korvost rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 18,1%, vitamin B2 - 21,7%, vitamin B5 - 12%, vitamin PP - 28,5%, kalcium - 70%, fosfor - 87,5%, zink - 25%

Varför är korvost nyttig?

• Vitamin A ansvarig för normal utveckling, reproduktiv funktion, hud- och ögonhälsa och upprätthållande av immunitet.
• Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörkeranpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av tillståndet i huden, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
• Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntesen av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder funktionen av binjurebarken. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
• Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar av det normala tillståndet i huden, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Kalciumär huvudkomponenten i våra ben, fungerar som en regulator av nervsystemet, deltar i muskelkontraktion. Kalciumbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenbenen och nedre extremiteterna, ökar risken för benskörhet.
• Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-basbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
• Zinkär en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och nedbrytning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fostermissbildningar. Nyligen genomförda studier har avslöjat förmågan hos höga doser zink att störa absorptionen av koppar och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.

fortfarande gömma sig

Du kan se en komplett guide till de mest användbara produkterna i bilagan.

Korvost är en typ av smältost som skapas av en blandning av löpeostar, som är baserade på grädde. Dessutom kan denna bas ersättas med keso eller smör. För att skapa den kan också vissa kryddor, kryddor och sorter av örter användas, vilket gör att du kan ge osten en viss smak, som kan skilja sig från enkla ostar.

Korvost fick sin popularitet redan under sovjettiden, då en fermenterad mjölkprodukt ansågs vara en delikatess. Det är på grund av den delikata rökta smaken och blandningen av kryddor som ett stort antal människor blev förälskade i den. Idag har denna produkt blivit en enkel del av bordet för många människor och kan hittas i nästan varje butik.

Märkligt nog, men födelseplatsen för en sådan delikatess är just Schweiz, liksom, för övrigt, alla bearbetade sorter av ostar. I staden Thun skapade en hårdosttillverkare en massa produkter som behövde säljas på kort tid. Förlusterna var inte långt borta, men kocken kunde komma på en teknik för att färja hårdost och forma den till starka kuber, som älskades av alla hans kunder. Och korvost skapades lite senare och röktes för att skapa en mer pikant och intressant smak av produkten.

Hur görs korvost?

• Det första steget består i att krossa hårdostar så att de lättare och jämnare kan smältas om.
• Det andra steget är att förbereda alla ingredienser innan smältningsprocessen påbörjas.
• I det tredje steget sänks alla ingredienser i en blandningsmaskin för att ytterligare värma upp hela massan.
• Det fjärde steget blir nyckeln, eftersom grundgropen värms upp efter den, och den stängs av först när hela massan är helt upplöst till ett homogent tillstånd. Det är under inga omständigheter tillåtet att bilda klumpar eller överexponera osten.
• Det femte steget genomförs när blandningen svalnar lite, men inte stelnar ännu, för att packa ihop den till önskad form. Med en stor spruta fördelas den smälta massan över de enskilda korvarna som är bildade av polyeten och kyls så att de får sin form.

Vissa typer av ostar i detta skede kan redan gå för förpackning och är bestämda för försäljning, men i princip placeras färdiga korvar i rökrum, där de använder sågspån av ek, björk eller ask. Det är dessa trädslag som inte har en speciell röklukt, men de bibehåller en liten rök, vilket gör det möjligt att inte tömma denna osttyp helt för att bevara dess smak.

Därefter förpackas korvarna i vakuumpåsar av plast och transporteras till försäljningsstället.

Korvostsammansättning

Lite ovan angavs hur tillverkningen av korvost går till, men vilka ingredienser den innehåller kommer att övervägas vidare.

För att skapa smältost i produktionen kan du behöva:

• Hård ost;
• Mjukost;
• Citronsyra;
• Kryddor;
• Salt;
• Kryddor.

Alla kryddor som tillsätts osten används i separata proportioner för olika produktion, men tillverkningstekniken förblir densamma.

Det är viktigt att förstå att inte alla branscher kan skryta med en sådan sammansättning. Som du kan förstå av vad som anges ovan bör alla komponenter i en sådan delikatess bara vara av hög kvalitet, annars kan du uppnå det faktum att osten helt enkelt blir smaklös och helt oaptitlig.

Inte alla tillverkare kan skryta med ett sådant smältostrecept. För det mesta kan smakämnen, kemiska beståndsdelar för att förbättra smaken och till och med komponenter som avsevärt kan påverka säkerheten för en given produkt, nämligen dess hållbarhet, tillsättas där, för att inte tala om att de använda produkterna kanske inte har särskilt bra kvalitet.

Kaloriinnehåll i korvost

Kaloriinnehållet i korvost per 100 gram produkt är 357,2 kalorier.

För att göra det lättare att förstå maträttens kaloriinnehåll genom förpackning och bokstäver, kan du följa följande lista:

• 1 tsk - 33 kalorier (12 gram)
• 1 msk. l. - 96 kalorier (35 gram)
• 200 ml - 715 kalorier (260 gram)
• 250 ml - 894 kalorier (325 gram)

Produktens näringsvärde

Varje produkt har sitt eget näringsvärde, nämligen mängden aktiva ämnen som mättar vår kropp.

Näringsvärdet för denna produkt består av:

• Protein
• Fett
• Kolhydrater

Vitaminer som ingår i produkten

En korrekt förberedd och naturlig produkt innehåller följande vitaminer:

• Vitamin A. Ger elasticitet till huden, förbättrar immuniteten, bibehåller synen och förbättrar dess skärpa.
• Vitamin B1. Stimulerar nervceller och hjärnceller, ökar effektiviteten, ökar immunitetsnivån och ökar därmed chansen att människokroppen får större motståndskraft mot olika infektionssjukdomar.
• Vitamin B2. Det har förmågan att återställa nervceller i kroppen, det behövs för vävnadsförnyelse.

Dessa är de viktigaste ingredienserna som finns i ost.

Mineraler i korvost

Mineraler finns också i denna typ av ostprodukter, nämligen:

• Kalcium. Hjälper till att stärka benen, göra dem mindre spröda.
• Kalium. Det har en positiv effekt på hjärtat och blodkärlen.
• Svavel. Hjälper till att återställa färg och skönhet till hår, naglar och hud.
• Fosfor. Främjar god proteinsyntes och metabolism.
• Koppar. Ökar nivån av hemoglobin i människokroppen.
• Järn. Håller immunceller säkra.

Dessa mineraler bidrar till en betydande förbättring av människors välbefinnande och hälsa. Som du kan se innehåller denna produkt en stor mängd olika typer av mineraler som kan vara fördelaktiga för olika organ i människokroppen.

Varför är korvost nyttig och skadlig?

Varje produkt har sina egna fördelar och skador, som, oavsett hur, men kan påverka välbefinnandet och hälsan hos vissa organ. Välproducerad processad rökt korvost är fördelaktigt eftersom dess användning kan påverka styrkan i benskelettet. På grund av det faktum att denna ost är gjord av fermenterade mjölkprodukter, innehåller den en stor mängd kalcium.

Tillståndet för blodkärlen förbättras också, eftersom det innehåller element som gör att du kan bibehålla dessa vävnader i ett normalt tillstånd och till och med förbättra dem vid behov.

En stor mängd protein i en produkt kan utan tvekan påverka människors hälsa. Med korrekt användning av korvost kan en person känna att det har skett förändringar i hans hälsa, eftersom proteiner kan felsöka blodcirkulationen och vissa andra processer i kroppen.

I samma fall, om inte så högkvalitativ ost kom till ditt bord, nämligen med användning av tillsatser och kemiska element, så kan vi säga att det är de som avsevärt kan påverka hälsotillståndet.

Inledningsvis kan smakförstärkare inte bara skada magens tillstånd och dess grundläggande processer, utan också påverka tungans känslighet. Långvarig användning av stora mängder smakförstärkare gör naturlig mat mindre smakrik, och därmed kan dessa tillsatser bli beroendeframkallande för vissa livsmedel.

En ökning av blodtrycket kan uppstå på grund av användningen av denna typ av produkter, eftersom kemikalier tränger in i blodomloppet och därigenom skapar situationer där det finns problem med upptaget av proteiner och näringsämnen i kroppen.

En stor och kraftig ökning av kolesterol kan orsakas av att man äter smältost av låg kvalitet.

På grund av den stora mängden kemiska tillsatser kan ett problem uppstå som kommer att vara direkt relaterat till njurarnas funktion. De kan samla sand, kristaller och till och med stenar, beroende på kroppens känslighet.

Dessa är inte alla konsekvenser som kan uppstå från det faktum att en person konsumerar en stor mängd rökt ost av låg kvalitet.

För vem är korvost särskilt skadligt?

Det är intressant att det praktiskt taget inte finns några kontraindikationer för användningen av korvost, som skapades med rätt teknik, förutom fallet om en person har en intolerans mot fermenterade mjölkprodukter.

Om en inte så högkvalitativ produkt visas på bordet, kan den inte användas av personer som har:

• Kronisk eller akut njursjukdom.
• Benägenhet för allergiska reaktioner.
• Intolerans mot fermenterade mjölkprodukter.
• Högt kolesterol.
• Högt blodtryck.
• Människor som är benägna att bilda salter i kroppen.

På grund av detta rekommenderas det att endast använda högkvalitativ ost, som är skapad av naturliga produkter och har den bästa och mest naturliga smaken. Naturligtvis kommer priset på en sådan delikatess att vara en storleksordning högre, men fördelarna med en sådan ost är värt det.

För att korvost inte ska skada din hälsa måste du först välja rätt.

Det första du ska titta efter är ytan på produkten. Det är denna kvalitet som kan visa hur mycket korvost som redan finns på disken, och vilken hållbarhet den har. Beroende på skorpans färg, nämligen från ljusbrun till mörk, kan man förstå hur rökig osten är. Följaktligen indikerar ostens ljusa färg en lätt grad av rökighet, medan den mörka färgen indikerar en mer intensiv.

Om det inte finns någon skorpa alls, bör det förstås att denna ost inte har rökts på något sätt.

Lukten kan också berätta hur starkt osten har rökts. Har den en lätt rökig doft så är kvaliteten på en hög nivå. Om det fortfarande finns en viss lukt med lukten av rökning, tillsattes flytande rök eller smakämnen till osten, vilket sedan avsevärt kan påverka människors hälsa.

Korvosträtter - Recept

Korvostsallad med morötter

Denna sallad är väldigt lätt att tillaga och kan till och med fungera som en god förrätt till ett festligt bord.

Förening:

• 325 gram korvost;
• 2 ägg;
• 1 stor morot;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• Majonnäs.

Förberedelse:

1. Mal alla ingredienser i tärningar eller riv. Om osten var riven på ett stort rivjärn, bör du göra detsamma med morötter.
2. Kombinera sedan ingredienserna med vitlöken pressad genom en press.
3. Skär de hårdkokta äggen i små tärningar och lägg i salladen.
4. Smaksätt med majonnäs.
5. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Korvostsallad med kött och tomater

En original sallad som kan dekorera inte bara en enkel middag utan också ett festligt bord. På grund av köttet är salladen väldigt mättande.

Förening:

• 150 gram kokt nötkött;
• 120 gram ost;
• 3 tomater eller 10 körsbärstomater;
• Gräddfil för dressing;
• Persilja för vitlök och en vitlöksklyfta för pikant.

Förberedelse:

1. Koka köttet för mjukhet och skär i tärningar tillsammans med korvosten.
2. Skär tomaterna i flera skivor och lägg till de hackade ingredienserna.
3. Tillsätt en skiva pressad vitlök, gräddfil och persilja, blanda väl.

Sallad med korvost och kyckling

Denna sallad visar sig vara extremt tillfredsställande och elegant för ett festligt bord. Vi kan med tillförsikt säga att alla gäster och hushållsmedlemmar kommer att bli överraskade av smakrikedomen.

Förening:

• 250 gram filé;
• 180 gram tomat;
• 50 gram bacon;
• 110 gram korvost;
• 70 gram färskost;
• 70 gram majonnäs;
• 25 gram krutonger;
• Grön lök, sallad.

Förberedelse:

1. Kombinera majonnäs med färskost. Rör tills det är slätt.
2. Koka köttet och ta isär det i fibrerna.
3. Skär tomaterna i tärningar.
4. Skär även korvosten i tärningar.
5. Blanda alla ingredienser och tillsätt dressingen, blanda allt väl
6. Krydda med salt och peppar efter smak och garnera med krutonger, sallad och hackad salladslök.

Du kan lära dig mycket intressant information om korvost från följande video:

Som du kan förstå av vad som sades ovan finns det för närvarande en hel del olika typer av korvost, men den mest användbara av dem är naturlig, vilket inte bara kan påverka hälsotillstånden kvalitativt, utan också vara mycket välsmakande.

Av alla fermenterade mjölkprodukter är ost kanske mest favorit för många. Nu på rea kan du hitta många varianter av det, allt från bearbetad och slutar med exotisk ädelost. Men för många av våra landsmän är korv en favorit sedan barndomen. Dess behagliga rökiga arom kommer ihåg länge. Dessutom är dess låga pris, i jämförelse med andra ostar, fortfarande attraktivt. Därför, tills nu, säljs denna produkt slut lika snabbt som tidigare. Men fördelarna och skadorna med korvost är inte kända för alla. Faktum är att många skrupelfria tillverkare började avvika från standarderna för sin produktion och lägga till konstgjorda ingredienser.

Vad är korvost gjord av?

Fördelarna och skadorna med denna produkt kommer att bli tydliga om du överväger dess sammansättning.

För dess produktion tas undermåliga eller utgångna ostar av hårda och mjuka varianter. Samma mängd tillsätts med keso, smör och grädde. Fördelarna och skadorna med korvost förklaras av tillsatserna som den innehåller. Särskilda smältsalter krävs. De hjälper till att uppnå rätt konsistens, underlättar blandning av alla komponenter och förhindrar att osten stelnar till sitt ursprungliga tillstånd. Dessa ämnen inkluderar natriumcitrat eller natriumfosfat. Kryddor och kryddor tillsätts också till korvost. Vissa sorter får en rökt smak på grund av sin närvaro i kompositionen.Ibland lägger skrupelfria tillverkare till konstgjorda smaker, färger och korvost. Fördelarna och skadorna med en sådan produkt med kunskap om detta faktum är uppenbara.

Hur man gör korvost

Alla nödvändiga komponenter krossas i en speciell installation, blandas sedan och skickas till smältpannan. Där, vid en temperatur på 95 grader och med hjälp av speciella ämnen, smälter osten och förvandlas till en homogen massa.

Sedan, med hjälp av en speciell spruta, pressas den in i ett paket av cellofan eller en limpaformad polymerfilm. Sedan delas den i bitar, kyls och skickas för rökning. inom tre timmar med hjälp av sågspån av rökfria trädslag - björk, ek eller al. Men ibland ger speciella tillsatser osten en rökt smak. Den färdiga korvosten vakuumförpackas dessutom och skickas till försäljning.

Är korvost bra för dig?

Fördelarna, skadorna, sammansättningen av denna produkt är sällan av intresse för konsumenterna. Alla som älskar den här mjuka osten med disig arom kommer att köpa den, även om de skriver på förpackningen hur farlig den är. Men i själva verket är den här produkten till och med användbar. Det är sant att detta bara gäller ost, som görs enligt alla regler. Det absorberas bättre än hårdostar och innehåller mindre kolesterol. Korvost innehåller mycket vitamin A, samt vitamin D, PP och B. Dessutom innehåller den kalcium, fosfor och folsyra. Den innehåller även natrium, kalium, koppar, zink och järn. Kvalitetsost innehåller organiska syror, lipider och proteiner. Och man måste komma ihåg att den endast bör innehålla animaliska fetter.

Det är den här typen av ost som kan vara användbar på samma sätt som andra fermenterade mjölkprodukter, eftersom den:

Ökar immuniteten;

Stärker naglar, ben och hår;

Normaliserar syra-basbalansen;

Det har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemets arbete.

Skadan av korvost

Det manifesterar sig med den ständiga användningen av en produkt av låg kvalitet. Smaker och konstgjorda tillsatser kan orsaka allergiska reaktioner och tarmbesvär. Fördelarna och skadorna med korvost är kända för läkare, för på senare år har fler och fler människor klagat på ödem, ökat blodtryck och allergier. Missbruk av en produkt av dålig kvalitet kan orsaka en ökning av kolesterolnivåer, fetma, utveckling av åderförkalkning och en kränkning av fettmetabolismen. Det rekommenderas inte att äta stora mängder rökt korvost. Fördelarna och skadorna med denna produkt finns i dess sammansättning. Den är väldigt kaloririk och innehåller mycket salt.

Vem borde inte äta korvost

Denna produkt är ganska billig och därför mycket populär bland konsumenterna. Den används färdiglagad, tillsatt till pizza, sallader, bakverk, för- och andrarätter. Vilka är fördelarna och skadorna med korvost, tänker sällan någon. Men nutritionister rekommenderar inte att äta det för vissa sjukdomar. Du bör ge upp din favoritprodukt för de som:

Gastrit, magsår och hyperaciditet i magen;

Njursjukdom;

Fetma tendens;

Hjärt-kärlsjukdomar;

Ateroskleros och hypertoni;

En tendens till ödem.

Men absolut friska människor bör inte glömma vad som är fördelarna och skadorna med korvost. Och i händelse av att du vill njuta av din favoritprodukt, måste du välja en tillverkare i god tro. För att hålla sig frisk måste du läsa ostens sammansättning. Den ska inte innehålla smakämnen, vegetabiliska fetter eller andra konstgjorda tillsatser.

Korvost är en utsökt fermenterad mjölkprodukt med en behaglig arom som erhålls som ett resultat av rökning. Detta är en av de typer som görs av en blandning av löpeostar, ibland med tillsats av smör, grädde, kryddor och kryddor samt salt. Vanligtvis för smältning använder jag undermåliga hårdostar med defekter i konsistens och utseende. Den färdiga massan kyls, formas i form av en korv och placeras i en rökkammare, där korvosten får sin arom.

Korvost är en relativt ung produkt. Processostar i USA började tillverkas på 1920-talet och först 1950 patenterade man tekniken för tillverkning av processade halvhårda ostar som kunde skäras i skivor. I vårt land blev korvost mycket populär på 70-talet av förra seklet. På den tiden sålde butikerna främst smältostar, de var mycket efterfrågade och var billigare än hårda.

För närvarande finns det många livsmedelstillsatser i korvost.

Användningen av korvost ligger i dess sammansättning. Denna fermenterade mjölkprodukt, 100 g ost innehåller mer än 20 g. Dessutom innehåller de alla essentiella aminosyror som är nödvändiga för människor. Det finns nästan lika mycket fett i korvost som protein. Detta bör tas i beaktande av personer som lider av störningar i fett- och kolhydratmetabolismen. Men trots detta är kaloriinnehållet i korvost en och en halv gång lägre än för hårdostar och uppgår till 275 kcal per 100 g produkt.

Denna produkt är värdefull för sitt natrium- och fosforinnehåll. Det är känt att det är från fermenterade mjölkprodukter, som korvost tillhör, som dessa makronäringsämnen absorberas på bästa sätt, eftersom de bidrar till full assimilering av varandra. Således kommer den här typen av ost att vara användbar för vårt muskuloskeletala system och hjärt-kärlsystem, samt för att upprätthålla vatten-saltbalansen i kroppen.

Hur väljer jag en bra korvost?

Först och främst måste du noggrant studera produktens sammansättning. Närvaron av vegetabiliska fetter i den indikerar den låga kvaliteten på korvost, som i det här fallet bör kallas en ostprodukt. Närvaron av konstgjorda färger och andra tillsatser indikerar också en låg kvalitet på produkten.

Ytan på en god korvost ska vara ljus till mörkbrun till färgen. Konsistensen hos en kvalitetsprodukt är enhetlig utan bubblor och sprickor, och under skärning smulas den inte och har ett slätt, glänsande snitt.

En ost som faktiskt har rökts på sågspån bör ha en doftande rökskorpa under höljet, som inte kommer att finnas när man använder "flytande rök". Lukten av produkten ska vara behaglig, den har en doft av dis och kryddor, om de läggs till den. Om en sur eller annan främmande lukt kommer från korvost, bör du inte köpa den.

Skadan av korvost

Tyvärr är korvosten som vi kan köpa i butik idag mycket sämre i kvalitet, och därför i sina användbara egenskaper, jämfört med produkten som var så älskad i Sovjetunionen. Det är därför man kan säga ännu mer om dess skada än om dess fördelar. Detta beror på grundläggande förändringar i produktens sammansättning och i tekniken för dess produktion.

Först och främst måste du ta reda på sammansättningen av korvosten. Idag, för att sänka produktionskostnaderna och för att öka hållbarheten, tillsätts ingredienser till osten som inte ska finnas i en kvalitetsprodukt. Smör och grädde byts ut mot billiga vegetabiliska fetter. Emulgeringsmedel, smakämnen, konserveringsmedel, färgämnen, smakförstärkare och andra tillsatser tillsätts produkten för att förbättra dess konsumentkvaliteter.

För att röka färdigförpackad ost bör sågspån, oftast björk, al eller ek, användas. Denna process utförs med hjälp av speciella rökinstallationer och tar lång tid. Det är därför många tillverkare använder flytande rökarom för att ge korvostar smak. Ett högkvalitativt smakämne anses vara ganska säkert och acceptabelt vid tillverkning av livsmedel, men det är inte heller billigt. Skrupelfria tillverkare använder ofta billig "flytande rök", som kan innehålla fenoler, aromatiska kolväten, hartser och andra ämnen som har cancerframkallande egenskaper som är skadliga för kroppen.

Ostkorv är en populär och älskad produkt av många människor. Men för att kunna använda det med hälsofördelar måste du veta exakt hur många kalorier det finns per 100 gram av denna produkt. Det är också värt att uppmärksamma dess kemiska sammansättning.

Funktioner för att ta emot

Rökt korvost har en uttrycksfull smak och passar bra både till det dagliga bordet och till festmåltider. Både mjuka och hårda "riktiga" ostar kan användas som råvara. De kombineras ofta med:

• oljor;
• fetter;
• keso;
• kryddor.

Grädde och många andra ingredienser kan också användas. Efter att ha blandat utgångsprodukterna smälts de och förpackas till bröd som alla känner till.

Endast den förpackade produkten kyls. Men det är inte allt: när bärnstensosten svalnar röks den. För detta ändamål används endast sågspån från trä, som inte innehåller harts.

Sammansättning och näringsvärde

Kaloriinnehållet i korvost efter rökning är 271 kcal per 100 g. Modern teknik gör att du kan bevara alla värdefulla egenskaper hos bearbetade ostar. Dessa produkter innehåller betydande mängder:

• fosfor;
• vitamin A;
• kalcium;
• vitaminer B2, B5, B12;
• folsyra;
• vitamin D.

Näringsvärdet för 100 g korvost är 16,3 % av dagsvärdet. Därför bör det tas bort från kosten för alla som vill gå ner i vikt. Men med viktökning kan begränsade doser av denna produkt konsumeras orädd.

Fördel och skada

När det gäller energivärde är denna produkt märkbart sämre än sådana populära märken av hårdost som Rossiyskiy eller Maasdam. Trots detta faktum, såväl som närvaron av ett antal användbara ämnen, bör en engångsanvändning av en korvprodukt begränsas till cirka 100 - 150 g. Det har visat sig att korvost:

• optimerar hjärtaktiviteten;
• hjälper till att undvika "nattblindhet";
• hjälper till att förbättra utseendet på hår och naglar;
• gör tänder och ben starkare.

Den potentiella risken är främst förknippad med köp av förfalskningar av låg kvalitet. Om fosfater tillsätts produkten kan det förvärra njurproblem. Citronsyra är orsaken till många magbesvär.

Men även otvetydigt högkvalitativ korvost blir farlig om den konsumeras överdrivet. Absoluta kontraindikationer även för små doser av det är överdriven fetma och högt blodtryck, såväl som akuta gastrointestinala sjukdomar.

När det gäller BZHU-formeln innehåller 100 g korvost:

• 21 g protein;
• 3,7 g kolhydrater;
• 19 g fett.

Detta är 46,2 respektive 35 % av normen för 24 timmar. Att köpa en produkt med smakförstärkare bör undvikas. En annan nyans: en sådan produkt är kontraindicerad för alla som har en intolerans mot fermenterade mjölkprodukter.