Paano magluto ng currant jelly na walang gulaman. Blackcurrant jelly. Blackcurrant jelly sa isang slow cooker

Minsan gusto mo talagang alagaan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na bagay. Ngunit karamihan sa mga matatamis ay hindi masyadong kapaki-pakinabang sa ating kalusugan. Ngunit kung gumawa ka ng blackcurrant jelly, maaari mong ligtas na tamasahin ang parehong masarap at malusog na dessert sa parehong oras.

Mga tampok ng berry

Bakit kapaki-pakinabang ang black currant? Ito ay simpleng hindi mapapalitan pagdating sa pagpapahusay ng mga panlaban ng katawan at pagpapahusay ng kaligtasan sa sakit. Ang isang berry ay naglalaman ng maraming bitamina: C, A, B at P na mga grupo, at bilang karagdagan - maraming mahalagang mineral.

Salamat sa mga currant, bumubuti ang paningin, lumalaban ang katawan sa sipon, tumataas ang mga sakit sa cardiovascular, at kahit na ang panganib ng diabetes at kanser ay nababawasan. Hindi nakakagulat na ang berry na ito ay kinikilala ng maraming mga siyentipiko bilang ang pinaka-kapaki-pakinabang.

Ang isa pang tampok ng black currant ay ang nilalaman ng isang espesyal na sangkap na pectin. Pina-normalize nito ang aktibidad ng gastrointestinal tract, inaalis ang mga lason, kolesterol, mabibigat na metal at pestisidyo, mga radioactive na elemento mula sa katawan. Ito ay salamat sa pectin na ang halaya ay nabuo mula sa mga naprosesong berry.

Mga recipe ng blackcurrant jam at jelly

Ang mga bihasang maybahay ay gumagamit ng iba't ibang paraan upang ihanda ang malusog na dessert na ito. Iba't ibang mga proporsyon ng mga pangunahing sangkap ang ginagamit, ang mga bagong sangkap ay idinagdag.

Subukang gumawa ng ilang halaya para sa bawat isa sa mga recipe sa ibaba at piliin ang isa na pinakagusto mo. O maaari kang pumunta nang higit pa at gumawa ng iyong sariling personal na kontribusyon sa pagluluto sa pamamagitan ng pagpapakita ng isang bagong paraan ng pagluluto ng masarap na piraso.

Kung ang pagluluto ay nagsasangkot ng paggamot sa init, iyon ay, pagluluto, pinakamahusay na gumamit ng palanggana o isang malawak na kasirola na may mababang panig. Ang mas makapal sa ilalim, mas mabuti.

Kung nagluluto ka ng halaya sa isang regular na malalim na kasirola, ang lugar ng pakikipag-ugnay sa pagitan ng jam at mga pinggan ay medyo maliit. Iyon ang dahilan kung bakit ang masa ng kurant ay hindi magpapalapot sa lalong madaling panahon, dahil dahil sa hindi angkop na mga pinggan, ang labis na likido ay sumingaw nang mas mahaba, nangangailangan ng mas maraming oras upang magluto.

Recipe 1

Ito ay isang napaka-simpleng paraan upang gumawa ng black currant jelly. Ang output ay isang frozen na masa ng berry jam. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ng mga currant at butil na asukal.

Ang mga sangkap ay kinuha sa isang 1: 1.5 ratio. Bago ilagay ang mga berry sa palanggana, dapat silang maingat na pag-uri-uriin, hugasan, at dapat alisin ang lahat ng mga buntot at dahon. Patuyuin bago timbangin.

Ang mga berry ay nakatiklop sa isang palanggana at puno ng tubig. Magluto ng 10-15 minuto, alisin ang bula kung kinakailangan. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng butil na asukal at magluto ng isa pang 10 minuto. Sa proseso ng pagpapakilos, posible na mapansin kung paano nangyayari ang gelation ng masa. Maaari kang mag-imbak ng gayong jam sa mga garapon sa temperatura ng kuwarto.

Recipe 2

Mga sangkap:

itim na currant berries - 8 kg;
butil na asukal - 1.5 kg;
tubig - 200 ML.

Hindi tulad ng nakaraang pamamaraan, narito dapat itong gumamit ng currant juice, at ang cake ay maaaring iwanang para sa compote. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagproseso ng mga hilaw na materyales ay ang pagtakbo sa isang juicer, gayunpaman, ang pamamaraang ito ay angkop lamang kung mayroon kang isang aparato na espesyal na idinisenyo para sa maliliit na prutas at berry.

Kung hindi, maaari kang gumamit ng isang blender at isang salaan. Gilingin ang mga currant sa isang processor ng pagkain, pagkatapos ay palabnawin ng tubig na kumukulo sa ratio ng 1 baso ng tubig sa 4 na litro ng juice.

Pagkatapos kumulo ang misa, maaari kang bumaba sa negosyo. Punasan ang mga currant sa pamamagitan ng cheesecloth o isang salaan, pisilin ang cake. Magdagdag ng asukal sa juice. Kinakailangang pakuluan ito ng mga 10 minuto upang ang asukal ay ganap na matunaw at ang labis na tubig ay sumingaw. Ilagay ang halaya sa mga garapon. Pagkatapos ng isang araw, ang halaya na ginawa mula sa juice na may blackcurrant pulp ay magpapalapot, at matitikman mo ito.

Recipe 3

Makakatipid ka ng mas maraming nutrients salamat sa malamig na paraan ng paggawa ng currant jelly. Ito ay nangangailangan lamang ng ilang kilo ng mga masasarap na berry at asukal. Para sa 1 kg ng mga currant, humigit-kumulang isa at kalahating beses na mas maraming granulated na asukal ang natupok.

Una, ang mga itim na currant ay dapat na hugasan at pinagsunod-sunod nang lubusan. Ikalat ang mga berry sa drying table at umalis ng 1 araw. Kung nananatili ang tubig, maaaring hindi lumapot ang masustansyang dessert.

Susunod, direkta kaming magpatuloy sa pagproseso ng mga produkto. Ang mga berry ay dapat na giling sa isang blender o gilingan ng karne. Magdagdag ng granulated sugar at ihalo nang maigi. Naglalatag kami sa mga garapon, sa bawat isa, sa ibabaw ng inilatag na masa, ibuhos ang ilang higit pang mga kutsara ng asukal.

Kapag ito ay puspos ng juice, ito ay matutunaw at magiging isang masarap na sugar crust. Bilang karagdagan, ang halaya ay naka-kahong kaya at hindi nagiging inaamag. Hindi ito gagana upang mag-imbak ng gayong jam sa loob ng mahabang panahon, at hindi kinakailangan, dahil ito ay napakasarap na nakakalat sa isang iglap.

Sa pamamagitan ng paraan, sa paraan ng pag-iimbak na ito, mas kaunting asukal ang ginagamit upang gumawa ng halaya. Pinakamainam na idagdag ito sa iyong panlasa, sa halip na mahigpit na ayon sa recipe.

Calorie content ng jelly na gawa sa black currant

Ang huling calorie na nilalaman ng tamis na ito ay nakasalalay sa ratio ng mga currant berries at asukal sa recipe. Ang mga sariwang currant ay naglalaman ng average na mga 38 kcal bawat 100 gramo. Ang nutritional value ng ready-made jam ay nag-iiba sa pagitan ng 50-170 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Ang isang tampok ng currant jelly ay ang mataas na nilalaman ng carbohydrate nito. Sa mababang nilalaman ng calorie, ang dessert na ito ay naiiba sa carbohydrates ng halos 98%. Ang mga antas ng protina ay bumababa kahit hanggang sa 2.5%.

Pumili ng alinmang blackcurrant jelly recipe na pinakamahusay para sa iyo. Gayunpaman, tandaan na tulad ng anumang iba pang produkto, hindi ito dapat gamitin nang labis.

Ang mga itim na currant ay lubhang kapaki-pakinabang na ang paghahanda ng ilang mga garapon ng mga berry para sa taglamig na walang kumukulo ay ang gawain ng bawat maybahay na nagmamalasakit sa kalusugan ng mga miyembro ng kanyang pamilya. Maaari kang gumawa ng isang blangko sa pamamagitan lamang ng paghuhugas ng mga currant na may asukal. Ang malamig na sariwang jam ay magbibigay ng isang mahusay na dosis ng bitamina C, kung saan ang berry ay sikat, na napakahalaga sa malamig na panahon. Gumawa ng live na halaya, jam. Pinipili ng maraming tao na i-freeze o patuyuin ang mga berry para sa maximum na benepisyo.

Ang isang mahalagang kondisyon sa paghahanda ay ang pagpili ng mga berry. Para sa anumang uri ng pag-aani, piliin ang hindi masyadong hinog, buong mga berry, nang walang mga palatandaan ng pagkasira. Kung lalabag ka sa panuntunang ito, magkakaroon ka ng panganib na mawala ang pangangalaga nito sa lalong madaling panahon, dahil ang mga currant ay hindi ginagamot sa init.

Gaano karaming asukal ang kailangan

Sa paghahanda ng mga currant, mahalagang obserbahan ang tamang ratio ng asukal at berry. Bilang isang patakaran, maliban kung tinukoy sa recipe, ang isang 1: 1 ratio ay pinananatili, iyon ay, eksaktong isang kilo ng mga berry ang kinukuha bawat kilo ng butil na asukal.

Black currant, minasa ng asukal nang hindi niluluto

Ang blangko ng asukal ay maaaring ipamahagi sa mga garapon at ilagay sa istante sa refrigerator. Ang isang magandang paraan ay ang paglipat sa mga tray o sachet. Pagkatapos ay i-freeze sa freezer at ilagay nang siksik, kumukuha ng napakaliit na espasyo.

Kunin:

Mga currant - 1 kilo.
Asukal - 1 kilo.

Paano gumawa ng malamig na jam:

Alisin ang mga berry mula sa mga sanga, palayain ang mga ito mula sa iba pang mga labi, piliin ang mga specimen na angkop para sa pag-aani para sa taglamig.
Hugasan, tuyo sa isang napkin. Maraming mga tao ang nagsisikap na alisin ang mga panlabas na buntot mula sa mga berry. Sa tingin ko ito ay hindi kailangan at hindi kailangang trabaho - iwanan ito nang mag-isa.
Pagkatapos ay maaari kang kumilos sa maraming paraan. Hugasan ang mga currant na may crush, gumana sa isang blender o mince. Mayroong isang nuance dito: ang masa ay magiging ganap na homogenous. Maraming mga tao ang gustong makahanap ng mga buong berry sa gadgad na masa (isa ako sa kanila).
Samakatuwid, inilalagay ko ang ikatlong bahagi ng mga currant sa isang mangkok. Giling ko ang pangunahing halaga, pagkatapos ay ibalik ang buong berries sa kabuuang masa.
Ang susunod na hakbang ay ang pagwiwisik ng mga berry na may asukal, pukawin. Iwanan ito saglit. Ang tamis ay dapat na ganap na matunaw. Gaano ito katagal? Sa iba't ibang paraan, ang proseso ay nakasalalay sa juiciness ng mga berry. Kung gusto mong pabilisin ang proseso, haluin nang madalas.
Kapag natunaw na ang asukal, punan ang garapon ng gadgad na berry at ipadala ito sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.

Pag-aani ng walang asukal na black currant

Mayroong tatlong mga paraan upang makagawa ng isang kapaki-pakinabang na paghahanda para sa taglamig nang walang paggamit ng butil na asukal.

Mga grated na currant na walang asukal

Sa nakaraang recipe, sinabi ko sa iyo kung paano maghanda ng mashed currant na may asukal. Hindi mo kailangang magdagdag ng tamis upang mapanatiling sariwa ang berry. Gilingin, ilipat sa mga tray o plastic bag. Ipadala ito sa freezer.

Paano patuyuin ang mga berry

Ilang mga tao ang nakikibahagi sa pagpapatayo ng mga berry ngayon, at walang kabuluhan. Ginagawa nitong posible na hindi mawalan ng mga bitamina, at nakakatipid ng espasyo sa mga istante ng refrigerator.

Kolektahin ang mga currant sa maaraw na panahon. Hindi kinakailangang kunin ang mga berry mula sa mga tassel. Maluwag na kumalat sa isang baking sheet, ilagay sa oven. Ang temperatura ay hindi mas mataas kaysa sa 60 o C. Ipinapayo ko sa iyo na buksan ang pinto sa oven nang kaunti upang maalis ang kahalumigmigan. I-fold ang tuyong berry sa isang garapon at i-screw ang takip nang mahigpit.

Paano i-freeze ang mga currant

Tulad ng pagpapatayo, ang mga currant ay hindi kailangang hugasan, dahil ang mga berry ay maaaring ma-deform kapag nagyelo.

Ikalat ang mga berry sa isang layer sa isang tray at ilagay sa freezer. Ilagay ito sa setting ng fast freeze. Pagkatapos ng isang araw, ilabas ito, ilagay sa mga bag at ilagay ito nang mahigpit sa isang lalagyan ng freezer.

Blackcurrant jam na may orange nang hindi nagluluto

Mga berry - 2 kg.
Mga dalandan - isang pares ng mga piraso.
Asukal - 3 kg.

Paano magluto:

Ihanda ang mga currant para sa pag-aani, banlawan, tuyo.
Ilagay sa isang kasirola, i-chop sa anumang paraan na gusto mo.
Hugasan ang orange nang hindi inaalis ang balat at hatiin sa 4 na bahagi. Pagkatapos ay mash din (gumamit ng blender, gilingan ng karne).
Pagsamahin ang orange mass na may berry mass, magdagdag ng asukal at ihalo nang mabuti.
Kalimutan ito ng ilang oras, naghihintay na tuluyang matunaw ang tamis. Tandaang haluin para matunaw ang asukal.
Ilagay ang malamig na jam sa mga garapon, i-twist at ilipat sa isang malamig na lugar. Mag-imbak nang hindi hihigit sa isang taon.

Blackcurrant jelly nang hindi nagluluto

Ipinapayo ko sa iyo na gumawa ng pulbos mula sa asukal, kung gayon ang texture ng halaya ay magiging maselan. Dahil ang mga currant ay naglalaman ng natural na pectin sa komposisyon, walang mga pampalapot ang kinakailangan.

Asukal - 1 kg.
Itim na berry - 1 kg.

Paano maghanda ng jelly para sa taglamig:

I-chop ang malinis na berries sa anumang angkop na paraan. pagkatapos ay kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan, alisin ang mga buto at balat. Huwag itapon ang cake - i-freeze ito, sa taglamig maaari mo itong gamitin kapag nagluluto ng compote.
Takpan ng pulbos (asukal), ihalo. Ilagay ang pulbos sa maliliit na bahagi, magiging mas maginhawang ipamahagi ito sa masa ng currant.
Ipamahagi sa mga sterile na lalagyan, i-roll up, ipadala sa malamig.

Video recipe para sa black currant jam para sa taglamig nang walang pagluluto. Matagumpay na paghahanda, at kaaya-ayang mga tsaa sa taglamig!

Ang jelly black currant jam ay umaakit sa kamangha-manghang lasa at kaaya-ayang pinong texture. Ang mga matatanda o mga bata ay hindi tatangging tamasahin ang gayong tamis, nilalamon ito ng kutsara sa isang kagat ng tsaa o ikakalat ito sa isang slice ng crispy toast o tinapay at mantikilya.

Paano magluto ng jelly blackcurrant jam?

Maaari kang gumawa ng black currant jelly gamit ang mga likas na katangian ng berry na ito, na, na may tamang paggamot sa init, ay nakakatulong upang makapal ang workpiece, o sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bahagi ng gelling. Ang alinman sa mga pamamaraan ay mabuti sa sarili nitong paraan at madaling ipatupad sa pagsasanay, napapailalim sa ilang mga patakaran.

Ang mga currant ay pinagsunod-sunod, nag-iiwan lamang ng mga de-kalidad na berry, inaalis nila ang mga tangkay, hugasan at tuyo.
Ang berry mass ay pinagsama ayon sa recipe na may asukal syrup o asukal at pinakuluang para sa isang takdang oras, kung kinakailangan, supplementing ang paghahanda na may gelling sangkap, iba pang mga berries o prutas.
Para sa pag-iimbak, ang mala-jelly na blackcurrant jam ay tinatakan sa mga sterile dry jar. Ang mga maiinit na selyadong lalagyan ay ibinabaligtad, binabalot at iniiwan para sa self-sterilization hanggang sa lumamig.

Jelly black currant jam "Pyatiminutka"

Inihanda ayon sa sumusunod na recipe bilang halaya, ito ay ginawa lamang mula sa mga berry, tubig at asukal, nang hindi nangangailangan ng anumang iba pang mga additives. Ang lihim ng pagkuha ng ninanais na texture ng isang delicacy ay nasa pectin na nakapaloob sa mga berry, na nagpapakita ng mga katangian nito kung ang tinukoy na mga proporsyon ng mga bahagi ay sinusunod at kapag luto nang tama.

Mga sangkap:

itim na kurant - 2.5 tasa;
asukal - 3.5 tasa;
tubig - 1 baso.

Paghahanda

Init ang tubig sa isang pigsa, ilagay ang mga berry.
Pagkatapos muling pakuluan ang mga nilalaman ng sisidlan, magdagdag ng asukal, payagan ang masa na pakuluan at pakuluan ng 5 minuto.
Ang mala-jelly na blackcurrant jam ay ibinubuhos sa mga sterile na sisidlan, selyadong, balot.

Blackcurrant jelly na may gulaman - recipe

Maaari kang gumawa ng blackcurrant jelly na may gelatin na mas makapal. Sa kasong ito, posibleng bawasan ang tamis ng treat sa pamamagitan ng pagbabawas ng dami ng asukal. Ang mga berry ay ginagamit nang buo, tinadtad sa anumang magagamit na paraan o karagdagang gadgad sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang karumihan ng mga butil at balat.

Mga sangkap:

itim na kurant - 1 kg;
asukal - 1 kg;
gulaman - 30 g;
lemon juice - 1.5-2 tbsp. kutsara;
tubig - 2 baso.

Paghahanda

Ang mga currant ay halo-halong may lemon juice at asukal, iniwan ng 3 oras.
Ang tubig ay idinagdag sa workpiece, ang lalagyan ay inilalagay sa kalan at pinainit sa isang pigsa na may pagpapakilos.
Ang berry mass ay pinakuluan sa loob ng 10-15 minuto, ang tuyong gulaman ay idinagdag at ang workpiece ay patuloy na hinahalo, hindi pinapayagan itong kumulo, hanggang sa lumapot.
Matapos makuha ang isang malapot na istraktura, ang gellied blackcurrant jam ay tinatakan para sa taglamig sa mga sterile na garapon.

Blackcurrant jam na may gulaman

Ang isa pang abot-kaya at siguradong paraan upang makagawa ng masarap na blackcurrant jelly ay ang pagdaragdag ng isang bag ng gelling sugar sa paghahanda. Ang recipe ay ginanap na may isang minimum na halaga ng tubig, dahil sa kung saan ang delicacy ay mayaman at mabango hangga't maaari. Ang tamis ng preform ay maaaring iakma sa panlasa.

Mga sangkap:

itim na kurant - 1 kg;
asukal - 1 kg;
tubig - 150 ML;
zhelfix - 1 sachet.

Paghahanda

Ang mga berry ay ibinuhos ng tubig at pinahihintulutang kumulo sa loob ng 2 minuto.
Dalawang-katlo ng kabuuang halaga ng mga currant ay durog na may blender, gilingin sa pamamagitan ng isang salaan hanggang makuha ang katas, na idinagdag sa buong berries.
Init ang berry mass sa isang pigsa, pakuluan para sa 3-4 minuto, cool.
Paghaluin ang masa na may zhelfix, init sa isang pigsa, magdagdag ng asukal at pakuluan na may pagpapakilos para sa 3-5 minuto.
Ikalat ang makapal na blackcurrant jam sa mga sterile na garapon, i-seal, balutin.

Blackcurrant jelly na may orange

Ang mala-halaya na jam na ginawa mula sa itim na currant na may pagdaragdag ng orange juice at zest ay nakakakuha ng isang partikular na katangi-tanging lasa. Ang kawalan ng tubig sa recipe at maliit na proporsyon ng asukal ay gagawing mayaman ang delicacy at hindi matamis na matamis, tulad ng maraming iba pang mga analogue na ginawa gamit ang iba pang mga teknolohiya.

Mga sangkap:

itim na kurant - 1 kg;
asukal - 300 g;
tubig - 150 ML;
orange - 1 pc.

Paghahanda

Ang mga hugasan at pinatuyong currant berries ay pinagsama sa isang kasirola na may asukal at ilagay sa kalan pagkatapos ng ilang oras.
Pagkatapos kumukulo, ang workpiece ay pinakuluan ng 10 minuto, idinagdag ang juice at orange zest.
Para sa isa pang 5 minuto, pakuluan ang blackcurrant jam na may isang orange, ibuhos ito sa mga garapon, i-seal at balutin hanggang sa lumamig.

Pula at itim na currant jelly - recipe

Ito ay magiging maayos sa lasa at nakakagulat na mabango. Ang delicacy ay maaaring ihanda nang walang hindi kinakailangang abala sa pamamagitan lamang ng pagpuputol ng masa sa isang blender o gilingan ng karne at pakuluan ito ng asukal. Gayunpaman, ang tamis ay magiging mas malambot at kaaya-aya kung ang durog at bahagyang pinainit na berry mass ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan o lamutak ng gauze.

Mga sangkap:

itim na kurant - 1 kg;
pulang kurant - 1 kg;
asukal - 2 kg.

Paghahanda

Ang mga itim at pulang currant ay tinusok ng isang blender at pinainit ng kaunti, ngunit hindi pinakuluan.
Gilingin ang masa ng berry sa pamamagitan ng isang salaan o pisilin sa gauze.
Ang nagresultang katas ay pinainit hanggang sa isang pigsa, pinakuluang para sa 5 minuto, ang asukal ay idinagdag at pinakuluan hanggang sa matunaw ang mga kristal.
Ang halaya ay inilatag sa isang sterile na lalagyan, selyadong, nakabalot.

Blackcurrant at raspberry jelly

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng jelly-like blackcurrant jam para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng mga raspberry, ikaw ay kawili-wiling mabigla sa resulta at ang maayos na kumbinasyon ng dalawang uri ng mga berry. Ang pinakamaliit na paggamot sa init ng workpiece ay makakatulong upang makakuha ng masarap na bitamina treat na may sariwang lasa ng berry.

Mga sangkap:

itim na kurant - 1 kg;
raspberry - 1 kg;
asukal - 1.7 kg.

Paghahanda

Ang mga black currant raspberry ay tinadtad ng isang pusher o blender at ang berry mass ay inilalagay sa kalan.
Ang workpiece ay pinainit hanggang sa isang pigsa, ang asukal ay idinagdag, ang tamis ay pinakuluan hanggang ang mga kristal ay matunaw at agad na ibuhos sa mga sterile na sisidlan.
I-seal ang mga lalagyan, balutin upang palamig.

Blackcurrant jelly sa isang slow cooker

Ang masarap na blackcurrant jam, makapal at halaya sa texture, ay maaaring lutuin gamit ang isang multicooker device. Kung ang pagkakaroon ng mga butil at balat sa workpiece ay hindi nakakaabala sa iyo, ang yugto ng paggiling ng berry mass ay maaaring alisin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal sa mangkok pagkatapos na kumulo ang mga nilalaman at ipagpatuloy ang paggamot sa init hanggang sa makuha ang nais na kapal ng tamis.

Mga sangkap:

itim na kurant - 1 kg;
tubig - 2/3 tasa;
asukal - 0.5 kg.

Paghahanda

Masahin ang mga berry na may crush, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, ibuhos sa tubig at init ang mga nilalaman sa "Stew" sa loob ng 10 minuto.
Gilingin ang masa ng berry sa pamamagitan ng isang salaan, ibalik ang katas sa multican, magdagdag ng asukal at ipagpatuloy ang programa na may bukas na takip sa loob ng 20 minuto.
Ang handa na halaya ay inilatag sa mga tuyong sterile na garapon, selyadong, nakabalot.

Blackcurrant juice jelly

Ang orihinal at hindi pangkaraniwang blackcurrant jam ay maaaring lutuin ayon sa sumusunod na recipe. Ang mga matamis ay ginawa mula sa sariwang kinatas na berry juice na may karagdagan ng vanilla at cinnamon. Maginhawang gumamit ng natural na vanilla pod at isang cinnamon stick bilang pampalasa, na kakailanganing alisin bago ilagay ang treat sa mga garapon.

Mga sangkap:

itim na kurant - 1 kg;
kanela at banilya sa panlasa;
asukal - 500-600 g.

Paghahanda

Ang juice ay pinipiga mula sa mga berry, ang dami nito ay sinusukat at pinainit kasama ang pagdaragdag ng kanela at banilya.
Ang base ng berry ay pinakuluan sa loob ng 5 minuto, ang parehong dami ng asukal ay idinagdag, halo-halong at pinakuluang hanggang sa matunaw ang mga kristal, selyadong, balot.

Blackcurrant jelly nang hindi nagluluto

Marami na ang naghanda ng malusog at masarap na mga bagay nang higit sa isang beses, kung saan ang masa ng berry ay hinahalo lamang sa asukal at nakabalot para sa imbakan sa mga garapon. Ang recipe na ito ay bahagyang napabuti at nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha, bilang isang resulta ng mga simpleng aksyon, isang pampagana at malambot na halaya na walang karumihan ng matitigas na pagsasama.

Ang blackcurrant jelly ay matagal nang itinuturing na isa sa aming mga paboritong dessert ng bitamina. Natutunan ko ang unang recipe para sa taglamig mula sa aking lola, nang walang gulaman o iba pang mga pampalapot ang idinagdag sa mga blangko, at walang multicooker, ang lahat ay niluto sa kalan sa isang malaking palanggana. Palaging mayroong isang dagat ng mga berry, mayroon lamang oras upang gumulong sa mga bangko. At pagkatapos ng lahat, lahat ay kinakain, ang delicacy ay mas naa-access kaysa sa matamis.

Ang mga maybahay na may mga anak ay mahilig magluto ng blackcurrant jelly. Ang kumikinang na halaya ay napakagandang inilatag sa isang plato, lahat ay gustong subukan ito kaagad. Hindi mahirap ihanda ito, hindi kinakailangan na magdagdag ng mga pampalapot, dahil ang mga currant ay may sapat na natural na pectin. At naglalaman din ito ng buong pangkat ng mga bitamina, na lubhang nakakatulong sa atin sa taglamig.

Paano gumawa ng blackcurrant jelly

Siyempre, ang isang malaking plus ay mayroong maraming mga pectins sa berry at ito ay nagluluto mismo. Ngunit binigay nito ang katas nito nang husto. Samakatuwid, kailangan mong laging mag-tinker sa berry. Ngunit ang resulta ay palaging nagbibigay-katwiran sa aming mga gastos sa paggawa.

Upang paghiwalayin ang juice, gumagamit sila ng iba't ibang paraan, nilaga ang berry, kuskusin ito sa isang salaan, gilingin ito sa isang processor ng pagkain o ipasa ito sa isang gilingan ng karne, pisilin ang juice gamit ang isang juicer. Ang anumang paraan ay may karapatang umiral, kailangan mong piliin ang isa na mas maginhawa para sa iyo. Tingnan natin ang mga recipe na may iba't ibang paraan ng juicing.

Blackcurrant jelly, mga recipe

Para sa ganitong uri ng paghahanda, maaari kang kumuha ng bahagyang hindi hinog na berry, ang juice mula dito ay mas mahusay na gumuho at ang resulta ay patuloy.

Tradisyonal na recipe para sa currant jelly

Kailangan mong kalkulahin ang mga sangkap sa panahon ng proseso ng paghahanda, hindi ito napakahirap

Kakailanganin namin ang:

Itim na kurant
Isang baso ng tubig para sa bawat kilo ng mga berry
Asukal, 500 gramo para sa bawat litro ng juice

Paano tayo magluluto:

Una ay inayos namin ang berry at banlawan ito. Sa kasong ito, hindi ko pinutol ang mga nakapusod, pareho silang mananatili sa cake. Inilagay ko ang hugasan na berry sa isang colander, iling ito ng kaunti upang ang labis na baso ng tubig ay mas mabilis.

Pagkatapos nito, dapat na timbangin ang berry upang malaman kung gaano karaming baso ng tubig ang ibubuhos. Ibuhos ang lahat sa isang mangkok o kung saan kami magluluto at punan ang berry ng tubig. Kailangan itong pakuluan, pakuluan ng halos sampung minuto, upang ang mga berry ay sumabog, ang juice ay umaagos.

Pagkatapos ay kuskusin ko ang mga berry sa mga bahagi sa isang hindi kinakalawang na asero na kawali, kung saan lulutuin ang halaya. Magagawa ito gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula. Kailangan ding sukatin ang dami ng juice para malaman kung gaano karaming asukal ang idaragdag. Sinukat ko ito nang maaga sa pamamagitan ng mata, nagbuhos ng tubig sa isang kasirola na may mga litro ng lata.

Ipinakilala namin ang asukal nang paunti-unti, sa mga bahagi sa mainit na juice, na patuloy na nagpainit hanggang sa kumulo ang lahat, kailangan mong magluto sa mababang temperatura at pukawin ang lahat ng oras upang ang asukal ay matunaw nang pantay-pantay. Pinakuluan ko ang halaya ng isang third ng kabuuang dami, sa pamamagitan ng paraan, upang ang pagsingaw ay mas mabilis, mas mahusay na kumuha ng isang malawak at mababang kawali.

Ang buong proseso ng pagkulo ay tumatagal ng halos isang oras. Pagkatapos ay agad kong ibinuhos ang mainit na halaya sa mga garapon at igulong ang mga ito. ang mga garapon ay dapat na sterile at tuyo, mas mabuti na mainit-init. Pagkatapos ay hindi na sila kailangang baligtarin at sa pangkalahatan ay hawakan habang ang proseso ng gelling ay isinasagawa.

Natagpuan ko ang mahusay na paggamit ng cake na natitira mula sa berry. Inilagay ko ito sa isang baking sheet at tuyo ito, pagkatapos ay itabi ito sa isang garapon na salamin. Sa taglamig, ito ay gumagawa ng isang mahusay na aromatic tea.

Blackcurrant jelly recipe - limang minuto

Isang simpleng recipe at palaging gumagana. Ito ay tumatagal ng napakakaunting oras, kung minsan ay gumagawa ako ng halaya gamit lamang ang recipe na ito.

Para sa kanya kailangan mo:

Kilong berry
0.3 kg ng asukal
Kalahating baso ng tubig

Paano gumawa ng jelly:

Inayos ko ang mga berry at hinugasan ng mabuti, ibinubuhos ang mga ito sa isang colander, sa ilalim ng gripo. Pagkatapos ay ibuhos ko ito sa isang kaldero o kasirola, ibuhos ang tubig dito, simulan ang pag-init nang napakabagal upang ang berry ay maglabas ng katas nito, ito ay tumatagal ng mga 15 minuto.

Blackcurrant jelly sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Para sa kanya kailangan mo:

Litro ng kinatas na katas
0.45 gramo ng asukal

Paano magluto:

Inaayos ko ang mga berry, iniiwan ang mga buntot, kung minsan kahit na mga sanga, walang masama doon. Dinadaan ko ito sa isang gilingan ng karne. Lumalabas na makapal na masa, buto at balat pa rin ang lalabas, ang katas ay napakahirap paghiwalayin. Ibuhos ko ang masa sa isang malawak na palanggana, magdagdag ng kaunting tubig doon. Kung mayroong isang limang litro na balde ng mga berry, pagkatapos ay kailangan mo ng tubig mula sa isang baso.

Dahan-dahang painitin ang pinaghalong, pagkatapos ay pakuluan ito ng halos sampung minuto. sa panahong ito, ang katas ay nakahiwalay na. Pagkatapos nito, nananatili lamang itong pisilin ang lahat sa pamamagitan ng cheesecloth, tiklop ko ito sa 4 na layer. Ibuhos na ang asukal sa nagresultang juice, lutuin sa katamtamang init hanggang sa magsimulang mangolekta ang isang makapal na pelikula sa ibabaw, na nangangahulugang handa na ang halaya at oras na upang ibuhos ito sa mga garapon.

Hilaw na Blackcurrant Jelly

Oo, ginagawa ko iyon. Sa kasong ito, ang lahat ng mga bitamina ay ganap na napanatili. Dito lamang kailangan mong obserbahan ang espesyal na sterility, ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat ng mga bagay na makakaugnay sa berry. Ang berry mismo ay kailangang pag-uri-uriin nang napakahusay, buntot at piliin ang mga overripe, dahil pinupukaw nila ang pagbuburo.

Para dito kakailanganin mo:

Litro ng juice
Kalahating kilo ng asukal

Paano gumawa ng hilaw na halaya:

Sa kasong ito, ang juice ay pinaghihiwalay sa pamamagitan ng isang juicer, kung ang mga buto ay matatagpuan, pagkatapos ay kailangan mo ring ipasa ito sa pamamagitan ng cheesecloth, na dapat na pinakuluan.

Susunod, gilingin ang asukal sa pulbos gamit ang isang gilingan ng kape. Maaari ka ring matulog nang buo, ngunit mas magtatagal bago matunaw. Idagdag ang pulbos sa juice, simulan ang pagpainit hanggang sa ganap na matunaw ang lahat. Hindi namin dalhin ito sa isang pigsa at agad na ibuhos ito sa mga sterile na garapon. Itinatago ko ang jam na ito sa refrigerator.

Blackcurrant jelly, ang paborito kong recipe

Blackcurrant jelly para sa tsaa para sa almusal sa site

Ang black currant ay isang kamangha-manghang aromatic berry na may bahagyang maasim na lasa, at isang mahalagang mapagkukunan ng mga bitamina na kinakailangan para sa katawan ng tao, lalo na ang lumalaki. Ngunit ang parehong lumalagong mga organismo ay hindi talagang nais na ubusin ang kahanga-hangang berry na ito, na inilalayo ang kanilang mga ilong mula dito. Kaya't ang aking mga mahal na anak na babae ay hindi nais na lagyang muli ang kanilang mga katawan ng mga natural na bitamina na nabubuhay sa mga itim na currant. Samakatuwid, pagkatapos mag-isip nang kaunti, nakahanap ako ng isang paraan: Gumawa ako ng halaya mula sa mga berry na ito.

Walang mga piraso sa loob nito, at ang lasa ng halaya ay mas matamis dahil sa pagkakaroon ng asukal. Ito lang ang paraan na crush siya ng mga anak ko.

Upang makagawa ng black currant jelly, kailangan mo lamang ng mga berry at asukal sa isang ratio na 1 / 1.2

Komposisyon ng mga produkto para sa jam - jelly:

1 kg. berries / 1.2 kg. Sahara.

Blackcurrant jelly sa site

Paano magluto mula sa blackcurrant jelly ayon sa mga hakbang sa recipe ng larawan nang nagmamadali:

At hindi ito kukuha ng maraming oras upang gawin itong masarap na halaya, maliban sa kaunting pisikal na pagsisikap.
Hugasan namin ang mga currant berries sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at umalis ng ilang sandali sa isang colander upang maubos ang tubig.

Blackcurrant jelly sa site

Nag-i-install kami ng isang salaan sa isang hindi kinakalawang na asero pan (maaari mo ring enamel). Ibuhos ang berry puree sa isang salaan at punasan.

Blackcurrant jelly sa site

Bilang isang resulta, ang berry juice ay dumadaloy sa kawali, at ang natitirang mga berry ay inilalagay sa isang hiwalay na mangkok. Maaari silang magamit kapag nagluluto ng compote.

Blackcurrant jelly sa site

Pagpuputol at pagpasa sa mga magagamit na berry sa pamamagitan ng isang salaan, punan ang mga ito ng asukal, ihalo at itakda upang magluto.

Blackcurrant jelly sa site

Pagkatapos kumukulo, sapat na upang pakuluan ang halaya sa loob ng isang-kapat ng isang oras, hindi nakakalimutan na alisin ang foam na nabuo sa ibabaw. Samantala, ang halaya ay niluluto gamit ang sabon, hinuhugasan namin ang mga garapon na may mga takip kasama ang isang baso (kung saan ibubuhos namin ang natapos na halaya) at, pagkatapos banlawan ang mga ito ng tubig na kumukulo bilang isang isterilisasyon, ilagay ang mga ito sa isang malinis na tuyong tuwalya. .

Blackcurrant jelly sa site

Ibuhos ang natapos na halaya sa mga garapon na may isang baso at, mahigpit na isara ang mga takip, baligtad ito.

Blackcurrant jelly sa site

Pagkatapos ng kaunting paglamig, ang halaya ay nagiging mas makapal at napakasarap. Ano ang mas masarap at mas malusog sa isang tasa ng tsaa !?