Stekt ostronsvamp med gräddfil. Ostronsvamp stekt med gräddfil Hur man steker ostronsvamp med gräddfil i en stekpanna

Svamp är en unik gåva av naturen. De växer snabbt och under nästan alla förhållanden, och när det gäller närings- och vitaminvärde är de inte sämre än kött. Detta gör dem attraktiva för vegetarianer och fastande människor.
Ostronsvampar kan jämföras med andra svampar med sin ljusa smak och förmågan att odla dem året runt. Sedan deras produktion utvecklades har många intressanta recept dykt upp. Ostronsvamp stekt i gräddfil, stuvad med lök, bakad eller svampkaviar - låt oss ta reda på hur man lagar dessa underbara svampar.

Smakinformation För det andra: svamp / svamp aptitretare

Ingredienser

Färska ostronsvampar - 0,9 kg;
Country gräddfil eller tung grädde - 150-200 g;
Vitlök - ett par kryddnejlika;
Raffinerad vegetabilisk olja eller margarin - 1 msk. l.;
Bordssalt - 0,5 tsk;
Malen peppar.

Hur man lagar läckra ostronsvampar stekta i gräddfil i en stekpanna

När du väljer gräddfil är det lämpligt att föredra en gårdsmejeriprodukt eller tung grädde. Vanlig butiksköpt gräddfil med surdeg kan visa sig vara flingor i beredda svampar.
Sortera och tvätta svampen. Det är bäst att inte tvätta med vatten, utan att torka av med en fuktig mjuk trasa. Om du sköljer under kranen, se till att låta dem torka ordentligt i ett durkslag.

Hacka grovt. Ostronsvampar har en ganska hård stjälk, det är bättre att inte använda den för värmebehandling.

Skala vitlöken och krossa den lätt med en kniv så att den släpper sin arom under tillagningen.
Lägg ostronsvamp och vitlök i en djup stekpanna eller kastrull. Vitlök ger en kryddig lukt och smak, om du inte gillar det kan du laga mat utan det.

Tillsätt en liten mängd olja. Du kan steka svamp i vegetabilisk olja eller använda smält smör.

Koka på hög värme. Vid upphettning kommer ostronsvampar att producera ganska mycket vätska.

Stek tills vätskan har avdunstat, ca 10 minuter.

Krydda med gräddfil eller grädde, salt och peppar. Ostronsvamp med gräddfil i en stekpanna är nästan klar.

Sänk värmen till låg och sjud täckta ostronsvampar på låg värme i 15 minuter. Servera varm som en separat rätt.

Ostronsvampar tillagade enligt detta recept är en utmärkt aptitretare för ett semesterbord eller ett tillägg till nypotatis.

Du kan inte bara steka ostronsvampar i gräddfil, utan också förbereda dem på andra sätt, låt oss ta reda på hur:

Stek med lök och aromatiska örter – koriander, persilja och dill. Ta en lök, finhacka och stek den i olja, tillsätt 0,5 kg hackad ostronsvamp, låt sjuda tills den är mjuk. Smaksätt på slutet med hackade aromatiska örter och nymalen vitpeppar och svalna - du får en utsökt kall aptitretare;
Koka råa ostronsvampar i saltat vatten, passera sedan genom en köttkvarn med stora hål, salta och krydda med kryddor efter smak - du får svampkaviar - ett utmärkt alternativ för vegetariska smörgåsar;
Du kan stuva ostronsvamp med gräddfil i en slowcooker. Skär 0,9 kg svamp, häll lite vegetabilisk olja i multikokarskålen, slå på "fry" -läget i 15 minuter, tillsätt sedan salt, peppar, krydda med gräddfil, stäng locket och slå på "stew" -läget för 30 minuter;
Ostronsvamp bakade i ugnen med kött och ost är mycket välsmakande. Du behöver 0,5 kg kycklingfilé, samma mängd färska svampar och 200 g hårdost och 200 g gräddfil. Skär filén i tunna skivor och slå lite genom matfilm. Krydda med salt och peppar. Skär ostronsvamparna i små bitar. Riv osten, blanda den med gräddfil och svamp. Lägg denna blandning på köttbitarna och grädda i ca 30 minuter. Denna rätt kan serveras utan tillbehör eller med kokt potatis;
Julienne med ostronsvamp är också ett intressant alternativ för att förbereda en svamprätt: stek ostronsvamparna i en stekpanna, överför dem till behållare för julienne, tillsätt gräddfil eller grädde, strö över riven ost och baka i ugnen;
Använda en mikrovågsugn. Du kan baka ostronsvamp inte bara i ugnen, utan också i mikrovågsugnen. Stek svampen enligt vårt recept, överför till en glasskål, lägg riven hård ost på toppen och koka i mikrovågsugnen i 7 minuter på högsta effekt. .
Stekt ostronsvamp kan användas som fyllning i svamppajer, pannkakor, pajer och pizza.

Var noga med att prova grundreceptet för ostronsvamp stekt i gräddfil och experimentera sedan med andra tillsatser.

En av de läckraste rätterna som kan tillagas av svamp är ostronsvamp med gräddfil. Denna tillbehör kan passa bra till potatis, bovete, nudlar och till och med vetegröt. Ostronsvamp kan köpas nästan fritt när som helst på året. Det finns ett stort antal sätt att förbereda dem. Men hur man lagar ostronsvamp i gräddfil gott och snabbt? Det är faktiskt ganska enkelt om du följer instruktionerna. Rätterna blir otroligt läckra och aptitretande.

Stekt ostronsvamp med gräddfil (grädde)

Ingredienser:

300 ml gräddfil (eller tung grädde);
tre vitlöksklyftor;
1 kg ostronsvamp;
1 matsked vegetabilisk olja;
svartpeppar, salt efter smak;
en nypa muskotnöt.

Förberedelse:

Svamparna är klara!

Svamp stekt med lök och gräddfil

Ingredienser:

700 gram ostronsvamp;
3 matskedar smält smör;
300 ml gräddfil (grädde);
två vitlöksklyftor;
fyra lökar;
1 tesked provensalska örter;
salt att smaka;
½ tesked mald vitpeppar.

Förberedelse:

Ostronsvamp med gräddfil och lök är klara! De kan serveras antingen som en separat rätt eller som tillbehör.

Matlagning med gräddfil och ost

Ingredienser:

Förberedelse:

Skär den skalade, tvättade och torkade svampen i stora bitar.
Skär löken i ringar och fräs i olja i 6 minuter. Tillsätt svamp, salt, peppar.
Tillsätt vatten och låt sjuda i cirka femton minuter på låg värme.
Blanda grädde, riven ost, hackade örter, äggulor med svamp och lök. Sjud i ca 10 minuter och ta av från spisen.

Svampar med en fantastisk ostsmak är redo att ätas.

Tillsätt potatis

Ingredienser:

250 ml gräddfil (majonnäs);
en nypa koriander;
500 gram ostronsvamp;
sju potatisar;
4 matskedar solrosolja;
tre lökar;
salt;
1 tsk mald pepparblandning.

Förberedelse:

Vi rengör ostronsvamparna från eventuella befintliga föroreningar, sköljer dem och låter dem torka.
Vi skär dem i bitar. Stek sedan tills de är gyllenbruna.
Skär den skalade potatisen i strimlor, lägg dem i svampen och stek dem tills de är halvkokta.
Skär löken i halva ringar och lägg i pannan. Tillsätt en blandning av paprika, koriander och salt där. Blanda allt och stek i ytterligare fem minuter.
Tillsätt gräddfil (majonnäs) och låt koka upp. Ta av från värmen, täck med ett lock och låt stå i fem minuter. Låt oss ta det till bordet.

Detta recept kan varieras genom att lägga till morötter. För att göra detta, riv den och stek den sedan i olja och kombinera den med svamp och lök.

Fläsk maträtt

Ingredienser:

5 matskedar solrosolja;
400 ml gräddfil;
600 gram ostronsvamp;
tre lökar;
500 gram fläsk;
200 gram ost;
1 tsk torr oregano;
ett gäng persilja;
fyra tomater;
salt peppar.

Förberedelse:

Tvätta fläsket, torka det med hushållspapper och skär i tunna tärningar.
Ta bort skalet från tomaterna. För att göra detta måste du lägga dem i ett durkslag och lägga dem i kokande vatten i 20 sekunder. Överför dem sedan omedelbart till kallt vatten och skär i tärningar.
Vi rengör svampen, tvättar dem och skär dem i små bitar.
Lägg köttet i en stekpanna med olja och stek i 15 minuter. Använd sedan en hålslev för att överföra till en tallrik.
Lägg löken, skuren i halva ringar, i fettet som är kvar i stekpannan och låt den mjukna.
Efter stekning av löken, tillsätt svamp och tomater till den. Sjud i 5-6 minuter, tillsätt oregano.
Vänta ytterligare fem minuter och lägg i fläskbitarna. Tillsätt gräddfil. Salt och peppar. Blanda.
Täck med lock. Sjud i 15 minuter i gräddfilssås.
Värm ugnen till 180 °C.
Strö den resulterande blandningen med riven ost och grädda i 10-15 minuter.

Glöm inte att strö den färdiga rätten med hackad persilja.

Jag älskar ostronsvamp stuvad i gräddfil. Denna mycket goda och enkla rätt kan tillagas snabbt nog, huvudsaken är att du har svamp och gräddfil i kylen. Jag delar gärna receptet med dig.

Ingredienser

För att förbereda ostronsvamp stuvad i gräddfil behöver du:

svamp (ostronsvamp) - 500 g;

gräddfil - 200 g;

lök - 1 st.;
morötter - 1 st.;

salt, mald svartpeppar - efter smak;

vegetabilisk olja för stekning;

greener - valfritt.

Matlagningssteg

Skala löken, tvätta och skär i halva ringar.

Skala morötterna och riv dem.

Stek lök och morötter i en stekpanna i vegetabilisk olja i 3-4 minuter, kom ihåg att röra om. Skär ostronsvampen, tvättad under rinnande vatten, i medelstora bitar (skär dem inte särskilt fint, eftersom svampen kommer att steka). Tillsätt ostronsvampar i pannan med grönsakerna. När svampen släpper saften, tillsätt salt och peppar efter smak.

Stek i 5-7 minuter, rör om för att avlägsna överflödig fukt.

Tillsätt sedan gräddfil till ostronsvampen och låt puttra i 3 minuter. Du kan också lägga till hackade färska örter.

Ostronsvamp stuvad i gräddfil är klar. Svamp är väldigt gott, perfekt som förrätt eller som huvudrätt. Men det viktigaste är att de äts upp på ett ögonblick.

Smaklig måltid!

Ostronsvamp är inte bara läckra svampar, utan också en mycket hälsosam delikatess. Tillsammans med lågt kaloriinnehåll har de högt näringsvärde, rika på mikroelement, aminosyror och vitaminer. Aminosyror, som ostronsvampar finns i överflöd av, sänker kolesterolnivåerna och normaliserar ämnesomsättningen. Och tack vare polysackarider, under värmebehandling, minskar svampar i volym helt obetydligt.

Det kanske vanligaste receptet är ostronsvamp i gräddfil. Som ett resultat av att kombinera så enkla ingredienser får du en mör, smakrik rätt som kan användas som en måltid på egen hand eller kombineras med ett tillbehör.

Ingredienser:

600 g ostronsvamp;
150 g gräddfil 20% fett;
2 medelstora lökar;
2 msk. skedar vegetabilisk olja;
salt och svartpeppar efter smak.

Tillagningsmetod:

Det är bättre att ta färska svampar, med lätta lock, då kommer din maträtt att se riktigt oförglömlig ut. Och vi berättar gärna hur du förbereder det!

Skölj svampen noggrant, låt rinna av dem i ett durkslag och lägg dem på en handduk. Skär svamplocken och stjälkarna i stora bitar, torka dem på en handduk eller i mikrovågsugnen;
Placera stekpannan på elden, häll olja i den;
Skär sedan löken i små kuber och lägg den i uppvärmd olja;
Rör om steken regelbundet tills den får en gyllene nyans;
Lägg svampen med den halvkokta löken och fräs blandningen i ytterligare 7 minuter. Täck inte skålen som förbereds med ett lock så att överflödig juice kan avdunsta fritt. Salta efter 5-6 minuter rätten och tillsätt mald svartpeppar och andra valfria kryddor;
Det är dags att lägga till en värdefull ingrediens - gräddfil, som kommer att mätta smaken av svamparna och ge dem pikanta;
Sänk värmen till under medel och låt svampsåsen sjuda i cirka 10 minuter, rör om då och då;
Efter att du tagit kastrullen från värmen, låt skålen sjuda i 15 minuter under lock;
Du kan servera svampsås som tillbehör till ett tillbehör eller på egen hand. Ostronsvamp med gräddfil går harmoniskt med kokt potatis eller pasta.

Stuvade ostronsvampar i ostsås

Alla som har provat receptet på den här rätten kommer att vilja göra det mer än en gång. Denna delikatess passar utmärkt till ris eller potatis.

Ingredienser:

600 g ostronsvamp;
50 g ost, efter din smak (bearbetade sorter kan användas);
Gräddfil eller grädde 50 g;
Lök - 1 stycke;
äggula - 1 stycke;
Dill och kryddor efter smak;
Vegetabilisk olja 2 msk. skedar;
Salt;
Vatten 2 msk. skedar

Om du följer proportionerna får du 3 – 4 portioner. Ostronsvamp med gräddfil och lök kan tillagas enligt olika recept, i kombination med olika ingredienser, men de blir alltid mycket välsmakande och tillfredsställande.

Servera varm och på gott humör.

Vitlöksaptitretare av ostronsvamp med grädde och spenat

Detta recept kombinerar otroligt hälsosamma ingredienser, nämligen ostronsvamp, spenat och vitlök. 15 - 20 minuters förberedelse, och det kommer att finnas mycket vitaminer på ditt bord.

Ingredienser:

Tillagningsmetod:

Tvätta spenaten och hacka den på något bekvämt sätt;
Tvätta svampen och skär dem slumpmässigt;
Pressa vitlöken med hjälp av en vitlökspress, eller hacka den med en kniv, skär löken i små tärningar;
Hetta upp en stekpanna på hög värme, häll i lite olja och fräs löken lätt;
Tillsätt svamp i pannan och bryn dem på medelvärme. Detta tar cirka 7 – 10 minuter;
Tillsätt spenat och vitlök till ingredienserna och låt puttra ytterligare ett par minuter;
När spenaten ändrar färg, tillsätt grädde, muskotnöt, salt och kryddor efter smak. Koka upp och ta bort från värmen.

Maträtten är klar! Ostronsvamp i grädde med spenat är jättegott! Svamparna i detta recept kan användas som en sås till pasta eller som en separat förrätt. God aptit och kreativitet i ditt kök!

Svamp är en unik och värdefull produkt. Tyvärr kan skogsgåvor bara samlas in på hösten, men ostronsvampar odlas och säljs året runt. Ostronsvamp i gräddfil är ett av de mest framgångsrika alternativen för att förbereda dessa svampar. De är lätta att förbereda och äts snabbt. Vem som helst, med lite ansträngning, kan skämma bort sina nära och kära med en aptitretande och välsmakande rätt.

Fördelar och skador med produkten

Fördelarna med ostronsvamp beror på deras balanserade sammansättning. Svampar innehåller många ämnen som är nödvändiga för människors hälsa:

De ämnen och vitaminer som finns i växten deltar i den normala funktionen hos alla mänskliga system och organ. Produkten påverkar kroppen enligt följande:

stärker immunförsvaret, ökar den totala tonen;
hjälper till att bekämpa anemi och rakitis;
har förmågan att bryta ner fetter, vilket är användbart för personer med vaskulära och hjärtsjukdomar;
minskar risken för tumörer;
aktiverar kroppens antibakteriella aktivitet.

En annan fördel med ostronsvamp är att de inte samlar på sig gifter, tungmetaller och andra skadliga ämnen. Trots alla uppenbara fördelar finns det några kontraindikationer för deras användning. Svamp bör inte konsumeras:

för barn under fem år och äldre - detta är för tung mat för deras kropp;
personer som lider av magsår, gastrit, kolecystit i akuta faser;
med individuell intolerans.

Tvätta svampen, hacka om det behövs och koka i kokande saltat vatten i tio minuter. Skär potatisen i skivor, löken i tunna halvringar. Ta bort ostronsvampen från vattnet och låt rinna av i ett durkslag. Lägg alla produkter i en kopp, tillsätt kryddor, blanda. Blanda gräddfil med tomatpuré.

Smörj en ugnssäker behållare, lägg ut ingredienserna, häll i cirka hundra milliliter vatten och bred ut den resulterande tomatgräddsåsen ovanpå. Sätt pannan i en het ugn och låt sjuda i cirka femtio minuter.

Den färdiga rätten kan placeras i portionerade tallrikar, eller ställas på bordet direkt i formen. Sallader gjorda av alla färska grönsaker passar bra med bakade ostronsvampar.

Ostronsvamp med kycklingfilé

Du kan laga ostronsvamp i gräddfil genom att lägga till bitar av kycklingfilé till huvudprodukten. Resultatet är en riktig festrätt, rik på doften av kött och smaken av svamp. Nödvändiga ingredienser:

Hacka rena ostronsvampar och stek i het olja. Skär kycklingen i små bitar. I en separat djup stekpanna, stek mjölet i smör, tillsätt mjölk och koka i fem minuter. Tillsätt gräddfil och stäng av värmen. Blanda ingredienserna.

Placera svampen och kycklingen i krukor eller kokotter, tillsätt kryddor, häll i den beredda såsen, strö över riven ost. Ställ in cocotte makers i en het ugn och grädda i tjugo minuter i 200 grader.