آشپزی رومی از زمان امپراتوری ، که توسط بسیاری از منابع گزارش شده است ، و بعداً ، در حال انحطاط امپراتوری ، که به طور کامل در کتاب آشپزی Apicius (حدود 400 سال بعد از میلاد) شرح داده شده است ، در نگاه اول به نظر باورنکردنی از ما دور است. با این وجود فاصله زمانی کاهش می یابد که متوجه شویم ویژگی های اصلی آشپزی قرون وسطایی و رنسانس به آن برمی گردد و بسیاری از پیشرفت های آن به روزهای ما رسیده است و این به پایه و اساس غذاهای مدیترانه ای شناخته شده - سالم ترین و سالم ترین غذاهای جهان تبدیل شده است.

تنوع

در قرن 5 قبل از میلاد ، نانوایی های عمومی در شهرهای ثروتمند جهان باستان شروع به کار کردند. نان جو (بسیار سالم) غذای فقرا در آن زمان محسوب می شد. ثروتمندان نان گندم را ترجیح می دهند.
نان و غلات در دنیای باستان جزap کالاهای اصلی محسوب می شدند. از آنها برای تهیه خورشت و غلات مانند مازا - مخلوطی از آرد ، عسل ، نمک ، روغن زیتون و آب استفاده می شد. تورون مخلوطی از آرد ، پنیر رنده شده و عسل است. بسیاری از غذاها قبل از پخت با آرد جو پاشیده می شوند. از حبوبات و سایر حبوبات به وفور استفاده می شد.

قبلاً در عصر مفرغ ، تعداد زیادی سبزیجات شناخته شده و مورد استفاده قرار می گرفت. آنها معمولاً با ادویه جات ترشی جات می شدند. بعضی اوقات گوشت بره یا گوشت گاو به غذاهای سبزیجات اضافه می شد ، اما گوشت حیوانات اهلی گران بود و غنائم شکار به طور گسترده ای استفاده می شد - گوشت حیوانات وحشی و پرندگان ، که پس از آن فراوان بود.

سوپ ملی رومیان باستان بورچ بود - کلم و چغندر زیادی مخصوصاً برای آن کشت می شد. حتی شاعر بزرگ هوراس ، پرورش کلم را شغل اصلی خود می دانست. پس از آن ، این سوپ شگفت انگیز در میان بسیاری از مردم جهان گسترش یافت. (نسبت دادن اختراع بورچت به اوکراینی ها یا پنکیک به روس ها یا شیش کباب به مردم قفقاز همان نسبت دادن اختراع چرخ به یکی از معاصران ما است ؛ این ظروف باستانی مدتها قبل از ظهور مردم مدرن ظاهر شده اند).

رومیان باستان می دانستند که چگونه محصولات سرخ شده را بپزند. به این ترتیب ، "گویچه" های بسیار محبوب آن زمان - گلوله های خمیر سرخ شده در روغن زیتون یا گیوه ، چرب شده با عسل و پاشیده شده با دانه های خشخاش ، و همچنین بسیاری دیگر از خمیرها یا محصولات دریایی تهیه شد.

سالادها از روم باستان به غذاهای بین المللی نیز رسیده بودند. در ابتدا ، کاهو به عنوان یک ظرف واحد متشکل از گیاهان مویز خرد شده ، جعفری و پیاز ، با چاشنی عسل ، نمک ، سرکه ، گاهی اوقات با افزودن روغن زیتون (و بعد از قرن اول میلادی همچنین با افزودن فلفل سیاه آسیاب شده) درک می شد. بنابراین ، سالادها 2500 سال پیش شناخته شده بودند ، اگرچه فقط در اواخر شانزدهم - ابتدای قرن 17 ، سالادها فراتر از شبه جزیره آپنین بودند و به فرانسه آمدند ، در ابتدا به عنوان یک غذای نفیس درباری ، که به همراه کباب سرو می شد. انواع مختلفی از سالادها که با غذاهای فرانسوی غنی شده اند ، به سرعت در سراسر جهان پخش شده و به یکی از غذاهای اصلی بین المللی تبدیل می شوند. در نیمه دوم قرن نوزدهم ، سالادها نیز بخشی از غذاهای شاهنشاهی چین شدند و سپس به غذای رایج در غذاهای کل جنوب شرقی آسیا تبدیل شدند.

مردم باستان غذاهای لبنی و پنیرها را دوست داشتند. عجیب اینکه نوشیدن شیر کامل برای بزرگسالان بیش از حد ، ناسالم محسوب می شد و همیشه با آب رقیق می شد. این نوشیدنی یکی از نوشیدنی های رایج به همراه آب جو (مانند کواس مدرن) و شراب رقیق بود.

محصولات ساخته شده از گوشت چرخ شده نیز به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گرفت که از آن شبیه تخته های گرد خرد شده (تقریباً 8-10 سانتی متر قطر و ضخامت 2-3 سانتی متر) بر روی رنده ها سرخ می شدند. این "کتلت ها" نسخه فست فود مدرن رومی باستان بود - آنها معمولاً درست در خیابان سرخ می شدند و فروخته می شدند ، روی یک تکه نان پخش می شدند.

البته ، در آشپزی روم باستان ، از تمام غنای ماهی تازه و غذاهای دریایی ، که دریا سخاوتمندانه آنها را تأمین می کرد ، به وفور استفاده می شد. بنابراین حتی غذای فقرا متنوع و کامل بود.

منو همیشه با شیر ، پنیر ، عسل و روغن زیتون کامل می شد. در قرن 1 قبل از میلاد. ه میوه های شرقی در باغ های ایتالیا ظاهر شد: گیلاس ، هلو و زردآلو. لیمو و پرتقال خیلی دیرتر به ایتالیا آمدند - از اسپانیا ، جایی که توسط اعراب آورده شده بود.

رومی ها به شدت به پرورش انگور اشتغال داشتند و آنها معمولاً شراب رقیق شده با آب سرد یا گرم می نوشیدند - این نوشیدنی گرم به جای چای برای آنها سرو می شد ، که آنها نمی دانستند. رومی ها آبجو را نوشیدنی بربرهای نفرت انگیز می دانستند ("شراب نوشیدنی قهرمانان است ، آبجو نوشیدنی بربرها است") و در مستعمرات خود در ساحل مدیترانه به تولید انگور و شراب سازی می پردازند. در زمان حكومت روم ، گال به یك كشور شراب ساز تبدیل شد (كه فرانسویان مدرن از رومیان باستان بسیار سپاسگزار هستند). هم در اسپانیا و هم در گال ، نوشیدنی اصلی مردم غیر متمدن محلی آبجو بود که فقط در قرن های اول عصر ما ، زمانی که ساکنان وحشی این استان ها به سطح توسعه رومی ها و یونانی ها نزدیک می شدند ، از مصرف خارج شد.

ادویه ، چاشنی و طعم دهنده

در رم باستان ، ادویه جات "سالسو" نامیده می شد - تند ، تند ، خوشمزه. کلمه لاتین "scitamente" ، نام یک خانواده از گیاهان ، همان معنی است. این به معنای "غذای خوشمزه ، انتخاب شده و خوشمزه" است. این مورد برای گیاهان پرادویه مناطق گرمسیری - هل ، زنجبیل ، گالگنتا و غیره اعمال می شود.

رومیان باستان بیشتر ادویه های عجیب و غریب را که اکنون می شناسیم و علاوه بر این ، برخی از ادویه هایی که اکنون کاملاً از کار افتاده اند مانند تخته نرد و کاستا می دانستند. از آسیای جنوبی آنها فلفل سیاه ، پیپول ، کوببا ، دارچین ، دارچین و کاسیا ، میخک ، زنجبیل ، از خاور میانه - آسافوئیتیدا ، از آفریقا - مرم و آمونوم ، از آسیای صغیر - زعفران ، از مدیترانه - برگ بو و لیبانوتیس (زوفا) دریافت کردند. )

همچنین ، به عنوان ادویه ، در غذاهای رومی از "لیزر" ، رزینی با عطر و طعم سیر و بوی تندی استفاده می شد که از ریشه گیاه فرولا استخراج می شد و بعداً (این گیاه به دلایل نامعلومی در قرن اول میلادی ناپدید شد) - از گیاه "asa foetida" ، که امروزه نیز در شرق مورد استفاده قرار می گیرد ، همچنین تخته نرد ، سماق تاننیک ، سوسوره و توت های گل مینا.

در قرن 1 ، فلفل به سرعت در حال گسترش بود ، پلینی در "تاریخ طبیعی" خود از موفقیت این چاشنی شگفت زده شد. در کتاب Apicia ، فلفل تقریباً در تمام دستور العمل ها ، از جمله شیرینی ها و حتی شراب ها ، گنجانده شده است. سایر ادویه ها تقریباً فقط برای مصارف دارویی و ساخت عطر استفاده می شوند.

پانورامای استفاده از ادویه ها در Excepta ، پیوست کتاب آشپزی Apicius ، که به عنوان گزیده ای از همان متن ارائه شده است ، گسترش یافته است ، اما در واقع یک قرن بعد (بین قرن 5 و 6) توسط یک وینیداریوس خاص ، احتمالاً یک استروگوت که در شمال ایتالیا زندگی می کرد ، نوشته شده است. در اینجا ادویه های جدیدی از جمله زنجبیل و زعفران ظاهر می شوند ، دومی برای هدف خاص رنگ آمیزی ، که بعداً به ویژگی معمول غذاهای قرون وسطایی تبدیل می شود. در یکی از نسخه های خطی قرون وسطایی که متن کتاب آشپزی Apicius را حفظ کرده است ، در لیست محصولات پیوست شده به آن ، میخک نیز ذکر شده است.

خرید ادویه جات در روم باستان یکی از مهمترین موارد هزینه ای بود ، زیرا بسیار مورد توجه قرار گرفت. پلینی شکایت داشت که سالانه حداکثر 50 میلیون sesterces (حدود 4 میلیون روبل طلا) برای داروهای معطر عجیب و غریب هزینه می شود و این کالاها با 100 برابر هزینه اصلی خود در بازارهای امپراتوری فروخته می شوند.

با این وجود ، علی رغم این ، هیچ یک از بازرگانان رومی جرأت نداشتند که برای ادویه جات به سرزمین های دوردست بروند و تجارت واسطه ای ، سودآور برای بازرگانان شرقی ، تا پایان امپراتوری روم به شکوفایی خود ادامه داد.

با این وجود ، حتی از طریق تجارت واسطه ای ، روم برده دار برای چندین قرن از سراسر جهان نه تنها گنجینه هایی به شکل طلا ، نقره و سنگ های قیمتی ، بلکه مقادیر ناگفته ادویه از آسیا و آفریقا در آن زمان جمع کرد. جالب است که وقتی انبوهی از بربران پادشاه ویزیگوت ، آلاریک اول ، در سال 408 به روم سقوط کردند ، آنها نه تنها 5000 پوند طلا ، بلکه 3000 پوند فلفل - به عنوان یک جواهر بزرگتر نیز به عنوان خراج درخواست کردند!

سس معروف تند گاروم ، که به طور گسترده در امپراتوری روم تولید می شود ، محبوبیت ویژه ای داشت - آن را از گلدان های ماهی آغشته به روغن زیتون با گیاهان مختلف تهیه کرده و به مدت 3-4 ماه پیر می کردند. رومی ها همه چیز را با گاروم چاشنی می کردند. در شهرها ، به دلیل پخش بو ، تهیه سس ممنوع بود. در سراسر امپراتوری ، سس در آمفوره های کوچک توزیع می شد و در بعضی مناطق به طور کامل جایگزین نمک می شد.

در دوران رم ، ترش در درجه اول سرکه بود ، شیرین به معنای عسل بود. بسیاری از دستور العمل های Apicius شامل استفاده همزمان از هر دوی این محصولات است.

شیرین و نمک به همین ترتیب مخلوط می شوند و در بسیاری از غذاها عسل در کنار گاروم است. در بیشتر دستورها ، Apicius آن را با یک هدف خاص - نمک دادن غذا - توصیه می کند. وی می نویسد: «اگر ظرف شیرین است ، گاروم اضافه کنید ؛ اگر شور باشد - کمی عسل. "

طعم ترش و شیرین و به طور کلی تمایل به مخلوط کردن طعم ها از نسلی به نسل دیگر منتقل شده و با شرایط تاریخی سازگار است ، اما هرگز به طور کامل از بین نمی رود. در مورد استفاده از ادویه جات ، طعم های تند و تند مخلوط با شیرین ، نمک و ترش نیز می توان همین را گفت: این غذای مشخصه ای از غذاهای قرون وسطی و رنسانس است که ریشه آن را می توان در سنت های آشپزی روم باستان یافت. به عبارت دیگر ، اگر فرهنگ ژرمنی در شکل گیری ترجیحات قرون وسطایی بعدی در مورد منابع و غذا نقش اساسی داشت ، در سطح درک طعم ، برعکس ، اساساً عناصر جدیدی را معرفی نمی کرد: در اینجا ، مانند سایر مناطق ، سنت رومی پیروز شد فاتحان ژرمنی را فتح کرده است.

ردپای مدل آشپزی رومی در پیام قابل مشاهده است "De Observatione ciborum"در اوایل قرن 6 توسط پزشک یونانی آنتیم نوشته شده است ، که به ایتالیا به دادگاه راونا تئودوریک ، پادشاه گوتها رسید. این اولین رساله در زمینه رژیم های غذایی و غذا در اروپای قرون وسطی است.

ذکر گیاهان معطر مانند تخته نرد و سماق ، عادت جوشاندن در عسل و سرکه ، شرح سس های رومی معمولی ، به عنوان مثال ، "اوسیمله" (بر اساس عسل و سرکه) یا "انوگارو" (بر اساس شراب و گاروم) ، استفاده از عسل به عنوان چاشنی شراب و آب - همه اینها نشانه هایی از فرهنگی است که نه تنها دفن نشده ، بلکه در زندگی روزمره کاملاً جا افتاده است.

این قرنها ادامه خواهد داشت: در قرن 8 ، بازرگانان کوماچیو در کنار رودخانه پو گاروم تجارت می کردند. در اوایل قرن 9 ، سوابق موجودی صومعه در Bobbio (در Piacentino Apennines) ثبت دو کشتی با گاروم در بازار جنوا برای نیازهای برادران را ثبت می کند. شاید در مورد محصولات وارداتی بوده است: این ایده با اشاره به كوماكیو و جنوا ، مراكز تجارت دریایی مطرح شده است. علاوه بر این ، تولید گاروم قطعاً در حوضه آدریاتیک ، در استریا - همانطور که از نامه کاسیودوروس (قرن 6) می دانیم - و در بیزانس واقع شده است. به این ترتیب - از طریق روابط تجاری با بیزانس ، که مستقیماً از روم به ارث رسیده است - ارتباط با سنت پخت و پز رومی نیز حفظ شد.

نحوه پختن...

کاروئنوم (کارونوم)
قورمه انگور آب پز. شراب یا آب انگور جدید جوشانده می شود تا زمانی که مایع به نصف جوشانده شود.

جرم زدایی
یک شربت انجیر بسیار غلیظ. (طبق منابع دیگر ، از انگور نیز تهیه شده است). آب آن جوشانده می شود تا دو سوم آن جوش بیاید.

پاسوم
سس شراب بسیار شیرین. حتی ضخیم تر از کاروئنوم و دفریتوم است. تهیه شده از شراب جوان یا آب انگور. جوشانده می شود تا غلیظ شود.

Garum (Garum) - سس ماهی شور. در اینجا یک دستورالعمل خلاصه وجود دارد:
ماهی یا ماهی خال مخالی کوچک بردارید ، در یک وان قرار دهید ، با نمک به میزان 9 قسمت ماهی 1 قسمت نمک (از نظر حجم) پر کنید. همه چیز را خوب هم بزنید. بگذارید یک شب بماند. سپس همه چیز را در ظرف سفالی قرار داده و در آفتاب قرار دهید. مقاومت کنید ، گاهی اوقات به مدت 2-3 ماه هم بزنید. شما می توانید شراب کهنه را به میزان 2 قسمت شراب به یک قسمت ماهی اضافه کنید.

فصل "باغ های روم باستان". "باغها در طول قرنها". Randhava M.S. ترجمه شده از انگلیسی: Ardashnikova L. D. ، انتشارات Znanie ، مسکو ، 1981 (Mohindar Singh Randhawa ، "Gardens Through the Ages"، Macmillan Co. Delhi. India. 1976)

ایتالیا که زمانی مرکز امپراتوری روم بود ، یکی از زیباترین کشورهای جهان است. این سرزمین باغ های انگور ، باغ های زیتون ، ویلا و باغ است. آب و هوای کشور معتدل است ، در زمستان باران می بارد ، در بهار و تابستان آفتاب فراوانی وجود دارد.

مردان اینجا پرحرف و پر سر و صدا هستند ، اما به هیچ وجه احمق نیستند. ایتالیایی های با موهای تیره و صورت های عاج به عنوان زیباترین زنان جهان مشهور شده اند. از آنها بود که هنرمندان بزرگ دوره رنسانس مادوناس خود را نوشتند.

800 تا 600 سال قبل از میلاد ه جمعیت ایتالیا به سه گروه قومی تقسیم شد. در شمال ، بین تایبر و پو ، اتروسک ها زندگی می کردند ، مردمی از نژاد آسیایی که قبایل آریایی شمال ایتالیا را فتح کردند. اتروسک ها استادان بزرگی در نقاشی دیواری ، سفالگری بودند و کارهای فلزی را به طرز ماهرانه ای انجام می دادند.

سکونتگاه های یونانی در جنوب تیبر و پو واقع شده بودند.

در سرزمین های میانی ، اقوام مختلف رومی زندگی می کردند که به کشاورزی مشغول بودند. آنها مشتری را می پرستیدند و به افتخار وی در کوه آلبان معبدی ساختند.

اقوام رومسک و اتروسک ها در تجارت ببر مشغول بودند ، جایی که در سال 753 قبل از میلاد. ه رم تاسیس شد.

اتروسک ها دو مصیبت را متحمل شدند که آنها را بسیار ضعیف کرد: نابودی ناوگان توسط یونانی ها در جنگ سیراکوز در سال 474 قبل از میلاد. ه و گالها به شمال حمله کردند. همچنین گالها در سال 390 قبل از میلاد رم را غارت کردند. ه با پایان قرن III. قبل از میلاد مسیح ه رومی ها اتروسک ها و یونانیان را فتح کردند و تمام ایتالیا را در اختیار گرفتند.

رقیب رم ، کارتاژ بود ، شهری که توسط بازرگانان فنیقی در سواحل شمالی آفریقا تأسیس شد. کارتاژ با یک نیروی دریایی قدرتمند تمام تجارت در مدیترانه را کنترل می کرد. روم و کارتاژ سه بار با یکدیگر جنگیدند ، در نتیجه کارتاژ به طور کامل نابود شد ، سلطه بر مدیترانه به روم منتقل شد.

تاریخ امپراتوری روم را می توان به چهار دوره تقسیم کرد. اولین مورد از 201 تا 133 قبل از میلاد است. قبل از میلاد ، تولد رم ، قرن گسترش است. سپس عصر جمهوری بود که از 133 تا 31 قبل از میلاد ادامه داشت. ه دوره سوم قرن امپراتوری است ، این دوره از 31 قبل از میلاد ادامه دارد. ه تا سال 211 میلادی ه و سپس دوره انحطاط و فروپاشی کامل امپراتوری فرا رسید.

جمهوری روم از نظر اجتماعی شبیه جمهوری اشرافی یونان بود. همانطور که در آنجا بود ، جامعه به دو طاغوت (بردگان ، کارگران ، صنعتگران) و خاندان پولداری (ملاکین ثروتمند ، بازرگانان ، کشیشان و مقامات عالیه) تقسیم شد. دومی دارای قدرت سیاسی بود.

در مناطق روستایی ، کشاورزان مستقل دارای مزارع کوچک بودند که می توان به جای مزرعه ، به هر کدام از آنها باغ یا باغ اشاره کرد. وسعت زمین به طور متوسط \u200b\u200bیک تا چهار جریب است. کشاورزان در زمین های خود گندم ، طلسم و جو کشت می کردند و در مراتع عمومی به چرای دام می پرداختند. عمده محصولات دامی شیر و پنیر بود. آنها اینجا گوشت خرگوش و مرغ را دوست داشتند. از گاوها برای شخم زدن و از خرها برای حمل بارهای سنگین استفاده می شد. سبزیجات برای لوبیا ، کاهو ، سیر و کلم کشت می شد. انجیر ، سیب و گلابی به طور گسترده ای از میوه ها کشت می شد. برخی از کشاورزان انگور و زیتون را به مقدار کم کشت کردند. کشاورزان که وارد رم شدند ، از معابد خدایان خود دیدن کردند و سپس غلات ، روغن یا شراب را با نمک ، ابزار خانگی و سایر محصولات آهن رد و بدل کردند.

امپراتوری رو به رشد به یک ارتش اشغالگر بزرگ احتیاج داشت. جذب نیروها برای لژیونهای رومی عمدتاً از کشاورزان کوچک انجام می شد. مزارع آنها رو به زوال رفت و جذب مزارع بزرگ زمینی شد که در آن از کار برده استفاده می شد. مزارع کوچک فقط در مناطق کوهستانی زنده مانده بودند

با ظهور املاک صاحبان زمین های بزرگ ، ویلاهای ثروتمند با پارک ها و استخرهای شنا ظاهر شد.

یک دستاورد بزرگ در کشاورزی روم ، کشت حبوبات است که جایگزین سیستم شخم زنی بی رویه شد. لوبیا ، نخود فرنگی ، خارش ، لوپین و یونجه به طور متناوب با محصولات غیر حبوباتی مانند گندم ، چاودار ، جو و جو دو سر ، که باعث می شود باروری خاک در یک سطح مشخص حفظ شود. رومی ها همچنین اهمیت انواع کودها را به خوبی درک کردند. مزارع بزرگی که استعمارگران رومی در استانهای فتح شده تأسیس کردند ، الگویی برای بربرها بود.

E. Himes اشاره می کند که هنر واقعی ایجاد باغ در ایتالیا با ظهور پارک هایی در سالن های بدنسازی متولد شد ، که توسط Cicero ، معاصر جولیوس سزار ایجاد شده است. این پارک ها کاملاً بزرگ بودند ، دارای حاشیه چمن ، گالری ها و تندیس ها و نخلستان های درختان چنار و سرو. چنار از آسیای صغیر آورده شده و برای محافظت در برابر آفتاب به رومیان خدمت می کرد.

در سال 27 قبل از میلاد. ه فرمانده اکتاویان نام آگوستوس سزار را بر خود گرفت. دوران سلطنت آگوستوس دوران طلایی رم نامیده می شود. در این سالها ویرگیل ، اووید و هوراس نویسندگان بزرگ رومی زندگی و کار کردند. ویرجیل با الهام از عشق به زندگی و طبیعت روستا ، جورجیکی را ایجاد کرد ، یک مونوگرافی متشکل از چهار کتاب (37-30 قبل از میلاد) که به مشکلات کشاورزی ، جنگلداری ، زنبورداری و اصلاح دام اختصاص داشت. ویرژیل معتقد بود که کار جسمی برای شخص ضروری است ، این کار انسان را به مسیر عفت می کشاند.

در دوران آگوستوس ، تجارت بین هند و رم بسیار پیشرفت کرد. تجارت هم از طریق دریا و هم از طریق زمین انجام می شد. هندوستان سنگ های قیمتی ، عطر ، بورکاد و همچنین فلفل ، دارچین و سایر ادویه ها را به روم صادر کرد. استفاده از ادویه جات معطر باعث پیشرفت هنر آشپزی شد.

سالها گذشت ، امپراطوران روم جای یکدیگر را گرفتند. اما هیچ یک از آنها علاقه ای به باغبانی نشان ندادند.

می توانیم در مورد باغاتی که در قرن اول وجود داشته اند از آثار پلینی و کلوملا ایده بگیریم. پلینی (23-79) یک طبیعت شناس بود و زیر نظر امپراطور وسپاسیان خدمت می کرد. وی مدتی حاکم اسپانیا بود. او فردی پرانرژی و با استعداد ، زندگی معنوی شدیدی را سپری کرد. هنگامی که او غذا خورد ، بنده برای او خواند. هر کجا می رفت ، کاتبی او را همراهی می کرد. او حتی بعد از غسل دادن لباس می پوشد ، چیزی را برای ضبط کردن سفارش می کند.

نتیجه زندگی وی "تاریخ علوم طبیعی" در 37 جلد بود. این مقاله مشاهدات نویسنده از طبیعت را خلاصه می کند ، حاوی داده هایی در مورد منشا و کاربرد گیاهان و حیوانات است و از غنی ترین مواد 146 نویسنده رومی و 327 نویسنده یونانی استفاده می کند. این کتاب همچنین به مشکلات جغرافیا ، ریاضیات ، فیزیک و مردم شناسی می پردازد. جو کار آرام بسیار مورد علاقه کارهای پلینی بود. ویلا وی در یک باغ بزرگ و باشکوه واقع شده بود. پلینی عاشق راه رفتن با پای برهنه در آلاچیق های انگور ، در نخلستان هایی بود که انجیر و توت در آن رشد می کردند.

در مزرعه او ، گیاهان غلات ، انگور پرورش داده شد ، عسل های زنبور عسل و گلهایی وجود داشت که برای بره زنی چرا می کردند.

لوسیوس جونیوس-میانه رو کلوملا (قرن اول قبل از میلاد) - جنگجو و نویسنده ، زمین های وسیعی داشت. مونوگرافی وی "امور روستایی" به سازمان و فنون کشاورزی اختصاص دارد و شامل 12 جلد است. جلد 10 به مشکلات باغبانی اختصاص دارد. این کتاب به صورت آیه نگاشته شده است ، به نظر می رسد در ادامه مقاله های ویرجیل است. کلملا به کشت انگور و زیتون اهمیت زیادی می داد.

مارتیالیس (قرن 3) کتابی در زمینه کشاورزی نوشت و توجه ویژه ای به پرورش درخت داشت. Palladium Rutilius Taurus (قرن چهارم) 14 کتاب نوشت که یکی از آنها کتاب درسی شاعرانه در مورد پیوند گیاه است.

رومی ها علاقه شدیدی به کشاورزی و باغداری داشتند که در افسانه های آنها بازتاب زیادی دارد.

سرس الهه کشاورزی بود. دخترش پروسرپینا الهه پوشش گیاهی است که با گل تاج گذاری می شود. معابد زیادی در ایتالیا به احترام سرس و پروسرپینا ساخته شدند.

در ساعات اوقات فراغت خود ، اسطوره می گوید ، پروزرپینا از جزیره سیسیل بازدید کرد ، در دامنه های سبز کوه اتنا گلهایی را برداشت و با حوریان در مزارع انیکس رقصید. یک بار ، پلوتو ، خدای جهان زیرین ، که با ارابه از آنجا عبور می کرد ، توجه او را به خود جلب کرد. پلوتو که مجذوب زیبایی پروز پروین شده بود ، او را ربود و به خانه برد.

سرس ، با اطلاع از ناپدید شدن دخترش ، رنج زیادی را متحمل شد. او تجارت خود را رها کرد و در غاری تاریک بازنشسته شد. گرسنگی کشور را گرفت. مردم با درخواست برای بازگشت پروزرپین به مشتری مراجعه كردند. مشتری اجازه بازگشت پروزرپین را داد ، اما به یک شرط: او نباید در دنیای زیرین به غذا دست بزند. هنگامی که مشتری فهمید که پروزرپینا چندین دانه انار می خورد ، مشتری برای هر دانه خورده دستور داد تا پروسرپینا را به مدت یک ماه در پادشاهی تاریک پلوتو نگه دارد. بنابراین ، پروزرپین به گذراندن نیمی از سال در زیر زمین و نیمی دیگر در زمین محکوم شد. به محض ظهور او ، آسمانها با آفتاب روشن شدند ، علفها شروع به رشد کردند و باغها شکوفا شدند. و هر شش ماه ، خروج او از زمین به عنوان نشانه ای برای آغاز پاییز و زمستان بعدی بود ، زمانی که پوشش گیاهی منجمد می شود و به حالت خواب می رود.

طبق افسانه ای دیگر ، فلورا که با زفیر ، خدای باد جنوب ازدواج کرد ، الهه گل ها بود. دختران جوان فلورا را می پرستیدند. آنها میوه ها و گل های حلقه گل را به محراب او آوردند. جشن های این الهه در ماه مه برگزار می شد و دختران جوان محراب های فلورا را با گوش های ذرت ، گل رز ، گل میخک و بنفشه آراسته می کردند.

ورتوم و پومونا از حامیان باغ های زینتی و میوه ای بودند. ورتوم همیشه با چاقوهای هرس ، قیچی و سایر وسایل باغبانی به تصویر کشیده می شد ، در حالی که پومونا با میوه و گل به تصویر کشیده می شد. ورتوم با پومونا ازدواج کرد و او به او اجازه داد تا به او کمک کند تا میوه بگیرد. تصاویر ورتوم نشان می دهد که رومی ها به استفاده از ابزار در باغبانی اهمیت زیادی می دادند.

از نقاشی های به جا مانده تصوری از سلیقه و آداب و رسوم مردم آن زمان ارائه می شود. رومی ها زنان و باغهای زیبا را دوست داشتند و این در نقاشی ها و نقاشی ها منعکس می شد. نقاشی های دیواری قرن 2. قبل از میلاد مسیح ه. ، که در دیوارهای خانه ها و کاخ های روم ، هرکولانوم و پمپئی پیدا شده است ، نشان می دهد که هنرمندان قبلاً ایده ای از چشم انداز داشته اند.

این توسط کارهای بعدی تأیید می شود. یکی از آنها نقاشی باشکوه "ازدواج Aldobrandini" است (اکنون در موزه واتیکان رم). او یک زن جوان پف کرده و نیمه برهنه را با دهانی نفسانی و بیانی ابهام بر چهره نشان می دهد که به ستونی تکیه داده است. این عروس است که برای مراسم عروسی آماده می شود. این تصویر نشان می دهد که آرمان زن در میان رومی ها با یونانی متفاوت بود.

برخی از ایده های باغ های رومی با نقاشی دیواری از قرن 1 قبل از میلاد ارائه شده است. ه - 50 میلادی قبل از میلاد ، نمونه هایی از آن در پمپی حفظ شده و در سال 79 میلادی در زیر گدازه وزووی مدفون شده است. ه

در این شهر دو نوع باغ وجود داشت: نوع اول در حیاط ها ایجاد شد ، جایی که گیاهان در گلدان ها ، گلدان ها یا مناطق کوچک واقع در اطراف استخر کاشته می شدند. نوع دیگری از باغ ها شامل کاشت گیاهان در گالری های منتهی از خانه به باغ بود. در این حالت ، بنظر می رسید که ساختمان و باغ به یکدیگر ادامه می دهند.
طرح محوری چنین باغی باید مورد توجه قرار گیرد. بعداً از این روش برای ایجاد باغ در ایتالیا و فرانسه استفاده شد.

در باغ های پمپئی ، ایتالیایی ها بادام ، هلو ، گلابی ، سیب ، انار ، بنه و گیلاس می کارند. سروها نیز در اینجا رشد کردند. گل رز ، گل سوسن ، بنفشه و گیاهان گلدار معمول باغ های اولیه یونان به طور گسترده ای کشت می شدند. آنها عنبیه عناصر فلورانس ، بنفش ژرمنیکا ، بنفش آبی زرد ، گل نرگس ، کروکوس ، گل ذرت زرد ، آکونیت ، شقایق ، گل همیشه بهار ، گل مروارید ، گلهای ذرت ، سیکلاس ، گل میخک ، دیجیتال ، گلادیوس و دانیکی ، اسطوخودوس را کشت کردند. آكانیت ، گل مینا و موی سر به خوبی با چنار كوتوله و سرو سازگار هستند و مناظر كوچكی مانند توپیا (باغ اصلاح شده) ایجاد می كنند.

تمدن روم از سال 27 قبل از میلاد در اوج خود بوده است. ه تا 180 و. ه این زمان را می توان قرن معماری نامید. این رومی ها بودند که برای اولین بار از سیمان در ساخت و ساز استفاده کردند و قوس ساختند. در سرتاسر ایتالیا ، شهرهای زیبایی بوجود آمده اند که از آب روان و جاده ها تأمین می شوند. معابد ، سالن آمفی تئاتر ، ستونها و بازارها در شهرها ساخته شد. خانه های اشراف به شکلی مجلل تزئین شده بودند. فرش برای آنها از بابل آورده شده است. برخی از خانه های اشراف با نقاشی های دیواری باشکوه تزئین شده بودند. به عنوان مثال ، ویلا امپراطور لیبی در پریما پورتا شامل نقاشی های دیواری است که توهم قطع شدن باغ را ایجاد می کند. برخی از نقاشی های آن زمان ماهیتی اروتیک دارند و نشان می دهند که جستجوی سرگرمی های نفسانی یکی از فعالیت های اصلی طبقه حاکم بوده است.

ابریشم آورده شده از کیتیا توسط اشراف برای لباس خود استفاده می شد. ادویه هایی که از هندوستان آورده می شود به پیشرفت هنر آشپزی رومی ها ، خوراک های معروف کمک می کند. این عصر تجمل ، لذت های نفسانی و ... باغ های زیبا ، با مسیرهای پیاده روی محصور شده با پرچین های تراش خورده ماهرانه ، بونسای و مجسمه های مرمر است.

مجسمه سازی نیم تنه در اینجا به طور گسترده ای توسعه یافت ، که محبوب اشراف بود.

مجسمه نیم تنه ، آرایش محوری گیاهان ، هنر قیچی مجعد درختان باغ - این سهم اصلی رومی ها در باغبانی است. این دستاوردها بعداً به طور گسترده ای در ایجاد باغ در فرانسه و امپراتوری انگلیس مورد استفاده قرار گرفت.

Urbi et Orbi - "شهر و صلح". من از این عبارت رومی باستان در عنوان داستان خود در مورد پایتخت امپراتوری بزرگ باستان ، دولت پاپ ، پادشاهی ایتالیا و ایتالیای مدرن استفاده کردم. در واقع ، با وجود چنین عبارتی بلند پروازانه ، یادداشت های من بسیار متوسط \u200b\u200bو پراکنده است. من فقط در یک روز رم را شناختم. طبیعتاً این آشنایی سطحی و وقت شناس بود. به بیان تصویری ، از یک غذای بزرگ ، پیچیده و متنوع به نام "رم" فقط چند قطعه کوچک را چشیدم. و او بسیار خوشحال شد. تحسین من مبتنی بر برداشت پیچیده ای غیرمعمول از رم به عنوان شهری از بناهای تاریخی حماسی و در عین حال سبک و راحت است.

من به عنوان بخشی از تور گروهی در پایان سپتامبر 2013 که از ریمینی آغاز شد ، به رم آمدم. جاده در زمان خالص حدود 5 ساعت طول می کشد و از قلمرو سه منطقه ایتالیا - امیلیا-رومانیا ، آمبریا و لاتزیو می گذرد. من قسمت عمبری را زیبا ترین قسمت می دانم - جایی که آپنین ها به بالاترین ارتفاعات رسیده اند. اما عکاسی در آنجا خیلی سخت بود. بنابراین ، من چند عکس را که قبلاً در کلان شهر لاتزیو گرفته شده نشان می دهم:

این چشم اندازها به لطف برجستگی های بی رویه و فراوانی جنگل ها نیز زیبا هستند.

بعد از ظهر ما به رم رسیدیم - و بلافاصله ، همانطور که می گویند ، از کشتی به توپ ، یعنی از اتوبوس به سفر. این برنامه به طور کلی بسیار شلوغ بود ، از جمله اتوبوس و تور پیاده روی در شهر شب. بعداً در این باره بیشتر توضیح دهید. در داستان من ، مناظر رم را به چندین بلوک تقسیم کرده ام ، بسته به موضوع ، تاریخ یا جغرافیا.

بناهای تاریخی روم باستان

با استفاده از اصل تقویمی ، ابتدا در مورد روم باستان صحبت خواهم کرد. یادآوری می کنم که رم در سال 753 قبل از میلاد تاسیس شد. (تاریخ بحث برانگیز است ، اما در حال حاضر ، در اصل ، مهم نیست). تعداد زیادی از مکانهای باستان شناسی نه تنها به دلیل باستان بودن رم بلکه به دلیل موقعیت آن به عنوان پایتخت یک قدرت عظیم الجثه است. علاوه بر این ، "وزن" رم به حدی بود که جمعیت آن بیش از جمعیت سایر شهرهای شبه جزیره آپنین بود که با هم جمع شده بودند. بیش از یک میلیون نفر در اوج قدرت در روم باستان زندگی می کردند!

کلسیوم

نمایندگی ترین و قابل تشخیص ترین شی رم باستان ، آمفی تئاتر کلوسئوم است ، یک کلوسئوم (که نام آن ، طبق یکی از نسخه های ریشه شناسی ، فقط از این کلمه می آید) ، ساخته شده در نیمه دوم قرن 1 میلادی. این دوره فقط مربوط به اوج قدرت امپراتوری روم است. کولوسئوم تجسم مادی شعار معروف پوپولیست "نان و سیرک ها" است.

کولوسئوم در اثر زلزله در قرن XIV تا حدی تخریب شد ، و پس از آن به دلیل مصالح ساختمانی فعالانه از بین رفت. اما تاکنون این ساختمان مقیاس باشکوهی را حفظ کرده است. البته انتصاب وی شایسته محکومیت است: تصور اینکه چه تعداد انسان و حیوان طی چندین قرن در صحنه وی کشته و معلول شده اند دشوار و ترسناک است. اما می خواهم توجه شما را به چیز دیگری جلب کنم: آمفی تئاتر با ظرفیت بیش از 50 هزار تماشاگر به گونه ای سازمان یافته بود که فقط در 15 دقیقه پر و خالی می شد! این نمونه بارز نظم رومی است که تمدن اروپا هرگز به آن نرسید. من به استادیوم های مدرن رفته ام و می دانم چه مدت طول می کشد تا همه تماشاگران خارج شوند.

سیرک بزرگ

در فاصله کمی (10 دقیقه پیاده روی) از کولوسئوم ویرانه های Grand Circus وجود دارد:

این بنا در سال 329 قبل از میلاد ساخته شده است. و بزرگترین پیست اتومبیلرانی در امپراتوری بود. اما "ذوق و شوق" آن متفاوت است: در زمان های بسیار باستان تر ، در طلوع تاریخ شهر ، یک رویداد افسانه ای قابل توجه به نام "ربودن زنان سابین" در این مکان رخ داده است (از این پس من این افسانه را به سبک غیراخلاقی ارائه خواهم داد). بنا به دلایلی ، رومیان باستان در طول تاریخ طولانی این شهر کمبود زن داشتند. سپس آنها زنان قبیله لاتین همسایه سابین را که مردان آنها در ضیافتی که رومی ها ترتیب داده بودند ، مست بودند ، ربودند. سابین ها که هوشیار بودند ، عصبانی شدند و به لشکرکشی علیه رم پرداختند. در طی نبردی سرسختانه ، هنگامی که پیروزی به سمت سابین ها متمایل می شد ، زنان در میدان جنگ - رومی های تازه ضرب شده - ظاهر شدند و افراد قبیله ای سابق خود را ترک کردند تا آنها را ترک کنند. خوب ، اگر این زنان به طور غریزی آرزوی آینده ای بزرگ برای فرزندان خود را داشتند ، پس این انتخاب بهینه بود.

انجمن ها

موضوع مهم بعدی انجمن ها است:

این کلمه از فوریس روم باستان ، یعنی "خارج" گرفته شده است. این به "خارج از خانه شما" ، یعنی یک مکان عمومی اشاره دارد. معابد ، بازارها ، میادین ، \u200b\u200bیعنی عناصر زندگی سیاسی ، مذهبی و اقتصادی رم وجود داشت. همچنین Great Cloaca ، بخشی از سیستم فاضلاب گسترده شهر وجود داشت. نام به یک نام خانوادگی تبدیل شده است. و همچنین یادآور می شوم که یک معبد کوچک (اکنون ویرانه) وجود دارد به نام "ناف شهر" - مرکز رم. با توجه به ذهنیت رومی ها ، می توان گفت که این ناف کره زمین بود.

طاق نصرت

طاق پیروزی کنستانتین یکی از مهمترین بناهای تاریخی روم باستان است که توسط تمدن بعدی اروپا در قرن نوزدهم به طور بی وقفه تولید می شود:

این طاق در زمان سلطنت امپراتور کنستانتین در آغاز قرن چهارم ساخته شد و از این جهت قابل توجه است که تنها طاق پیروزی رومی است که به مناسبت پیروزی در جنگ داخلی ساخته شده است. می توان آن را شاخصی بارز برای انحطاط امپراتوری متلاشی شده درگیری های داخلی دانست.

پانتئون

سرانجام ، یکی دیگر از بناهای تاریخی روم باستان ، که من در داستان خود گزارش خواهم داد ، "پلی" میان دوران باستان و دوران مسیحی است. این پانتئون است.

یک ابلیسک مصر باستان در کنار پانتئون قرار دارد. در کل 13 نفر وجود دارد. تقریباً همه آنها با صلیب تاجگذاری می کنند که نشانه تعلق به دوران جدید است. اما به پانتئون برگردیم. این سازه معبد در سال 125 میلادی ساخته شده است. تحت فرمانروایی امپراطور هادریان. نمونه ای باشکوه از هنر بنای روم باستان ، که گنبدی به قطر 43 متر را به راحتی در خود جای داده است. با استفاده از بتن نگه می دارد - ماده ای که اختراع رومی ها است. گنبد به این دلیل غیرمعمول است که در وسط آن سوراخی به قطر 9 متر وجود دارد. به لطف او ، در هوای آفتابی ، به نظر می رسد مرکز معبد توسط ستونی از نور سوراخ شده است. در مورد باران ، اگر کم عمق باشد ، قطرات به دلیل شدت انفجار منفجر می شوند. در صورت باران شدید ، آب از کف به سوراخ های خاصی سرازیر می شود.

در آغاز قرن 7 ، پانتئون به کلیسای مسیحی سنت ماری و شهدا تبدیل شد. طبق افسانه ها ، استخوان های شهدا در زیر محراب نگهداری می شود و با 28 گاری به اینجا آورده شده است. اکنون بناهای یادبودی از رافائل و دو پادشاه ایتالیایی وجود دارد - ویکتور امانوئل دوم (کتیبه "پدر ملت" به او اختصاص داده شده است ، زیرا در زمان سلطنت او کشور در 1861 یکپارچه شد) و اومبرتو اول. دیوارهای معبد با سنگ مرمر قرمز بسیار نادر ورونی تزئین شده است.

آبلیسک روی پایه فیل

و در انتهای قسمت عتیقه ، من یک ابلیسک دیگر (نه چندان دور از پانتئون) را به نمایش می گذارم ، که به لطف پایه فلز دوست داشتم:

این مکان در مرکز میدان مینروا (این نام رومی الهه یونان باستان پالاس آتنا است) واقع شده است. و این بنای یادبود کنجکاو است زیرا این او بود که به عنوان نمونه اولیه فیل با پاهای بلند و نازک خدمت می کرد ، که در پس زمینه یکی از معروف ترین نقاشی های سالوادور دالی با عنوان "یک رویا ناشی از پرواز زنبور عسل به دور یک انار ، ثانیه قبل از بیدار شدن" قابل مشاهده است. این بنای یادبود خود در سال 1667 توسط مجسمه ساز ایتالیایی جیووانی برنینی ایجاد شد. فرض بر این است که منبع الهام برای خلق این مجسمه می تواند تصویری هیزمی از رمان ناشناس اواخر قرن 15 "Polyphilus Hypnerotomachia" باشد. ابلیسک از معبد سابق Isis منتقل شد. مردم محلی این ترکیب مجسمه سازی را il pulcin della Minerva می نامند ، زیرا فیل به خوک شباهت دارد.

جاهای دیدنی مختلف مرکز رم

در این بخش چندین مکان در مرکز رم را که به یاد می آورم نشان می دهم که از لحاظ جغرافیایی با یکدیگر ارتباط ندارند.

میدان ناونا

Piazza Navona مانند استادیوم شکل گرفته است - و در واقع برای مسابقات ورزشی در دوران باستان مورد استفاده قرار می گرفته است. این میدان مکانی مورد علاقه برای نمایشگاه ها ، تعطیلات و تفریحات رومی ها بود. تزئینات اصلی میدان کلیسای سنت آگنس (اواسط قرن هفدهم) و سه چشمه است. تصویر کلیسا و چشمه مور را نشان می دهد:

ساختمان کلیسا یک ویژگی جالب دارد - یک نمای منحنی. شاید بتوان گفت این هویت سازمانی معمار Francesco Borromini است. من واقعاً چنین ظرافت هایی را نمی فهمم ، اما شنیدم كه معمار این انحنا را مظهر روح الهی دانسته است (وی آن را موج الهی نامید).

چشمه دوم به نپتون اختصاص دارد:

و سوم برجسته ترین است. آن را چشمه چهار رودخانه (Fontana dei Quattro Fiumi) می نامند. رودهای اصلی چهار قسمت جهان که در اواسط قرن هفدهم شناخته شده اند را به صورت نمادین نشان می دهد - نیل (آفریقا) ، گنگ (آسیا) ، دانوب (اروپا) و لا پلاتا (آمریکا). در مرکز آن یک ابلیسک مصری وجود دارد. چند قطعه از چشمه را به شما نشان خواهم داد.

گنگ پارویی طولانی به عنوان نشانه ای از قابلیت جابجایی رودخانه در دست دارد:

La Plata روی توده ای از سکه های نقره نشسته است (کلمه "هزینه" در اسپانیایی به معنی "نقره" است). در سمت راست دانوب:

دانوب ، به عنوان نزدیک ترین رودخانه به رم ، نشان ملی پاپ را در دست راست خود نگه می دارد:

رود نیل با یک ویژگی مشخص مشخص می شود - صورت با پارچه ای پوشانده شده است به عنوان نشانه ای که هیچ کس از محل منابع این رودخانه اطلاع ندارد.

لئو (ظاهراً اهل آفریقا):

میدان ونزیا و بنای یادبود اتحاد ایتالیا

نام آن از کاخی است که سفارت جمهوری ونیز در آن واقع شده است. شما می توانید این را با نشان خود بالای پورتال حدس بزنید. بنیتو موسولینی دوست داشت از بالکن بالای پورتال صحبت کند ، که مهارت های تئاتری و سخنوری آن را همه می دانند.

روبروی کاخ ونیز یک بنای یادبود وجود دارد که به اتحاد ایتالیا اختصاص داده شده است:

این بنای تاریخی واقعاً باشکوه (هیولا) است. نامیده می شود ویتوریانو به افتخار پادشاه ویکتور امانوئل دوم که مجسمه برنز 12 متری او در مرکز قرار دارد. این شخصیت سلطنتی توسط شش مجسمه 6 \u200b\u200bمتری احاطه شده است که ارزشهای ایتالیایی را در خود جای داده اند: اندیشه و عمل برنز و ایثار ، سنگینی ، قدرت و رضایت.

در فاصله کمی از میدان ، یک کلیسای زیبا با مقدس ترین مریم در مجمع Trajan وجود دارد (من به خاطر نام پیچیده غیرمعمول آن را به خاطر می آورم):

Capitol Hill و درختان رم

بعد از یادبود ویتوریانو ، ما به تپه کاپیتولین ، به Palazzo Senatorio رسیدیم. آی تی تالار شهر رم ، در مقابل آن مجسمه ای برنز از امپراطور مارکوس اورلیوس قرار دارد:

در آنجا بود که برای اولین بار توجه ویژه ای را به نمادی جلب کردم که در همه جای رم یافت می شود. این شاید مشهورترین مخفف در تمدن اروپا با ریشه در روم باشد: S.P.Q.R. ، یعنی احتمالاً Senatus Populusque Romanus ("سنا و شهروندان رم"). اگرچه معنای دقیق آن به طور قطعی مشخص نیست. رم تأثیر زیادی در تاریخ اروپا و روسیه دارد - از طریق ادیان ، سیستم دولتی (جمهوری و امپراتوری) ، زبان و نوشتار ، قانون ، فلسفه ، فن آوری ، هنر و موارد دیگر.

در مقایسه با بسیاری از پایتخت های اروپا ، نمی توان رم را شهری پر از پوشش گیاهی چوبی خواند. با این وجود ، در بسیاری از مکان ها (از جمله در پشت بام خانه ها) درختان زیبا چشم را به وجد می آورند. آنها می گویند که بلوط نماد روم باستان بود - و اکنون تقریباً هیچ کدام در شهر وجود ندارد. نماد روم پاپ قرون وسطایی نارون بود و تقریباً هیچکدام از آنها وجود ندارد. درخت چنار نماد روم سلطنتی بود و کاج کاج مدیترانه ای نماد روم موسولینی (حتی یک شعر سمفونیک "کاجهای رم" نیز وجود دارد که در سال 1924 سروده شده است). تعداد زیادی از آنها در شهر وجود دارد ، همچنین سروها ، خرزهره و بسیاری دیگر از درختان زیبا.

در امتداد ببر قدم بزنید

بخش بعدی شرح رم را به پیاده روی در امتداد رودخانه تایبر اختصاص خواهم داد. برای من ، چنین پیاده روی هایی نوعی مراسم است که همراه با پرتاب اجتناب ناپذیر یک سکه است.

قلعه و پل سن آنجلو

پیاده روی از پل سن آنجلو ، که کاملاً به میدان سنت پیتر نزدیک است (10 دقیقه پیاده روی) آغاز شده است:

این پل به قلعه ای به همین نام می رود. قلعه سن آنجلو بر اساس بنای اصلی قرن 2 ساخته شده است و به طور کلی ظاهر فعلی خود را در قرن 14 به عنوان یک قلعه به دست آورد. این قلعه با مجسمه ای از فرشته فرشته مایکل تاج گذاری می شود. در دوران رنسانس ، یک زندان بسیار محافظت شده در اینجا وجود داشت. فقط یک زندانی از آن فرار کرد ، و آن مجسمه ساز و نقاش معروف بنوونتو سلینی بود.

من از ببر پایین می روم با این حال ، در حال حاضر ، جریان آب سبز کدری عملاً دیده نمی شود. ابتدا قصد داشتم به خاکریز پایین بروم ، اما نظرم تغییر کرد. اول ، محیط اطراف از آنجا کمتر قابل مشاهده است. ثانیا ، من متوجه بسیاری از متکدیان در آنجا شدم. به طور کلی ، دیوارهای نگهدارنده خاکریز به خصوص به دلیل نقاشی دیواری بسیار زیبا به نظر نمی رسند. بهتر است در امتداد خاکریز بالایی ، در امتداد کوچه درخت چنار قدم بزنید ، از آنجا که منظره بسیار دلپذیرتر است.

پل های بالای ببر در مرکز شهر یکی پس از دیگری متناوب می شوند:

سپس من تصویری از یک دیوار بدون دیوارنویسی را برداشتم. فضای سبز رم به وضوح قابل مشاهده است:

جزیره تیبرینا و پل پالاتینو

علاوه بر این ، جزیره Tiberina در شکل ظاهری بسیار شبیه قایق در مقابل چشمان شما ظاهر می شود. در سمت راست تصویر پل Cestio ، یکی از قدیمی ترین پل های رم قرار دارد. این بنا در اواسط قرن اول قبل از میلاد ساخته شده است. نگاه کنونی به طور طبیعی بسیار جوان تر است. حدود 20 سال مسن تر از پل فابریچو ، که آن طرف تیبرینا را با خاکریز متصل می کند ، جایی که کنیسه اصلی رم واقع شده است.

این جزیره تاریخ جالبی دارد. روزگاری ، در اوایل روم باستان ، تیبرینا شهرت بدی داشت. و یک بار ، طبق افسانه ، یک مار از یک قایق که در امتداد Tiber قایقرانی می کرد ، ظهور کرد ، که نمادی از خداپسند Aesculapius در نظر گرفته شد. رومیان در این مکان مقدسگاهی برای اسکولاپیوس ساختند و به جزیره شکل قایقی دادند و "کناره های" ساحل را با سنگ تراورتن محاصره کردند. از سال 1584 در Tiberine ، بیمارستان بزرگی در سنت بارتلویمو به نام Fatebenefratelli وجود دارد: این کلمه مرکب از سه ترکیب تشکیل شده است - "fat bene fratelli" ، یعنی "برادران خوب باشید". عجیب است که این بیمارستان ، همراه با بسیاری از مکانهای دیدنی رم ، در عکس آغازین کمدی معروف ماجراهای باورنکردنی ایتالیایی ها در روسیه حضور دارد.

در طرف دیگر Ponte de Cestio ، جایی که یک آستانه مصنوعی کوچک در Tiber ساخته شده است:

کمی دورتر از جزیره تیبرینا ، پل پالاتینو قرار دارد ، جایی که من پیاده روی خود را در امتداد رودخانه به پایان رساندم:

در نزدیکی این پل بقایایی از یک پل قدیمی وجود دارد که برای من بسیار زیبا به نظر می رسید:

واتیکان - ایالت مقدس مقدس

از روم باستان به پاپ رم منتقل شده ام. روزگاری ، رم پایتخت یک دولت پاپی نسبتاً بزرگ و بسیار تأثیرگذار بود. پس از اتحاد ایتالیا در سال 1870 ، بارگاه مقدس تقریباً کل قلمرو را از دست داد و برای مدت زمان طولانی چنین دولتی وجود نداشت. به طور رسمی در نتیجه یک توافق نامه ویژه با دولت موسولینی تاسیس شد. واتیکان (قلمرو حاکمیت تابعه مقدس مقدس) کوچکترین ایالت جهان است که تنها 44 هکتار مساحت دارد. رئیس آن سلسله مراتب عالی کلیسای کاتولیک - پاپ است. به هر حال ، اقامتگاه تابستانی پاپ ها در شهری در نزدیکی پایتخت واقع شده است.

بازدید از واتیکان برای من شامل دو مرحله بود - موزه ها و کلیسای سنت پیتر.

موزه های واتیکان

این موزه ها در یک مجموعه معماری عظیم به نام کاخ رسولان یا کاخ سیکستوس پنجم واقع شده اند و در آن آپارتمان های پاپ ، دفاتر دولتی واتیکان ، نمازخانه ها ، کتابخانه و کاخ های داخلی متعدد قرار دارد. ما از یکی از این کاخ های داخلی بازدید کردیم - Belvedere معروف ، که نام آن به طور طبیعی در سراسر اروپا چند برابر شده است (به عنوان مثال کاخ هایی با این نام در وجود دارد) و روسیه.

منطقه داخلی Belvedere برای عنصر دکور مربوطه Cortile della Pigna نامگذاری شد:

من این قطعه را خیلی دوست داشتم به طوری که نمی توانم لذت تولید آن را در یک عکس بزرگتر انکار کنم:

یک مخروط کاج برنز غول پیکر در زمان روم باستان ، چشمه نزدیک معبد بزرگ ایسیس را تزئین می کرد. آب از بالای آن فراوان جاری شد. در قرون وسطی ، مخروط کاج به کلیسای قدیمی سنت پیتر منتقل شد ، جایی که توسط دانته مشاهده شد ، که بعداً از تصویر مخروط در کمدی الهی استفاده کرد "برای توصیف پادشاه عهد عتیق و شکارچی نمرود. در قرن 15th ، مخروط به مکان فعلی خود منتقل شد. در کناره های مخروط دو طاووس برنز وجود دارد که از مقبره امپراطور هادریان در قلعه سن آنجلو گرفته شده است. به هر حال ، منطقه IX رم ، Pigna (rione Pigna) ، به افتخار این مخروط کاج نامگذاری شد.

کاخ بلدیر موزه Pius-Clementine اختصاص یافته به مجسمه ها را در خود جای داده است. در اینجا می توانید نسخه های رومی از مجسمه های معروف یونانی آپولو (که "پیشوند" Belvedere را دریافت کرد) و لائوکون به همراه پسرانش در آغوش خفه کننده مارها مشاهده کنید. من به تصاویر حیوانات علاقه مند بودم. گرچه باید فوراً بگویم که آنها کاملا بی رحمانه هستند. ظاهراً این ویژگی دیدگاه رومی ها در مورد جهان پیرامون ماست:

بعد ، به کاخ پاپ می رویم ، و در آنجا دو اتاق جالب را بررسی می کنیم (در واقع بیشتر ، اما من دقیقاً دو اتاق را به یاد می آورم). اولین گالری از نقشه های جغرافیایی است. در سال 1578-1580 توسط نقشه نویس ایتالیایی ایگنازیو دانتی به دستور پاپ گریگوری سیزدهم - حامی هنر و علوم ایجاد شد. این نقشه ها مناطق ایتالیا و ایالت های پاپ را نشان می دهد. من واقعاً مدرسه هنری کارتوگرافی ایتالیا را دوست ندارم (در مقایسه با مدرسه هلندی) ، اما می توان موضوعات جالب توجهی را ذکر کرد:

سقف گالری شایسته توجه ویژه است ، اگرچه از نظر جسمی مشاهده آن بسیار دشوار است:

در انتهای گالری بالای درب نشان ملی پوش پاپ گریگوری سیزدهم وجود دارد:

ترکیبی بسیار رنگارنگ از یک اژدها با یک تیارای پاپی و کلیدهای بهشت. به هر حال ، این پاپ بود که تقویم تقویم جدید را معرفی کرد ، که به احترام او نامگذاری شده است.

جاذبه اصلی کاخ پاپ کلیسای سیستین است. درباره او بسیار نوشته شده است. فقط یادآور می شوم که اینجا است که کنیول برگزار می شود و در آن کاردینال ها پاپ جدیدی را انتخاب می کنند. مکانی که برای بیش از یک میلیارد نفر در سراسر جهان از اهمیت فوق العاده ای برخوردار است. نمازخانه سیستین توسط میکل آنژ نقاشی شده است ، و یکی از عناصر فیگوراتیو دارای سلف پرتره است. سنت بارتولیمو پوست خود را (که زنده از او جدا شده بود ، اما بارتولومیو در تصویر ، البته به شکل عادی) در دستان خود نگه داشته است ، و صورت روی این پوست متعلق به خود هنرمند است.

من همچنین تصویری از یکی از قطعات نقاشی - نقاشی دیواری "آفرینش آدم" را اضافه خواهم کرد. توجه بیننده ، به عنوان یک قاعده ، بر تماس بین خدا و اولین آفرینش انسانی او - آدم متمرکز است. اما چه کسی در پشت خدا به تصویر کشیده شده است؟ این شخص کیست که با چنین خصومت ، یا حداقل با چالشی جسورانه ، به آدم نگاه می کند؟ ..

میدان و کلیسای جامع سنت پیتر

به دنبال آن بازرسی از کلیسای جامع سنت پیتر انجام شد. اما ابتدا ذهنی بیرون ، به میدان سنت پیتر می روم تا ساختمان کلیسای جامع را نشان دهم:

کلیسای جامع - یکی از بزرگترین کلیساهای مسیحی در جهان (ظرفیت 60 هزار نفر) ؛ معماری آن سبک کلیسایی گسترده ای را ایجاد می کند. در مقابل او به شکل دو نیم دایره متقارن میدان سنت پیتر کشیده شده است ، جایی که ، طبق افسانه ، در سال 67 میلادی رسول اعدام شد ، که یادگارهای او در زیر محراب کلیسای جامع نگهداری می شود. ابلیسک مصر باستان توسط کالیگولا به روم آورده شد.

تعداد زیادی مقاله در مورد کلیسای جامع از جمله در اینترنت نوشته شده است. تکرار آنها را ضروری نمی دانم. شخصاً بیشتر از همه گنبد کلیسای جامع را به خاطر می آورم ، که احساس فوق العاده سبکی را ایجاد می کند. به طور کلی ، کلیسای جامع روشن چیزی از هواپیما را که می خواهد به هوا بلند شود ، بر من ایجاد کرد. زیر گنبد سایبان برنزی به ارتفاع 29 متر قرار دارد که سقف آن با کبوتر تزئین شده است - روح القدس. منبر سنت پیتر در زیر سایبان قرار دارد.

البته مجسمه معروف Pieta ساخته میکل آنژ (تنها اثری که استاد آن را امضا کرده اند) توجه ها را به خود جلب می کند: مادر خدا که عزادار است ، بدن پسر را در آغوش خود نگه داشته است. چهره و شکل مدونا به طرز چشمگیری زنده است. متأسفانه ، مجسمه به دلایل امنیتی با شیشه پوشانده شده است ، همانطور که توسط یک سایکوپات انجام شد

سرانجام ، به دلیل جهان بینی خود ، یادبود آخرین یادآور نمایندگان خانواده سلطنتی اسکاتلند و انگلیس استوارتز (رقیب جیمز سوم و دو پسرش) را یادآوری کردم:

در کلیسای جامع هیچ نقاشی وجود ندارد (گرافیک با نقاشی دیواری نشان داده می شود) ، بنابراین می توانید آزادانه عکس بگیرید ، از جمله با فلاش.

رم در شب و چشمه Trevi

یادداشت های پراکنده خود را با یک داستان کوتاه در مورد رم در شب به پایان می برم. دقیق تر ، گرگ و میش شب. من دوست ندارم در تاریکی به شهرهای بزرگ نگاه کنم ، اما رم یک استثنا است.

در طی پیاده روی عصرگاهی پله های باروک اسپانیا را دیدم - 138 قدم که از کلیسای ترینیتی فرانسه به میدان اسپانیا منتهی می شد. به هر حال ، این یک نام محبوب است. به طور رسمی "راه پله به Trinita dei Monti" نامیده می شود. متأسفانه ، من نمی توانم عکس او را نشان دهم ، زیرا عکاسی از پله ها بدون تعداد زیادی از افراد در یک نمای نزدیک کاملاً غیرممکن بود و من دوست ندارم چنین تصویری را نشان دهم. یافتن تعداد بی شماری عکس از مراحل اسپانیا در اینترنت کار دشواری نیست.

معروف ترین چشمه رم Trevi: Baroque (یا به اصطلاح اصطلاح پرتغالی کلمه "مروارید نامنظم") در خالص ترین شکل خود نامیده می شود. نام این چشمه از این واقعیت ناشی می شود که در محل تلاقی سه جاده قرار داشت - سه راهی. در مرکز چشمه نپتون قرار دارد. این باور وجود دارد که شخصی که سکه ای به طرف او انداخت دوباره به روم خواهد آمد. دو سکه - یک دیدار عاشقانه. سه ازدواج است. چهار سکه ثروت است. پنج سکه - جدایی. قبل از آمدن به رم ، عبارت دقیق را فراموش کردم. و من در پایان چند سکه انداختم ، نمی گویم.

و سرانجام ، فقط نمایی از روم قدیم در شب. در اینجا ، نورپردازی مرکز تاریخی با رعب و وحشت رفتار می شود. چراغ نئون چند رنگی وجود ندارد. نور زرد ملایم تصویری از قدمت و ابهت آرام را به شهر ابدی می بخشد.

هرچه از رویداد دور شویم ، بازگرداندن آن دشوارتر است. علاوه بر این ، دانشمندان تاریخ باستان را فقط از لیست بازمانده بازآرایی نسل های قبلی می آموزند. با عبور از دستان دیگر ، تاریخ تحریف می شود ، افسانه های جدید ظاهر می شوند ، که اکنون به عنوان حقیقت پذیرفته شده اند. کلیشه های زیادی در مورد روم باستان وجود دارد. بیایید سعی کنیم برخی از آنها را کشف کنیم.

1. مشهورترین تصور غلطی که در قرون بعدی بوجود آمد و توسط هنر عامه پسند تکرار شد ، نشانه های قتل یا بخشش گلادیاتورها است. ما در مقاله داستان ظاهر این توهم را بیان کردیم. و در اینجا ما فقط توجه خواهیم کرد که فقط امپراطور می تواند به یک گلادیاتور زندگی ببخشد. او انگشت شست خود را دراز کرد ، به قلب اشاره کرد و از حریف دعوت کرد تا آن را سوراخ کند. یا انگار شمشیر را پنهان کرده است - نشانه عفو است - دست خود را به مشت محکم کرد.

2. اتفاقاً ، نه تنها مردان در این صحنه بازی می کردند. گلادیاتریکس - گلادیاتورهای زن - به همان اندازه محبوب و حتی تماشایی تر بودند. زنان به همان اشتیاق ، با شور و عصبانیت و عصبانیت جنگیدند. زنان غالباً به امید کسب شهرت و پول به سمت گلادیاتورهای از طبقات پایین می آمدند. آنها برای اولین بار در زمان نرو ذکر شده اند ، و آخرین اطلاعاتی که دانشمندان در دوران تراژان و فلاویوس کشف کرده اند. حضور زنان در صحنه Severius را ممنوع کرد ، اما ... به نظر می رسد این ممنوعیت خیلی سختگیرانه نبود.

3. یک اسطوره مشهور از بی حوصلگی رومی ها در غذا صحبت می کند. اعتقاد بر این است که آنها به طور مداوم جشن می گیرند ، و مقدار باورنکردنی غذا مصرف می کنند. علاوه بر این ، حتی معمولاً عقب نشینی منظم در یک اتاق خاص در استفراغ ، جایی که استفراغ با کمک پرهای طاووس ایجاد می شد ، معمول بود. و سپس ، با شکم خالی ، ادامه جشن مهمانی بود. معلوم شد که این فقط یک خطای ترجمه است و معابر وسیع در آمفی تئاترها را vomitorium می نامند.

4- کلمه plebeians اکنون معنایی منفی و تحقیرآمیز پیدا کرده است. اگرچه در واقع این فقط طبقه خاصی از شهروندان رم بود. برخلاف حامیان حقوق ، آنها قبلاً از حقوق کمی برخوردار بودند. اما از طرف دیگر ، پلبی ها اغلب به طور قابل توجهی پول بیشتری داشتند و از احترام کمتری برخوردار بودند. تنها چیز این بود که غیرممکن است پول کلاس شما را تغییر دهد. علاوه بر این ، آنها آزاد و شهروند بودند ، که در آن زمان بسیار مهم بود. به خصوص با توجه به اینکه تقریبا نیمی از جمعیت برده بودند.

5. صحبت از بردگان. در روم باستان ، حتی قوانین ویژه ای تصویب شد که به مالکان دستور می داد همه کارها را انجام دهند تا برده های آنها در میان شهروندان برجسته نشوند. از این گذشته ، آنها می توانستند متوجه شوند که چه تعداد از آنها ... بنابراین ، غلامان اغلب از بسیاری از افراد آزاده به نظر می رسیدند. آنها همچنین می توانند از م institutionsسسات عمومی مانند حمام های حرارتی ، استادیوم ها و تئاترها ، لباس های معمولی و غیره استفاده کنند.

6. لباس در رم بسیار متنوع بود. بیشتر در این زمینه از یونانیان قرض گرفته شد. به طور خاص ، لباس غیررسمی معمول حتی برای سناتورها لباس معمول بود. این قطعه بسیار کاربردی شبیه بلوز بود که از بالای سر پوشیده شده و از کمر بسته شده است. طول می تواند تا حدودی متفاوت باشد ، اما اغلب اوقات تا زانو است. وضعیت سناتورها توسط یک نوار قرمز - یک یا دو - در سینه و پشت تأیید شد. توگا نیز پارچه ای بلند بود که باید به روش خاصی بسته بندی می شد. از جمله چیزهای دیگر ، این یک لباس بسیار ناراحت کننده بود. سپس فقط در روزهای تعطیل یا رویدادهای رسمی استفاده می شد. اتفاقاً رنگ قرمز یک امتیاز بزرگ بود و لباسهای بنفش فقط برای امپراطور در نظر گرفته شده بود.

7. جمله معروف به گای جولیوس سزار توسط شکسپیر نسبت داده شد. دانشمندان بر این باورند که خیانت به Brutus مانند کل توطئه برای سزار تعجب آور نبود. سزار سپس عمداً به مجلس سنا رفت. و سخنان در حال مرگ او هشداری بود که سرنوشت مشابهی برای دیگران نیز رقم خواهد خورد ...

8. تصویر مشهور دیگری از داستان های مربوط به روم باستان. نرو رم را به آتش می کشد و از روی تپه با ویولون آتش می گیرد. تحقیقات مورخان نشان داده است که در این زمان نرو به طور کلی در زادگاه خود آنتیوم بود ، جایی که پیامی در مورد آتش سوزی دریافت کرد. سپس به روم رفت ، دستور تحقیق داد ، در نتیجه دستور داد كه فرقه خاصی را كه پیروانش مسیحی نامیده می شدند ، مجازات كند. آتش سوزی در انبارها با کالا آغاز شد.

9. با وجود موقعیت جنوبی ، در روم باستان فصول سرد وجود دارد. که در آن مسئله عایق بندی به ویژه حاد می شود. در اینجا از همه چیز استفاده می شود - لباس گرم ، خز ، کلاه ، کف گرم. دقیقا! رم از قبل کف گرم و گرمایش مرکزی داشت. هنگام ساخت خانه ها ، آنها زیر زمین خود یک طبقه کوچک زیر زمینی گذاشتند که در آن بردگان حتی در صورت لزوم حتی سوختن زغال سنگ را حفظ می کردند.

10. در رم ، بتن به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گرفت. از شن و ماسه ، پوکه ، توف ، آهک تشکیل شده بود. کاربردهای زیادی وجود داشت - هم برای ریختن کف ، و هم برای تزئین دیوارها ، پر کردن دیوارها. اما طرح هایی به سبک مدرن نیز وجود داشت. در این حالت بتن در قالب ریخته شد که پس از جامدادی برداشته شد. بدین ترتیب پانتئون زیر هادریان ساخته شد. اتفاقاً این ساختمان امروز نیز پابرجاست! اگرچه گفتن اینکه بتن یک اختراع کاملاً رومی است نادرست است ، اما 6 هزار سال پیش در بین النهرین مورد استفاده قرار گرفت.

11. غیر از جاده های معروف ، قنات ها یکی دیگر از ویژگی های رم شدند. قد آنها معمولاً حداقل 20 متر بود. با این کار از سرقت آب آشامیدنی تمیز جلوگیری شد. و این دفاع خوبی در برابر دشمنان بود که می توانست آب را مسموم کند. اتفاقاً ، بسیاری از قنات ها نه تنها زنده مانده اند ، بلکه امروز نیز فعال هستند!

12. در رم ، برای اولین بار ، آنها شروع به ثبت نام در یک کتاب خاص از ازدواج کردند ، و به جوانان امکان دادند که امضای خودکار را در آن ثبت کنند. رسم گذاشتن انگشتر به نشانه ازدواج بلافاصله متولد شد.

13. در رم صابونی نبود. آنها از آماده سازی های مختلف گیاهی و خاک رس استفاده کردند. روش محبوب دیگری که در حمام های حرارتی استفاده می شود ، پاکسازی با روغن زیتون بود. این روغن را روی پوست قرار داده و سپس با کفگیرهای چوب زیتون خراش دادند. در همان زمان ، آلودگی ها و سلول های پوستی مرده از بین رفته و همچنین مرطوب و تغذیه شد. و در رم ، از مواد معطر به طور فعال استفاده می شد. اکنون خرید عطر در مینسک یا مسکو ، ترتیب تحویل در بلاروس یا سفارش آن از فرانسه آسان است. رومی ها از این خدمات محروم شدند. در همان زمان ، قیمت بخور برخلاف امروز به اوج غیر واقعی رسید. شایسته است که از پیشرفت فن آوری های مدرن لذت ببرید که به شما امکان می دهد بدون خروج از خانه خود محصولی را انتخاب کنید ، پرداخت کنید ، به راحتی آن را دریافت کنید - و بوی یک فروشنده واقعی بویید!

14. در زمان اوج شکوفایی روم باستان ، حدود 50 میلیون نفر در زمین زندگی می کردند. از این تعداد ، یک میلیون نفر رومی بودند. جالب اینجاست که لندن فقط در قرن نوزدهم به همین تعداد جمعیت رسیده است. و اکنون جمعیت رم تنها 2.7 میلیون نفر است.

15. افسانه معروف می گوید که امپراطور آلبا یک دختر والی داشت. کاهنان وستا از افتخار ویژه ای برخوردار بودند ، اما در عین حال باید بکارت خود را حفظ می کردند. حتی خشونت برای تخطی از نذر و به دنبال آن اعدام ، عامل تخفیف محسوب نمی شود. اما وستال فریب خورده مریخ را لمس نکرد ، گرچه دوقلوهایی را که به دنیا آورد به پرنده پرتاب شدند. آنها توسط گرگ جمع شده و تغذیه شدند. سپس بچه ها به محل تپه ها آمدند و رم را بستند. و رومولوس از شر برادرش رم خلاص شد ... و شرور-دانشمندان می گویند که نام این شهرک را اتروسک ها اختراع کردند. از نظر آنها این کلمه به معنای رودخانه یا قدرت بود ...

16. امپراطور تراژان ، در زمان سلطنت خود در سالهای 97-117 ، دستور ساخت ساختمانی را داد ، جایی که بیش از 150 مغازه و مغازه در چند طبقه واقع شده بود. به این ترتیب اولین سوپرمارکت ظاهر شد و از نان گرفته تا اسب همه چیز فروخت.

17- داستان هایی در مورد ظلم و ستم اسپارت ها نسبت به فرزندانشان به افسانه تبدیل شده است. اما رومی ها نیز نرم تر نبودند. پس از تولد ، کودک را نزد پدر ادعا شده آوردند. اگر کودک را در آغوش گرفت ، بنابراین کودک را شناخت ، مسئولیت های خاصی را برای آموزش و نگهداری به عهده گرفت. در غیر این صورت ، این به معنای امتناع بود ، و حتی می توانست توله را از شهر خارج کرده و بگذارند بمیرد.

18- جنایات شرم آور ، که حتی برای آنها تابعیت نیز نداشتند ، از ارتش فرار می کردند ، خودزنی می کردند تا "دور بریزند" و فرار مالیاتی کنند!

19- معمولاً پذیرفته شده است که دلیل اصلی سقوط روم حمله بربرها بوده است. در واقع ، امپراتوری مدتها قبل از آن شروع به فروپاشی کرد. و دلایل آن اقتصادی بود. به طور خاص ، شدیدترین تورم اتفاق افتاد که طی آن طی 80 سال قیمت غلات از 16 درم در هر معیار به 120،000 افزایش یافت!

20. در رم ، مفهوم طلاق وجود داشت. علاوه بر این ، با تقسیم اموال همراه بود. این زن هرچه را به خانه شوهر آورده بود دریافت کرد و همچنین مقداری خسارت پرداخت شد. اما بچه ها همیشه پیش پدرشان می ماندند.

غذاهای ایتالیایی به خاطر ماکارونی و پیتزا شهرت جهانی دارند. اما ، آنچه در چندین هزار سال پیش در میزهای غذاخوری در ایتالیا یافت شده است ، رومیان باستان چه صبحانه ، ناهار و شام می خوردند؟ خبرنگار به همه چیز در مورد منوی رومیان باستان پی برد.

هر فرد بیش از یک بار در وعده های غذایی مهمانی با غذا و نوشیدنی فراوان شرکت می کرد. تقریباً همان چیز ، فقط در مقیاس وسیعی ساکنان روم باستان کار می کردند. صبحانه و ناهار بدون توجه گذشت ، اما شام بسیار مورد توجه قرار گرفت. بیایید در فضای یک وعده غذایی رومی باستان غوطه ور شویم و دریابیم که میزهای مهمانی با چه چیزهایی شلوغ بوده اند؟ توسعه فعال هنرهای آشپزی در رم از اوایل قرن 3 قبل از میلاد آغاز شد. حتی در آن زمان ، اصول اساسی تغذیه سالم توسعه یافت ، ترکیبات سنتی محصولات و غذاهای غیر معمول برای آن زمان اختراع شد. به هر حال ، ما امروزه نیز از برخی از این اکتشافات آشپزی باستانی استفاده می کنیم. غذای ساکنان فقیر روم باستان ساده بود و عملاً برای قرن ها تغییر نمی کرد ، اما در میان جمعیت ثروتمند مد مخصوص غذاهای لذیذ و اعیاد چند ساعته (!) وجود داشت.
وعده عصرانه گاه تا ده ساعت طول می کشید و جشن سنتی در روم باستان از سه قسمت تشکیل می شد. در جشن ها ، ابتدا پیش غذا سرو می شد ، و سپس - ثانیه ای فراوان ، و فقط در پایان زمان نوشیدن دسر بود. در اصل همه چیز مثل الان است.

غذا از تمام نقاط یک کشور ثروتمند و قدرتمند به پایتخت امپراتوری آورده می شد و میزها مملو از غذاهای معطر بود. پیتون تفت داده شده مملو از اردک وحشی ، زرافه ، تنه فیل ، انبوهی از زبانهای فلامینگوئی شیرین ، لک لکهای پخته شده و موشهای تازه متولد شده که در عسل پخته شده اند - این فقط قسمت کوچکی از چیزهای عجیب و غریب است که در سفره های غنی رومیان باستان پیدا شده است. و البته همه اینها با رودخانه های شراب شسته شد.

قرنیه رومی باستان

نان و غلات مختلف از محصولات اصلی روم باستان است که بیشتر در تهیه انواع خورشت ها و غلات استفاده می شد. علاوه بر این ، بیشتر غذاها قبل از پخت با آرد جو پاشیده می شدند و بسیاری از غذاها شامل لوبیا و حبوبات بود.

رومیان باستان از آشپزی با چربی عمیق نیز استفاده می کردند ، که در زمان ما بسیار محبوب است. آنها سرخ شده ، غذای مورد علاقه "گلوبولها" را طبخ کردند - نوعی گلوله خمیر ، که در روغن زیتون سرخ شده ، با عسل پوشانده شده و با دانه های خشخاش پاشیده شده است. اغلب غذاهای دریایی سرخ شده و دریایی طبخ می شود.

این روم باستان است که می تواند زادگاه سالادهای محبوب ما باشد. نمونه اولیه سالادهای مدرن دو و نیم هزار سال پیش شناخته شده بود. با این حال ، در اصل ، سالاد مخلوطی از گیاهان خرد شده ، پیاز و جعفری بود که با عسل چاشنی شده ، نمک پاشیده و با سرکه و گاهی روغن زیتون ریخته می شد.

علاوه بر این ، رومیان باستان علاقه زیادی به غذاهای گوشت چرخ کرده داشتند. شباهت کتلت ها یا استیک های مدرن بر روی یک قفسه سیمی درست در خیابان سرخ می شد. سپس چنین کتلت ها را روی یک تکه نان گرم قرار داده و بلافاصله سرو می کنیم. احتمالاً این اولین فست فود جهان بوده است. اول از همه ، گوشت خوک و بز قدردانی شد ، گوشت گاو به ندرت استفاده می شد ، فقط زمانی که گاوها قربانی خدایان می شدند. در هر صورت ، گوشت بسیار سخت بود ، خیلی کم سرخ می شد ، اما مدت طولانی در آبگوشت ها جوشانده می شد.

این بازی همچنین در میزهای جشن محبوب بود که این جشن باشکوه را زینت می داد. به ویژه برای اعیاد ، رومی های ثروتمند قرقاول ، مرغ دریایی و حتی طاووس پرورش می دادند. به هر حال ، در زمان امپراطور آگوستوس ، وعده های غذایی از لک لک ها برای اعیاد تهیه می شد ، و تحت سلطه امپراتور روم ، تیبریوس ، زبانهای بلبل محبوبیت ویژه ای داشتند!

البته ، در غذاهای فراوان رومی باستان از همه ماهی های تازه و غذاهای دریایی فراوان استفاده شده است. ماهی بسیار گرانتر از گوشت بود ، بنابراین فقط ثروتمندان رومی آن را می خوردند. خوشمزه ترین و گرانترین ماهی "مولوس" در نظر گرفته شد ، زیرا این تنها ماهی بود که در اسارت قابل چاقی نبود. ما این ماهی را به عنوان "کفال قرمز" می شناسیم ، اما نسخه رنگارنگ آن.

سوپ های ملی مورد علاقه رومیان باستان انواع سوپ کلم و بورچ بود. مقدار زیادی کلم ، چغندر و پیاز مخصوصاً برای این کار کشت شد. ساکنان روم باستان نیز محصولات لبنی و پنیرها را دوست داشتند. شیر به غذاهای مختلف از جمله کالاهای پخته شده اضافه می شد. با گذشت زمان ، تهیه پنیر به یک شغل رایج تبدیل شد ، حتی فقیرترین رومی ها از پس تهیه آن برآمدند.

اما نوشیدن شیر کامل یک لوکس و مضر برای سلامتی یک فرد بزرگسال محسوب می شود ، بنابراین همیشه با آب آشامیدنی رقیق می شود. این یک نوشیدنی معمول روزمره و همچنین شراب رقیق بود.