Sockerbullar med kanel. Kanelbullar: bra recept. Hur man serverar rätten och med vad

Idag, speciellt för älskare av att baka med kanel - ett urval av recept från hela världen: kanelbullar! Utan undantag har alla kanelbullar ett originalrecept och är väldigt goda! Verifierad!

Kanelbullar med socker från jästdeg i ugnen

Rika, i form av avlångt bröd, bestående av segment, oljade med smör, kanelbullar på jästdeg är så läckra att det är omöjligt att slita sig ifrån dem. Bara perfekt för frukost! Mjuk (inte direkt efter gräddning) och det är jättegott!

Ingredienser till 16 små bullar:

5g torrjäst eller 10g färsk jäst
175 ml varm mjölk
30 gr smör, smält
1 matsked socker
1 ägg
280 gr vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk kanel

Dessutom:

30 gr smält smör, för smörjning (2 x 15 gr)

Blanda vetemjöl med torrjäst (gör en lösning av färsk jäst först). Häll det i en lämplig skål och tillsätt resten av ingredienserna, tillsätt till sist det smälta smöret, knåda degen.
Knåda degen tillräckligt länge för att bli mjuk och elastisk.
Forma degen till en boll, lägg den i en mjölad bunke, lägg den på en varm plats, täck degen i bunken med en kökshandduk, degen ska fördubblas i storlek (det tar ca 1,5 timme).
Knåda degen igen.
Kavla ut den till en rektangel på 20 x 40 cm Skär rektangeln i 4 remsor ca 5 cm breda.
Dela varje remsa i 4 delar. Skapa 16 små rektanglar.
Täck varje yta med smält smör, strö över malen kanel, vik ytan på mitten, men inte riktigt exakt, lämna en bit på ca 1 cm på ytan.
Lägg upp bitarna på en bakplåtspappersklädd plåt, löst en efter en, så att den ena kommer i kontakt med den andra... Täck med en trasa och låt jäsa ytterligare 30 minuter (eller längre för att dubbla bullarnas volym ). Smörj in alla bullarna hela med smör (15 gr).
Grädda i ca 10-12 minuter i en ugn förvärmd till 220ºC. Ta ut, svalna på grillen.

Smaklig måltid!

Recept 2: Kanelbullar (steg för steg-bilder)

Fantastiskt kringla recept, du kommer att belönas! Söt, salta, beroende på smaker och dina preferenser - bara den söta varianten kan göras... Jästad deg som är ett nöje att arbeta med. Pretzels, precis som bagels, kräver lite mer input från oss. Den färdiga degen kokas först och bakas sedan vid mycket hög temperatur. Allt detta bara för att få det här unika mörkt gyllenbruna skalet, något sprucket, med en salt smak, som...saltpinnar, minns du? Gott som varmt, direkt från ugnen, såväl som kallt – alltid mjukt och luftigt i mitten. Bra mellanmål för familjens sommarsemester.

Degens ingredienser (8 stora kringlor):

1,5 dl varmt vatten
1 matsked socker
2 tsk salt
7 g torrjäst eller 14 g färsk jäst
4,5 dl vetemjöl
56 g smör, smält

Förutom:

2 liter vatten
5 matskedar bakpulver

för att strö:

havssalt, vallmofrön, hackade nötter t ex hasselnötter, mandel, fint socker blandat med kanel (valfritt i den söta versionen, smält smör för att täcka kringlor)
äggula vispad med 1 msk vatten för att belägga kringlorna innan bakning

Matlagningsmetod:

Blanda vetemjöl med torrjäst (om med färsk jäst, gör en lösning av det först).
Tillsätt resten av ingredienserna i skålen, tillsätt till sist det smälta smöret.
Knåda degen tills den blir mjuk och elastisk. Forma till en boll, lägg i en mjölad skål, låt stå på en varm plats till dubbel storlek (ca 1,5 timme).
Koka upp vatten och bakpulver i en vid kastrull.
Ta bort den jästa degen från bunken, kom ihåg den, dela den i 8 lika delar, 145 g varje bit.
Forma en 60 cm lång rulle av varje bit.
Forma till en kringla och lägg på en mjölad eller teflonklädd plåt.
När du har format kringlorna, utan att vänta på att de ska höja sig, börja koka dem, börja med den kringla som bildades först.
För att göra detta, placera försiktigt kringlorna (var och en efter att ha tagit bort den föregående) i kokande vatten och koka dem i cirka 30 sekunder.
Ta bort dem med en stor hålslev och lägg tillbaka dem på plåten. Koka alltså alla kringlor.
Täck kringlor med äggulor blandat med vatten, strö över havssalt, vallmofrön eller hackade nötter.
Pretzels, i den söta versionen, måste du täcka med kanelsocker, pensla med äggulor blandat med vatten.
Grädda i en förvärmd ugn till 230ºC i 13-15 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut, ta ur pannan och svalna på galler på grillen.
Kringlor är söta direkt efter att de tagits ur ugnen, pensla genast med smält smör och strö över kanelsocker igen.

För att göra kanelsocker, blanda helt enkelt 3 msk fint baksocker med 1 msk mald kanel.

Väldigt gott!

Hur man gör kanelbullar - ett läckert steg-för-steg-recept för en klassisk hemlagad bakning

Bästsäljare från Nordic Bakery grundat av Finn Jali Wolsten i Soho (Central West End London). Kvintessensen av hembakning och en rustik look. Muffinsen passar bäst till frukost med kaffe, te eller varm choklad, även om jag rekommenderar dem när som helst på dagen.

Bakade i form av kringlor ska de ha en fast, klibbig, krispig skorpa och en mjuk inneryta rik på kanel, farinsocker och smör. Och efter att ha ätit dem, föreställ dig att samtidigt någon i Helsingfors gör samma sak...

Ingredienser till 12-13 extra stora bullar:

570 ml varm mjölk
45g färsk jäst eller 21g torrjäst
1 tsk kardemummafrön, krossade i en mortel
180 gr smör, smält
1 ägg
1 kg vetemjöl

100 g smör i rumstemperatur
200 gr mjukt farinsocker

85 gr strösocker
1 msk färskpressad citronsaft
100 ml vatten

Matlagningsmetod:

Blanda vetemjöl med torrjäst (från färsk gör en lösning först). Tillsätt resten av ingredienserna till mjölet, tillsätt till sist det smälta smöret.
Knåda degen tillräckligt länge för att bli mjuk och elastisk. Forma den till en boll, lägg i en mjölad skål, ställ på en varm plats, täck med en kökshandduk för att fördubbla volymen (det tar ca 1,5 timme).
Efter denna tid, överför den jästa degen till ett bord beströdd med mjöl. Kavla ut degen till en plåt som mäter 30 x 80 cm och ca 7 mm tjock.
Pensla med smör och strö över rikligt med farinsocker och kanel.
Rulla ihop som en rulle längs långsidan. Skär i 6 cm bitar.
Lägg dem på en plåt, täck med en handduk och låt dem jäsa i 1,5 timme så att bullarna ökar i volym.
Innan bakning kan du pensla med ett uppvispat ägg (valfritt).
Grädda i 200°C i 20-25 minuter eller tills de är bruna.
Ta ut ur ugnen, pensla bullarna med glasyr medan de fortfarande är varma och låt svalna.

Häll 100 ml vatten i en liten kastrull, tillsätt citronsaft och socker.
Koka upp och låt sjuda i cirka 10 till 15 minuter, tills sirapen tjocknar något (glasyren kan verka för vattnig, men den tjocknar snabbt när den svalnar något).

Det här receptet brukar bli cirka 18 små bullar!

Söta bullar i form av kransar av jästdeg

Läckra, luftiga, jästiga bakverk som du definitivt kommer att gilla. Du kan göra både enskilda bullar och en vacker krans. Elastiskt och skönt under armarna!

Ingredienser:

4,5 dl fullkornsmjöl
1,5 dl varm mjölk
120 g smör, smält och kylt
1/3 kopp vaniljsocker (du kan lägga till 1-2 matskedar till)
8 gr vaniljsocker
2 stora ägg
1 äggula
en halv tesked salt
25g färsk jäst eller 12g torrjäst

Matlagningsprocess

Blanda torr jäst med mjöl, och från färsk jäst bör du förbereda en lösning.
Blanda ägg med mjölk, socker och vaniljsocker.
Häll mjöl i en skål, gör ett hål, häll mjölk med ägg, tillsätt smör, salt, forma en mjuk och elastisk deg. Täck över degen och låt jäsa på en varm plats i 1 timme.
Efter denna tid tar du ut degen, knådar den, rullar den till ett stort lager i storleken av ett stort bakplåtspapper (som du har i ugnen).
Pensla degen med lönnsirap, strö över socker, kanel och nötter. Rulla till en rullform.
Använd en vass kniv för att skära på längden, lämna ena änden oskuren. Fläta ändarna till en fläta.
Koppla ihop spetsarna i form av en krans och lägg dem på en bakplåt, tidigare oljad och beströdd med vetemjöl. Ställ åt sidan på en varm plats, täck över och låt jäsa ytterligare 45 minuter.
Grädda i 190ºC i ca 40 minuter. Efter att ha tagit ut den ur ugnen, vänta lite och ta sedan försiktigt bort den från formen. Och medan den fortfarande är varm, häll över romglasyren.

Rom glasyr:

3/4 kopp strösocker
3 matskedar rom

Gnid in sockret med en träslev över rommen, om den är för tjock tillsätt rommen.

Lönnnötsfyllning:

200 gr pekannötter, hackade, hackade (kan ersättas med italienska)
125 ml lönnsirap (kan ersättas med gyllene sirap)
5 matskedar socker
3 tsk kanel

Väldigt gott och festligt.

Fluffiga kanelbullar klassiskt recept

Szneki är mycket populära bullar. Jag gillar dem verkligen, även om de jag hade i Europa var utan kanel, men med socker och söt sirap. Dubbla bullar, liknande de välkända och älskade kanelbullarna, har inte förändrats mycket (med min modifikation), även om detta är ett helt annat recept. Den här gången sniglar.

Ingredienser till 12 bullar:

500 gr vetemjöl
50 gr strösocker för bakning
en halv tesked salt
7 g torrjäst eller 15 g färsk jäst
150 ml mjölk
2 stora ägg

För fyllning:

50 gr strösocker för bakning
100 gr demerara socker
1 tsk kanel

Blanda alla ingredienser.

Förutom:

1 uppvispat ägg med 2 msk mjölk till överdrag

Blanda vetemjöl med torrjäst. Tillsätt resten av ingredienserna i mjölskålen, tillsätt till sist det smälta smöret.
Knåda degen tillräckligt länge för att göra den mjuk och elastisk.
Forma den till en boll, lägg i en mjölad skål och låt stå på en varm plats till dubbel storlek (detta tar ca 1,5 timme).
Efter denna tid, ta bort degen och kom ihåg den med händerna. Rulla den till ett rektangulärt lager som mäter 60 x 30 cm, strö försiktigt över mjöl.
Blanda ägget med mjölk, smörj degen med, strö över socker och kanel. Rulla degen längs långsidan och skär sedan i 12 bitar, från vilka vi får 12 rullar - sniglar.
Lägg rullarna på en 26 x 32 cm plåt, täck med en duk och låt dem vara varma till dubbel storlek (ca 45 minuter eller längre).
Grädda i 180º i ca 20-25 minuter. Du kan servera bullarna medan de fortfarande är varma.

Klassiskt recept på jästbullar

När det gäller klassiska bullar - de är för små, och för kakor - för stora ... Vanliga kanelbullar. Du kan inte komma förbi dem. De är så minnesvärda att de inte kommer att vila förrän de är gräddade. Därför är det bra att ha torrjäst i hemmet. Läckert, mjukt, med kanel... vad mer kan man begära? Kanske bara ett glas kall mjölk...

Ingredienser:

1 glas varm mjölk
2 ägg
4 dl vetemjöl
6 matskedar socker
125 gr smör, smält
40g färsk jäst eller 20g torrjäst
en nypa salt

För fyllning:

60 gr smör, smält
ett halvt glas socker
några teskedar kanel
russin (valfritt)
ägg för smörjning

Blanda vetemjöl med torrjäst (tillsätt färsk jäst först). Tillsätt resten av ingredienserna och häll i det smälta smöret.
Knåda degen, den ska bli väldigt elastisk och mjuk. Lägg den i en skål som är pudrad med mjöl, täck med en trasa och ställ den på en varm plats för att jäsa (det tar cirka 1,5 timme).
När degen har ökat i volym, lägg den på ett bord beströdd med mjöl och kom ihåg det med händerna. Dela den sedan i 4 delar. kavla ut varje del, bred ut med smör, strö över socker och kanel, du kan lägga till lite russin vid det här laget.
Efter det, rulla varje del till en rulle, skär i skivor med en vass kniv. eller så kan du använda tråd för det. Lägg bullarna på en smord och mjölad plåt, täck med en handduk och låt jäsa två gånger på en varm plats. Ungefär 1 timme. Pensla med uppvispat ägg före gräddning.
Grädda i ca 10 - 15 minuter i 180° C. Ta ut ur ugnen och kyl bullarna på galler.

Glad te!

Hur man slår in vackert kanelbullar

Kanelspiraler är mina halvfranska bakverk. I Storbritannien är kanelstänger gjorda av dansk deg vanligast, men du kan baka dem som i receptet nedan. Degen är fet, mör, pös. Du kommer definitivt att älska dem och kommer tillbaka till detta recept mer än en gång.

Smör måste vara äkta, 82% fett, eftersom margarin inte passar här. Det nödvändiga mjölet med en proteinhalt på mer än 11 gr / 100 gr. Degen är väldigt behaglig att arbeta med och behöver knappast mjölas, bara lite damm på bordet. Om degen börjar fastna i något skede bör den kylas ner. Observera att receptet är avsett för ett mycket stort antal rullar (upp till 1 kg mjöl!). Men du behöver inte baka alla bullar på en gång. Degen kan förvaras säkert i frysen i upp till 3 dagar.

Ingredienser till 24 bullar (extra stora).

100 gr vetemjöl
55 ml mjölk
5 gr farinsocker
2,5 g salt
5g färsk jäst eller 2,5g torrjäst
20 g smör i rumstemperatur

Lägg alla ingredienser i en mixerskål (om du använder färsk jäst, lös upp den i mjölk först) och knåda till en smidig, elastisk deg, detta tar ca 3 minuter på mixerns lägsta hastighet (du kan även knåda degen genom att hand, detta tar cirka 10 minuter).
Forma en boll, lägg i en form, täck med matfilm. Låt stå i rumstemperatur i 2 timmar och ställ sedan i kylen över natten.
Basen till det halvfranska bakverket kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar.

Ingredienser för läckra jäst smördeg kanelbullar

935 gr vetemjöl
550 ml mjölk
60 gr farinsocker
15 gr salt
35g färsk jäst eller 17g torrjäst
all gårdagens surdeg
500 gr smör, kylt

Lägg alla ingredienser till degen utöver smöret i en bunke. Knåda jästdegen på lägsta hastighet av mixern i cirka 6 minuter för att få en smidig och elastisk deg (du kan även knåda med händerna, det tar 10 till 15 minuter).
Forma en boll, lägg i en form, täck med plastfolie.
Kyl i kylen i 2 timmar (minst) eller helst över natten.
Ta ut smöret ur kylen innan du börjar vika degen. Det ska vara kallt, men lite plastigt.
Lägg smör mellan två bakplåtspapper och slå till med en kavel för att platta till, kavla sedan ut till en 20 cm fyrkant ca 1 cm tjock.
Ta ut den kylda degen ur kylen.
Pudra försiktigt av brädet och rullen med mjöl, kavla ut degen till en 20 x 40 cm rektangel (rektangelns långsida ska vara 2 gånger längre än sidan på smörrutan).
Lägg det rullade smöret i mitten av rektangeln, täck sedan med deg ovanpå, det vill säga med ytterligare ett lager och anslut på varje sida så att smöret täcks av degen och inte kommer ut när degen kavlas ut.
Pudra degen lätt med mjöl och kavla ut till en 20 x 90 cm rektangel.
Vik degen på mitten. Vik botten först, bred ut 1/3 av mitttunnbrödet så att degen blir en rektangel på 20 x 60 cm Lägg sedan överkanten över degens botten för att få en storlek på 20 x 30 cm.
Slå in degen i folie och ställ i kylen i 20 minuter.
Vik och kylning av degen i 20 minuter upprepas två gånger till, varje gång vänds degen 90 grader så att den rullar ut åt ett annat håll än tidigare. Det är väldigt coolt.

Forma bullar i valfri form och grädda.

Svenska semlor med kanel kanelbullar

Jag tycker att det inte finns något godare att baka sådana där molniga dagar, doftande kanelbullar. Du känner redan till det här bakverket mycket väl även från en restaurang i Ikea. Smör, kanelsocker, snigelformade bullar beströdda med pärlsocker.

Ingredienser ca 20 st:

530 gr vetemjöl
250 ml mjölk
90 gr socker
en halv tesked salt
100 g smör, smält och kylt
12g torrjäst eller 25g färsk jäst
5 gr mald kanel

Blanda vetemjöl med torrjäst (späd först med färsk jäst - instruktioner här), tillsätt resten av ingredienserna och tillsätt det smälta smöret.
Knåda degen tills den är mjuk och elastisk.
Forma den till en boll, lägg i en mjölad skål, täck med en trasa och låt stå på en varm plats till dubbel storlek (ca 1,5 till 2 timmar).
Kavla ut degen till en rektangel, ca 40 x 50 cm, pudra försiktigt med mjöl.
Fördela kanelfyllningen jämnt.
Rulla ihop pannkakan till en 50 cm lång rulle.
Skär den i ca 1,5 - 2 cm tjocka skivor med en vass kniv eller tråd: lägg en bit tråd under den utkavlade degen, tryck sedan ner den, skär degen i bitar.
Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt, på rejält avstånd från varandra. Täck med folie och håll varma tills bullarna har fördubblats i storlek (ca 45 till 60 minuter).
Pensla de jästa bullarna med sockersirap och strö över pärlsocker.
Grädda i 220ºC i ca 8 minuter eller tills de fått lite färg. (Observera att sockret bränner bullarna snabbt, så sänk ugnstemperaturen om det behövs).

Kyla ner. Utsökt medan det fortfarande är varmt!

Kanelfyllning:

100 g smör i rumstemperatur
100 gr farinsocker (det går bra att använda muscovado till exempel)
1,5 msk mald kanel

Blanda alla ingredienser.

Socker sirap:

70 ml vatten
1 msk gyllene sirap

Lägg ingredienserna i en kastrull, låt koka upp.

Förutom:

pärlsocker att strö över

Om du inte har gyllene sirap, gör sockersirap genom att koka upp 70 ml vatten med 60 g socker tills sockret löst sig.

Fantasi!

Söta chokladrullar med kanel

Nya fantastiska jästrullar! Med choklad-kanelfyllning, glaserad och dekorerad med chokladränder. Jag rekommenderar för helgen.

Ingredienser till 12 rullar:

540 gr vetemjöl
80 gr strösocker för bakning
3/4 tsk salt
75 gr smör, smält
250 ml mjölk
2 stora ägg

Blanda vetemjöl med torrjäst eller häll i färsk jästlösning.
Tillsätt resten av ingredienserna och till sist det smälta smöret.
Knåda degen och lägg den på en varm plats så att den ökar i volym (detta tar ca 1,5 timme).
Efter denna tid kavlar du ut degen till en 40 x 50 cm rektangel, pudra brädan och kaveln försiktigt med mjöl så att degen inte fastnar.
Pensla den förberedda rektangeln med smält smör, strö över socker blandat med kakao och kanel och strö över riven choklad.
Rulla den sedan hårt längs kortsidan till en rullform.
Lägg dem på en 23 x 33 cm bakplåtspappersklädd plåt (tidigare klädd med bakplåtspapper) - bullarna rör vid varandra när de jäser.
Täck med en kökshandduk och låt dem sitta i ca 30 minuter eller mer (dubbla volymen).
Lägg bullarna på en plåt i en ugn som är förvärmd till 180ºC och grädda i ca 20 minuter (jag bakade med varmluft, men du klarar dig utan). Förstår.
Låt bullarna svalna något, bred sedan strimlor av smält choklad över dem, separera bullarna med händerna och servera.

Chokladfyllning:

80 gr smör
80 gr farinsocker
2 tsk kakao
1 tsk mald kanel
80 gram choklad (som dessert eller mjölk, beroende på din smak)

Smält smör, svalna något.

Blanda farinsocker med kakao och kanel.
Gnid in chokladen på ett grovt rivjärn.

Även för glasyr:

1 kopp strösocker
3 matskedar kokande vatten
några kuber mörk eller mörk choklad

Kombinera florsocker och kokande vatten, använd sedan baksidan av en sked för att gnugga eller puré i en mixer. Konsistensen på glasyren bör justeras genom att tillsätta vatten - om den är för tjock, tillsätt vatten, och om den är för tunn, tillsätt strösocker.
Smält chokladen i bain-marie eller i mikron, lägg i en engångsspritspåse, skär av änden och rör i strimlor på bullarna.

Enkelt och väldigt gott!

Hur man lagar Sinabon med smörkräm och kanel

De berömda jästsnäckorna med kanel erbjuds av en av de amerikanska kedjorna. Även om originalreceptet inte är känt för någon är det värt att testa den hemgjorda versionen av kanelbullar, jag tycker att den är inte mindre god än de tidigare recepten.! Lätt jästdeg, mycket kaneltopping och såklart färskosttopping. Vi bakar bullarna tillsammans, pressade tätt intill varandra, och efter bakning, riv dem försiktigt isär.

Ingredienser till 12 sniglar:

540 gr vetemjöl
80 gr strösocker
3/4 tsk salt
10 g torrjäst eller 20 g färsk jäst
75 gr smör, smält
250 ml mjölk
2 stora ägg

Blanda vetemjöl med torrjäst.
Tillsätt resten av ingredienserna till mjölet, blanda och häll i det smälta smöret.
Knåda degen tills den blir mjuk och elastisk.
Forma den till en boll, lägg i en mjölad skål och låt stå på en varm plats, täckt med en kökshandduk för att fördubbla volymen (detta tar cirka 1,5 timme).
Efter att denna tid har gått, kavla ut degen till en 40 x 30 cm rektangel, pudra försiktigt brädan och kaveln med mjöl för att degen inte ska fastna.
Pensla den förberedda rektangeln med smält smör och strö över kanel och socker.
Rulla sedan ihop längs långsidan till en lång rulle.
Skär med en vass kniv i bitar ca 3 - 3,5 cm stora (dela dem i lika 12 delar).
Arrangera dem i 23 x 33 cm storlekar (tidigare klädda med bakplåtspapper) - bullarna är i kontakt med varandra när de jäser.
Täck med en kökshandduk och låt stå i ca 30 minuter (dubbla volymen).
Lägg bakplåten med bullarna i ugnen som är förvärmd till 180ºC och grädda i ca 20 minuter. Häll ostmassan över de lite fortfarande varma bullarna.
Separera sedan bullarna från varandra och servera med te eller kaffe.

Kanelfyllning:

80 gr smör
200 gr farinsocker
3 msk mald kanel

Smält smör, svalna något. Blanda farinsocker med kanel och smör.

Färskost:

60 gr smör
1/2 - 3/4 kopp strösocker
120 g Philadelphia eller Mascarpone färskost
1 tsk vaniljextrakt
2 - 4 matskedar mjölk

Ost måste kylas. Resten av ingredienserna ska vara rumstemperatur.
Blanda smör, strösocker och vaniljextrakt i en mixerskål.
Vispa till en lätt och fluffig smörig massa.
Tillsätt färskost och vispa till en jämn smet.
Tillsätt mjölk till massan, rör om gradvis, tills en lätt flytande konsistens (densiteten justeras genom att tillsätta mjölk).

Söta bullar med mald kanel på torrjäst

Läckra kanelbullar med pumpapuré som ger dem en vacker orange färg (men pumpasmaken märks inte så mycket i degen). Perfekt för en andra frukost och även ett bra sätt att använda överblivna pumpor. Minibullar skurna i trianglar.

Ingredienser till 20 - 24 minibullar:

3,5 dl vetemjöl
24g färsk jäst eller 12g torrjäst
1 ägg
80 gr socker
3/4 kopp mjölk, varm
3/4 kopp pumpa puré
50 gr smör, smält
1/4 tsk salt

Hur man gör kanelbullar med pumpapuré

Blanda vetemjöl med torrjäst (gör en lösning av färsk). Tillsätt resten av ingredienserna till mjölet och häll sist i det smälta smöret. Knåda degen, knåda tillräckligt länge för att göra degen mjuk och elastisk.
Forma degen till en boll, lägg i en mjölad bunke, låt stå på en varm plats, täck med en kökshandduk. Låt stå i 1,5 timme för att fördubbla degens volym.
Efter denna tid, dela degen på mitten och rulla den till två tunna rektanglar, 40 x 30 cm, mjöla försiktigt bänkskivan och kaveln så att degen inte fastnar.
Smörj varje rektangel rikligt med smör och strö över socker blandat med mald kanel.
Rulla sedan hårt längs långsidan till rullformar.
Skär med en vass kniv i bitar i form av trianglar, som på bilden (dela varje rektangel i 10-12 bitar).
Ordna dem på två bakplåtspappersklädda plåtar, på rejält avstånd från varandra. Täck med en kökshandduk och låt jäsa ca 30 minuter (bullarna behöver jäsa).
Pensla bullarna innan de gräddas med en pensel doppad i ett uppvispat ägg och ställ sedan genast bakplåten i en förvärmd ugn till 200ºC och grädda i ca 13 minuter tills de fått lite färg. Du kan baka med varmluft, du kan utan.

Ta bort bullarna, svalna och servera.

50 g smör, smält och kylt
ett halvt glas socker
1 matsked kanel

Förutom:

1 litet ägg vispat med 1 msk mjölk eller vatten för att täcka bullarna

Du kan använda konserverad pumpapuré eller göra din egen.

God aptit kanelbulleälskare! Det här är bara ett litet urval av 10 recept på kanelbullar! Du kommer säkert att glädja din familj och vänner med färska bakverk! Doften av kanel och smaken av bullar kommer att finnas kvar i ditt minne länge! Prova!

Rör om och låt stå i 10 minuter på en varm plats för att aktivera jästen.

Sikta mjölet separat i en skål (det är bättre att sikta flera gånger så att mjölet är mättat med syre). Gör en brunn i mjölet, häll mjölkjästblandningen i den, tillsätt det återstående sockret, vegetabilisk olja och smör. Smör måste först smältas i vattenbad eller i mikrovågsugn och kylas.

Efter 1-1,5 timme kommer degen att växa bra och öka flera gånger.

Stansa ner den jästa degen och dela i 9 lika delar.

Kavla ut en del av degen på ett bord med mjöl till ett ca 0,5 cm tjockt lager.

Smörj degen med smält smör (det är bekvämt att smörja degen med en silikonborste).

Strö den smörade degen med 1 matsked (eller efter smak) av en blandning av socker och kanel, gå tillbaka lite från kanten (som på bilden).

Rulla degen till en rulle.

Vik sedan på mitten så att sömmen är inuti (som bild).

Forma alltså alla bullar med socker och kanel, lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper. Täck med en handduk och låt stå på en varm plats i 15-20 minuter.

Innan bakning, smörj bullarna med ett uppvispat ägg och skicka i 30-35 minuter i en ugn som är förvärmd till 180 grader. De färdiga bullarna ska ha en fin gyllene färg. Gräddningstiden beror enbart på din ugn.

Mycket gott med mjölk eller te. Se till att prova!

Smaklig måltid!

Recept på läckra bullar och bröd

2 timmar 30 minuter

340 kcal

5/5 (1)

Det verkar som att det inte finns några människor i världen som inte gillar färska bakverk. Vad bara aromerna av bakning är värda, men det finns inget att säga om smaken. En mängd olika bullar kommer att vara höjdpunkten på varje frukost, perfekt kompletterar morgonteet eller kaffet och gör dig redo för ett fungerande humör eller, omvänt, för en ledig dag.

Var inte rädd för jästdeg - kanel- och sockerbullar är lätta att förbereda och även en nybörjarvärdinna kan göra. Välj det recept som du gillar och gläd din familj med läckra kanelbullar.

Enkelt recept på kanelbulle

Köksutrustning:

Ingredienser

För provet

För fyllning

För att borsta bullar

ägg

1 ST.

Hur man väljer rätt ingredienser

Nästan vilket vetemjöl som helst lämpar sig för att baka bullar. Vi ger bara några tips om hur du väljer en sort.
Om du vill att dina bullar ska vara fluffiga och möra, välj premium- eller extramjöl.
Grovt mjöl är också gott. Det används i matlagning för att baka jästdegprodukter.
Om du bakar mycket är mjöl av första klass universellt. Allt kommer att bli bra från det: rullar och pannkakor, och pajer och pannkakor.
Var uppmärksam på förpackningen när du väljer torrjäst. Den ska vara intakt, utan revor eller hål. Kom ihåg att jäst är en levande kultur, de dör av bristande överensstämmelse med lagringsvillkoren: degen som använder sådan jäst kommer inte att stiga.
Jäst har en hållbarhetstid. Ju fräschare produkten är, desto mer sannolikt kommer din deg att passa och dina bakverk blir luftiga.

Matlagningssekvens

Koka degen

Under denna tid bör vår deg öka i volym med cirka 2 gånger.

Montering och bakning

Receptvideo på kanelbullar

Vill du lära dig alla krångligheterna med att göra bullar? Se en kort video.

Hur man dekorerar och hur, med vad man ska servera

Självklart är hembakade kakor vackra i och för sig! Om du gillar godis, strö då bullarna med strösocker. Barn älskar särskilt denna presentation.
Varma bullar är väldigt goda med lätt värmd mjölk. Dina barn kommer säkert att uppskatta smaken av kakaobullar.
Bullar är ett bra komplement till frukosten: du kan servera dem med te eller kaffe.
Rika söta bullar spacklade med smör eller choklad. De äts med mjuk färskost eller hårda osaltade ostar.

Se till att sikta mjölet detta gör bulldegen fluffig och luftig.
Erfarna hemmafruar tror att för en utsökt jästdeg behöver du inte använda torr, utan färsk jäst. För att baka med färsk jäst, kom ihåg en enkel formel: du behöver 3 gånger mer jäst än torrjäst. Förfärsk jäst löses i en varm vätska (mjölk eller vatten).
Mer jäst behövs om du har ägg i ditt recept.
Jästdeg gillar inte temperaturförändringar, och speciellt drag. Därför, för att den ska stiga, bestämma en varm avskild plats för den.
Jäst är en levande svamp, så vätskor som är för varma eller för kalla kommer att döda dem. Om du är osäker på temperaturerna, ta bara ut testartiklarna i förväg. Om de är i rumstemperatur kommer degen att fungera bra.

När du knådar degen kan du använda en matberedare. Erfarenheten har dock visat att handknådad deg är mer magnifik - tydligen lägger värdinnan fortfarande en bit av sin själ i den!

Även om du knådar degen i smör, skulle det vara användbart att lägga till en matsked raffinerad vegetabilisk olja till den. Det kommer att underlätta knådningen och ge degen spänst.

matlagningsalternativ

Vill du att din deg ska vara perfekt? Lär dig hur du lagar den mest möra och doftande.
Gillar du kanelbullar kan du diversifiera dina söndagsfrukostar eller har redan blivit klassiker inom matlagning.
Älskar sött? Då lämnas du inte likgiltig.
Toppings kan vara väldigt olika. Huvudsaken är att receptet i sig är prisvärt och enkelt, och absolut alla kommer att gilla resultatet!

Bullar med kanel och grädde

Hur gör man kanelbullar till en gourmetdessert till te eller kaffe? Väldigt enkelt! Koka dem med grädde. Han kommer att tillföra saftighet till bullarna och förvandla en enkel delikatess till en utsökt.

Dags att förbereda: 2,5 timmar.
Serveringar: 13-14 st.
Köksutrustning: ugn, kavel, kniv, knådningsbehållare.

Kanelbullar är väldigt enkla, men otroligt goda hembakade kakor som både vuxna och speciellt barn gillar. Dessa bullar är helt enkelt tillagade av ett litet urval av de vanligaste produkterna, men resultatet är alltid bortom beröm. Charmiga snigelbullar med kanel och en frusen sockerskorpa ser väldigt attraktiva och aptitretande ut, och det som är särskilt trevligt är att även en nybörjarkock kan klara av sin förberedelse utan problem. Degen till detta bakverk knådas enkelt och snabbt både för hand och med hjälp av köksmaskiner och det visar sig vara så enkelt och lätt att använda att det inte blir svårt att sticka doftande hemgjorda bullar från den.

För att säga sanningen, innan mina egna kulinariska experiment, gillade jag inte riktigt dessa konfektyrprodukter och de verkade tråkiga för mig, för förutom de söta bakverken är fyllningarna i dem med en gulkins näsa. Men i praktiken visade det sig att hemgjorda kanelbullar inte går att jämföra med de som går att köpa i vanliga bufféer och butiker. Produkter av liknande kvalitet kan bara smakas på bra kaféer eller bagerier, men till ett ganska bra pris. Och hemma kostar sådana läckra och absolut naturliga bakverk bara cirka 10 rubel för en fast bulle.

Hemgjorda kanelbullar gjorda med detta enkla recept är särskilt goda att äta varma, andas in doften av kanel och njuta av den friska, luftiga fruktköttet indränkt i söt sirap. De passar bra för en lugn söndagsfrukost med mjölk eller kakao, samt för en mysig kvällstefest med familj och vänner. Du kan ta med dig en sådan bulle till jobbet och skolan för att snabbt pigga upp och återställa kraften mitt i en hård arbetsdag.

Testa att göra de godaste kanel- och sockerbullarna med fluffig jästdeg. Denna fräschaste, helt naturliga muffins som smälter i munnen låter dig ta en fräsch titt på bakverk som är bekanta från barndomen och ge dig och din familj oförglömliga stunder av njutning!

Användbar information

Hur man gör hemmagjorda kanelbullar - ett recept på kanel- och sockerjästdegsbullar med steg för steg-foton

INGREDIENSER:

500 g mjöl
240 ml mjölk
2 ägg
45 g mjukt smör
2 msk. l. Sahara
1 tsk salt-
10 g torrjäst

50 g smält smör
120 g socker
2 tsk med ett glas kanel

150 g socker
50 ml vatten

Tillagningsmetod:

Jästdeg till bullar

1. För att göra kanelbullar behöver du först knåda jästdegen till dem. För att göra detta, värm mjölken till ett varmt tillstånd (inte högre än 50 ° C), lös salt och socker i den och späd jästen. Låt stå i 5-10 minuter för att jästen ska börja arbeta och blandningen ska skumma något.

2. Tillsätt ägg och mjukt smör och blanda.

3. Häll det siktade mjölet i flera omgångar, knåda degen noggrant med händerna eller i en matberedare med hjälp av "krok"-munstycket.

4. Resultatet ska bli en ganska mjuk och lite kladdig jästdeg till kanelbullar.

5. Täck skålen med degen med en fuktig handduk och lägg i varm deg i 1 timme. Under denna tid kommer degen att jäsa bra och öka märkbart i volym.

Kanelbullar

6. Kavla ut den jästa degen på ett bord eller en speciell silikonmatta till en stor tunn rektangel. Innan detta måste bordets yta generöst beströs med mjöl, annars kan det vara svårt att rulla degen till en rulle.

Normalt är jästdeg för bullar icke-klibbig och kräver inte tillsats av mjöl under rullningsprocessen, vilket gör den väldigt bekväm att arbeta med. Men om den av någon anledning fastnar på bordet och kaveln, kan den när den rullas lätt pudras med mjöl. I allmänhet, när man knådar jästdeg, är det alltid bättre att underpricka mjölet än att flytta det, eftersom överskottet av mjöl gör den färdiga bakningen "tung" och seg, och bristen kompenseras lätt när man formar produkterna.

7. Pensla den kavlade degen generöst med smält smör med en konditorivaror och strö sedan över socker och kanel över hela ytan.

8. Rulla försiktigt degen till en tät rulle, lägg den på bordet med skarven nedåt och använd händerna för att ge den rätt rundad form.

9. Skär den resulterande rullen med en vass kniv i ringar 2 cm tjocka och lägg dem på en bakplåt som skärs upp på ett visst avstånd från varandra, eftersom de kommer att öka märkbart i storlek. Bakplåten måste först täckas med pergament, smord med smör eller en bakmatta av silikon.

10. Lägg kanelbullar på en varm plats för jäsning i 20 - 30 minuter. Samtidigt kommer de att växa lite och bli mer magnifika.

Av den här mängden ingredienser fick jag bara 18 bullar som ryms på två stora bakplåtar - 8 större bullar på den ena plåten och 10 mindre på den andra.

11. Grädda bullarna i en förvärmd ugn till 180 ° C i 25 - 30 minuter tills de fått en mycket gyllenbrun skorpa.

Sådana kanelbullar är väldigt goda på egen hand och inte ens för höga i kalorier, så i det här skedet är det fullt möjligt att sluta och bjuda in alla till bordet så snart som möjligt. Men om du vill få de godaste bullarna med ett enkelt knep så behöver du koka sockerlag åt dem 5 minuter innan de är klara.

12. För att göra detta, värm socker och vatten i en kastrull på medelvärme och låt dem koka en minut så att sockret är helt upplöst.

13. Häll genast varm sirap ovanpå de färdiga kanelbullarna - ca 1 msk vardera. l. för varje instans.

Råd! Om du bakade bullar på bakplåtspapper, är det lämpligt att överföra dem till en form direkt efter tillagning, eftersom den mjuka jästdegen, i kombination med den snabbhärdande sockersirapen, tenderar att fästa tätt.

Delikat, luftigt och väldigt doftande kanel- och sockerjästdegbullar är klara! De är otroligt goda varma, varma och kylda med te, kaffe eller en kopp mjölk. Prova och se själv!

Förmodligen finns det inga sådana människor som inte gillar färsk frodig muffins. När allt kommer omkring, vad är den ojämförliga doften av färska bakverk värd utan någonting ... Tja, det finns inget att säga om smaken! Jag föreslår att du gör underbara kanelbullar. De är ett bra komplement till ditt morgonkaffe eller te. Gläd din familj med doftande frodiga bakverk.

Vi kommer att förbereda produkterna enligt listan.

Häll jäst och socker (2 tsk) i en skål med varm mjölk, rör om tills det lösts upp. Låt jästblandningen stå i 10-15 minuter.

Bryt ägg i en bunke, tillsätt socker och salt, blanda väl. Tillsätt mjukt smör, rör om.

Tillsätt jästblandningen, rör om.

Tillsätt gradvis mjöl och knåda degen först i en behållare och sedan på ett bord beströdd med mjöl. Knåda degen i ytterligare 10 minuter.

Sedan lägger vi den i en skål, smord med en liten mängd vegetabilisk olja och placerar den i värme i 1,5 timmar. Degen ska fördubblas i volym.

Vi förbereder fyllningen. I en skål, kombinera socker och kanel, blanda.

Knåda den jästa degen lite.

Strö mjöl på bordet, kavla ut degen till ett rektangulärt lager på ca 50 gånger 35 cm, 5-7 mm tjockt. Pensla med mjukt smör och strö över kanelsockerblandningen.

Vi lindar degens kanter till mitten och smörjer dem med mjukt smör.

Vik nu degen på mitten och tryck ner lite med händerna.

Skär degen i 10 stycken 5 cm breda med en vass kniv.

Vi tar en bit, tryck lätt på mitten utan att skära (jag använde en plastkniv). Medan du arbetar med en degbit täcker du resten med en film.

Vi tar kanterna med händerna och sträcker remsan.

Vrid den sedan något.

Vi blindar ändarna väl och gömmer oss under bullen.

Lägg de formade bullarna på en plåt täckt med en matta eller bakplåtspapper, täck över och låt stå i 15-20 minuter för att jäsa. Innan bakning, pensla bullarna med uppvispat ägg. Vi lägger bakplåten i en förvärmd ugn. Vi bakar vid en temperatur på 180-190 grader i ca 20-25 minuter.

Frodiga och väldoftande kanelbullar är klara. Låt dem svalna lite och servera.