Preparat från Viburnum Red. Vad man ska laga från röd viburnum: recept. Purerad med socker

Röd viburnum - unika bär, känd för sin helande egenskaper: det har en febernedsättande och antiinflammatorisk effekt, och en handfull viburnum med honung minskar trycket perfekt. Glöm inte det höga innehållet av C-vitamin - här är det nästan dubbelt så mycket som i citrusfrukter. Kalina är också en rik källa till vitamin A och E, järnsalter och många andra ämnen som vår kropp behöver.

Många människor jämför viburnum med vinbär för dess medicinska egenskaper, men till skillnad från den senare är den opretentiös, växer i kanterna av skogar och nära vattendrag och tolererar lugnt torrhet och frost. Det behöver inte sägas att det är efter frost som bären tappar sin beska, vilket gör att det är dags att fylla på med dem inför vintern.

Det enklaste alternativet

Kalina är bra eftersom det kan lagras ganska länge utan särskild behandling: det är ganska enkelt för detta torr henne, hängande klasar i det fria, alltid i skuggan.

Du kan också använda ugnen: för detta måste bären tvättas, läggas ut på en bakplåt och torkas vid en temperatur som inte överstiger 60 ° C med dörren lätt på glänt. Dessa bär är en bra kompott.

Ett alternativ är att packa de tvättade och skalade bären i zippåsar och att frysa, och redan på vintern används för mer raffinerade recept, oavsett om det är juice, sylt, bara ångad eller till och med marshmallows. Det finns många alternativ för att bearbeta viburnum.

Viburnum juice

– mest är det under den kalla årstiden, då en förkylning sätter in på alla fronter. Det finns många recept för att göra viburnumjuice: med socker, honung, sockersirap eller inga söta ingredienser alls, som du vill.

I alla fall, innan du gör juice, bör du se till att bären är väl tvättade, och då kan det redan finnas alternativ.

Det enklaste juicereceptet med ett minimum av nödvändiga ingredienser. Dess förberedelse kommer inte att ta mycket tid.

Att kombinera de fördelaktiga egenskaperna och smakegenskaperna hos viburnum och honung i en drink är en intressant idé, eftersom sötman i honung döljer den lätta bitterheten hos viburnumbär och ger saften lite pikantitet.

Dessutom är viburnum med honung ett utmärkt botemedel. för förebyggande och behandling av hypertoni.

Ta viburnumbär skalade från stjälkar och vatten i en hastighet av 1 kg bär per 1 glas vatten. Ta honung efter smak - ett par skedar räcker, men du kan lägga till mer.
Skålla de tvättade bären med kokande vatten, pressa saften på något sätt (du kan gnugga den genom en sil eller använda en juicepress).
Tillsätt vatten och honung till den beredda juicen, blanda väl.
Värm upp på spisen och häll upp i steriliserade burkar.

Vem älskar inte sylt på vintern? Viburnumsylt är dock en sällsynt gäst på de flestas bord. Detta är naturligtvis förgäves: viburnumsylt är inte bara gott, utan också hälsosamt (oavsett hur banalt den här formeln kan låta), särskilt om den tillagas på ett kallt sätt, eftersom det gör att du kan spara ännu viktigare spårämnen och laga mat är det inte så svårt.

Förresten kan andra ingredienser läggas till viburnumsylt: till exempel apelsin eller pumpa.

Denna metod kan med rätta kallas en klassiker, eftersom det är enligt detta recept som viburnumbär har kokats i århundraden. Bär finns kvar i den färdiga produkten - detta ger sylten en speciell struktur.

För att göra sylt (eller snarare sylt) utan stenar, är det nödvändigt att torka viburnumen genom en sil innan du lägger den till sirapen. Senare kan fröna även sättas i produktion - de kan till exempel användas för att göra utmärkt viburnumkaffe.

För att göra en klassisk sylt, ta ett kilo bär, ungefär samma mängd socker och ett glas vatten.
Skölj och sortera bären, få bort stjälkarna och annat skräp och baka själva bären i ugnen tills de är mjuka.
Förbered sirap genom att kombinera ett kilo socker med ett glas vatten. Koka tills det är genomskinligt.
Tillsätt mjukgjorda bär till den kokta sirapen och koka i cirka en halvtimme under konstant omrörning. Låt stå i sex timmar eller över natten.
Nästa dag, fortsätt att laga mat, ta bort skummet med jämna mellanrum, tills sylten tjocknar - det betyder att den är klar. Häll upp varma i burkar och slå in i en handduk.

Ett icke-kokande alternativ för dem som vill bevara den verkliga smaken av bär och alla de nyttiga ämnen som de innehåller. Det är i denna form som viburnum är mest användbart vid förkylningar - och på vintern är det väldigt viktigt och du kan snabbt och enkelt göra sylt enligt detta recept.

Ta en del av viburnum och en del av strösocker. Du kan öka mängden socker om du vill.
Skölj bären och låt dem torka på hushållspapper. Sortera sedan, bli av med kvistar och skadade bär.
Mal viburnumen med hjälp av en "moser" för potatismos eller en träkavel, häll i socker i delar i processen. Du kan också använda en köttkvarn till socker.
Låt blandningen stå cirka en halvtimme i rumstemperatur – så här lång tid tar det för sockret att lösas upp helt. Bred sedan ut i steriliserade burkar. Förvara i kylskåp.

Istället för pumpa kan du använda äpplen, såväl som citrusfrukter och till och med bergaska (recept nedan). Sådana preparat kommer att tilltala dem som inte föredrar produkter från viburnum i sin rena form och tittar på söta pumparätter med försiktighet.

Ta viburnum, äpplen och strösocker i förhållandet 1:3,5:3,5, samt ett och ett halvt glas vatten.
Torka av bären genom en metallsikt eller passera genom en juicepress. Kakan kan kasseras eller användas till kompott.
Skala äpplena och skär i skivor. Ta bort ben.
Vik de skalade äpplena i en bred emaljpanna eller ett fat, tillsätt vatten och socker.
Koka på låg värme, rör om då och då, tills sockret löst sig, låt sedan stå i rumstemperatur.
Häll viburnumjuice i den kylda blandningen och koka tills den tjocknat. Häll upp i steriliserade burkar.

Viburnum sylt

Ordet "sylt" väcker minnen från barndomen, och du vill genast återvända till denna sorglösa tid. Tyvärr kan detta inte göras, men du kan laga utsökt viburnumsylt, vars recept är väldigt enkelt. Allt du behöver för detta är viburnum och socker i förhållandet 1,5:1. Inget annat behövs: pektinet i bären kommer perfekt att klara av gelning.

sylt recept

Viburnum marshmallow

För att förbereda denna utmärkta efterrätt för te behöver du viburnum, socker och citronsyra. Det är nödvändigt att pressa saften från viburnumen och koka den till en puré, tillsätt sedan socker och citronsyra och koka på låg värme tills massan blir mycket tjock. Överför försiktigt den resulterande massan till en bakplåt, tidigare fodrad med bakpapper och smord med olja. Marshmallowens beredskap bestäms av hur lätt den rör sig bort från papperet.

Viburnums helande kraft

Glöm inte att viburnum är känt för sina helande egenskaper. Bäret används för att behandla förkylningar och högt blodtryck, inom kosmetologi - för att bekämpa brister i ansiktets hud.

Kalina från press

tinktur recept

Ta ett kilo viburnum, honung och konjak (eller vodka) 500 ml vardera.
Sortera bären, tvätta och kom ihåg med händerna.
Tillsätt honung, blanda och lägg blandningen i en tre-liters burk, fyll med vodka eller konjak.
Förvara på en mörk plats i en månad.

Kalina i kosmetologi

Om du får slut på burkar och en plats i källaren, och det fortfarande finns många viburnums, var inte upprörd! Detta vackra bär har funnit tillämpning inte bara i matlagning, utan också i kosmetologi. Färsk bärjuice kan användas för att gnugga fet hud i ansiktet, vilket kommer att minska glansen och hantera akne. Dessutom är viburnum en utmärkt assistent i kampen mot mullvadar och åldersfläckar: komponenterna i den bidrar till blekning av huden. Speciellt effektiva är masker med äggvita i förhållandet 1: 1, som används dagligen i en halvtimme. Procedurförloppet varar i 15 dagar.

Slutsats

Kalina är ett mystiskt bär för många. Den växer överallt, men få människor vågar göra vändningar av den för vintern. Anledningen är att den smakar väldigt bittert. Detta är dock lätt att hantera, eftersom det ska skördas efter frost, när beskan minskar och istället för en nackdel blir det en fördel.

Många väntar på vintern, för detta är tiden för mirakel, magi och snöflingor. Men tyvärr är detta också tiden för progressiva förkylningar. Under året är vår immunitet kraftigt försvagad och behöver stärkas ytterligare med de medel som naturen gett oss. Få människor är obekanta med de fördelaktiga egenskaperna hos viburnum. Det botar många sjukdomar, men på vintern är det väldigt svårt att få det. Att skörda viburnum för vintern är en enkel process, tänk bara i förväg att du kommer att behöva den under svåra kall väderlek. I den här artikeln kommer vi att avslöja alla hemligheter att förbereda denna "bärdoktor" i många månader.

Skörda viburnum för vintern: hur man väljer bär för lagring

Oavsett sätt du väljer att spara viburnum, glöm inte att följa några enkla regler för val och beredning av bär:

bär måste vara färska;
använd inte övermogna och för gröna bär;
skrynkliga och ruttna frukter ska kastas;
bär måste vara torra;
ta bort ben, stjälkar, kvistar och eventuellt skräp;
skölj bären, torka och starta processen;
förbered behållaren och förvaringsplatsen i förväg.

Visste du? Det vetenskapliga namnet på Viburnum-växten kommer från latinets "viere", att binda eller väva. I antiken användes grenar av viburnum för vävning.

Hur man fryser viburnum för vintern

Det enklaste sättet att bevara näringsvärdet hos viburnumbär under lång tid är att frysa in dem. Du kan göra detta på olika sätt: lägg klasarna i behållare eller slå in dem i påsar och lägg dem i frysen; du kan plocka bären och breda ut dem i ett tunt lager, sedan frysa in och dela dem i påsar i lika delar.

Specialister som servar kylutrustning hävdar att en temperatur inom intervallet -23 ... -18 ° C är lämplig för frysning. Vid denna temperatur kommer viburnum, liksom andra frukter, grönsaker och bär, att lagra sina egenskaper i ett isskal från åtta månader till ett år. Därmed kommer du att ha tillgång till vitaminer till nästa säsong. Du kan också frysa bär vid temperaturer från -8 till 0 ° C, bara deras hållbarhet minskas omedelbart med tre gånger.

Bär förvaras bäst i frysen i volymer som passar dig. En liten volym fryser bättre och snabbare, och följaktligen lagras den längre. Varför är det så viktigt? Det handlar om att frysa om produkter, vilket är strängt förbjudet, eftersom viburnum kommer att förlora sin lämplighet. Dela bären i portionsbitar så att du direkt kan tillaga hela innehållet i behållaren eller lufttät påse.

För att behålla formen på bären är det bättre att använda plastpåsar och små plastbehållare med tättslutande lock. Allt detta finns i en vanlig stormarknad på diskavdelningen. På grund av sin form är sådana behållare bekvämt och kompakt placerade inuti frysarna. Om du behöver frysa en riktigt stor mängd bär, kommer ett litet livhack för att spara utrymme i kammaren inte att skada. Du kan använda plastbehållare som formar för plastpåsar.

Det är väldigt lätt att göra detta. Häll en liten mängd bär i en påse och lägg i en behållare, fördela frukterna jämnt. Lägg allt i frysen. När viburnumen i påsen fryser och förvandlas till ett vanligt rektangulärt lager, töm behållaren och fortsätt så tills skörden av bär är över. Självklart kommer processen att ta längre tid än när man använder behållarna för det avsedda ändamålet, men utrymmesbesparingarna är uppenbara.

Nästa metod gör att du kan frysa bären så att de inte klibbar ihop. Välj en eller flera hyllor i frysen. Täck dem med tjock plast. Förbered bären - sortera, tvätta och torka. Lägg dem sedan portionsvis i frysen, fördela dem i ett lager på hyllan. Efter några timmar, ta ut satsen och arrangera i behållare eller påsar och återgå till frysen.

Visste du? Healers trodde att viburnum var utrustad med magiska egenskaper. Och kvinnorna berättade för trädet om sina lidanden och sorger.

Möjlighet att konservera viburnum riven med socker

Riven viburnum, skördad för vintern i socker, är inte bara mycket hälsosam, utan också utomordentligt välsmakande. För att förbereda en sådan helande efterrätt behöver du bara två ingredienser: socker och faktiskt bären från själva viburnum.

Separera först och främst alla bär från grenarna och skölj dem väl. Låt vattnet rinna av. Överför de rena bären till en stor skål och mal tills de är slät med en mixer. Mal nu den resulterande purén genom en fin sil till en annan ren skål. Processen är mödosam, men värt det.

Från varje kilo viburnum bör ca 700 g ren puré erhållas. Häll i 1 kg strösocker och blanda tills det är helt upplöst. Häll den söta massan i rena, steriliserade burkar och skruva fast med metallgängade lock eller rulla ihop som konservering. Ställ i kylen.

Viktig! Kalina, mald med socker, bör appliceras endast med en ren och torr sked.

Tillsätt massan i varmt vatten och rör om tills du får en smakrik och nyttig dryck. Kalina, tillagad enligt detta recept för vintern utan matlagning, kan förvaras i källaren. För att göra detta måste det pastöriseras, läggas ut i burkar, i en halvtimme. Kalina riven med socker kommer att behålla all sin smak, så att du bara kan njuta av hälsosamma delikatesser för vintern.

Sparar viburnumjuice

Även i forntida tider visste de att du kan laga många läckra saker från viburnum, till exempel den mest hälsosamma juicen för vintern! Receptet på viburnumjuice är som följer:

Tvätta bären på klasarna, separera dem sedan och pressa genom en juicepress eller dubbel ostduk.
Häll den pressade kakan med kokt vatten, täck med lock och koka på låg värme i 10 minuter.
Sila buljongen, blanda med juice, tillsätt socker efter smak och värm till 85 ° C.
Häll upp i burkar eller flaskor och stäng med kokta korkar eller lock. Färdig viburnumjuice kan förvaras antingen hemma på nedre hyllan i kylskåpet eller i källaren.

Viktig! Viburnumjuice är extremt användbar, men den bör inte konsumeras i en så koncentrerad form. Se till att späda den med vatten.

Med hjälp av juice kan du göra sirap från viburnum, och dess recept är som följer:

Ta följande ingredienser: vanillin, vatten, 1 liter koncentrerad juice och 1,5 kg socker.
Ta bort viburnum från grenarna, rengör bären från skräp och stjälkar. Skölj dem under kallt vatten och lägg i en emaljskål. Häll i rent kallt vatten så att det täcker bären lite.
Sätt behållaren på en liten eld och koka tills viburnumen är helt mjuk. När frukterna börjar juice, krossa dem.
Ta en panna och lägg ett durkslag täckt med ett tjockt lager gasväv på den. Häll kokta bär med buljong i den. Vrid ur fruktköttet väl. Viburnumjuice måste stå i minst tre timmar.
Häll sedan försiktigt allt i en annan ren kastrull så att sediment inte kommer dit. Tillsätt allt socker där. Sätt på eld och rör hela tiden, uppvärmning, tills allt socker är upplöst. För att förbättra smaken, tillsätt vanillin.
Koka upp och häll upp i steriliserade burkar och rulla sedan ihop dem. Vänd upp och ner på burkarna och slå in dem i en varm filt. Förvara antingen i kylen eller i källaren.

Hur man lagar viburnum för vintern

På vintern är det mycket viktigt att övervaka din hälsa och vidta förebyggande åtgärder för att stärka din immunitet. I sin rena form är viburnumbär mycket användbara, men det bär frukt endast under en viss period, och dess smak är syrlig och bitter. Så snart perioden för full mognad kommer kan du laga viburnum för vintern.

Morse från viburnum

Viburnum juice är en läcker dryck full av användbara vitaminer. Det rekommenderas att tas av läkare för att förebygga många förkylningar. Fruktdryck från viburnum förbättrar också avsevärt immuniteten och förbättrar funktionen av matsmältningskanalen. Eftersom viburnumbär är syrliga och något specifika i smaken, måste du fylla på med mycket socker.

För 1 kg viburnumfrukter behöver du 700 g strösocker. Bär kan tas både färska och frysta. Skölj dem under kallt vatten. Om du använder viburnum med kvistar, separera dem sedan.

Viktig! Detta bör göras så noggrant som möjligt så att den mest värdefulla viburnumjuicen inte går till spillo.

Gnid in bären genom en sil. Du bör få i dig ca 0,5 liter juice med ett bra resultat. Häll kakan med vatten och koka upp över eld. Koka 4 minuter. Tryck till fruktköttet väl och släng.

Häll den angivna mängden socker i den färdiga buljongen och rör om tills den är helt upplöst. Tillsätt sedan viburnumjuice till den. Täck grytan med ett lock och låt dra i tre timmar på en sval plats. Viburnum juice är klar. Den kan hällas i glas och omedelbart fyllas med hälsa eller hällas i steriliserade burkar, stängs med lock och läggs i kylen. Morse lagras inte länge men inom ett par månader kan den avnjutas.

Det finns många alternativ för att göra viburnumsylt, som var och en kommer att tilltala alla som tidigare var skeptiska till detta bär. För att bevara så mycket som möjligt alla fördelaktiga egenskaper hos viburnumbär, försök att minimera termisk manipulation av dem. Därför uppfanns ett recept på viburnumsylt utan matlagning.

För detta recept behöver du frukt som skördats efter den första frosten. Ett sådant bär kommer att ge mindre bitterhet. Sylt tillagas snabbt, det visar sig välsmakande, men det har en kort hållbarhet, även om det kan förlängas avsevärt om det förvaras i kylskåp. På vintern är råsylt en mycket bra present till din kropp, bara ett lager av vitaminer och näringsämnen.

För att förbereda rå sylt måste du noggrant sortera ut viburnum och befria det från grenarna, skölja väl under kranen och vrida genom en köttkvarn eller mala med en mixer.

Häll den resulterande massan med socker och blanda noggrant tills den löser sig. Håll proportionerna 1: 1. Häll upp sylten i rena steriliserade burkar, stäng tätt med lock och ställ i kylen.

Vad de bara inte gör av viburnum - olika kombinationer med andra bär, frukter, honung, men klassikerna är alltid efterfrågade. För att laga klassisk viburnumsylt behöver du följande ingredienser: 1 kg färsk viburnum, 2 koppar vatten och 800 g strösocker.

Skölj färsk viburnum under rinnande vatten och riv av klasarna. Sortera och släng ut den bortskämda.
Lägg frukterna i en värmebeständig skål och häll 1 kopp vatten i den. Värm ugnen till 180 grader och ställ en behållare med viburnum där. Sjud tills bären mjuknat.
Ta en kastrull, häll socker i den och häll ett andra glas vatten. Blanda väl, låt koka upp. Resultatet ska bli en tjock och homogen sockersirap.
Ta ut de färdiga bären och lägg i en behållare för sirap. Koka i en halvtimme på låg värme, rör hela tiden.
Ta bort sylten från spisen och låt den svalna och dra i sex timmar. När tiden har gått, sätt tillbaka sylten på spisen och låt koka upp, rör om ofta och skumma bort skummet.
Häll den fortfarande varma sylten i steriliserade burkar. Rulla ihop locken med en konservnyckel.

Visste du? Tidigare trodde folk att viburnum tar bort det onda ögat och driver bort onda andar. Därför hängdes hennes penslar i hörnet av kojan, som kallades röd.

Kissel

Kalina värderas främst som ett mycket hälsosamt bär, så olika recept som använder det för vintern täcker många områden av husmanskost. Till exempel, Viburnum gelé är ett av de mest kända recepten. Dess förberedelse tar inte mycket tid och pengar, detta är en favorit delikatess för många och i större utsträckning - barn. Viburnum gelé kan endast drickas kokt och kyld. För 200 g viburnum används 2 matskedar socker, 6 matskedar stärkelse och 4 liter vatten.

Skölj viburnum väl och separera från grenarna. Sprida. Lägg i en kastrull, täck med vatten och låt koka upp. Koka i tio minuter på medelvärme. Sila sedan av buljongen och sätt tillbaka den på elden tills den kokar. Tillsätt socker, rör om. Lös stärkelse i ett glas kallt vatten. Häll försiktigt i buljongen, rör hela tiden. Koka upp geléen och stäng av spisen.

Hur man förbereder viburnumkompott

Kanske är kompott det enklaste, godaste och uppfriskande som kan göras av röd viburnum. Tänk på det klassiska receptet för matlagning.

Viktig! Innan du börjar förbereda kompott enligt detta recept, var medveten om att bitterheten som är inneboende i viburnum inte kommer att elimineras, men den kan mjukas upp. Tillsätt bara mynta och kryddnejlika efter smak. Det kommer också att lägga till lite pikant till drycken.

För att förbereda en klassisk viburnumkompott behöver du följande ingredienser: 2 kg viburnumbär, socker, 800 ml vatten. Skölj bären under kallt kranvatten. Torka och överför till en djup skål. Häll i 100 g socker. Efter en halvtimme, mosa frukterna och rinna av saften. Lägg bären med socker i en kastrull, tillsätt kallt vatten och sätt på högsta värme. Efter kokning, ta bort skummet och prova vattnet.

Om det behövs, tillsätt mer socker. Rör om och minska värmen. Koka i 7 minuter, skumma bort skummet. Tillsätt den pressade saften, rör om och stäng locket, flytta det något. Koka i 5 minuter på lägsta värme. Ta av kastrullen från spisen och stäng tätt. Drycken ska infunderas under locket tills den har svalnat helt. Efter det lägger du den i kylen.

Hur man gör viburnum gelé

Vi kommer att överväga ett universellt recept på viburnumgelé:

Gnid in bären genom en sil. För att ta bort bitterheten, sänk dem innan dess i fem minuter i kokande vatten.
Blanda den resulterande viburnumpurén med socker i proportionerna 1: 1 - detta är för dem som gillar det sötare, eller 2: 1.
Låt geléen gurgla lätt och koka på låg värme, rör om regelbundet, tills inga bitar av gelé fastnar på sidorna av pannan.
Häll upp i rena sterila burkar och förslut tätt.

Du kan koka gelé en timme längre, som sylt. Om du tog en dubbel dos strösocker och stängde den med gängade lock, kan sådan konservering förvaras i rumstemperatur. Om locken är av nylon, tillsattes mindre socker, och värmebehandlingen varade mindre, bör sådan gelé bara vara i kylskåpet eller källaren.

Visste du? Sedan antiken har viburnum varit en symbol för flickaktig skönhet. I det antika Ryssland kallades hon bröllopsträdet, och hon deltog alltid i alla bröllopsceremonier. Kluster av viburnum dekorerade kransar, festliga bord och fat.

Torkade viburnumborstar för vintern

Både utomhus och hemma kan du torka viburnum. I denna form kan den behålla sina användbara egenskaper och smak under mycket lång tid. Skriv i kommentarerna vilka frågor du inte fått svar på, vi kommer definitivt att svara!

720 gånger redan
hjälpte

Hej kära läsare av min blogg. Vad tycker du om Kalina? Vissa gillar inte detta bär på grund av den specifika lukten och smaken. Och jag älskar det sedan barnsben, och jag kan säga att med rätt förberedelse blir det en underbar delikatess. Att skörda viburnum för vintern tar inte mycket tid, och tillagningsmetoderna är slående i variation. I artikeln, bland de många recepten, hittar du säkert något som du kommer att gilla.

De enklaste alternativen är frysta eller mosade bär med socker. Alla användbara ämnen lagras i dem. Den enda nackdelen är att ämnen utan tillagning måste förvaras i kylen. Dessutom görs kompott, juice, sylt eller gelé till vintern. De flesta av dessa ämnen förvaras perfekt utan kylskåp: på balkongen eller i en sval källare. Det visar sig vara en mycket användbar och välsmakande sak - precis lagom för kalla vinterkvällar.

Röda bär är bara en mästare när det gäller innehållet av näringsämnen. 100 g innehåller 167 % C-vitamin och 100 % K-vitamin, samt järn och jod. Tack vare denna komposition förbättrar viburnum immuniteten, används för förkylningar och inflammatoriska sjukdomar. Det hjälper mot högt blodtryck, sänker sockernivåerna vid diabetes och ökar blodets koagulering. Och produkten tonar perfekt och ger en laddning av livlighet, så jag rekommenderar att du gör ämnen.

Detta är det enklaste sättet att skörda utan värmebehandling. Det är bättre att samla in råvaror efter att buskarna tappat sina löv, och temperaturen utanför är ganska låg. Vid det här laget kommer bären att bli söta och ha tid att samla en tillräcklig mängd näringsämnen. Som ett resultat kommer vi att få en vacker och smakrik kur mot en förkylning 🙂 Och vad gott det är att äta med, rekommenderar jag!

Nödvändiga ingredienser:

1 kg viburnumpuré;
1-1,2 kg socker.

Hur göra:

1. Separera bären från grenarna, sortera, skölj och torka. Mal råvarorna med en dränkbar mixer så att en homogen puré erhålls.

2. Mal massan genom en sil för att ta bort fröna och skala.

3. Häll allt med socker och blanda väl - socker kan tillsättas efter smak mer eller mindre.

Häll den resulterande produkten i burkar och förvara i kylen. Arbetsstycket kan lagras även i en kall källare, men i detta fall måste mängden socker ökas.

Skörda viburnum för vintern för diabetiker utan socker

Detta alternativ innebär frysning av hela bär utan ytterligare tillsatser. Fördelen är att du kan använda dem för alla ändamål. Preparatet är särskilt användbart för diabetiker, eftersom viburnum är det bästa botemedlet för behandling av denna sjukdom. Du måste samla det som i föregående recept - på en torr dag efter att temperaturen sjunkit.

Vad du behöver:

viburnum i valfri mängd;
ziplock påsar eller behållare.

Hur man fryser:

1. Sortera bären väl, ta bort stora skräp, torra och bortskämda exemplar. Lägg råvarorna i en djup skål, fyll på med varmt vatten och låt stå i 10-15 minuter. Under denna tid kommer den att blötläggas och rengöras från smuts.

2. Bred ut viburnumen i ett tunt lager på pappersservetter eller kökshanddukar för att torka och sortera igen. För frysning är endast hela, elastiska och inte övermogna bär lämpliga.

3. Täck en bricka eller bricka med plastfolie, lägg ut bären. Lägg dem i frysen i 2-3 timmar.

Efter att viburnum fryser väl, lägg den i påsar eller behållare. Använd ett sugrör för att få bort så mycket luft från påsarna som möjligt. Skriv datum på behållarna och skicka in dem i frysen. Hållbarheten för ett sådant ämne är 10-12 månader.

Fröfri viburnumsylt för vintern - ett recept med honung

Är det möjligt att tänka sig något nyttigare än bär med honung? Denna kombination innehåller bara en enorm mängd vitaminer och mineraler. Det visste min mormor mycket väl, så det fanns alltid en burk med viburnumsylt i köket. Med ett sådant preparat är du inte rädd för varken frost, eller förkylning, eller vinterdepressioner 😉

Lista över komponenter:

halvliters burk med viburnum;
3 msk honung;
100 ml vatten.

Tillagningsmetod:

1. Skölj frukterna, torka och separera från grenarna. Fyll med vatten, sätt på eld och värm upp till 60 grader, utan att koka.

2. Blanda allt väl med en kross eller gaffel, sila sedan massan genom ett durkslag. Om benen i sylten inte skrämmer dig kan du hoppa över proceduren.

3. Tillsätt honung och rör om väl för att lösas upp.

4. Häll massan i en burk och sterilisera i varmt vatten i högst 15 minuter. Om du vill tillaga en liten mängd av produkten, förvara bara behållarna i kylen.

Lägg upp sylten i små burkar och sterilisera igen (du kan i mikron) och stäng locken.

Röd viburnumgelé i socker hemma

Ovanlig beredning av röda bär - läcker och vacker gelé. Det kan läggas till te eller användas som fyllning för hembakade kakor. Receptet är väldigt enkelt och snabbt, och både vuxna och barn kommer att älska resultatet.

Ingredienser för skörd:

3,5 kg bär;
500 ml vatten;
1,5-2 kg socker.

Steg för steg recept:

1. Separera bären från stjälkarna och skölj väl. Om frukterna är bittra, förblanchera dem i kokande vatten. Häll råvarorna med vatten, sätt på eld och koka i 5 minuter under konstant omrörning. Stäng av gasen och kyl massan något.

2. Torka den genom en sil för att göra en homogen puré, och skalet och benen finns kvar.

3. Överför blandningen till en skål, tillsätt socker och blanda väl. Det är bättre att tillsätta socker efter smak, en ungefärlig beräkning är 0,5 kg per 1 kg bärpuré. Sjud på låg värme i 30 minuter, rör hela tiden för att förhindra att den bränns.

Häll varm gelé i steriliserade burkar till toppen så att det inte finns någon luftspalt. Stäng behållarna med lock, rulla ihop och skicka för förvaring.

Hur förbereder man viburnumbärsjuice för vintern?

Viburnumjuice är ett bra alternativ till kompotter och andra drycker. Den håller bra, och för att förbättra kvaliteten kan du tillaga den av diverse bär. Tillsätt till exempel havtorn, vinbär, lingon eller andra bär. Jag anger inte den exakta mängden socker - du kan lägga till efter smak.

Produktlista:

viburnum, om så önskas, andra bär;
socker efter smak.

Matlagning med foto:

1. Riv av frukterna från grenarna, sortera ut, lägg i en lämplig behållare. Släng inte grenarna - vi behöver dem fortfarande.

2. Pressa försiktigt ur saften - så att kakan nästan är torr. Om du inte har speciella enheter, använd flera lager gasväv eller en nylonstrumpa. Kaka också, skynda dig inte att kasta.

3. Skölj kvistarna väl, täck med vatten, låt koka upp och koka i 30 minuter. Sila avkoket - detta görs för att inte förlora de fördelaktiga ämnena som finns i barken.

4. Tillsätt kakan från bären till buljongen, koka i 3-5 minuter, kyl och sila. Söta den lätt så har du en drickfärdig drink.

Häll saften som pressats från bären i en kastrull, tillsätt socker i en hastighet av 3 till 4. Den kan hällas i burkar och förvaras under plastlock på en mörk plats.

Det här är de viburnumämnen du kan laga hemma. Det visar sig enkelt, gott och mycket användbart. Om du har dina egna sätt att skörda detta bär, berätta om dem i kommentarerna. Dela också dina favoritrecept på sociala nätverk och besök min blogg oftare. Smaklig måltid!

Elena 08.10.2019 17 852

Jag är säker på att omtänksamma hemmafruar redan har fyllt soporna med nyttiga bärpreparat, som och. Men om du vill fylla på dina användbara reserver, gå inte förbi. Idag ska vi prata om hur man förbereder viburnum för vintern.

Det speciella med detta bär är att det mognar på senhösten och du kan inte skynda dig att skörda, eftersom det kan hänga på buskarna hela vintern och kommer inte att förlora sina användbara egenskaper. Och hon har mer än tillräckligt. Den innehåller mer C-vitamin enbart än citrusfrukter, plus en mängd andra viktiga vitaminer, mineraler och syror.

Men inte alla gillar detta bär, eftersom det har en bitter smak. Går det att bli av med det? Självklart, och det enklaste sättet är att plocka bär efter den första frosten.

Någon kommer att säga, eftersom bäret hänger hela vintern på buskarna, varför skörda det, gick och plockade det när det behövdes. Ja, förmodligen, men alla har inte en buske som växer under fönstret. Ja, och du måste erkänna, det är mycket bekvämare när ett användbart blankett är till hands.

Förresten, bitterhet hindrar inte fåglarna från att festa på viburnum, så hoppas inte mycket att något kommer att finnas kvar på din buske på vintern. Därför råder jag dig att vara uppmärksam på recept som hjälper till att bevara bäret och dess fördelaktiga egenskaper. Lämna lite till fåglarna vid skörd, eftersom de behöver något att äta på vintern.

Hur man förbereder viburnum för vintern - det bästa receptet utan att laga mat med socker

Det kommer många fler recept, men det här tillskrev jag serien av de bästa. Varför frågar du. För det första är detta det enklaste receptet. Och för det andra, dess enkelhet gör det möjligt att skörda viburnum så användbart som möjligt, eftersom det tillagas tillsammans med skinn och ben. Och de innehåller inte mindre användbara ämnen än fruktköttet.

Du kommer behöva:

färsk viburnum
socker

Tillagningsmetod:

Bär och socker bör tas i lika stora proportioner.

Te med ett par matskedar av ett sådant preparat kommer att stärka immunförsvaret, lindra tecken på förkylning och hjälpa kroppen att bekämpa en virusinfektion.

Skördar röd viburnum för vintern med honung

Om du vill göra beredningen av viburnum mer användbar, lägg till naturlig honung, vilket förbättrar bärets fördelaktiga egenskaper. Du kan göra, som beskrivs i det första receptet, mala frukterna tillsammans med skalet och fröna och ersätta sockret med honung. Men jag erbjuder ett godare alternativ.

Ingredienser:

viburnumpuré - 0,5 liter
honung - 0,5 liter

Honung för detta preparat är bättre att ta vätska, inte kanderad.

Receptbeskrivning:

Du kan stänga det med valfritt lock, även plast, eftersom du bara behöver förvara arbetsstycket utan att laga mat i kylskåpet.

Det bästa receptet på viburnumsylt utan matlagning

Jag är inte rädd för att ge den här titeln till ett annat recept. Viburnumsylt visar sig vara mört och behagligt att smaka, utan stenar och skinn.

En sådan delikatess kan användas inte bara som ett botemedel mot förkylningar, utan också som en utsökt efterrätt för te eller som fyllning för pajer och pajer.

Ingredienser:

Viburnumbär och socker i förhållandet 1:1

Tillagningsmetod:

Röda viburnumbär i socker från tryck

Viburnumbär innehåller i sin sammansättning ämnen som har en diuretisk effekt. Och borttagning av överflödig vätska från kroppen hjälper till att sänka blodtrycket.

Ett utmärkt förebyggande av högt blodtryck är den dagliga användningen av flera viburnumbär per dag.

Det här receptet är precis rätt för det. I den mals bären inte med socker, utan hälls och förblir intakta.

Du kommer behöva:

socker och röd viburnum i ungefär lika stora proportioner

Tillagningsmetod:

En metod för att förbereda viburnum för vintern utan socker för att bevara vitaminer

Denna metod är lämplig för dem som av någon anledning inte vill eller inte kan använda socker och honung för skörd. Och dessa bär kan också användas för att dekorera snacks och desserter.

För detta recept behöver du:

hela viburnumbär
burkar med lock

Hur göra:

Video om hur man förbereder viburnumjuice hemma

Förvara viburnum i frysen (det bästa sättet att bevara bärets fördelaktiga egenskaper)

För de som fortfarande har plats i frysen erbjuder jag ett snabbt och kanske det mest användbara sättet att lagra viburnum. För det här alternativet spelar det ingen roll vid vilken tidpunkt du skördade, för efter en frost förlorar bäret sin bitterhet.

Du kan använda frysning för andra ämnen. Om du behöver ta bort bitterhet, lägg bäret i kylskåpet i en dag, och efter att det tinar, använd det enligt det valda receptet.

Vad behövs för denna metod:

färska bär
plastpåsar eller behållare

Hur man förbereder viburnum för förvaring:

Ett annat sätt att förvara i frysen är ett rivet bär, lagt ut i behållare. Separera eller inte separera benen och huden, tillsätt socker eller inte - allt beror på din önskan, vilket alternativ som helst är möjligt.

Hur man torkar bär för vintern

Torkning är det äldsta och mest beprövade sättet att lagra bär, frukt och grönsaker. Med denna metod bevaras produkternas användbara egenskaper maximalt. Det är sant att allt inte kan tillagas sedan av torkade viburnumbär; du kan inte göra sylt eller sylt. Men för beredning av hälsosamma, medicinska drycker och avkok är de mycket bra. Det enklaste sättet att torka är att hänga bärklasar på ett torrt ställe.

Vet du att det förr i tiden alltid hängdes klasar av viburnum i huset? Folk trodde att denna växt skulle skydda deras hem från det onda ögat och onda andar.

Häng klasar i huset eller inte, det är upp till dig. Men det finns andra sätt att konservera bären. Om du har en sådan assistent som en torktumlare i ditt hus, kan den här verksamheten anförtros henne.

Vad kommer att krävas:

färska viburnumbär utan kvistar
Torktumlare
myggnät eller gasväv (om det behövs)

Tillagningsmetod:

Recept för att skörda viburnum med apelsin utan matlagning

Kalina kan kombineras med andra frukter och bär. Jag erbjuder ett recept med en apelsin, denna doftande citrus kommer att lägga till en behaglig smak och arom till delikatessen.

Ingredienser:

Viburnum bär - 850 gr.
apelsin - 1 st. stor storlek
socker - 1 kg.

Receptbeskrivning:

En sådan beredning är lämplig som efterrätt för te. Det blir också en läcker, hälsosam fruktdryck om du späder 2-3 matskedar i ett glas vatten.

Sylt med äpplen och viburnum för vintern

Höstperioden gläds alltid med lager av äpplen. Äppelämnen är välsmakande, doftande. Lägg till lite viburnum till dessa frukter så får du en delikatess med en ny, originell smak.

Du kommer behöva:

äpplen - 600 gr.
Viburnum - 250 gr.
socker - 600 gr.
vatten - 2 msk. l.

Hur man lagar mat:

Receptet för att göra viburnumsås hemma

Från detta bär kan du laga inte bara rätter till efterrätt. Vill du överraska dina nära och kära och vänner med en restaurangrätt? Servera med kött- eller fisksmak med viburnumsås med syrlig sötsyrlig smak. De blir ännu mer förvånade när de får reda på att det är enkelt och enkelt att laga mat hemma.

Ingredienser:

Viburnum - 500 gr. (utan stjälkar)
vatten - 100 ml.
socker - 100 gr.
salt - 1 tsk
citronsyra - 1 tsk
luktfri vegetabilisk olja - 50 ml.
mald svart och röd peppar, muskotnöt, koriander - efter smak

Tillagningsmetod:

Video om fördelarna och farorna med viburnumämnen

Om du inte är bekant med detta bär, föreslår jag att du tittar på videon. I början av artikeln nämnde jag bara kortfattat fördelarna med viburnum, i videon kommer du att lära dig mer om detta, liksom om det kan skada kroppen och vem som behöver vara mer försiktig med det.

Detta avslutar mitt urval av recept på hur man förbereder viburnum för vintern. Du har nu tillagningsmetoder, det återstår bara att hitta var du kan hämta eller köpa detta underbara och hälsosamma bär.

Lycka till och läckra förberedelser till dig!

Red viburnum är en vacker buske vars bär har en läkande effekt. Få människor vet, men inte bara välsmakande och hälsosam juice kan göras av dess frukter, utan också ett antal andra produkter. Var används röd viburnum? Recept för vintern, skörd av viburnum - det här är en möjlighet att fylla på med helande föreningar som kommer att stödja kroppen under den svåra kalla årstiden.