Biskwit sa polaris multicooker. Biskwit sa isang slow cooker recipe

Nakapagluto ka na ba ng biskwit sa isang mabagal na kusinilya? Kung hindi, inirerekomenda naming gawin ito ngayon. Sa katunayan, hindi katulad ng cake na niluto sa oven, ang naturang produkto ay lumalabas na napaka-malambot, malambot at malasa. Dapat pansinin na ang sponge cake sa isang mabagal na kusinilya ay maaaring ihanda ayon sa iba't ibang mga recipe. Ngayon ay ipapakita namin sa iyo ang ilang mga pagpipilian na nangangailangan ng isang minimum na oras at mga sangkap.

Tradisyunal na recipe para sa sponge cake sa isang mabagal na kusinilya

Tiyak na sinubukan ng bawat isa sa inyo ang isang pie na tinatawag na "Charlotte" kahit isang beses sa inyong buhay. Ginawa ito gamit ang klasikong biskwit na masa kasama ang pagdaragdag ng mga mansanas. Isaalang-alang natin ang paraan ng paghahanda ng cake na ito nang mas detalyado.

Kaya, ang isang recipe para sa sponge cake sa isang mabagal na kusinilya (anumang tatak) ay nangangailangan ng paggamit ng mga sumusunod na produkto:

malalaking puti ng itlog - 4 na mga PC .;
malalaking yolks ng itlog - 4 na mga PC .;
pinong puting asukal - isang buong baso (250 g);
harina ng trigo - isang buong baso (250 g);
patrol vinegar 6% - maliit na kutsara;

Paggawa ng base ng biskwit

Bago maghurno ng biskwit sa isang mabagal na kusinilya, dapat mong masahin ang isang manipis na kuwarta. Upang gawin ito, magdagdag ng puting asukal sa mga pula ng itlog, pagkatapos ay gilingin ang mga ito nang lubusan at iwanan ang mga ito sa loob ng kalahating oras. Pansamantala, maaari mong simulan ang pagproseso ng mga protina. Kailangan nilang palamig ng kaunti at pagkatapos ay hagupitin sa isang matatag na foam gamit ang isang panghalo.

Pagkatapos isagawa ang mga inilarawang aksyon, ang parehong mga resultang masa ay dapat na pagsamahin at halo-halong mabuti. Susunod, kailangan mong magdagdag ng table soda, na pinawi ng natural na 6% na suka, at magdagdag ng harina ng trigo. Bilang resulta ng mga pagkilos na ito, dapat kang magkaroon ng base na hindi masyadong makapal.

Bumuo at maghurno ng sponge cake

Ang isang sponge cake ay inihanda nang mabilis sa isang mabagal na kusinilya. Ngunit bago mo simulan ang pagluluto ng base, dapat itong ganap na ilagay sa mangkok ng aparato. Sa kasong ito, ang lalagyan ay dapat munang lubricated na may langis (gulay). Susunod, kailangan mong isara ang multicooker at i-on ang baking program. Inirerekomenda na magluto ng masarap at malambot na pie sa loob ng 60 minuto.

Sinusuri ang pagiging handa ng homemade dessert

Paano mo malalaman kung handa nang kainin ang biskwit? Ang pagluluto sa isang multicooker ay sinuri nang eksakto sa parehong paraan tulad ng sa isang oven. Upang gawin ito, kailangan mong maingat na buksan ang aparato at pagkatapos ay ipasok ang isang tuyong palito sa cake. Kung walang dumikit sa kahoy na bagay, maaaring alisin ang biskwit mula sa mangkok. Kung ang toothpick ay nabasa mula sa hilaw na kuwarta, pagkatapos ay ang paggamot sa init ay dapat na isagawa nang mas maraming oras.

Ihain ang masarap na biskwit sa mesa

Ngayon alam mo na kung paano maghurno ng biskwit sa isang mabagal na kusinilya. Matapos ang malambot at malambot na cake ay handa na, dapat itong alisin mula sa lalagyan at ganap na palamig. Sa hinaharap, ang dessert ay dapat iharap sa mesa kasama ang isang tasa ng kakaw o ginamit upang lumikha ng isang lutong bahay na cake.

Pagluluto ng chocolate sponge cake sa Polaris multicooker

Sinabi na namin sa itaas na ang sponge cake ay maaaring gawin gamit ang iba't ibang sangkap. Kung kailangan mo ng naturang produkto upang makagawa ng cake, inirerekumenda namin ang paggamit ng sumusunod na recipe.

Kaya, kailangan namin:

sariwang itlog ng manok - 4 na mga PC;
condensed milk - lata;
pinong puting asukal - ½ tasa;
table soda - ½ maliit na kutsara;
makapal at mataba na kulay-gatas - 175 g;
cocoa powder - 3 malalaking kutsara;
natural na suka 6% - maliit na kutsara;
langis ng gulay - isang malaking kutsara (para sa pagpapadulas ng mga pinggan).

Paggawa ng chocolate dough

Bago maghurno ng chocolate sponge cake sa isang mabagal na kusinilya, dapat mong lubusan na masahin ang base. Upang gawin ito, talunin ang mga itlog na may isang panghalo, at pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas at asukal sa kanila. Ang patuloy na masinsinang paghahalo ng mga sangkap, kailangan mong unti-unting ibuhos ang condensed milk sa kanila. Sa dakong huli, ang cocoa powder at slaked soda ay dapat idagdag sa nagresultang masa. Sa wakas, kailangan mong magdagdag ng sapat na harina ng trigo sa base upang makakuha ka ng medyo malapot, ngunit hindi masyadong makapal, madilim na kulay na tsokolate na base.

Pagbubuo at pagluluto ng produkto

Upang maghurno ng chocolate sponge cake sa Polaris multicooker, grasa ng kaunti ang mangkok ng aparato ng taba ng gulay, at pagkatapos ay ilatag ang lahat ng kuwarta. Susunod na kailangan mong itakda ang baking mode. Sa programang ito, ang cake ay dapat na lutuin sa loob ng 70 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang biskwit ay dapat maging malambot, malambot at napakabango.

Paano gumawa ng homemade cake?

Matapos ang cake ng espongha para sa cake sa multicooker ay ganap na inihurnong, dapat itong maingat na alisin mula sa mangkok, ilagay sa isang patag na ibabaw at ganap na palamig (maaari kang gumamit ng malamig na hangin). Susunod, ang natapos na chocolate cake ay kailangang i-cut sa kalahati, gamit ang isang malaki at matalim na kutsilyo o isang espesyal na thread. Sa hinaharap, ang mga resultang produkto ay dapat na lubricated sa anumang cream (halimbawa, kulay-gatas, condensed, atbp.). Ang tuktok ng natapos na sponge cake ay maaaring palamutihan ng whipped cream o mastic.

Naghahain sa mga bisita ng mga lutong bahay na pagkain

Matapos i-bake ang sponge cake at hubugin ang cake, ang homemade dessert ay dapat ilagay sa refrigerator at panatilihin sa ganitong estado sa loob ng ilang oras. Sa panahong ito, ang mga tsokolate cake ay mahusay na puspos ng cream at magiging malambot, malambot at makatas. Inirerekomenda na ihain ang natapos na cake sa mga miyembro ng pamilya kasama ang isang tasa ng unsweetened tea.

Paggawa ng masarap na biskwit na may kefir

Ang isang kefir sponge cake sa isang multicooker ay inihurnong sa eksaktong parehong paraan tulad ng mga katulad na produkto, ngunit walang paggamit ng isang fermented milk drink. Kung kailangan mo ng malambot at masarap na pagkain para sa almusal, inirerekumenda namin ang paggamit ng recipe na inilarawan sa ibaba. Para dito kailangan mong maghanda:

sariwang itlog ng manok - 2 pcs .;
binili ng tindahan kefir 2.5% taba - isang buong baso;
pinong puting asukal - isang buong baso;
harina ng trigo - 2 buong baso (posible ang kaunti pa);
table soda - ½ maliit na kutsara;
semolina - 20 g;
langis ng gulay - 5 malalaking kutsara (sa kuwarta);
tinadtad na kanela - isang maliit na kutsara;
vanillin - isang maliit na bag;
langis ng gulay - isang malaking kutsara (para sa pagpapadulas ng mga pinggan).

Masahin ang masa

Upang maghurno ng sponge cake sa multicooker ng Redmond, dapat mong lubusan na masahin ang base ng gatas. Upang gawin ito, kailangan mong magpainit ng kefir na binili sa tindahan nang kaunti sa mababang init, at pagkatapos ay idagdag ang table soda dito. Matapos huminto sa pagbubula ang inuming gatas na fermented, magdagdag ng pinalo na mga itlog, pinong puting asukal at langis ng gulay dito. Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap sa isang malaking kutsara, idagdag ang tuyong pinaghalong binubuo ng sifted flour, vanillin at ground cinnamon. Bilang resulta ng naturang mga aksyon, dapat kang makakuha ng malapot na masa. Ang pagkakapare-pareho nito ay dapat na humigit-kumulang kapareho ng sa mga recipe sa itaas.

Paano maayos na hugis at maghurno ng isang produkto?

Bago maghanda ng milk sponge cake sa Redmond multicooker, ang mangkok ng eclectic na aparato ay dapat na greased na may taba ng gulay. Susunod, iwisik ang ilalim ng semolina at ilatag ang buong dating pinaghalong base. Pagkatapos nito, ang multicooker ay kailangang mahigpit na sarado at itakda ang baking mode. Sa pamamagitan ng paraan, sa ilang mga aparato ang program na ito ay tinatawag na "Pagprito".

Ang gatas na cake ay dapat na lutuin sa ganitong paraan sa loob ng 60 minuto. Kung pagkatapos ng tinukoy na oras ang cake ay hindi ganap na inihurnong, dapat itong iwanan sa mode ng pag-init sa loob ng ¼ oras.

Naghahatid ng mga lutong bahay na inihurnong gamit sa mga miyembro ng pamilya

Ngayon alam mo na kung paano maghurno ng milk sponge cake sa isang mabagal na kusinilya. Matapos makumpleto ang programa, ang masarap at malambot na cake ay dapat na maingat na alisin mula sa lalagyan at ilagay sa isang flat dish. Pagkatapos putulin ang dessert sa mga piraso, dapat itong ihain sa mga miyembro ng pamilya sa magkakahiwalay na mga platito kasama ang isang tasa ng tsaa. Bukod pa rito, ang delicacy na ito ay maaaring buhusan ng condensed milk o ilang uri ng glaze.

Isa-isahin natin

Walang mahirap sa paggawa ng isang regular na sponge cake sa bahay. Lalo na kung gumamit ka ng multicooker para sa mga layuning ito. Dapat pansinin na ang mga naturang cake ay maaaring ihanda hindi lamang ayon sa mga recipe sa itaas, kundi pati na rin ang iba pang mga sangkap ay maaaring idagdag sa kanila. Halimbawa, ang isang sponge cake na may mga mansanas, jam at kahit na mga piraso ng tsokolate ay nagiging napakasarap. Bukod dito, ang ilang mga maybahay ay naglalagay din ng mga frozen na berry sa naturang produkto. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, sila ay tumira, na ginagawang mas maganda at orihinal ang hiwa ng pie.

Dapat ding tandaan na ang mga biskwit na ginawa ayon sa mga recipe na inilarawan sa itaas ay madaling magamit para sa paggawa ng mga cake at pastry.

Ang mga biskwit ay mahusay sa isang mabagal na kusinilya. Lumalabas ang mga ito na malago, mahangin at matangkad. Ang pangunahing sikreto sa paggawa ng isang masarap at malambot na sponge cake ay mahusay na pinalo na mga itlog. Kung matalo mong mabuti ang mga itlog, hindi mo na kakailanganin ang anumang baking soda o baking powder.

Ihanda ang mga kinakailangang produkto.

Talunin ang mga itlog gamit ang isang panghalo hanggang sa makapal at malambot.

Sa isang kamay, patuloy na talunin ang mga itlog gamit ang panghalo, at sa kabilang banda, magdagdag ng asukal sa isang manipis na stream. Talunin muna sa katamtamang bilis. At kapag naidagdag na ang lahat ng asukal, talunin sa pinakamataas na bilis ng humigit-kumulang 5 minuto. Ang masa ng itlog ay dapat maging puti at maging medyo siksik.

Magdagdag ng harina. Maipapayo na i-pre-salain ang harina o ibuhos ito sa pinaghalong itlog sa maliliit na bahagi sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ng bawat pagpapakilala ng harina, ang kuwarta ay dapat na maingat na ihalo sa isang kutsara gamit ang mga paggalaw mula sa ibaba hanggang sa itaas.

Ang kuwarta ay dapat na homogenous at makinis.

Grasa ang mangkok ng multicooker na may langis ng gulay at budburan ng semolina. Ibuhos ang kuwarta sa mabagal na kusinilya. Itakda ang programang "Paghurno". Sa temperatura na 160 degrees, ang biskwit ay inihurnong sarado ang takip sa loob ng 1 oras.

Sa isang oras ang biskwit ay magiging handa. Ang tuktok ay magiging puti, ngunit hindi ito nakakaapekto sa kalidad ng biskwit. Kung ninanais, maaari mong ibalik ang biskwit at i-brown ito sa kabilang panig sa loob ng 10 minuto.

Alisin ang sponge cake gamit ang steam tray.

Ang biskwit ay naging napakataas at malambot.

Ang biskwit ay maaaring hiwain lamang sa mga bahagi, iwisik ng may pulbos na asukal at ihain kasama ng tsaa.

Maaari mo ring gamitin ito sa paggawa ng lahat ng uri ng cake.

Bon appetit!

Mga Produkto:

Mga itlog ng manok - 4 na mga PC.
harina - 1 tasa
Asukal - 1 baso
Mantikilya - isang piraso (para sa pagpapadulas ng isang multi-pan)

Ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay palaging maganda. Maging ito, o isang sponge cake para sa isang cake, na aming ihahanda.

Nag-bake ako ng standard at chocolate biscuits sa Polaris 0517 multicooker nang higit sa isang beses - ang resulta ay palaging nakalulugod. Ang sponge cake ay nagiging malambot at mahangin. Minsan kahit na ang mga puti ng itlog ay hindi pinalo hanggang sa makapal, ngunit ang mga inihurnong paninda ay naging matagumpay pa rin sa huli.

Sa pagkakataong ito ay naghahanda ako ng sponge cake para sa birthday cake ng aking anak. Pagkatapos ay gumawa ako ng cream mula sa pinakuluang condensed milk at isang dekorasyon mula sa mastic sa anyo ng mga ninja turtles. Natuwa ang mga bata.

Lush sponge cake sa multicooker Polaris 0517 - recipe ng larawan:

1. Maghanda ng mga sangkap para sa biskwit: apat na itlog, isang baso ng asukal at harina. Isang piraso ng mantikilya upang masaganang grease ang multi-pan.

2. Maingat na paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Kumuha agad kami ng isang malaking lalagyan para sa mga puti para lahat ng iba pang produkto ay maidagdag doon.

3. Talunin ang mga puti hanggang mabula, wala pang asukal. 3-5 minuto ay sapat na. paghagupit gamit ang panghalo.

4. Ngayon, unti-unting magdagdag ng asukal sa whipped whites, patuloy na matalo.

5. Pagkatapos ng 10-15 minuto ng paghagupit, magsisimulang kumapal ang masa. Ang resulta ay dapat magmukhang katulad ng larawan.

6. Idagdag ang yolks sa well-beaten whites.

7. At talunin muli (ilang minuto). Ang masa ay magiging mas payat.

8. Ngayon naman ang harina. Sinasala namin ito sa mga bahagi sa pamamagitan ng isang salaan nang direkta sa isang lalagyan na may pinalo na mga itlog. Dahan-dahang ihalo ang harina at itlog gamit ang isang kutsara. HINDI gamit ang panghalo!

9. Makakakuha ka ng gayong malambot na masa ng biskwit.

10. Grasa nang husto ang mangkok ng multicooker ng mantikilya.

11. Ibuhos ang masa ng biskwit.

12. Nagluluto ako ng mga sponge cake sa Polaris 0517 ad multicooker. Sa "baking" mode. Oras ng 50 minuto. Ang kapangyarihan ng multicooker na ito ay 860 W. Dami ng mangkok 5 litro. Kung ang iyong multi ay may halos parehong kapangyarihan, pagkatapos ay sapat na ang 50 minuto. Kung ang kapangyarihan ay mas kaunti, kung gayon ang oras ay maaaring kailanganing dagdagan.

Ito ay hindi para sa wala na ang biskwit ay tinatawag na "pagluluto ng tinapay". Ito ang batayan ng maraming mga produkto ng confectionery: mula sa mga simpleng pastry hanggang sa mga katangi-tanging cake. Samakatuwid, napakahalaga para sa bawat maybahay na matutunan kung paano ito lutuin nang tama.

Sa pagdating ng mga multicooker, hindi na kailangan na patuloy na subaybayan ang temperatura at oras, at ang pinakamahalagang punto ay ang pagmamasa ng biskwit na masa. Sa susunod ay malalaman natin kung paano ito gagawin nang tama.

Biskwit sa isang mabagal na kusinilya: mga highlight

Walang mga paghihirap sa paghahanda ng masa ng biskwit, ngunit kailangan mong malaman ang ilang mga nuances, kung hindi man ang tapos na cake ay hindi magiging malambot at malambot.

Una, ang mga itlog ay dapat nasa temperatura ng silid at sariwa. Upang gawin ito, isang oras bago ang pagmamasa ng kuwarta, dapat silang alisin sa refrigerator o itago nang kaunti sa maligamgam na tubig.

Pangalawa, kailangan mong gumamit lamang ng premium na harina at salain ito ng 2-3 beses upang pagyamanin ito ng oxygen.

Pangatlo, mas mahusay na mag-lubricate ng mangkok ng multicooker nang maaga, kahit na bago masahin ang kuwarta, upang hindi mag-aksaya ng oras.

Klasikong biskwit sa isang mabagal na kusinilya

Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

6 na itlog;
180 g granulated asukal;
1 tasa ng harina;
1 tbsp. almirol (patatas);
isang bag ng vanilla sugar.

Una, talunin ang asukal, itlog at banilya gamit ang isang panghalo hanggang sa mabuo ang isang malambot na puting masa. Susunod, unti-unting magdagdag ng harina na sinala ng almirol, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula. Hindi ka maaaring gumamit ng panghalo, kung hindi, ang biskwit ay tumira.

Maingat na ilagay ang nagresultang kuwarta sa multicooker, i-on ang programang "Oven"/"Baking" at lutuin ng 40-60 minuto na nakasara ang takip. Maaari mong suriin ang kahandaan ng cake nang hindi mas maaga kaysa sa 30 minuto sa pamamagitan ng pagpindot dito, kung ito ay ituwid pagkatapos nito, handa na ang sponge cake. Ibabad ang mga nagresultang baked goods sa syrup at ikalat ng cream o jam.

Chocolate sponge cake sa isang mabagal na kusinilya

Upang ihanda itong pinaka-pinong "chiffon" na sponge cake kakailanganin mo:

30 g kakaw;
1 tsp kape (instant);
100 g harina;
90 ML ng tubig;
90 g ng asukal;
20 g asukal sa pulbos;
isang pakurot ng asin;
4 malalaking itlog;
60 ML ng langis ng gulay;
1 tsp baking powder.

Sa unang yugto, maghahanda kami ng inuming kape. Upang gawin ito, i-dissolve ang kakaw at kape sa tubig at pakuluan. Hayaang lumamig.

Pagkatapos ay kailangan mong maingat na paghiwalayin ang mga puti at yolks. Inilalagay namin ang mga puti sa refrigerator, at mula sa 2 yolks nakakakuha kami ng isang magaan na masa sa pamamagitan ng pagkatalo sa kanila ng asukal.

Sa susunod na yugto, pagsamahin ang inuming kape, langis ng gulay at whipped yolks. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng ito gamit ang isang panghalo at unti-unting magdagdag ng harina, sinala ng baking powder, nang walang tigil sa pagpapakilos. Ang magiging resulta ay biscuit dough.

Ngayon ang turn ng mga puti - magdagdag ng asin sa kanila at talunin. Kapag ang masa ay naging sapat na makapal, magdagdag ng pulbos na asukal. Sa dulo nakakakuha kami ng isang siksik na protina na soufflé, na maingat naming ipinakilala sa kuwarta. Pagkatapos ay ilagay ang lahat sa isang multi-cooker bowl.

Ilunsad ang function na "Baking" at maghintay ng 1 oras. Ang natapos na sponge cake ay nagiging mahangin at malambot, kaya hindi ito kailangang ibabad sa anumang bagay.

Biskwit na may condensed milk sa isang slow cooker

Upang maghanda ng mga naturang inihurnong gamit, kakailanganin mo ng isang lata ng condensed milk, 240 g ng harina, 1 tasa ng bawat isa ng kulay-gatas at asukal, 3 itlog at 1/2 tbsp. soda.

Una, talunin ang mga itlog at asukal gamit ang isang panghalo sa loob ng 10 minuto. Susunod, maingat na magdagdag ng kulay-gatas at condensed milk sa nagresultang malambot na masa at ihalo sa isang kahoy na spatula.

Pagkatapos ay idagdag ang harina at pukawin ang kuwarta sa isang pabilog na paggalaw hanggang sa mawala ang mga bugal at ito ay maging isang homogenous consistency. Ipinapadala namin ang hinaharap na biskwit sa multicooker. Dahil ang masa ay naglalaman ng maraming taba, hindi namin nilagyan ng grasa ang mangkok. I-on ang "Baking" program at mag-iwan ng 65 minuto. Alisin ang natapos na biskwit pagkatapos palamig gamit ang steam rack.

cafe-poisk.ru

Mga lihim ng isang matagumpay na biskwit

Isang pagdiriwang ang paparating, isang three-tiered cream giant ang nasa plano, at gusto mong lupigin ang lahat ng mga bisita na may talento ng isang mahusay na pastry chef? Pagkatapos ay kailangan mong malaman lalo na kung bakit ang cake ng espongha ay hindi naghurno o nahuhulog pagkatapos ng pagluluto, pati na rin sa kung anong temperatura ito ay inihurnong at kung gaano katagal. Maaari mong makuha ang lahat ng kinakailangang impormasyon tungkol sa pagiging mapanlinlang ng biskwit mula sa post na ito, at kung gagamitin mo ito, maghihintay sa iyo ang tagumpay.

Ang lahat ng mga kababaihan ay may isang hindi kapani-paniwalang matamis na ngipin. Minsan kahit na ang mga paulit-ulit na labis na pounds ay hindi maaaring pagtagumpayan ang labis na pananabik para sa mga produktong confectionery. At sa isang akma ng tunay na pag-ibig, maraming mga maybahay ang nagsisikap na gumawa ng ilang masarap na maliit na bagay para sa tsaa sa kusina.

Ang "trifle" ay maaaring tatlong-tiered na mga cake, mga rolyo na pinalamanan ng cream, ang pinaka-pinong mga cupcake, sa pangkalahatan, isang bagay na batay sa hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit hindi gaanong kapritsoso - sponge cake.

Gayunpaman, hindi napakadali na lupigin ang "Olympus" na ito, at kadalasan ang sigasig ng mga tagapagluto ay nawawala sa paningin ng isang nabigong obra maestra. Napakaraming trabaho, at lahat ay nasa alisan ng tubig. Hindi nakakagulat na ang aktibidad ng pastry chef, na nagsimula nang kusang-loob, ay suportado ng maraming pagpindot sa mga tanong: "Bakit ang sponge cake ay hilaw sa loob, gaano karaming minuto ang kailangang lutuin, sa anong temperatura, o bakit umayos?” at iba pa, iba pa...

Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-uuri ng lahat sa pagkakasunud-sunod.

Tanong Blg. 1: Bakit nila idinaragdag ang almirol sa biskwit?

Kadalasan sa mga paglalarawan ng recipe makikita mo na ang starchy powder ay idinagdag sa kuwarta kasama ang mga pangunahing bahagi. Kaugnay nito, lumitaw ang isang makatwirang tanong: bakit may almirol sa isang biskwit?

Marahil ay dapat tayong magsimula sa katotohanan na ang sangkap na ito, depende sa halaman kung saan ito nakuha, ay ipinakita sa isang medyo malawak na hanay, ibig sabihin, ang mais, toyo, kamoteng kahoy, bigas at iba pang uri ng mga starch ay ginagamit sa pagluluto. Sa confectionery, madalas silang gumamit ng patatas at trigo.

Ang almirol sa biskwit ay idinisenyo upang maalis ang labis na kahalumigmigan, na nagpapahintulot sa produkto na maging mahangin at malambot. Kung, kapag ang pagmamasa ng kuwarta, 30% ng harina ay pinalitan ng wheat starch, pagkatapos ay mapapansin mo na ang dami ng mga cake ay tumataas sa panahon ng pagluluto, ang kanilang istraktura ay nagiging mas magaan at butil, at ang cake o roll ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot.

Gayunpaman, nararapat na alalahanin na kung gumagamit ka ng pulbos ng patatas, dapat itong matunaw sa mga produkto ng pagawaan ng gatas o fermented na gatas, at bigyan din ng espesyal na pansin ang banilya o anumang iba pang pampalasa, dahil ang almirol mula sa patatas ay nakakatulong upang sugpuin ang lasa ng tapos na produkto. .

Bumalik sa nilalaman

Tanong Blg. 2: Paano gumawa ng malambot na sponge cake?

Malamang na napansin mo nang higit sa isang beses na ang mga cake na binili sa tindahan ay may napakakapal na layer na, sa ayaw at sa gusto, nararamdaman mo ang isang kirot ng inggit at sinusubukan mong malaman kung paano ito makakamit sa iyong mga lutong bahay? Dapat tandaan na hindi ito isa o dalawang panuntunan, ngunit isang buong hanay ng mga hakbang na naglalayong makamit ang mahusay na mga resulta.

sa mga nilalaman

Tanong Blg. 3: Bakit nahuhulog o hindi tumataas ang biskwit?

Maraming mga maybahay ang kinailangan na harapin ang problema na kapag ang pagluluto ng isang sponge cake ay hindi tumataas, at kung ito ay tumaas, ito ay palaging nahuhulog pagkatapos. At ito ay nagiging napakasakit, dahil sinusubukan naming sundin ang lahat ng mga subtleties at mga patakaran, ngunit tila may nawawala kami. At ito ay eksakto, mayroong ilang mga kadahilanan para sa gayong "baboy" na pag-uugali ng mga cake.

Ang rehimen ng temperatura ay napakahalaga para sa pagluluto ng naturang produkto ng confectionery, kaya kahit na ang kaunting paglabag sa panuntunang ito ay nangangailangan ng mga negatibong kahihinatnan. Ang isang lumang oven ay maaaring tumagas ng hangin, sa gayon ay nakakagambala sa temperatura; Bilang karagdagan, ang isang malfunction ng oven ay maaaring humantong sa hindi pantay na pamamahagi ng init at ang cake ay maaaring magwakas na tumagilid. At ito ay isa lamang sa mga kadahilanan kung bakit ang sponge cake ay tumira pagkatapos ng pagluluto.
Ang paglabag sa pamamaraan ng pagluluto ay maaari ding magkaroon ng masamang epekto sa kalidad ng pastry chef. Marahil sa panahon ng proseso ng pagmamasa ng kuwarta, ang mga proporsyon ay hindi natutugunan, o ang mga produkto ay labis na pinalamig, ang mga puti ay mahinang pinalo, isang masamang baking powder ang ginamit, at iba pa.
Ang walang ingat na paghawak sa kuwarta ay isa pang dahilan kung bakit lumiliit ang sponge cake. Halimbawa, kung pinindot mo o kalugin ang isang amag na may masa na ibinuhos dito, kung gayon, sayang at ah, hindi ka dapat managinip ng isang malambot na cake. Gayundin, hindi mo dapat pindutin ang ilalim ng baking sheet kapag inaalis ang biskwit, dahil ito ay napakaselan.
Ang pag-alis ng mga inihurnong produkto nang maaga ay kadalasang nagreresulta sa isang maganda at makinis na sponge cake na kahawig ng isang mangkok. Siguraduhin na ang kuwarta ay nagluluto nang pantay.
Pagkatapos ihanda ang kuwarta, wala kang oras upang makipag-chat sa iyong kasintahan o magpahinga sa isang Kit-Kat kailangan mong agad na ilagay ang lahat sa hulma at kumanta sa mainit na oven.

Para sa may-ari ng multicooker

Ang mga nagmamay-ari ng multicooker, halimbawa, ay madalas na ipinagmamalaki ang kanilang malalaking biskwit, ngunit kabilang sa mga ito ay may mga "talo" na, sa halip na isang matamis na tinapay, ay nakakakuha ng isang patag na pancake.

Ang mga patakaran para sa yunit na ito ay karaniwang katulad ng isang maginoo na oven: itakda nang tama ang mga setting ng temperatura at oras, huwag buksan ang takip sa panahon ng pagluluto, ngunit mayroong isang punto na medyo nakakalito. Sinusubukan ng ilang mga tao na lumikha ng isang hindi kapani-paniwalang matangkad na halimaw, na kapag itinaas, isinasara nito ang balbula ng multicooker at sinisira ang lahat ng sirkulasyon ng mainit na hangin.

Buweno, mahal na mga kababaihan, huwag maging tamad, mabuti, mas mahusay na gumawa ng dalawang pangkaraniwan at matagumpay na mga cake, kung gayon ang kaligayahan ay ngumiti sa iyo.

Maaari mong suriin ang pagiging handa ng cake sa pamamagitan ng pagtusok nito sa gitna gamit ang isang kahoy na stick. Kung, pagkatapos na alisin ang aming "dosimeter" mula sa mga inihurnong paninda, ito ay tuyo sa dulo, kung gayon, mga kasama, ang shortbread ay isang mahusay na tagumpay, dahil kung hindi, ang piraso ng kahoy ay magiging malagkit, na may mga nalalabi sa kuwarta.

Ang isa pang kadahilanan na nagpapahiwatig ng pagiging handa ng isang sponge cake ay ang hitsura nito; kung nalaman mo na ang mga inihurnong produkto ay medyo lumiit sa amag, iyon ay, inilipat ang layo mula sa mga dingding, kung gayon maaari itong ituring na kahandaan ng produkto.

Gayunpaman, ang gayong mga bummer ay madalas na nangyayari na sa labas ay mukhang kamangha-manghang ang shortbread, ngunit sa loob ito ay malambot, floppy at malinaw na hindi handa. Kaya kung ano ang gagawin kung ang biskwit ay hindi inihurnong?

Sa una, kailangan mong matukoy kung bakit eksaktong nangyari ang gayong katarantaduhan.

Malaking dosis ng asukal

Kadalasan, ang isang half-baked cake ay maaaring resulta ng isang teknolohikal na error sa pagmamasa ng kuwarta. Kung, sa pag-asa na gawing mas matamis ang hinaharap na cake, ang isang walang muwang na maybahay ay naglagay ng dalawang beses na mas maraming asukal dito, kung gayon hindi mo dapat asahan ang isang perpektong biskwit. Ganoon din sa harina, kung kakaunti ang ilalagay mo masama, kung mas marami ay pareho. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala minsan at para sa lahat na ang biskwit ay hindi isang bagay na biro at ang pagpapabaya sa mga proporsyon ay tiyak na "kamatayan" para sa hinaharap na produkto ng confectionery.

Temperatura

Ang pangalawa at pinakakaraniwang pagkakamali ay isang sirang biskwit baking mode, iyon ay, ang temperatura at oras ay hindi napili nang tama. Alinman, pinainit mo nang labis ang oven at ang kuwarta ay mabilis na naghurno sa paligid ng mga gilid nang hindi naabot ang gitna. O, sa kabaligtaran, ang mga degree sa oven ay hindi sapat at ang oras na iyong sinukat para sa pagluluto ay hindi sapat.

Paano tapusin ang pagluluto ng biskwit

Ngunit paano natin maililigtas ang gayong "himala" at iluluto ito hanggang sa ganap itong handa? Una, suriin ang temperatura sa kalan, kung ito ay mataas, bawasan ito, kung ito ay mababa, dagdagan ito. Pangalawa, upang ang crust, na kung saan ay sapat na pinirito sa itaas, ay hindi masunog, dapat itong takpan ng foil at iwanan sa oven upang tapusin ang pagluluto sa hurno, pana-panahong tinutusok ito ng isang stick upang suriin. Iyon, sa prinsipyo, ay ang lahat ng agham.

Siyempre, ang mga parameter ng panlasa at mga katangian ng kalidad nito ay nakasalalay sa kung gaano katagal inihanda ang biskwit. Pagkatapos ng lahat, kung overexpose mo ang produkto sa oven, ito ay magiging tuyo, siksik at walang lasa, at kung, sa kabilang banda, underexpose mo ito, kung gayon may panganib na makakuha ng isang malagkit at madilim na masa sa halip na isang masarap at malambot. crumpet.

Naturally, ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa temperatura ng pagkakalantad, pati na rin sa kung anong uri ng cake ang kailangan mo, kung ito ay para sa isang cake o para sa isang roll, iyon ay, ang kapal ng kuwarta ay ang pangunahing kahalagahan.

Para sa mga roll, nag-iiba ang time mode sa loob ng 10-15 minuto.
Para sa mga cake, mula 25 minuto hanggang 1 oras.

sa mga nilalaman

Tanong Blg. 6: Sa anong temperatura ka nagluluto ng sponge cake?

Ang paghahanda ng biskwit ay, siyempre, isang nakakalito na negosyo, kung saan ang bawat nuance ay maaaring makaapekto sa hitsura at lasa ng produkto. Samakatuwid, ang lahat ay kailangang isaalang-alang, kahit na ang pagpili ng temperatura para sa isang tiyak na uri ng kuwarta.

Para sa butter sponge cake, ang baking temperature ay hindi dapat lumampas sa 180°C.
Ang pinakasimpleng cake ay dapat na inihurnong sa isang mahusay na pinainit na oven sa 200-220 ° C.

Ilagay ang kawali na may masa sa oven lamang pagkatapos matiyak na ito ay sapat na mainit-init, kung hindi, kakailanganin mong muling basahin ang tanong No. 3.

Bilang karagdagan, hindi mo dapat iwanan ang produkto sa oven pagkatapos magluto, upang hindi matuyo. Ang panuntunang ito ay hindi nalalapat sa isang multicooker. Kapag nagtatrabaho sa device na ito, sa kabaligtaran, pagkatapos matapos ang pagluluto sa hurno, ang cake ay dapat iwanang sa loob ng 10 minuto, sa ganitong paraan maiiwasan mo ang mabilis na pagbagsak ng sponge cake.

Init

Ano kaya ang dahilan sa likod ng katangiang ito ng kakaibang baked goods na ito? Init! Ito ang pangunahing punto. Kung pinainit mo ang oven sa mala-impiyernong apoy, kung gayon ang biskwit ay kumikilos nang hindi naaangkop, ang tuktok ay mabilis na maghurno, at sa loob ng kuwarta ay kumukulo lamang at, sa ilalim ng presyon, magtataas ng isang punso, at sa mas advanced na mga kaso, ito ay sasabog at tumutulo. palabas.

Mahal na mga batang babae, tandaan, kung gaano katagal at kung anong temperatura ang iyong inihurnong biskwit ay nakasalalay sa kinalabasan ng buong kaganapan sa pagluluto.

Overdose ng harina

Gayunpaman, hindi lang ito ang dahilan kung bakit maaaring pumutok ang mga baked goods. Ito ay nangyayari lalo na kapansin-pansin sa mga cupcake na ang mga bitak ay lumilitaw sa ibabaw ng tapos na produkto. Ang lahat ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng isang banal na labis na mga proporsyon ng harina sa recipe, o sa panahon ng pagluluto ay pinatuyo mo lamang ang sponge cake.

Bumalik sa nilalaman

Tanong Blg. 8: Bakit nagiging rubbery ang sponge cake?

Ang isa sa mga pinakakaraniwang pagkakamali sa paghahanda ng mga biskwit ay ang mga itlog, o sa halip, ang hindi pagkatalo nito nang tama. Una, ang mga itlog ay dapat na maingat na nahahati sa mga puti at yolks at pinalo nang hiwalay na may asukal, at ang dosis ng buhangin ay hindi dapat baguhin, ngunit mahigpit na sumunod sa recipe. Oo, oo, ang biskwit ay isang pabagu-bagong bagay. Kung ang whipped egg foam ay hindi sapat na siksik, ang shortbread ay magtatapos sa "rubbery".

Dapat mo ring paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang malumanay hangga't maaari upang ang bula ay hindi tumira.

Bumalik sa nilalaman

Tanong Blg. 9: Bakit amoy itlog ang sponge cake?

At kaya ito ay isang tagumpay, chic, luntiang at maaliwalas. Pero ano ito?! Ang amoy ng mga itlog ay sumisira sa lahat ng hirap na ginawa. Ang recipe ng biskwit ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga itlog; para sa ilan, ang amoy na ito ay hindi napapansin sa tapos na produkto, ngunit ang ilang partikular na sensitibong mga indibidwal ay hindi maaaring kumagat ng isang maliit na piraso. Bilang karagdagan, ang mga itlog mula sa mga alagang manok ay ginagawang mas malinaw ang amoy kaysa sa mga kalakal na binili sa tindahan. Bilang karagdagan, ang mga shortcake na naglalaman ng soda ay amoy itlog din.

Ano ang gagawin sa ganoong sitwasyon? Kung ang soda ay maaari pa ring palitan ng isang mas hindi nakakapinsalang baking powder, kung gayon ang pagbibigay ng mga itlog ay hindi isang opsyon sa lahat. Pagkatapos ay mayroon lamang isang solusyon, masking ang amoy. Ito ang dahilan kung bakit ang vanillin o iba't ibang artipisyal na lasa ng pagkain ay idinagdag sa kuwarta.

Ang isa pang paraan upang mapagtagumpayan ang isang hindi kasiya-siyang aroma ay ang ibabad ang mga cake sa syrup o confectionery cognac, na magbibigay din sa cake o roll ng isang natatanging masaganang lasa.

Madalas mo ring makita ang orange, pink at iba pang mga biskwit na may kulay na bahaghari, ang kulay nito ay nakakamit gamit ang food coloring na idinagdag sa kuwarta. Ang mga naturang produkto ay hindi kapani-paniwalang makulay, kawili-wili at gusto sila ng mga bata. Gayunpaman, handa ka bang maglaman ng masarap na pagkain na may mga kemikal para sa kapakanan ng panandaliang kagandahan?

Ang shortbread na "kaaway" sa klasikong recipe, na gumagamit ng asukal, itlog at harina, ay may 258 kcal bawat 100 g.
Ang butter biscuit ay may halaga ng enerhiya na malapit sa 300 kcal bawat 100g.
Kung nagdagdag ka ng cream, jam at iba pang mga ointment na napakaraming ginagamit sa paglalagay ng confectionery, pagkatapos ay maaari mong ligtas na, anuman ang lahat ng mga diet, crunch ang cake nang walang kirot ng budhi. Ngunit bakit hindi, kung ang 0.1 kg ay naglalaman ng higit sa 400 kcal, kung gayon ano ang pagkakaiba nito, kung magkano ang iyong kinakain, hindi ka pa rin magpapayat.

Ang pagkakaroon ng pagsukat kung gaano karaming oras ang kinakailangan upang maghurno ng isang sponge cake at ang dami ng mga nerbiyos na ginugol dito, maaari kang magtaka kung ito ay nagkakahalaga ng pag-abala dito. Gayunpaman, ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang mga kasanayan sa pagluluto ng tila simple, ngunit kakila-kilabot na produkto ng confectionery, tiyak na hindi ka makakaranas ng mga problema sa iba.

tvoi-povarenok.ru

Gaano katagal maghurno ng biskwit sa isang mabagal na kusinilya - masarap at masustansyang pagkain

Gaano katagal maghurno ng biskwit sa isang mabagal na kusinilya at iba pang mahahalagang isyu

Gustung-gusto ng lahat ang mga biskwit: parehong matatanda at bata. Ang kakaiba ng produktong ito ay maaari itong magamit bilang isang hiwalay na uri ng pie, o bilang isang layer ng cake. Ito ay sapat na upang hatiin ang cake sa mga layer, lagyan ng cream ang bawat layer at handa na ang masarap na cake. Mabilis, malasa at kasiya-siya! At upang ang produkto ay lumabas nang eksakto sa paraang gusto mo, narito ang mga sagot sa mga madalas itanong.

Gaano katagal bago maghurno ng biskwit sa isang slow cooker? Ang klasikong uri ng sponge cake ay inihurnong sa isang espesyal na mode sa loob ng 60 minuto.
Paano mo malalaman kung handa na ang biskwit? Ang lahat ay medyo simple: maaari mong itusok ito ng isang kahoy na skewer. Kung ito ay lags nang maayos, kung gayon ang produkto ay handa na.
Ano ang gagawin kung ang sponge cake ay nawala ang fluffiness nito? Ang biskwit ay hindi mahuhulog kung kaagad pagkatapos na ito ay handa na, hindi mo ito aalisin mula sa mangkok ng multicooker. Hayaang lumamig ang produkto doon.
Ano ang gagawin kung ang sponge cake ay mabilis na natuyo? Maaari mong panatilihin itong sariwa gamit ang isang mansanas. Ilagay ang produkto sa isang karton na kahon, at sa tabi nito ang pinutol na prutas.

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika

Alam ng bawat maybahay na ang sponge cake ay ang batayan para sa karamihan ng mga dessert. Pagkatapos ng lahat, maaari mong pahiran ito ng anumang cream at makakuha ng masasarap na cake, o kahit na matamis. Ngunit upang maghurno ng gayong mga pastry, dapat mong sundin ang recipe at teknolohiya, kung hindi man ay mahuhulog ang mga cake at hindi magiging malambot at maganda.
Ayon sa mga klasiko, ang masa ng biskwit ay medyo mahirap ihanda; kailangan mong talunin ang mga puti mula sa mga yolks nang hiwalay at ihalo nang mabuti. Ngunit hindi ito ang pinakasimple o pinakamadaling paraan ng pagluluto. Matagal ko nang hinahanap ang pinaka-angkop na recipe para sa akin upang maghurno ng sponge cake nang walang pagsisikap at mabilis, at kamakailan lamang ay masaya akong maghurno ng mga sponge cake sa ganitong paraan at talagang gusto kong irekomenda ito sa iyo. Ang isang simpleng sponge cake sa isang mabagal na kusinilya, isang recipe na may larawan ng paghahanda na nais kong ialok, ay inihanda nang simple na kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring gawin ito, ang pangunahing bagay ay sundin ang mga tagubilin sa pagluluto.
Ang kuwarta para sa biskwit na ito ay medyo mabilis gawin. Hindi ko pinaghihiwalay ang mga puti at yolks, ngunit talunin ang pinaghalong itlog na may asukal nang sabay-sabay, ngunit, siyempre, sinusunod ko ang mga pangunahing patakaran, na kahit na sa recipe na ito ay hindi mo magagawa nang wala.
Mahalaga na ang mga itlog para sa kuwarta ay nasa temperatura ng silid at ang harina ay mahusay na nasala. Gayundin, sa panahon ng pagluluto, huwag tumingin sa mangkok ng multicooker upang hindi makagambala sa temperatura, kung hindi man ang biskwit ay hindi tumaas ayon sa kailangan natin.
Pagkatapos maluto ang cake, siguraduhing palamig ito sa wire rack sa loob ng ilang oras. Minsan, inihahanda ko ang mga cake isang araw nang maaga, at pagkatapos ay ginagamit ko ang mga ito para sa aking mga panghimagas.

Mga sangkap:
- table egg - 4 na mga PC.,
- premium na harina ng trigo - 1 tbsp.,
- butil na asukal - 1 tbsp. (hindi kumpleto),
- vanillin o vanilla sugar – opsyonal.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Bago gawin ang kuwarta, alisin ang mga itlog sa refrigerator nang maaga upang hindi ito malamig. Susunod, talunin ang mga itlog sa isang mangkok at simulang talunin ang mga ito gamit ang isang panghalo sa mababang bilis.

Unti-unting nagdaragdag ng granulated sugar, na hinahalo namin sa vanilla sugar.

Susunod, pinapataas namin ang bilis ng pagkatalo upang makakuha kami ng isang malambot na masa.
Kaya, talunin ang pinaghalong itlog para sa mga 8-10 minuto. Sa panahong ito, halos dumoble ang masa ng itlog.

Susunod, salain ang harina ng trigo.

At maingat na idagdag ito sa pinaghalong itlog na may kutsara.

Ginagawa namin ito nang dahan-dahan at hindi gumagamit ng panghalo para sa layuning ito. Kailangan nating paghaluin ang isang mahangin, magaan, homogenous na masa.

Susunod, ibuhos ang masa na ito sa isang mangkok ng multicooker na na-greased (na may mantikilya) nang maaga.

Itinakda namin ang mode na "baking", na naka-program sa iyong device, isara ang takip at lutuin ang biskwit sa loob ng 40 - 50 minuto, sa temperatura na 140 degrees. Mahalagang huwag itong tingnan sa unang 20 minuto upang hindi mahulog ang masa.

Inalis namin ang natapos na cake at siguraduhing palamig ito nang hindi bababa sa ilang oras.

Subukang gawing kumplikado ang proseso at magluto ng napakasarap