Kuinka paistaa kokonaisia ​​vihanneksia uunissa. Kasvisruokareseptit: uunissa paistetut vihannekset. Valikoima paistettuja vihanneksia

Uunissa paistetut kasvikset ovat aina maukkaita ja terveellisiä. Tarjoan useita hyviä reseptejä kokonaisista paistetuista vihanneksista monimutkaisempiin paahdetuihin kasvisruokiin, jotka voivat koristella hienostuneinta juhlapöytää. Kaikki reseptit ovat melko yksinkertaisia, nopeita ja maukkaita.

Kokonaiset paistetut vihannekset

Ainekset:

(4-6 annosta)

• 3-4 munakoisoa
• 2-3 salaattipaprikaa
• 2 sipulia
• 4 tomaattia
• kasviöljy

• 500 gr. vihreät pavut
• 5 pientä perunaa
• 5 pientä sipulia
• 5 tomaattia
• 2 munakoisoa
• 50 gr. savustettu liha
• 100 gr. kovaa juustoa
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 st. lusikallinen korppujauhoja
• 0,1 l. kerma
• persilja
• auringonkukka- tai oliiviöljyä
• pippuri

Uunissa paistetut perunat

Tätä uuniperunareseptiä varten otamme pieniä pitkulaisia ​​mukuloita. Puhdistamme perunat, pesemme ne ja sitten leikkaamme pituussuunnassa puoliksi, jotta saadaan pitkät veneet.

Suolaamme perunat, voitelemme runsaasti kasviöljyllä ja levitämme ne sitten uunipellille, jonka laitamme sitten kuumaan uuniin.

Paista perunat keskilämmöllä. Tarkista ajoittain valmius. Poista keitetyt perunat ja anna jäähtyä hieman.

Poista puoliskojen sisäosat varovasti lusikalla tai veitsellä perunaveneitä varten.

Jauhamme valitsemamme perunamassan varovasti, lisää hienonnettu savuliha, hieman suolaa ja pippuria. Kaada joukkoon hieman kermaa ja kokeile. Täytteen tulee olla mureaa, mutta ei juoksevaa.

Täytä perunat ja laita sivuun.

Uunissa paistettu munakoiso juustolla

Leivontaan otamme kaksi pientä nuorta munakoisoa. Leikkaamme pestyn munakoison pyöreiksi lautasiksi, joiden paksuus on puolitoista-kaksi senttimetriä.

Karvauden poistamiseksi ripottele lautasille suolaa. Odotamme 10 minuuttia ja pesemme sitten munakoisot kylmässä vedessä. Purista ylimääräinen kosteus pois.

Levitämme ympyrät kasviöljyllä voideltuun uunipellille. Suihkuta munakoisot öljyllä ruiskupullosta tai tiputa pullosta ja laita sitten esilämmitettyyn uuniin.

Paista munakoisoa uunissa 10 minuuttia keskilämmöllä.

Ripottele melkein valmiit munakoisot juustoraasteella ja laita ne takaisin uuniin tasan viideksi minuutiksi. Juuston tulee sulaa ja ruskistaa kevyesti.

Uunissa paistetut tomaatit

Huolimatta siitä, että erilaiset salaatit valmistetaan pääasiassa tuoreista tomaateista, tomaatit ovat erittäin maukkaita, jos ne paistetaan uunissa. Haluan jakaa helpoimman reseptin paistetuille tomaateille.

Joten valitsemme pieniä, kypsiä, mutta melko tiheitä tomaatteja. Kätevin pyöreä muoto.

Pestyt tomaatit leikataan puoliksi. Asettele puolikkaat voideltulle uunipellille.

Muista suolaa ja voitele pinta kasviöljyllä. Laitoimme tomaatit kuumaan uuniin.

Kun tomaatit paistavat, valmista niille erityinen täyte.

Sekoita erillisessä kulhossa 1 hienonnettu valkosipulinkynsi, suola, pippuri, hienonnettu persilja, korppujauho. Lisää hieman oliiviöljyä ja murskaa se tavallisella huhmareella. Tämä tehdään niin, että seos imee valkosipulin ja persiljan maun.

Kun tomaatit ovat melkein valmiita, levitämme jokaiseen tomaattiin valkosipulitäyte. Paahda vihanneksia, kunnes täyte on ruskistunut.

Tämän paistettujen vihannesten reseptin lisäksi voit valmistaa myös lihalla ja riisillä täytettyjä paistettuja tomaatteja. Yksityiskohtainen resepti.

Uunissa paistettu sipuli

Muistan lapsuudessa, kun sipulit mainittiin, ja kaikissa sen muodoissa, jokainen väänsi välittömästi kasvonsa. Mutta käy ilmi, että toisin kuin uskollinen sipuli tai kotleissa oleva sipuli, uunissa paistettu sipuli on todellinen herkku. Kokeile sitä ja tulet rakastumaan tähän yksinkertaiseen ja herkulliseen ruokaan ikuisesti.

Otamme pieniä, suunnilleen samankokoisia sipuleita. Ei ole tarpeen ostaa ei-katkeroita sipulilajikkeita erityisesti.

Puhdistamme sipulin, joka sitten leikataan puoliksi

Asettele sipuli reilusti öljytylle uunipellille. Pirskota sipulin päälle reilusti öljyä.

Peitä uunipelti sipulilla foliolla ja laita hyvin kuumennettuun uuniin. jos sipuli jätetään ilman foliota, se alkaa palaa ja muuttuu katkeraksi.

Sipulit, toisin kuin kaikki muut vihannekset, tulee paistaa melko alhaisessa lämpötilassa, noin 160 ° C. Tässä tapauksessa sipulia paistetaan melko pitkään. Paista sipulien koosta riippuen puoli tuntia tai enemmän.

Paahdettujen vihannesten tarjoilu

Paahdetut kasvikset ovat sinänsä herkullinen ja terveellinen ruokalaji, mutta sitä voidaan täydentää vihreillä papuilla, jotka pehmentävät ja korostavat uunivihanneksen makua.

Ota siis vihreät pavut, poista pyrstö ja leikkaa viiden senttimetrin paloiksi. Keitä vihreitä papuja 10 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Papujen tulee olla pehmeitä, mutta eivät hajoavia. Muista tyhjentää vesi.

Kuori kaksi tai kolme valkosipulinkynttä, kuori, hienonna.

Paista valkosipulia kevyesti pienessä määrässä oliivi- tai auringonkukkaöljyä.

Laita pavut isolle astialle, ripottele päälle paistettua valkosipulia. Kaada pavut pannulle jäljellä olevan öljyn kanssa, joka on imenyt valkosipulin maun ja tuoksun.

Otamme astian papuilla ja laitamme kaikki paistetut vihannekset siihen. Roolin järjestys ei näy. Mutta uunin lämpötilalla on merkitystä. Kaikki kasvikset paistetaan 180°C:ssa. Muuten, ei myöskään ole suositeltavaa poistua keittiöstä pitkäksi aikaa, koska erilaiset leivotut vihannekset vaativat eri kypsennysaikoja.

Siinä kaikki, ruokamme on valmis! Tarjoile paahdetut kasvikset lämpiminä.

Uunissa paistetut kasvikset ovat ihanteellinen vaihtoehto terveelliseksi lisukkeeksi tai kevyeksi itsenäiseksi välipalaksi, joka pitää sinut hoikina, täyttää kehosi oikealla energialla ja vitamiineilla. On monia tapoja valmistaa ruokia käyttämällä erilaisia ​​peruskomponentteja ja tekniikoita reseptien toteuttamiseen.

Kuinka herkullista keittää vihanneksia uunissa?

Uunissa olevat kasvisruoat saadaan ruokavalioon käyttämällä vähimmäismäärää rasvaa. Ainesosat paistetaan kokonaisina tai viipaleina valitun reseptin suositusten mukaan.

1. Kasviskomponentit voidaan kypsentää avoimella uunipellillä. Tätä varten ne ripotellaan öljyllä mehukkuuden ylläpitämiseksi ja haluttaessa maustetaan maun mukaan ennen tai jälkeen paistamisen.
2. Ilman rasvojen käyttöä voit kypsentää vihanneksia hihassa tai foliossa.
3. Grillatut kasvikset ovat herkullisia. Ne tarjoillaan kastikkeiden, yksinkertaisesti suolan kanssa tai käytetään salaattien valmistukseen.
4. Kasvisainesosia voidaan käyttää uunissa valmistettujen patojen, muhennosten, paistinpaistien tai patojen valmistukseen.
5. Kuinka kauan vihanneksia paistaa uunissa, riippuu käytetystä tyypistä, hedelmän tai niiden viipaleiden koosta sekä halutusta lopputuloksesta.

Kuinka paistaa kokonaisia ​​vihanneksia uunissa?

Uunissa uunipellillä paistetut vihannekset saavat halutun pehmeyden, kevyen punaisuuden ja miellyttävän maun. Niitä voidaan käyttää kasviskaviaarin, salaattien ja muiden ruokien valmistukseen. Useimmat vihannestyypit paistamisen jälkeen vaativat kuoren poistamisen. Prosessin helpottamiseksi kuumat hedelmät asetetaan pussiin 5-10 minuutiksi.

Ainekset:

• munakoiso - 2 kpl;
• paprika - 2 kpl;
• tomaatit - 4 kpl;
• sipulia ja valkosipulia.

Ruoanlaitto

1. Pestyt ja kuivatut munakoisot, paprikat, tomaatit asetetaan uunipellille.
2. Lähistöllä on kuorittua sipulia ja valkosipulia.
3. Vihannesten kypsennys uunissa päättyy 180 asteeseen kuumennetussa uunissa pitäen uunipeltiä siinä 45 minuuttia.

Vihannekset uunissa, paistettu suurissa paloissa - resepti

Uunissa isoina paloina paistetut kasvikset sopivat lihan tai kalan lisukkeeksi. Lisäksi, jos maustat komponentit aromaattisella kastikkeella, ruokalajista tulee lämmin salaatti ja se voidaan tarjoilla sellaisenaan. Erilaisia ​​vihanneksia käytetään myös kaikenlaisten kastikkeiden, kasvissoseen ja kaviaarin valmistukseen.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• paprika - 3 kpl;
• tomaatit - 2-3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• öljy - 50 ml;
• suolaa, pippuria, Provencen yrttejä.

Ruoanlaitto

1. Vihannekset leikataan suuriksi paloiksi, pinotaan muottiin.
2. Öljy sekoitetaan suolan, pippurin, yrttien kanssa, kaada seos leikkauksen päälle.
3. Kypsennä paloina paistettuja vihanneksia uunissa 200 asteessa folion alla 30 minuuttia ja ilman sitä vielä 15 minuuttia.

Paistettu kasvissalaatti

Uunissa paistetuista vihanneksista salaatin valmistat helposti maustamalla vielä lämpimät ainekset kastikkeella tai täydentämällä jäähtyneet ainekset fetajuustoviipaleilla, tofulla tai muulla valinnalla. Niille, jotka eivät pidä mausteisista välipaloista, voit jättää chilin pois koostumuksesta ja vähentää valkosipulin määrää lisäämällä 1 kynsi.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• munakoiso - 2 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• tomaatit - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• chili - 0,5 kpl;
• korianteri - 0,5 nippu;
• öljy - 40 ml;
• fetajuusto - 70 g;
• suolaa, pippuria, timjamia, oreganoa.

Ruoanlaitto

1. Kesäkurpitsa, munakoiso, paprika ja tomaatit paistetaan kokonaisina 45-60 minuuttia.
2. Paprikat ja tomaatit laitetaan pussiin 5 minuutiksi, kuoritaan.
3. Päästä eroon kuoresta ja munakoisosta kesäkurpitsalla.
4. Leikkaa kasvisliha kuutioiksi, lisää valkosipuli, chili, korianteri ja sipuli.
5. Salaatti maustetaan öljyllä, suolalla, yrteillä, tarjoillaan fetan kera.

Vihannekset paistetaan hihassa uunissa

Uunissa kypsennetyt vihannekset säilyttävät mehukkuutensa täysin ja mausteita lisättäessä ne ovat aromiltaan ja maultaan maksimaalisia. Usein kasvislajitelmia käytetään liha- tai kalapääruoan lisukkeena. Erityisen maukas ruoka on uusien perunoiden kanssa.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 2 kpl;
• munakoiso - 1 kpl;
• paprika - 2 kpl;
• perunat - 4 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suolaa, pippuria, italialaisia ​​yrttejä, oliiviöljyä.

Ruoanlaitto

1. Vihannekset pestään, leikataan suuriksi viipaleiksi.
2. Viipaloidut vihannekset suolataan, pipputetaan, ripotellaan öljyllä, ripotellaan yrteillä ja laitetaan hihaan.
3. 45 minuutin kuluttua 200 asteessa uunissa paistetut kasvikset ovat valmiita.

Grillatut kasvikset uunissa - resepti

Grillatut kasvikset ovat mahdollisimman maukkaita ja tuoksuvia, jos niitä kypsennät savuisessa grillissä. Uunissa saa kuitenkin erittäin kunnollisen version välipalasta. Kasvisviipaleet tarjoillaan sellaisenaan, ilman lisäaineita, kastikkeilla täydennettynä tai öljyllä ripottuna. Erilaisia ​​vihanneksia voidaan täydentää sienillä tai hedelmillä.

Ainekset:

• munakoiso - 3 kpl;
• paprika - 3 kpl;
• tomaatit - 5 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• herkkusienet - 300 g;
• omena ja balsamiviinietikka - 1 rkl. lusikka
• öljy - 4 rkl. lusikat;
• italialaiset yrtit - 1 rkl. lusikka;
• suolaa, pippuria, sokeria.

Ruoanlaitto

1. Vihannekset leikataan suuriksi 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2. 2 erilaista etikkaa sekoitetaan öljyn, suolan, sokerin ja yrttien kanssa, kaadetaan kasvisviipaleiksi, sekoitetaan, annetaan liota 20 minuuttia.
3. Levitä viipaleet ritilälle ja kypsennä grillattuja kasviksia uunissa 200 asteessa 30 minuuttia.

Vihannekset foliossa uunissa - resepti

Paistetuista vihanneksista valmistettuja ruokia arvostetaan niiden ravitsemuksellisten ominaisuuksien, keveyden ja leikkauksen eheyden säilymisen vuoksi. Voit valmistaa lisukkeen tai annostella sen erillisille foliopaloille, maustamalla vihannekset ennen tai jälkeen paistamisen haluamillasi mausteilla, öljyllä, sitruunamehulla tai hienonnetuilla tuoreilla yrteillä.

Ainekset:

• porkkanat - 2 kpl .;
• paprika - 3 kpl;
• tomaatit - 4 kpl;
• vihreät pavut - 200 g;
• Provencen yrtit ja kuiva basilika - 1,5 tl kutakin;
• öljy - 4 rkl. lusikat;
• asafoetida - 1/3 tl;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Vihannekset leikataan, maustetaan yrteillä, öljyllä, asafoetidalla ja suolalla, levitetään foliopaloihin, suljetaan.
2. Paista kasviksia foliossa uunissa 200 asteessa 25 minuuttia.

Kasvisvuoka uunissa

Voit kypsentää vihanneksia uunissa muodossa. On suositeltavaa käyttää nuoria hedelmiä leikkaamalla ne ympyröiksi. Täytteeksi sopii maidon sijasta kerma tai vatkattujen kananmunien ja ei-smetan smetana. Mausteista se täydentää harmonisimmin curry-makupalettia tai Provencen yrttisekoitusta.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 200 g;
• nuoret perunat - 200 g;
• paprika ja parsakaali - kukin 150 g;
• tomaatit - 150 g;
• vihreät herneet ja sipulit - kukin 120 g;
• maito - 400 ml;
• juusto - 100 g;
• öljy - 50 ml;
• suolaa, pippuria, currya.

Ruoanlaitto

1. Viipaloidut perunat, sipulit ja kesäkurpitsat asetetaan kerroksittain muotoon.
2. Ripottele päälle paprikaa, herneitä ja parsakaalia.
3. Kaada kaikki maustetulla suolalla ja maidon ja voin curryseoksella.
4. Lähetä lomake uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen 30 minuutiksi.
5. Ripottele vuoan pinta juustolla ja kypsennä vielä 10 minuuttia.

Uunissa paistetut vihanneksilla täytetyt paprikat - resepti

Paistettuja vihanneksia voidaan valmistaa alkuperäisillä ideoilla. Joten esimerkiksi valikoiduilla vihanneksilla täytetyistä makeista paprikoista tulee epätavallinen ruokahaluinen ruokalaji. Niitä voidaan tarjoilla arvokkaasti paitsi arkipäivisin myös juhlapyhinä, koristaen ja monipuolistaen mitä tahansa juhlaa alkupalalla.

Ainekset:

• erivärinen bulgarialainen paprika - 1 kg;
• porkkanat - 500 g;
• sellerijuuri ja persilja - 1 kpl;
• sipuli - 300 g;
• tomaattikastike - 0,5 kuppia;
• öljy - 50 ml;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Ruoanlaitto

1. Paprikan yläosat leikataan pois, siemenlaatikot leikataan pois.
2. Paista öljyssä erikseen sipulit porkkanoilla ja persiljalla ja sellerijuurilla.
3. Yhdistä kaksi paistia, mausta.
4. Paprikat täytetään massalla, peitetään yläosilla, laitetaan muottiin.
5. Sekoita kastike 150 ml:aan vettä, mausta, kaada paprikoiden päälle.
6. Ruokaa kypsennetään 30 minuuttia 180 asteessa.

Vihannekset kattilassa uunissa

Vihannesten paahtaminen uunissa antaa sinun arvostaa muhennoksen hämmästyttävää makua. Ruoan koostumusta voidaan haluttaessa täydentää broilerin rintafileillä paistamalla maun mukaan maustetut viipaleet öljyssä ja asettamalla ensimmäinen kerros kattilan pohjalle. Erilaisia ​​vihanneksia voidaan valmistaa maun mukaan halutuista aineksista.

Ainekset:

• kesäkurpitsa ja munakoiso - 1 kpl;
• perunat ja paprikat - 2 kpl;
• tomaatit - 4 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kuiva valkoviini ja vesi - 100 ml kumpikin;
• öljy - 70 ml;
• suolaa, pippuria, yrttejä, kuivattuja yrttejä.

Ruoanlaitto

1. Karkeasti silputut munakoisot, paprikat, perunat ja sipulit paistetaan öljyssä, siirretään kattilaan.
2. Lisää tomaatit, kesäkurpitsa, valkosipuli, vihreät, mausteet, kaada vesi ja viini.
3. Kypsennä kasviksia kannen alla 200 asteessa 1,5 tuntia.

Uunissa paistettuja vihanneksia juustolla

Paistetut sopivat itse tarjoiluksi tai lihan lisäkkeeksi. Parsakaalin kukinnan sijaan saa käyttää kukkakaalia, korvata herneet pehmeällä pakastemaissilla, vihreillä papuilla tai hienonnetulla parsalla ja smetanaa keskirasvaisella kermalla.

Ainekset:

• parsakaali - 400 g;
• perunat ja porkkanat - 2 kpl;
• vihreät herneet - 100 g;
• sipuli - 1 kpl;
• juusto - 150 g;
• munat - 2 kpl .;
• smetana - 100 g;
• öljy - 30 ml;
• suolaa, pippuria, italialaisia ​​yrttejä.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa perunat, porkkanat ympyröiksi, levitä muottiin.
2. Päälle parsakaalia herneillä ja sipulirenkailla.
3. Vatkaa munat lisäämällä smetana, suola, yrttipippuri, kaada vihannesten päälle.
4. Paista astiaa 1 tunti folion alla.
5. Ripottele vihannekset juustolla, laita astia takaisin uuniin vielä 15 minuutiksi.

Vihannekset vartaissa uunissa

Uunissa ne ovat loistava lisä buffetpöytään tai muuhun juhlaan. Terveellisen välipalan voi valmistaa myös jokapäiväiseen tarjoiluun, hemmotella itseäsi hämmästyttävällä maullaan. Kesäkurpitsa saa korvata munakoisolla, ja herkkusienien sijaan ottaa muiden sienien korkit.

Ainekset:

• herkkusienet - 10 kpl;
• tomaatit - 4 kpl;
• munakoiso ja kesäkurpitsa - 2 kpl;
• öljy - 5 rkl. lusikat;
• balsamiviinietikka - 1 rkl. lusikka;
• Provencen yrtit ja basilika - 1 tl kutakin;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Kesäkurpitsa ja munakoiso leikataan ympyröiksi, joiden paksuus on 1 cm, tomaatit 1,5 cm.
2. Valmista marinadi vihanneksille uunissa sekoittamalla öljy balsamiviinietikkaan, suolaan, pippuriin ja yrtteihin, mausta ne kasvisviipaleilla sienillä, jätä 20 minuuttia.
3. Vihannes- ja sieniviipaleet pujotetaan vartaisiin, asetetaan ritilälle ja paistetaan 40 minuuttia 200 asteessa.

Uunissa vihannes ratatouille

Uunissa muottiin laitettuna ja pehmeiksi paistettuna saat maistaa alkuperäisen maun ja upean näköisen ranskalaisen keittiön kasvisruoan ratatouillen. Voit valmistaa tätä arkisin, pyhäpäivinä, sisällytä se epäilemättä vähärasvaiseen tai kasvisruokalistaan.

Jo luettu: 10000 kertaa

Vihannekset uunissa - ruokalaji on enemmän kasvissyöjä, mutta ehdottomasti kaikki pitävät siitä, koska. Siitä voi hyvinkin tulla herkullinen lisuke lihalle tai kalalle. Kuinka paistaa herkullisia vihanneksia uunissa, kasvisreseptejä valokuvilla jatka lukemista.

Kasvisreseptit: Paahdetut vihannekset

Yksinkertaisin ja tunnetuin kasvisruoka uunissa on ratatouille. Klassisen kasvisruoan ratauillen resepti tulee, mutta vähän myöhemmin. Sillä välin tarjoan teille oman versioni tutusta ruoasta uudella tavalla.

Resepti Vihannekset uunissa valkosipulitäytteellä

Ainekset:

• kurpitsa
• munakoiso
• tomaatit
• paprika
• sipuli
• sitruuna
• valkosipuli
• vehreys
• kasviöljy
• suola
• pippuri

Keittomenetelmä:

1. Pese ja kuivaa vihannekset.2. Leikkaa kesäkurpitsa isoiksi ympyröiksi.

3. Leikkaa munakoiso sekä kesäkurpitsa, ohenna vain ympyröitä.

4. Leikkaa tiheät tomaatit keskipaksuiksi ympyröiksi.

5. Kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi.

6. Leikkaa paprika puoliksi, poista siemenet ja leikkaa kanta pois. Leikkaa paprika suuriksi nauhoiksi.

7. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta.

8. Purista 3-4 valkosipulinkynttä puristimen läpi kulhoon, jossa on sitruunamehua.

9. Leikkaa vihreät hienoksi.

10. Lisää mehua ja valkosipulia sisältävään kulhoon vihreät ja 3 rkl. l. kasviöljy. Hiero kaikki survin.

11. Laita vihannekset uunivuokaan vuorotellen kasviksia kauniisti. Ripottele kasvikset valkosipulitäytteellä ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista vihanneksia 200 asteessa 20 minuuttia.

12. Poista sitten muoto ja peitä pinta foliolla. Laita uunipelti kasvisten kanssa vielä 40 minuutiksi uuniin.

Pirskota kasviöljyllä ennen tarjoilua. Voit pitää grillin alla uunissa saadaksesi kauniin paistetun kuoren.

Vihannekset liittyvät kesään. Ja riippumatta siitä, mihin aikaan vuodesta on ikkunan ulkopuolella, suosittelen muistamaan kirkkaat vihreät ja tuoreet vihannekset. Ja tietysti valmista kesäruoka hauskalla nimellä.

Uunissa paistettuja vihanneksia "Lazy Summer"

Ainekset:

• peruna
• porkkana
• punainen paprika
• valkosipuli
• sitruuna
• persilja
• pippuri
• kasviöljy
• rosmariinia ja timjamia

Keittomenetelmä:

1. Pese vihannekset huolellisesti ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
2. Kaada 2-3 rkl kulhoon. l. kasviöljy ja 1 rkl. l. sitruunamehua.
3. Leikkaa vihreät hienoksi. Hienonna valkosipuli tai laita puristimen läpi.
4. Laita vihreät valkosipulin kanssa kulhoon öljyn ja sitruunamehun kanssa.
5. Kaada seos valmistettujen vihannesten päälle.
6. Anna kasvisten marinoitua 2 tuntia.
7. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
8. Asettele kasvikset uunipellille.
9. Laita kasvisten päälle pari oksaa rosmariinia ja timjamia.
10. Paista kasviksia 220 asteessa noin tunti. Siitä tulee kirkas ja maukas kesäruoka.

Ja lopuksi luvattu resepti ranskalaiselle kasvisruoalle uunista.

Videoresepti "Ratatouille"

Kokkaa ilolla ja ole terve!

Aina sinun Alena Tereshina.

Kasviksilla on tärkeä rooli ihmisen ravitsemuksessa. Usein niitä kutsutaan luonnollisiksi masennuslääkkeiksi, aivostimulantteiksi ja energialähteiksi. Ja todellakin! Koostumuksessaan vihannekset sisältävät valtavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka on suunniteltu varmistamaan elintärkeiden elinten ja järjestelmien asianmukainen toiminta. Kasvipohjaisista ruoista saa eniten irti, jos ne kannattaa valmistaa uunissa. Mitä asioita pitää ottaa huomioon leivottaessa?

Paista vai paista?

Kaikki tietävät, että paistetut ruoat rasittavat merkittävästi maha-suolikanavaa. Lisäksi se on liikalihavuuden, ateroskleroosin, diabeteksen, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ja onkologian syy. Paistamisen vaara ei piile niinkään suurten öljymäärien käytössä, vaan prosessissa syntyvissä syöpää aiheuttavissa aineissa. Säännöllisesti paistettua ruokaa syövä ihminen kirjaimellisesti tuhoaa kehonsa pala kerrallaan.

Minimoidaksesi sairauksien kehittymisen riski ja et joutuisi ylimääräisten kilojen panttivangiksi, sinun tulee valmistaa ruokaa uunissa. Tällä kypsennysmenetelmällä kasvikset ja muut elintarvikkeet säilyttävät leijonanosan ravintoaineista (yleensä jopa 50 %), varsinkin jos kypsennät ne omassa mehussa käyttämällä erityisiä pusseja tai foliota. Hyötyjen lisäksi leivotut ruoat antavat miellyttävän makuelämyksen, joka sulattaa vaativimpienkin herkkusujen sydämet.

Jotta ruokalaji ei muutu puuroksi ja paista hyvin, on parasta leipoa nuoria perunoita, porkkanoita, kurpitsaa, kesäkurpitsaa, sipulia, munakoisoa, paprikaa, kukkakaalia ja valkokaalia. Listatut kasvikset säilyttävät muotonsa täydellisesti eivätkä kuivu pienellä öljymäärällä. Tomaattien leipomista ei ole kielletty, mutta niitä suositellaan käytettäväksi monikomponenttisissa kasviskoostumuksissa. Tämä näkökohta liittyy tuotteen vetiseen rakenteeseen.

Jotta paistetut vihannekset miellyttäisivät unohtumatonta makua, astiaan tulisi lisätä ympyröiksi leikattua valkosipulia, inkivääriä ja sitruunaa. Valkosipulia puolestaan ​​ei tarvitse murskata ollenkaan, se antaa jopa kokonaisuudessaan kulinaariselle mestariteokselle sen maun. Älä sulje pois yrttejä ja mausteita. Erityisen hyviä kasvisten kanssa ovat rakuuna (estragon), salvia, korianteri, rosmariini ja tietysti paprika. Hunaja ja karpalomehu tuovat myös hyvän maun vihanneksiin. Jälkimmäinen antaa ruoille lievän happamuuden.

Kuinka valmistaa vihannekset paistamista varten?

On suositeltavaa leipoa korkealaatuisia hedelmiä ilman mädäntymisen merkkejä. Ennen kuin vihannekset tulee pestä perusteellisesti, kuori ja sisälmykset tulee tarvittaessa pestä. Voit leikata vihannekset haluamallasi tavalla: ympyröiksi, kuutioiksi tai jopa raastaa, tärkeintä on, että kaikki palat ovat samankokoisia, muuten suuret näytteet eivät paistu, ja pienet leviävät uunipellille. Jos prosessissa käytetään useita vihannestyyppejä, leikkaus suoritetaan hedelmän rakenteen mukaan. Älä suolaa vihanneksia heti, on parempi lisätä suola kypsennyksen lopussa tai ennen tarjoilua.

Muuten, uunipellin valinta riippuu yksinomaan käytetyistä vihanneksista. Reseptit, joissa vaaditaan vetisen koostumuksen hedelmiä, hyväksyvät matalareunaiset pannut. Jos turvaudut korkeaan muotoon, vihannesten erittämä mehu ei ehdi haihtua, mikä tarkoittaa, että astiat eivät miellytä sinua erityisellä rapeudella ja kultaisella kuorella, vaan ne näyttävät pikemminkin tavalliselta muhennoselta. Levitä pohjalle leivinpaperia, jotta kasvikset eivät tartu uunipellille. Voitele se voilla tai margariinilla ei ole sen arvoista, varsinkin jos vihannekset ripotellaan kasviöljyllä.

Maustatko kasvikset öljyllä?

Jos paistaminen tapahtuu ilman erityistä pussia, holkkia tai kalvoa, on suositeltavaa ripotella vihannekset kasviöljyllä. Käytetty öljymäärä riippuu hedelmän rakenteesta, esimerkiksi porkkanat ja perunat tarvitsevat vähemmän kuin munakoiso ja paprika. Joka tapauksessa tärkeintä ei ole liioitella sitä, muuten hyödystä ei ole jälkeäkään, koska ruokalaji osoittautuu liian rasvaiseksi. Kasvikset on parasta sivellä öljyllä kypsennyksen aikana. Muuten, tämän lähestymistavan avulla voit saada kauniin kultaisen kuoren.

Kuinka kauan ja missä lämpötilassa?

Jotta paistetut vihannekset eivät olisi puoliraakoja, sinun tulee ottaa huomioon paistoaika ja -lämpötila. Suosittelemme paistamista 190-200 asteen lämpötilassa. Aika riippuu hedelmän rakenteesta. Esimerkiksi suuriksi viipaleiksi leikatut juurekset vaativat vähintään 30 minuuttia; kaali - 15-20 minuuttia; kurpitsa, kesäkurpitsa ja paprika - 20-25 minuuttia; vihreät pavut ja tomaatit - 15-20 minuuttia. Jos kasviksia leivotaan yhdessä lihan tai kalan kanssa, jälkimmäinen tulee esikäsitellä erikseen ja sitten lisätä hedelmiä.

Kasvisruokien reseptit uunissa ovat monipuolisia, aina tomaatti- tai kermakastikkeessa valmistetuista vuokaruoista jauhelihalla tai muroilla täytettyihin hedelmiin.

Valikoima paistettuja vihanneksia

Valmista vati ottamalla perunat, munakoiso, kesäkurpitsa, paprikat, tomaatit ja valkosipuli. Huuhtele vihannekset huolellisesti, kuori tarvittaessa. Liota munakoisoa ensin suolavedessä kitkeryyden poistamiseksi. Leikkaa hedelmät ei liian suuriksi ympyröiksi ja aseta vuorotellen sivuttain uunipellille. Peitä foliolla ja lähetä esilämmitettyyn uuniin. Poista folio 5 minuuttia ennen kypsennystä, jotta vihannekset saavat kultaisen värin. Ennen tarjoilua suolaa, pippuria ja koristele hienonnetuilla yrteillä.

Monipuolistaaksesi reseptiä, lisää mukaan tomaatti- tai kermakastike. Tässä tapauksessa kalvoa ei tarvita. Lisää korianteria tai basilikaa maun saamiseksi.

Paistetut kasvikset sienillä

Paistettujen vihannesten keittäminen sienillä on hyvin yksinkertaista. Ota perunat, paprikat, sipulit, sienet (esim. herkkusienet), valkosipuli ja yrtit. Huuhtele vihannekset, leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi, leikkaa paprika renkaiksi, hienonna sipuli, raasta valkosipuli. Pese sienet, leikkaa suuret näytteet. Yhdistä kasvikset ja sienet varovasti, laita pellille, ripottele kasviöljyllä ja laita uuniin kullanruskeiksi. Ennen tarjoilua suolaa ja lisää pilkotut vihreät.

Uunissa valmistettujen ruokien suosio kasvaa joka päivä. Lisäksi nyt on muodikasta elää terveellistä elämäntapaa. Tämä on huonojen tapojen hylkäämistä, säännöllistä liikuntaa ja oikeaa ravintoa. Nuoret kotiäidit ymmärtävät, että paistetut ruoat ovat paljon terveellisempiä kuin tavallisella tavalla valmistettu ruoka, he ihmettelevät, kuinka vihanneksia voidaan paistaa uunissa.

Haluan heti huomauttaa, että tällä tavalla valmistetut ruoat eivät ole vain terveellisiä - niillä on ainutlaatuinen maku ja aromi. Tällainen herkku sopii täydellisesti juhlapöytään ja ilahduttaa kotitaloutta arkipäivänä. Tärkeintä on kypsentää se oikein: älä kuivaa sitä liikaa, äläkä tarjoile sitä puolikypsänä.

Lihan, kalan ja siipikarjan lisäksi lähes kaikki vihannekset ja useimmat hedelmät voidaan paistaa uunissa. Tällä tavalla käsitellyt tuotteet ovat ihanteellisia niille, jotka haluavat laihtua ja samalla syödä herkullisesti.

Vihannesten kypsentäminen uunissa vaatii tiettyjä taitoja ja tietoja. Siksi nuorille ja kokemattomille kotiäidille voidaan suositella aloittamaan leipomaan niistä tiheimpiä - perunoita, munakoisoa, paprikaa tai kesäkurpitsaa, jotka eivät muutu puuroksi, jos ne kypsyvät pidempään kuin yleensä vaaditaan.

Perussäännöt

Vihannesten paistaminen uunissa - foliossa, kattiloissa, pannussa, juuston kanssa tai hihassa - riippuu reseptistä ja taidoista. Mutta ennen kuin siirryt suoraan ruoanlaittoon, on syytä muistaa perussäännöt:

1. Valitse leivontaan vain vahingoittumattomia, puhtaita ja erittäin korkealaatuisia tuotteita.

2. Juurekset tulee pestä huolellisesti ja kuivata talouspaperilla ennen kypsennystä, mutta niitä ei saa kuoria. Ne kannattaa paistaa ritilällä, joka on asetettu uunin keskiasentoon.

3. Pese paprikat ja tomaatit hyvin. Näitä vihanneksia sisältävä leivinpelti tulee asettaa uunin yläosaan. Keitä niitä 10-15 minuuttia, kunnes iho halkeilee.

4. Paista kyssäkaalikaali samalla tavalla kuin juureksia.

5. Kuori ja kypsennä sipuli kokonaisena, mutta voit leikata sen suuriksi renkaiksi tai viipaleiksi.

6. Munakoisot paistetaan ympyröinä tai kokonaisina puolikkaina. Mutta hieno leikkaus on myös mahdollista.

7. Poista kukkakaalin lehdet ja jaa kaalin pää haarukoiksi, jotka on pestävä ja kuivattava ennen uuniin lähettämistä.

8. Vihanneksia ei saa suolata ennen paistamista, muuten niistä alkaa erottua mehua ja itse astiasta tulee hidas ja ilman kuorta. Tämä voidaan tehdä ennen tarjoilua.

Kuinka paistaa vihanneksia uunissa? Yllä olevien perussääntöjen lisäksi olisi lisättävä vielä yksi. Monia hedelmiä ei voi kypsentää kokonaisina, vaan soseuttaa: perunamuusia, vanukkaita, perunakääryleitä ja erilaisia ​​pannuja. Jotkut niistä voidaan täyttää ennen kypsennystä tai paistamisen jälkeen.

Kypsennys foliossa

Paistaaksesi vihanneksia foliossa uunissa oikein, sinun on tiedettävä muutama salaisuus:

1. Perunat, paprikat, munakoisot, tomaatit ja kesäkurpitsat paistetaan foliossa.

2. Perunoiden tulee olla keskikokoisia, paprikan tulee olla meheviä, vaurioitumattomia, munakoisojen tulee olla kypsiä, tiheitä. Kesäkurpitsa on suositeltavaa ottaa nuoria, ja tomaatit - vain suuria ja keskikypsiä.

3. Munakoisosta, kesäkurpitsasta ja pippurilla on varsi poistettava.

4. Jokainen peruna voidaan kääriä erikseen ja paprikat - punainen ja keltainen - vain yhdessä.

5. Munakoisot, tomaatit ja kesäkurpitsat, kuten perunat, pakataan yksitellen, mutta siten, että pussi tehdään foliosta. Sitten se on helppo avata ja tarkistaa vihannesten valmius.

6. Tomaatteja paistetaan 15 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Muut vihannekset, paitsi peruna - 30 minuuttia.

7. Paprikan ja tomaattien valmiuden tarkistamiseksi sinun on yritettävä lävistää iho puisella hammastikulla. Jos tämä on helppo tehdä ja itse kuori erotetaan kokonaismassasta, vihannekset ovat valmiita. Perunat, kesäkurpitsa ja munakoiso tarkistetaan haarukalla. Sen tulee olla helppo päästä valmiiseen tuotteeseen.

Useimmiten kokonaiset perunat paistetaan foliossa. Myöhemmin se voidaan täyttää. Ennen kypsennystä perunat on suolattava, raastettava mausteilla ja käärittävä folioon. Se viipyy uunissa noin tunnin, sitten se leikataan puoliksi ja täytetään.

Helpoin resepti: herkkusienillä paistetut perunat

Tarvitsemasi tuotteet:

• 2 isoa perunaa;
• punainen paprika;
• polttimo;
• 6 tuoretta herkkusientä;
• persilja ja tilli - kukin 30 grammaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• soijakastike - 4 ruokalusikallista.

Kuori vihannekset. Leikkaa perunat kuutioiksi, pippuri suikaleiksi ja hienonna sipuli mahdollisimman hienoksi. Pese sienet ja leikkaa ne neljään osaan. Hienonna vihreät ja valkosipuli hienoksi. Sekoita kaikki ainekset syvässä kulhossa, mausta soijakastikkeella. Leikkaa folio neliöiksi. Levitä kasvissekoitus niiden päälle ja kääri nippuun. Paista 30 minuuttia 200 asteessa. Ruoan valmiuden määrää perunat. Kalvossa (uunissa) kypsennetyt vihannekset suolataan ja pippuroitetaan juuri ennen tarjoilua. Mausteisuuden ystävät voivat lisätä murskattua valkosipulia.

Ruoanlaitto kattiloissa

Suosittelemme, että teet paistettuja vihanneksia ruukuissa. Uunissa ne kypsennetään annosruoan muodossa. Lisäksi niitä leivotaan sekä erikseen, esimerkiksi vähärasvaisena muhennoksena, että lihan kanssa - paisti. Tällä tavalla keitetyt vihannekset ovat erittäin tuoksuvia ja mehukkaita. Sääntöjä noudattamalla voit valmistaa helposti herkullisen illallisen, josta jokainen perheenjäsen nauttii. Muista siis:

1. Laita vihannekset kattilaan raakana. Joten ne höyrystyvät ja muuttuvat tuoksuvammiksi.

2. Öljyä ei voi käyttää ollenkaan.

3. Jos sinun on lisättävä kypsennyksen aikana vettä tai liemi, käytä vain kuumassa nesteessä ja pieni määrä. Muuten kuumat astiat voivat halkeilla.

4. Paistamiseen valmistetut kattilat laitetaan vain kylmään uuniin.

5. Koska pintakerros kuivuu aina kypsennyksen aikana, on parempi laittaa päälle vihanneksia, jotka antavat mehua - sipulia ja tomaatteja.

6. Sulje kattila aina tiiviisti kannella tai foliolla, mutta parasta taikinalla. Joten astia osoittautuu alkuperäiseksi.

7. Keramiikkaastioissa paistettujen vihannesten tavanomainen lämpötila on 160 astetta.

8. Ota valmiit kattilat uunista vain puutelineellä, älä missään tapauksessa polttimelle tai kylmälle pinnalle. Ne voivat halkeilla.

9. Ennen tarjoilua astian tulee seistä hetki. Tänä aikana kattilassa olevat vihannekset ulottuvat ja sen seinämät jäähtyvät hieman.

Jatketaan harjoittelua

Yksi parhaista resepteistä on tämä kesäinen kasvispata. Se koostuu:

Keittoprosessi

Tässä reseptissä ei ole tiukkoja mittasuhteita. Kaikki riippuu maku mieltymyksistä. Pääainesosa on peruna. Sen pitäisi olla enemmän kuin muita tuotteita. Kurpitsoja, porkkanoita ja sipulia pitää laittaa melko vähän. Puhdista vihannekset, pese ja leikkaa kuutioiksi. Laita kaikki kulhoihin, lisää suolaa ja pippuria. Laita päälle muutama pala juustoa ja voita, lisää maito ja peitä kansilla tai foliolla. Kypsennä 30-45 minuuttia 180-200 asteen lämpötilassa. Ripottele muhennos yrteillä ennen tarjoilua.

Hihan kypsentäminen

Paistetut vihannekset uunissa - hihassa - ovat tuoksuvampia kuin keitetyt tai höyrytetyt. Ne voidaan tarjoilla lisukkeena tai itsenäisenä annoksena. Tällaisista vihanneksista valmistetut salaatit ovat erittäin maukkaita. Mutta tässäkin on säännöt:

1. Holkki voi turvota paistamisen aikana, joten se tulee sijoittaa niin, ettei se joudu kosketuksiin uunin seinien kanssa.

2. Laita holkki uunipellille tai muulle tasapohjaiselle lämmönkestävälle vuokaan, älä missään tapauksessa ritilälle.

3. Jotta astiasta tulee kuorittu, 10-15 minuuttia ennen valmista kalvo tulee leikata ylhäältä ja työntää sen reunat erilleen. Varo polttamasta itseäsi höyryllä!

Hihassa voit valmistaa erinomaisen lisukkeen - uuniperunoita sienillä. Vaaditut tuotteet:

• 1 kg perunoita;
• 500 grammaa herkkusieniä;
• kaksi pientä kesäkurpitsaa (tai yksi kurpitsa);
• iso polttimo.

Kastiketta varten tarvitset:

• 4 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2 teelusikallista paprikaa;
• 4 ruokalusikallista majoneesia;
• 2 tl kuivaa persiljaa;
• suolaa ja tuoreita yrttejä - maun mukaan.

Keittoprosessi

Pese, kuori ja leikkaa vihannekset. Valmista kulhossa kastike ja lisää loput ainekset. Sekoita kaikki varovasti ja anna vetäytyä 25-30 minuuttia. Kuumenna uuni 180-200 asteeseen. Siirrä marinoidut vihannekset hihaan. Paista 30-40 minuuttia. Sammuta sitten uuni ja anna astian seistä vielä 10 minuuttia. Laita valmistetut vihannekset lautaselle ja ripottele päälle tuoreita yrttejä.

Läpinäkyvän holkin avulla voit tarkkailla kypsennysprosessia ja hallita kuoren muodostumista. Tämä on sen etu kattiloissa tai foliossa paistamiseen verrattuna.

Ruoanlaitto juuston kanssa

Uunissa keitetyt vihannekset juuston kanssa on ruokalaji, joka sopii täydellisesti kasvissyöjille. On parasta paistaa tällainen astia kattiloissa tai muissa lämmönkestävissä astioissa. Ruoanlaiton perussäännöt:

1. Kaikki vihannekset leikataan samansuuruisiksi paloiksi, mutta ei suuriksi, ja asetetaan astiaan keittämistä varten kerroksittain.

2. Älä tiivistä murskattuja tuotteita, vaan taita ne löysästi, jotta kastike tunkeutuu normaalisti kaikkiin kerroksiin.

3. Ripottele pinnalle juustoraaste ja peitä voita.

4. Pata asetetaan esilämmitettyyn uuniin 30-45 minuutiksi, lämpötila on 180 astetta.

Yleisin resepti: paistetut tomaatit juustolla

Tätä ruokaa varten tarvitset seuraavat tuotteet:

Pese ja leikkaa kaikki vihannekset. Voitele uunivuoka kasviöljyllä. Asettele kaikki ainekset kerroksittain. Kastike valitaan maun mukaan. Päälle astia juustoraasteella ja voilla. Paista 40 minuuttia keskilämmöllä. Heti kun kuori muodostuu, voit jo sammuttaa sen. Koristele valmis ruokalaji vihreiden oksilla.

Herkullisten vihannesten kypsentäminen uunissa on helppoa, jos noudatat kaikkia yllä olevia sääntöjä. On vain lisättävä, että leivonnaiset voidaan tarjoilla pöydälle erillisenä ruokalajina tai lisukkeena. Jos valitsit toisen vaihtoehdon, sinun tulee harkita, mihin ne sopivat parhaiten. Joten perunat, pavut, herneet tai ruusukaali tarjoillaan kalan kanssa ja punajuuret haudutetun sianlihan kanssa.

Johtopäätös

Tietäen kuinka paistaa vihanneksia uunissa, voit monipuolistaa valikkoa merkittävästi ja samalla säilyttää vartalosi. Mutta vielä miellyttävämpää on huomata, että tällainen ruoka on paljon terveellisempää kuin perinteisellä tavalla valmistettu ruoka. Hyvää ruokahalua!