Kausiruoka: vuodenaikojen ruokaominaisuudet. Sesongin ulkopuolella - käyttäytymis- ja ravitsemusominaisuudet perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä Ravitsemus sesongin ulkopuolella

Terveyden ylläpitämiseksi ja aina hyvän vartalon ylläpitämiseksi ei riitä, että syöt terveellistä ruokaa. On myös tarpeen ottaa se ajoissa, eli noudattaa luonnollista rutiinia.
Kolmetuhatta vuotta sitten itämaiset lääkärit ja astrologit huomasivat, että eri tuotteilla on erilainen vaikutus ihmiskehoon vuodenajasta riippuen.
Vuosisatoja vanhojen havaintojen seurauksena muinaiset ravitsemusasiantuntijat tulivat siihen tulokseen, että jokaisena vuodenaikana tietyn elimen tai kehon järjestelmän toiminta aktivoituu.
Jotta elimet ja fysiologiset järjestelmät toimisivat virheettömästi ja kehon hyödyksi, on vuodenajasta riippuen tarpeen syödä tietynlaisia ​​tuotteita.
maku. Vain tässä tapauksessa ruoka on hyödyllistä, ei haitallista, ja se on lääke, ei myrkkyä.
Idässä, toisin kuin länsimaissa, vuosi ei jaettu neljään, vaan viiteen vuodenaikaan. Perinteisesti tässä erotettiin talvi, kevät, kesä, syksy ja sesongin ulkopuolella, ts. hyvin erityinen aika, siirtymäkausi talven ja kevään, kevään ja kesän, kesän ja syksyn, syksyn ja talven välillä.
Viisi vuodenaikaa vastaa viittä makua:
– kevät maksa ja sappirakko toimivat hyvin, päämaku on hapan.
– kesä - sydämen ja ohutsuolen aktivointikausi. Karvas mausta tulee pääasia.
– syksy pääkuormitus kohdistuu keuhkoihin ja paksusuoleen. Tänä aikana suositellaan mausteisia ruokia.
– talvi- munuaiset ja siihen liittyvä virtsatiejärjestelmä toimivat aktiivisimmin. Päämaku on suolainen.
- sisään kauden ulkopuolella vatsa, haima ja perna aktivoituvat, joten makean makuiset ruoat ovat hyödyllisiä.

Itämaisen lääketieteen mukaan kaikki ihmiskehon elimet eivät toimi itsestään, vaan ne ovat yhteydessä yhdeksi järjestelmäksi ja tukevat ja stimuloivat siten toisiaan. Joten keuhkot aktivoivat munuaisten toimintaa, munuaiset - maksan työtä. Maksa, joka on hematopoieettinen elin, stimuloi sydämen toimintaa, mikä määrittää, kuinka hyvin vatsa, perna ja haima toimivat. Vatsa, perna ja haima puolestaan ​​saavat keuhkot toimimaan aktiivisemmin.

Jokaisena vuodenaikana toimii tärkein, hallitseva maku. Sen lisäksi on täydentävä maku, jolla on myös positiivinen vaikutus kehoon, mutta ei niin vahva kuin päämaku. Lisäksi maku on neutraali, se ei ole haitallista, mutta siitä ei myöskään ole paljon hyötyä. Lopuksi on negatiivinen maku. Jos syöt paljon tämän makuista ruokaa, se tukahduttaa kehon elintärkeän toiminnan ja vaikuttaa haitallisesti terveyteen.

kevät - päämaku on hapan, täydentävä suolainen, neutraali - katkera ja makea, negatiivinen - mausteinen.
Kesä - päämaku on karvas, täydentävä - hapan, neutraali - makea ja mausteinen, negatiivinen - suolainen.
Syksy - päämaku on mausteinen, täydentävä - makea, neutraali - hapan ja suolainen, negatiivinen - karvas.
Talvi - päämaku on suolainen, täydentävä - mausteinen, neutraali - hapan ja karvas, negatiivinen - makea.
Kauden ulkopuolella - päämaku - makea, lisämaku - karvas, neutraali - mausteinen ja suolainen, negatiivinen - hapan.

RUOKA KEVÄLLÄ \ 19.2.-21.4.\
Keväällä maksa ja siihen liittyvä sappirakko ovat aktiivisimpia. Nämä elimet tarvitsevat happaman makuista ruokaa - hapankaalia, sitruunoita, kaikenlaista kaalikeittoa ja suolajuurta. On sallittua käyttää fermentoituja maitotuotteita - raejuustoa, kefiiriä, fermentoitua leivottua maitoa, jogurttia. Lehmänmaito tulisi sulkea pois valikosta, vaikka vuohenmaitoa saa juoda. Viljojen osalta etusijalle tulisi antaa vehnästä ja rukiista valmistettuja tuotteita, kaikenlaiset leivonnaiset, pasta ja leipäkvass ovat sallittuja. Pöytä on suositeltavaa monipuolistaa siemenillä ja pähkinöillä.
Omenansiemenet ovat erittäin hyödyllisiä. Pöydällä on oltava juurekset - porkkanat, selleri, punajuuret.
Liharuokien keittämiseen on parempi käyttää kanaa, ankkaa, kalkkunaa. Ruokavalion tulisi sisältää maksa (sianliha, naudanliha, kana), tämä sivutuote, ei hedelmät, kuten Euroopassa uskotaan kevään beriberi-kaudella, antaa keholle voimaa. Samaa tarkoitusta varten voit syödä mustaa vanukasta.

Aikana \ 21. maaliskuuta - 20. huhtikuuta \ on parempi siirtyä kasvissyömiseen. Tällä hetkellä erittäin hyödyllisiä ovat hapanmakuiset kasviskeitot, yrtit sekä kala sitruunakastikkeella. Keväällä ei vain hapan maku ole hyvä maksalle, vaan myös suolainen, jota pidetään täydentävänä. Siksi keväällä sinun tulee syödä ruokia, jotka ovat sallittuja talvella, mutta pienempiä määriä. Neutraalin makuisia ruokia \ makeaa ja karvasta \ voidaan sisällyttää ruokavalioon pieninä määrinä (vain ruokien maustamiseksi ja pöydän monipuolistamiseksi kokonaisuutena). Keväällä tuotteet ovat kiellettyjä
mausteinen maku - riista (metskikauran, villisian, kauran, hirven ja myskipeuran liha sekä hirvenliha, vuohenliha, hevosenliha), itäneet sipulit ja valkosipuli. Tänä aikana varsinkin
vehnän ja riisin alkioilla on huono vaikutus kehoon. Adjika ja kaikenlaiset maustekastikkeet ovat ehdottomasti kiellettyjä.

ATTEROILU KESÄLLÄ \ 21.5.-22.7.\
Kesällä hallitsevia elimiä ovat sydän, verenkiertoelimistö ja ohutsuoli.
Karvas maku stimuloi niitä. Työnsä parantamiseksi sinun on ensin valittava karvasmakuisia vihreitä, mukaan lukien talossa olevat kasvit (aloenlehti) ja kesämökissä (koiruoho, voikukka). On hyödyllistä valmistaa salaatteja tuskin kuoriutuneista ituista, kastamalla ne etikalla ja auringonkukkaöljyllä. Viljoista kesällä on parempi käyttää hirssiä. Itämaisen dietologian mukaan lampaanlihalla on karvas maku lihatuotteista ja sydän sisäelimistä. Liha tulee maustaa piparjuurella ja sinappilla.
Karvaan makuisia vihanneksia ovat retiisit, ruotsalaiset, nauriit, sipulit, retiisit, tomaatit, kurkut, kaali ja punajuuret.
Kurpitsasadot ovat hyödyllisiä - kesäkurpitsa, kurpitsa sekä itse kurpitsa. Kaikki nämä vihannekset voidaan lisätä erilaisiin ruokiin (perunat, puuro jne.).
Sama koskee nuoria perunoita (vanhat perunat tulisi poistaa ruokavaliosta mahdollisimman aikaisin).
Kuivatut kuivatut luumut, kuivatut aprikoosit, kuivatut päärynät ja omenat katsotaan kesätuotteiksi - on suositeltavaa keittää kompotteja. Voit myös vain syödä kuivattuja hedelmiä pureskelemalla niitä perusteellisesti. Kesän juomista suositaan olutta, sillä sen maku on katkera. Katkaravut sopivat alkupalaksi.
Suolakalojen, pähkinöiden ja särkien osalta kesällä on parempi kieltäytyä niistä kokonaan. Kesällä suolaista makua pidetään negatiivisena, koska se voi aiheuttaa keskeytyksiä sydän- ja verisuonijärjestelmän työhön. Täydentävä maku tänä aikana on hapan ja neutraali - mausteinen ja makea.
Kesällä kana, hapankaali ja leivonnaiset (jotka ovat happamia ruokia) ovat sallittuja. Hyytelö, sianliha ja pavut kannattaa jättää ruokalistalta pois, sillä ne ovat kesällä vatsalle vaikeita.

RUOKA SYKSYllä \ 23.8.-22.10.\
Syksyllä suurin kuormitus kohdistuu keuhkoihin ja paksusuoleen. Heidän toimintansa
mausteisen maun stimuloima. Siksi tähän aikaan vuodesta on suositeltavaa käyttää piparjuurta ja valkosipulia päämausteena.

Lihatuotteista kannattaa suosia riistaa (hirvi, hirvenliha, villisika, karhunliha jne.). Tähän vuodenaikaan parhaiten soveltuvat eläimenosat ovat vaaleat. Se tulee sammuttaa mahdollisimman pitkään, jotta siihen kertynyt vesi katoaa kokonaan. Syksyn ruokalistan pääviljoina tulisi olla riisi ja tattari. Makeaa pidetään syksyn täydentävänä makuna, tällä kaudella voit nauttia hedelmistä, vuohenmaidosta ja naudanlihasta. Syksyn neutraalit maut ovat happamia ja suolaisia. Mutta tuotteita, joilla on katkera maku (lammas- ja hirssipuuro), ei suositella sisällytettäväksi ruokavalioon. Siemeniä, pähkinöitä ja hedelmien siemeniä tulee tänä aikana kuluttaa mahdollisimman vähän. Vehnäleivonnaisia ​​pidetään myös ei-sesonkiruokana.

RUOKA TALVELLA \22.11.-21.1.\
Talvella munuaiset osoittavat maksimaalista toimintaa. Tänä aikana niihin tulee kiinnittää erityistä huomiota - huolehdi niistä, älä tuhoa niitä alkoholilla ja mikä tärkeintä, ruoki niitä kunnolla. Jotta munuaiset toimisivat hyvin, niiden on saatava riittävästi suolaa.
Tämä tarkoittaa, että talvella on erityisesti huolehdittava siitä, että ruokavaliossa on suolaisen makuisia ruokia. Samalla on muistettava, että suolainen maku ja suola eivät ole sama asia. Kaikkiin ruokiin ei tarvitse lisätä pöytäsuolaa. Itämaisessa ruoanlaitossa sitä pidetään haitallisimpana keholle - sitä on vaikea erittää ja se edistää munuaiskivien muodostumista. On parempi käyttää ruokia, joissa on suolainen maku. Suola voidaan korvata kasviuutteilla, joilla on suolainen maku, kuten soijakastikkeella.

Talvella sinun täytyy syödä rasvaista, tyydyttävää ruokaa. Sianlihan lisäksi ruokavalioon saa sisällyttää laardia, pekonia, rintafilettä, ulkofileetä jne. Itämaiset ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele kylmän lihan syömistä talvella. Meidän oloissamme poikkeuksen voi tehdä vain piparjuurilla varustetulle hyytelölle, sillä se vahvistaa luustoa. Idän arvokkaimpana tuotteena ei pidetty lihaa, vaan eläimen maksaa. Tähän asti uskotaan, että "kohtalon tuuli" on keskittynyt siihen - tietyn vuodenajan elinvoimat. Talvella munuaiset tulisi sisällyttää valikkoon. Pään ja aivojen käyttöä ei suositella. Se on äärimmäisen harvinaista, juhlallisena herkkuna voit tarjoilla kielen pöydälle. Viljakasveista tulisi käyttää papuja, linssejä, herneitä, papuja, tattaria. Pöydällä täytyy olla perunoita. Voit juoda mehuja ilman säilöntäaineita. Jos talven päämaku on suolainen, niin lisämaku on mausteinen. Adjikan ja pippurin lisäksi tuotteisiin
mausteiseen makuun kuuluu riisiä, valkosipulia, villieläinten lihaa - hirvenlihaa, karhunlihaa ja hirviä. Talvella happamat ja suolaiset ruoat ovat sallittuja, mutta makeiset ovat kiellettyjä, koska ne estävät munuaisten toimintaa. Ei ole suositeltavaa sisällyttää ruokalistaan ​​naudanlihaa ja maitoa (näillä tuotteilla on makea maku). Itämainen lääketiede pitää haitallisina hilloa ja purkkeja sekä kasvihuonevihanneksia ja -hedelmiä.
tuotteita vartalolle. Silli on talvinen herkku.

Ravitsemuksen ominaisuudet sesongin ulkopuolella.
Siirtyminen perusmausta toiseen ei tapahdu heti. Tämä vaatii väliajan, jota kutsutaan off-seasoniksi. Ja koska pääkausia on 4, sesongin ulkopuolella on sama määrä kausia. Niiden kesto on:
- talvi-kevät - 22. tammikuuta - 18. helmikuuta;
- kevät-kesäjakso - 22. huhtikuuta - 20. toukokuuta;
- kesä-syksy - 23. heinäkuuta - 22. elokuuta;
- syys-talvikausi - 23. lokakuuta - 21. marraskuuta.

Sesongin ulkopuolella makua pidetään pääasiallisena, joka aktivoi pernaa, vatsaa ja haimaa. Mitä enemmän makeisia on tällä hetkellä ruokalistalla, sitä parempi terveydelle. Makean makuisia ruokia ovat sokerin ja hunajan lisäksi tuoreet hedelmät ja naudanliha. Tällä hetkellä niitä tulisi kuluttaa mahdollisimman paljon. On sallittua nauttia kakkuja, leivonnaisia, vaahtokarkkeja, marmeladia, vaahtokarkkeja, jäätelöä ja makeita muroja.
Täydentävää makua sesongin ulkopuolella pidetään katkerana. Karvaan makuisia ruokia ovat lampaanliha, hirssi, kuivatut hedelmät jne. Hyvin pieninä määrinä sesongin ulkopuolella on sallittua syödä mausteista ja suolaista ruokaa. Älä sisällytä ruokavalioon sitruunoita, vehnää, siipikarjan lihaa, fermentoituja maitotuotteita (kefiiri, raejuusto, jogurtti) - nämä ovat hapanmakuisia tuotteita, niillä on tuhoisa vaikutus pernaan ja vatsaan. Pääsääntöisesti kaikilla off-season jaksoilla tärkeimmät suositukset ovat hyvin samankaltaisia, mutta jokaisella niistä on omat ominaisuutensa.

Joten talvi-kevät sesongin ulkopuolella, 22. tammikuuta - 4. helmikuuta, on suositeltavaa
syö suolaista-makeaa ruokaa. Paras vaihtoehto on suolattu vesimeloni. Helmikuun 5. päivän jälkeen on hapanimeläisten ruokien aika. Marinoidut kurkut ja paprikat ovat hyödyllisiä, ja on toivottavaa, että ne ovat makeampia. Poikkeuksellisen happaman makuiset tuotteet ovat vasta-aiheisia tällä kertaa.

Kevät-kesän sesongin ulkopuolella 22. huhtikuuta - 5. toukokuuta pöydälle tulee tarjoilla hapanimeläisiä ruokia ja 6. - 20. toukokuuta - katkeransuloisia.
23. heinäkuuta - 5. elokuuta tuotteita, joilla on katkeransuloinen maku, ja 6. - 22. elokuuta - makeita ja mausteisia. Myös 23. lokakuuta - 4. marraskuuta. Ja 5. marraskuuta - 21. marraskuuta - makea-suolainen.

Tietysti olosuhteista riippuen jotkut poikkeukset näistä suosituksista ovat sallittuja. Kuitenkin sesongin ulkopuolella pöydällä, muista
naudanlihaa tai ääritapauksissa lammasta on oltava mukana. Lihan joukkoon kannattaa lisätä juustoa, jälkiruoaksi suositellaan hedelmiä ja makeisia.
On sanottava, että kalaa ja erilaisia ​​mereneläviä, jotka ovat luonnollinen jodin lähde, tulisi olla pöydällä ympäri vuoden.

Siten kausiluontoinen ravitsemusjärjestelmä perustuu erilaisiin kulutettuihin tuotteisiin ja antaa sinun tehdä oikein, ja mikä tärkeintä maksimaalisesti
hyödyttää kehoa syödä mihin aikaan vuodesta tahansa.

Yin- ja yang-opin lisäksi, josta lähes kaikki ovat kuulleet, kiinalaisessa filosofiassa on myös Wu Xingin oppi, joka on vähemmän tunnettu lännessä. Sen mukaisesti meille tuttujen neljän vuodenajan lisäksi on sesongin ulkopuolella, jolloin sellaiset elimet kuin perna, mahalaukku ja haima aktivoituvat. Ja jos uskot muinaisia ​​kiinalaisia ​​viisaita, gastriitin, haavaumien, haimatulehduksen ja muiden näiden elinten sairauksien kausittaiset pahenemisvaiheet eivät ole lainkaan sattumia: tämä on kosto ravinnosta, joka ei vastaa "viidettä vuodenaikaa". Lisäksi meillä on myös neljä offseason siirtymäkautta: talvesta kevääseen, keväästä kesään, kesästä syksyyn ja syksystä talveen. Sesongin ulkopuolella annetaan suuri merkitys: uskotaan, että mahalaukun terveys ja hyvä toiminta takaavat elintärkeän qi-energian oikea-aikaisen täydennyksen, ja perna on vastuussa immuniteetista. Ja väärällä ravinnolla tällä "viidennellä kaudella" voit vahingoittaa itseäsi vakavasti, ja oikealla päinvastoin voit parantaa terveyttäsi merkittävästi.

Joten harkitse ruokavaliota kiinalaisen lääketieteen näkökulmasta. Sesongin päämaku - "makea" - vastaa hunajaa, tuoreita makeita hedelmiä, naudanlihaa, voita ja auringonkukkaöljyä, riisiä, maissia, tattaria, kauraa, palkokasveja, maapähkinöitä ja pinjansiemeniä, sieniä, taateleita, vihanneksia - kurpitsaa , perunat, punajuuret, kaali, porkkanat. "Makeiden" ruokien tulisi muodostaa ruokavalion perusta. Täydentävän maun tulee olla karvas, mikä parantaa pernan, mahan ja haiman toimintaa (sisältää lammasta, hirssiä, sipulia, salaattia, retiisiä, saksanpähkinöitä ja manteleita,

erityyppiset kuumat paprikat, sinappi). "Karvaita" ruokia voidaan myös syödä melko paljon, mutta vähemmän kuin "makeaa". "Mausteisia" (esim. valkosipuli, vihreä sipuli, retiisi, leseet, soija- ja rypsiöljy, kaneli, kardemumma) ja "suolaisia" (sianliha, naudanliha ja sianlihan eläimenosat, juusto, merilevä, soija) voi syödä vähän , mutta "hapan" ("pitkän altistuksen" hapanmaitotuotteet, happamat vihannekset ja hedelmät) on parasta välttää kokonaan. Muut offseason säännöt: älä syö yöllä, älä syö kylmiä ruokia, vähennä maito- ja raakatuotteiden määrä minimiin (poikkeus on makeat omenat, joita voidaan syödä missä tahansa määrin), koska perna "rakastaa" ” makeaa ruokaa, kaikkiin ruokiin kannattaa lisätä sokeria tai hunajaa. Yleensä tällainen kiinalainen ruokavalio ei ole niin raskas, varsinkin kun sinun on noudatettava sitä vain kolme viikkoa - näin kauan jokainen sesongin ulkopuolella kestää. Ja mitä länsimaiset tieteen ja lääketieteen huippumiehet neuvovat?

Lisää vitamiineja

Talven lopulla ruokavaliomme suurin ongelma on vitamiinien puute. Mutta älä kiirehdi juoksemaan lääkäriin ja valittamaan beriberistä! Useimmissa tapauksissa emme käsittele minkään vitamiinin täydellistä puuttumista, eli beriberiä, vaan vain hypovitaminoosia - sen puutetta. Tilanne ei ole kriittinen, mutta epämiellyttävä.

Tilastojen mukaan talven loppuun mennessä 85-90% kehittyneiden maiden väestöstä kärsii vitamiinien ja hyödyllisten mikroelementtien puutteesta. Puutteellisimpien listalla on "aurinkoinen" D-vitamiini, A-, C- ja B-vitamiinit. Puutteesta johtuen tarvitsemamme vitamiinit ja hivenaineet, joiden jo ennestään pienet varat kuluivat elimistössä talven aikana taisteluun. virusinfektiot ja pakkaset, kärsimme uneliaisuudesta, uupumuksesta, huonosta tuulesta, elinvoiman menetyksestä, unihäiriöistä... Kyllä, ja heijastus peilistä lakkaa miellyttämästä: C- ja K-vitamiinin puutteen vuoksi ihonväri heikkenee ja hämähäkkisuonet ilmestyvät, B-vitamiinien puute tekee ihosta tylsän ja hilseilevän, huulilla näkyy tukoksia ja halkeamia, jotka eivät parane pitkään.

Vitamiinikompleksit ja tasapainoisin ruokavalio tulevat apuun. A- ja E-vitamiinit ovat pääasiassa maitoa, munia, raejuustoa, pähkinöitä ja kasviöljyjä, B-vitamiineja ovat viljat, liha ja maitotuotteet, äyriäiset, viljaleipä. C-vitamiini - tee kuivatuista ruusunmarjoista ja pakastemarjoista, hedelmistä ja vihanneksista. Helpoin tapa valmistaa smoothieita pakastemarjoista ja hedelmistä: maukasta, terveellistä ja vähäkalorista! Ja hypovitaminoosin estämiseksi kannattaa ottaa käyttöön muodikas eurooppalainen muoti - itujen syöminen aamiaiseksi: ne sisältävät jopa enemmän vitamiineja ja hivenaineita kuin kesäisin puutarhan vihanneksia ja hedelmiä. Hyödyllisimpiä ovat vehnä-, kauran- ja tattariidut, jotka sisältävät runsaasti B- ja E-vitamiineja, kaliumia, magnesiumia, rautaa, sinkkiä ja piitä. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat aloittamaan kahdella teelusikallisella ja lisäämällä vähitellen kolmeen tai neljään. Ituja on hyvä lisätä salaatteihin, mysliin ja erilaisiin kylmiin ruokiin. Tärkeintä on syödä ne aamulla: ne virkistävät ja vahvistavat vahvempaa kuin kahvi ja vahva tee.

Tuki immuniteetille

Vuodenaikojen vaihteessa elimistömme pettää useimmiten, krooniset sairaudet pahenevat ja usein koko talven lujasti kestäneet, eivätkä flunssallekaan ole antautuneet, kaataa yhtäkkiä tavallinen flunssa. Syy? Auringonvalon ja vitamiinien puutteen heikentämä vastustuskyky, kehon lisääntynyt energiankulutus, kevään viritys luonnolliseen uusiutumiseen ja virushyökkäysten yleistyminen tätä taustaa vasten. Syö siis oikeaa ja terveellistä ruokaa tukeaksesi kehon puolustuskykyä!

Muista sisällyttää päivittäiseen ruokavalioosi kuitupitoisia ruokia sekä "eläviä" jogurtteja, kefiiriä, hapatettua leivottua maitoa ja muita fermentoituja maitotuotteita: Maailman terveysjärjestön asiantuntijat eivät koskaan väsy toistamaan, virusten vastainen immuniteettimme riippuu suoraan suolistosta. mikroflooraa. Ja jos haitalliset bakteerit menevät hyödyllisten bakteerien edelle, keho heikkenee välittömästi. Syö enemmän C-vitamiinia sisältäviä ruokia (tämä on tärkein vitamiini immuniteetin ylläpitämisessä) äläkä kiellä itseltäsi suklaata. Äärimmäisissä tapauksissa sen voi vain haistaa: kuten Kalifornian yliopiston tutkijat havaitsivat, jopa kaakaopapujen tuoksu nopeuttaa immunoglobuliini A:n tuotantoa, joka antaa keholle suojan viruksia vastaan. Ja heidän brittiläiset immunologit neuvovat syömään pienen kourallisen kuorimattomia manteleita päivittäin: sen lisäksi, että ne sisältävät runsaasti immuniteetin ylläpitämiseen tarvittavia vitamiineja ja kivennäisaineita, viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että mantelien kuoret sisältävät ainutlaatuisia bioaktiivisia aineita, jotka auttavat kehoa vastustamaan infektioita, kuten kuten influenssa ja SARS.

Ei ylimääräisiä kiloja!

Motto "Syö aamiainen itse, jaa lounas ystävän kanssa ja anna illallinen viholliselle" sopii erinomaisesti sesongin ulkopuolella. Melkoisella ja sohjoisella säällä ruokahalu leijuu vielä enemmän kuin pakkasella ja huonolla tuulella välillä haluaa syödä jotain täyteläistä ja makeaa. Ja jos et ryhdy toimiin ajoissa, joudut ostamaan kokonaan uuden vaatekaapin kevääksi ja kesäksi - yhtä kokoa suurempi! Tietenkään sinun ei tarvitse kokonaan kieltäytyä illallisesta, mutta kaikista aterioista sen pitäisi olla helpoin. Meillä on sääntö syödä runsas aamiainen ja viimeistään yhdeksän aikaan aamulla. Tässä tapauksessa meillä on varaa pulloihin ja muihin makeisiin vahingoittamatta figuuria: nopeita hiilihydraatteja ja sokereita käytetään energian tuottamiseen, eivätkä ne kerää rasvaa vyötärölle ja lantiolle.

Monien ravitsemusasiantuntijoiden mielestä ihanteellisen aamiaisen kylmänä vuodenaikana tulee sisältää puuroa - runsasta ja terveellistä. Esimerkiksi tattari tai riisi (niillä on erinomainen detox-vaikutus ja ne sisältävät paljon monimutkaisia ​​hiilihydraatteja), maissi (sisältää runsaasti glukoosia, joka auttaa välttämään väsymystä ja voimanmenetystä), hirssi tai ohra (ne sisältävät aminohappoa lysiiniä) , joka auttaa kehoa vastustamaan viruksia ja samalla ehkäisee rasvan kertymistä). Lisäksi lämmin aamiainen lämmittää hyvin, estäen kehoa "käynnistämästä" rasvan kertymistilaa. Lämmin tai kuuma lounas on tae, että iltaan mennessä sinulla ei ole suden ruokahalua ja illallinen on kevyt ja oikea.

Sesongin ulkopuolella ihmisen fysiologia on erityisen haavoittuvainen. Kyky siirtää tämä ajanjakso oikein mahdollistaa hyvän olon koko tulevan kauden ajan. Siksi sesongin ulkopuolella on välttämätöntä:

1. Tarkastele unirytmiäsi.
On erittäin tärkeää mennä nukkumaan mahdollisimman aikaisin (viimeistään klo 22.00) ja herätä noin klo 6.00. Samalla sinun pitäisi tuntea olosi levänneeksi. Jos aamu alkaa väsymyksen tunteella, kannattaa miettiä ja analysoida, mikä voisi olla syynä. Ehkä menet nukkumaan myöhään tai vain syöt illallista myöhään, ehkä päinvastoin, et syö ja heräät nälkäisenä, ehkä sinulla ei ole tarpeeksi syvää unta. Kaikki nämä kohdat on otettava huomioon yksilöllisesti, samalla kun ymmärretään, että uniohjelma on tärkein ja ratkaisevin.

2. Fyysinen aktiivisuus.
Kesällä monet meistä tunsivat fyysisen voiman puutetta. Syksyn tullessa voimat täydentyvät. On mahdollista ja välttämätöntä lisätä fyysistä aktiivisuutta - harjoituksia, kuntosalitunteja, joogaa jne. Tämä on erityisen välttämätöntä ihmisille, joilla on Kafa-perustuslaki. Syksy on Vatan aikaa, jolloin luonnossa vallitsee sellaiset ilmiöt kuin tuuli, kylmä, kuivuus. Samat ilmiöt ilmenevät ihmisen fysiologiassa.

3. Koko kehon öljyäminen.
Tänä aikana on erittäin hyvä tehdä koko kehon öljyinen itsehieronta - "Abhyanga". Tämä on erityisen tärkeää niille ihmisille, joilla on lisääntynyt Vata dosha eli joille hallitsevia ominaisuuksia ovat liikkuvuus, nivelten rypistyminen ja arkuus, kuiva iho, vaihteleva ruokahalu ja ruoansulatus, pinnallinen ja matala uni. Vata-kauden aikana Abhyanga tulisi tehdä joka aamu ennen suihkuun menoa.

Kuinka tehdä "Abhyanga" kotona, lue täältä:

4. Ravitsemus.
Sesongin ulkopuolella sinun on harkittava ruokavaliotasi uudelleen. Koska tähän aikaan vuodesta kehomme tarpeet kasvavat ja meidän on täytettävä niitä kunnolla. Ruoan tulee olla lämmintä, öljyistä ja kaloripitoisempaa. On kuitenkin erittäin tärkeää olla syömättä liikaa! Aamiaisen ja illallisen tulee olla kevyitä, lounaan tulee olla tiheämpiä.

5. Meditaatio.
Syksyllä kylmä tuulinen sää antaa meille usein sisäisen epävakauden, surun, menetyksen tunteen - meditaatio auttaa joka kerta löytämään jalansijaa itsessämme, antaa sinun koskettaa aluetta, joka liittyy muuttumattomuuden, vakauden, voittamattomuuden tunteisiin. Ja nämä syvät psykologiset kokemukset antavat suurta tukea, erityisesti niille ihmisille, joilla on taipumus vaipua melankolian tilaan. On myös erittäin tärkeää muistaa, että siirtymäkausien aikana (syksy, kevät) keho on alttiimmin puhdistustoimenpiteisiin.

Lisää meditaatiosta:

6. Puhdistus.
Syksyllä parasta, mitä voit tehdä kehollesi, on käydä läpi Panchakarma-puhdistustoimenpiteet. Panchakarma puhdistaa kehon myrkkyistä kaikilla kudostasoilla, mukaan lukien syvimmät kerrokset, vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa ruoansulatusta, lievittää kroonisia terveysongelmia, palauttaa hermoston ja antaa runsaasti elinvoimaa.

Lisätietoja "Panchakarmasta":

Ole terve tänä syksynä ja aina!
Rakkaudella,

Aikamme muinaiset parantajat ja ravitsemusasiantuntijat tekivät vuosisatojen havaintojen aikana meille tärkeän johtopäätöksen. Se, että 12 kuukauden aikana vuodesta, jokaisena vuodenaikana, tietty kehon järjestelmä on aktiivinen, joka tarvitsee erityistä ravintoa, tietyllä maulla.
Lyhyesti sanottuna se on kausiruokaa.

Kausiravitsemus antaa meille mahdollisuuden olla aina kaunis ja hoikka. Ravitsemus, joka edistää aineenvaihduntaprosesseja ja pitää siten kehon ja kehon hyvässä kunnossa. Tämä tarkoittaa, että sekä figuuri että terveys ovat aina normaalit tällaisen ruokavalion seuraajien mukaan.

Kausiravitsemuksen mukaan - vuosi koostuu 4 vuodenajasta ja sesongin ulkopuolisista jaksoista:

• Ensimmäinen kausi on talvi;
• Toinen kausi on kevät;
• Kolmas kausi on kesä;
• Neljäs vuodenaika on syksy;
• Kauden ulkopuolella.

Sesongin ulkopuolella on välivaihe vuodenaikojen välillä, joka vie tietyn, merkityksettömän ajanjakson.

Jokaisella vuodenajalla on oma makunsa ja vastaavasti sen hyödylliset tuotteet.

Vuodenajat, ruoka:

• Keväällä maksa on aktiivinen, sappirakko on niiden hapan maun perusta;
• Kesällä sydän on erityisen vaativa, ohutsuole - makupohja on katkera;
• Syksyllä työskentelyhuipulla keuhkot, paksusuoli - pään terävä maku;
• Talvella munuaiset tarvitsevat hoitoa, virtsaelimet ovat tärkein suolainen maku;
• Sesongin ulkopuolella vatsa on aktiivinen, haima - makea maku on tärkein.

Aterioita vuodenaikojen mukaan.

Kaikki ihmisen elimet toimivat yhdessä.

Mutta jokaisella ajanjaksolla sen kausiluonteinen maku on kuitenkin vallitseva. Sen lisäksi, että siinä on myös täydentävä ja neutraali maku, niistä ei ole hyötyä. On myös negatiivinen vuodenaikojen maku, mikä on haitallista.

• Kevätkausi - tärkein hapan maku, negatiivinen - mausteinen.
• Kesäkausi - tärkein karvas maku, negatiivinen - suolainen.
• Syksy on tärkein pistävä maku, negatiivinen on katkera.
• Talvikausi - tärkein suolainen maku, negatiivinen - makea.
• Sesongin ulkopuolella - päämaku on makea, negatiivinen on hapan.

KEVÄT JA RAVINTO

Keväällä maksa ja sappirakko vaativat lisähoitoa ja huomiota.

Nämä elimet suosivat hapan makua, joka on ominaista:

• Solyanok;
• Siemenet;
• Orekhov;
• porkkanat;
• selleri;
• punajuuret;
• Kalkkunat;
• Maksa.

On tärkeää olla juomatta lehmänmaitoa.
Keväällä kasvisruokailua arvostetaan aina korkealla. Hyödyllisiä vihanneksia, happamia keittoja, yrttejä, kalaa.
Kielletyt tuotteet, joilla on mausteinen maku - riista, sipulit, valkosipuli, vehnänalkio, adjika, kastikkeet.

KESÄ JA RUOKA

Aktiivinen - sydän- ja verisuonijärjestelmä ja ohutsuolemme.

Pääasia on karvas maku. On tärkeää käyttää vihanneksia, joissa on katkeraa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ovat: lampaanliha piparjuurella, sinappi, retiisi, sipuli, retiisi, kurkku, kaali, tomaatit, punajuuret.
On hyödyllistä syödä kesäkurpitsaa, kurpitsaa, uusia perunoita, kurpitsaa.
Kiinnitä erityistä huomiota kauden marjoihin (ja selvitä edellisestä artikkelistamme).
Kuivatut hedelmät, niistä valmistetut kompotit ovat myös tärkeitä. Kesällä negatiivinen suolainen maku, jätämme pois sianlihan, pavut.
Kesällä syömme kanan ja hapankaalia hyödyksi.

SYKSY JA RUOKA

Syksyllä keuhkomme ja paksusuolemme ovat aktiivisia – mausteinen maku piristää niitä. Siksi on hyödyllistä syödä piparjuurta ja valkosipulia.

Lihatuotteista tärkeitä ovat riista, naudanliha, riisi, tattari, hedelmät. Mutta sinun on suljettava pois lammas, leivonnaiset, siemenet, pähkinät.

TALVI JA RAVINTO

Talvella munuaiset ovat aktiivisia. Suola on tärkeä tänä aikana.
Mutta sinun on tiedettävä, että suolainen maku ja suola eivät ole sama asia. Kaikkiin ruokiin ei tarvitse lisätä suolaa. Soijakastike on paras vaihtoehto.

Talvella sinun tulee syödä rasvaisia ​​ruokia: sianlihaa, ihraa, rintaa, munuaisia, palkokasveja, tattaria, perunoita, mehuja, hapanta ja suolaista. Kielto - makeiset, naudanliha, maito.

SEESON ULKOPUOLINEN JA RAVINTO

Sesongin ulkopuolella tärkein - makea maku aktivoi ruoansulatuskanavan. Käytämme hunajaa, hedelmiä ja naudanlihaa.
Lisäksi katkera maku on kuivatut hedelmät, lammas. Älä hurahdu siipikarjanlihaan, kefiriin, sitruunoihin - nämä ovat happamia ruokia. Kaikkina sesongin ulkopuolella ravitsemus on lähes identtinen.

Joten talvi-kevät sesongin ulkopuolella, 22. tammikuuta - 4. helmikuuta, suolainen-makea ruoka, suolattu vesimeloni, suolakurkut, bulgarialainen pippuri ovat toivottavia. Poissuljetut tuotteet, joilla on hapan maku.

Kevät-kesän sesongin ulkopuolella 22.4.-5.5. hapanimeläiset ruoat ja katkerat ovat tärkeitä.
Pakollinen - naudanliha, lammas, juustot, hedelmät, makeiset.

Mutta vuodenaikojen tiheydestä riippumatta, sinun tulee aina syödä kalaa ja äyriäisiä. Loppujen lopuksi ne ovat luonnollinen jodin lähde.

Lisäksi vihanneksia ja hedelmiä ei tulisi koskaan jättää ruokavaliostamme. Sadonkorjuukaudella juuri kasvatettuina ne ovat hyödyllisimpiä. On tärkeää käyttää niitä ilman rajoituksia, koska tuoreusaika on lyhytaikainen. Ja vitamiinien saaminen on erittäin tärkeää.

Paras vaihtoehto on tietysti oma puutarha ja oma sato ilman nitraatteja ja muita kemikaaleja. Mutta kaikilla ei ole tällaista mahdollisuutta. Siksi ostamme näitä hyödyllisiä tuotteita markkinoilta tai vähittäismyyntipisteistä Venäjän federaation maatalousvalvonnan varaan.

Mutta silti se kausiruoka antaa meille mahdollisuuden

Kaikki näyttää tapahtuvan tiukasti tieteen mukaan. Aina ei kuitenkaan saavuteta toivottua tulosta. Tällaisissa tapauksissa he yleensä muistavat epäperinteiset ruokailutavat, jotka perustuvat itämaisen lääketieteen tai astrologian periaatteisiin. Tietoa oikeasta syömisestä luonnolliset rytmit huomioon ottaen ei ole kertynyt edes vuosisatojen, vaan vuosituhansien ajan. Siksi on tarvittaessa järkevää kokeilla vakavasti alla olevaa ruokavaliota, varsinkin kun sen noudattaminen ei vaadi paljon vaivaa: sinun ei tarvitse valmistaa erityisiä ruokia tai pakottaa itseäsi yksitoikkoiseen ruokaan muutaman kilon pudottamiseksi. Tällainen ruokavalio ei käytännössä vaadi "uhreja": sinun ei tarvitse luopua mistään - riittää vain, että otat kaiken ruoan oikeaan aikaan, ts. pitää luonnollista rutiinia.

Makujen vuodenajat

Idässä ravitsemusongelmia on muinaisista ajoista lähtien käsitelty aivan eri tavalla kuin muualla maailmassa. Kolmetuhatta vuotta sitten itämaiset lääkärit ja astrologit huomasivat, että eri tuotteilla on erilainen vaikutus ihmiskehoon vuodenajasta riippuen. Vuosisatoja vanhojen havaintojen seurauksena muinaiset ravitsemusasiantuntijat tulivat siihen tulokseen, että jokaisena vuodenaikana tietyn elimen tai kehon järjestelmän toiminta aktivoituu. Jotta elimet ja fysiologiset järjestelmät toimisivat virheettömästi ja kehon hyödyksi, sinun on syötävä tietyn makuisia ruokia vuodenajasta riippuen. Näin syntyi se kausiravitsemuksen perusjärjestelmä, joka perustui makujen luokitteluun.

Ehkä tämä on yksi ensimmäisistä tieteellisistä ruokavalioista. Hän on erittäin kunnioitettava ikä, ja hän on edelleen suosittu useissa itämaissa. Käytäntö osoittaa, että nykyaikainen lääketiede vahvistaa suuren osan siitä, mikä on ollut itämaisten lääkärien tiedossa. On esimerkiksi todistettu, että painoa voi säädellä syömällä makeisia.

Kausiruokajärjestelmän kannattajat uskovat, ettei ole olemassa ehdottoman terveellistä tai epäterveellistä ruokaa. Mikä tahansa tuote, vuodenajasta riippuen, voi stimuloida tiettyjen elinten toimintaa tai hidastaa sitä. Siksi eri vuodenaikoina sinun tulee syödä eri tavalla. Vain tässä tapauksessa ruoka on hyödyllistä, ei haitallista, se on lääke, ei myrkkyä.

Perusmaku

Idässä, toisin kuin länsimaissa, vuosi ei jaettu neljään, vaan viiteen vuodenaikaan. Perinteisesti tässä erotettiin talvi, kevät, kesä, syksy ja sesongin ulkopuolella, ts. hyvin erityinen aika, siirtymäkausi talven ja kevään, kevään ja kesän, kesän ja syksyn, syksyn ja talven välillä. Viisi vuodenaikaa vastaa viittä makua.

Talvella munuaiset ja siihen liittyvä virtsaelimet toimivat aktiivisimmillaan. Päämakua tänä aikana pidetään suolaisena. Keväällä maksa ja sappirakko toimivat hyvin, päämaku on hapan. Kesä on sydämen ja ohutsuolen aktivoinnin aikaa. Pääasia tähän aikaan vuodesta on karvas maku. Syksyllä pääkuormitus kohdistuu keuhkoihin ja paksusuoleen. Tänä aikana on suositeltavaa syödä mausteisia ruokia. Sesongin ulkopuolella vatsa, haima ja perna aktivoituvat, joten tähän aikaan vuodesta makeanmakuiset ruoat ovat hyödyllisimpiä keholle.

Täydentävä, neutraali ja negatiivinen maku
Itämainen lääketiede väittää, että kaikki ihmiskehon elimet eivät toimi itsestään, vaan ne ovat yhteydessä yhdeksi järjestelmäksi ja tukevat ja stimuloivat siten toisiaan.

Joten keuhkot aktivoivat munuaisten toimintaa, munuaiset - maksan työtä. Maksa, joka on hematopoieettinen elin, stimuloi sydämen toimintaa. Se, kuinka hyvin vatsa, perna ja haima toimivat, riippuu sydämestä. Vatsa, perna ja haima puolestaan ​​saavat keuhkot toimimaan aktiivisemmin.

Samalla tavalla maut voivat vahvistaa tai tukahduttaa toisiaan. Vuoden jokaisena ajanjaksona toimii pääyksikkö, ts. hallitseva maku. Sen lisäksi on täydentävä maku, jolla on myös positiivinen vaikutus kehoon, mutta ei niin vahva kuin päämaku.

Lisäksi siinä on neutraali maku - se ei ole haitallista, mutta se ei myöskään tuota paljon hyötyä. Lopuksi on negatiivinen maku: jos syöt paljon ruokaa, jolla on tällainen maku, se tukahduttaa kehon elintärkeän toiminnan ja vaikuttaa haitallisesti terveyteen. Seuraavassa näkyy, kuinka maut jakautuvat vuodenaikojen mukaan.

Talvi
Päämaku on suolainen;
täydentävä - terävä; neutraali - hapan ja katkera;
negatiivinen - makea.

kevät
Päämaku on hapan;
täydentävä - suolainen;
neutraali - katkera ja makea;
negatiivinen - akuutti.

Kesä
Päämaku on karvas;
täydentävä - hapan;
neutraali - makea ja mausteinen;
negatiivinen - suolainen.

Syksy
Päämaku on mausteinen;
täydentävä - makea;
neutraali - hapan ja suolainen;
negatiivinen - katkera.

Kauden ulkopuolella
Päämaku on makea;
ylimääräinen - katkera;
neutraali - mausteinen ja suolainen;
negatiivinen - hapan.

Kausiruokien tärkein etu on, että sen avulla painoa voidaan säädellä vähällä tai ilman stressiä: pöydällä on aina monipuolista ja herkullista ruokaa, eikä sen valmistaminen ole erityisen vaikeaa.

Talvella maksimaalista aktiivisuutta osoittavat munuaiset - elin, joka liittyy virtsatiejärjestelmään ja tarjoaa veden vaihtoa kehossa. Talvella munuaisiin tulee kiinnittää erityistä huomiota - huolehdi niistä, älä tuhoa niitä alkoholilla ja mikä tärkeintä, ravitse niitä kunnolla.

Jotta munuaiset toimisivat hyvin, niiden on saatava riittävästi suolaa. Tämä tarkoittaa, että talvella on erityisesti huolehdittava siitä, että ruokavaliossa on suolaisen makuisia ruokia. Jokainen nainen valmistaa yleensä kaikenlaisia ​​suolakurkkuja syksystä lähtien - marinoituja sieniä, kurkkuja ja tomaatteja, kesäkurpitsaa ja kurpitsaa, joten valikon muodostamisessa ei ole erityisiä ongelmia. Toinen asia on, että monet eurooppalaiset ravitsemusasiantuntijat ovat vakuuttuneita suolan kielteisistä vaikutuksista kehoon. Uskotaan, että sen kulutus tulisi vähentää minimiin, koska ylimääräinen suola kehossa edistää sydänkohtausten, aivohalvausten, hedelmättömyyden, kaihien jne.

Itäisen kausiravitsemusjärjestelmän mukaan suolainen maku ja suola eivät ole sama asia. Jotta talvikaudella syödään kunnolla, kaikkiin ruokiin ei tarvitse lisätä ylimääräistä suolaa. Itämaisessa ruoanlaitossa tällaista suolaa pidetään haitallisimpana keholle: sitä on vaikea erittää ja se edistää munuaiskivien muodostumista. On parempi käyttää niin kutsuttua "kivi"suolaa - suurta, kiteistä, hieman kellertävää. Vielä parempi, jos talviruokavalion perustana ovat suolaisen makuiset ruoat. Suola voidaan korvata kasviuutteilla, joilla on suolainen maku (esimerkiksi soijakastike).

Idässä on erityinen asenne lihatuotteisiin. Talvella on jopa suositeltavaa syödä rasvaista, tyydyttävää ruokaa. Sianlihan lisäksi ruokavalioon saa sisällyttää laardia, pekonia, rintafilettä, ulkofileetä jne. Itämaiset ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele kylmän lihan syömistä talvella. Meidän oloissamme poikkeuksen voi tehdä vain piparjuurilla varustetulle hyytelölle - perinteiselle venäläiselle talviruoalle, jota esi-isämme rakastivat kovasti. Aspic on hyödyllinen jo siksi, että se vahvistaa luustoa.

Itämaisessa ravinnossa on toinen ominaisuus. Pitkään idässä arvokkaimpana tuotteena ei pidetty lihaa sellaisenaan (olkapää, rintakehä, selkä jne.), vaan eläinten maksa - munuaiset, maksa, sydän, keuhkot ja vatsa pernalla. Tähän asti on uskottu, että "kohtalon tuuli" on keskittynyt heihin - tietyn vuodenajan elinvoimat. Jokaisella maksatyypillä on oma vuodenaika. Talvella on suositeltavaa sisällyttää munuaiset valikkoon - niitä voidaan keittää kaikissa muodoissa (muhennos, keittää ja paistaa).

Viljasta voit käyttää papuja, linssejä, herneitä, papuja, tattaria. Ruokalistalle kannattaa sisällyttää syötäviä kastanjoita. Pöydällä on oltava perunoita (niitä saa jopa paistaa ihrassa). Voit juoda mehuja (ilman hedelmälihaa ja säilöntäaineita).

Jos talven päämaku on suolainen, niin lisämaku on mausteinen. Adjikan ja pippurin lisäksi mausteisia ruokia ovat riisi, valkosipuli, villieläinten liha - hirvenliha, karhunliha, hirvi.

Talvella happamat ja suolaiset ruoat ovat sallittuja, mutta makeiset ovat kiellettyjä, koska ne estävät munuaisten toimintaa. Tällä hetkellä sinun tulee vähentää sokerin saanti minimiin, luopua makeisista, kakuista ja muista taikinan herkuista. Naudanlihaa ja maitoa ei suositella sisällyttämään valikkoon (idän luokituksen mukaan näillä tuotteilla on makea maku). Itämainen lääketiede pitää hilloa ja purkitettuja kompotteja keholle haitallisina tuotteina. Lisäksi talvella ehdotetaan unohtamaan tuoreet (kasvihuone)vihannekset ja hedelmät - ei niiden vuodenaikaa. Talven "herkku" on silli.

Itämaiset parantajat uskovat, että keväällä maksa ja siihen liittyvä sappirakko muuttuvat aktiivisimmiksi. Nämä elimet tarvitsevat hapanmakuista ruokaa: hapankaalia, sitruunoita, kaikenlaista kaalikeittoa, suolajuurta ja niin edelleen. On sallittua käyttää fermentoituja maitotuotteita - raejuustoa, kefiiriä, fermentoitua leivottua maitoa, jogurttia. Lehmänmaito tulisi sulkea pois valikosta, vaikka vuohenmaitoa saa juoda.

Viljojen osalta etusijalle tulisi antaa vehnästä ja rukiista valmistettuja tuotteita, kaikenlaiset leivonnaiset, pasta ja leipäkvass ovat sallittuja. Pöytä on suositeltavaa monipuolistaa siemenillä ja pähkinöillä. Omenansiemenet ovat erittäin hyödyllisiä (ne tulisi varastoida syksyllä). Pöydällä on oltava vihanneksia ja juurikasveja - porkkanaa, selleriä, punajuuria.

Liharuokien keittämiseen on parempi käyttää kanan, ankan, kalkkunan lihaa. Ruokavalion tulisi sisältää maksa - sianlihaa, naudanlihaa ja kanaa. Juuri tämä sivutuote (eikä hedelmät, kuten Euroopassa uskotaan) antaa keholle voimaa kevään beriberi-kaudella. Samaa tarkoitusta varten voit syödä mustaa vanukasta.

Maaliskuun 21. ja 20. huhtikuuta välisenä aikana on parempi siirtyä kasvissyömiseen. Tänä aikana erittäin hyödyllisiä ovat hapanmakuiset kasviskeitot, yrtit sekä kala sitruunakastikkeella.

Keväällä ei vain hapan maku ole hyvä maksalle, vaan myös suolainen, jota pidetään täydentävänä. Toisin sanoen keväällä pitää syödä talvella sallittuja ruokia, mutta pienempiä määriä. Neutraalin makuista ruokaa - makeaa ja karvasta - voidaan sisällyttää ruokavalioon minimaalisena määränä (vain ruokien maustamiseksi ja pöydän monipuolistamiseksi kokonaisuutena).

Mausteiset ruoat ovat kiellettyjä keväällä: riista (metskikauran, villisian, kauran, hirven ja myskipeuran liha sekä hirvenliha, vuohenliha, hevosenliha), itäneet sipulit ja valkosipuli. Tänä aikana vehnän ja riisin ituilla on erityisen huono vaikutus kehoon. Adjika ja kaikenlaiset maustekastikkeet ovat ehdottomasti kiellettyjä.

Kesällä hallitsevia elimiä ovat sydän, verenkiertoelimistö ja ohutsuoli. Karvas maku stimuloi niitä. Heidän työnsä parantamiseksi sinun on sisällytettävä valikkoon mahdollisimman paljon katkeria. Aluksi voit valita kitkerän makuisia vihreitä, mukaan lukien talossa (aloenlehti) ja dacha-rajalla (koiruoho, voikukka) saatavilla olevia kasveja.

On hyödyllistä tehdä salaatteja tuskin kuoriutuneista versoista (ne on hienonnettava erittäin hienoksi ja maustettava etikalla ja auringonkukkaöljyllä). Viljoista kesällä on parempi käyttää hirssiä.

Itämaisen dietetiikan mukaan lampaanlihalla on karvas maku lihatuotteista ja sydän sisäelistä. Liha tulee maustaa piparjuurella ja sinappilla.

Kesä on vihannesten aikaa. Karvaan makuisia ruokia ovat retiisit, ruotsalaiset, nauriit, sipulit, retiisit sekä tomaatit, kurkut, kaali ja punajuuret. Kurpitsasadot ovat hyödyllisiä - kesäkurpitsa, kurpitsa, kesäkurpitsa sekä itse kurpitsa. Kaikki nämä vihannekset voidaan lisätä erilaisiin ruokiin (perunat, puuro jne.). Sama koskee nuoria perunoita (vanha tulisi sulkea pois ruokavaliosta mahdollisimman aikaisin). Kuivatut hedelmät katsotaan kesätuotteeksi. On suositeltavaa keittää hillokkeet luumuista, kuivatuista aprikooseista, kuivatuista päärynöistä ja omenoista. Voit myös vain syödä kuivattuja hedelmiä pureskelemalla niitä perusteellisesti.

Kesän juomista suositaan olutta, sillä sen maku on katkera. Katkaravut sopivat alkupalaksi. Suolakalojen, pähkinöiden ja särkien osalta kesällä on parempi kieltäytyä niistä kokonaan. Kesällä suolaista makua pidetään negatiivisena, koska se vaimentaa sydämen työtä ja voi aiheuttaa keskeytyksiä sydän- ja verisuonijärjestelmän työhön.

Täydentävä maku tänä aikana on hapan ja neutraali - terävä ja makea. Kesällä voit syödä kanaa, hapankaalia ja leivonnaisia ​​(tämä on hapan ruoka). Hyytelö, sianliha ja pavut tulisi sulkea pois valikosta - kesällä ne ovat vaikeita vatsalle.

Tänä aikana suurin kuormitus kohdistuu keuhkoihin ja paksusuoleen. Niiden toimintaa stimuloi terävä maku. Siksi tähän aikaan vuodesta on suositeltavaa käyttää piparjuurta ja valkosipulia päämausteena. Lihatuotteista kannattaa suosia riistaa - hirviä, hirvenlihaa, villisikoja, karhunlihaa jne. Tähän vuodenaikaan sopivin sivuosat ovat keuhkot. Se tulee sammuttaa mahdollisimman pitkään, jotta siihen kertynyt vesi katoaa kokonaan. Syksyn ruokalistan pääviljoina tulisi olla riisi ja tattari.

Makeaa pidetään syksyn täydentävänä makuna, tällä kaudella voit nauttia hedelmistä, vuohenmaidosta ja naudanlihasta. Syksyn neutraalit maut ovat happamia ja suolaisia. Mutta tuotteita, joilla on katkera maku (lammas- ja hirssipuuro), ei suositella sisällytettäväksi ruokavalioon. Siemeniä, pähkinöitä ja hedelmien siemeniä tulee tänä aikana kuluttaa mahdollisimman vähän. Vehnäleivonnaisia ​​pidetään myös sesongin ulkopuolella.

Ravitsemuksen ominaisuudet sesongin ulkopuolella

Siirtyminen päämausta toiseen ei tapahdu heti - tämä vaatii väliajan, jota kutsutaan sesongin ulkopuolella. Ja koska pääkausia on neljä, sesongin ulkopuolella on sama määrä kausia. Niiden kesto on:
talvi-kevät - 22. tammikuuta - 18. helmikuuta;
kevät-kesä - 22. huhtikuuta - 20. toukokuuta;
kesä-syksy - 23. heinäkuuta - 22. elokuuta;
syys-talvikausi - 23. lokakuuta - 21. marraskuuta.

Sesongin ulkopuolella päämaku on makea, joka aktivoi pernaa, vatsaa ja haimaa. Mitä enemmän makeisia on tällä hetkellä ruokalistalla, sitä parempi terveydelle. Makean makuisia ruokia ovat sokerin ja hunajan lisäksi tuoreet hedelmät ja naudanliha. Tällä hetkellä niitä tulisi kuluttaa mahdollisimman paljon. "Herkoja" makeisia - kakkuja, leivonnaisia, vaahtokarkkeja, marmeladia, vaahtokarkkeja, jäätelöä ja makeita muroja - saa herkutella.

Täydentävää makua sesongin ulkopuolella pidetään katkerana. Karvaan makuisia tuotteita ovat lammas, hirssi, kuivatut hedelmät jne. Hyvin pieninä määrinä sesongin ulkopuolella on sallittua syödä mausteista ja suolaista ruokaa. Älä sisällytä ruokavalioon sitruunoita, vehnää, siipikarjaa, maitotuotteita (kefiiriä, raejuustoa, jogurttia). Nämä ovat happaman makuisia tuotteita, niillä on tuhoisa vaikutus pernaan ja vatsaan.

Pääsääntöisesti kaikilla off-season jaksoilla tärkeimmät suositukset ovat hyvin samankaltaisia, mutta jokaisella niistä on omat ominaisuutensa.

Joten talvi-kevät off-season aikana, kun on asteittainen siirtyminen talvesta kevääseen (suolaisesta mausta happamaan), on suositeltavaa syödä suolaista-makeaa ruokaa ensimmäisen viidentoista päivän ajan (22. tammikuuta - 4. helmikuuta). ). Esimerkiksi marinoitua kurkkua on hyödyllistä ripotella sokerilla, upottaa hunajaan. Paras vaihtoehto on suolattu vesimeloni.

Helmikuun 5. päivän jälkeen on hapanimeläruokien aika - esimerkiksi hapankaali hunajaan sekoitettuna. Marinoidut kurkut ja paprikat ovat hyödyllisiä, ja on toivottavaa, että ne ovat makeampia (epätavallisen happaman makuiset tuotteet ovat tällä kertaa vasta-aiheisia).

Kevät-kesän sesongin ulkopuolella tapahtuu siirtymistä hapan mausta kitkeräksi, mikä tarkoittaa, että kahden ensimmäisen viikon aikana, ts. 22. huhtikuuta - 5. toukokuuta pöydälle tulee tarjoilla hapanimeläisiä ruokia, ja seuraavan kahden viikon aikana (6. - 20. toukokuuta) - katkeransuloisia.

Kesän ja syksyn välinen aika merkitsee siirtymistä karvasmausta mausteiseen. Siksi 23. heinäkuuta - 5. elokuuta sinun tulee syödä ruokia, joilla on katkeranmakea maku, ja 6. - 22. elokuuta - makeita ja mausteisia.

Syksy-talvikaudelle on ominaista siirtyminen mausteisesta mausta suolaiseen: 23. lokakuuta - 4. marraskuuta makean-mausteisten ruokien tulisi olla ruokavalion perusta ja 5. - 21. marraskuuta - makea-suolaisia.

Tietysti olosuhteista riippuen jotkut poikkeukset näistä suosituksista ovat sallittuja. Sesongin ulkopuolella pöydällä on kuitenkin oltava naudanlihaa tai (äärimmäisissä tapauksissa) lammasta. Heille voit valita tarpeen mukaan laajan valikoiman kastikkeita makeasta suolaisesta mauste-makeaan. Lihan joukkoon kannattaa lisätä juustoa ja jälkiruoaksi suositellaan hedelmiä ja kaikenlaisia ​​makeisia.

On sanottava, että kalaa ja erilaisia ​​mereneläviä (kalmari, rapuja, katkarapuja, simpukoita, leviä jne.) tulisi olla tarjolla ympäri vuoden, jotka ovat luonnollinen jodin lähde, mikä tarkoittaa, että ne edistävät oikeaa aineenvaihduntaa.

Näin ollen kausiruokajärjestelmällä on etunsa. Se perustuu kulutettujen tuotteiden valikoimaan ja antaa sinun syödä oikein, ja mikä tärkeintä, maksimaalisella hyödyllä keholle milloin tahansa vuoden aikana.

2012 -2-23 20:53

align=right>