استروپ وافل – وافل هلندی. وافل هلندی - دستور العمل کلاسیک وافل هلندی دستور ساده

وافل های نرم وینی فوق العاده خوشمزه را می توان در یک اتوی وافل برقی در خانه تهیه کرد و عکس های گام به گام به شما کمک می کند.

وافل ها فوق العاده خوشمزه، کرکی و بلند می شوند. این دستور تهیه وافل وینی است که خمیر آن را با کفیر ورز می دهند. وافل اشتها آور را می توان با مربا، شربت، شیر تغلیظ شده، بستنی یا توت تازه سرو کرد.

• کفیر 400 میلی لیتر؛
• 50 گرم کره؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 300 گرم آرد گندم.

برای ارسال:

• هر شربت؛
• توت های تازه.

دستور 2: وافل وینی ترد در یک وافل وافل برقی

• کره - 150 گرم،
• تخم مرغ - 3 عدد،
• شکر - 1 لیوان،
• وانیلین - 1 بسته،
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها،
• نمک - یک خرج کردن
• نوشابه - در نوک قاشق چایخوری،
• آرد گندم - 2.5 فنجان

کره را در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید. بگذارید خنک شود.

سه تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بزنید.

شکر را به آنها اضافه کنید.

وانیلین (شکر وانیلی) و کمی نمک را اضافه کنید.

تمام مواد وافل وینی را با هم مخلوط کنید.

کره خنک شده را اضافه کنید.

دوباره مخلوط را مخلوط کنید.

خامه ترش را اضافه کنید. دوباره با لیسک مخلوط کنید.

جوش شیرین را اضافه کنید. به جای نوشابه می توانید از بکینگ پودر برای خمیر استفاده کنید.

آرد گندم را از صافی داخل کاسه با مخلوط وافل وینی الک کنید.

خمیر را کاملاً مخلوط کنید. خمیر وافل وینی باید ضخیم تر از پنکیک باشد، اما در عین حال به اندازه خمیر نان کوتاه کلاسیک سفت نباشد. عکس به وضوح نشان می دهد که چگونه باید به نظر برسد.

برای جلوگیری از چسبیدن وافل، وافل را با مقدار کمی روغن گیاهی چرب کنید. آن را روی اجاق قرار دهید و آن را خوب گرم کنید. یک قاشق غذاخوری خمیر را داخل وافل وافل بریزید. من برای یک وافل از 2 قاشق غذاخوری استفاده کردم. قاشق ها

اتو وافل را تا کنید. دسته اتو وافل را با دست نگه دارید و از یک طرف آن را روی اجاق نگه دارید و سپس آن را برگردانید و از طرف دیگر وافل ها را سرخ کنید. دسته های وافل وافل را محکم فشار دهید. در حین پخت بخار ظاهر می شود، پس مراقب باشید که خود را نسوزانید.

وافل های وینی خانگی آماده به همراه میوه های تازه، مربا، کنسرو، شیر تغلیظ شده، چای، شیر یا قهوه سرو می شود. می توانید آنها را با شکلات ذوب شده و آجیل خرد شده یا به سادگی با پودر قند سرو کنید. نوش جان.

دستور 3: وافل وینی در خانه (همراه با عکس)

وافل های وینی کرکی ترند. درست است، فقط آنهایی که تازه هستند. توصیه می شود آنها را تازه مصرف کنید. پس از نشستن، وافل ها تردی خود را از دست می دهند.

• آرد - 1.5 فنجان؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر وانیل - 1 کیسه؛
• روغن نباتی - برای روانکاری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 30 گرم؛
• شکر (برای خمیر) - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری

تهیه خمیر وافل وینی در وافل برقی کار سختی نیست. تخم مرغ ها را با شکر چرخ کرده و مارگارین آب شده و سپس بقیه مواد را اضافه کنید.

اتو وافل را با پنل های لازم گرم کنید و آن را با چربی چرب کنید. 2 قاشق غذاخوری خمیر را در هر طرف قرار دهید.

با یک درب بپوشانید، محکم کنید و به مدت 6-8 دقیقه سرخ کنید. می توانید درب آن را کمی باز کنید و ببینید چه چیزی با وافل داریم.

این تقریباً نتیجه ای است که ما نیاز داریم. با این حال، برخی ممکن است یک گزینه برشته تر را ترجیح دهند. اولین قسمت وافل را بیرون می آوریم و قسمت بعدی را آماده می کنیم.

وافل های وینی آماده را می توان با لعاب پوشاند. می توانید با شیر غلیظ آب پز شده چرب کنید و دو وافل را به هم وصل کنید.

دستور 4: وافل وینی ساده در یک وافل وافل برقی

• کره - 200 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• آرد - 300 گرم؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری.

برای تهیه خمیر وافل وینی به 200 گرم کره نرم نیاز دارید که باید از قبل از یخچال خارج شود و حدود 100 گرم شکر. یک کاسه عمیق یا کاسه سالاد بردارید و کره و شکر را در آن له کنید.

سه عدد تخم مرغ خام را در آنجا بشکنید و 200 گرم شیر بریزید (شیر سرد نباشد بهتر است کمی گرم باشد). همه مواد را مخلوط کرده و با همزن یا همزن با دور کم بزنید تا یکدست شود.

300 گرم آرد و 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.

خمیر را با قاشق یا با همزن کاملاً هم بزنید تا یکدست شود.

وافل برقی خود را آماده کنید. روی هر قالب 2 قاشق غذاخوری خمیر بریزید و آن را صاف کرده و در دستگاه را ببندید. از آنجایی که همه اتوهای وافل متفاوت هستند، دوباره به توصیه های استفاده از آن نگاه کنید، شاید این مقدار خمیر برای شما مناسب نباشد.

طبق دستور، وافل ها را در یک وافل وافل برقی به مدت تقریباً سه تا پنج دقیقه بپزید.

وافل های تمام شده را روی ظرف آماده شده قرار دهید. هنگام سرو، می توانید روی آن را با هر مربا، شربت شیرین یا شیر تغلیظ شده اضافه کنید.

دستور 5 مرحله به مرحله: وافل وینی در اتو وافل

امروز دستور تهیه وافل وینی را برای اتو وافل برقی به شما می گوییم که با آن می توانید به راحتی وافل های خوشمزه را برای کل خانواده تهیه کنید. دستور تهیه وافل وینی ما به شما وافل هایی می دهد که از بیرون ترد و از داخل نرم هستند، درست همانطور که باید باشند!

• 3 عدد تخم مرغ
• 1/3 قاشق غذاخوری قند
• 1 قاشق چایخوری وانیلین
• 2 قاشق غذاخوری شیر
• 40 گرم کره
• 3 قاشق غذاخوری ارد
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
• ½ قاشق چایخوری نمک

برای تهیه خمیر وافل وینی، باید 3 عدد زرده تخم مرغ را با ¼ فنجان شکر با همزن مخلوط کنید. به محض اینکه مخلوط یکدست شد، 1 قاشق چایخوری وانیل اضافه کنید و دوباره همه چیز را با همزن بزنید.

کره را ذوب کرده و به مایه وافل وینی اضافه کنید و 2 فنجان شیر اضافه کنید.

در ظرفی جداگانه آرد و نوشابه و نمک را با هم مخلوط کرده و پایه ای که در مرحله قبل آماده کردیم بریزید. همه مواد را با همزن مخلوط کنید.

همانطور که ممکن است متوجه شده باشید، مقداری سفیده تخم مرغ باقی مانده است، اما از آنها در دستور پخت وافل وینی ما نیز استفاده می شود. برای این کار، سفیده ها را با همزن بزنید تا تبدیل به یک توده هوا شود که یادآور تخم مرغ است.

در مرحله آخر، تنها چیزی که باقی می ماند این است که پایه وافل وینی را با خامه هوا مخلوط کنید. مهم است که هر دو جزء را با دست مخلوط کنید و این کار را با نهایت احتیاط انجام دهید تا وافل های وینی مطبوع و نرم شوند. در این مرحله از میکسر استفاده نکنید!

تنها چیزی که باقی می ماند این است که وافل برقی را گرم کنید، آن را با روغن چرب کنید و شروع به پخت وافل های خوشمزه وینی به مدت 2-3 دقیقه کنید.

وافل وینی ما آماده است و تنها کاری که باید انجام دهید این است که آنها را روی میز سرو کنید، علاوه بر این، آنها را با مربای میوه، توت یا عسل تزئین کنید! وافل وینی مخصوصاً با شربت افرا خوشمزه است که یافتن آن در یک فروشگاه مدرن دشوار نیست. نوش جان!

وافل هلندی بسیار محبوب است. این غذای لذیذ را می توان تقریباً در هر فروشگاهی خریداری کرد. وافل های معطر طلایی که با شربت شیرین خیس شده و متصل شده اند، هیچ کس را بی تفاوت نمی کنند. در صورت تمایل می توان این خوراکی را در منزل تهیه کرد.

وافل هلندی: دستور العمل کلاسیک

برای تهیه غذای لذیذ در خانه، به آزمایش نیاز دارید:

1. 500 گرم آرد گندم.
2. 250 گرم کره.
3. 150 گرم نیشکر.
4. 0.5 قاشق چایخوری نمک.
5. 60 میلی لیتر شیر.
6. 4 قاشق چایخوری مخمر خشک.

برای پر کردن:

1. 250 گرم ملاس. در صورت تمایل می توانید آن را با عسل جایگزین کنید.
2. 200 گرم شکر قهوه ای.
3. یک قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده.
4. 50 گرم کره.

نحوه ورز دادن خمیر

تهیه وافل هلندی بسیار آسان است. ابتدا باید خمیر را ورز دهید. برای این کار مایه خشک را در ظرفی عمیق بریزید و در شیر از قبل گرم شده بریزید. ارزش افزودن یک قاشق شکر نیشکر به ترکیب حاصل را دارد. کره باید با دقت ذوب شود و سپس کمی خنک شود.

باقیمانده شکر، نمک و کره را با مایه و شیر در ظرفی بریزید. آرد گندم باید با دقت به ترکیب حاصل اضافه شود. محصول باید قبل از استفاده از صافی الک شود. مواد باید کاملا مخلوط شوند و به خمیر کره ای تبدیل شوند. جرم نباید خیلی تند باشد. خمیر تمام شده باید 45 دقیقه بماند. با خمیر خیلی تند نمی توانید وافل هلندی درست کنید.

فرآیند آماده سازی پر کردن

وافل هلندی توسط لایه ای از کارامل به یکدیگر متصل می شود. این کار را می توان در حالی انجام داد که خمیر بالا می آید. در یک ظرف کوچک نسوز، تمام اجزای مورد نیاز برای تهیه آغشته را مخلوط کنید.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کارامل را مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. این حدود 10 دقیقه طول خواهد کشید. نتیجه باید کاراملی نه خیلی غلیظ اما چسبنده باشد. با این حال، هنگامی که سرد می شود، این اشباع سخت می شود. در صورت لزوم می توان آن را گرم کرد.

طرز پخت

وافل هلندی باید با استفاده از وافل مخصوص پخته شود. برای این، نه تنها فناوری مدرن، بلکه دستگاه های سبک شوروی نیز مناسب است.

خمیر بلند شده باید به قسمت هایی تقسیم شود. قطر هر توده باید از 3 تا 5 سانتی متر باشد. بهتر است آنها را به یک اندازه درست کنید. وافل ها را بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. در صورت لزوم می توان وافل های داغ را با دقت برش داد تا یک شکل شوند. اگر قطعات کار بسیار ضخیم هستند، می توان آنها را به دو قسمت تقسیم کرد.

نیمه های وافل باید کاملاً با کارامل پوشانده شده و ترکیب شوند. همین. این مرحله نهایی است. وافل هلندی با کارامل معمولا با شکلات داغ یا پانچ سرو می شود. این غذا معمولاً روی لیوان های نوشیدنی گرم قرار می گیرد. این کار وافل ها را نرم تر می کند.

آیا ارزش خرید در فروشگاه را دارد؟

اگر واقعاً می خواهید خود را با چنین خوراکی لذیذ پذیرایی کنید، می توانید آن را از فروشگاه خریداری کنید. وافل هلندی "یاشکینو" بسیار محبوب است. محتوای کالری محصول 430 کالری در 100 گرم است. برخی از اجزای موجود در وافل هلندی می تواند باعث آلرژی شود.

علاوه بر این، روغن پالم اغلب در این دسر یافت می شود. این محصول برای کودکان خطرناک است. مطالعات نشان داده اند که روغن پالم جذب کلسیم را مختل می کند. بدن کودک به سادگی قادر به پردازش سریع و بدون مشکل این جزء نیست.

همچنین فراموش نکنید که محصول نهایی حاوی مقدار زیادی شکر است. مصرف مقادیر زیاد این ماده می تواند منجر به افزایش وزن شود.

در نتیجه

وافل هلندی یک غذای لذیذ شگفت انگیز است که نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز جذاب است. یافتن یک محصول در قفسه فروشگاه ها بدون افزودنی های مضر بسیار دشوار است. با این حال، وافل های آغشته به کارامل را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد. به علاوه کمی زمان می برد. نکته اصلی حفظ تمام نسبت ها است.

وافل های نازک خانگی با کارامل، عطر ملایم مست کننده دارچین و نت هایی از عسل مورد علاقه شما. آنها را می توان با شیر غلیظ آب پز چرب کرد یا به شکل جالبی در آورد کارامل شور، تمام طعم های جدید دسر مورد علاقه خود را دریافت کنید.

اکنون چنین وافل هایی مانند خاک هستند - می توانید Yashkin's یا موارد دیگر را بخرید و ببینید آیا واقعاً طعم آنها را دوست دارید یا خیر. من یک بار یک نسخه بورژوایی پیدا کردم، آن زمان ما به آنها پیشنهاد ندادم و عاشق شدم. اما قیمت آنها به اندازه بال هواپیما است و بال های خانگی همیشه بهتر هستند! پس اگر وافل دارید حتما وافل هلندی درست کنید.

خمیر:

- 3 فنجان آرد (شاید کمی بیشتر)
- 2 عدد تخم مرغ بزرگ،
- 200 گرم کره،
- 1/3 قاشق غذاخوری صحرا،
- 1 قاشق چایخوری. مخمر سریع،
- 1 قاشق غذاخوری. ل دارچین،
- مقدار اندکی نمک.

برای کارامل:

- 200 گرم شکر قهوه ای،
- 200 گرم عسل،
- 50-60 گرم کره،
- مقدار اندکی نمک،
- 1 قاشق غذاخوری. دارچین.

از این مواد 24 وافل هلندی فوق العاده با کارامل دریافت خواهید کرد. آماده سازی استروپ وافل بسیار آسان است، اما باید خمیر را کمی جلوتر از موعد آماده کنید تا به آن زمان بدهید.

گام اول:مخمر را با 3 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل آب و 1 قاشق چایخوری صحرا.

مرحله دوم:کره و شکر را با همزن بزنید تا نرم و سفید شود. دارچین و نمک و همچنین مخمر حل شده را اضافه کنید. سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید.

مرحله سوم:حالا آرد را تکه تکه داخل خمیر می ریزیم و با هر بار هم زدن کامل خمیر نرمی الاستیک ایجاد می کنیم. مقدار آرد را تنظیم کنید تا چیزی شبیه این به دست آید:

خمیر به مدت 40-50 دقیقه در جای گرم باقی می ماند. در طول این مدت، مخمر شروع به عمل خواهد کرد.

در انتهای پروفیل می توانید کارامل درست کنید.برای این کار همه مواد را با هم مخلوط کرده و در ماهیتابه ای بپزید تا یکدست شود و هم بزنید. به محض اینکه همه چیز ساختاری همگن پیدا کرد، آن را از اجاق گاز بردارید. کارامل مدتی می نشیند و غلیظ می شود. بنابراین زمانی که شروع به پخت کنید، وافل ها قوام دلخواه را خواهند داشت.

خمیر تمام شده را به توپ های مساوی (به اندازه یک توپ تنیس کوچک، کمی کوچکتر) تقسیم کنید. یا حتی می توانید دورها را فوراً باز کنید (فقط به تقسیم کنید 24 عدد) و سپس پخت، ببینید چه چیزی راحت تر است. وافل وافل را کاملا گرم کنید. یک گلوله خمیر را در آن قرار دهید و روی آن فشار دهید.

در اینجا، شاید اولین جفت وافل آن چیزی نباشد که شما نیاز دارید - شما باید خود را وفق دهید، زیرا باید مدیریت کنید که آنها را خیلی نازک نکنید - سپس نمی توانید آنها را برش دهید، اما نه خیلی ضخیم - آنها برنده شدند. ترد نکن اما هیچ چیز پیچیده ای در اینجا وجود ندارد، بنابراین آن را امتحان کنید و همه چیز درست می شود!

هر وافل را سرخ کنید تا طلایی شود، آن را بیرون بیاورید و بلافاصله با چیزی گرد برش دهید. مثلا در ابتدا خانه ای داشتم و تشکیل دادم استروپ وافلقوطی حلبی خالی گرد

بنابراین بلافاصله پس از برش، با یک چاقوی نازک وافل را در حالی که داغ است از طول برش دهید. در اینجا می توانید از مردان سختگیر یا یکی از افراد خانواده خود کمک بخواهید تا سرخ کردن وافل ها و برش آنها مفید باشد. در اینجا شما باید به سرعت عمل کنید، زیرا در غیر این صورت آنها سفت می شوند و نمی توان آنها را برش داد. اما آنها به راحتی برش می دهند، نکته اصلی این است که انگشتان خود را روی سطح داغ خود نسوزند.

دقیقاً در این مرحله است که متوجه خواهید شد که وافل ها چقدر باید ضخیم باشند تا آنها را با موفقیت برش دهید.

وافل های بریده شده را با دقت با کارامل بپوشانید و نیمه ها را به هم وصل کنید - حالا این وافل های افسانه ای هلندی هستند. طرز تهیه، همانطور که می بینید، ساده است، اگرچه نیاز به مهارت کمی دارد.

یک مهمانی چای و زندگی روزمره کاراملی خوبی داشته باشید!

من از تولید کنندگان مختلف، هم گران و هم ارزان امتحان کرده ام، و با اطمینان می توانم بگویم که وافل های یاشکینو بدترین نیستند.

بسته بندی وافل ها به این شکل است

وزن بسته 290 گرم، قیمت 37 - 47 روبل. محتوای کالری در هر 100 گرم قابل توجه - 449 کیلو کالری. ترکیبالبته با ایده آل فاصله زیادی دارد، اما این روزها می توانیم از این بابت خوشحال باشیم.

داخلیک صفحه پلاستیکی که به دو قسمت تقسیم شده است که در آن وافل ها قرار می گیرند.

بوبسیار مطبوع، بوی وافل های خانگی که مادربزرگم در کودکی می پخت. بین دو ویفر چسبانده شده یک لایه مناسب از پرکننده کاراملی نرم خوب وجود دارد.

چشیدنوافل ها خمیری خوب، ترد و کاراملی نرم و چسبناک هستند. به شدت توصیه می شودقبل از استفاده آنها را دوباره گرم کنید. در کافه ها این وافل ها را روی یک فنجان چای داغ سرو می کنند. من عادت دارم آنها را برای چند ثانیه در مایکروویو گرم کنم. سپس عطر آنها بسیار تقویت می شود، خمیر تردتر می شود و کارامل در هنگام گاز گرفتن به خوبی از بین می رود.

با این حال، اغلب من وافل هلندی "نخل مادر" را از KIO با همان قیمت خریداری می کنم. آنها حاوی دارچین هستند و فیلینگ بیشتر کاراملی است. برای همین به یاشکینو فقط 4 ستاره میدم.

و در پایان، بررسی سایر غذاهای لذیذ آرد:

خوشمزه ترین کارامل آجیلی

• 1 وافل هلندی کلاسیک در اتو وافل برقی
• 2 پخت و پز در مولتی نانوا
• 3 دستور پخت یک اتو وافل معمولی
• 4 با شیر تغلیظ شده آب پز
• 5 عدد وافل هلندی با فیلینگ کاراملی
• 6 با لایه عسلی
• 7 وافل هلندی با خامه
• 8 طرز تهیه با شکلات

یکی از محبوب ترین دسرها وافل است. آنها می توانند کرکی و نرم، با الگوی عمیق برجسته، یا برعکس، نازک و ترد، با یا بدون پر کردن، در اشکال مختلف باشند. وافل هلندی که به صورت دو لایه ترد با فیلینگ کاراملی چسبناک است، از جمله بهترین گزینه های محبوب برای این شیرینی است.

وافل هلندی کلاسیک در اتو وافل برقی

در هلند به این شیرینی ها استروپ وافل می گویند. این دو وافل گرد با قطر تقریباً 10 سانتی متر هستند که با کارامل یا مواد دیگر به هم چسبانده شده اند.

برای پخت چنین دسر، باید خمیر را آماده کنید:

• شیر 60 میلی لیتر؛
• 20 گرم مخمر فوری؛
• 150 گرم شکر گرانول؛
• 250 گرم کره؛
• 2.5 گرم نمک؛
• 500 گرم آرد درجه یک.

الگوریتم اقدامات:

1. مخمر را با مقدار کمی شکر (20 تا 30 گرم) در شیر گرم حل کنید. کره را آب کنید تا مایع شود اما داغ نشود و به همراه نمک و بقیه شکر به خمیر اضافه کنید.
2. آرد را کم کم اضافه کرده و خمیر نه چندان سفت را ورز دهید که باید به مدت 45 دقیقه در جای گرم بماند تا برسد.
3. خمیر را به شکل توپ هایی به قطر 3 تا 5 سانتی متر در آورید و وافل های گرد را بپزید. گردهای موجدار داغ را مطابق شابلون برش دهید تا محصولات کاملاً یکنواخت شوند و سپس آنها را دوتایی با فیلینگ انتخاب شده به هم بچسبانید.

پخت و پز در مولتی نانوا

با استفاده از پنل چند نانوایی مناسب، می توانید وافل های سنتی هلندی را با استفاده از دستور قبلی یا با استفاده از خمیر با طعم بادام زمینی بپزید.

بگیرید:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 60 گرم کره بادام زمینی؛
• شیر 400 میلی لیتر؛
• 20 گرم شیر خشک؛
• آرد 260 گرم.

طرز پخت وافل در مولتی‌بکر:

1. پودر شیر را با آرد الک کنید. تخم مرغ، کره بادام زمینی و شیر معمولی را با همزن بزنید تا یکدست شود. مواد حجیم را در مخلوط به دست آمده بریزید و خمیر را به اندازه شیر پخته تخمیر شده ورز دهید.
2. 2 قاشق غذاخوری خمیر را روی پانل های داغ مولتی بیکر بریزید، درب آن را محکم فشار دهید و بپزید تا قهوه ای روشن شود. این سه تا چهار دقیقه طول می کشد.
3. قطعات خنک شده را با فیلینگ انتخابی بپوشانید و دو تا را به هم بچسبانید. با چای یا قهوه سرو کنید.

دستور پخت یک اتو وافل معمولی

این نسخه از وافل هلندی در ترکیب آن کمی تعجب آور است، زیرا تقریبا یک سوم آرد با نشاسته جایگزین می شود، اما این چیزی است که به ترد شدن کمک می کند.

به عنوان طعم دهنده برای این محصولات پخته شده، می توانید نه تنها از وانیلین، بلکه از انواع دیگر، به عنوان مثال، عرقیات میوه استفاده کنید.

نسبت محصولات موجود در خمیر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• کره 70 گرم؛
• 180 گرم سس مایونز؛
• شکر 180 گرم؛
• 5 گرم بیکینگ پودر؛
• آرد 260-390 گرم؛
• 130 گرم نشاسته؛
• وانیلین

دستور پخت گام به گام اتو وافل برقی:

1. تخم مرغ ها را با شکر بزنید، سس مایونز و کره مایع را اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
2. نشاسته و بکینگ پودر و آرد را در یک ظرف بریزید و با لیسک کاملاً مخلوط کنید و از صافی رد کنید. سپس در قسمت مایع به جزء مایع مخلوط کنید. نتیجه یک توده نسبتاً سفت خواهد بود. با سرد شدن روغن، خمیر غلیظ تر می شود. بنابراین، برای جلوگیری از سفت شدن بیش از حد وافل، بهتر است زمانی که دمای مخلوط روغن مایع به دمای اتاق نزدیک شد، مواد خشک را اضافه کنید.
3. خمیر را بسته به اندازه وافل دلخواه به 10 تا 20 تکه یکسان تقسیم کنید. سطح سرخ کردنی وافل وافل را با قلم مو کمی چرب کنید و دستگاه را کاملا گرم کنید.
4. هر گلوله خمیر را با دست کمی به شکل پنکیک پهن کرده و در وسط پانل سرخ کردنی قرار دهید. طرف دیگر را فشار دهید و بپزید تا رنگ کاراملی زیبا شود.

در صورت تمایل، می توان با استفاده از چاقو، به محصولات داغ تمام شده شکل منظم تری داد.

با شیر تغلیظ شده آب پز

ساده ترین و محبوب ترین فیلینگ برای رول ویفر و کیک ویفر بر پایه شیر تغلیظ شده آب پز برای استروپ وافل هلندی نیز قابل استفاده است. با خرید تافی آماده می توانید در زمان آماده سازی فیلینگ به میزان قابل توجهی صرفه جویی کنید، اما بهتر است چند ساعت اضافی صرف کنید تا از کیفیت محصول نهایی کاملا مطمئن شوید.

برای پوشاندن وافل با شیر غلیظ آب پز به موارد زیر نیاز دارید:

• 370 گرم (1 قوطی حلبی) شیر تغلیظ شده؛
• 200 گرم کره.

آماده سازی فیلینگ:

1. شیر تغلیظ شده را در قابلمه ای با ظرفیت مناسب بریزید و آب سرد اضافه کنید و روی آتش بگذارید. وقتی آب در تابه به جوش آمد، حرارت را کم کنید و مخلوط را به مدت 2.5 - 3 ساعت بپزید. بعد از اجاق گاز بردارید و در آب سرد کنید.
2. کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا زمان گرم شدن و نرم شدن در دمای اتاق داشته باشد.
3. کره نرم را با همزن کمی بزنید، سپس در ادامه هم زدن، شیر غلیظ جوشیده خنک شده را با چند تا اضافه اضافه کنید. خامه آماده است و می توانید از آن برای چسباندن وافل ها استفاده کنید.

وافل هلندی با فیلینگ کاراملی

این لایه برای استروپ وافل سنتی است.

معمولا خانم های خانه دار هلندی آن را از شکر قهوه ای و ملاس می پزند.، اما می توانید از دستور کارامل نمکی مورد علاقه خود یا روش ساده تر با استفاده از تافی های سفت استفاده کنید:

• 200 گرم آب نبات تافی سفت (به عنوان مثال "Kis-kis" یا "Golden Key")؛
• شیر 60 میلی لیتر؛
• 50 گرم پودر قند؛
• کره 50 گرم.

طرز پخت فیلینگ کاراملی:

1. ابتدا باید آب نبات ها را از بسته بندی آن ها آزاد کنید و به مقدار لازم کره و شیرخشک وزن کنید.
2. شیر را در کف قابلمه ای با کف ضخیم بریزید، پودر شیرین را الک کنید، کره و آب نبات را که به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید. ظرف را روی حرارت ملایم یا حمام آب قرار دهید.
3. تمام اجزای کارامل را با هم زدن مداوم بجوشانید تا مخلوط نسوزد تا کرمی یکدست شود. شما باید خیلی سریع با پر کردن تمام شده کار کنید، زیرا به سرعت سفت می شود.

با لایه عسلی

وافل هلندی با لایه عسل نه تنها برای دوستداران عسل، بلکه برای دوستداران دارچین نیز جذاب خواهد بود.

طعم‌های این محصولات به خوبی با هم هماهنگی دارند، اما اگر کسی عطر روشن دارچین را دوست نداشته باشد، می‌توان مقدار ادویه معطر را کاهش داد یا این ماده را به‌کلی حذف کرد:

• 120 گرم عسل؛
• کره 70 گرم؛
• شکر 50 گرم؛
• 20 گرم دارچین.

پیش رفتن:

1. عسل، شکر و دارچین را روی حرارت ملایم حرارت دهید تا یکدست شود. نیازی نیست مخلوط را به جوش بیاورید 60 درجه کافی است. این به حفظ خواص مفید عسل و صاف شدن کارامل کمک می کند.
2. پس از ذوب شدن دانه های شکر، عسل را از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کنید. فیلینگ را هم بزنید تا یکدست شود و لایه لایه وافل های تمام شده را شروع کنید.

وافل هلندی با خامه

لایه وافل شکر و خامه به ویژه شیرین و چسبناک است - یک رویا واقعی برای کسانی که دندان شیرین دارند.

تهیه آن دشوار نیست، اما برخی از ظرافت ها و رعایت دقیق نسبت مواد لازم است:

• 200 میلی لیتر خامه سنگین (از 30٪)؛
• شکر 250 گرم؛
• کره 30 گرم.

آماده سازی:

1. برای پخت و پز به یک ماهیتابه با کف ضخیم و دو طرف بالا نیاز دارید. مقدار شکر مشخص شده در دستور را داخل آن بریزید و با هم زدن مداوم آب کنید. مهم است که محصول را زیاد نپزید تا کارامل خیلی تیره و تلخ نشود.
2. در عین حال، خامه را کاملا گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید. خامه را به صورت جریان نازک در شکر ذوب شده بریزید و مخلوط را هم بزنید. این کار از تشکیل توده ها جلوگیری می کند که پس از آن به سختی حل می شوند.
3. در مرحله بعد کارامل را بپزید تا رنگ و ضخامت آن طلایی شود. در پایان پخت، یک تکه کوچک کره اضافه کنید و هم بزنید.

طرز تهیه با شکلات

گاناش شکلاتی یک کرم نسبتاً پایدار است که می تواند به عنوان فیلینگ برای وافل هلندی نیز استفاده شود.

بسته به سلیقه شخصی می توانید از شکلات تیره، سفید یا شیری برای لایه استفاده کنید.

لیست محصولات لازم برای لایه شکلاتی:

• 100 گرم شکلات؛
• 50 گرم کره؛
• خامه غلیظ 60 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. در یک حمام آب، از گرم کردن شکلات بالای 60 درجه اجتناب کنید، نوار شکسته را با کره ذوب کنید.
2. در مایکروویو یا سونا، خامه را به همان دمای شکلات گرم کنید. خامه داغ را داخل شکلات ذوب شده بریزید و هم بزنید و مدت کوتاهی کنار بگذارید. وقتی خامه شروع به غلیظ شدن کرد، می توانید آن را روی وافل هلندی بمالید.

وافل خانگی یک غذای خوشمزه و در عین حال ساده است. آنها را با کمال میل درست کنید و هر بار برای لذت بردن از طعم های جدید، مواد پرکننده اضافه کنید.