خرگوش را با خامه ترش به سرعت و خوشمزه بپزید. خرگوش پخته شده در خامه ترش در فر دستور پخت مرحله به مرحله. دستور پخت خرگوش در خامه ترش با عکس

خرگوش در منوی اصلی چندان رایج نیست. اما گوشت رژیمی محسوب می شود، زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین است که تقریباً به طور کامل جذب می شود.

گوشت خرگوش سرشار از ویتامین های PP، B9، B12 و عناصر کمیاب مفید مانند فسفر، منیزیم، پتاسیم، کلسیم، مس، سلنیوم است.

خرگوش دارای گوشت نرم سفید است، بنابراین در غذای کودک و رژیمی استفاده می شود.

خرگوش آب پز، سرخ شده، پخته می شود.
برای سرخ کردن، از پشت لاشه استفاده کنید، زیرا بافت همبند کمتری دارد.
قسمت جلوی لاشه را آب پز یا خورش می دهند. خط بین جلوی لاشه و پشت در امتداد آخرین مهره کمری قرار دارد.
قسمت های چرب لاشه پخته می شود. بیشتر چربی در خرگوش ها در قسمت پژمرده و کشاله ران رسوب می کند. در خرگوش هایی که به خوبی تغذیه می شوند، کلیه ها نیمی از چربی پوشیده شده است.
اگر خرگوش لاغر باشد گاهی آن را با گوشت خوک پر می کنند.
خرگوش پیر از قبل مرینیت شده است. این کار طعم آن را بهبود می بخشد، بوی خاص آن را از بین می برد و گوشت را نرم می کند. برای ماریناد، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، کرفس، جعفری و سیر را خرد کنید. سبزیجات را با 500 میلی لیتر سرکه سفره بریزید. نمک، فلفل، برگ بو، یک قاشق چایخوری شکر را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید. آرام شدن. در این ماریناد تکه های گوشت خرگوش از 6 ساعت تا یک روز (بسته به سن) نگهداری می شود.
اغلب از خامه ترش برای نرم کردن گوشت در طول عملیات حرارتی استفاده می شود.

خرگوش در تابه در خامه ترش خورش داده شده است

عناصر:

خرگوش - 1 عدد؛
چربی - 80 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
کره - 20 گرم؛
خامه ترش - 180 گرم؛
آرد - 20 گرم؛
آبگوشت - 500 میلی لیتر؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه - به مزه.

روش پخت و پز

لاشه را به قطعات تقسیم شده برش دهید.
در چربی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و در بشقاب بگذارید.
روی باقی مانده چربی، پیاز و هویج را تفت دهید و به صورت نواری خرد کنید.
تکه های گوشت را دوباره داخل تابه بریزید.
سس خامه ترش را آماده کنید. برای این کار، آرد را کمی در کره تفت دهید. آبگوشت را کم کم وارد کرده و به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. نژاد.
مایع آرد شده را با خامه ترش ترکیب کرده و گوشت را با این سس بریزید.
بجوشانید تا تمام شود.

خرگوش آب پز شده در خامه ترش

عناصر:

خرگوش - 1 عدد؛
پیاز - 2-3 عدد؛
کره - 50 گرم؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
برگ بو - 2 عدد؛
دانه فلفل سیاه - 10 عدد؛
سیر - 5 میخک؛
خامه ترش - 500 گرم.

روش پخت و پز

لاشه را به قطعات برش دهید.
در آب جوش فرو کنید و 10 دقیقه بپزید. از آب خارج کنید و خوب بشویید.
گوشت را دوباره در آب جوش تمیز فرو کنید، نمک، فلفل، برگ بو را بریزید. بپزید تا آماده شود.
از آب گوشت خارج کنید، خنک کنید و با سیر پر کنید. در یک قابلمه قرار دهید.
پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در روغن تفت دهید.
روی گوشت را با پیاز آماده بپوشانید.
خامه ترش را در آن بریزید و زیر درب به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

خرگوش با خامه ترش در آرام پز خورش

عناصر:

خرگوش - 1 عدد؛
خامه ترش - 400 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
روغن نباتی - 40 گرم؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
سیر - 4 حبه.

روش پخت و پز

لاشه خرگوش آماده شده را به قطعات برش دهید.
گوشت را در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و به کاسه مولتی پز منتقل کنید.
در روغن باقیمانده، پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را روی رنده متوسط سرخ کنید. در یک کاسه روی خرگوش قرار دهید.
در یک کاسه جداگانه، خامه ترش، نمک، فلفل و سیر خرد شده را مخلوط کنید.
خامه ترش را روی گوشت بریزید.
کاسه چند پز را با یک درب ببندید، برنامه "خاموش" را تنظیم کنید و خرگوش را به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

خرگوش در خامه ترش با ادویه جات ترشی جات در اجاق گاز آهسته خورش

عناصر:

خرگوش - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن؛
رازک سونلی - 1 قاشق چایخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن زیتون - 20 گرم.

روش پخت و پز

خرگوش آماده شده را به قطعات برش دهید.
پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج ها را روی رنده متوسط رنده کنید، گوجه فرنگی ها را مکعبی کنید و سیر را خرد کنید.
داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید و گوشت را بگذارید. برنامه "پخت" را تنظیم کنید و گوشت خرگوش را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.
پیاز و هویج را بریزید، مخلوط کنید. 15 دقیقه دیگر بپزید.
گوجه فرنگی، سیر را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید. به عنوان یک قاعده، مولتی کوکر پس از 40 دقیقه کار خود را به پایان می رساند.
در یک کاسه، خامه ترش را با ادویه ها مخلوط کنید. روی گوشت و سبزیجات بریزید. برنامه "خورش / سوپ" را تنظیم کنید و 30-40 دقیقه بپزید.

خرگوش خورش شده در خامه ترش در مایکروویو (ظرف رژیمی)

عناصر:

خرگوش - 1 عدد؛
خامه ترش - 300 گرم؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

روش پخت و پز

لاشه را به قطعات برش دهید.
تکه های گوشت را در ظرفی بریزید و نمک و فلفل بپاشید.
خامه ترش را بگذارید و هر تکه را به درستی با آن بپوشانید.
گوشت را در ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید. 100 میلی لیتر آب اضافه کنید.
ظرف را با یک درب شل بپوشانید و در مایکروویو با قدرت متوسط قرار دهید. در طی فرآیند پخت، گوشت باید به صورت دوره ای هم زده شود، در غیر این صورت قطعات بالایی خشک و تیره می شوند. بعد از 40 دقیقه گوشت خرگوش آماده خواهد بود.

خرگوش خورش در شراب با خامه ترش و قارچ

عناصر:

خرگوش - 1 عدد؛
قارچ - 200 گرم؛
خامه ترش - 150 گرم؛
رزماری - یک خرج کردن؛
شراب سفید - 100 میلی لیتر؛
روغن زیتون - 20 گرم؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد.

روش پخت و پز

لاشه را به قطعات برش دهید و روی ماریناد بریزید (دستور العمل در ابتدای مقاله توضیح داده شده است). چندین ساعت تحمل کنید
قطعات خرگوش را در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
گوشت را در بشقاب بریزید و قارچ ها را در روغن باقی مانده سرخ کنید. سیر خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.
گوشت را به تابه برگردانید، همه چیز را با رزماری بپاشید و روی شراب بریزید.
روی حرارت زیاد مایع را کمی تبخیر کنید و سپس خامه ترش را بریزید.
درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا گوشت پخته شود.

خرگوش خورش با خامه ترش و گوجه فرنگی

عناصر:

خرگوش - 1 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
هویج - 2 عدد؛
خامه ترش - 400 گرم؛
آب یا آبگوشت - 600 میلی لیتر؛
رب گوجه فرنگی - 50 گرم؛
کره - 100 گرم؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پخت و پز

خرگوش آماده شده را به قطعات برش دهید.
آن را در روغن در تابه سرخ کنید تا طلایی شود.
گوشت را در قابلمه بریزید. در اینجا پیاز را که به صورت حلقه حلقه شده و هویج را به صورت دایره ای برش داده اید قرار دهید.
آب گوشت را از زیر گوشت در ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد. نژاد.
گوشت و سبزیجات را با آب گوشت به دست آمده بریزید و همچنین بگذارید تا بجوشد.
خامه ترش و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
مخلوط کردن. مایع باید تمام گوشت را بپوشاند، بنابراین اگر کافی نیست، باید کمی آب یا آب گوشت اضافه کنید. ادویه ها را بگذارید، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بجوشانید.

خرگوش با خامه ترش در قابلمه خورش

عناصر:

خرگوش - 1 عدد؛
پیاز - 4 عدد؛
خامه ترش - 300 گرم؛
کره ذوب شده - 80 گرم؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
آرد - 60 گرم؛
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پخت و پز

لاشه خرگوش آماده شده را به قطعات برش دهید.
آنها را در گلدان ها تقسیم کنید.
پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در کره ذوب شده تفت دهید.
پیازها را به طور مساوی بین قابلمه ها پخش کنید و روی گوشت را بپوشانید.
نمک، فلفل و خامه ترش را بریزید.
در فر قرار دهید و به جوش بیاورید.
خمیر سفت را از آرد و آب ورز دهید. در قابلمه ها را مانند یک درب با آنها ببندید. دوباره در فر قرار دهید و خرگوش را حدود یک ساعت با حرارت 200 درجه سانتی گراد بپزید.
از فر خارج کرده، درب آن را بردارید و سرو کنید.

برنج شل، گندم سیاه، پوره سیب زمینی، سیب زمینی آب پز برای هر یک از این غذاها به عنوان پیش غذا مناسب است. گوشت را در بشقاب می ریزیم و کنار آن یک ظرف کناری قرار می دهیم و روی سس خامه ترش می ریزیم.

غذاهای تهیه شده از گوشت خرگوش بسیار خوشمزه و اشتها آور است. آنها نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهند بود. نکته اصلی این است که بدانید چگونه آنها را درست بپزید. پس از همه، طعم گوشت به آن بستگی دارد. خوب، چقدر خرگوش را خورش کنیم؟ پاسخ به این سوال دشوار نیست، زیرا هر دستور غذا نشان دهنده یک دوره زمانی خاص است.

آیا گوشت خرگوش محبوب است؟

گوشت خرگوش قرن هاست که بهترین نوع گوشت محسوب می شود. این محصول زمانی که به درستی تهیه شود، نه تنها خوشمزه، بلکه لطیف و سبک نیز می شود. گوشت خرگوش یک غذای سالم و مغذی است. اما با وجود مزایای فراوان، این محصول تقاضای زیادی ندارد. این را می توان با این واقعیت توضیح داد که گوشت خرگوش به اندازه گوشت خوک یا مرغ مقرون به صرفه نیست. علاوه بر این، همه نمی دانند که چگونه چنین محصولی را طبخ کنند. خیلی ها نمی دانند خرگوش چقدر خورش کنند.

این نوع گوشت را می توانید در شراب سفید و قرمز، خامه ترش، آبجو، شیر، رب گوجه فرنگی، آبگوشت های مختلف و ... بپزید. به عنوان سس، می توانید دقیقاً محصولی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.

ویژگی های آشپزی

قبل از پاسخ به این سوال که خرگوش را چقدر می توان خورش داد، باید مشخص شود که چه ویژگی هایی در تهیه آن وجود دارد. بنابراین در اینجا چند قانون وجود دارد:

خرگوش در خامه ترش با شامپاین

و چقدر خرگوش را در شامپاین با خامه ترش خورش کنیم؟ اول از همه، شما باید تمام محصولات را آماده کنید. برای پختن گوشت نیاز دارید:

خرگوش - 2 لاشه.
پیاز - 5 سر.
قارچ - 50 گرم.
کره مبتنی بر خامه - 150 گرم.
خامه ترش - 250 گرم.
شامپاین - 1 بطری.
لیمو - 1 عدد.
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
ارد.
نمک.
برگ بو.
جعفری و فلفل.

مراحل پخت و پز

ابتدا لاشه خرگوش را خیس کنید و سپس آنها را به قطعات تقسیم کنید. گوشت را باید فلفل زد، نمک زد و کمی آرد پاشید. تابه را باید روی آتش قرار دهید. روغن نباتی را داخل آن بریزید و یک تکه کره بریزید. در این مخلوط لازم است خرگوش را از هر طرف سرخ کنید. پیازها را باید پوست گرفته و به صورت حلقه های نیمه برش دهید. قارچ ها نیز توصیه می شود خرد شوند. آنها را می توان به نصف برش داد. پیاز و قارچ ها را باید در یک تابه جداگانه خورش دهید و با آب لیمو بپاشید. ادویه جات، جعفری، تکه های گوشت و شامپاین نیز باید در اینجا اضافه شود.

مرحله نهایی

غذا را به مدت نیم ساعت زیر درب آن بپزید. پس از آن، گوشت خرگوش باید خارج شود و سس باید بجوشد. سپس باید خامه ترش را به تابه اضافه کنید و بجوشانید تا حجم مایع نصف شود. سپس سس باید از روی حرارت برداشته شود. بقیه کره را به آن اضافه کنید، همه چیز را به آرامی بزنید. سس را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. تکه های گوشت را در بشقاب ها بچینید. پس از آن، خرگوش را با سس تند بریزید و با سبزی تزئین کنید. یک غذای خوشمزه آماده است!

خرگوش با گیاهان

چقدر خرگوش را در خامه ترش با سبزی خورش کنیم؟ همه چیز به این بستگی دارد که از چه ظرفی برای پختن گوشت استفاده می شود. در این مورد، توصیه می شود همه محصولات را در یک دیگ قرار دهید. برای طبخ گوشت با گیاهان به موارد زیر نیاز دارید:

آب مرغ - 500 میلی لیتر.
خامه ترش - 250 میلی لیتر.
سیر - 2 حبه.
پیاز - 2 سر.
خرگوش - 1 لاشه.
سرکه - 1 قطره.
کره خامه ای - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک.
مرزنجوش.
فلفل.
رزماری.

طرز پخت خرگوش

لاشه باید به قطعات تقسیم شده بریده شود و سپس خیس شود. برای انجام این کار، یک قطره سرکه باید با آب رقیق شود. محلول به دست آمده را باید روی گوشت بریزید. در صورت لزوم می توانید آب اضافه کنید. گوشت باید کاملاً با مایع پوشانده شود. خرگوش باید 40-60 دقیقه بماند تا خیس بخورد. پس از آن، آب باید تخلیه شود و گوشت خشک شود.

تابه ای با کف سنگین روی آتش بگذارید و سپس مخلوط روغن نباتی و کره را داخل آن بریزید. وقتی چربی داغ شد، باید تکه های خرگوش را بچینید و به آرامی از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شوند. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای نصف کنید. همچنین باید سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود. گوشت خرگوش را به مزه نمک بزنید، فلفل بزنید و با سبزیجات بپاشید.

طرز خورش

چگونه و چقدر خرگوش را در خامه ترش در تابه یا دیگ خورش کنیم؟ در یک ظرف شما باید تمام محصولات را در لایه ها قرار دهید. یک لایه گوشت در پایین قرار می گیرد، نیمی از خامه ترش و حبه های سیر له شده اضافه می شود و سپس همه اینها با یک لایه پیاز پوشانده می شود. بنابراین باید محصولات را جایگزین کنید تا زمانی که همه چیز در ظرف باشد. سپس باید در آبگوشت بریزید و ظرف را بگذارید تا خورش شود.

اگر از دیگ برای تهیه خرگوش استفاده شود، عملیات حرارتی باید از 1 تا 1.5 ساعت طول بکشد. اگر ظرف در تابه خورش داده شود، دوبرابر زمان می برد.

طرز خورش خرگوش در خامه ترش با سیب زمینی

این یکی از محبوب ترین غذاهاست. می توان آن را به عنوان غذای دوم و همچنین برای میز جشن تهیه کرد. این نیاز خواهد داشت:

1.2 کیلوگرم گوشت خرگوش.
1 کیلوگرم سیب زمینی.
1.5 فنجان خامه ترش.
100 گرم آرد.
2.5 سر پیاز.
1 بسته کره.
برگ بو، فلفل، نمک.

از تعداد اجزای مشخص شده، 4-5 وعده برای بزرگسالان به دست می آید.

فرآیند پخت و پز در مولتی کوکر

ابتدا گوشت باید شسته شود. باید در کف کاسه مولتی کوکر در یک لایه قرار گیرد. در این مرحله توصیه می شود گوشت را با ادویه و گیاهان مختلف مزه دار کنید. آهسته پز باید به حالت "گرم کردن" تغییر کند و سپس برای چند دقیقه "پخت" را انتخاب کنید. پس از آن کره را در ظرف بریزید تا ذوب شود. گوشت خرگوش را با کمی آرد بپاشید و سپس در آرام پز قرار دهید. پیازها را باید پوست گرفته و به صورت حلقه های نیمه برش دهید. همچنین همراه با برگ بو در یک کاسه قرار داده می شود.

سیب زمینی ها باید پوست گرفته و به قطعات بریده شوند. غده ها را روی گوشت قرار دهید و با ادویه بپاشید. پس از آن، 200 میلی لیتر آب و خامه ترش را به کاسه اضافه کنید. چه مقدار باید خاموش شود ابتدا باید حالت مناسب را انتخاب کنید. در این مورد، عملکرد "خاموش" مناسب است. تایمر باید روی 2 ساعت تنظیم شود.

در فر

گوشت خرگوش را می توان در فر نیز پخت. تعداد قطعات اصلی است. می توانید ورقه پخت را با فویل بپوشانید یا غذا را در آستین قرار دهید. این دستور العمل به شما امکان می دهد سریع و ارزان یک غذای خوشمزه و رضایت بخش را تهیه کنید. بنابراین، چقدر خرگوش را در خامه ترش برای کودکان خورش کنیم؟ معمولاً در فر، گوشت از این نوع سریعتر پخته می شود. 60 دقیقه کافیه در این حالت دما نباید از 180 درجه سانتیگراد و بالاتر باشد.

این همه راز است!

خدمات: 4

کالری: 397 کیلو کالری

زمان پخت و پز: 2 ساعت 30 دقیقه

عناصر

لاشه خرگوش
200 گرم خامه ترش
100 میلی لیتر شراب سفید خشک (اختیاری)
2 عدد پیاز
2 حبه سیر
200 میلی لیتر آب جوشیده
3 قاشق غذاخوری کره
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی
فلفل

گوشت خرگوش که به درستی پخته شده باشد مورد قدردانی دقیق ترین لذیذها قرار خواهد گرفت. از این گذشته، گوشت خرگوش بسیار لطیف، نرم، و همچنین رژیمی است و برای رژیم‌های غذایی و کودکان خردسال مناسب است. خرگوش خورش شده در خامه ترش طبق این دستور العمل همیشه خشک نیست و بسیار خوشمزه است. علاوه بر این، این غذا نیازی به توجه مداوم از جانب شما ندارد، تقریباً به طور مستقل تهیه می شود. بنابراین، بیایید شروع کنیم.

لاشه خرگوش را بشویید، خشک کنید و به قطعات برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

کره و روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و تکه های خرگوش را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

تکه های سرخ شده را به یک کاسه تمیز منتقل کنید و گرم نگه دارید.

در ماهیتابه ای که خرگوش سرخ شده بود، پیاز را پهن کرده و 1 تا 2 دقیقه تفت دهید.

شراب را در آن بریزید و 7-10 دقیقه بجوشانید. سیر، فلفل را اضافه کنید. خامه ترش را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

در آب، نمک بریزید و تکه های خرگوش را در تابه بریزید.

به جوش بیاورید، با درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و 1.5-2 ساعت بجوشانید.

نوش جان.

از محبوب ترین غذاهای خرگوش، خرگوش خورش شده در خامه ترش است. و جای تعجب نیست. در میان انواع دیگر گوشت، این رژیم غذایی ترین است. 100 گرم گوشت خرگوش فقط 156 کیلو کالری دارد. بنابراین، می توانید آن را به مقدار نامحدود مصرف کنید.

دستور پخت خرگوش در خامه ترش با عکس

در پخت و پز، گوشت خرگوش یکی از اولین مکان ها را به خود اختصاص می دهد. گوشت را می توان تحت هر گونه عملیات حرارتی قرار داد و کیفیت مفید آن عملاً بدون تغییر باقی می ماند.

گوشت خرگوش به خوبی با سبزیجات، انواع دیگر گوشت، برنج، قارچ، آجیل، میوه ها مانند سیب و انبه سازگار است. از ادویه ها می توانید عرعر یا رازیانه اضافه کنید. می توان آن را با سس خردل، خامه ترش یا گوجه فرنگی سرو کرد. از نوشیدنی های الکلی گرفته تا خرگوش ایده آل است.

دستور تهیه خرگوش خورشتی در خامه ترش با عکس

پختن خرگوش لطیف با سس خردل خامه ترش کار خیلی مشکلی نیست. نتیجه فراتر از همه انتظارات شما خواهد بود. پخت خرگوش در خامه ترش در فر. اما در صورت تمایل می توانید از دیگ یا غاز استفاده کنید. هیچ تفاوتی در طعم و مزه نخواهد بود. فقط قبل از آن باید لاشه را به مدت نیم ساعت در آب مخلوط با نصف میوه خیس کنید.

مراحل پخت:

می توانید هر غذای جانبی مصرف کنید، اما سبزیجات تازه بهترین هستند. و البته شراب.

دستور تهیه خرگوش در خامه ترش با کاری و آبگوشت

غذای پیشنهادی نه تنها خوشمزه است. اما همچنین یک رژیم غذایی عالی برای کسانی است که می خواهند به دلیل محتوای کالری کم وزن کم کنند.

ظرف طبق دستور العمل پیشنهادی در ماهیتابه پخته می شود. اما اگر هیچ میل یا زمانی برای آشفتگی وجود ندارد، می توانید آزمایش کنید و خرگوش را در خامه ترش در یک اجاق گاز آرام بپزید.

خرگوش پخته شده طبق دستور زیر لطیف و نرم است.

برای تهیه خرگوش خورشتی در خامه ترش، باید یک سری مراحل را دنبال کنید:

خرگوش در خامه ترش با سیب زمینی و سبزیجات

ظرف پیشنهادی نه تنها برای یک شام خانوادگی، بلکه برای مهمانان نیز مناسب است. ترجیحاً فیله گرفته شود ، اما ظرف از لاشه نیز عالی خواهد بود. خرگوش در سس خامه ترش اگر ادویه های مختلفی مانند پونه کوهی و زیره را به غذا اضافه کنید بسیار تند می شود.

فرآیند پخت و پز:

ظرف آماده را روی بشقاب ها گذاشته و سرو کنید.

خرگوش "شراب" خورش در خامه ترش

اما در خامه ترش و شراب؟ پیشنهاد می کنیم یک دستور خوشمزه دیگر برای پخت گوشت خرگوش را امتحان کنید. آویشن به آشکار شدن عطر و طعم کمک می کند.

مراحل پخت:

اگر فلفل صورتی ندارید، می توانید آن را با مخلوط تازه آسیاب شده از 4 فلفل جایگزین کنید.

آزمایش کنید و یک خرگوش خورش شده در خامه ترش مهمان مکرر سفره جشن و روزمره شما می شود.

دستور العمل ویدیویی برای خرگوش پخته شده در خامه ترش

نه تنها خوشمزه و لطیف است، بلکه رژیمی نیز هست. برای هر غذای جانبی عالی است، به خوبی در بدن انسان جذب می شود. بیشتر در غذاهای روسی، بلاروسی و اوکراینی استفاده می شود.

منفعت و ضرر

گوشت خرگوش سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است.

استفاده از محصول قادر است:

بهبود وضعیت پوست و سنتز DNA؛
تقویت استخوان ها؛
کاهش فشار در اندام بینایی؛
اکسیژن رسانی به سلول های مغز؛
کمک به بهبودی بدن پس از یک بیماری یا جراحی؛
متابولیسم و سطح قند خون را عادی می کند.

گوشت خرگوش به ویژه برای افرادی که از موارد زیر رنج می برند مفید است:

ضایعات اولسراتیو معده؛
گاستریت؛
دیابت
هیپویتامینوز؛
کولیت، انتروکولیت؛
فشار خون؛
انکولوژی؛
بیماری تشعشع؛
کم خونی

علیرغم بسیاری از ویژگی های مثبت، استفاده از گوشت خرگوش می تواند به بدن با التهاب تاندون، نقرس، آرتریت و بیماری های شدید کلیوی آسیب برساند.

سختی، زمان پخت

پیچیدگی پخت و پز گوشت خرگوش کم در نظر گرفته می شود. زمان تولید از 3 تا 24 ساعت می باشد. بیشتر زمان صرف خیساندن محصول گوشتی می شود. لاشه را می توان قبل از پخت و پز، هم به عنوان یک کل، هم به قسمت هایی تقسیم کرد.

آماده سازی غذا

توصیه می شود قبل از پخت، گوشت خرگوش را در آب سرد یا شیر خیس کنید تا عطر خاص آن از بین برود. بوی خاص بستگی به سن خرگوش دارد. هر چه حیوان مسن تر باشد، عطر آن خاص تر است. پس از خیساندن، می توانید گوشت را مرینیت کنید.

یکی از گزینه های ماریناد:

کرفس، پیاز، حبه سیر، جعفری را خرد کنید.
سبزیجات خرد شده را با 0.5 لیتر سرکه سفره بریزید.
1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر گرانول، برگ بو، فلفل آسیاب شده، نمک.
10 دقیقه بجوشانید، خنک کنید.
گوشت خرگوش را به مدت 6 تا 24 ساعت در مایع به دست آمده قرار دهید.

خامه ترش برای نرم کردن گوشت خرگوش استفاده می شود.

چگونه خرگوش خورش شده در خامه ترش را در تابه بپزیم؟

برای تهیه 3-4 وعده به موارد زیر نیاز دارید:

500-700 گرم گوشت خرگوش؛
2-3 لامپ؛
فلفل، نمک (به طعم)؛
200 گرم خامه ترش؛
یک جفت برگ بو

پخت خرگوش خورش شده در خامه ترش طبق دستور العمل کلاسیک - عکس گام به گام:

لاشه را به قطعات بزرگ تقسیم کنید، بشویید، با یک حوله یا دستمال خشک کنید. سپس فلفل و نمک.
پیاز پوست کنده را به ورقه های درشت خرد کنید.
تکه های گوشت را در تابه سرخ کنید، پس از طلایی شدن، ورقه های پیاز را بچینید. 5-10 دقیقه سرخ کنید.
پس از گذشت زمان، خامه ترش، برگ بو، فلفل را به قطعه کار اضافه کنید. آتش را کاهش دهید.
همچنین می توانید آب جوشیده شده داغ (حدود 120 میلی لیتر)، نمک را به مزه اضافه کنید، مواد را مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید. حدود یک و نیم تا دو ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
ظرف تمام شده را با هر ظرف جانبی سرو کنید.

در 100 گرم ظروف حاوی:

پروتئین - 13 گرم؛
کربوهیدرات - 3 گرم؛
چربی - 8 گرم.

محتوای کالری - 154 کیلو کالری.

گزینه های پخت و پز

برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:

2700 گرم گوشت خرگوش؛
800 گرم قارچ؛
400 گرم خامه ترش؛
یک جفت لامپ؛
فلفل نمک؛
نصف لیمو؛
کمی آلو روغن ها؛
3-4 حبه سیر.

برای پختن درست خرگوش در خامه ترش با سیر و قارچ، ابتدا باید گوشت خرگوش را مرینیت کنید. برای انجام این کار، فیلم را از لاشه برش دهید، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید، در آب سرد و آب لیمو بریزید. بگذارید چند ساعت بماند.
مرحله بعدی این است که گوشت خرگوش ترشی را به قطعات متوسط برش دهید.
سپس سیر خرد شده را در یک تابه گرم شده با کره تفت دهید، سپس آن را در بشقاب قرار دهید. سیر دیگر لازم نیست، برای طعم دادن به روغن لازم بود.
سپس تکه های گوشت را با روغن به دست آمده در تابه بریزید، کمی تفت دهید. به یک دیگ انتقال دهید.
در ماهیتابه ای که گوشت در آن سرخ شده بود، پیاز را به صورت نیم حلقه های بزرگ خرد شده قرار دهید.
پس از طلایی شدن کم، پیاز را روی گوشت سرخ شده قرار دهید. سپس قطعه کار را نمک، فلفل کنید، در دیگ را با درب ببندید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا 60 دقیقه بجوشد.
در این زمان قارچ های شسته و پوست کنده را چهار قسمت کنید. قارچ ها را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید، بپزید تا زمانی که قارچ ها آب آن خارج شود. مایع حاصل باید تخلیه شود، کمی نمک زده شود، آتش را خاموش کنید.
پس از گذشت زمان (1 ساعت)، تکه های گوشت را به ظرف پخت منتقل کنید. سپس تکه های قارچ را بچینید، مواد را با دقت مخلوط کنید.
خامه ترش را با مایعی که خرگوش در آن خورش داده بود مخلوط کنید، نمک، فلفل را روی گوشت بریزید. می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. ظرف را با یک درب بپوشانید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، قالب را قرار دهید. حدود یک ساعت بپزید.
پس از مدتی، می توانید این غذا را با غذای مورد علاقه خود و با سبزیجات تازه سرو کنید.

گوشت خرگوش خورش شده با گوجه فرنگی

عناصر:

نیمی از لاشه خرگوش؛
یک جفت گوجه فرنگی؛
یک قاشق غذاخوری آب لیمو؛
لامپ؛
فلفل، نمک؛
50 میلی لیتر روغن نباتی؛
0.5 لیتر آب جوش.

ابتدا باید گوشت خرگوش را خوب بشویید، فیلم را بردارید. سپس آب را اضافه کنید تا لاشه کاملا پوشیده شود. بگذارید 1-1.5 ساعت بماند.
پس از گذشت زمان، گوشت را به قطعات تقسیم کنید، آبکشی کنید.
سپس باید ماریناد را آماده کنید، برای این، تکه های گوشت را در یک کاسه عمیق قرار دهید، آب لیموی تازه فشرده، نمک، فلفل را اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید، با یک فیلم بپوشانید، یک ساعت بگذارید.
در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، پیاز را به حلقه های نیمه نازک خرد کنید. گوجه فرنگی ها را از پوست جدا کنید، برای این کار باید روی آب جوش بریزید. سپس گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
یک قابلمه را با اضافه کردن روغن نباتی گرم کنید، سپس تکه های گوشت را در آن قرار دهید. هر طرف را به مدت 4-6 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید.
پیاز خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید. حدود دو تا سه دقیقه سرخ کنید.
سپس گوجه فرنگی های خرد شده را بچینید. مواد را مخلوط کنید، حدود 8-10 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
در آخرین مرحله آماده سازی باید اجزا را با آب پر کنید تا کاملاً پوشانده شوند. روی حرارت ملایم به مدت 1-1.5 ساعت بجوشانید.

ظرف آماده است.

خرگوش با سیب در مرغ

اجزاء:

1200 گرم گوشت خرگوش؛
یک جفت پیاز و هویج؛
100 گرم کشمش؛
یک جفت سیب؛
ادویه جات ترشی جات، نمک، فلفل؛
50 میلی لیتر سرکه شراب یا شراب سفید.

ساخت:

ابتدا باید گوشت را مرینیت کنید، برای این کار، تکه های گوشت خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید، پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده، ادویه های دلخواه، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید. بگذارید یک ربع بماند.
سپس هویج های پوست کنده و شسته شده را دایره ای برش دهید و روی تکه های گوشت خرگوش قرار دهید. سرکه شراب (یا شراب سفید)، کشمش را نیز اضافه کنید. می توانید از زردآلو یا آلو خشک استفاده کنید. همه مواد را با هم مخلوط کرده و 1 الی 3 ساعت می گذاریم تا مارینه شود.
پس از سپری شدن زمان، تمام اجزا را در رست بریزید. تکه های بزرگ سیب را روی آن قرار دهید. با فویل یا درب بپوشانید.
فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و برشته را داخل آن بگذارید و 60 دقیقه بگذارید.
پس از گذشت زمان، محصول باید از نظر آمادگی بررسی شود. اگر گوشت سفت است، 40-60 دقیقه دیگر بگذارید تا کاملا پخته شود.

خرگوش با سیب زمینی

عناصر:

600 گرم و 800 گرم - گوشت خرگوش و سیب زمینی، به ترتیب.
لامپ؛
نصف هویج؛
1 حبه سیر؛
فلفل، نمک؛
50 میلی لیتر محلول. روغن ها؛
200 میلی لیتر آب.

لاشه شسته شده را به قطعات بزرگ برش دهید. در تابه را با رست سرخ کنید. کره را تا زمانی که پوسته پوسته شود.
پیاز را به حلقه های نیمه نازک، سیب زمینی ها را به مکعب های بزرگ، هویج ها را به صورت دایره های نازک خرد کنید.
پس از سرخ شدن، گوشت خرگوش را به دیگ یا خورش منتقل کنید. یک حبه سیر اضافه کنید.
در روغن باقی مانده پیاز خرد شده را با هویج کمی تفت دهید.
سپس تمام سبزیجات را به تکه های گوشت اضافه کنید، آب جوش، نمک، فلفل را بریزید، مخلوط کنید. 30-40 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.

ظرف تمام شده را می توان سرو کرد و با گیاهان تزئین کرد.

خرگوش سرخ شده با آلو

اجزاء:

یک کیلوگرم گوشت خرگوش؛
3 عدد گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، موسیر یا پیاز؛
لیوان آب؛
فلفل نمک؛
200 گرم آلو (بدون هسته).

آشپزی:

تکه های بزرگ گوشت روی رست سرخ می شوند. کره را از هر طرف تا زمانی که روی حرارت متوسط طلایی شود، بمالید. سپس خرگوش را در یک دیگ، فلفل، نمک قرار دهید.
فلفل دلمه را به صورت نواری برش دهید، از قبل شسته شده و با ساقه از دانه ها پوست بگیرید. پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های نازک برش دهید. گوجه فرنگی های شسته شده را به 2-4 قسمت (بسته به اندازه) تقسیم کنید.
سبزیجات خرد شده را روی گوشت در یک قابلمه بریزید. آب را اضافه کنید، بگذارید نیم ساعت با حداقل حرارت زیر درب بسته دم بکشد.
سپس آلو را بگذارید، نیم ساعت دیگر در ظرف در بسته بپزید.

ظرف آماده شده به خوبی با غذای جانبی برنج، پوره سیب زمینی، سبزیجات تازه همراه می شود.

گوشت خرگوش با هویج در دیگ

عناصر:

1.5 کیلوگرم گوشت خرگوش؛
400 گرم هویج؛
250 گرم پیاز؛
100 گرم کره؛
400 گرم خامه ترش؛
50 گرم رب گوجه فرنگی؛
چند قاشق چایخوری نمک؛
1.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
پشته 2.5. آبگوشت یا آب جوشیده

دستور تهیه ویدیویی:

لاشه شسته شده را به قطعات بزرگ برش دهید. هر فلفل، نمک.
کره را در ماهیتابه گرم کنید، گوشت خرگوش را بریزید. هر طرف را حدود 7 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. سپس قطعات را به دیگ منتقل کنید.
پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را به صورت دایره ای خرد کنید.
آب یا آبگوشت را در تابه به جوش آورید، تکه های گوشت را بریزید. سبزیجات خرد شده را اضافه کنید، مواد را مخلوط کنید. روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید.
بعد از جوش آمدن، خامه ترش، رب گوجه فرنگی را داخل دیگ بریزید. آب را اضافه کنید تا همه مواد کاملا پوشیده شوند، مخلوط کنید.
بگذارید به مدت 1 ساعت زیر درب بسته با حداقل حرارت بجوشد.

خرگوش سرخ شده با برنج

اجزاء:

500 گرم گوشت خرگوش؛
هویج، پیاز - 1 عدد؛
نصف لیوان برنج؛
4 قاشق غذاخوری ل راست روغن ها؛
نمک، ادویه جات ترشی جات (به طعم)؛
یک سر سیر؛
300 میلی لیتر آب.

ساخت:

لاشه خرگوش شسته شده را تکه تکه کنید. در تابه داغ با روغن نباتی سرخ کنید.
پیازهای پوست کنده را با هویج خرد کرده و به تکه های گوشت اضافه کنید. سرخ کنید، هر از گاهی مواد را هم بزنید.
برنج شسته شده را بچینید. مواد را یکی دو دقیقه دیگر سرخ کنید.
سپس کل سیر، ادویه ها، نمک را اضافه کنید. آماده سازی را کاملاً مخلوط کنید. در آب جوشیده داغ بریزید.
حدود نیم ساعت زیر درب بسته روی حرارت ملایم بپزید.

ظرف آماده است.

خرگوش تو آستین بالا

عناصر:

لاشه خرگوش؛
یک دو سر پیاز؛
سه هویج؛
150 گرم خامه ترش؛
برای چند خیابان ل آب لیمو و رست. روغن ها؛
سیر، نمک، فلفل (به مزه).

ساخت:

قبل از پخت، گوشت خرگوش را برای چند ساعت خیس کنید. برای انجام این کار، لاشه را بشویید، در یک کاسه عمیق قرار دهید و آب سرد بریزید. تعویض آب توصیه می شود.
پس از گذشت زمان، گوشت را به قطعات بزرگ برش دهید.
بعد، شما باید ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار، آب لیمو را با خامه ترش مخلوط کنید. نمک، فلفل، سیر خرد شده (اختیاری) را به طور جداگانه با هم مخلوط کنید.
هر تکه گوشت را با نمک و فلفل بمالید، سپس با قلم مو خامه ترش و آب لیمو بمالید. rast را اضافه کنید. روغن، خوب مخلوط کنید. به مدت 3 ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
در این زمان، باید پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای، هویج را به صورت دایره ای خرد کنید.
پس از گذشت زمان، خرگوش را در آستین برشته قرار دهید، همچنین سبزیجات را بچینید. کیسه را ببندید، چند سوراخ در بالا ایجاد کنید.
فر را روی دویست درجه گرم کنید، قطعه کار را در آن قرار دهید. ظرف را حدود 40 دقیقه بپزید.
بعد از زمان تعیین شده، آستین را باز کنید، یک ربع دیگر در فر بگذارید تا رنگ قرمزی پیدا کند.

خرگوش در آرام پز خورش

اجزاء:

2.5 کیلوگرم گوشت خرگوش؛
400 گرم خامه ترش؛
هویج؛
خردل (1 قاشق غذاخوری)؛
لامپ؛
فلفل، نمک (به طعم)؛
کمی کره

ساخت:

لاشه را خوب بشویید، به قطعات برش دهید. کف مولتی پز را با کره چرب کنید. تکه های گوشت خرگوش، نمک و فلفل را بچینید.
حالت "پخت" و تایمر را به مدت 60 دقیقه روشن کنید.
بعد از 15 دقیقه گوشت را برگردانید.
در حین تهیه گوشت خرگوش باید سبزیجات تهیه شود. پیاز پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کنید، هویج را به صورت نوارهای بزرگ رنده کنید. خامه ترش، خردل و مقدار کمی آب را با هم مخلوط کنید.
بعد از 30 دقیقه سبزیجات را در آرام پز بریزید، سس آماده شده، آب را اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید، حالت "خاموش" را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید.

دستور تهیه ویدیویی:

خرگوش در گلدان

اجزاء:

لاشه خرگوش؛
بادمجان؛
سه عدد گوجه فرنگی؛
یک جفت لامپ؛
هویج؛
سه عدد سیب زمینی؛
برگ بو؛
فلفل، نمک (به مزه).

لاشه خوب شسته شده را به قطعات تقسیم کنید، در یک ظرف عمیق قرار دهید، آب سرد بریزید. سه ساعت بگذارید تا بوی آن از بین برود.
سبزی ها را پوست بگیرید، بشویید و به قطعاتی به هر شکلی به همان اندازه خرد کنید.
پس از گذشت زمان، گوشت را با دستمال یا حوله، نمک و فلفل خشک کنید.
تکه های گوشت خرگوش را در قابلمه های پخت آماده شده، سپس سبزیجات خرد شده را بریزید. کمی آب جوشیده، نمک بریزید. می توانید خامه ترش را اضافه کنید.
گلدان ها را در فر گرم نشده قرار دهید. حدود 40 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

به صورت گرم روی میز سرو کنید.