Hvordan lage koteletter med egne hender. Koteletter av kjøttdeig - en klassisk oppskrift. Hakket kyllingkoteletter med smeltet ost

Jeg kokte koteletter i henhold til forskjellige oppskrifter: med en bolle i melk, og med stekt løk, og med hvitløk og med mel, men på en eller annen måte gikk ikke alt opp til en ideell oppskrift.

Og da jeg nok en gang bestemte meg for å lage koteletter, og det var ingen bolle, ingen melk, ingen mel hjemme, la jeg brødsmuler til kjøttdeigen. Som belønning for eksperimentene mine fikk jeg deilige, saftige og myke karbonader. Knekkebrødene absorberte all overflødig væske fra kjøtt, løk og poteter, og kotelettene ble rett og slett fantastiske.

Hvis du er lei av skuffelser og vil lage deilige kjøttdeig, anbefaler jeg trygt å bruke oppskriften min på deilige kjøttdeig. Koteletter tilberedes veldig enkelt: hvis du har en elektrisk kjøttkvern og en blender, lag koteletter fra 1 kg. kjøttdeig kan gjøres på 40 minutter.

Finesser og nyanser av matlaging

Kjøttdeig til koteletter må fryses, ellers kan kotelettene "klistre" til pannen, selv med non-stick belegg.

For koteletter kan du bruke kjøttdeig fra ethvert kjøtt: svinekjøtt, biff, kylling, kalkun. Familien min elsker kombinasjonen av svinekjøtt og kjøttdeig mest av alt, men en hvilken som helst type kjøttdeig blir også deilig.

Ingredienser

Hakkekjøtt 500 gr.
Svinehakket 500 gr.
Egg 3 stk.
Poteter 300 gr.
Løk 250 gr.
Brødsmuler 5 ss
Salt og pepper etter smak
Vegetabilsk olje til steking

Hvordan lage mat

Hell kjøttdeigen i en stor bolle, der det vil være praktisk for oss å elte koteletten.

Skrell løken og skjær den i flere biter slik at den er praktisk å ha i en blender.

Det samme gjør vi med poteter.

Ha løk, poteter i en blenderbolle, tilsett egg.

Pisk alle ingrediensene til en puré og ha i kjøttdeigen.

Bland kjøttdeigen grundig med en skje.

Tilsett deretter kjeksene.

Rør rundt og se på konsistensen på kjøttdeigen: du skal kunne samle kjøttdeigen opp en bakke, og den skal ikke "flyte". Hvis lysbildet ikke fungerer, må du legge til en skje med kjeks.

La oss begynne å lage koteletter:

Vi tar kjøttdeig i hendene, omtrent ett kyllingegg, skulpturerer en ball og ruller den fra en håndflate til en annen. Når kjøttbollen blir jevn, trykk den litt ned ovenfra for å lage en flat kake.

Takket være denne metoden vil ikke kjøttdeig sprekke under steking, og vil beholde formen som om vi rett og slett ble blendet dem som "snøballer".

For å forhindre at kjøttdeigen fester seg til hendene dine, kan du smøre hendene med vann eller vegetabilsk olje.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm godt opp.

Vi skrur ned varmen, og vi sprer kotelettene våre for å steke.

Vi steker kjøttdeigen på hver side i 5-7 minutter, til de er gyldenbrune.

Ferdige koteletter kan allerede spises.

For å lage kjøttdeig til barnet tilsatte jeg litt vann, en halv løk og laurbærblad i pannen. Kok opp, og kokte i 20 minutter.

Gutter, vi legger sjelen vår i siden. Takk for
at du oppdager denne skjønnheten. Takk for inspirasjonen og gåsehuden.
Bli med oss kl Facebook og I kontakt med

Koteletter er en vanskelig rett å tilberede, men vil ikke etterlate noen likegyldige. De kan tilberedes av et bredt utvalg av ingredienser - kjøtt, kylling eller grønnsakskoteletter. Selv vegetarianere kan finne en oppskrift som de liker.

Saftige koteletter

Du vil trenge:

150 g kjøttdeig
150 g hakket svinekjøtt
1 egg
2 ss. l. brødsmuler
1 potet
50 ml melk
1 liten løk
1 fedd hvitløk
4 ss. l. vegetabilsk olje
salt, pepper etter smak

Forberedelse:

Skrell løken, finhakk og bland med kjøttdeig og svinekjøtt.
Hell ruskene med melk og la dem svelle, klem deretter ut overflødig melk, og tilsett den resulterende massen til kjøttdeig og løk.
Skrell potetene og tre på et fint rivjern. Skrell og knus hvitløken. Legg til kjøttdeigen.
På det siste stadiet, kjør et egg inn i kjøttdeigen, salt, pepper og bland grundig. Vi lager koteletter med hendene.
Stek kotelettene i en stekepanne forvarmet med vegetabilsk olje over høy varme til de er gyldenbrune på begge sider (ca. et minutt). Reduser varmen, dekk til og stek i 5 minutter, snu.

Auberginekoteletter med ost

Du vil trenge:

3 auberginer
1 løk
vegetabilsk olje etter smak
1 kopp brødsmuler
malt svart pepper etter smak
salt etter smak
200 g Adyghe ost
1 egg

Forberedelse:

Hakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
Skjær auberginene i terninger, tilsett løken og la det småkoke i 10 minutter til de er myke.
Avkjøl grønnsakene litt og elt med en slikkepott.
Tilsett egget, smuldret ost, kjeks, salt og pepper.
Bland den resulterende massen godt og form kotelettene. Stek dem på begge sider i litt olje.

Delikate laksekoteletter

Du vil trenge:

laks (eller annen fisk)
1 skive hvitt brød
50 ml krem
1 egg
sitronskive
spinat
persillekvist
kvist dill
salt og pepper etter smak

Forberedelse:

Vi hakker fisken i kjøttdeig med en kniv.
Skjær av skorpene fra brødet, smuldr det og fyll det med fløte, tilsett egget, salt og pepper. Bland og tilsett kjøttdeigen. Rør til det er glatt.
Finhakk persille og dill og ha i kjøttdeigen. Press deretter sitronsaft til en masse. Tilsett salt og pepper. Rør og form koteletter.
Kok opp vann i en kjele; når vannet koker setter du dørslaget på pannen slik at det ikke berører vannet. Legg 2 små koteletter i et dørslag.
Dekk til med lokk og kok i vannbad over middels varme i 8 minutter. Vi overfører de ferdige kotelettene til en separat beholder og dekker med folie slik at de ikke avkjøles (gjør samme operasjon med all hakket fisk).
Ha spinaten i et dørslag (sett til side noen blader til pynt), dekk til og kok i vannbad på middels varme i 3 minutter.
Ha spinat, fiskekaker på en tallerken, dryss over olivenolje og server.

Kyllingkoteletter

Du vil trenge:

800 g kyllingbryst
4 ss. l. maisstivelse (du kan potet)
3 egg
1 hvit løk
3-4 st. l. rømme
2 fedd hvitløk
en haug med grønt (dill, persille)
salt, malt svart pepper etter smak
vegetabilsk olje til steking

Forberedelse:

Skjær kyllingbrystet i små biter. Finhakk også løk, hvitløk, urter og ha i kjøttdeigen.
Deretter introduserer vi egg, stivelse, rømme, salt, pepper. Bland alt godt.
Ha kjøttdeigen i pannen med en skje uten foreløpig forming og panering.
Stek koteletter i varm olje ved middels temperatur på begge sider.

Bløtlegg krummen av hvitt brød i fløte og legg det til kjøttdeigen og løken i urenset tilstand. Bland den resulterende massen med hendene til ønsket konsistens. Ha frossent smør i plastkjøttdeig og rør raskt. Smøret skal ikke smelte.

Sett kotelettmassen i kjøleskapet i 30 minutter.

Hell paneringen på et flatt fat, legg et fat med varmt vann ved siden av, hvor vi skal dyppe hendene før vi skulpturerer hver kotelett. Vi tar kjøttdeigen til koteletten så mye som håndflaten får plass og danner ovale koteletter.

Rull koteletten i panering. Det er viktig å gjøre alt raskt slik at kotelettmassen ikke blir varm.

Stek kotelettene i en blanding av oljen som er igjen fra steking av løken (du kan tilsette olivenolje), brun på hver side i noen minutter. Deretter bringer vi kotelettene til full beredskap i ovnen, på en bakeplate dekket med folie eller bakepapir, ved 180 ° C.

Koteletter av kjøttdeig i panne er kanskje den mest ettertraktede retten både på hverdager og høytider. Hver husmor, uten tvil, vet hvordan man lager kjøttdeig i en panne slik at de blir saftige, luftige og viktigst av alt, deilige. Det er rett og slett ingen pris for eierne av hemmelighetene til å lage slike koteletter, fordi kjøttdeig koteletter i en panne er en uerstattelig hit for alle tider og en livredder som pynter ethvert bord.

For å tilberede kjøttdeig i en panne trenger du et minimum av ingredienser. Det viktigste er å ha kjøttdeig for hånden: svinekjøtt, biff, kylling, fisk eller diverse, for eksempel svinekjøtt + biff (den som liker det) - fersk, høykvalitets og gjerne hjemmelaget. Du kan også lage koteletter fra kjøttdeig kjøpt i en butikk, bare ta det med stor forsiktighet når du velger det.

For å gi kjøttdeigen ekstra saftighet, tilsetter noen husmødre finhakket eller finrevet løk, bløtlagt hvitt brød, andre poteter revet på et fint rivjern, hakket kål og andre ingredienser-hjelpere som kan gi kotelettene selve skallet som gir dem unike originale. Det er mange alternativer for kosttilskudd. Så kotelettene vil vise seg veldig saftige hvis du legger et stykke frossen smør i hver og legger til hakkede grønnsaker. Grønt kan også legges til kjøttdeig.

Noen få ord om panering. Noen av husmødrene er av den oppfatning at kjøttdeig koteletter i en stekepanne absolutt må paneres, andre klarer seg uten denne prosedyren. Dessuten har både de og andre fantastiske koteletter.

Stek kjøttdeig i en panne er også nødvendig på riktig måte: hell vegetabilsk olje i pannen og fordel den over hele overflaten, varm den opp, reduser varmen til middels, og legg først patties. Stek i ca 10 minutter på hver side til de er gyldenbrune, tilsett deretter litt vann i pannen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter under lokk til de er møre.

Vil du overraske familien din med deilige koteletter? Besøk oss og velg oppskriften du liker.

Blandede kjøttdeig i en panne

Ingredienser:
500 g hakket svinekjøtt
500 g kjøttdeig
1 løk
1 egg,
150-200 g brød eller hvitt brød,
2-3 fedd hvitløk
2 ss. l. majones,
brødsmuler,
vegetabilsk olje,

Forberedelse:
Bruk et brød eller brød til matlagingen, ikke det ferskeste, men litt bedervet, slik at kotelettene ikke viser seg å være luftige og ikke for klissete. Hell melk over brødmassen og la stå i 15 minutter, og klem deretter. Tilsett finhakket eller finrevet løk og hvitløk gjennom en presse, brød majones, salt og pepper etter smak i kjøttdeigen og bland godt. For at kjøttdeigen skal bli tett, og samtidig saftig, anbefaler mange kokker å slå det godt. Du kan ganske enkelt løfte en masse kjøttdeig og slå den mot et bord eller en tallerken med en håndgripelig innsats, eller du kan legge kjøttdeigen i en pose, binde den, la det være nok plass og fjerne luft, og klappe denne strukturen allerede. Kotelettene dine vil uansett bare ha godt av en slik massasje. Deretter danner du koteletter fra kjøttdeigen, ruller hver i brødsmuler og steker i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje fra 2 sider til de er gyldenbrune. Hell deretter ganske mye vann i kjelen, dekk den med lokk og la kotelettene trekke i ytterligere 10 minutter.

Et annet tips som kan være nyttig når du steker kjøttdeig i en stekepanne. Tilsett noen tørkede urter, etter å ha malt dem til pulver i brødsmuler. Ferdige koteletter stekt i denne blandingen vil vise seg å være veldig aromatiske.

Hjemmelagde kjøttdeig koteletter

Ingredienser:
600-700 g hakket svinekjøtt,
2 løk
3-4 fedd hvitløk
1 egg,
1-1,5 stabler melk,
2 brødskiver (150-200 g),
brødsmuler,
vegetabilsk olje,
salt, sort pepper - etter smak.

Forberedelse:
Bløtlegg fruktkjøttet av et brød eller hvitt brød i varm melk og la stå i 15 minutter. I mellomtiden, hakk løken og tilsett den i kjøttdeigen, elt massen godt med hendene, og tilsett den pressede massen av brødet, bland kjøttdeigen godt igjen. Tilsett hvitløk gjennom en presse, et egg til kjøttmassen, salt og pepper etter smak. Rør kjøttdeigen til den er jevn og begynn å forme kotelettene. Det er mye lettere å gjøre dette med våte hender. Rull de resulterende kotelettene i brødsmuler og stek dem over middels varme i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune. Når bøffene er brune på den ene siden, snu dem og dekk pannen med lokk. Etter å ha fjernet lokket, kontroller beredskapen til kotelettene som følger. Stikk hull i koteletten med en gaffel - hvis saften som dukker opp er klar, skru opp varmen og stek kotelettene i ytterligere 2-3 minutter på hver side. Kotelettene er brunet, noe som betyr at retten er klar.

Deilige kjøttdeigbiff

Ingredienser:
600-700 g kjøttdeig,
2 poteter,
1 egg,
1 løk
dillgrønt, salt, sort pepper - etter smak,
mel til panering.

Forberedelse:
Vanligvis hakkes kjøttdeig to ganger. For å gjøre kotelettene møre. Hvis du bruker kommersiell kjøttdeig, ikke vær lat, før den gjennom kjøttkvernen en gang til sammen med skrellede rå poteter. Eller legg deretter poteter revet på et fint rivjern i kjøttdeigen. Kort sagt, handle på egenhånd. Salt og pepre det tilberedte kjøttdeig, tilsett hakket dill, finhakket løk og bland godt. Form kotelettene, rull dem i mel og stek i en forvarmet panne med vegetabilsk olje på begge sider til en vakker appetittvekkende skorpe. Tilsett litt vann i kjelen, dekk til og la kotelettene småkoke i ca 10 minutter. For smak kan du tilsette sorte pepperkorn eller laurbærblad i vannet.

Hakket kyllingkoteletter i en panne

Ingredienser:
900 hakket kylling,
3 bearbeidet ost "Druzhba",
1 egg,
1 haug med grønn løk
1 haug persille eller dill
2 fedd hvitløk
3 ss. l. majones,
brødsmuler,
vegetabilsk olje,
salt, krydder - etter smak.

Forberedelse:
Riv bearbeidet ost, hakk løk, hvitløk, urter og tilsett alle disse ingrediensene til hakket kylling. Rør, pisk inn et egg, tilsett majones, salt og pepper etter smak. Bland alt godt igjen og form små patties fra den resulterende massen. Dypp dem i brødsmuler og stek i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune.

Fans av fiskekaker, ifølge statistikk, er mye mindre enn de som foretrekker kjøttkoteletter. Imidlertid kan følgende oppskrift tvinge selv de mest desperate ikke-elskere til å revurdere sine syn på fiskekaker.

Hakkede fiskekoteletter i panne

Ingredienser:
500 g kjøttdeig
200 g gresskar fruktkjøtt,
1 egg,
3 ss. l. mel,
1-2 fedd hvitløk (for en amatør),
salt, pepper - etter smak,
vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Kombiner gresskaret revet på et fint rivjern med hakket fisk, tilsett egget pisket med en gaffel, hvitløken passert gjennom en presse og bland. Tilsett så mel i kjøttdeigen, bland det, salt og pepper etter smak. Form patties med våte hender og stek dem i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje i 3-4 minutter på hver side.

Koteletter av kjøttdeig i panne - dette er et minimum av tid og maksimal nytelse!

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Koteletter er bokstavelig talt vårt alt. De består bare av fordeler: For det første vil ikke selv det mest kresne medlemmet av familien nekte dem. For det andre, hvis dette er hjemmelagde koteletter, vet du nøyaktig hva du mater din dyrebare familie. For det tredje kan et parti nykokte koteletter kastes i fryseren, og når du kommer hjem fra jobb i fullstendig utmattelse, trenger du ikke å stå ved komfyren i en time - stek de tilberedte halvfabrikatene og bygg en rask siderett.

Klassiske koteletter. Se videooppskriften!

Koteletter fra biff, svinekjøtt, kjøttdeig

1. Rask schnitzel

En klassisk oppskrift for alle tider.. Myk på innsiden og sprø på utsiden. Gylden farge og så kjent og forståelig fra barndommen. Møt Hans Majestet Schnitzel!

2. Greske koteletter med egg

Lette kjøttkoteletter med tilsetning av bokhvete.? Kok grekere med egg, det er raskt, næringsrikt og ekstremt velsmakende!

3. Svenske kjøttboller

Legendariske kjøttboller fra Sverige. Foto: thinkstockphotos.com Jamie Oliver lærte oss endelig hvordan vi lager de legendariske svenske kjøttbollene og den klassiske tranebærsausen med en hemmelighet.

4. Bakte kjøttboller

Kunnskap om økonomiske og oppfinnsomme italienske husmødre. Foto: thinkstockphotos.com Kokte eller bakte kjøttkoteletter, eller Polpette de bollito alle spezie, er en veldig god måte å bruke kokt eller bakt kjøtt på.

5. Tyrkiske hjemmelagde kjøttdeig koteletter

Tyrkiske koteletter er veldig raske og veldig velsmakende. Foto: thinkstockphotos.com Krydrede orientalske kuler med aromatiske urter og grønnsakssaus.

6. Kjøttboller-pinnsvin i en gryte

Saftige og møre pinnsvin i gryte. Foto: thinkstockphotos.com Forbered pinnsvinene våre med en hemmelighet: et lite stykke ost vil gi kjøttet en spesiell saftighet og mørhet!

Kylling og kalkun koteletter

1. Klassiske bålkoteletter

Disse kyllingkotelettene vil gjøre en sprut. Foto: site Møre, luftige kyllingkoteletter med sprø skorpe vil appellere til alle.

2. Delikate fylte kalkunkoteletter

Interessante koteletter fra kalkunfilet. Foto: site Møre kalkunkoteletter fylt med spinat, ost og pinjekjerner.

3. Deilig men diett koteletter med en hemmelighet

Og koteletter kan være for vekttap! Foto: natalielissy.ru Utrolig saftige og lyse diettkyllingkoteletter med en hemmelig ingrediens!

4. Kyllingkoteletter med svisker

Lag den originale fyllingen, og kotelettene vil bli forvandlet til det ugjenkjennelige. Foto: thinkstockphotos.com Den enkleste oppskriften fra den sovjetiske fortiden du kan forestille deg.

5. Kostholdskoteletter fra kalkun med steinsopp

Litt kulinarisk kreativitet, og usyrede kalkunkoteletter vil bli et mesterverk. Foto: thinkstockphotos.com Kalkunkoteletter med lavt kaloriinnhold fra kjente kokker Konstantin Ivlev og Yuri Rozhkov.

Koteletter av fisk og sjømat

1. Slankekoteletter med rosa laks

Et sunt alternativ til de vanlige kjøttkotelettene. Foto: site Krydder skaper en unik søt-salt harmoni av smaker, og den generelle lettheten til retten gjør disse kotelettene til en ideell diettlunsj eller middag.

2. Krabbekoteletter med gulrøtter og zucchini

Soul krabbe koteletter. Foto: thinkstockphotos.com Krabbekoteletter med gulrøtter og zucchini er deilige, saftige og møre. Hvis det ikke er ekte krabber, kan du lage dem av krabbepinner.

3. Dampkoteletter fra gjedde

En velprøvd oppskrift fra den berømte restauratøren Saveliy Libkin. Foto: Eksmo Forlag Deilige og næringsrike fiskekaker. De er ideelle hvis du tenker på å gå ned i vekt.

4. Hermetiske laksekoteletter

Det er umulig å tenke på mer budsjett enn disse kotelettene. Foto: thinkstockphotos.com Det er velsmakende, billig og veldig raskt. Den eneste innsatsen du må gjøre er å åpne boksen med hermetikk.

Grønnsaks- og magre koteletter

1. Hjemmelagde magre koteletter

Disse magre kotelettene er mer smakfulle enn kjøttkotelettene. Foto: thinkstockphotos.com Du kan lage utrolig deilige hjemmelagde koteletter av grønnsaker og frokostblandinger, som på ingen måte er dårligere enn kjøtt.

Sovjetiske klassikere for alle tider. Foto: natalielissy.ru Det er så enkelt og billig - kloke husmødre, ditt valg!

3. Gulrotkoteletter

Ikke flere rynker over ordet "gulrot". Foto: site Gulrotkoteletter er et overraskende aromatisk, mørt og veldig saftig stykke kulinarisk kunst. Maksimal fordel - minimum kalorier! Den perfekte løsningen for en rask frokost, lett lunsj eller sunn middag.

4. Diettkoteletter fra havregryn

Så du har ikke kokt havregryn ennå! Foto: thinkstockphotos.com Hvis du ikke liker havregrøt, men ønsker å holde et øye med helsen din, kan du lage magre kostholdskoteletter av havregryn.

5. Grønnsakskoteletter med suluguni

Kombiner grønnsaker med ost for supersunne karbonader. Foto: thinkstockphotos.com Disse karbonadene er ikke bare deilige. De inneholder en hemmelig ingrediens som vil hjelpe deg å gå ned i vekt.

Det er nok vanskelig å forestille seg en person som aldri har smakt disse deilige kotelettene laget av kjøttdeig og grønnsaker minst en gang i livet. Opprinnelig ble koteletter laget av beindelen, det vil si med bein, og senere lagde vi dem om på en måte som er mer behagelig for oss. Og om dette emnet kan du krangle og snakke i det uendelige, og jeg vil bare si en ting - i enhver forestilling er koteletter alltid ønskelig og velsmakende ...

Jeg har allerede sitert mer enn én gang, som skiller seg vesentlig fra dette. Det var at vi kokte dem med og uten fyll. Og også tilbød hun en rekke grønnsakskoteletter tilberedt etter andre metoder. Men denne gangen bestemte jeg meg for å lage de mest vanlige koteletter av kjøpt kjøttdeig, og selvfølgelig pisket jeg dem opp. Jeg er glad for å presentere oppskriften...

Kjøttdeig - ca 0,5 kg.
Brød - 100 g.
Kyllingegg - 1-2 stk.
Løk - 1 hode
Salt og krydder etter smak
stekeolje - 100 g.

Siden vi bestemte oss for å lage enkle koteletter og raskt, betyr det at sammensetningen av ingrediensene ikke skal være veldig vanskelig. Og alt annet du anser som nødvendig kan legges til etter eget skjønn. Selvfølgelig ville det ikke skade å legge til hakket hvitløk, noe som ville gi kotelettene våre en spesiell og pikant smak, men dette er ikke for alle.

Oppskrift på hjemmelagde kjøttdeig

Kombiner kjøttdeig med ferdigbløtlagt brød, det kan være et lite stykke gammel rulle. Det er lurt å føre løken gjennom en kjøttkvern, men du kan også finhakke og ha i kjøttdeigen. Pisk egg, tilsett salt, tilsett litt sort allehånde. For å blande alt. Form små bøffer.

Sett pannen på brann, tilsett olje og varm opp. Du kan rulle kotelettene i mel, men det gjør jeg ikke, for mine liker det ikke. Stek kotelettene våre på begge sider til de er gyldenbrune. Stekeprosessen skal være middels rask og oljen skal være varm hele tiden slik at kotelettene raskt blir dekket av en svak skorpe, mens den skorpede kjøttdeigen ikke vil absorbere oljen for mye, dermed vil kotelettene ikke vise seg å være veldig fett.

For at kotelettene skal bli mykere, bør de kokes i et par minutter, dekket med lokk. Når du er klar, overfør til en separat bolle og la overflødig olje renne av. Serveres varm.
Som tilbehør til koteletter kan du koke alt fra pasta eller du kan stuve grønnsaker med. Og også, som alltid, på forespørsel fra familien min, tilbereder jeg potetmos til garnering, som jeg må slå i melk, og som et resultat er potetmos veldig ømt og luftig, for ikke å nevne smaken.

Jeg vil presentere et mer forenklet matlagingsalternativ, en trinn-for-trinn-oppskrift på de mest delikate og enkle kyllingkotelettene, hvis smak vil appellere til hele familien din.

Ingredienser: 500 g kyllingfilet, 1 løk, 1 kyllingegg, 1/2 ts salt, 1/2 av en haug med friske urter og 3-4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje.
Skrell løken og del den ikke for fint, bla på en blender. Hvis du bruker en kjøttkvern, hopp over løk sist.

Del kyllingbrystene i bestemte biter, legg i en blender og hakk.

Overfør de rullede ingrediensene til en egen bolle, tilsett hakket persille, pisk inn et egg og salt etter smak.

Rør alt, del kjøttdeigen, i vårt tilfelle kom det ut 8 stykker, hvorav flate ovale eller runde koteletter.

Varm olje i en stekepanne, legg kjøttdeigen med urter ikke veldig tett.

Stek kyllingkotelettene i en panne på hver side i 3-5 minutter, på middels varme

Prøv å ikke steke lenge, ellers kan kotelettene vise seg å være tørre. Hakkede kyllingbrystkoteletter koker veldig raskt.

Hemmelighetene med å lage deilige koteletter

Har du noen gang lurt på hvordan noen koteletter er så møre og saftige at du vil spise og spise dem, mens andre tvert imot er tørre og litt brente? Faktum er at sistnevnte ikke kjenner alle finesser.

For å tilberede deilige koteletter må du bruke blandet kjøttdeig, som skal bestå av 3/4 av cape biff, og 1/4 av svin eller kalv, fjærfe og lam.

Du bør alltid tilsette hvitt brød uten skorpe i kjøttdeigen og alltid dynket i melk.

For å gjøre kotelettene så saftige som mulig, må du legge til en liten mengde revne poteter eller rømme i kjøttdeigen, og legge et lite stykke smør inni kotelettene direkte under dannelsen.

Etter at kjøttdeigen er klar, må sistnevnte legge eggehviten, pisket i en egen bolle, men eggeplommen skal i alle fall ikke tilsettes!

Kjøttdeig må eltes i flere minutter, jo lenger du gjør dette, blir de resulterende kotelettene merkbart smakfullere.

Når det er klart bør kjøttdeigen oppbevares i kjøleskapet i minst 15-20 minutter, eller enda mer. Anbefalt minst 1 time.

Stekeprosessen bør behandles mer ansvarlig, fordi dette er en like viktig del av koking av koteletter. Kotelettene bør stekes i varm olje, spesielt de første 30 sekundene. For ikke å lekke saften, bør kotelettene dekkes med en lett skorpe, og etter det er det allerede nødvendig å redusere varmen og steke over middels varme. Alt det samme må gjentas på den andre siden, med jevne mellomrom hell olje over dem.

Ved å følge disse ikke-vanskelige tipsene kan du enkelt lage de deiligste og saftigste kotelettene som vil sjarmere alle!