خامه تند سوپ عدس. پوره سوپ عدس بدون چربی. نحوه درست پختن عدس

"Merjimek Chorbasy" ( Mercimek corbasI) به معنای واقعی کلمه به "سوپ عدس" ترجمه می شود. این یک غذای فوق العاده خوشمزه و مغذی است که برای بسیاری جذاب خواهد بود و در روزهای سرد شما را کاملاً گرم می کند. Merdzhimek Chorbasyبه عنوان یک قاعده، از عدس قرمز پخته می شود، زیرا. سبز چنین طعم و رنگ غنی نمی دهد.

عناصر

عدس قرمز 200 گرم
اب 1 لیتر
پیاز 1 کامپیوتر.
هویج 1 کامپیوتر.
کره 100 گرم
نعناع خشک 1 خیابان یک قاشق
فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری
آب لیمو 4 قاشق غذاخوری قاشق ها
نمک

آشپزی

پیاز و هویج را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

ذوب کره در یک ماهی تابه.

پیاز و هویج ریز خرد شده را به روغن اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.

حالا به عدس می پردازیم. وقتی برای اولین بار تصمیم گرفتم این سوپ را بپزم، با این واقعیت روبرو شدم که در فروشگاه های روسیه (شاید در کشورهای دیگر به نحوی متفاوت) دو نوع مختلف عدس قرمز پیدا کردم. عدس قرمز اولی که می فروشیم کاملا بزرگ و قهوه ای رنگ است، دومی کوچکتر و به رنگ نارنجی است. بنابراین، برای این سوپ، ما دقیقا به پرتقال نیاز داریم، زیرا. کوچکتر است، پوست کنده می شود و در نتیجه سریعتر پخته می شود؛ به طور کلی، این نوع به طور خاص برای سوپ های له شده مناسب تر است. اگر عدس نارنجی "قرمز" پیدا نکردید، می توانید از عدس قهوه ای استفاده کنید، فقط باید مدت طولانی تری پخته شوند (یا از قبل خیس شوند) و رنگ سوپ به روشنی و بیشتر خاکستری نخواهد بود. رنگ

عدس ها را چندین بار کاملاً بشویید تا آب آن شفاف شود.

عدس را با هویج به پیاز اضافه کنید.

عدس را با 1 لیتر آب سرد بریزید.

سوپ را بعد از جوشیدن آب روی حرارت ملایم و درب آن را به مدت 15 دقیقه بپزید.

وقتی عدس نرم شد، سوپ را نمک زده، نعناع خشک و فلفل قرمز را اضافه کنید. هم بزنید و حدود 1 دقیقه دیگر بپزید.

حالا سوپ را در مخلوط کن خرد کنید. من یک مخلوط کن با یک کاسه پلاستیکی دارم، بنابراین قبل از پوره کردن سوپ اجازه می دهم کمی خنک شود (نمی دانم اگر سوپ در حال جوش را داخل آن بریزید، پلاستیک چگونه رفتار می کند). اگر یک مخلوط کن غوطه وری با یک ضمیمه فلزی دارید، ممکن است بتوانید بلافاصله سوپ را بدون خنک شدن مخلوط کنید (البته دفترچه راهنمای مخلوط کن خود را بررسی کنید).

سوپ را در کاسه ها بریزید، به هر کاسه 1 قاشق غذاخوری آب لیمو اضافه کنید. سوپ را می توانید با کراکر سرو کنید. ترکی خوشمزه پوره سوپ عدس Merdzhimek Chorbasyآماده. نوش جان!

برخی می گویند فرنی عدس و همه غذاهای حاوی این محصول را دوست ندارند. به احتمال زیاد، آنها به سادگی غذاهای آماده شده از آن را امتحان نکردند، دستور العمل های آن بسیار زیاد است. یکی از سالم ترین غذاها سوپ عدس است که دستور تهیه خوشمزه ترین آنها در زیر توضیح داده شده است.

خوردن وعده های غذایی مغذی برای بزرگسالان و کودکان توصیه می شود، زیرا مغذی و بسیار سالم هستند. برای خوش طعم شدن این غذا، به شدت از تکنولوژی پخت پیروی کنید، زیرا این محصول بسیار حساس است و اگر به درستی پخته نشود، واقعا طعم خود را از دست می دهد.

سوپ عدس ترکی

این غذا متعلق به غذاهای ملی ترکیه است. سوپ له شده ترکی با وجود مقدار زیادی ادویه که آن را معطر و معطر می کند مشخص می شود.

اجزاء:

عدس قرمز - یک لیوان؛
پیاز - 1 عدد؛
آب (یا آبگوشت) - 1.5 لیتر؛
برنج - 2 قاشق غذاخوری. l.
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
روغن سبزیجات؛
کراکر؛
نعنا، نمک، زیره، فلفل سیاه؛
آب لیمو.

طرز تهیه سوپ عدس قرمز:

عدس را با برنج خوب بشویید. پیاز را تمیز می کنیم، ریز خرد می کنیم. گوجه‌فرنگی‌ها را می‌شوییم، پوست می‌گیریم و به ورقه‌های کوچک خرد می‌کنیم. داخل ماهیتابه کمی روغن می ریزیم و پیاز را در آن می ریزیم. وقتی پوسته طلایی شد، گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و بجوشانید.

حالا هر دو غلاتی را که برای تهیه غذا نیاز داریم به این اجزا اضافه می کنیم و با سبزیجات حدود 5 دقیقه تفت می دهیم سپس آب گوشت (یا آب) را به تابه اضافه می کنیم و روی آتش نه چندان شدید حدود نیم ساعت می پزیم. ما روی غلات تمرکز می کنیم - وقتی آنها به آمادگی رسیدند، ماهیتابه را از اجاق گاز خارج می کنیم.

همه اجزا را با همزن خرد می کنیم و بعد مخلوط را روی آتش برمی گردانیم و می گذاریم بجوشد. به پوره سوپ تهیه شده از عدس ترکی، چاشنی ها، آب لیمو را اضافه کنید.

بلافاصله قبل از سرو، کراکر را در ظرف بریزید. اگر طعم خوش طعمی را دوست دارید، فلفل قرمز درشت را در کره تفت دهید و این مخلوط را به ظرف اضافه کنید.

سوپ عدس سبز

برای پخت و پز، به یک غلات سبز مسطح نیاز دارید. این دستور غذا با نسخه قبلی متفاوت است زیرا به دلیل محتوای گوشت مرغ در آن، ظرف اشباع تر می شود.

اجزاء:

پیاز - 2 عدد؛
عدس سبز - 0.5 کیلوگرم؛
مرغ - 1 عدد؛
نصف لیمو؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
ادویه ها؛
روغن سبزیجات؛
هویج - 2 عدد.

آشپزی به این صورت:

2 لیتر آب داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد و از قبل نمک بزنید. برای تهیه پوره سوپ عدس سبز باید آن را کاملا آبکشی کنید و سپس در مایع در حال جوش بریزید. غلات را حدود 40 دقیقه بجوشانید.

پوست سیب‌زمینی‌های شسته شده را جدا کرده، به صورت ورقه‌ای برش دهید. به مدت یک ربع آن را با غلات بپزید. هویج ها شسته می شوند، پوست گرفته می شوند، به برش های بزرگ بریده می شوند و سپس برای آسیاب به مخلوط کن می فرستند. مرغ را به مکعب های کوچک خرد کنید.

بعد از شستن پیاز را خرد کرده و برای سرخ شدن در تابه می فرستیم و بعد از چند دقیقه مرغ و هویج را به آن اضافه می کنیم. مواد را سرخ می کنیم و فراموش نمی کنیم که آنها را به صورت دوره ای مخلوط کنیم و وقتی آماده شد آنها را با غلات به تابه منتقل می کنیم. بعد از هم زدن مواد نگاه می کنیم ببینیم ظرف خیلی غلیظ است یا نه. در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید.

بگذارید ظرف به مدت 5 دقیقه بجوشد و سپس مخلوط را با مخلوط کن خرد کنید. ادویه جات را اضافه کنید، ظرف را با لیمو تزئین کنید و سرو کنید.

سوپ عدس در آرام پز

برای آشپزی به کمی غذا و زمان نیاز دارید و نتیجه زحمات شما طعم عالی خواهد داشت.

برای تهیه پوره سوپ از عدس سالم و خوش طعم در آرام پز به محصولات زیر نیاز داریم:

آجیکا
پیاز - 2 عدد؛
ادویه جات ترشی جات به طعم؛
عدس - 0.4 کیلوگرم؛
سیر - 3 دندان؛
روغن سبزیجات.

آشپزی:

برای غذا می توانید هر نوع غلاتی را انتخاب کنید، اما قرمز سریعتر پخته می شود، بنابراین برای صرفه جویی در زمان باید از آن استفاده کنید.

غلات را حدود نیم ساعت با آب سرد خیس کنید.

پیاز و هویج خرد شده برای غذا با انتخاب حالت دستگاه مناسب برای سرخ کردن در آرام پز ارسال می شود.

ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید، ظرف را در مخلوط کن خرد کنید، قبل از سرو با گیاهان و کروتون یا کروتون تزئین کنید.

سوپ عدس خامه ای

این غذا کل آپارتمان را پر از عطر می کند و باعث ایجاد اشتها می شود. پوره سوپ تهیه شده از عدس را می توانید در هر زمانی از روز با خامه میل کنید.

اجزاء:

آب مرغ - 2 لیتر؛
عدس - 200 گرم؛
کرفس - به مزه؛
هویج - 2 عدد متوسط؛
خامه - 100 میلی لیتر؛
کره - 40 گرم؛
سیر - 2 دندان؛
فلفل بلغاری - 2 عدد؛
زیره سیاه؛
پنیر - 50 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
سبزها؛
ادویه ها.

نحوه پختن:

غلات را حدود نیم ساعت در آب خیس کنید. برای پوره سوپ با خامه، پیاز را به صورت نیم حلقه، هویج را به صورت مکعبی یا نواری، فلفل را به صورت مکعبی، کرفس را به صورت ورقه ای برش دهید. سیر را خرد کرده و به همراه سایر سبزیجات و زیره در تابه بفرستید تا سرخ شود. در صورت لزوم ادویه جات ترشی جات اضافه کنید - برگ بو.

آب غلات را خالی کنید، سبزیجات سرخ شده را با چاشنی به آن اضافه کنید، آب گوشت را اضافه کنید و همه مواد را حدود یک سوم ساعت بجوشانید. چند قاشق غذاخوری عدس آماده را انتخاب کنید - هر وعده غذا را هنگام سرو با آن تزئین می کنیم.

اروپایی ها به طور ناشایست توجه کمی به قدیمی ترین نماینده خانواده حبوبات - عدس می کنند. برخلاف غذاهای شرقی که مزایا و طعم آن مورد قدردانی قرار می گیرد، این محصول پایه بسیاری از غذاهای خوشمزه مانند سوپ های پوره شده است.

دستور پخت سنتی

عناصر	تعداد
آب آشامیدنی -	1000 میلی لیتر
عدس -	250 گرم
پیاز -	100 گرم
هویج -	120 گرم
رب گوجه فرنگی -	30 گرم
روغن سبزیجات -	30 میلی لیتر
گوجه فرنگی های رسیده -	150 گرم
سیر -	12 گرم
پودر کاری -	5 گرم
نمک -	طعم
زمان آماده سازی: 60 دقیقه	کالری در 100 گرم: 72 کیلو کالری

این غذای اول حاوی هیچ گونه چربی حیوانی نیست، با این حال، کسانی که خود را با چنین سوپی تازه کرده اند، به این زودی احساس گرسنگی نخواهند کرد. این به دلیل محتوای بالای پروتئین گیاهی و فیبر است که تأثیر مفید دیگری بر عملکرد روده ها و اندام باریک دارد.

آماده سازی مرحله به مرحله:

سوپ عدس ترکی

"Merjimek Chorbasy" کارت ویزیت غذاهای ترکی است. این نام یک سوپ عدس قرمز خوشمزه و مغذی را در خود نهفته است که می تواند شما را در فصل سرد گرم کند. چرا این غذا با عدس قرمز درست می شود؟ پاسخ ساده است: سریعتر پخته می شود و رنگ غنی تری می دهد.

نسبت محصولات مورد نیاز به شرح زیر خواهد بود:

1000 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
200 گرم عدس قرمز؛
120 گرم پیاز؛
120 گرم هویج؛
100 گرم کره؛
13 گرم نعنا خشک؛
4 گرم فلفل قرمز آسیاب شده؛
60 میلی لیتر آب لیموی تازه؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

از آنجایی که عدس قرمز به اندازه کافی سریع پخته می شود، تهیه سوپ بیش از 40-50 دقیقه طول نمی کشد.

محتوای کالری ظرف تمام شده 89.1 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود.

ترتیب دهی:

بهتر است سوپ را در قابلمه ای با دیواره های ضخیم بپزید. ابتدا باید کره را در آن آب کنید و سبزیجات ریز خرد شده (پیاز و هویج) را سرخ کنید.
عدس های شسته شده را چندین بار در قابلمه ای با پیاز نرم و هویج بریزید ، همه چیز را با آب بریزید و پانزده دقیقه بعد از جوشاندن آب زیر درب بپزید.
وقتی عدس ها نرم شدند، نعناع خشک، فلفل آسیاب شده را به تابه اضافه کنید، همه چیز را نمک بزنید و یک یا دو دقیقه دیگر بپزید.
اکنون فقط باید سوپ تمام شده را به پوره خرد کنید. در حین سرو به هر کاسه سوپ کمی آبلیمو اضافه کنید که طراوت و طراوت را به ظرف می بخشد. می توانید روی ظرف را با یک شاخه نعناع تازه تزئین کنید.

سوپ عدس ترکی با قارچ

این نسخه از سوپ عدس می تواند به منوی عدس تنوع بدهد، زیرا در هنگام تهیه آن فقط از محصولات گیاهی استفاده می شود. شما می توانید کاملاً هر قارچی (قهرمانان، قارچ خوک یا قارچ صدفی) مصرف کنید. آنها می توانند تازه یا منجمد باشند.

آنچه برای درست کردن این سوپ نیاز دارید:

1000 میلی لیتر آب؛
200 گرم عدس قرمز از نوع Mistral؛
200 گرم قارچ؛
100 میلی لیتر روغن زیتون؛
100 گرم هویج؛
70 گرم پیاز سفید؛
نمک، ادویه جات ترشی جات و گیاهان به مزه.

این غذای ترکی به سادگی و نسبتاً سریع تهیه می شود، پس از 40 دقیقه می توان خوراکی با طعم قارچ را در بشقاب ها ریخت.

محتوای کالری (یا ارزش انرژی)، محاسبه شده در هر 100 گرم، 99.7 کیلو کالری خواهد بود.

پیش رفتن:

در تابه ای روغن زیتون را داغ کرده و در آن تفت دهید تا نرم شود، ابتدا پیاز و هویج رنده شده ریز خرد شده روی رنده متوسط و سپس قارچ های خرد شده را در آن تفت دهید. هر مرحله سرخ کردن تقریباً پنج دقیقه طول می کشد.
پس از آن، به مواد خشک شده در یک قابلمه، عدس های شسته شده را بریزید، در آب بریزید و با یک درب بپزید. یک ربع بعد از جوشیدن آب، عدس آماده است.
ادویه و نمک را به سوپ تقریبا آماده اضافه کنید، بگذارید یک دقیقه دیگر بجوشد. بعد از آن کمی خنک کنید و پوره کنید. با یک شاخه سبزی تازه یا چند برش زیبا از قارچ سرخ شده سرو کنید.

سوپ عدس خامه ای

کودکان اغلب از خوردن سوپ سنتی عدس ترکی خودداری می کنند، حتی اگر سیر از ترکیب آن حذف شود. اما وقتی محصولی مانند خامه را اضافه می‌کنید، این ظرف بافت و طعم ظریفی پیدا می‌کند که حتی برای سخت‌گیرترین بچه‌ها و بزرگسالان هم جذاب خواهد بود.

برای پوره ملایم با خامه به موارد زیر نیاز دارید:

1000 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
300 گرم عدس قرمز؛
150 میلی لیتر خامه با محتوای چربی 15٪؛
100 گرم هویج؛
100 گرم پیاز شلغم؛
35 میلی لیتر روغن نباتی؛
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

مدت زمان تمام مراحل آماده سازی 40-60 دقیقه است.

نحوه پختن:

حبوبات را کاملا بشویید و آب سرد بریزید و بگذارید برای تهیه سرخ شده سبزی به همین صورت باشد.
پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در روغن داغ تفت دهید. سبزیجات باید نرم شوند.
آبی را که عدس در آن خیس کرده بودید آبکش کنید و همراه با پیاز و هویج در قابلمه بریزید. محصولات را با مقدار تجویز شده آب بریزید، ادویه جات ترشی جات و نمک اضافه کنید.
سپس روی آتش بگذارید و بپزید تا لوبیاها نرم شوند. پس از آن، محتویات تابه را با استفاده از مخلوط کن غوطه وری پوره کنید.
پوره تمام شده را دوباره داخل تابه بریزید، خامه را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید بجوشد. سوپ قابل سرو است.

پخت و پز در مولتی اجاق

در آهسته پز، می توانید با استفاده از برنامه های مناسب ("سرخ کردن" و "خورش / سوپ") سوپ پوره را مطابق هر یک از دستور العمل های ذکر شده در بالا بپزید. اما می توانید با افزودن سبزیجات بیشتر (سیب زمینی و کدو سبز) دستور پخت سنتی ترکیه را کمی متنوع کنید.

لیست محصولات سوپ پوره سبزیجات با عدس در آرام پز:

600 میلی لیتر آب گوشت گاو؛
1 لیوان عدس قرمز؛
200 گرم غده سیب زمینی؛
200 گرم کدو سبز جوان؛
100 گرم پیاز؛
100 گرم هویج؛
6 گرم سیر؛
نمک و ادویه به سلیقه

پخت این غذا در قابلمه برقی کمی بیشتر از نیم ساعت طول می کشد.

ارزش انرژی سوپ 85.0 کیلو کالری / 100 گرم است.

روش پختن:

ویژگی این دستور غذا این است که هویج و پیاز از قبل در روغن سرخ نمی شوند، بنابراین تمام سبزیجات باید در صورت لزوم، پوست کنده شوند (پیاز، سیب زمینی و کدو سبز)، و سپس به قطعات کوچک بریده شوند.
سبزیجات خرد شده آماده را به یک تابه منتقل کنید، عدس های خوب شسته شده را به آنجا بفرستید. تمام آب گوشت را طوری بریزید که تمام مواد را کاملا بپوشاند. نمک و فلفل؛
ظرف را با استفاده از حالت "پخت" به مدت 30 دقیقه بپزید. سوپ تمام شده را پوره کنید و با سبزیجات، خامه ترش و کروتون های ترد سرو کنید.

سوپ خامه ای عدس با دنده دودی

عدس مانند نخود به خانواده حبوبات تعلق دارد، بنابراین جای تعجب نیست که همراه با سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی، سوپ-پوره عدس با دنده های دودی ظاهر شود. به هر حال، طبق همان دستور العمل، می توانید سوپ عدس معمولی را نیز تهیه کنید، اما پس از آن همه مواد باید به قطعات تمیز، زیبا و یکنواخت بریده شوند.

محصولات مورد نیاز برای پخت و پز:

2000 میلی لیتر آب؛
عدس خوب شسته شده؛
600 گرم دنده گوشت خوک دودی؛
250 گرم عدس قرمز؛
200 گرم سیب زمینی؛
100 گرم پیاز؛
100 گرم هویج؛
100 گرم فلفل قرمز شیرین؛
12 گرم سیر؛
3 برگ بو؛
3 نخود فلفل دلمه ای؛
نمک و سایر ادویه ها به دلخواه.

زمان پخت و پز - 1 ساعت 20 دقیقه.

سوپ کالری با گوشت دودی - 68.3 کیلو کالری در 100 گرم.

توالی فرآیندهای آشپزی:

لوبیاها را که خوب شسته اید در قابلمه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. همچنین یک پیاز کامل پوست کنده، نخود فلفل دلمه ای و برگ بو را قرار دهید. سپس عدس ها را روی حرارت ملایم به مدت کمی کمتر از یک ساعت بپزید.
سبزیجات باقیمانده (سیب زمینی، هویج، سیر و فلفل دلمه ای) باید پوست گرفته، شسته و بریده شوند. قطعات می توانند بسیار بزرگ باشند، زیرا جرم متعاقباً پوره می شود.
دنده های گوشت خوک دودی باید به استخوان بریده شود.
بعد از اینکه عدس خوب جوشید، سبزیجات خرد شده و گوشت های دودی را داخل تابه بفرستید. حالا سوپ باید پخته شود تا همه مواد نرم شوند.
سپس باید پیاز، لوروشکا و دانه فلفل را از سوپ خارج کنید. آنها را دور می اندازیم و دنده های خوک را در یک بشقاب جداگانه بیرون می آوریم. بقیه محتویات تابه را با غذاساز یا مخلوط کن پوره کنید.
پوره به دست آمده را به تابه برگردانید، دنده های گوشت خوک را در آن بریزید، نمک و ادویه را اضافه کنید. بگذارید پنج دقیقه بجوشد و می توانید آن را روی میز سرو کنید.

دستور پخت سوپ عدس گیاهی

عدس به دلیل فواید تغذیه ای مورد علاقه گیاهخواران است. پس از همه، به راحتی می تواند جایگزین گوشت برای یک فرد شود. این محصول اغلب برای تهیه سوپ های مختلف، به عنوان مثال، با اسفناج، گل کلم با کنسرو گوجه فرنگی و غیره استفاده می شود.

برای سوپ پوره عدس و گل کلم، باید مصرف کنید:

1700 میلی لیتر آب یا آب سبزیجات
200 گرم عدس قرمز؛
300 گرم گل کلم؛
200 گرم گوجه فرنگی رسیده؛
100 گرم پیاز؛
100 گرم هویج؛
50 میلی لیتر روغن نباتی؛
نمک، فلفل و شوید به مزه.

سوپ پوره گیاهی در 40 دقیقه آماده می شود.

تعداد کالری در صد گرم غذای اول تمام شده 72.3 کیلو کالری خواهد بود.

مراحل پخت:

پیاز و هویج رنده شده را به آرامی (تا زمانی که نرم شوند) تفت دهید. سپس سبزیجات را با آب جوش یا آب سبزیجات بریزید.
عدس شسته شده را در آب به همراه سبزیجات به مدت 20 دقیقه بجوشانید. گل آذین گل کلم را با آب نمک داغ بریزید و بگذارید پنج دقیقه بماند. سپس به گل آذین های کوچکتر جدا کرده و با عدس به تابه اضافه کنید.
گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید و پوست آن ها را جدا کنید و سپس به صورت مکعبی خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید. سوپ را بجوشانید، نمک بزنید و ادویه ها را اضافه کنید تا همه مواد کاملا پخته شوند.
ظرف تمام شده را در پوره سیب زمینی چرخ کرده و سرو کنید و با شوید خرد شده یا یکی از شاخه های آن تزئین کنید.

برای اینکه طعم سوپ عدس بسیار روشن تر و غنی تر شود، لوبیاها باید کاملاً در آب سرد شسته شوند.

عدس انواع مختلفی دارد، اما عدس قرمز برای سوپ پوره مناسب است، زیرا سریعتر پخته می شود و ساختار مناسب تری دارد.

می توانید با اضافه کردن یک یا دو غده سیب زمینی سوپ را نرم تر و ابریشمی تر کنید. ظرف طعم خود را از دست نمی دهد، اما یک بافت "مخملی" به دست می آورد.

غذاهای شرقی بدون ادویه غیرممکن است. طعم عدس با زردچوبه، زعفران، زیره و آویشن به خوبی تاکید شده و تکمیل می شود.

عدس از زمان های قدیم پخته می شده است. درست است، پس از آن بیشتر به عنوان دارو استفاده می شد. و در حال حاضر به طور گسترده ای در تهیه غذاهای مختلف، به ویژه سوپ استفاده می شود. انواع مختلفی از این محصول وجود دارد، اما برای تهیه اولین دوره از عدس قرمز بیشتر استفاده می شود، زیرا سریعتر می جوشد.

در بین سوپ ها، خامه بیشتر تهیه می شود - سوپ یا به اصطلاح سوپ پوره، این زمانی است که همه مواد آماده می شوند و سپس از صافی می مالند یا با مخلوط کن می زنند تا یکدست شود، با اضافه کردن آب گوشت یا خامه.

به طور کلی عدس را به نسبت 1:3 با آب می پزند اما برای تهیه سوپ - پوره سیب زمینی مایع بیشتری نیاز است، بهتر است شاعر به ازای 1 قسمت عدس 5 قسمت آب بگیرد.

سوپ آماده می شود - اغلب با سبزیجات پوره می شود. آنها در بین گیاهخواران، افراد سالم و روزه دار محبوب هستند. قارچ، گوشت، گوشت دودی، ماهی، سبزی های مختلف، اسفناج، سبزی و ادویه های تند نیز اضافه می شود.

در زیر می خواهم دستور العمل های عالی برای تهیه سوپ عدس خامه ای را ارائه دهم.

طرز تهیه سوپ پوره عدس - 15 نوع

طعم روشن، معطر و لطیف این سوپ، ذائقه شما را به وجد خواهد آورد.

عناصر:

عدس - 1 فنجان.
تره فرنگی -1 عدد
هویج - 1 عدد
کره - 1 قاشق غذاخوری.
فلفل چیلی - 1 عدد.
زنجبیل - 20 گرم.
سینه مرغ - 1 عدد.
نمک، فلفل، برگ بو.

آشپزی:

روی عدس ها را با آب بپوشانید و 5 دقیقه بپزید. هویج و تره فرنگی (قسمت سفید) را حلقه حلقه کنید و در کره تفت دهید. فلفل چیلی را اضافه کنید. سبزیجات سرخ شده را به سوپ بفرستید. زنجبیل را ریز خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. سپس نمک، فلفل، برگ بو را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بپزید. سوپ را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید. فیله مرغ را با ادویه رنده کنید و در تابه تفت دهید تا نرم شود. سوپ را برای اولین غذا در بشقاب بریزید، تکه های زیبای مرغ سرخ شده را روی آن قرار دهید. نوش جان.

سوپ عدس ترکی

از ویژگی های این سوپ افزودن نعنا است. طعم و عطر جادویی به ظرف می دهد.

عناصر:

عدس قرمز - 1.5 قاشق غذاخوری.
سیب زمینی - 2 عدد.
هویج - 2 عدد.
پیاز - 1 عدد.
کره - 1 قاشق غذاخوری.
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
نمک، فلفل - به مزه.
نعنا خشک - 1 قاشق غذاخوری.

آشپزی:

عدس ها را به خوبی زیر آب جاری بشویید و بگذارید بجوشد. 30 دقیقه بپزید. سبزیجات را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید. بعد از اینکه عدس ها جوش آمد، سبزی ها را اضافه کنید. تا زمانی که سبزیجات کاملا پخته شوند بپزید. سپس سوپ را با همزن بزنید تا یکدست شود. کره و روغن نباتی و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. سوپ را با نعناع خشک بپاشید. به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.

سوپ لطیف و سالم، یک شام فوق العاده برای تمام خانواده.

عناصر:

پالپ کدو تنبل - 600 گرم.
عدس - 150 گرم.
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
خامه - 100 میلی لیتر.
نمک، مخلوطی از فلفل - به مزه.
دانه کدو تنبل - 50 گرم.

آشپزی:

اولین مرحله این است که عدس را بجوشانید. هویج، پیاز و کدو تنبل را در تابه ای با روغن نباتی تفت دهید. سپس سبزیجات را به عدس اضافه کنید. بپزید تا تمام شود. سپس با مخلوط کن غوطه ور بزنید، خامه و ادویه ها را اضافه کنید. بجوشانید. با تزئین تخمه کدو تنبل سرو کنید.

سوپ معطر و غنی برای خوش‌خوراک‌های واقعی.

عناصر:

عدس قرمز - 1 قاشق غذاخوری.
قارچ سفید (تازه) - 100 گرم.
سینه اردک - 1 عدد.
پیاز - 2 عدد.
آب مرغ - 1 لیتر.
روغن زیتون - 30 میلی لیتر.
نمک، فلفل - به مزه.
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.
پاپریکا آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
خامه - 50 میلی لیتر.
رزماری - 1 شاخه.

آشپزی:

پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه ای با روغن زیتون تفت دهید، عدس شسته شده، رزماری، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر سرخ کنید. سپس آب گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا عدس ها پخته شوند. سینه اردک را با اضافه کردن ادویه در تابه سرخ کنید تا نرم شود.

برای اینکه اردک خوب و سریع سرخ شود، برش های کوچکی روی قسمت چرب آن ایجاد کنید و با چربی خود بپزید.

قارچ ها را در روغن زیتون به همراه ادویه های تند تفت دهید تا کاملا پخته شود سپس چند دقیقه در خامه بپزید. سوپ تمام شده را از صافی رد کنید. در یک بشقاب زیبا بریزید، ورقه های نازک سینه اردک را روی آن قرار دهید و تکه های قارچ پورسینی را اضافه کنید.

ناهار غنی، خوش طعم و خوشمزه

عناصر:

دنده خوک (دودی) - 500 گرم.
عدس - 350 گرم.
سیب زمینی - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
فلفل بلغاری - 1 عدد.
سیر - 3 حبه.
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
نمک، فلفل، برگ بو - به مزه.

آشپزی:

عدس ها را بشویید، داخل قابلمه بریزید، یک عدد پیاز کامل، روباه سرخ، دانه های فلفل را اضافه کنید، آب بریزید و بجوشانید. سیب زمینی خرد شده، فلفل، سیر و هویج را اضافه کنید. دنده ها نیز پس از برش به سوپ فرستاده می شوند. سوپ را بجوشانید تا نرم شود و با نمک و فلفل مزه دار کنید. سپس دنده ها را بیرون بیاورید، محتویات تابه را با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید تا به قوام پوره برسد. در کاسه ها بریزید، دنده ها را روی آن اضافه کنید.

خامه - سوپ عدس با سبزیجات

سوپ لطیف و سبک برای دوستداران رژیم غذایی سالم.

عناصر:

عدس قرمز - 1 فنجان.
فلفل بلغاری - 2 عدد.
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
گوجه فرنگی تازه - 2 عدد.
سیر - 2 حبه.
پاپریکا آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری.
نمک، فلفل - به مزه.
سبز - 1 دسته.

آشپزی:

عدس ها را چند ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس خوب آبکشی کنید. 2 لیتر آب داخل ماهیتابه بریزید و روی اجاق بگذارید. در همین حین، تمام سبزیجات را پوست گرفته و خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را جوشانده، پوست آن را جدا کرده و سپس خرد کنید. فلفل، پیاز، هویج را در آب جوش بریزید و 20 دقیقه بپزید.

سپس عدس را اضافه کرده و تفت دهید تا پخته شود. سپس پاپریکا و گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه دیگر بپزید. سپس سیر له شده را اضافه کنید و سوپ را با مخلوط کن پوره کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید. هنگام سرو با گیاهان تازه تزئین کنید.

سوپ خامه ای با عدس و قارچ

طعم غنی قارچ شما را سر میز شام بی تفاوت نخواهد گذاشت.

عناصر:

عدس سبز - 200 گرم.
قارچ - 200 گرم.
تره فرنگی - 1 عدد.
خامه - 100 گرم.
نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی:

عدس ها را بشویید و بجوشانید تا نرم شوند. قارچ ها را با تره فرنگی در روغن نباتی سرخ کنید. قارچ را با پیاز و عدس با آب گوشت مخلوط کنید و در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. خامه را اضافه کنید و با ادویه مزه دار کنید. با کروتون سرو کنید.

سوپ خوشمزه، مغذی و سرشار از ویتامین.

عناصر:

آب سبزیجات - 1.5 لیتر.
عدس - 250 گرم.
کرفس (ساقه) - 2 عدد.
پیاز - 1 عدد.
سیر - 2 حبه.
هویج - 2 عدد.
اسفناج - 300 گرم.
بیکن - 100 گرم.
روغن زیتون - 20 گرم.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

عدس را به آب سبزیجات بفرستید و به مدت 15 دقیقه بپزید. کرفس، هویج، پیاز، سیر را خرد کرده و با اضافه کردن روغن نباتی در تابه تفت دهید. به طور جداگانه در تابه ای دیگر با آب، اسفناج ها را به مدت 5 دقیقه در آب نمک بجوشانید.

اسفناج را بیش از 5 دقیقه نپزید، در غیر این صورت رنگ روشن خود را از دست می دهد.

عدس پخته شده را صاف کرده، آب گوشت را کنار بگذارید. عدس، اسفناج، سبزیجات و نیمی از آب گوشت را در مخلوط کن بفرستید. آنقدر بزنید تا یکدست شود. اگر قوام خیلی غلیظ بود، آب گوشت بیشتری اضافه کنید. سوپ خامه را به جوش بیاورید. برش های نازک بیکن را جداگانه سرخ کنید. سوپ را در یک کاسه زیبا بریزید، یک تکه بیکن سرخ شده بریزید و چند قطره روغن زیتون به آن اضافه کنید. نوش جان.

عناصر:

عدس - 1 فنجان.
بادام زمینی - 50 گرم.
پیاز - 1 عدد.
سینه دودی - 300 گرم.
فلفل چیلی - 1 غلاف.
سیر - 3 حبه.
سبز - 1 دسته.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
سس سویا - 3 قاشق غذاخوری.

آشپزی:

سینی دودی را خرد کرده و با پیاز در قابلمه تفت دهید و روی سس سویا بریزید و فلفل چیلی ریز خرد شده را اضافه کنید. عدس ها را ریخته، آب بریزید و بگذارید بجوشد. بپزید تا نرم شود، سیر له شده و ادویه جات را به مدت 5 دقیقه اضافه کنید تا مزه دار شود. بادام زمینی را چرخ کرده و در تابه خشک کنید. سوپ را در ظرفی بریزید و با بادام زمینی تفت داده شده و سبزی تازه تزئین کنید.

سوپ عدس - پوره

یک ناهار عالی و مقوی برای همه روزه داران.

عناصر:

عدس - 1.5 قاشق غذاخوری.
گوجه فرنگی تازه - 2 عدد.
فلفل قرمز شیرین - 1 عدد.
پیاز سبز - 20 گرم.
سبزها - 2 شاخه.
پونه کوهی - 1 قاشق چایخوری
نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی:

عدس ها را بشویید تا آب آن شفاف شود. و در قابلمه بفرستید تا بپزد. گوجه‌فرنگی‌ها را با آب جوش بجوشانید، پوست بگیرید و به قطعات برش دهید. دانه‌ها را از فلفل‌ها جدا کنید و آن‌ها را نیز به قطعات برش دهید. سبزیجات چاشنی شده با پونه کوهی را در یک قابلمه به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

سپس آنها را روی عدس بریزید، نمک و فلفل بزنید و چند دقیقه با هم بجوشانید. کل جرم را با همزن بزنید تا یک قوام یکدست شود. بجوشانید. از روی حرارت بردارید و سبزیجات تازه را اضافه کنید.

یک دستور العمل ساده برای یک غذای رژیمی، بدون چربی و دلچسب

عناصر:

پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
عدس قرمز - 200 گرم.
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو - 4 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز - روی نوک چاقو.
پاپریکا - 1 قاشق چایخوری
نعناع خشک - 1 قاشق چایخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آب - 1 لیتر.

آشپزی:

در قابلمه یا آرام پز، روغن را داغ کرده، هویج و پیاز را در آن تفت دهید. عدس ها را به خوبی زیر آب جاری بشویید. آن را با سبزیجات به قابلمه اضافه کنید و با آب بپوشانید. بپزید تا تمام شود. سپس سوپ را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید. ادویه ها، پاپریکا و نعناع را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس آب لیمو را بریزید و با خامه ترش و سبزی ها سرو کنید.

سوپ - پوره از عدس

سالم، خوشمزه و سریع آماده می شود.

عناصر:

عدس - 200 گرم.
فلفل شیرین - 2 عدد.
گوجه فرنگی تازه - 2 عدد.
هویج - 2 عدد.
پیاز - 1 عدد.
سیر - 2 حبه.
ماست کلاسیک - 4 قاشق غذاخوری
ریحان خشک - 0.5 قاشق چایخوری
نمک، فلفل - به مزه.
آب - 1.5 لیتر.
سبزی تازه.

آشپزی:

تمام سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید. ابتدا گوجه فرنگی ها را آب کرده و پوست آن را جدا کرده و سپس خرد کنید. یک قابلمه آب را روی اجاق گاز قرار دهید، به جوش بیاورید. تمام سبزیجات را در آب جوش بریزید. به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. سپس عدس شسته شده را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود. سیر، ریحان و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. تا زمانی که عدس ها نرم شوند بپزید. از روی حرارت بردارید، سوپ را با مخلوط کن بزنید. در ظرف های سرو بریزید. با فضای سبز تزئین کنید. با ماست و کراکر سرو کنید.

سوپ اصل برای انواع رژیم.

عناصر:

گل کلم - 1 سر.
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
زعفران - 0.5 قاشق چایخوری
نمک، فلفل - به مزه.
عدس - 200 گرم.
شوید - 1 دسته.
سیر - 3 حبه.
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
دانه کدو تنبل - 2 قاشق غذاخوری

آشپزی:

عدس های سبز یا قهوه ای را کاملا بشویید، بجوشانید، آبکش کنید و کنار بگذارید. گل کلم، هویج و پیاز را در یک قابلمه بجوشانید تا نرم شوند. سبزیجات پخته شده، 2 فنجان آب سبزیجات، نیمی از عدس را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.

زعفران، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. به طور جداگانه در یک ماهیتابه، عدس های باقی مانده را با سیر، تخمه کدو تنبل و شوید را با اضافه کردن روغن زیتون تفت دهید. سوپ را در ظرفی بریزید و چند قاشق غذاخوری از مخلوط عدس سرخ شده را وسط آن قرار دهید. نوش جان.

سوپ ویتامینی عالی برای کودکان و بزرگسالان.

عناصر:

عدس - 250 گرم.
خامه 20% - 1 لیوان.
کره - 1 قاشق غذاخوری.
لیمو -1 عدد
سیب زمینی - 2 عدد.
پیاز پیاز - 1 عدد.
آب - 2 لیتر.
ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی:

آب جوش. عدس و سیب زمینی خرد شده را به آن اضافه کنید. بپزید تا تمام شود. به طور جداگانه پیاز را در کره تفت دهید تا شفاف شود. سپس آن را به سوپ اضافه کنید. مقداری از آبگوشت را آبکش کنید. سوپ را با مخلوط کن مخلوط کنید. خامه و ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید. با سبزی و لیمو تزئین کنید.

سوپ کلاسیک ترکی.

عناصر:

عدس - 300 گرم.
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.
پونه کوهی - 1 قاشق چایخوری
نعنا خشک - 1 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
نمک، فلفل سیاه - به مزه.
لیمو - 1 عدد.

آشپزی:

روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق یا قابلمه دو کف گرم کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. سپس عدس را اضافه کرده و خوب تفت دهید. سپس 1.7 لیتر آب بریزید و بپزید تا عدس شروع به جوشیدن کند. در پایان سوپ را از صافی مالش دهید، نمک، فلفل، پونه کوهی، نعناع را اضافه کنید. با یک تکه لیمو سرو کنید.

طرفداران یک رژیم غذایی سالم مدت هاست که از مزایای غذاهای عدس قدردانی کرده اند. آنها سالم هستند، حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی هستند، نسبتاً سریع و آسان تهیه می شوند. سوپ عدس از شرق به ما رسید و محبوبیت فوق العاده ای پیدا کرد. رنگ اشتها آور، بافت خامه ای لطیف، طعم ملایم با نت های لطیف مغزی می تواند افراد کمی را بی تفاوت کند. محتوای کالری اکثر غذاهای این دسته کم است، که به آنها اجازه می دهد حتی برای کسانی که از رژیم کاهش وزن پیروی می کنند در منو قرار بگیرند.

ویژگی های آشپزی

با وجود این واقعیت که عدس طرفداران بیشتری پیدا می کند، برای بسیاری از زنان خانه دار این محصول ناآشنا باقی مانده است. تکنولوژی ساخت سوپ-پوره از آن خیلی پیچیده نیست، اما نیاز به توضیح دارد.

انواع مختلفی از عدس وجود دارد، اما همه آنها برای تهیه سوپ مناسب نیستند. اغلب از عدس قرمز برای پخت و پز اولین دوره استفاده می شود. اگر سوپ باید قوام خامه ای داشته باشد، عدس زرد که خوب جوشیده است نیز مناسب است.
زمان پخت عدس به تنوع آن بستگی دارد. معمولاً عدس قرمز را به مدت 10-15 دقیقه و عدس زرد را به مدت 15-20 دقیقه می جوشانند. وقتی صحبت از پختن سوپ خامه ای می شود، توصیه می شود زمان پخت را 5 تا 10 دقیقه افزایش دهید.
برخی از آشپزها توصیه می کنند عدس را از قبل خیس کنید تا زمان پخت سوپ کاهش یابد. نیاز زیادی به این کار وجود ندارد، زیرا انواع عدس های مناسب برای سوپ از قبل به سرعت جوشانده می شوند، بعید است که کاهش پخت و پز به میزان 5 دقیقه امتیاز قابل توجهی برای آشپز برای دردسر اضافی باشد.
عدس ها را قبل از تهیه سوپ کاملاً بشویید، در غیر این صورت ممکن است طعم آنها کمی تغییر کند و کمتر خوشایند باشد.
پوره سوپ عدس با افزودن مقدار زیادی ادویه و ادویه طبخ می شود. این با منشاء ظرف توضیح داده می شود: وطن آن شرق است. اگر سوپ‌های شور را دوست ندارید، می‌توانید نوع ملایم‌تر و تصفیه‌شده‌تری از سوپ عدس را انتخاب کنید - با خامه و حداقل مقدار چاشنی.
برای اینکه پوره سوپ عدس بافت لطیفی داشته باشد، می توانید سیب زمینی را به آن اضافه کنید یا اگر از قبل در دستور غذا گنجانده شده است، مقدار آن را افزایش دهید. این بر طعم ظرف تمام شده به حداقل تأثیر می گذارد ، فقط بر تراکم آن تأثیر می گذارد.

سوپ عدس معمولاً با رب گوجه فرنگی یا سس تند چاشنی می شود، اما اگر یک قاشق خامه ترش به آن اضافه کنید، طعم آن کم نمی شود. کروتون ها و گیاهان تازه، بیش از این، اضافی نخواهند بود.

سوپ عدس قرمز

عدس قرمز - 0.2 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 0.2 کیلوگرم؛
پیاز - 100 گرم؛
لیمو - 0.5 عدد؛
رب گوجه فرنگی - 60 میلی لیتر؛
فلفل قرمز آسیاب شده - یک خرج کردن؛
فلفل سیاه خرد شده - یک خرج کردن؛
روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
آب - 1.25-1.5 لیتر؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پختن:

عدس ها را در دو یا سه آب بشویید و در قابلمه ای بریزید و با آب بپوشانید و روی اجاق بگذارید.
سیب زمینی ها را پوست گرفته و درشت رنده کنید.
پیاز را از پوسته آزاد کنید، به قطعات کوچک برش دهید.
روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز را داخل آن بریزید، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، تفت دهید تا نارنجی شود.
بعد از جوش آمدن آب عدس ها را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
سیب زمینی رنده شده را به آن اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
سوپ را داخل سوپ بریزید، 5 دقیقه به پخت ادامه دهید.
سوپ را با مخلوط کن یا مخلوط کن غوطه وری پوره کنید.
آب نصف لیمو را داخل سوپ بریزید، ادویه ها و نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید.
بگذارید به جوش بیاید و با هم زدن به مدت 5 دقیقه بپزید.

سوپ عدس که طبق این دستور تهیه می شود رنگ قرمز اشتها آور و بافت خامه ای لطیفی دارد. طعم آن برای شما خیلی خاص به نظر نمی رسد، حتی اگر قبلاً غذاهای عدس را امتحان نکرده باشید.

سوپ زرد عدس

هویج - 100 گرم؛
پیاز - 100 گرم؛
عدس زرد - 0.2 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی - 0.2 کیلوگرم؛
سیر - 4 حبه؛
سیب زمینی - 0.3 کیلوگرم؛
آب - 1.5 لیتر؛
روغن گیاهی یا کره - چقدر طول می کشد.
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پختن:

عدس شسته شده را با آب بریزید و بعد از جوش آمدن 20 دقیقه بپزید.
سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید، به تفت دادن ادامه دهید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید، پوست بگیرید، دانه ها را با قاشق جدا کنید.
تفاله گوجه فرنگی را به قطعات کوچک برش دهید.
از پوسته خلاص شوید و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
حبه های سیر را با چاقو خرد کنید.
هویج، پوست کنده، درشت رنده کنید.
روغن را داغ کنید و پیاز و هویج را داخل آن بریزید. آنها را سرخ کنید تا نرم شوند.
سیر را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه به تفت دادن سبزیجات ادامه دهید.
تفاله گوجه فرنگی را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
سبزیجات را از ماهیتابه به سوپ منتقل کنید.
بعد از پختن سوپ به مدت 5 دقیقه دیگر، مواد را با مخلوط کن خرد کنید.
به اجاق گاز برگردانده و به مدت 5 دقیقه با هم زدن بجوشانید.

پیشنهاد می شود سوپ تهیه شده طبق این دستور را با کروتون سرو کنید. طعم آن تا حد زیادی به نوع ادویه ای که استفاده می کنید بستگی دارد.

سوپ عدس ترکی

عدس قرمز - 0.2 کیلوگرم؛
آب یا آب سبزیجات - 1 لیتر؛
هویج - 100 گرم؛
پیاز - 100 گرم؛
روغن نباتی - چقدر خواهد رفت؛
نعناع - 20 گرم؛
آرد - 20 گرم؛
پاپریکا، زیره، نمک - به مزه؛
رب گوجه فرنگی - 40 میلی لیتر؛
آب لیمو - 10 میلی لیتر.

روش پختن:

سبزیجات را بشویید و تمیز کنید. هویج را درشت رنده کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
نعنا را با چاقو ریز خرد کنید.
عدس ها را در صافی قرار دهید و زیر آب جاری بشویید.
روغن را در کف تابه داغ کنید و پیاز و هویج خرد شده را داخل آن بریزید.
سبزیجات را تفت دهید تا نرم شوند سپس رب گوجه فرنگی و ادویه جات را به آن اضافه کنید.
تفت دادن را به مدت 5 دقیقه ادامه دهید.
آرد و نعناع را اضافه کنید، 2-3 دقیقه دیگر تفت دهید.
عدس را اضافه کنید، با آب یا آب گوشت پر کنید. خوب مخلوط کنید.
تا زمانی که عدس ها کاملا نرم شوند بپزید. این 20-25 دقیقه طول می کشد.
محتویات قابلمه را با مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید.
دوباره بجوشانید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید.

در هر کاسه مقداری آب لیمو بریزید سپس آن را با سوپ پر کنید. نعنا، زیره، پاپریکا و آب لیمو طعم سوپ عدس را بی نظیر می کند. عطر آن بعید است که شما را بی تفاوت بگذارد.

سوپ عدس خامه ای

عدس قرمز - 0.3 کیلوگرم؛
آب - 1 لیتر؛
کره - 40 گرم؛
هویج - 100 گرم؛
پیاز - 100 گرم؛
خامه - 0.2 لیتر؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پختن:

عدس را بشویید.
پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
هویج های پوست گرفته را روی رنده خرد کنید.
کره را آب کرده، سبزیجات را داخل آن بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
عدس را اضافه کنید، با آب پر کنید. بجوشانید تا مواد اصلی آماده شود.
سوپ را با مخلوط کن خرد کنید، نمک بزنید، در خامه بریزید.
روی شعله آهسته قرار دهید و بگذارید بجوشد.

سوپ عدس که طبق این دستور پخته می شود، بافتی لطیف و طعم خامه ای ملایمی دارد. طبق همان دستور العمل، می توانید یک غذای مشابه از عدس زرد بپزید.

سوپ عدس غلیظ و مقوی است. طعم تند این ظرف برای دوستداران غذاهای شرقی جذاب خواهد بود. بسیاری از دستور العمل های سوپ عدس برای غذاهای گیاهی و بدون چربی و همچنین برای غذاهای رژیمی مناسب هستند.