سوپ قارچ سیب زمینی تهیه شده از قارچ. سوپ قارچ تهیه شده از قارچ با سیب زمینی، هویج و پیاز. سوپ با قارچ و گندم سیاه

سوپ‌های قارچ که به راحتی درست می‌شوند و معمولاً حاوی مواد غیرقابل دسترس نیستند، به‌طور قابل‌توجهی خوشمزه هستند و به درستی سبک و در عین حال سیرکننده محسوب می‌شوند.

برای تقویت این خاصیت آخر، تقریباً مطمئناً با افزودن سیب زمینی تهیه می شوند.

خوب، اگر انواع قارچ ها را انتخاب می کنید، احتمالاً قارچ ها از نظر در دسترس بودن پیشرو هستند.

قارچ های تولید شده در مقیاس صنعتی را می توان در هر فصلی خریداری کرد و باز هم قیمت ها کاملاً مناسب است.

این دو جزء، به اضافه یک آبگوشت ساده، اغلب بدون چربی، و یک سوپ خوش طعم و مقوی آماده هستند، اما زمان و تلاش صرف شده اصلاً چیزی نیست.

سوپ شامپینیون با سیب زمینی - اصول کلی تهیه

سوپ شامپینیون با سیب زمینی را می توان نه تنها از قارچ های تازه یا یخ زده، که اکنون در هر زمان از سال در دسترس هستند، طبخ کرد. برای دوره های اول، می توانید از قارچ ها به صورت ترشی یا نگهداری شده در آب خود استفاده کنید.

قارچ ها یک ماده جهانی هستند و همیشه قابل تعویض هستند، یعنی در صورت لزوم، تازه ها را می توان با انواع یخ زده، کنسرو شده - در آب خود یا ترشی، خریداری شده یا خانگی جایگزین کرد.

هنگام انتخاب قارچ تازه، قارچ های جوانی را خریداری کنید که هنوز کاملاً باز نشده اند. اینها قارچ هایی هستند که برای سوپ مناسب هستند، به خصوص اگر می خواهید آنها را به صورت ورقه ای برش دهید. با بریدن قارچ در امتداد یک تکه نازک به دست می آید که برش آن هم ساقه دارد و هم کلاهک.

برای اولین دوره های مایع شامپینیون، ترجیحاً سیب زمینی آب پز متوسط ​​و برعکس، برای سوپ خامه ای، سیب زمینی بسیار خوب آب پز مصرف شود.

هنگام تهیه سوپ شامپینیون و سیب زمینی، سبزیجات و غلات، معمولا جو مروارید، به مواد اصلی (قارچ و سیب زمینی) اضافه می شود. اگر جو مروارید را دوست ندارید، آن را با برنج یا ارزن جایگزین کنید.

سبزیجات و قارچ ها را به قطعات تقریباً یکسان برش می دهند و فقط در مایع در حال جوش (جوشانده یا آبگوشت) غوطه ور می شوند. قارچ ها در پایان پخت و پز اضافه می شوند، همراه با سبزیجات ریشه ای سرخ شده، اغلب با سبزیجات خرد شده سرخ می شوند.

سوپ شامپینیون با سیب زمینی نه تنها با استفاده از آبگوشت قارچ یا سبزیجات پخته می شود. این غذای اول که در آب گوشت یا مرغ پخته می شود، مغذی تر خواهد بود.

برای اینکه سوپ ها طعم شیری لطیفی داشته باشند، خامه، پنیر سفت رنده شده یا پنیر خامه ای فرآوری شده به آنها اضافه می کنند.

هنگام سرو، اغلب با گیاهان پاشیده می شود.

سوپ شامپینیون تازه با سیب زمینی

مواد لازم برای یک و نیم لیتر آب:

قارچ تازه جوان - 300 گرم؛

دو سر پیاز سالاد سفید؛

یک دسته کوچک جعفری باغی؛

پنیر سخت "هلندی" - 100 گرم.

1. بدون اینکه پوست کلاهک ها را بردارید، قارچ ها را خوب بشویید و نه چندان درشت خرد کنید. قارچ ها را به آرامی در روغن نباتی سرخ کنید.

2. پیاز خرد شده را جداگانه در روغن تفت دهید تا به رنگ کهربایی درآید سپس آرد را اضافه کرده و با هم زدن مداوم 2 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.

3. سیب زمینی ها را که به مکعب های سانتی متری برش داده اید، همراه با هویج، به صورت نوار برش داده شده، در آب جوش بریزید.

4. پیاز و قارچ سرخ شده با آرد را با سبزیجات تقریباً آماده به آبگوشت اضافه کنید. پنیر هلندی رنده شده را در تراشه های ریز فرو کنید.

5. سوپ را کمی با نمک ریز مزه دار کنید، فلفل سیاه آسیاب شده را به ذائقه خود اضافه کنید و با حرارت ملایم حدود یک ربع به پخت ادامه دهید تا کاملا بپزد.

6. نیم دقیقه قبل از خاموش کردن، برگ های جعفری را که به قطعات کوچک خرد شده اند، به سوپ اضافه کنید و به معنای واقعی کلمه چند شاخه از آن را بگیرید.

سوپ شامپینیون با سیب زمینی و مرغ

مواد لازم برای 700 میلی لیتر آب:

300 گرم گوشت سفید مرغ، سینه؛

100 گرم مارچوبه؛

سه عدد سیب زمینی کوچک؛

نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق غذاخوری، کامل؛

کنسرو ذرت شیرین - 100 گرم؛

دوازده شامپیون جوان متوسط؛

یک قاشق چایخوری روغن کنجد با کیفیت؛

پیاز سبز - 3 پر.

1. سینه مرغ را قبل از پخت خوب بشویید. تمام حجم مایع مورد نیاز برای تهیه سوپ را با گوشت مرغ داخل تابه بریزید و بگذارید سریع بجوشد. کف (لاک) را بردارید و پخت را با حداقل جوش ادامه دهید تا گوشت کاملاً بپزد، 30 دقیقه.

2. پانزده دقیقه بعد از جوش آمدن، سیب زمینی های خرد شده را به مکعب های کوچک اضافه کنید.

3. سینه تمام شده را از آبگوشت خارج کنید، به برش های بزرگ یا تکه های کوچک برش دهید و دوباره بگذارید.

4. قارچ های خرد شده را به آب مرغ در حال جوش اضافه کنید و به مدت 12 دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی ها کاملا نرم شوند تفت دهید.

5. نشاسته رقیق شده را در 1/4 فنجان آب جوشیده و خنک شده بریزید و به پختن ادامه دهید و به آرامی هم بزنید تا آبگوشت به طرز محسوسی غلیظ شود.

6. حرارت را کم کنید، تکه های کوچک مارچوبه را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید. نمک سفره را به مقدار ریز اضافه کنید، طعم سوپ را به دلخواه تنظیم کنید و کمی فلفل سیاه آسیاب شده به آن اضافه کنید.

7. پیاز سبز را بشویید و خشک کنید، خرد کنید و به همراه روغن کنجد به سوپ که از قبل در کاسه ریخته اید اضافه کنید.

"سوپ جو مروارید قارچ" قارچ با سیب زمینی

مواد لازم برای 1.8 لیتر آب تصفیه شده:

قارچ های کنسرو شده (پاک شده در آب خود) - 350 گرم؛

جو مروارید - 50 گرم؛

دو ریشه جعفری کوچک؛

پیاز شیرین - 2 سر؛

50 گرم کره خامه شیرین، "دهقان"؛

100 میلی لیتر خامه ترش 20٪ چربی؛

دو قاشق بزرگ آرد نان سفید؛

400 میلی لیتر کواس (چغندر) را می توان با گندم جایگزین کرد.

1. پیاز، ریشه جعفری و هویج را به صورت نوارهای نازک متوسط ​​خرد کنید و فقط کمی در روغن تفت دهید. آرد را در ماهیتابه خشک تا زمانی که کمی تغییر رنگ دهد، اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و به ظرف آب جوش منتقل کنید، سه دقیقه بجوشانید و روی الک ریز صاف کنید.

2. سیب زمینی ها را که به مکعب های بزرگ (3x3 سانتی متر) برش دهید، در آب سبزیجات در حال جوش فرو ببرید، همه چیز را سریع بجوشانید و با کاهش حرارت به پختن ادامه دهید.

3. بعد از یک ربع، غلات را که در ظرف جداگانه ای آب پز شده تا نیمه پخته شده و قارچ های شیشه را به قطعات کوچک خرد شده به همراه ماریناد اضافه کنید. کواس، نمک و فلفل را داخل آبگوشت بریزید و کمی فلفل آسیاب شده به آبگوشت اضافه کنید و سوپ قارچ را با قارچ و سیب زمینی آماده کنید.

سوپ شامپینیون خامه ای با سیب زمینی

مواد لازم برای 1 لیتر. مایعات (آب، جوشانده، آبگوشت):

نیم کیلو قارچ منجمد خرد شده؛

سه عدد سیب زمینی متوسط؛

100 میلی لیتر خامه کم چرب 10٪؛

پنیر فرآوری شده با قارچ - 50 گرم؛

72% کره طبیعی

1. قارچ های خرد شده آب شده را در ماهیتابه در کره ذوب شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. یک سوم آنها را کنار بگذارید و بقیه را با سیب زمینی های در حال جوش که به صورت مکعب های کوچک خرد شده در قابلمه ای قرار دهید. روی حرارت ملایم به مدت هفت دقیقه بپزید.

2. وقتی سیب زمینی ها خوب پخته و نرم شدند، محتویات تابه را با همزن بزنید تا پوره یکدستی به دست آید.

3. خامه را داخل پوره بریزید، به آرامی، کاملاً هم بزنید و ماهیتابه را با سوپ دوباره روی اجاق گاز قرار دهید و با کمترین حرارت روشن کنید. پنیر فرآوری شده را اضافه کنید و با دقت مدام هم بزنید، سوپ خامه ای را 8 دقیقه دیگر بپزید.

4. قارچ ها را بعد از سرخ شدن به صورت کپه ای در وسط بشقاب ها با سوپ ریخته کنار بگذارید.

سوپ سبزیجات از قارچ با سیب زمینی

مواد لازم در هر 1.5 لیتر:

150 گرم قارچ، ترشی شده؛

400 گرم گوشت خوک، دنده؛

سه عدد سیب زمینی کوچک؛

یک عدد پیاز متوسط؛

نصف سر کوچک کلم - "کلم سفید"؛

2 قاشق غذاخوری ل آرد، گندم؛

50 گرم پوره گوجه فرنگی؛

50 گرم آلو خشک، بدون هسته؛

1. دنده های گوشت خوک را زیر شیر آب بشویید، با چاقو قسمت های بسیار آلوده را بشویید و در صورت لزوم آنها را به قطعات کوچک خرد کنید. با آب پر کنید و یک آبگوشت نه چندان چرب بپزید و چربی اضافی را همراه با کف در طول فرآیند پخت از بین ببرید.

2. دنده های گوشت خوک خرد شده را می توان از آبگوشت تمام شده خارج کرد، گوشت را از آنها جدا کرد و بدون اینکه پالپ از استخوان ها جدا شود، به شکل اصلی خود برگرداند یا باقی بماند.

3. پیاز ریز خرد شده را در روغن یا روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود. هویج درشت رنده شده را به پیاز اضافه کنید و با هم به مدت پنج دقیقه تفت دهید. در ماهیتابه ای جداگانه، بدون چربی، آرد و رب گوجه فرنگی را کمی تفت دهید.

4. چغندر و سیب زمینی ریز شده را در آب گوشت در حال جوش قرار دهید و یک ربع بجوشانید و هویج تفت داده شده با پیاز را اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه دیگر. آرد سرخ شده با گوجه فرنگی را در سوپ حل کنید.

5. آلوی شسته و نازک برش خورده را به همراه قارچ ترشی اضافه کنید و سوپ سبزیجات را بپزید تا نرم شود.

6. زودتر از پنج دقیقه قبل از پایان، برگ بو و یک برگ کوچک به سوپ اضافه کنید، نمک ریز و در صورت لزوم فلفل اضافه کنید.

سوپ شامپینیون با سیب زمینی - ترفندها و نکات مفید

قارچ ترشی را فقط بعد از پخت کامل سبزیجات داخل سوپ قرار دهید، در غیر این صورت اسیدی که در آنها وجود دارد از خوب جوشیدن سبزیجات جلوگیری می کند و سفت می مانند.

سوپی که خامه و پنیر فرآوری شده به آن اضافه شده است قابل جوشیدن نیست و به همین دلیل هنگام پخت از جوش نخوردن آن مطمئن شوید.

قارچ های یخ زده خرد شده نیازی به ذوب شدن ندارند.

همچنین می‌توانیم پنیر فرآوری شده را با تقریباً هر پنیر سفت با محتوای چربی بالا جایگزین کنیم، اگر قبل از افزودن روی رنده ریز رنده شود. لطفا توجه داشته باشید که پنیر فقط باید طبیعی باشد و به راحتی در دمای بالا ذوب شود.

قارچ‌ها همیشه خوشمزه‌ترین و معطرترین قارچ‌هایی هستند که به راحتی طبخ می‌شوند. شما می توانید غذاهای زیادی از این قارچ ها تهیه کنید، اما سوپ ها در میان خبره های شامپینیون محبوبیت خاصی دارند.

قارچ علاوه بر این که به راحتی طعم خود را در آبگوشت آزاد می کند، در سوپ ها نیز مفید است.

شامپینیون حاوی مواد فعال بیولوژیکی و اسیدهای آمینه است. علاوه بر این، آنها یک محصول رژیمی هستند. به هر حال، 100 گرم از این قارچ ها حاوی 25 کیلو کالری است. اما، با این وجود، قارچ‌ها به دلیل داشتن فیبر و پروتئین، قارچ‌های مغذی محسوب می‌شوند.

سوپ شامپینیون نه تنها با آب معمولی، بلکه با آب سبزیجات، گوشت و مرغ نیز تهیه می شود. از این قارچ ها برای تهیه سوپ پوره نیز استفاده می شود که در شیر، خامه ترش یا خامه می پزند.

سوپ شامپینیون قارچ - اصول کلی تهیه

قبل از پختن، قارچ ها را خیلی خوب نشویید، در غیر این صورت سوپ طعم کمتری خواهد داشت.

قارچ ها را لایه لایه برش دهید تا در سوپ زیبا به نظر برسند.

در صورت تمایل سیب زمینی را به سوپ اضافه کنید.

اگر از قارچ های خشک سوپ تهیه می کنید، آن ها را از دو ساعت قبل در آب خیس کنید. آب گوشت به دست آمده را بیرون نریزید، بلکه آن را به سوپ اضافه کنید.

در صورت تمایل میگو، اسفناج و لوبیا را به سوپ قارچ اضافه کنید.

سوپ شامپینیون قارچ - دستور العمل کلاسیک

390 گرم قارچ؛

دو عدد سیب زمینی؛

یک حبه سیر جوان؛

یک لیتر آب مرغ پر چرب؛

دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده؛

سبزیجات خشک.

1. قارچ ها را در آبکش بریزید و آبکشی کنید، اجازه دهید آب آن کشیده شود. قارچ های تمیز را به لایه ها برش دهید و تمام نقاط تیره را از بین ببرید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و چشم ها را از ریشه سبزیجات جدا کنید. آنها را بشویید و مکعبی کنید.

3. پیاز و سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. سیر را با مقدار لازم نمک مخلوط کنید.

4. روغن آفتابگردان تصفیه شده را به یک ماهیتابه داغ اضافه کنید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید. سپس قارچ ها را اضافه کرده و به مدت هشت دقیقه تفت دهید. سپس قارچ و پیاز را با سس سیر مخلوط کنید.

5. آب مرغ آماده شده را بجوشانید و سیب زمینی و قارچ سرخ شده را داخل آن فرو کنید.

6. فلفل و سبزی خشک را به سوپ اضافه کنید و 35 دقیقه بپزید. به محض نرم شدن سیب زمینی ها، سوپ آماده می شود.

7. سوپ را در حالی که هنوز داغ است همراه با نصف تخم مرغ آب پز سرو کنید.

سوپ شامپینیون و هویج

510 گرم قارچ؛

2 عدد سیب زمینی؛

دو مشت شاخ؛

یک عدد پیاز؛

یک هویج بزرگ؛

روغن سبزیجات؛

شوید و جعفری (هر کدام یک شاخه).

1. قارچ های تازه را زیر آب جاری بشویید تا ماسه پاک شود. اگر نقاط تیره وجود دارد، آنها را قطع کنید.

2. قارچ ها را به دلخواه برش دهید.

3. قارچ ها را در قابلمه بریزید، نمک اضافه کنید و مقداری آب بریزید. 9 دقیقه بپزید. قارچ های آماده را در یک آبکش بریزید.

4. ضایعات سیب زمینی ها را جدا کرده و با چاقوی مخصوص پوست آن ها را بگیرید. سبزی ریشه را به مکعب های کوچک خرد کنید.

5. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. سپس با استفاده از رنده آسیاب کنید.

6. پیاز پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کنید.

7. شوید و جعفری تازه را بشویید و تکان دهید. سبزی ها را با یک چاقوی تیز آشپزخانه خرد کنید.

8. سیب زمینی ها را در آب گوشت باقی مانده از قارچ ها فرو کنید و چند دقیقه بپزید.

9. در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند، سرخ کردن را آماده کنید. هویج و پیاز را در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده است بریزید و به مدت 4 دقیقه تفت دهید. سپس قارچ های پخته شده را به تابه اضافه کنید و به مدت 6 دقیقه بجوشانید.

10. کباب تمام شده را همراه با فلفل و سبزی در آبگوشت قرار دهید. در صورت لزوم نمک بیشتری به سوپ اضافه کنید.

11. آب گوشت را به جوش آورده و مخروط ها را اضافه کنید. بپزید تا همه مواد آماده شوند.

12. سوپ تمام شده را با درب بسته به مدت 13 دقیقه دم کنید.

13. سوپ شامپینیون و هویج را به عنوان غذای اصلی سرو کنید و خامه ترش را اضافه کنید.

سوپ قارچ قارچ در اجاق گاز آهسته

280 گرم قارچ؛

یک عدد هویج و پیاز؛

چهار عدد سیب زمینی؛

روغن تصفیه شده؛

دو پر پیاز سبز.

1. قارچ ها را زیر آب گرم بشویید و روی تخته برش قرار دهید.

2. قارچ ها را از مناطق ناهموار تمیز کنید.

3. هویج و پیاز را پوست بگیرید، با آب بشویید، روی تخته برش دهید و به دلخواه خرد کنید.

4. سیب زمینی ها را با استفاده از پوست کن سبزیجات پوست بگیرید و زیر آب بشویید. سبزیجات را به تخته برش منتقل کنید و به صورت نوار برش دهید.

5. جعفری را بشویید و با چاقو ریز خرد کنید.

6. پیاز سبز را بشویید و به صورت خلالی خرد کنید.

7. کمی روغن نباتی را در تابه مولتی کوکر بریزید و حالت "Frying" را تنظیم کنید. قارچ های ورقه شده را در یک کاسه از قبل گرم شده بریزید و به مدت 11 دقیقه بپزید.

8. کمی بعد پیاز را به قارچ ها اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس هویج ها را در کاسه مولتی پز قرار دهید و همه مواد را بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

9. سپس سیب زمینی ها را در تکنیک قرار دهید و با آب پر کنید تا همه مواد را بپوشاند.

10. درب دستگاه را ببندید و حالت "Soup" را تنظیم کنید. ظرف را به مدت یک ساعت بپزید.

11. پس از علامت، پیاز سبز و جعفری را به سوپ اضافه کنید. اجازه دهید سوپ 9 دقیقه دیگر بماند.

12. ظرف را با تکه های نان سیاه سرو کنید.

سوپ قارچ با ورمیشل و قارچ

325 گرم قارچ؛

دو عدد هویج؛

یک لیوان نودل تار عنکبوت؛

روغن آفتابگردان؛

2.5 لیتر آب تصفیه شده

1. هویج ها را پوست بگیرید و با آب گرم بشویید. سبزی را به صورت گل برش دهید. برای انجام این کار، چندین شیار در امتداد هویج ایجاد کنید و آنها را به صورت دایره برش دهید.

2. پوسته های پیاز را جدا کرده و انتهای غیر ضروری را جدا کنید. سبزی را مکعبی خرد کنید. هرچه کوچکتر باشند، بهتر است.

3. هر نقطه تیره ای را از قارچ ها جدا کنید و قارچ ها را بشویید. جزء را به صورت ورقه ای برش دهید.

4. اجاق گاز را روی حرارت متوسط ​​روشن کنید و روغن را در ماهیتابه داغ کنید. قارچ ها را در آنجا قرار دهید و به مدت 12 دقیقه سرخ کنید. مواد تمام شده را به یک بشقاب جداگانه منتقل کنید.

5. دوباره به همان تابه روغن اضافه کنید. پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم شوند.

6. آب را در قابلمه ای به جوش آورده و همه مواد سرخ شده را در آنجا اضافه کنید.

7. همه چیز را مخلوط کنید و چاشنی ها را اضافه کنید. حدود 14-16 دقیقه بپزید.

8. سپس پاستا را به سوپ قارچ اضافه کنید و تفت دهید تا رشته ها دم بکشند.

9. سوپ داغ را سرو کنید و آن را با سبزیجات تازه و یک قاشق سس مایونز تزئین کنید.

سوپ قارچ با قارچ و مرغ

یک عدد سینه مرغ؛

330 گرم قارچ؛

یک عدد پیاز و هویج؛

پنج عدد سیب زمینی؛

برگ بو؛

فلفل آسیاب شده؛

دو لیتر آب؛

روغن سبزیجات.

1. فیله مرغ تازه را بردارید و آبکشی کنید. آن را با حوله خشک کنید و روی تخته برش قرار دهید. پوست اضافی و چربی اضافی سینه را پاک کنید.

2. مرغ را در قابلمه بریزید، آب و نمک را اضافه کنید. آبگوشت را بجوشانید و کف ایجاد شده را بردارید. حرارت را کم کنید و نیم ساعت بپزید.

3. با یک چاقوی دیگر پیاز، سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید. ریشه های قارچ ها را جدا کنید. تمام این محصولات را بشویید.

4. سیب زمینی ها را ورقه ای برش دهید. پیاز را به ربع خرد کنید. هویج را به صورت نوارهای بلند خرد کنید.

5. هر قارچ را به پنج قسمت تقسیم کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید.

6. داخل ماهیتابه مقداری روغن نباتی بریزید و آن را گرم کنید و پیاز را به آن اضافه کنید. تفت دهید تا شفاف شود و قارچ ها را اضافه کنید. 17 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید.

7. مرغ تمام شده را با یک قاشق سوراخ دار از آب گوشت خارج کرده و خنک کنید. در عوض، سیب زمینی ها را در تابه قرار دهید و بپزید تا نرم شوند.

8. مرغ خنک شده را به هر شکلی برش دهید و به سیب زمینی ها اضافه کنید.

9. بعد از چند دقیقه هویج و قارچ سرخ شده با پیاز را اضافه کنید.

10. سوپ را با فلفل، برگ بو و نمک مزه دار کنید. یک ربع بپزید.

11. هر گونه سبزی را به سوپ تمام شده اضافه کنید و بگذارید سه دقیقه بماند.

12. سوپ را با ترشی، سالاد سبزیجات و کروتون سرو کنید.

سوپ قارچ با قارچ

185 گرم قارچ؛

نمک؛

یک تره فرنگی؛

سه ساقه کرفس؛

یک عدد پیاز؛

65 گرم کره؛

سه قاشق آرد الک شده؛

370 میلی لیتر خامه 15 درصد چربی؛

یک عدد مکعب مرغ مگی

550 میلی لیتر آب.

1. پیازها را پوست بگیرید. ریشه تره فرنگی را ببرید. همه چیز را با کرفس بشویید و خشک کنید.

2. مقدار اضافی قارچ ها را جدا کرده و آبکشی کنید.

3. همه مواد را یکی یکی روی تخته برش بگذارید و خرد کنید. قارچ - در لایه ها، بقیه همه در مکعب هستند.

4. کره را در قابلمه بریزید و آب کنید. سپس مکعب های پیاز را داخل آن بریزید و بجوشانید تا شفاف شود.

5. کرفس، قارچ و تره فرنگی را به پیازهای آماده اضافه کنید. به مدت 6 دقیقه بجوشانید.

6. مکعب مگی را در بشقاب جداگانه له کرده و به تابه اضافه کنید.

7. بعد از یکی دو دقیقه آرد گندم را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد.

8. بعد خامه مخلوط شده با آب، نمک و فلفل آسیاب شده را داخل تابه بریزید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید و بیش از نیم ساعت نپزید.

9. سوپ تمام شده را نصف کنید و در کاسه مخلوط کن بریزید. همه چیز را با بالاترین سرعت مخلوط کنید.

10. پوره به دست آمده را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد و اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید سوپ به مدت پنج دقیقه بماند.

11. ظرف را با ریختن آن در بشقاب ها و تزیین با آرد نان سفید سرو کنید.

سوپ قارچ با پنیر

425 گرم قارچ پورتوبلو؛

25 گرم کره؛

نصف قاشق جوز هندی؛

دو پنیر فرآوری شده؛

خامه 45 میلی لیتر؛

دو لیتر آب.

1. قارچ ها را بشویید و روی تخته بچینید. کلاه آنها را از پاهایشان جدا کنید.

2. مقدار اضافی پیاز را جدا کرده و به صورت خلالی برش دهید.

3. پاهای شامپینیون را در یک قابلمه بریزید و با آب جاری بپوشانید. به محض اینکه آب شروع به جوشیدن کرد نمک اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت چهل دقیقه بپزید.

4. آبگوشت آماده شده را صاف کرده و پس از برش پاها، دوباره داخل آن بریزید.

5. در ماهیتابه، کلاهک های قارچ خرد شده را در کره تفت دهید. کمی بعد پیاز را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 16 دقیقه دیگر تفت دهید. قسمت کوچکی از کباب را در ظرفی جداگانه بریزید و بقیه را به ماهیتابه کنار پایه ها منتقل کنید. 15 دقیقه بپزید.

6. خامه را به تابه اضافه کنید و سوپ را با آن برای چند دقیقه دیگر بجوشانید.

7. توده به دست آمده را به پوره تبدیل کنید. می توانید این کار را با مخلوط کن انجام دهید.

8. دوباره تابه را روی حرارت قرار دهید. نمک، قارچ رزرو شده، فلفل، پنیر فرآوری شده خرد شده و جوز هندی را اضافه کنید.

9. سوپ را بپزید تا پنیر حل شود.

10. ناهار تمام شده را با تزئین شاخه های سبزی سرو کنید.

11. همچنین برای زیبایی، دایره های پیاز را در کاسه هایی با سوپ قرار دهید.

سوپ قارچ با قارچ و گندم سیاه

چهار شامپینیون بزرگ؛

سه مشت گندم سیاه؛

دو غده سیب زمینی؛

روغن سبزیجات؛

1. پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید.

2. هویج ها را به صورت نیم دایره برش دهید و به سیر و پیاز اضافه کنید.

3. قارچ های شسته و خرد شده را در آنجا قرار دهید.

4. گوجه فرنگی را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس آن را رنده کرده و به سبزیجات اضافه کنید.

5. آب داغ را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و سوپ را بجوشانید. سپس سیب زمینی ها و ادویه ها را به آبگوشت اضافه کنید. سبزیجات و قارچ ها را به مدت 20 دقیقه بپزید.

6. گندم سیاه را مرتب کنید، آبکشی کنید و به سوپ اضافه کنید. تا زمانی که گندم سیاه آماده شود بپزید.

7. سوپ را ملاقه بریزید و ذرت کنسرو شده را به کاسه ها اضافه کنید.

8. سوپ گندم سیاه را با نان سرو کنید.

سوپ تهیه شده با آب مرغ بسیار غنی تر از آب است.

در صورت تمایل به جای روغن آفتابگردان از کره استفاده کنید.

اگر پنیر فرآوری شده معمولی را به سوپ اضافه کنید، بسیار اشتها آورتر می شود.

هر گونه سبزی و ادویه خشک را به سوپ هایی که برای غذاهای قارچی مناسب هستند اضافه کنید.

برای جلوگیری از سفت شدن قارچ، سوپ را زیاد نپزید.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

قارچ‌ها برخلاف قارچ‌های وحشی طعم و عطر قوی ندارند. اما آنها نیازی به پیش پردازش، تمیز کردن یا پختن ندارند. علاوه بر این، شما می توانید چنین قارچ هایی را تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی در تمام طول سال خریداری کنید. و سوپ قارچ تهیه شده از قارچ ها ، دستور پخت با عکسی از تهیه آن که پیشنهاد می کنم اکنون مطالعه کنید ، بسیار خوشمزه ، رضایت بخش ، معطر و مغذی است. اگر مرغ را از لیست مواد غذایی حذف کنید و آب سبزیجات بپزید، می توانید این غذای اول را در طول روزه نیز تهیه کنید.

مواد لازم (برای یک قابلمه 3 لیتری):

- مرغ روی استخوان - 300 گرم؛
- آب تمیز - 2 لیتر؛
- قارچ شامپینیون - 300-400 گرم؛
- سیب زمینی - 200 گرم؛
- هویج - 2 عدد. سایز متوسط؛
- پیاز - 2 عدد. سایز متوسط؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن سبزیجات و قارچ؛
- گیاهان تازه - یک دسته کوچک؛
- سیر - 2-3 حبه؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل (طعم)؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

1. آبگوشت را بپزید. برای یک نوع سوپ بدون چربی، از مرغ استفاده نکنید. برای یک گزینه روزمره، می توانید هم مرغ و هم گوشت را روی استخوان ببرید. آن را کاملا بشویید و با آب سرد پر کنید. همچنین یک عدد پیاز کامل و هویج را بعد از پوست کندن داخل تابه بریزید. آبگوشت را بعد از جوشیدن روی حرارت ملایم به مدت 1-1.5 ساعت بسته به نوع و کیفیت گوشت یا مرغ بپزید. همچنین می توانید ادویه جات را در حین پخت اضافه کنید - برگ بو، فلفل دلمه ای یا فلفل سیاه و ... مرغ را از آب گوشت تمام شده خارج کرده، کمی خنک کنید و گوشت را از استخوان جدا کنید. نیازی به استخوان نیست و گوشت را به قطعات کوچک برش دهید یا به الیاف تقسیم کنید. همچنین سبزیجات پخته شده را بردارید و آنها را دور بریزید.




2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب ها یا مکعب های کوچک برش دهید.




3. سیب زمینی ها را به آب گوشت اضافه کنید و ماهیتابه را دوباره روی اجاق قرار دهید. سیب زمینی ها را بعد از 7 دقیقه جوشاندن روی حرارت متوسط ​​بپزید.




4. در این مدت هویج ها را پوست گرفته و به صورت نواری خرد کنید. همچنین می توان آن را در روغن نباتی سرخ کرد یا به صورت خام به سوپ اضافه کرد.






5. خام اضافه کردم.

به هر حال، ما همچنین به دوستداران طعم های اصلی توصیه می کنیم که بسیار رضایت بخش است.

6. همچنین پیاز باقی مانده را پوست بگیرید و خرد کنید.




7. آن را در مقدار کمی روغن نباتی تفت دهید.




8. در حالی که پیازها سرخ شده و سیب زمینی و هویج آب پز می شوند، مراقب ماده اصلی سوپ قارچ - قارچ ها باشید. اگر خاک روی قارچ باقی نماند، سریعاً آنها را زیر آب جاری بشویید. اگر قارچ ها خیلی کثیف هستند، بهتر است آن ها را تمیز کنید. سپس آنها را برش بزنید.






9. به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و هم بزنید.




10. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در پایان سیر خرد شده، کمی نمک و فلفل اضافه کنید.




11. قارچ های سرخ شده را به هویج و سیب زمینی تقریباً تمام شده اضافه کنید و گوشت خرد شده را نیز اضافه کنید. سبزی ها را بشویید و خرد کنید. در پایان پخت به سوپ اضافه کنید. فراموش نکنید که ظرف را با نمک و ادویه چاشنی کنید.




سوپ را گرم سرو کنید. در اینجا یک دستور العمل عکس ساده برای سوپ قارچ است که در صورت تمایل می توانید تخم مرغ آب پز رنده شده یا پنیر فرآوری شده را نیز به آن اضافه کنید.

همچنین از شما دعوت می کنیم تا نحوه پخت و پز خوشمزه را که در وب سایت ما منتشر شده است ، که بارها توسط سرآشپزها و کاربران ما آزمایش شده است ، مشاهده کنید. طعم خوبی نخواهد داشت!

نوش جان!

هم بزرگسالان و هم کودکان عاشق این سوپ شامپینیون معطر و بسیار جذاب هستند. این سوپ مخصوصاً خوب است زیرا می توان آن را بدون توجه به فصل تهیه کرد. فروشگاه های مدرن در هر زمان از سال به ما قارچ های تازه ارائه می دهند و البته سوپ تهیه شده از این قارچ های لطیف و معطر هم در تابستان و هم در زمستان به همان اندازه خوشمزه و مطلوب است. با این حال، اگر در زمستان یک سوپ شامپینیون داغ، مقوی، غنی و غلیظ را ترجیح دهیم، در تابستان گرم مطمئناً از یک سوپ سرد و سبک خوشحال خواهیم شد. و با این حال، تهیه سوپ قارچ سرد و گرم نیاز به مهارت های آشپزی و آگاهی از اسرار کوچک دارد. بیایید سعی کنیم امروز نحوه درست کردن سوپ شامپینیون را بفهمیم و به یاد بیاوریم.

خود قارچ ها بسیار متنوع هستند. بیش از 200 گونه از این قارچ های خوشمزه وجود دارد. با این حال، تنها دو نوع شامپینیون بیشترین توزیع و همچنین بیشترین اهمیت آشپزی را دریافت کرده اند. این رایج ترین شامپینیون باغی است و همچنین در فروشگاه های ما کمتر رایج است، اما یک شامپینیون قهوه ای معطر تر است. این قارچ ها نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه سالم نیز هستند. Champignon ما را با محتوای غنی ویتامین B، فسفر، کلسیم و پتاسیم خوشحال می کند. قدرت شفابخشی شامپینیون نیز به خوبی شناخته شده است، زیرا به جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی کمک می کند و نقش مهمی در پیشگیری از سرطان ایفا می کند.

و با این حال، ما قارچ‌ها را عمدتاً به خاطر طعم لطیف، عطر روشن و وسیع‌ترین کاربرد ممکن در آشپزی دوست داریم. در میان تعداد زیادی از طیف گسترده ای از غذاهای خوشمزه ساخته شده از شامپینیون، سوپ ها متمایز هستند. چه نوع سوپ هایی از این قارچ ها تهیه نمی شود! گرم و سرد، شیر لطیف و پنیر غلیظ، سوپ های گیاهی سبک و قارچ بر پایه آبگوشت مرغ و گوشت. آیا ذکر لطیف‌ترین سوپ‌های پوره خامه‌ای که برای هر کسی که تا به حال پشت میز نشسته است، ارزش دارد؟ هنگام تهیه سوپ، سبزیجات و محصولات لبنی، غلات و ماکارونی، ادویه جات و گیاهان دارویی به قارچ اضافه می شود که به سوپ ها کمک می کند هزاران طعم جدید بدرخشد و طعم لطیف و عطر درخشان قارچ ها را برجسته کند.

امروز "Culinary Eden" مجموعه ای از نکات و دستور العمل ها را به شما ارائه می دهد که حتی برای خانم های خانه دار تازه کار نحوه تهیه سوپ شامپینیون را با جزئیات توضیح می دهد.

1. هنگام انتخاب شامپین برای سوپ خود، به ظاهر و بوی آنها توجه زیادی داشته باشید. قارچ های خوب و تازه عطری مطبوع، روشن و خاص دارند. هر نت از بوهای خارجی و حتی بیشتر از آن بوی پوسیدگی یا کپک زدن، به شما می گوید که قارچ ها تازه نیستند. حتما قبل از خرید قارچ ها را بررسی و احساس کنید! قارچ های تازه باید قوی، الاستیک، با کلاه سفید مات صاف و رنگ خامه ای روشن باشند. نرمی بیش از حد، لکه‌های سیاه یا خاکستری، آسیب‌های آشکار و کبودی همگی از نشانه‌های قارچ‌های کهنه هستند. بهتر است از چنین خریدی خودداری کنید.

2. سعی کنید قارچ های خریداری شده را در اسرع وقت پردازش کنید. مانند هر قارچ دیگری، قارچ های به ظاهر بی ضرر، در نتیجه نگهداری نادرست یا بیش از حد طولانی مدت، می توانند سمومی را جمع کنند که می تواند باعث ناراحتی معده و حتی مسمومیت شود. اگر تهیه غذای خود از قارچ تازه چند روز به تعویق افتاد، از قوانین ساده برای نگهداری ایمن استفاده کنید. قارچ های تازه را به مدت حداکثر 2 تا 3 روز در قسمت پایینی یخچال نگهداری کنید. هنگام نگهداری قارچ، آنها را نشویید، بلکه آنها را در کاغذ بپیچید یا در کیسه کاغذی قرار دهید. می توانید از ظرف پلاستیکی نیز استفاده کنید، فقط درب آن را خیلی محکم نبندید. اما بهتر است از نگهداری قارچ در کیسه های پلاستیکی خودداری کنید. در چنین کیسه هایی، قارچ ها خیلی زود خراب می شوند.

3. سعی کنیم ساده ترین و سریع ترین سوپ شامپینیون را درست کنیم. در یک قابلمه عمیق، 2 قاشق غذاخوری را گرم کنید. قاشق روغن زیتون، دو عدد پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. سپس 500 گرم اضافه کنید. قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید و همه چیز را با هم تفت دهید تا کمی قهوه ای طلایی شود. یک لیتر آب سبزیجات یا مرغ را در آن بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. پنج دقیقه قبل از پایان پخت، 2 قاشق غذاخوری به سوپ خود اضافه کنید. قاشق جعفری خرد شده، نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه. با خامه ترش و جعفری تازه سرو کنید.

4. درست کردن سوپ شامپینیون طبق دستور آمریکایی به همین راحتی است. 800 گرم را کاملا بشویید و خرد کنید. قارچ ها سه عدد پیاز و یک ساقه کوچک کرفس را ریز خرد کنید. 2 قاشق غذاخوری را در یک قابلمه گرم کنید. قاشق کره، قارچ و سبزیجات را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 3 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. سپس یک لیتر آب مرغ را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سوپ تمام شده را خنک کرده و در مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود. نمک، فلفل سیاه، جوز هندی آسیاب شده و 2 قاشق غذاخوری را اضافه کنید تا مزه دار شود. قاشق ورموت سفید بدون اینکه بجوشد حرارت دهید و بلافاصله سرو کنید. کروتون ها را جداگانه سرو کنید.

5. یک دستور ساده برای سوپ شامپینیون خانگی با سیب زمینی و ورمیشل بسیار محبوب است. 500 گرم را پوست بگیرید و آبکشی کنید. قارچ ها، آنها را به برش های نازک برش دهید و در یک تابه عمیق قرار دهید. روی قارچ ها سه لیتر آب سرد بریزید و بجوشانید و کف را از آن جدا کنید و 20 دقیقه بپزید. آبگوشت تمام شده را صاف کرده و دوباره داخل ماهیتابه برگردانید و قارچ ها را کنار بگذارید. 2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. قاشق کره، یک عدد پیاز ریز خرد شده و یک هویج را که به مکعب های کوچک خرد شده اضافه کنید. 5 دقیقه تفت دهید سپس قارچ های آب پز را اضافه کنید و همه چیز را با هم روی حرارت زیاد 5 تا 10 دقیقه دیگر تفت دهید. آبگوشت را به جوش بیاورید، دو غده سیب زمینی را که به مکعب های کوچک خرد شده اند، قارچ را با سبزیجات، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید تا مزه دار شود. همه چیز را با هم به مدت 15 دقیقه بپزید، سپس ½ فنجان ورمیشل را اضافه کنید و سوپ خود را برای 10 دقیقه دیگر بپزید تا پخته شود. چند دقیقه قبل از آماده شدن، 3 قاشق غذاخوری به سوپ خود اضافه کنید. قاشق شوید. سوپ تمام شده را از روی حرارت بردارید و بگذارید 15 دقیقه زیر درب دم بکشد. با خامه ترش سرو کنید.

6. سوپ پوره تهیه شده از قارچ های تازه کم طرفدار ندارد. 600 گرم را پوست بگیرید و آبکشی کنید. قارچ های تازه، 5 تا 6 عدد از کوچک ترین و قوی ترین قارچ ها را انتخاب کنید و بقیه را ریز خرد کرده و در یک قابلمه عمیق قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق کره، یک هویج خرد شده و یک عدد پیاز خرد شده. همه چیز را مخلوط کنید، درب تابه را بپوشانید و قارچ ها را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس یک لیوان آب یا آب گوشت اضافه کنید، بگذارید بجوشد، 5 دقیقه دیگر بپزید، از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید. قارچ ها و سبزیجات خورشتی را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و آنقدر هم بزنید تا یکدست شود. در یک قابلمه در 2 قاشق غذاخوری. قاشق کره، 2 قاشق غذاخوری سرخ کنید. قاشق آرد، 4 لیوان شیر خیلی داغ اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سپس پوره قارچ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا بجوشد و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد. به طور جداگانه، قارچ های کامل رزرو شده را بجوشانید، خنک کنید و به برش های نازک برش دهید. لزون را با مخلوط کردن دو زرده خام با یک لیوان خامه آماده کنید. سوپ تمام شده را با لیسون مزه دار کنید، در کاسه ها بریزید و با تکه هایی از قارچ های پخته شده تزئین کنید.

7. تهیه سوپ پوره اصلی از قارچ و کلم بروکلی حتی ساده تر است. 200 گرم کلم بروکلی تازه یا یخ زده را در یک قابلمه بریزید، یک لیتر آب اضافه کنید، بگذارید بجوشد و به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید تا نرم شود. بروکلی ها را در کاسه مخلوط کن بریزید. 200 گرم را در آب کلم باقی مانده بجوشانید. قارچ ها به مدت 7 دقیقه. قارچ ها را به کلم منتقل کنید، 30 کره نرم شده، 200 میلی لیتر اضافه کنید. شیر، ½ فنجان آب گوشت باقی مانده از پختن قارچ و کلم بروکلی، یک حبه سیر، نمک و فلفل سفید برای طعم دادن. در مخلوط کن خرد کنید تا پوره یکدست شود. سوپ خود را در قابلمه ای بریزید و به مدت 3 دقیقه روی حرارت ملایم و بدون جوشیدن حرارت دهید. قبل از سرو، خامه ترش و شوید خرد شده را اضافه کنید.

8. سوپ غلیظ شامپینیون با پنیر شما را با عطر و طعم لطیف خود به وجد می آورد. دو لیتر آب یا آب گوشت را در یک قابلمه عمیق بجوشانید، چهار عدد سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه تفت دهید. یک هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید، یک عدد پیاز را ریز خرد کنید. پیاز و هویج را در 2 قاشق غذاخوری سرخ کنید. قاشق کره تا قهوه ای طلایی شود. سپس 500 گرم به سبزیجات اضافه کنید. قارچ ها را به نوارهای نازک برش دهید و همه را با هم بجوشانید تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود. سبزیجات و قارچ ها را با سیب زمینی و آب گوشت در قابلمه ای بریزید، یک برگ بو، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید تا مزه دار شود. 15 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید. 100 گرم به سوپ تمام شده اضافه کنید. پنیر نرم رنده شده و 50 میلی لیتر. شراب سفید خشک بدون اینکه بجوشد حرارت دهید تا پنیر کاملا حل شود و مدام هم بزنید. قبل از سرو، جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید.

9. سوپ شامپینیون با بیکن و شراب سفید فوق العاده معطر و خوشمزه است. در یک قابلمه عمیق، 2 قاشق غذاخوری را گرم کنید. قاشق غذاخوری کره، یک عدد پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه، مرتباً هم بزنید. سپس 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق جعفری خرد شده، 1 حبه سیر خرد شده و 500 گرم. قارچ، به نوارهای نازک بریده شده است. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بپزید تا مایع کاملاً تبخیر شود. به محض آماده شدن قارچ ها 150 گرم اضافه کنید. بیکن را به مکعب های کوچک برش دهید و 5 دقیقه دیگر سرخ کنید و مرتباً هم بزنید. سپس 100 میلی لیتر اضافه کنید. شراب سفید خشک 350 میلی لیتر. آب، کمی جوز هندی، نمک و فلفل سیاه برای طعم دادن. بگذارید بجوشد و روی حرارت متوسط ​​به مدت 15 دقیقه بپزید. در پایان پخت، 250 میلی لیتر بریزید. خامه را کاملاً مخلوط کرده و برای چند دقیقه حرارت دهید، بدون اینکه به جوش بیاید.

10. در یک روز گرم تابستان، از یک سوپ سرد تایلندی عجیب و غریب تهیه شده از قارچ با زنجبیل خوشحال خواهید شد. 400 گرم قارچ ها را ریز خرد کنید و در 2 قاشق غذاخوری سرخ کنید. قاشق روغن زیتون به مدت 6 دقیقه. 250 میلی لیتر. شیر گرم با 3 قاشق غذاخوری قاشق های تکه نارگیل را صاف کرده و بگذارید تا بجوشد. 40 گرم اضافه کنید. زنجبیل ریز رنده شده، یک حبه سیر خرد شده و همه چیز را با هم به مدت 7 دقیقه بپزید. سپس 500 میلی لیتر اضافه کنید. آب سبزیجات داغ را کاملا هم بزنید و از روی حرارت بردارید. قارچ ها را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، در آب گوشت بریزید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق سس سویا، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آبلیمو و یک پیمانه فلفل سفید. خرد کنید تا یکدست شود و در یخچال خنک شود.

و در صفحات "Culinary Eden" همیشه دستور العمل های جدیدی پیدا خواهید کرد که قطعا طرز تهیه سوپ شامپینیون را به شما می گوید.

آبگوشت قارچ که به درستی تهیه شده است همیشه یک شاهکار آشپزی است و اگر اولین غذا بر اساس این آبگوشت که به ذائقه خانواده است تهیه شود، این یک پیروزی بی قید و شرط برای آشپز است. ماده کلاسیک و معمولاً موجود در هر سوپ سیب‌زمینی است، اما امروزه ساده‌ترین راه برای افزودن یک حس اشرافی، استفاده از قارچ‌ها است: با دستان خود در جنگل جمع‌آوری می‌شوند یا از سوپرمارکت خریداری می‌شوند. سوپ شامپینیون با سیب زمینی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. ما موفق ترین و خوشمزه ترین دستور العمل ها را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت.

همه شاهکارهای آشپزی به راحتی آماده می شوند. این دستور غذا نیز از این قاعده مستثنی نیست. حداقل زمان صرف شده در آشپزخانه حداکثر لذت را از غذای شما به ارمغان می آورد.

عناصر:

• قارچ تازه 300-400 گرم؛
• سیب زمینی 4 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن برای سرخ کردن (می توانید از کره یا روغن گیاهی استفاده کنید)؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد گندم؛
• ادویه جات ترشی جات و نمک به مزه؛
• گیاهان تازه؛
• خامه ترش.

روش پخت

این دستور پخت سوپ سیب زمینی با شامپینیون یک غذای نهشته است و برای افرادی که غذاهای گیاهی را ترجیح می دهند ایده آل است. مواد ساده و سهولت آماده سازی به نتایج عالی منجر می شود و شما را با یک ناهار اصلی خوشحال می کند.

بگذارید ظرف 10-20 دقیقه بماند. بهتر است سوپ سیب زمینی را با شامپینیون با خامه ترش و سبزیجات تازه سرو کنید.

اولین غذای شامپینیون با سیب زمینی و کروتون

کراکرهای خانگی برای این غذا مناسب ترند، اما اگر وقت ندارید، می توانید از نمونه های خریداری شده در فروشگاه نیز استفاده کنید.

عناصر:

• قارچ تازه 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• هویج - 1 عدد. (کم اهمیت)؛
• زیتون یا هر روغن گیاهی دیگر؛
• برگ بو، فلفل آسیاب شده؛
• سبزه؛
• کروتون یا کراکر؛
• خامه ترش.

روش پخت

اولین غذا که با کروتون ترکیب شده است، همیشه بسیار اشتها آور به نظر می رسد، بنابراین می توان آن را حتی برای مهمانان نیز سرو کرد. دستور العمل مرحله به مرحله سوپ شامپینیون با سیب زمینی به شما این امکان را می دهد که حتی برای کسانی که در آشپزی خوب نیستند غذا را تهیه کنید.

غذا را در تورن یا کاسه با خامه ترش، سبزیجات و کروتون های مورد علاقه خود سرو کنید. به جای خامه ترش می توانید از هر خامه ترش یا سس خامه ای استفاده کنید. امروز یاد گرفتید که چگونه سوپ شامپینیون و سیب زمینی درست کنید، وقت آن است که این دستور العمل ها را زنده کنید!

با آرد سوخاری هم تهیه می شود که طرز تهیه آن را در مقاله ای دیگر خواهید آموخت.