Kuinka tehdä hyytelöitynyttä lihaa. Hyytelöity kala reseptit. Hyytelöity punainen kala

Liha- ja kalalihahyytelö valmistetaan yleensä juhlapöytään, koska tämä ruokalaji toimii pääkoristeena. Kuvan voi "maalata" porkkanoilla, paprikailla, yrteillä, purkitettu herneellä ja muilla herkullisilla ainesosilla.

Useat valokuvien reseptit kuvaavat vaihe vaiheelta lihahyytelön valmistusprosessin gelatiinilla.

Tämän ruuan valmistukseen valitaan yleensä vähärasvaisen lihan lajikkeet. Syy ei ole vain ruokavalion näkökulmasta, vaan myös siinä, että rasva vähentää merkittävästi liemen läpinäkyvyyttä. Ja lihahyytelön ydin on vain saada puhdas, lähes täysin läpinäkyvä liemi, joka voidaan sitten koristella kaikenlaisilla vihanneksilla.

Kaloreista puheen ollen. Erilaiset lihahyytelöt voidaan tunnistaa dieettituotteiksi. Esimerkiksi vähärasvaisesta naudanlihasta saa vain 80-85 kcal 100 grammaa kohden.

Tämän ruuan valmistamiseksi ota seuraavat tuotteet:

naudan filee (mieluiten sisäfilee) - 300 g (riittää 6 annokseen);
hieman yli litra vettä (yhteensä pitäisi tulla litra lientä);
porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
30 g gelatiinia (jos vähemmän, konsistenssi on vapisevaa, jos enemmän - tiheää);
2 kananmunaa tai 4 viiriäisen munaa, kovaksi keitetty (koristeeksi);
2 ruokalusikallista vihreitä herneitä;
muutama karpalo - myös koristeluun;
suolaa, mausteita ja yrttejä - oman harkintasi mukaan.

Valmista lihahyytelö tämän reseptin mukaan seuraamalla alla olevan kuvan kuvauksia.

Ruoanlaiton edistyminen:

Vaihe 1. Valmistelemme kaikki komponentit: pesemme lihan ja poistamme siitä kalvot. Puhdistamme sipulit ja porkkanat ja jätämme ne kokonaisiksi - näin ne kypsyvät liemessä.

Vaihe 2. Laita liha vihannesten kanssa kylmään veteen ja kiehauta nopeasti. Poista sen jälkeen kaikki vaahto ja keitä miedolla lämmöllä vielä 1-1,5 tuntia. Veden ei pitäisi tällä hetkellä kiehua: vain hieman havaittava kuohuminen pinnalla on sallittu.

Vaihe 3. Heti kypsennyksen alussa voit lisätä hieman suolaa, mutta aluksi suolaa pitäisi olla vähän - sillä vesi ehtii vielä kiehua pois. Ja 15-20 minuuttia ennen valmista, laita kaikki mausteet: laakerinlehti, pippuri. Voit myös lisätä suolaa viimeiselle tasolle.

Vaihe 4. Kun liemi valmistetaan, huolehditaan gelatiinista. Otamme 30 g jauhetta (tämä on 1,5 ruokalusikallista) ja liotamme epätäydelliseen lasilliseen viileää keitettyä vettä. Sekoita huolellisesti ja anna vaikuttaa 30-40 minuuttia. Voit myös liottaa liemessä, mutta tätä varten sinun on odotettava, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Vaihe 5. Heti kun liemi on keitetty, poista kaikki komponentit ja suodata, valuta sideharsoa tai seulaa. Anna jäähtyä kokonaan.

Vaihe 6. Leikkaa kaikki komponentit kauniiksi paloiksi sen jäähtyessä. Liha asetetaan yksinkertaisesti astian pohjalle, jossa on lihahyytelö.

Mutta porkkanat voidaan leikata ympyröiksi tai kukiksi. Älkäämme unohtako vihreyttä - persiljan lehdet näyttävät erityisen kauniilta. Munat voidaan leikata puoliksi tai kuutioiksi.

Vaihe 7. Liemi on jäähtynyt täysin - liuotamme siihen lasillisen turvonnutta gelatiinia ja kuumennamme sitä liedellä, kunnes se on täysin liuennut. Sitä ei kuitenkaan tarvitse kiehua - lämmitä vain hyvin, mutta ei enempää.

Sen jälkeen liemi on suodatettava uudelleen. Sillä välin levitämme paloitellut liha- ja vihannekset muotteihin tai yhteiseen isoon astiaan.

Vaihe 8. Kaada liemi, anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja lähetä se jääkaappiin yön yli (vähintään 4 tuntia). Sen jälkeen voit kutsua kaikki pöytään - siitä tulee erittäin kaunis, terveellinen ja todella juhlava ruokalaji.

Porsaan lihahyytelö: askel askeleelta resepti valokuvalla

Nyt mennään sianlihaan. Tämä on mehukkaampaa lihaa, joka on kuitenkin hieman kaloripitoisempaa - lopputuote antaa 100-120 kcal per 100 g tai jopa enemmän (riippuen lihan rasvapitoisuudesta).

Ruokavalioruokien ystäville voit ottaa rohkean sianlihan - esimerkiksi saman sisäfileen tai karbonadin sekä lapaluun. Tällaisella fileellä on miellyttävä vaaleanpunainen väri, ja rasvakerrokset puuttuvat melkein kokonaan.

Hyvin usein aloittelijat ja jopa kokeneet kokit ihmettelevät kuinka tehdä lihahyytelö - gelatiinilla tai ilman. Vastaus riippuu valitsemastasi ruuan ainesosista.

Jos otat fileen lisäksi porsaan koipia ja korvia (hyytelön vakiosarja), voit tietysti tehdä ilman gelatiinia. Mutta loppujen lopuksi meillä on lihahyytelö, ei hyytelö, joten käytämme gelatiinia varmasti - muuten haluttu konsistenssi ei todellakaan toimi.

Käytämme tällaisia tuotteita lihahyytelön valmistukseen sianlihasta.

Ainekset (tämä on jo 12-15 annokselle):

1 kg sianlihaa;
2 porkkanaa ja sipulia;
muutama valkosipulinkynsi;
vesi - hieman yli 2 litraa;
gelatiini - 60 g (eli 3 ruokalusikallista);
pilkkuja, karpaloita ja muita kirkkaita komponentteja koristeluun;
suolaa ja mausteita sekä yrttejä - oman harkintasi mukaan.

Tämä hyytelölihan resepti on suurelta osin sama kuin edellinen. Keitä liemi, liuota gelatiini ja lähetä lomake jääkaappiin.

Keittomenetelmä askel askeleelta:

Vaihe 1. Keitä liemi, poista vaahto. Keittämisen jälkeen keitä miedolla lämmöllä 1,5 tuntia.

Vaihe 2. Suodatamme siivilän läpi ja poistamme kaikki komponentit.

Vaihe 3. Anna gelatiinin turvota 1,5 kupissa viileää keitettyä vettä. Sillä välin hienonna kaikki ainekset ja laita ne kulhoon. Kulhon pohjalle voit asettaa porkkanoiden ympyröitä - silloin ne ovat vain päällä.

Vaihe 4. Liuota turvonnut gelatiini liemeen, kuumenna ja sekoita. Kaada hienonnettu liha ja vihannekset gelatiiniliemellä ja lähetä se sitten jääkaappiin yön yli - lihahyytelö on valmis.

HUOMAUTUS

Tarjoilun aikana astia on upotettava kiehuvaan veteen kirjaimellisesti 3-4 sekunniksi, jotta tuote jää seinien taakse. Käännä sitten kulho varovasti ympäri ja laita se juhla-astian päälle.

Aspic eri lihoista: resepti valokuvalla askel askeleelta

Tietysti tällainen ruokalaji voidaan valmistaa myös leikkeleistä. Ota esimerkiksi sianliha ja naudanliha kerralla ja lisää lammas. Aspic valmistetaan myös kanasta, ja se voidaan sekoittaa myös naudan fileeseen, vuorotellen vaaleita kuituja tummien kanssa.

Tätä reseptiä varten ota:

kananrinta - 500 g;
naudan filee - 500 g;
hieman yli 2 litraa vettä;
60 g gelatiinia;
sipulit ja porkkanat - 2 kpl;
koriste-aineet (herneet, karpalot jne.);
suolaa, mausteita ja yrttejä.

Toimimme näin:

Vaihe 1. Pesemme lihan ja laitamme sen kylmään veteen kuorittujen sipulien ja porkkanoiden kanssa - keitä kiehuvaksi, poista vaahto.

Vaihe 2. Liota gelatiinia liemen kypsyessä. Ja kun se turpoaa, lisää se jäähtyneeseen liemeen. Kuumenna, sekoita ja siivilöi.

Vaihe 3. Leikkaa liha annospaloiksi ja laita astiaan.

Vaihe 4. Lisää murskaimen läpi ajettu valkosipuli.

Vaihe 5. Aseta muut komponentit koristeeksi ja kaada jäähtynyt liemi gelatiinilla. Lähetämme sen jääkaappiin yön yli - ja olet valmis.

Aspic-lihaa voidaan valmistaa eri reseptien mukaan valokuvalla, mutta tekniikan periaate on sama: liemi keitetään, johon sitten liuotetaan gelatiini ja koristellaan vihanneksilla.

Voit tarjoilla tällaisen ruuan yrttien, piparjuuren tai sinapin kanssa - itse asiassa samat herkulliset lisäykset, joita usein tarjoillaan hyytelön kanssa - lihahyytelön "isoveli". Lisäkettä sellaisenaan ei tarvita; paitsi ehkä vain tuoreita vihanneksia ja kaunista Jaltan sipulia.

Aspic-liha on pitkään ollut uudenvuoden pöydän arvoinen koristelu - yhdessä ja.

Hyvää ruokahalua!

kokki kanaliemi.
Huuhtele kana kylmällä vedellä.
Kaada vesi (2 litraa) pannulle, laita kana ja kiehauta.
Poista vaahto ja vähennä lämpöä.
Lisää sipuli, porkkanat ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan, kunnes liha on kypsää ja irtoaa helposti luista.
Lisää laakerinlehti ja pippurit 15 minuuttia ennen kuin olet valmis suolaamaan liemen.

Poista valmiista liemestä sipuli porkkanoilla ja mausteilla (hävitä keitetty sipuli).
Poista kana liemestä, erota liha luista ja paloittele.
Siivilöi liemi juustokankaan läpi.

Erottele 1 kuppi liemestä, jäähdytä ja liota gelatiinia tässä liemessä 1 tunti.
Kuumenna liemi paisuneen gelatiinin kanssa miedolla lämmöllä, kunnes gelatiini liukenee, ilman kiehumista.

Kaada 1-1,3 litraa lientä kattilaan ja kaada siihen liemi gelatiiniliuoksella. Sekoita hyvin.

Marinoidut kurkut leikattuna ympyröiksi tai puoliympyröiksi.
Leikkaa keitetyistä porkkanoista tähtiä tai muita hahmoja.
Kaada valmistettuun muotoon ohut kerros lientä gelatiinilla, laita kylmään paikkaan ja anna sen hieman paksuuntua.
Laita porkkanankukkia, vihreitä, kurkkupalat jne. paksuuntuneeseen, mutta ei pakastettuun hyytelöön. ja jäähdytä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Asettele kananpalat pakastetun hyytelökerroksen päälle.

Lado päälle kurkkuviipaleet ja kaada toinen kerros hyytelöä.
Laita kylmään, kunnes se on täysin jähmettynyt.

Levitä tällä tavalla kaikki liha, kunnes muoto on täytetty - kaada jokainen kerros hyytelöllä ja jäähdytä, kunnes gelatiini hyytelöi.

Kun hyytelö on hyvin kovettunut, kasta muotti lihahyytelöllä 1 minuutiksi kuumaan veteen ja käännä se ylösalaisin lautaselle.

Liemen laatu, sen aromi, kylläisyys vaikuttavat lopulliseen astiaan. Loppujen lopuksi, jos menet yksinkertaista tietä ja liuottelet hyytelöimisaineita vain veteen, monni- tai kanalihahyytelö tuskin miellytä. On tiivisteitä, joissa gelatiini on jo sekoitettu mausteisiin, kaikenlaisiin maun ja värin tehostajiin. Reseptini on tarkoitettu luonnontuotteiden kannattajille.

Siksi emme ole laiskoja, varsinkin kun iso monni on juhlakoristeen arvoinen. Ensin keitämme runsaan liemi-korvan tavanomaisen menettelyn mukaisesti. Sitten erottelemme murean lihan, levitämme sen kauniiseen astiaan, peitämme sen herkullisen tuoksuisella siivilöidyllä hyytelökoostumuksella. Odottelemme puolitoista tuntia ja lopuksi tarjoamme pöytään kotitekoista kalalihahyytelöä gelatiinin kera.

Valmistusaika: 180 minuuttia / Annokset: 8-10

Ainesosat

noin 2000kg
pikagelatiini 15 g
sipuli 1 kpl.
porkkanat 1-2 kpl.
valkosipuli 1/2 kpl.
selleri 2-3 vartta
persilja 5-6 oksaa
pippuria, korianteria, laakerinlehteä, suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto

Toistan, että herkullisen lihahyytelön (sekä lihan että kalan) salaisuus on täyteläisessä ja aromaattisessa liemessä. Yksinkertaisesta kalasta tai vähärasvaisesta kananpalasta tulee kelvollinen välipala, jos hyytelöidyllä kerroksella on miellyttävä rakenne - se ei sula eikä näytä kumilta, se on liotettu mausteissa, juurissa ja juurikasveissa, maustettu kohtuullisesti suolalla ja läpinäkyvä. Ja kun saalis on huomattava, kala on mehevää, rasvaista ja hyvää missä tahansa muodossa, ruoanlaitto on nautinto.

Monni on vaikea pilata, varsinkin iso. Itse asiassa keitettyyn tai paistettuun monniin, suolaa ja kuumaa pippuria lukuun ottamatta, ei tarvita mitään, vaikka tippa öljyä on valinnainen tässä. Monniliha ei ole vain mureaa, ilman makean veden kalan terävää tuoksua, vaan myös mehukasta, melko rasvaista. Lisäbonuksena on, että siellä ei ole pieniä luita, ja itse kala on suomuton.

Ensinnäkin leikkaamme ruhon, pesemme sen kylmässä vedessä, poistamme kidukset. Voit laittaa pannulle leikkaa pihveiksi. Häntä ja pää on käytettävä.

Kastamme kiehuvaan veteen hienonnetun kalaruhon, sellerinvarren, yhden tai kaksi porkkanaa, sipulia kuoriin (lisätä liemen kultaisen värin parantamiseksi lisää sipulin kuoria), valkosipulia, yrttejä ja valitut mausteet. Usein suolataan heti, mieluummin - kypsennyksen lopussa. On tärkeää, että sinun on suolattava enemmän kuin tavallisessa liemessä - hyytelöinnin jälkeen suola "vähenee" huomattavasti ja joskus on alisuolaa. Minun tapauksessani koko monni painoi 3 kg, aspicille otin 2 kg pään kanssa.

Vettä tulee olla runsaasti, mutta koska gelatiinia on mukana, tavoite on helpompi saavuttaa. Kerros geeliytyy missä tahansa liemen pitoisuudessa. Peitä kaikki ainekset, kiehauta ja keitä ilman kantta 2-3 tuntia, kunnes neste on haihtunut kahdesti. Säilytä kohtalaista lämpöä kuplittaessa jatkuvasti.

Annetun ajan jälkeen nesteen määrä väheni, väri tummui, ruokahaluinen tuoksu kutsuu. Jos et ole vielä suolannut, lisää suolaa. Maista, säädä itse, mutta ylisuolaamalla. On selvää, että näin pitkän kypsennyksen jälkeen monni valkoinen liha irtoaa luusta itsestään, sen valmiudesta ei ole epäilystäkään. Jos päätät yrittäessäsi, että tämä tai tuo mauste ei riitä, mausta nyt. Lopuksi kiehauta ja poista heti lämmöltä.

Puhtainta hyytelöä varten siivilöi rikas kalaliemi kaksi tai kolme kertaa, mieluiten useiden sidekerrosten läpi. Suurten vihannesten-luiden lisäksi pieniä palasia tulee vastaan suuri määrä, tunnollisten ihmisten on päästävä niistä eroon. Yleensä lientä on liikaa. Voit tietysti kaataa kurjan kalan suurella määrällä hyytelömiemestä. Lautasen pohjalla on vaihtoehtoja lihahyytelöille kalalla tai lihalla korkean läpinäkyvän hyytelön tai hyytelön alla, johon on sekoitettu vihanneksia, yrttejä ja muita koristeita. Mittaan 400-600 ml siivilöityä lientä, kaadan loput ruoka-astioihin ja silikonimuokkiin ja pakastan. Käytän tätä puolivalmistetta kalakeittoon tai johonkin kastikkeeseen, kastikkeisiin.

Lajittelemme keitetyn monnilihan kuiduiksi erottamalla sen luusta. Jätä sellaisenaan tai sekoita murskattuun tuoreeseen valkosipuliin, tarvittaessa pippuriin.

Liuota pikagelatiini kuumaan siivilöityyn monniliemeen. Lue ohjeet ja noudata annostusohjeita. Asetamme lihan ensin lautasille, täydennämme kirkkailla aksenteilla: porkkana- ja sitruunaympyrät, persiljan lehdet.

Kaada hyytelökoostumus niin, että se peittää kalat ja koristeelliset sulkeumat kokonaan. Huoneenlämpötilaan jäähtymisen jälkeen lähetämme sen jääkaapin hyllylle, kunnes se jähmettyy. Tunnin kuluttua tarkistamme, että kylläisellä liemellä on yleensä aikaa tarttua kokonaan.

Tämän seurauksena ruokavarastojemme joukossa on pakastettuja puolivalmiita kalaliemiä ja monnista saatua kalalihahyytelöä.

Ennen tarjoilua, jätä monni tai muu kalalihahyytelö gelatiinin kanssa jääkaappiin, tarjoile alkupalojen ja salaattien seassa. Hyvää ruokahalua!

Mikä tahansa lihahyytelö kuuluu kylmien alkupalojen luokkaan, ja monet kotiäidit valmistavat mielellään tällaisia alkupaloja juhlapöytään. Loppujen lopuksi, mitä tahansa juhlia, perhejuhlia tai juhlia varten, mikä voisi olla parempaa kuin tämä upea, kirkas ja maukas herkku. Se tekee pöydästä aina juhlallisen, monipuolisen ja on aina koristeena mihin tahansa juhlaan!

Sen suuri etu on, että se voidaan valmistaa etukäteen. Pöydän kattaminen juhliin onkin aina vaivalloista, ja useimmat ruoat on valmistettava välittömästi ennen vieraiden saapumista, jotta ne voidaan tarjoilla kuumana.

Ja tämä alkupala voidaan valmistaa päivää tai jopa kaksi ennen lomaa. Säilyy hyvin jääkaapissa tänä aikana. Ja tänä aikana se ei menetä makuaan tai esteettisiä ominaisuuksiaan!

Aspic valmistetaan yleensä kirkkaasta pakasteliemestä, joka saadaan keittämällä lihaa luiden päällä. Ja jos keitämme sen kanasta, lisäämme myös gelatiinia liemeen. Eli valmistamme ensin liemen, sitten hyytelön, jolla kaadamme lihan.

Tämä erottaa sen hyytelöstä, se tarvitsee lisää hyytelöimisaineita, tässä tapauksessa se on gelatiini, joka muuten voi olla sekä jauheena että rakeina ja levyinä.

Mutta ennen kuin alamme tarkastella tämän herkullisen välipalan reseptejä, valmistetaan ensin kanaliemi ja hyytelö. Koska juuri nämä komponentit ovat melkein tärkeimmät tässä ruuassa.

Tarvitsemme (liemelle):

kana luulla - 700 - 800 gr
vesi - 2 litraa
sipuli - 1 kpl.
porkkanat - 1 kpl.
valkoiset juuret (persilja tai palsternakka) - 1 juuri
laakerinlehti - 2 kpl
suolaa, mustapippuria maun mukaan

Ruoanlaitto:

Keitä ensin kanaliemi.

1. Leikkaa luullinen kananliha (reidet, koivet, siivet) kahteen osaan, jotta tarvittavat ravintoaineet tulevat paremmin ulos luista. Poista niistä kuori (vain osittain mahdollista), jotta lihahyytelöön ei tule valkoista rasvakerrosta. Kaada päälle kylmä vesi ja kiehauta nopeasti.

2. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä minimiin ja keitä 2-3 tuntia minimilämmöllä poistaen ajoittain vaahtoa ja rasvaa. Kypsennyksen aikana ei saa kiehua voimakkaasti, liemi muuttuu sameaksi tästä.

3. Liemen maun parantamiseksi lisää 30 minuuttia ennen valmiutta kokonaiset vihannekset ja persiljajuuri sekä suola maun mukaan.

4. Lisää laakerinlehti ja pippuri 5-7 minuuttia ennen valmista. Pippuria voidaan lisätä paitsi mustajauhettua myös pippuria.

5. Jäähdytä valmis liemi hieman ja siivilöi useiden sidekerrosten läpi, jotta pienet luut ja ylimääräinen rasva ei pääse astiaan.

Joskus kana tai muu liemi on läpinäkymätöntä. Tällaisesta liemestä peräisin olevan lihahyytelön ulkonäkö ei ehkä ole tasainen. Tämän estämiseksi liemi on kirkastettava. Kuinka tehdä se?

vatkaa yksi tai kaksi valkuaista (sen tilavuudesta riippuen)
yhdistä se pieneen määrään keitettyä ja jäähdytettyä liemiä
kaada saatu seos kattilaan liemen kanssa
poista tulelta
jätä 30 minuutiksi sekoittamatta
Siivilöi se myös sekoittamatta useiden sidekerrosten läpi

Toinen tapa kirkastaa liemi.

vatkaa yksi tai kaksi valkuaista
lisää hieman suolaa ja 1 tl 6 % etikkaa
kaada saatu seos liemeen
sekoita ja kiehauta
poista tulelta
anna hautua 30 minuuttia sekoittamatta
siivilöi useiden juustokangaskerrosten läpi

Jotta lihahyytelö jäätyisi hyvin, on tarpeen tehdä hyytelö valmiista liemestä.

Kuinka tehdä hyytelöä lihahyytelölle

hyytelöä varten:

liemi - 800 gr
vesi - 1 lasi
gelatiini 40 gr

Ruoanlaitto:

1. Kaada gelatiini kylmään keitettyyn veteen sekoittaen ja anna turvota 2-2,5 tuntia.

Veden ja gelatiinin suhde on 6-1, eli litraa nestettä kohden tarvitset 40 grammaa gelatiinia, eli 4 rkl. yläosattomat lusikat.

Ruokalusikallisessa ilman yläosaa - 10 g gelatiinia ja liukulevyllä - 15 g; teelusikalla - 5 gr.

2. Kaada turvonnut gelatiini kuumaan, noin 70-asteiseen liemeen ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Liemi ei ole tarpeen kiehua.

3. Sen jälkeen hyytelöstä voidaan valmistaa lihahyytelö.

4. Kun kananliha on kaadettu kerroksella hyytelöä, anna sen seistä hetki jäähtyä ja laita se sitten jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt.

Hyytelöity kana

Tarvitsemme:

keitetty kananliha - 300 gr
kanaliemi hyytelöllä - 400 ml
keitetyt porkkanat - 2 kpl
vehreys
piparjuurikastike - tarjoiluun

Ruoanlaitto:

1. Valmista hyytelö (resepti yllä) ja kaada se muottiin tai annosmuotteihin riippuen siitä, miten tarjoilet ruoan.

2. Kun hyytelö alkaa osittain kovettua muotin seinämiltä, muodostuu ns. "paita", eli hyytelö kovettuu pohjalta ja seinämiltä noin 1-1,5 cm.

3. Valuta hyytelön kovettumaton osa erilliseen kulhoon.

4. Laita hienonnettu kananliha muotoiltuun muotoon. Kun keität kanan reidet ja siivet liemelle, lisää myös pala broilerinrintaa. Hän ei anna paljon navaraa, mutta hänen ansiostaan saamme herkullista lihaa ja vastaavasti lihahyytelöä!

Kaada hyytelö uudelleen päälle, laita jääkaappiin ja anna kovettua.

5. Ota sitten muoto takaisin jääkaapista ja aseta seuraava kerros kauniisti pilkottuja vihanneksia ja yrttejä.

6. Voit asettaa niin monta kerrosta kuin haluat ja kuten mielikuvituksesi kertoo. Samanaikaisesti jokainen kerros on jäähdytettävä uudelleen kauniin monikerroksisen astian saamiseksi.

7. Laita lomake sisältöineen jääkaappiin. Anna sen jäätyä.

8. Ennen tarjoilua kaada kuumaa vettä sisältöineen muotoa suurempaan kulhoon. Kasta muotti siihen muutamaksi sekunniksi, ravista kevyesti ja laita lautaselle.

9. Koristele tuoreilla vihanneksilla ja yrteillä. Tarjoile piparjuurikastikkeen kanssa.

Jos et halua levittää lihaa kauniisiin kerroksiin, esimerkiksi kun kypsennät sitä arkisin, pura liha vain kuituiksi, laita se muottiin. Koristele sitten vihanneksilla ja täytä halutun tilavuuden omaava hyytelökerros.

Lihalautanen

Usein leikkeleitä valmistetaan tämän reseptin mukaan. Tässä tapauksessa lihahyytelö osoittautuu vielä maukkaammaksi ja kauniimmaksi. Kaikki valmistetaan täsmälleen samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Vain muutama muu ainesosa otetaan.

Tarvitsemme:

keitetty kananliha - 100 gr
keitetty naudanliha - 100 gr
keitetty kielen liha - 50 gr
kinkku - 50 gr
kanan hyytelö - 400 ml
vihreät herneet - 0,5 tölkkiä
bulgarialainen paprika - 1 kpl.
kurkku (voi olla suolattu tai marinoitu) - 1 kpl.
keitetyt porkkanat - 2 kpl
vehreys
piparjuurikastike - tarjoiluun

Ruoanlaitto:

En kuvaile koko reseptiä, koska se on täsmälleen sama kuin edellinen. Pysähdyn vain joihinkin ominaisuuksiin.

Koska tässä reseptissä käytetään neljää erilaista lihaa ja kasviksia, ota syvempi muoto.

Mieti, miten laitat ainekset. Jotkut niistä voidaan purkaa kuiduiksi, ja jotkut voidaan leikata ohuiksi levyiksi.

Asettele kerrokset samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Aseta seuraava kerros, kaada se hyytelöllä, anna sen kovettua kokonaan ja vasta sitten levitä seuraava kerros. Prosessi ei tietenkään ole nopea. Mutta kauneus vie aikaa! Täällä ei ole mitään tehtävissä.

Voit kerätä välipalan sekä suuressa yleismuodossa että pienessä annoksessa.

Ja näet, tällainen ruokalaji ei jää huomaamatta pöydällä. Et luultavasti haluaisi luopua siitä nyt!

Kanarulla vihannesten kanssa

Tarvitsemme:

broilerin filee - 300 gr
kanaliemi - 2 kuppia
gelatiini - 20 gr
paprika - 1 kpl.
keitetyt porkkanat - 1 kpl.
purkitetut vihreät herneet - 0,5 tölkkiä
vehreys
suolaa, pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Keitä broilerin filee ilman nahkaa yllä olevan reseptin mukaan.

2. Laimenna gelatiini pieneen määrään kylmää vettä huoneenlämpöiseksi, anna turvota, tähän menee noin 40 minuuttia.Lisää sitten gelatiini kuumaan liemeen ja kuumenna, liuotetaan gelatiinia kunnes se on täysin liuennut. Mutta älä keitä.

3. Jaa broilerin filee kuiduiksi.

4. Leikkaa vihannekset sen mukaan, miten haluat kypsentää ruoan.

5. On olemassa useita tapoja kerätä lihahyytelö.

leikkaa vihannekset kuutioiksi, sekoita kananlihaan, laita muottiin ja kaada valmiin hyytelön päälle.

broilerin filee voidaan leikata kuutioiksi, purkaa kuiduiksi ja leikata lautasiksi
se voidaan levittää erillisiin kerroksiin kaatamalla jokainen niistä erikseen ja antamalla kovettua. Levitä jokainen seuraava ainesosa jo jäätyneelle edelliselle kerrokselle. Säilytä jokaista kerrosta jääkaapissa 20-30 minuuttia.
voit ensin asettaa kerrokset kanaa ja vihanneksia, sitten kaada heti kaikki kerros liemiä hyytelöllä. Tässä tapauksessa kerrokset jaetaan visuaalisesti kerrokseen, jossa on täyte ja kerrokseen läpinäkyvää hyytelöä.

6. Kun olet kerännyt sen muotoon, kaada kaikki gelatiiniliemellä.

7. Laita astia jääkaappiin jäätymään.

Aspic majoneesilla juhlapöytään

Tarvitsemme:

kanan jalat - 2 kpl
kanaliemi - 1 kuppi
majoneesi - 1 kuppi
gelatiini - 2 rkl. lusikat
porkkanat - 1 kpl
sipuli - 1 kpl.
valkosipuli - valinnainen
vehreys
suolaa, pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Poista nahka jaloista, huuhtele, kaada päälle kylmää vettä ja laita liemi kiehumaan. Älä unohda poistaa vaahtoa kypsennyksen aikana. Kun kiehuu, alenna lämpö alhaiseksi.

2. Kypsennä 1,5 tuntia. Lisää sitten koko sipuli ja porkkanat ja keitä vielä 1 tunti. Suolaa ja pippuria kypsennyksen lopussa.

4. Erilliseen kulhoon 1 rkl. kaada lusikallinen gelatiinia pienellä määrällä kylmää keitettyä vettä ja anna turvota 1 tunti.

5. Poista valmiista liemestä kanankoipat, porkkanat ja sipulit. Anna jäähtyä.

6. Leikkaa porkkanat tähdiksi tai pyöreiksi. Jaa kananliha kuiduiksi.

7. Lisää vedessä turvotettu gelatiini noin 70 asteeseen jäähtyneeseen liemeen. Tarvitsemme lasillisen lientä. Se on lämmitettävä yhdessä gelatiinin kanssa, mutta ei keitetty. Sekoita.

8. Laita kerros gelatiinia sisältävää majoneesia noin 2 cm paksuisiin silikonimuotteihin. Laita kierros porkkanaa jokaisen muotin keskelle ja jäähdytä, kunnes ensimmäinen kerros on täysin kovettunut, noin 20-30 minuuttia.

9. Jos käytät valkosipulia, se on murskattava ja sekoitettava kananlihaan, jaettuna kuiduiksi.

10. Poista muotit, joissa on ensimmäinen pakastettu kerros, ja laita niihin seuraava kerros kanaa. Jätä tilaa toiselle kerrokselle majoneesia.

11. Ja kaada kanaliemihyytelö kananlihakerroksen päälle. Laita se takaisin jääkaappiin ja odota, että kerros kovettuu.

12. Levitä viimeinen - majoneesikerros Anna sen kovettua jääkaapissa.

13. Kasta valmis lihahyytelö suoraan muottiin muutamaksi sekunniksi kuumaan veteen, ravista kevyesti ja laita kauniisti tavalliselle astialle. Koristele vehreydellä.

Hyytelöity kana smetanalla

Jos voit valmistaa ruoan majoneesilla, voit luonnollisesti valmistaa sen smetanalla. He keittävät sen, ja se syödään kirjaimellisesti 10 minuutissa, siitä tulee niin maukasta ... Joten tämä herkullinen välipala voidaan keittää smetanalla.

Tarvitsemme:

keitetty kanafilee - 300 gr
kanaliemi - 2 kuppia
smetana - 1 kuppi
gelatiini - 30 gr
kaikki kasvikset koristeluun
suolaa, pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Keitä nahkaton kana yllä olevan reseptin mukaan. Ota sitten filee, jäähdytä hieman ja pura kuiduiksi. Ja siivilöi liemi useiden sidekerrosten läpi.

2. Valmista hyytelö. Liota tätä varten gelatiinia pienessä määrässä vettä 30-40 minuuttia.

3. Laimenna sitten puolet gelatiinista kanaliemeen, katso edellä, kuinka tämä tehdään. Ja liuotetaan jäljelle jäänyt gelatiini pieneen määrään vettä ja sekoitetaan smetanan kanssa, joka tulee ottaa pois etukäteen, jotta se lämpenee huoneenlämpötilaan.

4. Vaihtoehtoisesti voit lisätä tarvittavat mausteet sekä liemeen että smetanan joukkoon.

5. Voit ottaa lautaselle mitä tahansa vihanneksia. Paprikan höyhenet, porkkanoista leikatut tähdet, kirsikkatomaatit, sekä tuoreet että säilötyt, näyttävät erittäin hyviltä. Vihreät herneet tai maissi, oliivit tai oliivit, tuoreet yrtit auttavat tekemään ruoasta tyylikkään.

6. Valmistele muotti ja laita valmistelemasi pohjalle. Levitä paremmin laittamalla fantasia päälle. Kun hyytelö kovettuu, käännämme muodon ympäri ja mielikuvituksesi hedelmät näkyvät, joten jos valmistat ruokaa juhliin, kannattaa kokeilla!

7. Päälle voit levittää seuraavan kerroksen kananlihaa, sitten taas vihanneksia ja sitten kaada sisältö kanaliemellä gelatiinilla.

Ja voit ensin kaataa hyytelön vihannesten päälle, antaa ensimmäisen kerroksen kovettua jääkaapissa n. 30 minuuttia.Laita sitten broilerin filee ja kaada uudelleen liemi, anna kovettua. Sitten seuraava kerros vihanneksia, liemi ja taas jääkaappiin.

Valitse mikä tahansa menetelmä. Mikä tärkeintä, älä unohda, että smetanahyytelö odottaa edelleen vuoroaan, joten sinun on jätettävä sille paikka.

8. Kun viimeinen kerros hyytelöllistä kanalientä on kaadettu, laita muotti jääkaappiin 1,5 tunniksi, jotta hyytelö ehtii kovettua hyvin.

9. Ota sitten muoto ulos ja kaada päälle smetanakastike gelatiinilla. Laita muotti jääkaappiin ja jätä se siihen, kunnes se on täysin jäähtynyt, mutta vähintään 3 tuntia.

10. Ennen tarjoilua laske muotti täytteineen kuumaan veteen, ota se pois, ravista hieman ja käännä lautaselle.

11. Koristele vihanneksilla ja yrteillä.

Kanafilee "Novgorod-tyyliin" vanhan reseptin mukaan

Tämä on vanha venäläinen resepti, jota ei usein löydy kirjallisuudesta. Siksi jaan reseptin suurella ilolla!

Tarvitsemme:

keitetty kananfilee (rinta) - 200 gr
marinoidut tomaatit - 4 kpl
tomaattikurkku - 1 kuppi
kanaliemi - 1 kuppi
gelatiini - 1 rkl. lusikka
suolaa, pippuria - maun mukaan
vihreät herneet - 0,5 tölkkiä
vehreys

Ruoanlaitto:

1. Liota gelatiinia lasilliseen kylmää keitettyä vettä ja anna turvota 1-1,5 tuntia. Jaa se sitten kahteen osaan.

2. Valmista kahdenlaisia hyytelöitä. Ensimmäinen on kanaliemessä, toinen tomaattisuolavedessä. Käytän tomaatteja ja marinadia tai. Näiden lajien marinadi on hieman makeaa, ja hedelmät ovat pieniä, juuri sitä mitä tarvitset!

Muistamme kuinka keittää hyytelöä. Annamme yksityiskohtaisen kuvauksen tästä artikkelin alussa.

3. Kaada kerros marinadihyytelöä muottiin, laita tomaatit päälle, kaada hyytelö uudelleen ja anna kovettua.

4. Jaa broilerin filee kuiduiksi ja levitä seuraava kerros, kaada kerros broilerin hyytelöä. Ja anna sen taas jäähtyä. Halutessasi voit lisätä ympyröiksi leikatun keitetyn munan.

5. Ennen tarjoilua, laske hyytelömuoma kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi, ravista sitten hieman ja laita lihahyytelö lautaselle. Koristele vihreillä herneillä ja tuoreilla yrteillä.

Valikoima rullat "Arkangelin tyyliin"

Tämä resepti, kuten edellinenkin, on ollut hallussani pitkään. Hänen kuvaustaan ei myöskään usein löydy kirjallisuudesta ja Internetistä.

Tarvitsemme:

broilerin filee ilman nahkaa - 200 gr
naudanliha - 200 gr
kana- tai lihahyytelö - 0,5 litraa
porkkanat - 1-2 kpl
oliiveja
vehreys
suolaa, pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Nahaton kananfilee ja naudanliha, sisäfilee on parempi, leikataan ohuiksi levyiksi kuitujen poikki.

2. Vatkaa kerrokset lihaa ja kanaa. Kananliha on parasta lyödä irti käärimällä se kalvoon. Lihan liha on mureaa ja vaurioituu helposti.

3. Laita kerros broilerinfilettä naudanlihakerroksen päälle, rullaa se ja sido keittiönauhalla. Ja lihan voi vaihtaa.

4. Keitä, kunnes naudanliha on valmis, suolaa ja pippuria kypsennyksen lopussa.

5. Poista valmiit rullat liemestä ja laita puristimen alle, jotta lasi on ylimääräistä nestettä. Rullan tulee olla täysin jäähtynyt.

6. Katkaise sitten lanka ja leikkaa rullat 1 cm paksuisiksi paloiksi. Tai voit jättää ne kokonaisiksi.

7. Kaada ohut kerros hyytelöä muottiin, anna sen kovettua kokonaan. Levitä sitten siivuja hienonnetusta rullasta, koristele keitetyillä porkkanoilla, kurkulla, paprikalla, oliiveilla ja yrteillä.

8. Kaada taas ohut kerros hyytelöä. Anna sen jäätyä.

Rulla on täytettävä useita kertoja, kunnes sen yläpuolella oleva hyytelökerros on 0,5 cm.

9. Tarjoile piparjuurikastikkeen kanssa.

Faberge munat

Kun olet valmistanut tällaisen alkuruoan, ilahdutat rakkaitasi paitsi herkullisella ruoalla, myös sen kauniilla ulkonäöllä.

Tarvitsemme:

munat (tyhjä munankuori) - 10 kpl
keitetty kanafilee - 200 gr
kanaliemi - 1 kuppi
gelatiini - 20 gr
purkitettu maissi - 0,5 tölkkiä
purkitetut herneet - 0,5 tölkkiä
paprika - 1 kpl.
keitetyt porkkanat - 1 kpl.
tuoreita vihreitä
suolaa, pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Keitä broilerin filee ilman nahkaa etukäteen ja valmista liemi.

2. Liota gelatiinia pienessä määrässä kylmää keitettyä vettä 40 minuuttia.

3. Lisää liemeen gelatiini vedellä ja kuumenna hyvin, jotta gelatiini kukkii. Mutta älä keitä.

4. Leikkaa paprika höyheniksi, porkkanat tähdiksi. Valuta herneistä ja maissista neste ja kuivaa talouspaperilla. Jaa vihreät pieniksi oksiksi.

5. Leikkaa broilerin filee siisteiksi kuutioiksi tai pura kuituiksi.

6. Pese muna saippualla ja kuivaa, puhkaise se sitten paksulla neulalla paksusta reunasta, tee sen kokoinen reikä, että siihen on kätevä laittaa täyte.

Kaada kananmunien sisältö pois, huuhtele kuori sisältä ja ulkoa soodaliuoksella, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna kuivua.

7. Täytä munat 3/4 osiin niin, että ainekset asetetaan kauniisti sisään.

8. Kaada gelatiiniseos kananmunan sisään suppilon tai kauhan avulla ja täytä se kananmunan sisään.

9. Laita munat niille ritilälle ja laita jääkaappiin kovettumaan 3-4 tunniksi.

10. Hanki, kuori kuori.

11. Laita munat lautaselle, halutessasi koristele lopuilla vihanneksilla, yrteillä, herneillä ja maissilla.

Munat voidaan täyttää fantasiasi mukaan. Ja niistä komponenteista, jotka haluat pöydällesi. Hyväksy, että tällainen ruokalaji näyttää melko arvokkaalta ja ottaa saman arvokkaan paikan juhlapöydällä.

Vastaavasti voit valmistaa lihahyytelön pullossa tai muovimukissa tai missä tahansa muussa sopivassa muodossa.

Resepti pysyy ennallaan.

Rulla broilerin filettä ja vihanneksia

Tämä resepti ei ole aivan tavallinen, ja se eroaa kaikista aiemmista resepteistä. Ja sen ero on, että kana ja vihannekset sekoitetaan gelatiinin kanssa ja paistetaan uunissa. Sitten rulla seisoo paineen alla ja jäähtyy.

Resepti on niin yksinkertainen ja helppo, että sen mukaan valmistaminen ei ole vaikeaa. Jotta sarjaa ei kuvata, suosittelen katsomaan lyhyen videon.

Jää vain todeta, että mitä tahansa rullan ainesosia voidaan ottaa: kananlihan lisäksi voit käyttää valikoitua lihaa, voit myös ottaa haluamasi vihannekset. Rullalle voit käyttää suosikkimausteitasi, joiden ansiosta voit lisätä mausteisuutta ja pikantiteettia.

Kuten luultavasti huomasit, kaikki reseptit annetaan melkein saman järjestelmän mukaan. Liemi valmistellaan, hyytelö valmistellaan. Sitten lomake täytetään aineilla ja täytetään gelatiiniliemellä. Laita sitten jääkaappiin ja jäähdytä.

Kaava on yksi, mutta voit koristella lautasen monin eri tavoin. Tässä on joitain mielenkiintoisia suunnitteluideoita katsottavaksi.

Chicken Aspic Design Ideoita

Aineeksi voi lisätä sieniä. Kokonaiset sienet näyttävät erittäin kauniilta leikkauksessa. Siksi pienet porcini-sienet tai herkkusienet näyttävät hyvältä sellaisessa lihahyytelössä.

Jos asetat keskelle kokonaisen keitetyn kananmunan, näet niin kauniin kuvan leikkauksessa.

Hyytelömuotteihin voidaan lisätä erilaisia marjoja, kuten karpaloa tai puolukkaa. Ja tältä ruokalaji voi näyttää, jos lisäät siihen granaattiomenan siemeniä.

Erilaisia juhlaruoan muotoja voidaan antaa käyttämällä epätavallisia salaattikulhoja. Ole samaa mieltä siitä, että kuka tahansa nauttii tällaisesta alkupalasta.

Taittelemalla tuorekurkku- ja keitetty porkkanaviipaleet niin kauniiksi kiharoiksi, voit koristella alkuruoan täydellisesti ja luoda eräänlaisen hienostuneen ilmeen koko ruoalle kokonaisuutena.

Ja voit luoda niin kauniita muotoja. Tärkeintä ei ole pelätä käynnistää fantasia ja sitten saat varmasti jotain epätavallista ja alkuperäistä!

Ja lopuksi haluan antaa reseptin piparjuurikastikkeelle, joka tarjoillaan melkein aina pöydälle lihahyytelön kanssa.

piparjuurikastiketta

Tarvitsemme:

piparjuuri - 100 gr
vesi - 0,5 kuppia
etikka 3% - 0,5 kuppia
sokeri - 1 tl
suola - 1 tl

Ruoanlaitto:

Huuhtele piparjuuri huolellisesti, kuori ja raasta. Kaada kuumaa vettä päälle ja peitä. Kun vesi on jäähtynyt, lisää sokeri, suola ja etikka. Sekoita perusteellisesti.

Säilytä jääkaapissa.

No, ehkä siinä kaikki. Tänään tarkastelimme kanalihahyytelön keittämistä alusta loppuun. Alkaen kanaliemen ja hyytelön valmistamisesta ja päättyen piparjuurikastikkeeseen, joka tarjoillaan aina tämän ruuan kanssa.

Ja harkitsi myös erilaisia reseptejä, vaihtoehtoja ja suunnitteluideoita. Ja olen 100% varma, että nyt jokaiselta, joka sitoutuu valmistamaan tämän suosikkivälipalan ihmisten keskuudessa, ei puutu tietoa. Ja jokainen saa herkullisen aterian, joka löytyy aina Cheersistä mistä tahansa juhlapöydästä. Pian uusi vuosi ja joulu! Joten kokkaa herkullista!

Hyvää ruokahalua!

Aspic kielestä on herkullinen, tyydyttävä ja kaunis kylmä alkupala. Voit kaataa naudan- ja siankieltä - ne maistuvat suunnilleen samalta. Suoraan sanottuna naudan kieli näyttää kauniimmalta astiassa - enemmän samanlaisia, tasaisia paloja.

Mutta sianliha on pienempi, mutta se on pehmeämpi, liha on mureampaa. Pidän edelleen sian kielestä - pidän siitä enemmän. Ja sekä naudan että sian lihahyytelökieli valmistetaan samalla tavalla.

Ainesosat:

1 porsaan kieli (500-700 g);
1 pieni porkkana;
puolikas keskikokoinen sipuli;
1 laakerinlehti;
4-5 mustapippuria;
2 valkosipulinkynttä;
gelatiini (noin 3 tl);
1 proteiini;
1 tl 6% etikkaa;
1 kovaksi keitetty kananmuna (koristeeksi)
persilja;
suolaa maun mukaan.

Kuinka keittää lihahyytelöä kielestä:

Pesemme kielen, liotamme sitä kylmässä vedessä 5-6 tuntia. Tänä aikana verta tulee ulos (vesi muuttuu vaaleanpunaiseksi).

Puhdista kieli perusteellisesti, erityisesti terävä kärki - siinä on yleensä tummia kohtia.

Kaada kieli kylmällä vedellä ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, keitä miedolla lämmöllä n. 5 min. Muodostuu paljon vaahtoa, vesi samenee.

Tyhjennämme veden, pesemme kielen uudelleen.

Kaada uudelleen kylmää vettä (kielen tulee olla kokonaan peitetty), kiehauta.

Poistamme melun, vähennämme tulipalon minimiin, jotta kieli ei kiehu, vaan vain "hajuu" vähän - kuten kylmänä kypsennettäessä. Suola maun mukaan, lisää mustapippuria .. Laita porkkanat ja sipulit veteen. Keitämme kieltä 1,5-2 tuntia. Puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä lisää laakerinlehti liemeen.

Otamme valmiin kielen pois pannulta. Levitämme kielen toiseen pannuun, täytä se heti vedellä ja anna sen olla 3-5 minuuttia. Tällaisen jyrkän lämpötilan laskun jälkeen kieli on helppo puhdistaa (iho jää helposti jälkeen).

Puhdistamme kielen - poistamme ihon.

Sitten laskemme kuoritun kielen liemeen, jossa se keitettiin. Pidä se siinä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Poista jäähtyneestä liemestä rasva (se kohoaa päälle).

Liemi on vähärasvaista, mutta silti sameaa. Se voidaan ja pitää selventää - jos haluat saada kielen läpinäkyvään hyytelöön uloskäynnistä. Tätä varten kaada 1 kuppi lientä. Laita loput liemestä tuleen. Lisää heti - antaaksesi ruoalle enemmän mausteisuutta ja makua - lisää murskattu valkosipuli. Kiehauta.

Vatkaa valkuainen, lisää kylmä liemi (se, jonka jätimme lasiin) ja etikka.

Kaada proteiini liemeen miedolla lämmöllä kiehuvaan - muodostuu kaunis valkoinen vaahtokorkki. Peitämme pannu kannella ja kiehautamme liemen miedolla lämmöllä (se kestää 3-4 minuuttia - älä missaa hetkeä, älä poistu pannulta!). Sammuta tuli ja aseta liemi syrjään 15-20 minuutiksi. Tässä tapauksessa lientä ei saa sekoittaa eikä pannua ravistaa.

Laitoimme siivilä puhtaalle pannulle, peitä se sideharsolla, taitettuna 4 kerrokseen. Siivilöi liemi varovasti.

Nyt siitä on tullut kevyt ja läpinäkyvä.

Nyt meidän on ratkaistava ongelma gelatiinin määrällä. Mittaa, kuinka paljon nestettä laitetaan astiaan, jossa tarjoat kielen (älä kaada aivan huipulle - loppujen lopuksi itse kieli on silti). Mittaa sama määrä lientä. 1 kupillista lientä varten tarvitset 1 tl (päällisen kanssa) gelatiinia. Kuumenna liemi, mutta älä keitä.

Kaada gelatiini puolen kupillisen lämmintä liemi päälle, sekoita voimakkaasti, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Lisää gelatiini lämpimään liemeen, sekoita nopeasti, kunnes gelatiini on täysin liuennut (se kestää kirjaimellisesti 20-30 sekuntia), välttäen kiehumista.

Poista liemi lämmöltä, aseta sivuun - anna jäähtyä.

Leikkaa kieli ohuiksi paloiksi, laita lautaselle.