تنور را خودتان از یک بشکه انجام دهید. نحوه ساخت یک تنور در کشور - یک گزینه کلاسیک و بودجه مورد نیاز بنیاد

در این نشریه به روش های ساخت تنور در کشور خواهیم پرداخت - اجاق چوبی در فضای باز که از آجرهای سبک شرقی ساخته شده است. پس از مطالعه این ماده، می توانید گزینه مناسب را انتخاب کنید و کارهای ساختمانی ساده را با دستان خود انجام دهید.

ساخت تنور سنتی

ابتدا چند کلمه در مورد چیستی تنور. این یک اجاق گاز قدیمی بدون دودکش است که در بیرون قرار دارد و برای پخت و پز و پخت طبق دستور العمل های شرقی - کیک های تخت، نان پیتا، سمسا و غیره طراحی شده است. نحوه ظاهر دستگاه اجاق گاز ثابت در نمودار نشان داده شده است.

اجاق تنور کلاسیک شامل چه مواردی است:

• فونداسیون - دال بتن مسلح؛
• یک آتشدان سفالی به شکل آمفورا بدون کف، که در بالا با درب فلزی بسته شده است.
• قسمت اجاق و دیوارهای بیرونی ساخته شده از آجر؛
• بین دیوارهای داخلی و خارجی یک پرکننده ساخته شده از مصالح ساختمانی گرما فشرده (ماسه، شن ریز) وجود دارد.
• در پایین جعبه آتش نشانی یک رنده آهنی و یک محفظه خاکستر با درب دمنده وجود دارد.

اصل کار تنور شبیه اجاق گاز روسی است: شعله سوختن هیزم دیوارهای ضخیم را گرم می کند که گرما را برای مدت طولانی حفظ می کند. به همین دلیل پس از خاموش شدن آتش، غذاهای خانگی از گوشت و آرد تهیه می شود: شیشلیک، کباب یا کیک تخت (طبق تکنولوژی قدیمی، خمیر به سطح داخلی آتشدان می چسبد).

ارجاع. اجاق گازهای قابل حمل تجاری مشابه به صورت تجاری در دسترس هستند. آنها دارای کوره (مانند باربیکیو) و گرمایش الکتریکی اتاق هستند.

مصالح ساختمانی را آماده می کنیم

برای ساخت فونداسیون و ساخت کوره به مواد زیر نیاز دارید:

• یک ظرف سرامیکی آماده برای کوره تنور، شبیه یک گلدان بدون ته.
• آجر سرامیکی، ترجیحا جامد؛
• خاک رس و ماسه برای ملات بنایی؛
• رنده و درب تابه خاکستر؛
• فلز برای ساخت پوشش؛
• ماسه یا شن ریز - برای پر کردن شکاف بین دیوارها.
• سیمان M400، میلگرد و سنگ خرد شده - برای ریختن فونداسیون.

درج سرامیکی تمام شده در فر

توجه داشته باشید. ساختن درج سرامیکی داخلی نشان داده شده در عکس با دستان خود بسیار دشوار است. اگر نتوانستید آن را در فروش پیدا کنید، باید یک نسخه مقرون به صرفه از تنور با پوشش خاک رس بسازید، همانطور که در زیر توضیح داده شده است.

مقدار مصالح ساختمانی بستگی به ابعاد کوره دارد که به صورت دلخواه انتخاب می شوند. برای قرار دادن صحیح محفظه سوخت با دیواره های محدب، لازم است که نسبت قطر اجاق گاز و دهانه بالایی را همانطور که در نقشه نشان داده شده است حفظ کنید.

اگر قصد دارید در آخر هفته ها از تنور استفاده کنید، ساخت یک سازه بزرگ بی معنی است. با خیال راحت ابعاد نشان داده شده در نقاشی را 1/3 یا نصف کاهش دهید. درج تمام شده - لازم نیست آمفورا به صورت دایره ای آجرکاری شود، بدنه را می توان به شکل مربع ساخت که در عکس انجام شده است.

ارجاع. گذاشتن اجاق از آجرهای نسوز و خاک رس نسوز مجاز است ، اما هزینه ساخت و ساز بسیار بیشتر خواهد بود.

یک دیوار آجری به شکل دلخواه در اطراف درج سفالی - گرد یا مربع ساخته شده است

ما پایه را پر می کنیم

از آنجایی که هر کوره آجری یک سازه سنگین است، نمی توان آن را مستقیماً روی زمین نصب کرد. قبل از ساختن تنور در کلبه تابستانی خود، طبق دستورالعمل های مرحله به مرحله یک پایه بتنی آماده کنید:

با توجه به الزامات بتن ریزی فونداسیون، بارگیری فونداسیون تازه پس از 28 روز مجاز است. قالب زودتر برداشته می شود - بعد از 5-7 روز. برای جزئیات بیشتر در مورد ریختن دال فونداسیون زیر تنور، ویدیو را ببینید:

ساختن اجاق گاز

برای محافظت از یک تنور آجری خانگی در برابر رطوبت از کنار فونداسیون، سطح بتنی را با یک ماده سقفی دوتایی پوشانده و سپس به ساخت و ساز ادامه دهید. ترتیب کار به شرح زیر است:

مشاوره هنگام اضافه کردن شن و ماسه به محلول، مطمئن شوید که نمونه هنگام فشرده شدن در کیک شروع به ترک خوردن نمی کند - این نشانه محلول بدون چربی است.

یک کیک برای آزمایش محلول درست می شود

برای اینکه به جعبه آتش نشانی شکل محدب بدهید، از قالب چوبی نشان داده شده در عکس استفاده کنید. به راحتی از تخته های چوبی کنار هم قرار می گیرد و زاویه شیب ریل پشتیبانی را مطابق نقشه بررسی می کند.

هنگام چیدن دیوارهای شیبدار تنور، بهتر است گوشه های داخلی آجرها را برش دهید. هنگام خشک شدن ساختار، کار با یک پوشش رسی داخلی آسانتر است، که بعداً در مورد آن صحبت خواهیم کرد. روند ساخت و ساز با جزئیات بیشتر در ویدیو نشان داده شده است:

اتمام جعبه آتش و احتراق

طبق فناوری قدیمی، جعبه آتش‌نشانی تنور قرار است با محلولی از خاک رس، ماسه و پشم گوسفند پوشانده شود که به عنوان یک جزء تقویت‌کننده عمل می‌کند. اکنون ارزش استفاده از مواد مدرن را دارد که بهترین نتیجه را به ارمغان می آورد - خاک رس نسوز "Mertel MP-18" و شیشه مایع.

قوام مخلوط غلیظ می شود

تکمیل طبق الگوریتم زیر انجام می شود:

برای اینکه پوششی یکنواخت داشته باشید باید چندین لایه بزنید. سعی نکنید سطح را کاملاً صاف کنید ، وظیفه اصلی اطمینان از صاف بودن و از بین بردن جریان پذیری است تا شن و ماسه وارد نان پیتا نشود.

پس از اینکه لایه تکمیلی کاملاً جامد شد، تنور را با مقدار کمی هیزم روشن کنید و آن را در حالت ملایم گرم کنید و اجازه دهید سنگ تراشی کاملاً خشک شود. ویدیوی استاد را برای انجام روش پوشش مشاهده کنید:

گزینه های بودجه برای تنور

یکی از ساده ترین راه ها برای ساخت اجاق پخت و پز با حرارت زیاد، استفاده از بشکه آهنی 200 لیتری به عنوان قاب است. پایه یک چرخ خودروی قدیمی خواهد بود که تا حدی در زمین حفر شده است؛ نیازی به ساخت پایه بتن مسلح نیست.

تکنولوژی ساخت ساده است:

در شرایط خاصی، تنور بدون استفاده از ملات از آجر ساخته می شود. سنگ ها به صورت نیم دایره «روی لب به لب» قرار می گیرند و با سیم بسته می شوند. روند کار به صورت زیر است:

مشاوره برای اینکه ملات به خوبی به دیوارهای آجری بچسبد، دومی را با آب فراوان از یک بطری اسپری مرطوب کنید.

تنور تمام شده باید چندین بار مشتعل و گرم شود. نحوه ساخت ساده ترین و ارزان ترین نسخه اجاق گاز را مشاهده کنید.

نتیجه

در واقع، روش های ساخت بودجه امکان ایجاد تقلیدی از یک تنور را فراهم می کند، زیرا آنها به شکل استوانه ای یا مخروطی متفاوت هستند. همانطور که در ابتدای مقاله ذکر شد، یک اجاق گاز واقعی آسیایی باید دارای یک آتشدان آمفورا یا کوزه شکل باشد. اگر این امر محقق نشد، یک اجاق گاز ساده برای پخت و پز دریافت می کنید.

مهندس سازه با بیش از 8 سال سابقه در ساخت و ساز.
فارغ التحصیل از دانشگاه ملی اوکراین شرقی. ولادیمیر دال با مدرک در رشته تجهیزات صنایع الکترونیک در سال 2011.

پست های مرتبط:

تنور یک اجاق شرقی برای پخت غذاهای مختلف است. ساختن تنور از بشکه با دستان خود دشوار نیست. این طرح دارای شکل گرد بوده و مستقیماً بر روی زمین نصب می شود، بدون آماده سازی قبلی.

دستگاه تنور از بشکه

اجاق گاز آسیایی را می توان از مواد مختلفی تهیه کرد. تنور از بشکه ساده ترین گزینه برای ساخت است.

سقوط - فروپاشی

تنور سازه ای است که دودکش ندارد. تنوری است به شکل پارچ که زیر و رو می شود. بشکه به عنوان یک قالب استفاده می شود که داخل آن با آجر یا خاک رس به پایان رسیده است.

دستگاه تنور شامل اجزای زیر است:

1. پایه؛
2. شبکه؛
3. وزید؛
4. آجر؛
5. پرکننده حرارتی؛
6. تنور

مواد

برای ساخت تنور از 200 لیتر. بشکه های خود را انجام دهید، به مواد زیر نیاز دارید:

• بشکه فلزی؛
• آجر مقدار آن بستگی به ضخامت دیوارها دارد. معمولاً 50-80 قطعه مورد نیاز است.
• شن؛
• خاک رس؛
• اب؛
• اتصالات؛
• هیئت مدیره;
• کائولن؛
• پشم گوسفند؛
• روغن سبزیجات.

ابزارهای مورد نیاز

برای ساختن تنور از بشکه، به ابزار زیر نیاز دارید:

• قیچی برای برش فلز؛
• آسیاب اره گرد؛
• مته برقی؛
• استاد باشه
• ماله;
• کاردک.

دستورالعمل گام به گام برای ساخت

ساختن تنور از بشکه 200 لیتری با دستان خود چندان دشوار نیست. در زیر دستورالعمل های دقیق برای ساخت آن آمده است.

ترتیب ساخت به شرح زیر است:

برای اینکه تنور بهتر عمل کند باید روکش درست کرد. توصیه می شود آن را از ورق فولادی به ضخامت 3 میلی متر تهیه کنید. یک دسته از مواد گرم نشده مانند چوب در بالای درب ساخته شده است.چوب های مختلفی را می توان استفاده کرد، اما بلوط مناسب ترین است. دوام بالایی دارد و گرما را به خوبی حفظ می کند. از بالا، پوشش باید با یک لایه عایق حرارتی پوشانده شود. دسته را در چنین ارتفاعی بچسبانید تا از تماس دست ها با سطح جلوگیری شود.

بعد از آماده شدن فر باید سه بار به مدت 2-3 ساعت آن را آتش بزنید. برای بو دادن از خرده چوب یا هیزم کوچک استفاده می شود. درجه حرارت در کوره به حداکثر رسیده است. قبل از شروع احتراق، دیواره های کوره با روغن روغن کاری می شوند. روغن پنبه دانه ارجح است، اما روغن آفتابگردان نیز مناسب است. یک ورق کاغذ در دهانه اجاق قرار می گیرد. با گذشت زمان، سوخت اضافه می شود تا دما به 1000 درجه برسد. به محض سوختن کامل هیزم ها، 6 ساعت برای پخت غذا باقی می ماند. دما می تواند به دلیل دمنده افزایش یا کاهش یابد.

تنور خانگی آماده از بشکه

در حین استفاده، تنور را با یک درب بپوشانید

قوانین عملیاتی

تنور تنها زمانی می تواند ابزار و تلاش سرمایه گذاری شده در آن را توجیه کند که به درستی از آن استفاده شود:

• انتخاب سوخت مناسب برای اجاق گاز خانگی ضروری است. استفاده از زغال سنگ برای این کار توصیه نمی شود. گرمای شدید ایجاد می کند که ساختار خاک رس را از بین می برد. روی دیواره های داخل فر، پلاک و دوده می تواند تشکیل شود که بوی بدی دارد. دیگر نمی توان اجاق گاز را تمیز کرد.
• همچنین استفاده از خاک اره فشرده و زغال سنگ از چوب توصیه نمی شود. آنها هنگام گرم شدن دمای بالایی را ارائه می دهند و این مملو از ایجاد شکاف در دیواره های تنور و نقض تکنیک پخت و پز در این فر است.
• بهتر است از شاخه و برگ درختانی که رزین ندارند به عنوان سوخت استفاده شود. چوب قبل از پخت باید کاملاً خشک شود. بنابراین می توان از ظهور کرئوزوت بر روی دیواره های فر جلوگیری کرد.
• سوخت باید تا 1/5 ارتفاع کوره بارگیری شود. تا زمان تشکیل زغال سنگ، حفظ احتراق فعال ضروری است. پس از آن، می توانید تا حدی دمنده را بپوشانید. این باعث می شود که چوب برای مدت طولانی بسوزد. دمای لازم برای چند ساعت در فر حفظ می شود.
• توصیه می شود فرآورده های خمیری در بیرون و داخل فر پخته شوند. روی سطح واقع در داخل، خمیر کیک اعمال می شود. روی سطوح خارج از تنور می توانید رول بپزید. گوشت در تنور روی گریل پخته می شود. توصیه می شود یک رنده را به پایین جعبه آتش بچسبانید. و کاسه ای از گل روی آن قرار دهید. آب میوه روی آن می چکد که می تواند برای درست کردن غذاهای مختلف مفید باشد.

می توانید غذاها را در تنور و در تابه های معمولی بپزید. آنها در یک سبد فولادی قرار می گیرند که روی یک سیم معلق است:

نمونه ای از چنین طراحی

نتیجه

تنور دست ساز وسیله ای بسیار راحت و کاربردی است. این نه تنها کلبه تابستانی را تزئین می کند، بلکه به شما امکان می دهد غذاهای خوشمزه بپزید. در تنور می توانید غذاهای مختلف را همزمان بپزید.

فرآیند پخت چندین برابر سریعتر از آتش معمولی انجام می شود. بنابراین تنور به شما این امکان را می دهد که به سرعت میز را برای تعداد زیادی مهمان بچینید. Tadyr، که به طور مستقل ایجاد شده است، با عملی بودن و عملکرد خود برای مدت طولانی صاحبان را خوشحال می کند.

←مقاله قبلی مقاله بعدی →

اخیراً این سؤال بیشتر و بیشتر مرتبط شده است: چگونه با دستان خود یک تنور از بشکه درست کنید. او به ویژه به صاحبان مناطق حومه شهر علاقه مند است

با وجود تمام دستاوردهای تمدن، بشر هنوز طعم غذاهای پخته شده بر روی چوب یا زغال سنگ را بیشتر از غذاهایی که با گاز یا برق پخته می شود، دوست دارد. بنابراین، برخی از ساکنان تابستانی به منظور ساده سازی تهیه بسیاری از غذاها، رویای داشتن یک اجاق سفالی راحت در کشور را در سر می پرورانند. غذاهای پخته شده در تنور با آبدار بودن، عطر اشتها آور آتش و سرعت پخت متمایز می شوند. حتی پخت گوشت گاو در تنور فقط 40-50 دقیقه طول می کشد. گوشت بره و خوک در این فر فوق العاده نیم ساعت دیگر پخته می شود. علاوه بر این، محصولات خمیری مختلفی را می توان در آن پخت: از کیک معمولی گرفته تا پای با هر پر کردن.

بهتر است ساخت و ساز را در تابستان شروع کنید، زیرا خشک شدن بدنه رسی به طور مستقیم به دمای محیط بستگی دارد. ابعاد بهینه سازه عبارتند از: ارتفاع 1-1.2 متر، قطر قسمت پایین - 1 متر، قطر قسمت بالایی - 0.5-0.6 متر.

چگونه با دستان خود تنور درست کنید

از زمان های بسیار قدیم، خاک رس کائولن برای ساخت تنور در آسیای مرکزی استفاده می شده است. خاک رس خشک را با آب ریختند و اجازه دادند برای چند روز متورم شود. خاک رس به درستی خیس شده دارای انعطاف پذیری بالایی است. برای تقویت و استحکام بخشیدن به سازه در ساخت تنور، مقدار کمی پشم گوسفند یا شتر به آن اضافه می کردند. استادان خیس شده و مخلوط با پشم، خاک رس را برای چند ساعت با پاهای خود ورز دادند تا ترکیب نرم و یکنواخت شود. هنگامی که خاک رس قوام پلاستیکین نرم را به دست آورد، آجرهایی به ضخامت حدود 5 سانتی متر از آن به وجود آمد که این آجرها به مدت چند روز در آفتاب خشک می شدند. سپس تنورهایی از آنها ساخته شد.

بزرگترین مشکل در ساخت اجاق گاز گرد حفظ شکل استوانه ای صحیح پایه سفالی است. اگرچه برخی موفق به ساخت تنورهای مربعی می شوند، رژیم دما در چنین کوره هایی به طور قابل توجهی با ساختارهای گرد متفاوت است. بنابراین، برای راحتی، مقرون به صرفه ترین سیلندر تمام شده استفاده می شود. روش های مختلفی برای ساخت تنور با استفاده از بشکه وجود دارد.

ساخت تنور با بشکه پلاستیکی

برای این کار به بشکه ای با حجم 100 تا 150 لیتر، خاک رس کائولن، ماسه، مقداری پشم گوسفند یا شتر و آجر نیاز دارید. اول از همه، شما باید یک محلول خاک رس آماده کنید. با هم زدن و ورز دادن مخلوط به یک قوام نرم و پلاستیکی مواد می رسند.

سپس داخل بشکه آب می ریزند تا بشکه متورم شود. قسمت بیرونی بشکه با ترکیب سفالی آماده با لایه ای یکنواخت به ضخامت حدود 5 سانتی متر پوشیده شده و در قسمت پایین تنور سوراخی به قطر حدود 15 سانتی متر ایجاد می شود که متعاقباً هوا از آن کشیده می شود. سپس باید یک مجرای هوا را تشکیل دهید. برای این کار می توانید از یک لوله پلاستیکی به همان قطر و طول حدود 10 سانتی متر استفاده کنید که در لایه ای که از قبل اعمال شده است وارد شده و از خارج نیز با خاک رس پوشانده شده است. تمام گوشه ها و درزها با دقت آغشته شده اند. از داخل لوله، خاک رس اضافی حذف می شود. همه اینها به مدت 5-7 روز خشک می شوند. هنگامی که خاک رس خشک شد، با احتیاط آب را از بشکه با استفاده از شلنگ تخلیه کنید. پس از آن با فشردن بشکه می توان آن را از ساختار سفالی بیرون کشید.

ساخت تنور با بشکه چوبی

برای انجام این کار، دیواره های داخلی بشکه با روغن گیاهی (ترجیحاً پنبه) پوشانده می شود. و از خاک رس تهیه شده صفحاتی به ضخامت 4-3 سانتی متر به وجود می آید که این صفحات سطح داخلی بشکه را می پوشانند و با تکه های خاک رس، شکاف ها را پر کرده و با دقت سطح را صاف می کنند. خاک رس را در کف بشکه قرار ندهید. گردن تنور ضخیم تر شده و سطح داخلی را گرد می کند. فراموش نکنید که یک سوراخ برای دمنده بگذارید.

پس از خشک شدن خاک رس، حلقه های بشکه شل شده و پایه سفالی بیرون کشیده می شود. در حالی که خشک می شود، می توانید پایه و بدنه تنور را از آجر و خاک رس بسازید. در زیر شالوده، سوراخی به عمق نیم متر و به قطر 10 سانتی متر بیشتر از قطر بیرونی پایه حفر می کنند. سپس لایه اول ملات سیمان به ارتفاع 10 سانتی متر ریخته می شود و پس از خشک شدن یک توری فلزی روی آن قرار می گیرد و لایه دوم ملات سیمان ریخته می شود. پایه تنور باید محکم باشد، زیرا کل سازه وزن قابل توجهی خواهد داشت و وظیفه فونداسیون تحمل وزن است. سطح فونداسیون تسطیح می شود. پس از خشک شدن فونداسیون، می توانید ساخت یک ساختمان آجری را شروع کنید. آجرهای سرامیکی بهترین هستند. قطر داخلی کیس باید تقریباً 2-3 سانتی متر بزرگتر از حداکثر قطر خارجی پایه سفالی باشد. یک سوراخ برای دمیدن در پایین کیس باقی مانده است. پایه سفالی در بدنه آجری قرار می گیرد و دمنده و سوراخ در پایین بدنه را با هم ترکیب می کند. شکاف بین پایه سفالی و بدنه آجری با خاک رس مایع، ماسه یا نمک پر شده است.

ساخت تنور با بشکه فلزی

برای ساخت تنور می توانید از بشکه ای که به خوبی شسته شده از فلز خورده نشده با ظرفیت 200 لیتر استفاده کنید. ابتدا باید خود بشکه را آماده کنید. برای انجام این کار، با کمک یک آسیاب، دیوار انتهایی، جایی که سوراخ پرکننده قرار داشت، بریده می شود و سوراخی در قسمت پایین بشکه بریده می شود که برای دمیدن استفاده می شود. داخل بشکه با آجرهای آماده شده اندود شده است که به کمک همین آسیاب شکل خاصی به آن می دهند تا حداقل فاصله بین آجرها وجود داشته باشد.

ملات خاک کائولن یا خاک نسوز به عنوان ملات سیمانی استفاده می شود. در انتهای سنگ تراشی، سطح داخلی تنور را در یک لایه یکنواخت به ضخامت 2-3 سانتی متر با خاک رس آغشته می کنند. قسمت بیرونی ذوزنقه کوچکتر از قسمت داخلی است. سپس چوب پنبه ای با دسته از آجر ساخته می شود و سوراخ دمنده را محکم می بندد. برای این کار، اضلاع انتهایی آجر را با زاویه ای برش می دهند که دقیقاً زاویه دیوار آجری دور دمنده را تکرار می کند. وسایل آهنی نیز مفید هستند: کباب پز داخلی برای پختن گوشت، میله فلزی برای آویزان کردن قابلمه یا سیخ، انبر و کاردک برای خارج کردن هیزم یا زغال سنگ. تنور ساخته شده به این روش یک عیب قابل توجه دارد. هنگام استفاده از آن، اقدامات احتیاطی باید انجام شود، زیرا لمس سطح فلزی بیرونی مملو از سوختگی است.

برای عملکرد صحیح تنور، اولین تکلیس آن اهمیت زیادی دارد. قبل از گرم کردن، سطح داخلی تنور سخاوتمندانه با روغن نباتی روغن کاری می شود. اولین بار می توانید تنور را فقط پس از خشک شدن کامل ساختار گرم کنید. برای این کار مقدار کمی زغال یا کاغذ داخل آن گذاشته و می سوزانند تا آتش زیاد نباشد. در غیر این صورت احتمال ایجاد ترک بر روی لایه رسی زیاد است. سپس به تدریج سوخت اضافه می شود و ارتفاع آتش افزایش می یابد. با پخت مناسب، دمای داخل به 1000 درجه سانتیگراد افزایش می یابد و خاک رس خواص سرامیک را به دست می آورد. بو دادن حداقل 6 ساعت طول می کشد. پس از آن، فر آماده کار است. یک تنور خانگی که به خوبی گرم شده است برای پخت و پز به مدت 6-7 ساعت مناسب است. این مزیت اصلی کوره این طرح است.

با حداقل مصرف هیزم یا زغال سنگ که برای گرم کردن دیوارها لازم است، یک کوره به طور مساوی گرم می شود. و به دلیل ضخامت دیوارها و خاصیت عایق حرارتی بالای موادی که از آنها ساخته می شود، وسیله ای بسیار مقرون به صرفه برای تهیه انواع ظروف بیرون می آید. دمای داخل تنور را می توان با استفاده از باز یا بسته شدن دمنده تنظیم کرد. شما می توانید کاملاً همه چیز را در آن بپزید: کباب، کباب، کباب، پختن سبزیجات و گوشت، پختن سوپ و حتی پخت. به دلیل دمای بالا، عملیات حرارتی محصولات زمان بسیار کمتری را می گیرد. در تنور تا 400 درجه سانتیگراد افزایش می یابد. و به لطف رژیم ویژه دمایی و دود کردن آسان، طعم ظروف به سادگی شگفت انگیز است.

تنور روی برق تمام مزایای یک هیزم خاک رس واقعی را ندارد. بنابراین، بعید است که غذاهای پخته شده در آن با غذاهای پخته شده در اجاق برقی معمولی متفاوت باشد.

مناسب برای ساخت تنور هر بشکه، اگر سالم بود: بدون نازک شدن، خوردگی، جاهای پوسیده و نشتی.

بشکه های جدید بهترین هستند اهنیا آلیاژ دیگر، در بدترین حالت چوبی نه پلاستیکی.

ساخت تنور از بشکه 200 لیتری با دستان خود

تنور است فر به شکل کوزهوارونه شد بشکه به عنوان یک الگو عمل می کند که سپس با خاک رس پوشانده می شود و از داخل با آجر به پایان می رسد.

یک رویکرد خاص نیاز به یک ظرف چوبی دارد. آماده سازی آن در دو مرحله انجام می شود:

• در یک بشکه آب ریختنو ترک کن به مدت سه تا چهار روزاجازه دهید او متورم شود.
• ظرفیت خشک می کند(این مستلزم روز)، سپس آغشته به روغن.

حلقه ها ضعیف شده یا به طور کامل برداشته می شوند.

ابزار و مواد

برای ساختن تنور از بشکه نیاز به جمع آوری مواد:

• حجم بشکه 200 لیتر;
• ماسه و خاک رس؛
• آجر مقاوم در برابر آتش؛
• اتصالات؛
• ماهیتابه برای چربی؛
• برش چوب؛
• هیئت مدیره

شما نیز نیاز خواهید داشت طیف وسیعی از ابزار:

• قیچی برش فلز؛
• آسیاب اره گرد؛
• استاد باشه
• مته برقی؛
• کاردک؛
• ماله

هیچ رویکرد دقیقی کمتر از آنچه که خود بشکه نیاز دارد سطح شیب دار، که قرار است روی آن تنور بگذارند. کیفیت کار و دوام اجاق گاز تا این مرحله به مراقبت سازنده بستگی دارد.

ساخت تنور بر اساس بشکه ساده شده در نظر گرفته می شود. اما این کلمه فقط به رعایت نسبت ها اشاره دارد: بشکه به عنوان یک الگو عمل می کند، سازنده نیازی به اندازه گیری اضافی ندارد.

در غیر این صورت، شرایط برای تمرکز آسیایی یکسان است. یکی از نکات اصلی این است ورز دادن مناسب خاک رس. این روند کوتاه نیست. در صورت غفلت، ایجاد ترک و آسیب سریع به تنور تضمین می شود.

بهترین تناسب کائولن زرد روشن یا اخراییخاک رس اگر آنجا نیست، باید با آن که هست کار کنید: آن در بشکه خیسانده شده و به مدت هفت روز ته نشین می شود. سنگ ها و ناخالصی ها در پایین باقی می مانند. اضافه کردن ماسه به چنین خاک رس ضروری نیست، اما می توانید مقداری جوش شیرین اضافه کنید. به طور قابل توجهی قدرت را افزایش می دهد شیشه مایع.

الزامات پایه

ست تنور در فضای بازدور از مواد و درختان قابل احتراق بر روی آن با پایه ای خاکی بدون خاک رس و اجزای آلی ارتفاعی ساخته شده است. سپس، یک لایه شن تقریباً پانزده سانتی متری ریخته می شود.

پایه، حدود 40 سانتی متر عمق دارد، از سطح زمین نه کمتر از در 10 سانتی متر. در پایه و بالای آن با ورق های ضد آب پوشانده شده است.

با دقت!کوره دارند نزدیکتر از 10-15 متر نیستبه ساختمان ها و ساختمان های مسکونی! ارتفاع زبانه های شعلهگاهی اوقات اتفاق می افتد بیش از یک متر.

زیر را پر کنید و داخل آن را با آجر بچینید

سوراخ پرکنندهبشکه ها قطع کردنبا استفاده از اره مدور سمتدر قسمت پایین دمیدن انجام می شود. داخل بشکه اندود شده با آجرشکاف هایی که بین آنها باید تا حد امکان کوچک باشد. سپس آجر با خاک نسوز یا خاک رس کائولن محکم می شود.

عکس 1. در داخل بشکه با آجر پوشانده شده است که از قبل یک رنده گذاشته و یک دمنده درست کرده است. شکاف های باقی مانده بعداً با خاک رس پوشانده می شود.

آخرین نیز تمام سطح داخلی پوشش داده شده استاجاق گاز آینده، لایه باید کاملا ضخیم باشد - حدود سه سانتی متر.شکه خارجی اندود شده با خشت یا ملات. بین مخلوط و آجر روی دیوارها و پایین قرار دهید یک لایه پشم و ورق های عایق فویل. گاهی اوقات یک کوسن شنی ترتیب می دهند.

سوراخ دمندهبا قاب آجری ذوزنقه ای اندود شده است که قسمت باریک آن به سمت داخل و قسمت پهن آن به سمت بیرون چرخیده است. پوشش دمندههمچنین آجر مطمئن شوید که او سوراخ را محکم بسته و نمی شکند. به اندازه مورد نیاز، آجر با چرخ الماس بریده می شود.

برای پخت و پز روی تنور نیاز به سیخبرای باربیکیو، براکت هابرای سیخ انبر، ظرف خاکستر.

شما همچنین علاقه مند خواهید بود:

درب برای تنور

برای عملکرد بهتر فر، یک درب گرد برای پوشاندن دهانه بزرگ مورد نیاز است. برای او، مصرف آن توصیه می شود ورق فولادی 3 میلی متر. یک دسته ساخته شده از مواد غیر گرم به بالا وصل شده است.

برخی از استادان بر مزایا اصرار دارند چوبیپوشش می دهد. هر چوبی انجام خواهد داد، اما بلوط بهتر. بادوام، مقاوم است و گرما را به خوبی حفظ می کند.

بالای سرش با یک لایه عایق حرارتی پوشانده شده است، سپس دسته را در ارتفاع کافی وصل کنید تا دست آشپز با سطح تماس پیدا نکند. به لطف چنین پوشش حرارتی، پس از سوختن هیزم تا انتها، نیازی به انداختن پتو روی تنور ندارید تا گرم بماند.

مهم!درب باید کاملا ببندسوراخ بزرگ و لغزش نکن.

خشک کردن و سوراخ کردن اولیه

عجله نکنید تا فوراً اجاق گاز را در عمل امتحان کنید، اولین طراحی بگذارید خشک شود. مدت زمان بستگی به نحوه ساخت دستگاه دارد، اینکه آیا کف بشکه بریده شده است یا خیر.

مشاورهبرای خشک شدن کامل تنور لازم است حدود یک ماه، و اگر ته بشکه حفظ شود، پس یک و نیم.

بسیاری از سازندگان بر تکمیل اصرار دارند حذف پایین، در جای خود یک آتشدان از آجرهای مقاوم در برابر حرارت گذاشته شده است. اما این نظر وجود دارد که کیفیت کوره بهتر است، جایی که کف بشکه بریده نشده است.

آتش اجاق

وقتی اجاق گاز خشک شد، باید حدود چهار ساعت سه بار آتش بزنید. برای اولین احتراق لازم است هیزم کوچک و چیپس. در موارد بعدی، تنور حداکثر گرم می شود.

قبل از احتراق، دیوارهای داخلی محفظه کار خوب است روغن کاری شده با روغن نباتی(می توانید آفتابگردان یا مخلوط، اما ترجیحاً پنبه ای مصرف کنید).

در اتاقک اجاق قرار دهید یک تکه کاغذ یا یک مشت زغال سنگو آن را آتش زد. به تدریج سوخت اضافه کنید تا به درجه حرارت برسد هزار درجه.

پس از سوختن کامل هیزم، شش هفت ساعت ماندهبرای پخت و پز دما با کمک دمنده افزایش یا برعکس کاهش می یابد.

مشکلات احتمالی

اگر این اولین تلاش شما در ساخت و ساز است، کار را به یک اجاق ساز با تجربه بسپاریدیا حداقل دعوتش کن به عنوان مشاور. با توجه به نمودارها و توضیحات، به نظر می رسد که همه چیز روشن است، اما در عمل اغلب مشکلات ایجاد می شود:

• خاک رس را خوب مخلوط کنید. اگر از این امر غفلت شود، تنور در اولین روشن شدن ترک می خورد.

بستن ×

تنور یک اجاق کوزه ای شکل با ظرفیت حرارتی بالا و مصرف سوخت کم (هیزم) است که آن را به سادگی در استپ ضروری می کند. پلو، شورپا، باربیکیو، نان پیتا - همه این غذاها را نمی توان بدون استفاده از تنور تصور کرد. انواع مختلفی از این اجاق ها وجود دارد که تعدادی از آنها را حتی می توان در خانه ساخت. در این مقاله به دو روش ساخت تنور از بشکه فلزی 200 لیتری می پردازیم.

قبل از شروع ساخت تنور از بشکه 200 لیتری، باید تعدادی ابزار و مواد آماده کنید.

ابزار و مواد لازم

برای ایجاد نوع تنور ارائه شده، به مواد زیر نیاز دارید:

• بشکه فلزی 200 لیتری;
• آجر نسوز؛
• شن؛
• خاک رس؛
• اب؛
• پالت (برای جمع آوری چربی لازم است)؛
• اتصالات؛
• تخته با ضخامت 25 تا 30 میلی متر؛
• برش چوب

از ابزارهای زیر به موارد زیر نیاز خواهید داشت:

• بلغاری;
• قیچی برای برش فلز؛
• استاد باشه
• کاردک؛
• ماله;
• مته

ساخت تنور

با انتخاب مواد و ابزار ارائه شده، می توانید مستقیماً به ساخت کوره بروید:

1. 1. بشکه را با یک واشر فشار تمیز کنید.
   2. لازم است یک بشکه فلزی 200 لیتری برداشته و دیواره انتهایی را که در آن گردن پرکننده قرار داده شده است جدا کنید.
   3. در قسمت پایین بشکه، با کمک یک آسیاب، یک دریچه بریده می شود - لازم است هوای تازه به منطقه احتراق تامین شود.

1. 1. دیوارهای بشکه با آجر نسوز اندود شده است. تخمگذار باید بر روی یک ملات خاک رس، در یک لایه ضخیم مداوم انجام شود. می توان آن را به صورت آماده خریداری کرد (به عنوان مثال، Weber Vetonit ML Savi) یا به طور مستقل ایجاد کرد. نسبت: خاک رس شاموت - 1 قسمت، خاک رس معمولی - 1 قسمت، ماسه - 4 قسمت. مخلوط های مبتنی بر سیمان مناسب نیستند زیرا در برابر دماهای بالا مقاومت کمتری دارند. این می تواند منجر به این واقعیت شود که در حین استفاده از اجاق، دیواره های آن ترک می خورد.

1. 1. با کمک آسیاب به آجر شکل لازم داده می شود. سنگ تراشی تا بالای بشکه انجام می شود. سنگ تراشی در یک چهارم آجر انجام می شود؛ در طول اجرای آن، مطمئن شوید که به طور تصادفی سوراخی برای دمنده ایجاد نکنید.
   2. برای جلوگیری از مشکل در بستن دمنده پایین، باید لبه های آجر را با کمک آسیاب به صورت زاویه دار برش دهید. پس از آن، یک دسته چوبی باید به آجر وصل شود، برای این کار یک فرورفتگی در مرکز آجر سوراخ می شود و دسته را روی ملات خاک رس کاشته می شود. می توانید از درب دمنده چدنی با دمپر فولادی استفاده کنید، اما هواگیری کمتری دارد.

1. 1. سینی جمع آوری چربی در حال نصب است. پالت یک گلدان کوچک است که به یک میله فلزی متصل شده و داخل تنور آویزان می شود. برای بستن پالت در داخل فر، باید شکاف هایی در آجرکاری ایجاد کنید.

1. 1. علاوه بر این، یک پوشش چوبی برای تنور ساخته شده است. برای ایجاد آن به تخته های چوبی با ضخامت 30 میلی متر نیاز دارید. درپوش دولایه است که قطر لایه زیرین تقریباً نصف لایه بالایی است.

پس از ساخت کوره، ارزش دارد که در مورد نصب آن فکر کنید. از آنجایی که کوره ثابت است، باید روی پایه نصب شود. باید کم عمق باشد، حدود 20 سانتی متر. در عین حال، قطر فرورفتگی در زمین باید کمی بزرگتر از قطر کوره باشد، در حدود 15-20 سانتی متر. برای ساخت فونداسیون، لازم است یک بالش از شن و ماسه در پایین گودال پر کنید و یک مش تقویت کننده در بالا قرار دهید. قالب با ارتفاع 10-15 سانتی متر ایجاد می شود، با بتن ریخته می شود.

راه دوم

یک راه ساده تر برای ساختن تنور از بشکه وجود دارد:

1. داخل بشکه، به وضوح در مرکز، یک قطعه لوله آهنی با قطر زیاد نصب شده است.
2. فضای باقی مانده بین دیواره های بشکه و لوله باید با خاک رس منبسط شده، سرباره یا آجرهای نسوز شکسته پر شود.

عیب این روش ساخت تنور این است که دمای داخل بشکه نسبت به هنگام استفاده از تنور سرامیکی بسیار کمتر است.

با رعایت تمام تکنولوژی ساخت تنور از بشکه 200 لیتری می توانید در کمترین زمان ممکن فری ایده آل برای پخت غذاهای شرقی و آسیایی بسازید.