Hur man lagar gulasch utan tomatpuré. Nötgulasch med sås utan tomatpuré. Fläskgulaschrecept som på dagis

Vem av oss minns inte denna vanliga rätt, som ofta tillagas för familjemiddagar? Gulasch - det var lämpligt både på en vardag och på en semester, barn och vuxna älskade det. Många byter fortfarande inte gulasch och förbereder den från olika typer av kött. Och just i detta ögonblick kommer vi att komma ihåg flera recept på fläskgulasch.

Gulaschrecept utan pasta: vem behöver dem

Vårt urval av recept öppnar med en metod för att förbereda denna maträtt utan tomat. Sammansättningen innehåller inte tomater och själva pastan. Fläskgulasch utan tomatpuré kommer att bli en livräddare för de hemmafruar som inte hade tomat i förråd. Och även för personer som slutade äta tomat på rekommendation av en läkare, kommer denna gulasch att vara mycket bra. Tja, glöm inte gourmeter, som i princip inte tillåter en massa konserverade produkter på sitt bord av olika anledningar. Kanske någon helt enkelt inte gillar smaken av denna pasta i en maträtt. För alla dessa kategorier av ätare kommer ett recept på fläskgulasch utan tomatpasta att vara praktiskt.

Ingen tomat alls

Låt oss titta i kylskåpet och efter att ha sett till att det finns fläsk i det börjar vi samla in produkter för matlagning:

fläsk - ett halvt kilo massa;
löken är stor och saftig;
morötter - ett stycke;
två stora skedar mjöl (matskedar);
olika kryddor och mer salt efter smak;
gröna - om du vill kan du lägga till det.

Här finns kanske alla produkter som behövs för att göra fläskgulasch utan tomatpuré.

Vilka rätter passar bäst

Det bekvämaste sättet att tillaga denna maträtt är i en djup, tjockbottnad stekpanna. Så det är dags att ta ut den ur köksskåpet och ställa den på spisen. Även om sådana rätter inte hittades (vilket också händer), kan du laga fläskgulasch i en kastrull. Se till att botten inte är tunn innan. Och det är önskvärt att själva pannan inte är emaljerad. Efter att du har bestämt dig för redskapen för att göra fläskgulasch utan tomatpuré kan du börja bearbeta produkterna. Vårt recept kommer fortfarande att ges för pannan - det är bekvämare och trevligare att laga mat i den.

Matlagningsteknik

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna för att steka köttbitarna. Värm upp den väl. Skär det tvättade och torkade köttet i medelstora tärningar och fyll långpannan med dessa tärningar.

Stek köttet tills det är gyllenbrunt på alla sidor. Glöm inte att röra om så att det inte bränns. I detta skede av tillagningen är det tillåtet att salta det något.

Vi tar den andra stekpannan och steker två matskedar mjöl på den tills den är brun. Vi smörjer inte pannan med någonting - vi förbereder mjölet med torra rätter. Häll det färdiga mjölet till köttet och fortsätt att koka fläskgulasch utan tomatpuré.

För att göra detta, skala löken och moroten. Mal grönsaker. Vi gnuggar morötterna genom ett rivjärn av vilken fraktion som helst, och vi skär löken som vi vill. Men vanligtvis skärs lök i gulasch i små kuber.

Passera de förberedda grönsakerna i vegetabilisk olja tills de är mjuka och gyllene lök.

Om vatten och stuvning gulasch

Tillsätt dessa grönsaker i pannan fylld med kött och mjöl och blanda innehållet. Fyll alla ingredienser med varmt vatten. Vatten måste nödvändigtvis dölja köttet - med ungefär en centimeter eller två. Här behöver du redan fokusera på dina egna preferenser. Gulaschen kommer att visa sig vara tjockare om mindre vatten hälls, och följaktligen flytande om det finns mer vatten.

Vi dekorerar skålen med kryddor och salt. Sjud på medelvärme i cirka en timme. Under tillagningsprocessen tenderar vattnet att avdunsta. Få inte panik i det här fallet, du måste lägga till så mycket vätska du vill. Se till att bara fylla på med varmt vatten. Ännu bättre, kokt.

Efter den angivna tiden, smaka av rätten och tillsätt vid behov mer kryddor och kryddor. Hacka örterna och tillsätt i slutet av tillagningen.

Fläskgulasch som på dagis

Det här receptet innehåller inte bara tomat, det innehåller minnen från barndomen. Låt oss förbereda läcker gulasch från vår barndom. Även om många inte riktigt gillade honom, nu har allt förändrats.

Ingredienser till gulasch:

fläsk utan fett - ett pund;
medelstor lök;
morot - en medelstor;
en sked tomatpuré (matsked);
gräddfilsprodukt - femtio milliliter;
mjöl - en och en halv matsked;
salt, vegetabilisk olja och vatten - i processen, efter behov.

Matlagningsmetod

Låt oss börja implementera ett enkelt recept på fläskgulasch. Skär köttet i tärningar. Sidan på köttbitarna är cirka tre centimeter.

Skala morötter och lök från oätliga element, skölj i kallt vatten. Tre morötter på ett rivjärn. Hacka löken fint.

Värm en stekpanna med vegetabilisk olja utan arom mycket väl och lägg köttet i den. Stek fläsk tills det är behagligt gyllenbrunt. Glöm inte att röra om för att inte brännas.

Tillsätt nu grönsaksblandningen av lök och morötter i fläskpannan. Låt oss fortsätta värmebehandlingen. Så snart grönsakerna ändrar färg till en ljusare och mer gyllene sådan, tillsätt hela mängden mjöl i pannan. Du måste blanda det med resten av ingredienserna och koka i ytterligare två minuter.

Det är dags för tomatsås och gräddfilsprodukt - vi sprider dem till framtidens gulasch. Rör om något och häll i varmt vatten (cirka ett och ett halvt glas). Rör om maten igen tills såsen och gräddfilen löser sig och får en jämn konsistens. Häll i små portioner för att undvika klumpar i gulaschen. Rör om kompositionen noggrant efter varje infusion. Vi lägger salt och andra kryddor just nu.

Koka upp innehållet i kastrullen och sänk värmen något genom att täcka kastrullen med ett lock. Nu lämnar vi på låg värme - låt det sjuda i cirka fyrtio minuter. Glöm inte att röra om gulaschen då och då och se till att den inte "rinner iväg" från disken.

Kryddig gulasch utan pasta

Det här receptet är perfekt för gourmeter som älskar kryddiga aptitretande rätter. Fläskgulasch med sås i en panna tillagas som de tidigare varianterna. Det går bra att lägga till pasta eller potatismos till garnering. Men även i en sådan kryddig form kommer rätten att hitta sina beundrare.

Först samlar vi produkter för en läcker gulasch:

fläskmassa (bättre om det är en hals) - cirka sexhundra gram;
morötter - en stor och saftig;
två lökar - stora;
fruktköttet av två stora röda tomater, gnidas genom en sil;
två matskedar mald röd paprika (det kommer att ge krydda och en trevligare färg till gulaschen);
salt, vegetabilisk olja och vatten.

Hur ska vi laga mat

Låt oss börja med bearbetningen av kött. Det måste sköljas så kraftigt som möjligt i kallt vatten. Torka sedan av köttbiten med hushållspapper. Skär till små bitar.

Vi tar ut vår favoritstekpanna och lägger den på spisen för att värma upp. Häll först den vegetabiliska oljan, som inte har någon arom, på botten av skålen. Lägg fläsktärningarna i en glödhet form. När vi väl har lagt dem i kokande olja finns det ingen anledning att röra om. Detta kommer att ge fläsket en fin brynning och knaprig. Stek på medelvärme och rör om först efter sju till tio minuter.

Låt oss förbereda grönsaker för gulasch. För att göra detta, rengör glödlamporna och skölj dem under rinnande kallt vatten. Skölj morötterna och skala dem också.

Skär löken i tunna kvartsringar eller små tärningar. Gnid morötterna med ett rivjärn av valfri fraktion. Du kan hacka morötterna med en kniv, skära i tunna strimlor.

Tillsätt först löken i köttet och fräs den i någon minut. Tillsätt sedan morötter och stek morötterna tills de är mjuka.

Lägg tomatmassan i pannan och rör om med resten av ingredienserna. Minska elden till liten. Koka upp vatten i en vattenkokare och häll det i den framtida gulaschen. Vattnet ska helt dölja köttet.

Fans av kryddig, förutom att lägga till salt och lagerblad, tillsammans med andra favoritkryddor, kommer att lägga till mycket röd mald peppar till kompositionen. Det färgar utgångsprodukten rödaktig och ger smak.

Rör nu rätten kraftigt igen och sätt en stekpanna med lock på en liten eld. I denna form låter vi koka i cirka trettio minuter. Om du behöver mer kokt och mört kött, lägg till ytterligare tio minuter till den totala tillagningstiden.

Vi sköter pannan så att gulaschen inte går över sina gränser. Som vanligt kommer du ibland behöva lägga till en extra portion varmt vatten under tillagningsprocessen. Du behöver också röra om innehållet i pannan för att fördela temperaturen jämnare och för att undvika att köttet fastnar i botten om pannan inte är non-stick.

Efter den angivna gryttiden är fläskgulasch med sås i en panna redo och väntar på sina fans.

Den vanligaste och lättlagade kötträtten är nötgulasch med sås. Hemmafruarna godkänner receptet på grund av dess praktiska och snabba beredning.

Gulasch är en av de ungerska nationalrätterna, där huvudingrediensen var nötkött i flytande sås. Den gamla traditionen att tillaga en delikatess har överlevt till denna dag, i det ryska köket intar receptet en hedervärd plats och det tillagas i flera versioner.

Fördelarna med rätten

En av de näringsrika och vanliga typerna av kött är nötkött, till en kostnad är det något dyrare än fläsk, men det har värdefulla och användbara egenskaper. Nötkött är en dietmat. Kött innehåller en källa till matproteiner, produkten är avsedd för korrekt näring, eftersom den består av viktiga aminosyror för människokroppen.

Komplexitet och tillagningstid

Nötgulasch med sås är den enklaste rätten att servera, den äts med nöje inte bara av vuxna utan också av barn. Det tar 1 till 2 timmar att laga en smaskig. Allt beror på de kulinariska färdigheterna, såväl som uppsättningen av produkter och beredda ingredienser.

Matlagning

Hur man gör nötgulasch med sås

Ta bort filmen från köttet och ta bort det från överflödigt fett. Skär medelstora bitar från produkten, ca 3x3 cm Hacka löken i form av halvringar. Hetta upp en djup stekpanna och häll i vegetabilisk olja.

Lägg nötköttet och stek tills det är gyllenbrunt. Hela den hackade produkten behöver inte läggas, allt sker gradvis, vilket gör att den halvfärdiga produkten kan rosta väl.

Stek sedan lökhalvringarna separat tills de får en genomskinlig färg, strö över svartpeppar och mjöl ovanpå. Stek ingredienserna några minuter under omrörning.

Kombinera halva ringar av lök med stekt kött, tillsätt lite salt, blanda. Sjud ingredienserna i en halvtimme under stängt lock.

Efter att vätskan har avdunstat, tillsätt hackade morötter, ett par lagerblad och även mald svartpeppar. Fortsätt sjuda i 10 minuter.

Låt den färdiga rätten stå på spisen utan att öppna locket i några minuter. Servera med valfritt tillbehör, det kan vara bovetegröt, samt kokt pasta eller potatismos.

Ingredienser och portioner

För att förbereda receptet - nötgulasch med sås, behöver du följande ingredienser:

Steg för steg matlagning med foto

Skär nötköttet i jämna tärningar, strö sedan varje bit med mjöl.
Stek halvfabrikatet i en het stekpanna i 5-10 minuter.
Hacka löken i form av halva ringar eller kuber, morötter kan vara medelstora remsor eller kuber, hacka vitlöken. Skär i stora tärningar från tomaten.
Efter stekning av köttblocken, häll de hackade lökhalvringarna i pannan, fortsätt att steka ingredienserna i 10-15 minuter.
Krydda ingredienserna med salt, peppar och strö över paprika och blanda sedan.
Tillsätt tomatpuré och hackade tomater till stekta grönsaker med kött.
Sjud gulaschen under locket, minska elden till ett minimum och fortsätt att förbereda ingredienserna i 1 timme, men glöm inte att röra om.

Servera färdig nötgulasch till tillbehör, kokt potatis eller bovetegröt passar till det. Dessutom kan du förbereda en fräsch grönsakssallad.

Näringsvärdet

100 g produkt:

Proteiner - 10.10
Fetter - 6,2
Kolhydrater - 4,28.
Energivärde - 113,93 kcal

Matlagningsalternativ

Det finns flera recept för att förbereda maträtten:

tomatpuré kan ersättas med hemgjord ketchup och sås. Tillsätt färska tomater istället för dessa ingredienser. Före användning, häll över grönsakerna med kokt varmt vatten, och mal sedan och använd en köttkvarn eller mixer för att förvandla dem till en homogen massa. Kan gnidas genom en metallsikt. Färska tomater kommer att ersätta vattnet och buljongen som behövs för såsen. På vintern ersätts tomatpuré med tomater i sin egen juice;
gulasch med tillsats av champinjoner skiljer sig i smak. Ta minst 200 g av ingrediensen för en portion av rätten. Innan du lagar mat, skala och skölj svampen försiktigt och skär sedan i 4 klyftor. Efter löken, tillsätt ingredienserna efter några minuter och rör om, stek tills vattnet kokar bort;
smaken av gulasch kommer att förändras efter tillsats av paprika och potatis. Lägg till grönsaker i kombination med lök. Som paprika, använd mald paprika, samt vitlök, du kan lägga till senap och färsk persilja.

Nötgulasch med gräddfilssås

Rätten kommer att tilltala gourmeter som har gett upp tomatsås. Gräddfil mjukar upp köttfibrerna, gör den mjuk och saftig och såsen får en ljus färg.

Nödvändiga komponenter:

1 kg hackat nötkött;
50 ml raffinerad vegetabilisk olja;
2 msk. l. paprika;
250-300 ml gräddfil med låg fetthalt;
2 medelstora lökar;
1 näve vetemjöl;
4:e delen h. L. mald peppar;
300-500 ml köttbuljong;
salt att smaka.

Beredningsmetod: häll olja i en kittel och låt tills en liten dimma uppstår. Sänk ner det hackade köttet och stek tills en jämn skorpa bildas. Skär löken i tunna ringar och lägg till köttprodukterna, peppra och mjöl ingredienserna. Tillsätt buljong till de stekta ingredienserna.

Täck disken med ett lock, rör om efter några minuter, tillsätt lite buljong. Sjud kött och grönsaker i 1,5 timme. Smaka av med salt och gräddfil innan du avslutar. Strö den färdiga rätten med hackad vitlök och örter.

Biffgulasch med sås utan tomatpuré

Receptet på denna maträtt består av en liten mängd ingredienser:

1 kg färskt kalvkött;
0,5 tsk vegetabilisk olja;
salt att smaka;
några pepparkorn och lite kokt varmt vatten.

Skär köttets ådror tillsammans med filmen och skär det sedan i små bitar och lägg i en het stekpanna med uppvärmd olja. Stek den halvfärdiga produkten tills den är gyllenbrun. Tillsätt varmt vatten till halvfabrikatet och låt koka upp. Krydda ingredienserna med salt och pepparkorn. Fortsätt sjuda under stängt lock på låg värme i 1-2 timmar.

I en multicooker

Det enklaste receptet är att laga mat i en multicooker. Först måste du steka nötköttet i "stekning" -läget, lägg sedan till hackad lök och låt sjuda i minst 10 minuter. Tillsätt grönsaker till ingredienserna och ändra läget till "stuvning". Låt rätten stå i multikokaren i 1,5 timme tills den är genomstekt.

Video recept

för att förbättra smaken kan den färdiga maträtten strös med parmesanost, tack vare vilken gulaschen kommer att få en speciell zest;
vegetabilisk olja kan ersättas med fläskfett och smör. Istället för tomatpuré, använd medeltjock tomatsås, du kan också hacka färska tomater;
ersätt vatten med kött- eller grönsaksbuljong;
innan du lagar gulasch kan köttet kokas lite;
hackad vitlök läggs till lök och nötkött under stekning;
Ovanstående föreslagna recept föreslås enligt den klassiska versionen, efter bedömning av ingredienserna kan du ersätta vilken som helst, efter eget val, använda olika kryddor, såväl som torkade örter.

Ursprungligen var gulasch en tjock köttsoppa, som i regel tillagades av kalvkött och serverades helt enkelt med bröd. Gulaschreceptet har genom åren genomgått förändringar och har blivit mer använt som en väldoftande, mättande och mycket smakrik sås till alla tillbehör. Samtidigt har de grundläggande principerna för att laga denna underbara maträtt förblivit oförändrade och, som tidigare, tillagas den helt enkelt. Den här läckra varma kötträtten brukade lagas med absolut ingen tomatpuré och smakade mer naturligt än dagens tomatgulaschalternativ. Låt oss försöka laga gulasch utan tomatpuré. Tro mig, resultatet kommer inte att göra dig besviken!

Ingredienslista

oxfilé - 500-600 g
lök - 1 st
tomater - 2 stycken
mjöl - 2 msk. skedar
vatten eller buljong - 1 / 2-1 glas
malen svartpeppar- smak
salt att smaka
vegetabilisk olja- för stekning

Matlagningsmetod

Skölj den ångade kalvmassan under rinnande vatten och torka ordentligt. Skär köttet med en vass kniv i små lika stora bitar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt köttbitarna. Stek tills de är gyllenbruna. Skala och tvätta löken. Hacka det fint i små tärningar och när köttet är väl genomstekt, tillsätt löken i köttet. Rör om och stek på låg värme i 5 minuter.

Tvätta under tiden de färska saftiga tomaterna och skölj med kokande vatten i ett par minuter. Skala, hacka fint och lägg med köttet och löken. Rör om och stek allt tillsammans i ca 5 minuter. Strö köttet med grönsaker med mjöl och blanda väl. Tillsätt kryddor, häll i varmt vatten eller buljong och rör om igen. Täck över och låt sjuda på mycket låg värme, tillsätt vätska vid behov, ca 1-1,5 timme, tills köttet är mört och mört. Stäng av spisen, tillsätt salt och peppar i gulaschen och låt stå under tätt lock i flera minuter.

Gulasch utan tomatpuré är klar!

Man tror att gulasch en gång uppfanns av ungerska kockar för att mata ett stort företag med en enda rätt. Men maten visade sig vara så mångsidig och god att den idag har spridit sig över hela världen.

Det finns ett stort antal recept som föreslår att man stuvar nötkött med olika grönsaker, svampar och till och med söta torkade frukter. För att göra såsen ännu godare kan du lägga till tomat, gräddfil, grädde, ost och så klart mjöl som förtjockningsmedel.

Men för att börja laga nötköttsgulasch råder kulinariska experter med valet av "rätt" kött. Det är att föredra att ta köttet från axeln, bakbenet eller filén. Köttet ska ha en vacker färg, utan ådror eller andra skavanker.

Själva nötköttet, såvida det inte är kött av en ung kalv, kräver en lång stuvning, så man får ha tålamod och plocka upp rätter med tjock botten. Allt annat beror på receptet du väljer och din skicklighet.

Biffgulasch - klassiskt recept med video

Det är alltid bäst att börja med traditionella tillagningsmetoder. För att förstå gulaschens hemligheter och hemligheter kommer ett steg-för-steg-recept och en video att hjälpa. Med hjälp av grundreceptet kan du experimentera med alla lämpliga ingredienser.

500 g nötkött;
ett par stora lökar;
vegetabilisk olja för stekning;
1 msk mjöl;
3 msk tomat;
ett par lagerblad;
salt, peppar efter smak;
en nypa torr basilika;
färska kryddor.

Förberedelse:

Skär köttet i små tärningar eller tärningar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek nötköttet, rör om då och då, tills det är gyllenbrunt (cirka 5 minuter).
Skär löken i halva ringar. Lägg i köttet och stek ytterligare 5-6 minuter.
Strö innehållet i pannan med mjöl, salta lätt, tillsätt tomat, lagerblad och basilika. Rör om, häll i cirka 2–2,5 dl vatten eller buljong.
Sjud på låg gas under lock i minst 1–1,5 timme.
Salta efter smak och peppra generöst ca 10 minuter innan processen är slut.
Tillsätt finhackat grönt i gulaschen innan servering.

Nötköttsgulasch i en långsam spis - receptfoto steg för steg

Det är ännu enklare att göra läcker gulasch i en slowcooker. Denna typ av köksutrustning är speciellt utformad för långvarig sjudning av produkter, vilket är särskilt viktigt när det gäller nötkött.

1 kg nötköttsmassa;
1 stor lök;
2 msk tjock tomat;
samma mängd mjöl;
2 msk gräddfil;
smaken är salt, peppar;
lite vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Skär nötköttet i små bitar.

2. Välj programmet "fritering" eller liknande i teknikmenyn. Häll i lite olja och lägg ut det förberedda köttet.

3. När köttet är lätt brynt och saftat (efter cirka 20 minuter), tillsätt den slumpmässigt hackade löken i skålen.

4. Förbered såsen separat genom att blanda tomatpuré och gräddfil. Tillsätt salt och peppar. Späd till flytande konsistens med vatten (ca 1,5 multiglas).

5. Efter ytterligare 20 minuter, när köttet och löken är väl stekt, tillsätt mjöl, rör om försiktigt och koka i ytterligare 5-10 minuter.

6. Häll sedan i tomat-gräddfilssåsen, släng lavrushkan i skålen.

7. Ställ in "släckningsprogrammet" på 2 timmar så kan du gå igång med din verksamhet.

Biffgulasch med sås - ett mycket välsmakande recept

Traditionellt serveras nötgulasch med tillbehör. Det kan vara potatismos, pasta, gröt. Därför är det väldigt viktigt att det finns mycket läcker sås i rätten.

600 g nötkött;
1 lök;
1 stor morot;
2 msk mjöl;
1 msk tomat;
salt, lagerblad.

Förberedelse:

Skär nötköttet i tärningar, högst 1x1 cm stora. Stek dem i het vegetabilisk olja tills en liten skorpa bildas.
Riv morötterna grovt, hacka löken som du vill. Tillsätt grönsaker till köttet och koka i ca 5-7 minuter, rör om då och då.
Överför alla ingredienser till en tjockbottnad kastrull, tillsätt 0,5L buljong och låt puttra efter att ha puttrat på låg värme.
Använd den återstående oljan, aktivt med en spatel, stek snabbt mjölet.
Tillsätt tomat, lavrushka och buljong (cirka 0,5 l mer). Sjud tomatsåsen på låg värme i ca 10-15 minuter.
Häll över köttet och fortsätt att sjuda ihop tills det är genomstekt.

Hur man gör läcker nötgulasch

Gulasch ser ut som en tjock soppa, som är särskilt god att äta med något tillbehör. Men en maträtt tillagad enligt följande recept kommer att flyga iväg och bara med bröd.

600 g filé;
medelstor lök;
2 tomater eller 2 matskedar tomat;
0,75 ml vatten eller buljong;
peppar, salt efter smak.

Förberedelse:

Skär filén i skivor för det som kallas en tugga. Överför dem till het olja i en stekpanna och stek tills saften har avdunstat.
Vid denna tidpunkt, placera löken, hackad i fjärdedelar, och rör om i cirka 5 minuter, tills den är förgylld.
Skala tomaterna, skär i tärningar och lägg i köttet. På vintern kan färska grönsaker ersättas med tomatpuré eller till och med god ketchup. Rör om och koka i ytterligare 5 minuter.
Häll i varm buljong eller vatten, rör om väl för att kombinera vätskan med resten av ingredienserna. Krydda med salt och peppar.
Skruva på värmen och låt sjuda i minst en timme och gärna en och en halv timme tills köttet blir mjukt och mört.

Ungersk nötkött gulasch

Nu är det dags att gå vidare till mer komplexa rätter. Och det första kommer att vara ett recept som berättar hur man lagar äkta ungersk gulasch med nötkött och potatis.

0,5 kg potatis;
2 lökar;
2 morötter;
1-2 paprika;
2 msk tomat;
3 vitlöksklyftor;
1 kg nötkött;
200 ml rött vin (valfritt);
1 tsk vardera spiskummin, paprika, timjan, berberis;
salt peppar;
ca 3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Värm vegetabilisk olja i en gryta eller tjockväggig kastrull. Släng i det relativt grovt skivade nötköttet. Stek dem på stark gas i 6-8 minuter.
Tillsätt lökhalvringar och finhackad vitlök. Rör om, stek i 5 minuter.
Tillsätt sedan grovt rivna morötter och halvringar av paprika, samt tomatpuré. På sommaren är det bäst att använda färska tomater. Sjud i 10 minuter.
Tillsätt alla kryddor som anges i receptet och låt sjuda på medelvärme i 5 minuter.
Häll i vinet (kan ersättas med vatten, buljong) och låt puttra under lock i minst 15 minuter så att alkoholen förångas.
Skala potatisen, skär den godtyckligt och släng den i grytan. Tillsätt ytterligare ett glas buljong eller vatten för att täcka all mat, och låt sjuda under lock i genomsnitt 20-25 minuter.
Krydda med salt och peppar, om det finns, tillsätt fler färska örter och stäng av efter 5 minuter.

Och nu för riktig ungersk gulasch från en erfaren kock. som kommer att avslöja alla funktioner i beredningen av denna maträtt.

Denna gulasch påminner om en legendarisk maträtt a la Beef Stroganoff i sättet att tillaga och även i smak. För större likhet kan du lägga till några svampar och på slutet finriven hård ost.

700 g nötkött;
1 stor lök
200 g gräddfil;
2 msk mjöl;
salt och peppar.

Förberedelse:

Skär oxfilén i långa och tunna tärningar.
Kasta dem i en het stekpanna med olja och stek tills en lätt skorpa dyker upp på ytan och saften som har utvecklats är nästan helt avdunstat.
Tillsätt halva ringar av lök och koka, rör om regelbundet i ytterligare fem minuter.
Mal med mjöl, salt och peppar, rör om så att de torra ingredienserna fördelas jämnt och överför till sås.
Efter 5-6 minuter, häll i gräddfilen och låt puttra högst 5-7 minuter under lock. Servera omedelbart.

Biffgulasch med katrinplommon

Katrinplommon ger en oförglömlig krydda till nötköttsgrytan. I det här fallet är gulasch så gott att även de mest krävande gourmeterna kommer att uppskatta det.

600 g nötkött;
1 lök;
10 stycken urkärnade katrinplommon;
2-3 msk. vegetabilisk olja;
200 ml vin efter smak;
2 msk tomat;
samma mängd mjöl;
salt och peppar.

Fläskgulasch med sås varm, aromatisk. Tja, vad mer kan man önska sig till middag efter en hård dag. Och om det serveras med potatismos eller pasta, är det bara en saga, inte middag. Vilken normal kille som helst kommer gärna att smaka på denna ungerska rätt till middag.

Om du aldrig har lagat denna läckra rätt är det nu dags att börja studera dessa enkla recept för att göra fläskgulasch. Och om du vill servera den här rätten på ett ovanligt sätt, här är ditt första råd. För en ovanlig servering, köp bullar, skär av toppen från dem och ta bort den mjuka delen, lämna bara en puckel. Häll gulasch i den resulterande tallriken och servera på en tallrik med tillbehör. Gästerna kommer att vara nöjda med en sådan presentation.

Det första receptet testades av mig och många av mina bekanta mer än en gång. Skålen visar sig vara helt enkelt underbar. Detta kommer att vara den mest utsökta och aromatiska fläskgulasch som du någonsin har tillagat eller fortfarande kommer att laga. Det här är både gott och samtidigt det enklaste receptet.

Ingredienser:

1 morot
1 lök
2 msk. matskedar mjöl
1 knippe dill
650 gr. fläsk
Vegetabilisk olja
Kryddor för kött
Salta och peppra efter smak

Matlagningsprocess.

Låt oss börja laga mat genom att skära köttet, skär det i små bitar. Det finns en sådan åtgärd, vi skär köttet som för gulasch. Det betyder att vi gör bitar på ca 3-4 cm.

Vi kommer att steka köttet i en stekpanna, det är lämpligt att ta en stekpanna med tjock botten. Häll vegetabilisk olja i den och värm den väl.

När oljan och pannan är väl uppvärmd kan du växla och börja steka köttet.

Stek köttet tills det har en karakteristisk rodnad. Glöm inte att röra om så att bitarna inte bränns fast i pannan. Så fort köttet är stekt, ställ det åt sidan och börja göra såsen.

Häll mjöl i en separat stekpanna och stek tills det blir brunaktigt. Se till att den inte bränns, utan bara ändrar färg något. Skicka sedan mjöl till kött.

Blanda alla ingredienser i en stekpanna med kött och häll varmt vatten så att köttet till hälften döljs i vattnet.

Tillsätt kryddor, finhackade örter och peppar. Täck med lock och låt köttet sjuda i cirka en timme på svag värme.

Vi smakar på salt 3-5 minuter före utgången av en timme. Ta av locket och koka de sista 10 minuterna med locket öppet.

Fläskgulasch är redo att serveras.

Smaklig måltid.

Fläsk enligt mormors recept

Smaklig måltid.

Fläskgulaschrecept som på dagis

Naturligtvis minns vi som gick på dagis med bävan några av favoriträtterna vi matades med. En av dessa rätter är vår favoritgulasch. Naturligtvis lagade man bara de bästa produkterna på dagis, och köttet gjordes väldigt mört så att barnens tänder kunde tugga det.

Ingredienser.

600 gram fläskhals
1 lök
2 färska tomater
2 msk. matskedar tomatpuré
2 msk. gräddfilsskedar
2 msk. matskedar mjöl
1 glas buljong (kan ersättas med vatten)
Vegetabilisk olja
Persilja
Salta och peppra efter smak

Matlagningsprocess:

Skär köttet i bitar på ca 3-4 cm Till detta recept är det såklart bättre att skära köttet i skivor. Skär löken i halva ringar.
Släng köttet i pannan, stek det på alla sidor och tillsätt löken i köttet.

Vi steker och rör om och väntar på att köttet ska börja ändra färg.

Det är vid det här laget som du tillsätter mjöl. När du tillsätter mjöl kan du justera tjockleken på såsen. Vill du inte vara för tjock så räcker det med en sked mjöl. om du vill ha tjockare så tillsätt två matskedar mjöl och rör om väl.

Stek köttet med mjöl i flera minuter och häll i ett glas köttbuljong. Om detta inte finns till hands, byt ut buljongen mot ett glas varmt vatten. Blanda väl igen och fortsätt att sjuda köttet och buljongen i flera minuter.

Tillsätt sedan gräddfil och persilja i gulaschen. Täck med lock, sänk värmen till hälften och sjud köttet på svag värme i ca 30-40 minuter.

Kontrollera gulaschen för salt och peppar 5 minuter innan den är klar. Du kan också lägga till persilja eller hackad salladslök vid det här laget.

Koka ris eller pasta som tillbehör. Smaklig måltid.

Multicooker gulasch recept

Många av oss har en multicooker hemma, men en del är rädda för att laga rätter i den, eller så vet de helt enkelt inte hur man lagar den här eller den rätten läckert, så jag ger dig ett recept för att göra gulasch. Rätten visar sig vara mycket välsmakande och det är inget komplicerat med det.

Ingredienser:

500 gr fläsk
1 lök
1 morot
100 ml tjock gräddfil
1 matsked mjöl
2 matskedar tomatpuré
1 blad lavrushka
Salta och peppra efter smak
Vegetabilisk olja
1 glas vatten

Matlagningsprocess.

Hacka köttet kommer att lägga mjöl till det och blanda väl så att varje köttbit är helt i mjöl.

Skär löken i halva ringar.

Riv morötterna på ett vanligt rivjärn.

Lägg lök, morötter och kött i en långsam spis, krydda med vegetabilisk olja och slå på stekläget i 15 minuter.

Häll ett glas vatten i en skål, tillsätt gräddfil, tomatpuré och kryddor. Rör allt väl tills det är slätt.

Efter att grönsakerna och köttet har stekts väl, fyll i vår sås och ställ in stuvningsläget på en multikokare i 60 minuter. Vi stänger locket och trycker på startknappen.

En timme senare kommer slow cookern att bjuda in dig att prova din underbara fläskgulasch tillagad i din slow cooker.

Medan gulaschen tillagas kan du hinna koka pasta på vanligt sätt och servera gulaschen med pasta och färska grönsaker. Smaklig måltid.

Hur man gör fläskgulasch utan mjöl

Ingredienser.

500-600 gr. Grishals
1 morot
1 lök
2 matskedar tomatpuré
Vegetabilisk olja
Salta och peppra efter smak

Matlagningsprocess:

Skär köttet i små bitar och skicka dem att steka i vegetabilisk olja.
Finhacka löken, riv morötterna.
Lägg grönsakerna till köttet och stek i 5-10 minuter tills färgen på köttet ändras.
Tillsätt tomatpuré och kryddor, rör om, täck över och låt sjuda på svag värme tills köttet är mört.
För detta recept är det bättre att välja tomatpuré tjockare. Om du efter att ha tillsatt pastan verkar ha för lite vätska, tillsätt ett halvt glas varmt vatten.

Ugnsgulasch med vit sås

Receptet är ganska ovanligt, men du kommer att bli positivt överraskad med resultatet.

Ingredienser:

1 kg fläsk
2 lökar
200 gräddfil
2 msk majonnäs
Halv citron
1 msk sojasås
2 matskedar mjöl
Ett halvt glas varmt vatten
Vegetabilisk olja
1 vitlöksklyfta
Svartpeppar
Torkad basilika
Lavrushka
Salt att smaka

Matlagningsprocess:

Skär köttet i bitar. Skär löken i halva ringar.

Jag skickar fläsk till en stekpanna för att steka med lök. Stek kött med lök på högsta värme tills köttet börjar få färg.

Överför det stekta köttet med lök till en ugnsform. Krydda med mjöl och finhackad vitlök.

Därefter måste du förbereda en speciell sås för gulasch.

I en skål, kombinera gräddfil, basilika, svartpeppar, en nypa salt, majonnäs och rör om tills det är slätt.

Tillsätt sedan en halv matsked citronsaft och 1 matsked sojasås. Och återigen, blanda allt tills det är slätt.

Häll den resulterande såsen över köttet, blanda, täck formen med ett lock och överför till en ugn som är förvärmd till 190 grader.

Låt köttet stå i ugnen i ca 1 timme. Sedan tar vi ut formen, tar av locket, lägger till lagerbladet och rör om skålen.

Sänk värmen till 150 grader och håll gulaschen i ugnen i ytterligare 30-40 minuter. Stäng av värmen och låt formen svalna i ugnen i ca 10-15 minuter.

Vi tar fram den färdiga gulaschen under vit sås och serverar med ett härligt ristillbehör och färska grönsaker.

Smaklig måltid.

Principerna för att göra gulasch från kocken Ilya Lazerson

Jag föreslår att du tittar på ett videoklipp där den berömda kocken Ilya Lazerson kommer att prata om hur man lagar gulasch så att det visar sig vara väldigt gott.

Detta avslutar urvalet av recept för att göra gulasch. Jag önskar er god aptit och fler goda recept och nyheter. Till.