یک غذای داغ جشن سریع. غذاهای گوشتی داغ برای میز جشن. سبدهای گوشت با قارچ، با پنیر داغ

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه غذاهای گرم ساده و خوشمزه برای میز تعطیلات از گوشت، مرغ و غذاهای دریایی

2017-12-04 اولگ میخائیلوف

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

12306

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

12 گرم

17 گرم

کربوهیدرات ها

4 گرم

223 کیلو کالری

غذای جشن: اردک با پرتقال

اردک پخته شده در انواع مختلف تزیین هر جشنی است. دستور العمل معروف با سیب، البته، کلاسیک است، اما در حال حاضر خسته کننده شده است. بیایید برای تعطیلات اردک را با پرتقال بپزیم، غیر معمول است، اما پرنده معطر و البته با پوسته ترد مجلل خواهد بود.

عناصر:

• یک اردک جوان با وزن حدود 2.5 کیلوگرم؛
• یک قاشق عسل مایع؛
• دو پرتقال بزرگ؛
• سیر؛
• چوب دارچین؛
• دانه فلفل - سیاه و فلفل دلمه ای.

نحوه پختن

پوست رنده شده یک پرتقال، دو حبه سیر و تمام فلفل را با کمی نمک درشت در هاون خرد کنید.

لاشه را آماده کنید - بشویید، خشک کنید، چربی اضافی را از بین ببرید. با استفاده از یک چنگال دندانه ریز، پوست را چند بار سوراخ کرده، با آب یک پرتقال و سپس با ماریناد آماده شده در مرحله اول بمالید. اردک را در یک کیسه پلاستیکی به مدت هشت ساعت در یخچال نگهداری کنید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، پرتقال دوم را قاچ کنید، همراه با دارچین داخل لاشه قرار دهید، برش را با نخ یا خلال دندان محکم کنید. اردک را روی قفسه ای که در یک ماهیتابه عمیق تنظیم شده است، سمت سینه به سمت بالا قرار دهید. یک لیوان آب اضافه کنید و روی ورقه پخت و اردک داخل آن را با یک لایه فویل بپوشانید و در فر قرار دهید.

مرحله اول 40 دقیقه است، پس از آن فویل را برداشته، شیره را روی لاشه می ریزیم و به مدت مشابه پخت می کنیم. ترموستات را روی 220 درجه قرار دهید، عسل و یکی دو قاشق غذاخوری آب گوشت را از کف ماهیتابه مخلوط کنید، اردک را از هر طرف چرب کنید. 10 دقیقه دیگر در فر داغ قرار می دهیم و ظرف را خارج می کنیم.

بعد از خنک شدن، دارچین و پرتقال را جدا کنید. به عنوان تزئین، می توانید چندین مرکبات کوچک با پوست نازک را به حلقه های نازک برش دهید.

غذای داغ برای میز تعطیلات: پای خوک با سیب زمینی

تعطیلات زمانی است که اصلاً نمی خواهید به کالری فکر کنید. و به عنوان یک قاعده، برای مدت طولانی زمانی برای سرهم بندی وجود ندارد. گوشت خوک نسبتاً سریع پخته می شود ، پای پخته شده در فر بسیار اشتها آور به نظر می رسد ، و در مورد محتوای کالری ظرف ، همیشه می توانید سعی کنید خود را متقاعد کنید که تکه دیگری نخورید. این که آیا آن را برای شما کار خواهد کرد یا نه - چه کسی می داند.

عناصر:

• پای خوک سه کیلویی؛
• شش سیب زمینی و چهار سیب؛
• قاشق کنیاک؛
• پنج قاشق غذاخوری روغن تصفیه شده؛
• یک دسته پیاز جوان (کامل، با ریشه) و یک سر سیر؛
• آرد - دو قاشق؛
• یک و نیم لیوان آبگوشت غلیظ؛
• یک قاشق دانه کنجد، نمک درشت و مخلوطی از فلفل.

دستور گام به گام پای خوک پخته شده با سیب و سیب زمینی

پا را آماده می کنیم - آن را روی شعله باز می خوانیم، آن را در آب داغ می شوییم و خشک می کنیم. از سمت برش چندین سوراخ عمیق ایجاد می کنیم. سیر را جدا می کنیم، پوسته ها را جدا می کنیم، حبه ها را از طول به چند تکه برش می دهیم و چند دقیقه روی آنها آب جوش می ریزیم. پای خوک را با سیر پر کنید، نیمی از کره و نمک را بمالید و در یک ظرف عمیق قرار دهید.

فر را با دمای 250 درجه گرم کنید، مرحله اول پخت 20 دقیقه است. در همین حین سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت ورقه های درشت برش داده و نصف دیگر روغن را بریزید و کمی فلفل بزنید و مقداری نمک اضافه کنید و با پرهای پیاز خرد شده مخلوط کنید.

دمای فر را پایین می آوریم، بسیار توصیه می شود که این کار را بدون باز کردن درب انجام دهید. روی 170-180 درجه تنظیم کنید، 40 دقیقه بشمارید، سپس به سرعت جوجه گوشتی را بردارید. آب آن را روی گوشت بریزید و سیب زمینی ها را روی ماهیتابه پهن کنید و یک ساعت دیگر داخل فر برگردانید.

تمام آب ماهیتابه را آبکش کنید، سه قاشق غذاخوری چربی را در یک ماهیتابه کوچک بریزید و برش های سیب را بین سیب زمینی های قهوه ای شده قرار دهید و روی تمام آب جمع شده بریزید. آخرین مرحله پخت گوشت نیم ساعت است و بعد از آن ساق را روی ظرفی در فویل می بندیم و سیب زمینی ها را با سیب صاف می کنیم و قسمت های سفید پیاز جوان را اضافه می کنیم و ربع دیگر می پزیم. ساعت، دوباره دماسنج را روی 250 درجه تنظیم کنید.

چربی را در ماهیتابه داغ کنید، کنیاک را به آن اضافه کنید، آرد و کنجد آسیاب شده را اضافه کنید، فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید. هم بزنید، حدود یک دقیقه حرارت دهید و در آبگوشت بریزید. روی حرارت ملایم بدون درپوش حرارت دهید تا غلیظ شود.

پاها به صورت داغ برش داده می شود و سس به طور جداگانه در قایق های کوچک سرو می شود.

اسکالوپ گوشت خوک معطر - یک دستور العمل سریع برای یک غذای داغ برای میز تعطیلات

اسکالوپ به سرعت آماده می شود؛ تصور اینکه یک لذیذ از یک برش قرمز رنگ گوشت لطیف امتناع کند دشوار است. آیا عجله دارید، اما سفره جشن باید به موقع چیده شود؟ ما یک غذای گرم ساده و خوشمزه را برای میز تعطیلات ارائه می دهیم - دستور غذا در دسترس است و ظرف نیم ساعت آماده می شود.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم گوشت خوک، با یک لایه چربی در اطراف لبه؛
• دسته ریحان؛
• نمک درشت، فلفل آسیاب شده؛
• نصف بسته کره "Farmer"؛
• شراب سفید، خشک - نصف لیوان؛
• یک چهارم لیمو

طرز پخت سریع اسکالوپ گوشت خوک معطر

گوشت خوک را به ضخامت یک و نیم سانتی متر برش دهید، سپس با چکش بزنید و ضخامت آن را به نصف کاهش دهید. ریحان را بشویید و به صورت نوار برش دهید.

لیمو را در شراب فشار دهید، کمی آب اضافه کنید تا ماریناد خیلی ترش نشود و گوشت را بپاشید. بعد از فلفل زدن، آن را با سبزی به شکل یک ساندویچ از دو لایه گوشت اضافه کنید و بین آنها ریحان قرار دهید. آنها را به شکل رول درآورید و با کش یا ریسمان کمی سفت کنید و به مدت 5 دقیقه در ماریناتور قرار دهید.

گوشت را که بسته بندی نشده و از سبزی جدا شده است، داخل روغن داغ شده قرار دهید و با کفگیر کمی فشار دهید. هر دو طرف را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود، برگردانید، قسمت سرخ شده را نمک بپاشید.

اسکالوپ را با حرارت دادن ماهیتابه و روغن موجود در آن تا حد امکان سرخ کنید بدون اینکه اجازه دهید چربی بسوزد. در صورت تمایل، می توانید روغن را با گوشت خوک جایگزین کنید؛ این به شما امکان می دهد درجه حرارت را حتی بیشتر کنید و گوشت نرم تر و پوسته قرمز تر می شود.

گوشت و سیب زمینی در آستین - یک غذای گرم سنتی برای میز تعطیلات

بسیاری از غذاهای تعطیلات با پختن در فر تهیه می شوند. با قضاوت بر اساس مواد موجود در دستور پخت زیر، ممکن است فکر کنید که در حال سرو کردن یک کباب هستید. بنابراین، در اصل، این است، ما فقط آن را با پخت آن در آستین آماده می کنیم.

عناصر:

• فیله گوشت خوک - 800 گرم؛
• دو کیلوگرم سیب زمینی کوچک؛
• میوه فلفل دلمه ای بزرگ؛
• سیر، نمک، پودر جوز هندی، فلفل آسیاب شده؛
• یک لیوان سس مایونز 50 درصد؛
• دو سیب سفت؛
• یک دسته بزرگ پیاز جوان؛
• نصف لیوان آبگوشت؛
• سه هویج و دو عدد پیاز.

نحوه پختن

گوشت را بشویید، چربی اضافی را جدا کنید، با دستمال خشک کنید. به قطعات بزرگتر از یک سیب معمولی، اما کمی دراز برش دهید. مخلوطی از نمک و فلفل سیاه را روی همه طرف بمالید. سیر را پوست بگیرید، نصف آن را به صورت نوار برش دهید، قسمت دوم را ریز خرد کنید. گوشت را به صورت نوارها پر می کنیم و با یک چاقوی باریک سوراخ های عمیق ایجاد می کنیم و سیر خرد شده را با نصف سس مایونز مخلوط می کنیم.

بعد از یک ساعت نگه داشتن گوشت روی آن را با سس مایونز سیر چرب کنید و چهل دقیقه دیگر بگذارید. در این فاصله سیب زمینی ها را با دقت با اسفنج بشویید و از وسط نصف کنید و نمک بزنید. قسمت دوم سس مایونز را با نصف پیاز خرد شده ترکیب کرده و سیب زمینی ها را با آن مزه دار کنید.

هویج ها را به صورت نوارهای ضخیم، فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک تر و پیاز را ابتدا به صورت حلقه ای و سپس به چهار قسمت دیگر برش می دهیم. سیب ها را به 6-8 ورقه برش دهید. آستین را که از طرف عقب بسته شده با محصولات ترشی پر کنید، کاملا تکان دهید و روی ماهیتابه قرار دهید. پیاز، سیب و هویج را با احتیاط روی سیب زمینی و گوشت قرار دهید، جوز هندی بپاشید و لبه آزاد آستین را با کراوات یا گیره ببندید.

دمای فر را روی 220 درجه قرار دهید و ظرف را داخل آن قرار دهید و 45 دقیقه زمان دهید. آستین را باید با سوزن در چندین جا سوراخ کرد تا بخار اضافی خارج شود. بعد از گذشت زمان مشخص شده، بزرگ ترین تکه گوشت را با نوک چاقوی باریک سوراخ می کنیم و رنگ شیره ای که آزاد شده است را ارزیابی می کنیم: صورتی کم رنگ - ظرف آماده است، کمی تیره تر - حداقل یک چهارم یک ساعت لازم است

وقتی از آماده بودن گوشت مطمئن شدید کیسه را برش داده و باز کنید و روی گوشت را چربی بریزید و کمی آب گوشت به ته کیسه اضافه کنید. ماهیتابه را به فر برگردانید و درجه حرارت را به 170 درجه کاهش دهید و آنقدر بپزید تا ظرف به رنگ قهوه ای طلایی در بیاید.

کباب تمام شده را با پیاز خرد شده و در صورت تمایل پنیر رنده شده بپاشید (مواد لازم در دستور پخت مشخص نشده است).

مرغ در لعاب زردآلو - یک دستور العمل اصلی برای یک غذای سنتی تعطیلات

نام دستور پخت پیچیده تر از خود دستور است. درست است، شما می توانید آن را ببینید. و حتما این کار را انجام دهید، زیرا همه محصولات از قبل در لیست جدول تعطیلات هستند و آماده سازی کمتر از یک ربع ساعت طول می کشد. مرغ را در فر قرار دهید و کارهای دیگر را انجام دهید؛ عطرها درست مانند ساعت زنگ دار به شما می گویند چه زمانی غذا آماده است.

عناصر:

• مرغ گوشتی دو کیلویی;
• چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک، مخلوطی از فلفل معطر؛
• قاشق سرکه سیب؛
• یک سوم لیوان مربای زردآلو.

دستور گام به گام

ما لاشه را طبق معمول آماده می کنیم: بشویید، خشک کنید، چربی قابل مشاهده را قطع کنید.

سیر له شده، کره، مربا، سرکه، نمک و ادویه جات را با هم مخلوط کنید، حتی با قاشق کمی هم بزنید. مرغ را داخل و از همه طرف بمالید.

با دمای 160 درجه، حدود یک ساعت و نیم در قالبی که با کاغذ شیرینی پزی پوشانده اید، بپزید. اگر متوجه شدید که نوک بال‌ها شروع به سوختن کرده‌اند، روی آن‌ها کلاه‌هایی که از فویل نورد شده‌اند قرار دهید. می توانید همین کار را با کل لاشه انجام دهید، اگر خیلی زود قهوه ای شد، آن را با یک ورقه پخت بپوشانید.

گوشت خوک با آناناس - یک غذای گرم برای میز تعطیلات

شوخی قدیمی در مورد گوشت خوک و آناناس بسیار جالب تر است. اما ما به خوک غذا نمی دهیم، بلکه آن را با این افزودنی عجیب و غریب می پزیم. طعم شیرین آناناس نت مشخص یک خوراکی لوکس است.

عناصر:

• دو برش مستطیلی گوشت خوک - در مجموع 750 گرم؛
• یک شیشه آناناس در شربت، حلقه ها؛
• 220 گرم پنیر "کوستروما"؛
• روغن، بدون چربی، تصفیه شده، نمک، ادویه های آماده از مجموعه ای برای گوشت سرخ شده؛
• 1200 گرم سیب زمینی جدید؛
• یک پیاز کوچک، یک هویج و یک فلفل دلمه ای.

نحوه پختن

فیله را آماده کنید (با دستمال بشویید، خشک کنید)، به ورقه های سانتی متری برش دهید، بدون اینکه به همان ضخامت برش دهید. دهانه های به دست آمده را با مخلوطی از نمک، روغن و ادویه جات مالش دهید، نیم حلقه های آناناس را وارد کنید. محصولات نیمه تمام را به مدت یک ساعت در کیسه نگه دارید.

پیاز، هویج و فلفل را پوست گرفته و به قطعات کوچک برش دهید، نمک اضافه کنید، مخلوط کنید و در روغن بریزید. در ماهیتابه خشک تفت دهید تا کمی نرم شود.

سیب‌زمینی‌ها و گوشت‌ها را در ماهیتابه‌های جدا شده یا پیرکس شیشه‌ای قرار دهید، آناناس‌ها را بردارید و ورقه‌های پخت را به مدت بیست دقیقه در فر داغ شده قرار دهید. دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.

گوشت نیم پز را خارج کرده و آب آن را داخل نعلبکی بریزید. یک تکه باریک از پنیر و آناناس را داخل شکاف ها فرو کنید، سبزیجات را بچینید، آب گوشت را روی سیب زمینی ها بریزید. دما را تا 200 درجه بالا ببرید، ده دقیقه دیگر بپزید.

ماهی مرکب شکم پر روی میز جشن

یک غذای ساده و سریع، اگر قبلاً آن را درست نکرده اید، از وجود ماهی مرکب در دستور غذا نگران نباشید. قارچ هایی را انتخاب کنید که ترشی نباشند، بلکه به سادگی کنسرو شده باشند و فوراً آن ها را خرد کنید.

عناصر:

• ماهی مرکب - سه لاشه؛
• دو پیاز و دو هویج؛
• یک شیشه قارچ؛
• تخم مرغ آب پز - سه قطعه؛
• کره؛
• یک لیوان برنج آب پز؛
• 150 گرم پنیر "روسی"؛
• کنسانتره سویای نمکی

دستور گام به گام

لاشه ماهی مرکب تمیز و شسته شده را به مدت دو دقیقه در آب جوش نمک فرو کنید.

سبزیجات را پوست بگیرید، به نوارهای مناسب برش دهید، قارچ ها، آب نمک را از شیشه خارج کنید، به مکعب برش دهید. پیاز و هویج را در روغن تفت دهید و قارچ ها را اضافه کنید و کمی گرم کنید و حرارت را خاموش کنید و برنج را با تخم مرغ خرد شده اضافه کنید. روی آن را با سس سویا بپاشید، پنیر را رنده کنید، بگذارید حدود بیست دقیقه بپوشد.

ماهی مرکب را محکم با فیلینگ خنک شده پر کنید، لبه آن را با خلال دندان محکم کنید و به قالب منتقل کنید.

بعد از چرب کردن و رنده کردن بقیه پنیر روی آن، به مدت یک ربع در فر قرار دهید. با سس سویا سرو کنید. گزینه دیگر: گوجه فرنگی های خرد شده را در ماهیتابه گرم کنید، آنها را از طریق یک الک بزرگ در قالب بمالید، لاشه های آماده شده را روی آن قرار دهید و همانطور که هست در فر بپزید.

دستور العمل جشن گوشت گاو بورگوندی

شما نمی توانید چیزی بگویید - در بورگوندی قرون وسطی آنها عاشق ضیافت از صمیم قلب بودند! فرانسوی ها هم در آشپزی و هم در شراب سازی استادان مشهوری هستند و البته دستور پخت استادان این استان بدون شراب کامل نمی شود. اساس سس غذای بعدی است.

عناصر:

• کمی بیش از یک کیلوگرم گوشت گوساله؛
• قاشق گوجه فرنگی؛
• نصف لیوان شراب قرمز غنی نشده؛
• 0.5 لیتر آب مرغ سبک؛
• 200 گرم قارچ کوچک؛
• 120 گرم از کوچکترین هویج و پیاز؛
• دو قاشق آرد؛
• روغن، نمک، سیر و فلفل دستی.

دستور گام به گام

پختن در قابلمه. گوشت را به مکعب های کوچک بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید و روی حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای روشن شود. بعد از اینکه گوجه فرنگی را با دو قاشق غذاخوری شراب رقیق کردید، داخل گوشت بریزید و آرد بپاشید و سریع هم بزنید. بیش از یک دقیقه گرم کنید.

آبگوشت و شراب را در آن بریزید، ادویه ها را اضافه کنید و بجوشانید. با درب بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه قرار دهید. دقیقاً یک ساعت بجوشانید.

قارچ ها را در مقدار کمی آب جوش به مدت ده دقیقه بجوشانید و خنک کنید و به صورت ورقه ای برش دهید. سبزی های کوچک را پوست کنده و کامل یا نصف کنید. در قابلمه بریزید، نمک اضافه کنید، حداقل یک ساعت و نیم با همان دما بپزید. آماده بودن گوشت را بررسی کنید، در صورت لزوم نیم ساعت دیگر بجوشانید. با ماکارونی کوچک سرو کنید.

دستور العمل جشن برای شیش کباب خوک با ماریناد شراب

اگر تعطیلات در تعطیلات کشور است یا به سادگی فرصت استفاده از یک کباب واقعی را برای یک ساعت دارید، شیشلیک را در ماریناد شراب بپزید. و برای تعطیلات - دو در یک بار! نیازی به توضیح نیست که چنین گوشتی به طور متناوب روی سیخ ها نخ می شود و قطعات "سفید" و "قرمز" را انتخاب می کنند.

عناصر:

• فیله از خمیر خوک - 1.7 کیلوگرم؛
• 400 میلی لیتر شراب قرمز و سفید، خشک؛
• لیمو کوچک؛
• 0.8 کیلوگرم پیاز بزرگ؛
• نمک، همیشه درشت؛
• یک قاشق دارچین و جوز هندی رنده شده و دو عدد دانه فلفل.

نحوه پختن

کباب ساده است، اما انتخاب شراب و کل فرآیند مارینینگ باید جدی گرفته شود. بهترین نوع شراب قرمز برای اهداف ما کابرنه جوان است و هر شراب سفید مناسب است: Rkatsiteli، Aligote، Riesling. 100 گرم را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید، بقیه به ماریناد می روند.

تفاله ها را تقریباً به طور مساوی تقسیم کرده و به اندازه نصف قوطی کبریت برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های بزرگ برش دهید و با گوشت مخلوط کنید. دانه‌های فلفل را خرد کنید تا تکه‌های نسبتاً بزرگی تشکیل شود؛ این کار را با قرار دادن آنها بین دو قاشق غذاخوری و فشار دادن محکم با کف دست به راحتی انجام می‌دهید.

ماریناد قرمز را به نصف گوشت با پیاز اضافه کنید: 300 گرم کابرنه، جوز هندی و نیمی از فلفل. قسمت دوم را زیر یک ماریناد سفید درست می کنیم، به ترتیب، دارچین، فلفل و شراب است که از انواع سفید انتخاب شده است.

مدت زمان مرینیت کردن تا سه ساعت است، سپس قبل از رشته کردن گوشت، آن را روی تخته برش می گذاریم و با ضربه های سریع و ملایم نوک چاقو آن را سوراخ می کنیم و قطعات را می کوبیم.

این کباب روی ذغال سرخ می شود. متأسفانه در فر، گریل برقی یا ترفندهای دیگر غذای خوش طعمی دریافت نمی کنید؛ در این صورت، بهتر است یک ماریناد متفاوت انتخاب کنید.

پلو جشن با گوشت گوساله

در آشپزی آسیای مرکزی غذاهای ساده و خوشمزه زیادی برای سفره جشن وجود دارد؛ دستور پخت پلو که با شما در میان می گذاریم، تنها یکی از بسیاری از آنهاست. میوه های خشک و به رایحه ای غیرعادی به آن می دهند و هیچ راز یا مشکلی در این کار وجود ندارد. پلو ساده و فوق العاده خوشمزه است.

عناصر:

• 800 گرم گوشت گوساله؛
• سه هویج روشن شیرین؛
• پیاز بزرگ؛
• دو لیوان برنج "شکم گلدان"؛
• فلفل، زیره، زردچوبه و پاپریکا - هر کدام یک خرج کردن؛
• دو سر کوچک سیر؛
• فلفل تند تازه؛
• یک سیب یا به معطر؛
• روغن سبزیجات؛
• یک مشت کشمش و زردآلو خشک

دستور گام به گام

بعد از اینکه برنج سورت شده را کاملا آبکشی کردید، آن را در آبکشی که داخل آب ریخته اید، بگذارید و بگذارید کمی پف کند. پس از آبکشی و لکه کردن با دستمال، گوشت را به ورقه های کوچک برش دهید.

پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید. یک قابلمه خشک را گرم کنید، کمی نمک به آن اضافه کنید و بگذارید یک دقیقه گرم شود. روغن را به ضخامت انگشت خود بریزید و آن را حرارت دهید تا مه سفید روشنی ایجاد شود. پیاز را پایین بیاورید و کمی تفت دهید سپس گوشت را اضافه کرده و مخلوط کنید و نمک اضافه کنید و حدود پنج دقیقه با حداکثر حرارت بپزید.

حرارت را به کمترین درجه کاهش دهید، زیر درب آن را به مدت یک ربع دیگر بجوشانید، هویج را که به صورت نوارهای برش خورده شده در بالا در یک لایه یکنواخت پخش کنید. از کناره ها با دقت در یک لیوان آب سرد بریزید و بگذارید سریع بجوشد و به مدت یک ربع با دمای متوسط ​​بجوشد.

آبکش را به همراه برنج از آب بیرون بیاورید، اجازه دهید دانه ها آبکش شوند و حتی کمی خشک شوند. در یک زیروک، گوشت را با سبزیجات سرخ می کنیم، سر سیر را که از باقی مانده ریشه ها و پوسته های نازک پوست کنده شده اند، از بالا به پایین می چسبانیم. ادویه جات بپاشید و لایه بالایی سرخ کردن را کمی هم بزنید.

برنج را به صورت یک لایه روی زیروک بمالید و یک ملاقه روی سطح پلو قرار دهید و آب جوش را داخل آن بریزید. ضخامت آب باید حدود دو انگشت بالای لایه برنج باشد. بگذارید در دمای حداکثر بجوشد سپس کمی آن را کم کنید، صبر کنید تا ارتفاع مایع با برنج برابر شود.

روی سطح پلو، به (سیب)، فلفل تند و کشمش ورقه شده می چینیم. حرارت را تا کمترین درجه کم می کنیم، با درب می پوشانیم، می توانید یک دستمال مرطوب دور لبه آن حلقه ای قرار دهید تا پلو محکم تر ببندد.

پلو را نیم ساعت می پزیم و باز می کنیم. اگر برنج مرطوب است، با چاقو تا ته قابلمه سوراخ کنید و چند قاشق غذاخوری آب جوش بریزید و هفت دقیقه دیگر حرارت دهید. اگر درجه حرارت، کیفیت برنج و حجم آب کاملاً مطابقت داشته باشد، پلو تقریباً آماده است. در این صورت آن را مخلوط کرده و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

فلفل را جدا می کنیم و دور می اندازیم، میوه های خشک و به را می توان جداگانه سرو کرد، سیر را جدا کرده و به قطعات تقسیم می کنیم، یا در یک بشقاب جداگانه با به و کشمش قرار می دهیم.

اگر تعطیلات شما را غافلگیر می کند و نمی توانید زمان زیادی را برای تهیه انواع شاهکارهای آشپزی صرف کنید، همیشه می توانید از تعدادی دستور العمل سریع و خوشمزه برای غذاهای تعطیلات استفاده کنید. ارزش افزودن چنین دستور العمل هایی را به "زرادخانه" آشپزی خود دارد - و همیشه برای هر تعطیلات "کاملا مسلح" خواهید بود.

دستور العمل های سریع برای غذاهای گرم برای میز تعطیلات

البته، هیچ جشن تعطیلات بدون غذاهای گرم کامل نمی شود. اما اگر میهمانان از قبل در آستان خانه باشند، و به سادگی زمانی برای تهیه همان، به عنوان مثال، مرغ سرخ شده سنتی وجود نداشته باشد، چه؟ پاسخ ساده است - تعداد شگفت انگیزی از دستور العمل های سریع داغ وجود دارد که به معنای واقعی کلمه 20-30 دقیقه طول می کشد. به عنوان مثال، اینها "پنکیک" غیرمعمول ساخته شده از اسپاگتی با قارچ، سبزی و پنیر هستند - این غذا هم اشتها آور به نظر می رسد و هم تهیه آن بسیار ساده است. در صورت "فورس ماژور"، می توانید یک یا دو بسته نودل تخم مرغ را در کابینت آشپزخانه ذخیره کنید که خیلی سریع پخته می شود: در این صورت می توانید یک غذای اصلی به سبک آسیایی را برای میز تعطیلات سرو کنید. دستور العمل "سریع" نه تنها به این دلیل خوب است که تهیه آن حداکثر 15 تا 20 دقیقه طول می کشد، بلکه به این دلیل است که هنگام تهیه چنین غذای گرم جشنی، می توانید بی نهایت خیال پردازی کنید، سبزی هایی را که در یخچال دارید اضافه کنید، و باقیمانده ها را بازیافت کنید. تکه های گوشت

دستور العمل های شیرین سریع و خوشمزه برای تعطیلات

چیزی و انواع دسرها برای میز تعطیلات واقعاً می توان با عجله تهیه کرد - اگر فقط مواد لازم پیدا شود. و اول از همه، این گزینه برای غذاهای شیرین سریع روی میز جشن، انواع کیک بدون پخت است. بیشتر دستور العمل های چنین کیک هایی حتی نیازی به لایه های کیک آماده ندارند - فقط پنیر معمولی، خامه ترش و کوکی ها و مقداری توت یا مربا یخ زده کافی است.

اگر کیک های آماده «خریداری شده از فروشگاه» در دست دارید، کاملاً فوق العاده است: در عرض چند دقیقه می توانید یک کیک سریع و خوشمزه با لطیف ترین خامه نارگیل برای میز تعطیلات تهیه کنید. با این حال ، برای تهیه "شبه پخت" خانگی واقعاً خوشمزه به کیک های آماده نیازی نیست - به عنوان مثال می توانید از معمولی ترین کوکی های شیرینی زنجفیلی استفاده کنید. کیک تمام شده "نان زنجبیلی" بدتر از "خریداری شده در فروشگاه" نیست. اگر زمان اجازه داد، می توانید یک رول شکلاتی-نارگیلی را بدون پخت از قبل برای تعطیلات آماده کنید: به سرعت و به سادگی از مواد موجود (کوکی ها، تکه های نارگیل، شکلات) درست می شود، اما تا زمانی که آماده شود، دسر خوشمزه باید " یخ زده» به مدت 3-4 ساعت در یخچال.

اگر کمی تخیل نشان دهید، بدون پختن می توانید نه تنها یک کیک تولد، بلکه انواع دسرها را نیز آماده کنید. بنابراین، به عنوان مثال، دسر "لذت" بدون هیچ تلاش یا سرمایه گذاری زمانی یک تزئین میز عالی خواهد بود: در "سبدهای" خرده های کوکی شکلاتی توده ای هوادار و بسیار ظریف از پنیر و توت فرنگی وجود دارد (می توان از انواع توت ها استفاده کرد. تازه یا منجمد). از همان کوکی های شکلاتی و شیر تغلیظ شده می توانید کیک های معروف سیب زمینی درست کنید. اگر به جز پنیر، تخم مرغ و خامه ترش چیزی در دست ندارید، می توانید یک کاسه پنیر خامه ای اصل را برای سفره تعطیلات سرو کنید که برای تهیه آن به آرد و بلغور نیازی نیست. این کاسرول ساده و بسیار خوشمزه قوام و طعم یک چیزکیک کلاسیک را دارد.

دستور العمل برای یک شام تعطیلات سریع

برای اینکه میز تعطیلات مملو از غذاهای متنوع باشد، اصلاً لازم نیست تمام روز را در آشپزخانه بگذرانید - استفاده از چند دستور العمل برای میان وعده های سریع تعطیلات کافی است. سعی کنید از میهمانان جمع شده خود کاناپه های مینیاتوری با رب، رول هایی با پنیر کشک و سبزیجات یا پنیر رافالو با گردو و سیر پذیرایی کنید - چنین تنقلاتی با شراب و سایر نوشیدنی های الکلی جشن ایده آل هستند.

البته ، هرچه پیش غذا اصلی تر به نظر برسد ، بهتر است - از این گذشته ، این طراحی است که غذاهای تعطیلات را اول از همه از منوی "هر روز" متمایز می کند. حتی معمولی‌ترین ساندویچ‌ها با اسپرت می‌توانند یک میان‌وعده عالی برای تعطیلات باشند، اگر 5 دقیقه اضافی برای تزئین آنها صرف کنید. پیش غذا با نام خود توضیحی "سالاد گوجه فرنگی" نیز بسیار زیبا به نظر می رسد - نکته عالی این است که حداکثر 10 دقیقه برای تهیه آن زمان لازم است. و در همان 10-15 دقیقه، از باقی مانده هایی که در یخچال یافت می شوند، می توانید یک پیش غذای سنتی "سریع" - تخم مرغ های پر شده (مهم این است که چیزی برای پر کردن آنها دارید) تهیه کنید.

نه تنها تنقلات، بلکه سالادها را می توان به معنای واقعی کلمه از همه چیزهایی که در آشپزخانه پیدا می کنید تهیه کرد - اگر وقت ندارید به فروشگاه بروید، می توانید به عنوان مثال یک سالاد اصلی گندم سیاه گرم تهیه کنید. و اگر کنسرو ماهی در خانه دارید، تعداد گزینه های موجود برای سالاد تعطیلات بلافاصله ده برابر افزایش می یابد. سالاد ساخته شده از یک قوطی کنسرو ماهی تن با تخم مرغ و پنیر بسیار خوشمزه و جشن خواهد بود. علاوه بر این، از هر ماهی کنسرو شده، اگر زمان اجازه دهد، می توانید به سرعت یک تنوع از سالاد کلاسیک تعطیلات "زیر یک کت خز" از سیب زمینی، غوره، چغندر و تخم مرغ تهیه کنید.

اگر تعطیلات واقعاً شما را غافلگیر کرده است و هیچ موادی در خانه برای تهیه پیش غذا یا دسر ندارید، پای چرخ کرده «تنبل» یک گزینه عالی است - به عنوان مثال، پای کوفته اصلی یا ژله لواش دلچسب و خوشمزه. کیک "لذت مردانه" " و حتی اگر لیست محصولات موجود محدود به لواش، خامه ترش، شیر و تخم مرغ باشد، می توانید یک پای سریع "تنبل" با پر کردن پنیر برای میز تعطیلات تهیه کنید.

با نزدیک شدن به یک یا آن تعطیلات، هر کدبانو شروع به تعجب می کند: چه غذاهای تعطیلات را برای میز آماده کنیم، و همچنین کجا می توان دستور العمل های اصلی و خوشمزه را برای غذاهای تعطیلات پیدا کرد تا مهمانان از همه چیز قدردانی کنند. اگر شما نیز نگران این دو موضوع مهم هستید، ما عجله می کنیم تا به شما اطمینان دهیم. همه اصلی ترین، خوشمزه ترین، اشتها آورترین و سالم ترین غذاهای سفره تعطیلات برای راحتی شما در این دسته جمع آوری شده است.
غذاهای لذیذ برای تعطیلات، غذاهای ساده ای که می توان در چند دقیقه آماده کرد و دستور العمل هایی برای غذاهای تعطیلات با عکس وجود دارد. اکنون برای یافتن دستور العمل های تعطیلات نیازی به صرف زمان زیادی ندارید و تعداد بی پایانی از دستور العمل ها را در سایت های مختلف دوباره بخوانید. بهترین دستور العمل ها را فقط در اینجا پیدا خواهید کرد.
ابتدا بیایید بفهمیم که چه چیزی باید در میز تعطیلات سرو شود و بر این اساس به چه دستور العمل هایی باید توجه کرد. اولا، اینها باید غذاهای گرم تعطیلات باشند. می توان آن را مرغ یا اردک در فر، کباب، ماهی پخته و همچنین بسیاری از غذاهای به همان اندازه خوشمزه و اشتها آور دیگر که با طعم و عطر منحصر به فرد خود همه را شگفت زده می کند.
همچنین ارزش توجه به دستور العمل های خوشمزه تعطیلات را دارد که به شما در تهیه سالادهای خوشمزه و سالم کمک می کند که بدون آنها تعطیلات کامل نخواهد بود. بهتر است چندین سالاد تهیه کنید و حتی می توانید از ناسازگارترین محصولات استفاده کنید تا همه حاضران را در سفره شگفت زده کنید.
در مورد غذاهای دیگر، مطمئناً باید میان وعده های سبک، ساندویچ و دسر روی میز باشد. بنابراین به دستور العمل های ساده تعطیلات در مورد طرز تهیه این غذاها نیز توجه کنید. دستور العمل های جشن با عکس به شما کمک می کند تا به سرعت و به راحتی حتی خوشمزه ترین غذا را تهیه کنید که در نگاه اول تهیه آن بسیار دشوار است. با این حال، این به هیچ وجه درست نیست؛ حتی یک آشپز تازه کار می تواند دستور العمل های خوشمزه ای برای میز تعطیلات تهیه کند. نکته اصلی این است که روند پخت و پز صحیح را دنبال کنید.
همچنین شایان ذکر است که طرز تهیه غذاهای تعطیلات را به راحتی خواهید فهمید؛ عکس هایی که برای همه دستور پخت منتشر می کنیم به شما کمک می کند و غذا را به زیبایی ارائه می دهد که این نیز بسیار مهم است. این همه است، دستور العمل ها را انتخاب کنید، یک منوی تعطیلات ایجاد کنید و ممکن است تعطیلات شما موفقیت آمیز باشد تا همه غذاهای شما و مهارت های آشپزی شما را برای مدت طولانی به خاطر بسپارند. موفق باشید!

05.04.2019

سالاد آرگولا با میگو و گوجه گیلاسی

عناصر:روکولا، میگو، گوجه فرنگی، پنیر، سیر، آجیل، سس، آبلیمو، روغن، عسل

دستور تهیه سالاد آرگولا بسیار خوشمزه و سالم با میگو و گوجه گیلاسی را در اختیار شما قرار می دهم. دستور غذا بسیار ساده و سریع است.

عناصر:

- 1 دسته آروگولا،
- 15-17 میگو،
- 10 عدد گوجه گیلاسی،
- 30 گرم پنیر سفت،
- 1 حبه سیر،
- 25 گرم آجیل کاج،
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا،
- 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو،
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون،
- 1 قاشق چایخوری. عسل

25.03.2019

کیک اسفنجی توت فرنگی

عناصر:توت فرنگی، شکر، آب، قوام دهنده، خامه ترش، تخم مرغ، آرد

دوستداران توت فرنگی و بیسکویت قطعا این کیک را دوست خواهند داشت. علاوه بر خمیر مطبوع و توت های خوشمزه، حاوی خامه ترش بسیار لطیف و همچنین شربت توت فرنگی شیرین است... به نظر می رسد عالی است.
عناصر:
برای آزمون:
- 4 تخم مرغ؛
- 1 فنجان شکر؛
- 1 لیوان آرد.
برای خامه:
- 450 میلی لیتر خامه ترش (20٪ چربی)؛
- شکر 3\4 فنجان؛
- 5-12 گرم قوام دهنده.
برای شربت:
- 50 گرم توت فرنگی یخ زده؛
- 2 قاشق غذاخوری صحرا;
- 150 میلی لیتر آب.
برای پر کردن:
- 400 گرم توت فرنگی منجمد.

24.03.2019

کلوچه انگلیسی کریسمس

عناصر:آجیل، خرما، زردآلو خشک، آلو خشک، کشمش، مربا، میوه های شیرین، انبه، رزماری، زردچوبه، زنجبیل، جوز هندی، زنجبیل، دارچین، لیکور کرن بری، تخم مرغ، بکینگ پودر، سودا، کره، عسل، شکر، آرد

کیک کریسمس انگلیسی که به طور سنتی در بریتانیای کبیر تهیه می شود، یک شیرینی فوق العاده است: بسیار خوشمزه، معطر، غنی... آن را هم امتحان کنید - حتماً آن را دوست خواهید داشت!
عناصر:
- 2 فنجان آرد؛
- 1 فنجان شکر؛
- 1 قاشق غذاخوری. عسل؛
- 125 گرم کره؛
- 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- 1.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 50 میلی لیتر تنتور زغال اخته؛
- 2 قاشق چایخوری دارچین؛
- 1 ساعت زنجبیل؛
- 0.5 قاشق چایخوری جوز هندی؛
- زردچوبه در نوک چاقو؛
- 1 شاخه رزماری.
پر كردن:
- 70 گرم مخلوط آجیل؛
- 80 گرم خرما؛
- 70 گرم زردآلو خشک؛
- 70 گرم آلو؛
- 70 گرم کشمش؛
- 30 گرم مربای توت خشک کیف؛
- 10 گرم پوست پرتقال قندی؛
- 50 گرم انبه خشک.

24.03.2019

هه از پیک

عناصر:هویج، پیک، ادویه، سیر، سرکه، روغن، پیاز، نمک

هه را می توان از ماهی های مختلفی درست کرد، اما این بار به شما توصیه می کنیم این پیش غذا را از پایک درست کنید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، حتی در آن شک نکنید!
عناصر:
- 1 هویج بزرگ؛
- 0.5 پیک تازه صید شده؛
- 10 گرم ادویه کره ای خشک؛
- 1 حبه سیر؛
- 40 میلی لیتر سرکه شراب؛
- 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
- 1 پیاز؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

21.03.2019

سوسیس آب پز خانگی دکتر

عناصر:گوشت خوک، گوشت گاو، پودر شیر، نمک، خردل، آجیل، پاپریکا، سیر، آویشن، فلفل، تخم مرغ

سوسیس طبخ شده را می توان در منزل تهیه کرد. اصالت این دستور این است که برای تهیه آن از روده استفاده نمی شود.

عناصر:

- 350 گرم گوشت خوک؛
- 150 گرم گوشت گاو؛
- 10 گرم شیر خشک؛
- 7 گرم نمک نیتریت؛
- 1 قاشق چایخوری. نمک؛
- 1 قاشق چایخوری. پودر خردل؛
- 1 قاشق چایخوری. جوز هندی؛
- 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
- یک و نیم قاشق چایخوری سیر دانه بندی شده؛
- نصف قاشق چایخوری آویشن؛
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
- تخم مرغ 1 عدد

07.03.2019

سالاد "مروارید"

عناصر:سالمون، تخم مرغ، پنیر، شوید، زردچوبه، پرتقال، سس مایونز، نمک، فلفل، خاویار، زیتون، شوید

سالاد "مروارید" یک سالاد ماهی بسیار خوشمزه است که من اغلب برای سفره تعطیلات تهیه می کنم. دستور غذا کاملا ساده است.

عناصر:

- 200 گرم ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 50 گرم پنیر؛
- 20 گرم شوید؛
- نصف قاشق چایخوری زردچوبه؛
- 1 پرتقال؛
- 120 گرم سس مایونز؛
- نمک؛
- فلفل سیاه؛
- 30 گرم خاویار ماهی آزاد قرمز؛
- 30 گرم زیتون؛
- 1 تخم بلدرچین؛
- یک شاخه شوید.

06.03.2019

کتلت ماهی از سوف پایک

عناصر:سوف پایک، خامه، کره، پیاز، کراکر، پاپریکا، نمک، فلفل، برنج، خیار

به شما پیشنهاد می کنم کتلت های بسیار خوشمزه و رضایت بخشی را از سوف پایک تهیه کنید. دستور غذا کاملا ساده است. طعم کتلت ها شما را شگفت زده خواهد کرد.

عناصر:

- 450 گرم سوف پایک؛
- 50 میلی لیتر خامه؛
- 30 گرم قیمه؛
- 90 گرم پیاز؛
- 80 گرم آرد سوخاری؛
- 5 گرم پاپریکا شیرین آسیاب شده؛
- 3 گرم چاشنی ماهی؛
- نمک؛
- تند؛
- روغن سبزیجات؛
- برنج آب پز؛
- خیار شور.

06.03.2019

سالاد سال نو "رویال"

عناصر:چوب خرچنگ، سیب زمینی، تخم مرغ، پنیر، میگو، خاویار، نمک، فلفل، سس مایونز، پاستا، خاویار

این یک پیش غذای ماهی بسیار خوشمزه و پرطرفدار است. که اغلب برای سفره تعطیلات آماده می کنم. این غذا بسیار خوشمزه و سریع آماده می شود.

عناصر:

- 240 گرم چوب خرچنگ؛
- 200 گرم سیب زمینی؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 130 گرم پنیر فتا؛
- 150 گرم میگو؛
- 55 گرم خاویار قرمز؛
- نمک؛
- فلفل سیاه؛
- 150 گرم سس مایونز زیتون؛
- 100 گرم خمیر خاویار کپلین.

21.02.2019

اردک آبدار کامل بو داده در فر

عناصر:جوجه اردک، سیب، سس، شربت، شراب خشک، ادویه، نمک، فلفل، کره

من سالی چندین بار اردک را با سیب می پزم. قبلاً برای من همیشه آبدار نبود، بیشتر اوقات آن را خشک می کردم. اما این دستور غذا اردک من را در چند سال گذشته خوشمزه کرده است.

عناصر:

اردک 1-1.5 کیلوگرم؛
- 2-3 سیب سبز؛
- 15 میلی لیتر. سس سویا؛
- 25 میلی لیتر. شربت افرا؛
- 200 میلی لیتر. شراب سفید خشک؛
- فلفل سیاه؛
- فلفل قرمز؛
- آویشن؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک.

21.02.2019

کیک کریسمس انگلیسی

عناصر:تخم مرغ، شکر، کره، خامه، آرد، بکینگ پودر، سیب، زردآلو خشک، کشمش، آلو، خرما، آجیل، کنیاک، چاشنی، پودر قند

عناصر:

- 2 عدد تخم مرغ؛
- 140 گرم شکر قهوه ای؛
- 140 گرم کره؛
- 50 میلی لیتر. خامه 20%؛
- 150 گرم آرد گندم؛
- 70 گرم آرد بادام؛
- 10 گرم بیکینگ پودر؛
- 1 سیب؛
- 65 گرم زردآلو خشک؛
- 65 گرم کشمش؛
- 30 گرم آلو؛
- 50 گرم خرما؛
- 60 گرم گردو؛
- 100 میلی لیتر. کنیاک؛
- دارچین آسیاب شده، هل، میخک، زنجبیل خشک؛
- شکر پودر شده.

20.02.2019

سالاد جشن "Kaleidoscope"

عناصر:گوشت مرغ، هویج کره ای، چیپس، خیار تازه، چغندر آب پز، کلم سفید، سس مایونز، نمک، فلفل

سالاد Kaleidoscope نه تنها خوشمزه است، بلکه ظاهری هم دارد. این سالاد آسان و سریع آماده می شود، طعم بسیار بدیعی دارد و همه متوجه این موضوع می شوند.

عناصر:

- 200 گرم گوشت مرغ؛
- 150 گرم هویج کره ای؛
- 50 گرم چیپس؛
- 1 عدد خیار تازه؛
- 1 چغندر؛
- 150 گرم کلم سفید؛
- 100-130 گرم سس مایونز؛
- نمک؛
- فلفل سیاه.

09.02.2019

اردک با کلم ترش در فر

عناصر:اردک، کلم ترش، پیاز، نمک، فلفل

من اغلب غذاهای مرغ را برای میز تعطیلات طبخ می کنم. همه اعضای خانواده من اردک را با کلم ترش در فر دوست دارند. اردک خوشمزه و لطیف به نظر می رسد.

عناصر:

- 1 اردک؛
- 400 گرم کلم ترش؛
- 150 گرم پیاز؛
- نمک؛
- فلفل سیاه.

18.01.2019

رول خرچنگ

عناصر:شیر، تخم مرغ، آرد، شکر، روغن نباتی، چوب خرچنگ، سس مایونز، نمک

برای پنکیک:

1 لیتر شیر،
6 عدد تخم مرغ
2 فنجان آرد،
1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر،
1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات.

برای پر کردن:

252 گرم چوب خرچنگ،
2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

15.01.2019

سالاد "هوس خانم" با میگو و ماهی مرکب

عناصر:سالاد، ماهی قرمز، خیار، ذرت، ماهی مرکب، میگو، زیتون، شامپینیون، سرکه بالزامیک

اگر می خواهید دوست دختر خود را که قصد دیدن شما را دارند غافلگیر کنید و خوشحال کنید، توصیه می کنیم یک سالاد فوق العاده غذاهای دریایی "Lady's Caprice" تهیه کنید. این بسیار چشمگیر و خوشمزه است، بنابراین همه قطعا آن را بسیار دوست خواهند داشت.
عناصر:
برای 1 وعده:
- کاهو - 2-3 برگ؛
- ماهی قرمز کم نمک - 50 گرم؛
- خیار - 0.5 عدد؛
- ذرت کنسرو شده - 1 قاشق غذاخوری؛
- ماهی مرکب کنسرو شده - 50 گرم؛
- میگو - 6-8 عدد؛
- زیتون - 2-3 عدد؛
- قارچ ترشی - 3-4 عدد؛
- سرکه بالزامیک - 1 قاشق چایخوری.

13.01.2019

ژله سر خوک

عناصر:سر خوک، سیر، برگ بو، پیاز، نمک، فلفل سیاه

اگر می‌خواهید خانواده‌تان را با گوشت ژله‌ای لذیذ، اما بدون خرج کردن مواد اولیه، خوشحال کنید، توصیه می‌کنیم این غذا را از سر خوک تهیه کنید. این به هیچ وجه آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست.
عناصر:
- سر گوشت خوک - 4 کیلوگرم؛
- سیر - 4-5 حبه؛
- برگ بو - 2 عدد؛
- پیاز - 1 قطعه؛
نمک - 2-3 قاشق غذاخوری؛
- فلفل سیاه - 5-7 نخود.

ما خوش شانس بودیم که در میان مهمانان یک عروسی روستایی واقعی بودیم! کلی بهمون خوش گذشت! انگار به دهه نود برگشتیم! اولاً ، این رویداد نه در یک کافه ، همانطور که در حال حاضر مرسوم است ، بلکه در خانه ، در کلبه ای که مخصوص این کار ساخته شده بود ، که یک چادر بزرگ با میزها و نیمکت های داخل آن بود ، جشن گرفت. ثانیاً، تقریباً از همه ساکنان محلی برای بازدید دعوت شد. آشپزهای بی قرار، که با هم مسابقه می دادند، از آشپزخانه به چادر هجوم آوردند و ظروف جدید بیشتری را که قبلاً روی میزهای دو طبقه ایستاده بودند، آوردند. حتی شمردن آنچه آنجا بود غیرممکن است! چقدر خوشمزه است! زنی که کنارم نشسته بود در گوشم زمزمه کرد: «این سالاد امضای ماست، برای همه رویدادها، در هر خانه آماده شده است». او افزود: "شما باید حتما آن را امتحان کنید"، که دقیقاً همان کاری است که ما انجام دادیم. صادقانه بگویم: سالاد آنقدر خوشمزه است که ترک خوردن آن بسیار دشوار است و علاوه بر این، تمام محصولات لازم برای تهیه آن تقریباً همیشه در هر خانه وجود دارد. علاقه مند؟ در این صورت، وارد شوید و به خودتان کمک کنید!

• زمان پخت و پز:
• نوع ظرف: غذاهای تعطیلات
• آشپزخانه: روسی
• پیچیدگی: میانگین

به من بگویید، کدام جشن تعطیلات بدون غذاهای گوشتی خوشمزه کامل می شود؟ خوب، شاید گیاهخواری یا لاغر. معمولاً مردم همیشه برای تعطیلات گوشت می خرند و غذاهای لذیذ زیادی تهیه می کنند: خمیر و گوشت خوک آب پز، دنده سرخ شده و گوشت پخته شده به زبان فرانسوی، برش و کتلت، و فهرست کردن همه چیز غیرممکن است. امروز می خواهیم مجموعه ای از غذاهای گوشتی را برای تولد یا سفره سال نو به شما پیشنهاد دهیم، همه دستور العمل های عکس دار، ساده و خوش طعم، آسان آماده می شوند و زمان زیادی نمی گیرند.

غذاهای گوشت خوک در ماهیتابه

گوشت خوک یکی از محبوب ترین محصولات برای هر خانم خانه دار است. هیچ جشنی بدون غذاهای گوشتی کامل نمی شود و در زندگی روزمره همه عاشق خوردن گوشت هستند. می توانید از آن برای تهیه رول، کتلت، پای، تنقلات فوق العاده و خیلی چیزهای دیگر استفاده کنید. ما غذاهای گوشت خوک را به شما پیشنهاد می کنیم، در فر، در یک اجاق گاز آهسته، در یک ماهیتابه - آنچه را که دوست دارید انتخاب کنید و یک میز خوشمزه برای تولد خود یا هر تعطیلات دیگری بچینید.

انتخاب خوب دیگری را بررسی کنید:، همه چیز ساده، خوشمزه و راحت تهیه می شود.

طعم غذای آماده نه تنها تحت تأثیر لیست مواد، بلکه تحت تأثیر انتخاب گوشت مناسب است. برای اینکه گوشت خوک سرخ شده نرم و آبدار شود، باید از گوشت شانه، گردن یا پا استفاده کنید.

ریز ریز سرخ شده با آبجو

محصولات:

• 1 کیلوگرم گوشت خوک (گردن)
• 1 لیوان آبجو سبک
• 200 گرم آرد
• 60 گرم نمک
• چربی رندر شده
• فلفل نمک

چگونه آشپزی کنیم:

1. گوشت را در امتداد دانه ها تا حد امکان نازک برش دهید.
2. روی تخته برش قرار دهید، برای جلوگیری از پخش شدن تکه های گوشت در جهات مختلف، روی آن را با فیلم بپوشانید و بکوبید.
3. با نمک و فلفل مالیده، در یک کاسه قرار دهید و به مدت 3-4 ساعت روی آن آبجو بریزید.
4. سپس برش ها را زیر آب جاری بشویید و با دستمال خشک کنید.
5. هر تکه را در آرد آغشته کنید و روی چربی داغ قرار دهید. آتش نباید زیاد باشد، اما خیلی کوچک هم نباشد.

درب تابه را بپوشانید و بعد از 5 دقیقه گوشت را برگردانید.

گوشت خوک سرخ شده با پیاز

غذاهای سرخ شده معطر هستند و جذابیت خاص خود را دارند، نکته اصلی این است که زیاد نپزید، این کار باعث خشک شدن گوشت و خراب شدن غذا می شود.

• فیله 500 گرم
• سیر 4 حبه
• پیاز سفید 3 عدد
• هر کدام ¼ قاشق چایخوری: پاپریکا، گشنیز، گیاهان پروونس، زردچوبه، رزماری
• فلفل نمک
• روغن تصفیه شده

دستور آشپزی:

1. گوشت را تکه تکه کنید، مقدار کمی روغن داغ کنید و گوشت خوک را اضافه کنید.
2. ابتدا آتش را زیاد کنید، این کار باعث ایجاد پوسته می شود و گوشت در آینده آبدار می شود.
3. بعد از 5 دقیقه سیر و پیاز را که به صورت نیم حلقه خرد شده اضافه کنید. مواد را با قاشق چوبی هم بزنید.
4. یک لیوان آب اضافه کنید و حرارت را کم کنید و بدون اینکه درب آن را ببندید صبر کنید تا تمام آب تبخیر شود.

حالا می توانید ادویه ها را اضافه کنید، با درب بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بگذارید.

گوشت خوک سرخ شده با سیب زمینی

محصولات:

• 500 گرم گوشت خوک
• 0.5 کیلوگرم سیب زمینی
• یک تکه گوشت خوک در هر 100 گرم
• فلفل نمک
• 2 حبه سیر، در صورت امکان بیشتر

1. گوشت، گوشت خوک و سیب زمینی را مکعبی خرد کنید.
2. گوشت خوک را در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید و ترکش را جدا کنید.
3. گوشت را به تابه اضافه کنید و مدام هم بزنید تا قهوه ای شود.
4. سیب زمینی ها را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا سیب زمینی ها قهوه ای طلایی شوند.
5. سپس سیر له شده، نمک و فلفل را اضافه کنید.
6. با درب بپوشانید و بگذارید تا کاملا پخته شود.

این غذا به عنوان یک غذای گرم برای تولد، زمانی که دوستان صمیمی دور هم جمع می شوند یا فقط برای یک شام خانگی مناسب است.

همچنین غذاهای خوشمزه زیادی وجود دارد که می توانید با سیب زمینی تهیه کنید، ساده و خوش طعم. به هر میزی نگاه کنید

استیک گوشت خوک در ماهیتابه

از یک سری غذاهای ساده و خوش طعم، چه برای تعطیلات و چه برای شام خانواده.

• 4 عدد استیک T-bone
• مقداری از گیاهان پرووانسال
• 0.5 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین
• 1/3 قاشق چایخوری کاری و همین مقدار زردچوبه
• روغن برای ماهیتابه

دستور آشپزی

1. گوشت خوک را بشویید و خشک کنید.
2. همه ادویه ها را مخلوط کرده و گوشت را با آنها بمالید.
3. استیک را در ظرفی درب دار قرار دهید و آن را برای چند ساعت در محفظه پیاده روی در قفسه پایینی قرار دهید.
4. سپس روغن را گرم کنید، دو تکه گوشت خوک را اضافه کنید، هر دو طرف را سرخ کنید. پنج دقیقه کافی خواهد بود.
5. حرارت را کم کنید، درب آن را بپوشانید و هر طرف را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.

دنده های خوک در ماهیتابه

عناصر:

• دنده 800 گرم
• 2 عدد پیاز آبی
• 100 گرم سس سویا
• ½ قاشق چایخوری شکر
• 30 میلی لیتر سرکه
• فلفل سیاه و قرمز (ساییده شده)
• روغن برای سرخ کردن

دستورالعمل آشپزی:

1. گوشت خوک را بشویید، به قطعات خرد کنید، در یک ظرف شیشه ای قرار دهید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و به دنده ها اضافه کنید.
3. همه مواد دیگر را در یک کاسه کوچک ترکیب کرده و با چنگال هم بزنید تا نمک و شکر کاملا حل شود.
4. سس به دست آمده را روی گوشت بریزید، همه چیز را خوب با دست مخلوط کنید، با فیلم بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
5. روغن را در ماهیتابه ای با حرارت زیاد گرم کنید، گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
6. سپس ماریناد را به همراه پیاز بریزید و حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید و 30 دقیقه بجوشانید.

دنده های اشتها آور و آبدار آماده است.

خرد شده در نان آجیل

ما همیشه برای تولد یا هر تعطیلات گزنه درست می کنیم، آنها همیشه محبوب هستند. اما امروز آنها را به روشی خاص طبخ می کنیم، بسیار خوشمزه است!

• 4 عدد گوشت خوک
• پنیر پارمزان - 50 گرم
• نخود فلفل دلمه ای 3-4 عدد
• پیج رزماری
• Ch.l. شکر پودر شده
• به همین مقدار مریم گلی
• گردو، پوست کنده - نصف لیوان
• خامه ترش - 1 قاشق کامل
• کمی روغن تصفیه شده
• یک پروتئین
• آرد سوخاری - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

طرز تهیه غذا:

1. گوشت را بشویید و خشک کنید و با چکش بکوبید.
2. همه ادویه ها را با هم مخلوط کرده و خرده های خرد شده را با آنها بمالید. در ظرف درب دار بگذارید و یک روز در یخچال بگذارید.
3. قبل از شروع پخت، گوشت را بردارید و نیم ساعت بگذارید تا داغ شود.
4. پروتئین را با خامه ترش مخلوط کرده، آجیل ها را پودر کرده و با آرد سوخاری مخلوط کنید.
5. ماهیتابه را گرم کنید و فر را با دمای 200 درجه روشن کنید.
6. گوشت را به پروتئین آغشته کرده و سپس داخل نان بریزید و دو طرف آن را چند دقیقه تفت دهید.
7. روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.
8. به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.

همچنین نگاه کنیددستور گام به گام - بسیار ساده و بسیار خوشمزه!

گوشت خوک در اجاق گاز آهسته

با ظهور مولتی اجاق ها در آشپزخانه های ما، پخت و پز آسان تر و جالب تر شده است. گوشت خوک در این واحد عالی می شود، زیرا کاملاً در آن بخار می شود، آبدار بودن خود را از دست نمی دهد و ظروف عالی می شوند.

گوشت خوک با سیب زمینی

محصولات:

• 700 گرم گوشت خوک
• 4-5 سیب زمینی بزرگ
• 2 عدد پیاز
• 1 هویج
• 2 حبه سیر
• روغن آفتابگردان
• فلفل نمک
• لاوروشکا

دستور آشپزی:

1. گوشت را تکه تکه کنید و در ظرفی بریزید.
2. می توانید پیاز را به صورت نواری، مکعبی یا نیم حلقه ای خرد کنید، این بستگی به ترجیح شما دارد. هر طور که آن را خرد کنید، طعم غذا تغییر نمی کند.
3. آن را با سیب زمینی مخلوط کنید و محصولات را به آرامی با دست له کنید.
4. سیب زمینی را اضافه کنید، به مکعب های کوچک برش دهید یا به 4 قسمت برش دهید (اگر غده ها کوچک هستند).
5. نمک، فلفل، کم کم، هویج برش داده شده به مکعب های نازک و کره اضافه کنید.
6. همه چیز را مخلوط کرده و در کاسه مولتی کوکر قرار دهید.
7. درب را ببندید و "خاموش" را روشن کنید.

گوشت خوک با سبزیجات

ما نیاز خواهیم داشت:

• 500 گرم فیله
• 2 عدد بادمجان
• 3 عدد گوجه فرنگی
• جعفری و شوید
• روغن تصفیه شده
• 2 قاشق چایخوری عسل
• 1 عدد پیاز بزرگ
• فلفل نمک
• 2 عدد فلفل دلمه ای
• 2 حبه سیر

روش پخت و پز:

1. گوشت را به قطعاتی با ضخامت تقریبا مساوی برش دهید، کمی نمک اضافه کنید و در کاسه مولتی پز قرار دهید.
2. دو قاشق غذاخوری روغن بریزید و «سرخ کردن» را روشن کنید.
3. کمی سرخ کنید، هم بزنید، در بشقاب بگذارید.
4. پیاز و فلفل را به صورت نواری خرد کنید، بادمجان را به صورت خلالی خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید.
5. پیاز را در روغنی که گوشت سرخ شده بود بریزید، تفت دهید، برنامه را به "خورش" تغییر دهید، بقیه سبزیجات را اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه زیر درب بسته بجوشانید.
6. سپس گوشت را پهن کنید، 1 لیوان آب، عسل، نمک، فلفل اضافه کنید.
7. درب آن را ببندید و به مدت 30 دقیقه روی «خورش» قرار دهید.

گوشت خوک با قارچ در یک اجاق گاز آهسته

یک غذای ساده و خوش طعم، چه برای یک سفره تعطیلات گرم و چه برای یک شام خانوادگی.

محصولات:

• 600 گرم فیله
• 400 گرم قارچ
• 2 عدد هویج
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 1 عدد فلفل قرمز و 1 عدد فلفل سبز
• 200 میلی لیتر آب
• نشاسته 2 قاشق غذاخوری
• 3-4 سیب زمینی
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 200 گرم خامه ترش
• فلفل نمک

نحوه پختن:

1. قارچ ها را بشویید و به دو قسمت تقسیم کنید، اگر درشت بود و اگر کوچک بود آن ها را کامل بگذارید.
2. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید، بشویید.
3. تمام سبزیجات دیگر را به صورت نوار برش دهید.
4. کف مولتی پز روغن بریزید، گوشت را بگذارید و با سبزیجات بپوشانید.
5. نمک، فلفل بیشتر اضافه کنید.
6. نشاسته را در آب سرد رقیق کنید، با خامه ترش ترکیب کنید، کمی نمک اضافه کنید، در یک کاسه بریزید و آب اضافه کنید.

تمام شد، اکنون برنامه "Quenching" را برای 1.5 ساعت تنظیم کنید.

غذاهای گوشت گاو در فر

گوشت به طور کلی یک محصول عالی است و گوشت گاو ارزش ویژه ای دارد: غذاهای تهیه شده از آن چرب، مغذی و رژیمی تر نیستند. و گزینه های زیادی برای پختن گوشت گاو وجود دارد. نکته اصلی این است که روش پخت مناسب را انتخاب کنید و توصیه ها را دنبال کنید تا گوشت سفت و بی مزه نشود. غذاهای گوشت گاو که به درستی آماده شده اند از لطافت و طعم لذت می برند. آن را برای تولد خود آماده کنید، مهمانان شما قطعا از زحمات شما قدردانی خواهند کرد.

گوشت گاو با کدو تنبل

محصولات:

• گوشت گاو 400 گرم
• 500 گرم کدو حلوایی شیرین
• روغن آفتابگردان گرم 20
• ½ قاشق چای خوری گشنیز و همان مقدار پاپریکا
• فلفل نمک
• 150 میلی لیتر آب

کدو تنبل را پوست بگیرید، به قطعات بزرگ برش دهید و سرخ کنید و هم بزنید. در بشقاب قرار دهید. گوشت را شسته و به قطعات کوچک برش دهید و در همان روغنی که کدو تنبل سرخ شده بود سرخ کنید. محصولات را در یک سینی فر کوچک یا در قالب نسوز قرار دهید. آب داغ را اضافه کنید، با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. حدود یک ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

گوشت گاو یونانی

محصولات:

• گوشت گوساله 1 کیلوگرم
• 400 گرم پاستا ارزو
• 3 قاشق رب گوجه فرنگی
• روغن زیتون 0.5 فنجان
• 2 عدد گوجه فرنگی بزرگ
• ¼ قاشق چایخوری جوز هندی
• 6 لیوان آب
• فلفل نمک

دستور پخت دقیق:

1. گوشت را تکه تکه کنید، روغن را در تابه داغ کنید و از همه طرف سرخ کنید.
2. یک لیوان آب اضافه کنید و بجوشانید تا نیم پز شود.
3. در سینی فر یا پیرکس قرار دهید.
4. رب گوجه فرنگی را در آب حل کرده، داخل گوشت بریزید، نمک و ادویه را اضافه کنید، روغن و آب باقیمانده را اضافه کنید و در فر قرار دهید.
5. دما را روی 200 درجه تنظیم کنید.
6. 20 دقیقه دیگر بپزید، سپس ورقه پخت را با احتیاط بردارید تا نسوزد.
7. رب را داخل آن بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید، کمی هم بزنید و بفرستید تا بپزد. 20 دقیقه دیگر طول می کشد.

لولا کباب گوشت گاو

معمولاً این غذا با ذغال پخته می شود، اما لولا کباب پخته شده در خانه در فر نیز خوب است. به نظر می رسد یک غذای آبدار و بسیار بسیار خوشمزه است.

محصولات:

• فیله گوشت گاو 1 کیلوگرم
• 300 گرم چربی دنبه
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
• 4 عدد پیاز بزرگ
• کمی جعفری
• 1 قاشق چایخوری ریحان خشک
• سیخ های چوبی (می توانید از سیخ های فلزی کوچک هم استفاده کنید)

1. پیاز را پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید و همراه با 250 گرم گوشت خوک حلقه کنید. تکه باقی مانده را ریز خرد کنید.
2. گوشت گاو را تکه تکه کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید و پیاز و روغن گوشت را به آن اضافه کنید و دوباره از چرخ گوشت رد کنید.
3. نمک، جعفری و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
4. برای تهیه یک لولا کباب خوشمزه باید گوشت چرخ کرده را حدود 8 دقیقه ورز دهید، تنبل نباشید، نتیجه غذای تمام شده تلاش شما را توجیه می کند.
5. سپس باید گوشت چرخ کرده را کمی بکوبید و چندین بار به زور روی میز بیندازید.
6. در ظرف درب دار بگذارید و به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید.
7. سیخ های چوبی را در آب یخ خیس کنید، گوشت چرخ کرده را بردارید، سوسیس درست کنید و روی چوب های آماده شده رشته کنید.
8. روی یک ورقه پخت قرار دهید، اما نه در پایین، بلکه در لبه های طرفین.
9. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، 10-12 دقیقه بپزید. برای اطمینان از سرخ شدن یکنواخت کباب ها باید مدام آن ها را برگردانید.

گوشت گاو پخته شده در فویل

عناصر:

• 1 کیلوگرم گوشت گاو انتخابی
• 1 سر سیر
• 1 قاشق فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده
• 1 عدد هویج بزرگ
• فویل
• ریسمان آشپزی

روش پخت و پز:

1. یک تکه کامل گوشت را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به خوبی با نمک و ادویه بمالید.
2. همه طرف ها را با ریسمان سفت کنید و در ظرف شیشه ای بگذارید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. از یک چاقو برای ایجاد فرورفتگی های گسترده در گوشت استفاده کنید و هویج را به صورت نوارهای بلند برش دهید. سپس تورفتگی های کوچک تری ایجاد کنید و سیر را که از طول به دو قسمت برش داده اید، داخل آن ها فرو کنید.
4. حالا گوشت گاو را روی قسمت مات فویل قرار دهید. نیازی به بسته بندی محکم نیست تا فضای بالای گوشت گاو وجود داشته باشد.
5. به سینی فر منتقل کنید و به مدت 2 ساعت در دمای 200 درجه بپزید.
6. 10 دقیقه قبل از پایان، فویل را برش دهید و بگذارید قهوه ای شود.

گوشت گاو آبدار و خوش طعم آماده است. دستور العمل ساده، نتایج عالی.

گوشت گاو در اجاق گاز آهسته

پختن گوشت گاو به خودی خود زمان بسیار زیادی می برد، اما استفاده از آرام پز باعث صرفه جویی در زمان می شود. پس از قرار دادن گوشت در یک وسیله آشپزخانه، می توانید کارهای دیگری را بدون نگرانی از سوختن گوشت انجام دهید. برای اینکه نتیجه پخت رضایت بخش باشد، باید یک تکه گوشت خوب را نیز با مهارت انتخاب کنید. گاهی اوقات با گوشت گاو مواجه می شوید که حتی بعد از 3 تا 4 ساعت پخت می تواند سفت باقی بماند. بنابراین، بهتر است انتخاب کنید: بالای ران، فیله، شکم و تیغه شانه.

برای اینکه غذاهای گوشتی تهیه شده از گوشت گاو واقعاً خوشمزه شود، بهتر است ابتدا آن را مرینیت کنید. ماریناد را می توان از هر ادویه ای تهیه کرد و به آن لیمو اضافه کرد که الیاف سفت گوشت گاو را به خوبی می شکند. ادویه هایی مانند زردچوبه، گشنیز، برگ بو، پاپریکا و خردل به خوبی با گوشت گاو ست می شوند.

گوشت گاو با آلو

محصولات:

• 200 گرم آلو
• گوشت گاو 1 کیلوگرم
• 2 قاشق رب گوجه فرنگی
• 3 عدد پیاز
• سیر 4 حبه
• 1 لیتر آب
• 2 عدد برگ بو
• پر سیاه و آویشن
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آجیل کاج
• 2 قاشق غذاخوری آرد

1. روی آلوها آب داغ بریزید، بشویید و از وسط نصف کنید.
2. پیاز و سیر را مکعبی، گوشت گاو را به قطعات کوچک خرد کنید.
3. همه محصولات را در یک کاسه چند پز قرار دهید، ادویه ها، آجیل و روغن را اضافه کنید.
4. رب گوجه فرنگی را در آب رقیق کنید، آرد را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید تا گلوله نباشد، داخل گوشت بریزید.
5. درب را ببندید، برنامه "خورش" را تنظیم کنید، 2 ساعت بپزید.

گوشت گاو با سبزیجات

محصولات:

• 500 گرم فیله گوشت گاو
• فلفل سبز، قرمز و زرد 1 عدد
• 2 عدد پیاز آبی
• 200 میلی لیتر شراب قرمز
• کمی پاپریکا، فلفل آسیاب شده، جعفری و دارچین
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی غلیظ
• 1 عدد هویج بزرگ
• 100 گرم آلو بدون هسته
• 500 میلی لیتر آب
• روغن نباتی، هر
• 3 حبه سیر

چگونه آشپزی کنیم:

1. گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کنید، در کاسه مولتی پز کمی روغن بریزید، برنامه سرخ کردنی را روشن کنید و گوشت گاو را سرخ کنید و هر تکه را برگردانید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و سپس از وسط نصف کنید، هویج ها را به صورت نوارهای کوچک برش دهید و فلفل ها را به صورت خلالی خرد کنید.
3. سبزیجات را به کاسه اضافه کنید و بگذارید 6-8 دقیقه بماند و یادتان باشد با یک قاشق پلاستیکی هم بزنید.
4. حالا شراب قرمز را روی گوشت بریزید و صبر کنید تا تمام الکل تبخیر شود.
5. گوشت در حال خورش است، شراب تبخیر شده است، وقت آن است که همه ادویه ها، آب، سیر خرد شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
6. همه محصولات را کاملاً مخلوط کرده و با یک درب بپوشانید.
7. مولتی پز گوشت گاو ما را می پزد، فقط باید حالت "خورش" را به مدت 1 ساعت تنظیم کنیم.

وقتی برنامه متوقف شد، آلو را باز کنید و به آن اضافه کنید که با گوشت گاو بسیار خوب است. روشن کنید و یک ساعت دیگر بگذارید.

غذاهای بره

گوشت بره در اینجا بسیار محبوب نیست، یا شاید ما نمی دانیم چگونه آن را بپزیم؟ مردم شرقی با تهیه یک سری غذاهای لذیذ از گوشت بره سازگار شده اند، اما ما سعی می کنیم یک زوج برای سفره خود نیز آماده کنیم. باور کنید خیلی خوشمزه است!

بره پلو

معمولاً با شنیدن «بره» بلافاصله پلو معطر و خوشمزه به ذهنمان خطور می کند. بسیاری از خانم های خانه دار این غذای فوق العاده را در خانه تهیه می کنند؛ هر کدام دستور پخت و رازهای کوچکی برای تهیه پلو واقعی دارند. امروز به شما پلو به سبک ایرانی پیشنهاد می کنیم.

محصولات:

• 500 گرم بره با استخوان
• 2 فنجان برنج (میسترال ایندیکا)
• 2 عدد پیاز بزرگ
• 2 عدد فلفل تند کوچک
• 1 سر سیر
• 2 عدد هویج
• 80 میلی لیتر روغن گیاهی (ترجیحاً روغن پنبه دانه)
• کشمش سفید 4 قاشق غذاخوری
• نمک درشت
• مخلوط فلفل قرمز، کاری

روش پخت و پز:

1. روی کشمش و برنج آب بریزید، کنار بگذارید و شروع به خرد کردن پیاز و هویج کنید.
2. این سبزیجات باید به صورت نواری بریده شوند، نه بزرگ، اما نه خیلی کوچک.
3. روغن را در یک دیگ گرم کنید تا تقریباً به جوش آید و ادویه ها را داخل آن بریزید؛ عطر شگفت انگیزی در کل خانه پخش می شود.
4. نوبت بره است، کمی تفت دهید، تکه ها را برگردانید.
5. پیاز را اضافه کنید، کمی تفت دهید، هویج را داخل آن بریزید تا سبزیجات کمی بپزند.
6. برنج و نمک درشت را اضافه کرده کشمش را اضافه کرده و آب داغ بریزید. مقدار باید به اندازه ای باشد که دو انگشت غذا را بپوشاند و درب آن را ببندید و حرارت را کم کنید.

خیلی ها می گویند بعد از این دیگر نیازی به هم زدن پلو نیست، برخی استدلال می کنند که هنوز هم زدن آن لازم است. بعد از 10 دقیقه یک سر سیر و دو عدد فلفل تند را مخلوط می کنیم. حالا دیگر نیازی به دست زدن به پلو نیست، بعد از 20 دقیقه حرارت را خاموش کرده و بدون باز کردن درب آن 20 دقیقه دیگر بگذارید.

این غذا برای این مناسب است، به دستور العمل ها با عکس نگاه کنید.

شانه بره در فر

یک غذای عالی ساده و خوشمزه، دستور پخت آن پیچیده نیست، برای میز تعطیلات عالی است، اما حتما داغ سرو کنید!

• 150 گرم سس مایونز
• مقداری برگ ریحان تازه
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 2 حبه سیر
• یک دسته جعفری
• فلفل نمک

دستور آشپزی:

گوشت بره بسیار خوشمزه است، اما افراد زیادی نمی دانند چگونه آن را بپزند، زیرا در بسیاری از مناطق به سادگی فروخته نمی شود و تجربه ای وجود ندارد. گوشت گوسفندی که به درستی پخته شده باشد بسیار خوشمزه، معطر و آبدار است.

1. یک تکه کامل گوشت بره را بشویید و حتما با دستمال کاغذی خشک کنید، در غیر این صورت ادویه ها و چاشنی ها به خوبی به آن نمی چسبند.
2. سبزی ها را بشویید، در مخلوط کن بریزید، همراه با پیاز و سیر خرد کنید.
3. مخلوط خرد شده را در یک کاسه بریزید، سس مایونز، فلفل بیشتر و نمک اضافه کنید.
4. کفگیر را از همه طرف با این سس بمالید؛ ممکن است سس کافی نباشد؛ اگر تکه بزرگ است، باید کمی سس مایونز اضافه کنید.
5. 2 تکه بزرگ فویل را جدا کنید تا بتوانید گوشت را خوب بپیچید.
6. گوشت بره را روی قسمت مات کاغذ قرار دهید و آن را در کیسه بپیچید.
7. فر را از قبل با دمای 250 درجه روشن کنید و به مدت یک ربع بپزید.
8. سپس دما را به 180 کاهش دهید و یک ساعت دیگر به پخت ادامه دهید.
9. سپس لایه بالایی فویل را بردارید و بگذارید تا کاملا پخته شود.
10. زمان مورد نیاز برای هر فر متفاوت است. فقط به پوسته ای که تشکیل شده است نگاه کنید و آن را با چاقو سوراخ کنید. گوشت باید نرم باشد، گوشت باید شفاف و بدون هیچ علامتی از خون باشد.

ما به شما گفتیم که چه غذاهای گوشتی را می توانید برای تولد خود تهیه کنید ، ساده و خوشمزه ، به دستور العمل ها با عکس نگاه کنید ، انتخاب کنید ، بپزید ، از مهمانان خود پذیرایی کنید.