Tortillas med köttfärs i en stekpanna. Kinesiska kötttortillas - vansinnigt läckra och saftiga Matlagning av kinesiska kötttortillas med ingefära

Idag ska vi lära oss hur man lagar otroligt gott och väldigt saftigt kinesiskt tunnbröd. Även om de är stekta i panna smakar de mer som dumplings eller manti.

Kinesiska tortillas med kött och ingefära

Degen behöver kavlas ut väldigt tunt, då kommer fyllningen att ånga ordentligt inuti och vara klar. Så låt oss börja. För att göra kakor, ta:

mjöl - 400 g
varmt vatten - 240 ml
malet kött - 800 g
grön lök - 1 gäng
vitlök - 4 kryddnejlika
sojasås - 4 msk. skedar
olivolja - 2 msk. skedar
färsk ingefära - 1 msk. sked
vodka - 2 msk. skedar
salt peppar
smör (för att smörja de färdiga kakorna)

Tillagning av kinesiskt tunnbröd med kött och ingefära

Knåda mjöldegen med varmt vatten. Täck med folie och gå vidare till fyllningen.

Finhacka salladslöken. Riv ingefära och vitlök på ett fint rivjärn. Nu kombinerar vi allt, lägg till köttfärsen och blanda noggrant.

Vi delar köttfärsen i åtta lika delar. På samma sätt delar vi degen i 8 likadana bitar.

Kavla ut varje degbit till en tunn kaka, ca 22–23 cm i diameter.

Vi sprider malet kött på kakan och täcker endast 3/4 av den resulterande pannkakan. Nu gör vi ett snitt från kanten av kakan till dess mitt och täcker den tredje delen av fyllningen (dvs en fjärdedel av en cirkel) med en degskiva.

Vi vänder den täckta delen mot den öppna fyllningen. Vi borde få en halv cirkel.

Vik kakan på mitten igen. 1/4 av cirkeln är kvar. Vi förblindar kanterna på degen. Kakan kan försiktigt kavlas ut igen för att göra den tunnare. Förbered på samma sätt resten av kakorna.

Stek nu varje kaka. Detta kan göras i en het, torr stekpanna med locket stängt, 4-5 minuter på varje sida.

Färdiga varma kakor smörjs generöst med smält smör.

Puffa kinesiskt tunnbröd med kött

Det här receptet är ganska flexibelt, du kan anpassa det efter din smak - tillsätt mer eller mindre kött, kryddor, sås osv. Du kan använda nästan vilken ojäst deg som helst (det du gör för dumplings passar också) och en mängd olika fyllningar - nötkött, fläsk, kyckling, blandat eller fiskfärs.

För att förbereda tre stora kakor, ta:

mjöl - 2 koppar (330 g)
vatten - 1 kopp eller mindre
måttligt fet nötkött - 300 g
sesamolja - 1 tesked
sojasås - 1 tesked
grön lök - 1 stort gäng
lök - 1/2 medelstor lök
buljong eller varmt vatten för köttfärs - 20 g
peppar, salt

Laga smördeg med kött

Knåda färsk mjuk deg utan salt från mjöl med vatten. Låt degen vila i 15 minuter och knåda den sedan väl tills den är slät. Täck och låt degen stå i 20 minuter.

Vi rullar nötköttet i malet kött, tillsätt sojasås, finhackad grön lök, finhackad lök, sesamolja, peppar, salt. Knåda. Tillsätt eventuellt 20 gram vatten eller buljong. Fyllningen ska bli trögflytande och väl spridd.

Vi rullar degen till en tourniquet och delar den i 3 delar. Rulla varje del till en tunn pannkaka. Vi använder mjöl för att förhindra att degen fastnar på bordet. De resulterande lagren är uppdelade i 9 ungefär lika delar med fyra snitt.

Vi sprider köttfärsen på kakan och lämnar ett hörn fritt. Smörj försiktigt och jämnt ut färsen, lämna toleranser på en halv centimeter längs snitten och längs formationens omkrets.

Vik nu degen försiktigt, som visas på bilden, steg för steg. Inget komplicerat, men försök ändå att inte bli förvirrad.

Och den allra sista touchen!

Det krävs bara två ingredienser, förutom frityrolja, för att göra färs-i-ägg-pannkakor. Vilken fyllning som helst kan användas. Det skulle vara bättre när man lagar köttfärs att lägga till mycket finhackad lök till den. Salt såklart.

Om fryst köttfärs används måste det tinas och, om det bildas vätska, rinna av det. Köttfärs ska inte vara blött, annars blir det svårt att kavla ut det. Proportioner - för 100 gram köttfärs finns ett ägg. Köttfärskakor förbereds i ett ägg i en panna, men om det finns en långsam spis är det bättre att använda den, du behöver inte tvätta spisen efter stekning. Alla stänk från oljan kommer att stanna kvar på skålens väggar.

Recept på tortillas från köttfärs i ett ägg

Maträtt: Huvudrätt

Dags att förbereda: 15 minuter

Total tid: 15 minuter

Ingredienser

400 g köttfärs
4 saker. kycklingägg

Steg för steg recept med foto

Hur man lagar tortillas från köttfärs i ett ägg i en panna

Köttfärs uppdelat i portioner om hundra gram. Lägg en portion på matfilm i form av en runda.

Stäng med den andra sidan av filmen. Kör en kavel över köttfärsen för att platta till den. I det här fallet måste du försöka hålla fast vid formen av en cirkel.

Vispa ägget, lägg det på en platt tallrik, tillsätt salt.

För försiktigt över köttfärskakan från filmen till handflatan och lägg den på en tallrik med ett ägg. Belägg om möjligt hela kakans yta med ett ägg.

I en stekpanna, på het olja, häll köttfärsen i ägget, behåll formen.

Stäng locket och koka på medelvärme i ca 3 minuter. Vänd efter en stund kakan på andra sidan och stek i ett par minuter.

Stapla den färdiga köttfärsen i ägget ovanpå varandra för att hålla värmen. De kan fyllas med grönsaker och rullas till rör, eller så kan de serveras i en sådan uträtad form, välj ett lämpligt tillbehör.

Jag hade fyllningen kvar efter pannkakorna och som vilken värdinna som helst funderade jag på var den kunde användas. Påminner mig om mitt gamla kakrecept. Det är väldigt bekvämt att ta sådana kakor på vägen, på en picknick eller bara ta din själ med gräddfil. Jag råder dig att förbereda dig.

Så tillsätt läsk till varm kefir och låt stå i 10 minuter.

Knäck 1 ägg.

Tillsätt gradvis mjöl och knåda elastisk deg. Jag använde mjöl av högsta och första klass.

Täck över degen och låt vila i 30 minuter.

Lägg den vilade degen på en mjölad yta och knåda ytterligare ett par minuter.

Vi delar upp i 12 delar.

Vi rullar ut tunna kakor från degbitar, ungefär lika stora.

Vi sprider 1-2 matskedar köttfärs på en kaka, täcker med en andra kaka och trycker på kanterna.

Kavla ut lätt med en kavel.

Stek i en stekpanna med en minsta mängd olja, täckt med lock.

På båda sidor i 3-5 minuter.

Servera med gräddfil eller yoghurt.

Smaklig måltid!

Med kött i kinesisk stil är de väldigt goda och äts direkt! Skålen är universell: den är lämplig för middag och till lunch och för en rejäl rejäl frukost. Den kan också fungera som ett varmt mellanmål.

Dessa fyllda tortillas tillagas enkelt (endast första gången!) och inte för länge, så det här är ett bra alternativ för en snabb middag, även för oväntade gäster. Ett bra alternativ till traditionella pajer. Osyrad deg på vattnet passar bra till en kryddig fyllning.

Behövs för testet:

Kokt vatten (varmt, inte varmt) - 240 milliliter
Vetemjöl - 400 gram

Krävs för fyllningen:

Malet kött (i allmänhet vilket som helst, men med köttfärs blir kakorna mindre saftiga, och blandat eller malet fläsk, det vill säga mer fet, kommer att göra fyllningen saftigare) - 800 gram
Grön lök - ca 40-50 gram (1 gäng)
Vitlök - 4-5 kryddnejlika
Sojasås - 4 matskedar
Olivolja (kan ersättas med solrosolja) - 2 matskedar
Ingefära (färsk rot) - 1 matsked (möjligt med en "slide") skalad rot, riven på ett fint rivjärn, det vill säga du behöver en bit av roten som inte är särskilt stor (eftersom dess tjocklek är annorlunda, peeling är inte heller avskalad lika tunt, den exakta storleken är svår att rekommendera)
Vodka - 2 matskedar
Smör - 70-80 gram (smörj de färdiga kakorna)
Salt - efter smak (vi lägger ca 1 tesked, glöm inte att sojasås är salt)
Mald svartpeppar - efter smak

Matlagning:

Degen först. Häll varmt vatten i en skål, tillsätt gradvis mjöl. Blanda först med en sked och knåda sedan med händerna tills degen inte längre fastnar på händerna. Vid behov kan du tillsätta några matskedar mjöl utöver den angivna mängden. När degen är formad i en klump, täck skålen med ett lock, en tallrik eller en film så att degen inte vittrar och fortsätt att förbereda fyllningen för kakorna.

Skär bort en liten bit ingefära och skala den.

Vi gnuggar ingefäran på ett fint rivjärn. Vi rengör 4-5 vitlöksklyftor (vitlök måste också rivas på ett fint rivjärn eller passeras genom en speciell "kross").

Salladslök ska tvättas, torkas och finhackas.

Tillsätt salladslöken, vitlöken och ingefäran i skålen. Tillsätt sedan vodka, olivolja och sojasås. Blanda mycket noggrant tills det är slätt.

Tillsätt salt och mald svartpeppar till den malda massan, blanda igen.

Vi delar upp fyllningen för kakor i 8 lika delar.

Vi delar också degen i 8 lika delar och formar dem till bollar.

Vi tar en degboll och rullar den till en mycket tunn kaka med en diameter på cirka 23-25 centimeter. Vi tar en del av fyllningen och breder ut den mycket tunt över degen för att täcka tre fjärdedelar av cirkeln med fyllningen, utan att glömma att lämna den yttre kanten (ca 1 cm) fri, så att kanterna på kakan senare kan förblindas. Vi gör ett snitt längs cirkelns radie (från mitten till kanten) längs kanten av den utsmetade fyllningen.

Vi lindar den fjärdedel av cirkeln av deg som inte är täckt med fyllningen för att täcka fjärdedelen av cirkeln med fyllningen ( titta på vårt videorecept, det är bättre att se än att läsa långa förklaringar!).

Vik sedan delen täckt med deg så att resultatet blir en halv cirkel.

Vi viker igen - och vi fick en tårta i en kvarts cirkel. Vi blinda, klämma med fingrarna, kanterna på kakan (vilken var den yttre kanten av cirkeln).

I en liten kastrull eller skål, smält smöret till flytande tillstånd - vi kommer att smörja de färdiga kakorna med det.

Hetta upp en stekpanna (gärna med tjock botten) till väldigt varmt och vidare TORR (ingen olja!) lägg kakan i pannan (vi får bara plats en i pannan), se till att täcka med lock och stek på låg (något mindre än genomsnittet) värmenivå i 5-6 minuter på ena sidan. Ta bort den färdiga kakan från pannan och smörj rejält på båda sidorna med smält smör. Om en droppe vätska från fyllningen av misstag läckte in i pannan, torka av pannan med en pappershandduk eller servett tills den är torr och lägg ut nästa kaka att steka (den första kan redan "ge att ätas" av de mest hungriga och otåliga familjemedlemmar). Och så vidare tills alla åtta är stekta. kinesiska kakor i en panna med kött och ingefära är välsmakande och väldoftande och äts vanligtvis omedelbart, men om detta inte händer kan de kylda kakorna säkert läggas i en förseglad behållare i kylen till imorgon eller i övermorgon och sedan värmas i mikron.

Du kan också se vårt videorecept:

KOM IHÅG: MATlagning ÄR ENKELT!

Våga! Skapa! Gör dig redo!

Ät dig själv, mata din familj, unna dina vänner!

SMAKLIG MÅLTID!

Vill lämna en recension

eller lägg till dina råd till vårt recept

- Skriv en kommentar!

Tillsätt läsk till kefir vid rumstemperatur, rör om. Lämna kefiren i 5-7 minuter, läsken börjar släckas och kefiren kommer att skumma.

Häll mjöl i en skål, tillsätt salt, gör en brunn och häll i kefir.

Knåda en deg som inte är klibbig, men inte för tät, och täck den med en film och låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.

För att förbereda fyllningen, tillsätt finhackad lök, hackad dill, salt och svartpeppar till köttfärsen, blanda.

Dela degen i 3 delar. På ett bord beströdd med mjöl, rulla varje del av degen till en tunn kaka, på vilken lägg en del av köttfärsen, bred ut den i ett tunt lager över hela kakan.

Rulla köttbullen till en rulle.

Skär rullen i 4 bitar. Pudra varje del av rullen med mjöl och lägg den skurna sidan nedåt och kavla ut den. Som ett resultat kommer 4 små kakor att visa sig från rullen.
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek tortillorna med köttfärs på låg värme tills de är gyllenbruna på båda sidor. Kavla på samma sätt ut och stek resten av kakorna. Från den angivna mängden ingredienser kommer 12 bitar att erhållas.

Kakor med köttfärs, blandade med kefir, är luftiga och mycket goda.

Underbara tortillas fyllda med köttfärs, tillagade i panna, serverade med ketchup eller kryddig tomatsås. Dessa kakor är väldigt goda med gräddfilssås.

Smaklig måltid!