Onko korealainen parsa haitallista? Parsa koreaksi: hyödyt ja haitat, mistä on tehty, kalorit. Soijaparsan haitat, vasta-aiheet

Viime aikoina salaatti nimeltä "Korean parsa" on tullut erittäin suosituksi maassamme. On mielenkiintoista, että Koreassa he eivät ole kuulleet sellaisesta ruoasta. Ja kaikki siksi, että alueen asukkaat, paradoksaalisesti, tämän tuotteen valmistusreseptejä ei tunneta.

Mikä tämä salaatti on? Mitä tämän ruuan hyödyllisiä ominaisuuksia ravitsemusasiantuntijat tietävät? Onko tuote paljon kaloreita? Kuinka tehdä marinadi niin, että korealainen parsa on mahdollisimman terveellistä? Yritämme ymmärtää nämä ja muut asiat.

Ainutlaatuinen tuote

Soijaparsa, joka tunnetaan myös nimellä fuzhu tai yuca, on soijapavuista valmistettu puolivalmiste, jota kiinalaiset valmistavat kansallisruokana.

Korealaisissa parsan resepteissä käytetty pääainesosa ei liity suoraan samannimiseen kasviin. On oikein kutsua sitä japaniksi yukaksi, kiinaksi fuzhuksi tai äärimmäisissä tapauksissa kiinalaiseksi saniaiseksi.

Kuinka tehdä parsaa koreaksi, jos tämä kasvi ei ole sen perusta? Tuote valmistetaan soijamaidosta, jota keitetään, kunnes sen pinnalle ilmestyy kalvo - fupi. Jos ripustat tämän kalvon, se saa mielenkiintoisen pitkänomaisen muodon. Kun se kuivuu, siitä tulee fuju.

Saatat ihmetellä, mikä on soijamaito? Itse asiassa tämä on tavallisia soijapapuja, murskattu tasaiseen tilaan ja sitten keitetty.

Maito valmistetaan hyvin yksinkertaisesti:

soijapavut liotetaan ensin, vaaditaan veteen;
keitetään sitten miedolla lämmöllä noudattaen tiukasti tarvittavia soijapapujen ja veden suhteita;
ja aivan lopussa ne jauhavat ja dekantoivat.

Tällaisen maidon tuoksu on melko miellyttävä, väri on luonnollinen, mutta sillä ei ole makua sellaisenaan.

Toinen asia on kiinalainen saniainen. Sen maku on omaperäinen ja pikantinen, joten korealaistyylinen parsasalaatti pöydällä on illallisjuhlasi kohokohta. Lisäksi ravitsemusasiantuntijoiden mukaan fujun ansiosta voit parantaa terveyttäsi ja laihtua.

Proteiinikonsentraatti

Korean kielellä parsalla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Useimmiten sitä käytetään proteiiniruokien korvikkeena, jos henkilö noudattaa vähärasvaista tai kasvisruokalistaa.

Uskomattomia terveyshyötyjä

Mikä muu on hyödyllistä parsasta koreaksi? Se sisältää isoflavoneja - nämä ovat aineita, jotka kuuluvat fytoestrogeenien ryhmään.

Ne auttavat parantamaan terveyttäsi, jos naisella on liikaa tai puute omia hormonejaan:

PMS:n aikana;
vaihdevuosien aikana;
maitorauhasten alikehittyneisyys;
munasarjojen toimintahäiriön kanssa.

Isoflavoneilla on huomattava estrogeenin kaltainen vaikutus, ne normalisoivat hormonaalista kuvaa, niillä on syöpää estävä vaikutus ja ne ovat antioksidantteja.

Onko sinulle määrätty terapeuttista ruokavaliota peptiseen haavatautiin? Silloin japanilainen yuka sopii niin hyvin kuin mahdollista mukautettuun ruokavalioosi.

Se sisältää lesitiiniä, joka estää rasvojen ja myrkkyjen kertymistä maksaan ja lisää samalla sapen virtausta, ja soijarasvat eivät sisällä elimistölle ei-toivottua kolesterolia.

Kiinan saniaisen korkean ravintoarvon, alhaisen kaloripitoisuuden ja huomattavan aineenvaihduntaprosesseihin kohdistuvan vaikutuksensa vuoksi korealaisesta parsasta on tulossa korvaamaton tuote ihmisille, joilla on ongelmia, kuten liikalihavuutta, diabetesta ja ruoansulatuskanavan sairauksia.

Kuten monet muut kasviperäiset tuotteet, fuzhu sisältää suuren määrän kuitua, joka voi parantaa suoliston motiliteettia, normalisoida ruoansulatusta, poistaa myrkkyjä, raskasmetallisuoloja, radionuklideja ja kolesterolia kehosta.

Kaikilla näillä upeilla ominaisuuksilla japanilaistyylisellä marinoidulla yukalla on myös vertaansa vailla oleva maku. Säännöllisellä ruoassa käyttämisellä parannat terveyttäsi ja pystyt laihduttamaan korvaamalla kaloripitoisemmat ruoat salaatilla ja saat monenlaisia makuelämyksiä valmistamalla herkkua.

Hyvien asioiden tulee olla kohtuudella

Kuten mikä tahansa muu lääkeaine, jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia, fuju on lisättävä ruokavalioon varoen, jotta se ei saa päinvastaista vaikutusta terveyteen.

Useat tutkimukset viittaavat siihen, että soijaruokien kulutus liittyy riittämättömästi suuriin määriin haimasairauksien riskiin. On myös näyttöä siitä, että fytoestrogeenit, joiden hyödyllisistä ominaisuuksista keskusteltiin edellä, voivat usein käytettynä aiheuttaa kilpirauhassairauksia naisilla ja poikkeamia seksuaalisessa kehityksessä lapsilla.

Yukua japaniksi ei tarvitse syödä joka päivä ja kohtuudella. Jos noudatat kohtuullisia rajoituksia, herkku vain hyödyttää ja miellyttää erinomaisella maulla.

Keittomenetelmät

Haluatko monipuolistaa ruokalistaasi fuju-annoksella, mutta et tiedä mistä aloittaa? Liota ensin pehmeäksi kylmässä vedessä tai kaada päälle kiehuvaa vettä, jos et halua odottaa pitkään. Sitten sitä voidaan keittää, paistaa, käyttää välipalojen, keittojen tai kakkosruokien valmistukseen.

Mutta ehkä suosituin ruokalaji on silti salaatti. Liottamisen jälkeen korealaistyylistä marinoitua parsaa saadaan lisäämällä porkkanaa, paprikaa, valkosipulia ja kastiketta pienen määrän kuumaa öljyä kiinalaiseen saniaiseen.

Sinun ei tarvitse pidätellä mielikuvitustasi. Leiki ainesosien ja mittasuhteiden kanssa, kunnes saat suolaisimman maun.

Tässä on muutamia reseptejä, joita voit helposti käyttää valmistaessasi fujua kotona.

"Kuiva parsa"

Ainekset:

Keittomenetelmä:

Kaada kiehuvaa vettä päätuotteen päälle ja anna hautua tunnin ajan. Tänä aikana sinulla on aikaa lämmittää pannu ja paistaa siinä aiemmin puolirenkaiksi leikattua sipulia.
Kasviöljystä tulee kastike ruoallesi, mutta itse sipuli voidaan haluttaessa heittää pois tai jättää pois.
Lisää marinaadiin murskattu valkosipuli, vähän pippuria ja sitten soijakastike, paista hyvin pannulla. Kaada sen jälkeen siivilöity ja vesikuivattu soijaparsa seokseen, sekoita ja anna jäähtyä. Maista ruoka ja lisää tarvittaessa itämaisia mausteita ja suolaa.

soija keittoa

Ainekset:

Soijaparsa;
Makea porkkana;
Korianteri;
Valkosipuli.

Mausteiden yhdistelmä antaa ruoalle maun korealaistyylisistä porkkanoista, joita monet rakastavat.

Samalla ensimmäinen muistuttaa hieman perinteisen talvikeiton makua, joka keitetään liemessä pastan ja porkkanoiden kanssa.

Keittomenetelmä:

Liota 60 g kuivaa tuotetta veteen, jota ei heittää pois. Sitä voidaan käyttää keiton valmistamiseen. Vaihtoehto fujulle on kiinteä tofu.
Leikkaa kylläinen pääainesosa paloiksi, kolme porkkanaa hienolla raastimella tai hienonna veitsellä. Tee sama jauhetun valkosipulin kanssa. Ruoan valmistukseen tarvitset 4-5 neilikkaa.
Hauduta sitten ruokalusikallisessa kasviöljyä valkosipulia, porkkanaa, jauhettuja korianterin siemeniä jatkuvasti sekoittaen. Lisää vesi, hienonnetut soijakuutiot ja haudutettu kastike kattilaan.
Kuumenna astia kiehuvaksi. Keitä keitto keskilämmöllä lisäämällä veteen hieman suolaa. Se tarjoillaan kuumana.

Kokeile lisätä fuju-salaatteja ja keittoja ruokavalioosi, niin et tule katumaan sitä. Tämän ainutlaatuisen yrttituotteen avulla tulet terveemmäksi, laihdut ja koet uusia makuelämyksiä!

Soijaparsa on suosittu soijapavuista valmistettu valmisruoka. Se on olennainen osa Itä-Aasialaista ruokaa. Soijaparsan hyödyt ja haitat aiheuttavat paljon kiistaa ravitsemusasiantuntijoiden ja ravitsemusasiantuntijoiden välillä, mutta sen hyödylliset ominaisuudet ovat erittäin tehokkaita.

Mikä on soijaparsa ja mistä se on valmistettu?

Tämä on hyödyllinen kasviperäinen tuote. Venäjänkielisessä tilassa se sai virheellisen nimen "parsa", vaikka tällä puolivalmiilla tuotteella ei ole mitään tekemistä tämän tyyppisten maassa kasvatettujen kasvien kanssa. Sen oikea nimi on fuzhu, se tuli kiinan kielestä. idän asukkaat havaitsivat muinaisina soijapavuista. Korealaiset kutsuvat sitä yubaksi ja japanilaiset kutsuvat sitä doupiksi. Venäjällä tätä tuotetta kutsutaan myös "kiinalaiseksi" tai "korealaiseksi parsaksi".

Kuivan parsan valmistukseen käytetään soijapapuja, jotka tuovat suuria etuja keholle kivennäisaineiden - kaliumin, magnesiumin, kalsiumin, raudan - vuoksi. Prosessi koostuu useista vaiheista. Ensin soijapavut suodatetaan, liotetaan vedessä. Lisäksi soijajuusto erotetaan siitä erityisellä laitteella. Jäljelle jäänyt tuote valmistetaan, se keitetään. Pinnalle muodostuu rasvainen kerros, jota kutsutaan fupiksi. Se poistetaan, ripustetaan, jätetään kuivumaan hetkeksi. Prosessin lopussa saadaan tutun muotoisia pitkiä, ryppyisiä arkkeja. Tämä on valmis tuote - fuju.

kaloreita soijaparsassa

Kuivan soijaparsan kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 260 kilokaloria. Suhteellisen alhaisen kaloripitoisuuden ja hyödyllisten ominaisuuksien runsauden vuoksi sitä käytetään usein ruokavaliossa. Proteiinipitoisuus per 100 g - 42 g, hiilihydraatit - 23 g, rasva - 14 g.

Neuvoja! Kaloripitoisuuden vähentämiseksi edelleen voit käyttää erityisiä keittomenetelmiä. Esimerkiksi korealaistyylinen marinoitu parsa on vähemmän kaloreita, vähemmän haitallista ja hyödyllisempää.

Soijaparsan edut

Sitä kutsutaan usein "nuoruuden tuotteeksi": fuzhussa on korkea pitoisuus välttämättömiä kasviproteiinia, joka imeytyy elimistöön paljon nopeammin ja helpommin kuin eläinproteiini. Soijaparsalla on valtavia terveyshyötyjä, mutta jotkut tutkimukset osoittavat, että tuote voi olla haitallista, jos sitä käytetään liikaa. Fuzhun käyttö erittäin suurena määränä vaikuttaa negatiivisesti haiman, kilpirauhasen toimintaan ja vahingoittaa myös ruoansulatusprosesseja korkean kuitu- ja proteiinipitoisuuden vuoksi.

Tämä tuote sisältää bioaktiivisia aineita - fytoestrogeenejä. Naisille niistä on suurta hyötyä: soijaparsan käyttö PMS:n, vaihdevuosien tai lisääntymisjärjestelmän epäterveellisen tilan aikana auttaa vähentämään vakavien sairauksien kehittymisen riskiä, vähentämään haitallisten tekijöiden vaikutuksesta aiheutuvia haittoja. Isoflavonit, eräänlainen fujun sisältämä fytoestrogeenityyppi, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, ovat erinomaisia antioksidantteja, normalisoivat hormoneja ja edistävät syöpää ehkäiseviä muutoksia. Soijaparsa sisältää erityistä ainetta, ominaisuuksiensa ansiosta maksan toiminta paranee, se estää rasvan kertymistä kehoon.

Mihin sairauksiin soijaparsa auttaa?

Soijaparsan hyödyt ovat tiettyjen syöpien, sydän- ja verisuoniongelmien ehkäisyssä. Tuotteessa on erittäin alhainen kolesterolipitoisuus, ei laktoosia, joten se sopii diabeetikoille, maitosokeriallergisille. Se on välttämätön proteiinin lähde urheilijoille ja vain ihmisille, jotka eivät syö eläintuotteita.

Parsan edut ja haitat koreaksi

Kuivatun soijaparsan edut ovat kiistattomat, mutta tästä huolimatta on useita muita kohtia, jotka osoittavat tämän tuotteen haitat erityistilanteissa.

Kun sisällytät tämän hyödyllisen puolivalmisteen tavalliseen ruokavalioosi, voit saada päivittäin keholle välttämättömiä vitamiineja, hyödyllisiä elementtejä: B-, D-, E-ryhmien vitamiineja, rautaa, kaliumia, natriumia.
Koreankielinen parsa on hyödyllinen ihmisille, joilla on sydänsairauksia, maha-suolikanavan häiriöt, dysbakterioosi, tuki- ja liikuntaelinten sairaudet, krooninen ummetus. Tuote neutraloi myös roskaruoan haitat kehossa.
Tämä tuote on yksi johtavista monityydyttymättömien rasvahappojen määrän suhteen, joten fuzhu-soijaparsa hyödyttää ihmisiä, jotka kärsivät verenpaineesta, sydänsairauksista ja ateroskleroosista.
Aktiivista elämäntapaa ja urheilua harrastaville miehille ja naisille soijaparsa hyödyttää runsaasti välttämättömiä, helposti sulavia kasviperäisiä aminohappoja.
Fuzhu sisältää runsaasti terveellisiä kuituja, jotka parantavat aineenvaihduntaa, vähentävät rasvaisille ruoille altistumisesta aiheutuvia haittoja ja auttavat poistamaan myrkkyjä kehosta.
Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele sen käyttöä liiallisina määrinä, koska sen ominaisuudet voivat vahingoittaa endokriinisten ja sekaeritysrauhasten - haiman, kilpirauhasen - toimintaa ja heikentää myös ihmisen lisääntymisjärjestelmän toimintaa.
Fujun, kuten minkä tahansa muun tuotteen, liiallinen kulutus voi johtaa väistämättömään painonnousuun. Siksi sinun on lähestyttävä ravinnon valmistelua järkevästi, käytettävä kaikkia tuotteita kohtuudella.

Soijaparsa koreaksi painonpudotukseen

Korealaisen parsan alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi sitä käytetään usein erilaisissa laihdutusohjelmissa ja laihdutuskursseissa. Korean parsalla on miellyttävä maku, joten se tulisi sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon paitsi niille, jotka haluavat laihtua ja noudattaa tiukkaa ruokavaliota, vaan myös niille, jotka haluavat monipuolistaa ruokavaliotaan.

Tärkeä! Ravitsemusasiantuntijat neuvovat syömään tätä puolivalmistetta iltapäivällä - lounaaksi tai illalliseksi. Siten hyödyllinen kasvisproteiini imeytyy parhaalla tavalla ja tuo enemmän hyötyä elimistölle, ja hiilihydraatit ja rasvat eivät kerrostu elimistöön ylipainona eivätkä aiheuta haittaa.

Kuinka keittää soijaparsaa kotona

Sen valmistaminen on hyvin yksinkertaista: se vie enintään 30 minuuttia, mutta valmistelu on tarpeen.

Kuivattu tuote on liotettava viileässä vedessä vähintään 4 tuntia. Jos sitä ei ole mahdollista jättää niin pitkäksi aikaa, voit yksinkertaisesti kaataa fujun päälle kiehuvaa vettä ja antaa sen turvota pariksi minuutiksi. Mutta tällä kypsennysmenetelmällä maku on paljon vähemmän miellyttävä, ja monet soijaparsan aromit ja hyödylliset ominaisuudet eivät paljastu täysin.
Veteen liotuksen jälkeen se on pestävä, leikattava paloiksi.
Täydennyksenä voit valita mitä tahansa terveellisiä vihanneksia: useimmiten nämä ovat sipulia, porkkanaa sekä palkokasveja - papuja, kikherneitä.
Ensin vihannekset paistetaan kasviöljyssä syvässä paistinpannussa, kunnes ne ovat kypsiä, ja vasta sitten lisätään soijaparsa.
Seuraavaksi sinun on sekoitettava kaikki ainekset perusteellisesti ja annettava hautua kannen alla 7 - 10 minuuttia.
Koristeeksi ja viimeiseksi silaukseksi astiaan voidaan ripotella yrttejä - vihreää sipulia, tilliä, murskaa sitten valkosipuli, ripottele päälle pippuria.

Herkullisia ja terveellisiä soijaparsaruokia

Fujua ei käytetä vain itsenäisenä ruokalajina, vaan myös olennainen osa monia muita terveellisiä ja maukkaita reseptejä. Periaatteessa kaikki soijaparsaa sisältävät ruoat ovat peräisin Itä-Aasian maiden - Kiinan, Japanin, Korean, Intian - keittiöistä:

porkkanoilla koreaksi;
Korealaistyylinen parsa paprikalla;
Diet Caesar soijaparsan kanssa;
Itämainen salaatti fujulla, merilevää ja suolakurkkua;
Syksyinen salaatti kurpitsalla, päärynällä ja fujulla.

Korean parsan resepti porkkanoilla

Korealaistyylinen parsa porkkanoilla on yksi itämaisen keittiön perinteisistä ruoista, jota valmistetaan siellä jokaisessa kodissa. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

kuivattu puolivalmiste - 1 pakkaus;
vihannekset: sipulit ja vihreät sipulit, valkosipuli - 3 - 4 neilikkaa, porkkanat - 1 kg;
erilaisia mausteita maun mukaan. Tärkeimmät niistä ovat mustapippuri ja korianteri;
soijakastike - 1 rkl. l.;
kasviöljy (pellavansiemen-, oliivi-, auringonkukka-, kurpitsan- tai rypäleensiemenet);
etikka 70% - 1 - 1,5 rkl.

Ensin sinun on liotettava fuju.

Seuraavaksi aloita porkkanoiden keittäminen koreaksi. Tätä varten kaikki porkkanat on hienonnettava hienolla tai karkealla raastimella (valinnainen), lisää jauhettua pippuria, suolaa, 1 - 2 rkl. l. etikkaa ja anna hautua 15-20 minuuttia.
Sen jälkeen hienonna sipuli ja valkosipuli, paista ne kasviöljyssä pannulla korianterin kanssa, lisää parsa.
Kaada koko massa soijakastikkeella, sekoita, anna paistaa vielä 5-6 minuuttia. kunnes se on täysin valmis.
Pannulta sinun on siirrettävä kaikki porkkanoihin, laitettava salaatti jääkaappiin.

Ruoka tarjoillaan yleensä kylmänä: näin sen makuominaisuudet näkyvät parhaiten.

Korealaistyylinen parsa paprikalla

Tämä on toinen suosittu korealaistyylinen parsaresepti.

Ensin sinun on myös täytettävä kuivattu tuote vedellä useiden tuntien ajan.

Sillä välin sinun on valmistettava marinadi soijaparsalle:

Pohjaksi otetaan soijakastike, johon sekoitetaan jauhettua mustapippuria, suolaa, 1-2 rkl. l. paprika, murskattu valkosipuli ja hienonnettu sipuli.
Paisunut massa laitetaan tuloksena saatuun marinaadiin ja jätetään jääkaappiin 12 tunniksi.

Soijaparsan haitat

Ei ole suositeltavaa syödä liikaa fujua, koska se voi pahentaa joitain hormonaalisia sairauksia. Pienillä lapsilla sen liiallinen käyttö uhkaa lisääntymisjärjestelmän häiriöitä tulevaisuudessa. Yleensä tämän tuotteen haitat keholle ovat melko merkityksettömiä, varsinkin jos käytät sitä enintään 4-5 kertaa viikossa.

Kuka on vasta-aiheinen soijaparsassa

On syytä pidättäytyä syömästä fuzhua ihmisille, joilla on haimatulehdus, samoin kuin niille, joilla on munuaissairauksia, hormonaalisten rauhasten ongelmia - kilpirauhasen vajaatoimintaa. Tätä hyödyllistä tuotetta ei kuitenkaan pidä sulkea kokonaan pois ruokavaliosta, koska pieninä määrinä se tuo vain etuja.

Kuinka valita ja säilyttää soijaparsa

Soija oli ensimmäinen tuote, jolla tutkijat testasivat tekniikoita luomiseen. Siksi valitettavasti nyt häikäilemättömät valmistajat törmäävät usein huonolaatuisista huonolaatuisista soijapavuista valmistettuun fujuun. Sinun tulee aina lukea pakkauksessa oleva teksti: tutkia koostumusta, valmistusmenetelmiä, tuotteen ominaisuuksia.

Se voidaan laittaa turvallisesti samalle hyllylle pastan, murojen, palkokasvien kanssa. On suositeltavaa valita tummat kaapit tai hyllyt.

Johtopäätös

Joten kävi ilmi, että soijaparsan hyödyt ja haitat riippuvat vain sen kulutuksen määristä. Fuzhulla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, se on runsaasti välttämättömiä vitamiineja, välttämättömiä elementtejä, joten tämä tuote on sisällytettävä jatkuvasti päivittäiseen ruokavalioosi. Video soijaparsan keittämisestä:

Oliko tästä artikkelista sinulle apua?

Korean Soy Asparagus on salaatti, joka on valmistettu kuivatusta soijamaitovaahdosta. Sillä ei ole mitään tekemistä terveellisen herkkuvihanneksen versojen kanssa. Myydään Venäjällä ja Kazakstanissa monissa ravintoloissa. Muut nimet: fuju, fupi, doupi, yuka, tofu skin. Tuotteesta tunnetaan kolme varhaista kirjallista muistiinpanoa: 1587, Japanissa 1695 ja Kiinassa 1578. Soijamaitovaahtoa eli yubaa ei ole hienostuneesti tunnusomaista. Japanissa sitä syödään raakana, Kiinassa kuivataan. Mausteet parantavat makua ja muuttavat tilaa - joten houkuttelevasta puolivalmisteesta tulee täysikokoinen ruokalaji.

Soijapavut sisältävät runsaasti proteiinia, vitamiineja, kivennäisaineita ja liukenematonta kuitua. Niistä valmistetaan vegaanisia tuotteita: maitoa ja juustoa,. Se on laadukas raudan, kalsiumin, magnesiumsuolojen, seleenin, fytoestrogeenien ja kasvisterolien lähde. Fuzhu perii soijan tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet ja antaa ne aasialaisen keittiön ystäville.

Kuitu parantaa maha-suolikanavan toimintaa, poistaa ummetusta.
Liukenemattomien kasvikuitujen ja soijaproteiinin etuna on veren kolesterolitason alentaminen.
Fujun monityydyttymättömät rasvahapot estävät sydänsairauksia.
Soijaruokavalio vähentää kasvien estrogeenien ansiosta naisten rintasyövän riskiä.
Isoflavonit, jotka ovat osa marinoitua parsaa, ovat hyödyllisiä PMS:n ja endometrioosin hoidossa. Toinen argumentti tämän salaatin sisällyttämisen puolesta naisten ruokavalioon.
Seleeni suojaa miehiä paksusuolen- ja eturauhassyövältä.
Soijaparsa lievittää vaihdevuosien oireita lisäämällä hieman veren estrogeenitasoa. Lisäksi korealainen salaatti sisältää runsaasti kalsiumia, joka suojaa osteoporoosilta.
Sopii kasvis- ja vegaaniruokavalioon. Soijaproteiini on täydellistä, sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aminohapot ja on ravintoarvoltaan yhtä suuri kuin eläinproteiini. Mutta samalla se imeytyy paremmin.
Soijaaminohapot osallistuvat kehomme solujen jatkuvaan uusiutumiseen, auttavat ylläpitämään ihon kimmoisuutta ja lihaskuntoa sekä hidastavat ikääntymistä.
Korealaista parsaa sisältävä salaatti edistää hiusten kasvua ja pysäyttää hiustenlähtöä.

100 g:n kaloripitoisuus on 300 kcal. Pienelläkin annoksella saa nopeasti tarpeeksi, mutta ei johda painonnousuun. Siksi korealainen parsa sisältyy joskus ruokavalioon.

Vahingoittaa

Tuotteen liiallisella käytöllä hyödylliset ominaisuudet muuttuvat haitaksi.

On vaarallista antaa soijaa hallitsemattomasti lapsille. Tämä on suora tie poikkeamiin lisääntymisjärjestelmän kehityksessä.
Peptinen haava voi kehittyä.
Tuote on vaarallinen naisille, jotka ovat alttiita estrogeeniherkille kasvaimille.
Haittoja kätkevät myös soijaoksalaatit, jotka voivat kerääntyä munuaisiin, joten munuaisongelmista kärsivien ei suositella sisällyttämään ruokalistalleen soijatuotteita.
Fuzhu sisältää aineita, jotka häiritsevät kilpirauhasen ja haiman toimintaa.
Soijatuotteet ovat voimakas allergeeni, minkä vuoksi erityisen herkkien ihmisten tulee syödä niitä varoen.

Koreankielinen parsa on osittain vasta-aiheinen (se on sallittua käyttää pieninä annoksina) seuraavien kanssa:

maha-suolikanavan akuutit sairaudet;
eturauhastulehdus;
kystiitti;
nivelreuma.

Älä vaaranna terveyttäsi ostamalla kuivattua korealaista parsaa, joka on valmistettu geneettisesti muunnetuista papuista.

Lue pakkauksen tiedot, kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään.

Kuivatussa muodossa fujua säilytetään pitkään, mutta valmis ruokalaji säilyy jääkaapissasi enintään kaksi päivää.

Terveellisiä reseptejä

On olemassa useita tapoja liottaa kuivat soijaparsalevyt vedellä:

liota kylmässä vedessä päivä;
kaada kiehuvaa vettä kaksi tuntia;
liota ensin ja keitä sitten kypsiksi.

Marinoitu fuju

Ainekset:

250 g fujua;
4 valkosipulinkynttä;
1 st. l. balsamiviinietikka;
5 st. l. kasviöljy;
1-2 rkl. l. soijakastike;
suola ja sokeri;
kuumaa paprikaa tai paprikaa.

Keittomenetelmä:

Purista liotetut parsat ja leikkaa.
Sekoita marinaadia varten kastike, öljy, etikka, mausteet ja puristimen läpi laitettu valkosipuli.
Kaada kastike keitettyjen fuju-lautasten päälle.
Peitä astia kelmulla ja anna olla yön yli jääkaapissa.

Mausteinen naudanlihakeitto

Annokset: 4-6

Ainekset:

600 g naudanlihaa ja kylkiluita;
2-3 rkl. l. auringonkukkaöljy;
pala inkivääriä (10 cm);
2 sipulia;
3 tikkua kuivattua soijaparsaa;
pää parsakaali;
soijakastike;
Kiinalaiset nuudelit;
sellerin lehdet;
mausteinen pippuri;
vihreä sipuli.

Keittomenetelmä:

Liota soijapuolivalmiste kuumassa vedessä.
Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi, kaada päälle kylmää vettä, kiehauta ja poista heti kattilasta.
Kaada auringonkukkaöljy kuumalle paistinpannulle, lisää inkivääri ja hienonnettu sipuli. Paista nopeasti.
Kaada lihaliemi kattilan sisällön päälle (n. 4 kuppia).
Laita naudanliha sinne ja peitä kannella nostamatta sitä lämmöltä.
Fuzhu purista, leikkaa paloiksi, lisää lihaan. Jatka hauduttamista miedolla lämmöllä, kunnes se on kypsää.
Laita jokaiseen lautaselle tarjoilun aikana keitetyn parsakaalin kukinto, sellerivihreät, vihreät sipulit.
Asettele valmistetut kiinalaiset nuudelit lautasille, kaada päälle soijakastike, pippuri.
Tee sama lihan ja soijaparsan kanssa.
Kaada liemi jokaisen astian päälle ennen tarjoilua.

Tämä mausteinen keitto on hyvä syödä kylmällä säällä. Korkea kaloripitoisuus ja suuri määrä mausteita auttavat pitämään lämpimänä talvella.

Syö kotitekoista fujua: Kaupassa ostetun tuotteen etuja vähentävät arominvahventeet ja muut lisäaineet, joilla on kyseenalaisia etuja.

Ei voida väittää, että soijan syöminen tekisi sinusta terveemmän. Mutta soijamaitovaahdosta valmistetulla parsalla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Syömällä fujua enintään 1-2 kertaa kuukaudessa vältyt epämiellyttäviltä sivuvaikutuksilta ja koristelet pöydän itämaisilla ruoilla.

Soijatuotteet eivät ole harvinaisia Venäjän markkinoilla. Muutaman viime vuoden aikana soijan kulutus on kymmenkertaistunut sen ainutlaatuisten ominaisuuksien vuoksi. Soija ja soijatuotteet ovat universaali proteiinin ja rasvan, biologisesti aktiivisten aineiden, vitamiinien lähde... ja siksi niiden säännöllinen käyttö voi säästää sydän- ja verisuonisairauksilta, ylipainolta ja monilta muilta terveysongelmilta. Ei tietenkään voida sanoa, että soija olisi ihanteellinen tuote, siinä on myös epäterveellisiä aineita, mutta niiden deaktivoituminen tapahtuu lämpökäsittelyprosessin aikana.

Yksi yleisimmistä soijatuotteista Venäjän hyllyillä on fuju, niin sanottu korealainen parsa. Tällä tuotteella ei tietenkään ole mitään yhteistä aidon parsan kanssa, sillä korealaistyylinen parsa on vain soijamaidosta valmistettu puolivalmiste, joka haudutetaan miedolla lämmöllä. Maidon pinnalle muodostuva vaahto kerätään talteen ja kuivataan sitten hyvin. Kuivuessaan tämä vaahto venyy ja kutistuu, muuttuen luonnolliseksi parsaksi.

Monet kysyvät, mikä on soijamaito? Itse asiassa tämä on tavallinen keitetty soijapapu, joka jauhetaan homogeeniseen tilaan, joka on samanlainen kuin maito. Tällaisen maidon valmistus johtuu siitä, että kuivattuja soijapapuja infusoidaan vedessä (liotetaan) tietyn ajan, sitten keitetään, säilytetään tarvittavat veden ja soijapapujen suhteet, jauhetaan perusteellisesti ja suodatetaan. Samaan aikaan soijamaidolla ei ole sellaisenaan makua, mutta väri ja haju ovat melko luonnollisia.

Korean kielessä parsa on täysin eri asia, sen maku on pikantti. Mutta hän rakastui venäläiseen kuluttajaan paitsi alkuperäisen maun, myös hänen keholle tuomiensa etujen vuoksi. Ensinnäkin korealainen parsa sisältää runsaasti proteiinia, jonka tiedetään olevan olennainen osa ruokavaliota. Ja vaikka soijaproteiinit eivät voi täysin korvata lihaproteiineja ravintoarvon suhteen, ne eivät silti ole niitä paljon huonompia. Soijaproteiini sisältää suurimman osan välttämättömistä aminohapoista metioniinia lukuun ottamatta ja pystyy myös ylläpitämään optimaalista typpitasapainoa ihmiskehossa.

Isoflavonit, fytoestrogeenien ryhmään kuuluvat aineet, sisältävät myös korealaista parsaa. Näiden aineiden hyödyt ilmenevät niiden kekseliäisestä estrogeenimaisesta vaikutuksesta, kun omien hormonien puute tai ylimäärä on. Soijaparsan käyttö on hyödyllistä vaihdevuosien ja PMS:n aikana naisilla, joilla on munasarjojen toimintahäiriö tai maitorauhasten alikehittyneisyys. Lisäksi isoflavonit ovat erinomaisia antioksidantteja ja syöpää estäviä aineita, mikä on erityisen tärkeää onkologisissa sairauksissa.

Hyödyllinen parsa koreaksi ja peptisten haavaumien terapeuttisen ruokavalion aikana. Sen sisältämän lesitiinin ansiosta soijaparsa estää myrkkyjen ja rasvojen kertymistä maksaan ja lisää samalla sapen virtausta. Ja sen koostumukseen sisältyvät soijarasvat eivät sisällä lainkaan kolesterolia. Näin ollen korealainen parsa on alhaisen kaloripitoisuuden, korkean ravintoarvon ja suotuisan vaikutuksensa ansiosta aineenvaihduntaprosesseihin ihanteellinen tuote ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan vajaatoiminta, diabetes ja liikalihavuus.

Kuten monet muut kasvituotteet, soijaparsa sisältää runsaasti kuitua, joka parantaa suoliston motiliteettia, poistaa haitallisia yhdisteitä elimistöstä (toksiinit, kolesteroli, radionuklidit, raskasmetallien suolat) ja normalisoi ruoansulatusta. Samanaikaisesti korealaisista parsoista valmistetut ruoat erottuvat erinomaisesta mausta. Tämän ansiosta korealaistyylistä parsaa, jonka hyödylliset ominaisuudet ovat melko laajat ja makuominaisuudet ansaitsevat korkeimman kiitoksen, käytetään laajasti monien herkkujen valmistuksessa.

Korealaisen parsan resepti – terveellinen ja herkullinen välipala

Korealainen klassinen parsa

Parsan keittäminen porkkanoiden kanssa

Soijaparsa - edut, kalorit, koostumus

Mielenkiintoinen tuote on soijaparsa, jonka hyödyt kiinnostavat monia sitä rakastavia ihmisiä. On olemassa kiinalainen legenda, jonka mukaan Kiinan ensimmäinen keisari Qin Shi Huang-di, joka hallitsi vuonna 246 eKr., vaati, että hänen uskolliset ihmiset hankkivat hänelle virkistävän eliksiirin. Monien epäonnistuneiden yritysten jälkeen keisarille tarjottiin soijaparsaa, jota kutsuttiin "Fu-Zhuksi", keisari valitsi tämän tuotteen eliniän pidentämiseen. Edelleen on kiistanalaisia mielipiteitä, miksi soijatuote on nimetty Asparagus-perheen kasvien mukaan. Itse asiassa soijaparsa on tuote soijapavuista, jotka liotetaan hyvin, jauhetaan hienoksi ja pestään pois maidosta jauhetusta massasta. Kiehumisprosessissa maidon pinnalle muodostuu vaahtoa, joka toimii tämän herkullisen ruuan raaka-aineena.

Onko soijaparsa terveellistä?

Monet ihmettelevät, onko soijaparsa terveellistä, arvioi itse - soijatuote sisältää runsaasti vitamiineja, rautaa, kaliumia, kalsiumia, ja lisäksi se on ravitsevaa ja maistuu hyvältä, se myös imeytyy elimistöön hyvin. Soijamaito on laktoositonta ja kolesterolitonta ja sopii ihmisille, jotka ovat allergisia lehmänmaidon proteiinille. Myös soijamaito sisältää monityydyttymättömien happojen kompleksia - tämä on hyvä ihmisille, jotka ovat alttiita sydän- ja verisuonisairauksille. Fytohormonien läsnäolo tekee siitä tehokkaan osteoporoosin ehkäisyssä. Soijaparsalla on yksinkertainen koostumus: vesi ja soijapavut. Ravintoarvo yllättää iloisesti ihmiset, jotka seuraavat figuuriaan - 100 grammaa kohden. soijatuote: proteiinit 45 g, hiilihydraatit 20 g, rasvat 20 g. Kaloripitoisuus 440 kcal, 100 gr. Voiko soijatuote vahingoittaa kehoa? Jos noudatat käytössä olevaa toimenpidettä, etkä syö vatsasairauksista kärsiville, ei siitä ole haittaa.

Soijaparsa: etuja ja paljon muuta

Keitetty soijaparsa on herkullista sellaisenaan, mutta se voi olla myös ainesosa, joka lisää mielenkiintoista makua salaattiin tai muuhun ruokaan. Esimerkiksi vihannekset ja soijaparsat - sen hyödyt vain lisääntyvät. Yhden kilon salaattia valmistaaksemme tarvitsemme: 150 gr. kuivaa parsaa (fuji), 200 gr. porkkanat, 80 ml. riisietikka, teelusikallinen suolaa, kolme valkosipulinkynttä, seesamiöljy - kolme ruokalusikallista, mausteita (punainen, mustapippuri jne.) maun mukaan. Sinänsä kuiva soijaparsa on mielenkiintoinen, sen hyödyt eivät mene ollenkaan "kuivaukseen", mutta sinun on käytettävä siihen vähän vaivaa. Kuiva tuote on liotettava, tämä voi kestää jopa 6 tuntia kylmässä vedessä ja jopa 2 tuntia kuumassa vedessä. Kun parsa on liotettu, laita se siivilä, huuhtele hieman. Saatu parsa leikataan 6 cm:n pituisiksi paloiksi ja laitetaan kattilaan. Otamme porkkanan ja hieromme sitä karkealle raastimelle, jos sinulla on monitoimikone, voit käyttää sitä. Sekoita porkkanat riisiviinietikkaan ja suolaan. Kun sekoitat porkkanoita, paina niitä hieman, jolloin niistä tulee mehukkaampi maku. Porkkanoiden tulee seisoa liotuksessa 20 minuuttia. Hienonna valkosipuli hienoksi, voit käyttää puristinta. Kaada pannulle seesamiöljy (jos ei ole seesamiöljyä, kasviöljy käy) pannulle, kun öljy on kuumaa, lisää valkosipuli ja paista noin kolme minuuttia. Lisää porkkanat, mausteet kattilaan parsan kanssa ja kaada kaikki päälle kuumalla valkosipuliöljyllä. Varmista, että kaikki on hyvin liotettu, peitä kannella ja ravista muutaman kerran. Lähdemme kolmeksi tunniksi ja nautimme upeasta salaatista.

Toinen hyvä paahdetun parsan resepti:

Paistettu soijaparsa (sen hyödyt eivät häviä) tulee liottaa hyvin, sitten pestään hyvin ja leikataan 6 cm:n paloiksi Valmistelemme sipulit ja porkkanat. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja paista porkkanaa ja sipulia viisi minuuttia. Lisää parsa ja mausteet, suola maun mukaan, sekoita hyvin ja keitä kannen alla viisi minuuttia. Lisää valkosipuli, soijakastike ja hienonnetut yrtit ja sulje kansi uudelleen, jotta astiaan tulee yrttejä ja mausteita. Tämä ruokalaji on parasta tarjoilla höyrytetyn riisin kanssa.

Soijaparsan edut

Mistä soijaparsa on valmistettu?

Soijaparsan hyödylliset ominaisuudet

Soija, josta fuzhu on valmistettu, on erittäin hyödyllinen kasvi, joka sisältää runsaasti välttämättömiä aminohappoja, kasviproteiinia, vitamiineja ja hivenaineita rautaa, kaliumia ja kalsiumia. Soijaparsa imeytyy elimistössä täydellisesti, eikä maito, josta se on valmistettu, sisällä laktoosia, joka on allergeeni, eikä kolesterolia, joka tukkii verisuonia. Soijamaito ja fuju sisältävät myös useita monityydyttymättömiä happoja, jotka vaikuttavat suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmään ja estävät monien sen sairauksien kehittymistä. Se sisältää myös runsaasti kasvihormoneja, jotka estävät luukatoa ja osteoporoosia. Tältä osin on olemassa riski poikkeamista seksuaalisessa kehityksessä nousevan lapsen kehossa, joten alle 10-vuotiaiden lasten ei suositella syömään soijaparsaa, ja aikuisten tulisi käyttää sitä kohtuudella, vaikka siitä aiheutuvia haittoja ei ole todistettu. Soijaparsan käytön vasta-aiheet ovat mahalaukun ja haiman sairaudet.

Nykyään on vaikea löytää henkilöä, joka ei ole koskaan kokeillut sellaista salaattia kuin korealainen parsa - voit ostaa sen melkein mistä tahansa korealaisten salaattien osastosta. Mutta jokainen kotiäiti ei suostu valmistamaan sitä itse - kaikki epätavallinen ja tuntematon on suoraan sanottuna pelottavaa. Mutta herkullisen salaatin valmistusohje on yllättävän yksinkertainen, joten puhutaan tästä tuotteesta tarkemmin.

Mikä on parsa?

Aloitetaan siitä, että korealaisen parsasalaatin valmistuksessa käytetty keltainen tuote ja oikea parsa ovat kaksi täysin eri asiaa. Tämä tulee yllättämään joitain, mutta tosiasia pysyy.

Oikeat parsat ovat vihreitä versoja, joita syödään useimmiten salaatin muodossa. Mutta mitä useimmat ihmiset ovat tottuneet näkemään korealaisissa salaateissa, kutsutaan itse asiassa fujuksi. Se on melko kaukana kasviperäisestä - ruoanlaiton raaka-aine on soijamaito.

Ensin se kiehuu, ja kun pinnalle muodostuu kalvo, se kerätään varovasti, kuivataan hieman ja kääritään rullalle. Tässä tilassa tuote kuivuu täysin, muuttuu rapeaksi ja sitä voidaan säilyttää useita kuukausia ja jopa vuosia.

Koska useimmat ihmiset ovat tottuneet juuri sellaiseen terminologiaan eivätkä ole edes kuulleet fujusta, käytämme jatkossakin sanaa "parsa". Ja ennen kuin puhumme ruoanlaittomenetelmistä, selitetään lyhyesti, kuinka korealainen parsa on hyödyllinen.

Tuotteen edut

Tietenkin suurin hyöty tulee itse parsasta. Se on runsaasti kuitua, mikä tarkoittaa, että se auttaa ihmisiä, joilla on ruuansulatuskanavan ongelmia ja usein ummetusta. Suuri määrä aminohappoja nopeuttaa myrkkyjen poistamista kehosta, uudistaa ihoa ja lihaksia. Sitä voidaan suositella ylimääräisestä nesteestä kärsiville herkkusuille, koska parsalla on diureettinen ominaisuus. Monet asiantuntijat uskovat, että kaikki soijatuotteet sisältävät suuren määrän lesitiiniä, jolla ei ole vain kolerettista vaikutusta, vaan se myös estää rasvan kerääntymisen maksaan.

Onko sinulla hiusongelmia? Tämä tarkoittaa, että parsasta on hyötyä myös sinulle - hiukset lakkaavat putoamasta, saavat lisäravintoa ja kasvavat intensiivisemmin. On olemassa mielipide, että naisten tulisi käyttää tuotetta PMS:n ja vaihdevuosien aikana - ensimmäisen päivän kipu vähenee ja epämiellyttävät hormonaaliset muutokset kehossa helpottavat. Sen sisältämällä seleenillä on ehkäisevä vaikutus, mikä vähentää miesten peräsuolen ja eturauhassyövän riskiä. Lopuksi se kyllästyy nopeasti, antaa sinun olla tuntematta nälkää pitkään ja voi siten tulla avustajaksi ruokavalion aikana.

Nyt sinulla on tietosanakirjatietoa ja tiedät tarkalleen, kuinka hyödyllinen korealainen parsa on.

Kenen pitäisi luopua

Valitettavasti jokaisella asialla maailmassa on kaksi puolta - hyvä ja huono. Siksi korealaisella parsalla ei ole vain etuja, vaan myös haittaa, mikä on vielä tärkeämpää tietää. Puhutaanpa tästä tarkemmin:

Kuten mikä tahansa korealainen salaatti, tämäkin on melko mausteinen - ihmisten, joilla on gastriitti- tai haava-ongelmia, tulisi lopettaa sen syöminen.
Joskus se aiheuttaa allergisia reaktioita.
Korkea estrogeenin (naissukupuolihormoni) pitoisuus johtaa siihen, että miehillä rasvaa kertyy reisiin.
Kaikki samat hormonit estävät lasten seksuaalista kehitystä.
Oksalaatit, jotka ovat osa parsaa, voivat johtaa munuaissairauksiin.

Ja yleensä, sinun ei pitäisi olla liian innokas syödessään - on parempi olla syömättä parsaa useammin kuin kerran tai kahdesti viikossa, syömällä enintään 200 grammaa kerrallaan. Muuten jopa täysin terveellä henkilöllä voi olla ongelmia: aineenvaihdunnan heikkeneminen, ripuli, nopea painonnousu.

Valmistamme tuotteen

Joten olet päättänyt valmistaa korealaista parsasalaattia kotona ja olet jo ostanut herkullisen tuotteen. Kuinka aloittaa työskentely tämän eksoottisen ruoan kanssa? Ensinnäkin se on liotettava. On parasta käyttää keitettyä, hieman lämmintä ja hieman suolattua vettä. Tämä on hyvin yksinkertainen vaihe, joka ei vaadi paljon vaivaa tai aikaa.

Kuivatut parsat tulee pilkkoa 7-10 senttimetrin pituisiksi paloiksi (tai pidemmäksi, jos astia, jossa liotat, sen sallii) ja kaada vedellä. Mutta sinun on liotettava sitä noin puolitoista tai kaksi tuntia. Tarkista parsat viimeisen puolen tunnin ajan 5-10 minuutin välein - sen pitäisi lakata murenemasta, mutta silti säilyttää hieman kumimainen rakenne. Täysin liotettuna tuote menettää makunsa, eikä sillä pysty valmistamaan herkullista ruokaa.

Käytätkö kaupasta ostettuja täyttöpakkauksia?

Tänään, kun tulet erikoistuneelle osastolle, joka myy aasialaisen keittiön tuotteita, voit usein nähdä sellaisen asian kuin korealainen parsakastike. Tietysti sen kanssa valmistettu salaatti on varmasti erittäin maukasta. Lisäksi sen valmistusmenetelmä on usein ilmoitettu takana.

Näitä täyttöjä tulee kuitenkin käyttää varoen. Loppujen lopuksi ne sisältävät suuren määrän keinotekoisia makuaineita, arominvahventeita ja muita haitallisia aineita, joita ihmiset kuluttavat nykyään paljon enemmän kuin heidän pitäisi.

Jos haluat keittää salaatin vain kerran, voit käyttää valmiita kastikkeita. Mutta perheille, joissa tätä ruokaa valmistetaan säännöllisesti, on parempi oppia valmistamaan korealaistyylinen marinadi parsalle itse. Kyllä, maku ei ole niin voimakas. Mutta sinun ei tarvitse käyttää rahaa, ja mikä tärkeintä, terveyshaitat minimoidaan.

Yhdistä parsat paprikan kanssa

Tämä salaatti on yksinkertaisempi. Joten jos et ole koskaan miettinyt, kuinka keittää korealaista parsaa, kokeile sitä. Valmistaudu varastoimalla seuraavat ainekset:

600 grammaa parsaa (liotettuna);
3 valkosipulinkynttä;
2 ruokalusikallista paprikaa;
2 ruokalusikallista soijakastiketta;
6 ruokalusikallista kasviöljyä;
2 teelusikallista sokeria;
musta ja punainen pippuri - maun mukaan.

Parsat on liotettava etukäteen, joten aloitetaan ruoanlaitto:

Leikkaa parsat pieniksi paloiksi, jotta niitä on helppo syödä.
Sekoita kasviöljy kulhossa sokerin, paprikan ja soijakastikkeen kanssa.
Hienonna valkosipuli hienoksi tai laita se valkosipulipuristimen läpi ja lisää kulhoon.
Laita saatu seos parsaan, sekoita huolellisesti.
Siirrä emali- tai muoviastiaan, sulje kansi ja jäähdytä 12 tuntia.

Yksinkertaisin korealainen parsa on valmis - sen maku ei varmasti petä sinua tai rakkaitasi.

Parsan keittäminen porkkanoiden kanssa

Mutta suurin osa maanmiehistämme tuntee paremmin porkkanoiden vaihtoehdon - juuri häntä myydään useimmiten erikoistuneissa osastoissa. Kuinka korealaistyylinen parsa valmistetaan porkkanoista? Käsitellään tätä asiaa.

Ota tuotteet:

500 grammaa parsaa (liotettu);
1 kilogramma porkkanaa;
1 sipuli;
100 ml kasviöljyä;
3 ruokalusikallista soijakastiketta;
5 valkosipulinkynttä;
4 teelusikallista korianteria;
2 ruokalusikallista etikkaesanssia;
musta ja punainen pippuri, suola, sokeri - maun mukaan.

Täällä on vaikeampaa suolata porkkanoita. Mutta myöhemmin voit tarjoilla sen itsenäisenä ruokalajina - korealaiset porkkanat ovat maassamme jopa suositumpia kuin parsa.

Laita liotetut parsat siivilään, anna veden valua (ei tarvitse puristaa). Leikkaa pieniksi paloiksi.
Kuori ja raasta porkkanat erityisellä raastimella - palasten tulee olla pitkiä ja ohuita.
Lisää siihen suola, etikka ja sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti käsilläsi puristaen kovemmin, jotta mehu tulee näkyviin.
Hienonna sipuli hienoksi, työnnä valkosipuli puristimen läpi.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja kuullota sipulia, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi. Laita tähän valkosipulia, korianteria, musta- ja punapippuria. Paista 2-3 minuuttia keskilämmöllä. Ainesosat eivät saa palaa, vaan antaa öljylle makua.
Lisää pannulle parsat. Paista vielä minuutti tai kaksi.
Siirrä kattilan sisältö porkkanoiden joukkoon. Sekoita nopeasti ja perusteellisesti.
Laita salaatti kulhoon ja jäähdytä. Täällä hänen on seisottava koko yö, tai parempi - päivä, jotta hän on kyllästynyt mehulla.

Nyt voit palvella.

Johtopäätös

Se siitä. Nyt tiedät kuinka keittää korealaistyylistä parsaa kahdella helpolla tavalla. Tämä tarkoittaa, että voit usein miellyttää sukulaisiasi ja vain tuttaviasi, jotka ovat aasialaisen keittiön faneja.