Hur man gör en våningstårta med bin steg för steg. Hemlagad honungstårta "Bee". Tårta ingredienser

Honungskakan "Bee" förbereds mycket snabbt: degen knådas i 15-20 minuter, och det tar ungefär samma tid att baka kakorna, men för att förbereda grädden tar det inte mer än 5 minuter. Den svåraste och roligaste tiden är att vänta på impregnering. För att kakan ska "mogna" är det nödvändigt att låta den brygga i minst 8-10 timmar.

Maken visade för gästerna tårtans mjukhet genom att skära den med baksidan av en kniv. Mycket mjuk, delikat och fuktig kaka, med en chokladdoft.

Handgjorda bin dekorerar inte bara kakan, utan har också en viktig funktion - i ett bullrigt barnsällskap skapar de fullständig tystnad i 2 minuter, när barn undersöker dem, väljer och äter dem. Och det är värt mycket.

Förbered de nödvändiga ingredienserna.

Blanda ägg med en halv portion socker.

Dela lite. Detta kan göras manuellt eller med en mixer. Lägg åt sidan - du kommer att behöva det lite senare.

Lägg smör i en kastrull och tillsätt den andra delen socker. Sätt på medelvärme och rör om tills sockret är helt upplöst.

Häll i honung, rör om och tillsätt läsk. Massan kommer att börja stiga, göra ljud och bli vit. Ta bort från värmen och låt svalna, bokstavligen 3-5 minuter.

Rör sedan om massan, häll i de tidigare uppvispade äggen och sätt tillbaka pannan till elden.

Sikta mjöl tillsammans med kakaopulver.

Häll i en halv portion mjöl under konstant omrörning. När allt mjöl är dispergerat blir massan homogen - ta bort från värmen.

Låt stå i 3-5 minuter för att svalna lite. Och tillsätt sedan den andra delen av mjölet och knåda degen. Det blir mjukt, följsamt.

Dela degen i 10 lika stora delar.

Rulla varje del växelvis till en tunn kaka. Lägg ut en jämn cirkel ovanpå (vilket lock som helst duger) och klipp av alla ojämna kanter. Grädda de skurna degbitarna för att strö på kakan.

Degen är så mjuk och hanterbar att den inte kräver mer mjöl för att kavlas ut. Det är väldigt roligt att jobba med.

Grädda varje kaka på en plåt i ugnen i 2-3 minuter. När jag kavlade ut nästa tårta var den förra redan klar.

När kakorna är klara förbereder du krämen. Häll mjukt smör i en skål och vispa på hög mixerhastighet tills det blir fluffigt.

Häll i den kondenserade mjölken och bring till homogenitet med hjälp av en mixer.

Tillsätt hemgjord gräddfil och rör om för hand. Krämen är klar.

Varva alla tårtlager rikligt. Lägg ut formen i form av en honeycomb ovanpå (applicera en ritning på den blanka kartongen med en skrivare och klipp ut den - om det inte finns någon form). Krossa bakade och avsvalnade kakrester med en kavel och sikta genom en sil. Strö ut kakan generöst på alla sidor. Ta bort bikakeformen.

Förbered bina: Smält den vita chokladen, lägg i en konditoripåse och måla binas vingar på pergamentet. Skicka till kylen tills det stelnar. Smält den mörka chokladen och rita av biets kropp och huvud. Applicera remsor med vit choklad på kroppen och sätt sedan in vingarna. Ställ in i kylen.

Placera bina i kupan. Honungstårta "Bee" är nästan klar.

När kakan är blötlagd kan du säkert servera den på bordet.

Smaklig måltid. Laga mat med kärlek.

För att glädja dina nära och kära med en utsökt efterrätt är det inte nödvändigt att köpa butiksköpta bakverk. När allt kommer omkring kännetecknas rätter som tillagas med en själv av en speciell smak. Till exempel, för en sådan festlig händelse som en födelsedag, kan du enkelt baka en honungstårta. Dessutom krävs endast enkla och billiga produkter för att förbereda den.

Honungstårta "Bee"

Nödvändiga ingredienser till degen:

någon form av honung - tre stora skedar;
socker - ¼ del av ett glas;
smör - 90 gram;
kycklingägg - tre stycken;
salt - på spetsen av en tesked;
Bakpulver (släckt med vinäger) - 1/3 tesked
premiummjöl - fyra glas.

Metod för att göra honungskakdeg:

För att baka en hemlagad honungskaka måste du först och främst knåda degen, eftersom den ska förvaras i kylskåpet i flera timmar. För att förbereda det måste du blanda strösocker, honung, smör och en nypa salt i en behållare. För att alla ingredienser ska smälta är det lämpligt att värma dem i ett vattenbad. Efter det, vispa äggen noggrant och blanda dem sedan med huvudmassan av honung. Det är också nödvändigt att lägga läsk släckt med vinäger i arbetsstycket och tillsätt siktat mjöl. Degen ska inte vara för tjock men inte heller rinnig. Det är önskvärt att det fastnar något på händerna. Då rekommenderas det att ställa den i kylen ett par timmar.

Ingredienser för gräddfil:

socker - ett litet glas;
gräddfil 30% fett - 500 milliliter;
vanillin - en påse.

Metod för att göra honungstårta grädde:

Vanligtvis tillagas honungskaka med gräddfil och lite socker. När allt kommer omkring har degen av en sådan efterrätt redan en ganska söt smak. För att förbereda grädden, vispa bara gräddfilen med strösocker och vanilj. Detta måste dock göras efter att alla kakor är klara.

Hur man bakar en honungstårta: steg-för-steg-instruktioner för att göra kakor

Vi tar ut degen från kylen.
Vi bildar en korv med en diameter på 6-7 centimeter från den.
Skär degen i 2 cm tjocka bitar.
Vi tar bitarna en efter en och rullar ut cirklar 0,5 centimeter tjocka från dem.
Smörj inte pannan med olja utan strö bara lite mjöl på pannans yta.
En kaka gräddas i ca 15-20 minuter.
De ojämna kanterna på den färdiga kakan måste trimmas med hjälp av en vanlig tallrik.
När alla kakor är klara kan du lugnt börja forma kakan.

Honungstårta: applicera kräm på kakorna

Kakorna ska täckas rikligt med grädde, eftersom de ska vara helt mättade med det. Det rekommenderas att lägga cirka fyra till fem matskedar vispad gräddfil på en honungsbit.

Tårtdekoration

För att ge kakan ett vackert utseende bör de skurna och torkade kanterna på kakskikten krossas i en mortel. Strö den resulterande blandningen över hela efterrätten. Det är lämpligt att förvara kakan i kylen i 12 timmar för god impregnering med grädde.

Honungstårta "Bee" ...

För honungskakor:

Vetemjöl 500 gr ( kanske lite mer eller mindre, beroende på mjölets kvalitet och gluten)
- ägg 2 stycken
- socker 200 gr ( Jag hade brun käpp, men allt duger)
- smör 80 gr
- honung 115 gr (ca 3 rundade matskedar)
- läsk 2 teskedar utan dia

Antalet produkter anges för 1 stor tårta

(Eftersom Jag bakade 2 kakor, sedan är antalet produkter på bilderna 2 gånger fler)

Blanda ägg med socker

Vispa lätt

Tillsätt sedan honung, smör, läsk

Blanda allt väl och lägg i ett vattenbad: häll vatten i en kastrull, sätt det på spisen, när vattnet kokar, sätt en behållare med deg ovanpå grytan med vatten

Värm upp, under konstant omrörning tills massan är mörkt gyllene, massan kommer att fördubblas

Ta sedan bort massan från spisen, tillsätt mjöl (sikta ner i massan)

Knåda degen, den visar sig genast vara väldigt klibbig, men när du ligger ner slutar den att fastna på händerna, det är väldigt bekvämt att kavla ut den

Täck degen med folie och låt svalna i rumstemperatur (för att påskynda processen kan du ställa degen i kylen) - börja kavla degen när den blir lite varm, inte varm

Vår deg har vilat, svalnat - vilat.

Vi börjar kavla ut kakorna - strö lite mjöl på bordet, nyp av en bit från degen och kavla ut den med en kavel till en tjocklek av 5 mm, den kan vara tunnare, kakorna kommer fortfarande att jäsa under gräddningen

Skär ut kakorna (för detta använder jag en tallrik med önskad diameter)

(vi lägger degen till kakornas rester och kavlar ut dem på en ny - till nästa tårta, eller gräddar tillsammans med kakorna - så att de senare kan användas för att strö ut kakans sidor)

De resulterande kakorna, med hjälp av en kavel, överförs till bakplåtspapper smord med vegetabilisk olja

Vi bakar kakorna vid en temperatur på 200 ° C. Kakorna gräddas snabbt, beroende på ugn - 3-7 minuter. Vi lägger de bakade kakorna i en hög, svalna i rumstemperatur.

Medan kakorna svalnar, låt oss göra en kräm.

Till krämen:
(för 1 tårta)

Gräddfil (fetthalt 25-30%) 400 gr
- grädde 33% 150 gr
- kokt kondenserad mjölk 1 burk (380-400 gr)
- honung 2 matskedar med ett objektglas
för krämen som vi kommer att täcka toppen av kakan med behöver vi också gelatin - 1 förpackning med 11 gr. + 50-70 gram grädde (eller mjölk eller vatten) för att blötlägga gelatinet
(gelatin behövs inte för krämen inuti kakan)

Blanda gräddfil, grädde, kokt kondenserad mjölk och honung

Vispa med en mixer tills den är slät.

Allt! Krämen är klar!
Dela krämen i 2 delar. Den mindre delen är till toppen av kakan.

Smörj de avsvalnade kakorna med det mesta av grädden.

Och vi lägger kakan i kylen.

Under tiden, låt oss förbereda oss gelatinkräm.

Häll kall grädde (vatten eller mjölk) över 1 förpackning gelatin

Låt svälla (med bra mikrokristallint gelatin går detta snabbt - inom 5-7 minuter)
Här är en så tjock massa vi fick efter svullnad

Vi flyttar den gelatinösa massan i en kastrull och lägger den på spisen för att värma den

Rör om konstant utan att koka!
Det här är den typen av smält gelatin du borde få

Kyl gelatinet lite (inte förrän det stelnar! 2-3 minuter, inte mer!)

Och försiktigt, under konstant omrörning, introducerar vi det i grädden

Eftersom gelatinet är fortfarande varmt, sedan efter att ha tillsatt det i grädden blir krämen ganska flytande, var inte orolig så här ska det vara

Och direkt - utan att låta krämen "gripa tag", fyll toppen och sidorna av kakan och jämna ut den med en spatel

Att göra "bikakor"
För att göra detta, ta vår "magiska" film med bubblor och applicera den på toppen av kakan.

Tryck lätt, vi trycker över hela ytan så att bubblorna verkar pressas in i krämen

Du kan bara göra toppen av kakan med honungskakor, eller om mängden film tillåter, så kan du slå in hela kakan med den (i det här fallet behöver du inte längre strö kakans sidor med smulor)

Vi lägger vår tårta i kylen i 15-20 minuter så att honungskakan tar tag. Eller, för "trohet", kan du omedelbart strö kakans sidor med smulor av honungslager, fäst sedan filmen och ställ in den att frysa över natten i kylen, som jag gjorde den här gången.

För att strö sidorna av kakan, slipa avklippet av honungslager (jag använder en mixer för detta)

(Du kan lägga till valnötter och strimlad choklad till denna smula om du vill.)

Ta försiktigt bort filmen på morgonen.

Eftersom Jag gjorde 2 kakor och rester av honungskakor, jag hade lite, sedan strödde jag 1 tårta från sidorna med müsli med fruktbitar

Jo, "barnens" version av tårtan
Bin, blommor och kakbeläggning - mjölkmastix med kondenserad mjölk

VIKTIG!

För den här kakan behöver du bara använda läsk, bakpulver fungerar inte här - det fungerar bara inte

Det är inte nödvändigt att släcka läsken i förväg! Eftersom honung innehåller naturlig syra, som i kombination med värmebehandling kommer att "släcka" läsken och det kommer inte att kännas alls i kakan

Med mjöl är principen "det är bättre att inte rapportera lite än att växla!"
Medan degen är varm blandas mjölet bra, men om du överdriver blir degen brant och kavlas ut tätt. Det är bättre att inte lägga till allt mjöl direkt, låt degen vila, om det inte finns tillräckligt med mjöl när du kavlar ut kakorna kommer du genast att förstå detta (degen är för kladdig, rullar inte ut) och du kommer alltid hinner lägga till eller pudra bordet och en degbit med mjöl.
Den idealiska mängden mjöl är när degen rullar ut lätt, utan ansträngning och inte fastnar på dina händer och kavel

För att göra mycket tunt kavlade kakor lätta att överföra från bordet till en bakplåt utan att gå sönder, kavla ut degen direkt på bakplåtspapper

För att förhindra att kakorna blåser upp med "bubblor" under gräddningen (ibland av någon anledning händer det), stick igenom kakan med en gaffel över hela ytan innan gräddningen

Om du behöver perfekt jämna kakor (till exempel för att "packa" sedan en kaka under mastix), måste du skära av de kakor som redan är färdiggräddade, så fort de togs ut ur ugnen medan de är varm och mjuk. Efter att kakorna svalnat blir de hårdare, men låt inte detta skrämma dig, efter smetning med grädde och över natten i kylen blir kakan väldigt mör och fluffig.

Färdiga bakade kakor kan förvaras i 2-3 veckor i rumstemperatur, tätt inslagna i matfilm, de tappar inte sin smak.

Jag vill även erbjuda er en annan version av krämen till denna Medovik, jag gjorde den i helgen och gillade den verkligen.

Krämen visar sig inte vara lika tät som krämig, mer delikat och mindre kaloririk. huvuddelen är mjölk.
Många känner till och gör denna kräm – eller snarare båda dessa krämer. För jag har precis gjort 1 kräm av 2 och det blev verkligen MYCKET gott!

Här kommer ett recept på 1 liter mjölk - av denna mängd fick jag mycket grädde - för medium 2 honungstårta, 7 kakor i varje.

För 1 tårta - dela djärvt mängden produkter i hälften.

Grädde nr 1 (vaniljsås)
- mjölk 1 liter
- ägg (endast äggulor) 6 stycken
- socker 1 glas (200 gr)
- 1 matsked mjöl
- 1 matsked stärkelse

Kombinera äggulorna med socker, vispa lätt tills den är slät, tillsätt stärkelse, mjöl, blanda, om massan är mycket tjock, tillsätt lite kall mjölk. Koka upp resten av mjölken och häll i en tunn stråle under konstant omrörning i ägg-sockerblandningen, rör om. Koka upp blandningen under konstant omrörning, koka tills den tjocknar. Tillsätt lite vaniljsocker om så önskas.
Vi får den vanliga delikata vaniljsåsen, som i sig redan är god och många använder den solo i många tårtor. Men i Medovik är detta bara min personliga åsikt, en mycket lyckad kombination av kokt kondenserad mjölk och honungskakor. Det verkar för mig som att dessa två komponenter ger den unika karaktären, för vilken honungsälskare är så älskade av majoriteten.

Därför gör vi mer Kräm nr 2 (olja)
- 1 burk kokt kondenserad mjölk (380gr)
- ett paket smör (200 gr)
Vispa smör mjukat i rumstemperatur med kokt kondenserad mjölk tills det är slätt. Allt.
Nu kombinerar vi bara de två typerna av grädde och mixar tills det är slätt.
Bara en sak Men - för att göra det gott och grädden inte skärs av - temperaturen på grädde # 1 och grädde # 2 bör vara densamma, det vill säga vaniljsåsen ska inte vara varm! Se till att kyla ner till rumstemperatur.

Tillsätt sedan en tesked grädde och en halv tesked honung i varje skål.

Placera den mörka chokladskålen i mikron i 25-30 sekunder.
VIKTIG! - chokladen får inte överhettas, smöret skärs av, chokladen börjar klumpa sig och den önskade massan fungerar inte

Om du inte har en mikrovågsugn så kan du smälta chokladmassan i ett vattenbad, du behöver bara se till att det inte kommer in vatten i chokladmassan.
Rör den mjukgjorda chokladen + grädde + honung till en slät smet. Du ska få en sån homogen chokladmassa.

Låt chokladmassan svalna något. Under tiden måste du linda en liten skärbräda eller en platt platta på vilken vi kommer att "rita" bina med matfilm eller folie.

Vi lägger dem i frysen i 3-5 minuter så att chokladen tar tag, under tiden smälter vi även den vita chokladblandningen i mikron (eller vattenbad) och rör om

Vi lägger den också i en "konditoripåse", gör ett litet hål i slutet av påsen, tar ut våra choklad-"grodyngel" ur frysen och ritar ögon och ränder med vit ganache

Sedan, om du är den lyckliga ägaren till butiker som säljer mandelblad ( redan skivade mandelskivor kami) hoppa över följande punkter och "stick i biets kropp 2 mandelblad - en vinge.
Om hackad mandel inte är till salu i dina butiker eller om du inte hittade dem (som jag gjorde den här gången)

Blankfont-familj: Comic Sans MS; / span300a href =

I dag "Så enkelt!" bjuder in dig att laga mat honungstårta "Bee"- en delikat dessert med en utsökt honungsarom och en oförglömlig barndomssmak!

8 av dess tunna, delikata honungskakor som smälter i munnen, indränkta i luftig vaniljsås, kommer att imponera på godisälskare. Brygg utsökt te, ring dina vänner och njut av den godaste honungskakan!

"Bee" tårta

Tårta ingredienser

2 ägg
2 msk. l. honung
250 g socker
500-550 g mjöl
50 g smör
1 tsk soda

Ingredienser till krämen

500 ml mjölk
2 ägg
2 msk. l. mjöl
150-200 g socker
100 g smör
1 påse vaniljsocker

Förberedelse

Blanda ägg, socker, smör, flytande honung i en kastrull.
Sätt kastrullen på låg värme och rör om tills sockret är helt upplöst.
När sockret löst sig, tillsätt bakpulver. Massan börjar skumma och fördubblas i volym. Rör om kraftigt i ytterligare 30 sekunder och ta sedan bort från värmen.
Börja röra det försiktade mjölet med en sked. Gradvis kommer massan att svalna, och du kan knåda den med händerna. Du ska få en mjuk, inte särskilt seg deg.
Dela degen i 8 bitar. Rulla dem till bollar, täck med plastfolie och ställ in i kylen.
Under tiden gör du vaniljsåsen.
I en liten kastrull, kombinera mjöl, socker, vaniljsocker, ägg och vispa tills det är slätt. Tillsätt mjölk lite i taget och rör till en slät smet.
Sätt grytan på låg värme. Rör om mjölkmassan kontinuerligt för att undvika att det bildas mjölklumpar. När vaniljsåsen tjocknar och börjar sjuda tar du bort den från spisen.
Tillsätt mjukt smör i den varma vaniljsåsmassan och rör tills den är helt upplöst. Täck krämen med hushållsfilm och svalna till rumstemperatur.
Ta ut en degboll i taget ur kylen. Kavla ut tunna honungskakor på mjölat bakplåtspapper. Lägg över kakorna på en plåt direkt med bakplåtspapper och grädda på den.
Du måste baka kakorna i en ugn förvärmd till 180 grader, 3-4 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Direkt efter gräddningen, medan kakan är mjuk, placera en form med önskad diameter ovanpå (min är 22 cm) och skär kakan längs kanterna. Släng inte sticklingarna. Mal dem i en mixer för att strö över sidorna och topparna på kakan.
Smörj de avsvalnade kakorna, sidorna och toppen av kakan med grädde. Efter det, strö generöst över kakan med resterna av kakorna, hackade i en mixer.
Hämtmat honung vaniljsås kaka i kylen i flera timmar för att blötläggas.
Kakan är mjuk, mör och skär som smör. Njut av ditt te!

Värm, rör hela tiden i en kastrull, blandningen av honung och läsk tills den får färg. Blanda socker och ägg med smält och kylt smör, vispa ordentligt, tillsätt mjöl (glas), blanda med en mixer, tillsätt resten av mjölet och blanda slutligen tills en homogen deg erhålls som för pannkakor.
Häll degen i en form, förklä botten med bakplåtspapper, koka i 180 grader i ca en halvtimme. Skär den bakade skorpan på längden i flera bitar. Vispa den kokta kondenserade mjölken, gräddfil, honung och grädde till en homogen massa, dela den resulterande grädden i två delar. När kakorna är kalla, täck dem med grädde, vik ihop dem i en bunt och kyl.
För toppen av kakan, förbered en kräm med gelatin. Blötlägg gelatinet i kall grädde, låt det svälla, värm, rör om tills det är helt upplöst, låt svalna något, blanda med resterande del av grädden. Häll omedelbart toppen av kakan, jämna ut lagret med en spatel. Använd en film med bubblor och "rita" honungskakan genom att försiktigt trycka ner den i krämen. Strö kakans sidor med smulor från de skurna kanterna på kakorna, ta bort det i en tredjedel av en timme för att stelna vaxkakan i kylen.
För att skulptera bin, koka i ett vattenbad en massa bitter och vit choklad smält i separata behållare, fyll ett pund med det, rita binkroppen med mörk choklad på bakplåtspapper, låt den frysa ordentligt, måla ögon och ränder på kropp med vit choklad, gör vingar av mandelblad. Dekorerad hemlagad honungstårta "Bee" ska stå i kylen.