کیک با گلوله های کشک در فر و آرام پز یک شاهکار واقعی است! کیک با گلوله های کشک

در میان انواع محصولات شیرینی پزی خانگی، دستور العمل های کاملا غیر معمول و بسیار جالبی وجود دارد. با استفاده از آنها، زنان خانه دار شاهکارهای واقعی هنر آشپزی را خلق می کنند. کیک شکلاتی با توپ های کشک یکی از این شاهکارهاست. نکته غیرمعمول در مورد این کیک این است که درون آن توپ های کشک سفید روی زمینه شکلاتی تیره قرار دارد.

شیرینی پزی ها دستور العمل های بسیار متنوعی برای تهیه این کیک خوشمزه دارند. هم در فر و هم در آرام پز تهیه می شود. مناسب ترین دستور کیک شکلاتی با توپ کشک را انتخاب کنید و از طعم شگفت انگیز آن لذت ببرید.

طرز تهیه کیک شکلاتی با توپ های کشک وانیلی داخل

این مقرون به صرفه ترین و ساده ترین گزینه برای تهیه یک دسر خوشمزه است.

مواد لازم برای خمیر:

• آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری. l.
• 4 عدد تخم مرغ؛
• پودر کاکائو و شکر - هر کدام 3 قاشق غذاخوری. l.
• 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• پنیر دلمه - 400 گرم؛
• 3 قاشق غذاخوری ل نشاسته؛
• شکر وانیل - 15 گرم؛
• تخم مرغ؛
• آجیل و خشکبار.

برای استفاده از لعاب:

• کره و خامه ترش - هر کدام 2 قاشق غذاخوری. ل
• 3 قاشق غذاخوری ل کاکائو
• شکر گرانول - 4 قاشق غذاخوری. ل..

فرآیند پخت و پز:

ابتدا مایه را آماده کنید: پنیر دلمه را در یک کاسه عمیق بریزید و شکر را به آن اضافه کنید و با قاشق غذاخوری خوب خرد کنید. تخم مرغ، شکر وانیل و نشاسته سیب زمینی را به این مخلوط اضافه کنید. کل این توده باید کاملاً مخلوط شود.

یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و توپ های سفید را با احتیاط کف آن قرار دهید و آنها را از توده کشک بغلتانید. برای اینکه پنیر کوتیج به دستتان نچسبد، ابتدا باید آنها را با آب مرطوب کنید.

داخل هر توپ یک مغز گردو، فندق یا بادام قرار دهید. توپ ها را در همان فاصله از یکدیگر قرار دهید.

طبق این دستور کیک شکلاتی که داخل آن گلوله های کشک است، خمیر را به این صورت آماده کنید: سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کرده و با شکر خرد کنید تا سفید شود. آرد الک شده را پس از مخلوط کردن با پودر کاکائو و بیکینگ پودر به این مایه اضافه کنید.

این مواد را به صورت خمیری یکدست ورز دهید. سفیده ها را به صورت کف سفت درآورده و به تدریج با قاشق داخل خمیر بریزید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید و با گلوله های کشک داخل قالب بریزید. خمیر باید تمام فضای بین توپ های سفید را پر کند.

قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. کراست را به مدت 40 دقیقه بپزید.

در حالی که کیک در حال پخت است، لعاب را آماده کنید: کره را در یک حمام آب ذوب کنید، پودر کاکائو را با شکر مخلوط کنید. این مخلوط را در حمام آب نگه دارید و مدام هم بزنید تا شکر کاملا در کره حل شود. پس از این، خامه ترش را اضافه کنید، هم بزنید، به جوش بیاورید و از اجاق گاز بردارید.

کیک تمام شده را از قالب خارج کنید و بگذارید خنک شود. سپس لعاب را روی کیک شکلاتی بریزید و آن را روی تمام سطح و کناره ها پخش کنید. کیک را حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید.

کیک شکلاتی با توپ های کشک-نارگیل در آهسته پز (همراه با ویدئو)

درست کردن کیک شکلاتی با توپ های کشک در آهسته پز به همان سرعت و آسان است. برای طعم و عطر عجیب و غریب، می توانید هنگام تشکیل گلوله های سفید کمی نارگیل به توده کشک اضافه کنید.

مواد لازم برای خمیر:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. ل
• 2 قاشق غذاخوری ل نشاسته و آرد؛
• کمی وانیلین و نمک؛
• شکر - نصف لیوان؛
• سودا یا بکینگ پودر - نصف قاشق چایخوری.

برای گلوله های کشک:

• 250 گرم پنیر دلمه؛
• 100 گرم شکر؛
• تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل نشاسته؛
• 50 گرم پرک نارگیل.

دستور تهیه کیک شکلاتی با کشک و توپ نارگیل:

ابتدا فیلینگ کشک را برای دسر آماده کنید. تخم مرغ را با شکر، نارگیل، نشاسته ترکیب کنید، همه چیز را با قاشق یا دست خوب مخلوط کنید. گلوله های کوچک درست کنید و در حالی که خمیر شکلاتی در حال پختن است، آنها را در یخچال قرار دهید.

برای تهیه خمیر باید همه اجزا را در یک ظرف ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید.

کف یک مولتی تابه را با کره چرب کنید و گلوله های سفید را در آن قرار دهید و خمیر مایع را روی آن بریزید.

کیک را در حالت "پخت" به مدت یک ساعت بپزید.

روی دسر لعاب بریزید. برای تهیه آن، محصولات زیر را مصرف کنید: کره - 50 گرم، شیر و کاکائو - هر کدام 4 قاشق غذاخوری. l.، شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل قابلمه را با این مواد روی آتش بگذارید و به مدت 5 دقیقه با هم زدن مرتب بپزید.

دستور العمل های دیگر برای کیک شکلاتی با توپ کشک در ویدیو زیر:

در میان تعداد زیادی از دستور العمل های پخت خانگی، موارد بسیار اصلی و جالب وجود دارد. کیک با گلوله کشک یکی از آنهاست. این نه تنها خوشمزه و سالم است، بلکه بسیار زیبا است.

کیک با توپ های کشک - اصول اولیه پخت و پز

برای کیک، کیک اسفنجی شکلاتی آماده می شود و توپک های پنیر سفید باقی می مانند. این خمیر تیره ترکیب شده با توپ های سفید است که دسر را منحصر به فرد می کند.

با آماده کردن توپ ها شروع کنید. برای آنها، پنیر با کیفیت خوب، ترجیحا خانگی مصرف کنید. برای یکدست شدن توده کشک، کشک را از صافی ریز خرد کنید. آن را با شکر و تخم مرغ ترکیب کرده و با قاشق یا مخلوط کن ورز دهید. از توده به دست آمده توپ هایی با اندازه مساوی تشکیل شده و به یخچال فرستاده می شود.

بیسکویت طبق دستور کلاسیک از تخم مرغ، آرد و شکر تهیه می شود. پودر کاکائو را به خمیر آماده شده اضافه کنید و مخلوط کنید.

خمیر شکلاتی به داخل قالب منتقل می شود. گلوله های کشک را روی آن قرار دهید، به آرامی آنها را به خمیر فشار دهید. به مدت یک ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

توپک های پنیر کوتیج را می توان با بلغور یا تکه های نارگیل تهیه کرد.

کیک را می توان در خامه خیس کرد. سطح آن را با خامه فرم گرفته، مایه کیک یا مرنگ تزئین می کنند.

دستور 1. کیک شکلاتی با توپ های کشک

عناصر

چهار تخم مرغ تازه؛

یک پیمانه بیکینگ پودر؛

شکر 60 گرم؛

دو بسته شکر وانیلی؛

50 گرم شکلات؛

یک پیمانه نمک خوراکی؛

75 گرم کاکائو؛

نشاسته 60 گرم.

250 گرم پنیر دلمه؛

نشاسته - 75 گرم؛

50 گرم شکر گرانول و تراشه نارگیل؛

دو زرده

روش پخت

1. پنیر دلمه را از صافی ریز خرد کنید. شکر، نارگیل و زرده تخم مرغ را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملاً به یک توده همگن خرد کنید. گلوله ها را با دست گرد کنید و در ظرفی جداگانه قرار دهید و در یخچال قرار دهید.

2. نیمی از شکر گرانول را به زرده ها اضافه کنید و بزنید تا سفید شود.

3. در ظرفی جداگانه شروع به زدن سفیده ها کنید و نمک اضافه کنید و شکر را به تدریج اضافه کنید تا کفی قوی و پایدار به وجود بیاید. شکلات را آب کرده و داخل زرده های زده شده بریزید. حالا سفیده ها را کم کم اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. آرد را در یک فنجان جداگانه با کاکائو، وانیلین، بیکینگ پودر و نشاسته ترکیب کنید. مخلوط خشک را مستقیماً در مخلوط مایع الک کنید. توده را هم بزنید.

4. داخل ظرف پخت را با یک لایه نازک کره بپوشانید. خمیر را به آن منتقل کنید. گلوله های کشک را روی آن قرار دهید، آنها را کمی فشار دهید. کیک را به مدت یک ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

دستور 2. کیک با گلوله کشک و آلو

عناصر

پنج تخم مرغ تازه؛

200 گرم شکر گرانول؛

کیسه وانیلی؛

300 گرم آرد درجه یک؛

20 گرم بیکینگ پودر؛

نصف بسته کره آبکش شده؛

کاکائو 50 گرم.

180 گرم پنیر 9٪؛

کیسه وانیلی؛

شکر 80 گرم؛

30 گرم پرک نارگیل؛

آلو حفره دار.

30 گرم پوست لیمو؛

100 گرم شکر؛

خامه ترش 25٪ - 0.5 لیتر.

تزیین

ژله کیک؛

کیوی، هلو و آلو.

روش پخت

1. همه مواد برای توپک ها را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کرده و به شکل کشک خرد کنید.

2. آلوها را بشویید، روی آن آب جوش بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. دم کرده را آبکش کرده و آلو را روی دستمال خشک کنید. از توده کشک یک کیک کوچک درست کنید. آلو را در وسط قرار دهید، لبه ها را به هم وصل کنید و به شکل یک توپ در بیاورید. آنها را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.

3. تخم مرغ ها را با شکر و وانیل ترکیب کنید. همه چیز را به یک کف کرکی بزنید. حالا گیلاس را اضافه کنید. آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را به نصف تقسیم کنید. به یک قسمت دانه خشخاش و به قسمت دیگر پودر کاکائو اضافه کنید. هم بزنید.

4. خمیر را با دانه های خشخاش در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید. توپک های پنیر را روی آن قرار دهید. آنها را با خمیر شکلاتی پر کنید. با دانه کنجد بپاشید. در دمای 200 درجه به مدت چهل دقیقه بپزید.

5. کیک تمام شده را خنک کنید، آن را در پوست بپیچید و طرف های بلند را درست کنید. با سیخ چند سوراخ بزنید و در شربت خیس کنید. خامه ترش را با شکر و رنده پوست با همزن با سرعت زیاد بزنید. خامه را روی کیک گذاشته و به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید. پوسته را بردارید.

6. میوه ها را بشویید، دانه ها را بردارید و به ورقه های نازک برش دهید. آنها را به زیبایی روی سطح کیک قرار دهید و ژله را بریزید و طبق دستور روی بسته آن را آماده کنید. چند ساعت در یخچال قرار دهید.

دستور 3. کیک با کشک و توپ وانیل

عناصر

پودر خمیرمایه؛

100 گرم آرد گندم؛

شکر و کاکائو 80 گرم؛

چهار تخم مرغ

نشاسته - 80 گرم؛

400 گرم پنیر دلمه؛

شکر وانیل - 15 گرم.

80 گرم کاکائو؛

هر کدام 50 گرم خامه ترش و کره؛

100 گرم شکر گرانول.

روش پخت

1. پنیر دلمه را در یک کاسه عمیق بریزید، شکر را اضافه کنید و با قاشق غذاخوری خرد کنید. سپس تخم مرغ، نشاسته و شکر را اضافه کنید. دوباره مخلوط را مخلوط کنید. با دست های خیس از آن گلوله هایی درست می کنیم. داخل هر کدام یک مغز گردو قرار دهید.

2. داخل ظرف فر را با یک لایه نازک کره بپوشانید و گلوله های کشک را کف آن قرار دهید.

3. برای خمیر، زرده ها را با شکر چرخ کنید تا سفید شود. آرد را با بکینگ پودر و کاکائو مخلوط کنید. خمیر یکدستی را ورز دهید. سفیده ها را به یک کف غلیظ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. گلوله های کشک را با خمیر پر کنید. قالب را به مدت چهل دقیقه در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

4. کره را در یک حمام آب ذوب کنید، شکر مخلوط شده با کاکائو را اضافه کنید. در حمام آب نگه دارید و مدام هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. خامه ترش را اضافه کنید، مخلوط کنید. به محض اینکه لعاب شروع به جوشیدن کرد، آن را از روی اجاق گاز بردارید.

5. کیک را خنک کنید و روی آن لعاب بریزید و روی سطح و کناره ها پخش کنید. کیک را یکی دو ساعت در یخچال نگه دارید.

دستور 4. کیک با توپ های کشک گورخر

عناصر

زرده تخم مرغ؛

300 گرم پنیر دلمه؛

80 گرم شکر گرانول؛

دو بسته پرک نارگیل.

60 گرم کاکائو؛

200 گرم مارگارین؛

شیر - 80 میلی لیتر؛

150 میلی لیتر خامه ترش؛

500 گرم آرد گندم؛

سه تخم مرغ؛

10 گرم بیکینگ پودر؛

سفیده تخم مرغ؛

پشته صحرا.

یک لیتر شیر؛

پشته. صحرا;

روش پخت

1. در یک کاسه عمیق، پنیر دلمه را با شکر، نارگیل و زرده مخلوط کنید. همه چیز را با مخلوط کن غوطه ور در یک توده کشک خرد کنید. آن را به شکل گلوله های هم اندازه در آورده و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.

2. مارگارین نرم را با شکر بزنید و تخم مرغ ها و سفیده ها را یکی یکی اضافه کنید، بدون اینکه روند هم زدن متوقف شود. شیر و خامه ترش را اضافه کنید. هم بزنید. آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید. خمیر را به نصف تقسیم کنید. کاکائو را به یک قسمت اضافه کنید.

3. قالب مستطیلی را با کره چرب کرده و آرد پاشی کنید. نصف خمیر سفید را داخل آن بریزید. شکلات را روی سفید بمالید. گلوله های کشک را روی آن قرار دهید و به آرامی آنها را داخل خمیر فشار دهید. در دمای 200 درجه به مدت چهل دقیقه بپزید.

4. آرد و شکر را در یک قابلمه مخلوط کنید. شیر را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید. روی حرارت کم بپزید تا غلیظ شود. در آخر روغن را اضافه کنید. کاسترد را خنک کنید.

5. کیک خنک شده را در چند جا با چوب چوبی سوراخ کنید. روی آن را با خامه بپوشانید و کاکائو را خرد کنید.

دستور 5. کیک با توپ کشک و زردآلو خشک در یک اجاق گاز آرام

عناصر

بیکینگ پودر - یک کیسه؛

شکر - 50 گرم؛

چهار تخم مرغ تازه؛

پودر کاکائو - 80 گرم؛

نشاسته - 60 گرم؛

آرد - 60 گرم؛

شکلات - نصف نوار.

شکر وانیل - یک کیسه؛

پنیر دلمه - 200 گرم؛

دو زرده؛

نشاسته - 80 گرم؛

زردآلو خشک - 50 گرم.

دو عدد سفیده تخم مرغ؛

پنیر دلمه - 200 گرم؛

شکر - 125 گرم؛

ژلاتین - دو کیسه؛

خامه ترش چرب - 60 میلی لیتر؛

یک مشت زردآلو خشک

روش پخت

1. یک کاسه چرب شده را با آرد بپاشید. زردآلوهای خشک را ده دقیقه در آب جوش خیس کنید. پنیر دلمه را با نشاسته، زرده تخم مرغ و شکر ترکیب کنید. همه چیز را با یک قاشق به یک توده همگن خرد کنید. زردآلوهای خشک را خشک کرده و به صورت مکعبی خرد کنید. توپ های یکسان را تشکیل دهید. داخل هر کدام یک تکه زردآلو خشک قرار دهید. توپ ها را کف ظرف قرار دهید.

2. تخم مرغ های خمیر را به زرده و سفیده تقسیم کنید. زرده ها را با شکر خرد کنید تا سفید شود. شکلات را در حمام آب ذوب کرده و به زرده ها اضافه کنید. هم بزنید. آرد را با کاکائو، بکینگ پودر، نمک و نشاسته در اینجا اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. سفیده های زده شده را به آن اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. توپ ها را با خمیر پر کنید. با استفاده از تنظیم "پخت" پوسته را آماده کنید. تنظیم زمان یک ساعت به عقب

3. پوسته تمام شده را با استفاده از بخارپز جدا کنید. در یخچال قرار دهید. ژلاتین را ده دقیقه خیس کنید و در حمام آب حل کنید. پنیر دلمه را با شکر خرد کنید، خامه ترش و باقیمانده زردآلو خشک را اضافه کنید. هم بزنید. سفیده ها را با همزن بزنید و ژلاتین را اضافه کنید. با مخلوط پنیر کوتیج ترکیب کنید.

4. کیک را در قالب فنری قرار دهید و خامه کشک را روی آن بریزید. آن را در یخچال قرار دهید. سپس از یک چاقوی تیز بین لبه کیک و دو طرف قالب استفاده کنید. کیک تمام شده را بردارید.

دستور 6. کیک با توپ های کشک - بلغور

عناصر

پودر خمیرمایه؛

آرد - 60 گرم؛

کاکائو - 80 گرم؛

نشاسته - 60 گرم؛

شکر - نصف لیوان؛

شکلات - 1/2 نوار؛

چهار تخم مرغ

از هر کدام 50 گرم بلغور و پرک نارگیل؛

100 گرم شکر سفید؛

پنیر لپه نرم - 250 گرم.

خامه - 50 میلی لیتر؛

زه کشی کره - 30 گرم؛

شکلات تخته ای.

روش پخت

1. قالب را با کره چرب کرده و سمولینا بپاشید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.

2. تمام مواد لازم برای توپ های چیزکیک را در ظرفی بریزید. با استفاده از یک مخلوط کن غوطه ور، آنها را به یک توده مخلوط کنید و از آن توپ های مساوی تشکیل دهید. آنها را در قالب قرار دهید.

3. زرده ها را با نصف شکر بزنید تا سفید شود. شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید، کمی خنک کنید و به زرده ها اضافه کنید و هم بزنید. آرد را با نشاسته، کاکائو و بیکینگ پودر ترکیب کنید. مخلوط خشک را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. سفیده های زده شده را در قسمت هایی اضافه کنید. هم بزنید. توپ ها را با خمیر پر کنید و در فر قرار دهید.

4. بعد از چهل دقیقه کیک را بردارید و خنک کنید. خامه را در قابلمه ای بجوشانید و شکلات خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود. کمی خنک کنید و با کره بمالید. روی کیک را با فراستینگ بپوشانید و با نارگیل تزئین کنید.

توپ ها را با دست مرطوب فرم دهید تا مخلوط به دستتان نچسبد.

برای به دست آوردن یک توده کشک متراکم و همگن، کشک را با یک مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید.

می توانید داخل توپک ها یک آجیل، میوه خشک یا تکه ای شکلات قرار دهید.

برای جلوگیری از خشک شدن کیک، آن را در شربت یا آب میوه خیس کنید.

عناصر:

برای کیک اسفنجی شکلاتی:

• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• سنجاب - 6 عدد؛
• زرده - 4 عدد؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.
• کاکائو - 50 گرم؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• وانیلین - به مزه.

برای توپ:

• پنیر کوتاژ - 350 گرم؛
• زرده - 2 عدد؛
• شکر - 70؛
• وانیل - به مزه؛
• نشاسته - 3 قاشق غذاخوری؛
• آجیل (هر) - اختیاری.

برای لعاب شکلاتی:

• کره - 50 گرم؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری؛

دسر سالم

مشکل تغذیه کودک با غذاهای سالم برای بسیاری از مادران بسیار حاد است. کودکان ممکن است از شیر و سایر محصولات ساخته شده از آن، از جمله پنیر، خودداری کنند. و اگر فرزند شما یکی از افراد حساسی است که حتی پس از متقاعد کردن زیاد، حاضر به خوردن پنیر به شکل خالص آن نیست، نباید او را مجبور کنید.

بهتر است دریابید که چگونه می توانید محصولی را که دوستش ندارید به شکلی جدید سرو کنید تا فرزندتان نتواند در مقابل غذای خوشمزه مقاومت کند. به عنوان مثال، یک کاسرول پنیر کوتیج، سوفله یا یک کیک غیر معمول با توپ های پنیر کوتیج آماده کنید.

وقتی این دسر را امتحان کنید، هر کودکی دوباره و دوباره آن را می خواهد. و بعید است که بزرگسالان در برابر این کیک کم چرب و ذوب شده در دهان با گلوله های کشک ظریف داخل آن مقاومت کنند.

خوشمزه، سالم و اصلی - چه چیز دیگری از پخت خانگی نیاز دارید؟ علاوه بر این، دستور تهیه کیک با توپ های کشک به قدری ساده است که تهیه آن لذت بخش است.

به هر حال، اگر فر ندارید، می توانید آن را در آرام پز بپزید. این دستور پخت به قدری متنوع است که می توانید به راحتی با انتخاب یک گزینه آشپزی که برای شما مناسب تر است آزمایش کنید.

کیک شکلاتی برش خورده با توپ های کشک بسیار اصلی به نظر می رسد. کیک اسفنجی شکلاتی تیره کاملاً با فیلینگ کشک سفید تضاد دارد و فیلینگ خامه ترش یا لعاب شکلاتی (هر کدام که ترجیح می دهید) به عنوان مکمل عالی برای دسر تمام شده عمل می کند.

پختن کیک مرحله به مرحله

به طور معمول، کل فرآیند تهیه کیک با پر کردن کشک را می توان به سه مرحله تقسیم کرد که اولین مرحله شامل شکل دادن توپ است:

1. شکر وانیل را با پنیر لپه خرد کنید ، زرده ها را اضافه کنید.
2. 3 قاشق غذاخوری نشاسته را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. از توده کشک شیرین گلوله های کوچکی به همان اندازه درست کنید و در صورت تمایل هر کدام را با آجیل پر کنید. می‌توانید با خیس کردن آن‌ها با آب خنک قبل از دست زدن به فیلینگ، از چسبیدن پنیر به دست‌هایتان جلوگیری کنید.
4. ظرف پخت آماده شده را با روغن چرب کرده و با کره چرب کرده و گلوله های کشک را با فاصله کمی از هم در آن قرار دهید.

شروع به تهیه خمیر شکلاتی مایع کنید:

1. آرد را با پودر کاکائو و بیکینگ پودر مخلوط کنید.
2. سفیده های سرد شده را با شکر بزنید تا پف کند.
3. زرده ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم زدن را ادامه دهید.
4. مواد حجیم را با توده تخم مرغ ترکیب کنید و دوباره همه چیز را با همزن با سرعت کم خوب بزنید.
5. خمیر را در قالب بریزید تا پخش شود و فضای خالی بین توپ ها پر شود.
6. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و بگذارید کیک آینده حدود 40 دقیقه بپزد.

بریم سراغ سومین و آخرین مرحله آماده سازی – درست کردن لعاب شکلاتی:

1. کره را ذوب کنید؛
2. شکر مخلوط شده با کاکائو را به آن اضافه کنید، هم بزنید تا دومی کاملا حل شود.
3. خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید و بدون جوشیدن حرارت دهید و تابه را از روی حرارت بردارید.

بعد از بررسی پخت کیک، می توانید آن را از فر خارج کنید. بعد از خنک شدن کیک شکلاتی با گلوله های کشک روی آن را با لعاب شکلاتی بریزید و با احتیاط روی سطح کیک اسفنجی پخش کنید. اگر کمی از کناره های کیک چکه کند اشکالی ندارد. کیک را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. کیک باید سرد سرو شود.

چقدر برش های کیک در مقطع غیر معمول به نظر می رسند! با وجود دستور العمل ساده، شما یک شاهکار آشپزی واقعی دریافت می کنید. فقط به عکس کیک با توپ های کشک نگاه کنید - این پر کردن است که به دسر مزه خاصی می بخشد و به ندرت کسی استدلال می کند که طعم پنیر و شکلات کاملاً با یکدیگر هماهنگ هستند. حتما این دستور پخت را به مجموعه خود اضافه کنید و شک نکنید این کیک فوق العاده به حق جای خود را در آن خواهد گرفت.

توجه به مهماندار

و اکنون چند نکته که ممکن است هنگام تهیه کیک با گلوله های کشک در آرام پز یا فر برای شما مفید باشد:

• به جای آجیل، می توانید توپ ها را با میوه های شیرین، مارمالاد، زردآلو خشک یا آلو پر کنید.
• با مخلوط کردن توده کشک با تراشه نارگیل، یک کیک اسفنجی معطر با گلوله های کشک نارگیل به دست می آورید.
• کیک اسفنجی با توپ های کشک را می توان نه با شکلات، بلکه با لعاب خامه ترش پوشاند که تهیه آن به مهارت خاصی نیاز ندارد. فقط 4 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. خامه ترش با محتوای چربی حداقل 30٪ با ½ فنجان پودر قند.

نوش جان!

مطمئناً همه والدین می دانند که چقدر سخت است که به فرزندانشان پنیر دلمه بدهند. اما اگر این پنیر به زیبایی پنهان شده باشد چه؟ بنابراین تصمیم گرفتم یک کیک درست کنم که در آن توپ های کشک را پنهان کنم، البته، شما نمی توانید چنین کیکی را برای صبحانه سرو کنید، اما به عنوان یک دسر برای ناهار، فکر می کنم درست است.
به هر حال، دستور تهیه کیک شکلاتی با توپ های کشک بسیار ساده است. این کیک را می توان هم در آرام پز و هم در فر تهیه کرد. کیک سبک و مطبوع به نظر می رسد ، تنها شرط هنگام تهیه آن این است که در خانه سکوت باشد و کسی در را نکوبد - در این صورت کیک لطیف شما هم شاداب و هم زیبا خواهد بود ، در غیر این صورت ته نشین می شود.
کیک را بدون خیساندن آماده می کنیم، پیشنهاد می کنیم روی آن خامه ترش یا لعاب شکلاتی بریزید.

اطلاعات طعم دستور العمل های سال نو / کیک و شیرینی

مواد تشکیل دهنده کیک:

• تخم مرغ - 4 عدد.
• پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. دروغ
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. دروغ
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. دروغ
• وانیلین - یک خرج کردن
• نمک - یک خرج کردن
• شکر - 1/2 فنجان
• سودا یا بکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری (بدون اسلاید)
• برای گلوله های کشک:
• پنیر دلمه - 250-300 گرم
• شکر - 75-100 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری.
• تکه های نارگیل - 40-50 گرم (1 بسته)

طرز تهیه کیک شکلاتی با توپ های کشک

حالا بیایید شروع به تهیه کیک خود کنیم. ابتدا گلوله های کشک را درست می کنیم.
برای این کار پنیر کوتیج را با تمام مواد به جز پرک نارگیل مخلوط کنید. حتما بچشید، گلوله های کشک باید شیرین باشد، ممکن است کمی بیشتر شکر نیاز داشته باشید.


از توده کشک گلوله هایی درست می کنیم. بسته به اندازه شکلی که درست می کنید و حجم توپ ها، بهتر است که بزرگ باشند، اما خودتان ببینید.


توپ ها را در پوسته های نارگیل فرو کنید.


کیک را در آرام پز می پزیم.
یک ظرف پخت، در مورد ما یک ظرف چند پز، را با کره چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. کف آن را با کاغذ پوشاندم و سپس لبه ها را با روغن چرب کردم. گلوله های کشک را روی کاغذ قرار دهید.

حالا بیایید شروع به تهیه خمیر کنیم. برای این کار سفیده ها و زرده ها را در ظرف های جداگانه می زنیم. سفیده‌های تخم‌مرغ را با کمی نمک و نصف شکر دستور پخت را با همزن بزنید. آنها باید به یک کف کرکی زده شوند. زرده ها را هم با همزن با نصف باقی مانده شکر می زنیم، باید سفید شود و حجم آن ها هم زیاد شود.


حالا کاکائو و نشاسته را به زرده ها اضافه کنید.


هنوز هم می توانید با همزن مخلوط کنید.


به محض اینکه شروع به اضافه کردن سفیده ها کردید، همزن را کنار بگذارید و همه چیز را با کفگیر از بالا به پایین مخلوط کنید و با احتیاط این کار را انجام دهید تا سفیده ها ته نگیرند. در این مرحله آرد را که با الک الک می کنیم اضافه کرده و بیکینگ پودر را اضافه می کنیم.


در نتیجه خمیر شکلاتی به دست می آید.

شبکه تیزر

خمیر را داخل قالب بریزید و بسته به اینکه عادت دارید در فر یا آرام پز قرار دهید.


در فر، کیک در 35-40 دقیقه، نه بیشتر، در دمای 175-180 درجه سانتیگراد پخته می شود.
در نتیجه این کیک شکلاتی را دریافت می کنید.


به صورت مقطعی، برای شما بسیار زیبا به نظر می رسد، اما همه چیز بعد است.


در این فاصله لعاب شکلاتی را آماده کنید یا می توانید شکلات تلخ را آب کنید.
تهیه لعاب بسیار آسان است، ما نیاز داریم:
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. دروغ
شیر - 2 قاشق غذاخوری. دروغ
پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. دروغ
شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. دروغ
همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید سپس خامه ترش را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. و حالا شیر را اضافه کنید - روی آتش بگذارید و تقریباً به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید و مخلوط هنوز داغ را روی کیک بریزید. بلافاصله شروع به سفت شدن می کند و روی کیک را با یک پوسته سبک می پوشاند، درست مانند پوسته شکلات و اتفاقاً بسیار خوشمزه است.


روی کیک را با هر نوع توت بپاشید، این بار من از توت فرنگی استفاده کردم، می توانید از توت فرنگی، زغال اخته و گیلاس استفاده کنید. همه چیز به سلیقه شماست.


خامه ترش هم به خوبی با این کیک می آید. برای این کار خامه ترش را با پودر قند زده و روی کیک بریزید. با زغال اخته تزئین کنید.


همانطور که می بینید این کیک شکلاتی با گلوله های کشک را می توان هر بار به شکل متفاوتی درست کرد و بسیار خوشمزه خواهد بود.
سر میز سرو کنید و از طعم لطیف آن لذت ببرید.

در میان طیف گسترده ای از دستور العمل های پخت خانگی، کیک های غیر معمول سزاوار توجه ویژه هستند. این یک کیک شکلاتی است که داخل آن پنیر به شکل توپ است. این کیک طعمی بدیع و عطر شکلاتی باورنکردنی دارد و ترکیبات کشک ظریف این کیک را شایسته سرو در یک رویداد مهم می کند.
ظاهر اصلی نیز می تواند هر جشنی را تزئین کند، زیرا هنگام برش، تضاد زیبایی از تیره و سفید قابل مشاهده است.

کیک شکلاتی با توپ های کشک

کیک اصلی کشک یک کیک اسفنجی کاکائویی است که در آن گلوله های کشک دفن شده است. این کیک طعم بی نظیری دارد - کشک شکلاتی، غنی و روشن.

برای تهیه کیک شکلاتی با توپ های پنیری به مواد زیر نیاز دارید:

برای خمیر بیسکویت:

• 4 تخم مرغ کامل؛
• 3 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 3 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• 3 قاشق غذاخوری ل کاکائو
• 3 قاشق غذاخوری ل نشاسته؛
• نصف تخته شکلات تلخ؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• شکر وانیلی؛
• نمک (اختیاری، به دلخواه).

برای پر کردن:

• 250 گرم پنیر دلمه؛
• 3 قاشق غذاخوری ل نشاسته؛
• شکر 50 گرم؛
• 2 عدد زرده.

آماده سازی:

1. ابتدا باید گلوله هایی از پنیر دلمه درست کنید. پنیر دلمه را با شکر، نشاسته و زرده بزنید تا یکدست شود. توپ هایی به اندازه دلخواه درست کنید و در یخچال قرار دهید.
2. برای تهیه کیک اسفنجی ابتدا زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. سپس نصف شکر را با زرده ها بزنید تا کف سفید ظاهر شود.
3. سفیده ها را با همزن بزنید تا قله های سفید ظاهر شود و به تدریج شکر و نمک را اضافه کنید.
4. شکلات را در حمام آب ذوب کرده و با شکر داخل زرده ها بریزید. از اینجا شروع به اضافه کردن سفیده ها کنید و به آرامی از پایین به بالا هم بزنید.
5. مواد حجیم را در یک کاسه جداگانه با هم ترکیب کنید: آرد، نشاسته، کاکائو، نوشابه و شکر وانیل.
6. مواد حجیم را داخل مواد مایع بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
7. قالب را با روغن آغشته می کنیم و خمیر را بیرون می ریزیم و فیل می کنیم تا در بیسکویت شکلاتی غرق شود.
8. قالب را در فر 180 درجه قرار دهید و به مدت یک ساعت بپزید.

کیک با کشک و توپ های وانیلی

این کیک بر اساس دستور اولیه تهیه می شود، اما می توانید ترکیب خمیر را با جایگزین کردن شکلات با کاکائو یا برعکس، حذف نشاسته و اضافه کردن شکر و وانیل به سلیقه تغییر دهید.

برای تهیه کیک با گلوله های کشک طعم دار وانیلی به موارد زیر نیاز دارید:

برای آزمون:

• 100 گرم آرد؛
• 4 تخم مرغ کامل؛
• 3 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 3 قاشق غذاخوری ل کاکائو
• نصف قاشق چایخوری نوشابه

برای پر کردن:

• 500 گرم پنیر دلمه؛
• 3 قاشق غذاخوری ل نشاسته؛
• یک بسته شکر وانیلی؛
• یک تخم مرغ کامل؛
• آجیل (اختیاری).

لعاب:

• 4 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• 3 قاشق غذاخوری ل کاکائو
• 4 قاشق غذاخوری ل صحرا.

آماده سازی:

1. تمام مواد برای فیلینگ را با همزن بزنید. فرم دهید و در یخچال بگذارید. می توانید به هر توپ یک فندق کامل، گردو یا هر مغز دیگری اضافه کنید.
2. سفیده ها را از زرده جدا کرده و با شکر که از وسط نصف می کنیم هم می زنیم.
3. سپس باید کاکائو و نوشابه را به زرده ها اضافه کنید و سفیده ها را با احتیاط با این مخلوط مخلوط کنید.
4. گلوله ها را داخل قالب قرار دهید و خمیر بیسکویت را روی آنها بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

اگر چوب وانیل واقعی را اضافه کنید، کیک وانیل بیشتری خواهد داشت. فراموش نکنید که روی کیک را با لعاب بپوشانید که به راحتی آماده می شود: همه چیز ذوب شده و بدون اینکه به جوش بیاید مخلوط می شود.

کیک با کشک و گلوله های سمولینا

کیک دیگری با توپ های کشک حاوی سمولینا است. طعم و مزه ترکیدنی غیر معمولی به توپ ها می دهد.

برای تهیه باید مصرف کنید:

برای آزمون:

• 100 گرم آرد؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 4 قاشق غذاخوری ل کاکائو
• 0.5 شکلات؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه

برای پر کردن:

• 250 گرم پنیر دلمه؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم بلغور؛
• 100 گرم شکر.

آماده سازی:

1. پنیر کوتیج و هر چیزی که برای توپک ها نیاز دارید را با همزن بزنید. آنها را فرم دهید و در یخچال قرار دهید.
2. خمیر بیسکویت معمولی را درست کنید. برای این کار زرده ها را جداگانه با شکر و سایر مواد و سفیده ها را جداگانه با نصف شکر بزنید. ما همه چیز را به هم وصل می کنیم.
3. قالب را با روغن چرب کرده و قالب را پهن کنید و خمیر را روی آن بریزید و با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

می توانید از دستور قبلی لعاب را درست کنید و روی کیک بریزید.

کیک با کشک و توپ نارگیل

برای تهیه کیک با گلوله های کشک با طعم عالی، به تکه های نارگیل و مواد طبیعی با کیفیت بالا نیاز دارید. به عنوان مثال، اگر به پودر کاکائو بی کیفیت برخورد کردید، آن را با یک تخته شکلات جایگزین کنید.

مواد لازم برای خمیر:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 6 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• 5 قاشق غذاخوری ل کاکائو
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• نمک.

برای پر کردن:

• 250 گرم پنیر دلمه؛
• تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• 50 گرم پرک نارگیل.

آماده سازی:

1. گلوله ها را به روش معمول آماده می کنیم: پنیر دلمه را با بقیه مواد می زنیم و شکل می دهیم و در یخچال می گذاریم.
2. یک کیک اسفنجی کلاسیک با کاکائو تهیه کنید: سفیده ها را از زرده جدا کنید، آنها را جداگانه با شکر بزنید که باید به نصف تقسیم شود. تمام مواد را به زرده ها اضافه کنید و سفیده ها را در آخر اضافه کنید.
3. قالب را با روغن چرب کنید و مواد را پهن کنید و خمیر را روی آن بریزید. بیسکویت در 40 دقیقه در دمای 180 درجه آماده می شود.

کیک شکلاتی با توپ های کشک و زردآلو خشک

تنوع توپ های کشک در چنین کیک هایی به تخیل شما بستگی دارد. میوه های خشک به خوبی با پنیر و شکلات ترکیب می شوند، بنابراین می توانید دستور تهیه کیک با زردآلو خشک، پنیر دلمه و شکلات را امتحان کنید.

برای آزمون باید شرکت کنید:

• 4 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 4 قاشق غذاخوری ل کاکائو
• نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
• نمک (اختیاری، به دلخواه).

برای پر کردن:

• 250 گرم پنیر دلمه؛
• 2 زرده؛
• 100 گرم شکر؛
• زردآلو خشک 50 گرم.

برای خامه:

• 200 گرم پنیر دلمه؛
• 2 سنجاب؛
• 100 گرم شکر؛
• 20 گرم ژلاتین؛
• 3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش 20-25٪؛
• زردآلو خشک 50 گرم.

آماده سازی:

1. زردآلوهای خشک را از قبل خیس کنید، سپس خرد کرده و با پنیر دلمه و سایر مواد برای فیلینگ هم بزنید. توپ های گرد درست کنید و در یخچال قرار دهید.
2. یک کیک اسفنجی اصلی آماده کنید. سفیده ها را از زرده جدا کرده و با شکر جداگانه بزنید. همه مواد را کم کم به زرده ها اضافه کنید، سفیده ها باقی می مانند.
3. قالب را با روغن چرب کنید. گلوله ها را بچینید و با خمیر پر کنید. به مدت یک ساعت در فر قرار دهید و به یاد داشته باشید که آماده بودن را بررسی کنید. ممکن است بیسکویت زودتر بپزد. دما - 180 درجه.
4. برای خامه، باید ژلاتین را در حمام آب در 100 میلی لیتر آب ذوب کنید. همه مواد دیگر را با هم مخلوط کرده و داخل ژلاتین بریزید.
5. خامه را روی کیک خنک شده بریزید و در یخچال قرار دهید.

پس از اینکه کرم به قوام متراکم و کشسانی رسید، محصول را می توان سرو کرد.
بهتر است پنیر را با دست خیس کار کنید و هنگام هم زدن سفیده ها به یک نکته توجه کنید که اگر خوب هم زده شود از ظرف بیرون نمی ریزد حتی اگر زیر و رو شود.

هوای کیک اسفنجی به پروتئین های خوب ضرب شده بستگی دارد و آبدار بودن آن به مدت زمان در فر بستگی دارد. بیسکویت را بیش از حد خشک نکنید، اما تا زمانی که بیسکوییت شروع به بلند شدن کند، در را باز نکنید. بهترین زمان برای بررسی آمادگی خمیر نیم ساعت پس از ارسال به فر می باشد.