محصولات پخته شده به سرعت کم چرب و خوشمزه هستند. پخت در طول روزه: دستور العمل با عکس

روزه زمانی است که برای فکر کردن به روح در نظر گرفته شده است، نه در مورد غذا، با این حال، انسان ضعیف است و اکثر ما نمی توانیم قوانین سخت رهبانی را رعایت کنیم: هر چه کمتر به فکر غذا باشیم، بیشتر فکر می کنیم. در مورد آن فکر کنید، حتی با این روحیه که "چطور دوست دارید چیزی خوشمزه بپزید که بدون کره، تخم مرغ و شیر باشد؟"

برای کمک به شما در گذر از چالش محدودیت امسال، مجیک فود تصمیم گرفته است که به جای شما فکر کند و به سادگی چند دستور غذا برای پای لنت ارائه دهد. تنها چیزی که از شما خواسته می شود این است که بدون اتلاف وقت برای جست و جو، تفکر، تفکر و رویاها، آن را بگیرید و بپزید.

البته، طعم چنین محصولات پخته شده بسیار ایده آل نیست - بیشتر نسخه های پای لنتن در تفاوت های ظریف طعم، راه حل های ظریف یا ترکیبات طعم غیرمنتظره تفاوتی ندارند. اینها فقط کیک های روزمره هستند - کم و بیش دلپذیر، کم و بیش جالب، کم و بیش اصلی. به طور کلی، فقط چند غذای خوب پخته شده است که به شما کمک می کند تا زمان لازم را تا عید پاک دوام بیاورید.

با این حال، این انتخاب بهترین دستور العمل از بهترین ها است. گزینه‌هایی برای کیک‌های روزه‌دار، که طی ده‌ها سال آزمایش شده و توسط هزاران زن خانه‌دار آزمایش شده‌اند، که شگفت‌زده و شگفت‌زده خواهند شد. در بیشتر موارد، شما حتی متوجه نخواهید شد که ما در مورد غیبت کامل محصولات حیوانی صحبت می کنیم - این محصولات پخته شده بسیار زیبا هستند!

5 عدد پای خوشمزه و خوشمزه

1. پای مخمر با کلم

خمیر مایه نرم همراه با پر کردن کلم آبدار یک غذای شگفت انگیز است! این گزینه لاغر است، اما در عین حال آنقدر خوشمزه است که تقریباً غیرممکن است که متوقف شوید و خود را به یک یا دو قطعه محدود کنید.

مواد لازم برای خمیر:

3 فنجان آرد؛
20 گرم مخمر تازه (در صورت لزوم، 10 گرم مخمر خشک را جایگزین کنید).
1 قاشق غذاخوری. ل صحرا;
1 قاشق چایخوری. نمک؛

1 لیوان آب گرم.

مواد پرکننده:

1/2 سر کلم؛
1 هویج؛
2 عدد پیاز؛

نمک، فلفل به مزه.

نحوه پختن

1. مایه خمیر تازه را با شکر خرد کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. به محض "بیدار شدن"، نمک، آب گرم، روغن نباتی را اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید و به خمیر صاف و کشدار تبدیل کنید. گرد کنید، در یک کاسه قرار دهید، با فیلم چسبناک بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

1. در همان زمان، پر کردن را آماده کنید - کلم را ریز خرد کنید، پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه برش دهید و هویج پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید.

1. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود، هویج را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه کلم را اضافه کنید، هم بزنید، نمک اضافه کنید و 10-20 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. به محض اینکه کلم شروع به چسبیدن به کف تابه کرد، یک سوم لیوان آب بریزید، درب آن را بپوشانید و کلم را بجوشانید تا نرم شود. در صورت تمایل فلفل اضافه کنید.

1. خمیر بلند شده را ورز دهید و روی سطح کار قرار دهید و به شکل مستطیل در بیاورید. به صورت بصری آن را از طول به سه قسمت تقسیم کنید، فیل کلم را روی قسمت مرکزی قرار دهید. لبه های باقی مانده را در سمت راست و چپ به صورت نوارهایی با زاویه تقریباً 45 درجه با افزایش 1-1.5 سانتی متر برش می دهیم ، سپس روی پر کردن را با نوارهای به دست آمده می پوشانیم و آنها را به طور متناوب به سمت وسط تا می کنیم. لبه ها را نیشگون می گیریم. "سنبلچه" حاصل را با حوله بپوشانید و نیم ساعت بگذارید تا ثابت شود. قبل از پخت، سطح پای را با چای سیاه غلیظ مخلوط با یکی دو قاشق غذاخوری شکر چرب کنید.

1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، پای را حدود 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. هم گرم و هم سرد سرو کنید.

2. پای قارچ ناشتا

آه، چه پای معطری معلوم می شود! به لطف یک ترفند کوچک، پر کردن معمولی شامپینیون با بوی چسبناک شگفت انگیز در سراسر خانه پخش می شود و مقاومت در برابر خوردن یک تکه اضافی دیگر به سادگی غیرممکن خواهد بود.

مواد لازم برای خمیر:

1 قاشق چایخوری. نمک؛
150 میلی لیتر روغن نباتی؛
1 لیوان آب گرم؛
500 گرم آرد.

مواد پرکننده:

1 کیلوگرم قارچ؛
1 فنجان قارچ پورسینی خشک؛
2 عدد پیاز بزرگ؛
روغن نباتی برای سرخ کردن؛
نمک، فلفل به مزه.

نحوه پختن

1. خمیر.آب و روغن را مخلوط کرده و نمک را اضافه کرده و آرد را اضافه کنید. خمیر بسیار نرم و نچسبی را ورز دهید و گرد کنید و داخل فیلم بپیچید و کنار بگذارید.

1. پر كردن. قارچ پورسینی را بجوشانید، مایع را تخلیه کنید، به قطعات کوچک برش دهید.

1. قارچ ها را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز - در نیم حلقه.

1. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود، همه قارچ ها را اضافه کنید. سرخ کنید تا مایع اضافی تبخیر شود. نمک و فلفل اضافه کنید.

1. مونتاژ پای. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید - یکی از آنها باید کمی بزرگتر باشد، دومی باید به نسبت کوچکتر باشد. بیشتر آن را در یک لایه مستطیلی نازک کمی بزرگتر از یک ورقه پخت پهن می کنیم، آن را به یک ورقه فلزی منتقل می کنیم و اضلاع کوچکی را تشکیل می دهیم. فیلینگ را به طور مساوی پخش کنید. قسمت دوم خمیر را باز کنید و روی پای را بپوشانید و لبه ها را ببندید. با استفاده از چنگال لایه رویی خمیر را در چند جا سوراخ کرده و سینی فر را در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است به مدت حدود نیم ساعت قرار دهید.

3. تارت کدو سبز

یک تارت سبک و لطیف بسیار آبدار، تازه و خوشمزه به نظر می رسد. اگرچه ... چرا به نظر می رسد؟ این همان چیزی است که وجود دارد - یک پای بهاری غیر واقعی! علاوه بر این، تقریباً بی وزن، خود مستلزم عدم وجود محصولات جامد با منشاء حیوانی در ترکیب آن است.

مواد لازم برای خمیر:

1/2 لیوان آبجو؛
100 گرم روغن نباتی؛
2 فنجان آرد؛
1/2 قاشق چایخوری نمک؛
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
1 قاشق چایخوری. زیره.

مواد پرکننده:

4-5 قاشق غذاخوری ل پوره سیب زمینی؛
3 عدد کدو سبز؛
4 حبه سیر؛
نمک، فلفل به مزه؛
1 عدد پیاز؛
2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
4-5 شاخه جعفری.

نحوه پختن

1. خمیر را آماده کنید - کره و آبجو را مخلوط کنید، نمک، سودا، زیره را اضافه کنید. به تدریج آرد را اضافه کنید - خمیر باید نرم باشد، اما چسبناک، الاستیک و دلپذیر نباشد.

1. آن را به شکل یک لایه در بیاورید و به شکل گرد قرار دهید و کناره های آن را تشکیل دهید. خمیر اضافی را جدا کنید.

1. سیب زمینی های پوره شده را به آرامی در ته آن پخش کنید.

1. کدو سبز را ورقه ای برش دهید و با نمک و سیر له شده مخلوط کنید. به طور مساوی روی سیب زمینی ها پخش کنید.

1. پیاز را حلقه حلقه کنید و روی کدوها بپاشید. با روغن اسپری کنید.

1. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود 30 دقیقه بپزید. گرم سرو کنید. در صورت تمایل، پای را با سس آجیل بدون چربی همراه کنید.

4. پای بادمجان را باز کنید

بادمجان ها یک محصول بسیار فصلی هستند، اما امروزه می توانید انواع "آبی" کاملا مناسب را در سوپرمارکت ها پیدا کنید. حتما آنها را بگیرید و به خانه ببرید - کیک با این رفقا غیر پیش پا افتاده و بسیار بسیار خوشمزه است!

مواد لازم برای خمیر:

1 لیوان آب؛
3 فنجان آرد؛
1 قاشق چایخوری. مخمر خشک؛
4 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
1/2 قاشق چایخوری نمک.

مواد پرکننده:

4 عدد بادمجان بزرگ؛
2 عدد گوجه فرنگی؛
2 عدد پیاز؛
3 حبه سیر؛
100 گرم گردو؛
روغن نباتی برای سرخ کردن؛
یک تکه کوچک فلفل چیلی؛
یک دسته کوچک سبزی؛
نمک، فلفل به مزه.

نحوه پختن

1. آب گرم را با مخمر خشک مخلوط کنید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند. به محض اینکه یک "دریاچه" کف آلود روی سطح مایع ظاهر شد، نمک، کره را اضافه کنید و به تدریج آرد را اضافه کنید و خمیر صاف، الاستیک و غیر چسبنده را ورز دهید. گرد کرده، در یک کاسه تمیز و چرب شده قرار دهید، با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا حجم آن حداقل دو برابر شود.

1. در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، فیلینگ را آماده کنید. بادمجان ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. نمک بپاشید و بگذارید نیم ساعت بماند. بعد از اینکه "آبی کوچولوها" آبشان را آزاد کردند، آنها را در آبکش می گذاریم.

1. در همین حین پیاز را پوست گرفته و خلالی کنید. در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. بادمجان ها را در همان تابه بریزید و همه را با هم به مدت 10-15 دقیقه دیگر سرخ کنید. نمک، فلفل چیلی ریز خرد شده، سبزی های خرد شده را اضافه کنید، سیر را فشار دهید.

1. آجیل ها را در ماهیتابه خشک خشک کنید و به صورت خرده های درشت خرد کنید و به بادمجان ها اضافه کنید.

1. خمیر ورآمده را بکوبید و روی یک ورقه روغنی قرار دهید و یک کیک صاف با دو طرف کوچک درست کنید. ما فیل را پخش می کنیم و آن را به طور مساوی در کل نان تخت پخش می کنیم. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید و روی بادمجان ها قرار دهید.

1. یک پای بادمجان را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. گرم سرو کنید.

5. گالت پیاز ترد

Galette یک تنوع فوق العاده از پای است. محصولات پخته شده بسیار محتاط، ظریف و ترد هستند. خمیر نازک، پر آبدار، طعم عالی.

مواد لازم برای خمیر:

100 گرم آرد گندم کامل؛
150 گرم آرد گندم معمولی؛
100 گرم روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
1 قاشق چایخوری. سوزن رزماری؛
1/2 قاشق چایخوری نمک؛
100 گرم آب جوش.

مواد پرکننده:

7 عدد پیاز بزرگ؛
1 قاشق غذاخوری. ل صحرا;
2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
1/2 لیوان شراب قرمز نیمه شیرین؛
1 قاشق چایخوری. سوزن رزماری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

نحوه پختن

1. آماده کردن پر کردن از قبل راحت تر است - به طوری که می توانید به سرعت پای را در 5-10 دقیقه جمع کنید و آن را در فر قرار دهید.

1. پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه ای خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود. شکر را اضافه کنید، نیم دقیقه دیگر تفت دهید، سپس در شراب بریزید، نمک و رزماری را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا مایع تبخیر شود. بگذارید تا کاملا خنک شود.

1. خمیر. هر دو نوع آرد را با هم مخلوط کرده، نمک و رزماری را اضافه کرده، کره را بریزید و هم بزنید تا به صورت خرده نمناکی درآید. در آب جوش بریزید و با قاشق هم بزنید تا یکدست شود. خمیر آماده است.

1. روی یک ورق کاغذ روغنی، خمیر را به شکل یک لایه نازک گرد باز کنید. فیلینگ را پخش کنید. لبه ها را می پیچیم و چین ها را تشکیل می دهیم.

1. لنت گالت را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود 25 دقیقه بپزید.

5 عدد پای شیرینی خوشمزه

1. پای لنت غیر معمول با لایه کرن بری

اول در رتبه بندی! یک پای زغال اخته شگفت انگیز، که به طور کلی، شرم آور نیست که آن را کیک بنامیم. البته، اگر آن را سریع بپزید، خوشمزه تر می شود، اما برای پخت بدون چربی، هنوز گزینه بسیار بسیار ارزشمندی است - به طور کلی، در اینجا اصلاً کمبود نت های خامه ای یا شیری وجود ندارد. به لطف لایه توت ترش، پای مرطوب، نرم و به طرز غیرمعمولی خوش طعم می شود. با یک فنجان قهوه صبح عالی است!

مواد لازم برای خمیر:

200 گرم مارگارین گیاهی؛
2 قاشق غذاخوری ل دانه کتان؛
3-3.5 فنجان آرد؛
1 فنجان شکر؛
1/3 قاشق چایخوری نمک؛
1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه.

مواد لازم برای لایه:

2 فنجان زغال اخته؛
شکر 1.5 پیمانه.

نحوه پختن

1. اول از همه، کتان - در این دستور العمل جایگزین تخم مرغ می شود و خمیر را کنار هم نگه می دارد. دو قاشق غذاخوری دانه را در یک لیوان بریزید و در مقدار کمی آب جوش - حدود یک سوم لیوان مایع - بریزید. حداقل 2 ساعت بگذارید (به اندازه کافی، اگرچه انجام این کار در عصر راحت تر است).

1. در این فاصله، پر کردن را آماده کنید - توت های تمیز را از چرخ گوشت عبور دهید و با شکر مخلوط کنید.

1. وقتی کتان به درستی پف کرد، آن را با مخلوط کن پوره کنید. با این حال، تا زمانی که کاملاً همگن نشود، جرم باید به درستی سبک شود و چسبناک شود.

1. کتان را با شکر مخلوط کنید. نمک و بیکینگ پودر را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید و آرد را به توده اضافه کنید. خمیر تمام شده نباید به دست شما بچسبد و به راحتی باز شود. بهتر است به سه لیوان آرد بسنده کنید - به این ترتیب کیک لطیف تر می شود. اگر خمیر تسلیم نشد نگران نباشید و نصف فنجان دیگر اضافه کنید.

1. خمیر تمام شده را به 5-6 قسمت تقسیم کنید و کیک های نازک را مستقیماً روی یک ورق کاغذ پخت باز کنید. به صورت دایره ای (مستطیل) برش می دهیم، تزئینات را به شکل یک توپ جمع می کنیم و یک لایه کیک دیگر را باز می کنیم.

1. هر کدام را یکی یکی در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود 5-7 دقیقه بپزید. کیک داغ را به یک بشقاب منتقل کنید و بلافاصله (!) آن را با یکی دو قاشق از مخلوط کرن بری بپوشانید. بلافاصله بعد از پخت، لایه کیک بعدی را روی لایه قبلی قرار دهید و همچنین آن را با یک لایه توت چرب کنید.

1. کیک آخر را خرد کرده و روی پای بپاشید. با یک ورق کاغذ پخت بپوشانید، سپس یک تخته برش قرار دهید و - توجه کنید! - فشار دهید (مثلاً یک ظرف آب). پای را به این شکل حداقل 5 ساعت می گذاریم و بعد وزن آن را برداشته و برش می دهیم.

2. مانا روزه

پایی لطیف و سبک که کاملا با قالب چای صبحگاهی می آید. همه معمولاً این شیرینی ساده را بر اساس سمولینا دوست دارند - ترد، آبدار، معطر. خبر خوب این است که مانا بدون لبنیات یا تخم مرغ کاملا پخته می شود.

عناصر:

2 قاشق غذاخوری ل دانه کتان؛
1 فنجان شکر؛
1 فنجان سمولینا؛
1 لیوان شیر گیاهی (جو دوسر، بادام، کدو تنبل، سویا، نارگیل یا هر نوع دیگر)؛
2/3 فنجان آرد؛
1/2 فنجان روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
1/2 قاشق چایخوری نمک؛
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
1 فنجان از انواع توت ها (تمشک، زغال اخته، گیلاس، مویز یا مخلوطی از آنها).

نحوه پختن

1. روی دانه های کتان آب جوش بریزید تا مایع فقط روی کتان را بپوشاند. حداقل 2 ساعت (یا ترجیحاً یک شب) بگذارید - پس از آن می توانید شروع به تهیه پای کنید.

1. مواد خشک - بلغور، آرد، نمک، سودا، شکر را مخلوط کنید. در روغن نباتی بریزید. شیر و کتان را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود. جرم کاملاً مایع خواهد بود.

1. ظرف فر را با کره چرب کنید و آرد یا بلغور بپاشید. خمیر را با احتیاط داخل آن بریزید. توت ها را به طور مساوی روی آن ها پخش کنید (انجمادهای یخ زده نیازی به آب کردن ندارند).

1. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار دهید و تا زمانی که پخته شود بپزید. مانه را فقط بعد از سرد شدن کامل از قالب خارج می کنیم. کیک آبدار و مرطوب و بسیار خوش طعم است.

3. پای شکلاتی ناشتا

دستور پخت باور نکردنی! باور کردنش سخت است، اما در غیاب کامل محصولات حیوانی، بدون تخم مرغ و کره، شیر و خامه ترش، می توانید یک پای روزه شگفت انگیز ایجاد کنید که نفیس ترین و اصلی ترین به نظر می رسد. این دستور پخت کیک دیوانه نیز نامیده می شود و واقعاً می تواند شما را دیوانه کند: خوشمزه، لطیف، مرطوب و بسیار بسیار شکلاتی.

مواد لازم برای خمیر:

4 قاشق غذاخوری پر ل کاکائو
1.5 فنجان آرد؛
2/3 فنجان آب سرد؛
1 فنجان شکر؛
1/2 فنجان روغن نباتی تصفیه شده؛
1/2 قاشق چایخوری نمک؛
1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
1 قاشق غذاخوری. ل سرکه سفره 9 درصد

مواد لازم برای فاج (اختیاری):

1/3 فنجان آب سرد؛
1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته؛
3 قاشق غذاخوری ل کاکائو
3 قاشق غذاخوری ل صحرا;
1/4 قاشق چایخوری اسید سیتریک.

فرآیند پخت و پز فوق العاده ساده است.

نحوه پختن

برای خمیر، تمام مواد خشک را کاملاً مخلوط کنید. روغن، آب و سرکه را اضافه کنید و سریع هم بزنید.

خمیر تمام شده را در قالب چرب شده و آردپاشی شده بریزید و در فری که از قبل با دمای 170 درجه گرم شده به مدت 50 دقیقه قرار دهید. پای شکلاتی بدون چربی را بپزید تا خشک شود. فقط پس از خنک شدن کامل از قالب خارج کنید.

برای تهیه لعاب همه مواد خشک را با هم مخلوط کرده و آب را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. روی آتش بگذارید و بجوشانید تا غلیظ شود. بلافاصله لعاب تمام شده را روی کیک بمالید.

4. پای خشخاش ناشتا

پخت با دانه های خشخاش پیش از این بسیار خوشمزه است، خراب کردن آن تقریبا غیرممکن است، اما بهبود آن کاملاً ممکن است. در زیر توصیه هایی در مورد نحوه تبدیل پای خشخاش به شاهکار وجود دارد.

مواد لازم برای خمیر:

250 میلی لیتر آب گرم؛
1 قاشق چایخوری. مخمر خشک؛
2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
1/2 قاشق چایخوری نمک؛
1 قاشق چایخوری. پوست لیمو؛
500 گرم آرد.

مواد پرکننده:

300 گرم دانه خشخاش؛
100 گرم میوه های شیرین؛
100 گرم کشمش؛
100 گرم گردو؛
1/3 فنجان شکر؛
2 قاشق غذاخوری ل عسل؛
1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته؛
1 قاشق چایخوری. ادویه جات ترشی جات (دارچین، هل، پوست).

نحوه پختن

1. پر كردن.روی دانه های خشخاش سه تا چهار لیوان آب جوش بریزید و به شدت هم بزنید و در الک ریز قرار دهید. وقتی آب آن خالی شد، دانه های خشخاش را داخل قابلمه بریزید، نیم لیتر آب اضافه کنید، بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم بجوشانید تا مایع کاملا بجوشد.

1. دانه خشخاش تمام شده را دو بار از طریق چرخ گوشت بچرخانید. عسل، شکر، ادویه جات ترشی جات، نشاسته، آجیل خرد شده و کشمش شیرین شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

1. خمیر.شکر و مخمر را در آب گرم حل کنید. پس از فعال کردن دومی، نمک، پوست، کره را اضافه کرده و به تدریج آرد را اضافه کنید. خمیری الاستیک، صاف، نرم و بسیار مطبوع ورز دهید. گرد شده، در ظرفی که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید، با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

1. خمیر تمام شده را ورز دهید، آن را به دو قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به شکل یک لایه مستطیلی در بیاورید. فیلینگ را به دو قسمت تقسیم کنید و یک لایه یکنواخت به هر مستطیل بزنید و 1.5 سانتی متر در اطراف محیط بگذارید و رول ها را رول کنید و لبه ها را نیشگون بگیرید. رول های تمام شده را به مکعب هایی به طول 4 سانتی متر برش دهید.

1. آماده سازی فرم. کف آن را با یک تکه کاغذ روغنی که به شکل دایره بریده شده است، خط بکشید. کناره ها را با روغن چرب کرده و آرد (سمولینا) بپاشید. ما تکه های رول را در داخل "در معرض دید" قرار می دهیم. نه تنگ، بلکه بدون شکاف.

1. نیم ساعت می گذاریم تا سفت شود و فر را از قبل گرم می کنیم. پای مناسب را با روغن نباتی یا چای سیاه مقوی و شیرین چرب کنید و در دمای 180 درجه حدود 20-25 دقیقه بپزید. کیک اسکرامبل وقتی گرم است فوق العاده است و وقتی سرد است اصلا بد نیست.

5. پای گلابی و عسل

مرطوب و معطر نفس گیر، چسبناک و غلیظ. با این پای، حتی ممکن است فکر کنید که گلابی و عسل برای یکدیگر ساخته شده اند. من نمی خواهم بیشتر بگویم - من فقط می خواهم به آشپزخانه بدوم و خلق کنم.

عناصر:

2 گلابی؛
1.5 فنجان آرد؛
شکر 2/3 فنجان؛
2 قاشق غذاخوری ل عسل؛
1/2 فنجان روغن نباتی؛
1.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
1/2 قاشق چایخوری نمک؛
1/3 قاشق چایخوری دارچین؛
100 گرم بادام پرک (بادام خرد شده).

نحوه پختن

1. گلابی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.

1. شکر، نمک و آب را در یک قابلمه مناسب با حجم کافی بریزید. روغن نباتی را اضافه کنید. روی آتش بگذارید، تقریباً به جوش بیاورید، بردارید. عسل را اضافه کنید و هم بزنید - باید کاملا حل شود.

1. چند دقیقه صبر کنید، سپس نوشابه را اضافه کنید، مخلوط کنید و آرد را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید - خمیر باید قوام خامه ترش غلیظ داشته باشد. (در صورت لزوم می توانید کمی بیشتر آرد اضافه کنید، اما بیشتر از 0.5 پیمانه نباشد).

1. با گلابی مخلوط کنید و خمیر را به فرم چرب شده منتقل کنید. آجیل یا بادام خرد شده را روی آن بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35 دقیقه بپزید و با چوب چوبی آماده شدن را بررسی کنید.

خوب، آیا دستور العمل های پای روزه را با دست خطی منظم در کتاب آشپزی خود کپی کرده اید؟ حتماً مطابق فهرست، یکی پس از دیگری امتحان کنید و بگذارید پست شما آسان، لذت بخش و مؤثر باشد.

عیسی مسیح اکنون در حال برگزاری است. زیبا و باشکوه، زیرا ما را به چنین رویدادی نزدیکتر می کند. و سختگیر نیست. از این گذشته، برخلاف کبیر و اوسپنسکی، در برخی از روزهای روزه گرفتن مجاز به خوردن ماهی است. و به طور کلی، این گناه نیست که جشن میلاد را به سرعت جشن بگیرید و زندگی روزمره را با غذاهای پخته شده تازه و خوشمزه شاداب کنید.

خمیر ناشتا و فیلینگ

بله، پخت ناهار بدون پخت درست می شود، یعنی. بدون تخم مرغ، کره یا محصولات لبنی سنتی. اما فقدان محصولات مرزه به این معنی نیست که نمی توان از آنها برای ایجاد خمیر مایه دار و بی خمیر عالی استفاده کرد که از آن شیرینی های خوشمزه (شیرین و شور، سرخ شده یا پخته در فر، با مخمر خشک یا فشرده) به دست می آید. .

مثلاً اینها:

• باگت.
• نان ها
• پای و پای.
• کوکی.
• کیک پنیر.
• چبورک.
• پنکیک و غیره

بدانید: پخت شیرینی های بدون چربی زمان کمتری می برد، اما زودتر کهنه می شوند! بنابراین، آن را در یک حوله کتان، در یک کیسه پلی اتیلن باز و محکم بسته نگهداری می شود.

به غیر از تخم مرغ و گوشت، شیرینی های نان را با چه چیز دیگری می توانید پر کنید؟ و هر چیزی که از محصولات موجود است و شما دوست دارید.

این:

فیلینگ سیب

• غلات.
• سبزیجات.
• قارچ.
• حبوبات.
• میوه ها و غیره

کمک: برای جلوگیری از چسبیدن خمیر مایه به انگشتان، کمی روغن گیاهی را به پوست دست خود بمالید. و افزودن کره به پنکیک شما را از چرب کردن مکرر تابه نجات می دهد.

تعداد باورنکردنی انواع نان های نان خوری فقط می تواند شما را خوشحال کند. از این گذشته ، یک زن خانه دار دلسوز ، با آموختن اسرار ، روش های پخت و پز ، پر کردن و غیره را هر بار تغییر می دهد. بنابراین، چند دستور العمل - ساده ترین و در دسترس ترین.

باید بدانید: اگر پای ها را در ماهیتابه درب دار سرخ کنید، داخل آن ها گلگون، نرم و خوب سرخ می شوند.

پای ناشتا: سرخ شده و پخته شده

پای ها را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد - با مخمر یا نوشابه (حتی با ودکا یا آبجو، اما این مواد در زمان ناشتا توصیه نمی شود)، پخته در فر یا سرخ کردن در ماهیتابه یا در اجاق آهسته. پای های ناشتا با پر کردن (شیرین و شور) جایگزین خوبی برای هر وعده غذایی، یک میان وعده سالم در محل کار یا مدرسه است.

پای سرخ شده با برنج و قارچ

برای اینکه خانواده تان خوشمزه و رضایت بخش باشد، پای ها را طبق این دستور پخت - 40 دقیقه، و کارتان تمام شد.

عناصر:

• آب - 100 میلی لیتر
• روغن خردل - 3 قاشق غذاخوری.
• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• آرد - 200 گرم
• برنج - 100 گرم
• قارچ - 250 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• ادویه جات ترشی جات - به مزه
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

چگونه پای سرخ شده را با برنج و قارچ بپزیم؟

خمیر را با اضافه کردن نمک، مخمر و شکر به یک کاسه آب گرم آماده کنید. پس از مخلوط کردن همه چیز، روغن خردل را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و آرد را در قسمت هایی اضافه کنید. روی خمیر ورز داده شده را با پارچه بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. در حین بالا آمدن، فیلینگ را از برنج پخته شده و پیاز و قارچ ریز خرد شده تهیه کنید و سپس در روغن سرخ کنید. نمک بزنید و با ادویه یا فلفل مزه دار کنید. خمیر را به صورت طناب باز کنید، تکه تکه کنید و هر کدام را به شکل کیک صاف در آورید. بعد از اینکه فیلینگ خنک شده را داخل آن گذاشتید، لبه های کیک ها را نیشگون بگیرید. روغن نباتی را در یک قابلمه یا ماهیتابه گرم کنید و پای ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

توجه: اندازه پای ها در طول زمان پخت باید کمی افزایش یابد، بنابراین باید آنها را با دست کمی فشار دهید تا صاف و نازک تر شوند - به این ترتیب آنها بهتر سرخ می شوند.

کیک های خوشمزه با کلم در فر

یک دستور العمل جهانی برای پای. از این گذشته، پای های پخته شده در فر را می توان با کلم، سیب، انواع توت ها، گندم سیاه و غیره پر کرد. ما پای ها را با کلم آماده خواهیم کرد.

عناصر:

• آرد - 500 گرم
• آب - 1 لیوان
• روغن نباتی - 75 میلی لیتر
• مخمر - 20 گرم
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل - به مزه
• کلم - 300 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل - به مزه

چگونه به راحتی پای کلم را در فر بپزیم

نمک، شکر و مخمر را به آب گرم شده اضافه کنید. روغن اضافه می کنیم. خمیر را ورز دهید و روی آن را با چیزی بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. بیایید فیلینگ را آماده کنیم. کلم، پیاز و هویج ریز خرد شده را در روغن سرخ کنید. در انتها نمک و فلفل را اضافه کرده و درب ظرف را ببندید و 5 دقیقه بجوشانید و اگر خمیر ور آمد یکی دو بار ورز دهید. پس از تشکیل کیک ها، آنها را با کلم خنک شده پر کنید. به هر حال، می توانید فرنی برنج، ارزن یا گندم سیاه را به کلم اضافه کنید - حتی رضایت بخش تر و خوشمزه تر خواهد بود. آماده سازی ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید. بعد از 10 دقیقه استراحت، آن را در فر گرم شده با دمای 180 درجه بپزید و محصولات نهایی را با چای پر چرب چرب کنید. یک پر کردن عالی از لوبیا ساخته شده است! کیک هایی با گیلاس، سیب، زردآلو و غیره هم کم طعم نیستند.

پای های ناهار

شیرین و شور - آنها در طول روزه کمک بزرگی هستند. برخی به عنوان دسر می روند، در حالی که برخی دیگر - به عنوان یک غذای مستقل!

شارلوت ناشتا با سیب

آیا شارلوت دوست دارید؟ مشکلی نیست. پای سیب اسفنجی ناشتا را نمی توان از واقعی تشخیص داد. با تهیه آن قطعا افطار نمی کنید!

عناصر:

• سیب - 4 عدد.
• آرد - 225 گرم
• آب معدنی (گازدار) - 1 لیوان
• شکر - 175 گرم
• نمک - در انتهای چاقو
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری.
• بکینگ پودر - 4 قاشق چایخوری.
• پودر قند - 4 قاشق غذاخوری.

پخت و پز شارلوت بدون تخم مرغ - یک دستور العمل آزمایش شده در زمان

الگوریتم پخت و پز ساده و در عوض برای شما آشناست. بنابراین، کف قالب چرب و آردپاشی شده را با برش های نازک سیب پوست گرفته پر کنید (می توانید زردآلو خشک و غیره اضافه کنید). و همه را با خمیر مخلوط شده از مواد مشخص شده در دستور پر کنید و در آخر آب و روغن را داخل آن می ریزیم. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید. پای خنک شده را با پودر قند بپاشید.

BTW: زیر ورقه پخت کمی نمک بپاشید تا پای ها در فر نسوزند. ماهیتابه با آب نیز کمک می کند.

پای مخمر با فیلینگ مرزه

این یک کلاسیک از این ژانر است، زیرا پر کردن می تواند هر محصولی باشد. از جمله ماهی و پر کردن مخلوط.

عناصر:

• آرد - 4.5 فنجان
• آب - 1.5 فنجان
• مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.

پر كردن:

• برنج - ¼ فنجان
• کلم - 300 گرم
• قارچ - 250 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• روغن

آماده سازی ساده خمیر مخمر برای prozhki

مخمر و شکر را در آب داغ حل کنید. وقتی همه کف کرد نمک و آرد را اضافه کنید. بعد از هم زدن روغن را در آن بریزید و کمی آرد اضافه کنید. روی نان را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. فیلینگ را از مواد مشخص شده با جوشاندن برنج و مخلوط کردن آن با کلم سرخ شده و قارچ و ... آماده می کنیم و پس از خنک شدن فیلینگ، خمیر را دو بار ورز داده و به 2 قسمت تقسیم می کنیم (یکی برای رویه باید کوچکتر باشد). قسمت وردنه شده (به ضخامت 1 سانتی متر) را روی یک ورقه پخت قرار دهید، آن را با روغن چرب کنید و فیلینگ را در اینجا قرار دهید تا 5 سانتی متر به لبه ها نرسد. پس از قرار دادن لایه دوم رول شده روی آن، انتهای هر دو لایه را نیشگون بگیرید. . بعد از 15 دقیقه کیک را در فری که با دمای 200 درجه گرم شده است بپزید (چه قبل و هم بعد از پخت روی آن چای پررنگ بمالید).

اتفاقاً: زیر سینی فر کمی نمک بپاشید تا پای ها یا پای ها در فر نسوزند. ماهیتابه با آب نیز کمک می کند.

نان های ناشتا

نان های خانگی جایگزین خوبی برای نان هستند. اگر شکر و طعم دهنده های بیشتری اضافه کنید، می توانید نان شیرینی خوشمزه ای تهیه کنید.

عناصر:

• آرد - 330 گرم
• آب - 200 میلی لیتر
• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر
• دم کردن چای
• کنجد و غیره

پخت نان های خوشمزه لذیذ

از 150 گرم آرد، مایه خمیر، شکر و آب گرم خمیر درست می کنیم. بگذارید نیم ساعت این کار را انجام دهد. سپس با اضافه کردن نمک، کره و آرد به خمیر، نان را ورز دهید. بگذارید کمی بماند و روی آن را با حوله بپوشانید. سپس گلوله هایی را شکل می دهیم و دوباره استراحت می دهیم. سطح گلوله ها را با برگ های چای قوی چرب کرده و به مدت 20 دقیقه در فر گرم شده با دمای 220 درجه بپزید. می توانید قبل از پخت با دانه های مختلف (کتان، کنجد و ...) بپاشید.

شیرینی پف دار ناشتا

روزه دلیلی برای دست کشیدن از شیرینی پف دار مورد علاقه تان نیست! از این گذشته ، دستور تهیه آنها ساده است و محصولات حتی لذیذها را نیز خوشحال می کنند.

عناصر:

• آرد - 500 گرم
• مخمر - 20 گرم
• شکر - 40 گرم
• نمک - 5 گرم
• آب - 270 میلی لیتر
• مارگارین نهار - 190 گرم
• پر کردن - 300 گرم

یک دستور العمل آسان برای شیرینی پف دار بدون چربی

شکر و نمک را به آرد الک شده اضافه کنید. پس از مخلوط کردن مایه با آب، آن را در اینجا اضافه کنید. و خمیر را ورز دهید. بعد از نیم ساعت آن را گرد کنید و سطح آن را با روغن چرب کنید. آن را در یک پاکت بغلتانید و با گیره آن را باز کنید. ما این روش را 3-4 بار انجام می دهیم. برای آخرین بار به صورت مربع یا دایره به ضخامت 4 میلی متر برش دهید. هر نوع فیل شده را روی آنها قرار دهید و آنها را به شکلی که می خواهید بغلتانید. پس از قرار دادن این زیبایی روی ورقه پخت، بگذارید استراحت کند و با قرار دادن آن در فر با دمای 2200 درجه، به مدت 15 دقیقه بپزید.

کوکی های ناهار

بله، و به همان اندازه خوشمزه خواهد شد! چه نوع کوکی هایی وجود دارد؟ تعداد زیادی از آنها وجود دارد، از جمله آنهایی که با آب نمک خیار، آب گوجه فرنگی و غیره تهیه می شوند. من چندین دستور غذا را به اشتراک می گذارم.

کوکی بلغور جو دوسر نهفته

بله، این یکی از آن دستورهایی است که سنتی در نظر گرفته می شود. آسان و ساده، خوشمزه و سالم!

عناصر:

• تکه های هرکول - 1 فنجان
• عسل - 2 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری. (با آب لیمو یا سرکه کم شده)
• آجیل - کمی
• کشمش - کمی
• وانیل - کمی
• دارچین - کمی

درست کردن کوکی‌های بلغور جو دوسر دستور پخت مورد علاقه من است!

پوسته ها را کمی آسیاب کنید. با بقیه مواد مخلوط کنید و مغزها را آسیاب کنید. اجازه دهید خمیر ورز داده شده کمی در سرد بماند. توپ ها را گرد کنید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. با کمی فشار دادن آنها، نان های پهن را شکل می دهیم و در صورت تمایل روی آنها چیز خوشمزه ای می پاشیم. پس از قرار دادن قطعات در فر گرم شده، به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

توجه: آیا می خواهید محصولات خمیر تمام شده ترد تر شوند؟ مایع کمتر و چربی بیشتری به آن اضافه کنید.

شیرینی موزی

این شیرینی های شکر واقعی شما را با عطر دلپذیر خود شگفت زده خواهند کرد!

عناصر:

• موز - 1 قطعه
• آرد - 1 فنجان
• شکر - 0.5 فنجان
• مارگارین نهار - 120 گرم
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• تکه های نارگیل - 1 قاشق چایخوری.

بیایید شیرینی های شکری با طعم موز درست کنیم - سالم و خوشمزه!

تکه های وانیل و موز را به مارگارین له شده اضافه کنید و همه چیز را تا حد امکان مخلوط کنید. آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را در اینجا اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید. بگذارید یک ساعت در سرما بماند. سپس گلوله هایی درست می کنیم و روی سینی فر قرار می دهیم و با قاشق کمی فشار می دهیم و با پرک نارگیل و شکر می پاشیم. در فر از قبل گرم شده با دمای 179 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

کوکی های نشاسته ای ناشتا

در این دستور بخشی از آرد با نشاسته جایگزین می شود. اگر طعم لیمو یا وانیلی را اضافه کنید، بیسکویتی به دست می آورید که شبیه هیچ چیز دیگری نیست.

عناصر:

• نشاسته - 1 فنجان
• آرد - 3 فنجان
• شکر - 1 لیوان
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• روغن - 150 میلی لیتر
• آب - نصف لیوان
• نمک - روی نوک چاقو
• لیمو - 1 عدد.
• وانیل - به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله کوکی ها با نشاسته

آرد الک شده را با بکینگ پودر و نشاسته ترکیب کنید. بعد از مخلوط شدن مواد داخل روغن ریخته و پوست لیموترش را اضافه کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید و مخلوطی از شکر، نمک و وانیل حل شده در آب گرم را اضافه کنید. خمیر نرم خواهد شد. آن را نازک پهن کرده و کوکی ها را برش دهید. به مدت 15 دقیقه روی سینی فر چرب شده در فر (180 درجه) بپزید.

پنکیک و پنکیک ناشتا

حتی بدون افزودن شیر و سایر فست فودها، پنکیک و پنکیک بدون چربی خوشمزه خواهد بود! لطفا توجه داشته باشید که آنها را می توان نه تنها از آرد، بلکه از سبزیجات نیز تهیه کرد.

پنکیک ساده ناشتا

بله پنکیک کاملا ساده اما خوشمزه. شما می توانید آنها را به هر حال و با پر کردن های مختلف بخورید. صبحانه کامل و سریع

به هر حال: هنگام ورز دادن خمیر، مراقب قوام آن باشید. هرچه متراکم تر باشد، پنکیک ها "مونتاژ" تر به نظر می رسند.

عناصر:

• آرد - 2 فنجان
• آب - 2 لیوان
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سودا - 0.25 قاشق چایخوری.
• روغن سبزیجات

طرز پخت صحیح پنکیک بدون چربی

شکر و نمک را در آب گرم حل کنید. آرد الک شده را کم کم (سه چهارم قسمت) اضافه کنید و مدام هم بزنید. در انتها، نوشابه، دو قاشق غذاخوری کره را اضافه کنید و بقیه آرد را اضافه کنید - به طوری که یک جرم نزدیک به مایع خامه ای به دست آورید. مخلوط کردن. بعد از اینکه ماهیتابه داغ را با روغن چرب کردید، پنکیک ها را سرخ کنید و آنها را برگردانید.

مهم: در حین سرخ کردن، فراموش نکنید که خمیر را هم بزنید.

این را امتحان کرده ای؟ اما بیهوده! بسیار خوشمزه، رضایت بخش و سالم. دقیقاً همان پنکیک را می توان از سیب زمینی، هویج و سایر سبزیجات سرخ کرد.

عناصر:

• کدو سبز رنده شده - 0.5 فنجان
• آب - 0.5 فنجان
• آرد - 0.6 فنجان
• سیر - 1 حبه
• پیاز - 50 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل - به مزه
• روغن

تهیه پنکیک کدو سبز برای فیلینگ شیرین و خوش طعم

کدو سبز را روی رنده ریز رنده کنید. پیاز و سیر را خیلی ریز خرد کنید. نمک و فلفل را به مخلوط اضافه می کنیم. آب، 50 میلی لیتر روغن و آرد را به آن اضافه کنید - این کار را به تدریج انجام دهید و هم بزنید. باید خمیر پنکیک را با غلظت معمولی بدست آوریم. ماهیتابه را کاملا گرم کنید. داخل آن روغن بریزید و آن را تا حد امکان گرم کنید. خمیر را با قاشق بریزید و هر طرف را با حرارت زیاد سرخ کنید.

پنکیک ناشتا با مخمر

پنکیک مخمر بدون چربی فوق العاده خوشمزه با سیب زمینی. من دستوری برای یک صبحانه مقوی و سریع به اشتراک می گذارم!

عناصر:

• آرد - 1 فنجان
• آب - 2 لیوان
• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• سیب زمینی - 1 عدد.
• روغن برای سرخ کردن

تهیه آسان پنکیک با مخمر

آرد الک شده را با نمک و شکر و مایه خمیر مخلوط کنید. سیب زمینی ها را روی رنده ریز رنده کنید. آن را با روغن و آب ترکیب کنید. همه مخلوط ها را با هم مخلوط کنید و بگذارید بماند تا حجم آنها دو برابر شود. ماهیتابه را با روغن چرب کنید و پنکیک ها را با حرارت زیاد سرخ کنید.

پنکیک ناشتا با دانه خشخاش

آیا سعی کرده اید پنکیک بدون چربی درست کنید؟ طبق این دستور العمل، یعنی بدون فست فود، آنها کمتر با شکوه ظاهر می شوند!

عقیده ای وجود دارد که خمیر لاغر چیزی خسته کننده، ملایم و بی مزه است. با این حال، باور کنید، این مورد نیست. بله بدون تخم مرغ و شیر و ژلاتین و کره تهیه می شود. اما می توان بدون این مواد و تهیه چیزی آنقدر خوشمزه که انگشتان خود را لیسید، کاملاً ممکن است.

بنابراین، اگر روزه ارتدکس را رعایت می کنید، انتخاب دستور العمل های امروزی برای نسخه های مختلف خمیر عرقی برای شما مفید خواهد بود. به هر حال، این پایه برای پیتزا یا پیراشکی را می توان در تمام طول سال استفاده کرد. من مطمئن هستم که کسانی که وزن خود را تماشا می کنند قدردان آن خواهند بود.

ماده اصلی خمیر بدون چربی آرد است. معمولاً مرسوم است که گندم درجه یک را اضافه کنید. اگر می خواهید غذای آماده شده نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هم باشد، به شما توصیه می کنم از غلات کامل استفاده کنید. یا می توانید نصف و نیم آن را با گندم سفید مخلوط کنید. همچنین می توانید از بلغور جو دوسر، گندم سیاه، ذرت و آرد برنج استفاده کنید.

یکی دیگر از مواد غیر قابل تعویض پایه پای و نان آب است. اگر بدون مخمر آشپزی می کنید، توصیه می کنم از آب معدنی گازدار استفاده کنید. خمیر را با حباب های هوا اشباع می کند. به لطف این، نرم و لطیف می شود.

روغن نباتی بیشتری اضافه کنید. می توان از روغن نباتی تصفیه شده و تصفیه نشده استفاده کرد. انتخاب در اینجا بزرگ است: آفتابگردان، ذرت، زیتون و غیره. اگر در حال تهیه غذاهای پخته شده مرزه هستید، می توانید از روغن نباتی دم کرده سیر یا سبزی استفاده کنید. این به ظرف طعم شگفت انگیزی می دهد. این گزینه به ویژه هنگام تهیه نان های مسطح مانند فوکاچیای ایتالیایی خوب است.

خوب، آیا برای شروع آماده سازی خمیر ناشتا آماده اید؟ سپس 6 بهترین دستور العمل پایه برای ظروف و محصولات پخته را بگیرید.

به طور کلی، چندین گزینه برای آزمون لنت وجود دارد. پوسته پوسته، مخمر و ملایم است. دومی خوب است زیرا خیلی سریعتر از کره بالا می آید. و علاوه بر این، محصولات پخته شده از آن به سرعت کهنه نمی شوند. فقط برای این کار باید آن را در پارچه کتان یا نخی بپیچید و در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.

خمیر مایه ناشتا برای پای

این خمیر با استفاده از مخمر خام تهیه می شود. اگر چه، اگر آنها را در دسترس ندارید، می توانید از خشک استفاده کنید، با این حال، به آنها بسیار کمتر نیاز خواهید داشت: فقط 7 گرم برای تهیه آن از آب آشامیدنی تمیز استفاده می شود.

اگر چه، در صورت تمایل، می توانید خمیر را با آب معدنی یا آب سیب زمینی آزمایش کنید. نترس، خرابش نمی کنی.

برعکس، به لطف چنین تفاسیری، خمیر خوشمزه تر و نرم تر خواهد شد. و قبل از پختن آن، محصولات لازم را ذخیره کنید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

آماده سازی:

آب را با دمای 35-40 درجه گرم کنید و شکر را در آن حل کنید. سپس مایه خمیر و کمی آرد را اضافه کرده و پس از آن همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم.

سپس روی کاسه را با فیلم چسبناک بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه گرم شود. در این مدت، مخمر باید فعال شود. و من و شما می توانیم بررسی کنیم که آیا آنها خوب هستند یا نه، یعنی در نهایت تعیین می کنیم که آیا می توان از آنها برای تهیه خمیر استفاده کرد یا خیر. وجود "کلاه" در بالا نشانه مطمئنی از خوب و تازه بودن مخمر است.

سپس کاملاً مخلوط کنید و سعی کنید تا حد امکان توده ها حل شوند. اگر همچنان باقی ماندند، ناامید نشوید. همه آنها در حین ورز دادن خمیر حل می شوند. سپس روی ظرف را با فیلم بپوشانید و بگذارید نیم ساعت گرم بماند.

در این زمان، مخمر زنده به طور فعال خمیر را تخمیر می کند و به اطمینان از اینکه محصولات پخته شده در آینده پف بیشتری دارند، کمک می کند.

اگر اتاق خنک است، در ظرفی آب گرم بریزید و ظرف خمیر را در آن قرار دهید. با این کار دمای مطلوبی برای بالا آمدن خمیر ایجاد می شود.

در نیم ساعت خمیر چند برابر می شود. روغن نباتی را به آن اضافه کنید. باقی مانده آرد الک شده را نیز کم کم به خمیر اضافه کرده و کاملا ورز می دهیم.

مقداری آرد را روی سطح کار الک کنید. خمیر را روی آن گذاشته و به مدت 10 دقیقه به ورز دادن ادامه دهید. ابتدا دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید. در حین ورز دادن، نرم و قابل ارتجاع می شود و به دستان شما نمی چسبد.

در این مدت خمیر هوادار می شود. حالا می توانید با خیال راحت آن را پهن کنید و برای کیک ها یا نان ها استفاده کنید. و همچنین یک پایه عالی برای نان ها خواهد بود.

دستور تهیه خمیر با مخمر خشک برای نان و نان

مانند خمیر بدون چربی با مخمر زنده، بدون تخم مرغ و شیر تهیه می شود. تنها تفاوت این است که آن را با مخمر خشک درست می کنیم. تهیه این خمیر سریع فوق العاده آسان است. باور نمی کنی؟ خودتان این کار را انجام دهید و سپس نظرات خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

آماده سازی:

آب گرم را در یک کاسه بریزید. دمای آن باید تقریباً 40 درجه سانتیگراد باشد. یک بسته مایه خشک را در اینجا بریزید و بگذارید مدتی بماند تا "دانه ها" خیس شوند.

فراموش نکنید که آرد باید الک شود.

با استفاده از همزن، همه مواد را به یک توده همگن مخلوط کنید.

خمیر باید شبیه پنکیک باشد. اجازه دهید 20 دقیقه بماند تا ببینید چگونه بلند می شود.

اگر حباب هایی روی سطح مخلوط ظاهر شود، این نشان می دهد که مخمر خوب است.

می توانید به ورز دادن ادامه دهید. برای انجام این کار، باید 1 لیوان آرد و روغن نباتی دیگر به آن اضافه کنید و به طور فعال تمام مواد را با همزن مخلوط کنید. سپس آرد باقی مانده را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد را روی سطح کار بریزید و خمیر را در اینجا قرار دهید.

سپس آرد باقی مانده را اضافه کرده و مخلوط کنید. روی سطح کار آرد بپاشید. خمیر را اینجا قرار دهید.

برای اینکه خمیر به دستتان نچسبد، قبل از کار روی آن‌ها را با روغن نباتی چرب کنید.

و با دست روی میز شروع به ورز دادن می کنیم. به یاد داشته باشید که خمیر باید نرم باشد. نکته اصلی در اینجا این است که آن را با آرد زیاد نکنید. اگر کمی بیشتر از مقدار مورد نیاز اضافه کنید، خیلی سفت می شود و خوب بلند نمی شود.

خمیر را به شکل چوب درآورید و با یک کاسه یا فیلم بپوشانید. نیم ساعت روی میز می گذاریم تا بالا بیاید. اگرچه این خمیر صومعه نیست، اما بدتر نیست. این غذای پخته شده لذیذ روزه را درست می کند.

ویدیو طرز تهیه شیرینی پف دار

آیا می خواهید خانواده خود را با اشترودل یا شیرینی پف خشنود کنید؟ هیچ چیز نمی تواند ساده تر باشد. این ویدیو به شما در این امر کمک می کند. شیرینی پف دار وگان بدون تخم مرغ با روغن زیتون یا کره کاکائو درست می شود.

طرز تهیه آن بسیار آسان است. حتی آشپزهای تازه کار می توانند با این کار کنار بیایند.

خمیر کلوچه ناهمی

معمولا خمیر نان کوتاه با مارگارین تهیه می شود. اما با توجه به اینکه کلوچه های ناهمی پخته می شوند، پایه آنها را با استفاده از روغن نباتی درست می کنیم. بله، این خمیر برای پای هم مناسب است. تهیه آن بسیار ساده است. ابتدا باید مطمئن شوید که تمام محصولات لازم را در دسترس دارید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

آماده سازی:

نشاسته و آرد را در یک کاسه عمیق بریزید. آنها را مخلوط کنید. روغن نباتی را بریزید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

خمیر را با دست ورز دهید. باید صاف و سفت شود. سپس آن را روی سطح کار آردپاشی شده قرار دهید. می توانید اجازه دهید کمی استراحت کند یا می توانید بلافاصله آن را باز کنید. از لایه رول شده، کوکی ها را به شکل دلخواه برش دهید.

خمیر بدون مخمر بدون مخمر برای پای و پیتزا

اگر مدتی است که پای کلم پیچ خوبی درست نکرده اید، وقت آن است که آن را درست کنید. برای سوپ کلم، توصیه می کنم خمیر کم چربی را بدون مخمر ورز دهید. انجام این کار دشوار نیست و پای یک تنوع عالی برای یک منوی لنت خواهد بود.

این دستور پخت هم برای پای بسته و هم برای پای باز با سیب زمینی و قارچ مناسب است. و همچنین برای کیک های شیرین با مربا یا انواع توت ها.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

آماده سازی:

روغن نباتی را در یک کاسه بریزید. و آن را با آب داغ پر کنید. نمک را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.

آرد الک شده را اضافه کنید. مقدار آرد به طور مستقیم به نوع پر کردن پای یا پای بستگی دارد.

برای پای با انواع توت ها، بهتر است از آرد بیشتری استفاده کنید تا خمیر سفت تر شود.

اگر فیلینگ کلم، سیب زمینی یا قارچ است، می توانید از نصف فنجان آرد کمتر از مقدار ذکر شده در دستور استفاده کنید.

بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و شروع به ورز دادن شدید خمیر کنید. سپس آن را با فیلم چسبناک بپوشانید و نیم ساعت بگذارید تا "استراحت کند". و سپس آن را به شکل پای یا پیتزا در می آوریم.

برای کوفته های بدون تخم مرغ

موفق ترین خمیر بدون چربی برای کوفته ها کاستارد است. به طور طبیعی بدون تخم مرغ تهیه می شود. با این حال، خیلی راحت تر از تخم مرغ ورز می دهد. و علاوه بر این، به نظر می رسد بسیار الاستیک است. به هر حال، کل فرآیند پخت و پز به طور مفصل در این ویدیو ارائه شده است.

از این خمیر می توانید با سیب زمینی یا کلم کوفته درست کنید. و کسانی که تمایل دارند می توانند با گیلاس کوفته درست کنند.

من مطمئن هستم که اکنون تنوع بسیار زیادی از غذاهای لذیذ روزه روی میز شما خواهد بود. برای شما الهام بخش خلاق و غذاهای موفق آرزو می کنم. با تشکر از همه کسانی که امروز خمیر را با من شروع کردند!

اگر این دستور العمل ها را دوست داشتید، روی دکمه های رسانه های اجتماعی کلیک کنید تا آنها را در صفحه خود ذخیره کنید!

در طول روزه، ما اغلب خانواده خود را با محصولات پخته خراب نمی کنیم. بسیاری از مردم نمی دانند که چه دستور العمل های جالبی برای پخت ناهار می توان تهیه کرد. این بخش دقیقا به همین موضوع اختصاص دارد. پخت عدسی دستور العمل های اصلی برای پای، کیک، نان، کلوچه، کلوچه، پای، رول، خمیر و غیره است.
در اینجا می توانید شیرینی های بدون چربی شور و شیرین را بیابید که حاوی تخم مرغ، کره یا شیر نیستند. پخت ناهار برای گیاهخواران نیز مناسب است، زیرا هیچ محصولی با منشاء حیوانی وجود ندارد.
در اینجا مجموعه ای شگفت انگیز از دستور العمل ها برای پخت غذاهای لذیذ روزه وجود دارد که برای کریسمس، خوابگاه، پتروفسکی، روزه بزرگ و دیگر روزه هایی که توسط مؤمنان مسیحی دنبال می شود، عالی است.
اگر نمی توانید روز خود را بدون محصولات پخته شده تصور کنید، این بخش فقط برای شماست. پخت و پز در طول روزه آنقدر که خیلی ها عادت کرده اند غنی نخواهد بود، اما با این وجود، خوشمزه و سالم خواهد بود.

16.05.2018

پنکیک ناشتا با آرد غلات کامل

عناصر:آب گرم، آرد گندم، آرد غلات کامل، شکر، نمک، نوشابه، سرکه، روغن نباتی

پنکیک همیشه خوشمزه است، حتی اگر پنکیک بدون چربی باشد. اینها مواردی هستند که امروز می خواهیم شما را با آنها آشنا کنیم. نکته برجسته آنها این است که آنها از آرد غلات کامل در ترکیب با آرد گندم تهیه می شوند، به همین دلیل است که آنها بسیار جالب هستند.

عناصر:
- 1.5 لیوان آب گرم؛
- 0.5 فنجان آرد گندم؛
- 0.5 فنجان آرد غلات کامل؛
- 1.5 فنجان شکر؛
- 2 پیمانه نمک؛
- 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- 1 قاشق غذاخوری. سرکه؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.

31.03.2018

نان زنجبیلی با مربا به صورت روزه دار

عناصر:چای دم کرده، عسل، آرد، شکر، کره، نوشابه، مربا

در طول روزه، من اغلب این پای لنتی بسیار خوشمزه و آسان را با مربا می پزم. تهیه آن آسان و بسیار سریع است.

عناصر:

- یک و نیم لیوان چای دم کرده قوی،
- 4 قاشق غذاخوری عسل،
- 2.5 فنجان آرد،
- یک لیوان شکر،
- یک لیوان روغن نباتی،
- یک و نیم قاشق چایخوری جوش شیرین،
- 6-7 قاشق غذاخوری. مربا.

29.03.2018

پیتزا ناهار

عناصر:گوجه فرنگی، قارچ، پیاز، رب گوجه فرنگی، آرد، آب، مخمر، روغن، نمک، شکر، پیاز، شوید

من پیتزا را خیلی دوست دارم، به همین دلیل است که نمی توانم آن را حتی در ایام عید رها کنم. دستور پخت پیتزا لتن را به تفصیل برای شما شرح دادم.

عناصر:

- گوجه فرنگی 1 عدد،
- 200 گرم قارچ،
- 1 عدد پیاز،
- 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
- 200 گرم آرد،
- 125 میلی لیتر. اب،
- 1 قاشق چایخوری. مخمر،
- 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون،
- نمک،
- قند،
- یک دسته پیاز سبز،
- یک دسته شوید.

24.03.2018

پای ناشتا با سیب

عناصر:آب، آرد، مایه خمیر، شکر، نمک، کره، سیب، لیمو

به شما پیشنهاد می کنم یک پای خوشمزه و راحت با سیب تهیه کنید. دستور غذا بسیار ساده و سریع است.

عناصر:

- لیوان آب،
- 2.5-3 فنجان آرد،
- 20 گرم مخمر،
- 2 قاشق غذاخوری صحرا،
- مقدار اندکی نمک،
- 60 میلی لیتر. روغن سبزیجات،
- 1-2 سیب،
- نصف لیمو،
- 2-3 قاشق غذاخوری شکر وانیلی.

24.03.2018

پای ناشتا با کلم

عناصر:آرد، آب، شکر، مخمر، روغن نباتی، کلم، هویج، پیاز، نمک، فلفل

پیشنهاد می کنم یک پای بسیار خوشمزه، سیر کننده و بدون چربی با سبزیجات تهیه کنید. من با مهربانی دستور پخت را برای شما شرح دادم.

عناصر:

- آرد - 3 فنجان،
- آب - 170 میلی لیتر.،
- شکر - 1 قاشق چایخوری،
- نمک - 1 قاشق چایخوری،
- مخمر - 7 گرم،
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری،
- کلم - 300 گرم،
- هویج - 1 عدد،
- پیاز - 1 عدد،
- فلفل سیاه زمینی.

18.03.2018

پای لیمو تنبل

عناصر:لیمو، آب، بکینگ پودر، شکر گرانول، آرد

پای لیمو شیرینی بسیار دنج و خانگی است که برای نوشیدن چای با خانواده ایده آل است. این پای ساده و سریع تهیه می شود، همیشه معلوم می شود و همه، بدون استثنا، آن را دوست دارند.
عناصر:
- 1 لیمو؛
- 50 میلی لیتر آب؛
- 90 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
- 2 قاشق غذاخوری ارد.

27.02.2018

بیسکویت لوش لتن

عناصر:شکر، بکینگ پودر، آب معدنی، روغن نباتی، آرد

ما به درست کردن کیک اسفنجی با تخم مرغ عادت داریم، اما در عید نمی توانیم آن را بخوریم، درست است؟ در این مورد، دستور العمل یک بیسکویت بدون چربی ساخته شده با آب معدنی و روغن گیاهی به کمک خواهد آمد. چنین غذاهای پخته شده نیز کرکی و خوش طعم خواهند بود.

- شکر - 14 قاشق غذاخوری. l.
- بیکینگ پودر - 10 گرم؛
- آب معدنی - 250 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 14 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 2.5 فنجان.

26.02.2018

مانا روزه

عناصر:آرد، بلغور، آب، شکر، نوشابه، سرکه، نمک، روغن نباتی

یک مانا کلاسیک لنت یک شیرینی عالی برای روزه خواهد بود. با سهولت آماده سازی و نتایج عالی شما را شگفت زده خواهد کرد. در واقع، شما می توانید با خیال راحت آن را در روزهای معمولی بپزید - این یک دستور العمل بسیار خوب است.

عناصر:
- آرد - 85 گرم؛
- سمولینا - 1 لیوان؛
- آب - 1 لیوان؛
- شکر - 1 لیوان؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 1 خرج کردن؛
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر.

24.02.2018

پنکیک مخمر روی آب

عناصر:شکر، تخم مرغ، کره، آب، نمک، مخمر، آرد

می توانید این پنکیک های خوشمزه را از خمیر مایه در آب خیلی ساده و سریع درست کنید. دستور تهیه چنین پنکیک هایی را به تفصیل برای شما شرح دادم.

عناصر:

- 60 گرم شکر،
- 3 عدد تخم مرغ،
- 100 گرم روغن آفتابگردان،
- 500 میلی لیتر. اب،
- 1 قاشق چایخوری. نمک،
- 8 گرم مخمر،
- 300 گرم آرد.

24.02.2018

پنکیک "توری Vologda"

عناصر:آرد، کفیر، تخم مرغ، آب، روغن نباتی، سودا، شکر، نمک

شاید برخی از شما در مورد پنکیک کاسترد Vologda Lace شنیده باشید، اما ممکن است برخی از شما در مورد آن نشنیده باشید - من یک چیز را می گویم. ظرف بسیار خوشمزه می شود امروز دستور تهیه آنها را با جزئیات برای شما شرح دادم.

عناصر:

- آرد - 125 گرم،
- کفیر - 250 میلی لیتر.،
- تخم مرغ - 2 عدد،
- آب - نصف لیوان
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری،
- نوشابه - یک سوم قاشق چایخوری،
- شکر - 1 قاشق غذاخوری،
- نمک - یک سوم قاشق چایخوری.

23.02.2018

نان زنجبیلی صومعه با عسل

عناصر:آب، شکر، بکینگ پودر، آرد، عسل، روغن نباتی، کاکائو

چه کسی گفته است که پخت ناهار خسته کننده است و خیلی خوشمزه نیست؟ این اصلا درست نیست! به عنوان مثال، یک نان زنجبیلی عسلی لنتن به سادگی باورنکردنی است: لطیف، نرم... و طعم عالی دارد!
عناصر:
- 250 میلی لیتر از معمولی ترین آب،
- 200 گرم شکر گرانول،
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
- 1.5 فنجان آرد،
- 2 قاشق غذاخوری عسل،
- 0.5 فنجان روغن نباتی،
- 2 قاشق غذاخوری کاکائو.

21.02.2018

پای ناشتا با کلم

عناصر:آرد، شکر، مخمر خشک، آب، روغن آفتابگردان، نمک، کلم

حتما این پای کلم لاستیکی خوشمزه را امتحان کنید. من دستور پخت را به طور کامل برای شما شرح داده ام، هیچ مشکلی برای پخت وجود نخواهد داشت.

عناصر:

- آرد - 650 گرم،
- شکر - 1 قاشق چایخوری،
- مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری،
- آب - یک و نیم لیوان،
- روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.،
- نمک - 2 قاشق چایخوری،
- کلم - یک و نیم کیلوگرم.،
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.

17.02.2018

مانیک روی کفیر

عناصر:بلغور، کفیر، شکر، تخم مرغ، سیب

این مانا رژیمی است. من به طور مفصل دستور تهیه یک پای خوشمزه کم کالری را توضیح دادم. این مانا را حتما تهیه کنید طعم آن شما را شگفت زده خواهد کرد.

عناصر:

- 250 گرم بلغور،
- 500 میلی لیتر. کفیر،
- 100 گرم شکر،
- 1 عدد تخم مرغ،
- 1 عدد سیب

17.01.2018

پای با کلم و تخم مرغ در فر

عناصر:آب، آرد، مخمر، روغن، نمک، کلم، تخم مرغ، فلفل، پیاز، نمک

مطمئنم شما و خانواده تان این پای کلم و تخم مرغ بسیار خوشمزه و آسان را دوست خواهید داشت. که در فر میپزیم.

عناصر:

- 1.5 لیوان آب،
- 3 فنجان آرد،
- 1 قاشق چایخوری. مخمر خشک،
- 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا،
- 2 پیمانه نمک،
- 500 گرم کلم،
- 2-3 تخم مرغ،
- 1 فلفل شیرین،
- 1 عدد پیاز قرمز،
- فلفل سیاه.

20.10.2017

پنکیک ناشتا

عناصر:آرد، آب، شکر، نمک، سودا، کره

معمولا پنکیک با شیر پخته می شود، اما امروز یک دستور ساده برای پنکیک بدون چربی با آب برای شما آماده کرده ام.

عناصر:

- 1 لیوان آرد،
- 1 لیوان آب،
- 4 قاشق غذاخوری صحرا،
- نصف قاشق چایخوری نمک،
- 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین،
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.

14.10.2017

پای نارگیل سیب ناشتا

عناصر:آرد، نارگیل، سیب، موز، کشمش، شکر، زردچوبه، مخمر خشک

اگر عاشق شیرینی پزی هستید، اما به هیکل خود اهمیت می دهید، دستور غذای ما یک موهبت الهی و پرتوی نور برای شما خواهد بود. اگر واقعاً سیب دوست ندارید، می توانید آن را با یک گلابی یا هر میوه خشک جایگزین کنید. عدم وجود تخم مرغ و شیر با آرد موز یا موز جبران می شود. به لطف این آرد است که کیک عطر بی نظیر و طعم جادویی به دست می آورد. و نکته اصلی پای، تکه های نارگیل است.

عناصر:

- آرد - 1.5 فنجان،
- شکر نیشکر - 0.5 فنجان،
- تکه های نارگیل - 0.5 فنجان،
- آرد موز - 3 قاشق غذاخوری. ل یا موز،
- کشمش - 1/3 فنجان،
- سیب - 2 عدد.
- زردچوبه - 0.5 قاشق چایخوری،
- مخمر شیرینی پزی - 1 قاشق چایخوری.

اگر شما یکی از کسانی هستید که نمی توانید زندگی روزمره را بدون دسر و محصولات پخته تصور کنید، باید یک لیست "جادویی" از دستور العمل های غذاهای شیرینی که در طول روزه مجاز است را دریافت کنید. افسوس، انتخاب گزینه های خوشمزه، مناسب و کاملاً بدون گوشت چندان آسان نیست، اما هنوز هم امکان پذیر است. ما مجموعه ای از بهترین دسرهای روزه را ارائه می دهیم - برای تعطیلات و برای جمع های خانوادگی سر میز!

انتخاب جادویی ما:

دسرهای روزه - سه دستور العمل برای هر روز

کوکی های جو دوسر ناشتا

از این دستور العمل انتظار دلایل شادی و تشویق نداشته باشید. فقط یک کلوچه برای خوردن با چای یا به عنوان میان وعده بعد از ظهر. محجوب، ارزان، بدون عارضه - به طور کلی، یک گزینه ایده آل برای هر روز.

شکر 140 گرم؛
75 گرم آرد جو دوسر؛
140 گرم آرد گندم؛
3 قاشق غذاخوری ل هر آب میوه؛
50 میلی لیتر روغن نباتی؛
1/3 قاشق چایخوری نمک؛
1/3 قاشق چایخوری جوش شیرین

هر دو نوع آرد، شکر، نمک، سودا را با هم مخلوط کنید.
آب و روغن را جداگانه با هم مخلوط کنید. به تدریج مخلوط خشک را اضافه کنید، خمیر نرم، نچسب و لطیفی را ورز دهید.
آن را به صورت یک لایه نازک باز کنید و با استفاده از کاتر کوکی ها را برش دهید.
به سینی فر منتقل کنید و در دمای 200 درجه حدود 10 دقیقه بپزید.

مشاوره.در صورت تمایل می توانید میوه های خشک شده ریز خرد شده، مغزها و دانه ها را به خمیر اضافه کنید.

مافین های نهار

دستور غذا به قدری ساده است که به سختی می توان باور کرد که چیز خوبی از آن حاصل شود. اما باور کن! کاملاً ساده، تقریباً ابتدایی - اما نتیجه بسیار بسیار ارزشمند است.

2 فنجان آرد؛
1 لیوان هر آب میوه؛
1 فنجان شکر؛
6 قاشق غذاخوری ل روغن گیاهی بدون بو؛
1/3 قاشق چایخوری نمک؛
1/3 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
آجیل، انواع توت ها یا میوه های خشک به مزه.

مواد خشک را مخلوط کنید. روغن و آبمیوه را مخلوط کنید. هر دو توده را ترکیب کنید، انواع توت ها یا آجیل ها را اضافه کنید. خمیر را در قالب های مافین قرار دهید و حدود 30 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. با چوب چوبی آمادگی را بررسی کنید.

مشاوره.در صورت تمایل می توان آب میوه را با چای قوی جایگزین کرد.

پنکیک مخمر روزه دار

چیز خاصی نیست فقط پنکیک هیچ چیز پیچیده ای نیست، فقط مخلوط کنید و صبر کنید تا جرم دو برابر شود. هیچ چیز پیچیده ای نیست، فقط طبق معمول سرخ کنید. و با این حال ... آنها فوق العاده هستند. چه کسی پنکیک بدون چربی نازک با مخمر می خواهد؟

2 لیوان آب گرم؛
1.5 قاشق چایخوری مخمر؛
1/3 فنجان شکر؛
1/3 قاشق چایخوری نمک؛
3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
1.5 فنجان آرد.

همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید، آب گرم و روغن را اضافه کنید. یک خمیر همگن را ورز دهید و در جای گرمی قرار دهید تا ور بیاید.
مانند پنکیک های معمولی نازک در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید، در صورت لزوم، ماهیتابه را به صورت دوره ای با روغن چرب کنید. لذت بردن از نتیجه توری.

مشاوره.فراموش نکنید که یک شیشه مربای مادربزرگ تهیه کنید - طعم پنکیک بدون چربی را بسیار بهبود می بخشد.

دسرهای ناشتا - سه دستور العمل برای مهمانی های چای خانوادگی

گالته با سیب

ترد و بسیار خوشمزه، گالت با افکار مفیدی مجذوب می شود: با خوردن تکه تکه، می خواهید فکر کنید که آرد غلات کامل فواید بیشتری نسبت به سانتی متر روی کمر دارد و سیب ها ویتامین ها را سخاوتمندانه تر از کالری به اشتراک می گذارند.

150 گرم آرد گندم معمولی؛
100 گرم آرد غلات کامل؛
100 میلی لیتر روغن نباتی؛
100 میلی لیتر آب جوش؛
مقدار اندکی نمک؛
3 سیب بزرگ؛
2 قاشق چایخوری آب لیمو؛
1/2 قاشق چایخوری دارچین؛
2-3 قاشق غذاخوری ل صحرا.

در ظرفی با حجم کافی، هر دو نوع آرد را مخلوط کرده و نمک را اضافه کنید. در روغن نباتی بریزید و خرد کنید. در آب جوش بریزید و خمیری نرم، کشدار و نچسب ورز دهید.
سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را بردارید و از سبزیجات برش بزنید و به ورقه های نازک برش دهید. با آب لیمو بپاشید.

خمیر را به شکل یک لایه نازک گرد باز کنید. سیب ها را در یک لایه یکنواخت روی تمام سطح بیسکویت قرار دهید، به جز 2-3 سانتی متر در لبه ها. آنها را با شکر و دارچین بپاشید.
لبه های بیسکویت را تا کنید، آن را با احتیاط روی یک ورقه پخت قرار دهید و در دمای 200 درجه بپزید تا پخته شود - حدود 25 دقیقه.

مشاوره.مقداری خولان دریایی یا زغال اخته به سیب ها اضافه کنید - طعم آن کاملاً متفاوت خواهد بود!

کیک پرتقالی

طعم این کیک کوچک بسیار ساده و محجوب است - همان چیزی که برای تزئین یک مهمانی چای خانوادگی به آن نیاز دارید. یک فرآیند پخت و پز ساده، یک نتیجه نسبتاً ساده، گردهمایی های خانگی ساده. با این حال، فکر نکنید که این همه سادگی نشانگر پخت با کیفیت پایین است - برعکس، کیک بسیار خوب ظاهر می شود: سبک، معطر، واقعی.

150 میلی لیتر آب پرتقال؛
پوست 1 پرتقال بزرگ؛
150 گرم روغن نباتی؛
شکر 150 گرم؛
آرد 380 گرم؛
1/3 قاشق چایخوری نمک؛
1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
2 قاشق غذاخوری ل اب؛
1 قاشق غذاخوری. ل سرکه.

پوست پرتقال را جدا کرده و آب آن را بگیرید.
آب پرتقال تازه را با روغن نباتی (تصفیه شده، بدون بو) مخلوط کنید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا همه دانه ها حل شوند. نمک و سرکه را اضافه کنید، آرد را اضافه کنید و خمیر یکدستی به دست آورید.

در یک ظرف کوچک، نوشابه و آب را مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید.
خمیر را داخل قالب چرب و آردپاشی شده بریزید و حدود 40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. در صورت تمایل پودر قند بپاشید و بعد از خنک شدن کامل برش بزنید.

مشاوره.اگر وقت دارید، شربت پرتقال غلیظ را نیز آماده کنید و کیک آماده را با آن خیس کنید.

کوکی‌های عسلی که با روغن زیتون درست شده‌اند را ببینید.

کیک زنجبیل

مانند اکثر غذاهای پخته شده عصاره، به دلیل عدم وجود تخم مرغ در خمیر، کیک کاملا شل و شکننده است، با این حال، در این مورد این یک منفی نیست، بلکه یک مزیت است: حداقل تلاش - و برای چای شما یک تکه شادی زنجبیل دارید که بر روی زبان شما آب می شود و غنای طعم آن شگفت انگیز است.

80 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
80 گرم آلو بدون هسته؛
شکر 80 گرم؛
150 میلی لیتر چای سیاه قوی؛
150 گرم + 1 قاشق غذاخوری. ل ارد؛
90 گرم عسل (حدود 3 قاشق غذاخوری)؛
1 قاشق چایخوری. پودر زنجبیل؛
1 قاشق چایخوری. دارچین؛
1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
1/2 قاشق چایخوری نمک.

ابتدا چای دم کنید - قوی و غنی. برای یک نتیجه جالب تر، باید چای را با ترنج، پوست پرتقال یا لیمو شیرین میل کنید - نت مرکبات کاملاً با طعم کلی مطابقت دارد و یک کیک کوچک معمولی را به یک خوراکی شیک تبدیل می کند.
روغن را در قابلمه ای بریزید، شکر و عسل را اضافه کنید، هم بزنید، در حمام آب قرار دهید و حرارت دهید تا مواد کاملا حل شوند.

آلو را به قطعات کوچک برش دهید و در یک قاشق غذاخوری آرد بغلتانید.
سودا را با عسل، شکر و کره به یک قابلمه اضافه کنید، هم بزنید - جرم شروع به کف کردن و رشد می کند. عالی است، این طوری باید باشد - نمک، دارچین، زنجبیل را اضافه کنید. در چای بریزید. آرد را اضافه کنید و همه چیز را سریع مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر غلیظ و قابل ریختن نخواهد بود.
آلو را اضافه کنید و در ظرفی که چرب کرده اید بریزید. به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. با چوب چوبی آمادگی را بررسی کنید.
کاپ کیک تمام شده را می توان با هر مربای تزئین کرد یا با پودر قند یا کاکائو پاشید.

مشاوره.هنگام سرو، کیک کاپ کیک را با زنجبیل نباتی ریز خرد شده تزئین کنید.

آیا می دانید چه چیزی می توانید بپزید؟

دسرهای نهار - سه دستور العمل برای میز جشن

کیک ترافل ناشتا

باور کنید این یکی از باورنکردنی‌ترین کیک‌هایی است که تا به حال امتحان کرده‌اید! به طرز باورنکردنی غنی، شکلاتی، مرطوب و سرشار از طعم، مهمانان را شگفت زده خواهد کرد. اتفاقاً کسانی که روزه نمی گیرند نیز.

کیک ها:
250 میلی لیتر شیر گیاهی (سویا، نارگیل، بادام، کنجد، جو دوسر یا هر نوع دیگر)؛
300 گرم آرد؛
1/2 تخته شکلات تلخ؛
130 میلی لیتر روغن گیاهی بدون بو؛
شکر 130 گرم؛
3 قاشق غذاخوری ل کاکائو
1/2 قاشق چایخوری نمک؛
1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو.

لایه میوه:
150 میلی لیتر از هر مربا با طعم ترش (انگور فرنگی، آلو).

کرم رنگ:
270 میلی لیتر چای قوی؛
300 گرم شکلات تلخ.

کورژ. برای تهیه کراست، شیر را گرم کنید. شکلات های تکه تکه شده را داخل قابلمه ای با شیر بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود. شکر، نمک، بکینگ پودر، کاکائو را اضافه کنید، در روغن نباتی بریزید. به تدریج آرد را اضافه کنید - خمیر باید چسبناک باشد، اما از یک قاشق کاملاً خوب جاری می شود. آب لیمو را اضافه کنید و دوباره سریع هم بزنید. مخلوط را در قالب چرب شده قرار دهید و با دمای 180 درجه به مدت حدود 40 دقیقه بپزید و با چوب چوبی بررسی کنید تا آماده شود.

کیک را فقط پس از خنک شدن کامل از قالب خارج کنید. از طول به دو قسمت مساوی برش دهید.
با استفاده از مخلوط کن مربا را به صورت یک توده همگن درآورده و روی لایه زیرین کیک پخش کنید و به طور مساوی پخش کنید.

کرم رنگ. از قبل دو کاسه با اندازه های مختلف که داخل یکدیگر قرار می گیرند آماده کنید. شما باید یخ را در بزرگتر قرار دهید. چای گرم تازه دم شده را داخل چای کوچکتر بریزید (اگر چای با ترنج یا پوست پرتقال باشد خوب است)، شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. پس از این، یک کاسه کوچک را در یک کاسه بزرگ پر از یخ قرار دهید و شروع به زدن خامه کنید. عجیب به نظر می رسد ، اما این دقیقاً همان کاری است که باید انجام شود - در ابتدا جرم مایع خواهد بود (به نظر می رسد همه چیز از بین رفته است و غذا بیهوده خراب شده است) ، سپس به تدریج شروع به غلیظ شدن می کند. در این مرحله، به طور دوره‌ای همزن را خاموش کنید و قوام خامه را بررسی کنید - وقتی همزن‌ها شروع به گذاشتن علامت مشخصی روی سطح خامه می‌کنند، آن را متوقف کنید، زیرا در این لحظه به راحتی می‌توان خامه را زیاد کرد (در این مورد ، آنقدر غلیظ می شود که نمی توانید کیک را با آن چرب کنید، باید تکه تکه کنید و بچینید). نتیجه نهایی باید نرم، موس مانند باشد و شکل خود را به خوبی حفظ کند.

نیمی از خامه تمام شده را روی لایه زیرین کیک قرار دهید و به طور مساوی روی تمام سطح پخش کنید و با لایه رویی کیک بپوشانید. نصف دیگر خامه را روی و کناره های کیک بمالید.
کیک را یک شبه می گذاریم تا خیس بخورد، پس از آن می توانید قهوه دم کرده و مهمانان خود را شگفت زده کنید.

مشاوره.کمی خامه بیشتر آماده کنید - تزئینات عالی ایجاد می کند که می توان از سرنگ شیرینی لوله کرد.

روزه "ناپلئون"

کیک لایه ای، کاسترد. همه چیز واقعی است، همانطور که در، فقط در نسخه لنت!

خمیر:
1 لیوان روغن نباتی؛
1 لیوان آب معدنی گازدار؛
4.5 فنجان آرد؛
1/2 قاشق چایخوری نمک.

کرم رنگ:
150 گرم بادام پوست کنده؛
1 لیتر آب؛
شکر 300 گرم؛
200 گرم بلغور؛
آب و پوست 1 لیمو.

روغن، آب، نمک را مخلوط کنید. به تدریج آرد را اضافه کنید، خمیر الاستیک نچسبی را ورز دهید. یک گلوله درست کنید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از مدت زمان مشخص شده، خمیر را به قطعات مساوی (12-15 قسمت) تقسیم کنید، هر یک از آنها را به صورت یک لایه نازک درآورده، با استفاده از یک صفحه معکوس، مقدار اضافی آن را برش دهید، آن را با احتیاط به سینی فر منتقل کنید و با چنگال آن را سوراخ کنید. در چندین مکان در دمای 200 درجه به مدت 5-7 دقیقه هر کدام را بپزید تا قهوه ای طلایی روشن شود.

بادام ها را خرد کنید. با اضافه کردن تدریجی آب، کار با مخلوط کن را متوقف نکنید. شیر به دست آمده را با شکر مخلوط کنید، به جوش بیاورید، بلغور را در یک جریان نازک اضافه کنید، بپزید تا غلیظ شود. آب لیمو و پوست را به خامه خنک شده اضافه کنید و دوباره با مخلوط کن مخلوط کنید.
هر کیک را با خامه چرب کنید و مقداری از خامه را روی دو طرف و روی آن بگذارید. در صورت تمایل یک لایه کیک را برای پاشیدن بشکنید و روی کیک را تزئین کنید.
بگذارید حداقل 5 ساعت خیس بخورد. ما آن را برای مهمانان سرو می کنیم و تعارف جمع می کنیم.

مشاوره.در صورت تمایل روی کیک را با آجیل تزئین کنید.

دسر ناشتا برای میان وعده

میله های جو دوسر

خیلی خوب است که چیزی شیرین و دلپذیر در دست داشته باشید - چیزی که می تواند روحیه شما را تقویت کند، گرسنگی شما را برطرف کند و در عین حال مفید باشد. میله های غلات خانگی چطور؟

2 فنجان بلغور جو دوسر؛
2 عدد موز رسیده؛
2 قاشق غذاخوری ل عسل؛
1/2 فنجان آجیل خرد شده (فندق، بادام زمینی، بادام هندی، پسته، بادام و غیره)؛
1/2 فنجان میوه های خشک خرد شده (کشمش، زردآلو خشک، آلو خشک و غیره).

بلغور جو دوسر را در یک ماهیتابه خشک قرار دهید و آن را کاملا خشک کنید - بوی مطبوع و مشخص جو دوسر باید در هوا ظاهر شود.
مخلوط مغزهای خرد شده را به همین ترتیب کمی تفت دهید.
موزها را پوست گرفته و با چنگال به شکل پوره در بیاورید.
آجیل، غلات، میوه های خشک، پوره و عسل را با هم مخلوط کنید. توده به دست آمده را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. ما تراز، فشرده - ضخامت میله های آینده نباید از 1 سانتی متر تجاوز کند.

در دمای 180 درجه حدود 20 دقیقه بپزید. به صورت نوارها برش دهید، بگذارید در قالب کاملا خنک شود، سپس از یکدیگر جدا کنید، در صورت لزوم در کاغذ پخت بپیچید و در ظرف در بسته نگهداری کنید.

مشاوره.سعی کنید سیب یا گلابی رنده شده را به مخلوط بار اضافه کنید - این باعث کاهش ماندگاری می شود، اما نرم و طعم آن را بهبود می بخشد.

علاوه بر میله‌ها، می‌توانید با مشارکت دادن فرزندتان در هیجان‌انگیزترین فرآیند، آنها را نیز بسازید.

روزه زمانی برای ناامیدی، غم و اندوه یا خاکستری نیست. خیال پردازی کنید. ايجاد كردن. با تمام وجود زندگی کنید و از آنچه امروزتان پر شده است لذت ببرید.