I vilket vatten man ska kasta bovete: kokande eller kallt. Hur man lagar bovete: vilka proportioner, om det är nödvändigt att suga spannmål och andra frågor om nybörjare kockar Bovete i kokande vatten eller inte

Bovetegröt är en av de mest hälsosamma, hjärtliga och prisvärda rätterna. För att laga läcker och smulig gröt måste du komma ihåg ett enkelt recept och lära dig några hemligheter.

För att göra en god gröt måste du välja rätt spannmål. När du köper bovete i en butik, var uppmärksam på kornens integritet - det bör inte finnas några hackade och krossade bland dem, köp inte gröt med mycket "sopor" - småsten, kvistar, orenheter från andra spannmål.
Tillverkarna försäkrar att deras spannmål inte behöver sorteras och tvättas. Vi rekommenderar dock att du gör det här. Sortera ut bovete, ta bort kornen i ett hårt svart skal och skölj sedan i vatten.

Den tvättade bovete kan kokas omedelbart eller så kan den förkalcineras i en kastrull. För att göra detta, lägg våt bovete i en förvärmd panna och antänd spannmålen i 3-4 minuter utan att minska värmen. Denna teknik påverkar inte grötens smak alls, men den färdiga maträttens doft kommer att förbättras avsevärt.


I en kastrull måste du koka saltat vatten i förväg. Ta vatten med en del av spannmål till 2 delar vatten. Häll spannmål i kokande vatten och koka det på hög värme. Efter kokning kan smutsigt skum stiga upp till ytan - ta bort det med en sked. Tillsätt 1-2 matskedar vegetabilisk olja i kokande vatten (ingen lukt!).


Sänk sedan värmen och koka spannmålen i 8-10 minuter utan att täcka. Titta på spannmålen: om du ser att det fortfarande finns mycket vatten, håll det på spisen i ytterligare 1-3 minuter. Efter att ha stängt av värmen under kastrullen kastar du smöret i gröt och täcker det med ett lock.


Om tiden tar slut, kan denna gröt i princip redan ätas, men om du dessutom "tröttnar" på den, blir gröt mjukare, mer aromatisk och mycket smakligare. För att göra detta, linda först pannan i 3-4 lager tidningar och sedan i ullartiklar (halsdukar, jackor, filtar). Lämna ditt paket i en timme på en varm plats, öppna sedan locket och njut av den underbara doften av bovete.


En av hemligheterna med en framgångsrik bovete är användningen av tjockväggiga rätter, helst gjutjärnskedjor, vid matlagning. Detta gör att spannmålen kan värmas upp och laga jämnt. Hemligt nummer två - rör inte om spannmålen under tillagningen! På grund av orörligheten absorberar alla korn vatten lika och kokar på samma sätt.

Häll kallt vatten i en kastrull - 2,5 gånger mer än bovete: för 1 glas bovete 2,5 koppar vatten. Saltvatten. Lägg kastrullen på låg värme, koka upp den. Koka bovete på låg värme, täckt, i 20 minuter. Tillsätt sedan en kub med smör, rör om och låt den brygga i 10 minuter, täckt.

Hur man lagar bovete?

Kommer att behöva - ett glas bovete, 2,5 glas vatten, salt.

Matlagning i en kastrull
1. Innan du kokar bovete är det nödvändigt att inspektera och ta bort skräp från det (småsten, rester av vegetation vid bearbetning av bovete etc.). Farfarens sätt är att hälla bovete på bordet, så fläckarna är mer synliga.


2. Häll bovete i ett durkslag / sil och skölj under kallt vatten.


3. Häll tvättad bovete i en vattenkruka.


4. Sätt på låg värme, täck pannan med ett lock, koka vatten och upptäck sedan i 20 minuter.


5. Servera bovete med smör. Du kan lägga till örter, stekt lök och mer efter smak.

Valfritt, för att bovete ska vara smulig: Häll de tvättade tvättgrynen i en varm stekpanna innan du kokar bovete, värm bovete utan olja i några minuter på medelhög värme, sedan blir den smulig efter tillagningen.

Hur man lagar bovete i en långsam spis

1. Innan du lagar mat, sortera bovete, skölj och gör det lättare, kalka i en torr multikokare i "stekning" -läget i 5 minuter.
2. Tillsätt kallt vatten i förhållandet 1 kopp bovete: 2,5 koppar vatten, saltvatten.
3. Häll bovete i vatten, stäng locket på multikokaren.
4. Ställ multikokaren i läget "Bovete" (eller, om det inte finns något "Bovete" -läge, i läget "Mjölkgröt" eller "Ris").
3. Koka bovete i 20 minuter, tillsätt en 2 cm sidokub med smör och rör om bovete.
4. Stäng multikokaren med lock och låt bovete brygga i 10 minuter.

Bovete i en multikokare utan matlagning

1. Innan du lagar mat, sortera bovete, skölj och för skörhet, kalciner i en torr multikokare i "stekning" -läget i 5 minuter under omrörning.
2. Koka en vattenkokare, häll kokande vatten över boveten så att den är helt täckt med den, tillsätt salt.
3. Ställ multikokaren så att den blir varm eller varm.
4. Insistera på bovete i detta läge i 1 timme.
5. Tillsätt olja till bovete, rör om och stäng multikokaren i ytterligare 10 minuter.

Hur man lagar bovete i en dubbelpanna

1. Lägg bovete i en skål för spannmål eller i en skål för mikrovågsugn, häll 1 glas vatten till bovete och häll ett par glas i en speciell behållare för vatten.
2. Strö bovete lätt med salt, koka i 40 minuter. Efter tillagning, tillsätt smör och rör om.

Hur man lagar bovete i en tryckkokare?

Lägg bovete i en tryckkokare, häll vatten i förhållandet: 1 kopp bovete 2 koppar vatten. Koka bovete i en tryckkokare i 20 minuter.

Hur man lagar bovete i mikrovågsugnen?

Lägg bovete i en mikrovågssäker kruka i förhållandet 1: 2 med vatten, täck med locket; lägg i mikrovågsugnen vid maximal (800-1000 W) effekt i 4 minuter, sedan 15 minuter vid medeleffekt (600-700 W).

Hur man lagar bovete i en påse?

Lägg en kastrull med 1,5 liter vatten på elden, koka, salta och sänk påsen med bovete. Koka bovete i en påse i 15 minuter, ta sedan bort påsen från kastrullen med en gaffel, skär och lägg den kokta bovete i en skål.

Hur man lagar bovete med kött?

Ta vanligtvis 250-300 gram nötkött eller fläsk för varje glas bovete. Först och främst är kött skuren i kuber stekt i en tjockväggig kastrull eller i en stekpanna. För brunning är det tillräckligt med 10 minuter på medium värme, men du måste röra ofta så att köttet inte brinner, det är bättre att tillsätta salt direkt. Sedan läggs hackade eller rivna grönsaker - lök och morötter - till köttet och de stekas i ytterligare 5 minuter tills de är ordentligt rosiga. I slutändan tillsätts bovete och vatten hälls i. Efter 30 minuter är bovete med kött klart.

Hur man lagar bovete med svamp?

För 300 gram färska eller frysta svampar, ta 1 kopp bovete. Stek först svampen, helst på en stekt lök, förd till guldbrun. Svamparna ska vara väl stekta i storlek, det bör inte finnas någon buljong i botten av pannan. Lägg sedan bovete och häll i varmt vatten, rör om och simma under locket i 30 minuter. Servera utsökt med hackade örter.

Hur man lagar bovete med grönsaker?

För denna maträtt kan du ta grönsaker efter din smak: tomater, paprika, morötter, lök, selleri etc. Andelar - för 1 glas bovete cirka 300 gram grönsaker. Skala och hugga / riv grönsaker efter smak, stek sedan i smör i 10 minuter. Nu är det upp till bovete: det hälls i grönsaksblandningen och hälls med kokande vatten. Det är klart om 20 minuter.

Lästid - 11 minuter.

Vi analyserar misstag när vi lagar bovete

Alla regler för att laga bovete i detalj

Vi lagar inte bara mat - för nyfikna på bovete

Låt oss skingra tvivel om bovete

Vad lagar vi?

Bovete är en av de mest användbara och samtidigt opopulära spannmålen i världen. Det äts främst i Ryssland och OSS-länderna. Trots sin fantastiska smak är kulturen att äta bovete frånvarande i större delen av Europa och Amerika.

Hur man lagar bovete i vatten?

För alla erfarna värdinnor kan detta ämne verka löjligt, ointressant. Men för de människor som bara lär sig att laga mat, kommer vårt material att hjälpa till att undvika alla slags incidenter och omotiverad förstörelse av mat. Som ett resultat får de det efterlängtade resultatet - utsökt bovetegröt. Trots den till synes enkla proceduren för att laga bovete i vatten är inte allt så enkelt. Utan att känna till ett antal finesser som måste observeras vid tillagningen av korn, kommer det inte att fungera för att få den smuliga strukturen hos denna sidrätter. En viktig roll här spelas inte bara genom att bibehålla de korrekta proportionerna av alla komponenter, utan proceduren och några knep som används av värdinnorna.

Att laga spannmål i en kastrull är det enklaste sättet

Som du kan se från titeln och bruket av miljontals människor som konsumerar denna gröt i vardagen är det lätt att laga den i en kastrull, även om det finns många andra sätt. Följande ingredienser krävs: spannmål - 1 del, dricksvatten - 2 delar, salt och smör - efter smak. Vissa människor lägger till lite svartpeppar och 1-2 lagerblad till gröt, men det beror på individens preferenser.

Matlagningsfunktioner

Hemmafruar noterar att den viktigaste aspekten när man lagar bovete är dess korrekta förhållande till vatten. Om du lägger till för mycket vätska ser den färdiga skålen ut som soppa, men inte gröt. När det inte finns tillräckligt med vatten kokar det snabbt bort och brinner, vilket leder till försämring av produkten och därefter bortskaffas.

Val av rätter

När du väljer en kastrull, se till att tänka på att när du lagar bovete ökar med 2-2,5 gånger. Rätterna ska vara rymliga och ha en tjock botten - detta kommer definitivt att påverka smaken. Mer erfarna hemmafruar föredrar att använda gjutjärnskedjor istället för emaljkrukor. Det här alternativet är mycket bra för nybörjare - spannmålen håller sig inte så mycket vid dessa rätter som emaljytan.

Hemligheter

Den erforderliga mängden bovete bör sorteras noggrant från skräp, oraffinerade korn. De dyraste spannmålen kan innehålla små stenar, som om de träffar tanden kommer att orsaka mycket besvär. Slutsatsen är densamma: grupp kräver noggrann sortering. För att göra grötens mest utsökta bör den stekas lite i en torr panna i 3-5 minuter. Häll vatten i en kastrull, låt det koka, tillsätt salt efter smak (vid behov kryddor). Grynet tillsätts först efter att vätskan har kokat väl. Elden på spisen reduceras till minimivärdet och köksredskapen täcks med lock.

Hur mycket bovete kokas?

Så ögonblicket har kommit när spannmålen tvättas, ordentligt beredda och i en kastrull med kokande vatten. Hur länge ska du hålla den eld så att produkten är helt färdig att använda och inte brinner? Denna fråga ställs av varje person som står inför denna uppgift för första gången. Tillagningstiden för bovetegröt bestäms av en enhetlig kokintensitet. Bovete ska inte koka, utan bara simma lite (smutsigt). Med detta scenario får du en färdig maträtt inom 20 minuter efter tillagningens början. Det korrekta resultatet är när gröt absorberar allt vatten och blir smuligt. Under tillagningsprocessen bör du inte öppna locket och inte röra om innehållet i pannan. Om du bryter mot detta villkor får du inte ett sprött ämne.

Sista steget

När den är klar ska pannan avlägsnas från värmen och tillåtas "nå" gröt. För att göra detta rekommenderas att du täcker disken tätt med en tjock handduk eller filt och lämnar dem i detta läge i en halvtimme. Med sådana manipulationer förbättras smaken på den resulterande skålen märkbart flera gånger och påminner lite om gröt som tillagades för många år sedan av en mormor i ugnen.

Hur serverar man bovete gröt?

Bovete serveras först efter att den har kryddats med smör, smält direkt i gröt. Resultatet är den perfekta sidrätterna för kött, fisk, fjäderfä eller grönsaker. Men bara gröt i sig, när det gäller dess smak, är en mycket välsmakande och hälsosam produkt som våra förfäder har använt i hundratals år.

Hej kära vänner och läsare av oss. Idag skulle jag vilja fortsätta vårt nuvarande ämne om hälsosam och hälsosam kost. Och jag ska prata med dig om fördelarna med en sådan underbar, jag är inte rädd för detta ord, spannmål som bovete. Jag hoppas, kära läsare, att denna läckra maträtt, som min, är en vanlig gäst på ditt bord. Och för de läsare som fortfarande är skeptiska till bovete, vill jag berätta hur man lagar bovete i vatten i en kastrull så att den blir god och smulig. Du kommer också att lära dig att diversifiera den med grönsaker och andra tillgängliga ingredienser.

Bovetegröt kokt på ett klassiskt sätt

Fördelen med bovete är att det är ganska enkelt att laga, så det kan bli en snabb och enkel frukost. Förresten rekommenderar jag, istället för vanliga smörgåsar eller pannkakor, minst en eller två gånger i veckan att skämma bort dina nära och kära med en sådan hälsosam och kalorifattig måltid.

Vi behöver:

• bovete - 200 gram;
• filtrerat vatten - 400 milligram;
• en nypa salt.

Hur man lagar mat:

1. Först måste våra spannmål sorteras noggrant ut från svarta oskalade korn och annat skräp.
2. Vi tvättar sorterad bovete flera gånger med rinnande vatten. Jag använder vanligtvis en fin sikt för detta ändamål.
3. När vi har tvättat spannmålen, häll den i en kastrull eller gryta. Vi tar samma glas som vi använde för bovete och hällde exakt 400 milligram rent filtrerat vatten i en kastrull.
4. Vi lägger vår kastrull på medium värme och kokar i 20-25 minuter från kokpunkten.

Vår hälsosamma och hälsosamma frukost är klar.

För ännu större fördel rekommenderar jag dig att krydda gröt inte med smör utan med högkvalitativ olivolja.

Matlagning av bovete i kokande vatten

Jag brukar tillaga denna flingor enligt det klassiska receptet och häller den i rent kallt vatten innan jag kokar. Men min nära vän gör alltid denna gröt, häller bovete i kokande vatten och hävdar att det här blir mer smuligt och aptitretande.

Vi behöver:

• högkvalitativ bovete - 1 glas;
• vatten - 2 glas;
• några droppar olivolja och en nypa salt.

Hur man lagar mat:

1. Som vanligt sorterar vi ut spannmålen från skräp och sköljer noggrant i flera vatten.
2. Koka två koppar vätska i en kastrull eller kastrull, tillsätt salt och olivolja till den.
3. Häll spannmålen gradvis i kokande vatten under omrörning. Hur lång tid tar det att laga det? Beror på vilken typ av eld vi ska göra det. Om det är starkt, räcker det 10-15 minuter, långsamt - 20-25 minuter.

Som ni kan se, kära tjejer, är det inte så stor skillnad - att laga bovete i kallt eller kokande vatten så att du kan välja den metod du föredrar.

Bovetegröt utan matlagning

Denna spannmål kan tillagas utan värmebehandling. Tro mig inte? Helt förgäves! Det viktigaste här är att veta det korrekta förhållandet mellan produkter, och jag kan försäkra er, på morgonen kommer du att mata hela familjen med en snabb frukost utan problem i köket.

Vi behöver:

• bovete - 200 gram;
• kokt kallt vatten - 200 milligram;
• kokt varmvatten - 200 milligram;
• en liten nypa salt (utan den).

Hur man lagar mat:

1. Som vanligt sorterar vi ut bovete från skräp och skal och sköljer den flera gånger med rent vatten.
2. Häll spannmålen i en djup skål och fyll den med kallt vatten, som vi kokar i förväg, täck med lock och låt stå hela natten.
3. På morgonen, töm överflödig vätska (om den finns kvar), fyll den igen med ett glas redan kokt vätska, täck med lock och linda in det med en tjock frottéhandduk. Vi väntar i 10-15 minuter och serverar gröt tillagad på ett så enkelt sätt till bordet.

Alternativt kan du inte linda bovete med en handduk och efter att ha hällt den med vatten en gång till, koka den, ta bort den omedelbart från värmen och låt den svälla i ytterligare 5 minuter.

Alla användbara egenskaper bevaras i denna maträtt, gröt är näringsrik och kost, det rekommenderas till och med för personer som lider av diabetes.

Titta på en video om hur man lagar bovete med kefir:

Recept för att göra viskös bovetegröt

När jag besökte min mormor behandlade hon mig alltid med mjölk av bovete. Det var inte smuligt, men lite visköst, påminner om havregryn. Ibland lagar jag denna maträtt för att kasta mig in i de lyckliga barndomsminnena. Det är sant att jag lagar bovete inte i mjölk utan i vatten så att det är mer kost och kalorifattigt.

Vi behöver:

• bovete - 1 glas;
• rent filtrerat vatten - 4 glas;
• lite vegetabilisk olja och salt.

Hur man lagar mat:

1. Häll de sorterade och tvättade spannmålen i en kastrull eller kastrull.
2. Vi häller i alla 400 milligram vatten till den. För att göra gröt exakt viskös tar vi vätska i förhållandet 1: 4, det vill säga dubbelt så mycket som i det klassiska receptet.
3. Vi lägger en kastrull med spannmål på låg värme och kokar den i cirka 40-45 minuter. Fyll på olja innan servering.

Alternativt kan denna maträtt tillagas i ugnen, den blir mer intensiv och aromatisk.

Kolla in informationen om.

Tsarens maträtt

Bli inte förvånad över ett så pretentiöst namn. När allt kommer omkring serverades bovete beredd på detta sätt även i antika Ryssland vid kungliga högtider och banketter. På den tiden var denna maträtt särskilt populär. Jag erbjuder er, kära tjejer, ett steg-för-steg-recept för att göra en sådan kunglig gröt hemma. Jag försäkrar er, denna maträtt har alla chanser att bli stjärnan på festbordet!

Vi behöver:

• högkvalitativa bovetegryn - 400 gram;
• rent filtrerat vatten - 400-450 milligram;
• torkade svampar (du kan ta både färska och inlagda) - 200 gram;
• små lökar - 2 stycken;
• morotfrukter - 2 stycken;
• inlagd majs - 100-150 gram;
• vilken grönsak eller smör som helst (jag rekommenderar olivolja) - 100 milligram;
• kryddor med svamparom, malet svartpeppar, salt.

Bovetegröt är en rejäl, hälsosam och prisvärd maträtt. Men för att förbereda smuligt och rik på smak, bovete, måste du ta hänsyn till flera viktiga punkter. Och först för att räkna ut vilket vatten man ska kasta bovete i - kokande eller kallt. Du kommer att få detaljerade svar på detta och många andra frågor om matlagning av bovete i vår artikel.

Bokvete är inte bara god, utan också rik på användbara föreningar, liksom kostfiber. Det ger näring åt kroppen och rengör tarmarna. Detta är det enda spannmål som innehåller kolin, ett vitamin som ansvarar för att centrala nervsystemet och hjärnan fungerar.

Referens. Bovetekärnor innehåller fleromättade fetter, vilket förbättrar ämnesomsättningen och sänker kolesterolnivån i blodet. Spannmålen innehåller flavonoiderna quercetin, orientin, vitexin, isovitexin, som förhindrar utvecklingen av cancerceller.

Produktens användbara egenskaper inkluderar också:

• normalisering av mag-tarmkanalen;
• stärka hjärtmuskeln och blodkärlen
• eliminering av riskerna med att utveckla åderbråck.

Tack vare sitt höga magnesiuminnehåll är bovete ett naturligt antidepressivt medel.

Hur man lagar bovete korrekt

För att göra grötens smakliga och smuliga måste du välja högkvalitativa spannmål, bestämma valet av rätter och åtgärdssekvensen.

En maträtt med tjock botten är det mest lämpliga alternativet. Det ger optimal mängd ånga för att laga gröt.

För att påskynda processen blöts bovete i några timmar innan du lagar mat. Efter att ha absorberat vatten kokas spannmålen mycket snabbare.

Rätt förhållande mellan bovete och vatten är en annan viktig aspekt. Om det finns mycket vätska kommer skålen att se ut som soppa, inte gröt. Om det inte finns tillräckligt med vatten kokar det bort och grynet brinner. Ett glas bovete för ett och ett halvt glas vatten är det optimala förhållandet, där bästa resultat uppnås.

Grynet tillsätts först efter att vätskan har kokat. Även om bovete tidigare blötlades, kommer kärnorna att bli halta när de nedsänktes i kallt vatten, vilket kommer att påverka skörheten negativt. När spannmålen är i kokande vatten sänks temperaturen till ett minimum och behållaren täcks med lock.

Håll en enhetlig koka. Bovete ska inte koka, utan bara svaga. Den genomsnittliga tillagningstiden med denna metod är 20 minuter. När gröt har absorberat allt vatten och ser smuligt ut är det dags att laga mat. Öppna inte locket under tillagningsprocessen och rör om innehållet i pannan. I gröt bör ångpassager bildas oberoende, vilket påverkar smulan av bovete.

Efter slutet av tillagningen kan du ge gröt "att nå. För detta förpackas disken i en handduk eller filt och lämnas i en halvtimme - smaken på maträtten förbättras märkbart.

Funktioner av ångad bovete

Värmebehandling har en positiv effekt på maträttens smak men har en destruktiv effekt på produkterna i produkterna Bovete är inget undantag.

Du kan använda varmt eller till och med kallt vatten istället för kokande vatten. Tänk dock på att i detta fall kommer kornen efter infusionen att vara tätare och mer elastiska.

Bovete blötläggs inte bara i vatten utan också i fermenterade mjölkprodukter, till exempel kefir. Det förbättrar matsmältningen och berikar kroppen med vitaminer. Kefir ska ha rumstemperatur. De hälls med tvättad bovete i förhållandet 1: 1. Efter några timmar kan sådan bovete ätas.

Infusionens varaktighet beror på produktens kvalitet, miljöförhållanden och smakpreferenser.

För att spannmålen ska avslöja sin smak till fullo, och den resulterande skålen är ett nöje, följ dessa enkla rekommendationer:

1. Det är bättre att antända spannmålen innan du lagar mat. Detta görs i en torr stekpanna utan olja. Smaken av sådan bovete blir mer intensiv och ljus.
2. Välj ett lock enligt krukans storlek: det ska passa tätt. Under tillagningen tas inte locket av, gröt rörs inte om.
3. Efter att spannmålen har absorberat all fukt minskas tillagningstemperaturen. Om du efter tillagningen låter gröt stå med locket stängt kommer maträttens smak att förbättras.
4. det blir tillfredsställande och gott om du lägger till finhackad rålök under tillagningen. Det kastas i pannan 10 minuter efter tillagningen, varefter behållaren stängs med lock. Du kan också lägga till torra svampar, förhackade.

Råd. Du kan mätta smaken av gröt med stekt lök, hackat kokt ägg och smör. Kosttillskott administreras bäst när gröt hälls. Låt sedan stå i ytterligare 5 minuter - blöt i lukten.

Slutsats

Genom att följa ovanstående enkla regler förbereder du en utsökt och ovanlig maträtt från vanlig bovete. Med regelbunden användning av bovete säkerställs intaget av vitaminer och mineraler i kroppen.