Vitamin syntetiseras inte i människokroppen. Sunshine vitamin: tid att ta emot och lagra. En mycket enkel lösning

Och under de mörka och kalla vintermånaderna, när det är så lite sol och förkylning och virussjukdomar väntar runt varje hörn, och på heta soliga somrar, när det är så lätt att brinna ut i den brännande solen, den viktigaste faktorn för att upprätthålla immunitet är en hög nivå av D-vitamin i kroppen, vilket direkt beror på mängden mottagen ultraviolett strålning. Många studier genomförs nu om detta ämne, som ofta motbevisar uppgifter som tidigare ansågs obestridliga fakta och som ett resultat ges rekommendationer ofta direkt motsatta de som gavs tidigare. Du har nog hört några vaga råd, som att vara i solen "några minuter varje dag." Men de är för allmänna och vaga för att vara användbara. Mängden sol du behöver för att tillgodose dina D-vitaminbehov varierar mycket beroende på din plats, hudtyp, årstid, tid på dagen och till och med atmosfäriska förhållanden.
Garvning myter:
1. Sola bäst före kl 12 och efter kl 15.

4. Med hjälp av valfritt solarium kan du samla in det saknade D-vitaminet på vintern.

1. Det är bäst att sola innan kl 12 och efter kl 15.
Optimal sol exponering för D-vitaminproduktion, så mycket som möjligt, är runt klockan tolv, ungefär mellan 11:00 och 15:00.

Faktum är att regionen för ultraviolett strålning inkluderar vågor av olika intervall, som konventionellt är indelade i tre grupper:

UV-A (UVA) (315-400 nm)

UV-B (UVB) (280-315 nm)

UV-C (UVC) (100-280 nm)

UV-A- och UV-B-strålar kan passera genom ozonskiktet för att nå vår hud, men de skiljer sig avsevärt när det gäller deras individuella egenskaper.

UVB-strålar:

De är ansvariga för att starta produktionen av D-vitamin i huden.

Orsakar solbränna.

Kan inte tränga igenom glas eller kläder.

Aktiv endast under vissa tider på året och dagen.

UVA-strålar

Framkalla INTE vitamin D-produktion i huden.

Orsakar inte solbränna.

De tränger igenom huden djupare än UVB-strålar och orsakar därför för tidig åldrande, missfärgning och rynkor.

De kan tränga igenom glas och kläder och är aktiva hela året.

Mellan 11:00 och 15:00 är en kort sol exponering tillräcklig för vitamin D, eftersom UVB-strålar är mest intensiva just nu. Men du måste vara mycket försiktig med tiden du tillbringar i solen. Kom ihåg att denna effekt räcker för att huden ska bli en lite rosa nyans. För vissa tar det några minuter, och för någon kan det ta en timme eller mer, varefter chansen att bli bränd bara ökar, och detta vill jag definitivt undvika. Poängen är att kroppen bara kan producera en begränsad mängd D-vitamin per dag. När den når sin gräns kommer ytterligare exponering för solen bara att skada och skada huden.
När solen går ner mot horisonten filtreras fler UVB-strålar bort än farliga UVA-strålar. Det är också möjligt att solen klockan 9 eller 17 kommer att sänka dina vitamin D-nivåer, eftersom det finns bevis för att UVA bryter ner det.
Så om du vill gå ut i solen för att optimera D-vitaminproduktionen och minimera risken för malignt melanom är mitten av dagen den bästa och säkraste tiden.

2. För att bibehålla den nödvändiga nivån av D-vitamin i kroppen räcker det att utsätta dina händer och ansikte för solen 2-3 gånger i veckan i 5-15 minuter under sommarmånaderna.
Det är allmänt accepterat att för de flesta människor är 15 minuter med exponering för ultraviolett ljus tillräckligt för att bilda så mycket D-vitamin i huden, eftersom det enligt läkarnas rekommendationer bör produceras dagligen för att bibehålla hälsan.
Men när du väl är solbränd måste du spendera mycket mer tid i solen. Om du har mörk hud kan det ta två till sex gånger längre (upp till en timme eller två) att nå jämviktspunkten, beroende på pigmenteringen. Människor med ljus hud. de som bor ganska långt från ekvatorn (till exempel i Storbritannien eller i norra USA, centrala Ryssland) behöver minst tre av 20 minuters sessioner per vecka, i starkt solsken på dagen och med ett minimum av kläder. En mörkhudad person behöver naturligtvis vara i solen betydligt mer och oftare för att få samma effekt.

Denna information har precis börjat filtrera genom media, så det är viktigt att lyfta fram denna punkt.

3. När du går ut i solen bör du alltid använda solskyddsmedel.
Tänk på att användning av solskyddsmedel i stor utsträckning kommer att negera dina ansträngningar att metabolisera tillräckligt med vitamin D. Det är tillrådligt att se till att du inte är vitamin D-brist innan du använder solskyddsmedel av något slag.

Men om du verkligen behöver någon form av skydd när du är i solen under längre tid är det bäst att använda lätta kläder för att täcka utsatta områden eller leta efter säkrare och mer naturligtsolskyddsmedel som inte innehåller petroleumprodukter.
Det är också viktigt att komma ihåg att om du använder solen eller en säker solarium för att få D-vitamin, måste du ta hänsyn till att det tar cirka 48 timmar för vitamin D att helt passera från hudytan till blodomloppet , och du kan enkelt tvätta bort det med tvål och vatten. Det är därför vettigt att begränsa dig till minimala hygienprocedurer i minst 48 timmar så att allt D-vitamin absorberas. Så konstigt som det låter kan tvätt överväldiga alla dina ansträngningar.

4. Med hjälp av valfritt solarium kan du samla in det saknade D-vitaminet på vintern.
Under vintersäsongen använder många en solarium för att förbereda huden för sommarsolen, upprätthålla vitamin D-nivåer, undvika vinterdepression och bara för skönhet. Om någon gör detta på en kommersiell plats, kom ihåg att det är tillrådligt att fråga ägarna om vilka lampor de använder. Det finns solarium som använder både UVA- och UVB-strålning i olika proportioner, och i vissa endast UVA. Som nämnts ovan krävs UVB-strålning för produktion av vitamin D. I naturlig sol är förhållandet mellan UVA och UVB cirka 2,5-5,0% UVB, att vara i en solarium med 5% UVB och 95% UVA är ungefär samma som om du var i starkt solljus mitt på dagen och detta nog för att få rätt dos av UVB-strålning, och därmed vitamin D.

Under de senaste åren har det blivit allt tydligare att även med hänsyn till rekommendationerna från forskare och läkare är det inte så lätt att förstå vilka åtgärder som måste vidtas för att. å ena sidan, på grund av överdriven försiktighet, beröva dig inte vad kroppen behöver för att upprätthålla god hälsa, och å andra sidan inte skada dig själv, försumma farliga faktorer.
De exakta uppgifterna som OpenWeatherMap levererar till IT-marknaden med hjälp av den mest moderna tekniken (till exempel Big Data) kan vara och är på många områden redan basen för produkter som kan hjälpa människor att få korrekta prognoser och rekommendationer för att bevara och skydda deras hälsa ...

D-vitamin, så nödvändigt för barn och vuxna, är inte så enkelt som det kan tyckas. Och forskare argumenterar fortfarande om det räcker att bara sola på sommaren för att ge barnens kropp en daglig dos D-vitamin.

Alla mödrar vet att vitamin D-brist orsakar rakitis hos barn, och detta är ett vetenskapligt bevisat faktum. Men det visar sig att dess betydelse är mycket bredare - eftersom kalcium inte kan absorberas utan detta vitamin följer en logisk slutsats - ben, tänder och alla vävnader som kräver kalcium med brist på D-vitamin lider. D-vitamin deltar i lipidmetabolismen, förhindrar fetma, minskar risken för onkologi ((bröst-, rektal-, prostatacancer), med undantag av hudcancer, tyvärr. Hjälper till att upprätthålla immuniteten på erforderlig nivå. D-vitaminreceptorer finns i nästan alla vävnader i människokroppen ...

Källor till D-vitamin

Gruppen biologiskt aktiva substanser, som upptäcktes 1922, innehåller flera underarter, inklusive kolekalciferol, som syntetiseras i vår hud under påverkan av ultravioletta strålar från provitamin D3 och ergokalciferol, vitamin D2 som levereras med mat. Kolekalciferol absorberas mycket bättre och eftersom det är ett fettlösligt vitamin ackumuleras det i kroppen och konsumeras under hela året.

Alla känner till livsmedel rik på D-vitamin, men låt mig påminna dig:

Fiskfett
Fet fisk
Torsk lever
Feta mejeriprodukter - smör, gräddfil, ost
Äggula
Skogssvamp (kantareller)
Jäst

Men det är värt att överväga - mängden ergokalciferol i produkter är helt otillräcklig och utan solljus säkerställs dess brist.

Vad stör produktionen av vitamin D

För att få den erforderliga dosen D-vitamin måste du följa vissa regler, eftersom det har bevisats att det finns för många faktorer som kan störa.

Det är så tillförlitligt känt att provitamin D produceras med maximal intensitet vid solstrålarnas längd på 280-315 nm, som de når under senitperioden - det vill säga i våra breddgrader är den här tiden från cirka 11:00 till 14 : 00. Naturligtvis är det under sådana timmar helt oacceptabelt att barn, särskilt små, står i den öppna solen. Men det är under denna period som några minuter räcker för att få den dagliga dosen av vitaminet.
Eftersom ultravioletta strålar inte tränger igenom några material, om ett barn är i skuggan av träd, går i kläder när större delen av kroppen är täckt, är täckt med till och med det tunnaste lakanet eller tittar på solen genom ett stängt fönster, är kolekalciferol inte produceras.
Fullt molntäcke minskar UV-exponeringen med 50-60%. Men det utesluter det inte alls, det tar bara längre exponeringstid
Hudfärg spelar också roll - hos ljushåriga barn med en liten mängd melaninpigment produceras D-vitamin snabbare, mörkhudade barn behöver mer solljus för en tillräcklig mängd kolekalciferol.
Alla med en skyddsnivå (SPF) som är högre än 8 stör produktionen av vitamin D, och för barn rekommenderas att använda ett mycket kraftfullare skydd.

Således visar det sig att det är svårt att exakt beräkna hur länge ett barn behöver vara i den öppna solen för att helt förse honom med D-vitamin. Hur man nämner mängden D-vitamin som produceras på 5 minuter är mycket individuellt och beror på många faktorer. I vilket fall som helst är tiden från 11 till 14 inte lämplig för de minsta sola, och även för äldre barn är denna sol ganska farlig. Vad ska man göra?

Vitaminer Är en grupp av organiska föreningar med låg molekylvikt med relativt enkel struktur och olika kemiska karaktärer, förenade på grundval av den absoluta nödvändigheten av dessa ämnen för en heterotrofisk (oförmögen att syntetisera dem, men i behov av dem) organism som en integrerad del av mat.Vitaminer (från latin vita - "liv"), till skillnad från aminosyror, proteiner eller lipider, är det svårt att ens kalla en grupp organiska ämnen, för det är praktiskt taget omöjligt att hitta allmänna kemiska egenskaper för föreningar i denna grupp. Vitaminer finns i livsmedel (eller miljön) i mycket små mängder och hör därför till mikronäringsämnen.

Vitaminer - "Livets aminer": Detta namn uppfanns av den polska biokemisten Kazimierz Funk, som isolerade ett ämne som förhindrar beriberisjukdom och upptäckte att det har egenskaperna hos en amin ( AMINER - detta är organiska föreningarhärrörande från ammoniak, i vilken molekyl ( NH 3) en, två eller tre väteatomer ersätts med kolväteradikaler. Eftersom de är derivat av ammoniak har aminer en liknande struktur och uppvisar liknande egenskaper). Senare visade det sig dock att inte alla (!) Vitaminer har en aminogrupp.Vitaminer är sådana organiskt material, som för det första inte är energikällor eller byggmaterial, för det andra är de ändå nödvändiga för kroppens normala funktion och för det tredje syntetiseras de inte alls i kroppen eller syntetiseras i otillräckliga mängder. Och de är nödvändiga eftersom de är en del av enzymer eller koenzymer (hjälpmolekyler).

Vitaminer ingår i de fem obligatoriska grupperna av cellulära näringsfaktorer. De är en svag punkt i det stora nätverket av metaboliska (metaboliska) reaktioner i människokroppen. Frånvaron av något vitamin bryter bara några strängar, men som ni vet tenderar små hål att krypa in i stora hål. I allmänhet beskrivs en liknande situation i en gammal engelsk sång: "Det fanns ingen spik - hästskon var borta, det fanns ingen hästsko - hästen haltade, hästen haltade - befälhavaren dödades ...". Reaktionen stoppade - substratet började ackumuleras, i vissa doser, som regel skadligt för kroppens celler; det fanns brist på produkten, liksom produkterna från alla efterföljande reaktioner från förgreningsnätverket.

Observera att "produkten" av många vitaminberoende reaktioner är den energi som erhålls genom oxidation av fetter och kolhydrater och lagras i form av ATP (Obs: Adenosintrifosfat är en nukleotid som spelar den viktigaste rollen i metabolismen av energi och ämnen i organismer; först och främst är föreningen känd som en universell energikälla för alla biokemiska processer i levande system). Det betyder att det inte finns några vitaminer - maten kommer inte att nära cellerna. Och allt detta händer inte i en enda (!) Cell, utan i hela organismen, och varje organ, reagerar varje vävnad på ett fel på sitt sätt ...

OBLIGATORISKA FAKTORER FÖR CELLNÄRING AV KROPPEN

Figuren visar fem grupper av väsentliga näringsfaktorer för cellerna i människokroppen: 20 aminosyror, 15 mineraler, 12 vitaminer, 7 enzymer och 3 typer av essentiella fettsyror:

Jag skulle vilja fråga: hur gjorde evolutionen ett sådant misstag? Varför, eftersom vitaminer är så viktiga, syntetiseras de inte i kroppen i tillräckliga mängder? En person skulle förvärva ett dussin fler enzymer - han kunde äta en gröt, en potatis, ett kött utan grönsaker eller en näringsrik cocktail med enkel sammansättning ... Men faktum är att nästan hela artens historia, vår allätare gav regelbundet ett tillströmning av dessa ämnen. De syntetiserades av andra organismer som hade nödvändiga enzymer - växter och djur, som sedan föll i våra förfäders magar. Det är förmodligen varför enzymer har anpassat sig för att använda molekyler som följer med mat för att utföra reaktioner mer effektivt. Och först när något börjar saknas i kosten blir det klart hur mycket vi behöver något ...

För närvarande är 13 vitaminer kända, varav 9 är vattenlösliga och 4 är fettlösliga

Fettlösliga vitaminer (A, D, E, K) har den egenskapen att ge allvarliga komplikationer om de tas i stora doser.

Vattenlösliga vitaminer (vitaminer C-, P- och B-vitaminer) utsöndras från kroppen i urinen, om deras dos är överdriven och med fettlöslig fungerar inte detta fokus. Det finns fall då polarforskare dog av hypervitaminos A genom att äta en isbjörns lever. Faktum är att ryggradsdjurens lever i de kalla arktiska områdena ackumulerar särskilt mycket av detta vitamin.

SYNTES AV VITAMINER AV BACTERIA PROBIOTIK

Vitaminer i den nationella ekonomin syntetiseras huvudsakligen med kemiska medel eller erhålls från naturliga källor. Emellertid erhålls mikrobiologiskt ergosterol, riboflavin (B2), vitamin B12 och askorbinsyra (används som selektiva oxidationsmedel av sorbitol i sorbos). Det bör betonas att jäsning av mjölk eller annat livsmedelsmedium med probiotiska kulturer gör att du kvalitativt kan berika livsmedel med vitaminer, i förhållande till vilka deras producerande bakterier är autotrofa mikroorganismer.

För den industriella syntesen av vitaminer, se

Mikroorganismer (bakterier) innehåller mycket vitaminer, som oftast ingår i deras enzymer. Sammansättningen och mängden vitaminer i den mikrobiella biomassan beror på de biologiska egenskaperna hos kulturen hos mikroorganismer och odlingsförhållandena (förändring av näringsmediets förhållanden, innehållet av enskilda vitaminer kan ökas). Vissa vitaminer kan syntetiseras av mikroorganismer, medan andra tvärtom bara kan absorberas färdiga från miljön. En kultur som kan syntetisera något vitamin kallas autotrof i förhållande till det om kulturen inte kan syntetiseravitamin, krävsnödvändig för dess vitala aktivitet (celltillväxt), då är den heterotrof (ellerauto-heterotroft) och motsvarande vitamin tillhör gruppen tillväxtämnen, dvs. är en obligatorisk tillväxtfaktor för dessa mikroorganismer (Obs: dessa egenskaper hos mikroorganismer togs med i beräkningen när man skapade innovativa bakteriella probiotiska startkulturer för produktion av maximal befäst fermenterade mjölkbiologiska produkter).

Bifidobakterier och Propionsyra bakterier kan syntetisera en tillräcklig mängd vitaminer som är viktiga för människokroppen, dvs. dessa mikroorganismer i förhållande till dessa vitaminer är autotrofa bakterier. Nya probiotiska startkulturer anses vara de mest effektiva livsmedelsförstärkarna med B-vitaminer, för Pnya studier av läkare och mikrobiologer har bekräftat att den mest effektiva användningen av vitaminer i ett koenzym (associerat med ett protein från en mikrobiell cell), en lätt assimilerad form. Därför kan en viktig roll i förebyggandet och behandlingen av ovanstående sjukdomar spelas av fermenterade mjölkprodukter som innehåller bifido- och propionsyra-bakterier - producenter av B-vitaminer.

VAD VITAMINS SYNTES PROBIOTISKA MIKROORGANISMER

Propionsyra bakterier

Baserat på data som erhållits från många studier är grödorna i fråga producenter av vitaminer i grupp B. Dessutom syntetiserar propionsyrabakterier (PCB) vitaminerna B1 (tiamin), B2 (riboflavin), nikotinsyra(vitamin PP, niacin, vitamin B3), B6 (pyridoxin), folsyra (vitamin B9), och utsöndras också av en stor (!) Syntes av vitamin B12 (cyanokobalamin).

Bifidobakterier

Bifidobakterier syntetiserar vitamin K, främja absorptionen av vitamin D, dde producerar aktivt vitaminerna B1, B2, B6, inkl. pantotensyra (vitamin B5), niacin (vitamin PP, niacin, vitamin B3), biotin (vitamin H, koenzym R, vitaminKLOCKAN 7 ) samt folsyra (vitamin B9).

se även: Vitamin-syntetiserande förmåga hos bifidobakterier

Vi betonar att PCB används i den industriella syntesen av vitamin B12 för läkemedelsindustrin. Dessa bakteriers unika förmåga för vitaminsyntes gjorde det möjligt att överväga probiotiska produkter baserade på bifidobakterier och propionsyrabakterier som effektiva medel för att förhindra hypovitaminos, som är en av de vanligaste typernamatsmältningssjukdomar .

På grund av det faktum att om vitaminertillgänglig på internet det finns mycket information, vi kommer bara att ge en allmän beskrivning och en kort beskrivning av egenskaperna hos B-vitaminer, och vi kommer att beskriva egenskaperna hos några av dem separat: cyanokobalamin (B12), folsyra (B9), tiamin (B1).

VITAMINGRUPP B

Alla B-vitaminer säkerställer att nervsystemet fungerar normalt och ansvarar för energimetabolismen. Immunsystemets aktivitet, effektiviteten av celltillväxt och reproduktion beror också till stor del på detta komplex. Moderna människor som hanterar mental och emotionell stress, stress, kroniska sjukdomar behöver B-vitaminer i stora mängder.

Vitaminer i grupp B upptäcktes i etapper under första hälften av förra seklet. Dessutom "öppnades" de ofta flera gånger under olika namn, så det finns fortfarande en viss förvirring i deras namn. Med tiden har forskare fastställt den exakta strukturen för varje vitamin från B-gruppen, och som ett resultat blev det klart att vissa av de ämnen som kallas vitaminer inte är det. Exempelvis matchar vitamin B11 formeln fullständigt med aminosyran L-karnitium.

Idag är det officiellt erkänt att sju (!) vitaminer grupp B:

Dessa är vitamin B 1 (tiamin), vitamin B 2 (riboflavin), vitamin B 3 (PP eller niacin), vitamin B 5 (pantotensyra), vitamin B 6 (pyridoxin), vitamin B 9 (folsyra), vitamin B 12.

Alla B-vitaminer är aktivt involverade som koenzymer i cellulär metabolism. De hjälper till att aktivera hjärnceller (nervceller), förbättrar överföringen av nervimpulser både inuti hjärnan och längs det perifera nervsystemet. Var och en av B-vitaminerna har sin egen "specialisering" och är därför ett viktigt vitamin för människokroppen.

! Vitamin B1 (tiamin) påverkar nervsystemet och mentala förmågor.Därför försämras minnet kraftigt med sin brist, tankarna är förvirrade (tiamin är inblandad i tillförseln av glukos till hjärnan). Vi borde inte ha brist på detta vitamin, eftersom det lätt absorberas och snabbt kommer in i blodomloppet. Dessutom finns det i många livsmedel: spannmål, ris, baljväxter. Man bör dock komma ihåg att tiamin huvudsakligen finns i spannmålsskal, därför är det mycket mindre i bearbetade spannmål. Förresten, enligt vissa rapporter minskar vitamin B1 tandvärk efter tandoperationer.

! Vitamin B2 (riboflavin) deltar i arbetet i någon cell i kroppen,i alla metaboliska processer. Det är viktigt för syn, hudens och slemhinnans normala tillstånd, för syntes av hemoglobin. Med brist på det kommer sport att ge trötthet snarare än kraft, eftersom ansträngningar inte kommer att "förvandlas till muskler." Vitamin B2 är känsligt för ljus. Efter 3 timmar i ljuset kommer 70% av riboflavinet i produkten att förstöras. Därför produceras till exempel mejeriprodukter i ogenomskinliga påsar. Men vitamin B2 tål höga temperaturer väl. Huvudkällorna är kött, mjölk, lever och nötter. Vitamin B2 har en gul färg och används i livsmedelsindustrin (färgämne E101).

! Vitamin B3 (vitamin PP, niacin) deltar i biosyntesen av hormoner (östrogener, progesteron, kortison, testosteron, insulin och andra). Plus vitamin B3 är involverat i syntesen av proteiner och fetter.

Niacin är mycket viktigt inte bara för fysisk, utan också för nervös hälsa, och om du kommer ihåg att vitamin B3 ursprungligen ansågs vara ett botemedel mot pellagra, vars tecken är abscesser, blir det klart att det också är nödvändigt för en frisk hud.

Vitamin B4 ( kolin) förbättrar minnet, främjar transport och metabolism av fetter i levern. Under dess inflytande förbättras metabolismen i nervvävnaden, bildandet av gallsten förhindras och metabolismen av fetter normaliseras.Det finns i stora mängder i ägg och slaktbiprodukter.

! Vitamin I5 (pantotensyra) även om det finns i nästan alla produkter är dess brist fortfarande möjligt: \u200b\u200bi frysta livsmedel är vitamin B5 redan en tredjedel mindre, hälften av niacinet går förlorat under värmebehandlingen.Det är lätt att märka att det saknas: om händer och fötter ofta blir domna, det finns en stickande känsla i fingrarna, är det nödvändigt att ta ytterligare vitamin. En stor mängd pantotensyra krävs av hjärnan, för utan detta vitamin kommer signaler från sinnena inte att nå det. B5 är också involverad i syntesen av koenzym A, som levererar kroppens cellerhjälper till att "bränna fett" och sänker kolesterolet.

Vitamin B5 skyddar slemhinnorna från infektioner, hjälper till med förnyelsen av slemhinnorna, är ansvarig för nedbrytningen av fetter, därför leder bristen till en ökning av kroppsvikt. Provitamin B5, panthenol är det enda vitaminet som absorberas väl när det appliceras på huden. Därför används den i brännmedicin och kosmetika.

! Vitamin B6 (pyridoxin) - grupp av relaterade ämnen: pyridoxal, pyridoxamin. De finns i alla proteiner. Delta i syntesen av neurotransmittorer, som inkluderar "hormonet av lycka" serotoni - ett ämne som är ansvarigt för gott humör, aptit och sund sömn.

B6 bidrar också till bildandet av röda blodkroppar och glykogen. Förläng din hand, handflata uppåt och försök sedan böja de två ändfogarna på fyra fingrar (handflatan ska inte vara knuten i en näve) tills fingertopparna rör vid handflatan. Om detta lyckas med svårigheter har du brist på B6.

Vitamin B7 (biotin, vitamin H) - "skönhetsvitamin",liksom andra B-vitaminer är biotin aktivt involverat i processen att omvandla kolhydrater till glukos, vilket är viktigt för livsuppehållande, som kroppen använder som energikälla. Biotin är också nödvändigt för normal metabolism av fettsyror, upprätthåller hälsan hos huden, håret och naglarna, med dess deltagande förekommer vissa processer som är viktiga för synorganens, leverens och njurarnas funktion.till.

Vitamin B8 (inositol) minskar ansamlingen av fett i levern, återställer nervvävnadens struktur, fungerar som en antioxidant och antidepressiv, normaliserar sömn, läker huden. Producerad av kroppen själv, den ingår inte i mat.

Vitamin KLOCKAN 10 ( para-aminobensoesyra ) aktiverar tarmfloran,deltar i processen för assimilering av protein och i produktionen av röda blodkroppar. Väsentligt för hudens hälsa. Innehållet i bryggerjäst, mjölk, ägg, potatis.

Vitamin VID 11 ( levokarnitin ) stimulerar energimetabolismen, ökar kroppens försvar, är nödvändigt för tung fysisk ansträngning. Förbättrar aktiviteten i de mest energikrävande systemen - hjärnan, hjärtat, musklerna, njurarna. Innehållet i vetegroddar, jäst, mejeriprodukter, kött, fisk.

! Vitamin B12 (kobalamin, cyanokobalamin) kan inte hittas i någon växtprodukt: varken växter eller djur syntetiserar den.Vitamin B12 produceras av mikroorganismer, främst bakterier, blågröna alger, aktinomycetes och ackumuleras främst i levern och njurarna hos djur. Därför har vegetarianer alltid brist på detta vitamin. B12 skyddar nervfibrer från förstörelse. Dess brist orsakar depression, förvirring, skleros. Utan vitamin B12 stör hematopoies, vilket leder till plötslig blödning från näsan, illamående och anemi. Vitamin B12-brist manifesterar sig i muskeltrötthet och mycket snabb trötthet.

Hur man bestämmer bristen på B-vitaminer

För att bestämma bristen på B-vitaminer bör du först och främst vara uppmärksam på nervsystemets tillstånd.

Trots att B-vitaminer är involverade i alla metaboliska processer är det nervsystemet som lider först. Manifestationerna av hypovitaminos kan vara olika. Som regel är de första symptomen suddiga och kan gå obemärkt av en person under lång tid.

Detta är ökad trötthet, svaghet, kronisk trötthet, minskat minne och prestanda. Men om du inte uppmärksammar dem uppstår allvarliga neurologiska störningar: stickningar och domningar i fingrar och tår, rädsla, nervositet, depression, sömnstörningar.

I höga doser B-vitaminer behövs av kvinnor under graviditet och amning, när de använder hormonella preventivmedel, för akuta somatiska och infektionssjukdomar. Och även för personer med magtarmkanalens patologi, särskilt med malabsorptionssyndrom, när absorptionen av näringsämnen och vitaminer försämras.

Sjukdomar i matsmältningssystemet innebär en kränkning av tarmens mikroflora, vilket påverkar syntesen och assimileringen av B-vitaminer.

Kom dock ihåg att dessa vitaminer absorberas dåligt med samtidig användning av inte bara alkohol, socker utan också alla vitaminer från en annan grupp, antibiotika, antituberkulosläkemedlet isoniazid, krampmediciner och sorbenter.

Hypovitaminosis B1.Med en liten brist på vitamin märks funktionella störningar i centrala nervsystemet - irritabilitet, sömnlöshet, nervös utmattning, trötthet, manifestationer av neuros. Avitaminosis B5 har samma symtom som vid beriberisjukdom.

Beri-Beri (vitaminbrist B1, matsmältnings polyneurit) är en sjukdom förknippad med brist på B-vitaminer i kroppen, särskilt B1 (tiamin). De viktigaste störningarna vid denna vitaminbrist: polyneurit, ödem, störningar i hjärt-kärlsystemet.

B1-avitaminosis (beriberi) bildas med långvarig konsumtion av mat med brist på vitaminer B. Tidigare, på grund av att man uteslutande äter polerat ris, i länderna i Syd- och Östasien var vitamin B-brist mycket vanlig. tunntarmen, störningar i assimilering av B-vitaminer är möjliga.

Den kliniska bilden består av symtom på störningar i nervsystemet (känslighetsstörningar, förlamning av fötter och händer) och symtom på myokardiell dystrofi, natriumretention i kroppen och utveckling av ödem. Beri-Beri har två former: hjärt- och polyneuritiska former. Sjukdomen kan vara akut och kronisk efter typ av kurs och mild och malign i svårighetsgrad.

Behandlingen utförs på ett sjukhus med sängbädd och stora doser vitamin B1 och andra B-vitaminer.Mat med en stor mängd proteiner har en positiv effekt.

Tidigt påbörjad behandling leder främst till en gynnsam prognos. Och om sjukdomen inte behandlas i tid kan prognosen vara mycket dålig, till och med döden av hjärtsvikt kan inträffa.

För att undvika hypovitaminos rekommenderas en balanserad kost, livsmedel med höga B-vitaminer, särskilt B1 (bröd, bönor, spannmål) och vitaminberedningar. Injektioner av vitamin B1-lösningar rekommenderas vid nedsatt absorption av vitamin B1 i mag-tarmkanalen.

Hypovitaminosis B2.De första symptomen är sprickor i munhörnorna, glossit, cheilit, seborrheisk dermatit (i nacken, ansiktet, öronen). I svåra former märks håravfall, muskelsvaghet och hornhinneskador.

Hypovitaminosis B6.Kronisk berusning, tuberkulos (på grund av att isoniazid används vid behandlingen - en antagonist av vitamin B6), liksom en ohälsosam kost kan orsaka vitamin B6 hypovitaminos. Den långsiktiga formen av sjukdomen är sällsynt och manifesterar sig som dermatit och akrodinemi. Spädbarn med B6-brist lider av nervskador (oftast epileptiforma anfall).

Hypovitaminosis B12.På grund av bristen på vitamin B12 utvecklas malign makrocytisk megaloblastisk anemi, hematopoetiska störningar, neurit, glossit, gastrit. Med en karakteristisk anemi av hypovitaminos B12 är det absolut nödvändigt att utesluta infektioner med helminter (de konsumerar en stor mängd vitamin B12). En liknande anemi finns med brist på folsyra.

INDUSTRIELL VITAMIN BIOSYNTES

INTRODUKTIONVitaminer används som läkemedel, liksom livsmedel och fodertillsatser. Den globala marknaden för vitaminer är cirka 3 miljarder US-dollar per år. De flesta vitaminer erhålls genom kemisk syntes eller extraktion från växtmaterial. Vitaminerna B2, B12 och C produceras biotekniskt.

VITAMIN B2 (RIBOFLAVIN).Riboflavin i form av FMN eller FAD är det viktigaste koenzymet i redoxprocesser. Fri riboflavin finns endast i mjölk. Brist på detta vitamin i mat leder till hudpatologier, nedsatt tillväxt och ögonsjukdomar. Hos djur bildas riboflavin i en komplex flerstegsreaktion från guanosintrifosfat. Inom industrin erhålls vitamin B2 på ett av tre sätt: kemisk syntes, jäsning eller kemisk-enzymatisk metod. De senaste åren har enzymatisk teknik använts av miljö- och ekonomiska skäl. Riboflavin produceras genom jäsning med superproducerande stammar Ashbya gossypii... Melass tillsätts till bioreaktorn som en kolkälla och sojamjöl som en kvävekälla; utbytet av riboflavin är upp till 15 g / 1 på 72 h. Efter avlägsnande av cellerna renas produkten kromatografiskt. I den kemo-enzymatiska metoden för erhållande av vitamin B2 syntetiseras alloxazinringen kemiskt och sedan kombineras den också med en kemisk reaktion med D-ribosresten, som i sin tur erhålls från D-glukos i cellerna i mutanta stammar Bacillus pumilus... Denna metod har ännu inte funnits bred tillämpning inom industrin.

Vi förvärvar det genom solljus eller mat. Ultravioletta strålar verkar på oljorna i huden för att bilda detta vitamin, som sedan absorberas i kroppen. D-vitamin bildas i huden under påverkan av solljus från provitaminer. Pro-vitaminer kommer i sin tur delvis in i kroppen i en färdig form från växter (ergosterol, stigmasterol och sitosterol) och delvis bildas i vävnaderna i deras kolesterol (7-dehydrokolesterol (vitamin D3 provitamin).

När det tas oralt absorberas vitamin D i fett genom magväggen.

Mätt i internationella enheter (IU). Den dagliga dosen för vuxna är 400 IE eller 5-10 mcg. Efter att ha blivit solbränt stannar produktionen av D-vitamin genom huden.

Dra nytta av:Använd korrekt kalcium och fosfor som behövs för att stärka ben och tänder. När det tas tillsammans med vitamin A och C hjälper det till att förebygga förkylning. Hjälper till vid behandling av konjunktivit.

Sjukdomar orsakade av vitamin D-brist: rickets, svår tandförfall, osteomalacia *, senil osteoporos.

D-vitamin tillhör gruppen fettlösliga vitaminer med antirakitisk verkan (D 1, D 2, D 3, D 4, D 5)

D-vitaminer inkluderar:

vitamin D 2 - ergokalciferol; isolerad från jäst är ergosterol dess provitamin; vitamin D 3 - kolekalciferol; isolerad från djurvävnader, dess provitamin - 7-dehydrokolesterol; vitamin D 4 - 22, 23-dihydro-ergokalciferol; vitamin D 5 - 24-etylkolekalciferol (sitokalciferol); isolerad från veteoljor; itamin D6 - 22-dihydroetylkalciferol (stigma-kalciferol).

Idag kallas vitamin D två vitaminer - D 2 och D 3 - ergokalciferol och kolekalciferol - dessa är färglösa och luktfria kristaller som är resistenta mot höga temperaturer. Dessa vitaminer är fettlösliga, dvs. lösligt i fetter och organiska föreningar och olösligt i vatten.

De reglerar utbytet av kalcium och fosfor: de deltar i processen för absorption av kalcium i tarmen, interagerar med paratyreoideahormon, är ansvariga för förkalkning av ben. I barndomen med D-vitaminbrist på grund av en minskning av innehållet av kalcium- och fosforsalter i benen, processen för benbildning (tillväxt och benbildning) störs, rakitis utvecklas ... Hos vuxna förekommer benavkalkning (osteomalacia).

Den tyska kemisten A. Windaus, som studerade steroler i mer än 30 år, upptäckte 1928 ergosterol, en provitamin D, som omvandlades av ultravioletta strålar till ergokalciferol. Det visade sig att en viss mängd vitamin under påverkan av ultravioletta strålar. D kan bildas i huden och strålning kan vara som sol eller med en kvartslampa. ... Det uppskattas att en 10-minuters bestrålning av djur har samma effekt på kroppen som införandet av 21% fiskolja i kosten. I bestrålade livsmedel bildas vitamin D från speciella fettliknande ämnen (steroler). Nyligen, inom djurhållning, har ultraviolett bestrålning av djur, särskilt unga djur, liksom foder använts i stor utsträckning.

Huvudsakliga källor: fiskolja, kaviar, lever och kött, äggula, animaliska fetter och oljor, sardiner, sill, lax, tonfisk, mjölk. hömjöl, vitamin D finns också i stora mängder i äggula, jäst, bra hö, vegetabilisk olja, örtmjöl och andra livsmedel. Växter har som regel inte vitamin, men de innehåller dess provitamin ergosterol, som omvandlas till vitamin D i djurens kropp.

Dagligt krav 2,5 mcg, för barn och gravida kvinnor - 10 mcg. Störningar i tarmarna och levern, gallblåsans dysfunktion påverkar absorptionen av D-vitamin negativt.

Hos dräktiga och ammande djur ökar behovet av D-vitamin på grund av en ytterligare mängd av det behövs för att förhindra rickets hos barn.

Det räcker inte för en person att bara veta vilket vitamin som produceras i kroppen tack vare solljus; dess brist måste regelbundet fyllas på genom att äta ägg, fiskolja, persilja, smör, svamp.

Människokroppen är en omfattande genomtänkt struktur, där alla processer är avsedda och kommer att ske utan avbrott, om de nödvändiga förutsättningarna iakttas för att säkerställa dess vitala aktivitet. Det finns flera typer av vitaminer som produceras på egen hand, men i små mängder.

Tarmmikrofloran producerar: kolin, pantoten, tiamin, pyridoxin. Deras antal räcker inte för att garantera en hälsosam existens helt, därför är deras huvudsakliga källa fortfarande deras matförsörjning.

Således är debatten om vilket vitamin A, B eller D som produceras i människokroppen grundlös. Varje grupp har sin egen roll, sina egna källor till påfyllning. Den produceras inte i någon form, som ansvarar för många funktioner. Trots kroppens förmåga att naturligt producera andra grupper är det nödvändigt att fylla på näringsämnen som innehåller vitamin B och D.

Med all perfektion av människokroppens struktur visar det sig att många användbara näringsämnen inte syntetiseras i den. Forskare föreslår att detta hände som ett resultat av evolutionen. I processen att förbättra Homo sapiens avbröt naturen den naturliga produktionen av nästan alla vitaminer för att undvika onödig energiförbrukning.

För en person som bryr sig om sin hälsa är detta faktum inte så viktigt. Det räcker att veta vilket vitamin som produceras i kroppen i människokroppen. En annan sak är viktig: trots att vissa vitaminer syntetiseras i kroppen är deras innehåll otillräckligt och balansen måste fyllas på regelbundet. När det gäller vitaminer i grupperna A, E, C, som inte produceras alls men spelar en viktig roll under vitala processer, är deras påfyllning obligatorisk dagligen i enlighet med den dagliga normen.

Som du redan har förstått kommer de flesta vitaminerna in i kroppen med mat. Därför är det mycket viktigt att äta en balanserad kost. Och videokursen berättar hur du gör en fullfjädrad meny "Hälsosam kost: hur förvandlar man mat till en livslängdskälla?"... Jag rekommenderar att du laddar ner den.

Läs också på vår blogg om och för olika tillfällen.

Glöm inte att prenumerera på vår blogg. Ställ frågor av intresse, föreslå ämnen av intresse för dig för diskussion. Tryck på knapparna på sociala medier!