گزارش: وعده های غذایی در هنگام پیاده روی هنجار روزانه است. موضوع: "غذا در سفر کمپینگ آنچه می توانید در هنگام ارائه یک سفر کمپینگ بخورید

کلاس: 7

اهداف درس:

برای آشنایی با مراحل آماده سازی برای یک سفر توریستی ، با در نظر گرفتن راه حل مشکلات زیست محیطی.
برای آموزش نحوه پخت ناهار در شرایط مزرعه.
برای احترام به طبیعت ، استفاده منطقی از محصولات ، حفظ خود از زندگی و سلامتی خود در هنگام پیاده روی.

تجهیزات:

بنر "ناهار در شرایط زمینه" ، "کلمات جدید".
مجموعه "گیاهان وحشی و ظروف از آنها".
عکس های سفرهای کوهنوردی ، تصاویر انواع آتش سوزی (شکل 1) ، گیاهان ، انواع توت ها ، قارچ ها.
گزارش ها: "ترکیب رژیم روزانه یک جهانگردان" ، "ذخیره سازی ، حمل و نقل و حسابداری غذا در هنگام پیاده روی" ، "ظروف آشپزخانه و ظروف برای پخت و پز در هنگام پیاده روی. وسایل کمپ فایر "،" تغذیه گروهی در شرایط شدید ".
کوله پشتی با محصولات کوه نوردی.
جدول "منوی معمولی".
کارت فن آوری "قوانین ایمنی برای پخت غذا روی آتش" ، "Kulesh" Pokhodny ".
دفترچه هایی با دستورالعمل های پیاده روی برای دوره های اول و دوم ، نوشیدنی ها ، محصولات آرد (شکل 2).
ظروف آشپزخانه ، ظروف.

ارتباطات بین رشته ای.

"OBZH" ، درجه 6.
"زیست شناسی" ، پایه های 6-7.

در طول کلاسها

I. لحظه سازمانی.

دوم ارتباط اطلاعات فنی و فناوری

1) پیام موضوع درس:

"ناهار در شرایط میدانی".

2) معلم:

برای حفظ سلامتی ، "از شهر دور شوید" و "لذت عضلانی" کسب کنید ، یک فرد به طبیعت می رود. کوله پشتی سنگین بهترین همراه نیست. سبک کردن آن کار ساده ای نیست. اما این باید و می توان آموخت. چه نوع پیاده روی را می شناسید؟

(پیاده روی آخر هفته ، سفرهای دسته چند روزه).

یک یا دو روز پیاده روی استراحت ، تعطیل است. بنابراین ، همه چیز در اینجا باید جشن باشد: هم روحیه و هم غذا. گردشگران سعی می کنند رژیم غذایی خود را جشن بگیرند.

3) صحنه "آماده شدن برای کمپین".

بیایید ببینیم گردشگران ما در پیاده روی چه چیزی را با خود بردند؟

دانش آموز تجهیزات را از کوله پشتی بیرون می آورد:

بیایید پیاده روی کنیم.
چه کسی و چه چیزی با خود خواهد برد؟
تخم مرغ آب پز شده
ساندویچ سوسیس ،
یک تکه پنیر کوچک
و یک بطری آب
سوسیس ، تکه های نان ،
ما بر روی آتش کباب خواهیم کرد.
در اینجا غذاهای جشن است.
به کل میز کمک کنید.

چنین ناهار "متنوعی" باعث روحیه شما نخواهد شد. بنابراین ، تهیه منو نه تنها برای پیاده روی های چند روزه ، بلکه برای پیاده روی آخر هفته نیز ضروری است. برای این کار ، سرایداری را انتخاب می کنیم که منویی را تهیه می کند و تهیه غذاها را بین شرکت کنندگان در این کمپین توزیع می کند. سرکارگر ما سرکارگر خواهد بود و بقیه شرکت کنندگان در این کارزار خواهند بود. ما کوله پشتی های شما را "سبک" می کنیم ، اما نه با خوردن غذا در اسرع وقت ، بلکه با تهیه درست آنها. از این گذشته ، شما نمی توانید انواع ترشی ها را با پیاده روی چند روزه با خود ببرید: نه یک کیسه سیب زمینی ، نه یک کلم کلم و حتی نان تازه.

4) ترکیب رژیم روزانه گردشگر.

رژیم پیاده روی سه وعده غذایی گرم در روز و یک جیره خشک در یک وقفه بزرگ است. اگرچه ممکن است متفاوت باشد ، بعداً بیشتر در مورد آن صحبت کنید. هنگام تهیه یک رژیم روزانه ، باید به یاد داشته باشید که هرچه تنوع محصولات و غذاها بیشتر باشد ، بدن گردشگر مواد مغذی لازم بیشتری را دریافت می کند: پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها ، ویتامین ها. به این غذا چه می گوییم؟

(منطقی ، متعادل)

ما برای این درس آماده می شدیم ، در مورد برخی موضوعات گزارش داریم. به ما بگویید که چه چیزهایی را باید در پیاده روی با خود ببرید تا غذای شما منطقی باشد.

گزارش - پیام دانشجو:

پروتئین ها از گوشت بدست می آیند. این می تواند گوشت کنسرو شده ، گوشت خشک شده یخ زده (این یک روش خشک کردن) ، مکعب های گوشت آب پز ، گوشت دودی ، سوسیس دودی نپخته است که برای مدت طولانی خراب نمی شود. غذای غنی از پروتئین صبح داده می شود ، زیرا باعث تولید انرژی می شود و اگر در وعده شام \u200b\u200bمصرف شود از خواب جلوگیری می کند.

چربی ها با کره ، روغن نباتی ، گوشت خوک ، کراکر بدست می آیند. از حلوا می توان به جای روغن نباتی استفاده کرد. از مخلوط آجیل با کشمش ، زردآلو خشک استفاده کنید.

از 15 تا 25٪ کالری رژیم باید غلات باشد.

در طول سفر ، آنها از مواد غذایی کنسانتره ، مجموعه سوپ ، غلات آماده ، وعده های غذایی فوری: پوره سیب زمینی استفاده می کنند.

بیشتر محصولات به صورت خشک شده مصرف می شوند.

چه غذاهایی را می توانید به صورت خشک با خود ببرید؟

(سیب زمینی ، کلم ، پیاز ، هویج ، فلفل ، رب گوجه فرنگی ، میوه ها)

اکنون در فروشگاه ها می توانید سبزیجات و میوه های خشک بخرید و خود را با این فعالیت سنگین نکنید. اما بهتر است این کار را خودتان انجام دهید ، زیرا می دانید که چه چیزهایی را خشک کرده اید و محصولات شما تحت پردازش های اضافی قرار نگرفته اند که می توانند برای بدن مضر باشند. این استفاده از رنگها و مواد نگهدارنده است.

و با چه محصولی ویتامین D را در پیاده روی دریافت خواهیم کرد؟

(این یک ویتامین خورشید است ، شما باید زمان بیشتری را در هوا بگذرانید)

5) ذخیره سازی ، حمل و نقل و حسابداری محصولات.

ما در مورد محصولات تصمیم گرفتیم ، اما مهمترین چیز این است که ذخیره سازی محصولات را به درستی سازماندهی کنیم. چگونه انجامش بدهیم؟

گزارش - پیام دانشجو:

اگر ما به دنبال پیاده روی ، خرت ، غلات ، ماکارونی ، پودر شیر ، ماهی خشک ، چای ، آرد مصرف کنیم ، این محصولات برای مدت طولانی خراب نمی شوند. نکته اصلی این است که شما باید محصولات را بسته بندی کنید ، آنها را در کیسه های پلاستیکی قرار دهید ، با توجه به استفاده یک بار مصرف. و برای اینکه سلفون شکسته نشود ، هر یک از این هنجارها را در یک کیسه پارچه سبک می پیچیم. می توانید روی کیف ها کتیبه بزنید.

روغن نباتی ، سس گوجه فرنگی در بطری های کوچک پلاستیکی ذخیره می شود.

و اگر از کنسرو استفاده می کنیم ، بهتر است بلافاصله از آنها استفاده کنیم تا بعدا مسموم نشویم. و حتما قبل از استفاده تاریخ انقضا روی درب را بررسی کنید.

6) "منوی معمولی" - با جدول کار کنید.

چه کسی هنگام تهیه پیاده روی منو را از قبل آماده می کند؟

خرید محصولات با توجه به مجموعه برنامه ریزی شده و در مقادیر مورد نیاز انجام می شود. تعداد روزهای ارائه شده توسط چنین منویی یک چرخه غذایی را تشکیل می دهد که می تواند چندین بار تکرار شود. شما یک "منوی معمولی" روی میزهای خود دارید که برای 3 مرحله دشواری طراحی شده است. این منو شامل صبحانه ، شام و وعده های غذایی در حالت استراحت و در حال حرکت است. هر مرحله کالری دریافتی خود را دارد. به نظر شما دلیل چیست؟

منوی معمولی

تکرار مجدد ظروف در هر مرحله سه روز است. با پیچیدگی مسیر ، هنگام حرکت از یک مرحله به مرحله دیگر ، میزان کالری غذا نیز افزایش می یابد.

مرحله 1 کل کالری دریافتی در روز 2700-3000 کیلوکالری است.

صبحانه (1000-1100 کیلوکالری)

فرنی گندم سیاه با کره و شکر. کمپوت کراکر و بیسکویت.

غذا در حالت توقف و در حرکت (700 کیلوکالری) ، گرم

پنیر 25. سوسیس ، کمر 25. ماهی کنسرو 25. سوخاری 40.

شکر ، شیرینی 50. گلوکز 10. نوشیدنی های شیرین.

شام (1000-1100 کیلوکالری)

ورمیشل با گوشت. کیسل کراکر و بیسکویت.

مرحله 2 کل کالری دریافتی در روز 3400-4000 کیلوکالری است.

صبحانه (1100-1500 کیلوکالری)

سیب زمینی را در شیر با گوشت و کره له کنید. چای با شکر. کراکر و بیسکویت.

وعده های غذایی در زمان توقف و حرکت (تا 1200 کیلوکالری) ، گرم.

سوسیس ، کمر 25. گوشت گوشت 20. روچ پخته شده 10. پنیر 25.

حلوا 25. سوخاری 40. شکر ، شیرینی 80. گلوکز 20. نوشیدنی های شیرین.

شام (1100-1300 کیلوکالری)

کره را با کره در شیر کره کنید. کیسل کراکر و بیسکویت.

مرحله 3 کل کالری دریافتی در روز 4500-6500 کیلوکالری است.

صبحانه (1500-1800 کیلوکالری)

سوپ گوشت با ماکارونی. گوشت خوک سرخ شده سرخ شده با پوره سیب زمینی و سس گوجه فرنگی متعالی. کیسل کراکر و خشک کن

وعده های غذایی در زمان توقف و در حرکت (1700-3000 کیلوکالری) ، گرم

گوشت دودی و سوسیس 25-50. پیت کبد 25-50. جگر ماهی ، اسپرا 25-50. پنیر 25 - 50. کره شکلات 30. حلوا 40-60. گردو با کشمش 50. شکر ، شیرینی 60. گلوکز 50. سوخاری 50-100. نوشیدنی ها شیرین هستند.

شام (1 300-1700 کیلوکالری)

چلپ چلوپ آستر شیر با کره و شکر. کنسرو گوشت ، سرخ شده با پیاز. کیسل سرد است. چای با شکر و مربا. کراکر و بیسکویت.

با افزایش پیچیدگی مسیر ، میزان کالری ظرف ها افزایش می یابد. برای هر مرحله چه چیزی را به منو اضافه یا تغییر می دهید؟

و سرایدار ، منو را تشکیل می دهد ، باید سلیقه اعضای کمپین را در نظر بگیرد؟

7) وسایل آشپزخانه و وسایل آشپزی ، وسایل آتش بازی.

در طول پیاده روی ، وعده های غذایی را می توان در آتش خاموش ، اجاق گاز اولیه در اجاق خاکی پخت. چگونه باید آتش سوزی کرد؟

گزارش - پیام دانشجو:

آتش نباید در فاصله نزدیکتر از 8-10 متر از چادر واقع شود. هنگام آتش سوزی در یک جنگل سوزنی برگ ، آتش بزرگی ایجاد نکنید ، زیرا جرقه ها می توانند منجر به خطرناکترین آتش سوزی تاج شوند. و در نزدیکی درختان و بوته ها ، در مناطق دارای چمن خشک ، در محل های پاکسازی آتش سوزی نکنید. حذف جوش از محل آتش سوزی ، از بین بردن شاخ و برگ خشک و سوزن های اطراف ضروری است. بهتر است از یک شومینه قدیمی استفاده کنید.

با ترک محل استراحت ، آتش با آب ریخته می شود ، آتش با چمن پوشانده می شود. چنین احترامی به طبیعت به شما امکان می دهد سالها از همان مکانهای زیبا استفاده کنید.

ابتدا از آتش نوع "کلبه" برای دستیابی سریع به مقدار لازم شعله استفاده می شود. به محض روشن شدن چنین آتشی ، هیزم خرد شده درشت اضافه می شود - این نوعی "چاه" است.

برای تهیه پنکیک ، پنکیک ، کباب شیش ، برای کباب کردن روی ذغال ، از چنین نوع کوره ای به عنوان "خندق" به طول حدود 1 متر و عمق 15-20 سانتی متر استفاده می شود.

تصویر 1

8) قوانین ایمنی برای پخت غذا روی آتش.

بیایید قوانین ایمنی طبخ غذا روی آتش را بخوانیم. (قوانین روی میزها است)

اقدامات ایمنی هنگام پختن غذا روی آتش.

سطل ها و قابلمه های آویز شده روی آتش را باید فقط پس از گذاشتن دستمال جابجا یا خارج کرد.
بدون پوششی که بدن شما را در برابر سوختگی محافظت می کند ، نمی توانید در اطراف آتش کار کنید.
ظروف را با غذای گرم کنار زمین در زمین قرار ندهید. توریست های بی خبر می توانند به طور تصادفی به سطل برخورد کرده و پاهای آنها را سوزانده کنند. سطل های دارای غذای پخته شده باید نزدیک به پیشخوان آویزان شوند (نه از روی آتش) ، یا "در معرض دید" قرار گرفتن روی زمین در همان پیشخوان قرار بگیرند ، یا روی یک تیرآهن مخصوص نصب شده در مکانی قابل مشاهده قرار گیرند.
لازم است دائماً آتش سوزی را کنترل کنید.

در هنگام پیاده روی از چه ظروفی استفاده می شود؟

(قابلمه ، سطل با درب ، 2-3 تخته سه لا: برای برش غذا ، به عنوان پایه ، چاقوهای آشپزخانه ، کاسه ، قاشق ، ملاقه)

اگر ملاقه را فراموش کنید چه می کنید؟

(قوطی حلبی به دسته چوبی متصل شده است)

با پیاده روی فراموش نکنید که می توانیم بر طبیعت تأثیر منفی بگذاریم: خاک را زیر پا بگذاریم ، گیاهان ، حیوانات ، حشرات را از بین ببریم. ظروف پلاستیکی ، قوطی ها ، بطری ها و سایر مواد زائد لبه های جنگل ، یخچال ها ، حاشیه رودخانه ها و قسمت های آب. آتش سوزی متروکه اغلب باعث آتش سوزی می شود. به یاد داشته باشید که ما در حال بازدید از طبیعت هستیم و طبیعت نظم را دوست دارد.

9) غذا را در شرایط شدید گروه بندی کنید.

در طول سفر ، ممکن است یک شرایط اضطراری ، بیماری یکی از شرکت کنندگان ، شرایط نامساعد وجود داشته باشد. چه مدت می تواند گروهی بدون غذا باشد؟

گزارش - پیام دانشجو:

گرسنگی در 3-5 روز اول دردناک است ، بدن دوباره ساخته می شود تا از ذخایر خود تغذیه کند. نکته اصلی اطمینان کامل به پایان موفقیت آمیز کمپین است.

شما می توانید با شکار ، ماهیگیری ، آجیل خوراکی ، توت ، قارچ ، گیاهان غذا پیدا کنید. شما نمی توانید از توت و قارچ ناشناخته استفاده کنید.

گیاهان می توانند ریشه ، پیاز ، ساقه ، برگ ، جوانه داشته باشند. اما گیاهان خوراکی را با گیاهان سمی اشتباه نگیرید. هرگز از گیاهانی که شیره شیر تولید می کنند یا گیاهانی با بوی نامطبوع استفاده نکنید.

ما مجموعه ای از گیاهان را با دستور العمل های آنها جمع آوری کرده ایم. در درس های OBZh با چنین ظرفی نیز آشنا شدید.

10) روشهای ضدعفونی آب.

در پیاده روی نمی توانید مقدار زیادی آب بگیرید ، بنابراین نوشیدن آب از منابع ناشناخته امکان پذیر است: رودخانه ها ، دریاچه ها. چنین آبی باید تصفیه شود. چه روش هایی برای تصفیه آب به یاد دارید؟

(در حال جوش - بعد از سه دقیقه جوشیدن ، میکروب ها شروع به مردن می کنند و پس از 10 دقیقه - آب از میکروارگانیسم ها تصفیه می شود.

از یک قوطی حلبی فیلتر کنید - در قسمت زیر قوطی سوراخ زیادی ایجاد کنید ، سنگ ریزه ها را در پایین قرار دهید ، سپس ذغال سنگ را بپوشانید ، روی آن را با ماسه تمیز بپوشانید.
از طریق چندین لایه گاز فیلتر کنید.
پرمنگنات پتاسیم را به آب اضافه کنید تا زمانی که رنگ صورتی روشن یا محلول ید بدست آید.)

ما دستورالعمل های زیادی برای دوره های اول ، دوم ، نوشیدنی ها ، حتی محصولات آرد در طول پیاده روی آماده کرده ایم. شما می توانید از گیاهان وحشی سالاد درست کنید ، از همان گیاهان برای غذاهای اول و دوم ، برای دم کردن چای استفاده کنید. از جالب ترین غذاها بگویید؟

شکل 2.

11) کار با یک دستور العمل برای پختن کلش.

امروز ما با یک ظرف نیمه مایع آشنا خواهیم شد - این کولش است. این کلمه از کجا آمده است؟ در نواحی جنوبی ، کلمه kulesh به معنای: غرغره ، اسمیر ، سلاماتکا ، انواع دم کرده است. در استان ریازان این نام اسمیر مایع بود ، سوپی با گوشت گاو ذرت از آرد جو دوسر نخود با گوشت خوک. در استان پسکوف ، کولش ، کولنیا مردی چاق است. از نظر تراکم ، کولش بین سوپ ها و غذاهای اصلی جای متوسطی را اشغال می کند. گردشگران اغلب به این غذا "سوپ فرنی" می گویند. جایگزین یک وعده غذایی دو وعده ای می شود و باعث صرفه جویی در مصرف سوخت و زمان می شود.

بیایید دستور العمل را بخوانیم و ترتیب پخت کلش را تجزیه و تحلیل کنیم.

کولش "پیاده روی".

محصولات: ماکارونی0.6 کیلوگرم ، هویج خشک شده 5 قاشق غذاخوری ، پیاز خشک2 قاشق غذاخوری من ، رب گوجه خشک 10 گرم خورشت 100 گرم نمک 1 قاشق غذاخوری. من ، فلفل قرمز طعم ، سبزی خشک شده 2 قاشق غذاخوری من ، برگ بو 3 عدد

ماکارونی را در 7 لیتر آب جوش ریخته و به مدت 20-25 دقیقه آن را بپزید. سپس مخلوط را اضافه کرده و کتری را برای 10 دقیقه دیگر روی حرارت کم بگذارید. به ظرف آماده 0/5 قاشق غذاخوری کره اضافه کنید. من در هر وعده. به جای ماکارونی می توانید از بلغور ارزن ، گندم سیاه یا برنج استفاده کنید. اگر به دلایلی ناهار فراموش شد ، از هر سوپ و نیمی از غلات تهیه شده برای فرنی عصرانه می توان برای کلش استفاده کرد.

12) قوانین ایمنی کار هنگام کار با چاقو ، با اجاق برقی ، با مایع گرم.

III کار عملی.

پختن کلش.
دم کردن چای های گیاهی.
چشیدن غذاهای پخته شده.

خلاصه درستجزیه و تحلیل عملکرد و تحمل دانش آموزان.

موضوع

در حالی که پیاده روی غذا دارید. نرخ روزانه

اهداف و اهداف:

برای آشنایی با مراحل آماده سازی برای یک سفر توریستی ، با در نظر گرفتن راه حل مشکلات غذایی.
برای آموزش نحوه پخت ناهار در شرایط مزرعه.
برای احترام به طبیعت ، استفاده منطقی از محصولات ، حفظ خود از زندگی و سلامتی خود در هنگام پیاده روی.

دوره درس

لحظه سازمانی و ایمنی.

قسمت مقدماتی

روی موضوع کار کنید

1. برای حفظ سلامتی ، "از شهر دور شوید" و "لذت عضلانی" کسب کنید ، یک شخص به طبیعت می رود. کوله پشتی سنگین بهترین همراه سفر نیست. سبک کردن آن کار ساده ای نیست. اما این باید و می توان آموخت. چه نوع پیاده روی را می شناسید؟ (پیاده روی آخر هفته ، سفرهای دسته چند روزه).

یک یا دو روز پیاده روی استراحت ، تعطیل است. بنابراین ، همه چیز در اینجا باید جشن باشد: هم روحیه و هم غذا. گردشگران سعی می کنند رژیم غذایی خود را جشن بگیرند. یک روز پیاده روی کوتاه تر نیز بر مدیریت غذا تأثیر می گذارد.

تهیه منو نه تنها برای پیاده روی های چند روزه ، بلکه برای پیاده روی آخر هفته نیز ضروری است. برای این کار ، سرایداری را انتخاب می کنیم که منویی را تهیه می کند و تهیه غذاها را در بین شرکت کنندگان در سفر توزیع می کند.

2. ترکیب رژیم روزانه گردشگر.

رژیم پیاده روی سه وعده غذایی گرم در روز و یک سهمیه خشک در یک وقفه بزرگ است. اگرچه ممکن است متفاوت باشد ، بعداً بیشتر در مورد آن صحبت کنید. هنگام تهیه یک رژیم روزانه ، باید به یاد داشته باشید که هرچه محصولات و غذاهای متنوع تری داشته باشید ، بدن گردشگر مواد مغذی لازم را دریافت می کند: پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها ، ویتامین ها. به این غذا چه می گوییم؟ منطقی ، متعادل.

برای منطقی بودن غذا ، باید محصولات زیر را در پیاده روی با خود ببرید:

پروتئین ها از گوشت بدست می آیند. این می تواند گوشت کنسرو شده ، گوشت خشک شده یخ زده (این یک روش خشک کردن) ، مکعب های گوشت آبمیوه ، گوشت دودی ، سوسیس دودی نپخته است که برای مدت طولانی خراب نمی شود. غذای غنی از پروتئین صبح داده می شود ، زیرا باعث تولید انرژی می شود و اگر در وعده شام \u200b\u200bمصرف شود ، در شروع خواب تداخل ایجاد می کند.

چربی ها با کره ، روغن نباتی ، گوشت خوک ، کراکر بدست می آیند. از حلوا می توان به جای روغن گیاهی استفاده کرد. از مخلوط آجیل با کشمش ، زردآلو خشک استفاده کنید.

از 15 تا 25٪ کالری رژیم باید غلات باشد.

بیشتر محصولات به صورت خشک شده مصرف می شوند.

منوی نمونه در یک روز پیاده روی

کل کالری دریافتی در روز 2700-3000 کیلوکالری است.

صبحانه (1000-1100 کیلوکالری)

فرنی گندم سیاه با کره و شکر. کمپوت کراکر و بیسکویت.

غذا در حالت توقف و در حرکت (700 کیلوکالری) ، گرم

پنیر 25. سوسیس ، کمر 25. ماهی کنسرو 25. سوخاری 40.

شکر ، شیرینی 50. گلوکز 10. نوشیدنی های شیرین.

شام (1000-1100 کیلوکالری)

ورمیشل با گوشت. کیسل کراکر و بیسکویت.

چگونه باید آتش سوزی کرد؟

در طول پیاده روی ، وعده های غذایی را می توان روی یک آتش ، اجاق گاز پامچال ، در اجاق خاکی پخت

آتش نباید در فاصله نزدیکتر از 8-10 متر از چادر واقع شود. هنگام ایجاد آتش سوزی در یک جنگل سوزنی برگ ، نباید آتش بزرگی ایجاد شود ، زیرا جرقه ها می توانند به خطرناکترین آتش تاج منجر شوند. و در نزدیکی درختان و بوته ها ، در مناطق دارای چمن خشک ، در محل های پاکسازی آتش سوزی نکنید. حذف جوش از محل آتش سوزی ، از بین بردن شاخ و برگ خشک و سوزن های اطراف ضروری است. بهتر است از یک شومینه قدیمی استفاده کنید.

با ترک محل استراحت ، آتش با آب ریخته می شود ، آتش با چمن پوشانده می شود. این احترام به طبیعت به شما امکان می دهد سالها از همان مکانهای زیبا استفاده کنید.

قوانین ایمنی برای پخت غذا روی آتش.

سطل ها و قابلمه های آویز شده روی آتش را باید فقط پس از گذاشتن دستکش جابجا و یا جدا کرد.
بدون لباس که بدن شما را در برابر سوختگی محافظت می کند ، نمی توانید در اطراف آتش کار کنید.
ظروف را با غذای گرم کنار زمین در زمین قرار ندهید. گردشگران بی خبر می توانند به طور تصادفی به سطل برخورد کرده و پاهای آنها را سوزان کنند. سطل های دارای غذای پخته شده باید نزدیک به پیشخوان آویزان شوند (نه از روی آتش) ، یا "در معرض دید" قرار گرفتن روی زمین در همان پیشخوان قرار بگیرند ، یا روی یک تیرآهن مخصوص نصب شده در مکانی قابل مشاهده قرار گیرند.
لازم است دائماً آتش سوزی را کنترل کنید.

در هنگام پیاده روی از چه ظروفی استفاده می شود؟

(قابلمه ، سطل با درب ، 2-3 تخته سه لا: برای برش غذا ، به عنوان پایه ، چاقوهای آشپزخانه ، کاسه ، قاشق ، ملاقه)

اگر ملاقه را فراموش کنیم چه می کنیم؟ (قوطی حلبی به دسته چوبی متصل شده است)

در مورد بوم شناسی فراموش نکنیم. با پیاده روی فراموش نکنید که می توانیم بر طبیعت تأثیر منفی بگذاریم: خاک را زیر پا بگذاریم ، گیاهان ، حیوانات ، حشرات را از بین ببریم. ظروف پلی اتیلن ، بطری های شیشه ای ، ظروف یکبار مصرف لبه های جنگل ها ، یخچال ها ، حاشیه رودخانه ها و مخازن را مسدود می کنند ، بنابراین تمام زباله هایی که به طور طبیعی تجزیه نمی شوند (زنگ زدگی ، پوسیدگی) باید در یک کیسه زباله جمع شده و به محل اول در طول مسیر منتقل شوند ... آتش سوزی که خاموش نشده است اغلب باعث آتش سوزی می شود. به یاد داشته باشید که ما در حال دیدن طبیعت هستیم، و طبیعت نظم را دوست دارد و واقعاً به آن احتیاج دارد.

تکلیف در منزل. چای گیاهی دم کرده و با محصولات مختلف کوه پیمایی (کره ، پنیر ، ماهی ، سوسیس) ساندویچ درست کنید.

قسمت عملی

آتش زدن تهیه آب جوش برای چای. دم کردن چای های گیاهی.

چشیدن چای آماده با ساندویچ.

سپس مسابقات رله را با چکرز ، مسابقات چابکی و دستگاه دهلیزی انجام دهید.

"خانه خلاقیت و گردشگری برای جوانان" دروژبا "

برنامه - خلاصه ای از درس

اصول گردشگری

موضوع: "غذا در سفر کمپینگ"

موضوع: غذا در یک سفر کمپینگ.

آشنایی دانش آموزان با نیازهای غذایی برای پیاده روی ، سهمیه روزانه ، نحوه بسته بندی ، ذخیره و حمل و نقل صحیح مواد غذایی را با پیاده روی آموزش دهید.

وظایف:

برای ایجاد دانش در مورد رژیم و رژیم غذایی در طول پیاده روی.

اهمیت رژیم نمک آب را در مسیر توضیح دهید.

فرم درس:فرونتال

سخت افزار و دید:میز ، عکس

در طول کلاسها:

سازمان لحظه

یادگیری مطالب جدید.

طرح درس:

محصولات پیاده روی.

رژیم غذایی.

بسته بندی ، ذخیره سازی و حمل و نقل محصولات

پین کردن موضوع

بچه های عزیز ، همانطور که می دانید ، ما برای زندگی بدن خود به غذا نیاز داریم. هدف و اهداف درس ما که باید در نظر بگیریم - نحوه غذا خوردن درست در یک سفر کمپینگ. چگونه اشتها را بهبود ببخشیم و سالم بمانیم. و همچنین ما در نظر خواهیم گرفت که یک گردشگر در پیاده روی چه زمان ، چگونه و چه چیزی می خورد.

چه محصولاتی را می توانم در پیاده روی خود با خود ببرم؟

برای پیاده روی آخر هفته ، هر محصولی مناسب است که تا پایان مسیر خراب نشود ، مهمترین چیز این است که از مواد غذایی کنسرو شده در شیشه های شیشه استفاده نکنید ، در غیر این صورت مجبورید قطعات را از چیزها بردارید. هنگام پیاده روی های ساده و چند روزه در تابستان ، اول از همه باید کالاهایی را انتخاب کنید که در گرما خراب نشوند. پنیر دلمه ، خامه ترش ، سوسیس آب پز کار نخواهد کرد. خورشت ، کنسرو ماهی ، سبزیجات بهتر است.

محصولات پیاده روی.

هنگام پیاده روی کاهش وزن کوله پشتی بسیار مهم است. بنابراین ، گردشگران الزامات نسبتاً سختگیری به محصولات دارند.

سبکی و محتوای کالری

هر زمان ممکن باشد ، باید آن دسته از غذاهایی را انتخاب کنید که قسمت خوراکی بیشتری داشته یا درصد هضم بیشتری دارند.

آماده سازی سریع و آسان

دستورالعمل های آشپزی پیچیده در پیاده سازی دشوار است ، و ، به عنوان یک قاعده ، هیچ وقت برای این وجود ندارد. ویژگی گردشگری به گونه ای است که حتی یک میزبان باتجربه در آتش سوزی یا پریموس می تواند درمانده باشد. در مناطق مرتفع ، گردشگران باید این واقعیت را نیز در نظر بگیرند که نقطه جوش آب زیر 100 С باشد.

مناسب بودن برای کل پیاده روی و قابلیت حمل و نقل

در هنگام پیاده روی ، حتی آن دسته از محصولاتی که تا زمانی که لازم باشد در خانه ذخیره می شوند ممکن است غیر قابل استفاده شوند. به عنوان مثال ، شکر دانه ریز و بدون بسته بندی ضد هوای مرطوب ، و در هنگام خیساندن به شربت تبدیل می شود. حفظ و حمل و نقل بسیاری از محصولات به بسته بندی صحیح بستگی دارد.

ویژگی های چشایی

جزئیات مهم ، محصولات و غذاهای تهیه شده از آنها باید خوش طعم و متنوع باشند. غلات و سوپ های بدون مخمر به سرعت کسل کننده می شوند و غذاهای ملال آور بدتر جذب می شوند. در مناطق مرتفع ، سلیقه گردشگران می تواند به میزان قابل توجهی تغییر کند و واکنش در برابر بو بیشتر می شود.

رژیم غذایی

بیایید قوانین کلی غذا را در طول سفر در نظر بگیریم.

رژیم غذایی - بخشی از غذا برای مدت زمان مشخصی.

منو - مجموعه ای از محصولات یا ظروف.

رژیم غذایی - برنامه غذایی.

ناهار یا میان وعده باید 30-35٪ کالری دریافتی روزانه باشد. در اینجا غذاهای چرب و شیرین با کالری بالا ترجیح داده می شوند. محصولات حاوی هیدروکربن که به راحتی قابل هضم هستند (شکر ، شیرینی ، وافل و ...) باید با غذاهای هضم شده با مقدار زیادی چربی (سوسیس ، بیکن ، کنسرو گوشت و ماهی) ترکیب شوند.

برای شام ، 25٪ کالری باقی مانده است. او باید هزینه های انرژی روز را جبران کند و ما را برای روز بعد آماده کند. برای این منظور ، غذاهای غنی از پروتئین و کربوهیدرات مفید است: سوپ ، غلات ، گوشت ، ماکارونی. در مورد پیاز ، سیر ، گوجه فرنگی و سایر ادویه ها فراموش نکنید.

چای عصرانه یک آیین واقعی است که از اضافه احساسات می کاهد. بنابراین ، باید چای زیادی وجود داشته باشد ، و خوب است که چیز خوشمزه ای به آن بیاورید.

بسته بندی ، ذخیره سازی و حمل و نقل محصولات

قبل از قرار دادن غذا در کوله ها ، باید آنها را به درستی بسته بندی کرد. بسته بندی باید از ایمنی غذا در کل سفر اطمینان حاصل کند. همچنین باید به راحتی در کوله جا شود و سبک باشد. اگر محصولات بسته بندی از رطوبت هراس دارند ، آنها را در پلی اتیلن قرار می دهند ؛ محصولات فله به راحتی به داخل بطری های پلاستیکی ریخته می شوند.

III... قسمت نهایی بازتاب

خلاصه:

چه جدیدی یاد گرفته اید؟

در درس چه چیزی بیشتر از همه جالب بود؟

سخت ترین قسمت چه بود؟ چرا؟

چه چیز دیگری برای کار نیاز دارید؟

شکل 1 بسته بندی محصول
لیست منابع استفاده شده

الکسیف A.A. "تغذیه در یک سفر توریستی" [منبع الکترونیکی] / А.А. الکسیف // کلوپ مسافرتی کودکان "عمودی". - URL: http: //vertikal-pechatniki.ru/bibl/pitanie_alex.htm

Drozdov Sergey "بسته بندی صحیح یا نحوه نگهداری غذا در طبیعت" [منبع الکترونیکی] / S. Drozdov // استراحت فعال در کریمه. - URL: http: // www.crimea-extrim.ru/Kak-sohranit-produktyi-na- تقدیر کردن

نیازهای غذایی: وعده های غذایی باید متنوع باشند وعده های غذایی باید متناسب با نوع روز باشد (روز ورود ، دویدن عادی ، دویدن با بار (حمل بار) ، روز متقاطع ، روز استراحت (روز) ، نیم روز. غذا باید آسان باشد و غذای سریع آماده باید تا حد ممکن باشد نور در وزن مخصوص (معمولاً با خشک کردن یا تصعید حاصل می شود)

گروه های محصول (به طور مشروط) گرانول و محصولات خمیر شیرینی پزی ، آرد کنسرو شده (گوشت ، ماهی و سبزیجات) شیرینی چربی (جواهرات ، خشک شده) FISH) لبنیات و مانند آن (پنیر ، شیر خشک ، تخم مرغ ، کره) نوشیدنی ها (مخلوط ترکیب ، کیسل ، کوکا ، کافه ، چای)

تاکتیک های تغذیه: نحوه پختن ظروف (قابلمه ، قابلمه ، ملاقه) منابع حرارتی - پریموس ، مشعل گاز ، آتش لوازم جانبی کمکی - پرده های بادی ، چنگک ، ملاقه ، تخته باد ، درب باز کن علاوه بر این ، کاسه های پلاستیکی اضافی بسیار مناسب هستند - برای رقیق کردن یا حل کردن چیزی ، و همچنین شستن غلات.

آتش برای تهیه شام \u200b\u200bآتش برای تهیه یک شام تجزیه می شود تا منفجر نشود و شعله به طور مساوی گلدان را گرم می کند. سطل ها ، دیگ های آویز شده روی آتش باید با دستکش یا پارچه برداشته شوند یا سوخته شوند. روش های قرار دادن گلدان روی آتش

تهیه غذا نمک را به غذا اضافه کنید تا مزه دار شود. تقریباً برای یک لیوان غلات ، یک قاشق چایخوری نمک ، شیر و غلات شیرین ، نصف قاشق نیاز دارید. کنسانتره سوپ ، غلات و خورش حاوی نمک است. فرنی پخته می شود تا زمانی که غلیظ شود (با هم زدن) روی حرارت زیاد ، و سپس خیلی کم شود