Mga cutlet ng atay na may semolina. Mga cutlet ng atay - ibahagi ang mga orihinal na recipe Mga cutlet ng atay na may semolina

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda ng mga cutlet ng atay na may semolina at iba't ibang sangkap

2018-01-12 Natalya Kondrashova

Grade
recipe

11946

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

16 gr.

3 gr.

Mga karbohidrat

14 gr.

151 kcal.

Opsyon 1: Klasikong recipe para sa mga cutlet ng atay na may semolina

Ang mga cutlet ng atay na may semolina ay isang masarap at masustansyang ulam na naglalaman ng malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na microelement. Ang ganitong pagkain ay isang mahalagang elemento ng pandiyeta at pagkain ng sanggol.

Upang gumawa ng mga cutlet, maaari mong gamitin ang atay ng baboy, baka o manok. At upang maging malambot at malambot ang mga ito, kailangan mo munang hawakan ang hugasan at walang pelikulang offal sa isang mangkok ng gatas.

Mga sangkap:

• 0.55-0.6 kg ng karne ng baka o baboy;
• 100 g semolina;
• ulo ng sibuyas;
• itlog;
• asin at paminta sa lupa;
• pagluluto ng taba.

Hakbang-hakbang na recipe para sa mga cutlet ng atay na may semolina

Giling namin ang offal sa isang gilingan ng karne kasama ang peeled at pinutol sa mga hiwa ng ulo ng sibuyas.

Magdagdag ng semolina sa masa, ihalo at hayaan itong mag-brew ng ilang sandali upang ito ay lumubog nang maayos. Ang halaga na tinukoy sa recipe ay maaaring hindi sapat, at pagkatapos ay ang dami ng semolina ay kailangang bahagyang tumaas. Ang resulta ay dapat na isang halo na may pare-pareho na katulad ng pancake batter.

Hatiin ang isang itlog ng manok sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin, timplahan ng paminta at ihalo.

Gamit ang isang kutsara, ilagay ang mga cutlet sa isang kawali na may pinainit na taba at kayumanggi sa magkabilang panig, at pagkatapos ay alisin mula sa apoy.

Ang mga cutlet ng atay na may semolina ay kinakain parehong mainit at pinalamig, na umaayon sa ulam na may niligis na patatas o isang salad ng sariwang gulay.

Opsyon 2: Mabilis na recipe para sa mga cutlet ng atay na may semolina

Upang makayanan ang paghahanda ng mga cutlet ng "liverwort" na may semolina sa maikling panahon, mas mahusay na kumuha ng hindi karne ng baka o baboy, ngunit offal ng manok. Sa kasong ito, ang ulam ay magprito nang mas mabilis.

Mga sangkap:

• packaging ng atay ng manok;
• semolina;
• bombilya;
• sibuyas ng bawang;
• itlog;
• ilang tablespoons ng full-fat na gatas;
• asin at paminta; pampalasa ng manok;
• taba para sa pagprito.

Paano mabilis na lutuin ang mga cutlet ng atay na may semolina

Ibuhos ang gatas sa semolina at hayaan itong magluto hanggang sa lumubog ang cereal.

Banlawan namin ang atay ng manok sa isang colander at iwanan ito ng ilang sandali upang maubos ang labis na likido.

Balatan namin ang sibuyas at sibuyas ng bawang, hugasan ito sa ilalim ng gripo, at pagkatapos ay gumamit ng kutsilyo upang hatiin ang "singkamas" sa maliliit na hiwa.

Gilingin ang by-product ng manok kasama ang mga sibuyas at bawang sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay idagdag ang semolina na babad sa gatas sa tinadtad na karne, matalo sa isang itlog ng manok, magdagdag ng asin at paminta, iwiwisik ang pampalasa at ihalo ang pinaghalong lubusan.

Iprito ang mga cutlet sa magkabilang panig sa langis na pinainit sa isang kawali.

Dapat tandaan na ang mga cutlet ng atay na may semolina mula sa offal ng manok ay mabilis na nagluluto, at samakatuwid ay hindi mo dapat panatilihin ang mga ito sa apoy sa loob ng mahabang panahon, kung hindi, sila ay magiging matigas.

Opsyon 3: Mga cutlet ng atay na may semolina, zucchini at herbs

Sa mas maiinit na buwan, kapag ang mga sariwang gulay ay abot-kaya, maaari kang maghanda ng mga cutlet ng liverwort na may semolina at zucchini. Ang proseso ng paglikha ng isang ulam ay aabutin ng maraming oras, ngunit ang resulta ay katumbas ng halaga.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 500 g atay;
• 100-150 g semolina;
• malaking zucchini;
• bombilya;
• sibuyas ng bawang;
• mga sprigs ng dill;
• itlog;
• 50-80 g kulay-gatas;
• asin at pampalasa;
• pagluluto ng taba.

Paano magluto

Banlawan ang zucchini, alisin ang alisan ng balat at gawing mga shavings ang prutas gamit ang isang magaspang na kudkuran.

Giling namin ang hugasan na atay, sibuyas at sibuyas ng bawang sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay ibuhos ang semolina sa tinadtad na karne at ihalo.

Hugasan namin ang mga sanga ng dill sa ilalim ng gripo at makinis na i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo.

I-squeeze ang zucchini shavings mula sa juice at idagdag ang mga ito sa tinadtad na karne, magdagdag ng tinadtad na dill, matalo sa isang itlog ng manok, magdagdag ng kulay-gatas, asin, pampalasa, at masahin ang timpla.

Ilagay ang mga cutlet sa kawali at iprito sa magkabilang panig hanggang sa sila ay maging kayumanggi. Ihain ang mga cutlet ng zucchini-liver na may semolina, masaganang dinidilig ng kulay-gatas.

Ang pinakuluang patatas o tinadtad na sariwang gulay ay angkop bilang isang side dish.

Opsyon 4: Mga cutlet ng atay na may honey mushroom at semolina

Ang mga mushroom ay magiging isang mahusay na karagdagan sa offal. Maaari kang kumuha ng hindi lamang honey mushroom, kundi pati na rin ang mga champignon, chanterelles o oyster mushroom.

Mga sangkap:

• atay ng manok o baka;
• semolina;
• sariwang mushroom;
• bombilya;
• karot;
• patatas;
• itlog;
• taba kulay-gatas;
• asin at pampalasa;
• pagluluto ng taba.

Paano magluto

Una, ihanda ang mushroom fry. Upang gawin ito, alisan ng balat ang mga sibuyas at karot, alisin ang mga tangkay ng mga mushroom at lubusan na hugasan ang mga sangkap sa ilalim ng gripo.

Init ang pagluluto ng taba sa isang kawali, ilatag ang mga hiwa, asin, magdagdag ng mga pampalasa at iprito sa katamtamang init hanggang malambot.

Ilagay ang mga pritong mushroom sa isang colander upang maubos ang labis na taba at katas at payagan ang masa na lumamig nang bahagya. Hindi inirerekumenda na idagdag ito sa tinadtad na karne na mainit o kahit mainit, dahil masisira nito ang lasa ng mga cutlet.

Nililinis namin ang atay mula sa mga pelikula, hugasan ito sa ilalim ng gripo at pinutol ito sa mga piraso.

Balatan ang mga patatas at gupitin sa maliliit na hiwa.

Ipinapasa namin ang offal at tinadtad na patatas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagkatapos ay idagdag ang semolina sa masa at iwanan ito upang mag-infuse upang magkaroon ito ng oras upang bukol.

Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ihalo ang atay na may mushroom fry, matalo sa itlog, magdagdag ng mayaman na kulay-gatas, asin, pampalasa, at ihalo ang masa nang lubusan.

Gamit ang isang kutsara o ang iyong mga kamay, ilagay ang mga cutlet sa isang kawali na may pinainit na taba at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Bilang isang side dish para sa mga cutlet ng atay na may semolina at mushroom, maaari kang maghatid ng sinigang, gulay na katas o sariwang salad.

Opsyon 5: Malambot na mga cutlet ng atay na may semolina at cream sauce

Upang gumawa ng mga cutlet ng liverwort na may semolina lalo na malambot, maaari mong kumulo ang mga ito sa isang creamy sauce.

Mga sangkap:

• 600-750 g ng atay ng baka;
• 180-200 g semolina;
• bombilya;
• itlog;
• asin at pampalasa;
• 450 ML mabigat na cream;
• isang bungkos ng dill o iba pang mga gulay;
• taba para sa pagprito.

Paano magluto

I-twist namin ang hugasan at peeled na atay ng baka at ang sibuyas ay pinutol sa mga hiwa sa isang gilingan ng karne.

Ibuhos ang semolina sa tinadtad na karne, ihalo at iwanan upang magluto.

Habang ang semolina ay namamaga, pakuluan ang cream sa isang kasirola na may makapal na dingding, patuloy na pagpapakilos, at pagkatapos ay alisin ito mula sa apoy.

Magdagdag ng isang itlog ng manok sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin, panahon na may mga panimpla, ihalo nang lubusan at iprito ang mga cutlet sa taba ng gulay.

Ilagay ang liverworts sa isang malalim na mangkok, ibuhos sa cream, magdagdag ng dill at singaw sandali sa ilalim ng takip sa mababang init.

Mahalagang tandaan na hindi mo dapat panatilihin ang ulam na ito sa apoy nang masyadong mahaba, sapat na ang ilang minuto, kung hindi man ay mahuhulog ang mga cutlet.

Opsyon 6: Mga cutlet ng atay na may semolina at maanghang na gravy

Upang maiwasang magmukhang masyadong mura ang mga cutlet ng liverwort na may semolina, maaari mong dagdagan ang mga ito ng gravy na may mga kamatis, mainit na paminta, bawang at mga damo.

Ay kinakailangan:

• atay ng baka;
• semolina;
• itlog;
• mga sibuyas para sa mince at gravy;
• ilang matamis na paminta;
• bawang; mainit na paminta;
• tomato paste o malalaking makatas na kamatis;
• asin at pampalasa;
• paboritong mga gulay;
• taba para sa pagprito.

Paano magluto

Gilingin ang atay at isang sibuyas sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng semolina sa tinadtad na karne at mag-iwan ng ilang sandali upang ang mga butil ay bumulwak.

Habang umuuga ang cereal, gawin ang gravy. Nagbabalat kami at naghuhugas ng mga sibuyas, mga sibuyas ng bawang, mga kamatis, matamis at mainit na paminta sa ilalim ng gripo.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, pindutin ang bawang, gupitin ang kampanilya sa maliliit na hiwa at ipadala ang mga gulay sa isang malalim na kawali.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisan ng balat at gupitin ang mga ito sa maliliit na hiwa o lagyan ng rehas, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa mga gulay, asin ang pinaghalong, budburan ng mga pampalasa at kumulo ng ilang sandali, at pagkatapos ay alisin mula sa apoy. Kung ang tomato paste ay ginagamit para sa gravy, kakailanganin itong lasawin ng kaunti sa pinakuluang tubig.

Talunin ang isang itlog ng manok sa tinadtad na atay, magdagdag ng asin at pampalasa, masahin at iprito ang mga cutlet sa katamtamang init.

Ilagay ang natapos na "liverworts" sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang pinaghalong gulay at hayaang matuyo ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin mula sa apoy.

Ihain ang mga cutlet ng atay na may semolina at maanghang na gravy na mainit, binuburan ng pinong tinadtad na damo.

Dapat pansinin na kapag naghahanda ng "liverworts" na may gravy, mas mahusay na gumawa ng tinadtad na atay ng baka, dahil ito ay mas siksik kaysa sa atay ng manok. Papayagan nito ang mga cutlet na hindi malaglag sa panahon ng proseso ng stewing.

Ang atay ay itinuturing na isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na offal. Naglalaman ito ng sapat na halaga ng bakal, bitamina at microelement. Samakatuwid, dapat itong naroroon sa diyeta ng bawat tao. Iba't ibang pancake, salad at meryenda ang inihanda mula sa produktong ito. Ngunit lalo silang masarap sa semolina, na ipapakita sa publikasyon ngayon.

Upang maghanda ng makatas at pampagana na mga cutlet, maaari mong gamitin ang karne ng baka, baboy o atay ng manok. Mahalaga na ito ay may mataas na kalidad at sariwa. Upang mapupuksa ang offal ng hindi kanais-nais na mapait na lasa at amoy, inirerekomenda na paunang ibabad ang mga ito sa gatas.

Upang gawing mas nababanat at siksik ang masa ng cutlet, dapat itong iwanang patunay. Sa kasong ito, ang ulam na inihanda mula dito ay makakakuha ng isang espesyal na lasa at aroma.

Huwag kalimutan na hindi kanais-nais na isailalim ang by-product na ito sa matagal na paggamot sa init. Ang mga pagkaing gawa mula dito ay hindi dapat ilagay sa apoy nang masyadong mahaba. Kung hindi, sila ay magiging mas katulad ng rubber soles. Upang matiyak na nakakakuha ka ng malambot na mga cutlet ng atay na may semolina, pagkatapos magprito, inirerekumenda na kumulo ang mga ito sa loob ng ilang minuto sa isang maliit na halaga ng tubig.

Upang pag-iba-ibahin ang lasa ng natapos na ulam, maaari kang magdagdag ng gadgad na patatas, tinadtad na mushroom, pinakuluang bakwit o pre-fried na sibuyas sa tinadtad na karne. Upang gawing mas makatas ang mga cutlet, ang isang maliit na halaga ng namamagang oatmeal o tinapay na pre-babad sa gatas ay idinagdag sa kanilang komposisyon.

Pagpipilian na may mayonesa

Ang mga cutlet na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging isang tunay na biyaya para sa maraming mga abalang maybahay na walang oras na tumayo sa kalan nang masyadong mahaba. Bilang karagdagan, ang teknolohiya ng pagluluto ay napakasimple na kahit na ang isang walang karanasan na tagapagluto ay maaaring makabisado ito nang walang anumang mga problema. Upang hindi makagambala sa proseso sa paghahanap ng mga nawawalang sangkap, mahalagang suriin nang maaga ang mga nilalaman ng iyong sariling refrigerator. Ang iyong kusina ay dapat magkaroon ng:

• 600 gramo ng atay ng baboy.
• Dalawang medium na sibuyas.
• 200 gramo ng sariwang mantika.
• Isang kutsara bawat isa ng tomato paste at homemade mayonnaise.
• Itlog.
• Isang pares ng mga kutsara ng hilaw na semolina.

Ang langis ng gulay at table salt ay gagamitin bilang mga karagdagang sangkap.

Algoritmo ng pagluluto

Upang makakuha ka ng tunay na masarap at kasiya-siyang mga cutlet ng atay na may semolina (ang recipe na may mga larawan ay ipapakita sa artikulo ngayon), dapat mong mahigpit na sundin ang inirerekumendang ratio ng mga bahagi.

Una kailangan mong simulan ang paghahanda ng pangunahing sangkap. Ang atay ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, nalinis ng mga pelikula at pinutol sa mga piraso. Pagkatapos nito, ini-scroll ito sa isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas at mantika. Ang asin, semolina at mga itlog ay idinagdag sa nagresultang masa. Paghaluin nang mabuti ang lahat at itabi sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos ng oras na ito, kutsara ang tinadtad na karne sa isang mainit na kawali, pinahiran ng anumang langis ng gulay, at iprito sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pagkatapos ang halos tapos na mga cutlet ng atay na may semolina ay inilalagay sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ibinuhos ng isang sarsa na binubuo ng mayonesa, tomato paste, asin at paminta, at puno ng kalahating litro ng purified water. Ang lahat ng ito ay ipinadala sa kalan at kumulo sa mababang init sa loob ng dalawampung minuto.

Opsyon sa atay ng baka

Dapat tandaan na ayon sa recipe na ito maaari mong mabilis at walang hindi kinakailangang abala maghanda ng mga makatas at masarap na mga cutlet. Bago mo simulan ang proseso, ipinapayong tingnan kung ang iyong kusina ay may:

• Kalahating kilo ng atay ng baka.
• Limang kutsara ng semolina.
• Malaking sibuyas.
• Isang pares ng mga tablespoons ng kulay-gatas.

Upang ma-appreciate ng iyong pamilya ang liver cookies na inihanda mo na may semolina, kailangan mong magdagdag ng asin, pampalasa at langis ng gulay sa listahang ito.

Paglalarawan ng proseso

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang pangunahing sangkap. Ang atay ay nalinis ng mga pelikula at ducts, hugasan, tuyo ng mga tuwalya ng papel at gupitin sa mga piraso. Pagkatapos nito, ito ay baluktot sa isang gilingan ng karne kasama ng bawang at mga sibuyas.

Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap sa nagresultang tinadtad na karne, ihalo nang mabuti at itabi sa loob ng apatnapung minuto. Ang oras na ito ay sapat na para sa semolina na bahagyang bumukol. Pagkatapos nito, ang tinadtad na karne ay sandok sa isang mainit na kawali na pinahiran ng langis ng gulay at pinirito sa magkabilang panig sa loob ng dalawa o tatlong minuto.

atay ng manok na may semolina

Ang ulam na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot at masarap. Maaari itong maiuri bilang pandiyeta. Mahalaga rin na ito ay naging napakasarap na ang mga bata na hindi gusto ang atay ay kumakain nito nang may kasiyahan. Bago mo simulan ang proseso, siguraduhing suriin kung mayroon ka ng lahat ng kinakailangang produkto. Ang iyong kusina ay dapat magkaroon ng:

• 600 gramo ng atay ng manok.
• Dalawang tablespoons ng semolina.
• 300 gramo ng oatmeal.
• Malaking sibuyas.
• Isang pares ng sariwang itlog ng manok.
• 150 gramo ng mantika.
• Isang kutsarita ng soda.

Upang masubukan ng iyong pamilya ang malambot na mga cutlet ng atay na may semolina, dapat na palawakin ang listahan sa itaas. Bilang karagdagan, ang langis ng asin at gulay ay idinagdag dito para sa pagprito.

Pagsusunod-sunod

Ang pre-washed na atay ay inilalagay sa isang colander upang maubos ang labis na likido, at pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos nito, ang nagresultang tinadtad na karne ay pinagsama sa mga hilaw na itlog, semolina, bahagyang pinakuluang oatmeal, tinadtad na mantika at tinadtad na mga sibuyas. Ang nagresultang masa ay lubusan na halo-halong at ang soda, na pinapatay ng suka, ay idinagdag dito.

Ang lalagyan na may inihandang tinadtad na karne ay ipinadala sa refrigerator. Pagkatapos ng halos isang oras, nagsisimula silang magprito ng mga cutlet ng atay na may semolina mula dito. Ikalat ang tinadtad na karne gamit ang isang kutsara sa isang heated frying pan, greased na may anumang langis ng gulay. Matapos lumitaw ang ginintuang crust, ang produkto ay ibabalik, pinirito sa kabilang panig at ihain kasama ng pasta, sinigang o anumang side dish ng gulay.

At hindi lang pala ako ang bihirang magluto ng mga ulam sa atay. Samakatuwid, ngayon ay nagpasya akong magsulat ng isa pang recipe upang paalalahanan ang mga maybahay na ang gayong kahanga-hangang mga cutlet ay maaaring gawin.

Sa prinsipyo, maaari mong palitan ang ilang mga sangkap upang umangkop sa iyong panlasa o magdagdag lamang ng iba pa, ngunit inihanda ko ang mga cutlet na ito nang eksakto ayon sa recipe na nakasanayan ko na mula pagkabata.

Hugasan namin ang atay at pinutol ito sa malalaking cubes.

Pagkatapos ay maaari mong ilagay ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ngunit wala akong isa, kaya gumamit ako ng blender.

Tinadtad ko ang sibuyas sa parehong paraan.

Ilagay ang lahat sa isang mangkok.

Magdagdag ng 4 na kutsara ng semolina doon.

Talunin sa isang itlog.

Tatlong maliliit na karot sa isang pinong kudkuran at ipadala din sa atay.

Paghaluin ang lahat ng ito ng mabuti at magdagdag ng asin. Maaari kang, siyempre, magdagdag ng ilang higit pang mga panimpla, ngunit gusto ko ang lasa ng atay at ayaw kong matakpan ito ng anuman.
Nakakakuha kami ng bahagyang runny mass, kaya naman ang mga cutlet na ito ay tinatawag ding liver pancakes.

Init ang kawali, ibuhos ang isang kutsara ng atay sa kawali (ibuhos ang 1-1.5 kutsara ng tinadtad na karne sa isang cutlet) at iprito ang mga cutlet sa magkabilang panig. Mabilis silang magprito.

Ito ay naging 20 mga cutlet, bawat isa ay halos 30 g. Inihain sila ng sinigang na bakwit at sarsa bilang isang side dish, kahit na sa prinsipyo maaari kang gumawa ng mga sandwich sa kanila o ihain lamang ang mga ito.

Bon appetit!

*Gastos sa pagluluto

atay - 184 rubles/kg - 400 g - 73.6 rubles
karot - 13.7 kuskusin/kg - 70 g - 0.96 kuskusin
sibuyas - 19.5 rubles/kg - 110 g - 2.15 rubles
semolina - 26.38 RUR/pack. - 60 g - 1.58 kuskusin.
itlog - 44.9 rubles/des. - 1 PIRASO. - 4.49 RUR

Kabuuan:
Para sa isang ulam - 82.78 rubles
Bawat paghahatid (4 na mga PC.) - RUB 16.56

* Halaga ng enerhiya

Ulam/100 g/Paghahain (~ 120 g)
Mga protina - 91.1/15.2/18.24
Mga taba - 20.6/3.4/4.08
Carbohydrates - 59.3/9.9/11.88
Calorie content - 787.5/131.3/157.56

Oras ng pagluluto: PT00H30M 30 min.

Tinatayang gastos sa bawat paghahatid: 17 kuskusin.

Lahat tayo ay malinaw na nakasanayan na ang mga cutlet ay maaari lamang gawin mula sa tinadtad na karne. Ngunit hindi iyon totoo. Marami talagang pagpipilian. Naisip namin ito at samakatuwid ay nagpasya na lumikha ng ganitong uri ng artikulo para sa iyo.

Ang mga cutlet ay hindi kinakailangang isang tinadtad na produkto ng karne. Ito ay maaaring mga bola-bola na gawa sa fillet, patatas, kanin, zucchini, isda, beans, repolyo, munggo, at iba pa. Ang lahat ng mga cutlet na ito, siyempre, ay magkakaroon ng iba't ibang panlasa, naiiba sa hitsura at aroma. Kaya tandaan na ang mga cutlet ay hindi kinakailangang tinadtad na karne at iyon lamang.

Ngayon sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga cutlet ng atay. Ang atay ay maaaring maging anuman sa iyong panlasa - manok, baka, baboy, pabo, at iba pa.

Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang atay ng manok ay inihanda nang mas mabilis at mas madali kaysa sa iba. Ang karne ng baka ay tumatagal ng mahabang oras upang maluto, ngunit ang lasa nito ay hindi malilimutan. Ngunit ang atay ng baboy ay may tiyak na aroma at lasa. Dito kailangan mong makapagtrabaho sa mga marinade at pampalasa. Kung hindi mo alam kung paano, mas mabuting huwag mo itong kunin. Pagkatapos ay mas madaling magtrabaho sa karne ng baka o manok sa pangkalahatan.

Ibabahagi namin ang mga orihinal na recipe para sa mga cutlet ng atay, kung saan magkakaroon ng lima sa kabuuan. Gaya ng dati, ito ay magiging isang klasiko, pagkatapos ay isang recipe na may semolina, na may mga karot, na may kanin at isang recipe na may pagdaragdag ng baboy at oatmeal. Subukan ang bawat isa sa limang opsyon upang mahanap ang iyong paborito. Maniwala ka sa akin, magugustuhan mo ito!

Alam nating lahat na napakahalagang pumili ng sariwa, magandang kalidad ng pagkain. Lalo na sa mga araw na ito, kung kailan napakaraming pagkain ang "artipisyal na lumaki." Kailangan mong tingnang mabuti, alamin ang tamang aroma at uri ng produkto na iyong binibili. Ito ang dahilan kung bakit susulat kami sa iyo ng ilang mga tip sa kung paano pumili ng tamang produkto para sa iyo:

1. Ang pinakaunang bagay na maaari mong mapansin ay ang kulay. Ang atay ng manok ay dapat na kayumanggi at may burgundy tint;
2. Kung ang kulay ng atay ng manok ay magaan o madilaw-dilaw, hindi ka dapat bumili ng naturang produkto. Malamang, hindi na ito sariwa, at sa pamamagitan ng dilaw na kulay nito matutukoy mo na ang ibon ay may sakit;
3. Kapag bumibili ng isang buong (!) atay ng baboy, hilingin na timbangin ang produkto. Ang timbang nito ay dapat na mga dalawang kilo;
4. Masyadong maliit ang isang buong (!) atay ng baboy ay hindi ang kailangan mong bilhin. Marahil ay may sakit ang hayop;
5. Kung ang atay ay malagkit, nagsimula na itong lumala, hindi mo ito dapat bilhin;
6. Ang ningning ng produkto at bahagyang kahalumigmigan ay tanda ng isang mahusay, mataas na kalidad at sariwang produkto;
7. Ang atay ng baboy ay halos kapareho ng kulay ng atay ng ibon, ngunit medyo mas magaan;
8. Ang bigat ng isang buong atay ng baka ay humigit-kumulang limang kilo;
9. Ang perpektong kulay para sa atay ng baka ay hinog na seresa. Kung mas madidilim ang kulay, mas matanda ang hayop;
10. Ang anumang produkto ay dapat magmukhang sariwa at basa-basa. Kung ang atay ay napapanahon na, huwag itong bilhin.

Sa pamamagitan ng pagpili ng isang malusog, mabuti, mataas na kalidad at sariwang atay, maaari mong tiyakin na ang iyong ulam ay tiyak na magiging maganda. Pagkatapos ang lahat na natitira ay upang sumunod sa mga sukat at pagkakasunud-sunod ng mga aksyon. Magtatagumpay ka!

Mga tradisyunal na cutlet sa atay

Oras ng pagluluto

nilalaman ng calorie bawat 100 gramo

Ang lahat ay simple, ang lahat ay hindi kapani-paniwalang masarap at hindi pangkaraniwan. Sanay na tayo sa regular na tinadtad na karne, kaya't subukan natin ang bago kasama ang ating mga mahal sa buhay.

Paano magluto:

Tip: ginagawang mahangin ng harina ang mga cutlet. Kung ayaw mong idagdag ito, maaari kang magdagdag ng higit pang sibuyas sa halip.

Mga cutlet ng atay na may kanin

Gagawin ng kanin ang anumang mga cutlet na malambot at mas mahangin. Samakatuwid, bilang isa sa mga pagpipilian, iminumungkahi namin na maghanda ka ng ganoon. Susubukan mo ba sa amin?

Ano ang calorie na nilalaman - 190 calories.

Paano magluto:

1. Banlawan ang kanin hanggang sa maging malinaw ang tubig, magdagdag ng tubig at pakuluan hanggang lumambot;
2. Kung malagkit ang iyong kanin, maaari mo itong banlawan ng tubig kung gusto mo. Ngunit ang malagkit na bigas ay maaari ding ligtas na idagdag sa mga cutlet;
3. Hugasan ang mga karot, putulin ang alisan ng balat at i-chop ang ugat na gulay gamit ang isang kudkuran;
4. Alisin ang mga balat mula sa sibuyas, putulin ang ugat at gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, o maaari mo itong lagyan ng rehas at i-chop ito ng isang immersion blender;
5. Magprito ng mga ugat na gulay sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi at malambot;
6. Banlawan ang atay, tuyo ito ng mga napkin at putulin ang mataba na mga string;
7. Gupitin ang produkto sa maliit at humigit-kumulang pantay na piraso;
8. Gilingin ang atay gamit ang isang blender, idagdag ang itlog, karot at sibuyas;
9. Paghaluin ang pinaghalong hanggang makinis, pagdaragdag ng mga pampalasa;
10. Magdagdag ng bigas at harina, ihalo sa iyong mga kamay;
11. Init ang isang kawali na may mantika at ilagay ang mga cutlet gamit ang isang kutsara;
12. Magprito sa magkabilang panig sa ilalim ng takip.

Tip: pagkatapos magdagdag ng bigas, mas mahusay na ihalo ang halo sa iyong mga kamay, dahil ang isang blender o gilingan ng karne ay dudurog sa mga butil ng bigas sa isang homogenous na masa.

Mga simpleng cutlet ng atay na may semolina

Isang napaka-simpleng recipe na angkop kahit para sa isang baguhan. Bukod dito, kung pinagkakatiwalaan mo na ang iyong anak ng isang kutsilyo, pagkatapos ay gagawin niya ang isang mahusay na trabaho sa gawain.

Gaano ito katagal - 1 oras at 30 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 245 calories.

Paano magluto:

1. Banlawan ang atay, tuyo ito at putulin ang mataba na mga thread;
2. Gilingin ang atay sa pantay na hiwa;
3. Alisin ang mga balat mula sa sibuyas, putulin ang ugat at gupitin ang sibuyas sa mga di-makatwirang piraso;
4. Balatan ang bawang, putulin ang tuyong dulo at i-chop ang clove sa mga hiwa;
5. Paghaluin ang sibuyas, bawang at atay, ipasa ang mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender;
6. Magdagdag ng semolina, kulay-gatas, itlog at pampalasa, ihalo ang lahat;
7. Iwanan ang pinaghalong para sa apatnapung minuto upang ang cereal ay may oras na bukol;
8. Ilagay ang mga cutlet sa hinaharap sa mainit na mantika at iprito hanggang matapos;
9. Pagkatapos ay ilagay ito sa oven para sa isa pang limang minuto upang matapos ang pagluluto ng mga cutlet sa loob.

Tip: kung hindi mo iiwan ang pinaghalong may semolina upang bumukol, ang semolina ay mananatiling hilaw at mag-crunch sa mga natapos na cutlet.

Recipe na may pork at oat flakes

Ang ganitong uri ng cutlet ay maaaring tawaging isang halo ng karne, dahil naglalaman ito hindi lamang ng atay, kundi pati na rin ng karne. Ang oatmeal ay mamamaga at magbibigay sa mga cutlet ng fluffiness at volume.

Gaano ito katagal - 1 oras.

Ano ang calorie na nilalaman - 213 calories.

Paano magluto:

1. Ibuhos ang gatas sa temperatura ng silid sa ibabaw ng oatmeal at mag-iwan ng tatlumpung minuto;
2. Hugasan ang karne, tuyo na may mga napkin at gupitin sa mga hiwa;
3. Banlawan ang atay ng tubig na tumatakbo, i-chop at pagkatapos ay i-chop sa pantay na piraso;
4. Haluin ang karne at atay sa isang homogenous na masa sa isang blender. Maaari ka ring gumamit ng isang gilingan ng karne;
5. Balatan at i-chop ang bawang sa anumang maginhawang paraan;
6. Magdagdag ng bawang sa masa ng lupa kasama ang mga natuklap;
7. Magdagdag ng soda at iba pang pampalasa sa panlasa at pukawin hanggang makinis;
8. Init ang isang kawali na may langis at iprito ang mga cutlet, scooping ng isang kutsara ng bawat isa;
9. Magprito hanggang matapos sa magkabilang panig.

Tip: ang baking soda ay maaaring palitan ng baking powder.

Para sa mga mahilig sa mga gulay at pagiging bago, nag-aalok kami ng isang recipe para sa mga cutlet na may pagdaragdag ng mga karot. Ano sa tingin mo? Gusto mo bang subukan ang opsyong ito?

Gaano karaming oras - 50 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 203 calories.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga patatas, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at ilagay sa kalan;
2. Pakuluan ang mga patatas hanggang malambot, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at palamig ang mga tubers;
3. Balatan ang mga cooled tubers;
4. Balatan ang mga karot gamit ang isang matalim na kutsilyo o pagbabalat ng gulay;
5. Ilagay ang mga karot sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan;
6. Alisan ng tubig ang kumukulong tubig mula sa mga inihandang ugat na gulay at palamig ang mga karot;
7. Gupitin ang mga patatas at karot sa mga di-makatwirang piraso;
8. Balatan ang sibuyas, putulin ang ugat at gupitin ang sibuyas sa mga di-makatwirang piraso;
9. Hugasan ang atay, putulin ang mataba na mga string at gupitin ang atay sa mga hiwa;
10. Pagsamahin ang mga karot, sibuyas, patatas at atay;
11. Paghaluin ang masa at dumaan sa isang gilingan ng karne o matalo gamit ang isang submersible blender;
12. Magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa at pukawin hanggang makinis;
13. Magdagdag ng harina at itlog sa pinaghalong at ihalo muli hanggang makinis;
14. Init ang isang kawali na may mantika at ilagay ang mga cutlet na may isang kutsara sa mainit na mantika;
15. Iprito ang mga cutlet sa magkabilang panig hanggang maluto.

Tip: maghain ng mga cutlet kasama ang iyong paboritong side dish. Ang mga ito ay maaaring mga ugat na gulay, gulay, cereal at maging mga butil.

Tandaan na ang karne ng baka ay tumatagal ng mahabang panahon upang maluto, kaya kailangan mong magtrabaho nang labis dito. Putulin ang lahat ng matabang sinulid, pelikula at ugat. Kailangan mo ring alisin ang mga sisidlan at tandaan na ang ganitong uri ng atay ay ang pinaka-kapaki-pakinabang.

Kung nagluluto ka ng atay ng baboy, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang batang atay. Wala itong partikular na aroma o lasa.

Ang mga patatas ay maaaring mapalitan ng harina sa mga recipe at vice versa. Narito ang parehong mga produkto ay nagbibigay ng epekto ng paghawak sa mga sangkap na magkasama, tulad ng mga itlog.

Maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa, damo, gulay at kahit tinadtad na pinakuluang itlog sa mga cutlet sa panlasa. Gagawin nitong mas kasiya-siya, mas malasa at mas iba-iba ang ulam ng karne.

Ang mga cutlet ng atay ay tiyak na bago sa iyong diyeta. Siguraduhing ihanda ang mga ito sa iyong paglilibang para sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay. Hindi mo maiwasang magustuhan ito.

Marina Patsulo

Sa kasamaang palad, ang ilang mga maybahay ay labis na nag-aalinlangan tungkol sa offal, na naniniwala na imposibleng gumawa ng masarap na ulam mula sa atay, baga, puso, atbp. Ito ay isang napakalaking maling kuru-kuro, dahil kung inihanda nang tama, ang bawat produkto ay maaaring maging isang tunay na obra maestra sa pagluluto. Huwag maniwala sa akin?

Subukang gumawa ng mga cutlet ng atay na may semolina. Makakakuha ka ng hindi lamang isang napaka-masarap, kundi pati na rin isang malusog na ulam. Ito ang mga recipe para sa mga cutlet ng atay na may semolina na pag-uusapan natin ngayon.

Recipe para sa mga cutlet ng atay mula sa atay ng baboy na may semolina

Dahil maraming mga paraan upang ihanda ang ulam na ito, at ang atay ay maaaring gamitin mula sa iba't ibang mga hayop, magsimula tayo sa pinakasimpleng recipe, ihahanda natin ito mula sa pork offal.

Kaya, upang maghanda ng mga cutlet na kailangan mo:

• 0.5 kg atay ng baboy;
• 4 tbsp. l. semolina;
• 1 maliit na sibuyas;
• 1 itlog ng manok;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• asin at pampalasa ayon sa personal na kagustuhan.

Kung kukuha ka sa paggawa ng mga cutlet sa unang pagkakataon, ang mga sunud-sunod na tagubilin ay magiging kapaki-pakinabang:

Makakakuha ka ng isang napakasarap na ulam na inirerekomenda na kainin nang mainit. Perpekto bilang side dish ang pasta, kanin, mashed patatas, sariwang gulay, atbp.

Recipe para sa mga cutlet ng atay mula sa atay ng baka na may semolina

Hindi lamang atay ng baboy ang angkop sa pagluluto. Ang mga cutlet at offal ng baka ay napakasarap.

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:

• atay ng baka - 400 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• itlog ng manok - 1 pc;
• bakwit na harina at semolina 2 tbsp. l.;
• tubig na kumukulo - 200 ml;
• langis para sa Pagprito - 3 tbsp. l.;
• soda - 1/2 kutsarita;
• pampalasa at asin sa iyong paghuhusga.

Upang maghanda ng mga cutlet ng atay ng baka, sundin ang mga hakbang na ito:

Ang mga cutlet ay magiging napakasarap at mabango at magiging perpekto sa anumang side dish.

Recipe para sa mga cutlet ng atay ng manok na may semolina

Maaari ka ring maghanda ng isang pampagana na ulam mula sa atay ng manok. Ito ay mayaman sa iron at B bitamina at itinuturing na isang produktong pandiyeta. Samakatuwid, sa pamamagitan ng paghahanda ng mga cutlet ng atay ng manok, papatayin mo ang dalawang ibon gamit ang isang bato: gagawa ka ng masarap at malusog na pagkain.

At para gumana ang lahat, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• atay ng manok - 1 kg;
• sibuyas - 2 mga PC;
• medium-sized na karot - 1 pc.;
• semolina - 2 tbsp. l.;
• langis ng pagprito;
• isang maliit na kurot ng asin at paminta.

Kung mayroon kang lahat ng mga sangkap sa iyong kusina, maaari kang magsimulang lumikha ng isang bagong obra maestra sa pagluluto:

Pinakamainam na ihain ang ulam na mainit kasama ang iyong paboritong side dish at sariwang gulay.

Ngayon alam mo kung paano magluto ng mga cutlet ng atay na may semolina sa iyong sarili. Subukang gawin ang ulam na ito, mapapahalagahan ito ng iyong pamilya. Good luck at mga bagong tagumpay sa pagluluto!