Recipe para sa inihurnong isda sa apoy. Isda sa foil, inihurnong sa mga uling. Paano maghurno ng pike perch sa foil sa grill: isang pangunahing hakbang-hakbang na recipe

Kamakailan lamang, mas at mas madalas, sa halip na mga kebab ng karne, mas gusto ng mga tao na magluto ng barbecue ng isda. Ang ulam na ito ay mas malusog at naglalaman ng mas kaunting mga calorie, kaya kahit na ang mga tao sa isang diyeta ay maaaring tangkilikin ang isang masarap na ulam na inihurnong sa grill. Sa artikulong ito, titingnan natin kung paano magluto ng isda sa foil sa ibabaw ng uling, ano ang mga panuntunan sa pagluluto at mga recipe ng pagluluto.

Mga tampok ng ulam

Una sa lahat, dapat tandaan ang mga benepisyo ng mga pagkaing isda na pinirito sa apoy. Ang mga produktong isda ay kilala na pinagmumulan ng malalaking halaga ng bitamina, microelements at Omega-3 fats na kailangan para sa kalusugan ng katawan. Ang ulam ay lumalabas na masarap at malusog. Ang mababang calorie na nilalaman ng pagkain ay magpapahintulot sa lahat na masiyahan sa pagiging likas, dahil ngayon marami ang sumusunod sa mga prinsipyo ng isang malusog na diyeta at pamumuhay, kaya mas gusto nilang maghurno ng pagkain kaysa magprito nito.

Sa kabila ng katotohanan na pagkatapos kumukulo at magprito ang pagkain ay lumalabas na napakasarap at mayaman, ang paggamot sa init ay may negatibong epekto sa kalidad ng nagreresultang isda at mga katangian nito. Ang pagluluto sa foil sa grill o coals ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga nutrients at bitamina. Ang isa pang bentahe ng pagproseso na ito ay hindi na kailangang magdagdag ng langis, dahil kahit na ang langis ng oliba ay nagbabago ng lasa ng pagkain. Ang isda na inihurnong sa foil sa apoy ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang makatas, mabango at mayaman sa lasa.

Upang makakuha ng isang mahusay na ulam, dapat mong malaman kung paano lutuin ito ng tama. Mayroong ilang mga patakaran na makakatulong na mabawasan ang oras ng pagluluto at makakuha ng masarap na ulam. Ang prinsipyo ng pagprito sa apoy ay upang lumikha ng isang airtight na pakete na pipigil sa singaw at juice mula sa pagtulo. Ang foil ay dapat na magkasya nang maayos sa bangkay at ganap na takpan ito, upang sa panahon ng pagluluto ang produkto ay nagpapanatili ng likido, mga bitamina at, bilang ito ay, nagluluto sa sarili nitong juice. Ito ang kundisyong ito na ginagarantiyahan ang mababang calorie na nilalaman ng nagresultang ulam.

Mahalagang subaybayan ang integridad ng foil, dapat itong ibalik nang maingat upang hindi mapunit. Kahit na may maliit na butas, ang katas ng isda ay tatagas at ang pagkain ay magiging masyadong tuyo. Ngunit hindi mo dapat masyadong idiin ang foil sa bangkay upang magkaroon ng puwang para sa singaw at likido na makatakas.

Kung hindi ka sigurado sa lakas ng umiiral na produkto, mas mahusay na i-play ito nang ligtas sa pamamagitan ng pagbabalot ng isda sa dalawang layer.

Masasabi nating ang resulta ay nakasalalay sa kalahati sa iyong mga kasanayan sa pagbabalot ng karne. Ang proseso ng packaging mismo ay nahahati sa tatlong yugto. Una, dapat mong ikalat ang isang malaking piraso ng foil at ilagay ang bangkay sa isang gilid. Susunod, ang isda ay natatakpan ng pangalawang kalahati, at ang mga gilid ay mahusay na konektado at naka-clamp. Mahalagang tiyakin na walang puwang sa pagitan ng mga tahi. Ang natitira na lang ay bahagyang i-compress ang packaging, pagkatapos ay ipadala ang isda upang maghurno sa mga uling.

Paano pumili ng isang produkto?

Ang anumang isda ay angkop para sa pagprito sa apoy - parehong tubig-tabang at dagat. Mahuhuli mo ito sa iyong sarili sa isang ilog o pond malapit sa iyong dacha. Ang pangunahing bagay ay ang bangkay ay ang tamang sukat. Kung masyadong malaki ang isang piraso, dapat itong i-cut sa mga steak. Kung mas maliit ang mga hiwa, mas mabilis itong lutuin at magpapasaya sa pamilya sa lasa at pampagana nitong amoy. Magiging mabuti kung makakakuha ka ng mas mataba na ispesimen para sa pagprito sa grill, dahil naglalaman ito ng mas maraming juice, at ang pagkain ay magiging malambot at makatas. Mackerel, perch, trout, salmon at maraming iba pang mga pagpipilian ay mahusay para sa naturang paggamot sa init.

Isda sa ilog

Isda sa dagat

Kapag pinipili ang pagpipiliang ito, inirerekumenda na pumili ng isang sariwang produkto o bahagyang pinalamig. Kung bumili ka ng frozen na isda sa dagat, dapat mong bigyang pansin ang layer ng yelo na sumasakop sa bangkay. Ang pagkakaroon ng isang manipis na crust ay nagpapahiwatig ng pagiging bago ng produkto; ang isang makapal na crust ay nangangahulugan na ang produkto ay na-freeze nang maraming beses; mas mahusay na iwasan ito. Ang produkto ay dapat na natural na defrosted sa temperatura ng kuwarto o sa refrigerator.

Sa anumang pagkakataon dapat kang gumamit ng microwave o maligamgam na tubig upang pabilisin ang proseso. Maaaring maapektuhan ng mga ito ang kalidad ng produkto. Ang juiciness, lasa at kayamanan ng panghuling ulam ay nakasalalay sa tamang napiling ispesimen.

Anong mga pampalasa ang dapat kong gamitin?

Mahalagang tandaan na kapag gumagamit ng asin, paminta at iba pang pampalasa para sa isda, hindi ka dapat magtipid sa kanila. Dahil ang isda ay nangangailangan ng mas maraming pampalasa kaysa sa karne. Bilang isang patakaran, ang itim na paminta, damo at asin ay karaniwang ginagamit para sa pag-atsara. Ang kulantro, basil at bawang ay mahusay. Upang makakuha ng isang piquant dish, inirerekumenda na gumamit ng matamis na paprika, lemon o orange zest, at mustasa.

Nag-aalok ang mga modernong grocery store ng malawak na hanay ng mga pampalasa partikular para sa isda. Karaniwan, ang mga ito ay iba't ibang pinaghalong mga halamang gamot na sumasama sa anumang pagkaing-dagat. Para sa mataba na bersyon, ang lemon at oregano ay itinuturing na sapilitan. Para sa mga gulay, mas mahusay na pumili ng dill, cilantro o kintsay.

Kung mayroon kang malaking bangkay, inirerekomenda ng mga propesyonal na chef ang pagdaragdag ng mga gulay sa tiyan, na higit na magpapapalambot sa laman at magdagdag ng sarap sa lasa. Maaari itong maging zucchini, pumpkin, patatas, sibuyas, kamatis at marami pang iba na iyong pinili. Ang isang mababang-taba na ispesimen ay maaaring pre-lubricated na may langis, kahit mantikilya, upang mas maraming juice ang lumabas.

Oras ng pagluluto

Ang bawat uri ng isda ay may tiyak na oras ng pagprito. Upang magsimula, ang mga mataba na varieties ay pinananatili sa marinade sa loob ng mga labinlimang minuto. Bilang karagdagan sa lemon juice, maaari mo ring gamitin ang Japanese sauce. Ang mga tuyong bersyon ay maaaring iwan sa dressing sa loob ng isang oras.

Bilang isang patakaran, ang mga isda sa foil na inihurnong sa grill ay mabilis na umabot sa nais na kondisyon. Ito ay lumalabas lalo na masarap sa mga uling na hindi pa lumalamig. Ang mga katamtamang hiwa ay niluluto sa loob ng halos dalawampung minuto, ang maliliit para sa sampu, at ang malalaking buong isda ay kailangang lutuin nang hindi bababa sa apatnapung minuto. Ang oras ng pagluluto ay pareho para sa parehong pag-ihaw at pag-ihaw.

Mga recipe

Mayroong maraming mga paraan upang maghurno ng isda sa mga uling, bawat isa ay mabuti sa sarili nitong paraan.

Sa marinade

Ang isang simple at mabilis na recipe ng pagluluto ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang natapos na ulam sa loob ng ilang minuto.

Mga Bahagi:

• 2 medium carcasses;
• asin at paminta;
• pampalasa ng isda;
• 1/2 lemon;
• 150 g mayonesa.

Una kailangan mong gawin ang marinade. Upang mapabilis ang proseso ng pagluluto, maaari mong timplahan ang karne sa bahay at pagkatapos ay iprito ito sa labas. Una sa lahat, dapat mong ihanda ang mga bangkay sa pamamagitan ng paglilinis at pagputol ng mga ito, pagkatapos ay banlawan ang mga ito nang lubusan at gumawa ng mababaw na pagbawas. Makakatulong ito sa marinade na ibabad nang mas mahusay ang pulp. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang mayonesa na may mga pampalasa ng isda: maaari mong gamitin ang isang Italyano na halo ng mga damo, na mahusay para sa pagkaing-dagat at isda. Asin at paminta ang pinaghalong, pagkatapos ay ibuhos sa lemon juice at ihalo muli ang mga sangkap.

Ang mga bangkay na tinimplahan ng sarsa ay dapat iwanang magbabad nang hindi bababa sa kalahating oras. Kung ilalagay mo ang isda sa refrigerator, ang oras ng marinating ay maaaring tumaas sa dalawang oras. Kung mas mahaba ang isda sa sarsa, mas magiging makatas ito. Ang handa na produkto ay dapat na nakabalot sa foil, balutin ito ng dalawang beses kung sakali. Susunod, ang bangkay ay ipinadala sa grill at inihurnong sa ibabaw ng mga uling.

Maaari mong piliin ang pangalawang opsyon ng pagprito nang direkta sa abo. Sa isang napatay na apoy, kailangan mong magsaliksik ng mga uling, maglagay ng ulam sa butas, at pagkatapos ay punan ito. Ang pagkain ay naging perpekto dahil sa init na natitira pagkatapos ng apoy.

May paminta

Mga sangkap:

• 1 malaking bangkay;
• 3 cloves ng bawang;
• 3 tbsp. l. mga langis ng oliba;
• pampalasa para sa isda;
• asin at paminta;
• 50 gramo ng mantikilya;
• 1 pulang kampanilya paminta;
• 1/2 lemon;
• cilantro at dill.

Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang langis ng oliba, pampalasa, asin at paminta at magdagdag ng pinindot na bawang. Banlawan ang inihandang bangkay nang lubusan sa malamig na tubig, gumawa ng mababaw na hiwa. Pahiran ang isda ng dressing sa loob at labas, pagkatapos ay itabi upang magbabad sa loob ng dalawampu't limang minuto. Ilagay ang napapanahong piraso sa foil, ilagay ang mga gulay at mga hiwa ng lemon sa tiyan.

Hugasan ang paminta, alisin ang buntot at mga buto, pagkatapos ay i-cut sa makapal na piraso. Maglagay ng isang piraso ng paminta sa bawat slot. Gupitin ang mantikilya sa mga hiwa at ilagay sa ibabaw ng bangkay. I-wrap ang piraso sa foil at ilagay ito sa abo para maghurno. Mahalagang makuha ang seafood sa oras upang hindi ito matuyo.

Ihain ang isda na may mga gulay at inihurnong patatas. Sa likas na katangian, ito ay ginagawa nang direkta sa foil. Para sa isang mas magandang pagtatanghal, maaari mong ilagay ang natapos na bangkay sa isang kama ng mga dahon ng litsugas.

Para sa isang recipe para sa pagluluto ng isda sa foil sa ibabaw ng uling, panoorin ang sumusunod na video.

Kung gusto mong pumunta sa mga piknik at gumugol ng mga mainit na araw ng tag-araw sa kalikasan, hindi mo magagawa nang walang mga supply ng pagkain. Siyempre, maaari kang gumawa ng mga sandwich sa iyo, kumuha ng mga sariwang gulay at prutas, ngunit ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa isang tradisyonal na ulam sa tag-init - barbecue. Maaari itong iprito mula sa karne, ngunit napakasarap din maghurno ng isda sa bukas na apoy. Ang walang kapantay na aroma ng usok ay gagawing mahusay ang ulam.

At kung hindi mo alam kung paano magluto ng isda sa ibabaw ng uling sa isang grill, oras na upang matuto; hindi mo maaalis ang iyong sarili sa kasiyahan na subukan ang gayong kebab.

Ang matagumpay na pagpapatupad ng lahat ng mga kakayahan sa pagluluto ng taong naka-duty sa barbecue ay depende sa kung gaano tama ang pagpili ng lahi. Anong uri ng isda ang mas mainam na iprito sa grill - isa na kakaunti ang buto at maraming matabang karne. Ang mga matangkad na uri ng puting isda ay hindi palaging maganda ang lalabas sa mga uling, ngunit hindi ito isang panuntunan, ngunit isang babala.

Ang buong bangkay ay inilalagay sa isang grill at inihaw sa ibabaw ng mga uling, una sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig. Maaari kang gumawa ng mababaw na hiwa upang ang karne ay pinirito nang mas mabilis at mas mahusay, at ang maliliit na buto ay hindi gaanong kapansin-pansin habang kumakain.

Kapag naghahanda ng mga steak, palagi kang pipili ng malalaki at matabang bangkay na may pinakamababang dami ng buto sa likod. Ang mga ito ay madaling gupitin sa mga bahagi at mabilis na iprito sa barbecue.

Ang karne para sa fish kebab ay pinili sa parehong paraan. Kadalasan kumukuha sila ng mga yari na fillet, na pinutol nila sa mga cube at sinulid sa isang skewer. Ang pangunahing kondisyon ay ang karne ay dapat na siksik, hindi likido. Kung nakatagpo ka ng isang bagay na tulad nito, maaari mo itong lutuin sa mga bahagi, ngunit hindi sa mga skewer, ngunit sa isang espesyal na grid na may maliliit na cell. Ang resulta ay hindi fish kebab, ngunit isang bagay na katulad ng gulash.

Uling isda - isang iba't ibang mga recipe para sa bawat panlasa

Paano magprito ng isda sa isang grill

Mga sangkap:

• 3 kg ng isda (sturgeon, salmon, chum salmon, pink salmon, pike perch, greenling),
• 700 ML natural na katas ng granada,
• 2 tbsp. l. mantika,
• khmeli-suneli,
• kulantro,
• asin,
• sariwang giniling na paminta

Paghahanda:

Hugasan ang isda, alisin ang kaliskis, bituka ito, banlawan muli at tuyo. Gupitin sa mga bahagi at ilagay sa isang kasirola. Pagwiwisik ng mga pampalasa sa itaas at ibuhos ang katas ng granada (dapat itong sakop ng juice). Paghaluin nang maingat gamit ang iyong mga kamay mula sa ibaba hanggang sa itaas. Magdagdag ng langis ng gulay at ihalo muli. Pindutin ang tuktok ng isda pababa gamit ang isang baligtad na plato at iwanan upang mag-marinate para sa 3-4 na oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Ilagay ang adobong piraso sa mga skewer at iprito sa mga uling hanggang maluto.

Pagluluto ng mackerel sa grill

Nagsisilbi 4

Mga sangkap:

• mackerel fillet 2 pcs.
• pulang alak 200 ML
• mustasa 1 tbsp. kutsara
• asukal 1 kutsarita
• bay leaf 2 pcs.
• thyme at rosemary, tinadtad 1 tbsp. kutsara
• giniling na puting paminta

Paraan paghahanda:

1. Para sa pag-atsara, pagsamahin ang asukal sa alak, mustasa, paminta, dahon ng bay, tinadtad na damo, asin at paminta.
2. Ibuhos ang wine marinade sa mga fillet at mag-iwan ng 1 oras.
3. I-ihaw ang isda sa magkabilang panig hanggang maluto.
4. Ilagay ang isda sa isang plato at palamutihan ng mga sprigs ng rosemary at thyme.

Paano magluto ng sturgeon sa apoy

Nagsisilbi 6

Mga sangkap:

• sturgeon na walang balat 1 kg
• sibuyas 3-4 ulo
• lemon 1 pc.
• itim na paminta sa lupa

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang sturgeon sa mga piraso na tumitimbang ng 30-40 g, magdagdag ng asin at paminta.
2. i-chop ang sibuyas hangga't maaari. Gupitin ang lemon sa manipis na hiwa.
3. Magdagdag ng sibuyas at limon sa sturgeon, pukawin. I-marinate ang sturgeon, na sakop, sa loob ng 40 minuto, ilagay ito sa refrigerator.
4. Alisin ang mga piraso ng isda mula sa pag-atsara, ilagay sa mga skewer at iprito sa apoy.
5. Ihain ang kebab na may mga sibuyas, sprigs ng herbs at lemon wedges.

Isda sa marinade, inihurnong sa isang grill

Mga sangkap:

• 500 g ng isda,
• 100 g karot,
• 100 g sibuyas,
• 20 g ng asukal,
• 30 ML 3% suka,
• 50 ML ng langis ng gulay,
• dahon ng bay,
• dill at perehil,
• carnation,
• kanela,
• asin.

Paraan ng pagluluto:

Upang ihanda ang pag-atsara, gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, ilagay sa isang palayok, magdagdag ng asukal, dahon ng bay, cloves, kanela, suka, asin, ibuhos sa 500 ML ng tubig at pakuluan sa mainit na uling para sa. 15 minuto. Hugasan ang perehil at dill, tuyo at i-chop. Linisin ang isda, bituka ito, banlawan, gupitin sa mga bahagi, ibuhos sa atsara at mag-iwan ng 30 minuto. Grasa ang grill na may langis ng gulay, ilagay ang mga piraso ng isda dito at iprito sa mainit na uling hanggang maluto. Budburan ang natapos na isda na may perehil at dill.

Mackerel na inihaw sa isang grill - isang simpleng recipe

Sa recipe na ito dinadala ko sa iyong pansin ang pinaka masarap na atsara para sa isda na ito, para sa pagluluto sa grill. Hindi na kailangang i-marinate ang mackerel sa gabi bago ito; ibabad lamang ito sa mga pampalasa sa loob ng 1 oras. Maaari mong ibuhos ang marinade sa mackerel bago lumabas sa kalikasan, o maaari mo itong gawin kaagad habang inihahanda ang mga uling.

Maaari kang mag-squeeze ng kaunting lemon juice sa natapos na isda.

Kakailanganin namin ang:

• Mackerel - 4 na mga PC.
• Langis ng oliba - 4 tbsp. mga kutsara
• Oregano, cumin, rosemary, thyme - 1 kutsarita bawat isa
• Ground black pepper - 1 kutsarita
• Asin - 1.5 kutsarita

Paghahanda:

Hindi namin ganap na na-defrost ang sariwang frozen na isda, upang ito ay maginhawa upang alisin ang mga insides. Putulin ang ulo, buntot, palikpik. Gumamit ng napkin upang linisin ang panloob na itim na pelikula sa tiyan, kung hindi man ay mapait ang lasa ng isda. Paghaluin ang mga inihandang pampalasa at asin. Kuskusin namin ang loob ng bawat bangkay na may mga pampalasa. Upang matiyak na ang mga pampalasa ay dumikit nang maayos sa labas ng isda, kailangan mong kuskusin ito ng langis ng gulay.

Ngayon ay maaari mong iwisik ang mga bangkay na may mga pampalasa sa itaas, alam na hindi sila tumutulo dito at, bukod dito, salamat sa langis, ang mga pampalasa ay mas mahusay na magbubunyag ng kanilang aroma. Hayaang mag-marinate ang isda sa loob ng 1 oras. Pre-lubricate ang grill grate na may vegetable oil para hindi dumikit dito ang balat ng mackerel. Tutulo ang taba mula sa isda papunta sa mga uling at ito ang magiging sanhi ng pag-aapoy. Kakailanganin natin ng tubig para maalis ito. Magprito, lumiliko tuwing 3 minuto. Sinisigurado namin na hindi malakas ang init, dahil... Ang mackerel ay hindi dapat sunugin, ngunit pinirito sa loob. Maghurno ng halos 20 minuto.

Inihaw na isda sa foil

Ganap na anumang isda ay angkop para sa pagluluto sa foil.

Upang maiwasan ang mga isda na dumikit sa foil habang nagluluto, grasa ang foil o ang bangkay ng isda ng langis ng gulay:

• Ubusin ang isda at hugasan ito.
• Ilagay ang mga clove ng bawang, lemon at sariwang damo sa loob ng isda, asin at paminta.
• I-wrap ang isda sa foil at ilagay ito sa grill rack o sa ibabaw ng apoy.
• Maghurno ng isda sa apoy sa loob ng 15-20 minuto.

Ang tagapagpahiwatig ng tapos na isda ay kapag ang laman nito ay madaling paghihiwalayin gamit ang isang tinidor.

Puting fillet ng isda na may mga gulay sa uling

Pag-ihaw ng uling: 15−20 minuto

3−4 servings

Mga sangkap:

• 500 g puting isda fillet (saithe, pangasius, hake),
• 1 matamis na paminta,
• 1 zucchini,
• 1 lemon,
• 5 sanga ng thyme,
• asin,
• sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa,
• langis ng oliba para sa pagpapadulas

Paghahanda:

Gupitin ang fillet sa mga layer na 1 cm ang kapal, asin at paminta, budburan ng lemon juice. Gupitin ang mga peeled peppers at zucchini sa mga cube. Maglagay ng mga gulay sa isda, magdagdag ng thyme. I-roll up at i-secure gamit ang toothpick. I-brush ang isda ng langis ng oliba at iprito sa katamtamang mainit na uling sa loob ng 5-7 minuto.

Sari-saring isda shashlik

Mga sangkap:

• pink salmon fillet 500 g
• horse mackerel fillet 500 g
• bakalaw fillet 500 g
• lemon juice 4 tbsp. mga kutsara
• adjika 1 tbsp. kutsara
• perehil 3 bungkos
• itim na paminta sa lupa

Paghahanda:

1. Gupitin ang fillet ng isda, ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng asin at paminta, iwiwisik ang mga tinadtad na damo, ibuhos ang lemon juice na may halong adjika, at pukawin. Takpan ang ulam na may cling film o isang takip at ibabad ang isda sa loob ng 1 oras. Ibabad ang mga kahoy na skewer sa tubig sa loob ng 20 minuto.
2. I-thread ang mga inatsara na piraso ng isda sa mga kahoy na skewer at iprito sa isang takip ng barbecue o sa ibabaw ng mga uling, paminsan-minsan, paikutin, hanggang sa magkaroon ng golden brown crust sa isda.
3. Ihain ang mga kebab na may lemon, sariwang gulay at mga halamang gamot.

Paano magluto ng isda sa grill: 8 panuntunan mula sa chef

1. Kailangang i-marinate ang isda - pinag-uusapan natin ang mga nakahandang fish fillet, steak o nilinis at tinagasang isda. Ang marinade ay magbibigay sa isda ng isang espesyal na lasa at gawin itong mas malambot. Upang gawin ang pag-atsara, paghaluin ang marjoram, langis ng oliba, lemon juice at zest, bawang, asin at paminta. Ibuhos ang inihandang marinade sa isda at iwanan sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Mag-ihaw ng isda sa loob ng mga 15-20 minuto, pana-panahong basting na may marinade. Ang ulam ay pinakamahusay na nagsilbi sa mga gulay, na sinabugan ng mga tinadtad na damo.
2. Para sa barbecue at pag-ihaw, mas mainam na gumamit ng uling mula sa mga puno ng prutas. Sa anumang pagkakataon ay hindi ka dapat gumamit ng pine - ang ulam ay mapupuno ng amoy ng dagta na nakapaloob sa pine wood.
3. Ang temperatura ng pagluluto ay maaaring matukoy "sa pamamagitan ng pagpindot" - mahirap hawakan ang iyong palad sa ibabaw ng grill, kung saan maaari ka nang magluto.
4. Para sa pagluluto ng isda sa isang barbecue o grill, ang parehong mga steak at fish fillet, pati na rin ang buong isda - natural, nalinis at gutted - ay angkop.
5. Maaari kang magluto ng anumang isda sa grill. Mas mainam pa rin na bigyan ng kagustuhan ang mga isda na hindi masyadong bony at mataba - halimbawa, mackerel, Norwegian salmon, herring. Kahit na maaari mong lutuin ang parehong pollock. Hindi inirerekumenda na magluto ng bakalaw sa isang grill - ito ay napaka-malambot, kaya maaari itong maging "sinigang".
6. Upang maiwasang masunog ang isda sa grill, kailangan mong bantayan ito. Kung mas madalas mong iikot ang isda, mas mabuti. Ang antas ng pagprito ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagpindot sa laman ng isda gamit ang iyong daliri - dapat itong "maglaro" at bumalik. Gayundin, sa tapos na isda, lumilitaw ang protina sa ibabaw.
7. Upang maiwasan ang mga isda na dumikit sa grill, ang grill ay hindi kailangang hugasan nang lubusan pagkatapos gamitin - banlawan lamang. Maipapayo na "i-renew" ang bagong rehas na bakal bago gamitin - hawakan ito sa apoy upang ito ay masunog.
8. Gayundin, upang maiwasan ang mga isda na dumikit sa grill, ito ay generously greased na may langis ng gulay sa panahon ng marinating.

Ang isda ay mas mababa sa calories at mas malusog kaysa sa karne. Bilang karagdagan, ito ay isda na maaaring pag-iba-ibahin ang karaniwang panlabas na libangan; parehong matanda at bata ay gusto ito. Bon appetit!

Sa katapusan ng linggo, isang malaking grupo ng mga tao ang nakakarelaks sa dacha. Kasama ang mga kebab, kumuha ako ng ilang isda, para lamang sa pagsubok. Isipin ang aking sorpresa nang ang lutong isda ay "lumipad" una sa lahat, sa ilalim ng mapanglaw na tingin ng masasarap na kebab... Ang recipe para sa pagluluto ng isda ay kasing simple ng ang lasa nito ay kahanga-hanga. Kaya!

Fish fillet (ginamit ko ang tilapia), sibuyas, asin, paminta, adjika, anumang sariwang damo (ginamit ko ang kintsay at kastanyo), at siyempre, foil at uling!

Kuskusin ang isda na may asin, mapagbigay na paminta, mayroon akong pinaghalong peppers, at coat na may adjika.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing. Ihanda ang mga gulay.

Tiklupin ang foil sa dalawang layer. Una, ilatag ang mga singsing ng sibuyas. Ilagay ang isda sa sibuyas at ang berdeng dahon sa isda. Pagkatapos ay muli ang isda, at muli ang mga gulay.

Itaas ang mga gilid ng foil kasama ang inilatag na isda at ikonekta ang mga ito. Pagkatapos ay ibaluktot ang strip ng foil nang mga 5 mm nang pahaba at gumawa ng ilang mga pagliko upang bumuo ng isang uri ng "lock". Gamitin ang eksaktong parehong "lock" upang isara ang mga gilid ng foil sa magkabilang panig. Ang resulta ay isang ganap na saradong sobre, kung saan ang isda ay iluluto sa sarili nitong juice . Pagkatapos nito, ilagay ang selyadong sobre sa mga uling at maghurno ng 30 minuto. Kapag naghahain, gupitin ang sobre gamit ang kutsilyo, at... p Bon appetit!

Gayunpaman, niluto sa bahay, ang ulam na ito ay napakasarap din.

Ang tanging bagay ay bahagyang binago ko ang recipe: mayroong ibang isda (hake), at sa halip na adjika ginamit ko ang butil ng mustasa. Nagdagdag din ako ng dill at lemon zest. Dahil nagluluto ako ng mga bangkay, inilagay ko ang mga gulay sa loob ng isda.

Ang mga pista opisyal sa dacha ay hindi lamang tungkol sa karaniwang karne na shish kebab. Ang maligaya talahanayan ay maaaring kinumpleto ng isang kawili-wiling ulam ng isda. Ang isang simpleng recipe at mabilis na paghahanda ng isda ay nagbibigay-daan sa iyo upang pakainin ang mga bisita nang napakabilis. Sa kabila ng pagiging simple ng recipe, ang isda ay may mahusay na lasa.

Una kailangan mong maunawaan ang mga produkto para sa pagluluto. Siyempre ito ay isda (mas mahusay na kumuha ng tilapia fillet), asin, paminta, sibuyas, adjika. Sa dacha sa tag-araw, ang mga gulay ay idinagdag sa halos anumang ulam. Sa kasong ito, ang sorrel at kintsay ay idinagdag sa isda: mga halaman na kabilang sa mga unang tumubo. Naturally, kakailanganin mo ng foil at coals.

Ang isda ay pinahiran ng asin, pinaminta (ang pinaghalong peppers ay mahusay), at mapagbigay na pinahiran ng adjika. Ang mga sibuyas ay kailangang peeled at tinadtad, kastanyo, kintsay o iba pang mga gulay ay dapat ihanda.

Upang maiwasan ang pagkasunog ng foil, ito ay nakatiklop sa dalawang layer. Una, maglagay ng bola ng tinadtad na sibuyas sa foil. Ang susunod na layer ay fillet ng isda. Sa ibabaw ng isda ay may halaman na naman. Muli isda at isang layer ng mga gulay.

Ang mga gilid ng foil ay tumaas at sumali. Ang gilid ng foil sa bawat panig ay konektado at nakabalot ng ilang beses upang bumuo ng isang uri ng saradong sobre. Ang resulta ay isang halos hindi tinatagusan ng hangin na lalagyan kung saan ang fillet ay inihurnong sa sarili nitong katas, na binabad sa mga sibuyas at damo.

Ang selyadong sobre ay inilalagay sa ibabaw ng mga tainga at inihurnong sa loob ng kalahating oras. Bago ihain, hindi na kailangang i-unwrap ang mainit na foil, madumi sa abo at sunugin ang iyong mga kamay. Inihain ang ulam sa mesa at hinihiwa kasama ng isda. Masisiyahan ka sa isang masarap na ulam na inihanda sa kalikasan!

Mayroon ding pagpipilian sa pagluluto na gawa sa bahay, kung saan niluto ang mga fillet ng isda sa oven sa isang baking sheet. Ang fillet ng Hake ay mas angkop para sa oven, at maaaring gamitin ang mustasa sa halip na adjika. Maaari kang kumuha ng dill mula sa mga damo, magbuhos ng ilang patak ng lemon sa isda, o magdagdag ng citrus zest. Kung ang isang bangkay ay ginamit, kung gayon ang mga gulay ay maaaring ilagay sa loob ng isda. Bon appetit!

Ang pagkaing niluto sa uling o bukas na apoy ay isang produktong pandiyeta. Ang isa sa pinakasimpleng at pinakamabilis na pagkain ay ang isda na inihurnong sa foil. Hindi na kailangang i-marinate muna ang mga bangkay, ang pangunahing bagay ay upang maihatid ang mga ito nang ganap na na-defrost sa mga mainit na uling, magdagdag ng kaunting pampalasa sa panlasa at paminsan-minsan ay ibalik ang mga ito upang ang mga isda sa loob ng foil ay hindi masunog. Anuman ang uri ng isda na binili mo, sa foil ito ay lalabas na parang sa sarili nitong katas, malambot, mabango at puspos ng usok.

Anong uri ng isda ang mas mahusay na maghurno sa mga uling?

Ang parehong isda sa dagat at ilog ay magiging angkop para sa pagluluto sa bukas na apoy. Kung ang mga bangkay ay malaki, maaari mong i-cut ang mga ito sa maliliit na piraso at balutin ang bawat isa sa foil - ito ay magdadala ng mas kaunting oras upang ihanda ang ulam.

Ang mga isda sa dagat ay bahagyang na-defrost at ang labis na likido ay pinapayagang maubos. Ngunit ito ay pinakamahusay na gumamit ng mga sariwang bangkay - pagkatapos ng pagluluto sila ay mas malambot at makatas.

Mga pampalasa para sa pagluluto ng isda sa foil

Tulad ng nakikita mo, ang pagluluto ng isda sa foil ay hindi mahirap. Kung pre-coat mo ang mga bangkay ng mga mabangong pampalasa at pampalasa, budburan ng mga halamang gamot at ilagay ang mga gulay sa loob, makakakuha ka ng hindi lamang mabangong isda, kundi pati na rin ng isang pandiyeta na side dish. Karaniwan ang itim na paminta, lupa o allspice, isang halo ng pula at itim, dahon ng bay, pinong tinadtad na perehil na may halong dill ay ginagamit. Ang mga bell pepper, karot, patatas, sibuyas, singkamas, zucchini, at kalabasa ay perpektong inihurnong kasama ng isda. Sa ilalim ng foil, ang mga lasa at aroma ay ipinagpapalit.

Paano maghurno ng isda sa foil

1. Upang maiwasan ang pagkasira ng foil sa panahon ng pagluluto, ito ay nakatiklop sa dalawang layer, pagkatapos ay inilalagay ang mga isda at gulay, at ang tuktok ay napilipit nang may lakas upang walang mga butas para sa juice at hangin na makatakas.
2. Ang mga bangkay na may mababang taba, tulad ng salmon, bakalaw, pink na salmon, ay unang pinahiran ng mantikilya; maglagay din ng ilang piraso sa loob upang ang isda sa dulo ay hindi masyadong tuyo at walang lasa.
3. Ang mga mataba na varieties ay karaniwang ibinabad sa marinade sa loob ng ilang minuto. Upang gawin ito, gumamit ng toyo o lemon na tubig.
4. Ang isda sa foil sa uling ay lutuin sa loob ng ilang minuto. Kinukuha niya ang pinakamainam na dami ng asin; ang mga bangkay ay hindi maaaring sobrang asin. Ang ari-arian na ito ay madalas na ginagamit ng mga tamad na maybahay kapag ang asin ay ibinuhos sa foil, at ang isang malinis na bangkay ng isda ay inilalagay sa itaas at muli ang magaspang na asin, nang walang anumang pampalasa. Nagreresulta ito sa isang environment friendly at malusog na produkto.
5. Ito ay mabuti kapag ang mga uling ay kumukulo, kapag walang bukas na apoy, pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ng isda ay tatagal ng mga 20-25 minuto. Kung ang bangkay ay malaki - 40 minuto, kung piraso - 10 minuto.
6. Upang ang ulam ay maihain nang aesthetically sa mesa, ipakita ang iyong imahinasyon! Isang mabilis at madaling paraan ng paggawa ng isda na inihurnong gamit ang mga kabute at patatas. Para sa 1 kg ng isda kailangan mo ng 250 g. sariwa o adobo na mushroom, 4 na malalaking patatas at 2 sibuyas. Para sa sarsa - lemon, pati na rin ang mga pampalasa, dahon ng bay, asin.
7. Ang mga isda ay kailangang budburan ng lemon juice at hayaan itong magluto ng isang oras, alisan ng tubig ang labis na katas na inilabas ng mga bangkay. Pagkatapos ang isda ay inasnan, halo-halong may gadgad na dahon ng bay at iniwan ng isa pang 10 minuto. para sa pag-aatsara. Ang mga sibuyas at mushroom ay dapat na pinirito nang hiwalay sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay i-cut ang mga hilaw na patatas sa mga hiwa, ilagay ang mga ito sa foil, ilagay ang kalahati ng sautéed sibuyas at mushroom sa itaas, pagkatapos ay ang isda at muli ang mga sibuyas at mushroom. Ang oras ng paghahanda para sa gayong masaganang hapunan ay 40 minuto. Bago alisin mula sa mga uling, buksan nang bahagya ang foil at huwag itong ibalik muli.
8. Ang loob ng mga bangkay ay maaaring palaman ng mga karot at sibuyas, zucchini at mga kamatis o anumang uri ng mga gulay.