Åminnelse av en minnesstund på en kyrkpost. Vad är förberett inför minnet? Fastans minnesgudstjänst Petrov snabb minnesstund

En närståendes död är en stor sorg. Men det går tyvärr inte att undvika. Om en kär person dog, har nära och kära många frågor. Var ska man begrava? Hur tänker man över menyn på rätt sätt? Lämpar sig en matsal eller café bättre för ett sådant evenemang? Och det här är inte en komplett lista med frågor. Idag kommer vi att prata specifikt om åminnelsen.

En sådan måltid är inte bara en måltid, utan en ritual under vilken nära och kära minns den avlidne, hans goda gärningar. Under denna händelse läser människor en bön riktad till Gud. De ber att få förlåta den avlidne för alla hans synder. Naturligtvis måste minnesmiddagen vara ordentligt genomtänkt, vars meny ska vara korrekt sammansatt. För att göra det enklare för dig att bestämma dig för listan över rätter kommer vi att berätta vad du behöver för att förbereda för detta evenemang och varför.

Principer för begravningsmiddag

Själva lunchen ska vara enkel. Dess huvudsakliga mål är att stödja den fysiska och mentala styrkan hos dem som kom för att fira den avlidne. Allt ska tillagas av färska råvaror. Så här ska en minnesmiddag vara. Dess meny kan varieras. Allt beror på familjens traditioner, rikedom, såväl som preferenserna hos de människor som kommer att komma ihåg. Även om gästerna naturligtvis inte traditionellt bjuds in, kommer de själva.

En begravningsmiddag är inte en fest då du behöver mata dem som har kommit till slutet. Syftet med åminnelsen är att mätta gästerna, tacka dem för deras deltagande, komma ihåg den avlidne, be för hans själ. Här är, som du förstår, huvudsaken inte mat, utan människor - döda och levande, som förenades av sorgen över att skiljas.

Funderar på en minnesmiddag

Vi kommer att beskriva menyn lite senare, nu ska vi överväga huvudrätterna som borde vara på denna middag. Först, (det andra alternativet är colivo). Vad det är? Den kokas från spannmål (ris, korn och andra), sötad med honung och russin. En sådan rätt invigdes vid minnesstunden. Spannmål här är en symbol för själens uppståndelse, och honung och russin betyder andlig sötma.

Vad behöver du?

Listan över produkter är liten:

0,5 kg ris;
200 gram torkade aprikoser;
tre msk. l. honung;
nötter (valfritt);
200 gram russin;
1 liter vatten (för blötläggning).

Hur tillagas rätten? Blötlägg kornen i vatten över natten eller i flera timmar. Detta är nödvändigt för att gröten ska bli smulig. Du måste koka tills den är mjuk. Mot slutet, tillsätt honung utspädd med vatten, samt russin och torkade aprikoser. Så här blir kutia.

Borsch

Detta är ännu en måste-rätt. För fem liter vatten behöver vi:

700 gram kött på benet (bäst av allt nötkött);
tre potatisar;
två lökar;
en beta (liten);
tre tomater;
en paprika (det är bäst att använda röd eller grön);
en kål;
några ärtor svartpeppar;
gröna;
salt.

Laga borsjtj för en minnesmiddag

För en sådan måltid, förbered först en köttbuljong på benet (koka i två timmar). Tillsätt sedan den hackade potatisen där. Ta sedan en stekpanna, häll olja i den, lägg den på spisen, häll finhackad lök där. Efter cirka tre minuter, tillsätt morötter och rödbetor (naturligtvis också hackade) i pannan. Om du bearbetar betorna på detta sätt kommer de att kunna behålla sin färg.

Morötterna kommer att få en ljus, orange nyans. Grönsaker ska puttras i en kastrull tills de blir mjuka. Kom ihåg att morötter, lök och rödbetor behåller sin smak och de flesta vitaminer när de tillagas på hög värme. Häll sedan innehållet i pannan i buljongen, koka upp allt lite, tillsätt hackad kål, lagerblad, några svartpepparkorn, hackade tomater och paprika.

Koka i ytterligare 15 minuter. Sedan måste du smaka av rätten och salta. Sedan kan du stänga av värmen och ta bort borsjten från spisen. Servera rätten varm, med gräddfil. Du kan strö över örter.

Ljuv

Du kan köpa pajer, eller så kan du baka dem själv. Vi erbjuder ett recept på bananpuffar. Vad behöver du?

förpackning av färdig deg (500 g);
bananer (200-300 gram);
florsocker (efter smak).

Lagar godis till begravningen

Ta färdig smördeg. Låt den tina och rulla sedan ut den. Ta sedan en kniv och rita rektanglar med den. Lägg bananfyllningen på dem (frukt skuren i små bitar). Fäst sedan kanterna på degen så att fyllningen är helt i den. Nyp sedan produkterna lite. Grädda i en ugn förvärmd till 220 grader i cirka femton minuter. Produkterna ska vara brynta. Strö de färdiga puffarna med strösocker.

Kompott

För matlagning kan du använda både färska och frysta frukter. Kompotten ska inte vara söt eller för sur. Hur man lagar mat? Sätt en fem-liters kastrull med vatten på elden, låt det koka, tillsätt frukt (cirka 1 liter fylld burk). Tillsätt sedan socker (efter smak) och koka tills det är mjukt (cirka en timme).

Det första menyalternativet för trettio personer

Låt oss nu prata om hur minnesmiddagen ska se ut. Menyn efter begravningen kan variera. Vi erbjuder våra:

Om du ska hålla en minnesmiddag i ett år är den här menyn mycket lämplig för detta evenemang. Kutia kan dock tas bort från listan. Det är en obligatorisk rätt först vid högtidlighållandet efter begravningen. Och sedan - som du vill.

Det andra menyalternativet för 12 personer

Nu kommer vi att analysera en ungefärlig meny för en minnesmiddag på ett kafé eller hemma (i fyrtio dagar). Så, listan över produkter:

stekt fisk i smet (två kilo);
potatismos (2,5-3 kg);
sallad "Olivier" (två kilo);
kotletter (12 stycken, ca 1,2 kg malet kött);
smörgåsar med röd fisk eller skarpsill;
eller potatis (bitar 12-15);
pickles och tomater (ca 1 kg);
5 liter vätska (vatten + juice + kompott)
godis och söta pajer (valfritt).

Om du planerar att ha ytterligare en minnesmiddag senare, kan menyn för till exempel ett halvår vara densamma. Även om du självklart kan justera listan över rätter efter eget gottfinnande.

Mager

Tänk på allt, var uppmärksam på om en åminnelse föll på fastan. Om svaret är ja måste du justera begravningsmiddagen (menyn). En mager uppsättning maträtter kommer inte bara att vara lämplig. men till och med nödvändigt. Vad ska man förbereda inför ett sådant minne? Hur korrigerar man en vanlig meny genom att göra den mager? Låt oss nu göra en ungefärlig lista över livsmedel:

uzvar;
mager borsjtj;
kutia;
magra pajer;
potatis med svamp;
kål- eller morotskotletter;
grönsakssallad (kål, tomater, gurka);
vinägretten.

Alkohol

Vi beskrev i detalj hur man korrekt tänker över en minnesmiddag, vi diskuterade också dess meny. Låt oss nu beröra ett annat viktigt ämne. "Vilken?" - du frågar. Är det värt att dricka alkohol under firandet? Det finns inget tydligt svar på denna fråga. Vissa präster tror att lite rött vin kan drickas under minnesmiddagen. Kyrkan fördömer användningen av alkoholhaltiga drycker under en sådan ceremoni. Därför måste du här själv bestämma om du behöver alkohol på minnesmiddagen eller inte.

Slutsats

Nu vet du hur man lagar en minnesmiddag på rätt sätt. Vi undersökte menyn i detalj. Vi har erbjudit dig ett par alternativ för provlistor på rätter till högtidlighållandet. Vi hoppas att våra tips har hjälpt dig att bestämma dig för valet av mat till en sådan middag.

Den andra, tredje och fjärde lördagen i stora fastan är dagar av universellt minne av de döda.

V lördag morgon- den huvudsakliga kyrkliga högtidligheten serveras - begravningsliturgin, där alla avlidna kristna firas, varefter ett allmänt rekviem serveras.

Läs nedan hur man på rätt sätt håller minnet av de döda i kyrkan.

Imorgon är det fastans föräldralördag igen. Det är inte första gången jag kommer att gå till den här gudstjänsten för att hedra minnet av min kära bortgångna, och, naturligtvis, jag vet vad dessa dagar av speciell åminnelse i stora fastan betyder - föräldralördagar. Men vet alla hur viktiga och nödvändiga för våra kära bortgångna våra förenliga böner för dem i dessa dagar?

Den andra, tredje och fjärde lördagen i stora fastan är dagar av universell påminnelse av alla "i hopp om uppståndelse och evigt liv" för dem som har somnat in i Herren. Enligt Jesu Kristi ord måste vi älska vår nästa som oss själva, och vår största, helt ointresserade och intima kärlek manifesteras i böneminnet av den bortgångne. Och denna kärlek är mycket kär för de döda, eftersom vi ger hjälp till dem, de hjälplösa.

Under den stora fastan är plikten för varje sann troende kärlek och barmhärtighet. Genom dem visar vi Herren att vi också är värda hans nåd och godhet. En av dessa handlingar, den viktigaste för oss, är åminnelsen av de döda. När vi ber Gud om förlåtelse för våra nära och käras synder, vänner, släktingar under deras jordeliv, får vi själva hopp om förlåtelse för våra egna synder efter döden.

En annan anledning till grundandet av föräldralördagar är att det på dessa dagar av stora fastan, förutom lördagar och söndagar, inte finns några liturgier, och de döda berövas så att säga de fördelar som åminnelsen ger dem under liturgin. Därför, som ersättning för liturgin, upprättade kyrkan en speciell bön för de döda på lördagar i den 2:a, 3:e och 4:e veckan. Andra lördagar under stora fastan, tillägnade speciella minnen, har inte längre namnet Parental, och i dem genomförs minnet av de döda på vanligt sätt.

Det är på dessa tre fastelördagar som fromma människor, som kommer till kyrkan, ber med särskild iver för sina avlidna släktingar och vänner, tänder ljus för sin vila, serverar rekviem, ger allmosor till förlåtelse för sina synder och visar därmed kärlek till sin nästa. .

Var och en av oss behöver förstå den fulla betydelsen av att hedra de döda. En syndfull person, som faller in i livet efter detta och inte är värdig Guds rike, kan inte längre be till Herren för sig själv och för andra. Endast heliga helgon och särskilt fromma människor får en sådan möjlighet. Om han här på jorden kan bekänna sina synder och få deras förlåtelse, så är han där berövad denna möjlighet.

Men tänk, går alla människor till en annan värld helt renade, bekänner de alla sina synder för prästen, har alla möjlighet att bekänna före döden? Och tänk om någon, efter att ha syndat lite, glömt det och inte ångrat sig vid bekännelsen? Eller gömde han av falsk skam sin synd? Och sedan dog han en plötslig död? Det visar sig att det inte finns någon garanti för att en person kommer att finna fred i nästa värld. Trots allt kan även den minsta synd hindra honom från att nå paradiset och döma honom till evig plåga.

Därför är rekviem och hembönen för de avlidna användbara, liksom goda gärningar som görs till minne av allmosor eller donationer till kyrkan. Men åminnelsen vid den gudomliga liturgin är särskilt användbar för dem. Det har förekommit många framträdanden av de döda och andra händelser som bekräftar hur användbart minnet av de döda är. Många som dog i omvändelse, men misslyckades med att manifestera det under sin livstid, blev befriade från plåga och fick vila.

Den som vill visa sin kärlek till de döda och ge dem verklig hjälp kan bäst göra detta genom bön för dem, och särskilt genom åminnelse vid liturgin, då partiklarna som tas för levande och döda nedsänks i Herrens blod. med orden: "Tvättade, Herre, synder som här kommer ihåg av sitt ärliga blod, av dina helgons böner."

Om vi älskar våra släktingar i handling och inte i ord; om vi verkligen är kristna, vars lag är kärlek till vår nästa, måste vi be för våra släktingars och vänners själar, ge allmosor för deras frälsning. Det är bara i vår makt att tvätta bort de kvarvarande synderna från dem och öppna vägen för dem till paradiset. Och deras minne är vårt direkta och omedelbara ansvar.

Kyrkans minne av de döda på föräldrarnas lördag

För att fira minnet av dina avlidna släktingar i kyrkan måste du komma till kyrkan för gudstjänster. På minneslördagen genomförs begravningen Divine Liturgy, varefter ett allmänt rekviem serveras - din närvaro vid liturgin och rekviem är nödvändig. Dessutom är våra döda tydliga vittnen om huruvida vi var närvarande vid gudstjänsten, om vi bad för dem eller helt enkelt avregistrerade oss med lappar och köpte av oss med levande ljus.

För kyrklig högtidlighet vid liturgin förbereder sig församlingsmedlemmar T minnesanteckningar . I lappen är namnen på de som minns i genitivfallet skrivna med stor läsbar handstil (för att svara på frågan "vem?").

Samtidigt måste man komma ihåg att det i dessa anteckningar är möjligt att skriva in namnen på endast de avlidna som döpts under sin livstid, d.v.s. var medlemmar i kyrkan. För odöpta kan man be hemma eller över deras grav på kyrkogården. Läs om hur du skriver en anteckning korrekt här.

På dessa dagar är det meningen att ljus inte ska sättas till ikoner, utan till korsfästelsen, på ett speciellt bord som kallas "afton". Ljuset är vårt offer till Gud och tillsammans en symbol för vår bön. Därför, när kristna tänder ljus, ber de alltid Gud i det ögonblicket om vila för sina nära och kära och nämner namnen på avlidna släktingar.

Denna sed är associerad med en annan, liknande den: ge allmosor har-inte med en begäran om att be för de avlidna.

På senare tid har det ansetts allmänt att tiggare är nästan de rikaste av oss alla. Tja, om någon skäms över detta, kan du lätt hitta en sjuk, svag, ensam person bland dina vänner eller grannar och till och med leva på en eländig pension. Kanske är det värt att ta med en påse potatis från marknaden till en sådan person till minne av sina döda föräldrar ... Det verkar för mig att Gud kommer att acceptera vår bön i denna form. Om hon bara skulle vara varm och uppriktig, inte förgiftad av stolt självgodkännande. ”Saliga är de barmhärtiga; för de kommer att förbarma sig” (Matt 5:7).

Dessutom är det brukligt att ta med mat som en donation till templet. Som regel placeras bröd, godis, frukt, grönsaker etc. på kanonen. Du kan ta med mjöl för prosphora, Cahors för firandet av liturgin. Köttprodukter är inte tillåtna.

Har du någonsin undrat under mässan när du tittar på det så kallade kvällsbordet, på vilket ljus värms upp för avgångna människors vila? Lugnt smältande vax, lätt darrande ljus på något sätt särskilt varmt och rörande talar om människor som har flugit från jorden, som inte har glömts bort, som de ber om, för vilka människorna som lämnats utan dem och som älskat dem är närvarande. Men vad motiverar oss att be för de döda? Enligt Kristi ord måste vi älska vår nästa som oss själva, och i böneminnet av dem manifesteras vår kärlek som helt ointresserad och intim, den största. Och hur kär denna kärlek är, som ger dem hjälp till de hjälplösa! Och omvänt, hur hänsynslösa vi är när vi glömmer dem!

Människor som känner till ritualerna för alla religioner bekräftar enhälligt att ingenting kan jämföras med ortodoxa böner för efterlivet för ortodoxa kristna som har gått till Gud. Sannerligen är den ortodoxa kyrkans sorg över det bortgångna barnet genomsyrad av extraordinär värme och orubbligt hopp. Den ortodoxa kyrkan överger inte bara inte sin avlidne medlem, utan visar särskilt omtanke om honom. Det högsta goda som kyrkan ger den avlidne är minnet av honom på proskomedia. Den del som tas bort från prosphora med uttalet av namnet på en levande eller avliden person markerar denna persons själ. I slutet av liturgin, efter de troendes gemenskap, hälls alla dessa partiklar i en skål och genomsyras därmed av Kristi livgivande blod. Ovanför dem uttalar prästen orden: "Tvättad, Herre, synderna för dem som här har blivit ihågkomna av ditt ärliga blod." Med denna synliga kontakt mellan prosphorans delar och Kristi blod, uppstår en osynlig kontakt mellan den ihågkomnas själ och Guds väsen. Samtidigt känner ljussjälarna en speciell glädje - det är samma sak om de befinner sig i kroppen eller, i slutet av sitt jordeliv, utanför kroppen; onda själar - viss ångest från kontakt med den högsta sfären, från vilken de är så långt; men ändå - en påtaglig fördel. ( E. Poselyanin)

Vi måste vara ivriga, måste vara starka ortodoxa, så att inte bara, kanske, hjälpa oss själva, utan också de som är bredvid oss och på andra sidan av livet. Vi ska inte vara de som bara går till kyrkan då och då, tänder ett ljus, korsar sig, fastar, men inte verkar fasta; när man ber, och när man inte ber - ja, det fungerar inte. Nej, mina kära, livet är för allvarligt för att vara kallt, för att vara varmt, knappt varmt.

Före början av den stora fastan, innan vi tar det första steget mot påsk, låter ordet om vår kärlek till alla dem som gick livets väg framför oss under templens valv: "Vila, Herre, de bortgångnas själar. , Din tjänare!" Detta är en bön för alla, för, enligt Tsvetaevas underbara ord, "det finns bara troende och otroende. Alla troende är där." Nu ser de alla det vi bara tror på, ser det som de en gång förbjöd oss att tro på. Och därför kommer vårt bönesuckande för dem alla att vara en värdefull gåva.

"Den sista domens vecka har kommit. På kvällen firades de döda släktingarna i kyrkan. Hemma bereddes kutya från korn - som ett tecken på tro på uppståndelsen från de döda. Denna dag firade kyrkan alla "från Adam till dagen som har somnat i fromhet och tro" och sände ut en särskild bön för dem "som vattnet täckte, från strid, eld och jordbävning, dödade av mördare, dödade av blixtar, dödade av djur och reptiler, från frost frusen ... "Och för dem" döda till och med svärdet, hästen sovoshiti, till och med boa constrictor-stenen eller stänkfingret; till och med döda förtrollande drinkar, gift, strypning ... ”” ( V. Nikiforov-Volgin.)

Och vi kommer, vi kommer definitivt, trots dagens oro. Hur kan vi annars uttrycka vår kärlek till våra nära och kära som har gått in i en annan värld. Hur kan vi inte falla i bön till Herren för dem, böja våra hjärtans knän, när diakonen sjunger "Evig minne!" Hur kan vi inte försöka använda allt möjligt för att rädda deras själar när vi älskar dem så mycket?! Och säg inte att de "som vattnet har täckt, från de dödas strid, eld och jordbävning, mördarna av de dödade ..." inte är våra släktingar. Vi är alla en. Vi är alla sammankopplade. Har du någonsin undrat under mässan när du tittar på det så kallade kvällsbordet, på vilket ljus värms upp för avgångna människors vila? Lugnt smältande vax, lätt darrande ljus på något sätt särskilt varmt och rörande talar om människor som har flugit från jorden, som inte har glömts bort, som de ber om, för vilka människorna som lämnats utan dem och som älskat dem är närvarande. Men vad motiverar oss att be för de döda? Enligt Kristi ord måste vi älska vår nästa som oss själva, och i böneminnet av dem manifesteras vår kärlek som helt ointresserad och intim, den största. Och hur kär denna kärlek är, som ger dem hjälp till de hjälplösa! Och omvänt, hur hänsynslösa vi är när vi glömmer dem!

Skicka in anteckningar på Föräldralördag i stora fastan om vilan, requiem, beställ ett ljus ... Åminnelse av de döda. Utlånad föräldralördag. Minnesstund.

Om minnet inföll på tiden för stora fastan, så på vardagar, genomförs inte minnet utan skjuts upp till nästa (framåt) lördag eller söndag, det så kallade motminnet. Detta görs för att endast dessa dagar (lördag och söndag) firas Johannes Krysostomos och Basilius den stores gudomliga liturgier, och efter proskomedia tas partiklar ut för de döda och begravningsgudstjänster utförs. Om minnesdagarna inföll på 1:a, 4:e och 7:e veckan av stora fastan (de strängaste veckorna), så är bara de närmaste anhöriga inbjudna till högtidlighållandet.
Pannkakor(måste vara med stormsteg)
Vetemjöl, du kan lägga till lite bovete eller annat mjöl + jäst, tillsätt vatten tills flytande gräddfil bildas, salt och socker efter smak, lite vegetabilisk olja. Låt degen komma upp och baka som vanliga pannkakor, smörj bara med vegetabilisk olja.
Kutia förutom spannmål (vete eller, oftare, ris) tillsätts bara lite honung och russin.
Kissel
Vinägrett med bönor rödbetor, potatis; ättiksgurka; saltade svampar; bönor; lök; salt, mald svartpeppar; för tankning: vinäger 3%; vegetabilisk olja

Tillsatt efter 1 timme 6 minuter
Här är lite mer
Svampkaviar

Rädisa med olja

Saltad gurkaviar

Mager ärtsoppa

Rysk mager soppa

Rassolnik

Sur daglig svampkålsoppa

Lös bovetegröt

Mager pajdeg

Bovete shangi

Bovetepannkakor, "syndare"

Pajer med svamp

Lök

Pajer

Rybnik

Paj med kål och fisk

Potatisfritter

Sked den färdiga degen i en het stekpanna smord med vegetabilisk olja och stek på båda sidor.

Lades till efter 17 sekunder
Här är lite mer
Svampkaviar
Denna kaviar är beredd av torkade eller saltade svampar, såväl som från en blandning av dem.
Tvätta och koka de torkade svamparna tills de är mjuka, svalna, finhacka eller hacka.
Saltad svamp ska sköljas i kallt vatten och hackas också.
Stek finhackad lök i vegetabilisk olja, tillsätt svamp och låt sjuda i 10-15 minuter.
Tre minuter före slutet av stuvningen, tillsätt pressad vitlök, vinäger, peppar, salt.
Lägg den beredda kaviaren på en tallrik med en bild och strö över salladslök.
Saltad svamp - 70 g, torkad - 20 g, vegetabilisk olja - 15 g, lök - 10 g, grön lök - 20 g, 3% vinäger - 5 g, vitlök, salt och peppar efter smak.

Rädisa med olja
Riv den tvättade och skalade rädisan på ett fint rivjärn. Tillsätt salt, socker, finhackad lök, vegetabilisk olja, vinäger. Rör om allt väl, låt stå i några minuter. Lägg sedan i en salladsskål med rutschkana, garnera med hackade örter.
Rädisa - 100 g, lök - 20 g, vegetabilisk olja - 5 g, salt, socker, vinäger, örter efter smak.

Saltad gurkaviar
Hacka pickles fint, pressa saften från den resulterande massan.
Stek finhackad lök i vegetabilisk olja, tillsätt hackad gurka och fortsätt att steka på låg värme i en halvtimme, tillsätt sedan tomatpuré och stek allt tillsammans i ytterligare 15-20 minuter. Krydda kaviaren med mald peppar en minut innan tillagning.
På samma sätt kan du laga saltad tomatkaviar.
Inlagd gurka - 1 kg, lök - 200 g, tomatpuré - 50 g, vegetabilisk olja - 40 g, salt och peppar efter smak.

Mager ärtsoppa
På kvällen, häll kallt vatten över ärtorna och låt svälla och koka nudlarna.
För nudlar måste ett halvt glas mjöl blandas väl med tre matskedar vegetabilisk olja, tillsätt en sked kallt vatten, salt, låt degen svälla i en timme. Skär tunt rullad och torkad deg i strimlor, torka i ugnen.
Koka de svullna ärterna, utan att rinna av, tills de är halvkokta, tillsätt stekt lök, tärnad potatis, nudlar, peppar, salt och koka tills potatisen och nudlarna är klara.
Ärtor - 50 g, potatis - 100 g, lök - 20 g, vatten - 300 g, olja för stekning av lök - 10 g, persilja, salt, peppar efter smak.

Rysk mager soppa
Koka upp pärlkornet, tillsätt färsk kål, skär i små rutor, tärnad potatis och rötter, i buljongen och koka tills den är fin. På sommaren kan du lägga till färska tomater, skurna i skivor, som läggs tillsammans med potatisen.
Vid servering, strö över persilja eller dill. Potatis, kål - 100 g vardera, lök - 20 g, morötter - 20 g, pärlkorn - 20 g, dill, salt efter smak.

Rassolnik
Hacka den skalade och tvättade persiljan, sellerin, löken i strimlor, fräs alltsammans i olja.
Skär skinnet av saltgurkan och koka separat i två liter vatten. Det här är inläggningsbuljong.
Skär den skalade gurkan på längden i fyra delar, ta bort fröna, finhacka fruktköttet av gurkorna.
Sjud gurkorna i en liten kastrull. För att göra detta, lägg gurkor i en kastrull, häll i ett halvt glas buljong, koka på låg värme tills gurkorna är helt mjuka.
Skär potatis i tärningar, hacka färsk kål.
Koka potatisen i en kokande buljong, lägg sedan kålen, när kålen och potatisen är klara, tillsätt de brynta grönsakerna och stuvade gurkan.
5 minuter före slutet av tillagningen ska inläggningen vara saltad, peppar, lagerblad och andra kryddor efter smak.
En minut före beredskap hälls gurkagurka i inläggningen.
200 g färskkål, 3-4 medelstora potatisar, 1 morot, 2-3 persiljerötter, 1 rotselleri, 1 lök, 2 medelstora gurkor, 2 matskedar olja, ett halvt glas gurkgurka, 2 liter vatten, salt, peppar, lagerblad efter smak.

Pickle kan förberedas med färska eller torkade svampar, med spannmål (vete, pärlkorn, havregryn). I detta fall måste dessa produkter läggas till det angivna receptet.

Sur daglig svampkålsoppa
Koka torra svampar och rötter. Finhacka svampen borttagen från buljongen. Svamp och buljong behövs för att laga kålsoppa.
Sjud pressad surkål med ett glas vatten och två matskedar tomatpuré på låg värme i en och en halv till två timmar. Kålen ska vara väldigt mjuk.
10 - 15 minuter före slutet av stuvningen av kålen, tillsätt rötter och lök stekt i olja, och cirka fem minuter före tillagning, tillsätt det stekta mjölet.
Lägg kålen i en kastrull, tillsätt hackad svamp, buljong och koka i cirka fyrtio minuter tills den är mjuk. Du kan inte salta kålsoppa från surkål - du kan förstöra rätten. Ju längre det kokar desto godare kålsoppa. Tidigare sattes sådan kålsoppa i en varm ugn för en dag, och på natten utsattes de för frost.
I den förberedda kålsoppan, lägg till två vitlöksklyftor, malda med salt.
Du kan även servera kulebyaka med stekt bovetegröt till kålsoppan.
Du kan lägga till potatis eller flingor till kålsoppan. För att göra detta, skär tre potatisar i tärningar, ånga separat två matskedar pärlkorn eller hirsgryn tills de är halvkokta. Potatis och spannmål bör läggas i kokande svampbuljong tjugo minuter tidigare än stuvad kål.
Surkål - 200 g, torkad svamp - 20 g, morötter - 20 g, tomatpuré - 20 g, mjöl - 10 g, olja - 20 g, lagerblad, peppar, örter, salt efter smak.

Svampsoppa med bovete
Koka tärnad potatis, tillsätt bovete, blötlagd torkad svamp, stekt lök, salt. Koka tills de är mjuka.
Strö den beredda soppan med örter.
Potatis - 100 g, bovete - 30 g, svamp - 10 g, lök - 20 g, olja - 15 g, persilja, salt, peppar efter smak.

Mager surkål
Blanda hackad surkål med riven lök. Tillsätt gammalt bröd, även rivet. Rör om väl, häll med olja, späd med kvass till den densitet du behöver. Tillsätt peppar och salt till den färdiga rätten.
Surkål - 30 g, bröd - 10 g, lök - 20 g, kvass - 150 g, vegetabilisk olja, peppar, salt efter smak.

Potatiskotletter med katrinplommon
Gör potatismos av 400 gram kokt potatis, salt, tillsätt ett halvt glas vegetabilisk olja, ett halvt glas varmt vatten och tillräckligt med mjöl för att göra en inte brant deg.
Låt det stå i cirka tjugo minuter så att mjölet sväller, förbered nu katrinplommonerna - skala det, häll kokande vatten över det.
Kavla ut degen, skär i muggar med ett glas, lägg katrinplommon i mitten av varje, forma kotletter genom att nypa degen i form av biffar, rulla varje kotlett i brödsmulor och stek i en panna i en stor mängd vegetabilisk olja .

Lös bovetegröt
Stek ett glas bovete i en stekpanna tills det är lätt brynt.
Häll exakt två glas vatten i en kastrull (det är bättre att använda en kittel med konvex botten) med ett tätt lock, tillsätt salt och sätt i brand.
När vattnet kokar, tillsätt varmt bovete i det, täck med ett lock. Locket får inte tas av förrän gröten är helt genomstekt.
Gröten ska kokas i 15 minuter, först på hög, sedan på medium och på slutet - på låg värme.
Den färdiga gröten ska kryddas med finhackad lök stekt i smör tills den är gyllenbrun och torkad svamp, förbehandlad.
Denna gröt kan serveras som en självständig maträtt, eller den kan användas som fyllning för pajer.

Mager pajdeg
Knåda en deg på ett halvt kilo mjöl, två glas vatten och 25-30 g jäst.
När degen jäser, tillsätt salt, socker, tre matskedar vegetabilisk olja, ytterligare ett halvt kilo mjöl till den och vispa degen tills den slutar fastna på dina händer. Lägg sedan degen i samma kastrull där degen förbereddes, och ge närma sig honom igen.
Därefter är degen redo för vidare arbete.

Bovete shangi
Kavla ut de magra degkakorna, lägg bovetegröt tillagad med lök och svamp i mitten av varje, vik kanterna på tårtan.
Efter att ha placerat den färdiga shangin på en smord form, baka dem i ugnen.
Samma shangi kan tillagas med stekt lök, potatis, pressad vitlök och stekt lök.

Bovetepannkakor, "syndare"
På kvällen, häll tre koppar bovetemjöl med tre koppar kokande vatten, rör om väl och låt stå i en timme. Om du inte har bovetemjöl kan du göra det själv genom att mala bovete i en kaffekvarn.
När degen har svalnat, späd den med ett glas kokande vatten. När degen är ljummen, tillsätt 25 g jäst löst i ett halvt glas vatten.
På morgonen, tillsätt resten av mjölet, salt löst i vatten till degen och knåda degen till tjock gräddfil, ställ den på en varm plats och grädda i en form när degen jäser igen.
Dessa pannkakor är särskilt goda med lökbakade varor.

Pannkakor med bakverk (med svamp, lök)
Förbered en deg på 300 g mjöl, ett glas vatten, 20 g jäst och lägg den på en varm plats.
När degen kommer upp, häll i ett annat glas varmt vatten, två matskedar vegetabilisk olja, salt, socker, resten av mjölet och blanda allt noggrant.
Blötlägg de tvättade torkade svamparna i tre timmar, koka tills de är mjuka, skär i små bitar, stek, tillsätt hackad och lätt stekt grön eller lök, skär i ringar. Efter att ha spridit lödningarna i en stekpanna, fyll dem med deg, stek som vanliga pannkakor.

Pajer med svamp
Lös upp jästen i ett och ett halvt glas varmt vatten, tillsätt tvåhundra gram mjöl, rör om och lägg degen på en varm plats i 2-3 timmar.
Mal 100 gram vegetabilisk olja med 100 gram socker, häll i degen, blanda, tillsätt 250 gram mjöl, låt jäsa i en och en halv timme.
Blötlägg 100 gram tvättad torkad svamp i två timmar, koka dem tills de är mjuka och passera genom en köttkvarn. Stek tre finhackade lökar i en stekpanna i vegetabilisk olja. När löken blir gyllenbrun, tillsätt den finhackade svampen, salta och fräs ytterligare några minuter.
Forma till bollar av den färdiga degen och låt dem komma upp. Rulla sedan bollarna till tortillor, lägg svampmassan i mitten av varje, gör pajer, låt dem jäsa en halvtimme på en smord plåt, smörj sedan försiktigt pajernas yta med sött starkt te och grädda i en uppvärmd ugn i 30-40 minuter.
Lägg de färdiga pajerna i en djup tallrik och täck med en handduk.

Lök
Förbered en mager jästdeg som till en paj. När degen jäser rullar du den till tunna platta kakor. Hacka löken och stek dem tills de är gyllenbruna i vegetabilisk olja.
I botten av en gryta eller en smord form, lägg en tunn tortilla, täck med lök, sedan igen tortillan och ett lager lök. Så du måste lägga 6 lager. Det översta lagret ska vara av deg.
Grädda löken i en väl förvärmd ugn. Servera varm.

Pajer
400 g mjöl, 3 matskedar olja, 25 - 30 g jäst, 300 g gädda, 300 g lax, 2-3 nypor mald svartpeppar, 1 matsked krossad kex, salt efter smak.
Knåda den magra degen, låt den jäsa två gånger. Rulla degen som jäst en andra gång till ett tunt ark och skär ut cirklar från den med ett glas eller en kopp.
Lägg malet gäddkött på varje cirkel, och på det - en tunn bit lax. Du kan använda hackad havsabborre, torsk, havskatt (förutom havsfisk), gös, karp.
Nyp ihop ändarna på biffarna så att mitten förblir öppen.
Lägg pajerna på en smord plåt och låt stå i 15 minuter.
Pensla varje paj med starkt sött te och strö över ströbröd.
Pajer ska bakas i väl förvärmd ugn.
Hålet i toppen av pajen lämnas så att fiskbuljong kan hällas i under lunchen.
Pajer serveras med fisksoppa eller fisksoppa.

Rybnik
500 g fiskfilé, 1 lök, 2-3 potatisar, 2-3 matskedar olja, salt, peppar efter smak.
Gör en mager deg, rulla den till två platta kakor.
Kakan som ska användas till det nedre lagret av tårtan ska vara något tunnare än den översta.
Lägg den rullade tortillan på en smord ugnsform och lägg ett lager tunt skivad rå potatis ströad med salt och peppar på tortillan. stora bitar av fiskfilé, på toppen - tunt skivad rå lök.
Häll olja över allt och täck med ett andra tunnbröd. Koppla ihop kanterna på kakorna och vik ner dem.
Placera den färdiga fiskhandlaren på en varm plats i tjugo minuter; innan du sätter in fiskhandlaren i ugnen, stick hål ovanpå på flera ställen. Grädda i en förvärmd ugn till 200-220 ° C.

Paj med kål och fisk
Rulla den magra degen till formen på kakan.
Lägg ett lager kål jämnt, sedan ett lager hackad fisk ovanpå och igen ett lager kål.
Nyp ihop kanterna på pajen och grädda pajen i ugnen.

Potatisfritter
Riv skalad rå potatis, salt, låt saften dyka upp, tillsätt sedan lite vatten och tillräckligt med mjöl för att göra en pannkaksliknande deg.
Sked den färdiga degen i en het stekpanna smord med vegetabilisk olja och stek på båda sidor.

Fastefirande utförs på samma sätt som alla andra dagar. Begravningsgudstjänsten utförs enligt beställning. Döden i den ortodoxa kyrkan kallas övergång, sovande. Det vill säga, en person försvann inte bara i glömskan, försvann inte, förvandlades till damm, utan gick bara in i en ny hypostas av existens. Men den avlidnes öde i livet efter detta är också viktigt för oss. Därför ber vi om hans vila. Och efter gravsättningen hålls minneshögtid.

Om fastehögtid

Vanligtvis hålls åminnelse tre gånger, inklusive under fasta. För första gången sammanfaller begravningen med minneshögtiden. Sedan minns vi den avlidne på nionde och fyrtionde dagen. Enligt kyrkans lära är det i dessa dagar som den avlidnes "öde" avgörs. På dessa datum bör släktingar och vänner be vid gudstjänsten i templet. En minnesmåltid ordnas hemma. För de ortodoxa är det förstås inte bordet som är viktigare, utan minnet av det förflutna. På dagen för åminnelse i fasta måste du komma ihåg alla goda gärningar av en person, hans jordiska väg, kom ihåg med ett vänligt ord, berätta om ett svårt liv.

För vissa, sådana berättelser på fasteminnesmärke kommer att vara lärorikt, hjälpa till att vinna tro, om den avlidne var ett exempel på tro och ett dygdigt liv. Begravningsbordet är också dukat så att alla anhöriga och vänner kan samlas och be för den avlidne. Detta har en hemlig betydelse.

Minnesgudstjänst för ortodox fasta

För troende är att hålla en minnesgudstjänst i fasta förknippat med vissa regler. Till exempel, innan du börjar en måltid, bör du be, läs den nittio psalmen. Hela händelsen kräver allvar, respekt för minnet av den avlidne. Vid ett sådant bord är tvetydiga skämt, sarkasmer och omoraliska historier otillåtna.

En måltid vid en åminnelse börjar vanligtvis med kutya. Denna maträtt är tillagad i förväg av ris eller vete, kryddad med honung och smaksatt med bär eller fruktskivor. Kutia är vanligtvis på en minnesgudstjänst - en speciell gudstjänst för den avlidne. Kutya bör smakas av varje gäst som kommer till fastefirandet. Traditionen att fira kutia är djupt rotad i kyrkans historia. Kornet som förbereds för kutya personifierar själens helhet, dess odödlighet. Därför kan bordet vid minnet kallas symboliskt.

Det finns ingen anledning att oroa sig för en generös godbit, en mängd olika rätter. De går inte på begravningen för frosseri. Särskilt om åminnelsen inföll på vardagarna i stora fastan. Du kan helt enkelt flytta bordet till lördag eller söndag för att inte bryta mot reglerna för torrätning på andra dagar. Den tredje dagen för minnet av fastan är förknippad med Kristi uppståndelse (han återuppstod på den tredje dagen efter döden), de avlidna kommer också att återuppstå till evigt liv. Den nionde dagen av åminnelsen under fastan är förknippad med vördnaden av de nio raden av änglar, och den fyrtionde dagen av åminnelsen är förknippad med Jesu Kristi himmelsfärd.

Om du har ledig tid, läs då

Texten till den ortodoxa bönen till munken Andrei Rublev

O heliga huvud, ärevördiga fader, välsignade Abvo Andrew! Glöm inte dina fattiga till slutet, men kom ihåg oss alltid i heliga och gynnsamma böner till Gud: kom ihåg din hjord, du kan själv ha räddat, och glöm inte att besöka dina barn, be för oss, helige fader, för din andliga barn, som om du har frimodighet till Till den himmelske konungen: tig inte för oss för Herren, och förakta inte oss, som ärar dig med tro och kärlek: kom ihåg oss ovärdiga vid den Allsmäktige tronen och upphör inte , för du har fått nåd att be för oss. Vi tror inte att varelsen är död: även om du har gått bort från oss i kroppen, men förblir vid liv efter döden, gå inte bort från oss i anden, rädda oss från fiendens pilar och alla demoniska och demoniska nöjena. djävulens list, vår gode herde. Även om din cancer alltid är synlig framför våra ögon, står din heliga själ med änglahärskar, med okroppsliga ansikten, med himmelska krafter, vid den Allsmäktiges tron, gläds med värdighet, leder dig på riktigt och efter döden lever, vi fall till dig och vi ber till dig: be för oss till den Allsmäktige Guden, till förmån för våra själar, och be om tid för oss att omvända oss, må vi gå från jorden till himlen utan begränsningar, från de bittra prövningar, demoner av luftfurstarna och från evig plåga må vi bli av med, och låt oss bli det himmelska rikets arvtagare med alla de rättfärdiga som behagat vår Herre Jesus Kristus från urminnes tider: all ära, ära och tillbedjan anstår Honom, med Hans Faderlösa Fader, och med Hans Allra Heligaste och Goda och Livgivande Ande, nu och alltid, och för evigt och alltid. Amen.

Nika Kravchuk

Fastan är en mycket speciell tid i en persons och kyrkans liv. Och inte bara för att vi begränsar oss i mat och underhållning, vi går till kanonen för den helige Andreas av Kreta, ångrar oss och läser den syriers Efraims bön. Under fyrtiodagarsperioden firas endast de försanktade gåvornas liturgi på vardagar och inga registrerade anteckningar accepteras. Men hur ska man då minnas de döda under stora fastan? Läs vidare för mer information.

Hur minns man de bortgångna hemma under fastan?

Det finns inga begränsningar i hembönen. Troende, som tidigare, läser i morgonregeln en bön för de avlidna:

Vila, Herre, den bortgångne Din tjänares själar: mina föräldrar (deras namn), släktingar, välgörare (deras namn) och alla ortodoxa kristna, och förlåt dem alla synder, frivilliga och ofrivilliga, och ge dem himmelriket.

Under läsningen av psaltaren är det vanligt att be för de döda vid den tredje "härligheten ..."

Hur firar man de döda i templet?

Om hembönen för dem som gått in i evigheten inte har förändrats, så ser kyrkobönen något annorlunda ut. Hur firar man de döda under stora fastan, inte hemma utan i templet? Det finns två alternativ:

Skicka in ett inlägg.
Kom på begravningsgudstjänst på föräldrarnas lördagar.

Redan före början av den fjärde dagen accepterar ortodoxa kyrkor de så kallade fastelapparna. De skriver ner namnen på de döda ortodoxa, som kommer att komma ihåg varje dag (i församlingskyrkor läses anteckningarna av präster och i kloster - av munkar och nunnor).

Minneslördagar

I ROC:s ortodoxa kalender anges endast åtta föräldralördagar, varav tre faller på stora fastan - den andra, tredje och fjärde lördagen. Varför är det på heliga fyrtiodagar så ofta att de döda firas? Låt oss försöka förklara.

Kyrkan serverar särskilda gudstjänster för de döda - minnesgudstjänster, och firar dem även vid liturgin. Om du lämnade en registrerad anteckning på ljuslådan betyder det att prästen inte bara kommer att läsa de angivna namnen på den avlidne, utan också tar bort partiklar från prosphoran för varje avliden. Dessa partiklar kommer att nedsänkas i vin och sedan förvandlas till nattvarden - Kristi kropp och blod.

Under nedsänkningen kommer prästen att be en bön:

Tvättade, Herre, synderna för dem som här kom ihåg av Hans ärliga Blod, av Dina helgons böner.

Man tror att en sådan minneshögtid - på en proskomedia - när partiklarna tas ut, är en av de viktigaste.

Men under stora fastan serveras liturgin i vår vanliga form endast på helgerna. På vardagar, även i kloster, finns inga sådana tjänster. Vesper, där de tar emot nattvarden, firas endast på onsdag och fredag, och den kallas för de försanktade gåvornas liturgi. Själva namnet indikerar att nattvarden - de heliga gåvorna - invigs innan, det vill säga på söndagen. Därför, vid den försanktade liturgin, utförs inte proskomedia och följaktligen firar de inte de levande och de döda.

För att på något sätt "kompensera" för bristen på minneshögtid inrättades tre föräldralördagar.

Föräldrars lördag: hur förbereder man sig för det och hur man minns den avlidna korrekt?

Högtidlighållandet börjar på fredagen, då parastas, den stora Panikhida, serveras på kvällen vid hela natten vakan. På lördag morgon, efter liturgin, utförs också en panikhida.

För att fira den avlidne serverar de lappar (endast döpta ortodoxa kristna som har dött en naturlig död kan anges i dem), och tar även med mat. Dessa är bröd, socker, kahor för nattvarden, vegetabilisk olja, grönsaker, frukt, godis, konserver och andra magra livsmedel. Colivo är också beredd - vete eller ris med honung. Spannmål symboliserar födelsen av en person för evigt liv, och honung - sötman av att vara i himmelriket.

Efter invigningen delas mat ut till hemlösa, fattiga, människor som tjänar i templet, ibland förs de till barnhem, sjukhus eller fängelser.

Det visar sig att rekviemet kombinerar två typer av hjälp till den avlidne – bön och allmosor.

Åminnelsen av de döda under stora fastan beskrivs i den här videon:

Ta det själv, berätta för dina vänner!

Läs även på vår hemsida:

visa mer