طرز تهیه قهوه کف دار. فوم قهوه. چه قهوه ای بخریم

قهوه نوشیدنی مورد علاقه تعداد زیادی از مردم است. خبره های واقعی نوشیدنی دم کرده طبیعی را ترجیح می دهند و گرانول های محلول را با تحقیر رفتار می کنند. این کاملاً موجه است - نسخه دوم قهوه بیشتر یک جایگزین، بی فایده و نه چندان خوشمزه است.

دم کردن قهوه با کیفیت بالا یک هنر واقعی است که هر فردی قادر به درک آن نیست. در شرق، اعتقاد بر این است که این مستلزم استعداد واقعی است - چیزی که یک هدیه طبیعی نامیده می شود. اما اگر ناامید هستید که توانایی خود را برای تهیه یک نوشیدنی خوشمزه، خوش طعم و پر بدن کشف کنید، باید این را امتحان کنید. و شما می توانید آن را تقریباً در هر زمان و در خانه انجام دهید.

قهوه با کف: چگونه طبخ کنیم؟

قهوه با کف شیر کاپوچینو نامیده می شود. ساده ترین راه برای ساخت آن در یک دستگاه خاص است - یک دستگاه قهوه حرفه ای، نیمه حرفه ای یا خانگی، مجهز به تمام تجهیزات لازم برای ایجاد سریع چنین نوشیدنی ها.

اما اگر واقعاً می خواهید و امتحان می کنید، یک کاپوچینوی واقعی را می توان حتی در یک ترک و در خانه تهیه کرد.

کاپوچینو به خاطر شیر غلیظ یا کف خامه ای اش معروف است. در رستوران ها اغلب با طرحی سرو می شود که همان کف شیر را می پوشاند.

نقاشی ها معمولاً چهره های ساده را نشان می دهند - برگ ها، قلب ها، حباب ها و سایر زیور آلات.

تهیه فوم شیر یا خامه با استفاده از دستگاه مخصوص ساده تر است. به طور سنتی دارای یک کاپوسیناتور است که به طور خاص برای این اهداف طراحی شده است. اما اگر در خانه ندارید، می توانید فوم را جداگانه با استفاده از وسایل آشپزخانه دیگر تهیه کنید.

برای تهیه فوم متراکم قهوه در خانه، به خامه یا شیر نیاز دارید و گزینه دوم، به اندازه کافی عجیب، بسیار ارجح است. شیر باید پر چرب باشد - حداقل 3٪. استفاده از یک محصول طبیعی برای این منظور بسیار مطلوب است، اما اگر شرایط ذخیره سازی مجاز آن خیلی طولانی نباشد، محصول خریداری شده در فروشگاه نیز مناسب است.

دستگاه های زیر به شما کمک می کنند تا شیر را به کف تبدیل کنید:

• از میکسر هم بزنید (هم زدن دستی)؛
• میکسر (همزن خودکار)؛
• مطبوعات فرانسه؛
• مخلوط کن.

ساخت فوم در این دستگاه ها سخت تر از کاپوسیناتور است، اما با تلاش و دقت کافی امکان پذیر است.

نوشیدنی های طعم دار با شکلات یا کارامل، شربت افرا، ادویه های مختلف (دارچین، وانیل، زنجبیل و غیره) بسیار خوشمزه هستند.

ساده ترین راه برای گرفتن فوم

برای کسانی که عادت به رفتن به راه های سخت ندارند، تولید کنندگان نوشیدنی های فوری ویژه ای را تولید کرده اند که به دستیابی به کف مورد نظر روی سطح قهوه تنها در دو دقیقه کمک می کند. یکی از این کرم نسکافه است.

مواد اولیه به خودی خود گرانول نیست و پودر ریز است. تنها چیزی که برای تهیه قهوه با کف لازم است این است که یک قاشق چای خوری پودر را با آب جوش بریزید. درست است ، "جزء" هوا به سرعت ته نشین می شود و به اندازه ای که خود آن را از شیر یا خامه تهیه کرده اید خوشمزه نخواهد بود.

با این حال، این گزینه برای دوستداران قهوه با فوم قابل قبول خواهد بود که دائماً مشغول کاری هستند یا بیشتر وقت خود را در محل کار می گذرانند.

اسپرسو "درست" در ترکی

دم کردن نوشیدنی معطر "درست" در خانه آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد آسان نیست. قهوه یک ماده خام نسبتاً دمدمی مزاج است و اگر فقط آن را در ترکی برای مدت معینی روی آتش نگه دارید، هیچ چیز خوبی از آن حاصل نمی شود.

اگر در خانه آسیاب قهوه دارید، ممکن است ترجیح دهید دانه های قهوه بخرید. می توانید خودتان آنها را آسیاب کنید و 100% از طبیعی بودن مواد اولیه مطمئن خواهید بود. اگر دستگاه ندارید، با کیفیت ترین نوشیدنی را انتخاب کنید. در این راستا محصولات برندهای Paulig و Carte Noir به خوبی خود را ثابت کرده اند. قطعاً در این زمینه ارزش کم کردن پول را ندارد - حداقل ممکن است جانشین ها برای شما کاملاً بی مزه به نظر برسند. و تاثیر آنها بر سلامتی و وزن را فراموش نکنید.

طبق این اصل باید اسپرسو را در ترکی بپزید:

• مقدار لازم پودر را داخل ترک بریزید.
• آب اضافه کنید (معمولا آب در دمای اتاق یا کمی گرم گرفته می شود، اما نه داغ و نه آب جوش).
• ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید، آتش را در حد متوسط ​​قرار دهید.
• صبر کن؛
• وقتی کف روی سطح نوشیدنی ظاهر شد، ظرف را از اجاق گاز بردارید و صبر کنید تا ته نشین شود.
• به هیچ وجه اجازه ندهید جوشانده شود - اگر این اتفاق بیفتد ، با تلخی بیش از حد روبرو خواهید شد.
• پس از جا افتادن کف، دوباره سزو را روی اجاق قرار دهید.
• بسته به قدرت قهوه ای که می خواهید دریافت کنید، دستکاری ها را از 3 تا 7 بار تکرار کنید.
• رسوب کف بیش از 7 بار توصیه نمی شود - نوشیدنی ممکن است از نظر طعم بسیار قوی و "سخت" باشد.

این تمام چیزی است که برای درست کردن قهوه واقعی نیاز دارید. اگر به نوشیدنی های تند علاقه دارید، توصیه می کنیم که دارچین یا وانیل طبیعی را به دانه های آسیاب شده اضافه کنید. این کار باید در مرحله ریختن پودر داخل ترک انجام شود. تاپینگ ها معمولاً در آخر، پس از اینکه مایع از قبل در لیوان های بلند ریخته شد، اضافه می شوند. و فقط در انتها کف شیر روی هم قرار گرفته است. مرحله نهایی ساخت، استفاده از یک "الگو" است، در صورت وجود.

خوشمزه ترین ترکیب با مواد زیر:

1. کارامل;
2. شکلات؛
3. لاکتیک؛
4. وانیل؛
5. گردو.

برخی از خبره ها، تاپینگ های "قوی تر" را ترجیح می دهند - یعنی با طعم رم یا مشروب.

گلیس

گلیس یکی دیگر از گزینه های نوشیدنی است که حتی خوش طعم ترین ها را هم بی تفاوت نمی گذارد.

تهیه آن آسان است و نتیجه هم خانواده ها و هم مهمانان پیچیده را خوشحال می کند.

برای درست کردن گلاسه باید اسپرسو دم کنید. می توانید شکر را به طعم اضافه کنید ، اگرچه اعتقاد بر این است که در این مورد چنین جزء به وضوح اضافی است - می تواند نوشیدنی لذیذ تمام شده را "ساده" کند.

گلیس در لیوان های بلند مانند کاپوچینو سرو می شود. اسپرسو به دست آمده را در ظرفی بریزید، سپس یک قاشق بستنی خامه ای یا شیری به لیوان ها اضافه کنید. هنگام سرو می توانید با بستنی نیز تزئین کنید. در بالای نوشیدنی دسر، می توانید با چیپس های شکلات خوب، دانه های قهوه فوری، پودر کاکائو، آجیل خرد شده بپاشید. اگر رویه دارید، لذیذ به دست آمده را روی آنها هم بریزید، اما در مقدار آن زیاده روی نکنید.

همچنین می توانید لیکور یا رم را به لعاب اضافه کنید. طعم آجیل بسیار هماهنگ با نوشیدنی ترکیب می شود - از فندق گرفته تا نارگیل.

قهوه یک نوشیدنی بسیار معطر است. اما همه دوستداران قهوه این سوال را مطرح می کنند که چگونه قهوه را با فوم دم کنیم؟ این نوشیدنی خاص است، زیرا طعم و عطر بی نظیری دارد. چندین قانون برای تهیه قهوه با فوم خوب وجود دارد. اولین کاری که باید انجام دهید خرید قهوه با کیفیت است. همچنین برای این فرآیند. بهترین گزینه ترکی با باریک ترین گردن خواهد بود، به طوری که بسیار کوچکتر از پایین ترک است.

البته اگر چنین ترکی می گیرید، پس باید بسیار مراقب باشید، جایی نروید، در غیر این صورت ممکن است قهوه فرار کند.

بررسی کیفیت

قهوه با کیفیت را چگونه تعریف می کنید؟ باید تازه باشد و تنوع آن به ترجیح شما بستگی دارد. چگالی کفی که از اسانس ها و حباب های هوای آزاد شده تشکیل می شود.

اگر کف غلیظی به دست می آورید، به این معنی است که قهوه تازه و باکیفیتی دارید که روغن های ضروری زیادی آزاد می کند.

قبل از شروع پخت و پز، 100 میلی لیتر آب برای 1 قاشق غذاخوری آماده کنید. قهوه. قهوه باید یکی یکی و بلافاصله قبل از تهیه خود نوشیدنی آسیاب شود. آب قهوه باید سرد و ترجیحاً بطری یا تصفیه شده باشد. از آب لوله کشی یا آب داغ استفاده نکنید. اول از همه باید داخل ترکه آب بریزید و با قاشق چوبی مخلوط کنید. ترک را روی آتش بگذارید، فقط روی آتش کوچک بپزید. در حین دم کردن، کف غلیظ می شود و تمام سطح نوشیدنی را می پوشاند. وقتی کف شروع به بلند شدن کرد، قهوه باید خاموش شود. قهوه را بگذارید تا دم بکشد. پس از آن، دوباره قهوه را روی آتش بگذارید و روش را تکرار کنید.

دوستداران قهوه در سراسر جهان می دانند که کیفیت خامه به طور مستقیم به غذاهایی که نوشیدنی در آن تهیه می شود بستگی دارد. اگر گردن ترک ها بسیار کوچکتر از پایین باشد، قهوه بسیار خوشمزه تر می شود.

آب قهوه باید فوق العاده سرد و ترجیحاً سرد باشد. همچنین باید روی حرارت کم بپزید. قبل از ریختن قهوه در فنجان، باید کف را با قاشق داخل فنجان بریزید و فقط پس از آن خود نوشیدنی را بریزید.

نوع قهوه زیاد مهم نیست، شما می توانید با صلاحدید خود آن را انتخاب کنید. نکته اصلی این است که دانه ها تازه هستند، به طوری که روغن زیادی آزاد می کنند. قبل از پخت باید دانه ها را آسیاب کرد و آسیاب باید خیلی ریز باشد.

مراسم قهوه

امروزه قهوه یک محصول ضروری برای بسیاری از مردم است. بسیاری از مردم نمی توانند روز خود را بدون یک فنجان قهوه تصور کنند. البته می توانید داغ بریزید، اما اصلاً این نیست. قهوه تازه دم شده تاثیر مثبتی بر سیستم عصبی دارد، نیرو می بخشد و قدرت می بخشد. اگر قهوه به درستی دم شود، تاثیر منفی بر سیستم قلبی عروقی نخواهد داشت و مصرف آن در حد اعتدال حتی مفید خواهد بود.

حتی اگر قهوه بسیار باکیفیت بخرید، اما آن را به اشتباه دم کنید، نوشیدنی خوشمزه نیست و تمام مواد مفید از بین می روند.

دانه های قهوه بو داده را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، زیرا مواد مفید خود را از دست می دهند. همچنین قهوه آسیاب شده را نباید ذخیره کرد، زیرا دانه های آسیاب شده بعد از مدتی چندان معطر و خوش طعم نمی شوند.

بهتر است دانه های قهوه قبل از تهیه خود نوشیدنی آسیاب شود و لازم است به اندازه کافی آسیاب شود تا در یک زمان استفاده شود.

اسرار آشپزی

هر چه پودر قهوه ریزتر باشد، نوشیدنی معطرتر و خوشمزه تر است. نیازی به جوشاندن قهوه نیست، زمانی که کف شروع به بلند شدن کرد باید قهوه را از روی حرارت بردارید تا تمام مواد مفید آن از بین نرود. همچنین لازم است در ترکی با گردن باریک طبخ شود، کف استوبی تمام سطح را پر کرده و تمام روغن ها در داخل ترک باقی مانده است.

یک ترفند دیگر وجود دارد - برای اینکه قهوه معطر تر شود و طعم آن کمی ملایم تر شود، باید کمی نمک به ترک اضافه کنید.

فنجانی که قهوه را در آن می ریزید باید گرم شود - فقط با آب جوشیده بشویید و فقط پس از آن خود نوشیدنی را در آن بریزید.

در مورد نسبت ها، نباید بیش از 2 قاشق چایخوری به یک فنجان نوشیدنی اضافه شود. پودر قهوه. اگر مقدار بیشتری اضافه کنید، چنین قهوه ای بر بدن تأثیر منفی می گذارد و طعم آن بسیار تلخ و ناخوشایند خواهد بود.

همچنین مهم است که قهوه را به جوش نیاورید، زیرا تمام مواد مفید تبخیر می شوند. برای تهیه نوشیدنی باید از آب مقطر استفاده شود.

وقتی قهوه در حال دم آمدن است، باید مطمئن شوید که کف از بین نمی رود و نباید آن را زودتر از موعد از ترک ها جمع کنید.

هنگام تهیه قهوه، باید فقط روی آماده سازی آن تمرکز کنید. برای اینکه قهوه شفاف شود و غلیظ آن سریعتر از بین برود، می توانید کمی آب سرد داخل فنجان بریزید و فقط بعد از آن قهوه.

نحوه انتخاب قهوه مناسب

راه دیگری برای خلاص شدن از شر غلیظ ها وجود دارد - وقتی قهوه آماده شد، باید ته ترک ها را روی میز بزنید تا غلیظ زودتر ته نشین شود.

منشا قهوه آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد مهم نیست. اما، در فروشگاه ها منحصرا بر اساس کشور مبدا. کم کیفیت ترین دانه های قهوه از اندونزی و هند می آید. قهوه خوب در آمریکای مرکزی و جنوبی کشت می شود.

توجه به ظاهر دانه‌های قهوه بسیار مهم است، زیرا می‌توانند خشک و سست شوند، به این معنی که قهوه دیگر تازه نیست. کف چنین قهوه ای زیاد نخواهد بود.

این اتفاق می افتد که دانه ها با قالب پوشانده می شوند، سپس چنین قهوه بدون شک خراب می شود.

ساختار دانه ها، اندازه و رنگ آنها باید یکسان باشد.

اگر خیلی اهل قهوه نیستید، بهتر است عربیکا را انتخاب کنید، زیرا طعم بسیار روشن و برجسته ای دارد. دانه های این قهوه درشت و بلند و همچنین روغنی هستند.

اما اگر قهوه تلخ و قوی دوست دارید، می توانید روبوستا را انتخاب کنید. دانه های این قهوه کمی کوچکتر از روبوستا و گرد است. روبوستا را می توان با انواع دیگر قهوه مخلوط کرد.

البته می توانید آشپزی کنید، اما در نظر داشته باشید که قهوه ساز دارای عملکردهای زیادی است که بسته به نوع قهوه ای که می خواهید تهیه کنید، باید از آنها استفاده کنید. نکته اصلی در قهوه خوب کیفیت دانه ها و آسیاب است، اگرچه قهوه ساز می تواند حتی ذرات بزرگ قهوه را نیز تحمل کند. در قهوه ساز، برعکس، باید قهوه ای دم کنید که خیلی ریز آسیاب نشده باشد، زیرا آسیاب خوب قهوه باعث مسدود شدن فیلتر در صورت خیس شدن می شود.

بسیاری از دوستداران قهوه صرفاً به این دلیل که قهوه خوش طعم معطر را با کف ارائه می دهند از کافی شاپ ها بازدید می کنند. بسیاری از مردم فکر می کنند که تهیه چنین نوشیدنی در خانه یک کار تقریبا غیرممکن است. امروز ما این افسانه را از بین می بریم و دستور العمل های اصلی را ارائه می دهیم.

معروف است که هنگام پختن دانه های قهوه که حاوی مقدار زیادی روغن ضروری هستند، کف روی قهوه ظاهر می شود. بنابراین، به جرات می توان گفت که فوم قهوه نشانه بالاترین کیفیت دانه های قهوه است که برای تهیه نوشیدنی استفاده می شود. بنابراین، قبل از هر چیز، لازم است مواد اولیه مناسب را انتخاب کنید. به هر حال، توصیه می شود دانه ها را بلافاصله قبل از دم کردن نوشیدنی آسیاب کنید. در دستیابی به این هدف نیز ظروفی که قهوه در آنها دم می شود، نقش بسزایی دارند. یک ظرف مناسب یک سزوه مسی خواهد بود که گردن آن باید بسیار کوچکتر از کف آن باشد. و در نهایت برای تهیه قهوه خوشمزه با فوم به آب مناسب نیاز دارید. توصیه می‌شود آب سرد، ترجیحاً آب فیلتر شده یا بطری سرد مصرف کنید. پس از مرحله مقدماتی، می توانید به مرحله اصلی بروید.

فوم قهوه. دستور العمل کلاسیک

شما نیاز خواهید داشت:
دانه های قهوه تازه آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری،
آب - 200 میلی لیتر.

روش پختن
1. آب سرد را داخل cezve بریزید.
2. دانه های آسیاب شده قهوه را اضافه کنید و با قاشق چوبی مخلوط کنید.
3. نوشیدنی را روی آتش کوچک بگذارید.
4. در حین دم کردن، کف غلیظی روی سطح نوشیدنی ظاهر می شود. به محض اینکه قهوه شروع به بلند شدن کرد، باید قهوه را از روی حرارت بردارید.
5. اجازه دهید نوشیدنی کمی دم بکشد و دوباره آن را روی آتش بگذارید و این روش را تکرار کنید.
6. پس از آن، کف قهوه را به آرامی با قاشق چایخوری جدا کرده و در فنجان قهوه گرم شده قرار دهید و سپس خود نوشیدنی را در جریان نازکی در امتداد دیواره بریزید. قهوه معطر و خوشمزه با فوم آماده است!

روش پیشنهادی کلاسیک در نظر گرفته می شود. با این حال، زمان و تلاش لازم است. اگر منابع کافی ندارید، می توانید آشپزی کنید قهوه با فوم قهوه فوری. برای این کار قهوه و شکر را با هم مخلوط کرده و فقط چند قطره آب به آن اضافه کنید. مخلوط را به مدت 10-15 دقیقه بزنید تا یکدست شود. سپس آب جوش را داخل مخلوط قهوه بریزید و می توانید از نوشیدنی لذت ببرید.

قهوه یک نوشیدنی خوشمزه و با طراوت است. می توانید بدون ترس از بهتر شدن آن را بنوشید، زیرا محتوای کالری قهوه دم شده از دانه های با کف زیاد نیست - فقط 3 کیلو کالری / 100 گرم.

جولیا ورن 1 397 0

لذیذهای قهوه واقعی به راحتی از طرفداران نوشیدنی معمولی قابل تشخیص هستند. اولین درک می کند که قهوه با فوم یک پیش نیاز برای به دست آوردن لذت زیبایی شناختی است. آنها توجه ویژه ای به انتخاب، تهیه و آماده سازی دانه های قهوه دارند، از هر جرعه نوشیدنی لذت می برند و بیش از 1-2 بار در روز به خود اجازه چنین شادی می دهند.

طرفداران قهوه رفتار متفاوتی دارند. برای آنها نوع قهوه، درجه برشته شدن و طرز تهیه آن مهم نیست، چه رسد به فوم که بیشتر به آن اهمیت نمی دهند. نکته اصلی برای چنین افرادی نوشیدن قهوه تا حد امکان است، از جمله نوشیدن نوشیدنی از چوب و آب لوله کشی.

در واقع، لذیذ بودن قهوه لذت بخش تر و ایمن تر است. ارزش آن را دارد که فوم طبیعی قهوه چیست و خودتان را با یک نوشیدنی خوشمزه که طبق تمام قوانین دم کرده است پذیرایی کنید تا برای همیشه عادات طرفداران قهوه را فراموش کنید.

قهوه ای که در یک سزوی مخصوص تهیه می شود دیگر فقط یک نوشیدنی نیست. از حالت معمول، به یک عطر نفیس تبدیل می شود که می تواند با عطر خود مجذوب خود شود و برای همیشه عاشق طعم و مزه آن شود.

در گذشته های دور، قهوه دم شده در چزوه توسط صیغه ها، سلاطین، پادشاهان و امپراطوران در نقاط مختلف جهان مورد نوازش قرار می گرفت. اشعار و اشعاری در مورد این نوشیدنی سروده شده است، این نوشیدنی الهام بخش نوابغ سال های گذشته است و همچنان طوفانی از احساسات را در بین لذیذهای مدرن برانگیخته است.

پس cezve همون ترکه. او اتفاق می افتد:

• سرامیک؛
• خاک رس؛
• فلزی

می توانید قهوه را با فوم از هر ماده ای در چزوو دم کنید، اما مطمئن ترین آن مس است. این سزوه مسی است که ماندگارترین و مناسب ترین نوشیدنی معطر و خوش طعم در منزل است. مس کاملاً گرم می شود ، برای مدت طولانی خنک نمی شود و دمای محتویات را حفظ می کند. ترک مس با کیفیت بالا - با پوشش سازگار با محیط زیست در داخل.

سفال سفالی یک گزینه عالی سازگار با محیط زیست است. منهای محصول طعم خاصی است که خاک رس نوشیدنی را اشباع می کند. با این حال، تمام نکته انتخاب سازنده cezve است. اگر این محصول از خاک رس چینی Yixing ساخته شده باشد، بوهای خارجی جذب قهوه نمی شود، زیرا این ماده اجازه عبور هوا را می دهد و مایع را با آن غنی می کند و اجازه می دهد دسته گل طعم و عطر به طور کامل باز شود.

شما فقط می توانید قهوه را در خانه سفالی بپزید و خاصیت جذب بو را فراموش نکنید.

یک گزینه جهانی یک cezve سرامیکی است. از بین هر سه، شکننده ترین است، حتی با تغییر شدید دما می تواند غیرقابل استفاده شود. در مقایسه با ظروف فلزی و سفالی، سزوهای سرامیکی گران‌ترین هستند و نیاز به نگرش ویژه محترمانه دارند. اما برای تهیه قهوه با کف در چنین ترکی، همه در اولین بار موفق خواهند شد و این یک مزیت قابل توجه است.

شکل و اندازه ترک ها مهم است

برای تهیه نه تنها یک نوشیدنی معطر و خوش طعم، بلکه با فوم هوادار از دانه های قهوه، باید به شکل و اندازه ترک ها توجه نکنید. قابلمه های بزرگ و پهن بهترین راه حل برای قهوه کامل نیستند.

نیاز اصلی برای یک cezve با کیفیت یک گردن باریک است. این است که اجازه می دهد تا یک کف پایدار بدون از دست دادن طعم در طول فرآیند پخت و پز تشکیل شود.

قهوه خوری های مبتدی می توانند سعی کنند قهوه را در یک قیف با شکل قیف دم کنند که اجازه نمی دهد کف از ظرف خارج شود. یک cezve مخروطی شکل باعث تسریع رسوب تفاله های قهوه به ته می شود و این نیز باید در نظر گرفته شود.

یک لحظه ظریف عرض کف ظرف است. هرچه پهن تر باشد، نوشیدنی سریعتر گرم می شود و عطر آن را حفظ می کند.

بهترین گزینه برای cezve مناسب برای تهیه قهوه با فوم - ظرفیت 100 میلی لیتر. ترک های توانمندتر حق زندگی دارند، اما درست است که نوشیدنی را در آنها دقیقاً برای یک وعده دم کنید.

تهیه قهوه با خامه پایدار - نکات مفید

با درک چگونگی تهیه قهوه کف دار در خانه، می توانید شروع به آزمایش با دستور العمل ها کنید. به عنوان مثال، با توجه به تکنولوژی ترکیه برای تهیه نوشیدنی، باید آن را در ماسه بجوشانید. برای این کار، مجموعه های مخصوص موبایل اختراع شد که عبارتند از:

• ترک;
• مینی مشعل؛
• سینی ساخته شده از مواد مقاوم در برابر حرارت؛
• شن کوارتز.

در صورتی که خرید ست در برنامه نباشد، قهوه ترک با فوم معطر را می توان به روش های دیگری دم کرد. نکته اصلی این است که مواد اولیه مناسب را انتخاب کنید، دانه ها را بلافاصله قبل از پختن آسیاب کنید، مطمئن شوید که به نفع بهترین آسیاب ممکن انتخاب کنید. هرچه آسیاب کوچکتر باشد، فوم ضخیم تر و پایدارتر خواهد بود.

لحظه حیاتی سطح آتش برای تهیه نوشیدنی است. باید تا حد امکان کوچک باشد. در عین حال، لازم است نوشیدنی را با دقت کنترل کنید، اجازه ندهید که از لبه های ترک ها فراتر رود و بجوشد.

دستورالعمل های آشپزی: همه چیز مبتکرانه ساده است

با پیروی از الگوریتم می توانید قهوه را با فوم در خانه دم کنید:

• تورکو روی حرارت کم گرم می شود.
• دانه های ریز آسیاب شده قهوه در ته آن گذاشته شده و دوباره گرم می شوند و دائماً بدون آب هم می زنند.
• مخلوط گرم شده با آب سرد و تمیز ریخته می شود و به گرم شدن ادامه می دهد.
• به محض اینکه کف معطر شروع به بلند شدن کرد، نوشیدنی از آتش خارج می شود و 20-30 ثانیه صبر می شود.
• در این مرحله می توانید شکر، ادویه جات ترشی جات را به قهوه اضافه کنید.
• وقتی نوشیدنی کمی خنک شد، دوباره روی آتش گذاشته و انتظار می رود کف تشکیل شود، پس از آن از اجاق گاز خارج می شود و این روش دو بار دیگر تکرار می شود.

شیر قهوه با ابری از کف: طرز تهیه

تهیه قهوه با شیر و کف در منزل و بدون دستگاه قهوه ساز آسان است. برای پایداری کف باید از شیر پرچرب با حداقل سه چربی استفاده کنید. گزینه ایده آل کاپوسیناتور برای کف کردن شیر است، اما می توان آن را با یک همزن معمولی جایگزین کرد.

قبل از هم زدن، محصول خنک می شود و سپس به حالت کف پایدار می رسد و به قهوه از قبل دم شده اضافه می شود. شیر داغ برای تهیه نوشیدنی با کف شیر نیز مناسب است.

فوم قهوه در قهوه ساز - آنچه باید بدانید

با استفاده از قهوه ساز معمولی می توانید بدون ترک قهوه ای کامل را با فوم تهیه کنید. دانه های ریز آسیاب شده قهوه برای دم کردن اسپرسو مناسب هستند. هرچه دانه ها ریزتر آسیاب شوند، تشکیل یک کف غلیظ آسان تر است. در نظر گرفته می شود که اگر فوم تا 5 میلی متر ضخامت داشته باشد و برای چند دقیقه نریزد، نوشیدنی موفق بود.

برای بدست آوردن قهوه خوشمزه در قهوه ساز، باید مواد خام را برای یک وعده (حداکثر 10 گرم) با استفاده از آب آماده و قاشق اندازه گیری اضافه کنید. بر روی قهوه تمام شده، می توانید با استفاده از یک استنسیل مخصوص با الگوی روی فوم تمرین کنید و از نتیجه الهام خلاقانه لذت زیبایی را ببرید.

قهوه و فوم فوری - آیا آنها سازگار هستند؟

طرفداران قهوه فوری می توانند خود را با یک نوشیدنی با فوم شاداب پذیرایی کنند، بدون اینکه برای آماده سازی چند مرحله ای بدون ترک، قهوه ساز و دستورالعمل های خاص خود را خسته کنند.

برای اینکه نوشیدنی غنی با طعم عمیق، عطر و کف اشتها آور پایدار باشد، کافی است توده را قبل از ریختن آن با آب جوش آماده کنید. برای این کار مواد اولیه را با شکر و دارچین مخلوط می کنند تا مزه دار شود، یک قاشق چایخوری آب تمیز سرد به آن اضافه می کنیم و ابتدا با دقت ورز می دهیم و سپس کلوخه ها را آسیاب می کنیم. با ریختن قهوه آماده شده با آب جوش، می توانید تشکیل یک کف قهوه ای معطر را مشاهده کنید.