Kawali ng karne. "Hot frying pan" na may baboy. Hot frying pan recipe Mainit na kawali na may karne ng baka

Ang mainit na kawali ay madalas na inaalok sa menu ng mga cafe at restaurant. Ngunit ang ulam na ito ay madaling bigyang-buhay sa iyong kusina sa bahay. at mangyaring ang iyong sarili (at ang iyong mga mahal sa buhay) na may isang kamangha-manghang malasa at mabangong mainit na kawali na may baboy, patatas at mushroom.

Gusto kong sabihin kaagad na maraming mga recipe para sa mainit na kawali, at ang bawat establisimiyento ay maaaring may sariling. Ang mga gulay sa iba't ibang mga kumbinasyon ay maaaring idagdag sa naturang kawali: maaaring gamitin ang mga bell peppers, eggplants, kamatis, karot, manok, beef tenderloin o baboy; Samakatuwid, sa bahay maaari nating payagan ang ating mga sarili na mag-eksperimento at pumili ng isang opsyon na angkop sa ating panlasa at badyet.

Ang pinakasikat, sa palagay ko, ay ang mainit na kawali na may baboy. Ito ang ating ihahanda ngayon. Ngunit bago mo makuha ang mainit na kawali, kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap. Kailangan mo ring mag-stock sa isang malaki at malawak na kawali at cast-iron portion pan.

Ang dami ng mga produkto na ito ay idinisenyo para sa 3 kawali na may diameter na 15-20 cm Ngunit kung walang mga bahagi na kawali, maaari kang makakuha ng isang mas malaki, ngunit pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay kailangang dagdagan.

Mainit na kawali na may recipe ng baboy

Gupitin ang isang piraso ng baboy sa maliliit na hiwa, tulad ng para sa beef stroganoff. Ang lean neck, pork tenderloin o kidney ay angkop para sa recipe na ito. Ang karne ay dapat na malambot sa una.

Ilagay ang mga piraso ng baboy sa isang mangkok, paminta at magdagdag ng isang kutsarang langis ng gulay. Maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa ng baboy. Hindi kami nagdadagdag ng asin! Haluin at iwanan upang magbabad habang nagtatrabaho kami sa iba pang mga produkto.

Balatan ang mga patatas, hugasan at gupitin sa mga hiwa o cube. Ang kapal ng mga hiwa ay dapat na hindi hihigit sa isa at kalahating sentimetro.

Ibuhos ang mga hiwa ng patatas na may malamig na tubig sa gripo at banlawan ng maigi. Aalisin nito ang labis na almirol at ang mga hiwa ay hindi magkakadikit.

Ilagay ang hugasan na patatas sa isang colander, hayaan silang maubos at matuyo.

Samantala, balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing o quarter ring, depende sa laki ng sibuyas.

Punasan ng mabuti ang mga champignon gamit ang isang basang tuwalya. Pinutol namin ang mabibigat na dumi. Hindi ko kailanman hinuhugasan ang mga kabute bago lutuin dahil sinisira nito ang kanilang lasa at aroma.

Gupitin ang mga champignon sa manipis na hiwa. Para sa ulam na ito ay mas mahusay na kumuha ng medium-sized na mushroom.

Ngayon halos lahat ay handa na, maaari mong simulan ang pagluluto ng isang mainit na kawali. Magpainit ng malawak na kawali sa kalan. Ilatag ang mga piraso ng baboy. Dahil naidagdag na namin ang langis ng gulay sa baboy, hindi na kailangang dagdagan ng grasa ang kawali.

Iprito ang karne sa mataas na init, patuloy na pagpapakilos upang ang juice ay sumingaw nang mas mabilis. Magprito ng mga 5-7 minuto hanggang sa mag browned ang mga piraso.

Ilipat ang pinirito na karne sa isang plato, punasan ang kawali gamit ang isang papel na napkin, ibuhos ang 2 kutsara ng langis ng gulay at ilatag ang mga hiwa ng patatas. Pinirito din namin ang mga ito na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa ginintuang kayumanggi. Mga 15 minutes.

Susunod, alisin ang mga patatas mula sa kawali, punasan ang kawali at ibuhos sa 2 pang kutsara ng langis ng gulay. Iprito ang sibuyas sa mantika.

Kapag naging brown na ang sibuyas, ilagay ang mushroom at iprito hanggang sa maging golden brown ang mushroom. Maaaring mukhang ang pagprito ng lahat ng mga sangkap nang hiwalay ay isang karagdagang abala, ngunit ito ang tanging paraan upang makakuha ng maganda, maayos na mga piraso, at ito ay mahalaga sa ulam na ito.

Pagsamahin ang karne, patatas, mushroom na may mga sibuyas. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng asin. Dati, hindi namin ginawa ito para hindi maglabas ng juice ang mga produkto at iprito kaysa nilaga. Paghaluin nang mabuti at ilagay sa mga bahaging kawali. Painitin ang hurno sa 240 degrees at ilagay ang mga kawali sa oven sa loob ng 20-30 minuto upang maluto ang ulam. Ang oras ay tinatayang at depende sa dami ng pagkain sa kawali, kaya bantayan ito.

Ang baboy ay malayo sa isang pandiyeta. Ngunit kung lutuin mo ito ng mga gulay, ang pagkain ay hindi magiging mas masahol pa, ngunit mas madali. Bilang karagdagan, mayroong maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa pagluluto ng karne sa isang kawali. Oras na para subukan ang isang bagay!

Baboy na may mga gulay sa isang kawali - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Upang maghanda ng mga pinggan sa isang kawali, karaniwan mong pinipili ang sapal ng baboy o tadyang. Ang malalaking piraso ay hindi angkop dahil maaantala nila ang proseso.

Ang karne ay pinutol sa mga cube, cubes, mga plato o mga piraso. Ang eksaktong paraan ay karaniwang ipinahiwatig sa recipe. Kung walang sinabi tungkol dito, maaari mong gawin ang hugis ng mga piraso at sukat sa iyong paghuhusga.

Ang karne ay inilalagay sa isang kawali, pinirito o nilaga ng mga gulay. Kadalasan ang pinagsamang mga pamamaraan ay ginagamit, kung saan sila ay unang pinirito at pagkatapos ay nilaga, o vice versa.

Anong mga gulay ang idinagdag:

Mga sibuyas, karot;

Mga kamatis;

patatas;

Talong;

Zucchini.

Bilang karagdagan sa mga gulay, ang mga kabute, plain o asparagus beans, mga gisantes, at kanin ay madalas na idinagdag sa gayong mga pagkaing. Siyempre, hindi maaaring lutuin ang baboy nang walang pampalasa. Ang mga ito ay inilalagay sa dulo, tulad ng mga gulay. Bukod pa rito, maaaring gamitin ang mga sarsa, kulay-gatas, ketchup o tomato paste.

Maanghang na baboy na may mga gulay sa isang kawali

Recipe para sa isang kamangha-manghang ulam ng karne ng baboy na may mga gulay sa isang kawali. Maaari itong ihain kasama ng kanin, patatas side dishes, o kainin ng plain.

Mga sangkap

500 g karne;

2 kampanilya paminta;

2 sibuyas;

0.3 tsp. pulang paminta;

Asin, itim na paminta;

2 cloves ng bawang;

1 kamatis.

Paghahanda

1. Gupitin ang karne sa mga piraso, hindi na kailangang gawin itong makapal.

2. Painitin ang kawali. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting mantika. Idagdag ang baboy at simulan ang pagprito.

3. Pagkatapos ng halos sampung minuto, idagdag ang mga sibuyas, gupitin sa malalaking kalahating singsing. Lutuin kasama ang baboy hanggang sa translucent, ngunit hindi na kailangang i-brown ito nang labis.

4. Gupitin ang kampanilya ng paminta. Maaari kang kumuha ng maraming kulay na mga pod at idagdag ang mga ito sa karne. Lutuin hanggang malambot ang paminta.

5. Ang kamatis ay kailangang gadgad o durog sa isang blender.

6. Dinurog din ang bawang at idinagdag sa kamatis.

7. Naglalagay din kami ng iba't ibang uri ng paminta doon, magdagdag ng asin, at maaari kang magdagdag ng anumang iba pang mga pampalasa sa iyong paghuhusga. Haluin.

8. Ibuhos ang kamatis sa kawali na may halos tapos na ulam. Hindi na kailangang takpan. Magprito nang walang takip, madalas na pagpapakilos gamit ang isang spatula.

9. Sa sandaling ang karne sa kamatis na may mga gulay ay madilim at puspos ng mga pampalasa, maaari mong patayin ang kalan.

10. I-chop ang sariwang dill at iwiwisik ang mga damo sa ibabaw ng ulam. Maaari mong gamitin ang cilantro. Magiging masarap din.

Baboy na may mga gulay sa isang "Nourishing" pan

Upang lutuin ang baboy na ito na may mga gulay sa isang kawali, kakailanganin mo ng patatas. Iyon ang dahilan kung bakit ang ulam ay lumalabas na pampalusog, makapal at napakayaman.

Mga sangkap

300 g ng baboy;

Ulo ng sibuyas;

Isang karot;

3 kutsara ng langis;

4-5 patatas;

Mga pampalasa.

Paghahanda

1. Gupitin ang karne alinman sa mga bar o maliit na cubes.

2. Init ang mantika, ilagay ang baboy, at simulan ang pagprito. Sa sandaling bahagyang browned ang mga piraso, ilagay ang sibuyas.

3. Habang niluluto ang karne at sibuyas, i-chop o gadgad ang carrots. Balatan ang mga patatas at gupitin sa makapal na piraso.

4. Ilagay muna ang inihandang carrots sa kawali3.

5. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang patatas. Una, iprito ito ng kaunti, sapat na ang limang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 100-150 ML ng tubig, takpan at kumulo.

6. Pagkatapos ng sampung minuto, maaari kang magdagdag ng asin at paminta sa ulam. Patuloy na kumulo hanggang sa lumambot ang patatas.

7. Gupitin ang bawang, damo, maghanda ng mga pampalasa at paminta.

8. Idagdag ang lahat ng ito sa baboy na may mga gulay, takpan at patayin ang kalan. Hayaang umupo ang ulam ng halos sampung minuto, pagkatapos ay ihalo nang mabuti at ilagay sa mga plato.

Baboy na may mga gulay sa isang kawali sa istilong Tsino

Isang recipe para sa napaka-mabango at maanghang na baboy sa isang kawali. Ang isang ipinag-uutos na sangkap sa ulam ay toyo. Walang uubra kung wala siya.

Mga sangkap

500 g ng baboy;

50 ML toyo;

2 kutsara ng ketchup;

2 sibuyas;

1 karot;

1 matibay na kamatis;

Isang maliit na langis;

1.5 tsp. linga;

2 kutsarang lemon juice;

Paminta, asin.

Paghahanda

1. Banlawan ang baboy. Kumuha ng papel na napkin at punasan ang lahat ng mga patak. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso.

2. Magpainit ng dalawang buong kutsarang mantika sa isang kawali, idagdag ang karne at iprito sa pinakamataas na apoy.

3. Sa sandaling maging ginintuang kayumanggi ang mga piraso, magdagdag ng mga sibuyas at karot, na pinutol din namin sa mga piraso.

4. Pagkatapos ma-brown ang mga gulay, ilagay ang paminta, ginutay-gutay na piraso at tinadtad na kamatis. Ang kamatis ay dapat na matatag.

5. Lutuin ang karne at gulay sa mababang init ng halos limang minuto.

6. Pagsamahin ang lemon juice, ketchup at toyo sa isang mangkok, haluin. Magdagdag ng mainit na paminta kung nais kung ang sarsa ay bahagyang inasnan, magdagdag ng isang pakurot ng asin.

7. Sa sandaling maluto ang mga gulay, ilagay ang inihandang palaman sa kawali. Lutuin hanggang maubos ang lahat. Haluin nang madalas para walang masunog.

8. Hiwalay, iprito ang sesame seeds sa isang tuyong kawali.

9. Ibuhos ang mga ito sa inihandang karne, pukawin at patayin ang kalan. Magdagdag ng mga gulay sa ulam kapag naghahain.

Baboy na may mga gulay at mushroom sa isang kawali

Ang ulam na ito ng baboy at gulay ay inihanda sa hindi isa, ngunit dalawang kawali. Ginagawa nitong mas maginhawa at mas masarap.

Mga sangkap

300 g karne;

300 g mushroom;

Sibuyas 1 pc.;

karot;

2 patatas;

Paghahanda

1. Ang hinugasan na karne ay dapat gupitin sa mga piraso, ilagay sa isang kawali, at iprito ng ilang minuto hanggang sa bahagyang magaspang.

2. Sumunod na ilagay ang patatas, iprito hanggang halos maluto, lagyan ng asin sa dulo.

3. Ibuhos ang mantika sa isa pang kawali at hayaan itong uminit.

4. Kunin ang mga champignon, hiwain at ilagay sa isang walang laman na kawali para iprito. Kung mayroong iba pang mga kabute, pagkatapos ay pakuluan muna ang mga ito sa loob ng 20 minuto, pagkatapos lamang na magsimula kaming magprito.

5. Balatan ang isang malaking sibuyas, gupitin ito nang random at idagdag ito sa mga kabute sa sandaling umalis ang tubig sa kanila at magsimulang magprito ang mga piraso.

6. Bahagyang iprito ang sibuyas at agad na ilagay ang carrots, pepper, asin, at lutuin kasama ang mushroom hanggang sa lumambot ang carrot pieces.

7. Pagsamahin ang pritong karne at patatas sa mga nilalaman ng pangalawang kawali. Haluin, tikman, magdagdag ng higit pang asin at paminta kung kinakailangan.

8. Takpan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 5-7 minuto para pagsamahin ang mga lasa. Palamutihan ang ulam na may mga damo.

Baboy na may mga gulay sa isang kawali a la azu

Isang recipe para sa isang ulam ng baboy na may mga gulay sa isang kawali, na kahawig ng mga pangunahing kaalaman sa Tatar, ngunit mas simple upang ihanda at hindi naglalaman ng isang malaking bilang ng mga sangkap. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang magdagdag ng mga atsara.

Mga sangkap

0.6 kg sapal ng baboy;

2 adobo na mga pipino;

2 sibuyas;

2 kamatis;

3 kutsara ng langis;

2 cloves ng bawang;

Mga pampalasa.

Paghahanda

1. Painitin ang mantika. Gupitin ang pulp sa mga bar, itapon ito sa isang kawali, at iprito sa katamtamang init sa loob ng halos sampung minuto.

2. Ang oras na ito ay sapat na upang i-cut ang lahat ng mga gulay sa mga piraso.

3. Simulan ang pagdaragdag sa pagitan ng dalawang minuto: mga sibuyas, mga pipino, paminta, pagkatapos ay mga kamatis. Iprito ang lahat nang magkasama para sa mga limang minuto.

4. Ibuhos sa isang basong tubig. Maipapayo na ito ay tubig na kumukulo kaagad.

5. Sa parehong yugto, magdagdag ng ilang asin, paminta, at magdagdag ng bawang.

6. Takpan, patayin ang apoy, at pakuluan ang ulam sa ilalim ng takip hanggang sa lumambot ang baboy. Kung bata pa ang karne, sapat na ang 15 minuto.

7. Magdagdag ng mga gulay sa panlasa, pati na rin ang laurel at iba pang pampalasa.

Baboy na may mga gulay sa isang kawali (na may frozen na timpla)

Para sa meat dish na ito, maaari mong gamitin ang anumang frozen mixture o green beans lang. Lahat sila ay mahusay na kasama ng baboy kung luto nang tama.

Mga sangkap

300 g karne;

450 g frozen na pinaghalong gulay;

1 sibuyas;

1 kamatis o kutsara ng pasta;

Mga pampalasa;

2 kutsarang mantika.

Paghahanda

1. Ihanda ang baboy. Kung may mga pod sa frozen na timpla, ang karne ay maaaring gupitin sa mga piraso. Kung hindi, gumawa kami ng mga cube.

2. Init ang mantika, idagdag ang baboy, iprito sa isang bukas na kawali sa loob ng sampung minuto.

3. Hiwain ang sibuyas at idagdag sa baboy. Paghandaan pa natin.

4. Sa sandaling ang mga sibuyas ay pinirito, ilagay ang lahat ng mga gulay. Hindi na kailangang i-defrost ang mga ito.

5. Takpan ng takip ang kawali at pakuluan ang ulam hanggang sa halos maluto.

6. Lagyan ng asin, paminta at tinadtad na kamatis. O palabnawin ang pasta na may kaunting tubig (ilang kutsara) at ilipat ito sa isang ulam.

7. Magluto nang walang takip para sa isa pang limang minuto. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng bawang, anumang pampalasa, at mga halamang gamot sa panlasa.

Baboy na may mga gulay at itlog sa isang "Puff" na kawali

Recipe para sa isang nakabubusog na ulam ng baboy na may mga gulay sa isang kawali. Nangangailangan ito ng napakakaunting karne, at ang lahat ay inihanda nang medyo mabilis.

Mga sangkap

0.2 kg ng baboy;

1 sibuyas, kamatis, paminta;

30 ML ng langis;

3 kutsara ng gatas;

Paghahanda

1. Gupitin ang baboy sa maliliit na cubes hanggang sa 0.5 cm Ilagay sa isang kawali at iprito sa loob ng sampung minuto.

2. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at lutuin ng ilang minuto pa.

3. Gupitin ang kamatis at paminta sa mga cube, idagdag ang mga gulay sa karne. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang malambot ang mga sili.

4. Talunin ang mga itlog na may gatas at pampalasa.

5. Pahiran ng mantika ang pangalawang kawali at hayaang uminit.

6. Ibuhos ang omelette sa isang mainit na ibabaw, takpan ang kawali at maghintay ng isang minuto. Pagkatapos ay maingat na ibalik ito gamit ang isang spatula. Kung hindi mo ito maibabalik nang buo, magagawa mo ito sa mga bahagi.

7. Buksan ang omelet at ikalat ang karne at gulay sa ibabaw sa pantay na layer.

8. Isara muli at painitin ang lahat sa loob ng halos tatlong minuto sa mahinang apoy. Tinitiyak namin na ang omelette ay hindi masusunog.

Baboy na may mga gulay sa isang kawali - kapaki-pakinabang na mga tip at trick

Ang karne ay hindi magprito sa isang magandang crust; Inirerekomenda na ipagpaliban ang pagdaragdag ng mga pampalasa hanggang sa katapusan ng proseso, o hindi bababa sa ikalawang bahagi.

Ang piniritong karne ay magiging hindi pangkaraniwan kung bahagya mong iwisik ito ng cognac sa proseso ng pagluluto.

Ang bawang ay hindi kailangang idagdag sa ulam. Maaari mong iprito ang mga piraso sa mantika, pagkatapos ay alisin at lutuin ang baboy na may mga gulay sa loob nito.

Ang isang mainit na "kawali" sa isang kusina sa bahay, bilang panuntunan, ay binubuo ng karne (manok) at patatas na pinirito nang magkasama sa isang kawali, na may mga sibuyas, siyempre. Paano gumawa ng isang "kawali" nang mabilis at masarap? Walang problema sa broiler chicken, ngunit hindi lamang anumang karne ang angkop para sa kawali. Ito ay talagang mahusay na lutuin lamang ang pinaka malambot na bahagi ng karne ng baka sa isang kawali - malambot, makapal o manipis na gilid, na hindi madalas sa kamay. Ang natitira ay ang baboy. Dito, din, ang kagustuhan ay ibinibigay sa tenderloin (malambot na karne, ito ay magiging handa nang mabilis) o ang kwelyo (ang mga layer ng taba sa pagitan ng mga fibers ng kalamnan ay nakakatulong sa mas mabilis na kahandaan ng karne). Kung ang karne na balak mong iprito ay malinaw na masyadong matigas, dapat mong bahagyang talunin ito at gupitin nang mas maliit, tulad ng para sa beef stroganoff, o ito ay magiging matalino upang lumipat sa kumukulong sausage :) Nagbago ba ang iyong isip?

• Paghahanda: 45 minuto
• Lumabas: 0.6-0.7 kg (2-3 servings)

Mga sangkap

Paano natin ito ginagawa

1 Balatan at gupitin ang mga patatas sa manipis na hiwa o cube, banlawan ang hiniwang patatas na may malamig na tubig at ilagay sa isang tela o papel na napkin upang matuyo. Nais mong makakuha ng isang maganda, pampagana na "kawali" kung saan ang mga hiwa ng patatas ay hindi magkakadikit? Saka wag kang tamad :)

2 Kumuha ng isang medyo malaking kawali, mas mabuti ang isa na may makapal na ilalim at hindi malagkit. Idagdag ang mantika at painitin ito hanggang sa bahagyang kumaluskos.

3 Una, bahagyang iprito ang karne, na dati nang hiniwa sa maliliit, patag na piraso, inasnan at pinaminta. Napakabilis, 5-7 minuto.

4 Ilagay ang tinadtad na patatas at binalatan at tinadtad na sibuyas sa ibabaw ng browned meat.

5 Magdagdag ng kaunting asin at halos agad na simulan ang pag-ikot ng mga pritong pagkain mula sa inihaw na bahagi patungo sa hindi piniritong bahagi. Gumagamit kami ng spatula. Hindi kami nakikialam, ngunit maingat na ibalik ito.

6 Ipagpatuloy ang pagprito ng 20-25 minuto hanggang sa maging handa ang patatas. At ang karne ay handa na hangga't maaari itong ihanda sa prinsipyo sa pamamaraang ito ng paggamot sa init. Ito ay pinasingaw sa kabuuang masa. 5-10 minuto bago ang pagiging handa, upang magarantiya, ito ay nagkakahalaga ng steaming ang patatas - takpan ang kawali na may takip at bawasan ang apoy.

Ihain nang direkta sa kawali. Umaasa kami na nagawa mong ilagay ang mga plato?

nesushi.net

Ulam na may malambot na karne ng baka "Hot frying pan"

1. Gupitin ang karne ng baka sa manipis na maliliit na hiwa.

2. Iprito ang beef sa mataas na apoy hanggang sa maging golden brown sa bawat panig.

3. Ilipat ang beef sa isang baking pan, magdagdag ng asin at paminta.

4. Hugasan nang maigi ang mga champignon sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin ang mga ito tulad ng nasa larawan.

5. Iprito kasama ang sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing sa loob ng 5 minuto, bahagyang asin at paminta.

6. Ilagay ang mga champignon at sibuyas sa isang kawali sa ibabaw ng karne ng baka.

7. Hugasan ang mga kamatis at gupitin ito sa mga singsing.

8. Ilagay ang susunod na layer sa kawali sa ibabaw ng mushroom at sibuyas.

9. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.

10. Budburan ang mga kamatis na may gadgad na keso.

11. Ilagay ang kawali sa oven na preheated sa 250 degrees sa loob ng 15 minuto. Dish "Hot frying pan" royal style handa na! Bago ihain, iwisik ang natapos na "hot frying pan" na may tinadtad na dill.

Bon appetit!

wowcook.net

Kawali ng karne

Ngayon ay bibisita tayo sa mga cafe at restaurant sa Nizhny Novgorod, tikman ang kanilang lutuin, at maghanda din ng "Meat Frying Pan" kasama ang chef ng Nizhny Novgorod restaurant na "Nizhny". "Ang kawali ng karne ay isa sa mga pinakasikat na pagkain sa aming establisemento," sabi ng chef ng Nizhny cafe. "Araw-araw silang nag-o-order, pwede mo pang iuwi." Iminumungkahi kong lutuin mo ang ulam na ito at subukan ang kahanga-hangang lasa nito. Ang espesyal na tampok ay ang chef mismo ang naghahain ng ulam sa isang heated frying pan. Kasabay nito, maririnig mo ang isang hindi kapani-paniwalang aroma at isang kaaya-ayang pagsirit ng bagong lutong pagkain. Ang epekto ng singaw mula sa pinainit na ibabaw ng isang kawali.

– Ang “meat frying pan” ay isang napaka-malusog at magaan na pagkain. – Ang mga bitamina sa mga gulay at magaan na walang taba na karne ay ginagawa itong malugod na panauhin sa anumang mesa. Kung gumawa ka ng isang order huli sa gabi, pagkatapos ay pagkatapos kumain ng ulam ay hindi ka makakaramdam ng anumang kakulangan sa ginhawa sa iyong tiyan.

Para sa "Meat frying pan" na kailangan mo:

fillet ng manok - 150 g

Bola ng baboy - 150 g

Champignons - 100 g

Mga kamatis - 100 g

Mga sibuyas - 70 g

Bell pepper - 50 g

Chinese sweet and sour sauce - 50 g

Parsley, dill, bawang, asin, paminta, kulantro, suneli hops - sa panlasa

Langis para sa pagprito

Oras ng pagluluto: 15-20 minuto

Pinutol namin ang karne sa mga piraso, at ang mga gulay sa mga cube.

Naglalagay kami ng dalawang kawali sa kalan - isang cast iron, kung saan ihahain namin ang natapos na ulam - magpainit lamang, at ibuhos ang langis sa isa pa.

Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang karne sa kawali at iprito hanggang pink sa mahinang apoy.

Kapag halos handa na ang karne, idagdag ang zucchini at mga sibuyas.

– Kailangan mong haluin nang maingat ang mga sangkap sa kawali para hindi ka mauwi sa “sinigang” sa halip na magkapantay na piraso. – Upang gawin ito, mas mahusay na i-twist ang kawali sa pamamagitan ng hawakan.

Pagkatapos ng zucchini, ilagay ang mga mushroom at bell peppers sa kawali.

– Ang mga mushroom ay kailangang hiwain sa apat na bahagi. – Kung ang mga kabute ay maliit, pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa kalahati.

Kapag halos handa na ang ulam, magdagdag ng mga pampalasa, kamatis, sarsa ng Tsino at bawang.

– Dapat magdagdag ng mga pampalasa sa pinakadulo ng pagluluto, kapag halos handa na ang mga gulay. Kung idinagdag ang mga ito sa simula o sa kalagitnaan ng pagluluto, mawawalan ng lasa ang karne at gulay. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa sa dulo, maaari nating matikman ang karne, gulay, at ang mga pampalasa mismo.

Sa halip na mga kamatis, maaari mong gamitin ang tomato paste. Upang gawin ito, pinapayuhan ka ng tagapagluto na palabnawin ito ng tubig at idagdag ito sa ulam sa pinakadulo ng pagluluto.

– Ang tanging bagay na maaaring makasira sa "Meat Frying Pan" ay ang labis na asin ito. – Samakatuwid, ipinapayo ko sa iyo na maging maingat sa asin. Kung maraming pampalasa, magiging mapait ang ulam.

Upang masuri kung handa na ang ulam, kailangan mong itusok ang karne at gulay gamit ang isang kahoy na tuhog. Kung sila ay malambot, pagkatapos ay handa na sila.

– Para ihanda ang “Meat Frying Pan”, maaari kang kumuha ng anumang karne ayon sa iyong kagustuhan at panlasa. – Maaaring ito ay veal, tupa.

Ang "Skovoroda" ay maaaring ihanda nang walang karne (ito ay para sa mga hindi kumakain nito). Ngunit siguraduhing magdagdag ng talong. Ang sabi ng tagaluto ay makakakuha ka ng masarap na sauté ng gulay.

Ilagay ang natapos na ulam sa isang pinainit na kawali at iwiwisik ang mga pinong tinadtad na damo.

Ang "meat frying pan" ay handa na. Bonapeti mahal na mga gourmets;)

Ang mainit na kawali ay madalas na inaalok sa menu ng mga cafe at restaurant. Ngunit ang ulam na ito ay madaling bigyang-buhay sa iyong kusina sa bahay. at mangyaring ang iyong sarili (at ang iyong mga mahal sa buhay) na may isang kamangha-manghang malasa at mabangong mainit na kawali na may baboy, patatas at mushroom.

Gusto kong sabihin kaagad na maraming mga recipe para sa mainit na kawali, at ang bawat establisimiyento ay maaaring may sariling. Ang mga gulay sa iba't ibang mga kumbinasyon ay maaaring idagdag sa naturang kawali: maaaring gamitin ang mga bell peppers, eggplants, kamatis, karot, manok, beef tenderloin o baboy; Samakatuwid, sa bahay maaari nating payagan ang ating mga sarili na mag-eksperimento at pumili ng isang opsyon na angkop sa ating panlasa at badyet.

Ang pinakasikat, sa palagay ko, ay ang mainit na kawali na may baboy. Ito ang ating ihahanda ngayon. Ngunit bago mo makuha ang mainit na kawali, kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap. Kailangan mo ring mag-stock sa isang malaki at malawak na kawali at cast-iron portion pan.

Ang dami ng mga produkto na ito ay idinisenyo para sa 3 kawali na may diameter na 15-20 cm Ngunit kung walang mga bahagi na kawali, maaari kang makakuha ng isang mas malaki, ngunit pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay kailangang dagdagan.

Mainit na kawali na may recipe ng baboy

Gupitin ang isang piraso ng baboy sa maliliit na hiwa, tulad ng para sa beef stroganoff. Ang lean neck, pork tenderloin o kidney ay angkop para sa recipe na ito. Ang karne ay dapat na malambot sa una.

Ilagay ang mga piraso ng baboy sa isang mangkok, paminta at magdagdag ng isang kutsarang langis ng gulay. Maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa ng baboy. Hindi kami nagdadagdag ng asin! Haluin at iwanan upang magbabad habang nagtatrabaho kami sa iba pang mga produkto.

Balatan ang mga patatas, hugasan at gupitin sa mga hiwa o cube. Ang kapal ng mga hiwa ay dapat na hindi hihigit sa isa at kalahating sentimetro.

Ibuhos ang mga hiwa ng patatas na may malamig na tubig sa gripo at banlawan ng maigi. Aalisin nito ang labis na almirol at ang mga hiwa ay hindi magkakadikit.

Ilagay ang hugasan na patatas sa isang colander, hayaan silang maubos at matuyo.

Samantala, balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing o quarter ring, depende sa laki ng sibuyas.

Punasan ng mabuti ang mga champignon gamit ang isang basang tuwalya. Pinutol namin ang mabibigat na dumi. Hindi ko kailanman hinuhugasan ang mga kabute bago lutuin dahil sinisira nito ang kanilang lasa at aroma.

Gupitin ang mga champignon sa manipis na hiwa. Para sa ulam na ito ay mas mahusay na kumuha ng medium-sized na mushroom.

Ngayon halos lahat ay handa na, maaari mong simulan ang pagluluto ng isang mainit na kawali. Magpainit ng malawak na kawali sa kalan. Ilatag ang mga piraso ng baboy. Dahil naidagdag na namin ang langis ng gulay sa baboy, hindi na kailangang dagdagan ng grasa ang kawali.

Iprito ang karne sa mataas na init, patuloy na pagpapakilos upang ang juice ay sumingaw nang mas mabilis. Magprito ng mga 5-7 minuto hanggang sa mag browned ang mga piraso.

Ilipat ang pinirito na karne sa isang plato, punasan ang kawali gamit ang isang papel na napkin, ibuhos ang 2 kutsara ng langis ng gulay at ilatag ang mga hiwa ng patatas. Pinirito din namin ang mga ito na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa ginintuang kayumanggi. Mga 15 minutes.

Susunod, alisin ang mga patatas mula sa kawali, punasan ang kawali at ibuhos sa 2 pang kutsara ng langis ng gulay. Iprito ang sibuyas sa mantika.

Kapag naging brown na ang sibuyas, ilagay ang mushroom at iprito hanggang sa maging golden brown ang mushroom. Maaaring mukhang ang pagprito ng lahat ng mga sangkap nang hiwalay ay isang karagdagang abala, ngunit ito ang tanging paraan upang makakuha ng maganda, maayos na mga piraso, at ito ay mahalaga sa ulam na ito.

Pagsamahin ang karne, patatas, mushroom na may mga sibuyas. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng asin. Dati, hindi namin ginawa ito para hindi maglabas ng juice ang mga produkto at iprito kaysa nilaga. Paghaluin nang mabuti at ilagay sa mga bahaging kawali. Painitin ang hurno sa 240 degrees at ilagay ang mga kawali sa oven sa loob ng 20-30 minuto upang maluto ang ulam. Ang oras ay tinatayang at depende sa dami ng pagkain sa kawali, kaya bantayan ito.

Disyembre 18, 2016 Walang mga komento

Ang ulam na ito ay inihanda sa mga cafe at palaging in demand!

Mga sangkap para sa pagluluto:

• 4-5 patatas
• 150 g ng baboy
• 50 g fillet ng manok
• maliit na sibuyas
• 3 hiwa ng kamatis
• 100 ML cream
• 1 tbsp. l. tomato paste
• mayonesa
• paminta
• mantika

Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa. Ilagay ang mga ito sa ilalim at gilid ng isang greased na kawali. Gupitin ang baboy at manok sa medium cubes at iprito nang hiwalay hanggang kalahating luto. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, magprito, magdagdag ng karne at tomato paste, magprito hanggang maluto ang karne, ibuhos ang cream. Kapag kumulo ang cream, magdagdag ng asin at paminta.

Pagkatapos ng 4-5 minuto. Alisin ang karne na babad sa cream mula sa kawali at ilagay nang pantay-pantay sa mga patatas. Lubricate ang karne at patatas na may mayonesa, ilatag ang mga hiwa ng kamatis. Magwiwisik ng masaganang gadgad na keso. Maghurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.

P.S. Ang ideya ng recipe ay mabuti, ngunit ang paghahanda ay medyo labor-intensive. Maaari kang gumamit ng isang uri ng karne, iprito ito ng mga sibuyas at kumulo ng kaunti na may sarsa. At ang mga gulay tulad ng zucchini, talong, at matamis na paminta ay magkasya nang maayos sa pagpuno ng karne. Pagyamanin nila ang lasa ng ulam. Hindi mo kailangang magdagdag ng mayonesa dito; ito ay itinuturing na isang malamig na sarsa na hindi inihurnong. Para sa juiciness, cream at tomato paste ay sapat na, ngunit maaari kang magdagdag ng higit pang mga kamatis - isa sa bawat paghahatid.