پخت ناشتا با کفیر. خمیر ناشتا

در طول روزه، ما اغلب خانواده خود را با محصولات پخته خراب نمی کنیم. بسیاری از مردم نمی دانند که چه دستور العمل های جالبی برای پخت ناهار می توان تهیه کرد. این بخش دقیقا به همین موضوع اختصاص دارد. پخت عدسی دستور العمل های اصلی برای پای نان، کیک، نان، کلوچه، کلوچه، پای، رول، خمیر و موارد دیگر است.
در اینجا می توانید شیرینی های بدون چربی شور و شیرین را بیابید که حاوی تخم مرغ، کره یا شیر نیستند. پخت ناهار برای گیاهخواران نیز مناسب است، زیرا هیچ محصولی با منشاء حیوانی وجود ندارد.
در اینجا مجموعه ای شگفت انگیز از دستور العمل ها برای غذاهای پخته شده لذیذ روزه وجود دارد که برای کریسمس، خوابگاه، پتروفسکی، روزه بزرگ و دیگر روزه هایی که توسط مؤمنان مسیحی دنبال می شود، عالی است.
اگر نمی توانید روز خود را بدون محصولات پخته شده تصور کنید، این بخش فقط برای شماست. پخت و پز در طول روزه آنقدرها که خیلی ها عادت کرده اند غنی نخواهد بود، اما با این وجود، خوشمزه و سالم خواهد بود.

16.05.2018

پنکیک ناشتا با آرد غلات کامل

عناصر:آب گرم، آرد گندم، آرد غلات کامل، شکر، نمک، سودا، سرکه، روغن نباتی

پنکیک همیشه خوشمزه است، حتی اگر پنکیک بدون چربی باشد. اینها مواردی هستند که امروز می خواهیم شما را با آنها آشنا کنیم. نکته برجسته آنها این است که آنها از آرد غلات کامل در ترکیب با آرد گندم تهیه می شوند، به همین دلیل است که آنها بسیار جالب هستند.

عناصر:
- 1.5 لیوان آب گرم؛
- 0.5 فنجان آرد گندم؛
- 0.5 فنجان آرد غلات کامل؛
- 1.5 فنجان شکر؛
- 2 پیمانه نمک؛
- 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- 1 قاشق غذاخوری. سرکه؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.

31.03.2018

نان زنجبیلی با مربا به صورت ناشتا

عناصر:چای دم کرده، عسل، آرد، شکر، کره، نوشابه، مربا

در طول روزه، من اغلب این پای لنتی بسیار خوشمزه و آسان را با مربا می پزم. تهیه آن آسان و بسیار سریع است.

عناصر:

- یک و نیم لیوان چای دم کرده قوی،
- 4 قاشق غذاخوری عسل،
- آرد 2.5 فنجان،
- یک لیوان شکر،
- یک لیوان روغن نباتی،
- یک و نیم قاشق چایخوری جوش شیرین،
- 6-7 قاشق غذاخوری. مربا.

29.03.2018

پیتزا ناهار

عناصر:گوجه فرنگی، قارچ، پیاز، رب گوجه فرنگی، آرد، آب، مخمر، روغن، نمک، شکر، پیاز، شوید

من پیتزا را خیلی دوست دارم، به همین دلیل است که نمی توانم آن را حتی در ایام عید رها کنم. دستور پخت پیتزا لنتنی رو با جزئیات براتون توضیح دادم.

عناصر:

- گوجه فرنگی 1 عدد،
- 200 گرم قارچ،
- 1 عدد پیاز،
- 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
- 200 گرم آرد،
- 125 میلی لیتر. اب،
- 1 قاشق چایخوری. مخمر،
- 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون،
- نمک،
- قند،
- یک دسته پیاز سبز،
- یک دسته شوید.

24.03.2018

پای ناشتا با سیب

عناصر:آب، آرد، مایه خمیر، شکر، نمک، کره، سیب، لیمو

به شما پیشنهاد می کنم یک پای روزنه با سیب بسیار خوشمزه و راحت تهیه کنید. دستور غذا بسیار ساده و سریع است.

عناصر:

- لیوان آب،
- 2.5-3 فنجان آرد،
- 20 گرم مخمر،
- 2 قاشق غذاخوری صحرا،
- مقدار اندکی نمک،
- 60 میلی لیتر. روغن سبزیجات،
- 1-2 سیب،
- نصف لیمو،
- 2-3 قاشق غذاخوری شکر وانیلی.

24.03.2018

پای ناشتا با کلم

عناصر:آرد، آب، شکر، مخمر، روغن نباتی، کلم، هویج، پیاز، نمک، فلفل

پیشنهاد می کنم یک پای بسیار خوشمزه، سیر کننده و بدون چربی با سبزیجات تهیه کنید. من با مهربانی دستور پخت را برای شما شرح دادم.

عناصر:

- آرد - 3 فنجان،
- آب - 170 میلی لیتر.،
- شکر - 1 قاشق چایخوری،
- نمک - 1 قاشق چایخوری،
- مخمر - 7 گرم،
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری،
- کلم - 300 گرم،
- هویج - 1 عدد،
- پیاز - 1 عدد،
- فلفل سیاه زمینی.

18.03.2018

پای لیمو تنبل

عناصر:لیمو، آب، بکینگ پودر، شکر گرانول، آرد

پای لیمو شیرینی بسیار دنج و خانگی است که برای نوشیدن چای با خانواده ایده آل است. این پای ساده و سریع تهیه می شود، همیشه معلوم می شود و بدون استثنا مورد پسند همه است.
عناصر:
- 1 لیمو؛
- 50 میلی لیتر آب؛
- 90 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
- 2 قاشق غذاخوری ارد.

27.02.2018

بیسکویت لوش لتن

عناصر:شکر، بکینگ پودر، آب معدنی، روغن نباتی، آرد

ما به درست کردن کیک اسفنجی با تخم مرغ عادت داریم، اما در عید نمی توانیم آن را بخوریم، درست است؟ در این مورد، دستور العمل یک بیسکویت بدون چربی ساخته شده با آب معدنی و روغن گیاهی به کمک خواهد آمد. چنین غذاهای پخته شده نیز کرکی و خوش طعم خواهند بود.

- شکر - 14 قاشق غذاخوری. l.
- بیکینگ پودر - 10 گرم؛
- آب معدنی - 250 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 14 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 2.5 فنجان.

26.02.2018

مانا روزه

عناصر:آرد، بلغور، آب، شکر، نوشابه، سرکه، نمک، روغن نباتی

یک مانا کلاسیک لنت یک شیرینی عالی برای روزه خواهد بود. با سهولت آماده سازی و نتایج عالی شما را شگفت زده خواهد کرد. در واقع، می توانید با خیال راحت آن را در روزهای معمولی بپزید - این یک دستور العمل بسیار خوب است.

عناصر:
- آرد - 85 گرم؛
- سمولینا - 1 لیوان؛
- آب - 1 لیوان؛
- شکر - 1 لیوان؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 1 خرج کردن؛
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر.

24.02.2018

پنکیک مخمر روی آب

عناصر:شکر، تخم مرغ، کره، آب، نمک، مخمر، آرد

می توانید این پنکیک های خوشمزه را از خمیر مایه در آب خیلی ساده و سریع درست کنید. دستور تهیه چنین پنکیک هایی را به تفصیل برای شما شرح دادم.

عناصر:

- 60 گرم شکر،
- 3 عدد تخم مرغ،
- 100 گرم روغن آفتابگردان،
- 500 میلی لیتر. اب،
- 1 قاشق چایخوری. نمک،
- 8 گرم مخمر،
- 300 گرم آرد.

24.02.2018

پنکیک "توری Vologda"

عناصر:آرد، کفیر، تخم مرغ، آب، روغن نباتی، سودا، شکر، نمک

شاید برخی از شما در مورد پنکیک کاسترد Vologda Lace شنیده باشید، اما ممکن است برخی از شما در مورد آن نشنیده باشید - من یک چیز را می گویم. ظرف بسیار خوشمزه می شود امروز دستور تهیه آنها را به تفصیل برای شما شرح دادم.

عناصر:

- آرد - 125 گرم،
- کفیر - 250 میلی لیتر.،
- تخم مرغ - 2 عدد،
- آب - نصف لیوان
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری،
- نوشابه - یک سوم قاشق چایخوری،
- شکر - 1 قاشق غذاخوری،
- نمک - یک سوم قاشق چایخوری.

23.02.2018

نان زنجبیلی صومعه ای با عسل

عناصر:آب، شکر، بکینگ پودر، آرد، عسل، روغن نباتی، کاکائو

چه کسی گفته است که پخت ناهار خسته کننده است و خیلی خوشمزه نیست؟ این اصلا درست نیست! به عنوان مثال، یک نان زنجبیلی عسلی لنتن به سادگی باورنکردنی است: لطیف، نرم... و طعم آن عالی است!
عناصر:
- 250 میلی لیتر از معمولی ترین آب،
- 200 گرم شکر گرانول،
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
- 1.5 فنجان آرد،
- 2 قاشق غذاخوری عسل،
- 0.5 فنجان روغن نباتی،
- 2 قاشق غذاخوری کاکائو.

21.02.2018

پای ناشتا با کلم

عناصر:آرد، شکر، مخمر خشک، آب، روغن آفتابگردان، نمک، کلم

حتما این پای کلم لاستیکی خوشمزه را امتحان کنید. من دستور پخت را به طور کامل برای شما شرح داده ام، هیچ مشکلی در آشپزی وجود نخواهد داشت.

عناصر:

- آرد - 650 گرم،
- شکر - 1 قاشق چایخوری،
- مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری،
- آب - یک و نیم لیوان،
- روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.،
- نمک - 2 قاشق چایخوری،
- کلم - یک و نیم کیلوگرم.،
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.

17.02.2018

مانیک روی کفیر

عناصر:بلغور، کفیر، شکر، تخم مرغ، سیب

این مانا رژیمی است. من به طور مفصل دستور تهیه یک پای خوشمزه کم کالری را توضیح دادم. این مانا را حتما تهیه کنید طعم آن شما را شگفت زده خواهد کرد.

عناصر:

- 250 گرم بلغور،
- 500 میلی لیتر. کفیر،
- 100 گرم شکر،
- 1 عدد تخم مرغ،
- 1 عدد سیب

17.01.2018

پای با کلم و تخم مرغ در فر

عناصر:آب، آرد، مخمر، روغن، نمک، کلم، تخم مرغ، فلفل، پیاز، نمک

مطمئنم شما و خانواده تان این پای کلم و تخم مرغ بسیار خوشمزه و آسان را دوست خواهید داشت. که در فر میپزیم.

عناصر:

- 1.5 لیوان آب،
- 3 فنجان آرد،
- 1 قاشق چایخوری. مخمر خشک،
- 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا،
- 2 پیمانه نمک،
- 500 گرم کلم،
- 2-3 تخم مرغ،
- 1 فلفل شیرین،
- 1 عدد پیاز قرمز،
- فلفل سیاه.

20.10.2017

پنکیک ناشتا

عناصر:آرد، آب، شکر، نمک، سودا، کره

معمولا پنکیک با شیر پخته می شود، اما امروز یک دستور ساده برای پنکیک بدون چربی با آب برای شما آماده کرده ام.

عناصر:

- 1 لیوان آرد،
- 1 لیوان آب،
- 4 قاشق غذاخوری صحرا،
- نصف قاشق چایخوری نمک،
- 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین،
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.

14.10.2017

پای نارگیل سیب ناشتا

عناصر:آرد، نارگیل، سیب، موز، کشمش، شکر، زردچوبه، مخمر خشک

اگر عاشق شیرینی پزی هستید، اما به هیکل خود اهمیت می دهید، دستور غذای ما یک موهبت الهی و پرتوی نور برای شما خواهد بود. اگر واقعاً سیب دوست ندارید، می توانید آن را با یک گلابی یا هر میوه خشک جایگزین کنید. عدم وجود تخم مرغ و شیر با آرد موز یا موز جبران می شود. به لطف این آرد است که کیک عطر بی نظیر و طعم جادویی به دست می آورد. و نکته اصلی پای، تکه های نارگیل است.

عناصر:

- آرد - 1.5 فنجان،
- شکر نیشکر - 0.5 فنجان،
- تکه های نارگیل - 0.5 فنجان،
- آرد موز - 3 قاشق غذاخوری. ل یا موز
- کشمش - 1/3 فنجان،
- سیب - 2 عدد.
- زردچوبه - 0.5 قاشق چایخوری،
- مخمر شیرینی پزی - 1 قاشق چایخوری.

روزه، زمانی است که برای فکر کردن به روح در نظر گرفته شده است، نه در مورد غذا، با این حال، انسان ضعیف است و اکثر ما نمی توانیم قوانین سخت رهبانی را رعایت کنیم: هر چه کمتر به فکر غذا باشیم، بیشتر فکر می کنیم. در مورد آن فکر کنید، حتی با این روحیه که "چطور دوست دارید چیزی خوشمزه بپزید که بدون کره، تخم مرغ و شیر باشد؟"

برای کمک به شما در گذر از چالش محدودیت امسال، مجیک فود تصمیم گرفته است که به جای شما فکر کند و به سادگی چند دستور پخت پای لنت را ارائه دهد. تنها چیزی که از شما خواسته می شود این است که بدون اتلاف وقت برای جست و جو، تفکر، تفکر و رویاها، غذا بپزید.

البته، طعم چنین محصولات پخته شده بسیار ایده آل نیست - بیشتر نسخه های پای لنتن در تفاوت های ظریف طعم، راه حل های ظریف یا ترکیبات طعم غیرمنتظره تفاوتی ندارند. اینها فقط کیک های روزمره هستند - کم و بیش دلپذیر، کم و بیش جالب، کم و بیش اصلی. به طور کلی، فقط چند غذای خوب پخته شده است که به شما کمک می کند تا زمان لازم را تا عید پاک دوام بیاورید.

با این حال، این انتخاب بهترین دستور العمل از بهترین ها است. گزینه هایی برای کیک های روزه دار، آزمایش شده در طی ده ها سال و توسط هزاران زن خانه دار، که می توانند شگفت زده و شگفت زده شوند. در بیشتر موارد، شما حتی متوجه نخواهید شد که ما در مورد غیبت کامل محصولات حیوانی صحبت می کنیم - این محصولات پخته شده بسیار زیبا هستند!

5 عدد پای خوشمزه و خوشمزه

1. پای مخمر با کلم

خمیر مایه نرم همراه با پر کردن کلم آبدار یک غذای شگفت انگیز است! گزینه لاغر است، اما در عین حال آنقدر خوشمزه است که تقریباً غیرممکن است که متوقف شوید و خود را به یک یا دو قطعه محدود کنید.

مواد لازم برای خمیر:

3 فنجان آرد؛
20 گرم مخمر تازه (در صورت لزوم، 10 گرم مخمر خشک را جایگزین کنید).
1 قاشق غذاخوری. ل صحرا;
1 قاشق چایخوری. نمک؛

1 لیوان آب گرم.

مواد پرکننده:

1/2 سر کلم؛
1 هویج؛
2 عدد پیاز؛

نمک و فلفل برای چشیدن.

نحوه پختن

مایه خمیر تازه را با شکر خرد کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. به محض "بیدار شدن"، نمک، آب گرم، روغن نباتی را اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید و به خمیر صاف و کشدار تبدیل کنید. گرد کنید، در یک کاسه قرار دهید، با فیلم چسبناک بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

در همان زمان، پر کردن را آماده کنید - کلم را ریز خرد کنید، پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه برش دهید و هویج پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود، هویج را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه کلم را اضافه کنید، هم بزنید، نمک اضافه کنید و 10-20 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. به محض اینکه کلم شروع به چسبیدن به کف تابه کرد، یک سوم لیوان آب بریزید، درب آن را بپوشانید و کلم را بجوشانید تا نرم شود. در صورت تمایل فلفل اضافه کنید.

خمیر بلند شده را ورز دهید و روی سطح کار قرار دهید و به شکل مستطیل در بیاورید. بصری آن را از طول به سه قسمت تقسیم کنید، فیل کلم را روی قسمت مرکزی قرار دهید. لبه های باقی مانده را در سمت راست و چپ به صورت نوارهایی با زاویه تقریباً 45 درجه با افزایش 1-1.5 سانتی متر برش می دهیم ، سپس روی پر کردن را با نوارهای به دست آمده می پوشانیم و آنها را به طور متناوب به سمت وسط تا می کنیم. لبه ها را نیشگون می گیریم. "سنبلچه" حاصل را با حوله بپوشانید و نیم ساعت بگذارید تا ثابت شود. قبل از پخت، سطح پای را با چای سیاه غلیظ مخلوط با یکی دو قاشق غذاخوری شکر چرب کنید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، پای را حدود 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. هم گرم و هم سرد سرو کنید.

2. پای قارچ ناشتا

آه، چه پای معطری معلوم می شود! به لطف یک ترفند کوچک، پر کردن معمولی شامپینیون با بوی چسبناک شگفت انگیز در سراسر خانه پخش می شود و مقاومت در برابر خوردن یک تکه اضافی دیگر به سادگی غیرممکن خواهد بود.

مواد لازم برای خمیر:

1 قاشق چایخوری. نمک؛
150 میلی لیتر روغن نباتی؛
1 لیوان آب گرم؛
500 گرم آرد.

مواد پرکننده:

1 کیلوگرم قارچ؛
1 فنجان قارچ پورسینی خشک؛
2 عدد پیاز بزرگ؛
روغن نباتی برای سرخ کردن؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

نحوه پختن

خمیر.آب و روغن را مخلوط کرده و نمک را اضافه کرده و آرد را اضافه کنید. خمیر بسیار نرم و نچسبی را ورز دهید و گرد کنید و داخل فیلم بپیچید و کنار بگذارید.

پر كردن. قارچ پورسینی را بجوشانید، مایع آن را تخلیه کنید، به قطعات کوچک برش دهید.

قارچ ها را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز - در نیم حلقه.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود، همه قارچ ها را اضافه کنید. سرخ کنید تا مایع اضافی تبخیر شود. نمک و فلفل اضافه کنید.

مونتاژ پای. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید - یکی از آنها باید کمی بزرگتر و دومی به نسبت کوچکتر باشد. بیشتر آن را در یک لایه مستطیلی نازک کمی بزرگتر از یک ورقه پخت باز کنید، آن را به یک ورقه فلزی منتقل کنید و اضلاع کوچکی تشکیل دهید. فیلینگ را به طور مساوی پخش کنید. قسمت دوم خمیر را باز کنید و روی پای را بپوشانید و لبه ها را ببندید. با چنگال لایه رویی خمیر را در چند جا سوراخ کرده و سینی فر را به مدت حدود نیم ساعت در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است قرار دهید.

3. تارت کدو سبز

یک تارت سبک و لطیف بسیار آبدار، تازه و خوشمزه به نظر می رسد. اگرچه ... چرا به نظر می رسد؟ این همان چیزی است که وجود دارد - یک پای بهاری غیر واقعی! علاوه بر این ، تقریباً بی وزن ، خود مستلزم عدم وجود محصولات جامد با منشاء حیوانی در ترکیب آن است.

مواد لازم برای خمیر:

1/2 لیوان آبجو؛
100 گرم روغن نباتی؛
2 فنجان آرد؛
1/2 قاشق چایخوری نمک؛
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
1 قاشق چایخوری. زیره.

مواد پرکننده:

4-5 قاشق غذاخوری ل پوره سیب زمینی؛
3 عدد کدو سبز؛
4 حبه سیر؛
نمک، فلفل به مزه؛
1 عدد پیاز؛
2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
4-5 شاخه جعفری.

نحوه پختن

خمیر را آماده کنید - کره و آبجو را مخلوط کنید، نمک، سودا، زیره را اضافه کنید. به تدریج آرد را اضافه کنید - خمیر باید نرم باشد، اما چسبناک، الاستیک و دلپذیر نباشد.

آن را به شکل یک لایه در بیاورید و به شکل گرد قرار دهید و کناره های آن را تشکیل دهید. خمیر اضافی را جدا کنید.

سیب زمینی های پوره شده را به آرامی در انتها پخش کنید.

کدو سبز را ورقه ای برش دهید، با نمک و سیر له شده مخلوط کنید. به طور مساوی روی سیب زمینی ها پخش کنید.

پیاز را حلقه حلقه کنید و روی کدو سبز بپاشید. با روغن اسپری کنید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود 30 دقیقه بپزید. گرم سرو کنید. در صورت تمایل، پای را با سس آجیل بدون چربی همراه کنید.

4. پای بادمجان را باز کنید

بادمجان ها یک محصول بسیار فصلی هستند، اما امروزه می توانید انواع "آبی" کاملا مناسب را در سوپرمارکت ها پیدا کنید. حتما آنها را بگیرید و به خانه ببرید - کیک با این رفقا غیر پیش پا افتاده و بسیار بسیار خوشمزه است!

مواد لازم برای خمیر:

1 لیوان آب؛
3 فنجان آرد؛
1 قاشق چایخوری. مخمر خشک؛
4 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
1/2 قاشق چایخوری نمک.

مواد پرکننده:

4 عدد بادمجان بزرگ؛
2 عدد گوجه فرنگی؛
2 عدد پیاز؛
3 حبه سیر؛
100 گرم گردو؛
روغن نباتی برای سرخ کردن؛
یک تکه کوچک فلفل چیلی؛
یک دسته کوچک از سبزه؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

نحوه پختن

آب گرم را با مخمر خشک مخلوط کنید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند. به محض اینکه یک "دریاچه" کف آلود روی سطح مایع ظاهر شد، نمک، کره را اضافه کنید و به تدریج آرد را اضافه کنید و خمیر صاف، الاستیک و غیر چسبنده را ورز دهید. گرد کرده، در یک کاسه تمیز و چرب شده قرار دهید، با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا حجم آن حداقل دو برابر شود.

در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، فیلینگ را آماده کنید. بادمجان ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. نمک بپاشید و بگذارید نیم ساعت بماند. بعد از اینکه "آبی کوچولوها" آبشان را آزاد کردند، آنها را در آبکش می گذاریم.

در همین حین پیاز را پوست گرفته و خلالی خرد کنید. در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. بادمجان ها را در همان تابه بریزید و همه را با هم به مدت 10-15 دقیقه دیگر سرخ کنید. نمک، فلفل چیلی ریز خرد شده، سبزی های خرد شده را اضافه کنید، سیر را فشار دهید.

آجیل ها را در ماهیتابه خشک خشک کنید و به صورت خرده های درشت خرد کنید و به بادمجان ها اضافه کنید.

خمیر ورآمده را بکوبید و روی یک ورقه روغنی قرار دهید و یک کیک صاف با دو طرف کوچک درست کنید. ما فیل را پخش می کنیم و آن را به طور مساوی در کل نان تخت پخش می کنیم. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید و روی بادمجان ها قرار دهید.

یک پای بادمجان را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. گرم سرو کنید.

5. گالت پیاز ترد

Galette یک تنوع فوق العاده از پای است. محصولات پخته شده بسیار محتاط، ظریف و ترد هستند. خمیر نازک، پر آبدار، طعم عالی.

مواد لازم برای خمیر:

100 گرم آرد گندم سبوس دار؛
150 گرم آرد گندم معمولی؛
100 گرم روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
1 قاشق چایخوری. سوزن رزماری؛
1/2 قاشق چایخوری نمک؛
100 گرم آب جوش.

مواد پرکننده:

7 عدد پیاز بزرگ؛
1 قاشق غذاخوری. ل صحرا;
2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
1/2 لیوان شراب قرمز نیمه شیرین؛
1 قاشق چایخوری. سوزن رزماری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

نحوه پختن

آماده کردن پر کردن از قبل راحت تر است - به طوری که می توانید به سرعت پای را در 5-10 دقیقه جمع کنید و آن را در فر قرار دهید.

پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه ای خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود. شکر را اضافه کنید، نیم دقیقه دیگر تفت دهید، سپس در شراب بریزید، نمک و رزماری را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا مایع تبخیر شود. بگذارید تا کاملا خنک شود.

خمیر. هر دو نوع آرد را با هم مخلوط کرده، نمک و رزماری را اضافه کرده، کره را بریزید و هم بزنید تا به صورت خرده نمناکی درآید. در آب جوش بریزید و با قاشق هم بزنید تا یکدست شود. خمیر آماده است.

روی یک ورق کاغذ روغنی، خمیر را به شکل یک لایه نازک گرد باز کنید. فیلینگ را پخش کنید. لبه ها را می پیچیم و چین ها را تشکیل می دهیم.

لنت گالت را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت حدود 25 دقیقه بپزید.

5 عدد پای شیرینی خوشمزه

1. پای لنت غیر معمول با لایه کرن بری

اول در رتبه بندی! یک پای زغال اخته شگفت انگیز، که به طور کلی، شرم آور نیست که آن را کیک بنامیم. البته، اگر آن را سریع بپزید، خوشمزه تر می شود، اما برای پخت بدون چربی، هنوز گزینه بسیار بسیار ارزشمندی است - در کل، در اینجا اصلاً کمبود نت های خامه ای یا شیری وجود ندارد. به لطف لایه توت ترش، پای مرطوب، نرم و به طرز غیرمعمولی خوش طعم می شود. با یک فنجان قهوه صبح عالی است!

مواد لازم برای خمیر:

200 گرم مارگارین گیاهی؛
2 قاشق غذاخوری ل دانه کتان؛
3-3.5 فنجان آرد؛
1 فنجان شکر؛
1/3 قاشق چایخوری نمک؛
1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه.

مواد لازم برای لایه:

2 فنجان زغال اخته؛
شکر 1.5 پیمانه.

نحوه پختن

اول از همه، کتان - در این دستور العمل جایگزین تخم مرغ می شود و خمیر را کنار هم نگه می دارد. دو قاشق غذاخوری دانه را در یک لیوان بریزید و در مقدار کمی آب جوش - حدود یک سوم لیوان مایع - بریزید. حداقل 2 ساعت بگذارید (به اندازه کافی، اگرچه انجام این کار در عصر راحت تر است).

در این فاصله، پر کردن را آماده کنید - توت های تمیز را از چرخ گوشت عبور دهید و با شکر مخلوط کنید.

وقتی کتان به درستی پف کرد، آن را با مخلوط کن پوره کنید. با این حال، تا زمانی که کاملاً همگن نشود، جرم باید به درستی روشن شود و چسبناک شود.

کتان را با شکر مخلوط کنید. نمک و بیکینگ پودر را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید و آرد را به توده اضافه کنید. خمیر تمام شده نباید به دست شما بچسبد و به راحتی باز شود. بهتر است به سه لیوان آرد بسنده کنید - به این ترتیب کیک لطیف تر می شود. اگر خمیر تسلیم نشد نگران نباشید و نصف فنجان دیگر اضافه کنید.

خمیر تمام شده را به 5-6 قسمت تقسیم کنید و کیک های نازک را مستقیماً روی یک ورق کاغذ پخت باز کنید. به صورت دایره ای (مستطیل) برش می دهیم، تزئینات را به شکل یک توپ جمع می کنیم و یک لایه کیک دیگر را باز می کنیم.

هر کدام را یکی یکی در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود 5-7 دقیقه بپزید. کیک داغ را به یک بشقاب منتقل کنید و بلافاصله (!) آن را با یکی دو قاشق از مخلوط کرن بری بپوشانید. بلافاصله بعد از پخت، لایه کیک بعدی را روی لایه قبلی قرار دهید و همچنین آن را با یک لایه توت چرب کنید.

کیک آخر را خرد کرده و روی پای بپاشید. با یک ورق کاغذ پخت بپوشانید، سپس یک تخته برش قرار دهید و - توجه کنید! - فشار دهید (مثلاً یک ظرف آب). پای را به این شکل حداقل 5 ساعت می گذاریم و بعد وزن آن را برداشته و برش می دهیم.

2. مانا روزه

پایی لطیف و سبک که کاملا با قالب چای صبحگاهی می آید. همه معمولاً این شیرینی ساده را بر اساس سمولینا دوست دارند - ترد، آبدار، معطر. خبر خوب این است که مانا بدون لبنیات یا تخم مرغ کاملا پخته می شود.

عناصر:

2 قاشق غذاخوری ل دانه کتان؛
1 فنجان شکر؛
1 فنجان سمولینا؛
1 لیوان شیر گیاهی (جو دوسر، بادام، کدو تنبل، سویا، نارگیل یا هر نوع دیگر)؛
2/3 فنجان آرد؛
1/2 فنجان روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
1/2 قاشق چایخوری نمک؛
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
1 فنجان از انواع توت ها (تمشک، زغال اخته، گیلاس، مویز یا مخلوطی از آنها).

نحوه پختن

روی دانه های کتان آب جوش بریزید تا مایع فقط روی کتان را بپوشاند. حداقل 2 ساعت (یا ترجیحاً یک شب) بگذارید - پس از آن می توانید شروع به تهیه پای کنید.

مواد خشک - بلغور، آرد، نمک، سودا، شکر را مخلوط کنید. در روغن نباتی بریزید. شیر و کتان را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود. جرم کاملاً مایع خواهد بود.

ظرف پخت را با کره چرب کنید و آرد یا بلغور را بپاشید. خمیر را با احتیاط داخل آن بریزید. توت ها را به طور مساوی روی آن ها پخش کنید (انجمادهای یخ زده نیازی به آب کردن ندارند).

کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار دهید و تا زمانی که پخته شود بپزید. مانا را فقط بعد از سرد شدن کامل از قالب خارج می کنیم. کیک آبدار و مرطوب و بسیار خوش طعم است.

3. پای شکلاتی ناشتا

دستور پخت باور نکردنی! باور کردنش سخت است، اما در غیاب کامل محصولات حیوانی، بدون تخم مرغ و کره، شیر و خامه ترش، می توانید یک پای روزه شگفت انگیز ایجاد کنید که نفیس ترین و اصلی ترین به نظر می رسد. این دستور پخت کیک دیوانه نیز نامیده می شود و واقعاً می تواند شما را دیوانه کند: خوشمزه، لطیف، مرطوب و بسیار بسیار شکلاتی.

مواد لازم برای خمیر:

4 قاشق غذاخوری پر ل کاکائو؛
1.5 فنجان آرد؛
2/3 فنجان آب سرد؛
1 فنجان شکر؛
1/2 فنجان روغن نباتی تصفیه شده؛
1/2 قاشق چایخوری نمک؛
1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
1 قاشق غذاخوری. ل سرکه سفره 9 درصد

مواد لازم برای فاج (اختیاری):

1/3 فنجان آب سرد؛
1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته؛
3 قاشق غذاخوری ل کاکائو؛
3 قاشق غذاخوری ل صحرا;
1/4 قاشق چایخوری اسید سیتریک.

فرآیند پخت و پز فوق العاده ساده است.

نحوه پختن

برای خمیر، تمام مواد خشک را کاملاً مخلوط کنید. روغن، آب و سرکه را اضافه کنید و سریع هم بزنید.

خمیر تمام شده را در قالب چرب شده و آردپاشی شده بریزید و در فری که از قبل با دمای 170 درجه گرم شده به مدت 50 دقیقه قرار دهید. پای شکلاتی بدون چربی را بپزید تا خشک شود. فقط پس از خنک شدن کامل از قالب خارج کنید.

برای تهیه لعاب همه مواد خشک را با هم مخلوط کرده و آب را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. روی آتش بگذارید و بجوشانید تا غلیظ شود. بلافاصله لعاب تمام شده را روی کیک بمالید.

4. پای خشخاش ناشتا

پخت با دانه های خشخاش پیش از این بسیار خوشمزه است، خراب کردن آن تقریبا غیرممکن است، اما بهبود آن کاملاً ممکن است. در زیر توصیه هایی در مورد نحوه تبدیل پای خشخاش به شاهکار وجود دارد.

مواد لازم برای خمیر:

250 میلی لیتر آب گرم؛
1 قاشق چایخوری. مخمر خشک؛
2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
1/2 قاشق چایخوری نمک؛
1 قاشق چایخوری. پوست لیمو؛
500 گرم آرد.

مواد پرکننده:

300 گرم دانه خشخاش؛
100 گرم میوه های شیرین؛
100 گرم کشمش؛
100 گرم گردو؛
شکر 1/3 فنجان؛
2 قاشق غذاخوری ل عسل؛
1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته؛
1 قاشق چایخوری. ادویه جات ترشی جات (دارچین، هل، پوست).

نحوه پختن

پر كردن.روی دانه های خشخاش سه تا چهار لیوان آب جوش بریزید و به شدت هم بزنید و در الک ریز قرار دهید. وقتی آب آن خالی شد، دانه های خشخاش را داخل قابلمه بریزید، نیم لیتر آب اضافه کنید، بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم بجوشانید تا مایع کاملا بجوشد.

دانه خشخاش تمام شده را دو بار از طریق چرخ گوشت بچرخانید. عسل، شکر، ادویه جات ترشی جات، نشاسته، آجیل خرد شده و کشمش شیرین شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

خمیر.شکر و مخمر را در آب گرم حل کنید. پس از فعال کردن دومی، نمک، پوست، کره را اضافه کرده و به تدریج آرد را اضافه کنید. خمیری الاستیک، صاف، نرم و بسیار مطبوع ورز دهید. گرد شده، در یک کاسه چرب شده با روغن نباتی قرار دهید، با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

خمیر تمام شده را ورز دهید، آن را به دو قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به شکل یک لایه مستطیلی در بیاورید. فیلینگ را به دو قسمت تقسیم کنید و یک لایه یکنواخت به هر مستطیل بزنید و 1.5 سانتی متر دور تا دور رول ها را رول کنید و لبه ها را فشار دهید. رول های تمام شده را به مکعب هایی به طول 4 سانتی متر برش دهید.

آماده سازی فرم. کف آن را با یک تکه کاغذ روغنی که به شکل دایره بریده شده است خط بکشید. کناره ها را با روغن چرب کرده و آرد (سمولینا) بپاشید. ما تکه های رول را در داخل "در معرض دید" قرار می دهیم. نه تنگ، بلکه بدون شکاف.

نیم ساعت می گذاریم تا سفت شود و فر را از قبل گرم می کنیم. پای مناسب را با روغن نباتی یا چای سیاه مقوی و شیرین چرب کنید و در دمای 180 درجه حدود 20-25 دقیقه بپزید. پای پخش کننده وقتی گرم است فوق العاده است و وقتی سرد است اصلا بد نیست.

5. پای گلابی و عسل

مرطوب و معطر نفس گیر، چسبناک و غلیظ. با این پای، حتی ممکن است فکر کنید که گلابی و عسل برای یکدیگر ساخته شده اند. من نمی خواهم بیشتر بگویم - من فقط می خواهم به آشپزخانه بدوم و خلق کنم.

عناصر:

2 گلابی؛
1.5 فنجان آرد؛
شکر 2/3 فنجان؛
2 قاشق غذاخوری ل عسل؛
1/2 فنجان روغن نباتی؛
1.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
1/2 قاشق چایخوری نمک؛
1/3 قاشق چایخوری دارچین؛
100 گرم بادام پرک (بادام خرد شده).

نحوه پختن

گلابی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.

شکر، نمک و آب را در یک قابلمه مناسب با حجم کافی بریزید. روغن نباتی را اضافه کنید. روی آتش بگذارید، تقریباً به جوش بیاورید، بردارید. عسل را اضافه کنید و هم بزنید - باید کاملا حل شود.

چند دقیقه صبر کنید، سپس نوشابه را اضافه کنید، مخلوط کنید و آرد را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید - خمیر باید قوام خامه ترش غلیظ داشته باشد. (در صورت لزوم می توانید کمی بیشتر آرد اضافه کنید، اما بیشتر از 0.5 پیمانه نباشد).

با گلابی مخلوط کنید و خمیر را به فرم چرب شده منتقل کنید. آجیل یا بادام خرد شده را روی آن بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35 دقیقه بپزید و با چوب چوبی آماده شدن را بررسی کنید.

خوب، آیا دستور العمل های پای روزه را با دست خطی منظم در کتاب آشپزی خود کپی کرده اید؟ حتماً مطابق فهرست، یکی پس از دیگری امتحان کنید و بگذارید پست شما آسان، لذت بخش و مؤثر باشد.

روزه گرفتن در کشور ما یک سنت چند صد ساله است و اخیراً خانواده های بیشتری به ریشه خود بازگشته و تصمیم به روزه گرفتن دارند. در این زمان، این سوال پیش می آید که چه چیزی بپزیم، چگونه منوی غذا را متنوع کنیم، چگونه خانواده خود را با چیزی بسیار خوشمزه در این دوران محدودیت، زمانی که غذاهای مقرون به صرفه ای را که به آن ها عادت کرده ایم، ناامید کنیم.

هر خانم خانه دار با تجربه ای این را می داند دلیلی برای کم خوردن نیست، زیرا تعداد زیادی دستور غذا وجود دارد و هرکسی که می خواهد روزه بگیرد این فرصت را دارد که سوپ های خوشمزه لذیذ، غذاهای اصلی مغذی و البته محصولات پخته شده - خانگی، معطر، اشتها آور را تهیه کند. دستور العمل های زیادی برای پای لنت و همچنین دستور العمل هایی برای خمیر ناشتا برای پای وجود دارد.

درست کردن خمیر پای و پای روزه سخت نیست، اما باید نکات ظریفی را در نظر گرفت. کیک های ناشتا کمی سریعتر از پای کره ای پخته می شوند و این محصولات پخته شده به دلیل کمبود تخم مرغ خیلی زود کهنه می شوند. بنابراین، هنگام پخت، به ویژه باید زمان پخت پای ها را کنترل کنید و محصولات نهایی را در ظرف باز نگذارید. برای نرم نگه داشتن کیک های بدون گوشت، می توانید آنها را در پارچه نخی یا کتان بپیچید و در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. با توجه به ترکیب پارچه، محصولات "نفس می کشند". بهتر است کیسه را نبندید، اما آن را باز بگذارید. بنابراین، بیایید ایجاد واقعی مواد غذایی مبتنی بر مخمر را آغاز کنیم.

خمیر مخمر بدون چربی (دستور العمل جهانی)

ترکیب مواد:

آماده سازی:

ابتدا باید آب را بجوشانید، پس از جوشیدن، آب را تا 40-50 درجه خنک کنید. مخمر خشک در این آب حل می شود، سپس باید نمک و شکر گرانول را به مخلوط مخمر اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. آرد را از طریق یک صافی یا الک ریز الک می کنند (هنگام الک کردن، آرد با اکسیژن غنی می شود، مخمر به هوا دسترسی پیدا می کند که باعث می شود خمیر سریعتر بلند شود). مخلوط مخمر و روغن نباتی در آرد آماده شده ریخته می شود. در مرحله بعد خمیر را کاملا ورز می دهیم.

برای راحت‌تر کردن ورز دادن خمیر با دست، می‌توانید دست‌هایتان را با آب خیس کنید یا با روغن نباتی چرب کنید. محصول نهایی باید باشد خیلی سفت و مرطوب نیست. اگر خمیر هنوز کمی سفت بود، حدود یک چهارم لیوان آب و یک قاشق روغن نباتی به آن اضافه کنید. خمیر ورز داده شده را باید با پارچه کتانی یا نخی تمیز پوشانده و در جای گرمی مثلا روی شوفاژ، روی فر یا گوشه اجاق گاز با فر روشن قرار دهید. حجم خمیر بر اثر عمل مایه افزایش می یابد و حجم آن دو برابر می شود، این اتفاق در عرض یک ساعت می افتد. بعد خمیر ور آمده را ورز دهید و دوباره خوب ورز دهید.

خمیر مایه بدون چربی برای پای ها آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند انتخاب فیل است. مواد پرکننده مانند سیب زمینی، کلم ترش تازه یا ترش، انواع توت ها، سیب، مربا یا مربا در طول روزه بسیار مفید هستند.

طرز تهیه پای ناشتا (با سیب زمینی آب پز)

محصولات برای پر کردن:

سیب زمینی - 6 عدد
پیاز - 1 عدد

آماده سازی فیلینگ:

سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید و له کنید. پیاز را در روغن نباتی تفت دهید و با پوره مخلوط کنید. مخلوط سیب زمینی باید غلیظ باشد، بنابراین کار با آن راحت تر خواهد بود. تکه های کوچکی از خمیر برش دهید، آن ها را گرد کنید، یک قاشق غذاخوری از مخلوط سیب زمینی را داخل آن بریزید و لبه های آن را نیشگون بگیرید.

محصولات آماده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید، که از قبل باید با روغن نباتی چرب شده باشد، در فر داغ قرار دهید و بعد از حدود سی دقیقه آن را بردارید. همچنین می توانید پای ها را نپزید، اما آنها را در ماهیتابه سرخ کنید. برای این کار، ماهیتابه را گرم کنید، در روغن نباتی بریزید، پای ها را بگذارید و هر طرف را حدود پنج دقیقه سرخ کنید. پای های آماده را در بشقاب بریزید و داغ سرو کنید. همانطور که می بینید، دستور تهیه پای لنتن بسیار ساده است.

خمیر مخمر بدون چربی (شیرین، طبق دستور صومعه)

عناصر:

آرد - حدود یک کیلوگرم
آب - 2.5 فنجان
مخمر تازه فشرده - 1.4 بسته
شکر - 200 گرم
رازک خشک (مخروط) - قاشق دسر
نمک - نصف قاشق دسر

آماده سازی:

ابتدا باید یک جوشانده رازک تهیه کنید. برای این کار یک فنجان آب جوش روی رازک (مخروط) خشک شده بریزید و سی دقیقه بگذارید تا دم بکشد. سپس صاف کنید و 1 قاشق دسر شکر را به مایه اضافه کنید.

حالا نوبت آماده کردن خمیر است. برای این کار مخمر فشرده شده را در مقدار کمی آب گرم (حدود نصف لیوان) رقیق کنید، یک قاشق چایخوری شکر و 2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و اجازه دهید به مدت چهل دقیقه دم بکشد. جوشانده رازک را در یک کاسه عمیق بریزید، یک فنجان آب گرم، تمام شکر گرانول و همچنین نمک، خمیر آماده شده و آرد را اضافه کنید. توده به خوبی ورز داده می شود، سپس روغن نباتی به تدریج در آن ریخته می شود، که در خمیر مخلوط می شود. به دلیل وجود روغن، خمیر خوشمزه تر می شود. خمیر تمام شده را ورز دهید و به مدت یک ساعت و نیم یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود، می گذاریم تا ور بیاید.

از چنین خمیر غیر معمولی می توانید درست کنیدکیک های کوچک با پر کردن بدون چربی، یا می توانید یک پای دربسته با انواع توت ها، مربا، انواع کنسرو، یا یک پای باز با کلم داشته باشید. محصولات را باید روی یک ورقه پخت قرار دهید، با روغن چرب کنید و بگذارید برای مدتی (حدود پانزده دقیقه) دم بکشد. پای ها و پای ها در فر از قبل گرم شده پخته می شوند و زمان پخت تا زمان پخت مستقیماً به اندازه پای ها بستگی دارد. پای های آماده را می توان با روغن نباتی چرب کرد.

خمیر پفکی (دستور پخت ساده)

یکی دیگر از گزینه های جالب دستور پخت خمیر پف دار بدون چربی برای شیرینی های شیرین است.

عناصر:

آرد - حدود یک کیلوگرم
آب گرم - 0.5 لیتر
شکر - 50 گرم
نمک - نصف قاشق دسر
مخمر خشک - یک بسته 10 گرم
روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری

خمیر مایه معمولی را طبق دستور بالا آماده کنید و مثل همیشه، حدود دو ساعت در جای گرم بگذارید. بعد از اینکه خوب بلند شد با دست ورز دهید و با وردنه به صورت لایه نازک در بیاورید و با روغن نباتی چرب کنید و کمی شکر روی آن بپاشید و به شکلی که پاکت ها تا شده است تا کنید. چند بار تا زدن را تکرار کنید، آرد بپاشید. شیرینی پفکی آماده است. نان های شیرین بدون چربی فوق العاده ای درست می کند.

خمیر سیب زمینی نهفته با مخمر

خمیر سیب زمینی ساخته شده بر اساس این دستور العمل به خوبی برای تهیه پای بدون چربی مناسب است.

عناصر:

آماده سازی:

مخمر فشرده را با شکر چرخ کرده و ده دقیقه در جای گرم قرار دهید. سیب زمینی آب پز را باید با چنگال له کرد و آب باقیمانده بعد از پخت را ذخیره کرد. 150 میلی لیتر به مخمر اضافه می شود. آب سیب زمینی، پوره سیب زمینی آماده، 2 قاشق غذاخوری. آرد را مخلوط کرده و به مدت 40 دقیقه در جای گرم بگذارید. در این مدت خمیر بالا می آید. باید به تدریج آرد را با خمیر مخلوط کنید و خمیر نرمی را ورز دهید. در این مدت باید خمیر را چندین بار ورز دهید. پس از دو برابر شدن حجم، آماده پخت است.

اگر شما یکی از کسانی هستید که نمی توانید زندگی روزمره خود را بدون دسر و محصولات پخته تصور کنید، باید یک لیست "جادویی" از دستور العمل های غذاهای شیرین که در طول روزه مجاز است را دریافت کنید. افسوس، انتخاب گزینه های خوشمزه، مناسب و کاملاً بدون گوشت چندان آسان نیست، اما هنوز هم امکان پذیر است. ما مجموعه ای از بهترین دسرهای روزه را ارائه می دهیم - برای تعطیلات و برای جمع های خانوادگی سر میز!

انتخاب جادویی ما:

دسرهای روزه - سه دستور العمل برای هر روز

کوکی های جو دوسر ناشتا

از این دستور العمل انتظار دلایل شادی و تشویق نداشته باشید. فقط یک کلوچه برای خوردن با چای یا به عنوان میان وعده بعد از ظهر. محجوب، ارزان، بدون عارضه - به طور کلی، یک گزینه ایده آل برای هر روز.

شکر 140 گرم؛
75 گرم آرد جو دوسر؛
140 گرم آرد گندم؛
3 قاشق غذاخوری ل هر آب میوه؛
50 میلی لیتر روغن نباتی؛
1/3 قاشق چایخوری نمک؛
1/3 قاشق چایخوری جوش شیرین.

هر دو نوع آرد، شکر، نمک، سودا را با هم مخلوط کنید.
آب و روغن را جداگانه با هم مخلوط کنید. به تدریج مخلوط خشک را اضافه کنید، خمیر نرم، نچسب و لطیفی را ورز دهید.
آن را به صورت یک لایه نازک پهن کنید و با استفاده از کاتر کوکی ها را برش دهید.
به سینی فر منتقل کنید و در دمای 200 درجه حدود 10 دقیقه بپزید.

مشاوره.در صورت تمایل می توانید میوه های خشک خرد شده، مغزها و دانه ها را به خمیر اضافه کنید.

مافین ناهار

دستور غذا به قدری ساده است که به سختی می توان باور کرد که چیز خوبی از آن حاصل شود. اما باور کن! کاملاً ساده، تقریباً ابتدایی - اما نتیجه بسیار بسیار ارزشمند است.

2 فنجان آرد؛
1 لیوان هر آب میوه؛
1 فنجان شکر؛
6 قاشق غذاخوری ل روغن گیاهی بدون بو؛
1/3 قاشق چایخوری نمک؛
1/3 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
آجیل، انواع توت ها یا میوه های خشک به مزه.

مواد خشک را مخلوط کنید. روغن و آب میوه را مخلوط کنید. هر دو توده را ترکیب کنید، انواع توت ها یا آجیل ها را اضافه کنید. خمیر را در قالب های مافین قرار دهید و حدود 30 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. با چوب چوبی آمادگی را بررسی کنید.

مشاوره.در صورت تمایل، آب میوه را می توان با چای قوی جایگزین کرد.

پنکیک مخمر روزه دار

چیز خاصی نیست فقط پنکیک هیچ چیز پیچیده ای نیست، فقط مخلوط کنید و صبر کنید تا جرم دو برابر شود. هیچ چیز پیچیده ای نیست، فقط طبق معمول سرخ کنید. و با این حال ... آنها فوق العاده هستند. چه کسی پنکیک بدون چربی نازک با مخمر می خواهد؟

2 لیوان آب گرم؛
1.5 قاشق چایخوری مخمر؛
شکر 1/3 فنجان؛
1/3 قاشق چایخوری نمک؛
3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
1.5 فنجان آرد.

همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید، آب گرم و روغن را اضافه کنید. یک خمیر همگن را ورز دهید و در جای گرمی قرار دهید تا ور بیاید.
در یک ماهیتابه خوب گرم شده مانند پنکیک معمولی سرخ کنید، در صورت لزوم، ماهیتابه را با روغن چرب کنید. لذت بردن از نتیجه توری.

مشاوره.فراموش نکنید که یک شیشه مربای مادربزرگ تهیه کنید - طعم پنکیک بدون چربی را بسیار بهبود می بخشد.

دسرهای ناشتا - سه دستور العمل برای مهمانی های چای خانوادگی

گالته با سیب

ترد و بسیار خوشمزه، گالت با افکار مفید مجذوب می شود: با خوردن تکه تکه، می خواهید فکر کنید که آرد سبوس دار فواید بیشتری نسبت به سانتی متر روی کمر دارد، و سیب ها ویتامین ها را سخاوتمندانه تر از کالری به اشتراک می گذارند.

150 گرم آرد گندم معمولی؛
100 گرم آرد غلات کامل؛
100 میلی لیتر روغن نباتی؛
100 میلی لیتر آب جوش؛
مقدار اندکی نمک؛
3 سیب بزرگ؛
2 قاشق چایخوری آب لیمو؛
1/2 قاشق چایخوری دارچین؛
2-3 قاشق غذاخوری ل صحرا.

در ظرفی با حجم کافی، هر دو نوع آرد را مخلوط کرده و نمک را اضافه کنید. در روغن نباتی بریزید و خرد کنید. در آب جوش بریزید و خمیری نرم، کشدار و نچسب ورز دهید.
سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را بردارید و از سبزیجات برش بزنید و به ورقه های نازک برش دهید. با آب لیمو بپاشید.

خمیر را به شکل یک لایه نازک گرد باز کنید. سیب ها را در یک لایه یکنواخت روی تمام سطح بیسکویت قرار دهید، به جز 2-3 سانتی متر در لبه ها. آنها را با شکر و دارچین بپاشید.
لبه های بیسکویت را تا کنید، آن را با احتیاط روی یک ورقه پخت قرار دهید و در دمای 200 درجه بپزید تا پخته شود - حدود 25 دقیقه.

مشاوره.مقداری خولان دریایی یا زغال اخته به سیب ها اضافه کنید - طعم آن کاملاً متفاوت خواهد بود!

کیک پرتقالی

طعم این کیک کوچک بسیار ساده و محجوب است - همان چیزی که برای تزئین یک مهمانی چای خانوادگی به آن نیاز دارید. یک فرآیند پخت و پز ساده، یک نتیجه نسبتاً ساده، گردهمایی های خانگی ساده. با این حال، فکر نکنید که این همه سادگی نشانگر پخت با کیفیت پایین است - برعکس، کیک بسیار خوب ظاهر می شود: سبک، معطر، واقعی.

150 میلی لیتر آب پرتقال؛
پوست 1 پرتقال بزرگ؛
150 گرم روغن نباتی؛
شکر 150 گرم؛
آرد 380 گرم؛
1/3 قاشق چایخوری نمک؛
1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
2 قاشق غذاخوری ل اب؛
1 قاشق غذاخوری. ل سرکه.

پوست پرتقال را جدا کرده و آب آن را بگیرید.
آب پرتقال تازه را با روغن نباتی (تصفیه شده، بدون بو) مخلوط کنید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا همه دانه ها حل شوند. نمک و سرکه را اضافه کنید، آرد را اضافه کنید و خمیر یکدستی به دست آورید.

در ظرف کوچکی جوش شیرین و آب را مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید.
خمیر را داخل قالب چرب و آردپاشی شده بریزید و حدود 40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. در صورت تمایل پودر قند بپاشید و بعد از خنک شدن کامل برش بزنید.

مشاوره.اگر وقت دارید، شربت پرتقال غلیظ را نیز آماده کنید و کیک آماده را با آن خیس کنید.

کوکی‌های عسلی که با روغن زیتون درست شده‌اند را ببینید.

کیک زنجبیل

مانند اکثر محصولات پخته شده عصاره، به دلیل عدم وجود تخم مرغ در خمیر، کیک کاملا شل و شکننده است، با این حال، در این مورد این یک منفی نیست، بلکه یک مزیت است: حداقل تلاش - و برای چای شما یک تکه از شادی زنجبیل دارید که روی زبان شما آب می شود و غنای طعم آن شگفت انگیز است.

80 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
80 گرم آلو بدون هسته؛
شکر 80 گرم؛
150 میلی لیتر چای سیاه قوی؛
150 گرم + 1 قاشق غذاخوری. ل ارد؛
90 گرم عسل (حدود 3 قاشق غذاخوری)؛
1 قاشق چایخوری. پودر زنجبیل؛
1 قاشق چایخوری. دارچین؛
1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
1/2 قاشق چایخوری نمک.

ابتدا چای دم کنید - قوی و غنی. برای یک نتیجه جالب تر، باید چای را با ترنج، پوست پرتقال یا لیمو شیرین میل کنید - نت مرکبات کاملاً با طعم کلی مطابقت دارد و یک کیک کوچک معمولی را به یک خوراکی شیک تبدیل می کند.
روغن را در قابلمه ای بریزید، شکر و عسل را اضافه کنید، هم بزنید، در حمام آب قرار دهید و حرارت دهید تا مواد کاملا حل شوند.

آلو را به قطعات کوچک برش دهید و در یک قاشق غذاخوری آرد بغلتانید.
سودا را با عسل، شکر و کره به یک قابلمه اضافه کنید، هم بزنید - جرم شروع به کف کردن و رشد می کند. عالی است، این طوری باید باشد - نمک، دارچین، زنجبیل را اضافه کنید. در چای بریزید. آرد را اضافه کنید و همه چیز را سریع مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر غلیظ و قابل ریختن نخواهد بود.
آلو را اضافه کنید و در ظرفی که چرب کرده اید بریزید. به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. با چوب چوبی آمادگی را بررسی کنید.
کاپ کیک تمام شده را می توان با هر مربای تزئین کرد یا با پودر قند یا کاکائو پاشید.

مشاوره.هنگام سرو، کاپ کیک را با زنجبیل نباتی ریز خرد شده تزئین کنید.

آیا می دانید چه چیزی می توانید بپزید؟

دسرهای نهار - سه دستور العمل برای میز جشن

کیک ترافل ناشتا

باور کنید این یکی از باورنکردنی‌ترین کیک‌هایی است که تا به حال امتحان کرده‌اید! به طرز باورنکردنی غنی، شکلاتی، مرطوب و سرشار از طعم، مهمانان را شگفت زده خواهد کرد. اتفاقاً کسانی که روزه نمی گیرند نیز.

کیک ها:
250 میلی لیتر شیر گیاهی (سویا، نارگیل، بادام، کنجد، جو دوسر یا هر نوع دیگر)؛
300 گرم آرد؛
1/2 تخته شکلات تلخ؛
130 میلی لیتر روغن گیاهی بدون بو؛
شکر 130 گرم؛
3 قاشق غذاخوری ل کاکائو؛
1/2 قاشق چایخوری نمک؛
1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو.

لایه میوه:
150 میلی لیتر از هر مربا با طعم ترش (انگور فرنگی، آلو).

کرم رنگ:
270 میلی لیتر چای قوی؛
300 گرم شکلات تلخ.

کورژ. برای تهیه کراست، شیر را گرم کنید. شکلات های تکه تکه شده را داخل قابلمه ای با شیر بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود. شکر، نمک، بکینگ پودر، کاکائو را اضافه کنید، در روغن نباتی بریزید. به تدریج آرد را اضافه کنید - خمیر باید چسبناک باشد، اما به خوبی از یک قاشق خارج می شود. آب لیمو را اضافه کنید و دوباره سریع هم بزنید. مخلوط را در قالب چرب شده قرار دهید و با دمای 180 درجه به مدت حدود 40 دقیقه بپزید و با چوب چوبی آماده بودن را بررسی کنید.

کیک را فقط پس از خنک شدن کامل از قالب خارج کنید. از طول به دو قسمت مساوی برش دهید.
با استفاده از مخلوط کن مربا را به صورت یک توده همگن درآورده و روی لایه زیرین کیک پخش کنید و به طور مساوی پخش کنید.

کرم رنگ. از قبل دو کاسه با اندازه های مختلف که داخل یکدیگر قرار می گیرند آماده کنید. باید یخ را در بزرگتر قرار دهید. چای گرم تازه دم شده را داخل چای کوچکتر بریزید (اگر چای با ترنج یا پوست پرتقال باشد خوب است)، شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. پس از این، یک کاسه کوچک را در یک کاسه بزرگ پر از یخ قرار دهید و شروع به زدن خامه کنید. عجیب به نظر می رسد ، اما این دقیقاً همان کاری است که باید انجام شود - در ابتدا جرم مایع خواهد بود (به نظر می رسد همه چیز از بین رفته است و غذا بیهوده خراب شده است) ، سپس به تدریج شروع به غلیظ شدن می کند. در این مرحله، به طور دوره ای همزن را خاموش کنید و قوام خامه را بررسی کنید - وقتی همزن ها شروع به گذاشتن علامت مشخصی روی سطح خامه می کنند، متوقف شوید، زیرا در این لحظه به راحتی می توان خامه را زیاد کرد (در این مورد ، آنقدر غلیظ می شود که نمی توانید کیک را با آن چرب کنید، باید تکه تکه کنید و بچینید). نتیجه نهایی باید نرم، موس مانند باشد و شکل خود را به خوبی حفظ کند.

نیمی از خامه تمام شده را روی لایه زیرین کیک قرار دهید و به طور مساوی روی تمام سطح پخش کنید و با لایه رویی کیک بپوشانید. نصف دیگر خامه را روی و کناره های کیک بمالید.
کیک را یک شبه می گذاریم تا خیس بخورد، پس از آن می توانید قهوه دم کرده و مهمانان خود را شگفت زده کنید.

مشاوره.کمی خامه بیشتر آماده کنید - تزئینات عالی ایجاد می کند که می توان از سرنگ شیرینی لوله کرد.

روزه "ناپلئون"

کیک لایه ای، کاسترد. همه چیز واقعی است، درست مانند نسخه لنت!

خمیر:
1 لیوان روغن نباتی؛
1 لیوان آب معدنی گازدار؛
4.5 فنجان آرد؛
1/2 قاشق چایخوری نمک.

کرم رنگ:
150 گرم بادام پوست کنده؛
1 لیتر آب؛
شکر 300 گرم؛
200 گرم بلغور؛
آب و پوست 1 لیمو.

روغن، آب، نمک را مخلوط کنید. به تدریج آرد را اضافه کنید، خمیر الاستیک نچسبی را ورز دهید. یک گلوله درست کنید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از مدت زمان مشخص شده خمیر را به قطعات مساوی (12-15 قسمت) تقسیم کرده و هر کدام را به صورت یک لایه نازک درآورده و با استفاده از یک بشقاب معکوس مقدار اضافی آن را جدا کرده و با احتیاط به سینی فر منتقل کرده و با چنگال آن را سوراخ کنید. در چندین مکان در دمای 200 درجه به مدت 5-7 دقیقه هر کدام را بپزید تا قهوه ای طلایی روشن شود.

بادام ها را خرد کنید. با اضافه کردن تدریجی آب، کار با مخلوط کن را متوقف نکنید. شیر به دست آمده را با شکر مخلوط کنید، به جوش بیاورید، بلغور را در یک جریان نازک اضافه کنید، بپزید تا غلیظ شود. آب لیمو و پوست را به خامه خنک شده اضافه کنید و دوباره با مخلوط کن مخلوط کنید.
هر کیک را با خامه چرب کنید و مقداری از خامه را روی دو طرف و روی آن بگذارید. در صورت تمایل یک لایه کیک را برای پاشیدن بشکنید و روی کیک را تزئین کنید.
بگذارید حداقل 5 ساعت خیس بخورد. ما آن را برای مهمانان سرو می کنیم و تعارف جمع می کنیم.

مشاوره.در صورت تمایل روی کیک را با آجیل تزئین کنید.

دسر ناشتا برای میان وعده

میله های جو دوسر

خیلی خوب است که چیزی شیرین و دلپذیر در دست داشته باشید - چیزی که می تواند روحیه شما را تقویت کند، گرسنگی شما را برطرف کند و در عین حال مفید باشد. میله های غلات خانگی چطور؟

2 فنجان بلغور جو دوسر؛
2 عدد موز رسیده؛
2 قاشق غذاخوری ل عسل؛
1/2 فنجان آجیل خرد شده (فندق، بادام زمینی، بادام هندی، پسته، بادام و غیره)؛
1/2 فنجان میوه های خشک خرد شده (کشمش، زردآلو خشک، آلو خشک و غیره).

بلغور جو دوسر را در یک ماهیتابه خشک قرار دهید و آن را کاملا خشک کنید - بوی مطبوع و مشخص جو دوسر باید در هوا ظاهر شود.
مخلوط مغزهای خرد شده را به همین ترتیب کمی تفت دهید.
موزها را پوست گرفته و با چنگال به صورت پوره در بیاورید.
آجیل، غلات، میوه های خشک، پوره و عسل را با هم مخلوط کنید. توده به دست آمده را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. ما تراز، فشرده - ضخامت میله های آینده نباید از 1 سانتی متر تجاوز کند.

در دمای 180 درجه حدود 20 دقیقه بپزید. میله ها را برش دهید، بگذارید در قالب کاملا خنک شود، سپس از یکدیگر جدا کنید، در صورت لزوم در کاغذ پخت بپیچید و در ظرف در بسته نگهداری کنید.

مشاوره.سعی کنید سیب یا گلابی رنده شده را به مخلوط بار اضافه کنید - این باعث کاهش ماندگاری می شود، اما نرم و طعم آن را بهبود می بخشد.

علاوه بر میله‌ها، می‌توانید با مشارکت دادن فرزندتان در هیجان‌انگیزترین فرآیند، آنها را نیز بسازید.

روزه زمانی برای ناامیدی، غم و اندوه یا خاکستری نیست. خیال پردازی کنید. ايجاد كردن. با تمام وجود زندگی کنید و از آنچه امروزتان پر شده است لذت ببرید.

اگر در حال حاضر روزه می گیرید، این بدان معنا نیست که باید از غذاهای پخته شده یا دسرهای شیرین صرف نظر کنید. گاهی اوقات می توانید خودتان را با این شیرینی های عصاره ای که به سرعت آماده می شوند پذیرایی کنید.

پای سیب با خمیر مایه

این یکی را در روغن نباتی طبخ می کنیم. اما باید به خاطر داشته باشید که آفتابگردان (یا روغن زیتون) فقط در برخی از روزهای ناشتا مجاز است. بیشتر اوقات، این شنبه و یکشنبه است. یعنی قبل از تهیه هر نوع شیرینی روزه دار باید مواد تشکیل دهنده آن را با محصولات مجاز در روزهای روزه داری بررسی کرد.

برای تهیه چنین پای معطر فوق العاده ای نیاز داریم:

آب گرم، دو لیوان؛
آرد گندم چهار فنجان؛
روغن نباتی، شیشه؛
مخمر، یک بسته مخمر خشک (سریع)؛
شکر، صد گرم؛
برای پر کردن، سیب، پنج عدد متوسط؛
آب، پوست یک لیمو؛
چای قوی، یک فنجان.

شکر را نصف کنید. 50 گرم شکر به اضافه آرد، آب، مخمر، کره خوب مخلوط می شوند. باید اجازه دهید خمیر که با یک حوله در یک لگن پوشیده شده است، گرم شود. در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، سیب ها را باید هسته گرفته و تکه تکه کنید و با پوست و آب لیمو مخلوط کنید.

وقتی خمیر ور آمد، باید آن را ورز دهید، آن را به دو قسمت تقسیم کنید، یک قسمت را پهن کنید و روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده یا در قالب قرار دهید. سیب ها را روی سطح خمیر قرار دهید و روی آنها شکر بپاشید. با ورقه دوم خمیر رول شده بپوشانید و لبه ها را ببندید. پای را در فر قرار دهید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن کیک، آن را از فر خارج کرده و به سرعت روی آن را با برس چای پررنگ که شکر به آن اضافه شده است بمالید.

پای را دوباره در فر قرار دهید تا پخت تمام شود. پای تمام شده را از فر بیرون آورده اید؟ دوباره آن را با چای و شکر بمالید تا رنگ طلایی خوبی پیدا کند. بگذارید کمی بماند و خنک شود و می توانید آن را با چای سرو کنید.

کوکی های ناشتا ... با موز

موز جایگزین تخم‌مرغ‌ها در این کوکی‌ها می‌شود و نرمی، شلی و ویسکوزیته لازم را به آن‌ها می‌دهد. برای تهیه چنین کوکی های شگفت انگیزی، باید یک موز را با چنگال له کنید، کمی شیر سویا یا نارگیل، بلغور جو دوسر ("بلغور جو دوسر حلقه شده")، یک مشت کشمش شسته شده، یک مشت گردوی خرد شده، کمی شکر به آن اضافه کنید. فقط کمی، همانطور که قبلاً مواد موجود در کوکی ها شیرین هستند.

از مخلوط گلوله های کوچک درست کنید. آنها را می توان در گلبرگ بادام (موجود در راهرو پخت). توپ ها را روی کاغذ پخت که با ورقه پخت پوشانده اید قرار دهید. به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید. برویم بگیریمش. لطیف، خوشبو،