Hur man gör kotletter med egna händer. Köttfärskotletter - ett klassiskt recept. Hackade kycklingkotletter med smältost

Jag lagade kotletter enligt olika recept: med en bulle i mjölk och med stekt lök och med vitlök och med mjöl, men på något sätt blev allt inte ett perfekt recept.

Och när jag återigen bestämde mig för att laga kotletter, och det fanns ingen bulle, ingen mjölk, inget mjöl hemma, tillsatte jag brödsmulor till köttfärsen. Som belöning för mina experiment fick jag läckra, saftiga och mjuka biffar. Kexen absorberade all överflödig vätska från kött, lök och potatis, och kotletterna blev helt enkelt underbara.

Om du har tröttnat på besvikelser och vill göra läckra köttfärsbiffar rekommenderar jag säkert att du använder mitt recept på läckra köttfärsbiffar. Koteletter tillagas mycket enkelt: om du har en elektrisk köttkvarn och en mixer, gör kotletter från 1 kg. köttfärs kan göras på 40 minuter.

Finesser och nyanser av matlagning

Köttfärs för kotletter måste frysas, annars kan kotletterna "fastna" i pannan även med non-stick beläggning.

För kotletter kan du använda malet kött från vilket kött som helst: fläsk, nötkött, kyckling, kalkon. Min familj älskar kombinationen av fläsk och nötfärs mest av allt, men vilken typ av köttfärs som helst blir också utsökt.

Ingredienser

Nötfärs 500 gr.
Fläskfärs 500 gr.
Ägg 3 st.
Potatis 300 gr.
Lök 250 gr.
Brödsmulor 5 msk
Salta och peppra efter smak
Vegetabilisk olja för stekning

Hur man lagar mat

Häll färsen i en stor skål, där det är bekvämt för oss att knåda kotlettmassan.

Skala löken och skär den i flera bitar så att den är bekväm att lägga i en mixer.

Vi gör likadant med potatis.

Lägg lök, potatis i en mixerskål, tillsätt ägg.

Vispa alla ingredienser till en puré och lägg i köttfärsen.

Blanda färsen ordentligt med en sked.

Tillsätt sedan kexen.

Rör om och titta på köttfärsens konsistens: du ska kunna samla köttfärsen uppför en kulle, och den ska inte "flyta". Om bilden inte fungerar måste du lägga till ytterligare en sked kex.

Låt oss börja forma kotletter:

Vi tar malet kött i våra händer, om ett kycklingägg, skulpterar en boll och rullar den från en handflata till en annan. När köttbullen blir slät, tryck ner den lite ovanifrån för att få en platt kaka.

Tack vare denna metod kommer köttfärsbiffar inte att spricka under stekning, och kommer att behålla sin form som om vi helt enkelt förblindade dem som "snöbollar".

För att förhindra att köttfärsen fastnar på händerna kan du smörja händerna med vatten eller vegetabilisk olja.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm väl.

Vi sänker värmen och sprider ut våra kotletter för att steka.

Vi steker våra köttfärsbiffar på varje sida i 5-7 minuter tills de är gyllenbruna.

Färdiga kotletter kan redan ätas.

För att göra köttfärsbiffar till barnet tillsatte jag lite vatten, en halv lök och lagerblad i pannan. Koka upp och kokade i 20 minuter.

Killar, vi lägger vår själ i sajten. Tack för
att du upptäcker denna skönhet. Tack för inspirationen och gåshuden.
Häng med oss kl Facebook och I kontakt med

Koteletter är en svår maträtt att förbereda, men kommer att lämna ingen oberörd. De kan tillagas av en mängd olika ingredienser - kött, kyckling eller grönsakskotletter. Även vegetarianer kan hitta ett recept som de gillar.

Saftiga kotletter

Du kommer behöva:

150 g nötfärs
150 g fläskfärs
1 ägg
2 msk. l. brödsmulor
1 potatis
50 ml mjölk
1 liten lök
1 vitlöksklyfta
4 msk. l. vegetabilisk olja
salt, peppar efter smak

Förberedelse:

Skala löken, hacka fint och blanda med nötfärsen och fläsk.
Häll skorpor med mjölk och låt dem svälla, krama sedan ut överskottsmjölken och tillsätt den resulterande massan till köttfärsen och löken.
Skala potatisen och tre på ett fint rivjärn. Skala och krossa vitlöken. Lägg i köttfärsen.
I det sista skedet, kör in ett ägg i köttfärsen, salta, peppra och blanda noggrant. Vi gör kotletter med våra händer.
Stek kotletterna i en stekpanna förvärmd med vegetabilisk olja på hög värme tills de är gyllenbruna på båda sidor (ungefär en minut). Sänk värmen, täck över och stek i 5 minuter, vänd på.

Auberginekotletter med ost

Du kommer behöva:

3 auberginer
1 lök
vegetabilisk olja efter smak
1 dl brödsmulor
mald svartpeppar efter smak
salt att smaka
200 g Adyghe ost
1 ägg

Förberedelse:

Hacka löken och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Skär auberginerna i tärningar, lägg i löken och låt sjuda i 10 minuter tills de är mjuka.
Kyl grönsakerna något och knåda med en spatel.
Tillsätt ägget, smulad ost, kex, salt och peppar.
Blanda den resulterande massan väl och forma kotletterna. Stek dem på båda sidor i lite olja.

Fina laxkotletter

Du kommer behöva:

lax (eller annan fisk)
1 skiva vitt bröd
50 ml grädde
1 ägg
citronskiva
spenat
kvist persilja
kvist dill
salt och peppar efter smak

Förberedelse:

Vi skär fisken i malet kött med en kniv.
Skär bort skorpor från brödet, smula det och fyll det med grädde, tillsätt ägget, salt och peppar. Blanda och lägg i fiskfärsen. Rör tills det är slätt.
Finhacka persiljan och dillen och lägg i köttfärsen. Pressa sedan citronsaft till en massa. Tillsätt salt och peppar. Rör om och skulptera kotletter.
Koka upp vatten i en kastrull; när vattnet kokar lägger du durkslaget på pannan så att det inte rör vid vattnet. Lägg 2 små kotletter i ett durkslag.
Täck med lock och koka i vattenbad på medelvärme i 8 minuter. Vi överför de färdiga kotletterna till en separat behållare och täcker med folie så att de inte svalnar (gör samma operation med all hackad fisk).
Lägg spenaten i ett durkslag (lägg åt sidan några blad för dekoration), täck över och koka i vattenbad på medelvärme i 3 minuter.
Lägg spenat, fiskkakor på ett fat, strö över olivolja och servera.

Kycklingkotletter

Du kommer behöva:

800 g kycklingbröst
4 msk. l. majsstärkelse (du kan potatis)
3 ägg
1 vit lök
3-4 st. l. gräddfil
2 vitlöksklyftor
ett gäng gröna (dill, persilja)
salt, mald svartpeppar efter smak
vegetabilisk olja för stekning

Förberedelse:

Skär kycklingbröstet i små bitar. Finhacka även lök, vitlök, örter och lägg i köttfärsen.
Sedan introducerar vi ägg, stärkelse, gräddfil, salt, peppar. Blanda allt väl.
Lägg köttfärsen i pannan med en sked utan förberedande formning och panering.
Stek kotletter i het olja vid medeltemperatur på båda sidor.

Blötlägg det vita brödsmulan i grädde och tillsätt den i färsen och löken i orenat tillstånd. Blanda den resulterande massan med händerna till önskad konsistens. Lägg fryst smör i plastfärs och rör snabbt. Smöret ska inte smälta.

Lägg kotlettmassan i kylen i 30 minuter.

Häll paneringen på ett platt fat, lägg ett fat med varmt vatten bredvid, där vi ska doppa händerna innan vi skulpterar varje kotlett. Vi tar köttfärsen till kotletten så mycket som handflatan får plats och formar ovala kotletter.

Rulla kotletten i panering. Det är viktigt att göra allt snabbt så att kotlettmassan inte värms upp.

Stek kotletterna i en blandning av oljan som återstår från stekning av löken (du kan lägga till olivolja), bryn på varje sida i några minuter. Sedan tar vi kotletterna till full beredskap i ugnen, på en bakplåt täckt med folie eller bakplåtspapper, vid 180 ° C.

Köttfärskotletter i panna är kanske den mest åtråvärda rätten både på vardagar och helgdagar. Varje hemmafru, utan tvekan, vet hur man lagar köttfärskotletter i en panna så att de blir saftiga, fluffiga och viktigast av allt, läckra. Ägarna till hemligheterna med att göra sådana kotletter har helt enkelt inget pris, eftersom köttfärskotletter i en panna är en oersättlig hit hela tiden och en livräddare som dekorerar alla bord.

För att tillaga köttfärsbiffar i en panna behöver du ett minimum av ingredienser. Huvudsaken är att ha valfri köttfärs till hands: fläsk, nötkött, kyckling, fisk eller diverse, till exempel fläsk + nötkött (den som gillar det) - färsk, högkvalitativ och gärna hemlagad. Du kan också laga kotletter från köttfärs köpta i en butik, ta det bara med stor omsorg när du väljer det.

För att ge köttfärsen extra saftighet lägger några hemmafruar till finhackad eller finriven lök, blötlagt vitt bröd, annan potatis riven på ett fint rivjärn, hackad kål och andra ingredienser-hjälpare som kan ge kotletterna just den skal som gör dem unika original. Det finns många alternativ för kosttillskott. Så kotletterna blir väldigt saftiga om du lägger en bit fryst smör i varje och lägger till hackade gröna. Grönt kan också läggas till köttfärs.

Några ord om panering. Några av hemmafruarna är av åsikten att köttfärskotletter i en stekpanna verkligen måste paneras, andra klarar sig utan denna procedur. Dessutom har både de och andra underbara kotletter.

Stek köttfärskotletter i en panna är också nödvändigt på rätt sätt: häll vegetabilisk olja i pannan och fördela den över hela ytan, värm den, sänk värmen till medium och lägg först då biffarna. Stek i cirka 10 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna, tillsätt sedan lite vatten i pannan och låt puttra ytterligare 10 minuter under lock tills de är mjuka.

Vill du överraska din familj med läckra kotletter? Besök oss och välj det recept du gillar.

Blandade köttfärsbiffar i panna

Ingredienser:
500 g fläskfärs
500 g köttfärs
1 lök
1 ägg,
150-200 g limpa eller vitt bröd,
2-3 vitlöksklyftor
2 msk. l. majonnäs,
ströbröd,
vegetabilisk olja,

Förberedelse:
Använd en limpa eller bröd till matlagningen, inte det färskaste, men lite unken, så att kotletterna inte blir fluffiga och inte för kladdiga. Häll mjölk över brödmassan och låt stå i 15 minuter och pressa sedan. Tillsätt finhackad eller finriven lök och vitlök passerad genom en press, bröd majonnäs, salt och peppar efter smak i köttfärsen och blanda noggrant. För att köttfärsen ska bli tät, och samtidigt saftig, rekommenderar många kockar att vispa det ordentligt. Du kan helt enkelt lyfta köttfärsmassan och slå den mot ett bord eller en tallrik med en påtaglig ansträngning, eller så kan du lägga köttfärsen i en påse, binda den, lämna tillräckligt med utrymme och ta bort luft, och klappa redan den här strukturen. Dina kotletter kommer i alla fall bara att dra nytta av en sådan massage. Forma sedan kotletter av köttfärsen, rulla var och en i ströbröd och stek i en panna med uppvärmd vegetabilisk olja från 2 sidor tills de är gyllenbruna. Häll sedan en hel del vatten i pannan, täck den med ett lock och låt kotletterna dra i ytterligare 10 minuter.

Ett annat tips som du kan ha nytta av när du tillagar köttfärsbiffar i en stekpanna. Tillsätt några torkade örter, efter att ha malt dem till pulver i brödsmulor. Färdiga kotletter stekta i denna blandning kommer att visa sig vara mycket aromatiska.

Hemgjorda fläskfärskoteletter

Ingredienser:
600-700 g fläskfärs,
2 lökar
3-4 vitlöksklyftor
1 ägg,
1-1,5 stackar mjölk,
2 brödskivor (150-200 g),
ströbröd,
vegetabilisk olja,
salt, svartpeppar - efter smak.

Förberedelse:
Blötlägg fruktköttet av en limpa eller vitt bröd i varm mjölk och låt stå i 15 minuter. Hacka under tiden löken och tillsätt den i färsen, knåda massan väl med händerna och, tillsätt limpans pressade massa, blanda färsen väl igen. Tillsätt vitlök som passerats genom en press, ett ägg till köttmassan, salt och peppar efter smak. Rör färsen slät och börja forma kotletterna. Det är mycket lättare att göra detta med våta händer. Rulla de resulterande kotletterna i ströbröd och stek dem på medelvärme i en panna med uppvärmd vegetabilisk olja på båda sidor tills de är gyllenbruna. När biffarna fått färg på ena sidan, vänd dem och täck pannan med ett lock. Efter att ha tagit bort locket, kontrollera att kotletterna är redo enligt följande. Stick hål i kotletten med en gaffel - om saften som dyker upp är klar, skruva upp värmen och koka kotletterna ytterligare 2-3 minuter på varje sida. Koteletterna är brynta, vilket betyder att rätten är klar.

Läckra färsbiffar

Ingredienser:
600-700 g köttfärs,
2 potatisar,
1 ägg,
1 lök
dillgrönt, salt, svartpeppar - efter smak,
mjöl för panering.

Förberedelse:
Vanligtvis hackas köttfärs två gånger. För att göra kotletterna mörare. Om du använder kommersiell köttfärs, var inte lat, passera den genom köttkvarnen en gång till tillsammans med skalad rå potatis. Eller lägg sedan på riven potatis på ett fint rivjärn i köttfärsen. Kort sagt, agera på egen hand. Salta och peppra det förberedda köttfärsen, tillsätt hackad dill, finhackad lök och blanda väl. Forma kotletterna, rulla dem i mjöl och stek i en förvärmd panna med vegetabilisk olja på båda sidor tills en vacker aptitretande skorpa. Tillsätt lite vatten i pannan, täck över och låt kotletterna sjuda i cirka 10 minuter. För smak kan du tillsätta svartpepparkorn eller lagerblad i vattnet.

Hackade kycklingkotletter i en panna

Ingredienser:
900 finhackad kyckling,
3 smältost "Druzhba",
1 ägg,
1 knippe salladslök
1 knippe persilja eller dill
2 vitlöksklyftor
3 msk. l. majonnäs,
ströbröd,
vegetabilisk olja,
salt, kryddor - efter smak.

Förberedelse:
Riv smältost, hacka lök, vitlök, örter och tillsätt alla dessa ingredienser till kycklingfärsen. Rör om, vispa i ett ägg, tillsätt majonnäs, salt och peppar efter smak. Blanda allt väl igen och forma små biffar från den resulterande massan. Doppa dem i ströbröd och stek i en panna med uppvärmd vegetabilisk olja på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Fans av fiskkakor, enligt statistik, är mycket mindre än de som föredrar köttkotletter. Följande recept kan dock tvinga även de mest desperata icke-älskare att ompröva sin syn på fiskkakor.

Hackade fiskkotletter i en panna

Ingredienser:
500 g fiskfärs
200 g pumpamassa,
1 ägg,
3 msk. l. mjöl,
1-2 vitlöksklyftor (för en amatör),
salt, peppar - efter smak,
vegetabilisk olja.

Förberedelse:
Kombinera den rivna pumpan på ett fint rivjärn med fiskfärsen, tillsätt ägget uppvispat med en gaffel, vitlöken passerade genom en press och blanda. Tillsätt sedan mjöl i köttfärsen, blanda den, salta och peppra efter smak. Forma biffar med blöta händer och stek dem i en panna med uppvärmd vegetabilisk olja i 3-4 minuter på varje sida.

Köttfärskotletter i en panna - detta är ett minimum av tid och maximalt nöje!

God aptit och nya kulinariska upptäckter!

Larisa Shuftaykina

Kotletter är bokstavligen vårt allt. De består bara av fördelar: för det första kommer inte ens den mest kräsna medlemmen i familjen att vägra dem. För det andra, om dessa är hemgjorda kotletter, vet du exakt vad du matar din dyrbara familj. För det tredje kan en sats nykokta kotletter kastas in i frysen, och när du kommer hem från jobbet i total utmattning behöver du inte stå vid spisen i en timme - stek de beredda halvfabrikat och bygg en snabb sidorätt.

Klassiska kotletter. Se videoreceptet!

Koteletter från nötkött, fläsk, köttfärs

1. Snabb schnitzel

Ett klassiskt recept för alla tider.. Mjukt på insidan och krispigt på utsidan. Gyllene färg och så bekant och begriplig från barndomen. Möt Hans Majestät Schnitzel!

2. Grekiska kotletter med ägg

Lätta köttkotletter med tillsats av bovete.? Laga grekiska människor med ägg, det är snabbt, näringsrikt och extremt gott!

3. Svenska köttbullar

Legendariska köttbullar från Sverige. Foto: thinkstockphotos.com Jamie Oliver lärde oss äntligen hur man gör de legendariska svenska köttbullarna och den klassiska tranbärssåsen med en hemlighet.

4. Bakade köttbullar

Kunskap om ekonomiska och uppfinningsrika italienska hemmafruar. Foto: thinkstockphotos.com Kokta eller bakade köttkotletter, eller Polpette de bollito alle spezie, är ett mycket bra sätt att använda kokt eller bakat kött.

5. Turkiska hemgjorda köttfärskotletter

Turkiska kotletter är mycket snabba och mycket välsmakande. Foto: thinkstockphotos.com Kryddiga orientaliska bollar med aromatiska örter och grönsakssås.

6. Köttbullar-igelkottar i gryta

Saftiga och möra igelkottar i kruka. Foto: thinkstockphotos.com Förbered våra igelkottar med en hemlighet: en liten bit ost kommer att ge köttet en speciell saftighet och ömhet!

Kyckling- och kalkonkotletter

1. Klassiska eldkotletter

Dessa kycklingkotletter kommer att göra ett stänk. Foto: sajt Möra, luftiga kycklingkotletter med krispig skorpa tilltalar alla.

2. Delikat fyllda kalkonkotletter

Intressanta kotletter från kalkonfilé. Foto: sajt Möra kalkonkotletter fyllda med spenat, ost och pinjenötter.

3. Läckra men dietkotletter med en hemlighet

Och kotletter kan vara för viktminskning! Foto: natalielissy.ru Otroligt saftiga och ljusa kycklingkotletter med en hemlig ingrediens!

4. Kycklingkotletter med katrinplommon

Gör den ursprungliga fyllningen, och kotletterna kommer att förvandlas till oigenkännlighet. Foto: thinkstockphotos.com Det enklaste receptet från det sovjetiska förflutna som du kan föreställa dig.

5. Dietkotletter från kalkon med porcini-svamp

Lite kulinarisk kreativitet och osyrade kalkonkotletter kommer att förvandlas till ett mästerverk. Foto: thinkstockphotos.com Kalorikotletter med lågt kaloriinnehåll från kända kockar Konstantin Ivlev och Yuri Rozhkov.

Koteletter av fisk och skaldjur

1. Dietkotletter med rosa lax

Ett hälsosamt alternativ till de vanliga köttkotletterna. Foto: sajt Kryddor skapar en unik söt-salt harmoni av smaker, och den övergripande lättheten i rätten gör dessa kotletter till en idealisk dietlunch eller middag.

2. Krabbkotletter med morötter och zucchini

Soul krabba kotletter. Foto: thinkstockphotos.com Krabbakotletter med morötter och zucchini är läckra, saftiga och möra. Om det inte finns några riktiga krabbor, så kan du göra dem av krabbpinnar.

3. Ångkotletter från gädda

Ett beprövat recept från den berömda krögaren Saveliy Libkin. Foto: Eksmo Förlag Läckra och näringsrika fiskkakor. De är idealiska om du funderar på att gå ner i vikt.

4. Konserverade laxkotletter

Det är omöjligt att tänka på mer budget än dessa kotletter. Foto: thinkstockphotos.com Det är gott, billigt och väldigt snabbt. Den enda ansträngning du behöver göra är att öppna burken med konserver.

Grönsaks- och magra kotletter

1. Hemgjorda magra kotletter

Dessa magra kotletter är godare än köttkotletter. Foto: thinkstockphotos.com Du kan göra otroligt läckra hemgjorda kotletter av grönsaker och flingor, som inte på något sätt är sämre än kött.

Sovjetiska klassiker för alla tider. Foto: natalielissy.ru Det är så enkelt och billigt - försiktiga hemmafruar, ditt val!

3. Morotskotletter

Sluta rynka pannan åt ordet "morot". Foto: site Morotskotletter är ett förvånansvärt aromatiskt, mört och mycket saftigt stycke kulinarisk konst. Maximala fördelar - minimala kalorier! Den perfekta lösningen för en snabb frukost, lätt lunch eller hälsosam middag.

4. Dietkotletter från havregryn

Så du har inte lagat havregryn än! Foto: thinkstockphotos.com Om du inte gillar havregrynsgröt, men vill hålla ett öga på din hälsa, kan du göra magra dietkoteletter av havregryn.

5. Grönsakskotletter med suluguni

Kombinera grönsaker med ost för supernyttiga biffar. Foto: thinkstockphotos.com Dessa biffar är inte bara läckra. De innehåller en hemlig ingrediens som hjälper dig att gå ner i vikt.

Det är nog svårt att föreställa sig en person som aldrig har smakat dessa läckra kotletter gjorda av köttfärs och grönsaker minst en gång i sitt liv. Ursprungligen gjordes kotletter av bendelen, det vill säga med ben, och senare gjorde vi om dem på ett sätt som är mer tilltalande för oss. Och om det här ämnet kan du argumentera och prata oändligt, och jag kommer bara att säga en sak - i alla föreställningar är kotletter alltid önskvärda och välsmakande ...

Jag har redan citerat mer än en gång, som skiljer sig väsentligt från detta. Det var att vi lagade dem med och utan fyllning. Och också erbjöd hon ett antal grönsakskotletter tillagade med andra metoder. Men den här gången bestämde jag mig för att tillaga de vanligaste kotletterna av köpt köttfärs och jag vispade såklart ihop dem. Jag är glad att kunna presentera receptet...

Köttfärs - ca 0,5 kg.
Bröd - 100 g.
Kycklingägg - 1-2 st.
Lök - 1 huvud
Salt och kryddor efter smak
Frityrolja - 100 g.

Eftersom vi bestämde oss för att laga enkla kotletter och snabbt, betyder det att sammansättningen av ingredienserna inte bör vara särskilt knepig. Och allt annat som du anser nödvändigt kan läggas till efter eget gottfinnande. Naturligtvis skulle det inte skada att lägga till hackad vitlök, vilket skulle ge våra kotletter en speciell och pikant smak, men detta är inte för alla.

Recept på hemgjorda köttfärskotletter

Kombinera köttfärs med förblött bröd, det kan vara en liten bit gammal rulle. Det är lämpligt att passera löken genom en köttkvarn, men du kan också finhacka och lägga till köttfärsen. Vispa ägg, tillsätt salt, tillsätt lite svart kryddpeppar. Att blanda allt. Forma små biffar.

Sätt eld på pannan, tillsätt olja och värm upp. Man kan rulla kotletterna i mjöl, men det gör jag inte, för mina gillar det inte. Stek våra kotletter på båda sidor tills de är gyllenbruna. Stekprocessen ska vara måttligt snabb och oljan ska vara varm hela tiden så att kotletterna snabbt täcks av en svag skorpa, medan den knapriga färsen inte absorberar oljan för mycket, så att våra kotletter inte kommer att visa sig vara väldigt fet.

För att kotletterna ska bli mjukare bör de stuvas i ett par minuter, täckta med lock. När du är klar, överför till en separat skål och låt överflödig olja rinna av. Servera varm.
Som tillbehör till kotletter kan du laga allt från pasta eller så kan du stuva grönsaker med dem. Och som alltid, på begäran av min familj, förbereder jag potatismos för garnering, som jag måste slå i mjölk och som ett resultat är potatismos väldigt mör och luftig, för att inte tala om smaken.

Jag vill presentera ett mer förenklat matlagningsalternativ, ett steg-för-steg-recept för de mest utsökta och enkla kycklingkotletterna, vars smak kommer att tilltala hela din familj.

Ingredienser: 500 g kycklingfilé, 1 lök, 1 kycklingägg, 1/2 tsk salt, 1/2 av ett gäng färska örter och 3-4 msk. matskedar vegetabilisk olja.
Skala löken och dela den inte för fint, scrolla på en mixer. Om du använder en köttkvarn, hoppa över lök sist.

Dela kycklingbrösten i vissa bitar, lägg i en mixer och hacka.

Överför de rullade ingredienserna till en separat skål, tillsätt den hackade persiljan, vispa i ett ägg och salta efter smak.

Rör om allt, dela köttfärsen, i vårt fall kom 8 bitar ut, varav platta ovala eller runda kotletter.

Hetta upp olja i en stekpanna, lägg köttfärsen med örter inte särskilt tätt.

Stek kycklingkotletterna i en stekpanna på varje sida i 3-5 minuter, på medelvärme

Försök att inte steka på länge, annars kan kotletterna visa sig vara torra. Hackade kycklingbröstkotletter tillagas mycket snabbt.

Hemligheter med att göra läckra kotletter

Har du någonsin undrat hur vissa kotletter är så möra och saftiga att du vill äta och äta dem, medan andra tvärtom är torra och lätt brända? Faktum är att de senare inte känner till alla subtiliteter.

För att förbereda läckra kotletter måste du använda blandat köttfärs, som bör bestå av 3/4 av cape beef, och 1/4 av fläsk eller kalvkött, fågel och lamm.

Man ska alltid tillsätta vitt bröd utan skorpa till köttfärsen och alltid indränkt i mjölk.

För att göra kotletterna så saftiga som möjligt måste du lägga till en liten mängd riven potatis eller gräddfil till köttfärsen och lägga en liten bit smör inuti kotletterna direkt under formningen.

Efter att köttfärsen är klar måste den senare lägga äggvitan, vispad i en separat skål, men äggulan ska inte läggas till i alla fall!

Köttfärs måste knådas i flera minuter, ju längre du gör detta blir de resulterande kotletterna märkbart godare.

När det är klart bör köttfärsen förvaras i kylen i minst 15-20 minuter, eller ännu mer. Rekommenderas minst 1 timme.

Stekprocessen bör behandlas mer ansvarsfullt, eftersom detta är en lika viktig del av matlagning av kotletter. Koteletterna ska stekas i het olja, speciellt de första 30 sekunderna. För att inte läcka saften bör kotletterna täckas med en lätt skorpa, och efter det är det redan nödvändigt att minska värmen och steka på medelvärme. Allt detsamma måste upprepas på andra sidan och häll olja över dem med jämna mellanrum.

Genom att följa dessa icke-knepiga tips kan du enkelt laga de godaste och saftigaste kotletterna som kommer att charma alla!