Bokhvete er kanskje en av de mest populære matvarene blant de som overvåker vekten. En diett på denne frokostblandingen er en budsjettmessig og effektiv måte å oppnå ønsket harmoni på kort tid. Hvor mange kalorier er det i bokhvete, hvordan er det nyttig og hvor effektivt er kostholdet på det?

Kaloriinnhold, BZHU, fordelene med bokhvetegrøt

Bokhvete er bra fordi det er genetisk innfødt til oss. Hennes flere hundre år gamle tilstedeværelse på våre forfedres bord er et historisk faktum. Dette betyr at, i motsetning til utenlandske kostholdsprodukter, er bokhvete svært sjelden årsaken til allergi, som den er elsket av barneleger for. Som en komplementær mat fremstår bokhvetegrøt som en av de første i kostholdet til babyer.

Det finnes flere varianter av bokhvete. Kjernen er den mest populære blant dem. Dette er et hel bokhvetekorn som brukes til å lage smuldrete frokostblandinger. En variant av kjernen er veligorka - et kryss uten ribbet overflate. Knust korn - ferdig, egnet for tyktflytende korn. Du kan også finne bokhvete med en uvanlig lys, grønnaktig farge. Alt dette er umalt, men ikke forbi stekestadiet. Den brukes mye sjeldnere i matlaging, men dens ernæringsmessige og kostholdsmessige verdi er litt høyere enn den vanlige brune frokostblandingen.

Mel er også laget av bokhvete, som er uten gluten. Dette gjør at det ikke kan brukes i sin rene form i baking, men det gjør det mulig å legge det til andre typer mel, og også å bruke det til å bake pannekaker og pannekaker, som er mindre næringsrike enn hvete-motstykkene.

Bokhvete inneholder omtrent 60 % karbohydrater, og svært lite fett. "Buckwheat"-karbohydrater er klassifisert som fordøyelige i lang tid, grøt gir en langvarig metthetsfølelse, og i tillegg inneholder den mange biologisk aktive elementer som er viktige for kroppen. Med et svært lavt kaloriinnhold regnes dette produktet som et av de beste kostholdsproduktene og hjelper til med å kontrollere vekten.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi

Bokhvete regnes som en av de mest nyttige og næringsrike frokostblandingene, og er ofte foreskrevet som hovedrett i medisinsk ernæring. Den inneholder mange viktige mikro- og makroelementer som er nødvendige for kroppens fulle funksjon.

Høyt på bokhvete og innholdet av jern, som er nødvendig for oksygenmetabolismen i kroppen. Riktignok bør man reservere seg her: Når man sitter på en tøff bokhvete-mono-diett, vil det ikke være mulig å fullt ut forsyne kroppen med jern, siden plantemat inneholder en ikke-hem-type av dette stoffet. For å assimilere slikt jern (i motsetning til hem, som finnes i mat av animalsk opprinnelse), er det nødvendig med kjøttprotein eller vitamin C. Derfor, for ikke å tjene anemi, bør bokhvete spises med kjøtt eller berikes med askorbinsyre.

Det er mange slike viktige stoffer i bokhvete som:

• kalsium, uten hvilket du ikke kan finne sterke bein, tenner, sunne negler og hår;
• kalium, som kontrollerer vann-saltbalansen i kroppen og deltar i hjertets arbeid;
• fluor og fosfor er viktige elementer i et sunt skjelettsystem;
• jod og sink, uten hvilke funksjonen til det endokrine systemet er umulig.

B-vitaminer er også tilstede i bokhvete, blant annet folsyre (B9), som er så viktig for nerve- og reproduksjonssystemets funksjon, og mangelen på denne truer med alvorlige fosterpatologier i embryodannelsesstadiet. . Vitamin E, som finnes i bokhvete, er også viktig. Det er en naturlig antioksidant og et viktig element i syntesen av hormoner. Og også i frokostblandingen er det vitamin PP, kjent som niacin. Han tar en viktig del i stoffskiftet, som er svært viktig i kontrollen av kroppsvekten.

Proteinet i bokhvete er lett å fordøye. Og forresten, når det gjelder innholdet, er denne frokostblandingen overlegen alle de andre.

Kaloriinnhold og BZHU av bokhvete i 100 gram

I sin rå form utmerker seg bokhvete med omtrent 312 kcal per 100 g. Samtidig er forholdet mellom BJU (proteiner, fett og karbohydrater) i det 12,5 g: 3,3 g: 62 g.

Imidlertid er kaloriinnholdet i rå bokhvete en relativ indikator, fordi under varmebehandlingen av korn endres mengden kalorier. Hvor høy energiverdien til den ferdige retten viser seg å være, avhenger av metoden for kulinarisk bearbeiding og av hvilke ingredienser som er inkludert i den foruten bokhvete.

Hvor mange kalorier av kokt bokhvete

Matlaging er hovedalternativet for matlaging av bokhvete. Kokt og deilig smuldrete, det er en allsidig siderett eller en uavhengig rett. Ernæringsfysiologer har regnet ut hvor mange kalorier det er i kokt bokhvete i vann. Resultatet kan trøste de som følger en bokhvete diett: per 100 g av en rett - ikke mer enn 100 kcal. Indikatoren for energiverdi vil være litt høyere hvis vannet erstattes med kjøttkraft.

Men med en slik kulinarisk behandling går en stor del av næringsstoffene tapt. Du kan delvis kompensere for denne mangelen ved å berike sideretten med grønnsaker eller urter.

Dampes med kokende vann uten salt

Den mest kostholdsmessige og sunne måten å lage mat på er bokhvete i vann uten å koke. For å gjøre dette sorteres frokostblandingene, vaskes og helles med kokende vann i forholdet 1: 2-1: 3. Det antas at den optimale tiden for hevelse av korn er omtrent 4 timer. Men etter 40 minutter, dekket med et tett lokk, blir bokhvete dampet, og det er fullt mulig å spise det.

Et godt alternativ er å brygge frokostblandinger om kvelden. For størst mulig sprøhet og for å holde maten varm er det nyttig å bruke termos.

Bokhvete dynket i kaldt vann beholder enda flere næringsstoffer og næringsstoffer. Riktignok, for å oppnå beredskap, tar produktet mer tid enn med den "varme" metoden, så det er mer tilrådelig å ta vare på retten dagen før, og helle vann over frokostblandingen om kvelden.

Det anbefales ikke å krydre bokhvete uten å lage mat med salt eller sukker. Som en "innrømmelse" foretrekker noen å krydre grøten lett med soyasaus eller vegetabilsk olje (for eksempel linfrø). Men kaloriinnholdet i retten vil øke av dette.

Energiverdien til usaltet dampet bokhvete er ikke mer enn 90 kcal.

I bokhvete med melk

Kokt bokhvete med melk "vokser" betydelig i kalorier. Den endelige indikatoren vil avhenge av andelen frokostblandinger og melk, hva er fettinnholdet til den siste komponenten. I gjennomsnitt varierer energiverdien til slik mat fra 120 til 200 kcal.

Med smør

"Ikke ødelegge grøt med smør" - sier de blant folket. Selvfølgelig, hvem vil argumentere? Smaksmessig er bokhvete smaksatt med smør overlegen mager bokhvete. Kaloriinnholdet i en slik rett øker også. Men også her er ikke alt så enkelt, avhengig av hvilken olje som er valgt for påfylling - grønnsak eller smør.

I gjennomsnitt vokser kaloriene i 100 gram bokhvetegrøt i vegetabilsk olje litt. I en teskje slikt fett - ca 5 g, noe som betyr at ved å fylle kokt eller dampet bokhvete med vegetabilsk olje, kan du legge til 40 kcal til retten! Dette har sine fordeler: vegetabilske oljer metter kroppen med essensielle fettsyrer og vitaminer (spesielt E), uten å tilsette et eneste gram kolesterol.

Smør er smakligere enn vegetabilsk olje, men det er også noe mer skadelig (inneholder kolesterol). Når det gjelder kaloriinnhold, er det litt forskjellig fra analogen av ikke-animalsk opprinnelse. Og litt mindre brukes. En teskje smør (10 g) inneholder omtrent 80 kcal. Kokt bokhvete, krydret med den, blir smakligere og mer kaloririk!

Hvor mange kalorier er det i bokhvete? Dette spørsmålet oppstår ofte ikke bare for de som ønsker å gå ned i vekt, men også for de som liker velsmakende og sunn mat. Produktets energiverdi vil også være av interesse for de som fører en aktiv livsstil eller driver med sport. Bokhvete, som er en av frokostblandingene til et sunt kosthold, er nyttig for absolutt alle - barn og voksne, personer utsatt for fedme og diabetikere, gravide kvinner og eldre.

Bokhvete er maten til helter

Det er kjent at bokhvetegrøt regnes som den nest viktigste retten i russisk nasjonal mat. Det er om henne som oftest nevnes i folkeeventyr, lignelser og vitser. Og kokt bokhvete tiltrakk vanlige mennesker ved sin billighet, tilgjengelighet og metthet. På grunn av det høye proteininnholdet ble kornprodukter ansett som den beste kjøtterstatningen.

Bokhvete er ikke bare deilig, men også næringsrikt. Tørrkorn inneholder mange verdifulle stoffer:

• vitamin A, E, PP, gruppe B, rutin;
• organiske syrer, inkludert folsyre, nyttige for gravide kvinner;
• mer enn 60% karbohydrater;
• ikke mindre enn 12% av proteiner av planteopprinnelse;
• fett;
• sporstoffer (kalium, magnesium, kalsium, jern).

Det kan sees at bokhvete inneholder det samme settet med ingredienser som andre frokostblandinger, men samtidig er forholdet deres mer optimalt, noe som betyr at det er verdifullt for kroppen.

Merk følgende. Bokhvete er den eneste kornavlingen som ikke er genmodifisert, og dens evne til å undertrykke ugress gjør at planten kan dyrkes uten bruk av ugressmidler.

Kornblandingen har et pluss til - alle karbohydratene som utgjør sammensetningen er komplekse og absorberes i lang tid, noe som betyr at en porsjon grøt lar deg ikke føle sult i lang tid.

Kaloriinnholdet i bokhvete avhenger av typen og tilberedningsmetoden. 100 g rå korn inneholder litt mer enn 300 kcal, som er nesten 3 ganger høyere enn i et kokt produkt.

Varianter av bokhvete

Flere typer produkter er laget av bokhvetekorn:

• umalt - hele gryn;
• ferdig - knust korn, kuttet;
• Smolensk gryn - bokhvete, knust til tilstanden til semulegryn;
• mel.

For tilberedning av sideretter og sprø frokostblandinger på vannet brukes oftest kjerner, for viskøse meieriretter brukes korn, og for "smussing" anses et kutt som et ideelt alternativ.

Merk følgende. Kaloriinnholdet i både fullkorn og sparsommelighet eller smuler er det samme.

I butikkhyllene finner man oftest brunstekt produkt. Men det er en annen type korn som de færreste vet om - grønn bokhvete. Dette er et helt naturlig og ubearbeidet produkt.

Kaloriinnholdet i en slik "levende" frokostblanding er lavere enn for stekt - bare 270–280 kcal. Den smaker ikke forskjellig fra den vanlige brune, men den inneholder flere vitaminer og mineraler. I Kina og Japan regnes grønn bokhvete som den mest verdifulle frokostblandingen. Der spires den og spises rå til frokost.

Bokhvete grøt

Bokhvetegrøt er det beste valget for de som ønsker å gå ned i vekt. Gryn inneholder en enorm mengde fiber, mangel på som gjør at du føler deg sulten. I tillegg er frokostblandinger en viktig del av kostholdet for diabetikere. Kokt frokostblanding har lav glykemisk og insulinindeks og øker ikke blodsukkernivået.

Bokhvete er også bra til barnemat. Det gir den voksende kroppen nødvendig energi og styrke. Grøt er spesielt nyttig for kvinner som lider av tung menstruasjon. Det høye jerninnholdet bidrar til å forhindre utvikling av anemi, vitamin P styrker blodårene og reduserer blødninger.

Kaloriinnholdet i 100 gram kokt bokhvete avhenger av bunnen av retten (vann, buljong eller melk) og ulike tilsetningsstoffer som forbedrer smaken.

På vannet

Energiverdien til grøt kokt uten salt og olje er kun 95 kcal. Dette solide og næringsrike måltidet er en essensiell ingrediens i enhver diett og konsumeres under fasten.

Hvis du tilsetter salt til grøten, vil kaloriinnholdet øke med 15–20 enheter. Med tilsetning av olje vil disse indikatorene bli enda høyere - 25 gram vegetabilsk olje vil øke næringsverdien til 150 kcal, smør - 170 kcal.
Ikke alle vil like kokte frokostblandinger uten salt og andre smaker. Mange husmødre lager grøt i kjøtt- eller soppbuljong, og legger ketchup, majones, soyasaus eller sukker i den ferdige retten. Selvfølgelig øker slike tilleggsingredienser kaloriinnholdet i frokostblandingen betydelig.

Råd. For å redusere energiverdien til grøt anbefaler ernæringseksperter å koke den i rikelig med vann.

Melk

Kaloriinnholdet i bokhvete med melk er mye høyere enn for en mager rett og utgjør 120-170 kcal. En slik løping i antall forklares av det forskjellige fettinnholdet i basen som brukes:

• grøt med melk med 1,5% fett vil inneholde 150 kcal;
• 2,5% fett - 161 kcal;
• 3,2% fett - 170 kcal.

For tilberedning av et kostholdsmåltid bør du bruke lettmelk. Sukker eller smør vil føre til en kraftig økning i kalorier, så de erstattes med honning eller tørket frukt med lav GI.

Til tross for den ganske høye næringsverdien, er bokhvetekorn med melk mye inkludert i dietten for vekttap. Dette forklares med at retten øker forbrenningen og bidrar til å føle seg mett raskere.

Bokhvete nudler

Bokhvetenudler (Soba) er et nasjonalt japansk produkt laget av vann og bokhvetemel. Retten regnes som en delikatesse og er mye sunnere enn analoger laget av hvitt mel.

Merk følgende. Ernæringseksperter sier at inkludering av soby i kostholdet senker blodtrykket og kolesterolnivået, forbedrer fordøyelsen og øker stoffskiftet.

Kaloriinnholdet i bokhvetenudler kan virke høyt - 349 kcal per 100 g produkt. Men faktisk er ikke soba så verdifull energimessig. I kokt form er dette en ganske solid rett, så du kan ikke spise mye av den, og nudlene absorberes sakte.

Ris eller bokhvete - hva skal jeg velge?

Hva er mer kalori - ris eller bokhvete? Dette spørsmålet er spesielt relevant for de som overvåker vekten og følger et sunt og riktig kosthold.

For å gjøre det lettere å sammenligne matvarer, la oss lage en næringstabell for ris og bokhvete:

Tabellen viser at bokhvete har mer fett, men den har færre karbohydrater og kalorier. Og, viktigere, er proteininnholdet høyere. Alt dette gjør frokostblandinger til et ideelt produkt for kosthold.

Merk følgende. Det meste av fettet på gresk er flerumettet, så det er bra for helsen å spise det.

Men du bør heller ikke glemme ris. Selv om det er mer kaloririkt, har det også mange verdifulle egenskaper og er essensielt i ernæring. I tillegg er ris i stand til å rense kroppen og fjerne giftstoffer, så den bør inkluderes i kostholdet minst 1-2 ganger i uken.

Bokhvetegrøt er en uerstattelig kilde til flerumettet fett, proteiner og vitaminer. Med dens hjelp kan du ikke bare kvitte deg med ekstra kilo, men også forbedre helsen din. Og uansett kaloriinnhold i bokhvete, er det veldig nyttig og nødvendig for god ernæring.

Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker noen midler, er en konsultasjon med en lege OBLIGATORISK!

Bokhvete har en hederlig prioritet blant dietetiske matvarer. Representerer ikke korn, som mange feilaktig tror, ​​men frokostblanding, og ble hentet fra Hellas.

Sammensetningen gjør bokhvete nyttig. Kornblandingen inneholder en stor konsentrasjon av flerumettede fettsyrer. De bidrar til å redusere dårlig kolesterol og har en positiv effekt på stoffskifteprosessen. Takket være sistnevnte kvalitet går en person som spiser bokhvete raskere ned i vekt, til tross for at den er høy i kalorier.

Denne frokostblandingen inneholder mange flavonoider som forhindrer veksten av onkologiske svulster, forhindrer risikoen for trombose. Bokhvete normaliserer blodsukkeret og anbefales for diabetikere for inkludering i kostholdet. Folsyren som er tilstede i produktet gjør det verdifullt for kvinner også under graviditet.

Energiverdien til tørr bokhvete er 370 kalorier, og kokt, inkludert vannet som absorberes under koking, er 150 kalorier for hver 100 g produkt. Karbohydrater står for 29, proteiner - 5,9, og for fett - 1,6 g.

Hvor mange kalorier er det i bokhvete i vann?

Kornblandingen, kokt i vann, viser seg å være ganske flytende og lavkalori. Kaloriinnholdet i retten er omtrent 90 kcal. Den inneholder vitaminer og mineraler. Tilsetning av kjøtt og andre ingredienser til en slik grøt vil øke kaloriinnholdet betydelig.

Hvis du tilsetter salt og olje til bokhvete i vann, vil kaloriinnholdet øke nesten til 500 kalorier per 100 gram! Varmebehandling påvirker ikke mengden kalorier i grøten.

Bruken av bokhvetegrøt i vann under dietten gir kroppen oksalsyre, kalsium, jod, jern, aminosyrer, fosfor, vitaminer fra B- og PP-gruppene. Den inneholder folsyre, som styrker hjertemusklene og blodårene. Produktet har utmerket smak, noe som gjør kokt grøt til et utmerket valg for både kostholds- og helseforbedrende menyer.

Kaloribokhvete med melk

For å tilberede diettbokhvetemelkgrøt, bør du bare ta skummet helmelk. Det er viktig for de som går ned i vekt å fortsette å telle kalorier.

Inkludert bokhvetegrøt med melk i diettmenyen, bør det tas i betraktning at energiverdien til begge produktene summeres sammen. For 100 gram frokostblandinger, ta 50 ml melk, som gir omtrent 200 kalorier.

Grøt har ingen begrensninger. Du kan spise retten når som helst på dagen. Det forbedrer stoffskiftet og gir kroppen protein (protein). Tilstedeværelsen av fiber bidrar til å rense og bli kvitt slaggdannelse.

Kaloriinnhold av poteter per hundre gram Ris: kaloriinnhold, fordeler og skader Havregrøt til frokost: bra eller dårlig Kaloriinnhold i forskjellige varianter av epler Formelen for å beregne det daglige kaloriinntaket

Bokhvete er en av få matvarer som er genetisk nær oss. Siden antikken var frokostblanding kostholdet til våre forfedre, er det praktisk talt ingen allergi mot det. Det er ikke overraskende at bokhvetegrøt ofte er grunnlaget for menyen vår. Men hva er kaloriinnholdet i bokhvete, dens BZHU og glykemisk indeks? Hva er fordelene med produktet? La oss finne ut av det sammen!

Fordelene og skadene med bokhvete

Hvorfor er bokhvete så nyttig? Denne frokostblandingen har et bredt spekter av positive egenskaper for menneskekroppen:

• fungerer som en naturlig antioksidant;
• styrker blodårene;
• renser kroppen;
• forbedrer hjertefunksjonen;
• fjerner giftstoffer fra fordøyelseskanalen;
• normaliserer funksjonen til nervesystemet;
• lindrer angst;
• senker kolesterolnivået;
• eliminerer depresjon.

Dette produktet har også en gunstig effekt på leveren, og lindrer stress fra det. Bokhvete gir utholdenhet, gjenoppretter fysisk styrke, styrker immunforsvaret og regulerer blodsukkernivået. Bokhvete er også en viktig kilde til aminosyrer og protein. Det er ofte inkludert i kostholdet for anemi og om nødvendig for å støtte kroppens forsvar.

Daglig forbruk av bokhvete

Ikke bare fordelene, men også skaden av denne maten skyldes i stor grad mengden av produktet som konsumeres. Det er viktig å huske: det daglige behovet for bokhvete er bare 200 gram. Den daglige normen anbefales å være inkludert i menyen om morgenen for å lade opp med livlighet.

Sammensetning og næringsverdi av bokhvete

Fordelene med bokhvete forklares av dens unike biokjemiske sammensetning. Denne frokostblandingen er et ekte lager av verdifulle mineraler, vitaminer og andre komponenter som er nyttige for kroppen vår. Innholdet deres i produktet er presentert i tabellen:

Stoffnavn	Innhold (i g, mg, μg)
Silisium	81
Svovel	88
Vitamin B9	32
Bor	350
Næringsfiber	11,3
Kalsium	20
Vitamin PP	4,2
Jod	3,3
Natrium	3
Vitamin B2	0,2
Klor	33
Stivelse	55,4
Vitamin A	2
Kalium	380
Titanium	33
Jern	6,7
Vitamin B1	0,43
Magnesium	200
Fluor	23
Aske	1,7
Vitamin E	6,65
Vann	14
Fosfor	298
Vitamin B6	0,4
Sink	2,05
Betakaroten	0,01

Her er bare noen av de viktigste viktige elementene som finnes i bokhvete. Produktet inneholder også mono- og disakkarider, ulike typer syrer og andre makro- og mikroelementer. Men når du studerer næringsverdien til et produkt, er det verdt å merke seg en balansert BJU:

• proteiner - 4,2 g;
• fett - 1,1 g;
• karbohydrater - 21,3 gr.

Den glykemiske indeksen til bokhvete er 40 enheter.

Men hvor mange kalorier er det i 100 gram av et produkt? Den mest nyttige og kostholdsmessige måten å lage frokostblandinger på er i vann uten å koke. Et produkt bløtlagt og dampet på denne måten uten varmebehandling og uten salt inneholder kun 90 kcal. Umalt dampet med kokende vann er det mest nyttige og kalorifattige alternativet for å tilberede frokostblandinger, og du kan brygge det direkte i et glass eller en bolle. Men den mest populære måten å lage grøt på er standard matlaging. Etter slik behandling, kjerner i 100 gram av en ferdig rett uten salt eller sukker - 105 kcal.

Spiret umalt veier 198 kalorier. Og hvis du lager grøt for et par, vil en porsjon være 141,9 enheter. Hva er energiverdien til den grønne sorten? I denne formen for frokostblanding, hvis den er rå, - 343 kcal. Men i kokt form er dette tallet bare 110 enheter.

Du kan bli kjent med indikatoren for kaloriinnholdet i frokostblandinger tilberedt på forskjellige måter fra tabellen for 100 g:

Hvor mange kalorier er det i 100 gram med kosttilskudd

Når du sammenstiller en diett og beregner det totale kaloriinntaket, er det viktig å forstå: energiverdien til bokhvetegrøt avhenger ikke bare av variasjonen, men også av tilsetningsstoffene som brukes. Tross alt avviker kaloriinnholdet i tørr kjerne og det ferdige produktet med sopp, smør eller melk med de samme 100 gram.

Svært ofte lages kokt kjerne med melk. Men husk: denne tilberedningsmetoden vil øke energiverdien. Hvor mange kalorier er det i 100 g melkebokhvetegrøt? Alt avhenger av forholdet mellom melk og base. Derfor kan indikatoren variere innenfor 120-200 enheter.

Bildekilde: shutterstock.com

Kokt i poser "Mistral" eller "Uvelka" frokostblandinger har samme ytelse. Men salt kan øke dem. Næringsverdien til grøt stiger med tilsetning av en slik komponent med 5 kcal. Det vil si at hvis det er 105 enheter i hundre gram kokt bokhvete, er det allerede 110 kcal med salt.

Et annet vanlig tilsetningsstoff er olje. Oftest serveres grøt med smør, sjeldnere med vegetabilsk olje. Det andre alternativet er mer kaloririkt. Denne tilberedningsmetoden gir 180 kcal per 100 gram mat. Tilsetning av smør lar deg få et produkt på 150 enheter. Men for at grøten ikke skal komme for høy i kalorier, bør du ikke bruke mye tilsetningsstoffer (5-10 gram olje er nok).

Du kan lære mer om de fordelaktige egenskapene til kjernen fra videoen:

100 gr bokhvete rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 24,2%, vitamin B6 - 24,1%, vitamin PP - 43,4%, kalium - 17,9%, silisium - 325,3%, magnesium - 59%, fosfor - 44%, jern - 44% , kobolt - 37,4%, mangan - 94%, kobber - 77,1%, molybden - 59,2%, selen - 18,2%, sink - 20,6%

Hvorfor er 100 g bokhvete nyttig?

• Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat- og energiomsetningen, som gir kroppen energi og plaststoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
• Vitamin B6 deltar i vedlikehold av immunresponsen, hemming og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av normalt nivå av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitten, et brudd på hudens tilstand, utvikling av homocysteinemi, anemi.
• Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner av energimetabolismen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelse av den normale tilstanden til huden, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
• Kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann-, syre- og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene med nerveimpulser, trykkregulering.
• Silisium er en strukturell komponent av glykosaminoglykaner og stimulerer kollagensyntesen.
• Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle hypertensjon, hjertesykdom.
• Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-basebalansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
• Jern er en del av proteiner med ulike funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sikrer forløpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidasjon. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobinmangel på skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
• Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
• Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; avgjørende for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet av beinvev, forstyrrelser i karbohydrat- og lipidmetabolismen.
• Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolismen, stimulerer assimilering av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å gi vevet i menneskekroppen oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
• Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
• Selen- et viktig element i antioksidantforsvaret til menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av virkningen av skjoldbruskkjertelhormoner. Mangel fører til Kashin-Becks sykdom (slitasjegikt med flere deformiteter i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshans sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
• Sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene med syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjonen av en rekke gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjonen av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.

gjemmer seg fortsatt

Du kan se en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.