Masarap ang milk girl cake. Cake "Milk Girl" na may kulay-gatas: hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan. May idinagdag na prutas

Ang Milk Girl cake ay ang pinaka-angkop na opsyon kung gusto mong sumubok ng bago at malasa. Ang cake ay simpleng gawin; ito ay binubuo ng manipis na mga sponge cake na literal na inihanda sa loob ng ilang minuto. Ang kuwarta ay minasa ng condensed milk kasama ang pagdaragdag ng mga itlog at baking powder. Ito ay condensed milk na naging dahilan ng hindi pangkaraniwang pangalan. Ang recipe ay nagmula sa Alemanya at para sa pagsubok, ang mga lokal na maybahay ay ginustong gumamit ng isang brand ng milk concentrate, ang pangalan nito sa pagsasalin ay parang "Milk Girl".

Nag-aalok kami ng dalawang bersyon ng cake na "Milk Girl": isang step-by-step na recipe para sa isang klasikong dessert na may custard at isang mas kumplikadong isa: tsokolate na may butter cream at seresa.

Teknolohiya para sa paggawa ng cake na "Milk Girl" (hakbang-hakbang)

Ang proseso ng paghahanda ng kuwarta ay medyo simple at hindi nangangailangan ng pagsisikap o labis na oras. Tampok ng proseso: dalawang halo ang inihanda, tuyo at likido, pagkatapos nito ay pinagsama at minasa hanggang makinis. Hindi na kailangang talunin ang anumang bagay sa loob ng mahabang panahon, paghaluin lamang, pagsunod sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod. Ang kuwarta ay dapat na homogenous hangga't maaari, at sa density ay kahawig ng makapal na homemade sour cream na hindi nagkaroon ng oras upang tumayo sa malamig (tulad ng para sa mga pancake).

Ang Milk Girl cake ay binubuo ng manipis na layer ng cake. Karaniwang niluluto ang mga ito sa oven. Upang gawin ito, ang kuwarta ay pantay na kumakalat sa pergamino, kung saan ang isang bilog ng kinakailangang diameter ay nakuha na. Maghurno sa 200 degrees hanggang lumitaw ang isang pare-parehong ginintuang kulay sa ibabaw ng cake.

Kapag nag-iipon ng mga cake, kailangan mong ibabad nang mabuti ang mga ito sa creamy mixture. Ang mga ito ay maaaring alinman sa simpleng custard o sour cream, o mas kumplikadong creamy, curd, protina na masa ng cream. Ang impregnation ay hindi dapat maging cloying, dahil ang mga cake mismo ay nagiging matamis. Ang mga iminungkahing bersyon ng cake na "Milk Girl" ay naglalaman ng mga step-by-step na recipe para sa dalawang uri ng cream para sa dessert na ito: isang klasikong custard-flavored na ice cream at ang pinakasimpleng creamy.

Ang dekorasyon ng cake ay hindi nangangailangan ng detalyadong palamuti. Karaniwan, ang isang pangunahing creamy mass ay ginagamit upang ihanay ang mga gilid ng dessert at takpan ang tuktok. Bukod pa rito, ang mga gilid na ibabaw ay binuburan ng mga mumo mula sa isang mas pinatuyong cake. Ang tuktok ay pinalamutian ng mga pattern o ang cream ay pinapantay lamang sa ibabaw nito. Minsan ang layer ng cream ay binuburan ng maliliit na shavings na gawa sa iba't ibang uri ng tsokolate.

"Milk Girl" cake: sunud-sunod na recipe na may ice cream-flavored custard

Ang orihinal na bersyon ng cake na "Milk Girl", isang step-by-step na recipe para sa totoong custard para sa dessert. Ang pinong lasa ng ice cream ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mantikilya sa cream. Ang produkto ay dapat na may napakataas na kalidad, na may pinakamataas na nilalaman ng taba ng gatas. Kapag gumagamit ng langis na may mga additives ng gulay, ang creamy mass ay mawawala ang lasa nito.

370 gramo ng buong condensed milk;

10 gr. handa ripper.

Isa at kalahating kutsara ng harina;

Mataas na taba cream - 120 gr.

Dalawang kutsara ng tuyong sariwang almirol.

1. Ihanda ang kuwarta para sa cake. Ibuhos ang condensed milk sa isang maluwang na mangkok. Hatiin ang mga itlog dito at pagsamahin ang mga sangkap na may mahinang pagkatalo. Sa isang tuyong mangkok, paghaluin ang harina na may baking powder, salain ang pinaghalong dalawang beses at idagdag sa condensed milk, whisking hanggang makinis. Hindi kinakailangang idagdag ang lahat ng harina nang sabay-sabay, mas mahusay na magdagdag ng unti-unti, 1-2 kutsara sa isang pagkakataon. Ito ay lubos na pinasimple ang proseso; Bilang karagdagan, ang unti-unting paghahalo ay nagpapahintulot sa iyo na kontrolin ang kapal ng kuwarta - depende sa kalidad ng harina, maaaring mag-iba ang rate nito. Upang maiwasan ang pagkalat ng mga cake sa baking sheet, kailangan nating makakuha ng masa na mas makapal kaysa sa mga pancake.

2. Kumuha ng baking sheet at parchment. Gupitin ang isang piraso ng papel na kasing laki ng isang litson mula sa isang rolyo ng papel. Ngayon kailangan nating matukoy ang mga lugar kung saan ilalagay natin ang kuwarta. Kung malaki ang baking sheet, maaari kang maghurno ng dalawang cake nang sabay-sabay. Kaya, kakailanganin mo ng isang template, maaari itong maging isang takip, isang plato o sa ilalim ng isang metal springform mol, 22 cm ang lapad. Inilapat namin ang "template" sa papel, sinusubaybayan ang balangkas gamit ang isang lapis, ibalik ang sheet at ilipat ito sa isang baking sheet.

3. Buuin ang mga cake. Maglagay ng hindi hihigit sa dalawang kutsara ng kuwarta sa gitna ng bilog. Gamit ang isang kutsara o malawak na kutsilyo, maingat na i-level ito, obserbahan ang mga iginuhit na mga hangganan. Isang mas simpleng opsyon: ilagay ang gilid ng springform pan sa isang sheet ng parchment na nilagyan mo na ng roasting pan. Maglagay ng dalawang kutsara ng kuwarta sa gitna at ikalat ito sa isang pantay na layer, pagkatapos ay maingat naming alisin ang gilid.

4. Ang pagkakaroon ng paglalagay ng isang baking sheet sa gitnang antas ng isang oven na preheated sa 200 degrees, maghurno ang mga piraso para sa 6-9 minuto (hanggang sa bahagyang browned). Agad naming inalis ang mga mainit na cake mula sa pergamino na may malawak na spatula, ngunit unang gupitin ang mga gilid. Upang gawin ito, kumuha ng isang plato ng isang angkop na sukat, ilagay ito sa cake at subaybayan ito sa isang bilog na may dulo ng isang kutsilyo. Inilipat namin ang workpiece sa isang wire rack o linen na tuwalya, i-save ang mga dekorasyon, magiging kapaki-pakinabang sila para sa dekorasyon ng cake.

5. Nangyayari na dahil sa mahinang kalidad ng papel, ang mga pinong cake ay mahirap paghiwalayin. Kung mayroon kang problemang ito, para sa susunod na mga cake kailangan mong manipis na ilapat ang langis ng gulay sa pergamino.

6. Ilagay ang mga inihurnong cake sa wire rack o sheet. Hindi inirerekomenda na isalansan ang mga blangko;

7. Habang ang mga cake ay lumalamig, nagsisimula kaming maghanda ng custard na may lasa ng ice cream. Kinukuha namin ang mantikilya sa refrigerator, gupitin ito at iwanan itong mainit-init. Ibuhos ang kalahating baso ng gatas sa isang maliit na kasirola. Sa isang tasa, ihalo ang almirol na may harina, ibuhos ang halo sa gatas, pukawin gamit ang isang palis hanggang ang mga tuyong sangkap ay magkalat nang hindi nag-iiwan ng anumang mga bugal. Magdagdag ng asukal, idagdag ang natitirang gatas at ihalo muli ang lahat. Sa pagkakataong ito, sinusubukan naming matunaw ang mga kristal ng asukal hangga't maaari. Ilagay ang kasirola sa "mabagal" na init at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan ang cream. Sa sandaling lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagkulo, bawasan ng kaunti ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumapot ang cream. Mahalagang huwag mag-overcook, ang base ng mainit na cream ay dapat na manipis, dahil lumalamig ito ay magiging mas makapal.

8. Palamigin ang pinaghalong custard hanggang mainit. Idagdag ang mantikilya na natunaw sa oras na ito at, pagpapakilos nang masigla sa isang bilog, dalhin sa homogeneity. Iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Ibuhos ang malamig na cream sa isang malinis, tuyo na mangkok, at gamit ang isang panghalo, simula sa mababang bilis at unti-unting pagtaas ng bilis, talunin hanggang mahimulmol. Ang taba ng nilalaman ng cream at ang temperatura nito ay mahalaga dito. Ang isang mahusay na pinalamig na mataas na taba na produkto lamang ang maaaring hagupitin nang maayos. Isang quarter ng isang oras bago ang paghagupit, ilipat ang pakete ng cream mula sa "mainit" na kompartimento ng refrigerator patungo sa freezer. Inirerekomenda ng maraming chef na magdagdag ng mixing bowl at mixer whisks doon.

9. Ikalat ang makapal na creamy mixture sa cooled brewed base at ihalo nang maigi. Ang cream ay magiging handa kapag nakuha nito ang katangian nitong kinis.

10. Pagtitipon ng cake. Ang paglalagay ng isang cake sa isang plato, maglagay ng isang bahagi ng cream dito. Inilatag namin ang susunod sa likod nito, bukas-palad din itong pinahiran. Ulitin hanggang mawala ang lahat ng blangko. Hindi kami nagtipid sa cream - ang mga cake ay dapat na babad na mabuti. Tinatakpan namin ang pinakaitaas na layer ng cake na may parehong cream, at ginagamit ito upang ihanay ang mga gilid ng dessert.

11. Magsimula tayo sa disenyo. Hatiin ang natitirang mga palamuti sa maliliit na piraso at bahagyang tuyo ang mga ito sa isang kawali o sa oven. Pagkatapos ng paglamig ng mabuti, gilingin ang mga piraso ng biskwit sa mga mumo gamit ang iyong mga kamay. Kung mayroon kang blender, mas mahusay na gamitin ito - ang proseso ay pupunta nang mas mabilis at ang mga mumo ay magiging mas maliit. Budburan ang mga gilid ng cake na may crumbled sponge cake, ilagay ang natitirang cream sa isang pastry syringe at palamutihan ang tuktok.

Chocolate na bersyon ng cake na "Milk Girl": sunud-sunod na recipe na may buttercream at seresa

Hakbang-hakbang na recipe para sa cake na "Milk Girl" na may mga layer ng chocolate dough at buttercream. Ang mga seresa ay ginagamit para sa tuktok na layer ng cream, ang cake ay pinalamutian ng gadgad na tsokolate. Ang cocoa powder ay ginagamit upang kulayan ang kuwarta.

Isang lata ng buong condensed milk;

Dalawang malalaking itlog;

Handa na dough ripper - 15 g;

40 gr. natural na pulbos ng kakaw;

600 gr. cream na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 35%;

6 na kutsarang hindi nilinis na asukal;

Isang gramo ng vanilla powder.

350 gr. pitted cherry;

Granulated gelatin - 3 g;

50 gr. maitim na tsokolate.

1. Pagkatapos magbuhos ng harina sa isang tuyong mangkok, ilagay ang cocoa powder at baking powder. Pagkatapos ng paghahalo ng lubusan, salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Ito ay mababad ito sa hangin at mapupuksa ang mga random na impurities.

2. Hatiin ang mga itlog sa isang maluwang na lalagyan, ilagay ang condensed milk at talunin ng mahina. Hindi na kailangang dalhin ang egg-milk mass sa foaming ito ay sapat na upang makakuha ng isang homogenous mixture. Pagsamahin ang pinaghalong harina na may likidong base, idagdag nang paunti-unti, magdagdag ng isa o dalawang kutsara, at ihalo nang mabuti pagkatapos nito. Ang resulta ay dapat na isang masa na kasing kapal ng paggawa ng pancake. Ang kakaw ay may posibilidad na lumapot ang batter, kaya ang unti-unting pagdaragdag ng pinaghalong harina ay ang pinakamahusay na paraan upang ayusin ang pagkakapare-pareho.

3. Tulad ng sa nakaraang step-by-step na recipe para sa Milk Girl cake, gumuhit ng mga bilog sa parchment paper at lagyan ito ng baking sheet. Maglagay ng dalawang kutsara ng kuwarta sa gitna, ikalat ito ng mabuti, nang hindi lalampas sa nakabalangkas na mga hangganan. Sa unang sulyap, maaaring mukhang hindi sapat ang dami nito, ngunit hindi ito ganoon. Kapag nagbe-bake, ang kuwarta ay tumataas nang maayos, ang mga cake ay hindi masyadong manipis.

4. Maghurno sa 200 degrees, ang oras ay depende sa kapangyarihan ng oven at sa karaniwan ay maaaring tumagal mula anim hanggang sampung minuto. Mahirap matukoy ang pagiging handa sa pamamagitan ng kulay, dahil ang kuwarta ay madilim. Bago alisin ang kawali, subukan ang crust sa pamamagitan ng pagpindot nang bahagya gamit ang iyong mga daliri. Dapat itong malambot at bahagyang bukal.

5. Alisin ang mga hot chocolate cake mula sa papel na may malawak na spatula at ilagay ito sa wire rack para lumamig. Hindi mo dapat isalansan ang mga ito, maaaring hindi sinasadyang magkadikit.

6. Ang handa na bahagi ng kuwarta ay dapat sapat para sa hindi bababa sa walong cake, 22 cm ang lapad. Maipapayo na matuyo nang kaunti ang huling piraso; Kakailanganin mong gumawa ng mga mumo mula dito, ngunit ang malambot na cake ay hindi madudurog.

7. Ihanda ang cream. Ang kakaiba ng paghahanda ng butter cream ay ang temperatura ng cream; Para sa mataas na kalidad na paghagupit, ang kanilang taba na nilalaman ay mahalaga din;

8. Maipapayo na palamig ang lalagyan kung saan ihahanda ang cream. Ilagay ito sa freezer sa loob ng sampung minuto, at ilagay din doon ang mixer whisks. Sa sandaling lumamig, ibuhos ang cream sa isang mangkok at simulan ang paghagupit sa pinababang bilis. Sa sandaling magsimula silang tumaas sa dami at lumapot, nagsisimula kaming magdagdag ng pulbos na asukal at dagdagan ang bilis ng panghalo. Kinokontrol namin ang density ng buttercream - kapag iniangat ang mga whisk, ang creamy mass ay dapat tumaas sa likod ng mga ito at hindi mahulog.

9. Ihanda ang mga cherry. Kung ito ay mga sariwang berry, pagkatapos alisin ang mga buto, paputiin ng kaunti ang mga ito ng kaunting asukal upang mapahina ang mga ito. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang colander at iwanan ito doon. Ang mga berry ay dapat matuyo nang maayos. Ang mga frozen na cherry ay na-blanch din, ngunit pagkatapos lamang ng kumpletong lasaw;

10. Ihanda ang gulaman, ang mga butil nito ay dapat na namamaga nang maayos, kung saan pinupuno namin ito ng malamig na tubig at iwanan ito sa loob nito.

11. Pagtitipon ng dessert. Sa ganitong disenyo, mas mainam na tipunin ang cake na "Milk Girl" sa isang springform pan o gamitin ang gilid nito upang tipunin ito. Isa-isa, inilalagay ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa, mapagbigay na balutin ang mga balat ng butter cream. Hindi namin ginagamit ang tuktok na crust.

12. Sukatin ang dalawang kutsara ng cream at ilagay sa isang maliit na mangkok. Hatiin ang natitirang masa ng cream sa kalahati. Ang bahagi nito ay gagamitin upang i-level ang mga gilid, at ang isa naman ay para palamutihan ang tuktok ng cake.

13. Ilagay ang mangkok ng namamagang gulaman sa lalagyan ng “water bath”. Init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw. Palamigin nang bahagya ang masa ng gelatin at ihalo ito sa cream na nakatabi sa mangkok. Ilagay ang inihandang timpla sa isa sa mga mangkok na may cream. Pagkatapos haluing mabuti, ibuhos sa tuktok na ibabaw ng cake at antas. Ayusin ang mga pinatuyong seresa nang pantay-pantay at pindutin ang mga ito nang bahagya. Ilagay ang cake sa "mainit" na kompartimento ng refrigerator sa loob ng isang oras o sa freezer sa loob ng kalahating oras.

14. Pagkatapos maghintay para sa tuktok na layer na tumigas, nagsisimula kaming higit pang palamutihan ang cake: maingat na alisin ang mga gilid, linya ang mga gilid na may natitirang cream, basagin ang pinatuyong cake at talunin ito ng isang blender. Budburan ang creamy layer sa mga gilid ng mga inihandang mumo at iwisik ang tuktok na may pinong chocolate chips.

Mga trick para sa paggawa ng cake na "Milk Girl" gamit ang mga sunud-sunod na recipe - mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon

Ang batter ay unibersal; ang mga cake mula dito ay maaaring lutuin hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa isang kawali. Ang pamamaraan na ito ay may maliit na nuance: ang kawali ay dapat na makapal na pader, na may diameter na hanggang 22 cm, ngunit wala na. Bago maghurno ng isang bagong cake, ang ilalim nito ay dapat na mahusay na moistened sa langis, at ang pagpainit ng burner ay dapat na itakda nang mas mataas ng kaunti kaysa sa minimum. Ang isang mabagal na kusinilya ay maaari ding maging isang mahusay na katulong. Ang prinsipyo ng paglalapat ng kuwarta sa ilalim ng mangkok sa pagluluto ay kapareho ng sa pergamino ay inihanda sa loob ng limang minuto sa programang "Paghurno".

Mayroong maraming mga pagpipilian sa dessert, ngunit lahat sila ay batay sa mga pangunahing hakbang-hakbang na mga recipe para sa Milk Girl cake. Ang komposisyon ng kuwarta, ang pagkakasunud-sunod ng pagmamasa at ang paraan ng pagluluto ay hindi nagbabago. Ang isang bagong lasa ay nakakamit sa pamamagitan ng paglalagay ng cream na may mga prutas o berry, gamit ang iba't ibang mga cream.

Hakbang 1: masahin ang kuwarta.

Ang pagmamasa ng crust dough ay napaka-simple. Una, hatiin ang ilang itlog ng manok sa isang malalim na plato at ibuhos dito ang condensed milk. Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang isang panghalo upang makakuha ng isang homogenous na masa.

Salain ang harina ng trigo at baking powder sa parehong plato. Kunin muli ang panghalo (gayunpaman, maaari mong gawin ito sa isang regular na whisk) at ihalo ang lahat ng mabuti. Dapat kang magtapos sa isang malapot na timpla, na may pare-pareho na mas likido kaysa sa makapal.
Mahalaga: may isang maliit na lihim kung hahayaan mong umupo ang kuwarta 15 minuto, ang mga cake ay magiging mas malambot.

Hakbang 2: maghurno ng mga cake.

Habang ang kuwarta ay bahagyang nagpapahinga, maghanda ng pergamino para sa pagluluto sa hurno. Kumuha ng isang sheet na akma sa iyong baking sheet sa hugis at sukat at gumuhit ng isang bilog dito na may diameter 18-20 sentimetro. Kung mayroong dalawang bilog sa pergamino, pagkatapos ay gumuhit ng dalawa, para lamang hindi sila magkadikit. Ikalat ang papel na may mga bilog na nakaguhit dito sa ibabaw ng baking sheet.
Maglagay ng isang kutsara ng kuwarta sa baking parchment at pakinisin ito upang masakop nito ang buong iginuhit na bilog sa isang manipis na layer. Kadalasan hindi mo na kailangan pa 2 kutsara, tandaan mo ito.

Ilagay ang mga cake sa isang preheated 180 degrees bukas ang oven 5-7 minuto. Ang kuwarta ay dapat na browned, ito ay inilatag sa isang napaka manipis na layer, kaya agad itong maghurno.
Sa sandaling handa na ang mga cake, agad na alisin ang mga ito mula sa oven, alisin ang mga ito mula sa pergamino at ilagay ang mga ito sa isang tuwalya sa kusina o malinis na papel upang lumamig. Samantala, maghanda ng bagong batch ng mga cake sa pamamagitan ng pagbuhos muli ng kuwarta sa pergamino at ilagay ito sa oven hanggang handa.
Kapag handa na ang lahat ng mga cake, maaari mong isalansan ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa, ilagay ang baking parchment sa pagitan ng mga ito, at simulan ang paghahanda ng cream habang lumalamig ang kuwarta.

Hakbang 3: ihanda ang cream.

Talunin ang cream na may isang panghalo na may pulbos na asukal hanggang sa mabula. Upang ang lahat ay gumana ayon sa nararapat, ang cream at lahat ng kagamitan para sa paghahanda ng cream ay dapat na palamig. At, siyempre, ang taba ng nilalaman ay napakahalaga;

Hakbang 4: I-assemble ang cake.

Ang mga cake at cream ay handa na, ang lahat na natitira ay ang pinakasimpleng bagay: pag-assemble ng cake. Upang gawin ito, i-stack lamang ang mga cake sa ibabaw ng isa't isa, mapagbigay na patong sa bawat layer na may whipped cream. Huwag magtipid sa cream, dahil ang masa ay sumisipsip ng layer nang napakahusay, nagiging malambot at mas masarap.
Sa dulo, balutin ang cake na may natitirang cream sa lahat ng panig at sa itaas, kung nais mo, maaari mong palamutihan ang iyong dessert ng iba pa, halimbawa, coke shavings o almond petals, ginamit ko lang ang mga durog na mani.
Upang gawing mas masarap ang cake na "Milk Girl", kailangan mong hayaan itong magluto, ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito ay ilagay ito sa refrigerator sa magdamag, at tamasahin ang napakagandang dessert sa susunod na araw.

Hakbang 5: Ihain ang cake.

Ang Milk Girl cake ay angkop para sa parehong regular na family tea party at isang festive table. Madaling maghanda at nag-iiwan ng maraming silid para sa imahinasyon, kaya ang bawat maybahay ay maaaring palamutihan ito sa kanyang sariling paraan. Ang cake ay maaaring maging isang gawa ng sining, o, tulad ng sa aking kaso, kumuha ng isang parang bahay, simpleng hitsura. At ito ay magiging napakasarap at maganda pa rin!

Kaya, ano ang tungkol sa Milk Girl cake? Malamang na naiintindihan mo na ang lahat sa iyong sarili. Madali itong ihanda, ang lahat ng mga sangkap ay matatagpuan, kung hindi sa kusina, pagkatapos ay sa pinakamalapit na tindahan, at ang lasa ng dessert na ito ay simpleng masarap, matamis at hindi kapani-paniwalang malambot! Hindi kataka-taka na maraming mga maybahay ang nagre-rate ng recipe ng cake na ito bilang kanilang paborito.
Bon appetit!

Kung nagdududa ka sa kalidad ng baking paper, grasa ito ng gulay o mantikilya, kung gayon ang cake ay tiyak na hindi mananatili.

Maaari mong palamutihan ang cake na "Milk Girl" na may chocolate glaze, anumang mga berry o mani;

Sa halip na cream, kung biglang ang iyong pinakamalapit na tindahan ay hindi nagbebenta ng sapat na makapal na cream, maaari mong gamitin ang kulay-gatas na ito ay hinagupit ng may pulbos na asukal sa parehong paraan.

Ang Milk Girl cake ay isang sikat na dessert na binubuo ng mga manipis na layer ng cake na masaganang pinahiran ng cream. Ang recipe ay orihinal na lumitaw sa Alemanya. Sa kaibuturan nito, naglalaman ito ng lokal na ginawang condensed milk sa ilalim ng tatak na Milch Mädchen, na isinalin sa Russian ay nangangahulugang "gatas na babae". Maya-maya ay nakarating ang dessert sa ating mga kababayan. At kahit na ang isa pang tatak ng condensed milk ay ginagamit na sa isang inangkop na anyo, ang pangalan ng cake ay nananatiling pareho.

Pagkatapos ibabad, ang mga cake ay nagiging hindi kapani-paniwalang malambot, magaan at makatas, at ang bawat piraso ng delicacy na ito ay literal na "natutunaw sa iyong bibig." Ang ice cream, na isang kumbinasyon ng whipped cream at custard, ay perpektong umakma sa lasa. Ang timpla na ito ay parang tinunaw na ice cream, kung saan nagmula ang pangalang "plombirny".

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

condensed milk - 370 g;
itlog - 2 mga PC .;
harina - 140 g;
baking powder - 10 g.

Para sa cream:

gatas - 300 ML;
harina - 1.5 tbsp. kutsara;
patatas na almirol - 2 kutsarita;
asukal - 120 g;
mantikilya - 70 g;
cream 33-35% - 120 g.

Hakbang-hakbang na recipe ng cake na "Milk Girl" na may mga larawan

Pagsamahin ang condensed milk sa mga itlog. Gumalaw gamit ang isang whisk hanggang ang mga bahagi ay pagsamahin sa isang solong homogenous na masa.
Salain ang harina na may baking powder at idagdag sa pinaghalong itlog-gatas. Haluin hanggang ang mga bukol ng harina ay ganap na matunaw. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay katulad ng pancake.
Sa likod na bahagi ng papel na parchment, gumuhit ng isang bilog na may diameter na 20-21 cm (bilugan ang isang takip, plato o iba pang bagay na may angkop na laki gamit ang isang lapis). Maglagay ng 2 buong kutsara ng kuwarta sa gitna at ipamahagi nang pantay-pantay, nang hindi lalampas sa iginuhit na mga hangganan.
Ihurno ang cake sa loob ng 5-10 minuto sa 200 degrees (hanggang sa bahagyang browned). Agad na alisin ang mainit na cake mula sa parchment sheet. Minsan ang mga cake ng gatas ay hindi nakahiwalay nang maayos sa papel - nangyayari ito kung ang pergamino ay hindi masyadong mataas ang kalidad. Kung nangyari ang ganoong problema, bago ilapat ang susunod na bahagi ng kuwarta, kinakailangan upang lubricate ang papel na may manipis na layer ng langis - maiiwasan nito ang pagdikit.
Pinutol namin ang mga gilid ng mainit na cake sa isang plato ng angkop na diameter. I-save namin ang mga trimmings para sa pagwiwisik ng cake. Gamit ang parehong prinsipyo, naghurno kami at pinutol ang natitirang mga piraso. Sa kabuuan makakakuha ka ng 6-7 manipis na cake.
Ice cream para sa "Milk Girl" na recipe ng cake
Ibuhos ang kalahating baso ng gatas sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng harina at almirol. Haluing mabuti hanggang sa matunaw ang mga tuyong sangkap.
Magdagdag ng asukal, idagdag ang natitirang bahagi ng gatas at ilagay ang timpla sa mababang init. Magluto ng cream, patuloy na pagpapakilos. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, alisin ang kawali mula sa apoy.
Palamigin ang custard hanggang mainit. Magdagdag ng mantikilya na natunaw sa temperatura ng silid. Gumalaw nang masigla hanggang sa maging homogenous ang texture.
Talunin ang malamig na cream hanggang sa makapal.
Paghaluin ang pinaghalong custard at cream. Dapat kang makakuha ng isang makinis at homogenous na pagpuno ng cream.
Pagtitipon ng cake. Maglagay ng isang layer ng cake sa isang plato at maglagay ng masaganang bahagi ng cream. Ilagay ang susunod na layer ng cake sa itaas, balutin muli, atbp. Hindi kami nagtipid sa cream - ang mga cake ay dapat na ibabad nang lubusan.
Pahiran ang tuktok at gilid ng dessert. Gamit ang isang blender, gilingin ang mga piraso ng kuwarta na natitira pagkatapos na i-bake ang mga cake upang maging pinong mumo at iwiwisik ang mga gilid ng cake.
Ilagay ang dessert sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras o magdamag para sa kumpletong pagbabad. Ang ibabaw ng tapos na produkto ay maaaring palamutihan ng whipped cream o anumang iba pang paraan.
Pinutol namin ang dessert sa mga bahagi at tinatamasa ang pinaka-pinong lasa ng mga cake ng gatas. Ang cake na "Milk Girl" na may ice cream ay handa na!

Masiyahan sa iyong tsaa!

Ang hindi kapani-paniwalang masarap na Milk Girl cake ay pamilyar sa mga may matamis na ngipin bilang isang mahangin, pinong delicacy, na ang tinubuang-bayan ay Germany. Ang kahanga-hangang produktong confectionery na ito ay tinatawag ding "Cake for Lovers". Ang treat ay nakikilala sa pamamagitan ng creamy na lasa at hindi pangkaraniwang lambot ng mga cake. Ayon sa mga eksperto, ang cake na “Milk Girl” na may sour cream ay natutunaw lang sa iyong bibig. Ang recipe para sa paghahanda nito ay simple;

pinagmulan ng pangalan

Ang pangalan ng cake - "Milk Girl" - ay ibinibigay bilang karangalan sa sikat na tatak sa Alemanya Doon ipinanganak ang recipe para sa produktong confectionery na ito. Ang kuwarta para sa mga cake ay ginawa gamit ang condensed milk.

Recipe para sa cake na "Milk Girl" na may kulay-gatas

Ang klasikong interpretasyon ng delicacy ay isang bersyon ng isang cake na may ice cream, ngunit maraming sikat na confectioner ang gumagamit ng mga orihinal na recipe para sa paghahanda ng mga cream: na may creme brulee, may condensed milk at may sour cream. Ang cake na "Milk Girl" na may kulay-gatas (larawan na ipinakita sa artikulo) ay lalong popular sa mga mahilig sa matamis na ngipin. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggamot. Maraming mga maybahay, bukod sa iba pang mga bagay, ang gusto ng dessert dahil madaling pag-iba-ibahin ito sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang cream o berries at prutas, parehong sariwa at de-latang. Nag-aalok ang artikulo ng isang pangunahing recipe. Ang bawat maybahay ay maaaring magdala ng sarili niyang bagay dito.

Mga sangkap

Ang cake na "Milk Girl" na may kulay-gatas (12 servings) ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto.

Upang ihanda ang mga cake na kailangan mong gamitin:

1 lata ng condensed milk;
harina - 1 baso;
itlog - 2 mga PC .;
slaked soda - 1 tsp. (ang ilang mga tao ay gumagamit ng baking powder - 1.5 tsp).

Para sa cream kakailanganin mo:

350 g kulay-gatas (20%);
3 tbsp. l. asukal sa pulbos;
maliit na lata ng mga de-latang peach.

Maaari mong palamutihan ang cake na may custard protein cream, sugar sprinkles, prutas, waffle butterflies.

"Milk Girl": hakbang-hakbang na recipe ng cake

Sa bahay, ang paghahanda ng ulam, gaya ng tiniyak ng mga may-akda ng pagsusuri, ay medyo simple. Ang "Milk Girl" ay isang kahanga-hangang paggamot na ginawa gamit ang condensed milk, para sa paggawa ng kung saan, sa prinsipyo, hindi mo kailangan ng isang panghalo (ngunit kung mayroon kang tulad ng isang aparato, mahusay) o baking dish.

Kaya, paano maghurno ng Milk Girl cake? Ang recipe na may mga larawan (step-by-step na mga tagubilin ay nakabalangkas sa ibaba) ay isang mahusay na tulong para sa mga baguhan na confectioner. Ang mga nakaranasang maybahay ay nagpapayo: para sa pagluluto, kailangan mong gumamit ng mga produkto sa temperatura ng kuwarto. Ang proseso mismo, siyempre, ay nagaganap sa maraming yugto.

Paghahanda ng kuwarta

Ang unang hakbang ay ang lubusang paghaluin ang mga itlog sa condensed milk. Magdagdag ng sifted flour, soda o baking powder sa kanila. Sa kasong ito, maaari kang gumamit ng isang kutsara o tinidor upang pukawin.

Maraming mga maybahay ang gumagamit ng isang panghalo, na naniniwala na ito ay mas maginhawa. Pagkatapos ng lubusan na paghahalo ng mga sangkap, nakakakuha kami ng malambot, katamtamang likidong kuwarta. Susunod, kumuha ng baking paper at isang plato. Ang plato ay dapat bilugan, ang papel ay dapat ibalik sa lapis. Ang inirerekomendang diameter ng bilog ay mga 19 cm.

Pagkatapos nito, ibuhos ang dalawang kutsara ng natapos na kuwarta sa gitna ng tabo. Hindi ito dapat kumalat nang labis sa paligid ng bilog. Ang kuwarta ay dapat na pantay na ibinahagi sa ibabaw ng papel. Para sa mga nag-iisip na ito ay nagiging masyadong manipis, hindi na kailangang mag-alala - mas manipis ang mga layer ng cake, mas masarap ang cake.

Pagluluto ng mga cake

Upang maghurno ng cake, itakda ang temperatura ng oven sa humigit-kumulang 180-200 degrees. Ihurno ang mga cake hanggang lumitaw ang golden brown at creamy aroma. Ang mga produkto ay tinanggal mula sa baking paper habang mainit pa, kung hindi, imposibleng mapunit ang mga ito sa papel.

Paghahanda ng cream para sa impregnation

Gusto ng maraming tao ang Milk Girl cake na may kulay-gatas. Ang cream na ito ay nagbibigay sa produkto ng isang bahagyang asim, ang lasa ay napaka-magkatugma. Inirerekomenda ng mga maybahay ang paggamit ng 20% na kulay-gatas. Ang cream ay lumalabas na mahimulmol at mas mahawakan ang hugis nito. Ngunit gumagamit din sila ng 15% na produkto. Ihanda ang cream sa pamamagitan lamang ng paghahalo ng mga produktong iminungkahi sa recipe (tingnan sa itaas).

Pagtitipon ng cake

Upang tipunin ang cake, dapat kang maghanda ng 5 layer ng cake, cream, mga milokoton (naka-kahong) at ang kanilang juice, na kinakailangan para sa pagbabad. Inirerekomenda ng maraming panadero sa bahay ang pag-assemble ng cake gamit ang pastry ring o singsing mula sa springform pan. Ngunit maaari mong, siyempre, gawin nang wala ito. Ang ilalim na cake ay dapat ilagay sa isang singsing, ibabad sa peach syrup, pinahiran ng cream at inilatag na may prutas. Gawin ang parehong sa kasunod na mga cake. Ang tuktok ay kailangan ding lagyan ng kulay-gatas.

Magbabad tayo

Susunod, ang cake ay ipinadala sa refrigerator para sa 3-4 na oras, o magdamag. Sa panahong ito, ang mga manipis na cake ay mahusay na nababad at nagiging makatas at malambot. Ang mga ito ay may matamis na lasa, ngunit ang paggamit ng kulay-gatas ay nakakatulong na matiyak na ang tamis na ito ay hindi cloying. Parehong bata at matatanda ay talagang gusto ang delicacy na ito.

Pagpapalamuti ng cake

Maaari mong palamutihan ang cake na may custard protein cream, sariwang ubas o mga milokoton. Maaari kang magtanim ng waffle butterflies sa itaas upang magdagdag ng liwanag sa produkto. Gumagawa ito ng masarap na pagkain para sa tsaa.

Mga pagpipilian

Ang mga maybahay ay nag-aalok ng iba't ibang mga bersyon ng cake: may cream, may saging, may tsokolate at caramel cream, na may mabangong strawberry. Sa anumang kaso, ang delicacy ay medyo madaling ihanda. Ang isang multi-layer na sponge cake, na babad sa kulay-gatas at kinumpleto ng ilang kawili-wiling nuance na iminungkahi ng imahinasyon ng may-ari, ay lumalabas na hindi pangkaraniwang makatas at malambot.

Sour cream cake na may mga strawberry

Ang mga sangkap na ginamit ay pareho sa pangunahing recipe. Tanging mga strawberry (150 g) at chocolate icing ang idinagdag sa kanila. Ang mga cake ay inihanda at inihurnong ayon sa pamamaraan na inilarawan sa itaas. Habang pinagsasama-sama ang produkto, ang kulay-gatas ay inilapat sa mga pinalamig na cake at inilalagay ang mga hiwa ng strawberry. Ito ay kung paano ang lahat ng mga cake ay pinahiran. Ang cake ay pinahiran ng cream at inilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Habang nakababad ang treat, maaari mong ihanda ang icing, na itinuturing ng marami na pinakamadali at pinakamatagumpay na paraan upang palamutihan ang isang treat.

Paano maghanda ng glaze?

Nag-aalok ang mga maybahay ng iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng glaze. Ang pinakamadaling paraan ay ang pagtunaw ng chocolate bar (puti o itim), magdagdag ng kaunting cream o gatas. Ngunit maaari kang gumawa ng cocoa glaze. Upang gawin ito, ihalo ang 3 tbsp. l. (na may slide) cocoa powder, asukal (sa panlasa), kulay-gatas o gatas (4 tbsp.). Paghalo, lutuin sa init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Susunod, magdagdag ng isang maliit na mantikilya (mga 50 g). Ilagay muli sa apoy at lutuin hanggang lumitaw ang mga bula, ngunit huwag pakuluan. Kapag ang glaze ay nagiging mas makapal, kailangan itong palamig nang bahagya at maaaring ibuhos sa cake.

Anong susunod?

Susunod, ang bahagyang pinalamig na cake ay ibinuhos ng icing, binuburan ng tinadtad na mga scrap ng cake (maaari kang gumamit ng blender) at pinalamutian ng mga strawberry. Ang cake ay muling inilagay sa refrigerator upang magbabad (para sa hindi bababa sa 3-4 na oras, mas mabuti magdamag). Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay na huwag iligtas ang cream. Ang mga cake ay sumisipsip ng halos ganap. Ang resultang cake ay magiging napaka-mabango at makatas.

Dekorasyon ng cake na may fondant

Ang ilang mga maybahay ay nagpapayo na palamutihan ang cake na "Milk Girl" na may kulay-gatas na may mastic. Ito ay isang magandang treat para sa isang party ng mga bata. Mula sa pinalamig na mastic, maaari kang mag-sculpt ng anumang fairy-tale o cartoon character na magpapasaya sa mga bata.

Paano maghanda ng mastic?

Ilagay ang mga marshmallow sa isang malalim na mangkok at microwave sa loob ng 1 minuto. Ang mga natunaw na kendi ay nagiging isang malapot na homogenous na masa. Ang pulbos na asukal ay idinagdag dito (sa maliliit na bahagi) at minasa ng isang kutsara. Matapos magsimulang mahuli ang mastic sa likod ng mga dingding ng lalagyan, dapat itong ilipat sa isang ibabaw na sinabugan ng almirol at magpatuloy sa pagmamasa, pagdaragdag ng almirol at pulbos. Ang masa ay magiging malambot at plastik. Ito ay nakabalot sa isang plastic bag at ipinadala sa refrigerator.

Paano palamutihan ang isang cake na may fondant?

Matapos ang cake ay handa na, ang mastic ay dapat na alisin mula sa refrigerator at hayaang umupo hanggang sa ito ay magpainit at maging malambot. Susunod, ang mesa ay dinidilig ng pulbos at ang mastic ay inilabas gamit ang isang rolling pin. Ang kapal ng layer ay dapat na mga 5 mm. Ang mastic ay maingat na pinagsama sa isang rolling pin at tinatakpan ang cake nito, inaalis at pinapakinis ang lahat ng mga fold at iregularidad. Pagkatapos nito, inilalagay ang dessert sa refrigerator. Mula sa mga natira, kung ninanais, maaari kang magpait ng mga figurine ng iyong mga paboritong karakter ng mga bata at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng cake. Masiyahan sa iyong tsaa!

Ang pinaka-masarap at katakam-takam na cake para sa amin ay ang isa na ang hitsura ay magagamit upang maunawaan ang kakanyahan at lasa nito. Ang milk girl cake ay nagpapakita ng lahat ng tungkol sa sarili nito sa hitsura nito: magaan, hindi cloying, low-fat, milky. Ang cake ay lumalabas na napakalambot at homogenous. Ang mga creamy na cake ay sumisipsip ng cream at nagiging makatas, ngunit napapanatili nang maayos ang kanilang hugis.

Ang cake na ito ay naging napakapopular kamakailan. At hindi ito nakakagulat, dahil ang cake ay inihanda lamang sa bahay, at ang komposisyon nito ay may kasamang magagamit na mga sangkap. Ang crust dough ay inihanda gamit ang "mix everything" na paraan, isang napakadaling recipe.

Ang klasikong lasa ng cake ay gatas. Mga creamy na cake at whipped cream sa cream. Ngunit diluted namin ito ng bahagyang nakakapreskong lasa ng berry at ice cream. Napakasarap pala.

Mula sa ipinahiwatig na dami ng mga sangkap makakakuha ka ng isang cake tungkol sa 2 kg, Ø 18 cm, taas na 10 cm Dapat itong sapat para sa 8-10 tao.

Para sa biskwit

harina - 250 g
Mga itlog - 2 mga PC.
Condensed milk - 340 g
Mantikilya - 70 g
Vanilla sugar - 2 tsp.
Baking powder - 1.5 tsp.
Salt - isang pakurot

Yogurt cream para sa pagpuno

Makapal na yogurt - 500 g
Cream 33% - 125 g
Gelatin - 15 g
Tubig - 80 g
May pulbos na asukal - 40 g

Leveling cream filling

Maasim na cream 20% - 175 g
Asukal - 50 g
Vanillin - 1 g
harina - 1.5 tbsp.
Mantikilya - 55 g

Dagdag para sa pagpuno

Mga prutas - sa panlasa
Jam - sa panlasa

Paghahanda ng mga layer ng cake

Upang ihanda ang mga cake, gumamit ng napatunayang condensed milk, huwag magtipid.

Matunaw ang mantikilya at hayaan itong lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Paghaluin ang harina na may baking powder at salain.

Talunin ang mga itlog na may isang pakurot ng asin at vanilla sugar hanggang makinis sa loob ng ilang minuto.

Magdagdag ng condensed milk at tinunaw na mantikilya sa mga itlog, pukawin.

Pagsamahin ang tuyo at likidong mga sangkap, ihalo ang kuwarta hanggang makinis.

Ang pagkakapare-pareho ay magiging isang makapal na kuwarta, na huhugis namin gamit ang isang kutsara.

Mayroong tatlong paraan upang ikalat ang kuwarta sa isang bilog bago maghurno:

Ilagay ang kuwarta sa singsing, alisin ang singsing at i-bake ang crust. Ang pamamaraang ito ay napaka-maginhawa kung mayroon kang isang metal na singsing ng kinakailangang diameter.
Gumuhit ng isang bilog ng kinakailangang diameter sa pergamino at ipamahagi ang kuwarta sa likod ng pergamino (upang hindi makagambala sa grapayt).
Bumuo ng crust mula sa kuwarta sa pamamagitan ng mata.

Ginagamit ko ang pangatlong paraan, dahil inihanda ko ang cake nang higit sa isang beses, at ito ay napaka-maginhawa. Alam ko na kakailanganin ko ng dalawang kutsara ng kuwarta para sa isang bilog. Sinimulan ko itong ilatag mula sa gitna at ikalat ito sa paligid. Paminsan-minsan ay inihahambing ko ito sa ilalim ng hulma ng nais na diameter. Kung ang cake ay lumalabas na hindi masyadong pantay, o bahagyang wala sa hugis, okay lang. Gayunpaman, pagkatapos ng pagluluto ay kailangan mong i-trim ang cake upang magkasya sa amag, at ang lahat ng mga kamalian ay mawawala.

Maghurno ng crust sa isang preheated oven sa 185 ° C sa loob ng 8-10 minuto. Gumawa ng pansubok na cake sa iyong oven ang mga temperatura at oras ay maaaring bahagyang mag-iba. Halimbawa, kung itatakda ko ang temperatura sa 190 degrees, ang mga gilid ay mabilis na natutuyo at nasusunog.

Ang mga cake na may diameter na 18 cm ay maaaring lutuin sa 2 piraso sa isang pagkakataon.

Alisin ang natapos na cake mula sa oven at ilagay sa parchment paper sa isang wire rack. Ang mga cake ay hiwalay na mabuti mula sa pergamino.

Gamit ang isang amag at isang kutsilyo, gupitin ang mga gilid. Kung mas mainit ang cake, mas madali itong putulin ang mga labi. Sa halip na isang espesyal na hugis ng gabay, maaari kang gumamit ng takip o plato.

Ang mga condensed milk cake ay hindi maaaring isalansan sa ibabaw ng bawat isa, kung hindi man pagkatapos ng paglamig ay magkakadikit sila. Ang mga cake ay maaaring ilagay sa mesa nang paisa-isa, o maaari mong ilagay ang foil o pergamino sa pagitan ng mga cake, at pagkatapos ay maaari mong isalansan ang mga ito.

Paghahanda ng cream para sa Milk Girl cake

Kasama sa aming variation ng cake ang dalawang uri ng cream. Ang isang uri ng cream ay napupunta sa pagpuno, at ang pangalawa para sa leveling.

Upang punan ang isang cake na may diameter na 18 cm, kinakailangan ang 1 bahagi ng yogurt cream. Upang ihanda ang yoghurt cream, pinili namin ang wild berry flavored yoghurt.

Nai-publish na namin ang isang detalyadong recipe para sa yogurt cream nang mas maaga, kaya hindi namin ito doblehin dito.

Upang kopyahin ang mga cake na natatakpan ng cream tulad ng sa amin, kakailanganin mo ng ½ bahagi ng filling cream kung gusto mong ganap na takpan ang cake at isara ang mga gilid, gumamit ng isang bahagi ng cream. Ang lasa ng cream na ito ay parang ice cream at napakahusay na pinagsama.