Salladen fängslade mig med sin enkelhet och brutalitet. Av namnet att döma uppfanns den av gruvarbetare.

Jag kan se hur en man efter en hård arbetsdag i slakteriet kom hem, skar av sig en köttbit, tog fram en inlagd gurka med lök, drack den med lite vodka och åt den.

Det var på basis av dessa komponenter som jag ville göra en sallad. Jag vet att de också gör det med fläskkött, ofta steks köttet, och tillkommer annat diverse tillbehör som morötter, oliver, ärtor och vem som helst kommer att tänka på. Men jag tror att grunden för denna sallad fortfarande består av tre huvudingredienser - kött, lök och gurka. Snabbheten i förberedelserna är också viktig. Köttet kan trots allt kokas dagen innan, resten handlar om några minuter.

För att förbereda "Miner's" sallad med pickles tar vi produkterna enligt listan. Jag kokade nötköttet med lagerblad.

Skär det kokta köttet i strimlor. Istället för nötkött kan du använda magert fläsk.

Gör samma sak med inlagda gurkor. Om gurkorna är för salta och mjuka, dagen innan måste de fyllas med varmt vatten, i vilket en halv matsked tomatpuré ska lösas upp. Du kan också lägga till hackad vitlöksklyfta. Kyl och kyl över natten. På morgonen är gurkorna krispiga och osaltade.

Skär löken i tunna fjädrar. Skölj väl under kallt vatten, krama med händerna. Krama ur allt vatten väl.

Lägg alla ingredienser i en salladsskål så att all lök kommer på ytan.

Värm vegetabilisk olja, tillsätt lagerblad, vitlök och kryddor.

Häll het olja över löken i salladsskålen. Blanda noggrant, täck med film och ställ i kylen för att infundera. Man tror att salladen kommer att smaka full efter minst 12 timmar i kylskåpet.

Vi utelämnade den sista punkten och åt salladen direkt. Mycket brutal smak))). Jag tror att män kommer att gilla "Miner's" sallad med pickles mest av allt.

smaklig måltid!

gruvarbetarsallad rik på vitaminer och mineraler såsom: kolin - 11,4%, vitamin B6 - 16,6%, vitamin B12 - 70,4%, vitamin E - 36,1%, vitamin PP - 35,2%, kalium - 12,3%, fosfor - 20,7%, järn - 15,3%, kobolt - 66,8%, koppar - 17,6%, molybden - 17,6%, krom - 14,7%, zink - 23, 4%

Vilka är fördelarna med gruvarbetarsallad?

• Kholinär en del av lecitin, spelar en roll i syntesen och metabolismen av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper och fungerar som en lipotropisk faktor.
• Vitamin B6 deltar i att upprätthålla immunsvaret, processer för hämning och excitation i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, främjar normal bildning av röda blodkroppar, upprätthåller normala nivåer av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av minskad aptit, nedsatt hudtillstånd och utveckling av homocysteinemi och anemi.
• Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är sammankopplade vitaminer som är involverade i hematopoiesis. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, såväl som anemi, leukopeni och trombocytopeni.
• Vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändig för funktionen hos könskörtlarna och hjärtmuskeln och är en universell stabilisator av cellmembran. Med E-vitaminbrist observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
• Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar av det normala tillståndet i huden, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Kaliumär den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten-, syra- och elektrolytbalansen, deltar i processerna för att leda nervimpulser och reglera trycket.
• Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-basbalansen, ingår i fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror och är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi och rakitis.
• Järnär en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner och syre, säkerställer förekomsten av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatoni i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati och atrofisk gastrit.
• Koboltär en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Koppar ingår i enzymer som har redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolismen, stimulerar upptaget av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att tillhandahålla syre till människokroppens vävnader. Brist manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, och utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Molybdenär en kofaktor för många enzymer som säkerställer metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
• Krom deltar i regleringen av blodsockernivåerna, vilket förstärker effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.
• Zinkär en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och nedbrytning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och förekomst av fostermissbildningar. Forskning de senaste åren har avslöjat förmågan hos höga doser zink att störa absorptionen av koppar och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.

fortfarande gömma sig

Du kan se en komplett guide till de mest användbara produkterna i bilagan.

Detaljer

Denna sallad kommer att passa perfekt i både mäns och rena kvinnors sammankomster, och harmoniskt komplettera alla rätter och kött, inklusive grill. Det finns flera alternativ för att förbereda det - med eller utan majonnäs. Den färdiga salladen är inte bara mycket välsmakande, utan också mör och tillfredsställande. Därför kommer den att kunna tillfredsställa de gastronomiska behoven hos även de mest kräsna gourmeterna. Dess basversion består endast av kött, inlagd gurka och stekta morötter. Men du kan också lägga till ärter, svamp, citronsaft etc. till den.

Shakhtarskiy sallad med pickles och nötkött

Nödvändiga ingredienser:

• inlagd gurka - 3 st.;
• nötkött - 300 g;
• vitlök - 2 tänder;
• morötter - 2 st.;
• majonnäs - 2 msk;
• salt efter smak.

Matlagningsprocess:

Skär det lite frysta nötköttet i tunna strimlor. Först då kommer skärprocessen att förenklas så mycket som möjligt, eftersom smält kött är svårt att skära i små och snygga enhetliga bitar. Hacka även morötterna i strimlor och fettet i halva ringar. Du måste steka köttet på ett sådant sätt att det tar en minimal mängd olja.

För att bli av med överflödig olja, lägg köttet i ett durkslag. Du måste göra samma sak med morötter, det vill säga omedelbart efter stekning, överför dem till ett durkslag, såväl som med lök.

Kombinera de stekta grönsakerna en efter en, tillsätt kött till dem. Salta blandningen, sedan, efter saltning, tillsätt gurkor, även skär i remsor och vitlök.

Blanda allt väl och smaksätt sedan med ett par skedar majonnäs. Salladen ska serveras kyld.

"Miner's" sallad med pickles och gurklake

Nödvändiga ingredienser:

• kött (antingen fläsk eller nötkött) - ca 300g;
• morötter - 2 st.;
• inlagda gurkor - 3 st.;
• lök - 2 huvuden;
• vegetabilisk olja, peppar och salt, samt gurka.

Matlagningsprocess:

För att förbereda denna sallad måste gurkor, såväl som morötter, rivas, som för koreanska morötter, eller skäras i tunna barer. Sedan steks den i en stekpanna med olja.

Det lätt frysta köttet, också skuret i strimlor, måste också stekas, varefter en liknande manipulation bör utföras med löken hackad i halva ringar. Blanda till sist alla ingredienserna och lägg i ett durkslag för att få bort överflödig olja. Peppra och salta blandningen på slutet, tillsätt sedan gurka och svalna väl.

Den färdiga salladen är inte bara utsökt, utan också utsökt.

Shakhtarskiy sallad med ärtor och inlagda gurkor

Nödvändiga ingredienser:

• inlagda gurkor - 4 st.;
• konserverade ärter - 1 burk;
• lök - 2 st.;
• förkokt nötkött - 400 g;
• vitlök - 2 tänder;
• citronsaft - 2 msk;
• oliv- eller solrosolja - 4 msk;
• olika kryddor, baserat på smakpreferenser.

Matlagningsprocess:

Inlagda gurkor måste skäras i små remsor och skalad lök i halva ringar. Efter detta blandas de och pressas väl med händerna så att de släpper saft. Löken ska marineras i denna juice i minst en halvtimme, kanske till och med lite längre, för detta ställs de åt sidan.

Skär också det redan kokta köttet i strimlor och öppna burken med ärter och bli av med överflödig vätska i den. Skala vitlöksklyftorna och hacka dem sedan med en kniv eller en speciell anordning.

Alla beredda ingredienser måste blandas, sedan saltas, kryddas med kryddor efter smak och sedan med varm (vilket är särskilt viktigt) vegetabilisk olja, såväl som citronsaft.

smaklig måltid!

God eftermiddag.

De första skördarna av växthusgurkor börjar redan i dachas och trädgårdar. Just nu njuter vi av färska grönsaker från trädgården, men mycket snart är det dags för vinterförberedelser.

Och vad ska man göra om alla förra årets förråd ännu inte har ätits upp? Jag föreslår att du omsätter dem nu. Börja till exempel förbereda sallader från inlagda gurkor. På så sätt kan du slå två flugor i en smäll: diversifiera din meny med läckra sallader och frigör burkar för färska ingredienser.

Dessutom tillåter antalet olika beredningsalternativ dig att välja en sallad för varje smak. Både till dagsmenyn och till semesterbordet.

Många tror att saltgurka bara kan läggas till. Därför är mitt mål idag att maximera möjligheterna att använda denna produkt.

Sallad med pickles, ägg och potatis

Ett recept med enkla ingredienser som finns i vilket kök som helst.

Ingredienser till 2 portioner:

• 2 medelkokta potatisar
• 2 kokta ägg
• 1 medium inlagd gurka
• en halv lök
• 50 g majonnäs
• Salt - efter smak
• Dill och persilja

Förberedelse:

1. Skär gurkan i ringar och lägg i en djup skål.

2. Skär den kokta potatisen, löken och ett ägg i små tärningar och tillsätt dem i gurkorna. Tillsätt hackade örter och majonnäs där. Salta och blanda.

3. Salladen är klar. Lägg den i salladsskålar och dekorera med resterande äggkvarter.

smaklig måltid!

En enkel och god sallad till varje dag med lök och smör

För att förbereda en sallad kan du klara dig med en ännu mindre uppsättning ingredienser, men för att vara ärlig blir det mer en aptitretare till huvudrätten.

Ingredienser:

• Inlagd gurka - 500 g
• Lök - 1 st
• Dill
• Peppar
• Vegetabilisk olja

Förberedelserna går ut på att skära gurka och lök i halva ringar och hacka det gröna. Varefter de måste kombineras i en skål, peppra, tillsätt vegetabilisk olja och blanda.

Oraffinerad vegetabilisk olja är perfekt för denna sallad.

Redo. smaklig måltid!

No-cook recept med korv, majs och ärtor

En snabbversion av en rejäl sallad med ingredienser som inte behöver förstektas eller kokas. Mycket bekvämt för ett snabbt mellanmål.

Ingredienser:

• Konserverad majs och ärter - 2 msk vardera
• Färsk gurka - 1 st.
• Inlagd gurka - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Rökt korv - 150 g
• Majonnäs - 2 msk
• Grön

Förberedelse:

1. Riv morötter och färsk gurka.

2. Skär den inlagda gurkan och korven i strimlor.

3. Kombinera alla ingredienser i en skål, tillsätt majs och ärter.

4. Tillsätt majonnäs och blanda. Överför sedan salladen till en salladsskål och garnera med hackade örter.

Redo. smaklig måltid!

Lätt mellanmål av pickles och ärtor

Och återigen, en enkel aptitretare som kan tillagas på 5 minuter, men som passar perfekt till nästan vilken huvudrätt som helst, eller till och med som en kall tillbehör.

Ingredienser:

• Inlagda gurkor - 3 st.
• En halv lök
• Gröna ärtor - 2-3 msk
• Oraffinerad solrosolja
• Peppar

Beredningen går ut på att skära gurkor och lök i halvringar och blanda dem med ärter med tillsats av vegetabilisk olja. Om så önskas kan du lägga till mald peppar.

Och du är klar. smaklig måltid!

Video om hur man gör mager potatissallad

Tja, innan vi går vidare till mer komplexa recept (när det gäller tillagningstid och preliminär beredning av produkter), föreslår jag att du tittar på en utmärkt video om att förbereda en enkel och välsmakande mager sallad.

Sallad med pickles och svamp

Ett utmärkt salladsrecept som kan placeras på semesterbordet som ett lätt mellanmål.

Ingredienser:

• Svamp (champinjoner) - 500 g
• Lök - 1 st.
• Inlagda gurkor - 3 st.
• Kokta ägg - 4 st
• Majonnäs - 3 msk.
• Senap - 2 msk.
• Salt, mald svartpeppar - efter smak

Förberedelse:

1. Häll vatten i en kastrull, låt koka upp, salta lite och koka svampen i den på medelvärme i 5-8 minuter.

Se till att tvätta svampen innan du gör detta.

2. Lägg sedan svampen i ett durkslag, vänta 5 minuter tills de svalnat och skär i små tärningar.

3. Skär löken och saltgurkan i små tärningar och lägg i svampen.

4. I samma skål, riv de kokta äggen på ett fint rivjärn och tillsätt lite mald peppar.

5. Förbered såsen genom att ordentligt blanda majonnäs med bordssenap.

Om du har tid är det bra att låta salladen stå i kylen i 1 timme.

smaklig måltid!

Läckert recept med konserverade bönor och krutonger

De kommande två recepten kommer att använda bönor som huvudingredienser. Denna underbara produkt, rik på vegetabiliska proteiner, gör salladen inte bara god, utan också mättande och näringsrik.

Låt oss börja med receptet med konserverade bönor, eftersom det är enklare.

Ingredienser:

• Konserverade bönor - 1 burk
• Inlagd svamp - 1 burk
• Tomater - 2 st.
• Inlagda gurkor - 2 st.
• Kex - 60 gr
• Lök - 0,5 st.

Förberedelse:

1. Finhacka löken och inlagd svamp och stek i en stekpanna med vegetabilisk olja tills löken är gyllenbrun (6-8 minuter, omrör hela tiden).

Kombinera den resulterande steken med inlagda gurkor, förskurna i halva ringar eller remsor.

2. Lägg konserverade bönor och tärnade tomater i samma skål. Salta tomaterna lätt.

Innan du lägger till bönor i en sallad, kör varmt vatten över dem för att tvätta bort den klibbiga vätskan som bildas under konservering.

3. Blanda salladen, lägg den sedan portionsvis i en salladsskål och först sedan strö den över kex så att de inte mjuknar i den totala massan.

Redo. smaklig måltid!

Sallad med torkade bönor, stekt lök och morötter

I det andra alternativet kommer vi att använda torkade bönor. Det kräver mer tid eftersom... den måste blötläggas i förväg och sedan kokas.

Ingredienser:

• Torkade bönor - 2 koppar
• Inlagda gurkor - 3-4 st.
• Lök - 3-4 medelstora lökar
• Morötter - 3 st.
• Vegetabilisk olja för stekning

Förberedelse:

1. Torkade bönor måste först blötläggas i kallt vatten i 4-5 timmar för att mjukna upp dem. Sedan måste den tvättas i rinnande vatten och kokas på medelvärme, tillsätt lite salt, i 15-20 minuter så att den mjuknar men inte kokar. Skölj sedan igen i kallt vatten.

Finhacka löken och stek på medelvärme med vegetabilisk olja tills den är mjuk.

3. När löken blir gyllene, tillsätt morötterna, rivna på ett grovt rivjärn och fräs ytterligare 5-6 minuter under konstant omrörning.

4. Efter detta, tillsätt bönor och tärnad pickles i pannan, täck med lock och låt sjuda i ytterligare 7-10 minuter så att alla ingredienser är mättade med varandras aromer.

Den färdiga salladen kan serveras antingen varm eller kall.

smaklig måltid!

Shakhtarskiy sallad med pickles och kycklinglever

Och slutligen går vi vidare till "manliga" sallader med kött. Här är ett mycket gott och inte komplicerat recept med lever och ost. Vi kommer att samla det i lager.

Ingredienser:

• Kokt lever - 300-400 g
• 1 lök
• 1 morot
• 4 kokta ägg
• 300 g inlagd gurka
• Hård ost - 150 g
• Majonnäs till dressing

Förberedelse:

1. Skär löken i små tärningar och stek i en stekpanna tills den är gyllene. Efter detta, tillsätt morötterna, rivna på ett grovt rivjärn, och stek i ytterligare 5-6 minuter tills morötterna mjuknat.

Steken kan saltas lätt.

2. Riv den kokta levern på ett grovt rivjärn eller mixa med en mixer.

3. Lägg levern på ett serveringsfat i ett tunt lager och lägg några remsor majonnäs ovanpå. Detta är det första lagret.

4. Nästa lager är löken och återigen majonnäsnätet.

5. Det tredje lagret är inlagda gurkor, rivna. Och igen majonnäs.

6. Sedan kommer ett lager rivna ägg.

7. Och det sista lagret kommer att vara riven ost, lätt utspädd med majonnäs.

Nu behöver salladen läggas i kylen i minst 20 minuter så att lagren blötläggs.

Redo. smaklig måltid!

Recept i lantlig stil med pickles och kyckling

Och slutligen föreslår jag att du tittar på ett utmärkt recept med gurka och kyckling. Enkelt och gott. Så som en sallad ska vara.

Efter att ha tittat igenom det här urvalet är jag säker på att du inte längre är så sugen på frågan om "Vad ska man göra med förra årets förberedelser."

Det var allt för idag, tack för din uppmärksamhet.