Mga klasipikasyon ng mga alternatibong pasilidad ng tirahan. Ang pinaka-hindi pangkaraniwang mga hotel sa mundo Accommodation sa parador hotels

Ang mga hotel ay inuri ayon sa iba't ibang pamantayan:

Ayon sa kanilang paraan ng pagpapatakbo, ang mga hotel ay nahahati sa buong taon, pana-panahon at halo-halong mga hotel:

Sa pamamagitan ng lokasyon, ang mga hotel ay nakikilala: matatagpuan sa lungsod, sa labas ng lungsod, tabing daan, matatagpuan sa tubig, atbp.;

Sa mga tuntunin ng kapasidad (bilang ng mga kama), sa domestic practice ay kaugalian na sumunod sa sumusunod na pag-uuri:

maliit (mas mababa sa 100 upuan), katamtaman (mula 100 hanggang 500) at malaki (higit sa 500).

ayon sa antas ng kaginhawaan - mula sa isang * hanggang *****. Walang iisang klasipikasyon ng mga hotel sa mundo; ang kabuuang bilang nito ay higit sa tatlumpung. Sa Russia, ayon sa kasalukuyang batas, ang mga hotel ay inuri sa mga kategorya, ang bawat kategorya ay tumutugma sa isang bituin, at kung mas mataas ang kategorya, mas maraming bituin. Ang mga hotel ay inuri sa limang kategorya, ang mga motel sa apat. Bilang karagdagan sa Russia, ang pag-uuri ng bituin ay pinagtibay sa Austria, Hungary, Egypt, China, France at maraming iba pang mga bansa. Halimbawa, sa Greece mayroong isang pagtatalaga ng titik (A-4*, B-3*, C-2*), mga korona sa UK (apat na korona na humigit-kumulang tumutugma sa 3*), mga ranggo, atbp.

Kasama sa mga katangian ng antas ng kaginhawaan hindi lamang ang pagtatasa ng kondisyon ng mga fixed asset ng hotel, i.e. ang materyal na bahagi ng serbisyo (mahirap), ngunit din ang kalidad ng serbisyo, i.e. hindi ang materyal na bahagi ng serbisyo (malambot).

Ayon sa prinsipyo ng pamamahala, ang mga hotel ay nahahati sa dependent at independent na mga hotel.

Ang mga independiyenteng hotel ay mga independiyenteng hotel na hindi bahagi ng isang chain ng hotel (mayroon silang independiyenteng katayuan).

Ang mga dependent na hotel ay nabibilang sa isang hotel chain.

Ang pagkakaugnay ng mga hotel sa isang chain ay maaaring may ibang katangian. Ang mga anyo ng asosasyon ay maaaring ipahayag sa anyo ng isang kumpanya na bumili ng isang hotel, pagtatapos ng isang kasunduan sa franchising, o pagpirma ng isang kontrata sa pamamahala.

Ang isang chain ng hotel ay isang asosasyon ng mga negosyo ng hotel na nakikibahagi sa kolektibong negosyo at sa ilalim ng isang solong pamumuno at kontrol, na nailalarawan sa pamamagitan ng indibidwal na nakikilalang tatak, mahigpit na pagsunod sa mga halaga ng kumpanya at mga pangalan ng mga serbisyo, kalidad ng serbisyo at tirahan, pagkakaisa ng arkitektura nito sa ang disenyo ng mga gusali at interior, anuman ang lokasyon ng mga hotel.

Isaalang-alang natin ang mga pangunahing bentahe na likas sa mga pormang ito ng pagpapatakbo ng negosyo sa hotel.

Ang mga independiyenteng negosyo ay malamang na maliit hanggang katamtamang laki ng mga negosyo ng pamilya. Tinutukoy nito ang kanilang mga pangunahing bentahe, na kinabibilangan ng:

pang-ekonomiya - mas madaling kontrolin ang mga gastos at itakda ang mga presyo para sa mga serbisyong ibinigay;

pinansyal - ganap na kalayaan sa pagtatapon ng sarili at hiniram na mga pondo. Halimbawa, kung namamahala ka upang maakit ang mga mamumuhunan, kung gayon mas madaling pamahalaan ang mga natanggap na pondo; kung hindi, maaari mong ibenta ang ilang bahagi ng negosyo (halimbawa, isa sa mga gusali ng hotel), o mas mahusay na i-lease ito (maibabalik ) upang makakuha ng karagdagang pondo upang mapanatili ang mga pangkalahatang aktibidad;

Kakaiba - ang mga independiyenteng hotel ay naiiba sa bawat isa at may mga natatanging tampok, na nag-aambag sa kanilang matagumpay na operasyon.

Ang mga hotel chain ay mayroon ding ilang partikular na pakinabang sa pag-aayos at pagpapatakbo ng isang negosyo. Kabilang dito ang:

1) pang-ekonomiya:

ang laki ng negosyo ay nagpapahintulot sa amin na maglingkod sa mas malaking bilang ng mga turista (mga bisita) dahil sa kanilang muling pamamahagi sa pagitan ng mga hotel na kasama sa chain;

tinitiyak ng sentralisadong suplay at pagbebenta ang mas mababang presyo para sa mga biniling kalakal sa pamamagitan ng pagbili ng malalaking dami sa pakyawan na presyo (malaking pakyawan na diskwento);

karagdagang financing - sa isang banda, mas madaling makakuha ng karagdagang pagpapahiram, ang laki nito ay maaaring malaki, at sa kabilang banda, upang pakilusin ang mga magagamit na pondo upang mapabuti ang kahusayan ng paggana nito;

nababaluktot na patakaran sa pagpepresyo - dahil sa pangkalahatang pamamahala (sa pamamagitan ng pagpapanatili ng pangkalahatang patakaran) at sapat na malaking kakayahan sa pananalapi upang umangkop sa mga pagbabago sa mga kondisyon ng merkado;

sentralisadong sistema para sa pagsasagawa ng pangkalahatang mga aktibidad sa pananalapi at pang-ekonomiya - pagbabawas ng kabuuang gastos ng bawat hotel na kasama sa chain sa pamamagitan ng paggamit ng mga tauhan na humaharap sa mga isyu ng sentralisadong pamamahala sa antas ng chain ng hotel (sentralisadong sistema ng accounting, pinagsamang pananaliksik sa marketing, atbp. .);

2) tauhan:

ang pagkakaroon ng isang sentralisadong sistema ng pagsasanay ng tauhan ay makabuluhang binabawasan ang gastos ng pagsasanay sa mga kawani ng bawat indibidwal na hotel na kasama sa kadena;

ang kakayahang akitin ang mga pinaka-kwalipikado at samakatuwid ay mas mataas na bayad na mga espesyalista gamit ang mga pangkalahatang mapagkukunang pinansyal.

Ang trademark ng chain ng hotel ay nagsisilbing karagdagang advertising upang i-promote ang bawat indibidwal na hotel.

4) paggamit ng mga modernong teknolohiya ng impormasyon sa computer:

ang paggamit ng iisang sentralisadong sistema ng pagpapareserba ay nagbibigay-daan sa mga indibidwal na hotel na gumamit ng mga internasyonal na sistema ng pagpapareserba (GDS) at sa gayon ay nakakatulong upang mapataas ang occupancy ng lahat ng mga hotel na kasama sa chain;

paggamit ng pinag-isang software na produkto para sa pamamahala ng hotel, mga aktibidad sa pananalapi at pang-ekonomiya, accounting, atbp. pinapataas ang pangkalahatang kahusayan ng buong chain ng hotel at nagbibigay-daan sa iyong makabuluhang bawasan ang gastos ng pag-automate ng pamamahala ng isang hotel sa chain.

Ipinapakita nito na ang mga chain ng hotel ay may higit na mga pakinabang kaysa sa mga independiyenteng hotel. Samakatuwid, upang matagumpay na labanan ang mga chain ng hotel at makipagkumpitensya sa merkado, ang mga independiyenteng hotel ay nagkakaisa din, lumikha ng mga unyon at iba pang mga anyo ng pakikipagtulungan, ngunit sa parehong oras ay pinapanatili nila ang kanilang pangunahing tampok - independiyenteng katayuan at pagtitiyak.

Ang modernong merkado para sa mga pasilidad ng tirahan ay nahahati sa tradisyonal at di-tradisyonal (karagdagang) pasilidad ng tirahan. Ang mga non-traditional o complementary accommodation facility ay lumitaw sa nakalipas na tatlumpu hanggang apatnapung taon at matagumpay na nakikipagkumpitensya sa mga tradisyonal na pasilidad ng hotel. Kabilang sa mga non-traditional na pasilidad ng tirahan ang mga indibidwal na pasilidad ng tirahan, campsite, yate, trailer para sa mga sasakyan, atbp., iba't ibang anyo ng kolektibong akomodasyon, tulad ng mga shelter, recreation center, atbp.

Sa modernong merkado ng tirahan, ang hindi tradisyonal na tirahan ay sumasakop sa isang medyo malaking sektor at matagumpay na nakikipagkumpitensya sa tradisyonal na tirahan.

Ang mabilis na paglaki ng mga karagdagang pasilidad ng tirahan ay ipinaliwanag ng iba't ibang mga kadahilanan. Ang isa sa mga pangunahing dahilan ay ang mga salik sa ekonomiya, na kinabibilangan, sa isang banda, ang paglago ng kapakanan ng lipunan at ang pagtaas ng kita ng populasyon, at sa kabilang banda, ang pagnanais ng mga mamamayan na protektahan laban sa inflation sa pamamagitan ng pamumuhunan ng kanilang mga pondo. sa real estate. Ang real estate sa periphery ay mas mura kaysa sa gitna at maaari itong magamit kapwa upang matugunan ang sariling mga pangangailangan sa libangan, at maaaring ibigay para sa pansamantalang paggamit sa mga nagnanais na gugulin ang kanilang bakasyon sa lugar, na isang karagdagang kita para sa ari-arian may-ari. Ito ay kapaki-pakinabang din para sa mga turista, dahil walang sapat na pondo upang bumili ng pagmamay-ari ng isang apartment, cottage, yate, atbp. vacation property, maaari itong rentahan para sa bakasyon sa medyo makatwirang presyo.

Ang pag-unlad ng hindi tradisyonal na mga pasilidad ng tirahan ay pinadali ng pagnanais ng mga mamimili, sa isang banda, na makapagpahinga nang kumportable, sa isang malaya at pamilyar na kapaligiran, at sa kabilang banda, ang pagnanais na bumalik sa kalikasan. Mula dito maaari nating ipagpalagay na ang mga pangunahing kliyente ng mga karagdagang pasilidad ng tirahan ay, bilang isang patakaran, mga domestic na turista, habang ang mga dayuhang turista ay ang pangunahing mga kliyente ng mga negosyo ng hotel.

Ang mga karagdagang pasilidad ng tirahan ay nag-aalis ng mga customer mula sa mga kumplikadong negosyo ng hotel, bilang panuntunan, sa panahon ng pinakadakilang aktibidad - sa panahon ng turista. Nalalapat ito lalo na sa mga hotel na mababa ang klase, na maaaring humantong sa pagkawala ng mga ito. Gayundin, ang pagbuo ng mga karagdagang pasilidad ng tirahan tulad ng mga dacha, mga bahay ng bansa, mga kubo ay maaaring negatibong makaapekto sa pagiging kaakit-akit ng isang destinasyon ng turista at masira ang kapaligiran, na sa huli ay nag-aambag sa pagkamatay nito.

Kasabay nito, ang mga karagdagang pasilidad ng tirahan ay maaari ding magkaroon ng positibong epekto sa pag-unlad ng industriya ng turismo sa kabuuan at sa isang tiyak na destinasyon, lalo na, sila:

mag-ambag sa pag-unlad ng domestic turismo;

dagdagan ang pagdagsa ng mga turista sa destinasyon, na nag-aambag sa pag-unlad ng ekonomiya nito;

mag-alis ng masikip na mga hotel sa panahon ng pinakadakilang aktibidad - sa panahon ng turista;

pilitin ang mga kumpanya ng hotel na isipin ang tungkol sa pagpapabuti ng kalidad ng mga serbisyong ibinigay at ang kanilang pagkakaiba-iba.

Alinsunod sa Batas ng Russian Federation "Sa Sertipikasyon ng Mga Produkto at Serbisyo," ang sertipikasyon ay isang hanay ng mga aksyon at pamamaraan upang makilala at kumpirmahin ang pagsunod ng mga serbisyo sa mga kinakailangan (itinatag). Ang sertipikasyon ay isinasagawa para sa mga layunin ng:

paglikha ng mga kondisyon para sa mga aktibidad ng mga negosyo at institusyon, na tumutulong sa mga mamimili sa karampatang pagpili ng mga produkto;

proteksyon ng consumer mula sa walang prinsipyong mga tagagawa;

kontrol sa kaligtasan ng mga produkto at serbisyo para sa kapaligiran, buhay, kalusugan at ari-arian;

kumpirmasyon ng mga tagapagpahiwatig ng kalidad ng mga produkto at serbisyo na idineklara ng tagagawa.

mga organisasyon at negosyante sa nag-iisang merkado ng kalakal ng Russian Federation.

Sa Russian Federation, walang kinakailangang sumailalim sa isang mandatoryong pamamaraan ng sertipikasyon upang maisagawa ang mga aktibidad sa hotel. Ang pagbubukod ay ang mandatoryong sertipikasyon sa kaligtasan ng mga serbisyo ng hotel.

Ayon sa Hotel magazine, 15.1% lamang ng mga hotel sa Russian Federation ang na-certify noong 2001. 21 mga hotel ang nakatanggap ng kategoryang "5 bituin", "4 na bituin" - 66, "3 bituin" - 185, "2 bituin" - 185, "1 bituin" - 175 mga hotel. Maaaring ipagpalagay na ang nagpapanatili sa pamamahala ng mga negosyo ng hotel mula sa boluntaryong sertipikasyon ay hindi ang presyo ng pamamaraang ito, ngunit ang pagkakaiba sa pagitan ng mga serbisyong ibinigay at ng idineklarang kategorya ng bituin, kabilang ang hindi sapat na kalidad ng serbisyo.

negosyo ng hotel sa mabuting pakikitungo

Ang sentrong lugar sa hanay ng mga serbisyong ibinibigay sa mga turista sa panahon ng paglalakbay ay tirahan, na isang mahalagang bahagi ng bawat paglilibot. Ang mga pasilidad ng tirahan, na nauunawaan bilang anumang pasilidad na regular o paminsan-minsan ay nagbibigay ng mga lugar na matutuluyan, ang bumubuo sa batayan ng industriya ng turismo. Ang mataas na serbisyo sa pagbibigay ng mga serbisyo sa tirahan ay tumutukoy sa mga sikolohikal na aspeto ng turismo bilang kasiyahan sa paglalakbay at isang mataas na pagtatasa ng organisasyon ng pananatili ng mga turista sa isang partikular na bansa.

Ang mga pangunahing konsepto at kahulugan sa larangan ng pamamahala ng hotel ay ibinibigay sa mga dokumento ng regulasyon at mga karaniwang kinakailangan.

Alinsunod sa GOST R 51185-2014 "Mga serbisyo ng turista. Mga pasilidad sa tirahan. Pangkalahatang mga kinakailangan" ang mga sumusunod na termino na may kaukulang mga kahulugan ay ginagamit:

Ang pasilidad ng tirahan ay isang pasilidad sa industriya ng turismo na kinabibilangan ng isang gusali/gusali/bahagi ng isang gusali/istruktura/istruktura. kung saan matatagpuan ang isa o higit pang gamit na mga sala/lugar, na nilayon para sa tirahan at pansamantalang tirahan ng mga turista.

Akomodasyon: Pagbibigay sa mga turista ng mga kondisyon/kaginhawahan para sa pahinga, pagtulog at kalinisan.

Pansamantalang tirahan: Akomodasyon ng mga turista sa loob ng mas mababa sa anim na buwan.

Sa pang-internasyonal na kasanayan, ang Standard Classification ng Tourist Accommodation Facilities, na binuo ng mga eksperto sa WTO, ay pinagtibay, ayon sa kung saan ang lahat ng mga pasilidad ng tirahan ay nahahati sa dalawang pangunahing kategorya: kolektibo at indibidwal.

Ang kolektibong pasilidad ng tirahan ay anumang pasilidad na regular o paminsan-minsan ay nagbibigay ng magdamag na tirahan para sa mga turista sa isang silid o iba pang lugar; gayunpaman, ang bilang ng mga numerong nilalaman nito ay lumampas sa minimum na tinutukoy ng bawat bansa nang nakapag-iisa (halimbawa: sa Russia - 10 numero, sa Italya 7). Bukod dito, ang lahat ng mga silid sa isang partikular na negosyo ay dapat sumunod sa isang solong pamamahala at mapangkat sa mga klase at kategorya alinsunod sa mga serbisyong ibinigay at magagamit na kagamitan. Kasama sa mga pasilidad ng kolektibong tirahan ang:

Mga hotel at katulad na pasilidad ng tirahan;

Mga espesyal na establisyimento;

Iba pang mga establisimiyento ng tirahan.

Isaalang-alang natin nang mas detalyado ang mga katangian ng mga hotel bilang mga pasilidad ng tirahan. Ang mga hotel ay may mga sumusunod na tampok:

1. Binubuo ng mga numero, ang bilang nito ay lumampas sa isang tiyak na minimum, at may isang solong pamamahala.

2. Nagbibigay sila ng iba't ibang serbisyo sa hotel, na ang listahan ay hindi limitado sa araw-araw na paggawa ng mga kama, paglilinis ng mga silid at banyo.

3. Ipangkat sa mga klase at kategorya ayon sa mga serbisyong ibinigay, magagamit na kagamitan at mga pamantayan ng bansa.

Depende sa partikular na kagamitan at feature ng mga serbisyong ibinigay, ang mga hotel ay kinabibilangan ng mga pangkalahatang hotel, apartment hotel, motel, roadside hotel, resort hotel, residential club, atbp.

Ang susunod na grupo ay binubuo ng mga establisyimento na katulad ng mga hotel, na may mga kuwarto at nagbibigay ng limitadong listahan ng mga mandatoryong serbisyo (kabilang ang araw-araw na paggawa ng kama, paglilinis ng silid at banyo). Kabilang dito ang mga boarding house, furnished room, tourist hostel, atbp.

Ang mga espesyal na establisyimento na nagbibigay ng mga serbisyo sa mabuting pakikitungo (na may isang solong pamamahala) ay nilayon din na pagsilbihan ang mga turista. Wala silang mga numero. Dito ang unang yunit ay maaaring isang tirahan, isang kolektibong silid-tulugan, o isang palaruan. Bilang karagdagan sa pagbibigay ng mga serbisyo sa tirahan, nagsasagawa sila ng iba pang mga espesyal na tungkulin: pagpapabuti ng kalusugan, mga aktibong serbisyo sa paglilibang para sa isang partikular na kategorya ng mga bisita. Halimbawa, ang mga institusyong pangkalusugan (mga resort sa kalusugan, sanatorium, "mga sakahan" sa kalusugan, atbp.), mga kampo ng paggawa at libangan, mga pasilidad ng tirahan sa mga pampublikong paraan ng transportasyon (mga tren, barko), mga sentro ng kongreso.

Ang tungkulin ng pagbibigay ng mga lugar na matutuluyan sa mga health resort, sanatorium, at resort ay hindi ang pangunahing isa. Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang gamutin at maiwasan ang sakit sa mga bisita gamit ang natural na mga kadahilanan (klima, dagat, mineral na tubig, atbp.). Ang materyal at espirituwal na mga impluwensya sa katawan ng tao ay kinabibilangan ng pag-aalis ng karaniwang mga kondisyon ng trabaho at pahinga, at ang pagpapayaman ng mga bisita na may mga bagong impresyon. Kasama ng paggamot, mga pagkain, libangan, palakasan, pang-araw-araw na buhay at, siyempre, ang magdamag na tirahan para sa mga residente ay nakaayos.

Kasama sa iba pang mga pasilidad ng kolektibong tirahan ang mga tirahan na nilayon para sa mga layuning pang-libangan. Ang mga halimbawa ng grupong ito ng mga pasilidad ng tirahan ay mga apartment-type na hotel, mga bahay complex o bungalow. Ang mga lugar na ito ay may isang solong pamamahala, ay inuupahan para sa isang bayad, para sa upa, o walang bayad ng sinumang tao (mga tao) o organisasyon. Ang Irish Tourist Board, halimbawa, ay nagbibigay para sa ilang organisasyon ng isang holiday home complex. Kasama sa complex ang hindi bababa sa siyam na gusali, kung saan ang isa ay may opisina. Ang mga gusali ay mga pangmatagalang istruktura, na may magkahiwalay na pasukan, at nasa mabuting kondisyon ng pagpapatakbo. Ang bawat bahay ay may silid para sa pagtulog, kainan, pagpapahinga, pati na rin ang isang silid na imbakan, banyo at mga banyo na may naaangkop na kagamitan. Ang probisyon ay ginawa para sa paggamit ng espasyo sa labas ng tahanan. Ang bawat pasilidad ng tirahan ay inihanda at nililinis para sa bawat bagong residente. Ang regular na paglilinis ng mga kama at lugar ay hindi ibinibigay sa kliyente. Kasama sa iba pang mga pasilidad ng kolektibong tirahan ang mga pasilidad (na may pinag-isang pamamahala) sa mga lugar ng kamping at sa mga bay para sa maliliit na sasakyang-dagat. Ang kliyente ay binibigyan ng isang magdamag na pamamalagi at isang bilang ng mga serbisyo tulad ng impormasyon, pamimili, at paglilibang.

Ang mga tourist hostel, youth hotel, paaralan at mga dormitoryo ng mag-aaral, holiday home para sa mga matatanda at mga katulad na bagay na may kahalagahan sa lipunan ay dapat ding ituring na iba pang mga pasilidad ng kolektibong tirahan.

Ang mga indibidwal na pasilidad ng tirahan ay ang iyong sariling mga tahanan (mga apartment, villa, mansion, cottage na ginagamit ng mga residenteng bisita, kabilang ang mga timeshare apartment, mga kuwartong inuupahan mula sa mga indibidwal o ahensya, mga lugar na ibinibigay nang walang bayad ng mga kamag-anak o kaibigan). Magagamit sa isang bayad, para sa upa, o walang bayad.

Ang isang bagong uri ng tourist accommodation ay lumitaw kamakailan sa world market - timeshare. Hindi ito ang pagbebenta ng karaniwang real estate o tirahan ng hotel, ngunit isang gitnang lupa sa pagitan nila - pag-aari na limitado sa paggamit sa paglipas ng panahon. Ang isang linggo ay kinukuha bilang isang yunit ng oras. Ang industriya ng timeshare ay binubuo ng dalawang bahagi: ang pagbebenta ng mga club o apartment na nahahati sa mga linggo; pagpapalitan ng mga linggong ito sa pamamagitan ng isang exchange center na tinatawag na holiday club, kung saan maaaring ipagpalit ng mga may-ari ang kanilang mga linggo. Ngayon, ang timeshare ay isa sa pinakamabilis na lumalagong sektor ng industriya ng bakasyon. Ito ay itinuturing na pinakamodernong teknolohiya sa larangan ng pakikipag-ugnayan sa pagitan ng turismo at real estate. May mga timeshare resort sa 75 bansa. Ang Europe ay pumapangalawa sa timeshare development pagkatapos ng United States.

Tradisyunal na pasilidad ng tirahan sa turismo (hotel, boarding house, motel, maliliit na anyo ng mga hotel). Mga pasilidad na hindi tradisyonal na tirahan (mga campsite, pangalawang tahanan, yate, kampo).

Ang kakanyahan ng pagbibigay ng mga serbisyo sa tirahan ay, sa isang banda, ang mga espesyal na lugar (mga silid ng hotel) ay ibinibigay para sa paggamit, sa kabilang banda, ang mga serbisyo ay direktang ibinibigay ng mga kawani ng hotel: mga serbisyo ng porter para sa pagtanggap at pagrehistro ng mga bisita, mga serbisyo ng dalaga para sa paglilinis ng mga silid ng hotel atbp.

Ang mga silid ng hotel ay ang pangunahing elemento ng serbisyo sa tirahan. Ang mga ito ay mga multifunctional na silid na idinisenyo para sa pagpapahinga, pagtulog, at trabaho ng mga residenteng bisita. Ang kanilang pinakamahalagang pag-andar ay upang paganahin ang pagtulog. Ang kahalagahan ng iba pang mga function ng mga silid ng hotel ay pangunahing nakasalalay sa layunin ng hotel at sa mga pangangailangan ng mga bisita. Halimbawa, sa mga business hotel.

Ang iba't ibang mga hotel ay may iba't ibang kategorya ng mga silid, na naiiba sa bawat isa sa laki, kasangkapan, kagamitan, kagamitan, atbp. Gayunpaman, anuman ang kategorya, ang silid ng hotel ay dapat magkaroon ng mga sumusunod na kasangkapan at kagamitan: kama, upuan at armchair, night table, wardrobe, pangkalahatang ilaw, basurahan. Bilang karagdagan, ang bawat kuwarto ay dapat maglaman ng impormasyon tungkol sa hotel at isang evacuation plan kung sakaling magkaroon ng sunog.

Ang iba pang mga serbisyo ay umaakma sa alok ng mga serbisyo ng tirahan at pagtutustos ng pagkain. Kabilang dito ang alok ng swimming pool, conference room, meeting room, sports equipment, car rental, dry cleaning services, laundry, hairdresser, massage room at marami pang iba.

Upang maisagawa ang proseso ng paglilingkod sa mga turista, ang hotel ay dapat magbigay ng isang minimum na hanay ng mga sumusunod na pangunahing serbisyo upang matiyak ang pagkakaloob ng mga pangunahing serbisyo ng hotel:

Ang serbisyo sa pamamahala ng silid ay tumatalakay sa mga isyu na may kaugnayan sa pag-book ng mga silid, pagtanggap ng mga turistang darating sa hotel, pagrehistro sa kanila at paglalagay sa kanila sa kanilang mga silid, pati na rin ang pagpapauwi sa kanila o sa susunod na punto ng ruta ng paglalakbay pagkatapos ng pagtatapos ng paglilibot, nagbibigay ng serbisyo sa mga turista sa mga silid, at nagpapanatili ng mga kinakailangang sanitary na kondisyon. Kasama sa serbisyo ang isang direktor o manager para sa pagpapatakbo ng mga silid, isang reception service, isang maid service, isang joint service service (doormen, bellhops, cloakroom attendant, garage attendant), isang receptionist service, isang concierge service, isang bell service, isang housekeeping inspector, at isang security service. .

Ang unang impresyon na natatanggap ng isang bisita mula sa hotel complex ay depende sa reception at serbisyo sa tirahan. Ang gawain ng pinuno ng serbisyong ito ay kontrolin ang buong proseso ng pagtanggap at pagtanggap ng mga bisita, mahusay na paglutas ng mga salungatan na maaaring makaapekto sa prestihiyo ng hotel. Ang serbisyong ito ay tumatalakay sa mga isyu na may kaugnayan sa pagtanggap ng mga bisitang darating sa hotel, kanilang pagpaparehistro at paglalagay sa mga silid, ang pagbibigay ng iba't ibang serbisyo, at pagpapauwi sa kanila.

Ang departamento ng reserbasyon ay dapat na patuloy na subaybayan ang merkado, pagkolekta ng mga reserbasyon at pagtatala ng anumang pagtaas ng demand na magagamit ng hotel, pagtaas ng halaga ng tirahan at pagbibigay sa negosyo ng karagdagang kita. Ang mga kuwartong hindi na-pre-book ay inililipat para sa direktang pagbebenta sa serbisyo ng tirahan, na dapat maglagay ng mga bisita sa mga kuwartong ito sa mas mataas na presyo.

Ang serbisyo ng receptionist ay nagsasagawa ng kontrol sa stock ng kuwarto ng hotel, pinapanatili ang isang card index ng room occupancy at availability, at gumaganap ng mga function ng isang information center. Ang impormasyon sa pamamagitan ng serbisyo ng receptionist ay gumagalaw sa dalawang direksyon: sa mga bisita (kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga uri ng mga serbisyong ibinigay ng hotel, tungkol sa mga lokal na atraksyon, tungkol sa pagpapatakbo ng pampublikong sasakyan, atbp.) at sa iba't ibang mga departamento ng hotel enterprise (tungkol sa mga pangangailangan ng kliyente).

Ang serbisyo sa kasambahay sa karamihan ng mga kaso ay ang pinaka-functional na makabuluhang departamento pagdating sa pagtanggap ng mga serbisyo sa tirahan ng hotel, dahil ang departamentong ito ay responsable para sa paglilinis ng mga silid, bulwagan, koridor, atbp. panloob na lugar kung saan isinasagawa ang pagtanggap at serbisyo sa customer.

Ang serbisyo ng seguridad ay gumaganap ng mga tungkulin ng pagpapanatili ng kaayusan at seguridad sa hotel complex, dahil ang hotel ay may pananagutan sa pagbibigay ng makatwirang seguridad sa mga customer nito. Sa kasong ito, maaaring ipagkatiwala ng negosyo ang pagganap ng mga tungkuling ito alinman sa sarili nitong serbisyo o upang isangkot ang isang third-party na organisasyon.

Ang serbisyong administratibo ay may pananagutan sa pag-aayos ng pamamahala ng lahat ng mga serbisyo ng hotel complex, paglutas ng mga isyu sa pananalapi, mga isyu sa staffing, paglikha at pagpapanatili ng mga kinakailangang kondisyon sa pagtatrabaho para sa mga kawani ng hotel, sinusubaybayan ang pagsunod sa itinatag na mga pamantayan at regulasyon sa proteksyon sa paggawa, kaligtasan, sunog at kaligtasan sa kapaligiran.

Niresolba ng serbisyong pinansyal ang mga isyu ng suporta sa pananalapi para sa negosyo, tumatanggap ng mga ulat mula sa mga cashier ng bawat outlet ng enterprise, kabilang ang serbisyo ng pagkain, serbisyo ng receptionist, souvenir kiosk at sports complex, kung mayroon man. Ang serbisyo sa pananalapi ay nagpapanatili ng pinag-isang accounting sa pananalapi para sa negosyo (iyon ay, kita mula sa mga retail outlet, accounting para sa mga gastos at kita, pagsasagawa ng mga operasyon upang maitala ang mga bayad na oras ng pagtatrabaho, mga bonus na binayaran, pati na rin ang mga tip na natanggap ng mga indibidwal na empleyado).

Ang serbisyo ng catering ay nagbibigay ng serbisyo sa mga panauhin ng negosyo sa mga restawran, cafe o hotel bar, nilulutas ang mga isyu tungkol sa organisasyon at paglilingkod ng mga piging, mga presentasyon, atbp. Ang mga catering unit, kabilang ang (mga) restaurant, bar, cafe, banqueting services, pati na rin ang catering unit (kusina), ay nagbibigay sa mga bisita ng mga serbisyo sa pagkain.

Lumilikha ang mga serbisyo ng engineering ng mga kondisyon para sa pagpapatakbo ng mga air conditioning system, supply ng init, kagamitan sa sanitary, mga de-koryenteng kagamitan, mga serbisyo sa pagkumpuni at konstruksiyon, telebisyon at mga sistema ng komunikasyon. Kasama sa serbisyo ang isang punong inhinyero, isang regular na serbisyo sa pagkukumpuni, isang serbisyo sa pagpapahusay sa teritoryo, at isang serbisyo sa komunikasyon.

Tinitiyak ng mga pantulong na serbisyo ang pagpapatakbo ng hotel complex, na nag-aalok ng paglalaba, pananahi, mga serbisyong linen, mga serbisyo sa paglilinis, mga serbisyo sa pag-print, mga serbisyo sa bodega, atbp. Ang mga karagdagang serbisyo ay nagbibigay ng mga bayad na serbisyo. Kasama sa mga ito ang hairdresser, swimming pool, sauna, solarium, sports facility at iba pang unit.

Serbisyo sa hotel. Ang mga serbisyo sa tirahan ay isang produkto ng mga aktibidad ng mga hotel o anumang iba pang negosyo na inilaan para sa tirahan. Ang pamantayan ng estado na GOST R 51185-2014 "Mga serbisyo ng turista. Mga pasilidad sa tirahan. Pangkalahatang mga kinakailangan" ay tumutukoy sa mga serbisyo ng hotel. Ang mga serbisyo sa tirahan ay ang mga aktibidad ng kontratista sa pagtanggap ng mga turista at pagbibigay ng mga serbisyo sa hotel, espesyal (medikal, kalusugan, sanatorium, palakasan, turista, atbp.).

Ang pangunahing tampok ng produkto ng hotel ay ang kliyente ay walang pagmamay-ari ng produktong ginagamit niya. Tinutukoy ang mga katangian ng serbisyo na tumutukoy sa mga detalye ng mga serbisyo sa tirahan.

1. Hindi mapaghihiwalay ang produksyon mula sa pagkonsumo ng mga serbisyo. Sa karamihan ng mga sitwasyong tipikal ng industriya ng hospitality, ang probisyon ng isang serbisyo ay nangangailangan ng presensya ng parehong nagbibigay nito at ng isa kung kanino ito pinagkalooban. Ang aksyon na ito ay nagaganap sa teritoryo ng producer, hindi sa consumer. Bilang karagdagan, ang mga tauhan na nagbibigay ng mga serbisyo ay may direktang pakikipag-ugnayan sa mamimili. Ang proseso ng probisyon ay nangangailangan ng aktibong partisipasyon mula sa parehong producer at consumer. Tinitingnan ng kliyente ang staff ng hotel bilang isang hindi mapaghihiwalay na bahagi ng serbisyo mismo. Iyon ang dahilan kung bakit ang kalidad ng isang hotel ay natutukoy sa malaking lawak ng pag-uugali ng mga empleyado.

2. Imposibilidad ng imbakan. Ang produksyon ng isang serbisyo ay naayos sa oras at espasyo: kung ang serbisyo (produkto ng hotel) ay hindi ibinebenta sa isang tiyak na araw, kung gayon ang potensyal na kita ay mawawala at hindi na mapunan. Hindi maiimbak ang mga serbisyo, dahil idinisenyo ang mga ito upang matugunan ang mga tunay na pangangailangan na umiiral sa kasalukuyan.

4. Pana-panahon ng pagbabagu-bago ng demand. Ang merkado ng hotel ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga pagbabago sa demand depende sa panahon ng taon. Karamihan sa mga turista ay nagbabakasyon sa mga buwan ng tag-init.

5. Mataas na fixed cost. Kapag nasuri ang mga pahayag ng kita at pagkawala ng hotel, makikita ang mataas na mga fixed production cost at medyo mababa ang variable na gastos, na taun-taon, higit sa lahat ay independiyente sa bilang ng mga kliyenteng natanggap para sa taon.

6. Hindi pagkakapare-pareho ng kalidad. Ang mga serbisyo sa hospitality ay pabagu-bago, ibig sabihin ang kanilang kalidad ay depende sa kung sino ang nagbibigay sa kanila at sa ilalim ng kung anong mga kondisyon. Mayroong ilang mga dahilan para sa pagkakaiba-iba na ito. Una, ang mga serbisyo ng ganitong uri ay ibinibigay at natatanggap nang sabay-sabay, na naglilimita sa kakayahang kontrolin ang kanilang kalidad. Ang pansamantalang pagbabagu-bago sa demand ay nagpapahirap sa pagpapanatili ng kalidad ng serbisyo sa mga panahon kung kailan mataas ang demand. Malaki ang nakasalalay sa estado na nagbibigay ng serbisyo sa oras ng pagkakaloob nito. Ang parehong tao ay maaaring maglingkod sa iyo ng mabuti ngayon at mahirap bukas. Ang mga dahilan para sa hindi magandang serbisyong ito ay maaaring iba-iba. Ang pagkakaiba-iba at pagbabagu-bago sa kalidad ng serbisyo ang pangunahing dahilan ng hindi kasiyahan ng customer sa industriya ng hospitality.

Mga hotel chain ng mundo. Ang mga internasyonal na chain ng hotel ay may mahalagang papel sa pagpapaunlad ng industriya ng mabuting pakikitungo at pagsunod sa mataas na pamantayan ng serbisyo. Ang chain ng hotel ay isang unyon ng ilang mga hotel complex upang bumuo ng isang pinag-isang patakaran at pangkalahatang tuntunin ng mga kasunduan sa mga kumpanya ng wholesale tour operator. Ang pagbuo ng mga sistema ng automation ay humantong sa katotohanan na madalas na ang mga negosyo na kasama sa chain ng hotel ay konektado ng isang solong awtomatikong sistema para sa pamamahala at pamamahagi ng stock ng hotel.

Ang pinakaluma at pinakasikat na chain brand ay Hilton Hotels. Ito ang tagapagtatag nito, si Conrad Hilton, ang nag-isip ng ideya na gawing katulad ng mga chain restaurant ang mga hotel, na nagbibigay ng karaniwang hanay ng mga serbisyong may alam na kalidad. Bilang karagdagan, may ideya si Hilton na maglagay ng mga bituin sa mga hotel, na nagpapahiwatig ng klase ng hotel. Kilala rin ang Accor (France), Radisson / SAS (USA), ang Marriott hotel chain, ang Azimut ay isa sa pinakamalaking sa Russia.

Mga asosasyon ng internasyonal na hotel. Ang pangunahing mga kadahilanan na nakakaimpluwensya sa pagnanais ng mga may-ari ng hotel na magkaisa ay kasama ang:

Ang pangangailangan para sa hotel na ganap na okupado;

Pagtiyak ng pagsunod sa mga pamantayan ng kagamitan at kagamitan;

Mataas na kumpetisyon;

Kondisyon sa merkado;

Pagpapabuti ng flexible personnel policy at professional training;

Paglikha ng mga pondo sa pamumuhunan.

Ang mga pangunahing layunin ng paglikha ng mga asosasyon ay:

Pagpapalitan ng impormasyon sa pamamagitan ng media;

Paglikha ng imahe sa mga miyembro ng mga asosasyon;

Kinatawan sa antas ng pederal (rehiyonal);

Preferential group insurance;

Pinagsamang kontrol sa presyo;

Tulong sa pagpapabuti ng pamamahala ng negosyo;

Proteksyon ng mga permanenteng miyembro sa pagsulong ng karera.

Ang pinakasikat na asosasyon na matagumpay na umuunlad sa merkado ng mga serbisyo ng hotel:

1. Ang IHA (International Hotel Association) ay ang nangungunang internasyonal na organisasyon sa industriya ng hospitality. Ang pangunahing gawain ng IGA ay protektahan ang mga interes ng mga miyembro nito sa mga internasyonal na organisasyon ng pamahalaan at non-government. Para sa layuning ito, ang regular na pananaliksik ay isinasagawa sa larangan ng internasyonal na batas at sa larangan ng marketing, maraming pansin ang binabayaran sa mga problema ng pagtatayo ng hotel, ang kanilang pag-uuri, at ang kahusayan ng mga pamumuhunan sa kapital. Ang isang espesyal na kontribusyon sa pag-unlad ng internasyonal na turismo at industriya ng hotel ay ang pagpapatibay ng International Hotel Regulations noong 1981.

2. Ang Russian Hotel Association (RHA) ay isang non-profit na organisasyon na pinag-iisa ang mga negosyo ng hotel at iba pang mga pasilidad ng kolektibong tirahan. Ang mga pangunahing aktibidad ng RHA ay:

· kooperasyon na naglalayong isulong ang pag-unlad ng industriya ng domestic hotel, pagpapalawak at pagpapabuti ng kalidad ng mga serbisyo ng hotel at pagtataguyod ng mga ito sa domestic at foreign market;

· pakikilahok sa pagbuo ng mga pederal, rehiyonal at lokal na regulasyon na tumutugon sa mga propesyonal na interes ng mga miyembro ng Asosasyon;

· pagtatatag at pagpapanatili ng mga intra-corporate na relasyon na nag-aambag sa pagpapalawak ng negosyo at propesyonal na mga contact, ang proteksyon ng negosyo ng hotel sa Russia, at patas na kumpetisyon;

· pakikilahok sa pagbuo at pagpapatupad ng pambansa at internasyonal na mga programa at proyekto sa industriya ng hotel;

· praktikal na pagpapatupad ng isang partikular na programa ng aksyon.

3. HORTEK (confederation of national associations of hotels and restaurants) - 1200 hotels and restaurants, 22 national organizations.

Panimula

Maraming mga tradisyonal na hotel sa mundo, komportable at maaliwalas, na angkop para sa isang pamilyar na holiday. Gayunpaman, ang karaniwang kaginhawaan ay hindi na sapat para sa mga turista at sila ay lalong naghahanap ng isang bagay na orihinal at hindi malilimutan. hotel sa arkitektura ng turista

Ang mga hotel na ito ay hindi karaniwan, humanga sila sa kanilang orihinal na ideya at natatanging pagpapatupad nito; kadalasan ang mga naturang hotel ay matatagpuan sa mga pambansang parke at iba pang kawili-wili at hindi pangkaraniwang mga sulok ng mundo. Kapansin-pansin na ang pinakakahanga-hangang mga hotel ay hindi kinakailangang mahal.

Kung ang isang kliyente ay nakakaramdam ng uhaw para sa paglalakbay at isang pagnanais na makaranas ng mga bagong sensasyon, pinagsama sa kalikasan, natutupad ang matinding mga pangarap, nais na makatakas sa mundo sa isang hindi naa-access na sulok ng planeta, o naghahanap lamang ng komportable at abot-kayang pamamalagi sa gabi. , pagkatapos ay palagi siyang makakahanap ng isang hotel na naaayon sa kanyang kagustuhan.

Pangunahing direksyon ng merkado ng tirahan

Ang isa sa mga pangunahing direksyon ng aktibidad ng turismo ay ang pagbibigay sa mga turista ng mga pasilidad ng tirahan. Ngayon, ang isang pandaigdigang network ng mga hotel at hotel ay maaaring masiyahan ang bawat panlasa.

Ang mga pasilidad ng tirahan ng turista ay anumang pasilidad na nagbibigay sa mga turista ng paminsan-minsan o regular na magdamag na tirahan.

Ang heograpikal na istraktura ng pandaigdigang hotel complex ay magbibigay-daan sa amin upang matukoy ang mga pangunahing direksyon ng aktibidad sa lugar na ito. Sa kasalukuyan, ang pandaigdigang industriya ng hotel ay may humigit-kumulang 350 libong komportableng hotel, na may higit sa 14 milyong mga silid (26 milyong kama). Kasabay nito, ang bilang ng mga silid sa nakalipas na 20 taon ay tumaas taun-taon ng 3-4%, ito ay nagpapahiwatig ng isang makabuluhang dinamika sa paglago ng mga pasilidad ng tirahan. Bukod dito, ang istruktura ng pandaigdigang industriya ng hotel ay sumasalamin sa mga daloy ng turista sa isang heograpikal na batayan: kung mas maraming domestic na turista at dayuhang bisita sa isang partikular na rehiyon ng mundo, mas maraming pasilidad sa tirahan ang rehiyong ito. Sa kabila ng katotohanan na ang data sa industriya ng hotel ay naiiba sa iba't ibang mga mapagkukunan, ang data na ito ay nagsasalita para sa kanilang sarili: ang kalubhaan ng industriya ng hotel, ang katatagan ng posisyon nito at paglago sa paglipas ng panahon ay naglalagay sa industriya na ito sa isa sa mga nangunguna sa kasalukuyan at kinabukasan.

Ang European kontinente ay sumasakop sa isang nangungunang lugar sa pandaigdigang industriya ng hotel. Ito ay may average na humigit-kumulang 70% ng daloy ng turista, ayon sa pagkakabanggit, at ang stock ng hotel ay bumubuo ng malaking bahagi (mga 45%) ng stock ng hotel sa mundo. Hindi nito isinasaalang-alang ang katotohanan na sa mga bansang European tungkol sa kalahati ng mga dayuhang bisita ay natanggap sa isang batayan ng hotel, ang natitirang mga turista ay natatanggap sa isang alternatibong batayan, na hindi gaanong karaniwan para sa mga bansa sa ibang mga kontinente. Ang stock ng hotel sa mga bansang European, nang hindi sumusuko sa nangungunang posisyon nito, ay lumalaki taun-taon sa average na 2-2.5%, ngunit mas mababa sa mga rate ng paglago sa ibang mga kontinente.

Ang kontinente ng Amerika ay may higit sa 5 milyong silid, na 35% ng stock ng hotel sa mundo. Sa mga tuntunin ng mga rate ng paglago, ang base ng hotel ng kontinente ay nauuna sa Europa.

Ang ikatlong pinakamakapangyarihang kontinente ay ang Asia, na may higit sa 3 milyong mga kuwarto (14% ng stock ng hotel sa mundo). Ang rate ng paglago nito ay 2-3 beses na mas mataas kaysa sa average ng mundo at umabot sa 20% bawat taon, na ginagawang pinuno ang kontinenteng ito sa mga tuntunin ng dynamics ng paglago.

Ang bahagi ng kontinente ng Africa (mga 0.4 milyong silid) ay 3% ng pandaigdigang stock, bagaman ang dynamics ng paglago (10-15%) ay lumampas din sa average ng mundo.

Ang bahagi ng stock ng hotel sa Australia at Oceania ay humigit-kumulang 3% din at nailalarawan sa pamamagitan ng average na dynamics ng paglago ng mundo.

Sa mga indibidwal na bansa, ang mga pinuno ng pandaigdigang industriya ng hotel sa mga tuntunin ng base capacity ay: USA (mga 3.5 milyong kuwarto), Japan (1.65 milyon), Italy (1 milyon), France, Spain, England, China, Australia (mga 0.5 milyon), Austria, Mexico, Canada, Greece (mga 0.3 milyon), Thailand, Russia, Indonesia, Turkey (0.15-0.23 milyon), Switzerland, Brazil, Argentina (mas mababa sa 0.15 milyon).

Ang mga pinuno ng pandaigdigang industriya ng hotel sa mga tuntunin ng mga rate ng paglago ng stock ng hotel ay mga bansa tulad ng Turkey, China, Malaysia, Singapore, Morocco, Spain, Germany, at Argentina.

Ang mga pasilidad ng tirahan ng turista ay anumang pasilidad na nagbibigay sa mga turista ng paminsan-minsan o regular na magdamag na tirahan (karaniwan ay nasa loob ng bahay). Ang mga sumusunod ay tinatanggap bilang karagdagang mga kondisyon:

a) ang kabuuang bilang ng mga overnight accommodation ay lumampas sa isang tiyak na minimum,

b) ang pasilidad ng tirahan ay may pamamahala,

c) ang pamamahala ng pasilidad ay batay sa isang komersyal na batayan.

Kasama sa mga pasilidad ng kolektibong tirahan ng turista ang mga hotel at katulad na mga establisyimento, mga espesyalisadong establisyimento, at iba pang mga pasilidad ng kolektibong tirahan ng turista Belousov N., Golovin A. Ang pagsasaka ay isang karapat-dapat na katunggali sa malakihang produksyon. //Agroindustrial complex, economics, management, No. 1 2008.

Sa mga pangunahing tampok ng mga hotel, dapat itong tandaan, una sa lahat, ang pagkakaroon ng mga silid. Depende sa mga feature ng pamamahala, ang mga hotel ay maaaring magkahiwalay na mga negosyo o bumuo ng mga hotel chain. Ang mga halimbawa ng binuong layunin ng hotel ay ang Accor (France), Holiday Inn (USA), Forte (UK), Sheraton (USA) na mga hotel. Nagbibigay ang mga hotel ng listahan ng mga mandatoryong serbisyo: paglilinis ng silid, araw-araw na paggawa ng mga kama at paglilinis ng mga sanitary facility, pati na rin ang malawak na hanay ng mga karagdagang serbisyo.

Talahanayan 3 Pamantayang pag-uuri ng mga pasilidad ng tirahan ng turista Mga rekomendasyon para sa mga istatistika ng turismo / UN. World Tourism Organization. - New York, 2012

1. Mga pasilidad ng kolektibong tirahan para sa mga turista

1.1 Mga hotel at katulad na pasilidad ng tirahan ng turista

1.2. Mga espesyal na establisyimento

1.3. Iba pang mga sama-samang institusyon

1.1.1. Mga hotel

1.1.2. Mga katulad na establisyimento

1.2.1. Mga pasilidad sa kalusugan

1.2.2. Mga labor at rest camp

1.2.3. Pampublikong paraan ng transportasyon

1.2.4. Mga sentro ng Kongreso

1.3.1. Mga tirahan na inilaan para sa libangan

1.3.2. Mga lugar ng kamping

1.3.3. Iba pang mga sama-samang institusyon

2. Mga pasilidad ng indibidwal na tirahan para sa mga turista

2.1. Mga indibidwal na pasilidad ng tirahan

2.1.1. Sariling tirahan

2.1.2. Mga inuupahang silid sa mga bahay ng pamilya

2.1.3. Mga tirahan na inuupahan mula sa mga indibidwal o ahensya

2.1.4. Ang tirahan ay ibinibigay nang walang bayad ng mga kamag-anak o kaibigan

2.1.5. Iba pang tirahan sa isang indibidwal na batayan

Ang isang pangkat ng mga establisyimento na katulad ng mga hotel ay may bilang ng mga kuwarto at nagbibigay ng isang listahan ng mga mandatoryong serbisyo. Kabilang dito ang mga boarding house, furnished room, tourist hostel, atbp.

Ang mga espesyal na establisyimento (na may isang solong pamamahala) ay idinisenyo din upang maglingkod sa mga turista. Wala silang mga numero. Dito ang unang yunit ay maaaring isang tirahan, isang kolektibong silid-tulugan, o isang palaruan. Bilang karagdagan sa pagbibigay ng magdamag na tirahan para sa mga turista, ang establisyimento ay maaaring magsagawa ng iba pang mga aktibidad. Ang mga halimbawa ng naturang mga dalubhasang institusyon ay mga institusyong pangkalusugan (mga resort sa kalusugan, sanatorium, "mga sakahan" sa kalusugan, atbp.), Mga kampo, pasilidad ng tirahan sa mga pampublikong paraan ng transportasyon (mga tren, barko), sa mga sentro ng kongreso S. Gryadov, T. Dozorova. Pagsubaybay sa mga sakahan. //International agricultural magazine No. 2, 2011.

Ang tungkulin ng pagbibigay ng magdamag na tirahan sa mga health resort, sanatorium, at resort ay hindi ang pangunahing isa. Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang gamutin at maiwasan ang sakit sa mga bisita gamit ang natural na mga kadahilanan (klima, dagat, mineral na tubig, atbp.). Ang materyal at espirituwal na mga impluwensya sa katawan ng tao ay kinabibilangan ng pag-aalis ng karaniwang mga kondisyon ng trabaho at pahinga, at ang pagpapayaman ng mga bisita na may mga bagong impresyon. Kasama ng paggamot, mga pagkain, libangan, palakasan, pang-araw-araw na buhay at, siyempre, ang magdamag na tirahan para sa mga residente ay nakaayos.

Kasama sa iba pang mga pasilidad ng kolektibong tirahan, una sa lahat, mga tirahan na nilayon para sa libangan. Ang mga halimbawa ng grupong ito ng mga pasilidad ng tirahan ay mga apartment-type na hotel, mga bahay complex o bungalow. Ang mga lugar na ito ay may isang solong pamamahala, ay inuupahan para sa isang bayad, para sa upa, o walang bayad ng sinumang tao (mga tao) o organisasyon. Ang Irish Tourist Board, halimbawa, ay nag-iisip ng sumusunod na pagsasaayos ng isang holiday home complex. Kasama sa complex ang hindi bababa sa siyam na gusali, kung saan ang isa ay may opisina. Ang mga gusali ay mga pangmatagalang istruktura, na may magkahiwalay na pasukan, at nasa mabuting kondisyon ng pagpapatakbo. Ang bawat bahay ay may silid para sa pagtulog, kainan, pagpapahinga, bodega, banyo at mga palikuran na may angkop na kagamitan. Ang probisyon ay ginawa para sa paggamit ng espasyo sa labas ng tahanan. Ang bawat pasilidad ng tirahan ay inihanda at nililinis para sa bawat bagong residente. Ang regular na paglilinis ng mga kama at lugar ay hindi ibinibigay sa kliyente. Kasama sa iba pang mga pasilidad ng kolektibong tirahan ang mga pasilidad (na may pinag-isang pamamahala) sa mga lugar ng kamping at sa mga bay para sa maliliit na sasakyang-dagat.

Ang mga indibidwal na pasilidad ng tirahan ay ibinibigay nang may bayad, para sa upa, o walang bayad. Kabilang dito ang mga tirahan (apartment, cottage, mansion), na paupahan ng halili ng mga miyembro ng sambahayan (time sharing).

Ang isang turista ay maaari ding manatili sa isang bahay ng pamilya sa isang batayan. Ang isang turista ay maaaring magrenta ng isang bahay na kumpleto sa gamit (bahay, apartment, cottage) mula sa isang pribadong indibidwal o ahensya, o manatili nang libre kasama ang mga kamag-anak at kaibigan.

Ang istraktura ng merkado ng tirahan ay tinutukoy, kasama ang mga negosyo ng hotel, ng tinatawag na hindi tradisyonal, o karagdagang, mga pasilidad ng tirahan, na lumitaw at mabilis na umuunlad sa nakalipas na 30 - 40 taon, matagumpay na nakikipagkumpitensya sa tradisyonal na hotel. industriya at maging isang tiyak na banta sa pagkakaroon nito.

Ang pangunahing natatanging tampok ng mga tradisyunal na negosyo sa negosyo ng hotel ay nag-aalok sila ng isang buong hanay ng mga serbisyo para sa pagtanggap, tirahan, pagkain ng mga bisita, at pagpapanatili ng kanilang pananatili sa hotel na Demchenko A.F., Demchenko E.A. Pamamahala sa agro-industrial complex: Textbook. - Voronezh: VSAU, 2009.

Ang karagdagang (di-tradisyonal) na akomodasyon ay nangangahulugan, bilang panuntunan, ay nagbibigay lamang ng posibilidad ng tirahan. Ang mga pagkain at serbisyo sa panahon ng pamamalagi ng turista (paglilinis ng silid, mga karagdagang serbisyo) ay maaaring ganap na wala at ibinibigay ng turista nang nakapag-iisa o maaaring i-order para sa karagdagang bayad.

Malaki ang pagkakaiba ng dalawang sektor na ito sa anyo ng legal na relasyon sa kliyente. Sa mga negosyo ng hotel, ang turista ay isang panauhin, isang customer ng mga serbisyo; kaugnay ng mga karagdagang pasilidad ng tirahan, ang turista ay kumikilos alinman bilang isang may-ari o bilang isang nangungupahan.

Hanggang kamakailan, ang kapasidad ng produksyon ng karagdagang sektor ng tirahan ay patuloy na tumataas, na binabawasan ang bahagi ng industriya ng hotel sa kabuuang bilang ng mga lugar. Higit sa 2/3 ng kabuuang bilang ng mga lugar sa lahat ng pasilidad ng tirahan ay kasalukuyang nagsasaalang-alang para sa mga karagdagang pasilidad ng tirahan. Kabilang dito ang mga pribadong apartment at kuwarto.

Ang mabilis na pag-unlad ng karagdagang sektor ng tirahan ay pangunahing dahil sa mga salik tulad ng:

· paglago ng kagalingan at pagtaas ng kita ng ilang bahagi ng lipunan;

· ang pagnanais ng mga mamamayan na masiguro ang kanilang sarili laban sa mga proseso ng inflationary. Sa pamamagitan ng pagbili ng pangalawang apartment, ang may-ari nito ay naghahangad na makatanggap ng karagdagang kita sa pamamagitan ng pag-upa nito, at sa gayon ay tumataas ang bilang ng mga potensyal na lugar upang mapaunlakan ang mga turista;

· makabuluhang pagkakaiba sa halaga ng real estate sa sentro ng lungsod at sa paligid;

· pagtaas ng antas ng kadaliang mapakilos ng lipunan (automobile boom sa mga binuo) European na bansa;

· demokratisasyon ng pangangailangan ng turista (ang mga paglalakbay sa paglilibang ay magagamit hindi lamang sa mga may mataas na kita, kundi pati na rin sa mga pangkat ng populasyon na nasa gitna ng kita at mababang kita). Ang dating namumuhunan ng kapital sa "turista" na real estate, sa mga karagdagang pasilidad ng tirahan: bumibili sila ng mga apartment para sa bakasyon, mga bahay sa tag-araw, mga yate, at mga trailer ng tirahan. Ang pangalawa at pangatlo ay umuupa ng mga lugar sa hindi tradisyonal na mga pasilidad ng tirahan sa panahon ng kanilang bakasyon sa abot-kayang presyo, sa gayon, sa isang banda, natutugunan ang kanilang sariling mga pangangailangan para sa libangan, sa kabilang banda, na lumilikha ng karagdagang kita para sa mga may-ari ng labis na espasyo sa pamumuhay;

· mga pagbabago sa sikolohiya at pag-uugali ng mamimili ng mga serbisyo sa turismo. Mga tampok na katangian ng bagong mamimili: pagnanais para sa kaginhawahan, pagnanais na bumalik sa kalikasan, spontaneity ng paggawa ng desisyon, indibidwalismo, libre at independiyenteng istilo ng libangan, pag-aatubili na magpasakop sa mga paraan ng paglilibang, kagamitan, damit, pagpili ng mga pinggan - pasiglahin ang pagnanais na bumili o magrenta ng apartment, silid o cottage . Ang mga non-traditional na pasilidad ng tirahan ay nag-aambag sa isang maayos na kumbinasyon sa panahon ng holiday ng pagpayag ng isang turista na pansamantalang isama sa isang hindi pangkaraniwang kapaligiran na may pagnanais na bahagyang mapanatili ang karaniwang mga amenity ng isang indibidwal na pamumuhay sa panahon ng bakasyon;

· Ang pag-indibidwal ng demand ng turista at pagpapalalim ng segmentasyon nito ay mga pangmatagalang salik din na tumutukoy sa mga pagbabago sa istruktura sa merkado ng tirahan, lalo na ang proseso ng pagkita ng kaibahan ng suplay. Ang mga taong may karaniwang kita ay naghahanap ng mga paraan upang mabawasan ang mga gastos sa kanilang bakasyon, gayundin ang haba ng pamamalagi ng mga turista, na nagiging sanhi ng pagtaas ng pangangailangan para sa pansamantalang pabahay;

· ayon sa kaugalian, ang mga dayuhang turista ay itinuturing na pangunahing mga kliyente ng mga negosyo sa industriya ng hotel, habang ang mga mamamayang Ruso ay nagsusumikap na ayusin ang kanilang bakasyon nang mas malaya at anuman ang mga kombensiyon ng accommodation sa hotel. Kaya, maaari itong ipagpalagay na ang pangunahing mga kliyente ng karagdagang mga pasilidad ng tirahan ay mga lokal na turista;

· pagbuo ng mga organisasyon ng real estate na nagbibigay ng malawak na hanay ng mga de-kalidad na serbisyo para sa pag-upa at pag-upa, pagbili at pagbebenta ng mga apartment, kwarto, at dacha.

Ang tirahan ay sumasakop sa isang sentral na lugar sa hanay ng mga serbisyong ibinibigay sa mga turista sa panahon ng paglalakbay at isang mahalagang bahagi ng bawat paglilibot.

Mga pasilidad ng tirahan, na nauunawaan bilang anumang bagay na regular o paminsan-minsan ay nagbibigay ng mga lugar na matutuluyan, na bumubuo sa batayan ng industriya ng turismo. Ang mga ito ay nagkakahalaga ng hanggang 65% ng mga taong nagtatrabaho sa sektor ng turismo at humigit-kumulang 68% ng lahat ng mga resibo sa turismo. Ang pagtatayo ng mga bagong pasilidad ng tirahan ay makabuluhang nagpapataas ng pagiging kaakit-akit ng isang destinasyon ng turista at nagpapataas ng daloy ng mga turista. Ang mataas na serbisyo sa pagbibigay ng mga serbisyo sa tirahan ay tumutukoy din sa mga sikolohikal na aspeto ng turismo bilang kasiyahan sa paglalakbay at isang mataas na pagtatasa ng organisasyon ng pananatili ng mga turista sa isang partikular na bansa.

Sa iba't ibang magagamit na pasilidad ng tirahan, ang isang espesyal na lugar ay nabibilang sa industriya ng hotel.

Industriya ng hotel bilang isang uri ng pang-ekonomiyang aktibidad ay kinabibilangan ng pagbibigay ng mga serbisyo sa hotel at pag-oorganisa ng panandaliang tirahan sa mga hotel, campsite, motel, paaralan at dormitoryo ng mag-aaral, mga guest house, atbp. Kasama rin sa aktibidad na ito ang mga serbisyo sa restawran.

Ang mga eksperto sa WTO ay nakabuo ng isang karaniwang pag-uuri ng mga pasilidad ng tirahan ng turista (Larawan 6.1).

Sa pag-uuri sa itaas, ang mga hotel at katulad na mga negosyo ay kumakatawan sa pinakakumportableng grupo ng mga kolektibong pasilidad ng tirahan ng turista. Sa partikular, ang mga hotel ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga sumusunod na tampok:

· pagkakaroon ng mga numero, ang bilang kung saan lumampas sa isang tiyak na minimum (sa Russia, Belarus - 10), pinagsama ng isang solong pamamahala;

· pagbibigay ng mandatory (paglilinis ng mga silid, banyo, araw-araw na paggawa ng mga kama) at karagdagang (paglalaba, dry cleaning, pag-aayos ng buhok, pag-arkila ng kotse, atbp.) na mga serbisyo;

· pagpangkat alinsunod sa mga kinakailangan ng pambansang pamantayan sa mga klase at kategorya depende sa mga serbisyong ibinigay, magagamit na kagamitan, atbp.

Ang konsepto ng "hotel" ay tinukoy din ng mga nauugnay na dokumento ng regulasyon. Sa GOST R 50645-94 "Mga serbisyo ng turista at iskursiyon. Ang pag-uuri ng mga hotel" ay nangangahulugang isang hotel na inilaan para sa pansamantalang paninirahan. Sa Mga Panuntunan para sa pagkakaloob ng mga serbisyo ng hotel sa Russian Federation, na inaprubahan ng Decree of the Government of the Russian Federation No. 490 ng Abril 25, 1997, ang isang hotel ay itinuturing bilang isang property complex (gusali, bahagi ng isang gusali, kagamitan at iba pang ari-arian) na nilayon para sa pagkakaloob ng mga serbisyo.

Kasabay ng konsepto ng "hotel", ang terminong "hotel" ay lalong ginagamit, na tumutukoy sa isang hotel enterprise na nagbibigay ng malawak na hanay at mataas na kalidad ng mga serbisyo, lumilikha ng katangi-tanging kaginhawahan at isang kapaligiran ng mabuting pakikitungo.

Ang pag-uuri ng mga pasilidad ng tirahan ng turista ay ibinibigay din sa GOST R 51185-98 "Mga serbisyo ng turista. Mga pasilidad sa tirahan. Pangkalahatang mga kinakailangan". Alinsunod sa dokumentong ito, ang lahat ng pasilidad ng tirahan ay nahahati sa kolektibo at indibidwal.

SA mga pasilidad ng kolektibong tirahan Kasama sa uri ng hotel ang: mga hotel, motel, club na may tirahan, mga boarding house, mga silid na inayos, mga hostel.

SA dalubhasang pasilidad ng tirahan kasama ang: sanatoriums, dispensaryo, holiday home, tourist shelters, parking lots, atbp., turista, sports centers, recreation centers, hunter's (fisherman's) houses, congress centers, campsites, bangka, flotels, rotels.

SA indibidwal na pasilidad ng tirahan kasama ang: mga apartment, mga silid sa mga apartment, mga bahay, mga cottage para sa upa.

Pag-uuri ng hotel

Ang mga negosyo ng hotel ay inuri ayon sa iba't ibang pamantayan. Ang pinaka ginagamit sa kanila ay ang mga sumusunod:

· antas ng kaginhawaan;

· kapasidad;

· functional na layunin;

· lokasyon;

tagal ng trabaho;

· pagbibigay ng pagkain;

· haba ng pananatili ng mga kliyente at ilang iba pa.

Ang pag-uuri ng mga negosyo sa hotel ayon sa antas ng kaginhawaan ay gumaganap ng malaking papel sa paglutas ng mga isyu sa pamamahala ng kalidad ng mga serbisyo ng hotel. Antas ng kaginhawaan ay isang kumplikadong criterion, ang mga bahagi nito ay:

· kondisyon at istraktura ng stock ng silid: lawak ng silid (m2), bahagi ng mga solong silid (isang silid), maraming silid na silid, apartment, pagkakaroon ng mga kagamitan, atbp.;

· kondisyon ng muwebles, kagamitan, sanitary at hygienic na bagay, atbp.;

· availability, kondisyon at oras ng pagpapatakbo ng mga food establishment: mga restaurant, cafe, bar, atbp.;

· kondisyon ng gusali, mga daan na daan, pag-aayos ng teritoryong katabi ng hotel;

· suporta sa impormasyon at teknikal na kagamitan, kabilang ang pagkakaroon ng telepono, mga komunikasyon sa satellite, telebisyon, refrigerator, mini-bar, mini-safe, atbp.;

· tinitiyak ang posibilidad ng pagbibigay ng ilang karagdagang serbisyo.

Ang mga parameter na ito ay tinasa sa halos lahat ng mga sistema ng pag-uuri ng hotel na available ngayon. Bilang karagdagan, ang ilang mga kinakailangan ay ipinapataw sa mga tauhan at kanilang pagsasanay, edukasyon, kwalipikasyon, edad, kalusugan, kaalaman sa mga wika, hitsura at pag-uugali.

Ang pag-uuri ng mga hotel ayon sa antas ng kaginhawaan ay tinatanggap sa buong sibilisadong mundo. Sa karamihan ng mga bansang Europeo (France, Russia, Belarus, Slovenia, Spain) ito ay nasa loob ng kakayahan ng mga ahensya ng gobyerno at paksa ng mga espesyal na batas na pambatasan.

Sa ibang mga bansa (Germany, Switzerland), ang pag-uuri ay ipinakilala sa inisyatiba ng mga kinatawan ng negosyo ng hotel sa loob ng balangkas ng itinatag na mga asosasyon at unyon, pati na rin sa kasunduan sa mga may-ari ng hotel.

Ang pagtatatag ng antas ng kaginhawaan ay kasalukuyang sumasailalim sa higit sa tatlumpung sistema ng pag-uuri, ang pinakakaraniwan ay ang mga sumusunod:

· European, o, gaya ng madalas na tawag dito, ang “star” system, batay sa French national classification system, na nakabatay sa paghahati ng mga hotel sa mga kategorya mula isa hanggang limang bituin. Ang sistemang ito ay ginagamit sa France, Austria, Hungary, Egypt, China, Russia, Belarus at ilang iba pang mga bansa;

· sistema ng titik (A, B, C, D) na ginagamit sa Greece;

· ang sistemang “korona” na ginagamit sa Great Britain;

Sa pagsasanay sa mundo, may mga kaso kapag sa loob ng isang estado mayroong ilang mga sistema ng pag-uuri. Halimbawa, sa UK, kasama ang "korona" na sistema, ang pag-uuri na iminungkahi ng asosasyon ng mga ahensya ng paglalakbay sa Britanya - British Travel Authority (BTA) ay matagumpay na ginagamit:

· budget hotel (matatagpuan sa gitnang bahagi ng lungsod at may pinakamababang amenities);

· tourist class na mga hotel (ang istraktura ay dapat may restaurant at bar);

· middle class na mga hotel (ang antas ng serbisyo ay medyo mataas);

· mga first class na hotel (napakataas na kalidad ng kaginhawahan at mahusay na antas ng serbisyo);

Ang pinakakaraniwan ay ang French national classification system, na nagtatatag ng anim na kategorya para sa mga tourist hotel, kabilang ang limang kategorya na may pagtatalaga ng isang tiyak na bilang ng mga bituin (*, **, ***, ****, ***** ), isang walang bituin (L). Binibigyang-daan ka ng system na ito na ganap na masakop ang merkado ng mga serbisyo ng hotel.

Ayon sa pag-uuri na pinagtibay sa Alemanya, ang mga negosyo sa hotel ay nahahati sa limang klase. Upang magkasundo sa sistema ng Europa, ibinigay na ang bawat klase ay tumutugma sa isang tiyak na bilang ng mga bituin:

· klase ng turista - “*”;

· karaniwang klase - “**”;

· klase ng kaginhawaan - “***”;

· unang baitang - "****";

· luho - “*****”.

Dapat pansinin na ang pagpapasiya ng pagsusulatan sa sistemang "bituin", kung minsan ay puro kondisyonal na kalikasan, ay karaniwan din para sa isang bilang ng iba pang mga sistema (mga titik, "mga korona", mga kategorya). Kaya, sa Greece, ang mga hotel sa kategoryang "A" ay tumutugma sa isang four-star level, "B" sa isang three-star level, "C" sa isang two-star level, at "D" sa isang one-star level. Sa Italya, ang unang kategorya ay may kondisyon na tumutugma sa antas ng "****", ang pangalawa - "***", ang pangatlo - "**". Upang maiugnay ang sistemang "korona" na ginamit sa UK sa sistemang "bituin", kailangang ibawas ang isang "bituin" mula sa kabuuang bilang ng "mga korona" (halimbawa, ang antas ng apat na "mga korona" ay katumbas ng antas ng tatlong "mga bituin"). Ang pag-uuri ng mga hotel na tinalakay sa itaas, na iminungkahi ng Association of British Travel Agencies at itinuturing na pinakakaraniwan sa UK, ay nagbibigay din ng katulad na sulat:

· budget hotel - “*”;

· mga hotel sa klase ng turista - “**”;

· middle class na mga hotel - “***”;

· mga hotel sa unang klase - "****";

Sa Russian Federation, ang pag-uuri ng mga negosyo sa hotel ay itinatag ng GOST R 50645-94 "Mga serbisyo ng turista at iskursiyon. Pag-uuri ng mga hotel" (sa Republika ng Belarus GOST 28681.4-95 "Mga serbisyo ng turista at iskursiyon. Pag-uuri ng mga hotel"), ayon sa kung saan ang lahat ng mga hotel ay nahahati sa limang kategorya na may pagtatalaga mula isa hanggang limang bituin, mga motel - sa apat na kategorya na may assignment mula isa hanggang apat na bituin .

Walang opisyal na klasipikasyon ng pamahalaan ng mga hotel sa Estados Unidos. Ang pinakamataas na kategorya (limang bituin) ay iginawad ng dalawang institusyon: ang American Automobile Association (AAA) at ang Mobile Travel Guide.

Ang mga chain ng hotel, na mga grupo ng mga hotel na nagkakaisa sa isa't isa at itinuturing bilang isang buo, ay may sariling diskarte sa pag-uuri ng mga hotel. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pangkalahatang pamumuno, konsepto ng promosyon

produkto at trademark na nalalapat sa lahat ng hotel ng isang partikular na chain. Ang bawat tatak ay maaaring isaalang-alang hindi lamang ang antas ng kaginhawaan, kundi pati na rin ang layunin, lokasyon, haba ng pananatili ng mga customer, ang mga tampok na arkitektura ng gusali at ilang iba pang pamantayan. Halimbawa, ang pinakamalaking American hotel chain, ang Holiday Inn, ay nag-aalok ng ilang tatak ng mga negosyo na may magkakaibang palette ng mga serbisyo at presyo:

· Holiday Inn Hotels & Resorts - mga resort-type na hotel na matatagpuan sa labas ng mga urban at industriyal na lugar, malapit sa baybayin ng dagat o mga lawa, sa mga bundok o sa kagubatan, na mayroong lahat ng kailangan para sa aktibong libangan: mga swimming pool, sauna, tennis court at iba't ibang sports kagamitan. Ito ang pinakakaraniwang pangalan ng tatak ng chain;

· Holiday Inn Garden Court - economic class na mga hotel para sa mga negosyante, kadalasang matatagpuan malapit sa mga paliparan at malalaking shopping business center;

· Holiday Inn Express - mga hotel na may mga apartment-type na kuwarto (apart-hotel);

· Holiday Inn Select - mga hotel para sa mga taong negosyante na may buong hanay ng mga serbisyo;

· Holiday Inn Hotels & Suites - mga hotel na idinisenyo para sa mga negosyanteng mas gustong magkaroon ng ginhawa sa bahay sa mahabang pananatili sa isang hotel.

Ang pag-unawa sa antas ng kaginhawaan bilang isang pamantayan para sa pag-uuri at pagsasagawa ng pamamaraan para sa pagtatalaga ng isang kategorya depende sa antas ng kaginhawaan sa bawat indibidwal na estado ay nilapitan nang iba. Ang sitwasyong ito, pati na rin ang ilang mga kadahilanan na tinutukoy ng kultura, kasaysayan at pambansang tradisyon ng mga estado, ay pumipigil sa pagpapakilala ng isang pinag-isang pag-uuri ng mga hotel sa mundo. Sa direksyong ito, nananatiling hindi epektibo ang mga aktibidad ng WTO, EU Hotel and Restaurant Industry Committee, at International Hotel Association (IHA). Ang solusyon sa problemang ito ay mas kumplikado sa pamamagitan ng katotohanan na, kasama ng mga hotel, mayroong maraming iba pang mga uri ng pasilidad ng tirahan na may sariling mga partikular na katangian.

Noong 1989, ang WTO ay bumuo ng mga rekomendasyon para sa interregional harmonization ng mga pamantayan sa pag-uuri ng hotel batay sa mga pamantayang pinagtibay ng mga rehiyonal na komisyon (Appendix 11). Tinutukoy ng mga rekomendasyong ito ang pinakamababang kinakailangan para sa gusali at mga silid, ang kalidad ng mga serbisyo at muwebles ng hotel, suplay ng enerhiya at tubig, pagpainit, kalinisan, seguridad at komunikasyon, kusina, mga serbisyo at kawani ng hotel.

Upang matulungan ang mga customer sa pagpili ng isang hotel, ang isang sistema ng mga pictograms (conventional icons at drawings) ay lalong ginagamit sa mga tourist catalog at brochure, bagama't ang ilan sa kanilang mga graphic na larawan ay higit na nagkakasalungat sa isa't isa (Appendix 12).

Sa ilalim kapasidad hotel enterprise ay tumutukoy sa bilang ng mga kama o mga silid na maaaring ialok sa mga customer sa parehong oras.

Kama - isang lugar na may kama na inilaan para sa paggamit ng isang tao.

Kuwarto - isang silid na binubuo ng isa o higit pang mga kama, na nilagyan alinsunod sa mga kinakailangan para sa isang hotel ng kategoryang ito. Mayroong single, double, triple, atbp. numero. Ang isang solong silid sa isang hotel o motel ay kumakatawan sa isang mas mahal na kategorya ng tirahan para sa isang bisita. Ang isang double room ay dinisenyo para sa sabay-sabay na tirahan ng dalawang bisita. Ang laki ng silid ay dapat pahintulutan ang paggamit ng lahat ng kagamitan nito sa mga kondisyon ng ginhawa at libreng pag-access. Ang WTO ay bumuo ng mga espesyal na rekomendasyon na nagtatakda na ang lugar ng isang solong silid ay hindi maaaring mas mababa sa 8 m2, at ang isang double room ay hindi maaaring mas mababa sa 10 m2. Sa GOST R 50645-94 "Mga serbisyo ng turista at iskursiyon. Pag-uuri ng mga Hotel" natutukoy na ang pinakamababang sukat ng isang solong silid ay hindi bababa sa 8 m 2, isang double room - 12 m 2.

Depende sa bilang ng mga silid, ang mga silid ay maaaring isang silid, dalawang silid, tatlong silid, atbp.

Depende sa layunin, may mga business class room, economy class room, apartment room, atbp.

Ang mga business class room ay idinisenyo upang tumanggap ng mga turistang tumutuloy para sa mga layuning pangnegosyo. Bilang karagdagan sa karaniwang kapaligiran, ang mga kondisyon sa pagtatrabaho ay dapat gawin dito: isang desk, telepono, fax, computer, atbp.

Ang mga silid sa klase ng ekonomiya ay idinisenyo para sa malawak na hanay ng mga turista. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mga katamtamang kasangkapan at kagamitan, na makikita sa mababang presyo ng tirahan.

Ang mga apartment (2-, 3-, 4-room) ay, bilang panuntunan, na nilayon para sa pangmatagalang tirahan ng mga pamilya. Ang apartment ay dapat may kusina na may mga kinakailangang set ng mga gamit sa bahay (coffee maker, microwave, mixer, atbp.), na nagbibigay-daan sa iyong magbigay ng halos parang bahay na mga kondisyon para sa iyong pananatili. Mayroon ding isang kategorya ng mga silid tulad ng mga mamahaling apartment, o mga suite (Ingles, suite), - 3-, 4 na silid na may mataas na kaginhawahan na may lugar na hindi bababa sa 45 m2, na, bilang panuntunan, ay hindi may kusina.

Sa mga praktikal na aktibidad ng mga negosyo ng hotel, ang dibisyon ng mga single at double room depende sa uri ng kama (kambal, reyna, king-size) ay naging laganap. Ang paggamit ng mga karaniwang double bed (kambal) ay nagbibigay-daan sa iyo na i-convert ang kuwarto sa isang single o double depende sa demand. Ang paggamit ng napakalaking, "royal" size na kama (queen at king-size) sa kagamitan ng mga silid ay nagpapahiwatig ng mas mataas na antas ng kaginhawahan ng buong pasilidad ng tirahan (bilang panuntunan, ito ay mga hotel na hindi bababa sa 4-5 bituin ) o isang mataas na antas ng silid mismo. Dahil ang laki ng naturang mga kama ay lumampas sa karaniwang mga, ang silid ay dapat magkaroon ng isang malaking lugar.

Sa kasalukuyan ay walang pangkalahatang tinatanggap na diskarte sa pagtukoy ng kapasidad ng maliliit, katamtaman at malalaking hotel. Sa bawat bansa, ang isyung ito ay nareresolba nang iba, na isinasaalang-alang ang mga partikular na tampok ng sosyo-ekonomiko at makasaysayang pag-unlad. Kasama sa taunang koleksyon ng Small Luxury Hotels of the World ang mga hotel na may parehong 10 at 200 na kuwarto. Sinusubukang lutasin ang problemang ito, inirerekomenda ng WTO na ang isang maliit na hotel ay unawain bilang isang hotel na may hanggang 30 kuwarto, habang binabanggit na ang kahulugan na ito ay isang priyoridad para sa bawat indibidwal na bansa. Para sa rehiyon ng Europa, ang mga maliliit na hotel ay karaniwan (halimbawa, sa Germany, ang isang maliit na hotel ay itinuturing na may kapasidad na hanggang 40 kama, isang katamtamang isa - 40-80 kama, isang malaki - higit sa 80 kama), at para sa Amerika at ang mabilis na umuunlad na merkado ng hotel ng Asya - mga hotel na may malaking kapasidad.

Maraming bansa ang gumagamit ng sumusunod na diskarte para pag-uri-uriin ang mga hotel ayon sa kapasidad:

· maliit - hanggang sa 150 mga lugar (hindi hihigit sa 100 mga silid);

· daluyan - 150-400 mga lugar (hanggang sa 300 mga silid);

· malaki - higit sa 400 kama (higit sa 300 silid);

· mega-hotel (higit sa 600 mga kuwarto).

Ang kapasidad ng iba pang functional na bahagi ng hotel complex, sa partikular na mga catering establishment (restaurant, cafe, bar), ay tinutukoy ng:

· kapasidad ng silid;

· layunin ng hotel;

· ang pagkakaroon ng mga katulad na negosyo sa katabing lugar.

Batay functional na layunin Ang mga negosyo sa hotel ay pangunahing nakikilala sa pamamagitan ng dalawang malalaking grupo:

· pagbibiyahe;

· naka-target.

Ang isang mas detalyadong pag-uuri ng mga hotel ayon sa layunin ay ipinakita sa Fig. 6.2.

Fig, 6.2. Pag-uuri ng mga hotel ayon sa layunin

Ang mga transit hotel ay idinisenyo upang pagsilbihan ang mga turista sa mga panandaliang paghinto. Karaniwang matatagpuan ang mga ito sa kahabaan ng high-traffic highway at may mababa hanggang katamtamang kapasidad at limitadong ginhawa.

Kabilang sa grupo ng mga transit hotel, ang pinakasikat at laganap ay mga motel. Ang mga unang motel ay lumitaw sa Estados Unidos, at ang mga pambansang istatistika ng estadong ito ay tumutukoy sa mga ito bilang mga establisyemento para sa pagtanggap ng mga turistang naglalakbay sa pamamagitan ng kotse. Sa kabila ng katotohanan na ang isa sa mga unang motel ay itinayo noong 1925, nagsimula silang bumuo lamang noong 50s. XX siglo Bilang karagdagan sa mga tradisyunal na serbisyo sa tirahan at pagkain, ang mga motel ay nagbibigay ng buong hanay ng mga teknikal na serbisyo: mga garage, paradahan, mga istasyon ng gas at mga istasyon ng pagkukumpuni.

Kasabay ng pag-unlad ng mga motel, ang ganitong uri ng mga negosyo sa hotel, tulad ng mga hotel sa motorsiklo, ay lalong nagiging popular. Nag-aalok sila ng parehong mga serbisyo tulad ng mga motel, ngunit may dagdag na kaginhawahan at kalidad ng serbisyo na makikita sa isang hotel.

Kasama sa pangkat ng mga target na hotel ang mga business hotel at leisure hotel.

Mga hotel sa negosyo ang mga destinasyon ay nagsisilbi sa mga taong nananatili para sa mga layunin ng negosyo (paglalakbay sa negosyo, paglalakbay sa negosyo, paglahok sa isang kongreso, kumperensya, symposium, atbp.). Upang mapagsilbihan ang mga taong negosyante, dapat na gumawa ng mga naaangkop na kundisyon, at samakatuwid ang mga sumusunod na kinakailangan ay ipinapataw sa mga business hotel:

· lokasyon malapit sa administratibo, pampubliko at iba pang mga sentro ng mga lungsod at pamayanan;

· pamamayani ng mga solong silid sa bilang ng mga silid;

· obligadong organisasyon sa silid, kasama ang isang lugar ng pahinga at pagtulog, isang lugar ng trabaho;

· pagkakaroon ng mga apartment sa silid ng hotel na kinakailangan upang mapagsilbihan ang mga negosyante kasama ng kanilang mga miyembro ng pamilya;

· pagkakaroon ng mga espesyal na lugar para sa mga kaganapang pang-negosyo: mga conference room (mas mabuti na may iba't ibang kapasidad), meeting room, exhibition room, atbp.;

· pagkakaroon ng mga espesyal na teknikal na kagamitan: para sa sabay-sabay na pagsasalin, modernong paraan ng komunikasyon at kagamitan sa opisina;

· pagkakaroon ng mga serbisyo sa suporta sa pananalapi: mga sangay ng bangko, mga tanggapan ng palitan ng pera, atbp.;

· tinitiyak ang posibilidad ng pagbibigay ng mataas na kalidad na pagkain: ang pagkakaroon ng mga restawran, cafe, bar ng mga kategorya ng mataas na serbisyo, pati na rin ang paghahatid ng pagkain sa mga silid;

· kagamitan ng mga paradahan at garahe para sa mga sasakyan.

Among holiday hotel May mga resort at turista. Ang konsepto ng resort hotel ay nagbibigay para sa pagkakaloob ng tirahan, pagkain at ilang karagdagang serbisyo sa mga taong naghahanap ng pagpapahinga at pagpapanumbalik ng kalusugan. Ang pinakasikat na mga lokasyon para sa mga resort hotel ay mga lugar na nagbibigay ng mga pagkakataon para sa libangan at paggamot sa natural na klima at natural na kondisyon: sa mga baybayin ng dagat, sa bulubunduking lugar, atbp.

Ang istraktura ng mga hotel sa resort ay dapat na kinakailangang magbigay ng mga lugar para sa pagkakaloob ng mga serbisyong medikal ng isang therapeutic at preventive na kalikasan, ang pagkakaloob ng pandiyeta nutrisyon, palakasan, aktibong libangan, atbp.

Ang tagal ng panahon ng aktibong operasyon ng mga hotel sa resort ay maaaring mag-iba mula 90 hanggang 180 araw, na kadalasang nakasalalay sa klima at maraming iba pang mga kadahilanan.

Ang kakanyahan ng konsepto ng isang tourist hotel ay bumaba sa mga sumusunod na punto:

· isang hotel ng turista ay matatagpuan, bilang isang patakaran, sa mga ruta ng turista kung saan ito tumatanggap ng mga kliyente;

· ang hanay ng mga serbisyong inaalok sa isang tourist hotel ay nabuo alinsunod sa programa ng ruta at natutukoy nang maaga sa pamamagitan ng isang voucher o biyahe;

· upang ayusin ang mga serbisyo, ang istraktura ng isang tourist hotel ay nagbibigay ng isang travel agency o travel at excursion bureau.

Sa dayuhang pagsasanay, kabilang sa grupo ng mga turistang hotel, ang mga sports hotel ay pinakalaganap, na nagbibigay sa mga turista ng sapat na pagkakataon para sa

nagsasanay ng iba't ibang sports (golf hotel, hotel para sa mga manlalangoy, hotel na may tennis court, atbp.).

Sa pamamagitan ng lokasyon matatagpuan ang mga hotel:

· sa loob ng lungsod (sa gitna, sa labas). Halos lahat ng business hotel, luxury hotels, middle class hotels ay central;

· sa baybayin ng dagat. Sa kasong ito, ang distansya sa dagat ay napakahalaga (50, 100, 150, 200, 300 o higit pang metro);

· sa mga bundok. Kadalasan ang mga ito ay mga maliliit na hotel sa magagandang bulubunduking lugar sa ruta ng turista sa pinaka maginhawang destinasyon ng bakasyon. Ang isang mountain hotel, bilang panuntunan, ay naglalaman ng mga kinakailangang kagamitan para sa mga pista opisyal sa tag-araw at taglamig at mga bisita (halimbawa, mga kagamitan sa pamumundok at ski, elevator, atbp.).

Sa pamamagitan ng tagal ng trabaho Ang mga hotel ay nahahati sa tatlong uri:

· nagtatrabaho sa buong taon;

· nagtatrabaho ng dalawang panahon;

· isang-panahon.

Sa pamamagitan ng pagbibigay ng pagkain Kapansin-pansin ang mga sumusunod na hotel:

· pagbibigay ng full board (akomodasyon at tatlong pagkain sa isang araw);

· nag-aalok ng tirahan at almusal lamang.

Sa pamamagitan ng tagal ng pananatili ng mga turista Ang mga hotel ay nakikilala:

· para sa mahabang pananatili;

· para sa maikling pananatili.

Tipolohiya ng hotel

Batay sa pangkalahatan ng pandaigdigang karanasan sa mga aktibidad ng hotel, tila angkop na tukuyin ang magkakahiwalay na uri ng mga hotel na pinagsasama ang mga katangian tulad ng kapasidad, layunin, lokasyon, kaginhawahan, antas ng presyo para sa mga serbisyo, atbp.

Ang tipolohiya ng mga negosyo sa hotel, na naging laganap sa mundo na kasanayan ng industriya ng hotel, ay ibinibigay sa Talahanayan. 6.1.

Kaugnay na impormasyon.