Hur man lagar hodgepodge med potatis. Solyanka team med potatis. Köttsolyanka med kapris

Kötthodgepodge är en underbar soppa för den kalla årstiden, rejäl och välsmakande, värmer dig med värme från insidan på en kylig slaskig dag. Du känner den speciella charmen med hodgepodge dagen när du klädde på dig under lågsäsong, på något sätt kom hem, helt kall, hes, frusen med ett humör på noll, och nu står det en kopp med rykande hodgepodge på bordet framför dig!

Recept:

Vad kan jämföras med det i ett sådant ögonblick?.. Ja, kanske bara den berömda engelska havregrynssoppan i stark nötbuljong.

Tja, om havregrynssoppa, jag avvek från ämnet, och vårt ämne idag är kötthodgepodge och dess matlagningsalternativ hemma.

Förresten, hodgepodge, det här är den enda soppan som jag beställer på ett café eller en restaurang, av exakt samma anledning - jag gick förbi, frös och ville verkligen äta. Och så, naturligtvis, föredrar jag att göra utan soppa, eftersom jag inte gillar soppor i allmänhet.

Okej, låt oss laga en hodgepodge idag. Även om det verkar som att den här soppan är tillagad av allt som finns till hands, är det inte sant. Jag slår vad om att hälften av maten i kylskåpet helt enkelt inte kommer att vara det, och utan en sak kommer hodgepodgen inte att vara densamma.

Därför är det bättre att ha en lista med komponenter på ett papper på gammaldags sätt eller ta en bild i en mobiltelefon och gå till butiken. Och så att de inte säger på Internet, men inte många lyckas göra en hodgepodge till en vanlig maträtt på bordet.

En riktig hodgepodge, tillagad enligt alla regler och med ett komplett utbud av produkter, är mer lämplig för en söndagslunch, när du lagar långsamt, med känsla, verkligen, med arrangemang och får estetiskt nöje av att laga mat.

Många värdiga kockar håller inte med om närvaron av potatis i hodgepodgen, men vi, det ryska folket, förstår att utan potatis finns det ingenstans i soppan - vad han åt, vad han tittade på, lämnade bordet i en halvtimme och var hungrig igen.

Vilka produkter behövs för en klassisk hodgepodge:

ett pund kött av något slag efter eget gottfinnande, fläsk, kalvkött eller lamm, men alltid med ett märgben;
200 g kokt, rökt och ryggkorv;
potatis 5 stycken medium;
stor glödlampa;
stor morot;
ett halvt glas tomatpuré;
ett par inlagda gurkor;
en matsked med oliver på toppen;
gröna - ett gäng persilja och basilika;
citron;
vegetabilisk olja ett par matskedar;
gräddfil, gärna hemgjord.

Hur man lagar en klassisk kötthodgepodge hemma:

Vi kokar köttbuljongen i tre liter vatten i minst tre timmar, över låg värme, stänger locket efter att ha kokat och tagit bort skummet, så att buljongen är genomskinlig, en tredjedel av vattnet ska gradvis koka bort.
Vi rengör potatisen och skär dem i tärningar, tar upp köttet ur buljongen och ställer in det att svalna på en tallrik vid sidan av, lägger potatisen i buljongen och ökar uppvärmningsintensiteten.
Stek korven och ryggraden lätt i en liten mängd vegetabilisk olja och skicka den till pannan.
Vi passerar finhackad lök i en panna tills den är gyllenbrun, tillsätt rivna morötter till den, stek, tillsätt gurkor och tomatpuré skärs i små kuber. Häll ett halvt glas gurka och vätska från en burk oliver i pannan, låt sjuda i 15 minuter på låg värme och skicka stekningen till en kastrull med hodgepodge.
Vi skär det kylda köttet i en liten tärning, skiva oliverna, finhacka grönsakerna och lägg dem i en kastrull. Två minuter efter kokning, tillsätt salt efter smak och peppar. Stäng av värmen och stäng locket ordentligt, låt det brygga.
Häll upp på tallrikar, lägg till en tunn skiva citron och en sked gräddfil till varje.

Smaklig måltid!

Kötthodgepodge från korv - ett traditionellt steg-för-steg-recept

Ett mycket snabbt recept, en sådan hodgepodge kan förberedas till middag, efter en hård dag. Det kommer att visa sig tillfredsställande, aptitretande och gott!

Ingredienser:

kokt korv 200g;
jaktkorv eller rårökt korv 300g;
potatis 5 stycken valda;
en morot;
en glödlampa;
inlagda gurkor 3 stycken;
en matsked tomatpuré;
en 100-grams burk med oliver eller oliver;
några tunna skivor citron;
ett par matskedar vegetabilisk olja;
salt och kryddor efter smak;
gräddfil.

Recept:

Häll tre liter vatten i en kastrull och sätt på eld.
Skala och skär potatisen i små tärningar och doppa dem i kokande vatten.
Fräs hackad lök i en panna tills den är gyllenbrun, tillsätt rivna morötter på ett grovt rivjärn, stek lätt, tillsätt finhackad gurka och tomatpuré. Rör om och håll på låg värme en stund.
Vi sprider korven och korvarna skurna i remsor i pannan, efter kokning lägger vi till dressing från pannan.
Det sista som faller ner i pannan är oliverna, skurna i cirklar, saltlaken från oliverna hälls i och du kan lägga till gurka.
Låt det koka upp lite, salta och peppra. Stäng av och låt det brygga under ett tättslutet lock.
Vid servering lägger du på ett par skivor citron och gräddfil på varje tallrik. Du kan strö över nyhackade örter.

Gott och hälsosamt!

Otroligt läckra recept - du borde se detta:

Grönsaksgryta - 10 recept med zucchini, potatis, kött, aubergine

Detta är inte längre en soppa, utan en helt oberoende kötträtt, eller snarare, korv, som kan serveras som en andra lunch. Och om du lägger till potatismos till det, då blir middagen generellt sett en framgång!

surkål ett halvt kilo;
huvud av lök;
5 korvar;
inlagd gurka;
ett par vitlöksklyftor;
en matsked socker;
en matsked med en topp av tomatpuré;
vegetabilisk olja 3-4 matskedar.

Matlagning:

Stek lök i vegetabilisk olja i en djup stekpanna, skär i små tärningar tills den är gyllenbrun.
Lägg tvättad och pressad surkål i en panna och stek med lök.
Tillsätt tomat och gurka, häll ett halvt glas vatten och låt sjuda på svag värme i cirka 15 minuter.
Tillsätt korv, skär i cirklar, socker, peppar och hackad vitlök, blanda och stäng tätt med lock.
Efter ett par minuter, stäng av spisen och låt den brygga.

Smaklig måltid!

Jag ska berätta omedelbart och ärligt - enligt min åsikt är en slowcooker bara lämplig för att förbereda en snabb hodgepodge i en hast, eller när det inte finns någon klassisk spis i huset, ja, låt oss säga att det finns studenter på ett vandrarhem . För ingen erfaren hemmafru med sitt fulla sinne kommer att bry sig om att förbereda buljongen, som måste tas ut i en varm skål för att frigöra långsamkokaren för stekning, upphällning och silning! Här är det till att knulla på ett snabbt sätt vart det än gick!

Produkter:

potatisbitar 5 medium;
en glödlampa;
en morot;
100 g kapris;
rökt bringa 200 g;
kokt korv 200g;
buljongtärning;
två matskedar tomatpuré;
ett gäng grönska - vad du än vill;
lagerblad,
citron;
gräddfil;
ett par matskedar vegetabilisk olja;
salt och peppar med kryddor efter smak.

Matlagningsmetod:

Slå på stekläget i 15 minuter och lägg produkterna i multikokarskålen en efter en i denna sekvens, vilket ger dem tid att steka och glöm inte att röra - hackad lök, rivna morötter, finhackad gurka, hackad bringa och korv.
Med detta iakttagande av ordningen bör stekläget precis avslutas. Lägg hackad potatis i en skål. Häll en och en halv till två liter kokande vatten från vattenkokaren. Slå på släckningsläget i 40-50 minuter.
Häll i tomat och buljongtärning utspädd i ett glas varmt vatten.
10 minuter före slutet av tillagningen, lägg ut grönsakerna och salta, peppra, kasta persiljan.

Lägg en citronskiva och gräddfil på varje tallrik vid servering. Smaklig måltid!

En enkel version av hodgepodge, eftersom kyckling är mycket lättare att smälta i magen - du kan laga den på sommaren! Vi kommer inte att steka, vi kommer fortfarande att lätta upp soppan.

filé av ett kycklingbröst;
200 g kokta och rökta korvar;
en stor glödlampa;
inlagd gurka;
potatisbitar 5;
ett gäng gröna;
en liten burk med urkärnade oliver;
citron;
gräddfil;
Salta och peppra efter smak.

Matlagning:

Vi lägger en gryta med två liter vatten på elden, efter kokning sänker vi kycklingfilén skuren i små bitar.
Efter 10-15 minuter, lansera den tärnade potatisen.
Efter ytterligare 15 minuter sätter vi igång med allt annat - lök, tärnad, korv - även tärnad, finhackad gurka och oliver. Koka lite och tillsätt grönt, finhackat, salt och peppar.
Stäng av spisen och låt det brygga.
Tillsätt citron och gräddfil på tallriken efter smak.

Smaklig måltid!

Klassisk kötthodgepodge - recept med svamp, kål och korv

Den tillagas snabbt och smaken är utmärkt, passar även bra att laga på sommaren.

400 gram rökt korv;
200 gram kokt svamp;
300 gram kål, eventuellt färsk eller surkål;
Glödlampa;
morot;
5 potatisar;
stor tomat;
tre vitlöksklyftor;
vegetabilisk olja för stekning;
peppar och salt efter smak.

Matlagning:

Vi ska laga mat i en kittel eller en stor djup brazier.
Häll lite olja och sätt på eld.
Fräs lök och vitlök finhackad tills den är gyllenbrun.
Tillsätt rivna morötter och svamp, fräs lätt.
Häll på två liter vatten och kör potatisen, skär i tärningar.
Efter kokning, koka i 15 minuter på låg värme och fördela kålen med finhackad gurka, korv, skuren i små remsor.
Efter ett tag, salta och peppra efter smak och stäng av spisen, ge tid att brygga.
Hackade gröna, citron och gräddfil läggs till tallriken om så önskas.

Smaklig måltid!

Den mest utsökta klassiska hodgepodge med njurar - ett recept för matlagning med korv, kyckling, korv och pickles

Allt är som i receptet med kyckling, bara istället för kycklingbröst används njurar, tidigare blötlagda i kallt vatten i en dag, kokta och lätt stekta i en panna. Du kan förresten välja både nöt- och fläsknjurar.

Solyanka med njurar är oftast älskad av män, för en kvinna är den klassiska versionen av hodgepodge närmare.

Dessutom försenas processen för att förbereda en sådan soppa på grund av att det är nödvändigt att blötlägga njurarna först - för att ta bort all lukt. För att göra detta läggs njurarna i kallt vatten och byts varannan timme och får dra i en dag.

Nästa dag måste du skära njurarna i segment och koka dem 2-3 gånger - det tar ungefär en timme. Men ha tålamod, för hodgepodge med njurar är en helt annan smak.

Ingredienser:

700 gram fläsk- eller njurnjurar;
3 liter köttbuljong;
200 gram rökt kycklingbröst, korv, rökt korv;
2 medelstora inlagda gurkor;
en morot;
lök - 3 lökar;
2 vitlöksklyftor;
100 gram tomatpuré;
3 blad av lavrushka;
20 oliver - en liten burk;
citron och gräddfil;
salt, kryddpeppar och mald peppar - efter smak.

Nu börjar vi laga mat:

Först måste du finhacka löken och moroten och fräs.
Häll i tomatpurén och låt sjuda i 5-10 minuter.
Skär inlagda gurkor i tärningar och lägg till vår stekning.
Nästa steg kommer att vara beredning och montering av köttprodukter. Stek redan blötlagda, kokta och finhackade njurar.
Lägg till hackad korv, bringa och korv till dem.
Koka upp köttbuljongen med lavrushka och kryddpeppar. Placera köttlaget där. Du kan hälla i saltlaken från oliver och gurkor.
Du bör koka lite tid och lägga till grönsaksstekning till hodgepodgen. Vi brygger.
Salta, peppra nu och släng i oliverna om så önskas. Låt oss brygga soppan.
Servera enligt klassikern - med gräddfil och citron.

Smaklig måltid!

Hur man lagar hodgepodge hemma: hemligheter och tips

Några hemligheter och tips:

Receptet kan ändras - lägg mer svamp eller potatis, om du vill, men du bör inte bryta mot proceduren.
Salta och inlagda ingredienser tillsätts först efter potatisen.
Oliver kan läggas direkt på tallriken om inte alla familjemedlemmar gillar dem.
Av samma anledning bör citron inte läggas i en vanlig panna.

Video Solyanka kött med rökt revben - snabbt, prisvärt och välsmakande

Och nu en bonus för de som har behärskat hela min artikel - utsökt, bättre än på en restaurang, snabb köttsoppa hodgepodge med rökt kött:

Nåväl, det var nog allt för idag!

Många säger att kötthodgepodgen är en bondsoppa. Ja, män älskar och älskar det, men det är inte sant - kvinnor gillar också hodgepodge.

Förbered en så rejäl, varierad soppa och behandla alla dina hushållsmedlemmar. Åtminstone varje dag är mitt folk redo att njuta av en sådan läcker kötthodgepodge av ett team av olika salta produkter - de kan inte få nog ...

Beskrivning

Blandad kötthodgepodge med potatis är ett klassiskt recept på en snabb och aptitretande måltid av rysk husmanskost. Rätten utmärks av en pikant smak och arom på grund av köttbasen, pickles, oliver och citron. Att laga en godbit hemma är ett nöje. Dessutom är produkterna som ingår i kompositionen mycket enkla och de är lätta att hitta till försäljning. Om du aldrig har lagat förrätter, oroa dig inte! Även en oerfaren värdinna kommer att klara av denna maträtt och göra den perfekt. Det viktigaste är att följa steg-för-steg-instruktionerna med bilden, så kommer allt att fungera. Din familj och dina vänner kommer säkert att uppskatta dina kulinariska färdigheter och, naturligtvis, den aptitretande delikatessen som du lagat hemma. Du kommer att vilja laga den här rätten mycket oftare, så förneka inte dig själv nöjet och laga en utsökt klassisk soppa hemma.
Grunden i delikatessen är nötkött. Vilken del av köttet är bäst för hodgepodge? Använd valfri del av slaktkroppen, huvudsaken är att den är färsk. När du köper, var uppmärksam på färgen, lukten och elasticiteten hos den valda delen. Och för att göra en rik och tillfredsställande buljong, lägg till korv, bacon, kokt fläsk, skinka och andra typer av rökt kött.
Vad är en klassisk hodgepodge utan pickles och saltlake? Använd hemgjord pickles eller köp en burk pickles från affären. Köp produkten endast på verifierade platser. Detta gäller även oliver. Läs tillverkningsdatum och utgångsdatum på etiketten noggrant.

Kaloriinnehåll per 100 gram av den färdiga produkten är cirka 69 kcal. Du kan enkelt beräkna BJU: proteiner - 5,2 g, fetter - 4,6 g, kolhydrater - 1,7 g. Denna korrekta och hälsosamma delikatess kan säkert inkluderas i kosten.
Servera varm med en citronskiva. Komplettera med grönska om så önskas.
Idag kommer vi att berätta hur man läcker lagar en klassisk kötthodgepodge med potatis hemma. Nedan hittar du ett steg för steg recept med bilder.
Låt oss börja laga mat!

Ingredienser

Kött Solyanka med potatis - recept

Förbered alla nödvändiga ingredienser för att göra läcker hemlagad soppa.

Ta en bit nötkött och skölj den väl under rinnande vatten. Efter det, lägg den i en kastrull och fyll den med vatten. Sätt på spisen och koka i 1-1,5 timmar på medelvärme. Ta bort skum med jämna mellanrum. När köttet är tillagat, ta ut det och låt det svalna. Skär nötköttet i små bitar och lägg tillbaka till pannan. Efter det, skala potatisen och tvätta den. Skär i små kuber och skicka till en kokande buljong. Under tiden förbereder du steken. För att göra detta, på en köksbräda med en vass kniv, måste du skära allt rökt kött i små stavar. Hetta upp en stekpanna och häll lite vegetabilisk olja i den. Överför det rökta köttet till stekpannan. Rör om då och då så att maten inte bränns fast.

Ta löken (lila) och befria den från skalet. Rengör moroten väl. Tvätta grönsakerna noggrant under rinnande vatten. Riv morötterna på ett medelstort rivjärn och hacka löken så fint som möjligt. Lägg sedan till en bit smör i en separat panna och placera behållaren på spisen. Värm upp och låt grönsakerna fräsa på medelvärme. Koka tills morötterna är mjuka och löken är genomskinlig.

Ta bort den inlagda gurkan från burken och skär i tunna strimlor. Skicka grönsaken till pannan med 1 matsked tomatpuré. Blanda ingredienserna. Sjud ytterligare 5-7 minuter. Häll sedan den resulterande stekningen i en kastrull och blanda innehållet. Häll sedan i 100 ml gurkgurka och samma mängd under oliverna.

10 minuter före tillagning, tillsätt lagerblad, mald svartpeppar och kryddpeppar i pannan. Salta soppan efter smak och tillsätt torkad hackad dill. Eventuellt kan du pressa 1-2 tsk citronsaft. Så fort kötthodgepodgen är tillagad, ställ den åt sidan från spisen och låt den brygga i cirka 15-20 minuter.

Servera i serveringsskålar med oliver och citron. Ät varmt med gräddfil och bröd. Det är allt, det klassiska läckra hodgepodge-teamet med potatis är klart! Vi hoppas att detta steg-för-steg-recept med ett foto var användbart för dig och att du uppfyllde dina kulinariska önskningar. Smaklig måltid!

2.Tvätta köttet och lägg det i grytan. Häll i tre liter vatten. Lägg i kycklingbröstet direkt. Sätt grytan på hög värme och vänta tills vattnet kokar upp. Glöm inte att ta bort skummet. Efter en minuts tillagning tar du bort kycklingbröstet från buljongen, eftersom det redan är klart.

3. Skala sedan löken och släng den i buljongen. Lägg två lagerblad och salta allt. Vattnet ska koka igen, först efter det kan du minska elden. Täck grytan och koka upp buljongen. Locket ska sitta löst och buljongen ska gurgla något.

4. Låt oss förbereda stekningen. Rensa löken och hacka den fint. Sätt en stekpanna på elden, häll vegetabilisk olja i den och stek löken tills den är genomskinlig.

5. Skär pickles i små tärningar. Lägg dem i pannan när löken är klar. Istället för gurka kan du lägga gröna oliver, eller så kan du använda båda. Efter en minuts tillagning, häll tomatjuicen i pannan. Sjud alla ingredienser i cirka fem till tio minuter tills oljan kombineras med tomatjuicen. Salta steken, tillsätt lite socker.

6. Efter två timmar är köttet klart. Ta bort löken och lagerbladet från buljongen, och ta även ut köttet.

7. Om du tog en stor kastrull för att koka buljongen behöver du nu inte mer än tre liter. Häll därför buljongen i den och låt den koka upp. Skala under tiden potatisen och skär den i små tärningar. Så snart buljongen kokar, häll potatisen i den.

8. Rensa köttet från benen och skär det. Skär även i små bitar och andra korvar.

9. Glöm inte kycklingbröstet - det måste också skäras.

10. Efter att potatisen har kokat i femton minuter, lägg till hackat kött och korv till den. Vänta tills buljongen kokar upp och häll steken i pannan. Låt allt koka igen, och först då minska elden lite. Smaka av hodgepodgen och tillsätt salt om det behövs. Skär grönsakerna och lägg dem i pannan. Vänta tills det kokar sista gången, täck hodgepodgen med ett lock och stäng av värmen.

Doftande hodgepodge är redo. Servera den varm. Före servering lägger du en citronskiva, ett par oliver och en sked gräddfil på varje tallrik. Smaklig måltid!

1. Eftersom det är svårt att köpa många typer av kött samtidigt, använd ett litet knep. Ta en speciell matförvaringsbehållare och lägg små bitar av korv och rökt kött i den varje gång du köper dem. Så på kort tid kan du samla rätt mängd produkter. Du behöver bara köpa färskt kött.
2. Istället för tomatjuice kan du använda tomatpuré utspädd med buljong.

Solyanka hemma är en av de mest tillfredsställande och läckra sopporna. För närvarande finns det mer än 800 olika recept för denna maträtt. Huvuddelen av dem är baserade på sur-kryddig-salt basis. Huvudkomponenterna i hodgepodge kan vara både kött och svamp och fiskprodukter. Den mest utsökta, enligt min mening, är fortfarande kötthodgepodge, vars recept jag ger nedan.

Solyanka recept med potatis

På ett annat sätt kan den här rätten kallas "hodgepodge hemma" eller "hodgepodge med potatis." För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

kött (nötkött eller fläsk);
korv och kött, rökta produkter;
morot;
oliver;
tomatpuré;
saltade gurkor;
potatis;
grönska;
citron-
gräddfil.

Steg 1. Finhacka nöt- eller fläskköttet, tillsätt vatten och låt koka upp. Du kan också använda nötrevben för att ge buljongen en rikare köttig smak. Medan köttet tillagas, skala grönsakerna och skär korven och köttdelikatesserna. Det är tillrådligt att använda flera olika sorter av korvar, i allmänhet, ju fler köttprodukter, den hodgepodge med potatis visar sig vara godare, rikare och mer tillfredsställande. Till min soppa använde jag kokt, halvrökt korv och kryddig rökt korv.
Vi skär köttet och ställer in att laga mat. Du behöver även rökt korv, rökt och halvrökt korv

Steg 2. När köttet är klart, skicka den tärnade potatisen (2-3 stycken) till köttbuljongen. Börja sedan förbereda dressingen. Stek köttdelikatesser i en liten mängd vegetabilisk olja, kasta dem sedan i pannan, fortsätt att koka soppan på låg värme. Om korvarna innehåller en mycket liten mängd fett kan du klara dig utan att steka. En hodgepodge med potatis och köttprodukter bör tillagas i ytterligare 20 minuter.

Förbered grönsaker, lägg potatis i buljong och skicka till soppa

Steg 3. Under tiden sautera finhackad lök (1 st.) Och morötter (även 1 st.), Tillsätt pickles (3-4 st.), Oliver (oliver) och tomatpuré (1 msk. L.), Till dem, stek allt tillsammans, rör om då och då, i ytterligare 8-10 minuter. Tillsätt den förberedda dressingen till soppan. Häll i ungefär en halv kopp gurkgurka och vätskan från burken med oliver. Koka upp hodgepodgen, tillsätt grönt och stäng av värmen.

Börja fräsa morötter och lök. Efter 5 minuter, tillsätt hackade gurkor och oliver (du kan inte sautera oliverna, men lägg omedelbart till soppan). Tillsätt sedan tomatpuré. Avsluta med dina favoritgrönsaker.

Servera hodgepodge med citron och gräddfil

Steg 4. När du serverar rätten, lägg en skiva citron och en sked gräddfil på en tallrik. Peppar efter smak. Glad ☺!

Hemlagad hodgepodge med potatis är ett av alternativen (det finns mer än 800 recept totalt) av den traditionella syrliga ryska soppan med kött och kryddiga kryddor. Inlagda gurkor tjänar som den sursaltade basen i rätten, och köttprodukter ger ett karakteristiskt fett. Många kockar tror att potatis är överflödigt i hodgepodge, men de flesta gourmeter håller inte med om denna åsikt. Den totala tillagningstiden är 45 minuter.

Det speciella med den klassiska kombinerade hodgepodgen är liten och tunn skärning av alla ingredienser, stora bitar är oacceptabla.

Ingredienser till 4 portioner:

kött (korv, korv, bringa eller revben) - 500 gram;
potatis - 200 gram;
inlagda gurkor - 200 gram;
tomatpuré - 50 gram;
morötter - 1 stor bit (eller 2 små);
lök - 2 stycken;
solrosolja - 3 matskedar;
lagerblad - 2 stycken;
vatten - 2,5 liter;
salt att smaka;
mald svartpeppar - efter smak;
oliver och svarta oliver - efter smak;
citron - efter smak;
gröna - efter smak (valfritt);
gräddfil - efter smak (valfritt).

Om tomatpurén är väldigt syrlig måste du balansera smaken med socker. Allt tillgängligt kött är lämpligt: förutom fläsk, nötkött och korv är det tillåtet att använda kyckling, svamp och till och med fiskfiléer. Vanligt vatten kan ersättas med buljong.

Recept på kötthodgepodge med potatis

1. Tvättad, skalad potatis skuren i små kuber (3-4 cm), stora och medelstora bitar är inte lämpliga.

2. Hacka löken i tärningar (gör först längsgående snitt, sedan tvärsnitt).

3. Riv skalade morötter till tunna strån.

4. Koka upp vatten i en kastrull. Släng i potatis. Koka i 15 minuter.

5. Medan potatisen kokar skär du den inlagda gurkan i tunna strimlor eller små tärningar. Mal köttprodukter i små bitar (från korv, korv och andra färdiga produkter, ta först bort skinnet).

Rökt eller kokt kött är idealiskt för att tillaga en kombinerad hodgepodge.

6. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja. Fräs löken tills den är genomskinlig, tillsätt sedan morötterna och fräs, rör om då och då, i 2-3 minuter. Häll sedan köttprodukter och stek sedan på medelvärme i 2-3 minuter tills en skorpa visas. Tillsätt tomatpuré och en slev vatten från grytan. Tillsätt salt och peppar efter smak. Rör om, lägg ut pickles.

7. Täck pannan med ett lock. Sjud på låg värme i 7-9 minuter, rör om då och då med en träspatel.

8. Tillsätt innehållet i pannan (stekning) i grytan med potatis. Tillsätt lagerblad och torkade örter. Monteringen av kötthodgepodgen är klar.

9. Rör om, koka på låg värme i 6-7 minuter. Ta kastrullen från värmen, strö över färska örter.

10. Täck den färdiga klassiska hodgepodgen med potatis, låt stå i 10-15 minuter för att infundera, vilket kommer att förbättra aromen och smaken.

Citroner, oliver och svarta oliver läggs på tallriken

11. Lägg upp rätten på tallrikar. Fyll med gräddfil. Lägg i citronskivor, oliver och svarta oliver. Servera varm.