pølseost rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 18,1%, vitamin B2 - 21,7%, vitamin B5 - 12%, vitamin PP - 28,5%, kalsium - 70%, fosfor - 87,5%, sink - 25%

Hvorfor er pølseost nyttig?

• Vitamin A ansvarlig for normal utvikling, reproduktiv funksjon, hud- og øyehelse og opprettholdelse av immunitet.
• Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 er ledsaget av et brudd på tilstanden til huden, slimhinnene, nedsatt lys og skumringssyn.
• Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjon av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skader på hud og slimhinner.
• Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner av energimetabolismen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelse av den normale tilstanden til huden, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
• Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenbenet og underekstremitetene, øker risikoen for osteoporose.
• Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-basebalansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
• Sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene med syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjonen av en rekke gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjonen av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.

gjemmer seg fortsatt

Du kan se en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.

Pølseost er en type smelteost som er laget av en blanding av løpeost, som er basert på fløte. Også denne basen kan erstattes med cottage cheese eller smør. For å lage den kan det også brukes noen krydder, krydder og varianter av urter, som lar deg gi osten en viss smak, som kan avvike fra enkle oster.

Pølseost fikk sin popularitet tilbake i sovjettiden, da et fermentert melkeprodukt ble ansett som en delikatesse. Det er på grunn av den delikate røkte smaken og blandingen av krydder at et stort antall mennesker ble forelsket i den. I dag har dette produktet blitt en enkel del av bordet til mange mennesker og kan finnes i nesten alle butikker.

Merkelig nok, men fødestedet til en slik delikatesse er nettopp Sveits, så vel som forresten alle bearbeidede varianter av oster. I byen Thun skapte en hardostmaker mange produkter som måtte selges på kort tid. Tapene var ikke langt unna, men kokken var i stand til å komme opp med en teknologi for å ferge hard ost og forme den til sterke terninger, som var elsket av alle kundene hans. Og pølseost ble laget litt senere og ble røkt for å skape en mer pikant og interessant smak av produktet.

Hvordan lages pølseost?

• Første trinn består i å knuse harde oster slik at de lettere og jevnere kan omsmeltes.
• Det andre trinnet er å forberede alle ingrediensene før du starter smelteprosessen.
• I det tredje trinnet senkes alle ingrediensene i en blandemaskin for å varme opp hele massen ytterligere.
• Det fjerde trinnet blir nøkkelen, siden grunngropen varmes opp etter den, og den slås av først når hele massen er fullstendig oppløst til en homogen tilstand. Ikke i noe tilfelle er dannelse av klumper eller overeksponering av osten tillatt.
• Det femte trinnet utføres når blandingen avkjøles litt, men ikke stivner ennå, for å pakke den sammen til ønsket form. Med en stor sprøyte fordeles den smeltede massen over de enkelte pølsene dannet av polyetylen og avkjøles slik at de får form.

Noen typer ost på dette stadiet kan allerede gå for pakking og er bestemt for salg, men i utgangspunktet plasseres ferdige pølser i røykerom, hvor de bruker sagflis av eik, bjørk eller ask. Det er disse treslagene som ikke har en spesiell røykelukt, men de opprettholder en liten røyk, som gjør det mulig å ikke drenere denne typen ost helt for å bevare smaken.

Etter det pakkes pølsene i vakuumposer i plast og fraktes til salgsstedet.

Pølseostsammensetning

Litt ovenfor ble det angitt hvordan produksjonen av pølseost foregår, men hvilke ingredienser den inneholder vil bli vurdert nærmere.

For å lage bearbeidet ost i produksjon, kan det hende du trenger:

• hard ost;
• myk ost;
• Sitronsyre;
• Krydder;
• Salt;
• Krydder.

Alle krydderne som tilsettes osten brukes i separate proporsjoner for forskjellig produksjon, men produksjonsteknologien forblir den samme.

Det er viktig å forstå at ikke alle bransjer kan skryte av en slik sammensetning. Som du kan forstå fra det som er angitt ovenfor, bør alle komponentene i en slik delikatesse bare være av høy kvalitet, ellers kan du oppnå det faktum at osten rett og slett vil være smakløs og helt uappetitlig.

Ikke alle produsenter kan skryte av en slik bearbeidet osteoppskrift. For det meste kan smaker, kjemiske elementer for å forbedre smaken, og til og med komponenter som kan påvirke sikkerheten til et gitt produkt betydelig, nemlig dets holdbarhet, tilsettes der, for ikke å nevne at produktene som brukes kanskje ikke har særlig god kvalitet.

Kaloriinnhold i pølseost

Kaloriinnholdet i pølseost per 100 gram produkt er 357,2 kalorier.

For å gjøre det lettere å forstå kaloriinnholdet i retten med emballasje og bokstaver, kan du følge følgende liste:

• 1 ts - 33 kalorier (12 gram)
• 1 ss. l. - 96 kalorier (35 gram)
• 200 ml - 715 kalorier (260 gram)
• 250 ml - 894 kalorier (325 gram)

Næringsverdien til produktet

Hvert produkt har sin egen næringsverdi, nemlig mengden aktive stoffer som metter kroppen vår.

Næringsverdien til dette produktet består av:

• Protein
• fett
• Karbohydrater

Vitaminer som finnes i produktet

Et riktig tilberedt og naturlig produkt inneholder følgende vitaminer:

• Vitamin A. Gir elastisitet til huden, forbedrer immuniteten, opprettholder synet og forbedrer dens skarphet.
• Vitamin B1. Stimulerer nerveceller og hjerneceller, øker effektiviteten, øker nivået av immunitet, og øker dermed sjansen for at menneskekroppen vil ha større motstand mot ulike infeksjonssykdommer.
• Vitamin B2. Den har evnen til å gjenopprette nerveceller i kroppen, den er nødvendig for vevsfornyelse.

Dette er de viktigste ingrediensene som finnes i ost.

Mineraler i pølseost

Mineraler er også tilstede i denne typen osteprodukter, nemlig:

• Kalsium. Bidrar til å styrke bein, gjøre dem mindre sprø.
• Kalium. Det har en positiv effekt på hjertet og blodårene.
• Svovel. Hjelper med å gjenopprette farge og skjønnhet til hår, negler og hud.
• Fosfor. Fremmer god proteinsyntese og metabolisme.
• Kobber. Øker nivået av hemoglobin i menneskekroppen.
• Jern. Holder immunceller trygge.

Disse mineralene bidrar til en betydelig forbedring av menneskers velvære og helse. Som du kan se, inneholder dette produktet en stor mengde forskjellige typer mineraler som kan være gunstige for forskjellige organer i menneskekroppen.

Hvorfor er pølseost nyttig og skadelig?

Hvert produkt har sine egne fordeler og skader, som uansett hvordan, men kan påvirke velvære og helse til enkelte organer. Godt produsert bearbeidet røkt pølseost er gunstig ved at bruken kan påvirke styrken til beinskjelettet. På grunn av det faktum at denne osten er laget av fermenterte melkeprodukter, inneholder den en stor mengde kalsium.

Tilstanden til blodårene er også forbedret, siden den inneholder elementer som lar deg opprettholde disse vevene i normal tilstand og til og med forbedre dem om nødvendig.

En stor mengde protein i et produkt kan utvilsomt påvirke menneskers helse. Med riktig bruk av pølseost kan en person føle at det har skjedd endringer i helsen hans, siden proteiner kan feilsøke blodsirkulasjonen og noen andre prosesser i kroppen.

I samme tilfelle, hvis ikke så høykvalitetsost kom til bordet ditt, nemlig med bruk av tilsetningsstoffer og kjemiske elementer, kan vi si at det er de som kan påvirke helsetilstanden betydelig.

I utgangspunktet kan smaksforsterkere ikke bare skade tilstanden til magen og dens grunnleggende prosesser, men også påvirke følsomheten til tungen. Langvarig bruk av store mengder smaksforsterkere gjør naturlig mat mindre smakfull, og dermed kan disse tilsetningsstoffene bli avhengighetsskapende for enkelte matvarer.

En økning i blodtrykket kan oppstå på grunn av bruk av denne typen produkter, siden kjemikalier trenger inn i blodet og derved skaper situasjoner der det er problemer med absorpsjon av proteiner og næringsstoffer i kroppen.

En stor og kraftig økning i kolesterol kan være forårsaket av å spise smelteost av lav kvalitet.

På grunn av den store mengden kjemiske tilsetningsstoffer kan det oppstå et problem som vil være direkte relatert til nyrenes funksjon. De kan samle sand, krystaller og til og med steiner, avhengig av kroppens følsomhet.

Dette er ikke alle konsekvensene som kan oppstå fra det faktum at en person bruker en stor mengde røkt ost av lav kvalitet.

For hvem er pølseost spesielt skadelig?

Det er interessant at det praktisk talt ikke er noen kontraindikasjoner for bruk av pølseost, som ble laget med riktig teknologi, bortsett fra tilfellet hvis en person har en intoleranse for fermenterte melkeprodukter.

Hvis et ikke så høykvalitetsprodukt vises på bordet, kan det ikke brukes av personer som har:

• Kronisk eller akutt nyresykdom.
• Tilbøyelighet til allergiske reaksjoner.
• Intoleranse for fermenterte melkeprodukter.
• Høyt kolesterol.
• Høyt blodtrykk.
• Personer som er utsatt for dannelse av salter i kroppen.

På grunn av dette anbefales det å bruke kun høykvalitets ost, som er laget av naturlige produkter og har den beste og mest naturlige smaken. Selvfølgelig vil prisen på en slik delikatesse være en størrelsesorden høyere, men fordelene med en slik ost er verdt det.

For at pølseost ikke skal skade helsen din, må du først velge den riktige.

Det første du bør se etter er overflaten på produktet. Det er denne kvaliteten som kan vise hvor mye pølseost som allerede ligger på disken, og hva som er holdbarheten. Avhengig av fargen på skorpen, nemlig fra lysebrun til mørk, kan du forstå hvor røykfylt osten er. Følgelig indikerer den lyse fargen på osten en lett grad av røykhet, mens den mørke fargen indikerer en mer intens.

Hvis det ikke er noen skorpe i det hele tatt, bør det forstås at denne osten ikke har blitt røkt på noen måte.

Lukten kan også fortelle deg hvor sterkt osten er røkt. Har den en lett røykaroma, så er kvaliteten på et høyt nivå. Hvis det fortsatt er noe lukt med lukten av røyking, ble flytende røyk eller smakstilsetning tilsatt osten, noe som senere kan påvirke helsetilstanden betydelig.

Pølseostretter - Oppskrifter

Pølseostsalat med gulrøtter

Denne salaten er veldig enkel å tilberede og kan til og med tjene som en god forrett til et festlig bord.

Sammensetning:

• 325 gram pølseost;
• 2 egg;
• 1 stor gulrot;
• 3-4 fedd hvitløk;
• Majones.

Forberedelse:

1. Kvern alle ingrediensene i terninger eller riv. Hvis osten ble revet på et stort rivjern, bør du gjøre det samme med gulrøtter.
2. Deretter kombinerer du ingrediensene med hvitløken presset gjennom en presse.
3. Skjær de hardkokte eggene i små terninger og legg i salaten.
4. Smak til med majones.
5. Tilsett salt og pepper etter smak.

Pølseostsalat med kjøtt og tomater

En original salat som kan dekorere ikke bare en enkel middag, men også et festlig bord. På grunn av kjøttet er salaten veldig tilfredsstillende.

Sammensetning:

• 150 gram kokt biff;
• 120 gram ost;
• 3 tomater eller 10 cherrytomater;
• Rømme til dressing;
• Persille til hvitløk og et fedd hvitløk til pikant.

Forberedelse:

1. Kok kjøttet for mykhet, og skjær i terninger sammen med pølseosten.
2. Skjær tomatene i flere skiver og tilsett de hakkede ingrediensene.
3. Tilsett en skive presset hvitløk, rømme og persille, bland godt.

Salat med pølseost og kylling

Denne salaten viser seg å være ekstremt tilfredsstillende og elegant for et festlig bord. Vi kan med sikkerhet si at alle gjester og husstandsmedlemmer vil bli overrasket over smaksrikdommen.

Sammensetning:

• 250 gram filet;
• 180 gram tomat;
• 50 gram bacon;
• 110 gram pølseost;
• 70 gram kremost;
• 70 gram majones;
• 25 gram krutonger;
• Grønn løk, salat.

Forberedelse:

1. Kombiner majones med kremost. Rør til det er glatt.
2. Kok kjøttet og ta det fra hverandre i fibrene.
3. Skjær tomatene i terninger.
4. Skjær også pølseosten i terninger.
5. Kombiner alle ingrediensene og tilsett dressingen, bland alt godt
6. Smak til med salt og pepper etter smak og pynt med krutonger, salat og hakket grønn løk.

Du kan lære mye interessant informasjon om pølseost fra følgende video:

Som du kan forstå fra det som ble sagt ovenfor, er det for øyeblikket ganske mange forskjellige typer pølseost, men den mest nyttige av dem er naturlig, som ikke bare kvalitativt kan påvirke helsemessige forhold, men også være veldig velsmakende.

Av alle syrnede melkeproduktene er kanskje osten mest favoritt for mange. Nå på salg kan du finne mange varianter av det, alt fra bearbeidet og slutter med eksotisk blåmuggost. Men for mange av våre landsmenn er pølse fortsatt en favoritt siden barndommen. Dens behagelige røykaktige aroma huskes lenge. I tillegg forblir den lave prisen, sammenlignet med andre oster, attraktiv. Derfor, til nå, blir dette produktet utsolgt like raskt som før. Men fordelene og skadene med pølseost er ikke kjent for alle. Faktisk begynte mange skruppelløse produsenter å avvike fra standardene for produksjonen og legge til kunstige ingredienser.

Hva er pølseost laget av?

Fordelene og skadene til dette produktet vil bli tydelige hvis du vurderer sammensetningen.

For produksjonen tas substandard eller utgåtte oster av harde og myke varianter. Samme mengde tilsettes med cottage cheese, smør og fløte. Fordelene og skadene med pølseost forklares av tilsetningsstoffene den inneholder. Spesielle smeltesalter kreves. De bidrar til å oppnå riktig konsistens, letter blanding av alle komponenter og forhindrer at osten stivner til sin opprinnelige tilstand. Disse stoffene inkluderer natriumsitrat eller natriumfosfat. Krydder og krydder tilsettes også pølseost. Noen varianter får en røkt smak på grunn av deres tilstedeværelse i sammensetningen.Noen ganger legger skruppelløse produsenter til kunstige smaker, farger og pølseost. Fordelene og skadene til et slikt produkt med kunnskap om dette er åpenbare.

Hvordan pølseost lages

Alle nødvendige komponenter knuses i en spesiell installasjon, blandes deretter og sendes til smeltekjelen. Der, ved en temperatur på 95 grader og ved hjelp av spesielle stoffer, smelter osten og blir til en homogen masse.

Deretter, ved hjelp av en spesiell sprøyte, presses den inn i en pakke med cellofan eller en brødformet polymerfilm. Deretter deles den i biter, avkjøles og sendes til røyking. innen tre timer ved hjelp av sagflis av røykfrie treslag - bjørk, eik eller or. Men noen ganger gir spesielle tilsetningsstoffer osten en røkt smak. Den ferdige pølseosten er i tillegg vakuumpakket og sendt for salg.

Er pølseost bra for deg?

Fordelene, skadene, sammensetningen av dette produktet er sjelden av interesse for forbrukere. Alle som elsker denne myke osten med dis-aroma vil kjøpe den, selv om de skriver på emballasjen hvor farlig den er. Men faktisk er dette produktet til og med nyttig. Riktignok gjelder dette bare ost, som er laget i henhold til alle reglene. Den absorberes bedre enn harde oster og inneholder mindre kolesterol. Pølseost inneholder mye vitamin A, samt vitamin D, PP og B. I tillegg inneholder den kalsium, fosfor og folsyre. Den inneholder også natrium, kalium, kobber, sink og jern. Kvalitetsost inneholder organiske syrer, lipider og proteiner. Og man må huske på at den kun skal inneholde animalsk fett.

Det er denne typen ost som kan være nyttig på samme måte som andre fermenterte melkeprodukter, fordi den:

Øker immunitet;

Styrker negler, bein og hår;

Normaliserer syre-base-balansen;

Det har en gunstig effekt på arbeidet til det kardiovaskulære systemet.

Skaden av pølseost

Det manifesterer seg med konstant bruk av et lavkvalitetsprodukt. Smaker og kunstige tilsetningsstoffer kan forårsake allergiske reaksjoner og tarmproblemer. Fordelene og skadene med pølseost er kjent for leger, fordi de siste årene har flere og flere mennesker klaget over ødem, økt blodtrykk og allergier. Misbruk av et produkt av dårlig kvalitet kan føre til en økning i kolesterolnivået, fedme, utvikling av åreforkalkning og et brudd på fettmetabolismen. Det anbefales ikke å spise store mengder røkt pølseost. Fordelene og skadene til dette produktet er i sammensetningen. Den er veldig kaloririk og inneholder mye salt.

Hvem bør ikke spise pølseost

Dette produktet er ganske billig og derfor veldig populært blant forbrukerne. Den brukes ferdiglaget, tilsatt pizza, salater, bakverk, for- og andreretter. Hva er fordelene og skadene med pølseost, tenker sjelden noen. Men ernæringsfysiologer anbefaler ikke å spise det for noen sykdommer. Du bør gi opp favorittproduktet ditt for de som:

Gastritt, magesår og hyperaciditet i magen;

Nyresykdom;

Fedme tendens;

Kardiovaskulære sykdommer;

Aterosklerose og hypertensjon;

En tendens til ødem.

Men absolutt sunne mennesker bør ikke glemme hva som er fordelene og skadene med pølseost. Og i tilfelle du vil nyte favorittproduktet ditt, må du velge en produsent i god tro. For å holde deg frisk må du lese sammensetningen av osten. Den skal ikke inneholde smaker, vegetabilsk fett eller andre kunstige tilsetningsstoffer.

Pølseost er et deilig fermentert melkeprodukt med en behagelig aroma oppnådd som et resultat av røyking. Dette er en av typene som er laget av en blanding av løpeost, noen ganger med tilsetning av smør, fløte, krydder og krydder og salt. Vanligvis til smelting bruker jeg undermåte harde oster med feil i konsistens og utseende. Den ferdige massen avkjøles, støpes i form av en pølse og plasseres i et røykekammer, hvor pølseosten får sin dis-aroma.

Pølseost er et relativt ungt produkt. Bearbeidede oster i USA begynte å produseres på 1920-tallet, og først i 1950 patenterte de teknologien for produksjon av bearbeidede halvharde oster som kunne skjæres i skiver. I vårt land ble pølseost veldig populær på 70-tallet av forrige århundre. På den tiden solgte butikker hovedsakelig bearbeidede oster, de var etterspurt og var billigere enn harde.

For tiden er det mange mattilsetningsstoffer i pølseost.

Bruken av pølseost ligger i sammensetningen. Dette fermenterte melkeproduktet, 100 g ost inneholder mer enn 20 g. Dessuten inneholder de alle de essensielle aminosyrene som er nødvendige for mennesker. Det er nesten like mye fett i pølseost som protein. Dette bør tas i betraktning av personer som lider av forstyrrelser i fett- og karbohydratmetabolismen. Men til tross for dette er kaloriinnholdet i pølseost halvannen gang lavere enn for harde oster, og utgjør 275 kcal per 100 g produkt.

Dette produktet er verdifullt for innholdet av natrium og fosfor. Det er kjent at det er fra fermenterte melkeprodukter, som pølseost tilhører, at disse makronæringsstoffene absorberes på den beste måten, siden de bidrar til full assimilering av hverandre. Dermed vil denne typen ost være nyttig for vårt muskel- og skjelettsystem og hjerte- og karsystem, samt for å opprettholde vann-saltbalansen i kroppen.

Hvordan velger jeg en god pølseost?

Først av alt, må du nøye studere sammensetningen av produktet. Tilstedeværelsen av vegetabilsk fett i den indikerer den lave kvaliteten på pølseost, som i dette tilfellet bør kalles et osteprodukt. Tilstedeværelsen av kunstige farger og andre tilsetningsstoffer indikerer også en lav kvalitet på produktet.

Overflaten på en god pølseost skal være lys til mørkebrun i fargen. Konsistensen til et kvalitetsprodukt er ensartet uten bobler og sprekker, og under kutting smuldrer det ikke og har et glatt, skinnende kutt.

En ost som faktisk er røkt på sagflis bør ha en velduftende røkt skorpe under hylsen, som ikke vil være tilstede ved bruk av "flytende røyk". Lukten av produktet skal være behagelig, det har en duft av dis og krydder, hvis de ble lagt til det. Hvis en sur eller annen fremmed lukt kommer fra pølseost, bør du ikke kjøpe den.

Skaden av pølseost

Dessverre er pølseosten som vi kan kjøpe i butikkene i dag, mye dårligere i kvalitet, og derfor i sine nyttige egenskaper, til produktet som var så elsket i USSR. Det er derfor enda mer kan sies om dens skade enn om fordelene. Dette skyldes grunnleggende endringer i sammensetningen av produktet og i produksjonsteknologien.

Først av alt må du finne ut sammensetningen av pølseosten. I dag, for å redusere produksjonskostnadene og for å øke holdbarheten, tilsettes det ingredienser til osten, som ikke skal være i et kvalitetsprodukt. Smør og fløte erstattes med billig vegetabilsk fett. Emulgatorer, smakstilsetninger, konserveringsmidler, fargestoffer, smaksforsterkere og andre tilsetningsstoffer tilsettes produktet for å forbedre forbrukerkvalitetene.

For å røyke ferdigpakket ost bør det brukes sagflis, oftest bjørk, or eller eik. Denne prosessen utføres ved hjelp av spesielle røykeinstallasjoner og tar lang tid. Det er derfor mange produsenter bruker flytende røyksmak for å gi smak til pølseoster. Et smaksstoff av høy kvalitet anses som ganske trygt og akseptabelt ved produksjon av mat, men det er heller ikke billig. Skruppelløse produsenter bruker ofte billig "flytende røyk", som kan inneholde fenoler, aromatiske hydrokarboner, harpiks og andre stoffer som har kreftfremkallende egenskaper som er skadelige for kroppen.

Pølseost er et populært og elsket produkt av mange mennesker. Men for å bruke det med helsemessige fordeler, må du vite nøyaktig hvor mange kalorier det er per 100 gram av dette produktet. Det er også verdt å ta hensyn til dens kjemiske sammensetning.

Funksjoner for å motta

Røkt pølseost har en uttrykksfull smak og egner seg godt både til det daglige bordet og til festmåltider. Både myke og harde "ekte" oster kan brukes som råvarer. De er ofte kombinert med:

• oljer;
• fett;
• cottage cheese;
• krydder.

Fløte og mange andre ingredienser kan også brukes. Etter å ha blandet startproduktene, smeltes de og pakkes til brød som er kjent for alle.

Kun det pakkede produktet avkjøles. Men det er ikke alt: når ravosten avkjøles, røkes den. Til dette formålet brukes kun sagflis fra tre, som ikke inneholder harpiks.

Sammensetning og næringsverdi

Kaloriinnholdet i pølseost etter røyking er 271 kcal per 100 g. Moderne teknologier lar deg bevare alle de verdifulle egenskapene til bearbeidede oster. Disse produktene inneholder betydelige mengder:

• fosfor;
• vitamin A;
• kalsium;
• vitaminer B2, B5, B12;
• folsyre;
• Vitamin d.

Næringsverdien til 100 g pølseost er 16,3 % av dagsverdien. Derfor bør det fjernes fra kostholdet til alle som ønsker å gå ned i vekt. Men med vektøkning kan begrensede doser av dette produktet konsumeres fryktløst.

Nytte og skade

Når det gjelder energiverdi, er dette produktet merkbart dårligere enn slike populære merker av harde oster som Rossiyskiy eller Maasdam. Til tross for dette faktum, så vel som tilstedeværelsen av en rekke nyttige stoffer, bør en enkelt bruk av et pølseprodukt begrenses til rundt 100 - 150 g. Det har blitt funnet at pølseost:

• optimerer hjerteaktiviteten;
• bidrar til å unngå "nattblindhet";
• bidrar til å forbedre utseendet til hår og negler;
• gjør tenner og bein sterkere.

Den potensielle risikoen er først og fremst knyttet til kjøp av forfalskninger av lav kvalitet. Hvis fosfater tilsettes produktet, kan det forverre nyreproblemer. Sitronsyre er årsaken til mange magesykdommer.

Men selv unektelig høykvalitets pølseost blir farlig hvis den konsumeres overdrevent. Absolutte kontraindikasjoner selv for små doser av det er overdreven fedme og hypertensjon, samt akutte gastrointestinale sykdommer.

Når det gjelder BZHU-formelen, inneholder 100 g pølseost:

• 21 g protein;
• 3,7 g karbohydrater;
• 19 g fett.

Dette er henholdsvis 46,2 og 35 % av normen for 24 timer. Å kjøpe et produkt med smaksforsterkere bør unngås. En annen nyanse: et slikt produkt er kontraindisert for alle som har en intoleranse mot fermenterte melkeprodukter.