طرز تهیه پنکیک سیب زمینی. طرز پخت پنکیک سیب زمینی. طرز تهیه خوشمزه ترین پنکیک سیب زمینی

غذاهای بلاروسی به بسیاری از کشورها لذیذ سیب زمینی سنتی خود را داده است. دستور العمل های Draniki در سراسر جهان پراکنده شده است. به دلیل آماده سازی ساده، حتی کودکان نیز می توانند ظرف را کنترل کنند. دستور کلاسیک پنکیک سیب زمینی با پیاز در نظر گرفته می شود. سال‌ها بعد، متخصصان آشپزی انواع مختلفی از پنکیک سیب‌زمینی را با افزودن محصولات مختلف ارائه کردند. اجازه دهید برخی از آنها را به ترتیب در نظر بگیریم.

پنکیک سیب زمینی: کلاسیک این ژانر

• سیب زمینی - 950 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پیاز - 3 عدد.
• سیر - 7 دندان
• خامه ترش - 30 گرم.
• فلفل - به مزه
• آرد - 55 گرم.
• سنگ نمک - به مزه
• روغن آفتابگردان - 70 گرم.

1. سیب زمینی ها را خوب بشویید، یکنواخت را بردارید. به مالیدن محصول ریشه روی یک رنده درشت ادامه دهید. همین کار را با پیاز انجام دهید.
2. اگر سیب زمینی له شده مقدار زیادی آب گرفته است، سبزی را باید با یک پارچه گازی بیرون کشید. از شر مایعات اضافی خلاص شوید.
3. تخم مرغ، سیر ریز خرد شده و ادویه ها را با هم ترکیب کنید. توده را با همزن به حالت یکنواخت در آورید. خامه ترش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. به قوام محصول توجه کنید، اگر جرم مایع شد، مقدار لازم آرد را اضافه کنید.
5. یک ظرف با کف ضخیم مقاوم در برابر حرارت روی اجاق گاز قرار دهید، روغن را در آن بریزید. آتش را روی توان متوسط ​​قرار دهید، صبر کنید تا لوازم خانگی گرم شود.
6. کیک های کوچک کور مانند پنکیک. سرخ کردن را شروع کنید، هر طرف 3-5 دقیقه طول می کشد.

پنکیک سیب زمینی با قارچ

• قارچ تازه - 320 گرم.
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم.
• لامپ - 1 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• ادویه جات ترشی جات - به مزه
• آرد گندم - 50 گرم.
• روغن زیتون - 45 گرم.

1. قارچ ها را در آبکش زیر آب جاری بشویید. صبر کنید تا مایع کاملا کشیده شود، ریز خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. روغن را در ماهیتابه بریزید، قارچ ها را سرخ کنید، سپس پیاز را اضافه کنید. غذاها را تفت دهید تا طلایی شوند. سیب زمینی ها را بشویید، روی یک رنده ریز رنده کنید.
3. سرخ کردن پخته شده را با توده محصول ریشه ترکیب کنید. آرد، تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. شروع به آشپزی کنید. با خامه ترش سرو کنید.

• تخم مرغ - 1 عدد.
• سیب زمینی - 550 گرم.
• آرد - 100 گرم.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• قارچ - 120 گرم.
• نمک سفره - 13 گرم.
• گیاهان تازه - 40 گرم.
• پنیر سخت - 110 گرم.
• روغن طبیعی - 95 میلی لیتر.

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را به یک ظرف لعابی بفرستید ، با آب پر کنید. محصول را بجوشانید، پوره درست کنید. بگذارید ظرف خنک شود.
2. به موازات آن، هویج ها را روی رنده رنده کنید، پیاز را خرد کنید و قارچ ها را خرد کنید. سبزیجات را در ماهیتابه بریزید و مقداری روغن اضافه کنید و تفت دهید. ترکیب را طلایی کنید.
3. پنیر رنده شده را به تفت آماده شده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. تخم مرغ، آرد و نمک را با مخلوط سیب زمینی مخلوط کنید. یک ماهیتابه تمیز را روی اجاق قرار دهید، روغن را اضافه کنید، آن را گرم کنید.
4. مقدار کمی از پوره را روی ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. مخلوط قارچ را به عنوان پرکننده اضافه کنید. توده سیب زمینی را نیز در لایه آخر قرار دهید.
5. ظرف را از دو طرف به مدت زمان لازم سرخ کنید تا زمانی که پوسته ترد تشکیل شود.

پنکیک سیب زمینی با پنیر و سیر

• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 600 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد گندم - 75 گرم.
• پنیر سخت - 160 گرم.
• سنگ نمک - به مزه
• روغن نباتی - 65 گرم.
• سیر - 8 دندان

1. پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید، سبزیجات را خرد کنید، در صورت لزوم آنها را از طریق یک پارچه گاز فشار دهید. آب اضافی را از بین ببرید.
2. پنیر را روی رنده درشت رنده کرده و به همراه آرد و تخم مرغ به سبزیجات اضافه کنید. سیر را ریز خرد کنید، با کل جرم ترکیب کنید.
3. ترکیب را هم بزنید تا یکدست شود، در صورت لزوم نمک اضافه کنید. روغن را در تابه بریزید، لوازم خانگی را روی شعله گرم کنید. به سرخ کردن مستقیم ادامه دهید.

درانیکی با ژامبون

• ژامبون - 120 گرم.
• سیب زمینی - 650 گرم.
• پنیر - 110 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 55 گرم.
• گیاهان تازه - 25 گرم.
• فلفل آسیاب شده - 7 گرم.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
• نمک - 8 گرم.

1. سیب زمینی ها را بشویید، پوست آن را بگیرید. سبزیجات ریشه ای و پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. ژامبون را به مکعب های کوچک خرد کنید. در صورت لزوم سبزی خرد شده را فشار دهید.
2. سبزیجات خرد شده، سیب زمینی، تخم مرغ، ژامبون، پنیر، ادویه جات و آرد را با هم ترکیب کنید. مواد را هم بزنید تا یکدست شود. مقدار کمی روغن نباتی داخل تابه بریزید.
3. لوازم خانگی را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. قالب های کور به شکل کتلت از مخلوط سیب زمینی. سرخ کردن را شروع کنید، به هر طرف پنکیک سیب زمینی 4 دقیقه بدهید.

• لامپ - 1 عدد.
• سیب زمینی - 800 گرم.
• روغن آفتابگردان - 75 گرم.
• ادویه جات ترشی جات - به مزه

1. پوست را از سبزیجات جدا کنید، بشویید و رنده کنید. در صورت لزوم آب اضافی را بگیرید.
2. سپس ادویه ها را به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید. شروع به سرخ کردن پنکیک سیب زمینی کنید، محصولات را طلایی کنید.

درانیکی با کدو سبز

• کدو سبز - 450 گرم.
• سیب زمینی - 600 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 65 گرم.
• ادویه جات ترشی جات - به مزه

1. سیب زمینی، پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید. ادویه ها و یک تخم مرغ را به کل توده اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
2. حالا کدوها را پوست بگیرید، روی یک رنده ریز رنده کنید، در صورت لزوم آب اضافی آن را بگیرید. دو توده را به هم وصل کنید، آرد را اضافه کنید.
3. دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود. یک ماهیتابه عمیق را با روغن گرم کنید. شروع به آشپزی کنید.

پنکیک سیب زمینی بدون آرد

• تخم مرغ - 2 عدد.
• سیب زمینی - 400 گرم.
• نمک - 10 گرم.
• فلفل سیاه - به مزه
• روغن آفتابگردان - 55 گرم.

1. سیب زمینی های پوست گرفته را روی رنده خرد کنید. تخم مرغ را هم بزنید، ادویه ها را اضافه کنید.
2. مخلوط ریشه را با جرم دوم ترکیب کنید، کاملا مخلوط کنید. روغن را در یک تابه داغ بریزید، شروع به پختن پنکیک سیب زمینی کنید.

• پالپ کدو سبز - 320 گرم.
• سیب زمینی - 700 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• روغن نباتی - در واقع
• آرد - 130 گرم.
• پالپ کدو تنبل - 190 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• گیاهان خشک و نمک - به مزه
• پیاز - 1 عدد.

1. تفاله کدو حلوایی و کدو حلوایی را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا یکدست شود. سپس همین کار را با بقیه سبزیجات انجام دهید.
2. مخلوط ها را با هم ترکیب کنید، سپس تخم مرغ، آرد، نمک و سبزیجات را به آنها اضافه کنید. ترکیب را به یکنواختی برسانید. بعد، عملیات حرارتی را در یک تابه ادامه دهید.

درانیکی در فر با پنیر

• تخم مرغ - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 750 گرم.
• پنیر سخت - 230 گرم.
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر.
• آرد سوخاری - در واقع
• نمک - 8 گرم.

1. سیب زمینی ها را به روش معمول بشویید و پوست بگیرید. محصول ریشه را روی یک رنده خرد کنید، از شر آب اضافی خلاص شوید. توده را نمک زده و مخلوط کنید.
2. پوست پیاز را جدا کنید، به مکعب های کوچک خرد کنید. به سیب زمینی ها بفرستید، تخم مرغ زده شده و آرد گندم را در آنجا اضافه کنید. مواد را کاملا مخلوط کنید.
3. فر را روی 200 درجه گرم کنید. یک ظرف فر را با روغن چرب کنید، سپس با کمی آرد سوخاری بپاشید. دستکاری به جلوگیری از سوختن پنکیک سیب زمینی کمک می کند.
4. پنکیک های سیب زمینی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، در فر قرار دهید. بعد از 8 دقیقه ظرف را بردارید و برگردانید و با پنیر رنده شده بپاشید. سپس آن را به فر برگردانید، صبر کنید تا کاملا پخته شود.

درانیکی با سوسیس

• سوسیس دودی خام - 120 گرم.
• سیب زمینی - 350 گرم.
• سیر - 5 دندان
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شوید تازه - 30 گرم.
• روغن زیتون - 65 گرم.
• ادویه جات ترشی جات - به مزه

1. ژاکت را بشویید و از روی سیب زمینی جدا کنید. محصول ریشه را روی یک رنده خرد کنید، آب آن را فشار دهید. سوسیس را ریز خرد کنید، تخم مرغ ها را بزنید، سیر را با دستگاه مخصوص فشار دهید.
2. همه مواد را با هم در یک ظرف ترکیب کنید، فلفل، نمک و شوید خرد شده را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. خمیر سیب زمینی را در یک تابه داغ با روغن بریزید. محصول را از دو طرف سرخ کنید.

درانیکی در آرام پز با گوشت چرخ کرده

• تخم مرغ - 2 عدد.
• لامپ - 2 عدد.
• گوشت چرخ کرده - 550 گرم.
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم.
• آرد گندم - 50 گرم.
• نمک، فلفل - به مزه
• روغن نباتی - 45 گرم.

1. سیب زمینی را همانطور که در بالا توضیح داده شد آماده کنید. پیاز پوست گرفته را خرد کرده و به کل جرم اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید.
2. تخم مرغ های زده شده و آرد را در ترکیب اصلی مخلوط کنید. جرم را به یکنواختی برسانید. قیمه به عنوان پر کردن عمل خواهد کرد. چند کاسه را با روغن چرب کنید، حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید. دستکاری را شروع کنید.
3. مقدار کمی از خمیر سیب زمینی را در کف مولتی اجاق قرار دهید، سپس محصول گوشت را در یک لایه نازک پخش کنید، دوباره آن را با ترکیب سبزیجات بپوشانید. محصول را به روش معمول از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. پس از پختن کل قسمت پنکیک سیب زمینی، ظرف کاملاً پخته شده را در یک کاسه قرار دهید، حالت "گرم کردن" را تنظیم کنید. یک خوراکی را حدود نیم ساعت بجوشانید. پنکیک گوشت را با سس های مختلف به سلیقه خود سرو کنید.

• پیاز - 3 عدد.
• سیب زمینی - 600 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• فلفل - 9 گرم.
• نمک سفره - 12 گرم.
• بلغور - 30 گرم.
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

1. پیاز را پوست بگیرید و حلقه های آن را خرد کنید و در ماهیتابه با کره تفت دهید تا طلایی شود. سیب زمینی ها را بشویید، یکنواخت را بردارید، رنده کنید.
2. توده ریشه را با سمولینا، فلفل، تخم مرغ و نمک مخلوط کنید. کاملا مخلوط کنید. ماهیتابه دوم را گرم کنید، مقداری روغن در آن بریزید. شروع به پختن پنکیک سیب زمینی کنید.
3. ظرافت سرخ شده باید به ته یک تابه با دیواره ضخیم فرستاده شود. پیاز سرخ شده را روی آن قرار دهید و 50 میلی لیتر بریزید. آب جوش. شعله را روی آتش کوچک بگذارید، ظرف را حدود 5 دقیقه بجوشانید.

1. پیاز را نه تنها برای طعم دادن، بلکه برای اینکه سیب زمینی ها تیره نشوند به ظرف اضافه می کنند. مواد باید همزمان با هم مخلوط شوند.
2. اگر دوست دارید پنکیک هایی با پوسته ترد بخورید، باید آنها را در ماهیتابه داغ (در چند کاسه، فر) با روغن سرخ کنید.
3. برای به دست آوردن طعم منحصر به فرد از پنکیک سیب زمینی، باید انواع محصولات ریشه با محتوای نشاسته بالا را انتخاب کنید.
4. از سیب زمینی جوان به عنوان پایه پنکیک سیب زمینی استفاده نکنید. حاوی مقدار کمی نشاسته است.
5. پس از سرخ شدن، پنکیک های سیب زمینی را باید با دستمال کاغذی پاک کنید. چنین حرکتی به شما امکان می دهد از شر روغن اضافی خلاص شوید، طعم واقعی ظرف را آشکار کنید.
6. اگر بعد از پختن پنکیک سیب زمینی "لاستیک" بود، باید کمی نشاسته اضافه کنید یا آرد را کاملاً جایگزین کنید.

اگر این اولین بار است که سعی می کنید یک غذای ملی بلاروسی بپزید، باید با دستور العمل های ساده شروع کنید. خانواده خود را با یک خوراکی جدید لذت ببرید. فناوری و نسبت های مناسب را برای خود بیابید. با کسب تجربه، از آزمایش مکمل ها نترسید.

ویدئو: طرز تهیه پنکیک سیب زمینی خوشمزه

بنا به دلایلی، اعتقاد بر این است که پنکیک سیب زمینی یک غذای ساده است و درست کردن آن، فرض کنید، تف است. اما این همان چیزی است که رنگ مایل به آبی و قوام چسبنده دارد - اینها پنکیک سیب زمینی نیستند. اینها پنکیک های سیب زمینی هستند که به طرز ناشیانه ای پخته شده اند.

به هر حال، چندین غذای جهان در مورد اینکه این غذای کیست بحث می کنند. به نوعی اتفاق افتاد که آن را یک غذای سنتی بلاروسی می دانند. اما اوکراینی‌ها شما را تصحیح می‌کنند و می‌گویند که اینها اصلاً درانیکی نیستند، بلکه پنکیک سیب‌زمینی هستند و غذا متعلق به غذاهای آنها است و یهودیان پاسخ می‌دهند که لاتکس (این هم پنکیک سیب‌زمینی است) یکی از غذاهای اصلی هانوکا است. و می توانید آن را در معتبرترین رستوران ها سفارش دهید. اینها ساده نیستند، درانیکی، یا ترونت، یا کرمزلیک، یا...

اگر پنکیک سیب زمینی را دریافت نکردید (یا همانطور که در بالا توضیح داده شد با آبی دریافت نکردید)، با دقت بخوانید، دستور العمل را به شدت دنبال کنید و پنکیک سیب زمینی مناسب، لطیف و آفتابی را تهیه کنید.

از آنجایی که دستورهای آشپزی بسیار زیاد است، این دایره را به یک دستور اولیه محدود می کنیم، سپس آن را کمی پیچیده می کنیم و سپس آن را کمی تغییر می دهیم. هدف اصلی درک تمام اصول و ظرافت های پخت پنکیک سیب زمینی است. بپیوندید، هیجان انگیز خواهد بود، زیرا رازهای زیادی را یاد خواهید گرفت.

دستور اولیه پنکیک سیب زمینی

به هر حال، پنکیک سیب زمینی سیب زمینی رنده شده است. این تمام راز است.

عناصر

• سیب زمینی - 5 عدد بزرگ
• پیاز - نصف
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• تخم مرغ - 2
• نمک، فلفل به سلیقه شما
• روغن نباتی برای سرخ کردن

طرز پخت پنکیک سیب زمینی

سیب زمینی و پیاز را روی رنده ریز (با کوچکترین سوراخ های گرد) رنده کنید. اگر دستیار دارید (ترکیب کنید)، کار درست کردن تعداد زیادی پنکیک سیب زمینی بسیار ساده شده است.

ابتدا پیاز را رنده کنید و در ظرفی بریزید.

راز یکی. پیاز، اکسید کننده، اجازه نمی دهد تا سیب زمینی ها تیره شوند. بنابراین، اولا، پنکیک سیب زمینی تمام شده طلایی می شود، و ثانیا، نیازی به عجله نیست، از ترس اینکه سیب زمینی ها تیره شوند.

راز دو. درانیکی به پنکیک سیب زمینی نیز گفته می شود، از این رو این تصور اشتباه وجود دارد که قوام پنکیک سیب زمینی باید شبیه به قوام خمیر پنکیک باشد.

ما اشتباه نخواهیم کرد، بنابراین، تمام مایعات را از سیب زمینی و سایر محصولاتی که استفاده می شود حذف می کنیم.

برای انجام این کار، سیب زمینی ها را با پیاز در یک آبکش بریزید و وقتی مایع تخلیه شد، آن را فشار دهید - فقط باید یک "باقی مانده خشک" در خروجی وجود داشته باشد. نمک، فلفل، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

نمک، فلفل، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

در یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی سرخ کنید، پنکیک سیب زمینی را با یک قاشق غذاخوری پخش کنید.

آنها را خیلی غلیظ نکنید، آنها را با پشت قاشق صاف کنید.

راز سه : روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید - سیب زمینی ها باید داخل آن خوب سرخ شوند.

راز چهار: پنکیک ها را روی یک دستمال کاغذی قرار دهید، که روغن اضافی را از بین می برد، زیرا آنها بهتر است با خامه ترش سرو شوند، و محتوای چربی بسیار سالم نیست، اگرچه خوشمزه است.

راز پنجم: اگر می خواهید پنکیک سیب زمینی ترد داشته باشید، آنها را روی هم قرار ندهید، آنها را در یک لایه بچینید.

پنکیک ها را بلافاصله در حالی که داغ هستند سرو کنید. با خامه ترش، که در آن حتما سبزی ها را برش دهید.

در یک یادداشت. اگر نیاز دارید تعداد زیادی پنکیک سیب زمینی سرخ شده را روی میز سرو کنید، سپس فر را روشن کنید (t 120-140)، ورق پخت را با پوسته بپوشانید و پنکیک ها را از تابه روی آن قرار دهید. وقتی همه چیز پخته شد، ورقه پخت را تا زمان سرو در فر گرم قرار دهید، اما نه خیلی طولانی تا پنکیک های سیب زمینی خشک نشوند.

پنکیک سیب زمینی شکم پر

بله، اگر فیل را به دستور اولیه اضافه کنید، یک غذای جدید دریافت می کنید. و اگرچه سیب زمینی هرگز خسته نمی شود، اما شما همچنان تنوع می خواهید. چه چاشنی مصرف کنیم؟ سیب زمینی آب پز یا سرخ شده را تصور کنید، آن ها را با چه می خورید؟ بله، با هر چیزی. دقیقاً این "هر چیزی" است که می تواند یک اضافه باشد. به عنوان مثال، بلاروس ها ترجیح می دهند گوشت اضافه کنند، یک افزودنی عالی انواع سبزیجات است: بادمجان، فلفل شیرین، سیر، قارچ، کدو سبز و دیگران. یا کلم ترش.

آرد را با نشاسته جایگزین کنید تا شبیه سیب زمینی شود.

مواد لازم دستور غذا

• سیب زمینی - 3 عدد.
• پیاز - 1
• کلم ترش - 130 گرم
• تخم مرغ - 1
• نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• روغن نباتی برای سرخ کردن

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی شکم پر

پیاز و سیب زمینی را ریز رنده کرده، در آبکش آبکش کنید.
کلم را خیلی ریز خرد کنید.
سیب زمینی و کلم را فشار داده و در ظرفی بریزید.

تخم مرغ را در یک کاسه کوچک بشکنید و تکان دهید و داخل سیب زمینی ها بریزید. نشاسته را اضافه کنید، هم بزنید.

مانند حالت اول، در روغن نباتی، حرارت متوسط ​​سرخ کنید. روی یک دستمال دراز کنید.
گرم سرو کنید.

پنکیک سیب زمینی با هویج

چرا با هویج؟ چون او و سیب زمینی ترکیب بسیار خوشمزه ای هستند. هویج به سیب زمینی لطافت و شیرینی می دهد و سیب زمینی باعث سیری هویج می شود.

اما برای اینکه زندگی مثل یک بهشت ​​آشپزی به نظر نرسد، پنکیک های رنده شده روی رنده درشت درست می کنیم.

مواد لازم دستور غذا

• سیب زمینی - 4
• هویج - 1 متوسط
• سبزی، نمک، فلفل - به مزه
• تخم مرغ - 1
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی با هویج

هویج و سیب زمینی را روی رنده درشت رنده کنید. در آبکش بریزید، سپس فشار دهید و به ظرفی منتقل کنید. به هر حال، مایع بسیار کمتری از سیب زمینی های درشت رنده شده وجود دارد.

تخم مرغ و سبزیجات ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید.

آرد را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.
روی حرارت متوسط ​​در روغن نباتی سرخ کنید.

گرم با خامه ترش سرو کنید.

در یک یادداشت

با امتحان انواع سیب زمینی های ریز و درشت رنده شده، متوجه خواهید شد که کدام یک را بیشتر دوست دارید. اما این دلیلی برای توقف نیست، زیرا می توانید به عنوان مثال، سیب زمینی های رنده شده ریز و متوسط ​​را ترکیب کنید - یک مرکز نرم و یک رویه ترد به دست می آورید.

اگر برخی از سبزیجات به خوبی روی رنده ریز مالیده نشد، آنها را از چرخ گوشت رد کنید.

P.S. به نظر می رسد که ما با پشتکار تمام رازهای پختن پنکیک سیب زمینی را فاش کرده ایم و آنها به وضوح در مانیتور شما قابل مشاهده هستند. یا چیزی را فراموش کرده ایم؟ .. سپس لطفاً هر آنچه را که فکر می کنید ضروری، مهم و مفید است در نظرات به ما یادآوری کنید.

شما می توانید با تهیه یک غذای جالب - پنکیک سیب زمینی معمولی، عزیزان خود را خوشحال کنید. این ها پنکیک هستند، اما سیب زمینی های خرد شده را به جای خمیر آرد سرخ می کنند. درانیکی ساده بلاروسی به طور سنتی با سیر، پیاز و تخم مرغ درست می شود، اما گزینه های دیگری برای این غذا با اضافه کردن گوشت چرخ کرده، پنیر، قارچ، کدو سبز و حتی پنیر دلمه وجود دارد.

دستور غذا 1. کلاسیک

پنکیک سیب زمینی، که دستور پخت آن اغلب استفاده می شود، تقریباً توسط همه دوست دارد. این یک غذای کلاسیک است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم غده سیب زمینی؛
• 3 عدد پیاز؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 4 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد یا نشاسته؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• زیتون یا هر روغن گیاهی بی بو دیگری برای سرخ کردن؛
• 1 خیابان یک قاشق خامه ترش یا شیر.

طرز پخت با عکس:

1. غده ها را همراه با پیاز روی رنده ریز رنده کنید.
2. آب اضافی را تخلیه کنید.
3. تخم مرغ ها را با حبه های سیر خرد شده، فلفل سیاه، نمک مخلوط کنید و با توده سیب زمینی مخلوط کنید.
4. شیر یا خامه ترش، نشاسته (آرد) را اضافه کنید.
5. قاشق را در ماهیتابه بریزید و هر دو طرف را سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند (هر کدام حدود 5 دقیقه). نیازی نیست درب آن را ببندید.

نصیحت! اگر توده تخم مرغ و سیب زمینی به اندازه کافی غلیظ بود، نباید آرد یا نشاسته اضافه کرد.

پنکیک سیب زمینی کلاسیک با خامه ترش سرو می شود. آنها به خصوص با ماچانکا - یک سس سنتی بلاروسی که به طور خاص برای پنکیک سیب زمینی طراحی شده است - خوشمزه خواهند بود.

دستور ماچانکا: دنده های نمکی، سوسیس دودی، بیکن ذوب شده و ژامبون را خرد کنید، همه چیز را در قابلمه بریزید و با خامه ترش عرق کنید. نسبت محصولات را خودسرانه بگیرید، به سلیقه خود، لازم نیست همه مواد ذکر شده را اضافه کنید.

دستور 2. بدون تخم مرغ

درانیکی بدون تخم مرغ ساده ترین غذا برای تهیه است، اما بسیار خوشمزه است. حتی برای یک آشپز بی تجربه درست کردن چنین پنکیک سیب زمینی بدون چربی دشوار نخواهد بود و شما به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارید.

عناصر:

• 5 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• نمک و چاشنی به مزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

نصیحت! انواع سیب زمینی با محتوای نشاسته بالا برای پخت و پز ایده آل هستند. این به شما امکان می دهد توده سیب زمینی را با قوام مورد نظر بدست آورید.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. غده ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز (تا پوره سیب زمینی) یا رنده درشت رنده کنید. هرچه غده ها بهتر خرد شوند، جرم همگن تر می شود و پنکیک نازک تر می شود. از سیب زمینی های رنده شده روی یک رنده درشت، پنکیک ها با پوسته ترد تر به دست می آیند.
2. توده سیب زمینی حاصل را فشار دهید و مایع اضافی را از آن خارج کنید. اگر این کار را انجام ندهید، پنکیک های داخل تابه تار می شوند.
3. نمک، آرد و ادویه جات را به سیب زمینی اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
4. خمیر حاصل را با قاشق در تابه ای با روغن نباتی گرم شده پخش کنید. یک طرف و سپس طرف دیگر را سرخ کنید و پنکیک ها را برگردانید.

با خامه ترش سرو کنید.

دستور 3. با گوشت چرخ کرده

پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده رضایت بخش تر است، مخصوصا آقایان طعم آنها را دوست دارند. این ظرف به سادگی درست می شود، اگرچه آماده سازی آن کمی بیشتر از زمان پخت طبق دستور العمل کلاسیک طول می کشد.

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 300 گرم هر گوشت چرخ کرده؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

نحوه پختن:

1. پیازها را پوست بگیرید، یکی از آنها را به صورت حلقه ای برش دهید و در تابه ای در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. پیاز دوم را با مخلوط کن یا رنده ریز خرد کنید. جرم به دست آمده را به 2 قسمت تقسیم کنید.
3. یکی از قسمت های پیاز خرد شده، نمک، فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
4. غده ها را از پوست جدا کنید و روی رنده ریز رنده کنید. توده به دست آمده را با پیاز، نمک و فلفل باقی مانده مخلوط کنید.
5. پنکیک سیب زمینی را در تابه (ترجیحا با پوشش نچسب) در روغن نباتی سرخ کنید. توده سیب زمینی را با یک قاشق داخل تابه از قبل گرم شده بریزید و آن را صاف کنید - لایه باید نازک باشد. از بالا، وسط پنکیک، کمی گوشت چرخ کرده بریزید و روی آن را با توده سیب زمینی بپوشانید.
6. ابتدا یک طرف را سرخ کنید، سپس برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. تابه را با درب ببندید - این به پنکیک سیب زمینی اجازه می دهد تا خوب بپزد.
7. با نیم حلقه های پیاز سرخ شده سرو کنید.

نصیحت! بدون تغییر مجموعه محصولات و نسبت آنها، می توانید پنکیک سیب زمینی و گوشت درست کنید - توده سیب زمینی را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و مانند پنکیک معمولی سرخ کنید.

دستور 4. با سوسیس و پنیر

درانیکی با سوسیس و پنیر آب پز معمولی دلچسب است و در عین حال بسیار خوشمزه است. این ظرف برای ناهار یا صبحانه عالی است.

عناصر:

• 500 گرم غده سیب زمینی (6 عدد)؛
• 100 گرم سوسیس آب پز؛
• 100 گرم پنیر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3 هنر قاشق آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه (ادویه های دیگر را می توان اضافه کرد)؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. سیب زمینی های پوست کنده را با پیاز روی رنده درشت رنده کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.
2. آب اضافی را بگیرید.
3. سوسیس و پنیر را به برش های نازک بریزید، با توده سیب زمینی مخلوط کنید، تخم مرغ، آرد، ادویه جات ترشی جات، نمک را اضافه کنید.
4. توده را با یک قاشق در یک تابه با روغن نباتی گرم شده پخش کنید.
5. هر دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (هر کدام حدود 5 دقیقه).
6. پنکیک های تمام شده را با دستمال کاغذی خشک کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

گرم سرو کنید و روی آن را با خامه ترش اضافه کنید.

دستور غذا 5. در فر

Draniki را می توان نه تنها در یک ماهیتابه درست کرد، بلکه اگر آنها را در فر بپزید کمتر خوشمزه نمی شوند. پوسته به همان اندازه طلایی و ترد خواهد بود. در این صورت، ظرف خیلی چرب نخواهد شد، زیرا میزان روغن گیاهی مورد استفاده در فرآیند پخت به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. می توان گفت که پنکیک رژیمی می شود.

عناصر:

• 4 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق مایونز؛
• نصف پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما؛
• روغن سبزیجات.

نحوه پختن:

1. غده های سیب زمینی پوست کنده و پیاز را روی یک رنده درشت رنده کنید. آب اضافی را تخلیه کرده یا بگیرید.
2. بلافاصله سس مایونز را به توده سیب زمینی و پیاز اضافه کنید.
3. حبه های سیر را ریز خرد کنید یا از یک پرس مخصوص سیر عبور دهید.
4. توده، سیر و تخم مرغ، نمک را مخلوط کنید.
5. آرد را اضافه کنید.
6. خمیر باید کاملا لزج باشد تا بتوانید کیک درست کنید.
7. فر را روشن کنید، باید تا 200-220 درجه گرم شود.
8. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی از قبل چرب شده بپوشانید.
9. کیک ها را روی کاغذ بچینید.
10. برای قهوه ای شدن پنکیک سیب زمینی 20 دقیقه کافی است. آنها باید یک بار در طول پخت و پز چرخانده شوند.

گرم را با خامه ترش، سس گوجه فرنگی یا سس مایونز سرو کنید.

دستور 6. با کدو سبز

پنکیک سیب زمینی خوشمزه با کدو سبز درست می شود که افزودن آن باعث لطافت ظرف می شود.

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 1 عدد کدو سبز متوسط؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 3 هنر قاشق آرد؛
• نمک، سیر و ادویه ها به مزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• خامه ترش برای سرو غذا روی میز.

نصیحت! کدو سبز بهتر است جوان، با دانه های نارس گرفته شود.

نحوه پختن:

1. غده ها را روی رنده ریز یا مخلوط کن خرد کنید.
2. کدو سبز و پیاز پوست کنده را روی رنده درشت رنده کنید.
3. سیب زمینی، پیاز و کدو سبز را مخلوط کنید.
4. تخم مرغ های از قبل زده شده، ادویه ها، سیر خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را نمک بزنید.
5. با یک قاشق غذاخوری پهن کنید و پنکیک ها را شکل دهید و در تابه ای در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا پوسته طلایی ترد تشکیل شود. اول از یک طرف، سپس از طرف دیگر.

نصیحت! در صورت تمایل، هر سبزی را می توان به جرم اضافه کرد.

گرم با خامه ترش سرو کنید. پنکیک سیب زمینی با کدو سبز برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود.

اگر از توصیه هایی برای تهیه آنها استفاده کنید، پنکیک سیب زمینی به خصوص خوشمزه می شود.

1. سیب زمینی مناسب را انتخاب کنید: باید نشاسته زیادی داشته باشد. سیب زمینی های بزرگ با پوست خشن، داخل مایل به زرد ایده آل هستند. غده های جوان حاوی نشاسته زیادی نیستند، بنابراین برای تهیه پنکیک سیب زمینی چندان مناسب نیستند.
2. سیب زمینی های "نشاسته ای" ناکافی به راحتی حذف می شوند - فقط 1-2 قاشق غذاخوری نشاسته را به جرم اضافه کنید.
3. غده ها را همزمان با پیاز روی رنده ریز رنده کنید. این از تیره شدن توده جلوگیری می کند. لازم نیست این کار را با دست انجام دهید، از مخلوط کن یا غذاساز استفاده کنید. می توانید سیب زمینی ها را با آبمیوه گیری معمولی خرد کنید - در این حالت، آب و پالپ باید مخلوط شوند، اما نباید مایع زیادی وجود داشته باشد.
4. آرد را به خمیر بیش از حد اضافه کنید، اما مهم است که در اینجا زیاده روی نکنید، در غیر این صورت پنکیک سیب زمینی کمی "لاستیک" می شود. برای این منظور بهتر است از نشاسته استفاده کنید.
5. ادویه ها طعم و عطر غذا را بیشتر می کند، به دلخواه آنها را اضافه کنید.
6. اگر دریکی را در تابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید، پوسته ای طلایی و ترد پیدا می کند. روغن نباتی باید نصف ضخامت توده سیب زمینی را بپوشاند.
7. پنکیک های سیب زمینی خیلی ضخیم ممکن است در داخل سرخ نشوند، بنابراین هنگام قرار دادن توده، باید آن را با قاشق صاف کنید و آنها را نازک تر کنید.
8. می توانید با گذاشتن پنکیک ها بلافاصله نه روی یک بشقاب، بلکه روی دستمال کاغذی از شر چربی اضافی خلاص شوید.

پنکیک سیب زمینی یک غذای آسان برای تهیه با حداقل مجموعه مواد است، اما در عین حال بسیار خوشمزه و راضی کننده است. با افزودن ادویه های مختلف می توان غذا را از نظر طعم کاملاً متفاوت درست کرد.

یکی از خوشمزه ترین غذاهایی که غذاهای بلاروسی را تجلیل می کند پنکیک سیب زمینی است. دستور غذا، به لطف اصالت آن، در سراسر جهان پراکنده شده است، و حتی کودکان می توانند آماده سازی ساده آن را انجام دهند. البته غذاهای سیب زمینی دستخوش نوآوری های زیادی شده اند و امروزه متخصصان آشپزی با محصولاتی با گوشت، پنیر، قارچ، گزینه های گیاهی لاغر شگفت زده می شوند. علاوه بر این، یک غذای کلاسیک را می توان با سس های جالب تکمیل کرد.

آماده سازی برای پخت و پز

تکنولوژی و مجموعه محصولات ساده و قابل دسترس برای همه است. برای سرخ کردن به سیب زمینی (حدود 1 کیلوگرم)، پیاز (1 سر متوسط)، آرد (چند قاشق غذاخوری)، تخم مرغ (2-3 عدد)، روغن نباتی نیاز دارید. از وسایل آشپزخانه یک رنده یا کمباین برای خرد کردن مواد و یک ماهیتابه باید در دسترس باشد.

آشپزها توصیه می کنند انواع نشاسته ای را انتخاب کنید که بر طعم پنکیک تأثیر مثبت می گذارد. اگر این امکان پذیر نیست، می توانید نشاسته را به عنوان محصول دیگری اضافه کنید. غده های سیب زمینی جوان کار نمی کنند، زیرا نشاسته بسیار کمی در آنها وجود دارد.

برای ساختن پنکیک در خانه منحصر به فرد، ادویه جات ترشی جات کمک خواهد کرد، ظرف هر بار طعم اصلی خواهد داشت.

به این ترتیب تهیه کنید: چند قاشق غذاخوری آرد، تخم مرغ، پیاز خرد شده، نمک، ادویه جات را به سیب زمینی خام خرد شده اضافه کنید. همه چیز کاملاً مخلوط می شود تا یک توده همگن به دست آید ، سپس طبق اصل پنکیک سرخ می شود ، با قاشق پخش می شود و در تابه شکل می گیرد. دو طرف را در روغن تصفیه شده سرخ کنید تا طلایی شود.

دستور العمل پنکیک سیب زمینی کلاسیک

دستور العمل کلاسیک خمیر را با حداقل مقدار مایع فراهم می کند، یعنی پس از خرد کردن سیب زمینی، آب آن را فشار داده و آبکش کنید.

عناصر

وعده های غذایی: 6

• سیب زمینی 5 تکه
• تخم مرغ 2 عدد
• ارد 3 هنر ل
• پیاز 1 کامپیوتر
• نمک ¼ قاشق چایخوری
• ادویه جات ترشی جات به مزه

در هر وعده

کالری: 199 کیلو کالری

پروتئین ها: 3 گرم

چربی ها: 13.2 گرم

کربوهیدرات ها: 17.6 گرم

15 دقیقه.دستور پخت ویدیو چاپ

غده های سیب زمینی را از پوست جدا کنید و روی رنده ریز رنده کنید و آب به دست آمده را بگیرید.

آرد و تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.

یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن نباتی را اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری از توده سیب زمینی را بردارید، آن را در تابه بریزید، یک پنکیک گرد یا مستطیل شکل دهید.

هر طرف را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.

یک حوله کاغذی پهن کنید، پنکیک سیب زمینی را روی آن قرار دهید. بنابراین آنها رطوبت و چربی اضافی به دستمال می دهند و ترد و اشتها آور می شوند.

خامه ترش و سس سیر با گیاهان افزودنی عالی خواهد بود. هیچ کس اینجا شما را محدود نمی کند، همه چیز به سلیقه بستگی دارد.

پنکیک سیب زمینی بدون چربی

لذیذ سیب زمینی افزودنی مناسبی برای سفره نذری خواهد بود. برای هوادار شدن پنکیک ها، کمی نوشابه به خمیر اضافه کنید.

عناصر:

• سیب زمینی - 8 عدد.
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.
• جوش شیرین - یک خرج کردن.
• آرد گندم - 5 قاشق غذاخوری. ل
• روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. ل در خمیر و برای سرخ کردن.

نحوه پختن:

1. سیب زمینی را رنده کنید. ممکن است پنکیک های بافت دار بیشتری را دوست داشته باشید، که برای آنها سوراخ های بزرگی روی رنده انتخاب کنید. آب به دست آمده را آبکش کنید.
2. آرد و جوش شیرین را داخل مخلوط بریزید (نیازی به خاموش کردن نیست)، در روغن آفتابگردان بریزید. مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. یک قاشق غذاخوری پر از خمیر سیب زمینی را داخل روغن داغ در ماهیتابه بریزید و هر طرف را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. پنکیک های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

در سس سیر

می توانید پنکیک سیب زمینی را با سس سیر غیر معمول بپزید. این گزینه کاملاً اصلی است و برای کل خانواده جذاب خواهد بود.

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 3 هنر ل ارد؛
• 1 لیوان روغن آفتابگردان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 قوطی کنسرو لوبیا سفید؛
• 1 حبه سیر.

آشپزی:

1. سیب زمینی ها روی یک رنده ریز مالیده می شوند، آب اضافی آن برداشته می شود.
2. نمک و آرد به توده سیب زمینی اضافه می شود، همه چیز کاملا مخلوط می شود.
3. در یک ماهیتابه گرم شده، پنکیک ها از هر طرف به مدت 5 دقیقه سرخ می شوند.
4. در مخلوط کن، لوبیاها را با اضافه کردن چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان، نمک (به مزه) و سیر به حالت خامه ای آسیاب می کنند.
5. ظرف تمام شده با سس چاشنی می شود و روی میز سرو می شود.

طرز تهیه پنکیک آسان بدون تخم مرغ

این دستور غذا برای گیاهخواران، مبتلایان به آلرژی و کسانی که روزه می گیرند یا می خواهند کالری را کاهش دهند جذاب خواهد بود.

عناصر:

• سیب زمینی - 8 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز -- 1 عدد
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. ل
• ادویه ها.
• روغن سبزیجات.

آشپزی:

1. سیب زمینی ها را روی یک رنده خرد می کنیم، نمک اضافه می کنیم، 10 دقیقه می گذاریم تا آب آن جدا شود.
2. مایع برداشته می شود، هویج خرد شده، پیاز، ادویه های مورد علاقه اضافه می شود.
3. کیک ها در تابه سرخ می شوند. در صورت تمایل می توانید سس ها را اضافه کنید.

دستور پخت پنکیک جالب و اصلی

هر مهماندار دوست دارد عزیزان خود را غافلگیر کند و آنها را با غذای خوشمزه پذیرایی کند، بنابراین دستور العمل های زیر برای این منظور مناسب هستند.

با پنیر و پیاز

درانیکی با پنیر گزینه ای عالی برای کسانی است که می خواهند یک غذای آشنا را لطیف تر و ذوب تر کنند.

شما می توانید هر نوع پنیر سفت را به نسخه سنتی اضافه کنید. برای دستور العمل استاندارد 8 سیب زمینی، 100 گرم از محصول را مصرف کنید. کمان را فراموش نکنید.

با گوشت چرخ کرده

گزینه دیگری برای راضی نگه داشتن خود و عزیزان. آنها شبیه بلیاشی های معمولی هستند. برای پخت و پز به گوشت چرخ کرده نیاز دارید و بقیه مواد یکسان باقی می مانند، فقط فن آوری سرخ کردن متفاوت است.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 300 گرم.
• پنج عدد سیب زمینی
• 1-2 تخم مرغ.
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. ل
• پیاز متوسط ​​1 عدد.
• نمک و ادویه به سلیقه.

نحوه پختن:

1. پخت خمیر سیب زمینی طبق دستور العمل کلاسیک.
2. پنکیک درست می کنیم. ابتدا یک پنکیک نازک پهن کنید.
3. سپس یک لایه نازک از گوشت چرخ کرده روی آن درست می کنیم.
4. روی فیلینگ گوشت را با یک لایه سیب زمینی بپوشانید.
5. در نتیجه، گوشت چرخ کرده بین آزمایش به دست می آید.
6. هر طرف را به مدت حداقل 7 دقیقه روی حرارت ملایم زیر درب سرخ کنید.

گوشت چرخ کرده برای پنکیک سیب زمینی با گوشتی که برای پختن کوفته یا کوفته استفاده می کنید تفاوتی ندارد. در این دستور خامه ترش یا سس بر اساس آن مناسب است.

با قارچ

درانیکی با قارچ یکی دیگر از دستور العمل های جالب با طعمی منحصر به فرد و عطر فریبنده است. می توانید از قبل سرخ شده در تابه با پیاز استفاده کنید

اگر حتی یک قاشق خامه ترش کم چرب اضافه کنید، 40 کیلو کالری دیگر اضافه کنید. ارزش غذایی بر اساس کربوهیدرات است.

اگر طبق دستور پخت سنتی بلاروس - بدون آرد و تخم مرغ بپزید، محتوای کالری به 150-190 کیلو کالری کاهش می یابد. یک غذا با اضافه کردن گوشت چرخ کرده دارای ارزش انرژی 280 کیلو کالری است، اما همه اینها به نوع گوشت بستگی دارد.

اگر رژیم دارید، پنکیک سیب زمینی بهتر است در مقادیر محدود و در صبح مصرف شود.

نکات ساده کمک می کند تا پنکیک سیب زمینی را به اوج هنر آشپزی تبدیل کنید.

• پیاز طعم آن را افزایش می دهد و از قهوه ای شدن سیب زمینی ها جلوگیری می کند.
• پنکیک های سیب زمینی را بعد از سرخ شدن روی دستمال کاغذی بچینید تا روغن اضافی آن از بین برود و طعم آن روشن شود.
• از آرد بیشتر از مقداری که دستور می گوید استفاده نکنید تا لاستیکی نشود.
• سیب زمینی ها بهتر است رنده شوند، اگرچه برخی از کمباین یا چرخ گوشت استفاده می کنند.
• اگر تابه به اندازه کافی گرم شود، پوسته قرمز و ترد به دست می آید.

پنکیک سیب زمینی در میز روزانه و منوی سال نو به سلیقه شما خواهد بود. اگر این غذا را با در نظر گرفتن توصیه های مفید تهیه کنید، موفقیت تضمین شده است. با افزودن قارچ، گوشت چرخ کرده، پنیر، این درمان از حد معمول فراتر می رود و با اصالت شگفت زده می شود. حتما آنها را با سس سرو کنید: خامه ترش با گیاهان یا قارچ، سس مایونز، خردل، سیر... صدها تنوع در این موضوع وجود دارد - با خیال راحت امتحان کنید.

یک مهماندار باتجربه آماده است حداقل 10 غذای تهیه شده از سیب زمینی را در هر زمان نامگذاری کند. در میان آنها قطعا پنکیک سیب زمینی وجود خواهد داشت. این غذای لذیذ بلاروسی از دیرباز یکی از کالاهای رایج در خانه بوده است.

مزیت پنکیک سیب زمینی ترکیب سیری بالا و سهولت در تهیه است. فقط چند کیک سیب زمینی می تواند جایگزین یک وعده غذایی کامل شود. می توانید ارزش غذایی آنها را با سالاد سبزیجات یا کلم ترش ساده تکمیل کنید. دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد و همه آنها طعم عالی و قیمت های جذابی دارند.

پنکیک سیب زمینی - دستور العمل گام به گام کلاسیک با عکس

در میان بسیاری از مخلفات، این غذا بهترین انتخاب نیست، زیرا یک محصول نسبتاً چرب است، زیرا در مقدار زیادی روغن پخته می شود. با این حال، با پختن در فر می توان کالری آنها را کم کرد!

با این وجود، پنکیک سیب زمینی بدون سرخ کردن اصلاً آنهایی نیستند که طعم آنها از دوران کودکی برای ما آشنا باشد. بنابراین، اگر از گندم سیاه و ماکارونی به عنوان یک غذای جانبی خسته شده اید، دستور پخت پنکیک کلاسیک را به شما پیشنهاد می کنیم که با انواع گوشت و ماهی به خوبی ست می شود.

علامت شما:

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

تعداد: 4 وعده

عناصر

• سیب زمینی: 500 گرم؛
• آرد: 150 گرم؛
• خامه ترش 15-20٪: 1 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ: 2 عدد؛
• کمان: 2 عدد;
• سیر: 2-3 حبه؛
• نمک: یک خرج;
• فلفل: به مزه؛
• روغن برای سرخ کردن: 100 میلی لیتر؛
• سبزی ها: به مزه؛

دستورالعمل آشپزی

درانیکی را به عنوان یک غذای مستقل، در آنجا و با سبزیجات یا گوشت سرو کنید. به عنوان سس، می توانید از خامه ترش با سیر و فلفل استفاده کنید - یک طعم عالی!

چگونه یک غذای بدون چربی بپزیم

اغلب draniki ترجیح می دهد در طول روزهای رژیم غذایی روزه یا تخلیه غذا بپزد.

محصولات:

• 6 یا 7 سیب زمینی؛
• 1 پیاز متوسط؛
• خیابان 3-4 قاشق آرد گندم؛
• هنر 4-5 قاشق غذاخوری از هر روغن گیاهی.

اغلب 1 سر سیر به این نوع غذا اضافه می شود. همزمان با پیاز اضافه می شود و ریز خرد می شود.

آشپزی:

1. سیب زمینی ها باید کاملاً پوست کنده و در آب جاری شسته شوند.
2. غده های آماده شده را روی یک رنده مخصوص با سوراخ های بزرگ رنده کنید و چند دقیقه بگذارید تا جرم آب بگیرد.
3. مایع اضافی را تخلیه کنید. در غیر این صورت، کتلت های تشکیل شده به معنای واقعی کلمه در مایع شناور می شوند.
4. پیاز را هم نگینی خرد کرده یا رنده کنید. سپس به توده سیب زمینی اضافه می شود.
5. داخل پوره آماده شده آرد بریزید. کاملا مخلوط کنید.
6. می توانید 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را به جرم اضافه کنید تا کتلت های تمام شده بهتر از تابه جدا شوند.
7. یک ماهیتابه با روغن نباتی گرم می شود. برای فرم دادن به محصولات کافی است یک قاشق غذاخوری خمیر را در تابه بریزید.
8. کتلت ها حدود 4-5 دقیقه از هر طرف سرخ می شوند. در این دوره به رنگ طلایی دیدنی تبدیل می شوند.
9. سپس می توانید ظرف را با درب بپوشانید، روی آتش آهسته بگذارید و بگذارید 20 دقیقه دیگر "به آن برسد".
10. گاهی اوقات برای همین منظور، کتلت های سرخ شده را به مدت 10-15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می دهند.
11. اما پنکیک ها همیشه نیازی به آماده شدن ندارند. پس از سرخ کردن، یکی را امتحان کنید - ممکن است دیگر نیازی به پختن بیشتر نداشته باشند و ظرف کاملاً آماده باشد. بستگی به ضخامت پنکیک به دست آمده و تنوع سیب زمینی دارد.

درانیکی بدون تخم مرغ با سمولینا

یک گزینه جایگزین برای پنکیک بدون تخم مرغ، انتخاب دستور العملی است که از سمولینا استفاده می کند.

عناصر:

• 7 یا 8 سیب زمینی؛
• 1 سر پیاز پوست کنده؛
• 3-5 قاشق غذاخوری از هر نوع روغن گیاهی؛
• نمک.

به صورت اختیاری، می توانید اضافه کنید:

• یک پیمانه فلفل سیاه؛
• 1 سر سیر رنده شده یا ریز خرد شده
• سبزی خرد شده

چنین افزودنی هایی طعم ظرف تمام شده را جالب تر و متنوع تر می کند.

آشپزی:

1. اولین قدم این است که غده های سیب زمینی را پوست بگیرید.
2. بعد، باید آن را با سلول های بزرگ رنده کنید. مطلوب است که جرم حاصل را فشار دهید و ظرف را از آب اضافی خلاص کنید.
3. سر پیاز را ریز خرد کنید. در عین حال می توانید سر سیر را خرد کنید.
4. پوره سیب زمینی خام را اضافه کنید و به آرامی همه مواد را مخلوط کنید.
5. مرحله بعدی اضافه کردن بلغور است.
6. پوره با بلغور باید 10-15 دقیقه بماند تا سمولینا پف کند و با مایع خیس شود. پس از آن، می توانید چاشنی ها و ادویه ها را اضافه کنید.
7. شما باید پنکیک ها را در یک ماهیتابه داغ که در آن روغن نباتی از قبل گرم شده است بپزید.
8. پنکیک ها به مدت 4-5 دقیقه از هر طرف سرخ می شوند و سپس 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم زیر درب قرار می گیرند تا کاملا پخته شوند.

دستور غذا با افزودن گوشت چرخ کرده - خوشمزه و رضایت بخش!

گاهی اوقات این پنکیک سیب زمینی چرخ کرده زیبا می تواند تبدیل به یک غذای گوشتی کامل شود. برای این کار فقط باید گوشت چرخ کرده را به پنکیک سیب زمینی اضافه کنید.

برای پذیرایی از دوستان و اعضای خانواده با یک وعده غذایی مقوی، نیاز به گرفتن:

• 300 گرم نوع مورد علاقه شما از گوشت چرخ کرده؛
• 6-7 سیب زمینی؛
• 1.5 سر پیاز؛
• 1 یا 1.5 حبه سیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 3-5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک پیمانه فلفل سیاه

آشپزی:

1. سیب زمینی ها کاملاً پوست گرفته و در آب جاری شسته می شوند. بعد، مالیده می شود. فقط یک رنده بزرگ برای این کار مناسب است. توده تمام شده را برای چند دقیقه باید به آبکش یا الک منتقل کنید تا رطوبت اضافی از بین برود.
2. سیر و پیاز را ریز خرد کرده و به سیب زمینی خرد شده به دست آمده اضافه می کنیم. سپس تخم مرغ و ادویه ها را اضافه کنید.
3. گوشت چرخ کرده تبدیل به پر کننده می شود که نمک و نصف پیاز ریز خرد شده به آن اضافه می شود تا مزه دار شود.
4. روغن نباتی را در یک ماهیتابه ریخته و اجازه می دهیم تا گرم شود. یک لایه سیب زمینی را با قاشق غذاخوری در روغن داغ شده پهن می کنیم، یک لایه گوشت چرخ کرده روی آن گذاشته و با یک لایه دیگر سیب زمینی می پوشانیم. لبه های پنکیک سیب زمینی با گوشت کمی له می شود.
5. کتلت ها را به مدت 4 تا 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید و بگذارید 20 دقیقه دیگر با حرارت ملایم زیر درب یا در فر داغ برسد.

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی خوشمزه با پنیر

در میان دستور العمل های خوشمزه و معطر، پنکیک لطیف با پنیر جایگاه مهمی را اشغال می کند.

محصولات مورد نیاز:

• 7-8 سیب زمینی متوسط؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم هر پنیر؛
• 1 سر پیاز؛
• 1 سر سیر (به مزه)؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 4-5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• فلفل سیاه.

سبزیجات ریز خرد شده اغلب به گوشت چرخ کرده اضافه می شوند.

آشپزی:

1. باید با تهیه سیب زمینی شروع کنید. با دقت پوست کنده می شود، مناطق آسیب دیده برداشته می شوند، در آب جاری شسته می شوند. گوشت چرخ کرده را باید با رنده بزرگ بپزید.
2. در حالی که آب می دهد که بعدا باید آب آن گرفته شود، باید سر پیاز و حبه سیر را ریز خرد کنید. سیر را اغلب با پرس سیر به صورت توده در می آورند یا روی رنده ریز می مالند.
3. آب اضافی سیب زمینی رنده شده را تخلیه کنید و توده به دست آمده را با پیاز و سیر خرد شده مخلوط کنید.
4. تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و پنیر به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. پنیر را باید یا ریز خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید.
5. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. پنکیک ها را با یک قاشق غذاخوری مرطوب در روغن در حال جوش پخش کنید.
6. هر پنکیک سیب زمینی از یک طرف حدود 4-5 دقیقه سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود، سپس برگردانده و به همان مقدار سرخ می شود.
7. سپس تابه را با درب پوشانده و 15 تا 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم به پختن ادامه دهید.

با قارچ

پنکیک های خوشمزه با قارچ به تنوع بخشیدن به سفره روزمره کمک می کند که می توان آن را با استفاده از قارچ خام، خشک و کنسرو شده تهیه کرد.

عناصر:

• 7 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 سر پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 200 گرم قارچ خشک خام، کنسرو شده یا از قبل خیس شده؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• یک پیمانه فلفل سیاه؛
• سبزی به مزه

آشپزی:

1. سیب زمینی ها را باید پوست گرفته و با آب قوی بشویید.
2. بعد، مالیده می شود. برای انجام این کار، فقط یک رنده بزرگ بردارید، و سپس 10-15 دقیقه بگذارید تا جرم شروع به آب کند. باید تخلیه شود.
3. پیاز و سیر ریز خرد شده به توده تمام شده اضافه می شود. اگر از سبزیجات استفاده می شود، آنها را نیز ریز خرد کرده و به سیب زمینی چرخ کرده وارد می کنند. به دنبال آن تخم مرغ، نمک، فلفل.
4. قارچ ها باید از قبل آماده شوند. قارچ های کنسرو شده کاملا شسته می شوند، قارچ های خشک شده خیس می شوند تا متورم شوند و در دو آب جوشانده می شوند، قارچ های خام نیز آب پز می شوند. بعد از اینکه ریز خرد شد و به سیب زمینی چرخ کرده اضافه شد.
5. روغن نباتی را در یک ماهیتابه ریخته، روی آتش بگذارید و اجازه دهید گرم شود. Draniki در روغن داغ با یک قاشق غذاخوری مرطوب گذاشته می شود. آنها باید از هر طرف به مدت 4-5 دقیقه سرخ شوند.
6. پخت و پز را با حرارت ملایم در ماهیتابه ای که باید درب آن را ببندید، تمام کنید. می توانید پنکیک سیب زمینی را در فر از قبل گرم شده آماده کنید. این 15-20 دقیقه طول می کشد.

طرز تهیه پنکیک از سیب زمینی و کدو سبز

در فصل تابستان، هر خانم خانه‌داری می‌تواند از خانواده‌اش پنکیک‌های سبک و خوش‌طعم تهیه‌شده از سیب‌زمینی و کدو سبز جدید پذیرایی کند.

برای این غذای رژیمی آسان نیاز خواهد داشت:

• 6-8 سیب زمینی؛
• 0.5 کدو سبز متوسط؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 سر پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 4-5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک پیمانه فلفل سیاه

در چنین گوشت چرخ کرده، با توجه به مقدار زیادی آب سبزیجات، گاهی اوقات 2-3 قاشق غذاخوری آرد اضافه می شود.

آشپزی:

1. سیب زمینی و کدو سبز باید کاملاً پوست کنده شوند. (سبزیجات جوان را نمی توان پوست کند.) سپس آنها را می مالند که برای آن فقط یک رنده با سلول های بزرگ می گیرند.
2. کدو سبز چرخ کرده و سیب زمینی باید با دقت فشرده شوند.
3. سپس پیاز و سیر خرد شده را به آن اضافه کرده، یک تخم مرغ را زده، نمک و فلفل سیاه می‌ریزند.
4. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را خوب گرم کنید.
5. کتلت های سبزیجات آینده با یک قاشق غذاخوری مرطوب در روغن داغ قرار می گیرند. هر طرف در حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​طلایی می شود.
6. وقتی پنکیک سیب زمینی از هر دو طرف سرخ می شود، آتش کاهش می یابد، تابه را با درب می پوشانیم و محصولات را برای 15-20 دقیقه دیگر می گذاریم تا آماده کامل شوند.

با پیاز - آبدار، تند، خوشمزه

طعم غذاهای پیاز توسط بسیاری از زنان خانه دار دست کم گرفته می شود. برای اینکه متوجه شوید چقدر می تواند خوشمزه باشد، می توانید پنکیک سیب زمینی آبدار را با پیاز بپزید.

مجبور بودن برای برداشتن:

• 3 عدد پیاز بزرگ؛
• 5-6 سیب زمینی؛
• 2-3 قاشق غذاخوری سمولینا؛
• 1-2 تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 4-5 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

چطور انجام دادن:

1. اولین قدم این است که سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید.
2. پیاز را به حلقه های نازک برش می دهیم و در روغن نباتی سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
3. سیب زمینی ها با سلول های بزرگ روی یک رنده مالیده می شوند، آب اضافی آن تخلیه می شود و با پیاز سرخ شده مخلوط می شود.
4. بلغور را به توده اضافه می کنیم و چند دقیقه می گذاریم تا سمولینا پف کند.
5. تخم مرغ ها را به گوشت چرخ کرده می زنند. نمک و فلفل به مخلوط حاصل اضافه می شود. می توانید یک حبه سیر را بمالید.
6. یک ماهیتابه را روی حرارت زیاد قرار دهید و کف تابه روغن بریزید. هنگامی که روغن گرم می شود، محصولات تشکیل شده در آن قرار می گیرند. آنها حدود 5 دقیقه از هر طرف بپزند تا قهوه ای طلایی شوند.
7. سپس آتش به حداقل می رسد و پنکیک های سیب زمینی برای 15-20 دقیقه دیگر آماده می شوند.

طرز پخت پنکیک در فر

چنین غذای خوشمزه ای مانند پنکیک سیب زمینی همیشه مورد احترام کسانی نیست که وزن بدن خود را به دقت کنترل می کنند. اول از همه به دلیل سرخ شدن در مقدار زیادی روغن نباتی. با پختن آنها در فر می توان از کالری اضافی جلوگیری کرد.

عناصر:

• 6 غده بزرگ یا 7-8 غده کوچک؛
• 1 سر پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق آرد؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• یک پیمانه فلفل سیاه به مزه

آشپزی:

1. برای به دست آوردن محصولات خوش طعم و گلگون در فر، سیب زمینی ها را روی یک رنده درشت بمالید. سر پیاز را به توده به دست آمده اضافه کنید. ابتدا پیاز را ریز خرد کنید. می توانید یک سر سیر و سبزیجات اضافه کنید. تخم مرغ را داخل مخلوط بریزید و آرد را هم بزنید.
2. فر با دمای حدود 200 درجه گرم می شود. ورق پخت با یک لایه نازک روغن نباتی چرب می شود. محصولات با یک قاشق روی سطح با فاصله حدود دو تا سه سانتی متر از هم قرار می گیرند.
3. بهتر است کتلت های رژیمی آماده را به مدت پنج دقیقه از هر طرف در فر داغ بپزید. آنها را با یک کاردک پهن برگردانید.
4. سپس می توانید به سادگی فر را خاموش کنید و پنکیک های سیب زمینی را برای 10-15 دقیقه دیگر در آن بگذارید تا کاملا آماده شود.

رژیم بدون آرد

پنکیک رژیمی بدون آرد حاوی کالری نسبتاً کمی است، اما طعم آنها به همان اندازه دلپذیر و مغذی است.

نیاز به گرفتن:

• 7 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 سر پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک پیمانه فلفل سیاه

یکی از ویژگی های ظرف بدون استفاده اضافی از آرد، حداکثر خروج مایع از سیب زمینی چرخ شده است.

آشپزی:

1. سیب زمینی های پوست کنده و کاملا شسته شده را رنده کنید. برای این کار یک رنده بزرگ بردارید. سیب زمینی های رنده شده را می گذاریم تا آب آن گرفته شود که بعداً با دقت آبکش می شود. حتی می توانید جرم را با دستان خود فشار دهید.
2. پیازها را نیز روی یک رنده درشت می مالند یا خیلی ریز خرد می کنند. یک مزه جالب یک حبه سیر رنده شده می دهد. اغلب سبزیجات ریز خرد شده در مخلوط گنجانده می شوند.
3. با قاشق خیس را یکی یکی داخل روغن داغ شده بمالید.
4. در هر طرف، پنکیک ها روی حرارت متوسط ​​حدود 4-5 دقیقه سرخ می شوند. سپس آتش باید خاموش شود. درانیکی ها بعد از 15 تا 20 دقیقه زیر درب روی حرارت کم کاملا آماده می شوند.

برای تهیه پنکیک خوشمزه از هر نوع، باید چند نکته و توصیه را دنبال کنید:

1. پیاز اغلب به توده سیب زمینی اضافه می شود تا رنگ سفید آن حفظ شود.
2. بو دادن محصولات روی حرارت متوسط ​​انجام می شود. Draniki در فر یا روی اجاق گاز زیر درب به آمادگی کامل می رسد.
3. اگر پنکیک هایی با لبه های ترد دوست دارید، آنها را ابتدا روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند، بدون اینکه درب آن را بپوشانید.
4. با شروع ظاهر شدن یک پوسته طلایی در اطراف لبه ها می توانید میزان آمادگی سمت پایین را تعیین کنید.
5. Draniki به طور ایده آل با خامه ترش ترکیب می شود، که می توانید سبزی خرد شده و سیر را به آن اضافه کنید.
6. معمولا این غذای مقوی بدون نان سرو می شود.
7. برای اینکه ظرف کمتر چرب شود، حتما پنکیک های سیب زمینی را از تابه روی دستمال کاغذی پهن کنید که روغن اضافی آفتابگردان را به سرعت جذب می کند.

ما منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!