Är de emaljerade kastrullerna lämpliga för induktionshällar? Vilken kokkärl är bäst för induktionshällar? Hur en induktionsspis fungerar

Det är värt att vara förberedd på att speciella rätter också kan behövas för att de ska fungera korrekt. En gammal panna av keramik, glas eller koppar eller en kastrull av aluminium kanske helt enkelt inte fungerar med den här utrustningen. Vidare behövs de bara för att värma mat i mikrovågsugnen, eller så läggs de helt enkelt i hyllan på obestämd tid.

Det finns ett stort antal alternativ för induktionshällar i moderna köksbutiker. De hjälper dig att skapa oöverträffade kulinariska mästerverk.

Matlagning

Varför använda speciella köksredskap för en induktionshäll?

Gasspisar fortsätter att muta med sin enkelhet och klarhet: en öppen eld värmer upp disken som innehåller mat eller vätska. Dess väggar och botten börjar aktivt avge värme inte bara till innehållet utan också till omgivande föremål, nämligen brännare, galler, ytor och till och med luft.

Liknande arbete med en elektrisk spis: först läggs energi på att värma brännaren och sedan överförs dess värme till disken. Först då börjar matlagningsprocessen. Denna köksutrustning kännetecknas av långsam uppvärmning, vilket avsevärt ökar tillagningstiden.

Induktionshällar representerar ett helt nytt tillvägagångssätt för matlagningsprocessen. Dessa spisar använder en spole istället för ett värmeelement. Den skapar högfrekventa magnetfält, den resulterande induktionsströmmen får elektronerna i det ferrimagnetiska fältet att röra sig. Temperaturen stiger i en sluten krets. Hällen förblir kall och hela tillagningsprocessen sker genom att disken värms upp. Säkerhet och eliminering av risken för brännskador gjorde denna typ av spis populär. Den enda nackdelen med en induktionshäll är nyckfullheten i att arbeta med olika rätter. Induktion kräver en kokkärl med ferromagnetiska egenskaper.

Funktionsprincip för induktionshäll

Viktigt: För att kontrollera om kokkärlet är lämpligt för en induktionshäll eller inte, är det på modet att använda en enkel magnet. Om det fastnar på botten av en gryta eller panna, är redskapet lämpligt för modern teknik.

Vad ska den speciella kokkärlen vara gjord av?

Gjutjärn och stål har de bästa ferromagnetiska egenskaperna. I vissa fall kan du även använda emaljkokkärl. Det viktigaste innan du köper det är att välja det korrekt, eftersom matlagning med en induktionshäll kräver att vissa regler följs.

Hur använder man kokkärl i rostfritt stål för en induktionshäll?

Magnettest

Innan du väljer köksredskap i rostfritt stål måste du kontrollera om magneten fastnar i botten - utan detta tillstånd är arbete med induktion omöjligt, och inte alla stållegeringar är lämpliga.

Viktigt: Idag erbjuder butiker ett ganska brett utbud av rostfria köksredskap, som är lämpliga för modern utrustning. Du kan köpa både enskilda föremål och hela uppsättningar av speciella köksredskap.

Fördelar med rostfritt stål:

• Oxiderar inte under drift.
• Behåller alla fördelaktiga egenskaper hos de produkter som tillagas i den.
• Lämplig för att senare förvara mat i kylen efter tillagning.
• Relativt låg vikt.
• Materialets styrka.
• Hållbar med försiktig hantering.
• Vackert utseende, tack vare vilka glänsande rätter kommer att bli en prydnad av alla kök.

Förutom styrkorna med allt har varje material sina svagheter. De negativa aspekterna av rostfritt stål inkluderar:

• Utveckling av en allergisk reaktion. Detta händer vanligtvis om nickel finns i legeringen;
• under tillagningen kan det bli mycket varmt.

Viktigt: Som material för köksredskap är rostfritt stål inte praktiskt och är mycket svårt att hålla i perfekt utseende. Varje beröring lämnar tryck och fläckar på ytan, och ränder och stänk från vatten är mycket tydligt synliga här.

Set med kokkärl i rostfritt stål

Kokkärl i gjutjärn

Detta material användes för tillverkning av rätter av våra mormödrar, men detta tar inte bort dess popularitet idag. Gjutjärnsgrytor och kastruller är en bra lösning för matlagning på induktionshäll. Nästan varje hem har rätter gjorda av detta material. Om något saknas, då kan du tryggt köpa de saknade föremålen och använda både nya och gamla föremål.

Kokkärl i gjutjärn

Bland de viktigaste fördelarna med kokkärl i gjutjärn är:

• Lång driftstid;
• uppvärmning utförs jämnt över hela ytan;
• maten tillagas på kort tid;
• materialet behåller värmen under lång tid, vilket förhindrar snabb kylning av de beredda rätterna;
• säkerhet - gjutjärn går inte in i olika reaktioner med mat under tillagningen.

Om du valde kokkärl i gjutjärn, kom ihåg att det blir väldigt tungt. I vissa situationer kommer detta att komplicera tillagningsprocessen. Dessutom anses gjutjärn vara ett ganska ömtåligt material - om det faller på golvet kan en kastrull eller stekpanna av gjutjärn helt enkelt delas upp i flera delar.

Viktigt: Efter långvarig eller felaktig användning av kokkärl i gjutjärn kan korrosion eller oxidation börja på det, vilket gör kokkärlet olämpligt för vidare tillagning på en induktionshäll.

Emalj fat

Populära emaljerade kokkärl kan vara det bästa alternativet för matlagning på en induktionshäll: tillverkad av metall och belagd med emalj, den har sina egna fördelar jämfört med kokkärl i gjutjärn och stål:

• demokratiska kostnader för de flesta konsumenter;
• lång driftstid;
• styrka och tillförlitlighet;
• praktiskhet;
• attraktivt utseende;
• enkel skötsel och rengöring.

När du väljer emaljerade köksredskap för moderna induktionshällar måste du vara uppmärksam på dess botten. I vissa modeller är den konvex, och har även en liten stigning mot mitten, vilket skapar ytterligare ljud under tillagningen. Detta är inte farligt, men för en induktionshäll är det bättre att välja emaljgrytor och kastruller med platt botten.

Emalj fat

Hur väljer man rätt köksredskap för en induktionshäll?

Om du är osäker på om ett köksredskap är lämpligt för modern köksutrustning eller inte, kan du alltid kontrollera det med en magnet. Men förutom denna egenskap måste grytor och stekpannor för matlagning ha flera viktiga parametrar. Bland dem:

1. Botten måste vara minst 2 mm tjock. Ju större den är, desto snabbare och jämnare tillagas maten.
2. Specialkokkärl bör ha maximal kontaktyta med hällen. Vissa modeller av induktionsspisar fungerar inte på föremål med en diameter på mindre än 12 cm. I dessa fall kommer speciella adaptrar som säljs i specialbutiker att komma till undsättning.

Specialadaptrar

1. Bottenmaterialet måste vara ferromagnetiskt. I det här fallet kan väggarna vara gjorda av vilket annat material som helst. Till exempel kan glas, koppar eller keramiska element användas.

Viktigt: Det är också värt att komma ihåg att kokkärl för induktionshällar alltid är märkta med en speciell märkning. Det ser ut som 4 vertikala slingor. Induktion kan skrivas under.

Kokkärlsmärkning för displayplattan

Men detta gäller bara de rätter som köps i butik. Gamla gjutjärnspannor och pannor kommer inte att visa några märken. De kan endast kontrolleras med en magnet.

Hur tar man hand om kastruller och stekpannor som är designade för induktionshällar?

För att rätterna ska tjäna så länge som möjligt och samtidigt behålla alla sina positiva egenskaper, såväl som ett presentabelt utseende, är det mycket viktigt att ta hand om dem ordentligt. Först och främst handlar det om tvätt. Det är nödvändigt att rengöra disken i tid så att torkade matrester inte bildas på den, vars eliminering kan förstöra ytan. Det är tillåtet att tvätta för hand eller i diskmaskin. Inga specialverktyg läggs till.

Diskning

Gjutjärnspannor bör torkas torra efter tvätt. Detta hjälper till att förhindra rostbildning. Om en ny emaljkokkärl köptes specifikt för induktionshällen, måste du koka saltvatten i den innan du börjar laga mat. Detta kommer att bidra till att förlänga dess livslängd.

Varje person kan välja det bästa köksredskapsalternativet för sig själv, som han kommer att använda i framtiden för sin induktionsspis. Det viktigaste är att följa alla nödvändiga kriterier, samt att ta hand om det ordentligt i framtiden.

Och detta är förståeligt: ​​de ser vackra ut, det är bekvämt och säkert att laga mat på dem. För hemmafruar är fördelarna uppenbara:

• jämn och snabb uppvärmning;
• energi sparande;
• oförmågan att bränna sig.

Den enda nackdelen med denna spis är behovet av att köpa specialrätter för den.

Köksredskap för en induktionsspis: utforska funktionerna

Så vad är skillnaden mellan kokkärl för en induktionsspis och vanliga kokkärl? Det viktigaste i rätterna för sådana tallrikar är botten, som har ferromagnetiska egenskaper. I avsaknad av en sådan beläggning på disken kommer spisen inte ens att slås på.

Om du, när du köper rätter, tvivlar på dess magnetiska egenskaper, kan du kontrollera detta med en magnet (den måste vara magnetiserad).

Av detta drar vi slutsatsen: fat i keramik, glas, porslin och aluminium är inte lämpliga för induktionsspisar. Köksredskap gjorda av rostfritt stål eller gjutjärn är lämpliga för dem. Vissa tillverkare tillverkar även kopparprodukter: botten är gjord av en speciell ferromagnetisk legering, vilket gör elektromagnetisk induktion möjlig.

Men om du har svårt att ge upp dina favoritgrytor gjorda av keramik eller glas, så finns det en väg ut: köp en magnetisk induktionsskiva i butiken och laga mat för hälsan.

Sådana skivor var populära när induktionshällar först introducerades. Specialrätter var mycket dyra, och jag ville inte skilja mig från gamla rätter. Numera är induktionskokkärl prisvärt för många.

Induktionskärl: hur man väljer?

Så du har skaffat en ny modern spis och nu måste du köpa rätter till den: kastruller och stekpannor. Vad behöver du veta för att inte göra ett misstag i ditt val?

• Varje redskap måste ha en märkning på botten - en induktionssymbol.
• Bra kokkärl har en bottentjocklek på 2 till 10 mm (ju tjockare botten desto snabbare värms den upp).
• Botten på kokkärlet bör helst vara 12 cm i diameter (i detta fall kommer kontaktytan med brännaren att vara optimal).

Gjutjärn eller rostfritt stål: vilket material är bättre?

Låt oss jämföra egenskaperna hos två material: gjutjärn och rostfritt stål. Låt oss ta en titt på alla deras för- och nackdelar för att förstå vilka rätter de ska föredra.

Gjutjärn är ett mycket hållbart material och maten håller sig varm länge i det. Det avger inte skadliga ämnen och förstör inte smaken av färdigmat. Nackdelar med kokkärl i gjutjärn: det är ganska tungt och ömtåligt; bör inte tappas, eftersom det kommer att spricka. Den porösa ytan av gjutjärn absorberar starkt lukter, och om den inte är täckt med emalj är den mycket känslig för korrosion.

Gjutjärnspanna

Viktig! Billiga gjutjärnsrätter behandlas med speciell teknisk olja (i dyra märken används rapsolja istället), så innan du lagar mat i den måste du ta bort detta fett (först tvätta, låt det torka och baka det sedan i en timme i ugnen efter att ha smörjt insidan med ett tunt lager margarin eller fläskfett).

Köksredskap i rostfritt stål har ett mycket vackert utseende. Den är resistent mot rost och oxidation. Nackdelarna inkluderar det faktum att maten i den lätt brinner, och nickelet i metallen kan framkalla allergier.

Ledande tillverkare av köksredskap för induktionshällar

Den ryska marknaden erbjuder ett stort urval av sådana rätter, men följande tillverkare bör noteras:

• Produkter från de tyska företagen "Fissler" och "Woll" kommer att passa de köpare för vilka utmärkt kvalitet är viktigt och de har inte för avsikt att spara på priset (det är ganska högt för dessa produkter - 4000-16000 rubel).
• Högkvalitativa och varierade kokkärl i gjutjärn tillverkas av Hackman (Finland), Skeppshult (Sverige), Le Creuset (Frankrike), Lodge (USA). Var försiktig: stöt inte på en kinesisk bluff!
• Jag skulle särskilt vilja notera gjutjärnsrätterna från forsknings- och produktionsföretaget "Seaton" (Ukraina). Hög kvalitet, rimliga priser, snygg design. Det är näst efter de tidigare nämnda varumärkena i kampanj- och sortimentssortiment.
• Firman "Tescoma" från Tjeckien producerar goda rätter med en speciell botten av "rostfritt stål".
• Ett stort urval och överkomliga priser erbjuds av det berömda franska företaget "Tefal".
• Fans av inhemska och CIS-produkter kan rekommenderas varumärkena "Gurman" (Ryssland, Verkhnyaya Salda, Sverdlovsk-regionen), "Neva Metal Posuda" (Ryssland, St. Petersburg); "Kukhar" (Vitryssland) är pristagare av priset "Årets produkt 2010".

Kokkärl till en induktionsspis är också bra eftersom det inte kräver någon speciell skötsel. Det viktigaste är att inte använda produkter som innehåller klor och ammoniak.

Vi hoppas att våra tips hjälper dig att göra rätt val. Vi önskar dig en trevlig matlagningsprocess med dina nya köksredskap!

Induktionshällar är mycket populära idag. Hastigheten för att laga mat på en sådan enhet är mycket högre än den på traditionella gas- och elektriska spisar. Dessutom kommer denna teknik att hjälpa till att spara energi och är säker för barn, eftersom dess yta praktiskt taget inte värms upp. Om din köksutrustning har en induktionsspis i din arsenal, så är det bara en liten fråga - att välja rätt kokkärl för den.

Hur en induktionsspis fungerar

För att välja rätt köksredskap för en induktionshäll måste du först ta reda på vad som är principen för driften av en sådan köksenhet och varför inte alla köksredskap är lämpliga för det.

Alla känner till från skolan om den anmärkningsvärda upptäckten av den store fysikern Michael Faraday som kallas "elektromagnetisk induktion". Det var denna uppfinning som låg till grund för arbetet med moderna induktionsspisar.

En induktiv spole placeras under kaminens glaskeramiska beläggning, till vilken en växelström tillförs från nätverket. När den aktiveras skapar spolen ett magnetfält runt sig själv. Om du sätter en kokkärl på hällen med en botten som kan magnetiseras eller, i vetenskapliga termer, har ferromagnetiska egenskaper, uppstår ett elektromagnetiskt fält mellan spolen och kokkärlets botten. Under dess inflytande bildas kraftfulla virvelströmmar, på grund av vilka rätterna snabbt börjar värmas upp.

Induktionsspolen bildar ett elektromagnetiskt fält, den interagerar med botten av pannan och skapar kraftfulla virvelströmmar, under påverkan av vilka disken börjar värmas upp

Själva brännaren, liksom hela spisen, förblir kall samtidigt. Snarare kan hällen också värmas upp, men bara från en het gryta eller stekpanna, och inte från ett värmeelement, som är fallet med en elektrisk spis.

Endast kokkärl värms upp på en induktionshäll, själva hällen förblir kall

Funktioner av kokkärl för induktionshäll

Naturligtvis kräver en spis med ett så extraordinärt sätt att arbeta också ovanliga rätter, som presenteras i ett brett utbud i butiker. Det är lätt att identifiera med ikonen i form av en slags spiral och ordet Induktion på botten av grytor, kastruller, kastruller.

Induktionsikonen hjälper dig att välja rätt kokkärl för din spis.

Det bör noteras att sådana rätter som regel tillhör välkända varumärken. Produkterna är av utmärkt kvalitet och bra design och uppfyller dessutom alla säkerhetskrav. Dessa redskap kan även användas på el- och gasspisar.

Följande krav ställs på köksredskap av hög kvalitet avsedda för induktionsytor:

botten måste säkert ha ferromagnetiska egenskaper, förenklat, ha förmågan att magnetisera;

för att ackumulera och jämnt fördela värme bör botten vara en solid cirkel gjord av stål eller gjutjärn, eller den kan ha en struktur i form av en sandwich med tre, och ibland fem eller sex lager;

Denna typ av köksredskap bör värmas upp snabbt och jämnt.

Vad du ska titta efter när du väljer köksredskap

Om du bestämmer dig för att bli ägare till en induktionsspis, då när du väljer rätter för den, bör du styras av sådana kriterier: tillverkningsmaterialet, såväl som bottens tjocklek och diameter.

Tillverkningsmaterial

Det finns inte så många material för tillverkning av de angivna rätterna. Var och en har både obestridliga fördelar och betydande nackdelar:

rostfritt stål, populärt kallat "rostfritt stål". Sådana rätter har ett attraktivt utseende. Pannan och pannan i rostfritt stål är lätta, maten som tillagas i dem oxiderar inte, vilket gör att du kan lagra den färdiga maträtten utan rädsla. Ett ganska hållbart material kommer att tjäna dig i mer än ett år. Nackdelen med kokkärl i rostfritt stål är att den inte har en non-stick beläggning, vilket gör att maten kan fastna och brännas. Låg värmeledningsförmåga, om kokkärlets botten inte är "flakig", ökar uppvärmningstiden och sparar inte på el. En annan möjlig nackdel är att nickelet som ingår i kompositionen, med en låg kvalitet på produkten, kan orsaka allergier;

gjutjärn. Sådana rätter är hållbara och säkra för hälsan, maträtten som tillagas i den behåller värmen under lång tid. Men nackdelarna är fortfarande uppenbara:

• tung vikt;
• bräcklighet när den tappas på hårda ytor (det bör dock förstås att plattans glasyta är ömtåligare än gjutjärn);
• utseendet på rost med felaktig skötsel;
• tendens till oxidation;
• behovet av att överföra mat till en annan behållare för att undvika en obehaglig metallsmak;

emaljerade kokkärl är tillverkade av stållegeringar, vilket innebär att de kan användas på induktionsspisar. Bland fördelarna med kokkärl i emaljerad stål ärsäkerhetsskydd, lågt pris... Men dess botten ska vara platt och tjock;

aluminium. Aluminium magnetiserar inte, men idag finns det produkter med ferromagnetisk botten. Tillverkare av köksredskap har tagit hänsyn till alla fördelar med aluminium: lätthet, bra värmeledningsförmåga, lätt underhåll, rimligt pris. Men det är värt att komma ihåg att sådana redskap lätt deformeras, sura livsmedel kan inte tillagas i dem, rätterna mörknar snabbt och detta förstör dess utseende. Om disken har en non-stick-beläggning (och detta är nästan alltid fallet), följ reglerna för dess användning, eftersom om den inte sköts ordentligt kan den snabbt förlora sina egenskaper.

Fat gjorda av glas, porslin och keramik är inte lämpliga för en induktionshäll, aluminium och koppar kommer också att förbli "överbord", förutom de fall då botten innehåller ferromagnetiska material.

Fotogalleri: kastruller av olika material för induktionshällar

Emaljerade krukor kan användas, förutsatt att botten är platt och tjock.
Kokkärl i rostfritt stål är lämpliga för induktionsspisar För att kokkärl i aluminium ska vara lämpliga för en induktionsspis tillverkar tillverkarna bottenskiktet av botten av ett ferromagnetiskt material
Gjutjärnsgrytor är magnetiska, men tillräckligt tunga för dagligt bruk.

Bottentjocklek och diameter

Förutom ferromagnetiska egenskaper måste botten på kokkärl för induktionshällar vara:

• perfekt platt (spån, sprickor, oegentligheter är oacceptabla);
• tjock - från 5 till 10 mm;
• med en diameter på minst 12 cm.

Varför räcker inte enbart magnetiseringsegenskapen? Till exempel har emaljerade kastruller denna egenskap, men om botten är tunnare än 5 mm, och dessutom är något deformerad eller har räfflor som är karakteristiska för denna typ av maträtt, kommer kaminen att börja avge ljud: sprakande, brum och till och med ylande. Bottnens tjocklek är också ansvarig för den jämna värmefördelningen. När det gäller diametern, om den är för liten, kommer induktionsspolen helt enkelt inte att reagera.

Urvalsregler

För att inte bli instängd av att köpa fel köksredskap måste du följa enkla regler:

Leta efter den speciella induktionsikonen och ordet Induktion på kokkärlets undersida.
Induktionsord och induktansikon hjälper dig att göra rätt val

Glöm inte att ta med en magnet innan du handlar. Huvudfunktionen hos kokkärl för induktionshällar är att botten måste magnetiseras. Men detta gäller inte väggarna på köksredskap.
En magnet hjälper dig att avgöra om kokkärlet är lämpligt för en induktionshäll

Se till att botten på pannan är tjock och helt platt och att diametern är minst 12 cm.
Tjocklek, perfekt plan yta och 12 cm i diameter är huvudkriterierna för botten av kokkärlet för en induktionsyta

Kom ihåg att på grund av induktionshällens värmande karaktär tillagas maten snabbare i en låg och bred panna än i en smal och hög.

Är det möjligt att klara sig utan speciella rätter

Är det värt att byta alla kastruller och kastruller efter att ha köpt en induktionshäll? För det första, om dina favoriträtter uppfyller alla kriterier som krävs för användning på en ny spis, kan du säkert använda dina vanliga kastruller och kastruller. För det andra finns det speciella adaptrar som hjälper dig att laga mat i "olämpliga" rätter. Dessa adaptrar är gjorda av en stålcirkel och simulerar botten av önskad diameter. Du kan köpa dem i en butik som säljer köksredskap till en induktionshäll.

För att använda kokkärl när du lagar mat på en induktionshäll, använd en adapteradapter

Adaptern kan användas som varmställ. Och du kan också göra en sådan adapter från skrotmaterial och spara pengar.

Topptillverkare av kokkärl för induktionshällar

Att döma av konsumentrecensioner på forum och recensioner, tillhör den första platsen bland produkter för induktionshällar från olika tillverkare Tefal-varumärket köksredskap. Tack vare strikt efterlevnad av standarder, användningen av den modernaste tekniken och högkvalitativa material, har detta företags rätter förblivit de mest populära och mest sålda i många år. Den enda nackdelen är de ganska höga priserna.

Tefals köksredskap värderas för sin höga kvalitet och hållbarhet

Rondell, Bekker, Vitesse är värdiga konkurrenter. Även rätterna från dessa välkända märken kännetecknas av god kvalitet, olika design och överkomliga priser.

Köksredskap med Zepter-logotypen har blivit symbolen för lyx och bekvämlighet. Det finns mer i detta än bara redskap. Du kan laga mat i den praktiskt taget utan olja och salt, maten bränns inte och är inte överkokt. En betydande nackdel i form av en ganska hög kostnad kompenseras av en livstidsgaranti för dessa köksredskap.

Jag måste säga att inhemska tillverkare av kokkärl för induktionshällar under de senaste åren har blivit en allvarlig konkurrent till utländska företag. Till exempel blev rätter från Polaris och VSMPO förälskade i ryska hemmafruar för deras demokratiska priser, breda sortiment och goda kvalitet.

VSMPO-Posuda LLC är den enda ryska tillverkaren som specialiserar sig på tillverkning av kokkärl i rostfritt stål av hög kvalitet

Video: användbara tips för att välja rätt kokkärl för en induktionshäll

En induktionsspis är inget billigt nöje. Dessutom en bra kamin av ett välkänt märke. Men om du redan har bestämt dig för att en sådan modern enhet ska finnas i köket, snåla inte med köp av högkvalitativa och viktigast av allt, lämpliga rätter. Även om det är ett favorit och välbekant köksredskap, om det uppfyller alla krav, kan det också användas för matlagning på en induktionshäll. Självklart är beslutet ditt. Huvudsaken är att tillagningsprocessen är trevlig.

Induktionshällar är bekväma, säkra, ger mycket snabb, jämn uppvärmning och högkvalitativ matlagning. Den enda nackdelen med dessa enheter är att de kräver speciella rätter. Idag kommer vi att berätta för dig hur du väljer rätt induktionskärl och produkterna från vilket företag det är bättre att föredra.

Hur induktionsspisar fungerar

Till skillnad från gas- eller spiralspisar, som arbetar enligt principen om direktuppvärmning, skapar induktionshällar inducerade elektromagnetiska virvelströmmar inuti kokkärlets botten, vilket gör att kokkärlet och dess innehåll värms upp och hällen förblir kall.

PosudaMart Induktionshällar kräver speciella kokkärl med ferromagnetisk botten

Vilka köksredskap ska man köpa till en induktionshäll?

När du väljer kokkärl för induktionshällar bör särskild uppmärksamhet ägnas åt dess botten, som måste ha ferromagnetiska egenskaper. Om du har tvivel om bottens magnetiska egenskaper kan du kontrollera dem med en vanlig hushållsmagnet. En annan viktig faktor är tjockleken på botten och väggarna: ju tjockare de är, desto snabbare kommer uppvärmningen att ske.

PosudaMart Du kan använda en magnet för att kontrollera kokkärlens lämplighet för att arbeta med induktion.

Det vanligaste materialet som används för att tillverka induktionskärl är rostfritt stål. Detta är ett praktiskt, vackert, lätt och hållbart material som sällan sviker hemmafruarna.

Kokkärl i gjutjärn med och utan emalj fungerar även utmärkt på induktion, enda villkoret är en absolut platt botten, tättslutande mot hällen.

Köksredskap av stål, aluminium och metallegeringar, belagda med emalj eller non-stick beläggning, är också lämpliga för högkvalitativ matlagning på induktionshällar.

Glas- och keramikfat, såväl som gamla sovjettillverkade produkter, är inte lämpliga för induktionshällar. Men modern teknik tillåter tillverkare att skapa keramiska rätter anpassade för att fungera på induktion - en magnetisk skiva är integrerad i botten av kokos, braziers eller tagines.

Tillverkare markerar som regel induktionskokkärl med ett speciellt märke, denna information placeras på förpackningen och produktens botten.

PosudaMart-tillverkarna markerar induktionskärl med ett speciellt piktogram

Om du tycker att det är svårt att ge upp din favoritmormors stekpanna eller vintage cocotte, finns det en alternativ väg ut - köp en speciell magnetisk för induktionshällar kommer det att göra alla köksredskap lämpliga för induktion.

Betyg av de bästa tillverkarna av kokkärl för induktionsspisar

Det finns ett stort antal märken och tillverkare av köksredskap för induktionshällar på marknaden: överflöd av produkter och en mängd olika priser får dina ögon att springa fritt. Vilka tillverkare ska du föredra så att produkterna inte gör dig besviken och tjänar troget i många år? De världsledande inom tillverkning av moderna induktionskärl av hög kvalitet är Frankrike, Tyskland, Italien, Portugal, Schweiz och USA. PosudaMart hypermarket erbjuder ett brett utbud av serviser från ledande, pålitliga tillverkare.

Köksredskap i rostfritt stål:

Företaget, som har fokuserat på innovation, övervakar tjockleken på väggarna på varje produkt, förser kastruller med mätskala, kanter för enkel dränering av vätskor och den innovativa SuperThermic-botten för snabb och jämn uppvärmning av disk. Fissler samarbetar med de bästa unga kockar Tyskland J.R.E., som testar märkets produkter och ger professionella rekommendationer.

Tyskt företag baserat i "bladhuvudstaden" Solingen. Producerar Duraslide keramiskt belagda kastruller och lyxiga kallhärdade stålinkapslade grytor och kastruller. Serviser Zwilling J.A. Henkels används av många kock med ett världsomspännande rykte, inklusive en erkänd mästare, författare till kulinariska bästsäljare och ägare till en framgångsrik restaurang Cornelia Poletto.

Lätt och ergonomisk kokkärl, har en flerskiktsbotten, en original design och, vilket är mycket viktigt - en överkomlig kostnad. Det rostfria stålet som används i sin tillverkning har utmärkta hållfasthetsegenskaper, är lätt att rengöra och ser väldigt presentabelt ut.

Märkets serviser har vunnit ett flertal prestigefyllda priser inom områdena teknisk innovation och industriell design. Silampos grytor, stekpannor och slevar, presenterade i nästan 30 kollektioner, varierar i design, och deras kvalitet överensstämmer helt med priset. De första linjerna i företaget designades för användning i stora cateringanläggningar - sedan dess har det bara förbättrat indikatorerna för slagtålighet, hygien och hållbarhet för sina produkter.

Emaljerade och non-stick kokkärl:

Framhåller tillverkning av tallrikar gjorda av slitstarka stållegeringar med tjocka väggar, flerskiktsbotten och ett lager av glasemalj, vilket förbättrar värmefördelningen, förhindrar att disken överhettas, rostar och deformeras samt att produkterna kommer i kontakt med metall. Den ljusa blanka emaljen i olika färger gör att Kochstars produkter ser väldigt attraktiva ut. En ytterligare fördel med denna beläggning är att den inte tappar sin ursprungliga färg med tiden eller vid diskning i diskmaskin, vilket ofta sker med emaljerat gjutjärn.

Företaget tillverkar grytor, stekpannor, grillpannor och andra kokkärl gjorda av pressgjuten aluminium med en patenterad non-stick superhård diamant- eller titanbeläggning. En av de utmärkande egenskaperna hos AMT Gastroguss kokkärl är botten - absolut platt, tjock (9–10 mm), med en fint spridd beläggning som förenklar vårdprocessen. Bottendeformation är inte möjlig även vid höga temperaturer. Alla produkter är handgjorda enligt höga kvalitetsstandarder. Testad i Tyskland för tillförlitlighet och har TUV-märket.

AMT Gastroguss Bekväm och hållbar kokkärl i gjuten aluminium med patenterad non-stick-beläggning

Induktionshällen skiljer sig från andra hällar, så du bör inte sätta några kokkärl på den, eftersom det kan resultera i repor på ytan. Du kan använda de vanliga emaljerade kastrullerna för induktionshällar, men under vissa villkor.

Vilken kokkärl som passar för induktionshällar

Hällen har en betydande nackdel - noggrant urval av rätter. Du kan behöva skiljas från dina favoritgrytor och kastruller för att behålla beläggningens integritet. Lämplig för induktionshällar:

• Emaljerade fat. Det är lämpligt att använda kokkärl gjorda av magnetiskt stål. Emaljlagret ska vara tjockt och botten helt platt.
• Gjutjärn. Det är möjligt att använda rätter gjorda av sådant material, men det är osannolikt att det kommer att vara möjligt att hitta produkter gjorda av gjutjärn med platt botten. Du kommer definitivt att behöva säga adjö till gamla kokkärl.
• Aluminium. Pannor gjorda av detta material är ofta utrustade med en stålbotten, så att de kan användas på spisen.
• Rostfritt stål. Om möjligt är det bättre att stoppa valet på sådana rätter, eftersom de är vackra, hållbara och lätta att använda.
• Glas. Det finns även glasprodukter med ferromagnetisk metallbotten, som är speciellt designade för induktionshällar. Oftast produceras sådana tekannor, de är ganska ömtåliga, men de ser snygga ut.

En induktionshäll eller glaskeramikhäll kräver särskild omsorg och noggrant val av kokkärl. Om rätterna väljs felaktigt kan inte bara maten, utan även själva spisen försämras.

Den kan antingen helt enkelt inte slås på eller bli oanvändbar, och andra elektriska apparater kan misslyckas på grund av att panelen inte fungerar.

Emaljerad kokkärl för spishällar

Först och främst funderar hemmafruar på om emaljerade köksredskap är lämpliga för induktionshällar, eftersom detta är det mest populära redskapet i köket. Endast nya krukor med platt botten kan användas. Dessutom har moderna modeller inte en konkav fördjupning i mitten, till skillnad från gamla krukor, som på grund av denna funktion kommer att hoppa på spisen.

Om det inte finns någon önskan eller möjlighet att köpa nya krukor, kan du helt enkelt köpa en stålskiva av lämplig storlek. Den är lämplig för kokkärl av glas, aluminium och emalj. Du behöver bara lägga skivan på botten av pannan, den börjar värmas upp och överför sin värme till huvudprodukten.

När du väljer krukor är det viktigt att inte glömma att det är botten som värms upp, så det är bättre att välja breda och låga krukor eftersom de värms upp mycket snabbare. Om en person bestämmer sig för att köpa en induktionsspis, är det bättre att köpa en hel uppsättning lämpliga köksredskap på en gång, eftersom detta hjälper till att undvika många problem. Rekommendationer:

1. Använd endast kastruller med platt botten, annars kommer produkten vid uppvärmning att avge ljud och skramlande.
2. För jämn uppvärmning av mat är det nödvändigt att använda kastruller med en tjock botten, ca 2-5 mm.
3. En tekanna i emalj väljs på samma sätt som en kastrull. Det är att föredra att köpa produkter gjorda av kolstål och med induktionsbotten.
4. Det är tillrådligt att inte använda metallskedar och slevar, eftersom de kan bli väldigt varma.
5. Produkter med tunn botten kan ändra sin form, därför bör de inte lämnas utan tillsyn på spisen.

Det är viktigt att vara uppmärksam på ikonerna på kokkärlet, eftersom produkter med ett speciellt piktogram är lämpliga för induktionshällar. Efter köpet är det absolut nödvändigt att behålla alla kvitton och garantikortet tills du är helt säker på att panelen upptäcker förekomsten av disk väl och att maten inte bränns till botten av disken.