خرگوش در تابه در خامه ترش خورش داده شده است. خرگوش خورش در خامه ترش. دستور گام به گام با عکس. خرگوش در شراب و سس خامه ترش

گوشت خرگوش خوشمزه، رژیمی است، تهیه آن بسیار آسان است. خرگوش خورش شده در خامه ترش، یک غذای کلاسیک خرگوش که به سادگی نمی تواند بی مزه باشد! چند ماده جدید، افزودنی های غیر معمول به سس، ظرف را به یک لذیذ واقعی تبدیل می کند. دانستن چه چیزی مهم است تا خرگوش خامه ای در دهان شما آب شود و تحسین را برانگیزد؟

گوشت خرگوش یک قهرمان واقعی در ارزش غذایی است. متخصصان تغذیه از آن برای مقدار زیادی اسیدهای آمینه، آهن، فسفر، کبالت و سایر "مفید بودن" برای بدن قدردانی می کنند. برای کودکان، افراد مسن و فقط خبره یک رژیم غذایی سالم، خرگوش را نمی توان در رژیم غذایی جایگزین کرد: گوشت آن کم کالری است و شاید بتوان گفت چرب نیست. نکته اصلی این است که یاد بگیرید چگونه آن را به درستی بپزید تا ظرف در دهان شما ذوب شود، اما در عین حال "از هم نپاشد".

برای یک دستور العمل کلاسیک، ما نیاز داریم:

لاشه خرگوش - 1.5 - 2 کیلوگرم؛
هویج بزرگ؛
یک لامپ متوسط؛
آب یا آبگوشت - 250 میلی لیتر؛
500 میلی لیتر خامه ترش 25٪ چربی؛
سیر - اختیاری؛
نمک، فلفل - به مزه؛
روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

گوشت خرگوش جوان نیازی به آماده سازی ندارد، اما اگر فرد مسن تر است، بهتر است از قبل از عطر و بوی خاص آن خلاص شوید و قطعات گوشت را به مدت 2 تا 3 ساعت در محلول لقمه ضعیف مرینید کنید. برای 1 لیتر آب، 2 قاشق غذاخوری نیش 9٪. تکه های ترشی را با ادویه و سیر می مالیم (اگر خانواده شما آن را دوست دارند) و سپس در یک ماهیتابه داغ سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را سرخ می کنیم، به نصف حلقه ها، هویج را روی یک رنده درشت رنده می کنیم. خرگوش، سبزیجات سرخ شده را در یک قابلمه با کف ضخیم قرار دهید، همه چیز را با آبگوشت بریزید.

سخت ترین کار در آشپزی تحمل زمان خورش است. حداقل یک ساعت طول می کشد، و گاهی اوقات اگر فرد بالغ باشد، بیشتر طول می کشد.

اکنون باید منتظر بمانیم تا آبگوشت شروع به جوشیدن کند: به محض ظاهر شدن حباب های مشخصه روی سطح، بلافاصله آتش را به حداقل می رسانیم. روی حرارت ملایم بجوشانید تا گوشت پخته شود - یک و نیم تا دو ساعت طول می کشد. بررسی آمادگی خرگوش آسان است: گوشت باید از استخوان ها دور شود. به محض اینکه دیدید خرگوش به حالت دلخواه رسیده است، خامه ترش را به آن اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید. گوشت خرگوش را با پوره سیب زمینی، برنج یا پاستا سرو کنید.

نکته تقسیم! سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند که آن را به درستی برش دهید: اول، مهم است که لاشه را به دو قسمت از مهره های کمری شدید برش دهید و تنها پس از آن آنها را به قسمت هایی برش دهید. مهم است که با یک ضربه برش دهید، بنابراین قطعات کوچک به طور تصادفی در ظرف نمی افتند.

پخت و پز در فر

گوشت خرگوش از نظر سازگاری با محیط زیست ایده آل در نظر گرفته می شود. چرا؟ اما از آنجا که در اصل فقط آن قادر به جذب مواد شیمیایی مضر، تجمع آفت کش ها و حتی محصولات پوسیدگی هسته ای نیست. بسیار خوشمزه است و از نظر لطافت تقریباً از همه انواع گوشت پیشی می گیرد. درست است، پخت آن زمان زیادی می برد: حدود 2-3 ساعت طول می کشد تا در فر بپزد.

می‌توانید خرگوش را در فر در ظرفی که درب دارد بپزید. در غیر این صورت، سس در طول پخت طولانی تبخیر می شود و گوشت خشک می شود.

مهماندار اگر دستور غذای کلاسیک خرگوش را به عنوان پایه انتخاب کند، هیچ مشکلی نخواهد داشت. گوشت را می پزیم ، سبزیجات را سرخ می کنیم ، همه چیز را لایه لایه روی یک جوجه اردک با روغن چرب می کنیم. همه چیز را با سس خامه ترش بریزید، در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید، 2 ساعت بجوشانید. با برنج سفید کرکی و جعفری تازه سرو کنید.

در فر، بهتر است ظرف را در دمای 160 درجه بپزید: باید بیشتر صبر کنید، اما گوشت کاملاً خورش می شود.

خرگوش در خامه ترش در یک اجاق گاز آهسته

یک اجاق آهسته می تواند در زمان پخت و پز بسیار صرفه جویی کند، به خصوص اگر صاحب خوش شانس یک اجاق گاز چند فشاری باشید. تحت فشار طبخ می شود که به طور قابل توجهی زمان پخت گوشت خرگوش را کاهش می دهد.

گوشت را در کف مولتی پز قرار دهید، سبزیجات سرخ شده را در بالا قرار دهید. خامه ترش را با آب گوشت مخلوط کنید، کمی آرد به عنوان غلیظ کننده اضافه کنید. حالت "گوشت" را قرار می دهیم، تا سیگنال پایان کار بجوشانید. معمولاً زمان پخت در چنین اجاق آهسته 60-90 دقیقه است، در حالی که در یک معمولی می تواند تا 120 دقیقه افزایش یابد. بررسی آمادگی بسیار ساده است: گوشت باید نرم باشد، از استخوان ها دور شود. وقتی غذا آماده شد، آن را با پوره سیب زمینی یا ورمیشل کوچک سرو کنید.

خرگوش در خامه ترش کاملاً با رزماری مطابقت دارد - آنها به سادگی برای یکدیگر ساخته شده اند. اما به یاد داشته باشید که این ادویه کاملا غیر معمول است و ممکن است برای کودکان جذاب نباشد. بنابراین آن را فقط در صورتی قرار دهید که خانواده به آن عادت کرده باشد.

دستور غذا در دیگ را مرحله به مرحله تهیه کنید

این دیگ است که بسیاری از آشپزهای محترم توصیه می کنند از خرگوش خامه ترش برای خورش استفاده کنید. کف ضخیم کاملاً دما را نگه می دارد و گوشت به اندازه پخته شده خورشتی به نظر نمی رسد ، به خصوص اگر سس خامه ترش زیادی به آن اضافه نکنید. خبره ها این غذا را تنوعی در تم کازان کباب می نامند و توصیه می کنند آن را با پیاز ترشی یا دانه های انار سرو کنید.

چگونه کازان کباب خرگوش را بپزیم؟

گوشت خرگوش را مرینیت کنید.
دیگ را گرم می کنیم.
روغن نباتی (حدود 100 میلی لیتر) را اضافه کنید.
روغن را تا مرحله گرم می کنیم تا زمانی که یک "دود" مشخص از آن ظاهر شود.
در یک قابلمه بسیار داغ گوشت را تفت دهید تا پوسته پوسته شود.
ادویه ها را به آن اضافه کنید.
پیاز را با حلقه های نیمه، هویج، به صورت دایره ای بریزید.
همه چیز را با هم برای چند دقیقه سرخ کنید.
آب گوشت را طوری بریزید که 1-1.5 سانتی متر روی خرگوش و سبزیجات را بپوشاند.
اجازه دهید آبگوشت بجوشد.
روی دیگ را با درب می بندیم (فقط می توانید یک بشقاب زیر اندازه دیگ بگذارید).
خرگوش را به مدت 1.5 ساعت دم کنید.
در خامه ترش (یا خامه) بریزید.
20 دقیقه دیگر روی کمترین حرارت بپزید.

چنین خرگوش به طور ایده آل با برنج، سبزیجات کبابی، سیب زمینی روستایی ترکیب می شود. می توانید ظرف را با شاخه های ریحان تزئین کنید و با شراب جوان میل کنید.

خورش در خامه ترش با سیب زمینی

گوشت خرگوش با سیب زمینی یک ترکیب فوق العاده است که مدت هاست مورد استقبال دوستداران یک وعده غذایی دلچسب قرار گرفته است. ظرف به نظر می رسد غنی است، اگر مقدار مایع را کمی افزایش دهید، به راحتی می توان آن را با قوام ترکیبی از دوره های اول و دوم پخت. سیب زمینی ها سفید و کرکی هستند. علاوه بر این، بهتر است غده های کوچک را بگیرید و آنها را کامل اضافه کنید.

چگونه خرگوش را با سیب زمینی درست کنیم:

خرگوش را به همان روشی که در دستور اولیه است سرخ می کنیم.
ما با یک "کلاه" سبزیجات می پوشانیم.
در آبگوشت بریزید.
بجوشانید تا نیمه پخته شود - 1.5 ساعت.
در سس خامه ترش بریزید.
ما غده های سیب زمینی خام را قرار می دهیم.
ما به جوشیدن روی حرارت کم ادامه می دهیم تا سیب زمینی ها آماده شوند - 40 دقیقه.

اگر آن را با سبزیجات تکمیل کنید، با نان تست نان خشک یا کروتون سیر سرو کنید، این غذا حتی خوشمزه تر می شود. نان را می توان در سس غوطه ور کرد و لذت واقعی را به خود هدیه داد!

با قارچ

نیازی به یادآوری نیست که چگونه قارچ ها با هر سس خامه ای از جمله خامه ترش ترکیب می شوند. البته می توانید قارچ های ریز خرد شده را به ظرف اضافه کنید (بهتر است این کار را در مرحله اضافه کردن خامه ترش انجام دهید، زیرا قارچ ها خیلی سریع می پزند).

اما امروزه، غذاهایی که به سبک روستیک هستند، در ممتاز هستند، زمانی که سبزیجات بسیار بزرگ بریده می شوند و طعم طبیعی آنها بهتر احساس می شود.

آماده کردن ظرف آسان است:

خرگوش را در ماهیتابه داغ سرخ می کنند و به دیگ منتقل می کنند.
گوشت تا نیمه پخته شده در آبگوشت با اضافه کردن شراب سفید (100 میلی لیتر) خورش می شود.
سبزیجات: سیب زمینی، پیاز، هویج و قارچ در تابه ای جداگانه سرخ می شوند.
وقتی گوشت خرگوش نرم شد، سبزیجات روی آن می گذارند.
تا زمانی که سبزیجات و گوشت آماده شوند، ظرف روی حرارت کم کم‌کم می‌سوزد.

در 10 دقیقه، 100 میلی لیتر خامه اضافه کنید، و گوشت به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود! اگر به جای خامه سه یا چهار برش پنیر فرآوری شده اضافه کنید (می توانید مانند هوچلند پنیر کوتاژ بگیرید)، قطعاً به سمت سرآشپز برجسته شهر دعوت خواهید شد تا راز آشپزی را یاد بگیرید.

این غذا به یک بشقاب بزرگ منتقل می شود و با کروتون (کراکر بزرگ) تهیه شده از نان سفید یا نان تست پنیر خورده می شود.

دستور پخت سریع با سبزیجات

اگر از قبل گوشت خرگوش را در شراب سفید بپزید، می توانید خرگوش را با سبزیجات دو برابر سریعتر بپزید. شراب دارای اسیدیته ای است که الیاف را نرم می کند، که باعث می شود لاشه بسیار سریعتر نرم شود. لازم نیست زرنگ باشید: به جای آبگوشت، یک لیوان شراب سفید رقیق شده با آب اضافه کنید و گوشت را یک ساعت بپزید.

بعد از یک ساعت، خرگوش را از نظر آمادگی بررسی کنید: اگر نرم شد، می توانید سبزیجات را به آن اضافه کنید. هر سبزی ریشه ای برای سس مناسب است - سیب زمینی، هویج و بادمجان، کدو سبز، کلم و گوجه فرنگی به خوبی با گوشت خرگوش می آیند. برای دوستداران تندی می توانید فلفل قرمز تند بریزید و اگر می خواهید ظرف را نرم کنید، 15 دقیقه قبل از آماده شدن، کمی خامه غلیظ (100 میلی لیتر) در آن بریزید.

به عنوان یک ادویه، از رازک استفاده کنید - سونلی، و از آن پشیمان نخواهید شد - ادویه یک نت ظریف شرقی اضافه می کند.

این ظرف معطر و رژیمی می شود، به خصوص اگر آن را بدون غذای جانبی بخورید. خودتان را با یک تکه نان سبوس دار پذیرایی کنید و آن را با گیاهان تازه بخورید!

نسخه اصلی با آلو

هر بازی (و خیلی ها گوشت خرگوش را شکار می دانند!) با میوه های خشک به خوبی ست می شود و شاه در میان بهترین مواد تشکیل دهنده گوشت آلو است. کمی شیرینی، طعم دودی لطیف می دهد، به طوری که به نظر می رسد غذا روی آتش باز پخته شده است.

گزینه آلو را به سختی می توان هر روز نامید، نسبتاً جشن است. اما قطعاً ارزش دارد که حداقل یک بار خود را نوازش کنید.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

100 گرم آلو؛
خرگوش با وزن 1 کیلوگرم؛
پیاز، هویج؛
ادویه جات ترشی جات و نمک به مزه؛
روغن نباتی برای سرخ کردن؛
خامه ترش (یا خامه) - 200 میلی لیتر؛
رب گوجه فرنگی (اختیاری) - 2 قاشق غذاخوری.

گوشت خرگوش را سرخ کنید، سبزیجات را کمی تفت دهید. در یک اردک یا دیگ عمیق، گوشت، سبزیجات، آلو را در لایه ها قرار می دهیم. همه چیز را با آب گوشت بریزید و 1.5 ساعت بجوشانید تا گوشت آماده شود. خامه ترش، کمی گوجه فرنگی را اضافه کنید و ظرف را 30 دقیقه دیگر بپزید. خرگوش تمام شده را با آلو با برنج قهوه ای، عدس، لوبیا یا سیب زمینی آب پز سرو کنید.

آلو را قبل از پختن 15 تا 20 دقیقه در آب جوش خیس کنید. آبی که میوه در آن خیسانده است نریزید، بلکه آن را به سسی که گوشت خرگوش در آن خورش می‌شود اضافه کنید.

در سس عسل خامه ای

برای متنوع کردن رژیم غذایی و در عین حال غافلگیر کردن مهمانان، خرگوش خورش شده در خامه ترش و پر کردن عسل کمک خواهد کرد. این یک غذای شگفت آور لطیف است که در آن شیرینی عسل کاملاً در خامه ترش ناپدید می شود و به سس تند می بخشد.

بهتر است چنین خرگوش را بدون غیرفعال شدن سبزیجات بپزید: در اینجا اضافی است. دستور پخت بسیار ساده شده است: خرگوش سرخ شده را با آبگوشت می ریزند و می پزند تا گوشت آماده شود و نیم ساعت قبل از آماده شدن، خامه ترش و دو قاشق غذاخوری عسل را در آبگوشت می ریزند. خوب است چنین ظرفی را با پونه کوهی یا آویشن مزه دار کنید - این ادویه ها ظرف را تزئین می کنند و به آن طعمی تند می بخشند.

خامه ترش و گوشت خرگوش عسلی را به خوبی با کروکت سیب زمینی سرو کنید: برای این کار، کتلت ها از پوره سیب زمینی درست می شوند و در فر پخته می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.

خرگوش خورش شده در خامه ترش از یک طرف بسیار ساده است. اما از سوی دیگر، حق نامیده شدن نفیس را دارد: به هر حال، افراد کمی هر روز گوشت خرگوش می خورند. خود را با غذاهای جدید نوازش کنید، از آزمایش نترسید و بگذارید عزیزانتان سیر و سلامت باشند.

خرگوش به عنوان گوشت سفید طبقه بندی می شود. این کم کالری است و از نظر محتوای پروتئین از گوشت خوک، گاو و بره پیشی می گیرد. به همین دلیل، گوشت خرگوش، مانند هیچ چیز دیگری، برای تغذیه کودکان خردسال و بزرگسالانی که سبک زندگی فعالی دارند، مناسب است. رایج ترین روش پخت خرگوش، خورش آن در سس خامه ترش در فر است. برای دادن عطر مطبوع به گوشت او، من همیشه سیب های اواخر درجه، یعنی Antonovka را اضافه می کنم.

لاشه خرگوش را در آب خنک بشویید.

لاشه خرگوش را به قطعات، نمک و فلفل برش دهید.

هویج را به چوب های کوچک خرد کنید.

سیب ها را پوست بگیرید، به نصف برش دهید.

50 میلی لیتر روغن نباتی را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید و تکه های گوشت خرگوش را بچینید. گوشت را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، هر کدام 5 دقیقه روی حرارت زیاد.

حرارت را کم کنید، هویج و پیاز را در تابه بریزید. هم بزنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

گوشت را با سبزیجات در ظرف اردک یا یک فرم شیشه ای مانند عکس قرار دهید. سیب اضافه کنید.

همچنین به شکل 2 برگ بو و گشنیز قرار دهید. نمک به مزه، به طور مساوی 150-200 میلی لیتر خامه ترش بریزید. 200 میلی لیتر آب اضافه کنید.

قالب را با درب ببندید و در فر قرار دهید. در دمای 200 درجه به مدت 40-50 دقیقه دفن کنید.

خرگوش خورش شده در خامه ترش با سیب زمینی سرخ شده و کلم ترشی سرو می شود.

خرگوش خورش شده در خامه ترش آماده است. می توانید آن را با هر مخلفاتی که دوست دارید سرو کنید.

نوش جان!

غذاهای تهیه شده از گوشت خرگوش بسیار خوشمزه و اشتها آور است. آنها نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهند بود. نکته اصلی این است که بدانید چگونه آنها را درست بپزید. پس از همه، طعم گوشت به آن بستگی دارد. خوب، چقدر خرگوش را خورش کنیم؟ پاسخ به این سوال دشوار نیست، زیرا هر دستور غذا نشان دهنده یک دوره زمانی خاص است.

آیا گوشت خرگوش محبوب است؟

گوشت خرگوش قرن هاست که بهترین نوع گوشت محسوب می شود. این محصول زمانی که به درستی تهیه شود، نه تنها خوشمزه، بلکه لطیف و سبک نیز می شود. گوشت خرگوش یک غذای سالم و مغذی است. اما با وجود مزایای فراوان، این محصول تقاضای زیادی ندارد. این را می توان با این واقعیت توضیح داد که گوشت خرگوش به اندازه گوشت خوک یا مرغ مقرون به صرفه نیست. علاوه بر این، همه نمی دانند که چگونه چنین محصولی را طبخ کنند. خیلی ها نمی دانند خرگوش چقدر خورش کنند.

این نوع گوشت را می توانید در شراب سفید و قرمز، خامه ترش، آبجو، شیر، رب گوجه فرنگی، آبگوشت های مختلف و ... بپزید. به عنوان سس، می توانید دقیقاً محصولی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.

ویژگی های آشپزی

قبل از پاسخ به این سوال که خرگوش را چقدر می توان خورش داد، باید مشخص شود که چه ویژگی هایی در تهیه آن وجود دارد. بنابراین در اینجا چند قانون وجود دارد:

خرگوش در خامه ترش با شامپاین

و چقدر خرگوش را در شامپاین با خامه ترش خورش کنیم؟ اول از همه، شما باید تمام محصولات را آماده کنید. برای پختن گوشت نیاز دارید:

خرگوش - 2 لاشه.
پیاز - 5 سر.
قارچ - 50 گرم.
کره مبتنی بر خامه - 150 گرم.
خامه ترش - 250 گرم.
شامپاین - 1 بطری.
لیمو - 1 عدد.
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
ارد.
نمک.
برگ بو.
جعفری و فلفل.

مراحل پخت و پز

ابتدا لاشه خرگوش را خیس کنید و سپس آنها را به قطعات تقسیم کنید. گوشت را باید فلفل زد، نمک زد و کمی آرد پاشید. تابه را باید روی آتش قرار دهید. روغن نباتی را داخل آن بریزید و یک تکه کره بریزید. در این مخلوط لازم است خرگوش را از هر طرف سرخ کنید. پیازها را باید پوست گرفته و به صورت حلقه های نیمه برش دهید. قارچ ها نیز توصیه می شود خرد شوند. آنها را می توان به نصف برش داد. پیازها و قارچ ها را باید در یک تابه جداگانه خورش دهید و با آب لیمو بپاشید. ادویه جات، جعفری، تکه های گوشت و شامپاین نیز باید در اینجا اضافه شود.

مرحله نهایی

غذا را به مدت نیم ساعت زیر درب آن بپزید. پس از آن، گوشت خرگوش باید خارج شود و سس باید بجوشد. سپس باید خامه ترش را به تابه اضافه کنید و بجوشانید تا حجم مایع نصف شود. سپس سس باید از روی حرارت برداشته شود. بقیه کره را به آن اضافه کنید، همه چیز را به آرامی بزنید. سس را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. تکه های گوشت را در بشقاب ها بچینید. پس از آن، خرگوش را با سس تند بریزید و با سبزی تزئین کنید. یک غذای خوشمزه آماده است!

خرگوش با گیاهان

چقدر خرگوش را در خامه ترش با سبزی خورش کنیم؟ همه چیز به این بستگی دارد که از چه ظرفی برای پختن گوشت استفاده می شود. در این مورد، توصیه می شود همه محصولات را در یک دیگ قرار دهید. برای طبخ گوشت با گیاهان به موارد زیر نیاز دارید:

آب مرغ - 500 میلی لیتر.
خامه ترش - 250 میلی لیتر.
سیر - 2 حبه.
پیاز - 2 سر.
خرگوش - 1 لاشه.
سرکه - 1 قطره.
کره خامه ای - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک.
مرزنجوش.
فلفل.
رزماری.

طرز پخت خرگوش

لاشه باید به قطعات تقسیم شده بریده شود و سپس خیس شود. برای انجام این کار، یک قطره سرکه باید با آب رقیق شود. محلول به دست آمده را باید روی گوشت بریزید. در صورت لزوم می توانید آب اضافه کنید. گوشت باید کاملاً با مایع پوشانده شود. خرگوش باید 40-60 دقیقه بماند تا خیس بخورد. پس از آن، آب باید تخلیه شود و گوشت خشک شود.

تابه ای با کف سنگین روی آتش بگذارید و سپس مخلوط روغن نباتی و کره را داخل آن بریزید. وقتی چربی داغ شد، باید تکه های خرگوش را بچینید و به آرامی از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شوند. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای نصف کنید. همچنین باید سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود. گوشت خرگوش را به مزه نمک بزنید، فلفل بزنید و با سبزیجات بپاشید.

طرز خورش

چگونه و چقدر خرگوش را در خامه ترش در تابه یا دیگ خورش کنیم؟ در یک ظرف شما باید تمام محصولات را در لایه ها قرار دهید. یک لایه گوشت در پایین قرار می گیرد، نیمی از خامه ترش و حبه های سیر له شده اضافه می شود و سپس همه اینها با یک لایه پیاز پوشانده می شود. بنابراین باید محصولات را جایگزین کنید تا زمانی که همه چیز در ظرف باشد. سپس باید در آبگوشت بریزید و ظرف را بگذارید تا خورش شود.

اگر از دیگ برای تهیه خرگوش استفاده شود، عملیات حرارتی باید از 1 تا 1.5 ساعت طول بکشد. اگر ظرف در تابه خورش داده شود، دوبرابر زمان می برد.

طرز خورش خرگوش در خامه ترش با سیب زمینی

این یکی از محبوب ترین غذاهاست. می توان آن را به عنوان غذای دوم و همچنین برای میز جشن تهیه کرد. این نیاز خواهد داشت:

1.2 کیلوگرم گوشت خرگوش.
1 کیلوگرم سیب زمینی.
1.5 فنجان خامه ترش.
100 گرم آرد.
2.5 سر پیاز.
1 بسته کره.
برگ بو، فلفل، نمک.

از تعداد اجزای مشخص شده، 4-5 وعده برای بزرگسالان به دست می آید.

فرآیند پخت و پز در مولتی کوکر

ابتدا گوشت باید شسته شود. باید در کف کاسه مولتی کوکر در یک لایه قرار گیرد. در این مرحله توصیه می شود گوشت را با ادویه و گیاهان مختلف مزه دار کنید. آهسته پز باید به حالت "گرم کردن" تغییر کند و سپس برای چند دقیقه "پخت" را انتخاب کنید. پس از آن کره را در ظرف بریزید تا ذوب شود. گوشت خرگوش را با کمی آرد بپاشید و سپس در آرام پز قرار دهید. پیازها را باید پوست گرفته و به صورت حلقه های نیمه برش دهید. همچنین همراه با برگ بو در یک کاسه قرار داده می شود.

سیب زمینی ها باید پوست گرفته و به قطعات بریده شوند. غده ها را روی گوشت قرار دهید و با ادویه بپاشید. پس از آن، 200 میلی لیتر آب و خامه ترش را به کاسه اضافه کنید. چه مقدار باید خاموش شود ابتدا باید حالت مناسب را انتخاب کنید. در این مورد، عملکرد "خاموش" مناسب است. تایمر باید روی 2 ساعت تنظیم شود.

در فر

گوشت خرگوش را می توان در فر نیز پخت. تعداد قطعات اصلی است. می توانید ورقه پخت را با فویل بپوشانید یا غذا را در آستین قرار دهید. این دستور العمل به شما امکان می دهد سریع و ارزان یک غذای خوشمزه و رضایت بخش را تهیه کنید. بنابراین، چقدر خرگوش را در خامه ترش برای کودکان خورش کنیم؟ معمولاً در فر، گوشت از این نوع سریعتر پخته می شود. 60 دقیقه کافیه در این حالت دما نباید از 180 درجه سانتیگراد و بالاتر باشد.

این همه راز است!

1. خرگوش را بشویید، به قطعات برش دهید، با یک حوله کاغذی خشک کنید. در یک کاسه قرار دهید. سیر را از پرس رد کنید، با روغن زیتون مخلوط کنید، فلفل سیاه و قرمز، نمک را اضافه کنید. خمیر به دست آمده را روی تکه های خرگوش بمالید. اگر زمان اجازه داد، اجازه دهید خرگوش کمی مرینیت شود.

2. هویج و پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید و تکه های خرگوش را از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید، روی حرارت متوسط تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. در آب یا آبگوشت بریزید، به جوش بیاورید. سپس حرارت را ملایم کرده و درب ظرف را ببندید و به مدت یک ساعت یا تا زمانی که گوشت از استخوان جدا شود بجوشانید.

3. بعد از یک ساعت یا بیشتر (در صورت لزوم)، خامه ترش و کاری را به تابه اضافه کنید. هم بزنید، حرارت دهید، اما به جوش نیاورید. خرگوش سرخ شده در خامه ترش آماده است! نوش جان!

خرگوش خورش در خامه ترش- یک گزینه برد-برد برای تهیه این گوشت رژیمی. گوشت خرگوش نرم و لطیف خورش شده با پیاز، هویج و خامه ترش بسیار خوشمزه است. اسیدهای موجود در خامه ترش در حین خورش گوشت را نرم تر می کند ، در حالی که خود خامه ترش به طور قابل توجهی ویژگی های طعمی گوشت را بهبود می بخشد ، طعم خامه ای و محتوای چربی اضافی به آن می بخشد. هر غذای جانبی، خواه گندم سیاه، پوره سیب زمینی یا نخود، برنج یا پاستا با خرگوش خورشتی در خامه ترش، به یک ناهار یا شام مقوی و خوشمزه تبدیل می شود.

خرگوش خورش شده در خامه ترش طبق دستور کلاسیک روی اجاق گاز در قابلمه پخته می شود. علاوه بر این روش پخت، می توانید آن را در فر، مایکروفر یا آرام پز نیز بپزید. دستور العمل های خرگوش در خامه ترش نه تنها در روش تهیه، بلکه در ترکیب با کیفیت دستور غذا نیز متفاوت است. بسیاری از زنان خانه دار آن را در دستور العمل ثابت شده خود طبخ می کنند. کسی ترجیح می دهد خرگوش را در خامه ترش با قارچ بپزد، دیگران - با سیب زمینی، سیر، شراب.

خرگوش پخته شده در خامه ترش، دستور پخت مرحله به مرحلهبا عکسی که امروز می خواهم به شما ارائه دهم طبق یک دستور العمل کلاسیک آماده می شود.

عناصر:

خرگوش - 500-700 گرم،
پیاز - 1 عدد،
آب گرم برای خاموش کردن - 1 لیتر،
هویج - 2 عدد،
آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
خامه ترش - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
برگ بو - 1-2 عدد،
فلفل سیاه،
نمک،
روغن سبزیجات.

خرگوش خورش شده در خامه ترش - دستور العمل

گوشت خرگوش را قبل از برش با آب سرد بشویید. سپس آن را به قطعات متوسط برش دهید.

هویج و پیاز را پوست بگیرید. روش خرد کردن سبزیجات برای خورش خرگوش کلاسیک است - هویج رنده می شود، پیاز به مکعب بریده می شود.

خرگوش برخلاف گونه های دیگر طعم مشخصی ندارد، به همین دلیل برای اینکه طعم غنی تری به آن بدهد، خرگوش باید قبل از خورش یا جوشاندن سرخ شود. تکه های خرگوش را در یک تابه داغ با روغن نباتی قرار دهید.

آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

خرگوش سرخ شده را در قابلمه یا قابلمه ای که در آن خورش می دهید بریزید. هویج و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

سبزیجات سرخ شده را با خرگوش در تابه بریزید.

با آب داغ پر کنید. نمک، ادویه جات و برگ بو را اضافه کنید. خرگوش را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. برای تهیه خرگوش خورش شده در خامه ترش با سس غلیظ، پیشنهاد می کنم از آرد گندم به عنوان غلیظ کننده استفاده کنید. در یک ماهیتابه خشک آرد بپاشید. 4-6 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نصف فنجان آب خرگوش را اضافه کنید، هم بزنید. سس آرد را با خرگوش داخل قابلمه بریزید. خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید.

خرگوش خورشتی را برای طعم و مزه بچشید، چه نمک و ادویه کافی باشد. بعد از اضافه کردن خامه ترش، 10 دقیقه دیگر آن را بجوشانید. بعد از این مدت خرگوش خورش شده در خامه ترش آماده است. با مخلفات به صورت گرم سرو کنید. خوش اشتها. من خوشحال می شوم اگر این دستور تهیه خرگوش خورشتی خامه ترششما آن را دوست دارید و از آن استفاده می کنید.

خرگوش خورش در خامه ترش. یک عکس

عناصر:

سیب زمینی - 5-6 عدد،
هویج - 2 عدد،
پیاز - 1 عدد،
سیر - 1-2 حبه،
خرگوش - 600 گرم،
قارچ - 200 گرم،
خامه ترش - 150 میلی لیتر.،
ادویه و نمک
روغن سبزیجات.

خرگوش در خامه ترش با سیب زمینی و قارچ - دستور العمل

گوشت خرگوش شسته شده را به اندازه دلخواه برش دهید. تمام سبزیجات را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را مانند سوپ یا خورش به صورت ورقه های کوچک برش دهید. هویج را روی رنده ریز خرد کنید. پیاز را به مکعب های کوچک برش می دهیم. سیر را ریز خرد کنید. مقداری روغن نباتی داخل تابه بریزید. تکه های سیر و خرگوش را اضافه کنید. خرگوش را با سیر سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

در حین سرخ کردن، تکه های خرگوش را باید با کفگیر برگردانید. گوشت را در قابلمه، دیگ یا قابلمه بریزید. به دنبال خرگوش پیاز و هویج را سرخ کرده و با خرگوش به تابه منتقل کنید.

ادویه جات ترشی جات، برگ بو، نمک را اضافه کنید. همه چیز را با آب پر کنید. قابلمه را با یک درب بپوشانید. خرگوش را به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید. بعد، سیب زمینی را اضافه کنید. در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید. بعد از 10 دقیقه آنها را با بقیه مواد به تابه اضافه کنید. خامه ترش را بلافاصله بعد از قارچ اضافه کنید. خرگوش را در خامه ترش با سیب زمینی و قارچ حدود 15 دقیقه دیگر خورش دهید. بسیار خوشمزه می شود