پنکیک ساخته شده از آرد کاغذ دیواری. دستور غذا: پنکیک های تهیه شده از آرد غلات کامل - روی پایه خامه ترش. دستور تهیه پنکیک کرکی با کفیر

پنکیک های تهیه شده از آرد غلات کامل و حتی بدون شکر گزینه ای عالی برای آن دسته از پیروان pp است که عاشق غذاهای خانگی هستند و می خواهند وزن خود را کنترل کنند. آنها کالری کمتری دارند و کالری ها "خالی" نیستند، زیرا کربوهیدرات های موجود در ترکیب آهسته و سالم هستند.

طعم این پنکیک ها بارزتر است. گاهی به آن آجیل و گاهی عسل می گویند. این بخاطر این است که آرد غلات کامل بسیاری از پوسته های غلات مفید را حفظ می کند.طعم آن به نوع دانه و درجه آسیاب بستگی دارد. طعم بیشتر در لوبیاهای اول، درشت ترین، آسیاب شده است. آنها مفیدترین هستند و برای تغذیه مناسب نشان داده شده اند.

بهترین دستور پخت پنکیک رژیمی

آرد غلات کامل حاوی مقدار زیادی فیبر لازم برای روده است، هضم غذا را بهبود می بخشد و نسبت به آرد معمولی کالری کمتری دارد. تقریباً در تمام رژیم های غذایی مناسب است. خوردن محصولات تهیه شده از آرد غلات کامل آسیب کمتری به بدن وارد می کند، که اتفاقاً با فواید دانه های خرد شده برای سیستم گوارش، پوست، مو و ناخن ها جبران می شود. کاهش محتوای گلوتن باعث می شود محصولات غلات کامل کمتر حساسیت زا باشند و حتی برای کودکان کوچک نیز مناسب باشند.

دستور تهیه پنکیک کرکی با کفیر

پنکیک آرد سبوس دار با کفیر اگر کفیر را گرم کنید بسیار مطبوع می شوند.

هنگام برش، پنکیک کمی تیره می شود - این دقیقاً به دلیل نوع آرد است.

ارزش غذایی در 100 گرم:

1. کالری: 190
2. پروتئین ها: 11
3. چربی ها 5
4. کربوهیدرات ها: 26

محصولات:

• آرد غلات کامل - 150 گرم و آرد ذرت - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• کفیر - 150 میلی لیتر،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• پودر استویا - 1 قاشق چایخوری.
• بیکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری.
• وانیلین - روی نوک یک چاقوی باریک.

آماده سازی:

1. تخم مرغ و کفیر را با استویا بزنید، آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید، وانیلین و بیکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر روان می شود، اما شبیه پنکیک نیست. در صورت لزوم، باید مقدار آرد را تغییر دهید، زیرا کیفیت خمیر به میزان مایع کفیر و چسبندگی آرد بستگی دارد. آرد سبوس دار عموماً چسبندگی بسیار کمی دارد، بنابراین محصولات تهیه شده از آن به اندازه آرد سفید مرغوب و مرغوب، کرکی و سفید نیستند.
2. پنکیک ها را در ماهیتابه ای با پوشش نچسب که کمی با روغن نباتی تصفیه شده چرب کرده اید سرخ کنید.
3. اما بهترین گزینه این است که فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، یک ورقه فر را با کاغذ روغنی بپوشانید، پنکیک ها را با قاشق بیرون بیاورید و بین آنها فاصله بگذارید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

پنکیک آرد سبوس دار با شیر

پنکیک های تهیه شده از آرد غلات کامل با شیر بسیار خوشمزه و معطر می شوند اگر عسل در دستور غذا وجود داشته باشد.

عطری لطیف و شیرینی لطیف به خمیر می دهد.

با هر نوع جدید عسل، طعم و عطر پنکیک تغییر می کند.

محصولات:

• شیر (می تواند سویا باشد) - 200 میلی لیتر،
• آرد غلات کامل - 200 گرم و آرد بذر کتان - 1 قاشق غذاخوری.
• عسل طبیعی - 1 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

عسل را در شیر داغ حل کنید، تخم مرغ و کره را هم بزنید. آرد، بکینگ پودر را اضافه کرده و به شکل خمیر مایع در بیاورید. بهتر است پنکیک را در فر بپزید.

رازهای پنکیک رژیمی خوشمزه

1. طعم پنکیک بسته به نوع پخت ممکن است متفاوت باشد. پریپک پر کردنی است که به طور مساوی در سراسر متن پخش شده و با هم "پخته" می شود. یک گزینه عالی برای پخت پنکیک شیرین سیب رنده شده، هویج رنده شده، کدو تنبل، موز است. برای شورها کدو سبز مناسب است.
2. می توانید میوه های خشک بخارپز شده را به پنکیک اضافه کنید - زردآلو خشک، کشمش، انجیر، آلو. توجه به این نکته مهم است که میوه های خشک می توانند بسوزند و طعم را از بین ببرند، بنابراین محصولات باید ضخیم باشند تا قطعات در خمیر مخلوط نشوند، بلکه در آن "غرق" شوند.
3. پنکیک برای خوردن با سس بسیار خوشمزه است. سس های توت و میوه برای سس های شیرین و سس سیر و پنیر برای سس های شور ایده آل هستند. حتی می توانید یک نمونه خانگی معمولی درست کنید، موز له شده را به آن اضافه کنید و یک سس رژیمی عالی دریافت کنید.

صبحانه های آرام زمان مورد علاقه من در روز است. کار مطیعانه منتظر زمان خود در وسط روز است، بنابراین شما می توانید و باید از صبح تا حد توان خود استفاده کنید. بنابراین امروز برای لذت خودم آشپزی کردم و عکس گرفتم. و اینجا در واقع لذت است:

مجموعه مواد تشکیل دهنده پنکیک امروزی من کاملا سنتی است. به استثنای خامه ترش و آرد غلات کامل. من به خامه ترش متوسل می شوم زیرا کفیر در عرض های جغرافیایی من کمی دشوار است، اما نسخه کم چرب آن با قوام آبکی کمک زیادی می کند. آرد غلات کامل طعم آشنا را با رنگی آجیلی غنی می کند و کل دستور غذا نیز فیبر اضافه می کند.

1. بیایید آشپزی را شروع کنیم. اگرچه "کشف آمریکا" در اینجا بسیار دشوار است ، زیرا بسیاری از مردم می دانند که چگونه پنکیک را ، همانطور که می گویند ، در یک اتاق تاریک و چشم بسته بپزند. و با این حال... ابتدا یک تخم مرغ را در فنجان بشکنید و خوب تکان دهید.

2. سپس خامه ترش و کمی مارگارین مایع (یا آب شده اما خنک شده) اضافه کنید.

3. همه چیز را با لیسک مخلوط کنید تا به یک توده زرد کم رنگ همگن تبدیل شود.

4. بیکینگ پودر، وانیل و نیشکر و نمک را به مخلوط مایع اضافه کنید. پیشنهاد می کنم بسته به ذائقه خود دو ماده آخر را اضافه کنید. شکر معمولی را می توان به طور کلی حذف کرد، زیرا وانیل شیرینی کافی دارد.

5. همه چیز را مخلوط کنید و در آخر آرد غلات کامل را اضافه کنید. به دلیل تعداد زیاد ذرات دانه، بافت شگفت انگیزی دارد. محصول عالی و مفید. اما افرادی که مشکلات حاد گوارشی دارند باید مراقب آن باشند. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر غلیظی به دست آید.

اجازه دهید این مخلوط حدود ده دقیقه یا تا زمانی که حباب هایی روی سطح آن ظاهر شود بماند.
6. در همین حین ماهیتابه را آماده کنید. من از پنکیک طراحی شده برای پخت پنکیک استفاده می کنم - با ته نازک و کناره های کم عمق.
من از قبل آن را با مارگارین مایع چرب می کنم. من دیگر آن را اضافه نمی کنم بعد از اولین دور پخت، تابه کار خود را انجام می دهد.

7. وقتی خمیر کمی ماند، پخت را شروع می کنیم. هر کس در اینجا احتمالاً دستورالعمل ها و تکنیک های خاص خود را برای برگرداندن دارد. برای من یک سطح متخلخل و یک لبه طلایی است.

از مقدار مشخص شده مواد، پشته زیر به دست می آید:

برای من به تنهایی، این بیش از حد کافی بود (من هم آن را به کار بردم). اما اگر برای یک خانواده پرجمعیت و به خصوص برای کودکان آشپزی می کنید، با خیال راحت تعداد مواد را افزایش دهید.
پنکیک را می توان با مربا، عسل، شیر تغلیظ شده... هر چه دلتان می خواهد خورد.

و اگر می خواهید برای خود یک تعطیلات برای صبحانه درست کنید (همانطور که من کردم) یا پنکیک را برای دسر سرو کنید، می توانید این ساندویچ های کرم توت را تهیه کنید. اما در عین حال، ایده یک صبحانه سالم به طور کامل به فراموشی سپرده خواهد شد... خوب، همینطور باشد!

در اینجا گزینه هایی با توت سیاه، زغال اخته و توت فرنگی وجود دارد.

اغلب از من می پرسند که به کودکمان چه غذا می دهم، آیا برای او غذا درست می کنم، آیا هیچ غذایی را حذف می کنم؟ بنابراین ، تصمیم گرفتم به طور دوره ای غذاهای مورد علاقه تیموفی را به اشتراک بگذارم ، شاید بچه های شما نیز آنها را دوست داشته باشند :) اما اول از همه می خواهم بگویم که تیم مدت زیادی است که همان چیزی را که ما می خورد می خورد. غذای کودک را جدا تهیه نمی کنم. به نظر من این را می توان در موردی که کودکی آلرژی غذایی دارد یا بزرگسالان صرفاً غذای ناسالم می خورند که نمی توان به نوزاد ارائه داد، توجیه کرد. ما هیچ آلرژی یا آبجو و چیپس نداریم، بنابراین من مشکل زیادی برای تهیه غذا ندارم. در مورد ادویه ها، من آنها را حذف نمی کنم، بلکه برعکس، سعی می کنم کودک را با انواع ذائقه آشنا کنم. ما از نمک و شکر سوء استفاده نمی کنیم، اما می توانم پسرم را با یک تکه شکلات خوب پذیرایی کنم و ظاهراً به دلیل اینکه شیرینی را «میوه ممنوعه» یا ثواب نمی کنیم، او اشتیاق ندارد. برای کیک، شیرینی و آب نبات. اما او عاشق سیب، توت، پنیر، ماهی و ماست طبیعی است. و یکی از صبحانه های مورد علاقه تیموشا پنکیک با سیب است که از آرد چاودار غلات کامل تهیه شده است. ماست رو به خمیر اضافه میکنم خیلی لطیف و پف دار میشن.

2 عدد تخم مرغ
120 گرم آرد چاودار غلات کامل آسیاب شده
1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
مقدار اندکی نمک
160 گرم ماست طبیعی
1/2 - 3/4 فنجان آب جوش
1 عدد سیب بزرگ بدون پوست
شربت آگاو و دارچین آسیاب شده برای طعم دادن

1. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ ها را کمی با چنگال بزنید.

2. آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط کردن. باید یک توده غلیظ به دست آوریم.

3. به تدریج ماست را هم بزنید تا یک توده همگن و بدون گلوله به دست آید.

4. در آب جوش بریزید و دوباره مخلوط کنید، خمیر باید به غلظت خامه ترش نه چندان غلیظ باشد.

5. یک سیب درشت رنده شده را به خمیر اضافه کنید.

6. یک قاشق چای خوری شربت آگاو و چند قاشق دارچین اضافه کنید. اگر سیب شیرین است، شربت آگاوه اضافه نمی کنم.

7. در ماهیتابه داغ روی حرارت متوسط ​​بپزید تا هر دو طرف قهوه ای طلایی شود (2 دقیقه). من معمولاً در همان ابتدا ماهیتابه را با یک دستمال آغشته به روغن نباتی پاک می کنم و سپس بدون روغن می پزم. من اغلب از انواع قالب ها برای زیباتر کردن پنکیک استفاده می کنم.

پنکیک های گرم را می توان با شربت آگاو یا عسل پر کرد.

نوش جان!

کالری: 1099

حتی در طول رژیم، می توانید یک پشته پنکیک قهوه ای طلایی را سرخ کنید و یک صبحانه مقوی میل کنید. ما در مورد پنکیک های ساخته شده از آرد غلات کامل صحبت می کنیم. نسبت به آرد گندم درجه یک کالری کمتری دارد و بسیار سالم تر است. محتوای ویتامین ها و مواد معدنی بیشتر است، حاوی فیبر زیادی است که مانند یک برس، روده ها را از مواد زائد، سموم و باقی مانده های مواد غذایی هضم نشده پاک می کند.
برای پنکیک، کفیر کم چرب را انتخاب می کنیم یا با محتوای چربی بیش از 1٪ تخم مرغ اضافه نمی کنیم - آنها خمیر را سنگین تر می کنند و محتوای کالری پنکیک را افزایش می دهند. شکر را به صورت نمادین اضافه می کنیم، اما می توانید اصلا آن را حذف کنید یا استویا را جایگزین آن کنید. پنکیک ها را باید روی حرارت ملایم سرخ کنید تا زمان پخت یکنواخت و قهوه ای شدن داشته باشند. روغن را در حداقل مقدار مصرف می کنیم و در صورت لزوم تابه را چرب می کنیم. این موارد به همان اندازه خوشمزه را حتما امتحان کنید.

عناصر:

- کفیر کم چرب - 250 میلی لیتر؛
- آرد غلات کامل - 1 فنجان؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. بدون اسلاید (اختیاری)؛
- نمک - 1/3 قاشق چایخوری؛
- سودا - 1/3 قاشق چایخوری؛
- روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری.

چگونه در خانه آشپزی کنیم

آرد سبوس دار حاوی ذرات بزرگی از دانه های گندم تصفیه نشده است، بنابراین نیازی به الک کردن آن نیست. در ظرفی بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. می توانید پنکیک ها را بدون افزودن شکر یا شیرین کننده ها طعم دار کنید و طعم نان سبوس دار بسیار نرم و کرکی خواهد داشت.

کاملا مخلوط کنید و سودا را اضافه کنید. خاموش کردن با سرکه لازم نیست با کفیر ترش خاموش شود.

در کفیر بریزید. برای یک گزینه رژیمی، با حداقل محتوای چربی برای دیگران مناسب است.

با قاشق هم بزنید و آرد را از ته آن بلند کنید. شما باید همه آن را مرطوب کنید، به خصوص در نزدیکی دیوارها. قوام شبیه خامه ترش بسیار غلیظ خواهد بود.

به محض اینکه خمیر مخلوط شد، بلافاصله پنکیک ها را سرخ کنید. نیازی به ترک آن نیست تا پف کند - آرد غلات کامل حاوی گلوتن نیست. برای هر پنکیک یک قاشق غذاخوری خمیر می گیریم. داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید. هر طرف را به مدت دو تا سه دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای شود. من هم اینها را خیلی دوست دارم.

برای پنکیک های تهیه شده از آرد غلات کامل، عسل، ماست طبیعی، پوره توت تازه یا یخ زده سرو کنید، یا به سادگی با انواع توت ها بپاشید. نوش جان!