Hur många kalorier är det i saltade jordnötter. Kaloriinnehåll i inlagd gurka och kostegenskaper Kaloriinnehåll i inlagd gurka per 100 g

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Kolhydrater, g:

Kaloriinnehåll i salt

Kaloriinnehållet i salt är 0 kcal per 100 gram produkt.

Salts sammansättning och skada

Salt eller klorid är ett vitt kristallint mineral som förekommer naturligt; löses i vatten; en av de få mineraler som människor äter. Salt är viktigt för människokroppen, men överdriven konsumtion kan öka risken för olika sjukdomar, inklusive högt blodtryck och stroke.

Användbara egenskaper hos salt

Salt är involverat i att upprätthålla och reglera vatten-saltbalansen i kroppen, natrium-kaliumjonbyte. Kroppen kompenserar för bristen på salt genom att förstöra ben- och muskelvävnader. Brist på salt kan leda till depression, nervösa och psykiska sjukdomar, matsmältningsbesvär och kardiovaskulär aktivitet, glattmuskelspasmer, osteoporos, anorexi (kalorisator). Med en kronisk brist på salt i kroppen är ett dödligt utfall möjligt.

Överskott av salt i kosten absorberas av kroppen. Kontrollen av det optimala innehållet i blodet säkerställs genom dess utsöndring genom njurarna i urinen. En del av detta element går förlorat genom svett.

En person med saltbrist känner sig vanligtvis svag och dåsig, med en långvarig frånvaro av salt, yrsel, illamående, smakförlust och ibland uppträder en fullständig smakförlust.

Salt i matlagning

Salt används i matlagning i nästan alla rätter, för dess avsedda syfte, för att göra dem salta. Salt passar bra till kött, fisk, grönsaker, tillbehör och andra livsmedel.

En viktig anmärkning - pickles och pickles är inte samma sak. Inlagd gurka skördas utan användning av vinäger, med mycket örter och kryddor. Gurkor hälls med mycket salt vatten och placeras i en bred och djup behållare - en ekbalja, till exempel.

Inlagd marinaden innehåller vinäger, salt, socker och kryddor. Gurkor hälls vanligtvis med varm saltlake. Denna metod för skörd förstör oundvikligen delvis användbara spårämnen och vitaminer. I vårt material kommer vi att prata om inlagda gurkor, men i vissa fall kommer vi att göra nödvändiga förtydliganden.

Salta och inlagda gurkor är älskade för sin speciella smak, för krispighet, för saltlake, som är en integrerad del av betning. Men det är kanske få som tror att sådana gurkor i vissa fall kan vara användbara. Vad är anledningen till detta?

För det första innehåller grönsaken ett antal näringsämnen och mikroelement, som bevaras under saltningsprocessen (i inlagda grönsaker kommer deras mängd att vara mindre). Dessa är vitaminer i grupp B, C, vitamin A och E. Dessutom är gurkor rika på natrium, kalium, fosfor, kalcium, järn, zink och andra användbara element.

För det andra, i processen att salta i grönsaker och saltlake, bildas mjölksyra. Dess betydelse kan knappast överskattas - den deltar i processerna för matsmältning och blodcirkulation: den hjälper till att stimulera blodcirkulationen och matsmältningen och sänker blodtrycket. Dessutom sänker mjölksyra blodfetterna. För idrottare är mjölksyra ett viktigt vävnadsbränsle under intensiv träning.

För det tredje, som många grönsaker, är gurka en naturlig antioxidant. Inlagd gurka hjälper också till att sänka kolesterolnivåerna i blodet.

För det fjärde är inlagd gurka en källa till fiber och jod, vilket gör den viktig för personer med sköldkörtelproblem.

Men inlagda och saltade grönsaker är kontraindicerade för personer med lever- och njursjukdomar (hepatit, kolecystit, pyelonefrit, kolelithiasis, njursvikt, etc.), såväl som för högt blodtryck och ateroskleros. Mättnad med kalium gör dem till en kraftfull diuretisk produkt, det är i detta sammanhang som personer med ovanstående sjukdomar måste vara försiktiga när de använder denna grönsak. Inlagd saltlake kan lämna en obehaglig känsla hos personer med känslig tandemalj. Det är också viktigt att komma ihåg att gurkgurka har en mild laxerande effekt.

Så kaloriinnehållet i gurkor är cirka 14-16 kcal per 100 gram av produkten, för inlagda är det något mer - cirka 16 kcal per 100 gram produkt på grund av användningen av socker i marinaden. I vissa källor kan du hitta information om att kaloriinnehållet i gurkor när de saltas i ett fat inte är mer än 16 kcal. Samtidigt finns det bara 1,7 gram kolhydrater i inlagd gurka. Kaloriinnehållet i saltlaken är cirka 12 kcal per 100 gram produkt. Men kaloriinnehållet i gurkor, deras mättnad med vitaminer och näringsämnen beror direkt på vegetabilisk sort och växtförhållanden.

Detta innehåll av kcal i produkten gör att den kan ingå i olika dieter. Sådana gurtsy återställer vatten-saltbalansen och främjar eliminering av gifter från kroppen. Inlagda gurkor stimulerar aptiten, och i olika sallader tillfredsställer de också perfekt denna hunger. Men ändå är inlagda och inlagda gurkor värderade över hela världen främst för sin smak, speciella arom, lätta crunch och elasticitet. För inlagda och inlagda grönsaker är det viktigt att välja rätt sort, inte låta dem övermogna och salta dem färska. För dieter har denna produkt ingen fördel eller värde.

14 januari 2013

Dietegenskaper:

Gurka är en underbar grönsak och finns ofta i olika typer av dieter. Även salta (inte att förväxla med inlagda!) Ingår i listan över livsmedel som rekommenderas för daglig konsumtion. Det finns massor av recept som inkluderar pickles. Och i sig är de en favoritdelikatess för många. Det är därför många är intresserade av vilket kaloriinnehåll i inlagda gurkor och vilka kostegenskaper de har?

Gurkor är en rik källa av föreningar av ett element som jod. Dessa ämnen absorberas lätt och smärtfritt av vår kropp med dig. Experter säger att de av oss som regelbundet inkluderar en diet med färsk gurka löper mindre risk att utveckla sjukdomar i sköldkörteln och blodkärlen.

Mineralsammansättningen av färska gurkor bevaras i saltade gurkor. 99% av massan av en gurkfrukt är vatten. Dessutom innehåller de kalium, fosfor, kalcium, magnesium, järn, zink, vitamin C, vitaminer från grupp B, PP, E, karoten (provitamin A).

Som ett resultat av jäsning bildas mjölksyra i gurkor, vilket har en gynnsam effekt på matsmältningskanalens funktioner.

Pickles, som erhålls från gurkor, innehåller mycket organiskt material - fiber, vilket är nödvändigt för matsmältningssystemets normala funktion och för att förebygga cancer. Liksom andra grönsaker innehåller de även antioxidanter som neutraliserar farliga fria radikaler.

Pickles innehåller ett antal nyttiga mikroorganismer som kan kontrollera utvecklingen av skadliga tarmmikrober. Mjölksyran som uppstår i pickles när de jäser har förmågan att minska fett i blodomloppet, stimulera cirkulationen och normalisera högt blodtryck. Dessutom bidrar mjölksyra till förbättringen av matsmältningssystemet, introducerar de nödvändiga bakterierna i tarmkanalen.

Med tanke på att dessa grönsaker består av 95 % vatten, kan antalet kalorier i dem a priori inte vara så stort, men till och med något väsentligt som orsakar oro för dem som övervakar sin vikt. Men om gurkgurka innehåller socker kan denna siffra öka i viss mån (detta beror på mängden socker).

Hur många kalorier är det i pickles?

Och här är hur mycket:

Kaloriinnehållet i inlagda gurkor är 11 kcal per 100 gram.

Proteiner, fetter och kolhydrater (BZHU) per 100 gram:

Proteiner - 0,8

Fetter - 0,1

Kolhydrater - 1,7

Och vad är kaloriinnehållet i sådana gurkor som tillagas på olika sätt? Men den här:

Kaloritabell, per 100 gram produkt:

Och deras näringsvärde är som följer:

Näringsvärdestabell, per 100 gram produkt:

Recept? Recept!

Hur lagar man pickles ordentligt? Här är ett av recepten:

Krispiga gurkor:

Produkter:

Färska gurkor -5 kg.
Dill (pinnar och paraplyer) - 5 stycken
Vitlök - 10 kryddnejlika
Pepparrot (blad) - 8 stycken
Vinbär (blad) - 20 stycken
Salt, peppar (röd och svart)
Lagerblad - 8 stycken

Gurkor tvättas och skärs av från dem "rumpor". Lägg i en kastrull - för blötläggning, tillsammans med dill, vitlök, vinbärsblad. Vi fyller allt detta med saltlake (för 1 liter vatten tas 2 matskedar salt). Vi lämnar allt detta under förtryck i 2 dagar.

Kryddorna avlägsnas, saltlaken filtreras och gurkorna tvättas.

Gurkor och nya kryddor läggs i försteriliserade burkar. Tillsätt lagerblad och peppar. Saltlaken måste kokas och häll sedan, medan den fortfarande är varm, i burkarna. Bankerna stängs med nylonlock. Så det är klart, nästan en dietprodukt.

Bra video. Sevärd!

Vilka är fördelarna med pickles för viktminskning?

Trots deras låga kaloriinnehåll rekommenderas de inte för användning i viktminskningsdieter på grund av det höga innehållet av salter som håller kvar vatten i kroppen, minskar hastigheten på metabola processer och saktar ner processen att gå ner i vikt.

Dessa gurkor innehåller mycket fibrer, vilket hjälper till att rena mag-tarmkanalen, antioxidanter som är nödvändiga för att binda fria radikaler, nyttiga bakterier som hämmar patogen tarmmikroflora, mjölksyra, som sänker kolesterolet i blodet, normaliserar blodtrycket och förbättrar blodcirkulationen.

Utanför säsongen, när det inte går att äta färsk gurka, är det därför tillåtet att ta med inlagd gurka i menyn i rimliga mängder. Lättsaltade gurkor, vars kaloriinnehåll också är lågt, medan mängden salt i dem är obetydlig, och vitaminer och näringsämnen praktiskt taget bevaras, kan användas i dieter för viktminskning, men inte mer än 100-200 g per dag .

Inlagda gurkor absorberas perfekt av kroppen, orsakar inte allergiska reaktioner, främjar viktminskning, men har ett antal kontraindikationer:

Förekomst av njursten
Hepatit
Gikt
Hypertoni
Kronisk nefrit
Sjukdomar i hjärtat och blodkärlen
Sjukdomar i mag-tarmkanalen
Leversjukdom

Inlagda gurkor erhålls genom att förbereda en saltlake, där kryddor, kryddor, extra vegetabiliska komponenter tillsätts. Saltlakens sammansättning reglerar smaken, vilket direkt påverkar den slutliga smaken av de färdiga gurkorna.

Hur många kalorier är det i inlagd gurka

Kaloriinnehållet i inlagda gurkor per 100 gram produkt är 11 kcal. Ett så lågt kaloriinnehåll i inlagd gurka beror på dess sammansättning: 95-97% av den består av vatten, lämpligt för att förbättra aptiten och minska kaloriintaget. Många dieter, hur man går ner i vikt med 5 kg eller mer, tillåter användning av pickles, eftersom de är absolut ofarliga för figuren och samtidigt förbättrar matsmältningen av andra livsmedel, eftersom de tvingar magen att öka mängden magsäck. producerad juice.

Men om du bestämmer dig för att gå ner i vikt på gurkor, bör du föredra färska grönsaker. Vi ska förklara varför lite senare.

Närings- och energivärde av inlagda gurkor

Näringsvärde av inlagda gurkor:

- kostfiber - 0,8;
- organiska syror - 0,7 gram;
- vatten - 92 g;
- sackarider - 1,6 gram;
- aska - 3,9 g.

Energivärdet för inlagda gurkor per 100 gram av produkten är enligt förhållandet: 75% - vatten, 25% proteiner och mindre än 1% - fetter. Proteiner 0,8 g per 100 gram, kolhydrater 1,7 gram.

Sammansättningen av inlagda gurkor

Inlagd gurka innehåller mjölksyra. Det hjälper till att förbättra matsmältningen, ämnesomsättningen och tarmhälsa.

Beroende på sorten kan sammansättningen av inlagda gurkor variera, liksom den procentuella vattenhalten. I vissa fall når det 99%. Kompositionen innehåller fosfor, kalium, kalcium, järn, zink, magnesium, vitamin A, vitaminer i grupp B. Ett högt innehåll av fibrer, antioxidanter som kan hjälpa till att bekämpa fria radikaler.

Fördelarna och skadorna med pickles

Sammansättningen av inlagd gurka gör att vi kan dra slutsatsen att jod i denna produkt ackumuleras i kroppen och minskar sannolikheten för problem med sköldkörteln.

Inlagd gurka neutraliserar toxiciteten som bildas vid användning av livsmedel som provocerar negativa processer. Dessutom, om konsumenten har en negativ reaktion på grönsaker och lägger till pickles till kosten, kan du säkert öka andelen av din favoritprodukt. Låt dig dock inte ryckas med: med ett stort intag av salt mat ökar aptiten, och det finns en tendens till ödem i samband med vätskeretention i kroppen.

Tillståndet i mag-tarmkanalen förbättras efter början av användningen av gurkor. Detta uppnås på grund av det faktum att den kemiska sammansättningen av inlagd gurka inkluderar nyttiga bakterier. Det finns dock vissa begränsningar.

Skadan av pickles observeras hos personer som lider av högt blodtryck, problem med det kardiovaskulära systemet. För att sätta kroppen i ordning och, det rekommenderas att hålla sig i två veckor, vilket ger en begränsning av mängden salt. I vissa fall kräver sjukdomar i hjärtat och blodkärlen att pickles överges kontinuerligt: rekommendationer för näring föreskrivs i sådana situationer av den behandlande läkaren.

Pickles är inte tillåtna för dem som lider av njursten, kolecystit, hepatit, kronisk njursvikt. Gastroenterologer är också kategoriskt sett: du kan inte äta pickles för gastrit, problem med tarmarna och magen.

Saltlösningen fungerar som ett laxermedel, men dosen bör inte överskridas med dess användning. Normen är ett litet glas på 200 ml per dag. Det rekommenderas inte att konsumera det dagligen, särskilt för personer med njurproblem.