چای سبز با زرشک. فواید و مضرات زرشک برای سلامتی. Urbech - فواید و مضرات برای سلامت بدن

توت های زرشک را می توان به نوشیدنی های آماده اضافه کرد و ترکیبات غیرمعمول جدیدی دریافت کرد یا می توانید از "انفرادی" استفاده کنید. در هر صورت، مزایای آن غیرقابل انکار است. توت ها حاوی ویتامین A و کاروتنوئید بیشتری نسبت به هویج هستند. چه چیز دیگری در مورد این گیاه ارزشمند است، و چگونه آن را درست بپزید - در زیر در مورد آن بیشتر توضیح دهید.

زرشک شبیه و جایی است که رشد می کند

درختچه ای تا ارتفاع 2.5 متر از خانواده زرشک. رایج ترین گونه زرشک معمولی است. در شکل طبیعی خود، در منطقه جنگلی-استپی بخش اروپایی روسیه رشد می کند. درختچه خاردار، شکل گرد زیبا، با شاخ و برگ روباز سبک، کاملا تزئینی. بنابراین، اغلب در باغ های خانه رشد می کند، انتخاب خوبی برای یک پرچین زیبا و دشوار است. در طول گلدهی (3 هفته در آوریل-مه شکوفه می دهد) و میوه دهی (سپتامبر-اکتبر) چشمگیر به نظر می رسد. عسل زرشک که یک گیاه عسل خوب است، رنگ کهربایی زیبا و طعمی لطیف دارد.

میوه ها توت های دراز هستند. میوه های رسیده رنگی روشن دارند، طول آنها کمی بیشتر از 1 سانتی متر است. داخل هر توت یک دانه است. اشکال بدون دانه نیز پرورش داده شده است. انواع توت ها دارای طعم ترش روشن و با کیفیت بالا هستند. میوه ها به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرند:

• پودر میوه خشک چاشنی خوبی برای غذاهای گوشتی است.
• توت های تازه در نوشیدنی ها استفاده می شود: چای، کمپوت، آب میوه.
• به شکل کنسرو شده (شربت، ژله، مارمالاد، مربا، مارمالاد)، توت ها خواص خود را حفظ می کنند (پکتین ها با عملیات حرارتی مناسب از بین نمی روند).
• به شکل مشروبات الکلی: شراب، لیکور، تنتور.
• آب میوه رسیده به عنوان رنگ استفاده می شود.

در پزشکی از برگ های گیاه، پوست، ریشه و توت ها استفاده زیادی می شود. با ارزش ترین، اگرچه به دلیل داشتن آلکالوئیدها قوی ترین ماده اولیه، پوست این گیاه است.

ترکیب چای با زرشک

چای حاوی:

1. کاروتنوئیدها آنها به میوه ها و توت ها رنگ زرد، نارنجی یا قرمز خود را می دهند. آنها به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند. بتاکاروتن پیش ساز ویتامین A است.
2. ویتامین ها: A، C، E.
3. اسیدهای آلی: مالیک، سیتریک.
4. پکتین ها به آنها نظم دهنده های بدن گفته می شود که توانایی حذف سموم را دارند.
5. مواد معدنی، عناصر ماکرو و عناصر خرد.
6. تانن ها

آلکالوئید بربرین که نام گیاه از آن گرفته شده است در برگ ها و ریشه ها یافت می شود. این سم در توت‌های نارس نیز یافت می‌شود، بنابراین فقط میوه‌هایی که در مرحله رسیدگی خوب هستند، قرمز روشن یا تیره، برای غذا مناسب هستند.

جالب هست! آلکالوئید بربرین امروزه تنها ماده ای در جهان است که به طور موثری فعالیت کلیه ها را در مالاریا عادی می کند.

خواص مفید چای با زرشک

آب میوه دارای خواص مفید زیر است:

ضد تب؛

ضد میکروبی؛

کولاگوگ؛

هموستاتیک؛

ضد التهاب؛

تسکین دهنده؛

کاهش فشار.

اگر مناطق تأثیر را برجسته کنید، چای بر سیستم های زیر بدن تأثیر می گذارد:

1. قلبی عروقی: زرشک دیواره رگ های خونی را تقویت می کند، به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای افزایش تشکیل ترومبوز و تصلب شرایین عمل می کند (کلسترول را کاهش می دهد)، به عادی سازی فشار خون کمک می کند. کیفیت خون را تغییر می دهد، پس از چند ماه مصرف، پارامترهای بیوشیمیایی خون بهبود می یابد.
2. روانی عاطفی. ممکن است یک جایگزین پیشگیری کننده برای داروهای ضد افسردگی مصنوعی باشد. چای پس زمینه خلق و خو و لحن عمومی را بهبود می بخشد، آرامش می بخشد و در عین حال تقویت می کند و باعث ثبات و متعادل شدن روان می شود. به افزایش کیفیت هایی مانند انرژی، عملکرد بالا، مقاومت در برابر استرس کمک می کند.
3. متابولیک. به بهبود متابولیسم، حذف سموم کمک می کند، بنابراین در منوی افرادی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند مفید خواهد بود. سطح قند خون را کاهش می دهد. به عنوان یک اقدام پیشگیرانه در برابر سرطان عمل می کند.
4. دستگاه گوارش. چای سموم را از بین می برد، فعالیت دستگاه گوارش را تحریک و عادی می کند، کبد و کلیه ها را تمیز می کند.

چای با تأثیر بر اندام‌ها و سیستم‌های داخلی، بر قسمت‌های پیرامونی نیز تأثیر می‌گذارد: دندان‌های قوی‌تر، لثه‌ها، بینایی تیز، پوست زیبا، مو، ناخن.

زرشک به طور فعال به عنوان بخشی از درمان پیچیده صدها بیماری استفاده می شود. چای همراه با آن برای بیماری های زیر مفید است:

کبد و کیسه صفرا: کوله سیستیت، سنگ کلیه، هپاتیت، سیروز، هپاتوکوله سیستیت؛

فرآیندهای التهابی در طحال؛

سرطان: کبد، معده، گلو؛

کلیه: نفرولیتیازیس؛

دستگاه گوارش: گرفتگی معده، زخم معده، اسهال، یبوست، سوء هاضمه؛

حفره دهان: التهاب لثه، بیماری پریودنتال، برای تقویت لثه، دندان.

هموروئید؛

مفاصل: تیراندازی، روماتیسم، نقرس؛

بیماری های عفونی: اسهال خونی، مالاریا، سل، اسکوربوت؛

آسیب شناسی عصبی: میگرن، بی خوابی.

بیماری های چشمی؛

آویتامینوز: اسکوربوت، کم خونی؛

زنان: خونریزی رحم پس از زایمان، به دلیل التهاب در رحم، استفراغ در زنان باردار.

پوست: بیماری های التهابی پوست؛

سیستم قلبی عروقی: فشار خون بالا، درد قلب؛

دیابت.

و همچنین زرشک به بهبود کیفیت زندگی کمک می کند:

• خواب را بهبود می بخشد؛
• افزایش حدت بینایی؛
• میل جنسی را افزایش می دهد؛
• به شما امکان می دهد وزن را عادی (کاهش) کنید.
• ایمنی را بهبود می بخشد؛
• به پاکسازی بدن از سموم کمک می کند؛
• پیری را کند می کند؛
• تن می دهد، سلامتی را به ارمغان می آورد.

طرز تهیه چای با زرشک

چای را می توان با انواع توت ها یا ریشه های خشک دم کرد. ریشه ها عمدتاً به عنوان چای به عنوان دارو دم می شوند. در اینجا دستور العمل هایی برای تهیه چای وجود دارد.

دستور غذا شماره 1. دو قاشق غذاخوری توت 500 میلی لیتر آب بریزید. به مدت 20 دقیقه در حمام آب بجوشانید. صاف کنید، در آب جوش بریزید تا مایع جوشیده شده جبران شود و حجم دوباره 500 میلی لیتر شد. 1/5 فنجان سه بار در روز مصرف کنید.

دستور شماره 2. یک قاشق چایخوری از میوه های تازه را 250 میلی لیتر آب جوش بریزید. 10 دقیقه دم کنید، بدون رقیق بنوشید، نوشیدنی کاملا ترش است، می توانید عسل یا شکر را به طعم اضافه کنید.

دستور شماره 3. یک قاشق چایخوری از میوه های تازه را یک لیوان آب جوش بریزید. بسته شدن. بگذارید 5-7 دقیقه بماند. آب لیمو را بگیرید و عسل را اضافه کنید (هر کدام 0.5-1 قاشق چایخوری). کل وعده را یکباره مانند چای بنوشید.

دستور غذا شماره 4. مورس توت های تازه را از طریق الک خرد کنید. 1 فنجان از پوره به دست آمده را با یک لیوان آب بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. 3 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. به طعم و مزه گرم یا سرد بنوشید.

دستور غذا شماره 5. چای پاک کننده برای کاهش وزن. خون را تصفیه می کند، مایعات اضافی را از بین می برد. 100 گرم انواع توت ها را 500 میلی لیتر آب جوش بریزید. 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. داخل قمقمه جادار بریزید و بگذارید 4 ساعت بماند. 500 میلی لیتر آب جوش دیگر را به دم کرده اضافه کنید و حجم مایع را به 1 لیتر برسانید. 50 میلی لیتر (1/4 فنجان) 4 بار در روز بعد از غذا بنوشید.

دستور شماره 6. توت خشک، 1 قاشق چای خوری پر، در قوری بریزید، 1 فنجان آب جوش بریزید، 1 قاشق چایخوری یا قاشق غذاخوری شکر را به مزه اضافه کنید. 10 دقیقه اصرار کنید. صاف کنید و گرم مصرف کنید و این قسمت را به 5-7 دوز تقسیم کنید. نیم ساعت بعد از غذا بنوشید.

چای طبق هر یک از این دستور العمل ها طعم عالی دارد، تشنگی را کاملاً برطرف می کند و اشتها را عادی می کند.

موارد منع مصرف و آسیب

چای با زرشک ننوشید:

1. زنان باردار و شیرده. چای می تواند باعث افزایش لحن رحم شود، ادرارآور است که می تواند منجر به مشکلاتی در تولید شیر شود.
2. افراد مبتلا به عدم تحمل فردی، آلرژی، به عنوان مثال، به کاروتنوئیدها.
3. با تشدید بیماری سنگ کیسه صفرا (چای می تواند حرکت سنگ ها را تحریک کند).
4. زنانی که تمایل به خونریزی دارند (مواد مؤثر زرشک خون را رقیق می کند).
5. افرادی که از بیماری های حاد و مزمن کیسه صفرا و کلیه رنج می برند.
6. با هپاتیت پیچیده، سیروز کبدی. هر بیماری شدید کبدی نیاز به یک رویکرد دقیق برای تهیه منو و مشاوره با متخصص گوارش دارد. آب میوه های طبیعی (هویج، چغندر، زرشک)، حاوی اسیدهای فراوان، اثر پاک کنندگی قوی بر روی کبد دارند. در صورت بیماری های جدی این اندام، آنها همزمان به عنوان یک بار قوی عمل می کنند - مراقب باشید.
7. با دیابت. چای قند خون را کاهش می دهد، بنابراین قبل از نوشیدن آن، باید نتیجه احتمالی و مناسب بودن محصول را در منو به دقت بسنجید. به خصوص جدی است تحمیل اثرات مختلف داروها، محصولات و چای از زرشک.
8. هنگام استفاده از داروهای دارای اثر آرام بخش یا داروهای مبتنی بر ریشه / پوست / برگ زرشک (به عنوان مثال، با تنتور الکل داروخانه).
9. کودکان زیر 12 سال فقط در بخش های کوچک مجاز هستند (چند توت تازه، 1 قاشق چایخوری آب تازه رقیق شده 1 بار در روز - حداکثر).

مصرف بیش از حد و بیش از حد توت زرشک می تواند منجر به سلامتی ضعیف، استفراغ، حالت تهوع، تشنج، سردرد شود.

با دوزهای مناسب، چای زرشک منوی غذایی شما را به میزان قابل توجهی غنی می کند. نه تنها مفید، بلکه دلپذیر، بلکه یک ضربه روشن دیگر در پالت طعم ها برای هر روز خواهد بود.

زرشک مفید چیست

این سایت اطلاعات مرجع را فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه می دهد. تشخیص و درمان بیماری ها باید زیر نظر پزشک متخصص انجام شود. همه داروها منع مصرف دارند. مشاوره تخصصی لازم است!

شرح

زرشک- این درختچه خاردار است که بیش از سه متر ارتفاع ندارد.

برای مصارف دارویی از برگ، توت، پوست و ریشه گیاه استفاده می شود. زرشک معمولی (berberis vulgaris) و زرشک آمور (berberis amurensis) عمدتا استفاده می شود. آنها تقریباً خواص مشابهی دارند، زیرا از نظر منشأ گونه هایی بسیار نزدیک هستند.

خواص درمانی زرشک در بین النهرین باستان شناخته شده بود. امروزه از برگ ها، گل ها، انواع توت ها، ریشه و پوست این گیاه در طب عامیانه و نیز مواد اولیه برای ساخت فرآورده های دارویی و هومیوپاتی استفاده می شود.

امروزه در طب علمی از فرآورده های زرشک زیر استفاده می شود:

• بیوسولفات بربرین؛
• کللیتین؛
• تنتور زرشک.

ترکیب

این گیاه حاوی آلکالوئید بربرین است که خاصیت کلرتیک زرشک را تعیین می کند.

زرشک حاوی:

• آلکالوئیدها؛
• کاروتن؛
• تانن ها؛
• ویتامین سی؛
• توکوفرول؛
• اسیدهای آلی

خواص مفید زرشک معمولی و زرشک آمور

داروهای مردمی از زرشک برای آسیب شناسی های زیر استفاده می شود:

• بیماری کبد؛
• بیماری کلیوی (به ویژه نفرولیتیازیس)؛
• بیماری های کیسه صفرا (به ویژه بیماری سنگ کیسه صفرا)؛
• التهاب کیسه صفرا؛
• هپاتوکولسیستیت؛
• آسیب شناسی معده، گرفتگی معده؛
• بیماری های طحال؛
• آسیب شناسی چشم؛
• بیماری های حفره دهان؛
• اسکوربوت
• بیماری سل؛
• پلوریت؛
• روماتیسم؛
• کمر;
• بیماری های تومور کبد، معده و گلو؛
• خونریزی همراه با زایمان؛
• خونریزی رحم پس از زایمان؛
• رگرسیون تاخیری رحم پس از زایمان یا سقط جنین؛
• خونریزی همراه با التهاب رحم؛
• سمیت زنان باردار؛
• درد قلب؛
• بیماری هایپرتونیک؛

همچنین از فرآورده های زرشک می توان به صورت زیر استفاده کرد:

• وسیله ای برای افزایش اشتها؛
• مقوی؛
• به عنوان ضد تب و معرق.

زرشک دارای خاصیت منحصر به فردی است - حملات تهوع و استفراغ را تسکین می دهد. از این خاصیت گیاه در زنان باردار مبتلا به سمیت نیمه اول بارداری استفاده می شود، زیرا داروهایی که اثر مشابهی دارند اغلب دارای عوارضی هستند که مادر و جنین را در معرض خطر قرار می دهد.

او همچنین توانایی تسکین حملات سرفه، به ویژه مرطوب - زمانی که برونش ها با خلط چسبناک مسدود شده اند را دارد.

زرشک حتی در درمان سرطان نیز کاربرد دارد. دانشمندان ثابت کرده اند که بربرین که بخشی از آن است، اثرات ضد توموری و ضد سرطان خون دارد. با این حال، بربرین در حال حاضر متمایل به سنتز شیمیایی نیست. و از آنجایی که این کشف نسبتاً اخیراً انجام شده است، امروزه فقط توسط متخصصان نادر طب سنتی که خواص ضد توموری این گیاه را مطالعه کرده اند، از آن استفاده می کنند.

دستور العمل برای داروهای مردمی از زرشک

در دستور العمل های ذکر شده در زیر از زرشک معمولی یا زرشک آمور استفاده می شود.

توت ها

توت نارس زرشک سمی است و می تواند منجر به مسمومیت شدید شود. در طب عامیانه فقط از میوه های رسیده استفاده می شود.

توت زرشک به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. در برخی از مناطق روسیه، مرسوم است که توت های رسیده را منجمد می کنند تا آنها را در زمستان یخ زدایی کرده و بخورند.

برگها

تنتور برگ زرشک روی ودکا به ترتیب به نسبت 1 به 5 تهیه می شود. 15 روز اصرار کنید. 25-30 قطره را سه بار در روز بنوشید. 15-20 روز. پس از آن یک استراحت 5-10 روزه دنبال می شود و پس از آن، در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، دوره تکرار می شود. این تنتور برای خونریزی های آتونیک در دوره پس از زایمان، با ساب اینولوشن رحم، خونریزی های ناشی از التهاب و همچنین در عمل زنان و زایمان استفاده می شود.

دم کرده برگ های گیاه: دو قاشق غذاخوری از برگ های خشک را در 200 میلی لیتر آب جوش به مدت یک ساعت (در قمقمه) اصرار کنید. سپس صاف کنید و یک قاشق غذاخوری 4 تا 5 بار در روز به مدت یک ماه بنوشید. برای آسیب شناسی کبد و کیسه صفرا، به عنوان یک عامل ضد التهابی و کلرتیک استفاده می شود.

گل ها

جوشانده گل زرشک. یک قاشق غذاخوری گل را با 1.5 فنجان آب تمیز بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید سپس بگذارید 2 ساعت بماند و صاف کنید. 2 قاشق چایخوری بنوشید. 2-3 بار در روز. برای درد قلب و فشار خون بالا استفاده می شود.
از جوشانده فوق گل گیاه برای درمان التهاب مخاط چشم استفاده می شود و روزی 6-3 بار آن را می شوید.

پوست، ریشه و شاخه های زرشک

از ریشه زرشک به عنوان ماده اولیه برای تولید بربرین استفاده می شود که در طب کلاسیک به شکل بیوسولفات بربرین برای اهداف زیر استفاده می شود:

• به عنوان یک ماده کلرتیک؛
• برای کاهش فشار خون؛
• برای آرام کردن افزایش ضربان قلب؛
• برای ایجاد انقباضات رحمی

ریشه زرشک یکی از اجزای مهم معجون معروف Zdrenko است.

10 گرم پوست و 15 گرم ریشه را با 1.5 فنجان آب خالص بریزید و زیر درب آن را به مدت 30 دقیقه بجوشانید. پس از خنک شدن، صاف کنید، حجم جوشیده شده مایع را با آب جوش جبران کنید. 50 میلی لیتر 3 بار در روز مصرف کنید. برای کللیتیازیس استفاده می شود.

دم کرده پوست زرشک. 25 گرم پوست گیاه در 0.4 لیتر آب جوش به مدت 4 ساعت (در قمقمه) اصرار دارد. صاف کنید، 0.5 فنجان 4 بار در روز به مدت 1 ماه مصرف کنید. برای هپاتیت، کوله سیستیت، التهاب کلیه ها، مثانه استفاده می شود.

جوشانده ریشه زرشک. یک قاشق چای خوری را با یک اسلاید از ریشه خشک رنده شده زرشک در 400 میلی لیتر آب جوش بریزید، سپس به مدت 5 دقیقه بجوشانید و خنک کنید و صاف کنید. 100 میلی لیتر 3 بار در روز بنوشید. برای پلوریت، سل، آسیب شناسی معده، روماتیسم استفاده می شود.

جوشانده شاخه، پوست و ریشه زرشک. 1 قاشق غذاخوری مخلوط - 200 میلی لیتر آب. 5 دقیقه بجوشانید، لوسیون درست کنید، کمپرس کنید. نوشیدنی - 2 قاشق غذاخوری. جوشانده در 100 میلی لیتر شیر، 3-4 بار در روز. برای شکستگی استخوان، رگ به رگ شدن، دررفتگی استفاده می شود.

جوشانده پوست و ریشه زرشک. 1/2 قاشق چایخوری پوست و ریشه ها را 200 میلی لیتر آب جوش بریزید، به مدت 15 دقیقه زیر درب بجوشانید. خنک و صاف کنید. 2 قاشق غذاخوری بنوشید. 3 بار در روز، قبل از غذا. برای پیشگیری و درمان تومورها و متاستازها استفاده می شود.

هنگامی که روی حیوانات آزمایش شد، تزریق، جوشانده ریشه زرشک، و همچنین یک ماده خالص، بربرین، باعث افزایش انقباض رحم، کاهش فشار شد.

موارد منع مصرف

• با استفاده طولانی مدت از آماده سازی زرشک، یبوست (یبوست) ممکن است ایجاد شود.
• میوه های زرشک در افراد دارای اسیدیته بالای معده، مبتلا به ترومبوفلبیت و همچنین در افرادی که در حالت قبل از انفارکتوس هستند منع مصرف دارد.
• در مامایی و زنان، زرشک برای خونریزی های ناشی از اختلال عملکرد تخمدان و عدم دفع قطعات جفت از رحم پس از زایمان منع مصرف دارد.
• از آنجایی که آماده سازی از پوست و ریشه باعث افزایش لخته شدن خون و انقباض عروق خونی می شود، در اسپاسم عروق مغزی، آسیب شناسی سیستم قلبی عروقی و افزایش ترومبوز منع مصرف دارند.
• همچنین زرشک برای خونریزی در دوران یائسگی منع مصرف دارد.
• تزریق برگ در زنان باردار منع مصرف دارد.
• فرآورده های زرشک، به ویژه جوشانده ریشه، فشار خون را کاهش می دهند و بنابراین در افت فشار خون شریانی منع مصرف دارند.
• سن زیر 12 سال.

آب میوه ها، نوشیدنی های میوه ای از زرشک

آب حاصل از توت زرشک حاوی تعدادی اجزای مفید مانند اسیدهای آلی، ویتامین ها و غیره است. آب تازه فشرده شده برای مدت طولانی در بطری های در بسته نگهداری می شود، بنابراین می توانید در فصل سرد یک نوشیدنی خوشمزه و فوق العاده سالم برای خود تهیه کنید.

علاوه بر این، آب توت زرشک دارای اثر تب بر، ضد باکتری و هموستاتیک است. همچنین به پاکسازی بدن از مواد سمی و کند کردن روند پیری کمک می کند.

برای سرماخوردگی به همراه آب زغال اخته یا لینگون بری می توان از آب زرشک نیز استفاده کرد. اولاً دما را کاهش می دهد و ثانیاً به دلیل محتوای تعدادی مواد مفید از جمله. ویتامین ها، انرژی اضافی برای مبارزه با ویروس می دهد.

چای زرشک

چای شفابخش از برگ های جوان یا توت های زرشک تهیه می شود. تهیه آن دشوار نیست: 1 قاشق چایخوری در 200 میلی لیتر آب جوش دم می شود. برگ ها یا انواع توت ها، 30 دقیقه اصرار کنید و 3 بار در روز به مدت 15 روز بنوشید تا به اثر درمانی برسید. برای استفاده از این چای در تمام طول سال، می توانید برگ ها و توت ها را از قبل خشک کنید و آنها را برای فصل سرد آماده کنید. برای انجام این کار، برگ ها را در طول دوره گلدهی جمع آوری می کنند، سپس در هوای آزاد خشک می کنند. توت ها در همان دوره برداشت می شوند و در یک کوره با دمای حداکثر 45 درجه سانتیگراد خشک می شوند. برگ ها و توت های خشک بیش از 2 سال ذخیره نمی شوند.

درمان با عسل زرشک - دستور العمل های عامیانه

زنبورها با فرآوری شهد از گل‌های زرشک معمولی، عسل زرشک را جمع‌آوری می‌کنند. دارای رنگ طلایی، بوی مطبوع و طعم شیرین لطیف است.

عسل زرشک برای توقف خونریزی (از جمله داخلی)، در درمان آسیب شناسی های دستگاه گوارش، در سنگ کلیه و ترومبوز استفاده می شود.
برای گاستریت با اسیدیته بالا: ۱ قاشق غذاخوری عسل زرشک را در یک لیوان آب سیب زمینی تازه حل کنید. 1/2 فنجان 2 تا 3 بار در روز نیم ساعت تا یک ساعت قبل از غذا بنوشید. دوره درمان 10 روز است، پس از آن یک استراحت 10 روزه، پس از آن دوره می تواند تکرار شود.

با گاستریت با اسیدیته بالا، و همچنین برای بازگرداندن حرکت طبیعی روده، با یبوست و فشار خون اولیه: 10 گرم مغز گردو رنده شده را در 200 میلی لیتر شیر بجوشانید. سپس صاف کنید، 1 قاشق دسر عسل زرشک را اضافه کنید. مخلوط حاصل به صورت گرم، یک سوم لیوان 3 بار در روز، به مدت 15-20 دقیقه مصرف می شود. قبل از غذا خوردن.

برای درد در ناحیه شکم 200 میلی لیتر آب جوش بریزید و 1 قاشق غذاخوری برگ سنجد سیاه را به مدت 2 ساعت بگذارید و سپس صاف کنید. یک چهارم فنجان 3-4 بار در روز به مدت 20 دقیقه استفاده کنید. قبل از غذا، با افزودن مقدار کمی عسل زرشک. دستور دیگر: 1 قاشق چایخوری عسل را در 100 میلی لیتر آب خیار معمولی رقیق کنید. 20 دقیقه بنوشید قبل از غذا.

با افزایش تولید گاز (نفخ): 1 قاشق غذاخوری دانه شوید را 200 میلی لیتر بریزید. آب جوش، اصرار کنید، سپس صاف کنید و 1 قاشق غذاخوری عسل زرشک را در دم کرده حاصل رقیق کنید. روزی 3 بار نصف لیوان بنوشید.

برای بازگرداندن اسیدیته طبیعی معده: در 1 لیتر آب پنیر (باقی مانده پس از حذف پنیر) دانه های جو دوسر (1 قسمت غلات به 5 قسمت مایع) را بجوشانید. در یک کاسه لعابی روی حرارت ملایم به مدت 3-4 ساعت بجوشانید سپس خنک کنید، صاف کنید، 300 گرم عسل زرشک را در آبگوشت حل کنید و 125 میلی لیتر اتیل الکل اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را در یخچال نگهداری کنید، 30 میلی لیتر در 20 دقیقه گرم مصرف کنید. قبل از غذا خوردن. قبل از استفاده تکان دهید. شما می توانید این مخلوط را بیش از سه هفته استفاده نکنید.

برای زخم معده، مواد زیر را مخلوط کنید:

• 10 تخم مرغ در پوسته؛
• 1 کیلوگرم کره؛
• 500 گرم عسل زرشک؛
• شیر دلمه 250 میلی لیتر.

مخلوط حاصل را در جای گرم نگهداری کنید تا پوسته تخم مرغ حل شود. سپس مخلوط کنید و 1 قاشق غذاخوری 3 بار در روز قبل از غذا میل کنید. مصرف کنید تا مخلوط تمام شود.

برای خونریزی رحم جوشانده مفید گل گاوزبان که در پاییز پس از برداشت خیار جمع آوری می شود. چمن را به طور کامل در آب غیر داغ بشویید، سپس به قطعات کوچک برش دهید. 50-100 گرم علف خرد شده را با 500 میلی لیتر آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و بگذارید 1 ساعت بماند و 100 میلی لیتر 3 بار در روز بنوشید و عسل زرشک را به مزه اضافه کنید. در چند روز اول، خونریزی رحم متوقف می شود، وضعیت زن بهبود می یابد.

با خونریزی، پریودهای سنگین. مواد زیر به مقدار مساوی مخلوط می شوند: گیاه بومادران، گیاه پای غاز، ریشه سنبل الطیب. 2 قاشق چایخوری از مجموعه به دست آمده را در 200 میلی لیتر آب جوش بریزید، بگذارید 20 دقیقه بماند، صاف کنید، سپس 1 قاشق غذاخوری عسل زرشک را رقیق کنید. 100 میلی لیتر 4 بار در روز مصرف کنید.

با ترومبوفلبیت طب سنتی استفاده طولانی مدت از دم کرده برگ گزنه با عسل زرشک را توصیه می کند. 2 قاشق غذاخوری برگ گزنه را در 200 میلی لیتر آب جوش بجوشانید، بگذارید 1 ساعت بماند، صاف کنید، سپس 1 قاشق چایخوری عسل را در دم کرده رقیق کنید. 3 بار در روز 70-80 میلی لیتر بنوشید. در طول دوره، رعایت برخی از محدودیت های غذایی (خودداری از گوشت و ماهی، محدود کردن غذاهای سرخ شده) ضروری است.

برای تمیز کردن عروق: 1 فنجان دانه شوید و 2 قاشق غذاخوری ریشه سنبل الطیب رنده شده را در 2 لیتر آب جوش دم کنید. به مدت 25 تا 30 ساعت در یک ظرف شیشه ای دم کنید و دور آن یک پتوی گرم بپیچید. سپس در دم کرده به دست آمده، 2 فنجان عسل زرشک را رقیق کنید تا کاملا حل شود. 1 قاشق غذاخوری را در 20 دقیقه بنوشید. قبل از غذا، 3 بار در روز.

زرشک که در این مقاله به خواص دارویی آن پرداخته خواهد شد، از 2500 هزار سال پیش برای درمان استفاده شد. در طب عامیانه هند از آن برای درمان اسهال، کاهش تب و بهبود اشتها استفاده می شد. در ایران - برای درمان مجاری صفراوی و دل درد. سوء هاضمه را برطرف می کند و قوت می بخشد. این گیاه خاصیت محرک و آرام بخش خوبی دارد.

استفاده از زرشک به عنوان یک گیاه دارویی امروزه اهمیت خود را از دست نداده است و برای درمان تعدادی از بیماری ها استفاده می شود.

درختچه زرشک از خانواده زرشک است. اعتقاد بر این است که این گیاه بومی جنوب اروپا، شمال آفریقا و آسیای مرکزی است. این درختچه به دلیل زیبایی خود عاشق باغبانان و طراحان منظره شد. شاخه های خاردار آن به عنوان یک پرچین عالی عمل می کنند.

برای مصارف درمانی از دو نوع زرشک معمولی و زرشک آمور استفاده می شود.

زرشک معمولی با نام علمی Bérberis vulgáris درختچه ای است تا ارتفاع 2.5 متر. منطقه اصلی رشد آن قفقاز، جنوب، شرق و مرکز اروپا، آسیای غربی است.

می توان آن را در لبه های جنگل، در دامنه کوه ها یافت. مناطق خشک و سبک را ترجیح می دهد. می تواند در خاک های گچی و شن رشد کند. اوایل بهار در فروردین تا اردیبهشت با گل های زرد شکوفا می شود.

زرشک آمور (Berberis amurensis)، همانطور که از نام آن پیداست، در شرق دور در سرزمین های پریمورسکی و خاباروفسک، مناطق شرقی چین و کره رشد می کند. این درختچه بسیار مقاوم در برابر آب و هوا است که ارتفاع آن تا 3.5 متر می رسد. دوست دارد در جنگل های مختلط و سرو-صنوبر مستقر شود، در کناره های رودخانه آمور و دیگر رودخانه های کوهستانی رشد می کند. زرشک آمور در ماه مه تا ژوئن با گل های زرد کم رنگ شکوفا می شود.

توت زرشک در اواخر تابستان، اوایل پاییز می رسد.

برای اهداف دارویی از تمام قسمت های گیاه استفاده می شود: گل، پوست، ریشه گیاه. اما معروف ترین استفاده از ریشه و پوست زرشک است.

خواص مفید زرشک

توت زرشک سرشار از ویتامین C و اسید سیتریک است. آنها اغلب در آشپزی به عنوان چاشنی استفاده می شوند که طعم میوه ای دلپذیر و ترشی به غذا می دهد.

ساقه، توت ها، ریشه و پوست گیاه حاوی آلکالوئیدهایی به نام بربرین است. این اوست که خواص درمانی اصلی را به زرشک می دهد. علاوه بر بربرین، زرشک حاوی:

سایر آلکالوئیدها مانند پالمیتین، کلمبامین، اکسی کانتین، لئونتین، بربر روبین، آتروریسین، برین و غیره.

تانن ها، رزین ها و مواد رنگی؛

شکر (فقط توت های گیاه)؛

اسیدهای آلی: مالیک، سیتریک، تارتاریک، اسکوربیک؛

ترکیبات پکتین؛

عناصر میکرو و ماکرو: نیکل، مس، روی، مولیبدن، آهن، کروم، فسفر.

توت زرشک علاوه بر ویتامین C حاوی ویتامین K، E، کاروتن و مواد معدنی است.

برگ های گیاه حاوی اسانس ها، ویتامین ها (ویتامین C، E)، کاروتنوئیدها و اسیدهای آلی است. دانه های توت زرشک حاوی مقدار زیادی روغن چرب است که از نظر خواص شبیه به خولان دریایی است.

مقادیر کمی کومارین در ریشه گیاه یافت شد.

بربرین تولید گلبول های سفید خون را در بدن تحریک می کند که پاتوژن ها را از بین می برند و در نتیجه ایمنی را تقویت می کنند.

زرشک از قدیم به عنوان مقوی کبد استفاده می شود، کبد را تحریک می کند و به پاکسازی آن از سموم کمک می کند که به نوبه خود بر کل بدن تأثیر می گذارد.

این یک داروی اثبات شده و موثر برای درمان اختلالات معده است، خواه سوزش سر دل، ورم معده، زخم یا هر مشکل دیگری باشد. زرشک اشتها را بهبود می بخشد، درد ناشی از قولنج کلیوی را تسکین می دهد.

می توان از آن برای اصلاح بی نظمی های قاعدگی استفاده کرد، به کم خونی کمک می کند، واژینیت را درمان می کند.

زرشک قادر است جریان خون به قلب را بهبود بخشد که برای افراد مبتلا به بیماری قلبی مفید است.

به کاهش فشار خون کمک می کند، می تواند در پرتودرمانی و شیمی درمانی استفاده شود، زیرا تولید گلبول های سفید را بهبود می بخشد.

خواص درمانی زرشک

عمده ترین خواص دارویی زرشک را به آلکالوئید بربرین نسبت می دهند. این ماده از رشد باکتری ها و سایر عوامل بیماری زا جلوگیری می کند. طبق تحقیقات انجام شده مشخص شد که زرشک دارای خواص زیر است:

ضد قارچ؛

ضد التهاب؛

مقوی؛

کولاگوگ؛

فشار خون بالا؛

ضد روماتیسمی؛

داروهای ضد تشنج؛

تحریک کننده سیستم ایمنی

علاوه بر استفاده سنتی از زرشک برای درمان ناراحتی های معده، به عنوان یک عامل کلرتیک برای کبد و کیسه صفرا، می توان از آن برای درمان موارد زیر استفاده کرد:

دستگاه تنفسی فوقانی مانند برونشیت، سینوزیت، گلودرد؛

بیماری های پوستی، به ویژه پسوریازیس، آکنه، سوختگی و سایر مشکلات پوستی؛

درمان ورم ملتحمه و التهاب پلک ها؛

تب، به عنوان تب بر و ضد تشنج؛

فشار خون؛

بیماری کلیوی، زیرا دارای خاصیت ادرارآور خفیف است.

خواص ضد التهابی این گیاه باعث می شود از آن برای آرتریت، نقرس، روماتیسم استفاده شود. به عنوان یک ضد احتقان برای استخوان های شکسته.

از زمان های قدیم، زرشک برای درمان مالاریا، هموروئید، برای تسکین التهاب مجاری ادرار، به عنوان یک عامل هموستاتیک استفاده می شده است.

چای با میوه های این گیاه همیشه یک ابزار عالی برای پیشگیری و درمان اسکوربوت در نظر گرفته شده است.

استفاده از زرشک در طب عامیانه

زرشک به طور گسترده در سراسر جهان کشت می شود. داروهای همراه با آن را می توان در داروخانه خریداری کرد.

ژله و مربا، کمپوت و مربا از توت زرشک پخته می شود. علاوه بر این چاشنی عالی برای بسیاری از غذاها از جمله گوشت و پلو است.

جوشانده ریشه زرشک

نصف قاشق چایخوری ریشه زرشک را با یک لیوان آب بریزید و به مدت 10 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. خنک و صاف کنید. 1 لیوان 2 تا 3 بار در روز بنوشید.

جوشانده پوست زرشک

10 گرم پوست را با یک لیوان آب جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. 3-4 ساعت اصرار کنید و صاف کنید. 50 میلی لیتر 4 بار در روز بنوشید. این یک درمان عالی برای خونریزی است. اگر خونریزی شدید است، هر یا دو ساعت 2 قاشق غذاخوری بنوشید.

جوشانده برگ زرشک

10 گرم برگ له شده زرشک را با یک لیوان آب جوش بریزید. چند دقیقه بجوشانید و یک ساعت دیگر بگذارید. صاف کرده و حجم را به حالت اصلی برسانید. 50 میلی لیتر برای بیماری های کیسه صفرا و کبد 3-4 بار در روز بنوشید.

تنتور برگ زرشک

برای تزریق، برگ های زرشک را به نسبت 1 قسمت از مواد خام به 10 قسمت ودکا می گیرند. تنتور برای بیماری های کبد، کیسه صفرا و مجاری مصرف می شود.

گاهی این تنتور برای خونریزی رحم بعد از زایمان تجویز می شود. دوره درمان بستگی به ماهیت بیماری و تعیین پزشک دارد و می تواند تا سه هفته ادامه یابد. تنتور 30-40 قطره، رقیق شده در مقدار کمی آب را 3 بار در روز بنوشید.

دم کرده توت زرشک

برای تزریق فقط از انواع توت های رسیده استفاده کنید. 2 قاشق چایخوری توت خشک را با یک لیوان آب جوش دم کنید و بگذارید 15 دقیقه روی آن را بپوشانید و بپیچید. 2 قاشق غذاخوری 3-4 بار در روز مصرف کنید.

چای برگ زرشک

چای دارای خواص ضد التهابی، ضد میکروبی و ضد ویروسی است.

1-2 قاشق چایخوری برگ خشک له شده را یک لیوان آب جوش دم کرده و اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد. برای بیماری های مجاری صفراوی و کبد روزی یک، دو بار یک لیوان بنوشید.

خواندن

یک درختچه شگفت انگیز در روسیه رشد می کند که در میان باغبانان برای کاشت در زمین های باغ خود - زرشک محبوب است. بیش از 500 گونه از این گیاه در جهان وجود دارد که 12 گونه آن در فدراسیون روسیه قرار دارند. این گیاه عمدتاً در دامنه‌های سنگی و در جنگل‌های واقع در سطح کوه و در امتداد لبه‌های قفقاز شمالی، سیبری غربی و شرقی و خاور دور رشد می‌کند.

رایج ترین آنها استفاده از زرشک معمولی است - گیاهی زینتی و بسیار مفید برای سلامتی انسان. طول توت ها 1 سانتی متر، دانه ها، رنگ قرمز غنی یا زرد-قرمز، طعم ترش و شیرین با رایحه ای خیره کننده جذاب است. توت ها هم به صورت تازه و هم فرآوری شده مصرف می شوند.

خواص مفید زرشک

توت ها بر تشنگی غلبه می کنند، اشتها را افزایش می دهند و درمان خوبی برای یبوست هستند. در سیستم ریشه و در برگ ها 11 آلکالوئید وجود دارد، از جمله ماده ای مانند بربرین تا 1٪، در برگ ها - ویتامین C، کاروتن و اسیدهای آلی. میوه ها حاوی موادی هستند که از ایجاد بیماری های قلبی عروقی و تشکیل لخته های خون در رگ ها جلوگیری می کند.

زرشک علاوه بر ظاهر فوق العاده ای که دارد، گیاه بسیار مفیدی است، برای درمان بسیاری از بیماری ها و همچنین در آشپزی، آرایشی و بهداشتی استفاده می شود!خاصیت منحصر به فرد آن این است که بربر موجود در زرشک به طور موثر با عفونت های روده مبارزه می کند، هضم غذا را تحریک می کند، از دیابت جلوگیری می کند. از سیستم ایمنی حمایت می کند.

مزایای زیادی دارد، اما باید با احتیاط درمان شود، زیرا سطح قند خون را کاهش می دهد و افراد مبتلا به دیابت باید بسیار مراقب باشند و همچنین به دلیل اسیدیته بالای توت ها، استفاده از آن توصیه نمی شود. بیماری های معده و روده و همچنین در سیروز کبدی.

استفاده از زرشک

انجماد انواع توت ها برای زمستان بسیار گسترده است؛ چنین توت ها در دوره کمبود ویتامین بسیار قابل استفاده هستند. مارشمالو، آب میوه، مربا، مربا، ادویه برای غذاهای مختلف گوشتی از توت زرشک تهیه می شود. برای اینکه توت ها را برای مدت طولانی نگه دارید، باید آنها را با شکر پوشانده و در جای خنک نگهداری کنید. توت های نارس سمی هستند، اما پس از رسیدن این خواص را از دست می دهند.

• از زرشک در ساخت محصولات قنادی برای ظاهری طعم ترش شیرین و عطر معطر استفاده می شود.
• برای درمان معده، برای سرماخوردگی به عنوان وسیله ای برای کاهش دما، برای بیماری های دستگاه تنفسی، روماتیسم، از ریشه گیاه، برای بیماری های کلیه و کیسه صفرا - از پوست ریشه استفاده می شود.
• در بیماری های زنان و کبد، استفاده از برگ رواج دارد.
• از جوشانده گل برای بیماری های قلب و عروق خونی استفاده می شود.
• میوه ها همچنین برای اثرات ضد باکتری و باکتری کش بر روی بدن استفاده می شود.

موارد منع مصرف زرشک

زرشک نباید توسط افراد مستعد حساسیت به اجزای موجود در توت ها مصرف شود. از آنجایی که زرشک قادر به کاهش فشار خون، کاهش ضربان قلب و گشاد کردن رگ‌های خونی است، نباید توسط زنان باردار (خطر غش کردن افزایش می‌یابد)، کودکان زیر دوازده سال و همچنین زنانی که پس از زایمان دچار خونریزی می‌شوند، مصرف شود. و یائسگی

زرشک برای کاهش وزن: چه مفید است

منحصر به فرد بودن زرشک در این است که از آن برای کاهش وزن استفاده می شود. در میوه های آن پروتئین و چربی وجود ندارد، با این حال، حاوی مقادیر زیادی ویتامین A، E، K، عناصر میکرو و ماکرو است که باعث تقویت بدن و بهبود وضعیت عمومی می شود. 100 گرم از محصول حاوی مقدار نسبتاً کمی کیلو کالری است - فقط 30.

توت ها هضم را کاملاً بهبود می بخشند، سموم را پاک می کنند و فرآیندهای متابولیک را سرعت می بخشند. برای کاهش وزن، ارزش آن را دارد که فقط انواع توت های رسیده را به هر شکلی مصرف کنید: تازه، به شکل جوشانده، کمپوت و تنتور.

چای زرشک. خواص دارویی

برای درمان بیماری ها و پیشگیری از سلامتی می توان زرشک را دم کرد. دو قاشق غذاخوری میوه و برگ را که قبلاً خشک و له شده در یک لیوان آب دم کنید. دم کردن حداقل سی دقیقه طول می کشد. سپس با صافی یا گاز صاف کنید و قبل از غذا یک قاشق غذاخوری سه بار در روز از جوشانده برگ یا 1/3 قاشق غذاخوری جوشانده توت میل کنید.

برای پیشگیری و درمان بیماری های کبد و مجاری تنفسی از جوشانده ریشه درختچه استفاده می شود که قبل از آن ریشه ها را خرد و خشک می کنند. برای دم کردن ریشه های له شده، نصف قاشق چای خوری را با یک لیوان آب گرفته، برگ های چای را نیم ساعت بگذارید و صاف کنید. سه بار در روز یک قاشق چایخوری بنوشید. برگ های درختچه در دوره گلدهی زرشک در هوای آزاد خشک می شود و توت ها در دمای حداکثر 45 درجه در فر خشک می شوند.

چای زرشک برای سلامت انسان بسیار مفید است. از برگ ها یا میوه ها تهیه می شود: یک قاشق چای خوری در هر فنجان آب جوش. چای اثر شفابخش دارد، باید آن را به مدت دو هفته سه بار در روز بنوشید، سپس یک استراحت کوتاه داشته باشید و می توانید چرخه التیام و جوانسازی بدن را تکرار کنید. مخلوط آماده ای از برگ ها و میوه های گیاه را نیز می توان در داروخانه خریداری کرد.

روش دم کردن زرشک برای سرماخوردگی

تشکیل شده از:
1. 40 گرم میوه زرشک
2. 0.5 لیتر آب
3. 10 میلی لیتر عسل واقعی
در 0.5 لیتر آب، 40 گرم توت زرشک را اضافه کنید. سپس عسل را اضافه می کنیم. 1/3 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. صبر کنید تا آبگوشت خنک شود. آبگوشت را از ناخالصی ها فیلتر کنید و به حجم 0.5 لیتر رقیق کنید و با آب رقیق کنید. سه بار در بیست و چهار ساعت به مدت پنجاه میلی لیتر استفاده کنید.

نحوه دم کردن زرشک برای درمان التهاب لثه

تشکیل شده از:
1. 30 گرم ریشه زرشک
2. 630 میلی لیتر آب
ریشه را به آب اضافه کنید و به مدت 16 دقیقه با درجه حرارت ملایم بجوشانید. چهار ساعت صبر کن جوشانده را از ناخالصی ها فیلتر کنید. و 230 میلی لیتر آب اضافه کنید. حدود دو بار در روز دهان خود را بشویید.

ادرار آور از زرشک

تشکیل شده از:
1. زرشک خشک 55 گرم
2. 65 گرم شکر
3. 2 گرم پودر وانیل
زرشک زرشک را کاملا بشویید. زرشک شسته شده با آب جوش 1 لیتری ریخته می شود. حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. جوشانده را به مدت 2 ساعت نگه دارید. جوشانده را از ناخالصی ها فیلتر کنید. شکر و پودر وانیل را در آب جوش حل کرده و داخل مایه بریزید. در صورت نیاز استفاده می شود.

مسکن و ضد اسپاسم زرشک

تشکیل شده از:
1. ریشه زرشک 20 گرم
2. 400 میلی لیتر آب
در 20 گرم ریشه زرشک 400 میلی لیتر آب بریزید. حدود 2 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. پس از آن، لازم است آبگوشت را به مدت 1/2 ساعت تحمل کنید. و تزریق را از ناخالصی ها فیلتر کنید. برای درمان یبوست نیز استفاده می شود. آنها همچنین لوسیون برای اسپاسم عضلانی درست می کنند. به سیاتیک و آرتریت کمک می کند.

نحوه دم کردن زرشک با آسیب شناسی کبد

تشکیل شده از:
1. 40 گرم برگ خشک زرشک
2. 200 میلی لیتر آب.
آب را به جوش بیاورید. روی برگ های خشک شده آب جوش بریزید. ما اصرار داریم شصت و پنج دقیقه. روزی 5-4 بار هر کدام 20 میلی لیتر مصرف می شود. همچنین به بیماری های کیسه صفرا کمک می کند.

نحوه دم کردن زرشک برای خونریزی و التهاب

تشکیل شده از:
1. 85 گرم برگ خشک زرشک
2. ودکا 425 میلی لیتر
به مدت دو هفته در ودکا خیس کنید. حدود 25-30 قطره در روز سه بار استفاده کنید. پس از آن، باید ده روز استراحت کنید. اگر مشکلی وجود نداشت، دوباره آن را بنوشید.

طرز دم کردن زرشک با گل رز وحشی

برای دم کردن زرشک با گلاب البته به خود میوه ها و آب جوش و کمی حوصله نیاز داریم! توت ها را زیر آب سرد می شوییم و در ظرف می ریزیم و آب جوش می ریزیم و می گذاریم دم بکشد سپس با صافی صاف می کنیم. و آبگوشت آماده است برای سلامتی خود بنوشید!

نحوه دم کردن شاخه و برگ زرشک

از شاخه های زرشک جوشانده ای تهیه می شود که به عنوان لوسیون برای شکستگی ها و کشیدگی عضلات عمل می کند و برای این منظور به ازای هر 200 میلی لیتر آب 1 قاشق غذاخوری از مخلوط را نیاز داریم و به مدت 5 دقیقه بجوشانیم و کمپرس کنیم.

دم کرده برگ زرشک به عنوان ضد التهاب و کلرتیک استفاده می شود، برای این کار برگ ها را خشک می کنیم، به مدت یک ساعت در آب جوش اصرار می کنیم، صاف می کنیم و می گذاریم.

نحوه دم کردن و گرفتن ریشه زرشک

یک قاشق چای خوری ریشه خشک شده را 400 میلی لیتر آب جوش بریزید و 5 دقیقه بجوشانید و خنک کنید و آبکشی کنید و 100 میلی لیتر را 3 بار در روز می نوشیم تا از روماتیسم و ​​پلورس و سل جلوگیری کنیم همچنین برای التهاب لثه ها برای شستشوی لثه استفاده می شود. دهان .

ریشه زرشک برای درمان سرماخوردگی استفاده می شود و به عنوان آرام بخش استفاده می شود و به درمان بسیاری از بیماری های پوستی حتی پسوریازیس کمک می کند، اما علاوه بر فواید زیاد، معایبی نیز دارد، مثلاً در صورت مصرف بیش از حد آن. ، از دست دادن هوشیاری، اسهال، استفراغ وجود دارد، زنان باردار و کودکان استفاده از دم کرده اکیدا ممنوع است.
از آنجایی که ریشه های این گیاه رگ های خونی را منقبض می کند و خون سریعتر شروع به لخته شدن می کند، نمی توان از آنها برای آسیب شناسی های قلبی استفاده کرد.

نحوه دم کردن توت زرشک در زنان و زایمان

توت زرشک، زمانی که دم کرده به درستی تهیه شود، برای جلوگیری از خونریزی رحمی عمل می کند، در دوره پس از زایمان، در طول فرآیند التهابی، لخته شدن خون را تسریع می کند، فشار خون را کاهش می دهد. برای تهیه دمنوش، به 20 گرم برگ زرشک نیاز دارید، محتویات 70٪ الکل را بریزید و به مدت 10 روز اصرار کنید.

توت زرشک برای کودکان

هیچ کودکی نیست که در دوران کودکی زرشک را امتحان نکرده باشد، این طعم ترش و شیرین شیرینی یک عمر در یادها مانده است، زرشک خودش بی نظیر است؛ نه تنها شیرینی مخصوص بچه ها از آن درست می شود، بلکه مربا هم درست می شود و حاوی ویتامین هم هست. C، E، نمک های معدنی. برای کودکان مبتلا به دیابت، این توت به عنوان دارویی برای کاهش گلوکز خون عمل می کند.

کاربرد ریشه زرشک در زیبایی

در زیبایی از ریشه زرشک نیز استفاده می شود، جوشانده آن به عنوان سفید کننده پوست، رفع عیوب خاص، چین و چروک، تقویت فولیکول مو استفاده می شود.به لطف دم کرده، مو نرم و ابریشمی می شود، شوره سر را از بین می برد.آفتاب، جوشانده لوسیون سفید کننده حتی ماندگارترین کک و مک ها

روغن زرشک پوست صورت را روشن می کند، رنگ پوست را یکنواخت می کند، التهاب را کاهش می دهد، باعث بهبودی، تقویت و تقویت می شود.

زرشک نه تنها برای مصارف غذایی استفاده می شود، بلکه ریشه های آن می توانند پوست، پارچه را به رنگ زرد و میوه ها را بنفش رنگ کنند. در ساخت صنایع دستی و کارهای تزیینی از چوب زرشک بسیار استفاده می کنم. در زیبایی، جوشانده های زرشک پوست صورت را می مالند تا چین و چروک های ریز از بین برود، پوست مخملی و کشسان می شود. ماسک زرشک به خلاص شدن از شر شوره سر کمک می کند، درمان تا دو ماه ادامه دارد.

ویدئویی درباره فواید و کاربردهای زرشک

پیام نقل قول چای تخمیر شده گیلاس / سیب / زرشک / انگور فرنگی / انگور فرنگی / تمشک

بسیاری از مردم دوست دارند از برگ های تازه توت، توت فرنگی، گیلاس و ... چای درست کنند و برای زمستان ذخیره کنند... اما چای از برگ های خشک به اندازه برگ های تازه خوش طعم و معطر نیست. تخمیر برگها به شما این امکان را می دهد که یک نوشیدنی بسیار خوشمزه، معطر و غنی از رنگ درست کنید.

اصول اصلی هنگام انتخاب گیاهان برای چای عبارتند از:

1. وجود تانن (تانن) در برگ. اگر تانن در برگ ها وجود نداشته باشد، چای بی مزه می شود. بنابراین، هنگام انتخاب گیاه برای تهیه چای، باید با درخواست مناسب در هر موتور جستجو در اینترنت، با ترکیب شیمیایی برگ گیاه آشنا شوید. برگ های جوان غنی ترین تانن هستند. تعداد بیشتری از آنها در مواد اولیه مناقصه وجود دارد. در یک برگ درشت، ذخایر تانن به شدت کاهش می یابد.

2. از گیاهانی که میوه های آنها را با لذت می خوریم چای تهیه می کنیم - درختان سیب، توت فرنگی، گیلاس، chokeberries، تمشک، توت سیاه، گلابی، آلو، خار سیاه، سگ، مکنده، انگور، به ... در برگ های هر کدام. تانن این گیاهان به مقدار کافی وجود دارد.

من از گیلاس، سیب، گلابی، توت فرنگی باغی، تمشک، انگور فرنگی سیاه، chokeberry، شاخه های کاج، نعناع و برگ بادرنجبویه چای درست می کنم. این دمنوش ها بسیار خوش طعم، معطر و زیبا هستند.

فرآیند تهیه چای تخمیر شده از برگ گیاهان مختلف شامل چندین مرحله است. هر قدم مهم است نقض فناوری حتی در یکی از آنها می تواند چای را بی مزه کند.

1. مجموعه برگ.

برگها را در هوای خشک ترجیحاً صبح جمع آوری می کنیم. توصیه می شود گیاهانی را انتخاب کنید که در سایه هستند. برگ های چنین گیاهانی آبدارتر هستند و فرآیند تخمیر بهتر خواهد بود. توصیه می شود برگ ها را نشویید، زیرا حاوی باکتری هایی هستند که مستقیماً در فرآیند تخمیر نقش دارند. اما اگر برگها کثیف هستند بهتر است آنها را بشویید و از رطوبت خشک کنید.

در طول فصل می توانید برگ ها را برای چای جمع آوری کنید. در بهار آنها بسیار نرم هستند، پردازش و تخمیر آنها آسان تر است. چای لطیف، با رایحه ای لطیف است. اما بهتر است در دوره باردهی گیاهان، برگ ها را برای چای جمع آوری کنید، در این صورت برگ ها مانند میوه ها مواد مفید، طعم دهنده و معطر زیادی جمع می کنند. در پاییز، برگها خشن هستند، پردازش آنها سخت تر است و تخمیر آنها زمان بیشتری می برد. و جمع آوری برگ های با کیفیت در پاییز دشوارتر است - آنها توسط آفات و بیماری های باغ آسیب می بینند.

همچنین باید در نظر داشته باشید که اگر برگها را قبل از دوره میوه گیری جمع آوری کنید، پس از خروج مواد مغذی برای رشد برگهای جدید، که برای فرآیند طبیعی فتوسنتز ضروری است، خارج می شود. تغذیه گیاه اجازه نمی دهد تا یک محصول کامل تشکیل شود.

2. پژمرده شدن برگها.

این مرحله را نباید نادیده گرفت، زیرا از پژمرده شدن برگ ها، واکنش هایی شروع می شود که تا حدی کلروفیل و سایر ترکیبات را که به برگ مزه و بوی سبز می دهد، از بین می برد، اسانس ها جمع می شوند و مواد معطر دیگری تشکیل می شود که به برگ ها کمک می کند. ظاهر بوی مطبوع

برگ ها را در داخل خانه روی پنبه یا کتان در یک لایه کوچک (3 تا 5 سانتی متر) می چینیم. لازم است فرآیند را کنترل کرده و به طور دوره ای برگ ها را هم بزنید تا به طور یکنواخت خشک شوند. سعی کنید اشعه خورشید روی برگ ها نریزد، در غیر این صورت برگ ها خشک می شوند و پژمرده نمی شوند. به همین دلیل، خشک کردن برگ ها در خیابان غیرممکن است، زیرا آفتاب و باد به سرعت برگ ها را خشک می کند، که پردازش آنها را پیچیده می کند و کیفیت چای آینده را بدتر می کند.

به طور متوسط، بسته به رطوبت و دمای هوا، این فرآیند 12 ساعت طول می کشد. در یک روز آفتابی خشک، این روند سریعتر است، در یک روز بارانی و خنک بیشتر طول می کشد (یک روز یا بیشتر). بهترین دما برای خشک کردن 20 تا 24 درجه سانتی گراد با رطوبت نسبی 70 درصد است. یک برگ نسبتاً پژمرده بهتر می‌غلتد و چای‌های خوب بیشتری نسبت به چای بدون نمک درست می‌کند. رطوبت باقی مانده در ورق باید 60-62٪ باشد.

پایان فرآیند پژمرده شدن را با تا کردن برگ از وسط مشخص می کنیم. اگر در بیشتر برگها "خرد شدن" رگبرگ مرکزی را احساس کنیم، پژمردگی باید ادامه یابد. اگر بیشتر برگها "خرچنگ" ندارند، به مرحله بعدی بروید. پایان پژمرده شدن به روش دیگری تعیین می شود - با فشرده سازی قوی یک مشت برگ پژمرده، توده نباید باز شود.

اگر خانه خیلی مرطوب یا برعکس خشک است یا زمانی برای تکان دادن برگ ها وجود ندارد، می توانید آنها را با پنبه یا کتان پژمرده کنید. توصیه می شود پارچه را تا حد امکان متراکم و ضخیم انتخاب کنید (روتختی، حوله، رومیزی، ملحفه). برای انجام این کار، باید برگ ها را در یک لایه نازک به طور مساوی روی پارچه پخش کنید، آن را مطابق عکس تا کنید و تا حد امکان محکم بچرخانید. پارچه رطوبت اضافی را جذب می کند، برگ ها خشک نمی شوند و برای پردازش بیشتر بسیار انعطاف پذیر می شوند.

آمادگی برگها را به همین ترتیب - با فشردن یک مشت - بررسی می کنیم. اگر بعد از 5-6 ساعت برگها هنوز پژمرده نشده اند، می توان آنها را به پارچه خشک دیگری منتقل کرد و فرآیند بسته بندی را تکرار کرد.

از برگ های خشک شده به این ترتیب دانه های قوی تری به دست می آید و به راحتی در چرخ گوشت پردازش می شوند. این روش به ویژه برای برگ های سفت مناسب است.

برگها را می توان بلافاصله پس از خشک شدن منجمد کرد. این یک فرآیند اختیاری است، اما پردازش بیشتر برگ ها را برای آماده سازی برای تخمیر تسهیل می کند. در حین انجماد، غشای سلولی می ترکد و آبمیوه آزاد می شود که این همان چیزی است که ما به آن نیاز داریم. برگ های پژمرده را در کیسه ای قرار داده و به مدت یک یا دو روز در فریزر می فرستند. هر چه برگ ها بیشتر در فریزر بمانند، بعداً راحت تر پردازش می شوند. برگ ها را می توان چندین ماه در فریزر نگهداری کرد.

وقتی برگها کاملاً یخ زدند به صورت یک لایه روی میز پراکنده می شوند و برای مدت کوتاهی ذوب می شوند و به یکی از روش های زیر برای تخمیر آماده می شوند.

3. آماده سازی برگها برای تخمیر.

در این مرحله لازم است ساختمان برگ قبل از استخراج شیره از بین برود که امکان استخراج کامل ترین مواد مفید از گیاه و تخمیر بهتر را فراهم می کند. آب برگ ها حاوی آنزیم هایی است، به عنوان مثال. موادی که مستقیماً مسئول تخمیر هستند. اگر آب میوه کافی نباشد، تخمیر کیفیت بالایی نخواهد داشت که بر طعم و عطر چای تأثیر می گذارد.

راه های مختلفی برای از بین بردن ساختار برگ ها وجود دارد.

3.1. راه اول- پیچاندن برگ ها با دست. چند برگ (7 تا 10 عدد) بردارید، آنها را چند بار بین کف دست ها بغلتانید تا برگ ها از شیره بیرون آمده تیره شوند. در نتیجه رول هایی به طول 10 سانتی متر و ضخامت 1 تا 1.5 سانتی متر تشکیل می شود که بعداً رول ها بریده شده و چای برگ ریز به دست می آید.

3.2.راه دوم- ورز دادن - مچاله کردن برگها.

این روش مشابه فرآیند ورز دادن دستی خمیر است. با حرکات پرانرژی فشرده، برگ ها در یک کاسه عمیق و پهن به مدت 15-20 دقیقه "خمیر" می شوند (می توانید آن را درست روی میز انجام دهید). در نتیجه ساختار برگ ها از بین می رود و شیره آن آزاد می شود. در طول ورز دادن، باید به طور دوره ای توده ها را شل کنید و برگ های چسبنده را جدا کنید. در آینده از چنین برگ هایی چای با برگ درشت به دست می آید. یکی از معایب چنین چای این است که به شکل تمام شده بسیار حجیم است و فضای ذخیره سازی زیادی را اشغال می کند.

3.3. راه سوم -پیچاندن برگ ها در چرخ گوشت (توری با سوراخ های بزرگ). به طور دوره ای اجازه دهید آسیاب خنک شود. بسته به تعداد برگ ها، 10 تا 15 دقیقه طول می کشد. نتیجه چای دانه دانه است.

4. تخمیر برگ

خواص چای - طعم، عطر و فواید نوشیدنی - به کیفیت این فرآیند بستگی دارد. تخمیر با از بین رفتن سلول ها و آزاد شدن شیره روی سطح برگ شروع می شود.

آنزیم‌ها زنجیره‌ای پیوسته از دگرگونی‌ها را فراهم می‌کنند: محصولی که توسط یک آنزیم تشکیل می‌شود، هدف عمل گروه دیگری از آنزیم‌ها است. اگر در زنجیره این دگرگونی ها یکی از آنزیم ها خاموش شود (به دلیل شرایط نامناسب)، فرآیندها به حالت تعلیق در می آیند یا به سطح مطلوب نمی رسند که بر نتیجه نهایی تأثیر منفی می گذارد. بنابراین، ایجاد شرایط مناسب برای تخمیر مهم است - حجم کافی از جرم تخمیر شده، دما و رطوبت.

برگ های تهیه شده به یکی از روش های فوق در یک لایه 7 تا 10 سانتی متری در ظرف لعابی یا پلاستیکی گذاشته می شود. با تعداد کمی برگ، تخمیر کیفیت بالایی نخواهد داشت. بنابراین برای یک بسته چای باید تعداد کافی برگ جمع آوری شود.

اگر برگ ها را در چرخ گوشت پیچانده بودند، با دست کمی آنها را خرد می کنیم.

اگر برگها را غلتان کنند یا خمیر کنند، بر آنها ظلم می کنیم.

با پارچه کتانی یا نخی مرطوب بسته می کنیم و در جای گرمی قرار می دهیم تا تخمیر شود. به طور دوره ای بررسی کنید که آیا پارچه خشک است یا خیر. اگر خشک شد، دوباره آن را خیس کنید. اگر اتاق خشک است، ظرف را نه تنها با یک پارچه، بلکه با یک درب نیز می بندیم و یک شکاف کوچک برای ورود هوا ایجاد می کنیم.

نمی توان دقیقاً گفت که تخمیر چقدر طول می کشد - به دما بستگی دارد. هر چه دما بالاتر باشد، فرآیند تخمیر سریعتر است. دمای بیش از حد بالا و قرار گرفتن در معرض بیش از حد خطرناک است - چای بوی چای کم عیار را می گیرد. دمای مطلوب برای فرآیند تخمیر باید 22 - 26 درجه سانتیگراد در نظر گرفته شود. در دمای زیر 15 درجه سانتیگراد، فرآیند تخمیر متوقف می شود، در دمای 15 تا 20 درجه سانتیگراد، شروع آن ذکر شده است، بالای 30 درجه سانتیگراد، بخشی از محصولات تخمیر محلول که به دمنوش قدرت و "بدن" می بخشد، نامحلول می شود. ، و در عین حال عطر مطبوع چای از بین می رود. اگر خانه سرد است، ظرف را با برگ با پتو می پوشانم. در اثر فرآیندهای اکسیداتیو، خود گرمایی توده رخ می دهد، پتوها این گرما را حفظ می کنند و فرآیند تخمیر برگ ها به صورت طبیعی و با کیفیت بالا انجام می شود.

من به طور متوسط ​​6-8 ساعت بسته به درجه حرارت، برای تخمیر برگ های گیاهان باغ صرف می کنم. بوی توده در حین تخمیر به طور چشمگیری تغییر نمی کند (مانند چای ایوان)، به سادگی تشدید می شود و نت های جالبی به دست می آورد - هر گیاه خود را دارد. مهم است که قوی ترین بو را "گرفتن" کنید (با تجربه این کار آسان خواهد بود). این لحظه پایان تخمیر را نشان می دهد. با تخمیر بیشتر، بوی آن ضعیف می شود و چای ممکن است با عطر کمتر قوی تر ظاهر شود. مهم است که برگها در تخمیر بیش از حد در معرض دید قرار نگیرند تا این عطر را از دست ندهید.

5. خشک کردن چای.

اگر برگها قبل از تخمیر گرد شده یا ورز داده شده اند، باید تا ضخامت 0.5 سانتی متر بریده شوند در نتیجه چای برگ به دست می آید. هرچه رول ها کوچکتر بریده شوند، برگ های چای نازک تر می شوند. چای مخلوط را نمی توان برش داد، سپس چای با برگ درشت می گیریم. اما بسیار بزرگ خواهد بود. می توانید رول ها را قبل از تخمیر برش دهید. سپس توده متراکم تر می شود و تخمیر بهتر می شود.

اگر برگ ها در چرخ گوشت پیچ خورده بودند، چای دانه دانه می گیریم.

توده تخمیر شده را به ضخامت 1 سانتی متر روی ورقه های پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار می دهیم و به آرامی شل می کنیم تا توده ای نباشد.

در فر با در باز به مدت 1 تا 1.5 ساعت با دمای 100 * سانتی گراد خشک کنید. سپس دما را به 50 * - 60 * C کاهش می دهیم و چای را خشک می کنیم تا رطوبت آن گرفته شود. جرم روی ورقه های پخت باید دائماً هم زده شود. من چای را اینطور مخلوط می کنم. گوشه های مخالف کاغذ را بلند می کنم، سپس بقیه را. چای به مرکز می رود. سپس، به آرامی با دستانم، چای را روی یک ورقه پخت صاف کنید (نسوزد). می توانید با کاردک هم مخلوط کنید، اما در حین هم زدن با دست، چای عملاً خرد نمی شود تا زمانی که این کار را با کاردک انجام دهید.

وقتی قسمت اصلی "چای چای" شکسته شد و له نشد، چای آماده است. مهم است که چای را بیش از حد خشک نکنید. در غیر این صورت طعم و عطر خود را از دست می دهد.

ورقه های پخت را از فر در می آوریم، چای را به دمای اتاق خنک می کنیم و آن را در کیسه هایی (در روبالشی) از پنبه یا کتان نازک برای خشک شدن می ریزیم.

چای را خشک می کنیم تا رطوبت باقیمانده در فضای باز در سایه در هوای خشک و گرم یا در یک اتاق در هوای مرطوب بارانی از بین برود. هر از چند گاهی کیسه را تکان دهید تا چای زودتر خشک شود.

به سختی می توان گفت که چای چقدر خشک می شود. بستگی به آب و هوا دارد. این اتفاق می افتد که در هوای مرطوب، زمانی که خانه مرطوب است، چای به مدت یک هفته خشک می شود. و در هوای خشک یک روز کافی است. اگر ایجاد شرایط برای خشک کردن چای غیرممکن است، می توانید فر را به حداقل برسانید، آن را خاموش کنید و چای را در آنجا نگه دارید تا فر کاملاً خنک شود (چای را به طور دوره ای هم می زنیم). قوری را با آب جوش بشویید، چای را به میزان 1 تا 2 قاشق چایخوری داخل آن بریزید. روی یک لیوان آب جوش آب جوش بریزید و درب قابلمه را ببندید و بگذارید 10-20 دقیقه دم بکشد و برای دم کشیدن بهتر می توانید روی کتری را با حوله بپوشانید. سپس دمنوش را بدون رقیق کردن با آب جوش داخل فنجان ها بریزید و دوباره در قوری بریزید و حدود 15 دقیقه بگذارید دم بکشد.این دمنوش هم خوش طعم و معطر می شود. چنین چای را می توان تا 3-4 بار دم کرد.