Paano gumawa ng lean dough. Lenten yeast dough para sa mga pie. Lenten pie dough na walang lebadura

Ang lutong bahay na pagluluto sa hurno ay may kaugnayan sa anumang oras ng taon at sa anumang pamilya. Ang amoy ng bagong lutong tinapay o mga pie ay kumakalat sa buong bahay sa isang iglap, na pumukaw sa gana hindi lamang ng mga miyembro ng sambahayan, kundi pati na rin ng mga kapitbahay. Ang mga maybahay ay nagsasanay ng kanilang mga kasanayan sa pagluluto sa hurno, naghahanap ng mga recipe para sa masarap na pagpuno at masalimuot na paraan upang palamutihan ang mga pie. Sa panahon ng pag-aayuno, kapag ang karamihan sa iyong mga paboritong lutuin ay ipinagbabawal, talagang ayaw mong tanggihan ang iyong sarili ng mga lutong paninda. Sa kasong ito, ang recipe para sa lean pie dough ay magiging isang tunay na paghahanap. Magbabahagi kami ng ilang mga pagpipilian para sa kuwarta na ito ay maaaring ihanda nang may lebadura o walang.

Lenten yeast dough

Ang mga lean yeast roll o pagluluto ng lutong bahay na tinapay at maging ang pizza ay perpekto. Kung nagpaplano kang maghanda ng isang matamis na produkto sa pagluluto, pagkatapos ay magdagdag ng higit pang asukal sa kuwarta.

Kakailanganin mong:

kalahating pakete ng lebadura (tuyo);
kalahating kilo ng harina;
isang kutsara ng butil na asukal;
350 ML ng tubig;
2 tablespoons ng langis ng gulay;
isang magandang pakurot ng asin.

Mayroong ilang mga trick na tutulong sa iyo na gawing mas malambot at pampagana ang iyong mga inihurnong produkto:

Ang mga regular na dahon ng tsaa ay makakatulong sa iyong mga bun o pie na makakuha ng magandang kulay gintong kayumanggi;
ihanda ang kuwarta mula sa mga produkto ng parehong temperatura;
kung ito ay dumikit sa ibabaw, grasa ang mesa at mga kamay ng langis;
magdagdag ng almirol sa kuwarta, ang mga inihurnong produkto ay magiging malambot, hindi matutuyo nang mabilis at makakakuha ng isang ginintuang kayumanggi na crust;
subukang huwag ilipat muli ang sheet o form na may kuwarta, madali itong mahulog;
para sa unang 10 minuto pagkatapos mong ipadala ang mga pie upang maghurno, huwag buksan ang pinto ng oven, kung hindi man ang mga produkto ay tumira at hindi magiging malambot;
gumamit ng pinalamig na tubig kapag nagmamasa ng kuwarta (ngunit kung hindi ito lebadura);
Pagkatapos magtrabaho kasama ang kuwarta, ang mga pinggan ay dapat hugasan sa malamig na tubig, kung hindi man ang harina ay makukulot at dumikit sa ibabaw.

Ang mundo ng culinary ay puno ng mga recipe para sa masarap at mabangong baked goods. Ngayon alam mo nang eksakto kung paano ka magpapakasawa sa kasiyahan kahit sa panahon ng Kuwaresma. Pagkatapos ng lahat, kahit na mula sa pinakasimpleng sangkap maaari kang maghanda ng isang mahusay na ulam.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Marami ang natatakot na magsimula ng Kristiyanong pag-aayuno dahil sa takot na sila (mga nag-aayuno) ay hindi magkakaroon ng pagkakataon na subukan ang anumang masarap sa mahabang araw na ito. "Walang mga inihurnong pagkain ang dapat na nasa mesa sa mga araw ng pag-aayuno!" - isipin ang mga hindi kailanman natugunan ang mga post. Sa katunayan, kahit na sa panahon ng Kuwaresma, ang mga Kristiyano ay pinapayagan ang iba't ibang mga inihurnong gamit at mga produktong culinary na gawa sa kuwarta. Ngunit walang mga itlog, gatas, mantikilya at iba pang mga produktong hayop. Halimbawa, may mga ganitong uri ng lean dough para sa iba't ibang lutong pagkain o para sa dumplings.

Yeast dough para sa mga pie

Maaari mong gamitin ang kuwartang ito upang maghurno ng mga pie sa oven o sa isang kawali, gumawa ng mga flatbread, gumawa ng masarap na Lenten buns mula rito, o maghurno ng Lenten bread. Upang ihanda ang masa na ito, paghaluin ang walong tasa ng harina ng trigo, tatlong tasa ng maligamgam na tubig, isang tasa ng langis ng gulay, apat na kutsara ng asukal para sa matamis na pagluluto sa hurno o dalawang kutsarang asukal para sa malasang, 100 gramo ng live na lebadura at dalawang kurot ng asin.

Ang lebadura ay dapat munang matunaw sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap dito. Masahin ang nababanat na kuwarta. Hindi na kailangang maging tamad upang masahin ito ng mabuti. Ito ay magiging mas kahanga-hanga mula dito. Ngayon ang kuwarta ay kailangang pahintulutang tumaas (tumaas, tumaas ang dami) sa isang mainit na lugar. Masahin ang masa. Hinayaan namin siyang bumangon muli. Ngayon ay maaari kang gumawa ng mga inihurnong gamit mula dito.

Soda dough para sa pagluluto ng Lenten flatbreads at pie

Mabilis na maghanda, mahangin na kuwarta! Para dito kailangan mong magdagdag ng kalahating kutsarita ng soda slaked na may lemon juice o suka sa isang baso ng maligamgam na tubig, dalawang kurot ng asin, kalahating kutsara ng asukal, 3-4 na kutsara ng langis ng gulay. Kung gusto mong maging mas matamis ang mga cake, maaari kang magdagdag ng mas maraming asukal.

Ngayon kailangan mo ng sapat na harina upang masahin ang kuwarta upang makagawa ng isang nababanat na tinapay. Kailangan itong hatiin sa dalawang halves. Pagulungin ang isang sausage mula sa bawat kalahati at gupitin ito sa mga piraso. Inilalagay namin ang mga pirasong ito nang hindi masyadong manipis sa mga pie o maaari kang maghurno ng mga flat cake nang hindi pinupuno ang langis ng gulay.

Lean dough para sa dumplings

At kung biglang hindi mo gusto ang pagluluto, ngunit nais mong gawin ito, halimbawa, na may repolyo o seresa, na may mga strawberry, pagkatapos ay magagawa mo ito.

Ibuhos ang isang bunton ng harina (kalahating kilo) sa mesa, gumawa ng isang balon dito at ibuhos ang isang baso ng tubig dito, kung saan ang asin at tatlong kutsara ng langis ng gulay ay halo-halong. Masahin ang nababanat na kuwarta. Hayaang tumayo ito na natatakpan ng napkin nang mga 15 minuto sa mesa. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagputol ng mga dumplings.

Sa panahon ng Kuwaresma, gusto ko talagang tratuhin ang aking sarili at ang aking mga mahal sa buhay ng mga sariwang lutong paninda. Sinasabi rin nila: "Ang kubo ay pula dahil sa mga pie nito." Sino ang hindi nakakaalam ng kasabihang ito? Sa panahon ng Kuwaresma, bumibisita rin ang mga bisita sa isa't isa. Kaya bakit hindi maghanda ng masasarap na Lenten pie para sa kanilang pagdating?

Lenten yeast dough para sa mga pie

Ang mga pie mula sa masa na ito ay maaaring lutuin sa oven o sa isang kawali, pinirito ang mga ito sa langis ng gulay.

Sa isang malaking enamel bowl, ilagay ang tatlong baso ng harina, isang baso ng maligamgam na tubig (maaaring mapalitan ng soy milk), isang pakete ng dry yeast, 3-4 malalaking kutsara ng langis ng gulay, dalawa o tatlong kurot ng asin at dalawang kutsara. ng asukal. Masahin ang nababanat na kuwarta. Kung walang sapat na harina, magdagdag ng higit pa. Ang kuwarta ay dapat na malayo sa iyong mga kamay. Takpan ito ng malinis na tela sa isang mangkok.

Hayaang uminit at masahin. Ngayon ay maaari mong simulan ang pagputol ng tapos na produkto sa mga pie. Kung magpasya kang lutuin ang mga ito sa oven, dapat mong ilagay ang mga produkto sa isang sheet na greased na may langis ng gulay at hayaan silang tumayo ng ilang sandali, nagiging puffier, bago ilagay ang baking sheet sa oven.

Lenten yeast-free dough para sa mga pie

Ang isa pang pagpipilian para sa lean dough para sa mga pie ay walang lebadura. Ang kuwarta na ito ay mas mabilis na ihanda kaysa sa yeast dough. At maaari kang magprito ng mga pie mula dito nang literal kaagad pagkatapos masahin ito.

Kailangan mo ring ibuhos ang dalawang baso ng tubig sa isang mangkok, magdagdag ng isang antas ng kutsarita ng baking soda, dalawang kurot ng asin, isang kutsarang puno ng asukal, tatlong kutsara ng langis ng gulay. Kailangan mo ng sapat na harina para maging elastic ang kuwarta. Minasa? Ngayon ay maaari mong i-cut ito sa mga piraso, igulong ang mga ito, alikabok ang kuwarta na may harina at kurutin ang mga gilid, ilagay ang pagpuno sa loob. Pagkatapos ay magprito tulad ng mga regular na pie sa langis ng gulay sa isang kawali. Huwag kalimutan na una mong ilagay ang mga pie sa mantika, tahiin ang gilid pababa, at pagkatapos, kapag ang ilalim na bahagi ng mga pie ay pinirito, maaari mong ibalik ang mga ito at iprito ang mga ito sa kabilang panig.

Isang espesyal na salita tungkol sa pagpuno

Sa lahat ng hindi nila niluluto sa oven o pinirito! Ang mga unsweetened ay maaaring ihanda kasama ng mga kabute, patatas, gisantes, repolyo, karot, kanin at berdeng sibuyas.

Ang mga matamis na pie ay inihanda sa panahon ng Kuwaresma na may mga berry, hiniwang prutas at dinidilig ng asukal, na may jam, rhubarb, kastanyo, na may katas ng prutas, na may mga pinatuyong prutas, pasas, pinatuyong mga aprikot, prun, na may mga mani na pinaikot na may asukal. Ganito ang sari-sari at sarap na maaari mong lutuin sa panahon ng Kuwaresma.

Paghahanda: 2 oras 30 minuto

Recipe para sa: 10 servings

Ang kuwarta ay pangkalahatan; Ang pagkakaiba lamang ay nasa dami ng asukal. Dahil nagbe-bake ako ng mga unsweetened pie, isang kutsarang asukal lang ang idinagdag ko, ngunit kung nagpaplano ka ng matatamis na lutong bagay, dapat kang magdagdag ng 3 kutsara. Ngayon ay magpapatuloy ako sa recipe.

Recipe ng Lenten yeast dough

Para sa lean yeast dough kailangan mo ng anim na baso ng harina, dalawang baso ng tubig, isang kutsarang asin at isang kutsarang asukal, isang kutsarang tuyong lebadura o 20 gramo ng sariwang lebadura, at dalawang kutsarang langis ng mirasol.

Mga sangkap

Flour - 5 tasa
Tubig - 2 baso
Salt - antas ng kutsarita
Asukal - 1 kutsara
Lebadura - 30 gramo
Langis ng gulay - 70 ML

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto

Lenten yeast dough para sa mga pie

Paano magluto ng pie? Halimbawa, para sa isang Lenten menu, maaari kang maghanda ng mga pie na may mga mushroom.

Pagpuno ng mga sangkap

champignon mushroom 600 gramo
sibuyas 2 pcs.
langis ng mirasol 40 gramo
asin sa panlasa

Maghanda ng mga kabute at sibuyas sa pamamagitan ng paghiwa sa maliliit na piraso. Magprito sa langis ng mirasol. I-evaporate ang lahat ng likido. Ang mga kabute ay dapat na tuyo. Hatiin ang kuwarta sa maliliit na piraso, nakakuha ako ng 21 piraso. Mash sa mga flat cake. Maglagay ng isang kutsarang puno ng mushroom sa gitna ng cake. Ikonekta ang mga gilid ng kuwarta. Bulag. Mag-iwan ng 40-50 minuto. Pagkatapos ay maghurno sa oven sa 190 degrees.

Lenten yeast dough para sa pie

Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi at igulong. Maglagay ng isang sheet sa isang baking dish at ilagay ang mga mushroom dito. Takpan ang pie gamit ang pangalawang sheet. Maghurno sa espirituwalidad hanggang matapos. Kung ang isang crust ay nabuo, pagkatapos ay 5 minuto bago lutuin, iwisik ng tubig at patayin ang oven. Takpan ang natapos na pie gamit ang isang tuwalya, mag-iwan ng 10-15 minuto at pagkatapos ay ihain.