چرا کیک گرد است؟ چرا کیک عید پاک پخته می شود؟

چرا کیک عید پاک برای عید پاک پخته می شود؟ بسیاری از مردم که از دوران کودکی در سنت های مسیحیت بزرگ شده اند، حتی به این فکر نمی کنند که این رسم از کجا آمده است، زیرا کیک عید پاک همیشه تزئین اصلی بوده است. سفره عید پاک، همراه با پنیر عید پاک و تخم مرغ رنگی.

با این حال، اگر به تاریخ رجوع کنیم، معلوم می شود که رسم پخت کیک های عید پاک در ابتدا نه در مسیحیان، بلکه در سنت بت پرستی ظاهر شد - مدت ها قبل از ظهور فرقه مسیحی، و آنها نه یک بار، بلکه سه بار پخته می شدند. یک سال، به افتخار شروع تعطیلات که برای اسلاوهای باستان مهم بود ادغام بت پرستی و مسیحیت از چه زمانی اتفاق افتاد؟ این مقاله به یافتن پاسخی برای این سوال اختصاص دارد.

با پذیرش مسیحیت و آغاز مناسک مذهبی به شکل و شباهت مقدسات انجام شده توسط کلیسای یونان، تعداد زیادی از کلمات وام گرفته شده از زبان یونانی. کلمه و کیک عید پاک و همچنین منشا یونانی، به معنی &نان گرد& .

چه رویدادهایی با این ویژگی تعطیلات روشن مرتبط است؟

با ظهور سنت های مسیحی در روسیه، نان آیینی سنتی اسلاو شروع به نامیدن کیک عید پاک کرد و یکی از ویژگی های واجب غذای عید پاک بود. از خمیر مخمر با افزودن میوه های نباتی و کشمش پخته می شود و به شکل استوانه ای بلند تزئین شده است. پودر قند. برای تزئین بیشتر، کیک های عید پاک اسلاوی قدیمی را با ارزن رنگ شده پاشیدند. امروزه از آبپاش های تزئینی برای این منظور استفاده می شود.

شنبه پرشور (بزرگ) قبل از عید پاک، زمان تقدیس کیک های عید پاک، عید پاک و تخم مرغ های رنگ شده است (سوال: و چرا آنها برای عید پاک تخم مرغ رنگ می کنند؟ و دوباره ما را به لزوم مراجعه به کتاب های مرجع تاریخی اشاره می کند).

در هر منطقه روسیه از اشکال مختلفی برای پخت استفاده می شد. در بیشتر موارد ، کیک عید پاک شبیه نان بلند کلیسا - آرتوس بود ، اگرچه دهقانان وولوگدا آن را به شکل پای توت باز پختند.

کیک های عید پاک هر چه هستند: بزرگ یا کوچک، باریک یا پهن، همیشه دارای یک شکل گرد. این به خاطر خاطره ای است که مسیح در یک کفن گرد پوشیده بود.

این واقعیت که نان عید پاک از خمیر بسیار شیرین و غنی پخته می شود، نشان دهنده جشن این غذا است که به رویدادی درخشان در تاریخ همه بشریت اختصاص دارد. قبل از قربانی بزرگ، عیسی و حواریونش فقط طعم نان پخته شده را می دانستند خمیر بی مایه. پس از رستاخیز معجزه آسا، نانی که از خمیر مایه خمیر شده و غیرمعمول درست شده بود، روی سفره آنها ظاهر شد.

کیک های عید پاک معتدل بودند: خمیری که از آن پخته می شد حاوی مقدار زیادی کره و تخم مرغ بود. دستور العمل های شناخته شده ای وجود دارد که طبق آن صد تخم مرغ کامل به دو کیلوگرم آرد گندم اضافه می شود.

پس از هفت هفته روزه، یک تکه کوچک پای بهترین غذا بود که هم می توانست احساس یک تعطیلات شادی را ایجاد کند و هم بدن یک روزه دار را برای یک ضیافت غنی آماده کند.

افطار کردیم (یعنی برای اولین بار بعد از روزه غذا خوردیم غذای سریع) نان نمادین فقط بعد از عید پاک خدمات کلیسا.

نان تشریفاتی که از خمیر ترش پخته می شد، در ابتدا برای مادر زمین، اجداد یا عناصر طبیعی قربانی می شد. هدف از چنین قربانی میل به دریافت حمایت آنها و در نتیجه تضمین برداشت غنی و حاصلخیزی خاک بود. نان های آیینی در آستانه کاشت پخته می شد.

نمونه اولیه کیک های عید پاک در ابتدا دو بار در سال پخته می شد: در آغاز بهار (به نشانه آغاز کار مزرعه) و در پایان پاییز (به نشانه برداشت). در زمان پیتر، پخت آنها در زمستان، در ارتباط با شروع سال تقویم جدید آغاز شد.

چنین صرفه جویی با هزینه نسبتاً بالای محصول حاصل توضیح داده شد، زیرا تولید آنها نیاز دارد تعداد زیادی ازمحصولات با ارزش و گران قیمت علاوه بر این، فناوری پخت با پیچیدگی و مدت زمان زیادی از خود فرآیند مشخص می شود، که آنها را منحصراً ویژگی یک جشن بزرگ و مهم می کند.

مدتی از نان تعطیلات در آیین های مذهبی بت پرستی همراه با آداب و رسوم مسیحی استفاده می شد که در نتیجه نفوذ نامحسوس دو سنت فرهنگی به وجود آمد. با گذشت زمان، معنای بت پرستی این آیین فراموش شد و جای خود را به معنای مسیحی مرتبط با داستان مرگ و رستاخیز عیسی مسیح داد.

چرا محصولات پخته شده در رستاخیز مسیح ظاهر می شوند؟

معنای مسیحی سنت پخت کیک عید پاک برای تعطیلات با افسانه باستانی مرتبط است که بر اساس آن عیسی مسیح رستاخیز از رسولان در حال غذا دیدن کرد. از آن به بعد، همیشه در وسط سفره جایی برای عیسی می گذاشتند که نان تازه پخته همیشه در انتظار او بود.

با گذشت زمان، در عید پاک، یک سنت کلیسا در پختن نان مخصوص - آرتوس (که یک پروسفورا کامل است) و گذاشتن آن بر روی یک میز مخصوص به تقلید از اعمال شاگردان مسیح بوجود آمد.

در تمام روزهای هفته عید پاک، artos یک ویژگی ضروری است موکب های مذهبیدر اطراف معبد اجرا می شود. در روز شنبه هفته مقدس (پس از خواندن دعا برای تکه تکه شدن آرتوس)، روحانیون آن را به قطعات تقسیم می کنند و پس از پایان خدمات کلیسا به عنوان زیارتگاه، آن را بین اهل محله توزیع می کنند. توزیع آرتوس با بوسیدن صلیب همراه است.

یکی از اصول آموزه های مسیحی این ایده است که هر خانواده یک کلیسای کوچک است که در تعطیلات روشن عید پاک باید آرتوس خاص خود را داشته باشد. نقش چنین artos را کیک عید پاک بازی کرد.

بدین ترتیب وجود نان عید پاک بر سر سفره به نمادی از حضور نامرئی خداوند در هر خانه تبدیل شد. روی میز همه مسیحی ارتدکسدر این روز باید کیک عید پاک و عید پاک وجود داشته باشد. کلیسا به هر طریق ممکن به ایمانداران کمک می کند و در تقدیس آنها شرکت می کند.

کولیچیک به طور نمادین به معنای نانی است که توسط عیسی برخاسته در هنگام غذای رسولان شکسته شده است.

نان عید است ویژگی متمایزبین عید فصح یهودیان و مسیحیان در عید فصح یهودیان، فقط نان فطیر در سفره های مومنان وجود دارد. در این لحظه نان خمیر شده اکیدا ممنوع است. مسیحیان ارتدکس عید پاک را با خوردن پای کره ای خوشمزه جشن می گیرند.

هنگام قرار دادن خمیر و ورز دادن خمیر، حفظ خلوص افکار و نگرش معنوی بالا ضروری است، بنابراین زن خانه دار در این لحظه باید دعایی بخواند و با درخواست کمک به او در تهیه یک کیک عید پاک به درگاه خداوند متوسل شود.

از قدیم اعتقاد بر این بود که نوع کیک عید پاک، رفاه کل خانواده را برای کل سال تعیین می کند. سطح یکنواخت و صاف کیک عید پاک تمام شده به این معنی است که امور خانواده به خوبی پیش خواهد رفت. اگر کیک به خوبی بلند نشد یا ترک هایی روی سطح آن ظاهر شد، این پیش بینی بسیاری از ناامیدی ها و ضررهای آینده است.

کیک های عید پاک در آن پخته می شوند پنج شنبه بزرگ، در فضایی از آسایش، پاکیزگی و نظم. زن خانه‌داری که در قدیم نان پخت می‌کرد، مطمئناً پیراهن تمیزی می‌پوشید.

هنگام پختن کیک عید پاک در خانه، نه تنها در زدن، بلکه بلند کردن صدای خود یا باز کردن درها و پنجره ها ممنوع بود.

به منظور جلوگیری از ته نشین شدن پای تازه پخته شده روی آن کاشته شد بالش پایینتا کاملا خنک شود. در طول این مدت، تمام اعضای خانه از آشپزخانه خارج شدند تا از بروز وزش‌ها و جریان‌های هوای اضافی همراه با هر حرکتی جلوگیری شود.

کیک را نه به صورت طولی، بلکه به صورت ضربدری به صورت حلقه برش می دهیم. در صورت لزوم (اگر کیک عید پاک قطر بزرگ) این حلقه ها را می توان به صورت شعاعی برش داد.

قسمت بالای کیک عید پاک را تا آخرین لحظه (تا زمانی که آخرین تکه پالپ خورده شود) ذخیره می شود، از آن به عنوان درپوشی استفاده می شود که از خشک شدن پالپ لطیف کیک عید پاک محافظت می کند.

کیک های عید پاک با در نظر گرفتن تعداد اعضای خانواده پخته می شوند. کیک باید در سرتاسر توزیع شود هفته ی عید پاک: هر یک از اعضای خانواده باید روزانه یک عدد دریافت کنند.

بر خلاف انواع اروپایینان عید پاک (به عنوان مثال، کلوچه انگلیسی یا ریندلینگ اتریشی)، نسخه روسی کیک عید پاک هم از نظر ساختار و هم از نظر درجه جذب توسط بدن انسان بسیار سبک تر است.

ترکیب منحصر به فرد غنا و سبکی کیک عید پاک آن را به یک محصول ضروری تبدیل می کند که باعث انتقال تدریجی و ایمن از رعایت روزه سخت به خوردن غذاهای سبک می شود.

خمیر کیک عید پاک روسی یک هفته قبل از عید پاک درست می شود و خمیر به طور سنتی در پنجشنبه بزرگ درست می شود.

آرد در نظر گرفته شده برای کیک عید پاک حداقل دو بار الک می شود: این به اشباع آن با اکسیژن کمک می کند.

وان با خمیر ایجاد شده با بالش هایی پوشانده شده است تا از افتادگی آن جلوگیری شود و در حین تصحیح آن، صحبت های بلند و راه رفتن در اتاق با کفش های سنگین غیرقابل قبول است.

در اتاقی که کیک های عید پاک تهیه می شود، باید دمای هوا ثابت باشد، به استثنای کوچکترین تغییرات دما.

کیک عید پاک ارتدکس بدون دعایی که روی آن خوانده شود غیرممکن است.

عید پاک - یکشنبه روشن مسیح، تعطیلات اصلی مسیحیان - ارتدکس ها و کاتولیک ها امسال در 16 آوریل جشن می گیرند.

کلیسا عید پاک را به مدت 40 روز جشن می گیرد - همان مقداری که مسیح با شاگردانش پس از رستاخیزش جشن گرفت. اولین هفته پس از رستاخیز مسیح، هفته روشن یا عید پاک نامیده می شود.

از انجیل

عیسی مسیح در روز جمعه حدود ساعت سه بعد از ظهر بر روی صلیب درگذشت و قبل از تاریک شدن هوا به خاک سپرده شد. در روز سوم پس از دفن مسیح، صبح زود، چند زن (مریم مجدلیه، جوانا، سالومه و مریم یعقوب و دیگران با خود) بخوری را که برای مسح بدن عیسی خریداری کرده بودند، حمل کردند. وقتی به سمت محل دفن رفتند، غمگین شدند: "چه کسی سنگ قبر را برای ما دور می کند؟" اما سنگ قبلاً دور ریخته شده بود و مقبره خالی بود.

این را مریم مجدلیه که ابتدا به مقبره آمد و پطرس و یوحنا که آنها را خواند و زنان مرّی مشاهده کردند که مرد جوانی که بر سر قبر نشسته بود رستاخیز مسیح را به آنها اعلام کرد. لباس. چهار انجیل امروز صبح را به قول شاهدان مختلفی که یکی پس از دیگری به آرامگاه آمده اند توصیف می کند.

معنی

برای مسیحیان، این تعطیلات نشان دهنده گذار از مرگ به زندگی ابدیبا مسیح - از زمین تا آسمان، که توسط سرودهای عید پاک نیز اعلام می شود.

رستاخیز عیسی مسیح جلال الوهیت او را که قبلاً زیر پوشش تحقیر پنهان شده بود آشکار کرد: مرگ شرم آور و وحشتناک بر روی صلیب در کنار جنایتکاران و دزدان مصلوب شده.

عیسی مسیح با رستاخیز خود، رستاخیز را برای همه مردم برکت و تایید کرد.

داستان

فصح عهد عتیق (پصح) به عنوان یادبود خروج بنی اسرائیل از مصر و رهایی از بردگی جشن گرفته می شد.

در دوران رسولان، عید پاک دو خاطره را با هم ترکیب کرد: رنج و رستاخیز عیسی مسیح. روزهای قبل از قیامت عید رنج نامیده می شد. روزهای بعد از قیامت عید صلیب یا عید قیامت است.

در قرن های اول مسیحیت، جوامع مختلف عید پاک را جشن می گرفتند زمان متفاوت. در شرق، در آسیای صغیر، در چهاردهمین روز از ماه نیسان (مارس - آوریل) جشن گرفته می شد، مهم نیست که این تاریخ در چه روزی از هفته باشد. کلیسای غربی عید پاک را در اولین یکشنبه پس از ماه کامل بهاری جشن می گرفت.

در اول شورای جهانیدر سال 325 تصمیم گرفته شد که عید پاک را در همه جا به طور همزمان بر اساس پاسکال اسکندریه جشن بگیرند. این امر تا قرن شانزدهم ادامه یافت، زمانی که اتحاد مسیحیان غربی و شرقی در جشن عید پاک و سایر تعطیلات به دلیل اصلاح تقویم پاپ گریگوری سیزدهم به هم خورد.

کلیسای ارتدکس تاریخ جشن عید پاک را بر اساس پاسکال اسکندریه تعیین می کند: تعطیلات باید در یکشنبه پس از عید پاک یهودیان، پس از ماه کامل و اعتدال بهاری باشد.

جشن کلیسا

از زمان های قدیم، خدمات عید پاک در شب برگزار می شد. مانند قوم برگزیده خدا - بنی اسرائیل، که در شب رهایی خود از بردگی مصر بیدار بودند، مسیحیان در شب مقدس قبل از تعطیلات رستاخیز روشن مسیح نمی خوابند.

کمی قبل از نیمه شب در شنبه مقدسدفتر نیمه شب سرو می شود که در طی آن کشیش و شماس به کفن (بوم نقاشی جسد عیسی مسیح که از صلیب گرفته شده است) نزدیک می شوند و آن را به محراب می برند. کفن بر روی تخت قرار می گیرد، جایی که باید به مدت 40 روز تا روز عروج خداوند - به یاد چهل روز مسیح بر روی زمین پس از رستاخیز او، باقی بماند.

روحانیون لباس‌های سفید روز شنبه خود را در می‌آورند و لباس‌های قرمز عید پاک را به تن می‌کنند. قبل از نیمه شب، زنگ رسمی زنگ ها - ناقوس - از نزدیک شدن به رستاخیز مسیح خبر می دهد.

دقیقاً در نیمه‌شب، با بسته شدن درهای سلطنتی، روحانیون در محراب سه مرتبه رکاب می‌خوانند: «قیامت تو، ای مسیح نجات‌دهنده، فرشتگان در آسمان می‌خوانند و با قلبی پاک به ما عطا کن تا تو را جلال دهیم.» و سپس محراب را ترک می‌کنند و همراه با مردم، مانند زنان مرّی که به آرامگاه عیسی مسیح آمده‌اند، در صفوف صلیب در اطراف معبد قدم می‌زنند و همان استخاره را می‌خوانند.

راهپیمایی

این به معنای راهپیمایی کلیسا به سمت منجی برخاسته است. پس از قدم زدن در اطراف معبد، صفوف در مقابل درهای بسته آن متوقف می شود، گویی در ورودی مقبره مقدس. زنگ قطع می شود. رئیس معبد و روحانیون تروپاریون شادی عید پاک را سه بار می خوانند. سپس کشیش در حالی که یک صلیب و یک شمعدان سه شاخه در دست دارد، با آنها علامت صلیب را می سازد. درهای بستهمعبد را باز می کنند و همه با خوشحالی وارد کلیسا می شوند ، جایی که چراغ ها و چراغ ها می سوزند و همه با هم می خوانند: "مسیح از مردگان برخاست!"

متین

در مرحله بعد، به تشریفات عید پاک می پردازند: آنها آیینی را می خوانند که توسط سنت جان دمشقی گردآوری شده است. بین سرودهای عید پاک، کشیشان با یک صلیب و سنبل در اطراف معبد قدم می زنند و با این جمله به اهل محله سلام می کنند: "مسیح قیام کرد!" که مؤمنان پاسخ می دهند: "به راستی او برخاسته است!"

در پایان متین، پس از قانون عید پاک، کشیش "کلام سنت جان کریزوستوم" را می خواند که در مورد شادی و اهمیت این روز می گوید. پس از عبادت، همه کسانی که در کلیسا دعا می کنند، با مسیح به یکدیگر سلام می کنند و تعطیلات بزرگ را به یکدیگر تبریک می گویند.

بلافاصله پس از متین، مراسم عید پاک برگزار می شود، جایی که زبانهای مختلفابتدای انجیل یوحنا را بخوانید (اگر چند کاهن خدمت می کنند).

پس از پایان مراسم جشن، مسیحیان ارتدکس روزه خود را می شکنند - آنها خود را با تخم مرغ های رنگی متبرک و کیک عید پاک در معبد یا خانه پذیرایی می کنند.

تخم مرغ عید پاک

در مسیحیت، تخم مرغ عید پاک نمادی از مقبره مقدس است که زندگی ابدی در آن پنهان شده بود.

در فلسطین مقبره‌ها را در غارها می‌ساختند و در ورودی را با سنگی می‌بستند که هنگام خوابیدن متوفی، سنگ را کنار می‌گذاشتند.

سنت می گوید که سنگی که قبر عیسی مسیح با آن بسته شده بود شبیه یک تخم مرغ بود. زیر پوسته تخم مرغ پنهان شده است زندگی جدید. بنابراین، برای مسیحیان، تخم مرغ عید پاک یادآور رستاخیز عیسی مسیح، نجات و زندگی ابدی است. رنگ قرمزی که تخم مرغ ها اغلب به آن رنگ می شوند نشان دهنده رنج و خون مسیح است.

اولین اشاره به تخم مرغ های رنگی در نسخه خطی قرن دهمی یافت شده است که در کتابخانه صومعه یونانی سنت آناستازیا یافت شده است. طبق نسخه خطی، پس از مراسم عید پاک، راهب با این جمله: "مسیح قیام کرد!"

طبق افسانه، تخم مرغ رنگ شده پس از معجزه مریم مجدلیه به نماد عید پاک تبدیل شد. کلیسای ارتدکس او را به عنوان یک قدیس و مُردار برابر احترام می کند، که قبل از ورود پولس رسول به آنجا و دو سال دیگر پس از خروج او از رم، پس از اولین محاکمه، درباره مسیح قیام کرده در روم موعظه کرد.

مریم مجدلیه آمد تا به امپراتور روم تیبریوس موعظه کند. طبق عادت باستانی، هدایایی به امپراتور اهدا شد و مجدلیه تخم مرغی را با این جمله تقدیم کرد: "مسیح قیام کرد!" امپراتور پاسخ داد، همانطور که یک تخم مرغ سفید است و قرمز نیست، مردگان نیز دوباره برنمی‌خیزند. در همان لحظه تخم مرغی که در دستش بود قرمز شد.

این فرض وجود دارد که رسم رنگرزی تخم مرغ برای عید پاک با جشن بهار پیش از مسیحیت مرتبط است. برای بسیاری از مردم، تخم مرغ مظهر قدرت زندگی بود. تصور می شد که کل جهان از یک تخم بیرون آمده است. در باورها و آداب و رسوم مصریان، ایرانیان، یونانی ها و رومی ها تخم مرغ نماد تولد و تولد دوباره بود.

تخم مرغ های عید پاک که در یک رنگ و بدون طرح رنگ شده بودند، کراشنکا (یا گالونکا) نامیده می شدند. معمولاً از رنگهای طبیعی برای تهیه آنها استفاده می شد، در درجه اول از پوست پیاز. با استفاده از جوشانده های قوی گیاهی می توانید رنگ های دیگری نیز دریافت کنید.

تخم مرغ های رنگ آمیزی شده با زیور خاصی را پیسانکی می نامیدند. آنها فقط خام رنگ می شدند و برای غذا مناسب نبودند. بعد از ترینیتی مرسوم بود که آنها را منفجر می کردند. یک تخم مرغ رنگ شده با چسباندن بال به پوسته به پرنده تبدیل شد.

امروزه می توانید تخم مرغ ها را با رنگ خوراکی رنگ آمیزی کنید یا با استفاده از برچسب های مخصوص آن را تزئین کنید.

در بیشتر کشورها، زنان و دختران تخم‌مرغ‌ها را رنگ می‌کنند و تزئین می‌کنند. به عنوان یک قاعده، یکی از روزها به این فعالیت اختصاص دارد. هفته مقدس -- پنج شنبه بزرگ, جمعه خوبیا شنبه که به همین دلیل به آن "رنگرزی" یا "قرمز" می گفتند.

همچنین رسم است که کاتولیک ها برای عید پاک رنگ می کنند و تخم مرغ می دهند. طبق سنت، آنها نه تنها تخم مرغ رنگ شده، بلکه شکلاتی نیز به یکدیگر می دهند.

کیک عید پاک و عید پاک

این یکی از قدیمی ترین نمادهای رستاخیز مسیح است. کولیچ شبیه به آرتوس است - یک نان گرد خاص با تصویری از صلیب و تاجی از خار. آرتوس در معبد به معنای قربانی برای مردم است - خود مسیح.

غذای عید پاک نشان دهنده ایمان مسیحیان به حضور نامرئی خداوند برخاسته در وعده غذایی تعطیلاتشان است.

سنت می گوید که رسولان در نماز مشترک یاد می کردند اخرین شام حضرت عیسی باحواریون خودو از بدن و خون مسیح شریک شد. و هنگام صرف غذا، جایگاه اول سفره را به خداوند حاضر نادیدنی واگذار کردند و به جای او نان گذاشتند.

شبانان کلیسا به تقلید از رسولان، در عید رستاخیز مسیح تأسیس کردند تا آرتوس را در کلیسا روی میز یا منبر جلوی درهای سلطنتی بگذارند، که به این معنی است که نجات دهنده ای که برای ما رنج کشید، نان زندگی شد. ما

تمام روزها هفته مقدسپس از عبادت، آرتوس در صفوف صلیب در اطراف معبد حمل می شود. در روز شنبه هفته روشن با دعا شکسته می شود و در پایان نماز ضمن بوسیدن صلیب به عنوان زیارتگاه بین مردم توزیع می شود.

در روسیه، برای عید پاک، در هر خانه نان جشن، شبیه به آرتوس، اما غنی، با کشمش و آجیل می پختند و آن را در معبد تقدیم می کردند. این نان نام "کولیچ" را از کلمه یونانی "kollikion" - "نان گرد" دریافت کرد.

کیک های عید پاک از خمیر کره با پخته می شوند مقدار زیادکره و تخم مرغ کاتولیک ها علاوه بر کیک های مخمری، کیک های نان کوتاه نیز می پزند که به اصطلاح بابا می گویند.

نشانه ای وجود داشت که اگر کیک عید پاک موفقیت آمیز بود، آنگاه رفاه و رفاه در خانه وجود خواهد داشت. در عید پاک میز جشنقسمت بالای کیک عید پاک به صورت افقی بریده شد، کیک عید پاک به صورت دایره یا برش بریده شد و همه یک تکه دریافت کردند.

به نور یکشنبه مسیحآنها نه تنها کیک عید پاک، بلکه عید پاک را نیز از پنیر دلمه تهیه می کنند. به شکل هرم ناقص به معنای قبر مقدس است که رستاخیز مسیح در آن واقع شده است. عید پاک به شکل چوبی تاشوی مخصوص تهیه می شود - یک پاسونیتسا ساخته شده از تخته های چوبی که در داخل آن حروف "ХВ" ("مسیح قیام کرد!") و همچنین یک صلیب، یک نیزه، یک عصا حک شده است. جوانه ها و گل ها - نمادی از رنج و رستاخیز عیسی مسیح، و گاهی اوقات یک کبوتر نماد روح القدس است. این تصاویر و کتیبه در عید پاک پس از برداشتن کیسه لوبیا باقی می ماند.

راستی

آرتوس (به یونانی - "نان") نان مخمر شده (مخمر) تقدیس است که در غیر این صورت به آن پرسفورا کامل می گویند (یعنی پروفورا بدون ذرات حذف شده از آن). Prosphora (prosvira) (از یونانی باستان "پیشنهاد") - در قرن های اول، مسیحیان این را ارائه نان و شرابی می نامیدند که مؤمنان با آن به معبد می آمدند. این معنی از prosphora در حفظ شده است کلیسای ارتدکسو در حال حاضر

عکس از Dmitry OSIPOV

سالهاست که رسم رنگ آمیزی تخم مرغ، تهیه پنیر عید پاک و پخت کیک عید پاک برای عید پاک حفظ شده است. ما قبلاً در مورد اینکه از کجا آمده است، اما درباره چرا کیک عید پاک را برای عید پاک می پزند؟، نه پس بیایید به سنت هایی نگاه کنیم که با تولد دوباره مسیح شروع می شوند.
طبق افسانه های باستانی اعتقاد بر این است که در هنگام غذای رسولان، خداوند عیسی مسیح خود به آنها ظاهر شد. او پس از قیام بزرگ خود شروع به آمدن کرد. رسولان نیز به نوبه خود همیشه یک جای سفره را خالی می گذاشتند و تکه ای نان برای خداوند روی این سفره می گذاشتند. بنابراین با گذشت زمان، در روز یکشنبه در کلیسای عیسی سنت به وجود آمد که نان را روی یک میز مخصوص بگذارند (ترجمه شده از یونانی به معنی artos است). مرسوم بود که در طول هفته، آرتوها را در اطراف معبد حمل می کردند. و روز شنبه قطعه قطعه شد و بعد از نماز صبح بین مؤمنین تقسیم شد. به مرور زمان بر همه خانواده ها مرسوم شد که چنین نانی در خانه داشته باشند. اینجاست که کیک عید پاک فعلی ظاهر خود را آغاز می کند (ترجمه شده از یونانی kollikion - نان گرد). چنین نانی فقط از خمیر مخمر پخته می شد و اضافه می شد اشکال مختلف، اما قطعا شکل یک استوانه بلند است. همیشه مرسوم بوده است که یک صلیب از خمیر در بالای آن قرار می دهند. چرا شکل گرد؟ - همچنین یک سوال جالب. اگر افسانه ها را باور کنید، می گویند کفن عیسی مسیح شکلی گرد داشته است و از اینجاست که نشانه پختن گرد آمده است. کیک های عید پاک. چرا از خمیر کره پخته می شود، چرا از هر نوع خمیر دیگری استفاده نمی شود؟ بیایید دوباره به افسانه ها بپردازیم و پاسخ را دریابیم. واقعیت این است که او و شاگردانش تا زمان مرگ مسیح فقط از نانی که از خمیر فطیر درست می شد می خوردند و پس از قیام عیسی نیز نانی از خمیر مایه می خوردند. این جایی است که نشانه دیگری از پخت کره از آن به وجود آمد.
و در نهایت، چند نشانه دیگر که گاهی ارزش فکر کردن را دارد. هنگام تهیه کیک عید پاک، زنان خانه دار همیشه یک پیش بند یا پیش بند تمیز می پوشیدند. در آن زمان آنها معتقد بودند که اگر کیک عید پاک موفق باشد، در خانه و خانواده این مهماندار رفاه و رفاه خواهد بود. و هنگام خوردن کیک عید پاک در روز افطار، کیک عید پاک هرگز به صورت عمودی بریده نمی شد. آنها همیشه بالای کیک عید پاک را ابتدا به صورت افقی برش می دهند و سپس یک تکه برای هر یک از اعضای خانواده. علاوه بر این، از این رویه برای پوشاندن کیک باقی مانده تا زمانی که کاملاً خورده شود، استفاده می شد.
امروزه تعداد کمی از خانم‌های خانه‌دار هستند که تصمیم می‌گیرند خودشان کیک‌های عید پاک بپزند، رفتن به آن آسان‌تر می‌شود. خرید کیک عید پاکدر فروشگاه. اما اگر ناگهان کسی تصمیم به پخت کیک عید پاک بگیرد، عطر شیرین شروع تعطیلات را احساس می کند، عطر وانیل و پخت، که فراموش کردن آن غیرممکن است. عید پاک بر شما مبارک!

چرا عید پاک هر سال در تاریخ های مختلف جشن گرفته می شود؟

ابتدا اجازه دهید توضیح دهیم که چرا عید پاک تاریخ خاصی ندارد.
واقعیت این است که عید پاک مطابق با آن جشن گرفته می شود تقویم قمریتصمیم اولین شورای جهانی (نیقیه) سپس در سال 325 تعطیلات به اولین یکشنبه پس از ماه کامل و اعتدال بهاری اختصاص یافت.
چرا این روز انتخاب شد؟ کلمه "عید پاک" از یونانی به عنوان "رهایی" ترجمه شده است. یهودیان عید فصح (پسح) را به عنوان عید رهایی از بردگی مصر جشن می گیرند، بنابراین نام این عید با منبع آن مطابقت دارد. در دوران باستان، یهودیان عید فصح را از 14 تا 15 جشن می گرفتند ماه قمرینیسان، این شب بلافاصله بعد از اعتدال بهاری آمد و ماه کامل در آن بود. در این شب عیسی مسیح مصلوب شد. سه روز بعد زنده شد و این روز را قیامت نامیدند.

منبع: carmeloquart.wordpress.com

چرا کیک عید پاک برای عید پاک پخته می شود؟

پس از رستاخیز، عیسی مسیح هنگام صرف غذا نزد رسولان خود آمد. شاگردان جایی برای او در وسط سفره گذاشتند و نانی (به یونانی "artos") از خمیر کره با آجیل و کشمش گذاشتند، اما قبل از رستاخیز مسیح و شاگردانش فقط خمیر فطیر می خوردند.
مرسوم بود که در عید پاک آرتوس را در کلیسا بگذارند و به تدریج هر خانواده شروع به پختن این نان کرد، زیرا یک خانواده نیز نوعی معبد است. بنابراین، کیک عید پاک که روی میز خانواده ایستاده است (از یونانی به عنوان "نان گرد" ترجمه شده است) نمادی از حضور نامرئی عیسی مسیح برخاسته در خانه شما است.
پخت کیک عید پاک در روز پنج شنبه بزرگ مرسوم است. در این روز خانه باید تمیز و مرتب باشد. شما باید کیک عید پاک را بدون هیچ عجله ای، با افکار روشن و روحیه خوب تهیه کنید؛ نمی توانید صحبت کنید یا صداهای بلند ایجاد کنید.
قبلاً علامتی وجود داشت - چه نوع کیک عید پاک می شود، این همان سالی است که در انتظار خانواده است. اگر صاف، کرکی و خوش طعم باشد، خوش شانسی و خوشبختی در انتظار است، اما اگر ترک خورده و زشت باشد، ناامیدی.
در وعده عید پاک، ابتدا کیک عید پاک خورده می شود.

منبع: sbs.com.au

چرا تخم مرغ ها را برای عید پاک رنگ می کنند؟

تخم مرغ نمونه اولیه کیهان است، نمادی از صلح، تولد و زندگی است، و این بسیار قبل از مسیحیت باور می شد.
سنت رنگرزی تخم مرغ در افسانه های بسیاری نهفته است. یکی از آنها چنین می گوید: حواریون عیسی مسیح متفرق شدند کشورهای مختلفتا همه را در مورد رستاخیز منجی آگاه کند، که او مرگ را شکست داد و دیگر نیازی به ترس از آن نیست. مریم مجدلیه با این خبر نزد تیبریوس امپراتور روم آمد و او را به عنوان هدیه آورد تخم مرغ، از آنجایی که او هیچ چیز دیگری نداشت. منظور از پیشکش این بود که تخم مرغ نماد زندگی است و در زیر پوست مرغی پنهان است که از آنجا فرار می کند، همانطور که عیسی مسیح از غل و زنجیر فرار کرد و زنده شد. امپراتور او را باور نکرد و گفت که غیرممکن است به همان شکلی که یک تخم مرغ سفید به یک تخم مرغ قرمز تبدیل شود. و بلافاصله تخم مریم قرمز شد. سنت رنگ آمیزی تخم مرغ به رنگ قرمز که نماد خون عیسی مسیح است، به این ترتیب آغاز شد.
تخم‌مرغ‌ها درست مثل کیک‌های عید پاک پخته می‌شوند، در پنجشنبه بزرگ. تخم‌مرغ‌ها را می‌توان با استفاده از پوست پیاز قرمز با اضافه کردن آب انار و گل سرخ رنگ کرد.

برای قرن ها متوالی، همه مسیحیان عید شاد و درخشان عید پاک (رستاخیز عیسی مسیح) را با ویژگی های بدون تغییر جشن می گیرند. تخم مرغ عید پاکو کیک های عید پاک

مسیحیان با گذاشتن کیک عید پاک روی میز عید پاک، به قربانی مسیح ادای احترام می کنند و خود نان نماد حضور عیسی در خانه آنهاست.
کیک عید پاک نه تنها در خدمت افطار است، بلکه نماد روز بزرگ است. سنت برکت دادن کیک های عید پاک و همچنین تخم مرغ های عید پاک و سایر خوراکی های تعطیلات در پایان روزه وجود دارد. این معمولا در شنبه مقدس اتفاق می افتد، اما در برخی از کلیساها ممکن است بعد از مراسم عید پاک نیز رخ دهد.

بنابراین از دسته غذاهای روزمره جدا شده است، کیک عید پاک، نان باقی مانده، و بنابراین "سر سفره" نیز در رأس غذای عید پاک است. غنا و در عین حال سبک بودن آن کاملاً به انتقال آرام از غذاهای سخت روزه به غذاهای خوش طعم کمک می کند.

خاستگاه سنت پخت کیک عید پاک و همچنین سنت رنگ آمیزی تخم مرغ برای عید پاک به زمان رسولان برمی گردد که طبق متون مقدس باستانی، مولدین این آیین شدند. همه چیز از آنجا شروع شد که هر بار در هنگام صرف غذا، معلم قیام شده خود را جایی در سر سفره و تکه ای نان می گذاشتند، زیرا او برای آنها ظاهر می شد و غذا را با آنها تقسیم می کرد.

پس از مدتی، سنت پخت کیک های عید پاک در زیر طاق های کلیسا مهاجرت کرد، جایی که چنین نانی برای مسیح در یونانی "artos" نامیده شد و روی یک میز جداگانه گذاشت. در طول راهپیمایی های جشن صلیب در روز هفته، ارتوس در اطراف معبد حمل می شد و پس از مراسم صبح روز شنبه بین اهل محله توزیع می شد.

چنین نانی فقط از خمیر مایه پخته می شد و شکل های مختلفی به آن می دادند، اما همیشه شکل یک استوانه بلند بود. همیشه مرسوم بوده است که یک صلیب از خمیر در بالای آن قرار می دهند. اگر افسانه ها را باور کنید، می گویند که کفن عیسی مسیح شکلی گرد داشته است و نشانه پختن کیک های گرد عید پاک از اینجاست. چرا از خمیر کره پخته می شود، چرا از هر نوع خمیر دیگری استفاده نمی شود؟ واقعیت این است که او و شاگردانش تا زمان مرگ مسیح فقط از نانی که از خمیر فطیر درست می شد می خوردند و پس از قیام عیسی نیز نانی از خمیر مایه می خوردند.

نشانه هایی وجود دارد که مؤمنان سعی در رعایت آنها دارند:

آنها نان عید پاک را با دستان خود می پزند و این کار را در پنج شنبه بزرگ، در پاکی، سکوت و آرامش خاطر. قبل از شروع به تهیه کیک عید پاک، دعا می کنند، روح، افکار و دست های خود را پاک می کنند و آشپزخانه را می شویند. این یکی از رازهای اصلی پخت موفق است. هیچ چیز نباید در آشپزی اختلال ایجاد کند. نزاع و جدال در خانواده می تواند تمام تلاش ها را باطل کند. هنگام تهیه کیک های عید پاک، خانم های خانه دار همیشه یک پیش بند یا پیش بند تمیز می پوشند. اگر کیک عید پاک موفقیت بزرگی بود، به این معنی است که رفاه و رفاه در خانه و خانواده وجود خواهد داشت. و هنگام خوردن کیک عید پاک در روز افطار، کیک عید پاک هرگز به صورت عمودی بریده نمی شد. آنها همیشه بالای کیک عید پاک را ابتدا به صورت افقی برش می دهند و سپس یک تکه برای هر یک از اعضای خانواده. علاوه بر این، از این رویه برای پوشاندن کیک باقی مانده تا زمانی که کاملاً خورده شود، استفاده می شد.
باید با روحیه خوب و افکار مثبت به خمیر ورز دادن نزدیک شوید. این فرآیند یکی از مهمترین آنها محسوب می شود راه های موثردعای خود را به آسمان برسان بنابراین، مسیحیان کیک های عید پاک را بدون اعصاب، عجله و هیاهو می پزند. از این گذشته ، اعتقاد بر این است که یک کیک عید پاک تضمینی برای رفاه خانواده برای کل سال است!

کیک های عید پاک، مانند تخم مرغ های رنگی، اولین چیزی است که شروع به افطار می کند. در این مورد، عید پاک را نباید به صورت عمودی، همانطور که بسیاری انجام می دهند، برش داد، بلکه باید به صورت افقی، در عرض، ابتدا قسمت بالای اشتها آور را قطع کرد. علاوه بر این، این تاپ آخرین بار خورده می شود، زیرا هنوز نقش "پوشش" خود را انجام می دهد.

برای جلوگیری از بیمار شدن کودکان، باید به آنها کیک عید پاک را که در کلیسا برکت داده شده است در صبح به آنها بدهید، تنها در این صورت می توانید به آنها غذای تعطیلات بدهید. کیک های عید پاک در طول هفته عید پاک خورده می شوند، برای مهمانان آورده می شوند، به افتخار عید پاک به خانواده و دوستان داده می شوند و به یتیم خانه ها و بیمارستان ها منتقل می شوند.

البته، امروزه خرید خوشمزه، زیبا بسیار آسان تر است کیک عید پاکدر فروشگاه، یا خمیر آماده، اما نتیجه یک شیرینی ساده "بی روح" خواهد بود که به هیچ وجه جشن محسوب نمی شود. کیک عید پاک یک تسمه نقاله با در نظر گرفتن ویژگی های فردی یک خانواده خاص تهیه نمی شود و مهمتر از همه، خطاب به افراد خاصی نیست. کشت خمیر ترش طبیعی، کمیت و کیفیت پخت (بدون مارگارین)، ویژگی مواد اضافی، عدم وجود مواد خمیر کننده شیمیایی، طعم دهنده ها، رنگ ها، حجم خمیر و همچنین دعاهایی که روی آن خوانده می شود - همه اینها باید جزء ضروری باشد. نان تعطیلات واقعی عید پاک ارتدکس. البته، روند پخت کیک عید پاک بسیار طولانی است، اما فضایی از خلق و خوی خاص، فضای یک تعطیلات واقعی را ایجاد می کند. بوی شگفت انگیز با عطری جادویی در سراسر خانه پخش می شود.

کشمش سبک به کیک های عید پاک مدرن اضافه می شود و روی آن با لعاب سفید شیرین سفیده تخم مرغ زده شده تزئین شده است که با اسپرینکل های تزئینی یا تصاویر وافل با نمادهای عید پاک پاشیده شده است.
علاوه بر پیروی از مراسم مذهبی، کیک عید پاک، تخم مرغ و پنیر برای بدن پس از یک روزه طولانی بسیار عالی است. باشد که هر کیک عید پاک یک تکه عشق بزرگ به همسایه خود داشته باشد، باشد که این نان طعم دار ما را به زندگی ابدی امیدوار کند.

کیک های عید پاک، رنگ های رنگی را بردارید،

باشد که قطعاً شادی های بزرگ محقق شوند!

تا مسیح با روح خود عشق بورزد و سعادت بخشد

مشکلات و بدبختی ها را همیشه از خانه دور می کرد!