Paano magluto ng mga gizzards ng manok upang sila ay malambot at makatas. Mga tiyan ng manok sa oven recipe na may mga larawan Magluto ng mga tiyan ng manok sa oven sa foil

Ang isa sa pinakamasarap at murang offal ay ang mga gizzards ng manok, isang napaka-malusog na produkto ngayon ay titingnan natin kung paano lutuin ang mga ito nang masarap.

Ang mga pinggan mula sa tiyan, sa madaling salita, pusod, ay iba-iba. Niluluto namin ang mga ito sa kulay-gatas, niluluto ang mga ito sa oven, sa isang mabagal na kusinilya, nagluluto ng mga sopas, at kahit na gumawa ng magagandang kebab.

Paano magluto ng mga pusod na masarap at simple, paghahanda

Sa tindahan sila ay madalas na ibinebenta na pinutol na at nakabalot sa mga tray. Ngunit, kailangan mo pa ring hugasan ang mga ito, alisin ang natitirang mga magaspang na balat at gupitin ang mga ito sa mga piraso.

May mga hindi malinis na tiyan na ibinebenta; Ito ay kailangang gawin sa ilang uri ng ulam, dahil sa loob ay naroon ang lahat ng tinutusok ng manok, butil, pebbles, damo. Ang lahat ng ito ay dapat linisin gamit ang isang kutsilyo, pagkatapos ay putulin ang magaspang na balat at alisin ito, pagkatapos ay banlawan ng mabuti.

Ang gizzard ng manok ay binubuo ng mga hibla ng kalamnan na medyo magaspang kaysa sa natitirang karne. Upang makagawa ng masarap na ulam mula sa kanila, kailangan mong gumastos ng isang oras na kumukulo. Kung ang mga pusod ay mula sa mas matatandang manok o tandang, ang pagluluto ay tatagal ng dalawang oras.

Ipinakita sa akin ng aking lola kung paano maayos na lutuin ang mga gizzards ng manok noong bata pa ako;

Ang mga ventricles ay lubhang kapaki-pakinabang, naglalaman sila ng bakal, maraming bitamina, kabilang ang bitamina E, at kahit selenium. Sa mga pinggan ay madalas silang pinagsama sa mga puso ng manok at atay.

Masarap na pusod ng manok na pinirito na may mga sibuyas sa isang kawali

Ang recipe ay napaka-simple, ngunit kapag naghahanda maaari kang gumamit ng maraming pampalasa, sarsa, at kapag naghahain ng iba't ibang mga side dish.

Kukunin namin ang:

Isang kilo ng pinalamig na pusod ng manok
Tatlong maliliit na sibuyas
Kalahating baso ng langis ng mirasol
Litro ng hilaw na tubig
Turmerik
Mga pinatuyong gulay
Dalawang puno ng laurel
Ground black pepper

Proseso ng pagluluto:

Nililinis namin ang mga tiyan, pinutol ang taba at pelikula, banlawan ang mga ito at punan ang mga ito ng tubig sa isang kasirola, at itakda ang mga ito upang magluto. Pagkatapos kumukulo, itakda ang apoy sa mahina at lutuin na may takip sa loob ng dalawang oras. Sampung minuto bago matapos, magdagdag ng asin.

Gupitin ang sibuyas sa manipis na hiwa, pakuluan ang mga pusod sa mga cube. Init ang mantika sa isang kawali upang hindi mag-overheat, iprito muna ang mga sibuyas, pagkatapos ay ilatag ang mga piraso ng tiyan, agad na idagdag ang lahat ng mga pampalasa at magprito sa katamtamang temperatura sa loob ng labinlimang minuto.

Maaari kang maghain ng sarsa ng bechamel at niligis na patatas na may natapos na pusod;

Recipe para sa mga gizzards ng manok na may kulay-gatas

Ang mga pusod na niluto sa kulay-gatas ay mas malambot at mas makatas. Mayroong maraming mga pagpipilian sa recipe, ang isang ito ay maaaring tawaging isang klasiko.

Kukunin namin ang:

Kalahating kilo ng pusod, baka nagyelo
Isang daang gramo ng kulay-gatas
Maliit na sibuyas
Kalahating baso ng sabaw ng manok (maaaring palitan ng tubig)
Tatlong kutsarang langis ng mirasol
Asin, paminta, pampalasa

Proseso ng pagluluto:

Linisin at banlawan ang mga pusod, magdagdag ng tubig at magluto ng isang oras. Hayaang maubos ang tubig at gupitin sa mga cube.

Hiwain ang sibuyas nang mas manipis at iprito kasama ang mga pusod. Pagkatapos ay ibuhos sa sabaw, magdagdag ng asin, panahon at magdagdag ng kulay-gatas, sa form na ito, kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa mga labinlimang minuto. Maaaring ihain kasama ng pinakuluang kanin at gulay.

Mga pusod ng manok na may mga gulay sa oven

Paborito kong recipe dahil mabilis at masarap. Hindi na kailangang pakuluan ang offal, at pinaghahalo ko rin ang mga gizzards na may puso ng manok, ito ay isang napaka-malusog at masarap, kasiya-siyang ulam.

Kukunin namin ang:

Kalahating kilo ng pusod ng manok
Kalahating kilo ng puso ng manok
Anim na malalaking patatas
Isang karot
Katamtamang laki ng sibuyas
Tatlong clove ng bawang
Asin
Bagong giniling na paminta
Turmerik
Mga halamang gamot na Provencal
Mga sariwang dahon ng thyme
Isa at kalahating baso ng cream

Proseso ng pagluluto:

Nililinis namin at hinuhugasan ang mga pusod, pinutol ang mga ito sa apat na bahagi. Nililinis namin ang mga puso mula sa pelikula at ichor, pinutol ang bawat isa sa kalahati.

Gupitin ang mga patatas sa maliliit na cubes o wedges, at ang mga karot sa magagandang maliliit na piraso. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Pindutin ang bawang gamit ang isang kutsilyo o gupitin sa mga piraso.

Naglalatag kami ng mga gulay at offal, panahon na may mga pampalasa, asin, ihalo at ibuhos sa cream. Takpan ang baking sheet nang mahigpit na may foil at ilagay sa oven sa loob ng apatnapung minuto. Pagkatapos ay alisin ang foil at hayaan itong maghurno para sa isa pang sampung minuto.

Isang simpleng recipe para sa pagluluto ng gizzards ng manok sa isang mabagal na kusinilya

Tulad ng alam mo, ang pagluluto ng lahat sa isang mabagal na kusinilya ay mas madali at mas mabilis. Bilang karagdagan, ang mga aroma ng pampalasa ay nananatili sa loob at ang ulam ay nagiging mas pampagana.

Kukunin namin ang:

Walong daang gramo ng pusod
Isang maliit na karot
Katamtamang laki ng sibuyas
Baso ng tubig
Asin, puting paminta, pampalasa ng manok

Proseso ng pagluluto:

Inihahanda namin ang mga tiyan at pinutol ang mga ito, pinutol ang sibuyas sa isang manipis na balahibo, at tatlong karot lamang. Ilagay ang lahat nang sabay-sabay sa isang multi-cooker bowl at magdagdag ng mga pampalasa. Magluto sa ilalim ng takip sa stewing mode sa loob ng apatnapung minuto. Masarap ihain kasama ng bakwit o niligis na patatas.

Chicken giblet na sopas

Paghaluin ang mga tiyan, atay at puso sa isang kasirola, magdagdag ng mga sariwang halamang gamot at makakuha ng napakahusay na sopas, at isang napaka-budget na sa gayon.

Kukunin namin ang:

Dalawang daang gramo ng pusod ng manok
Dalawang daang gramo ng puso
Dalawang daang gramo ng atay ng manok
Tatlong litro ng tubig
Tatlong medium na patatas
Maliit na sibuyas
karot
Maliit na laurel
Kalahating baso ng spider web noodles
Malaking kutsara ng langis ng mirasol
Regular na asin
Mga pampalasa
Mga sariwang damo
Khmeli-suneli

Proseso ng pagluluto:

Banlawan ang mga giblet at maghanda para sa pagluluto. Ibuhos sa malamig na tubig at pakuluan ng halos apatnapung minuto. Habang sila ay nagluluto, gupitin ang sibuyas at karot sa mga cube at igisa sa mantika.

Gupitin ang mga patatas sa maliliit na cubes at itapon ang mga ito sa sabaw, pagkatapos ng sampung minuto idagdag ang pagprito at pampalasa, idagdag ang vermicelli. Sa pinakadulo, idagdag ang tinadtad na damo, hayaang kumulo at agad na patayin ang sopas. Kung ninanais, ang mga gulay ay maaaring iwiwisik nang direkta sa mga plato.

Gizzards ng manok na may mga champignon

Ang recipe ay simple ngunit kamangha-manghang masarap. Ang mga champignon ay maaaring mapalitan ng mga ligaw na kabute, kahit na mga frozen, ngunit ang lasa ay bahagyang magbabago. Lumalabas na napakasarap sa porcini mushroom.

Kukunin namin ang:

Walong daang gramo ng pusod ng manok
Tatlong daang gramo ng champignons
Kalahating litro ng kulay-gatas
Dalawang malalaking kutsara ng mantikilya, o tinunaw na mantikilya
Dalawang medium na sibuyas
Mga pinatuyong damo, asin at paminta

Proseso ng pagluluto:

Balatan ang mga tiyan, banlawan at gupitin sa tatlong bahagi, i-chop ang mga sibuyas sa quarters, mga mushroom sa mga plastik. Iprito ang mga gizzards na may mga sibuyas, magdagdag ng kaunting tubig, babaan ang temperatura at kumulo na sakop ng isang oras. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom, pampalasa, kulay-gatas, kumulo para sa isa pang dalawampung minuto.

Inihaw na gizzards ng manok sa mga kaldero

Ang isang tunay na recipe ng holiday, kahit na ang lahat ng mga sangkap ay napaka-simple. Para sa kapakanan ng ganoong panlasa, huwag masyadong tamad na mag-tinker, subukan ito.

Kinukuha namin ang:

Isang kilo ng pusod ng manok
Kilong patatas
Isang kilo ng sariwang champignon
Dalawang medium carrots
Dalawang malalaking sibuyas
Dalawang baso ng hilaw na tubig
Isang baso ng 20% cream
Dalawang puno ng laurel
Mga sariwang damo na iyong pinili
Peppercorns, regular na asin, pinaghalong damo para sa inihaw

Proseso ng pagluluto:

Hugasan namin ang mga tiyan at hayaang maubos ang tubig, gupitin ang mga ito sa apat na bahagi, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, iprito ang lahat sa isang kawali, pagkatapos ay bawasan ang temperatura at kumulo sa ilalim ng takip ng kalahating oras.

Hiwalay, iprito ang mga champignon na pinutol sa plastik. Pinutol namin ang patatas tulad ng para sa sopas, tatlong karot lamang.

Paunang ibabad ang mga kaldero sa loob ng kalahating oras sa malamig na tubig. Inilalagay namin ang mga ventricles na may mga sibuyas sa ibaba, pagkatapos ay mga mushroom at karot, patatas sa itaas, magdagdag ng asin sa bawat isa at ayusin ang mga pampalasa, ibuhos sa cream at ilagay sa oven sa loob ng kalahating oras.

Mga pusod ng manok na may sarsa ng keso

Kinukuha namin ang:

Isang kilo ng tiyan ng manok
Isang baso ng kulay-gatas
Malaking sibuyas
Isang daang gramo ng matapang na keso, anuman
Dalawa't kalahating litro ng tubig
Dalawang malalaking kutsara ng langis ng mirasol
Regular na asin, paminta, turmerik, paprika

Proseso ng pagluluto:

Nililinis namin ang mga tiyan, hinuhugasan at pinutol sa tatlong piraso bawat isa. Magluto sa isang kasirola para sa isang oras at kalahati. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, ilagay ito kasama ang pinakuluang pusod sa isang pinainit na kawali, at iprito. Idagdag ang lahat ng pampalasa at kalahating baso ng sabaw pagkatapos lutuin ang mga gizzards. Susunod na magdagdag ng kulay-gatas at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na keso, pukawin, maghintay hanggang matunaw at patayin ang kalan.

Mga pusod ng manok sa Korean

Kukunin namin ang:

Kalahating kilo ng pusod
Malaking karot
Panimpla para sa funchose
maliit na sibuyas
Kalahating baso ng toyo
Langis ng oliba
Isang malaking kutsara ng sesame seeds

Proseso ng pagluluto:

Ihanda ang mga tiyan at pakuluan ang mga ito sa loob ng isang oras, gupitin sa mga cube. Grate ang mga karot sa isang Korean grater at i-chop ang sibuyas sa mga cube.

I-marinate ang mga gulay na may funchose seasoning sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos ay iprito ang mga ito sa isang kawali kasama ang mga pusod sa loob ng sampung minuto, pagdaragdag ng toyo sa dulo. Ang ulam ay maaaring ihain ng malamig, tulad ng isang salad.

Mga cutlet ng pusod ng manok na may kalabasa

Tama ang narinig mo, ito ay kalabasa na idinagdag ko sa tinadtad na karne. Ito ay sa halip na tinapay o patatas. Subukan mo, masarap talaga. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga cutlet ay lumabas na isang maselan na pagkakapare-pareho;

Kinukuha namin ang:

Kalahating kilo ng tiyan ng manok
Dalawang daang gramo ng pulp ng kalabasa
Isang hilaw na itlog
Maliit na sibuyas
Giniling na paminta
Dalawang clove ng bawang
Mantika

Proseso ng pagluluto:

Ang mga pusod ay kailangang malinis ng pelikula at hugasan ang taba kung ninanais. I-twist namin ang mga ito sa isang processor ng pagkain at ilagay ang tinadtad na karne sa isang mangkok. Pinutol din namin ang kalabasa, ihalo, idagdag ang itlog at lahat ng pampalasa. Mas mainam din na i-twist ang mga sibuyas at bawang upang hindi mo ito maramdaman. Ngunit maaari mong i-chop at igisa ang sibuyas, pagkatapos ay idagdag ito sa tinadtad na karne.

Init ang mantika at iprito ang mga cutlet sa medium heat sa loob ng pitong minuto sa bawat panig. Maaari kang maghanda ng tomato sauce para sa kanila at ihain kasama ng anumang side dish.

Ang mga pusod ng manok na inihurnong sa oven sa sarsa ng kefir

Kukunin namin ang:

Isang kilo ng pusod ng manok
Litro ng kefir 2.5%
Isang katamtamang karot
Maliit na sibuyas
Isang daang gramo ng matapang na keso
Malaking kutsara ng langis ng mirasol
Pula at itim na paminta
Turmerik
Khmeli-suneli

Proseso ng pagluluto:

Hugasan namin ang mga pusod at pinutol ang mga ito sa mga piraso. Tatlong karot, i-chop ang sibuyas gamit ang isang kutsilyo, iprito ang lahat sa isang mahusay na pinainit na kawali at ilagay ito sa amag.

Pukawin ang mga pampalasa sa kefir, ibuhos ang sarsa sa amag, iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas at maghurno ng apatnapung minuto.

Chicken gizzard salad

Narito ang huling sagot sa tanong kung ano pa ang masasarap na bagay na maaaring gawin mula sa sikmura ng manok. Isang simple at masarap na salad.

Kinukuha namin ang:

Kalahating kilo ng pusod
Dalawang maliliit na pipino
Katamtamang karot
Maliit na sibuyas
Isang daang gramo ng anumang matapang na keso
Kalahating baso ng walnut kernels
Dalawang clove ng bawang
Lavrushka
Mayonnaise
halamanan
Salt pepper

Proseso ng pagluluto:

Pakuluan ang nalinis at hugasan na mga ventricles sa loob ng isang oras at kalahati kasama ang isang buong sibuyas, bay leaf at karot, gupitin sa mga cube. Pinutol din namin ang keso at mga pipino. I-chop ang bawang gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Paghaluin ang lahat sa isang mangkok, magdagdag ng mayonesa, iwiwisik ang mga damo at panahon. Haluing muli at hayaang maluto ng kaunti.

Nakatutulong na impormasyon

"Mga tiyan ng manok" - ang ekspresyong ito ay maaaring maging sanhi ng pagkalito para sa marami, ngunit ito ay sa simula lamang. Ang modernong pagluluto ay gumagawa ng mga kababalaghan, at anumang ulam, kung tapos na nang tama, ay magiging isang dekorasyon ng mesa. Kung kukuha ka ng mga gizzards ng manok, ang recipe para sa paghahanda ng mga ito ay medyo simple. Maaari silang lutuin, pakuluan, nilaga, kahit na gawin sa mga kebab. Nararapat din na banggitin na ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa bituka at dysbiosis, dahil tinutulungan nilang ibalik ang normal na microflora ng digestive system. Ang mga pagkaing karne ay unti-unting nagiging boring, kaya ang pusod ng manok (tiyan) ay madaling gamitin. Kilalanin natin ang mga pangunahing recipe ng mga sikat na chef.

Mga sangkap

1 kg ng pusod ng manok, katamtamang karot, dalawang sibuyas, 6 na patatas, kulay-gatas, 200 g ng keso, 3 cloves ng bawang, pampalasa, itim na paminta, asin, mayonesa, dill, perehil.

Paghahanda

1) Ginagawang posible ng mga pangunahing recipe para sa mga pagkaing gawa sa tiyan ng manok na makakuha ng malambot at lutong karne. Una, kunin ang mga pusod at banlawan ng mabuti upang walang puting pelikula. Gupitin ito sa kalahati at ilagay ito sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at paminta, iwiwisik ang tinadtad na dill at perehil sa itaas. Punan ng tubig at ilagay sa oven (200 C) nang mga 90 minuto.

2) Kapag naghahanda ng mga gizzards ng manok, pumili ng isang recipe na may kasamang karot, bawang at sibuyas. Ang mga produktong ito ay magbibigay sa ulam ng isang tiyak na lasa. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran, gupitin ang sibuyas sa mga singsing, at makinis na tumaga ang bawang. Sinusuri namin ang mga pusod para sa pagiging handa: butas ang mga ito ng isang tinidor at gupitin ng kaunti gamit ang isang kutsilyo. Alisin ang mga ito mula sa oven at ilagay ang isang layer ng mga karot, sibuyas at bawang sa itaas. Kumuha ng ilang patatas at gupitin ang mga ito sa mga piraso, ilagay ang mga ito nang pantay-pantay sa itaas. Punan ng tubig, magdagdag ng kaunting asin at paminta. Ilagay sa oven sa loob ng 30-40 minuto sa 200 C.

3) Gumalaw ng 0.5 litro ng kulay-gatas na may gadgad na keso at mayonesa, takpan ang buong ulam na may nagresultang sarsa. Ilagay muli sa oven sa loob ng 20-30 minuto. Matapos lumipas ang kinakailangang oras, inilalabas namin ang mga tiyan ng manok. Ang recipe na ito ay ang pinakamahusay, dahil sa parehong oras makakakuha ka ng masarap na patatas at malambot na pusod na natutunaw sa iyong bibig. Ang ulam ay dapat ihain nang mainit, pinalamutian ng mga sariwang tinadtad na kamatis, mga pipino at mga piraso ng kampanilya paminta.

Isa pang ulam mula sa tiyan ng pabo

Ang mas mahusay na mga recipe na mayroon ka sa iyong arsenal, mas madalas ang iyong sambahayan ay kawili-wiling mabigla. Bilang karagdagan sa mga pusod ng manok, maaari kang kumuha ng mga tiyan ng pabo, ang recipe na kung saan ay napaka-simple. Isa lang ang panuntunang kailangang sundin para maging tunay na masarap ang ulam. Ang mga tiyan ng Turkey ay dapat na pre-boiled para sa halos isang oras, pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asin, itim na paminta at iba pang pampalasa sa tubig. Ito ay kinakailangan upang bigyan ang mga pusod ng isang espesyal na lasa. Ang mga ito ay mas matigas kaysa sa mga gizzards ng manok. Ang recipe para sa pabo ay samakatuwid ay bahagyang naiiba.

Mga sangkap

500-600 g pusod, toyo, ketchup, mayonesa, perehil, dill, pampalasa, cream.

Paghahanda

Pakuluan ang mga tiyan sa inasnan na tubig na may mga pampalasa. Pagkatapos ay ganap na alisan ng tubig ang sabaw at ibuhos sa cream. Magluto ng isang oras. Paghaluin ang toyo, ketchup at mayonesa, talunin ng isang blender, iwiwisik ang makinis na tinadtad na dill at perehil, ibuhos sa pinakuluang tiyan. Ilagay ang lahat ng ito sa oven upang maghurno ng 45 minuto. Handa na ang ulam, bon appetit!

Ang mga gizzards ng manok ay isang murang produkto na malusog din. Ngunit maraming mga maybahay ang sumuko at hindi kasama ang mga ito mula sa menu ng bahay, isinasaalang-alang ang mga ito na masyadong matigas at walang lasa. Gayunpaman, gumawa sila ng napakasarap na pagkain; Hindi ito mahirap sa lahat at walang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto ang kinakailangan. Ang gawain ay gawin silang malambot, malambot at mabango, nang hindi nawawala ang kanilang panlasa at nutritional properties. Upang gawin ito, maaari silang pakuluan, gayunpaman, sa pamamaraang ito ng paghahanda, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na bitamina ay pakuluan sa kanila. Samakatuwid, iminumungkahi ko ang pagluluto ng produkto. Pero para mas lumambot, i-twist muna ito para maging minced meat.

Gizzards ng manok - 500 g
Mga sibuyas - 1 pc.
Bawang - 2-3 cloves
Mga itlog - 2 mga PC.
Mantika ng baboy - 50 g
Ground nutmeg - 1 tsp.
Ginger powder - 0.5 tsp.
Asin - 0.5 tsp. o sa panlasa
Ground black pepper - isang pakurot

Paghahanda ng inihurnong gizzards ng manok

1. Hugasan ang tiyan ng manok. Kung mayroong taba, alisin ito. Balatan at banlawan ang mga sibuyas at bawang.

2. Mag-install ng isang gilingan ng karne na may daluyan o pinong grid at ipasa ang offal sa pamamagitan nito.

3. Susunod, i-twist ang mantika at sibuyas. Kung gusto mo ng mas pinong texture, maaari mong gilingin muli ang mga produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Bilang karagdagan, kung pinapanood mo ang iyong timbang, pagkatapos ay ibukod ang mantika mula sa recipe.

4. Magdagdag ng mga yolks ng manok sa tinadtad na karne, pindutin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng nutmeg at luya na pulbos. Maaari kang magdagdag ng anumang mga halamang gamot at pampalasa kung nais mo.

5. Haluing mabuti ang minced meat.

6. Ibuhos ang mga puti sa isang malinis at tuyo na mangkok at talunin gamit ang isang mixer sa isang masikip, matatag na puting foam.

7. Idagdag ang whipped whites sa minced meat.

8. Haluing mabuti ang minced meat. Ngunit gawin itong maingat upang ang mga puti ay hindi mawala ang kanilang fluffiness.

9. Maaari mong lutuin ang ulam sa anumang anyo. Halimbawa, ilagay ito sa isang baking dish, ibinahagi ang mga cupcake o hugis ito ng isang sausage. Ikaw ang magdesisyon. Pinili kong balutin ang mga ito sa pergamino ng pagkain, sa hugis ng isang sausage. Ipadala ang produkto upang maghurno sa isang preheated oven sa 200 degrees para sa 30-40 minuto.

10. Alisin ang natapos na chicken gizzards sa fryer at ihain. Maaari silang ihain alinman sa mainit o pinalamig. Ang mga ito ay natupok sa anyo ng isang sanwits, inilagay sa isang slice ng tinapay, na may pinakuluang patatas o spaghetti, o simpleng may salad ng gulay.

tutknow.ru

Chicken gizzards sa oven recipe na may mga larawan

Ang mga tiyan ng manok ay kadalasang ginagamit sa pagluluto ng mga sopas o paggawa ng iba't ibang salad. Ang isa pang karaniwang paraan ng paghahanda ng mga ito ay nilaga ang mga ito sa iba't ibang mga sarsa. At sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isa pang napaka-kawili-wili, ngunit hindi gaanong karaniwang paraan ng paghahanda sa kanila - pagluluto sa hurno.

Ang mga gizzards ng manok ay isang mura at malusog na produkto na magiging napakasarap kung alam mo kung paano ito lutuin nang tama. At ang paghahanda ng mga ito nang tama ay hindi mahirap at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ang pangunahing gawain ay gawin ang mga ito upang sila ay maging malambot. Upang gawin ito, sila ay adobo o pinakuluan, kung ang pinakuluang ventricles ay angkop para sa paghahanda ng isang partikular na ulam.

Paano lutuin ang mga tiyan ng manok upang maging malambot: bago lutuin, ang mga tiyan ay inihanda (nalinis, hinugasan ng mabuti) ay dapat punuin ng malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ang tubig na ito ay dapat na pinatuyo, banlawan at ilagay sa isang kawali, ibinuhos ng mainit na tubig, at dinala sa isang pigsa sa mataas na init, alisin ang bula, i-on ang apoy sa katamtaman, takpan ng takip at kumulo sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin, peppercorns at bay dahon at lutuin ng isa pang kalahating oras, pagkatapos pagluluto, palamig sa sabaw.

Sa unang recipe para sa paggawa ng mga inihurnong tiyan ng manok, na pag-uusapan natin, eksaktong kinakailangan ang mga ito sa pinakuluang anyo.

Recipe para sa inihurnong gizzards ng manok na may keso

Kakailanganin mo: 1 kg ng tiyan ng manok, 1 litro ng kefir/natural na yogurt, 150 g ng gadgad na keso, 1 sibuyas at karot, 1 tsp. suneli hops, itim na paminta, asin, mantikilya, cilantro, berdeng sibuyas.

Paano maghurno ng mga gizzards ng manok na may keso. Magaspang na tumaga ang mga tiyan ng manok na pinakuluang hanggang tapos na, ilagay sa isang mangkok para sa pag-marinating, magdagdag ng sibuyas na hiwa sa kalahating singsing, gadgad na karot, suneli hops, paminta at asin, ibuhos sa kefir, pukawin ng 1 oras at iwanan upang mag-atsara. Ilagay ang mga adobo na tiyan kasama ang pag-atsara sa isang baking dish, budburan ng keso, ibuhos ang natunaw na mantikilya at lutuin sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto, iwisik ang mga tinadtad na damo bago ihain.

Ang ulam na ito ay maaaring ihanda sa mga kaldero, tulad ng susunod, ngunit hindi ito nangangailangan ng paunang pagluluto ng mga ventricles, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto.

Recipe para sa inihurnong gizzards ng manok sa isang palayok

Kakailanganin mo: 1 kg ng tiyan ng manok, 4 na sibuyas, 1 garapon ng mayonesa/kulay-gatas, itim na paminta, asin.

Paano maghurno ng mga gizzards ng manok sa mga kaldero. Gilingin ang hinugasan at nalinis na mga tiyan ng manok sa isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas, paminta at asin, ibuhos sa mayonesa o kulay-gatas, ilagay ang halo sa mga kaldero, ilagay sa oven at maghurno hanggang sa maluto sa temperatura na humigit-kumulang 180 degrees sa loob ng 1 oras .

Ang mga produktong karne ay napakahusay na kasama ng mga pinatuyong prutas, at ang mga gizzards ng manok ay walang pagbubukod. Kung lutuin mo ang mga ito na may prun ayon sa sumusunod na recipe, makakakuha ka ng isang napaka-pampagana at malusog na ulam para sa buong pamilya.

Recipe para sa inihurnong gizzards ng manok na may prun

Kakailanganin mo: 1 kg ng gizzards ng manok, 500 g ng prun, 1 tbsp. langis ng gulay, 2 karot, 1 sibuyas, ½ tasa bawat isa ng kulay-gatas, sabaw ng manok at yogurt na mababa ang taba, paminta, asin.

Paano maghurno ng mga gizzards ng manok na may prun. Ibabad ang mga pitted prun sa malamig na tubig sa loob ng 3 oras. Linisin ang tiyan, banlawan at gupitin ng magaspang. Init ang mantika sa isang kawali, idagdag ang sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing, iprito hanggang browned, magdagdag ng mga gizzards, paminta, asin, iprito hanggang browned. Ilagay ang kalahati ng mga pinatuyong prun sa isang baking dish, ilagay ang mga gizzards sa itaas, pagkatapos ay ang natitirang prun. Gupitin ang mga karot sa manipis na mga bilog at ilagay ang mga ito sa itaas. Paghaluin ang kulay-gatas, yogurt at sabaw ng manok, ibuhos ang halo na ito sa mga produkto. Maghurno ng mga gizzards na may prun sa loob ng 40 minuto sa isang oven na preheated sa 180 degrees.

Maghanda ng mga bagong ulam upang ang pagkain ng iyong pamilya ay iba-iba at ang mga hapunan ay laging nagpapasaya sa iyong pamilya at mga kaibigan, bon appetit!

cook-live.ru

Gizzards ng manok sa oven

Ang mga gizzards ng manok ay nagiging malambot at malasa kung tama ang pagkaluto. Napakahalaga na huwag patuyuin ang mga ito upang ang karne ay hindi maging matigas. Mas mahusay na maghurno ang mga ito na may mga gulay sa ilalim ng crust ng keso.

MGA INGREDIENTS

Patatas 4-5 piraso
Gizzards ng manok 500 gramo
Karot 1 piraso
Sibuyas 1 piraso
Keso 100-150 Gram
kulay-gatas 3 tbsp. mga kutsara
Spices Upang lasa
Langis ng gulay 5 tbsp. mga kutsara

Balatan at hugasan ang mga patatas, gupitin sa mga cube. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, ilagay ang mga patatas dito at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Balatan ang mga sibuyas at karot, hugasan at tuyo ang mga gulay. Grate ang mga karot at i-chop ang sibuyas gamit ang kutsilyo. Iprito ang mga sibuyas at karot hanggang sa ginintuang, magdagdag ng pampalasa at asin, pukawin.

Grasa ang isang baking dish na may langis ng gulay at ilagay ang kalahating bahagi ng patatas dito. Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang mga gizzards hanggang malambot (mga 30 minuto) at ilagay ang mga ito sa patatas.

Ilagay ang inihaw sa tabi ng mga gizzards ng manok.

Ngayon magdagdag ng isang layer ng natitirang patatas. Grate ang anumang uri ng regular na hard cheese at ilagay ito nang pantay-pantay sa ibabaw ng patatas. Painitin ang hurno sa isang daan at walumpu't degree at lutuin ang ulam sa loob ng apatnapung minuto.

povar.ru

Gizzards ng manok na may keso (step-by-step na recipe na may mga larawan)

Si Olga Kartunkova, na nawalan ng 32 kg, ay nagulat sa madla: "Sinunog ko ang lahat ng normal na taba. “

Mga sangkap:

Paglalarawan ng recipe:

Ang ulam na ito ay isang napakahusay na pagpipilian para sa hapunan ng pamilya. Masarap, mababa ang taba, mura, at higit sa lahat, malusog. Alam mo ba na ang mga gizzards ng manok ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong hindi gumagawa ng sapat na digestive enzymes? Ang ganitong mga problema ay nangyayari nang mas madalas sa mga bata at matatanda na may mga sintomas ng dysbiosis. Kaya huwag pabayaan ang gayong kapaki-pakinabang na produkto! Maghanda ng chicken gizzards na may patatas at keso! Matutuwa ang iyong pamilya!

Mga hakbang sa pagluluto:

1) Hugasan ang mga sikmura ng manok, linisin nang husto at gupitin sa medium-sized na piraso. Ilagay ang mga inihandang ventricles sa isang hindi masusunog na mangkok, asin, paminta at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Punan ang mga tiyan ng malamig na tubig.

2) Ilagay ang mga gizzards ng manok sa oven, na hindi kailangang painitin. Susunod, magluto sa temperatura ng oven na 200 degrees para sa 1.5 na oras.

3) Matapos lumipas ang kinakailangang oras, alisin ang mga gizzards mula sa oven at takpan ang mga ito sa itaas na may isang layer ng makinis na tinadtad na sibuyas, gadgad na karot at tinadtad na bawang.

4) Ilagay ang mga patatas, tinadtad sa maliliit na piraso, sa layer ng sibuyas-karot. Magdagdag pa ng kaunting asin at paminta. Magdagdag muli ng malamig na tubig. Ang susunod na layer ay matapang na keso, gadgad sa isang pinong kudkuran. Ang tuktok na layer ay magiging mayonesa, na dapat na pantay na masakop ang buong ulam.

5) At muli, ang mga gizzards ng manok ay pumunta sa oven sa loob ng 30-40 minuto upang maghurno.

6) Pagkatapos ng tinukoy na oras, handa na ang ulam! Bon appetit!

Ang mga gizzards ng manok ay mahirap ihanda. Ngunit kung iproseso mo ang mga ito nang tama, sa kalaunan ay makakapaghain ka ng napakalambot at makatas na karne. Nasa ibaba ang ilang mga tip sa kung paano magluto ng masarap na gizzards ng manok.

Upang maging matagumpay ang ulam, una sa lahat kailangan mong piliin ang tamang offal. Dapat itong walang paninilaw, pasa at madilim na mga spot. Ang sariwa, mataas na kalidad na mga tiyan ng manok ay hindi malagkit, hawakan nang maayos ang kanilang hugis at may kaaya-ayang matamis na amoy.

Ang wastong pag-defrost ng produkto ay makakatulong na maging malambot ang treat.

Una, ang mga nakapirming tiyan ay inilalagay sa ilalim na istante ng refrigerator sa magdamag.
Pagkatapos ang kanilang defrosting ay nagpapatuloy sa temperatura ng silid. Hindi inirerekomenda na gumamit ng oven o microwave para dito.
Ang defrosted na produkto ay hinuhugasan ng mabuti gamit ang tubig na tumatakbo at pinatuyo ng mga tuwalya ng papel.

Pagproseso at pagluluto ng gizzards ng manok

Upang maghanda ng masarap, malambot na ulam, mahalaga na maayos na iproseso at lutuin ang offal na pinag-uusapan. Magiging kapaki-pakinabang para sa mga maybahay na malaman ang ilang mga trick para sa paglilinis ng ventricles.

Paano ito linisin ng maayos?

Kapag ang offal ay na-defrost, kailangan itong linisin. Ang ilang mga dagdag na bahagi sa ventricles ay maaaring ganap na masira ang lasa ng tapos na ulam. Halimbawa, ang apdo ay dapat putulin mula sa kanila, kahit na ang pinakamaliit na labi nito.

Tinatanggal din ng tiyan ng manok ang panlabas na pelikula. Pinapanatili ito ng tagagawa sa produkto upang mapanatili nito ang presentasyon nito.

Gaano katagal lutuin hanggang malambot?

Kung gaano katagal lutuin ang mga gizzards ng manok hanggang malambot ay depende sa maraming mga kadahilanan. Halimbawa, sa edad ng ibon. Ang tiyan ng matatandang manok ay mas malaki at mas maitim ang kulay. Mas mainam na tumanggi na bilhin ang mga ito o maging handa na lutuin ang produkto sa napakatagal na panahon. Sa karaniwan, ang karne ay nagiging malambot pagkatapos lamang ng 50 minuto sa kumukulong tubig.

Matapos ang lahat ng mga yugto ng paghahanda, ang mga tiyan ay puno ng tubig na kumukulo. Sa kawali, ang antas nito ay dapat na 5-6 cm sa itaas ng offal layer. Pagkatapos kumukulo muli, ang foam ay tinanggal mula sa ibabaw ng tubig, at ang pagluluto ay nagpapatuloy sa mababang init.

Malambot at masarap na gizzards ng manok sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap: kalahating kilo ng ventricles, sibuyas, paboritong seasonings, 40 ML ng toyo, 3 tbsp. l. tomato paste.

Ang mga inihandang pusod ng manok ay pinutol sa mga katamtamang piraso.
Ang sibuyas ay binalatan, hinugasan, at pinutol sa kalahating singsing.
Ang mga sangkap mula sa mga nakaraang hakbang ay ipinadala nang magkasama sa isang malalim na mangkok at puno ng toyo. Ang anumang napiling angkop na mga panimpla ay idinagdag sa kanila. Dahil ang toyo ay masyadong maalat, ang ulam ay hindi nangangailangan ng karagdagang asin.
Ang masa ay naiwan upang mag-marinate ng hindi bababa sa kalahating oras.
Ang mga nilalaman ng mangkok ay inilalagay sa mangkok ng "smart pan". Sa programang "Fry", ang ulam ay niluto sa loob ng 7 - 8 minuto.
Susunod, ang tomato paste ay inilipat sa lalagyan. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.
Sa programa na inilaan para sa pag-stewing, ang mga gizzards ng manok ay simmered sa isang mabagal na kusinilya para sa 50 - 55 minuto.

Kung pagkatapos ng tinukoy na oras ang karne ay naging matigas, maaari mong pahabain ang proseso ng pagluluto para sa isa pang 17 - 20 minuto.

Paano magprito ng mga sibuyas at karot sa isang kawali?

Mga sangkap: 720 g chicken gizzards, 2 pcs. mga sibuyas, adobo na mga pipino at karot, 110 ML na purified water, asin, 2 ngipin. bawang, ground black pepper.

Ang purified offal ay pinakuluan sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng halos isang oras. Susunod, ang mga tiyan ay pinalamig.
Ang mga karot ay magaspang na gadgad, ang mga sibuyas ay binalatan at pinutol sa manipis na kalahating singsing.
Una, ang malalaking piraso ng bawang ay pinirito sa mainit na mantika. Pagkatapos ay aalisin ito mula sa kawali, at ang natitirang mga gulay ay niluto sa natitirang taba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga ito ay inasnan at pinaminta.
Ang tubig ay ibinuhos sa kawali, idinagdag ang mga adobo na straw ng pipino at mga piraso ng pinakuluang gizzards.
Ang mga nilalaman ng lalagyan ay nilaga ng halos kalahating oras.
Kapag ang likido ay sumingaw, kailangan mong iprito ang pagkain sa loob ng ilang minuto.

Ang natapos na pagkain ay maaaring ihain nang mainit nang direkta sa kawali.

Nilaga sa kulay-gatas

Mga sangkap: kalahating kilo ng tiyan ng manok, asin, dahon ng bay, 2 maliit na sibuyas, 160 g ng taba ng kulay-gatas, pampalasa.

Ang offal ay hugasan ng mabuti at inaalis ang lahat ng hindi kailangan.
Susunod, ang mga tiyan ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, inasnan at pinakuluan ng halos kalahating oras.
Ang pinong tinadtad na sibuyas ay pinirito sa mainit na mantika hanggang transparent.
Ang mga dayami ng pinakuluang tiyan ay inilalatag kasama nito. Magkasama ang mga produkto ay pinirito sa loob ng 6 - 7 minuto.
Ang kulay-gatas ay inilalagay sa ibabaw ng karne at mga gulay. Kung ito ay napakakapal, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig o sabaw na natitira sa pagluluto ng mga pusod.
Ang ulam ay nilaga sa ilalim ng takip para sa isa pang 20 - 25 minuto.

Ang natapos na paggamot ay binuburan ng tinadtad na berdeng mga sibuyas. Maaari kang magdagdag ng mainit na paminta sa panlasa.

Mga pusod ng manok sa Korean

Mga sangkap: 780 g offal, 2 malalaking sariwang karot, 3 malalaking sibuyas, 3 - 4 na ngipin. bawang, 1 tbsp. l. suka (9%), 4 tbsp. l. toyo at pinong mantika, 2 maliit. kutsara ng asin, isang pakurot ng pula at itim na paminta, ½ tsp. ground coriander at pampalasa para sa Korean carrots.

Ang mga tiyan ay hinuhugasan ng mabuti, nililinis, at pinutol sa kalahati.
Lutuin ang karne sa ilalim ng takip sa katamtamang init sa loob lamang ng isang oras. Ang likido ay agad na asin.
Susunod, ang sabaw ay pinatuyo at ang mga tiyan ay naiwan upang lumamig.
Ang karne ay pinutol sa mga piraso.
Ang sibuyas ay binalatan at tinadtad ng mahabang manipis na balahibo, pagkatapos ay bahagyang pinirito sa mainit na mantika. Kasabay nito, dapat itong manatiling bahagyang malutong.
Ang mga karot ay gadgad na may kudkuran na may espesyal na Korean attachment.
Ang mga handa na sangkap ay pinagsama sa isang malalim na mangkok, at ang lahat ng iba pang mga sangkap mula sa recipe ay idinagdag sa kanila, maliban sa langis at itim na paminta. Ang bawang ay unang ipinapasa sa isang press.
Pakuluan ang mantika at itim na paminta, pagkatapos ay ibuhos sa pinaghalong sangkap.
Ang pampagana ay tinimplahan ng asin, inilipat sa isang plastic na lalagyan at pinalamig sa loob ng 2 hanggang 3 oras.

Ang mga yari na Korean na pusod ng manok ay nasa refrigerator nang halos isang linggo.

Inihaw na inihurnong sa oven

Mga sangkap: kalahating kilo ng pusod ng manok, 8 medium na patatas, 2 karot, isang sibuyas, isang malaking kutsarang puno ng maanghang na adjika at tomato paste, isang pakurot ng ground thyme, matamis na paprika at kulantro, asin.

Ang nalinis, na-defrost na karne ay tinadtad ng makinis at pagkatapos ay ibinuhos sa isang kawali. Ang lahat ng pampalasa at asin ay idinagdag sa ventricles nang sabay-sabay. Ang mga ito ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi na may madalas na pagpapakilos.
Ang mga patatas ay binalatan, pinutol sa mga cube, agad na inasnan at inilagay sa ilalim ng mga kaldero sa pagluluto sa hurno. Ang gulay ay dapat punan ang mga ito nang humigit-kumulang sa kalahati.
Ang pangalawang layer ay ang mga tiyan.
Susunod ay manipis na sibuyas kalahating singsing, pinirito sa natitirang langis mula sa offal hanggang ginintuang kayumanggi.
Ang mga karot ay pinong gadgad at niluto sa parehong kawali na may adjika at tomato paste para sa lambot.
Ang nagresultang masa ay inilatag sa sibuyas.
Ang mga nilalaman ng mga kaldero ay puno ng tubig.

Sa ilalim ng mga talukap ng mata, ang mga tiyan ay nilaga sa oven sa loob ng 40 - 45 minuto sa 200 degrees. Ang pagluluto ay nagpapatuloy para sa isa pang 10 - 15 minuto nang walang takip.

Nilagang gizzards ng manok na may patatas

Mga sangkap: kalahating kilo ng offal, ang parehong halaga ng patatas, sibuyas, 2 tbsp. l. mantika, 3 dahon ng bay, 2 kurot ng asin.

Ang mga inihandang pusod ng manok ay sapalarang tinadtad at, kasama ang kalahating singsing ng sibuyas, ay ipinadala upang kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 80 minuto.
Sa panahon ng proseso, kailangan mong magdagdag ng tubig sa kawali habang ang likido ay sumingaw.
Kapag lumambot ang tiyan, maaari kang magdagdag ng asin, pampalasa at hiwa ng kabute.
Pagkatapos ng isa pang 8 - 9 minuto, ang kulay-gatas ay inilipat sa kawali.

Ito ay nananatiling kumulo sa paggamot sa loob ng 10 - 12 minuto. Bago maghain para sa hapunan, ang mga gizzards ng manok sa kulay-gatas na may mga mushroom ay mahusay na na-infuse sa ilalim ng talukap ng mata.

Nilaga sa tomato-sour cream sauce

Mga sangkap: isang kilo ng ventricles, 180 g ng mga sibuyas, 2 karot, 4 tbsp. l. tomato paste, kalahating baso ng medium-fat sour cream, asin, isang pakurot ng tuyo na basil, 3 tbsp. tubig, tuyong bawang.

Ang mga inihandang pusod ng manok ay makinis na tinadtad at ipinadala upang magluto ng isang oras.
Ang mga karot ay gadgad na magaspang, ang mga sibuyas ay gumuho sa mas maliliit na piraso. Ang mga gulay ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mainit na mantika.
Ang mga dayami ng pinakuluang tiyan at lahat ng iba pang mga produkto mula sa recipe ay ipinadala sa kawali.

Ang ulam ay nilaga sa ilalim ng takip sa loob ng 20 - 25 minuto sa katamtamang init.

Ang mga by-product ng karne ay hindi gaanong mababa sa nutritional value kaysa sa first-class na karne, at kung minsan ay nahihigitan pa ito. Mas mura ang mga ito, kaya't ang ilang mga maybahay ay tumingin sa kanila nang may paghamak. Ngunit kung alam mo ang mga lihim ng paghahanda ng offal, ang mga pinggan mula sa kanila ay magiging masarap at malusog. Ang "pusod" ng manok ay binubuo ng isang-kapat ng protina, naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na microelement, hibla, pinupuno nila, ngunit sa parehong oras ay hindi masyadong mataas sa calories. Ngunit mayroon silang ilang mga layer ng siksik na tissue ng kalamnan. Ang pagkakamali ng isang lutuin ay maaaring magresulta sa pagiging matigas at walang lasa ng ulam. Kung alam mo kung paano lutuin nang tama ang mga gizzards ng manok, mananatili silang malambot at makatas at magiging kasiyahang kainin.

Mga tampok sa pagluluto

Kung gagawa ka ng masarap na ulam mula sa mga by-product ng manok, kailangan mong malaman kung paano lutuin ang mga gizzards ng manok upang ang mga ito ay malambot at makatas. Ang kalahati nito ay depende sa recipe na iyong pinili. Ang offal na nilaga sa kulay-gatas ay palaging mas malambot kaysa sa pinirito o pinakuluang tubig. Gayunpaman, ang recipe ay hindi lahat. Mayroong ilang mga paraan upang magluto ng gizzards ng manok upang ang mga ito ay malambot at malasa, anuman ang recipe na iyong pinili.

Ang offal mula sa isang batang ibon ay mas mabilis magluto at mas malambot kaysa sa isang matanda. Kapag bumibili, bigyan ng kagustuhan ang mga ventricle na kulay rosas ang kulay at maliit ang laki.
Imposibleng maghanda ng masarap na ulam mula sa lipas na offal. Iwasan ang pusod ng manok na madilim ang kulay at may maasim na amoy. Ang aroma ng bawang ay dapat ding alertuhan ka: sa tulong nito, sinusubukan ng mga walang prinsipyong nagbebenta na itago ang hindi kasiya-siyang amoy ng nawawalang karne.
Ang mga sariwa at pinalamig na mga produkto ng karne ay nananatiling mas makatas kapag niluto - bigyan sila ng kagustuhan. Kung kailangan mong gumamit ng frozen na tiyan, hayaang matunaw ang mga ito sa refrigerator. Ang offal defrosted nang walang biglaang pagbabago sa temperatura ay nananatiling mas makatas kaysa sa mga napapailalim sa biglaang lasaw sa microwave o sa ilalim ng mainit na tubig.
Ang isang puting pelikula ay maaaring magpatigas ng tiyan. Ang mga produktong ginawa sa mga dalubhasang sakahan ng manok ay tinanggal dito, ngunit may mga specimen kung saan ito ay ganap o bahagyang napanatili. Sa kasong ito, dapat itong putulin o putulin gamit ang isang kutsilyo, hugasan ang mga tiyan bago ang paggamot sa init.
Kung ibabad mo ang mga gizzards ng manok sa malamig na tubig sa loob ng isang oras o dalawa bago lutuin, mananatiling malambot ang mga ito pagkatapos maluto.
Ang pangunahing lihim ng paghahanda ng malambot na tiyan ng manok ay ang tagal ng kanilang paggamot sa init. Kailangan nilang lutuin ng hindi bababa sa isang oras o kahit dalawa kung ang offal ay kinuha mula sa isang lumang ibon. Pagkatapos nito, inirerekomenda pa rin na patayin ang mga ito. Kung mas matagal mong niluto ang mga gizzards, mas malambot ang mga ito.

Kung gusto mong magluto ng masarap na chicken gizzard dish, pagtiyagaan mo. Ang pangmatagalang paggamot sa init ay gagawin silang malambot at makatas. Bibigyan mo ang offal ng nais na lasa sa tulong ng mga mabangong pampalasa, gulay, sarsa at iba pang sangkap. Ang kanilang pagpili ay depende sa partikular na recipe.

Gizzards ng manok na may mga sibuyas at karot sa isang kawali

tiyan ng manok - 1 kg;
mga sibuyas - 75 g;
karot - 150 g;
langis ng gulay - 40 ml;
tubig - 0.4 l;
asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Kung kinakailangan, linisin ang mga gizzards, alisin ang taba at panloob na mga pelikula. Banlawan ang mga ito nang lubusan at tuyo gamit ang isang tuwalya.
Gupitin sa maliliit na piraso, hatiin ang bawat "pusod" sa mga 4 na bahagi.
Alisin ang balat mula sa sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes.
Balatan ang mga karot at i-chop ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.
Init ang mantika sa isang kawali at ilagay ang sibuyas dito. Iprito ito sa mahinang apoy hanggang transparent.
Magdagdag ng mga gizzards at karot sa mga sibuyas, takpan ng tubig.
Takpan ang kawali na may takip at kumulo ang offal sa loob ng isang oras.
Magdagdag ng asin at paminta at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 10 minuto.

Ang isa sa mga pinakasimpleng recipe para sa pagluluto ng gizzards ng manok ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng masarap at malusog na ulam. Ang natitira na lang ay lutuin ang side dish, at handa na ang isang masaganang hapunan.

Chicken gizzards sa beer sa isang slow cooker

tiyan ng manok - 0.5 kg;
mga sibuyas - 150 g;
harina - 20 g;
mantikilya - 100 g;
asukal - 5 g;
Dijon mustasa - 20 ml;
beer - 0.25 l;
tubig o sabaw ng manok - 0.25 l;
asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang gizzards ng manok at tuyo. Kung malaki ang mga ito, gupitin sa ilang piraso.
Balatan at gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
Ilagay ang mantikilya na hiwa sa maliliit na hiwa sa mangkok ng multicooker at patakbuhin ang yunit sa loob ng 15 minuto sa mode na "Pagprito". Kung ang iyong device ay walang ganoong programa, piliin ang baking mode - ang resulta ay magkapareho.
Kapag ang mantikilya ay ganap na natunaw, idagdag ang sibuyas. Maghintay hanggang sa ito ay maging ginintuang.
Magdagdag ng offal at maghintay hanggang makumpleto ang programa.
Budburan ng harina at haluin.
Paghaluin ang beer na may sabaw, palabnawin ang mustasa na may asukal, asin at paminta sa isang maliit na halaga ng halo na ito.
Magdagdag ng mustasa sa gizzards, pukawin.
Ibuhos ang natitirang pinaghalong beer at sabaw.
Ibaba ang takip ng multicooker at i-activate ang "Stew" mode. Itakda ang timer sa loob ng 60–90 minuto, depende sa laki ng tiyan.

Ang mga gizzards na niluto sa beer ay malambot at makatas, may masarap na lasa at maaaring isama sa halos anumang side dish. Maaari mong ihain ang mga ito kasama ng patatas, bakwit, pasta, at kanin.

Gizzards ng manok na may patatas sa oven

tiyan ng manok - 0.6 kg;
patatas - 0.6 kg;
mga sibuyas - 100 g;
bawang - 2 cloves;
sarsa ng kamatis - 20 ml;
kulay-gatas - 60 ML;
sariwang damo (dill, perehil) - 50 g;
matapang na keso - 100 g;
langis ng gulay - hangga't kinakailangan;
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang mga tiyan, punuin ng tubig at ilagay sa kalan. Pakuluan sa katamtamang init, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 40-60 minuto, depende sa laki ng offal. 10 minuto bago maging handa, maaari kang magtapon ng dahon ng bay at ilang mga gisantes ng itim at allspice sa kawali.
Hugasan ang mga patatas at, nang hindi binabalatan, pakuluan hanggang kalahating luto.
Palamigin ang patatas at pinakuluang gizzards.
Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga bilog na hiwa.
Gupitin ang mga tiyan sa mga plato o cube.
Durugin ang bawang gamit ang isang espesyal na pindutin, ihalo ito sa kulay-gatas at tomato paste.
Hugasan at i-chop ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo.
Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino.
Grasa ang isang baking dish na may vegetable oil at ilagay ang mga hiwa ng patatas dito.
Budburan ang mga patatas na may mga sibuyas, pagkatapos ay tinadtad na mga damo at pampalasa.
Ilagay ang mga gizzards ng manok sa susunod na layer, asin at timplahan ang mga ito, at i-brush ang inihandang sarsa.
Painitin muna ang pugon. Kapag ang temperatura sa loob nito ay umabot sa 180 degrees, ilagay ang amag na may patatas at offal ng manok sa loob nito.
Maghurno ng 30 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa oven at budburan ng gadgad na keso.
Ibalik ang kawali sa oven para sa isa pang 10 minuto.

Ang mga tiyan na inihurnong may kulay-gatas ay magiging malambot at malambot. Ang mga patatas ay nagdaragdag ng kayamanan sa ulam. Ang keso ay tatakpan ito ng isang pampagana na crust, na ginagawa itong karapat-dapat sa isang maligaya na mesa.

Mga tiyan ng manok na may mga gulay sa isang kaldero o kasirola

tiyan ng manok - 0.5 kg;
mga sibuyas - 100 g;
karot - 100 g;
kamatis - 150 g;
kampanilya paminta - 0.2 kg;
dill - 50 g;
toyo - 40 ML;
kulay-gatas - 40 ML;
langis ng gulay - 60 ml;
tubig (para sa extinguishing) - 0.2 l;
unibersal na pampalasa na may pinatuyong gulay - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Ilagay ang mga tiyan ng manok na hinugasan ng mabuti sa isang kasirola, takpan ng tubig at pakuluan hanggang malambot. Alisin gamit ang isang slotted na kutsara at palamig. Coarsely chop kung ninanais. Kung ang mga tiyan mismo ay hindi malaki, maaari silang iwanang buo.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing.
Hugasan ang paminta, putulin ang tangkay nito, at alisin ang mga buto. Gupitin ang gulay nang pahaba sa 4 na bahagi at gupitin sa hindi masyadong manipis na mga piraso.
Kuskusin at gadgad ang mga karot.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng kamatis at alisin ang balat. Gumamit ng kutsilyo upang alisin ang selyo malapit sa tangkay. Gupitin ang pulp ng kamatis sa mga cube na halos 1 cm ang laki.
Init ang mantika sa isang kaldero o makapal na ilalim na kawali at ilagay ang sibuyas dito.
Kapag ang sibuyas ay naging ginintuang, idagdag ang mga karot at iprito ang mga gulay nang magkasama sa loob ng ilang minuto.
Magdagdag ng mga paminta at kamatis, kumulo ng isang minuto o dalawa.
Ilagay ang ventricles. Iprito ang mga ito kasama ng mga gulay sa loob ng 5 minuto.
Paghaluin ang toyo na may kulay-gatas, palabnawin ng tubig at ibuhos ang nagresultang likido sa offal at mga gulay.
Bawasan ang init at pakuluan ang mga gizzards na may mga gulay sa loob ng 20 minuto.
Magdagdag ng mga pampalasa at magpatuloy na kumulo para sa isa pang 10 minuto, siguraduhin na ang likido mula sa kaldero ay hindi ganap na kumulo. Magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan.

Ayon sa recipe na ito, ang mga gizzards ng manok ay hindi lamang malambot, ngunit din makatas. Maaari silang kainin nang walang side dish, ngunit mas mahusay na dagdagan ang mga ito ng patatas o pasta. Mananatiling malasa ang mga ito kahit na lumamig at maaaring ihain sa halip na isang malamig na pampagana. Kung hindi mo muna iprito ang mga gulay, ngunit agad na nilaga ang mga ito kasama ng offal, makakakuha ka ng isang pandiyeta na ulam.

Gizzards ng manok sa kulay-gatas

tiyan ng manok - 0.5 kg;
sabaw ng manok o tubig - 0.25 l;
kulay-gatas - 0.25 l;
langis ng gulay - 40 ml;

Paraan ng pagluluto:

Pagkatapos hugasan at patuyuin ang mga gizzards ng manok, gupitin ang mga ito at iprito ng 5 minuto sa mainit na mantika. Huwag takpan ang kawali na may takip sa oras na ito;
Bawasan ang init at punuin ang mga tiyan ng sabaw. Pakuluan ang mga ito na sakop sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto.
Salt at season ang offal, ibuhos ang kulay-gatas. Patuloy na kumulo, walang takip, para sa isa pang 20-30 minuto. Sa panahong ito sila ay magiging ganap na malambot.

Ang recipe na ito para sa nilagang manok na gizzards ay maaaring tawaging isang klasiko, dahil ginagamit ito ng mga maybahay sa loob ng mahabang panahon at maraming mga lutuin ang mas gusto ang simpleng pagpipiliang ito.

Chicken gizzards na may mushroom

tiyan ng manok - 0.7 kg;
sariwang champignon - 0.25 kg;
mga sibuyas - 0.2 kg;
kulay-gatas - 0.5 l;
sabaw ng manok o kabute - 0.2 l;
langis ng gulay - 40 ml;
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga by-product ng manok at gupitin ito sa maliliit na piraso.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing.
Hugasan ang mga kabute, patuyuin ng tuwalya, at gupitin ng manipis.
Paghaluin ang kalahati ng kulay-gatas na may sabaw. Kung kinakailangan, maaari itong mapalitan ng pinakuluang tubig.
Init ang mantika sa isang malalim na kawali at ilagay ang kalahating singsing ng sibuyas dito, iprito ang mga ito sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto.
Idagdag ang pusod ng manok at iprito ito ng 5 minuto kasama ang sibuyas.
Ibuhos sa kulay-gatas na may halong sabaw.
Takpan ang kawali na may takip at kumulo ang offal sa loob ng kalahating oras.
Magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng mga mushroom at natitirang kulay-gatas, pukawin.
Ipagpatuloy ang pagpapakulo na may takip sa loob ng 15 minuto.

Ang mga gizzards ng manok na inihanda ayon sa recipe na ito ay lalong masarap. Mag-apela sila hindi lamang sa mga mahilig sa kabute. Mahirap tratuhin ang gayong ulam nang walang paggalang. Maaari pa nga itong ihain sa isang festive table, at masisiyahan ang iyong mga bisita.

Chicken gizzards sa maanghang sour cream sauce

tiyan ng manok - 0.5 kg;
kulay-gatas - 150 ML;
adobo na mga pipino - 100 g;
mga sibuyas - 100 g;
karot - 100 g;
bawang - 1 clove;
gadgad na malunggay - 20 g;
gadgad na luya - 5 g;
langis ng gulay - hangga't kinakailangan;
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan at balatan ang mga sariwang gulay.
Grate ang mga ugat ng malunggay at luya, ipasa ang bawang sa isang pindutin.
Pagkatapos hugasan ang mga tiyan, pakuluan ang mga ito hanggang malambot sa inasnan na tubig. Palamigin ang mga ito at gupitin sa mga cube.
Grate ang mga karot at makinis na tumaga ang sibuyas.
Gupitin ang mga adobo na gherkin sa maliliit na piraso.
Sa pinainit na mantika, iprito ang mga sibuyas at karot, idagdag ang mga gizzards sa kanila at iprito ang mga ito sa loob ng 5 minuto.
Paghaluin ang kulay-gatas sa natitirang mga sangkap, ibuhos ang nagresultang sarsa sa ibabaw ng offal ng manok.
Pakuluan ng 10 minuto sa ilalim ng takip.

Ang ulam na ito ng chicken gizzards ay may orihinal na maanghang na lasa. Ang recipe ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga gustong mag-eksperimento sa kusina.

Kung alam mo kung paano magluto ng gizzards ng manok upang sila ay maging malambot at malambot, ang menu ng iyong pamilya ay palaging may mura, ngunit kasiya-siya, masarap at malusog na mga pagkaing ginawa mula sa mga offal na ito.