فواید شیر فندق. طرز تهیه شیر از آجیل. طرز تهیه شیر آجیل

شیر آجیل یک نوشیدنی غیرمعمول و سالم محسوب می شود. گاهی اوقات این یک جایگزین بسیار شایسته برای شیر گاو است، به عنوان مثال، زمانی که آلرژییا گیاهخواری.

شیر آجیل چیست

شیر آجیل چیست؟ این نوشیدنی از آجیل یا دانه های زمینی تهیه می شود. انواع مختلفی از آجیل برای پخت و پز استفاده می شود - گردو، بادام، کاج. شیر خوشمزه درست میکنه از فندق, بادام هندیو آجیل برزیلی. شیر همچنین از دانه های خام، عمدتاً کنجد، خشخاش و دانه کدو تنبل تهیه می شود.

این نوشیدنی به روشی خاص تهیه می شود. به نظر می رسد مانند شیر معمولی، فقط با طعم دلپذیرتر. دستور غذا بسیار ساده است، می توان آن را در خانه تهیه کرد و در منوی روزانه گنجانید.

موارد مصرف و خواص مفید شیر خشکبار

شیر آجیل یک محصول سالم و مغذی است. شناخته شده است که در زمان های قدیم از آن در هنگام روزه رهبانی استفاده می شد، زیرا این نوشیدنی سرشار از ویتامین ها و عناصر ریز است. علاوه بر این، به خوبی جذب بدن می شود، زیرا برای هضم آجیل به شیره معده کمتری نیاز است.

خواص مفید نوشیدنی آجیل:

• پروتئین آجیل حاوی آمینو اسیدهای زیادی استو این برای یک ارگانیسم در حال رشد بسیار ارزشمند است. به عنوان مثال، حاوی لیزین بیشتری نسبت به تخم مرغ است.
• نوشیدن روزانه شیر خشکبار دارد اثر مفید بر عملکرد قلبزیرا فاقد کلسترول و چربی اشباع است.
• تولید - محصول سرشار از کلسیم و ویتامین Dکه آن را راهی مناسب برای تقویت دندان ها و استخوان ها می کند.
• محتوای بالای اسیدهای چرب.
• کربوهیدرات و سدیم کم است.

از جمله غلظت بالای ویتامین های A، PP، B1، B2 و C، شیر آجیل را به نوشیدنی مغذی تبدیل می کند و عدم وجود لاکتوز به مقابله با آلرژی ها و اختلالات گوارشی کمک می کند.

شیر از آجیل استفاده می شود و در منوی غذای کودکان استفاده می شود. گیاهخواران و گیاهخواران این نوشیدنی را در رژیم غذایی خود گنجانده اند. و طعم و مزه شیر به آن اجازه می دهد تا در بسیاری از دستور العمل های آشپزی گنجانده شود.

آماده شدن برای طبخ

عناصر: آب، هر آجیل بو داده نشده. برخی از دستور العمل ها حاوی نمک هستند، اما این برای همه مناسب نیست.

برای مخلوط کردن مواد به مخلوط کن و الک نیاز دارید.

برای تهیه شیر آجیل برای چهار نفر به شما نیاز دارید 1 فنجان آجیلو 4 لیوان آب. این نسبت به ما اجازه می دهد که به دست آوریم 4 لیوان نوشیدنی آجیلی. اگر می خواهید نوشیدنی غلیظ تری داشته باشید، می توانید از 1 فنجان آجیل و 3 فنجان آب استفاده کنید. در نسبت کمتری، شیر خوش طعم تر می شود.

آجیل یک شب خیس می شود، اما اگر وقت نباشد مخلوط کردن آجیل خشک ممنوع نیست.

دستور تهیه شیر از آجیل

1. آجیل و آب در مخلوط کن مخلوط می شوند. سرعت آماده سازی بستگی به قدرت مخلوط کن دارد. یک دستگاه خوب مخلوط را در عرض یک دقیقه هم زدن می کند. اگر جرم همگن و سفید شده باشد، می توانیم در مورد آمادگی صحبت کنیم.
2. شیر آجیل تمام شده از پارچه پنیر یا الک عبور داده می شود. همچنین فیلتر مخصوص شیر خشکبار به صورت کیسه ای در نظر گرفته شده است.
3. شیر مغذی آماده است. می توان آن را با عسل، خرما و ادویه هایی مانند وانیل شیرین کرد.

هنگامی که فیلتر می شود، یک خمیر آجیل باقی می ماند که گاهی اوقات از آن برای افزودن به سالاد یا غذاهای سبزیجات استفاده می شود.

مصرف و نگهداری شیر خشکبار

نوشیدنی آجیلی به عنوان یک محصول مستقل مصرف می شود، ماست و کفیر از آن تهیه می شود. سعی کنید کوکتل هایی را بر اساس شیر خوشمزه با افزودن هر گونه آب میوه یا انواع توت ها درست کنید. آن را به جای شیر گاو به دستور العمل های معمولی اضافه کنید.

شیر آجیل به خوبی با سایر محصولات سازگار است و می توان از آن استفاده کرد با منبع تغذیه مجزا- سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها.

توجه، نوشیدنی آجیلی با خربزه، موز و سیب زمینی ناسازگار است.

برای جلوگیری از فاسد شدن نوشیدنی، برای نگهداری در یخچال قرار می گیرد. باید در بطری در بسته نگهداری شود، ماندگاری - 3 روز.

بنابراین، شیر آجیل دارای مزایای غیرقابل انکاری است. جایگزین شیر گاو می شود، ترکیبی مغذی و سالم دارد و به راحتی در خانه درست می شود. سعی کنید یک نوشیدنی غیرمعمول درست کنید، ما مطمئن هستیم که از نتیجه تحت تاثیر قرار خواهید گرفت. ما منتظر برداشت ها و نظرات شما هستیم!

اگر سوالی دارید بپرسید

چقدر من عاشق شیر آجیل خانگی هستم، می توانید آن را به فرنی، اسموتی ها، دسرهای سالم، سوپ ها و سس مورد علاقه خود اضافه کنید! برای تهیه شیر خشکبار فقط به 5 دقیقه زمان نیاز دارید.

اگر می دانید که به شیر گاو حساسیت دارید یا می خواهید وضعیت پوست صورت خود را بهبود ببخشید، توصیه می کنم شیر معمولی خود را با شیر آجیل خانگی جایگزین کنید. از مرحله اول شروع کنید، آن را به اسموتی ها و فرنی صبحگاهی اضافه کنید.

متوجه شدم که بسیاری از دختران از ترکیب "شیر آجیل" می ترسند و ساعات طولانی را در آشپزخانه تصور می کنند. اما در واقع، شیر آجیل بسیار آسان درست می شود، تنها چیزی که نیاز دارید یک مخلوط کن، آجیل، یک صافی (یا پارچه پنیر)، آب تمیز و 5 دقیقه زمان است!

شیر آجیل طعم بسیار ملایمی دارد و افزودنی ایده آل برای اسموتی ها، دسرها، صبحانه ها، غذاهای پخته شده و سایر غذاها است. می توانید از آن برای پخت و پز استفاده کنید و ...

همچنین می توانید شیر را خودتان بنوشید و آن را با دارچین آسیاب شده، عسل و در صورت تمایل کاکائو طبیعی شیرین کنید. همچنین برای تهیه اسموتی دسر، شیر آجیل را با یک موز منجمد رسیده در مخلوط کن مخلوط کنید!

کل زمان پخت: 5 دقیقه

عناصر:

• 1 فنجان آجیل خام یا خشک (گردو، بادام، آجیل کاج، فندق، آجیل ماکادمیا، آجیل برزیلی)
• 2.5 فنجان آب برای خیساندن آجیل
• 3.5 فنجان آب برای تهیه شیر

روش پخت و پز:

1. آجیل ها را در ظرفی با 2.5 فنجان آب خیس کنید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.
2. روز بعد، آب آجیل را تخلیه کنید.
3. آجیل های آماده را با 3.5 لیوان آب در مخلوط کن به مدت 40-60 ثانیه آسیاب کنید.
4. شیر تمام شده را با استفاده از یک صافی یا گاز صاف کنید.
5. شیر آجیل را به اسموتی ها و دسرهای سالم اضافه کنید! در صورت تمایل می توانید شیر آجیل را با مخلوط کردن آن در مخلوط کن با 1-2 قاشق چایخوری عسل یا 2-3 خرما شیرین کنید تا یکدست شود.
6. شیر در بطری شیشه ای به مدت 3-4 روز در یخچال نگهداری می شود.

P.S. از کیک باقی مانده می توانید آب نبات های سالم، گرانولا یا کراکر درست کنید! به عنوان مثال برای درست کردن آب نبات، کیک آجیلی را با خرما در غذاساز یا مخلوط کن مخلوط کنید، سپس آن را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.

شیر خوشمزه بخورید

اگر نتیجه یا دستور العمل های خوبی را که از کیک درست کرده اید به اشتراک بگذارید بسیار خوشحال خواهم شد.

ناوبری پست

شیر خشکبار سالم تر از شیر گاو یا بز است. حاوی اسیدهای آمینه است , آهن، ویتامین ها و مهمتر از همه، کلسیم.

افزودنی کوچک به اطلاعات در مورد و در مورد: این عنصر به بهترین وجه در نیمه اول روز جذب می شود، بنابراین تمام غذاهای حاوی کلسیم بهتر است در این زمان مصرف شوند.

بنابراین، شیر آجیل - فقط از مزایای آن بهره مند شوید!

شیر آجیل یک جایگزین بسیار سالم برای شیر حیوانات است. به دلایل زیادی مثلا شیر گاو خیلی سالم نیست. من سعی خواهم کرد بسیاری از آنها را فهرست کنم (فقط نمی توانم ادعا کنم که همه دلایلی که شیر گاو می تواند مضر باشد را می دانم).

1. هضم کامل شیر فقط در صورت وجود آنزیم های خاصی امکان پذیر است که فقط تا 3 سالگی در بدن انسان وجود دارد. هنگامی که این آنزیم ها وجود نداشته باشند، شیر فقط به اسید اوریک تجزیه می شود، که بدن را مسموم می کند و به تجمع مخاط در آن، تشکیل کیست و پولیپ کمک می کند.
2. شیر زمانی ارزشمند و سالم است که به صورت تازه یا خام مصرف شود. ساکنان شهر به سختی می توانند به مصرف چنین شیری ببالند. اغلب شیر پاستوریزه یا استریل شده در دسترس ما است. هنگامی که شیر تا 60 درجه گرم می شود و حتی بیشتر از آن زمانی که استریل می شود، ترکیب آن تغییر می کند و ویتامین ها از بین می روند.
3. شیر خشک و شیر تغلیظ شده مضر هستند.
4. شیر گاو در درجه اول برای تغذیه گوساله ها در نظر گرفته شده است و ترکیب آن به گونه ای متعادل است که رشد سریع گوساله را تضمین کند. 4 برابر کلسیم و 3 برابر پروتئین بیشتر از شیر مادر است. کودک برای تشکیل مغز و سیستم عصبی به مواد معدنی و کربوهیدرات نیاز دارد. به عبارت دیگر، شیر گاو غذای موجودی است که به سرعت در حال رشد است. به بیان تصویری، این سیمانی است که برای ساخت یک خانه بسیار ضروری است. اما وقتی خانه از قبل ساخته شد دیگر نیازی به سیمان نیست. و بسیار احمقانه است که خانه را با سیمان پر کنیم، فقط به این دلیل که سیمان به عنوان مصالح ساختمانی خوب است.

با توجه به دلایل فوق. پیشنهاد می کنم جایگزین سالمی مانند شیر آجیل را امتحان کنید.

شیر آجیل نوشیدنی است که از مغزهای خرد شده و/یا دانه های مخلوط شده با آب با هم زدن طولانی مدت در مخلوط کن (مخلوط کن، غذاساز) تهیه می شود.

ارزش غذایی آجیل با ترکیب مطلوب چربی ها و پروتئین ها تضمین می شود. پروتئین گردو حاوی بسیاری از اسیدهای آمینه ضروری و لیزین است که برای بدن در حال رشد بسیار مهم است (مثلاً تخم مرغ حاوی مقدار بیشتری از آن است.

400 گرم گردوی پوست کنده از همه نظر معادل پروتئین گوشت و شیر است، اما برخلاف آنها هیچ ماده مضری ندارد. یک وعده 100 گرمی آجیل نیاز روزانه بدن به پروتئین کامل را تامین می کند.

در واقع، این شیر بسیار غیر معمول است. مفهوم "شیر آجیل (بادام و غیره)، شیر خشخاش" با تغذیه رهبانی مرتبط است. این یک نسخه بدون چربی از شیر است.

بسیار خوشمزه و سالم است. حاوی اسیدهای آمینه , کلسیم، آهن، ویتامین ها و مهمتر از همه، تمام عناصر کمیاب این شیر برخلاف شیر حیوانات جذب بدن می شود. با توجه به موارد فوق می توان نتیجه گرفت که شیر حاصل از مغزها و دانه ها سالم تر از شیر حیوانی است.

می توانید شیر آجیل را به تنهایی مصرف کنید یا از آن برای تهیه ماست، کفیر، کوکتل و سس استفاده کنید. یعنی می توان از شیر آجیل برای تهیه غذاهای مشابه شیر معمولی استفاده کرد.

برای کسانی که به یک رژیم غذایی جداگانه پایبند هستند، شایان ذکر است که شیر آجیل، برخلاف شیر گاو، می تواند با سایر محصولات ترکیب شود: سبزیجات (به جز سیب زمینی)، میوه ها (به جز موز)، خربزه (به جز خربزه)، انواع توت ها، آب میوه ها.

دستور اولیه تهیه شیر آجیل:

• 1 فنجان از هر آجیل یا دانه ای که از شب قبل خیس شده است، 2 فنجان آب، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق عسل یا 2-3 خرما (بدون هسته).

همه مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید. از پارچه پنیر یا الک صاف کنید. در یک شیشه بریزید.

محصول جانبی تهیه شیر آجیل خمیر آجیل است که وقتی سوسپانسیون آجیل از طریق پارچه پنیر یا الک صاف می شود باقی می ماند. این رب را می توان به عنوان افزودنی به سالاد، سبزیجات و ... استفاده کرد و رب را می توان چند روز در یخچال نگهداری کرد.

شما یک نوشیدنی خوشمزه دریافت خواهید کرد - یک ماده برای کوکتل ها و سس ها، و یک کره آجیل که می تواند به عنوان افزودنی به غذاهای دیگر استفاده شود.

دستور تهیه شیر خشخاش و کنجد:

• 1/2 فنجان دانه خشخاش با دانه کنجد؛
• 2 لیوان آب؛
• 1-2 قاشق غذاخوری عسل.

فقط می توانید دانه های خشخاش یا کنجد مصرف کنید. اما کنجد، فوراً به شما هشدار می دهم، بسیار تلخ خواهد بود. یک شبه با آب پر کنید. سپس در مخلوط کن کاملاً مخلوط کنید، صاف کنید و با پارچه پنیر فشار دهید. اگر مخلوط کن خیلی قوی ندارید، به شما توصیه می کنم ابتدا دانه های خشخاش و کنجد را در آسیاب ( آسیاب قهوه ) آسیاب کرده و سپس خیس کنید. من از کیک باقی مانده با اضافه کردن آن به ماش گندم جوانه زده استفاده می کنم.

شیر بادام:

توصیه می شود بادام و سایر آجیل ها را با اوزون ساز درمان کنید (چون کپک ها اغلب دوست دارند روی آنها رشد کنند، حتی اگر در پوسته باشند)، آنها را یک شب خیس کنید و بشویید. قبل از قرار دادن آن در مخلوط کن، توصیه می شود بادام ها را پوست بگیرید، که انجام آن بسیار آسان است، اگرچه لازم نیست آنها را پوست بگیرید.

• 1 فنجان بادام و 4 فنجان آب را در مخلوط کن بریزید. فیلتر می کنیم. با عسل شیرین کنید.

کیک باقی مانده را می توان برای تهیه کیک خشک کن یا بیسکویت خام استفاده کرد.

شیر کدو تنبل:

تخمه کدو حاوی مقدار زیادی آهن و روی است. نسبت به بادام و بسیاری آجیل های دیگر بسیار ارزان تر هستند و شیری که درست می کنند بسیار خوشمزه است. اگر به جای عسل آن را با خرما شیرین کنید طعم آن شبیه نان زنجبیلی خواهد بود.

• 1 فنجان تخم کدو تنبل (می توان 1-2 ساعت خیس کرد)؛
• 3 لیوان آب؛
• 2-3 خرما (بسته به سایز).

همچنین می توانید وانیل، دارچین، جوز هندی، پوسته نارگیل، دانه کتان را به این گونه نوشیدنی ها اضافه کنید (نوشیدنی بعد از نیم ساعت که دانه کتان بهتر حل شده و ضخیم می شود بهتر می شود).

اطلاعات مفید را با دوستان خود به اشتراک بگذارید، آنها همچنین ممکن است آن را مفید بدانند:

در ذهن ما، محصولی مانند شیر فقط می تواند از یک نوع باشد. شیر گاو معمولی ما منبع کلسیم است. اما آیا می دانستید که انواع شیرهای دیگری نیز وجود دارد که می توانید خودتان در خانه تهیه کنید؟!

به لطف گیاهخواران است که موفق به کشف انواع جدیدی از محصولات گیاهی می شویم. به لطف آنها محصولاتی مانند لوبیا خرنوب، پنیر پنیر، آگار و حتی شیرهای گیاهی رایج شده اند. در مورد دومی، این یک اختراع فراموش شده از قرون وسطی است.

در زمان شوالیه ها، خانم ها و هیولاهای اژدها، از شیر گاو برای تهیه پنیر و کره استفاده می شد. اما غذا با شیر بادام تهیه می شد. مایع شیرین آجیل به محصولات پخته شده اضافه می شد، در طول وعده های غذایی نوشیده می شد و حتی به کره تبدیل می شد.

البته شیر نامیدن مایعی از گیاهان کمی نادرست است، اما از نظر ظاهری بسیار شبیه به یک محصول با منشاء حیوانی است. و "شیر غیر معمول" فواید بسیار بیشتری دارد. علاوه بر این، این محصول برای کسانی که از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند مناسب است.

در اینجا چند واقعیت دیگر به نفع "شیر گیاهی" وجود دارد. معلوم شد که شیر گاو حاوی مقدار زیادی پروتئین کازئین است. از آنجایی که در ابتدا برای یک گوساله در نظر گرفته شده بود، بنابراین، بر این اساس، حاوی موادی است که برای رشد یک حیوان و نه یک شخص مورد نیاز است. بنابراین همان کازئین موجود در شیر گاو سه برابر بیشتر از نیاز انسان است.

پزشکان معتقدند که مصرف بیش از حد این نوع پروتئین باعث رینیت مزمن یا سوء هاضمه مکرر می شود. شما همچنین می توانید این افسانه را رد کنید که کلسیم موجود در شیر گاو باعث تقویت استخوان ها می شود. دانشمندان هاروارد این مطالعه را بیش از 12 سال انجام دادند. نتایج این پروژه علمی نشان داد که مصرف غذاها، حبوبات و میوه های بدون نمک نسبت به مصرف سیستماتیک شیر گاو در مبارزه با پوکی استخوان تاثیر بهتری دارد.

کیفیت محصولات لبنی به پایان رسیده امروز چیزهای زیادی را برای دلخواه باقی می گذارد. و در اینجا ما نه تنها در مورد شیر حیوانی، بلکه در مورد شیر گیاهی نیز صحبت می کنیم. شیر گاو رقیق شده و با افزودنی های مختلف "غنی" می شود. شیرهای آجیل و سویا به جای شیرهای تازه از آجیل بو داده تهیه می شوند. بنابراین، پس از تکمیل این مقدمه قطعاً مهم، در نهایت داستان خود را در مورد نحوه تهیه شیر از آجیل و غلات در خانه آغاز می کنم.

شیر بادام

بنابراین، شما به بادام پوست کنده و برشته نشده نیاز دارید. آن را یک شب در آب معمولی خیس کنید. سپس به مدت پنج ساعت روی آجیل ها آب جوش بریزید. در مخلوط کن یا غذاساز، یک لیوان بادام، یک غلاف وانیل و دو لیوان آب را مخلوط کنید. می توانید با افزودن مقداری خرما یا عسل مایع را شیرین کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس از صافی عبور دهید.

شیر بادام را خنک مصرف کنید. این محصول طعمی کرمی خواهد داشت. شیر بادام حاوی مقدار زیادی منیزیم (حتی بیشتر از اسفناج یا جو)، کلسیم، فسفر، اسید فولیک، روی، ویتامین E و اسیدهای چرب غیراشباع است.

شیر از دانه های خشخاش

معلوم است که می توانید آن را از غلات نیز بپزید. برای این کار، 3/4 فنجان دانه خشخاش، دو فنجان آب و یک قاشق غذاخوری عسل را در یک غذاساز مخلوط کنید. مایع را از صافی صاف کنید. این شیر باید به صورت سرد مصرف شود. این مایع طعمی مانند قهوه دارد. در 100 میلی لیتر. شیر خشخاش حاوی 1448 میلی گرم کلسیم است. مقدار مشابهی از شیر گاو فقط 300 میلی گرم کلسیم دارد.

شیر نارگیل

تهیه شیر از آجیل نارگیل نیز دشوار نیست. برای انجام این کار، پالپ نارگیل رنده شده را با آب داغ (75-90ºС) بریزید. به نسبت 1:3 پایبند باشید. مخلوط را بگذارید تا خنک شود. سپس صاف کرده و روی الک فشار دهید. شیر نارگیل شیرین سرشار از ویتامین های B (B1، B2، B3) و همچنین ویتامین C و اسید لوریک است.

چگونه شیر کدو حلوایی درست کنیم؟

یک لیوان دانه کدو تنبل پوست کنده را به مدت دو ساعت در آب خیس کنید. سپس در مخلوط کن با دو لیوان آب، وانیل و خرما مخلوط کنید. مایع را از صافی رد کنید و خنک بنوشید. طعم شیر کدو تنبل شبیه شیرینی زنجبیل است. این نوع شیر گیاهی حاوی مقدار زیادی منیزیم، روی، فسفر، پروتئین و کلسیم است.

چگونه شیر جو دوسر درست کنیم؟

شما به جو دوسر نورد شده نیاز خواهید داشت. غلات فوری مصرف نکنید! یک لیوان غلات را با سه لیوان آب یک شب خیس کنید. سپس جو دوسر را با آب در غذاساز مخلوط کنید. می توانید دارچین، پوست لیموترش، وانیل را اضافه کنید. شیر را از صافی صاف کنید. طعم شیرینی خواهد داشت. شیر جو دوسر سرشار از گلوبولین، یک بتا گلوکانات است.

سلام به همه!

شیر آجیل، از هر مغز یا دانه ای، سریع و آسان در خانه درست می شود و نه تنها برای هر سنی خوشمزه و سالم است، بلکه کاربردهای زیادی نیز دارد. هم به تنهایی خوشمزه است و هم وقتی آن را به بستنی، سوپ های مختلف، سس ها، کیک ها، شیرینی ها اضافه می کنید، می توانید یک لیوان شیر نیز با آن بنوشید. شیر آجیل بدون لاکتوز، بدون گلوتن، تغییر ژنتیکی نشده و فاقد چربی اشباع شده است.

آجیل خام و دانه های خام به ترتیب و شیر حاصل از آنها خواص مفید زیادی دارند و مصرف منظم آنها همانطور که تحقیقات اخیر نشان می دهد بخش مهمی از آن است. اگرچه اخیراً، آجیل ها به دلیل محتوای چربی نسبتاً بالایی که دارند، ناسالم در نظر گرفته می شدند. با این حال، بیشتر چربی موجود در آجیل است سالمچربی های تک غیر اشباع و چند غیر اشباع.

اما، بیشتر در مورد آن زمانی دیگر، و امروز نکاتی را در مورد نحوه تهیه یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین نوشیدنی ها در خانه - شیر آجیل - به اشتراک می گذاریم.

1. مهمترین چیز در مورد تهیه شیر آجیل در خانه، استفاده از شیر خشک است آجیل یا دانه خام، بو داده نشده.
2. اگر به خلوص کالای خریداری شده اعتماد ندارید آجیل یا دانه های خامقبل از تهیه شیر از آنها در خانه، برای حذف قالبو باکتری هاآنها را به مدت 20 دقیقه در آب با اضافه کردن 1 یا 2 قاشق غذاخوری پراکسید هیدروژن 3 درصد (به ازای هر 1 فنجان آجیل خام) بگذارید. سپس چندین بار زیر آب جاری بشویید. پس از این، آجیل / دانه ها را می توان خیس کرد. جدول زیر را دنبال کنید.

نام	زمان خیساندن آجیل و دانه ها
بادام	8-12 ساعت
آجیل برزیلی	2 ساعت
فندق	2 ساعت
بادام هندی	2 ساعت
گردو	6-8 ساعت
گردوی آمریکایی	24 ساعت
آجیل ماکادمیا	2 ساعت
گندم سیاه سبز	6-8 ساعت
دانه های کتان (دانه کتان)	4-6 ساعت
دانههای چیا	6-8 ساعت
پوست کنده دانه کنف (دانه شاهدانه)	نیازی به خیساندن نیست
دانه کنف بدون پوست	8-12 ساعت
دانه کدو تنبل	4-6 ساعت
دانه های کنجد (دانه کنجد)	4-6 ساعت
دانه های آفتابگردان	4-6 ساعت

1. هنگام خیساندن، آجیل / دانه های خام باید کاملاً با آب پوشانده شوند زیرا ... وقتی آب را جذب می کنند متورم می شوند.
2. اگر وقت ندارید یا نمی توانید فورا از آجیل/دانه های خیس شده استفاده کنید، می توانید آنها را چند روز در آب در یخچال بگذارید، اما باید هر روز آب آن را عوض کنید. این باعث می شود تا چند روز تازه و آماده استفاده شوند.
3. پس از اتمام زمان خیساندن، آجیل/دانه ها باید به خوبی شسته شوند و آبی که در آن خیسانده شده اند دور ریخته شود. هرگز از آبی که آجیل/دانه ها در آن خیس شده اند استفاده نکنید. حاوی آنزیم‌های مضری است که در طول فرآیند خیساندن از آجیل‌ها خارج شده‌اند. حذف این آنزیم ها اسیدیته و تلخی ذاتی را کاهش می دهد و هضم آجیل/دانه ها را آسان تر می کند.
4. مراقب باشید بیش از حد خیس نشود، زیرا مواد معدنی خوب و مفید شروع به شستشو در آب خواهند کرد. جدول بالا را دنبال کنید.
5. هنگام خیساندن، یک یا دو پیمانه نمک دریا به آب اضافه کنید - بهبود خواهد یافتکیفیت طعم آجیل / دانه ها
6. دانههای چیاو وقتی خیس می شوند ژله مانند می شوند. بنابراین بهتر است آنها را بلافاصله قبل از استفاده خیس کنید و بعد از خیساندن آبکشی نکنید زیرا ... ماده چسبنده ای که هنگام خیساندن ایجاد می شود بسیار مفید است.
7. برای تهیه شیر آجیل، بهتر است یک مخلوط کن قوی خریداری کنید. آجیل/دانه ها را همراه با آب در مخلوط کن بریزید. ابتدا مخلوط کن را با سرعت کم شروع کرده و به تدریج به سرعت بالا برسانید. به عنوان یک قاعده، شیر ظرف 30-60 ثانیه آماده می شود. اگر مخلوط کن مانند Vitamix یا Blendec ندارید، ممکن است مجبور شوید 1-2 دقیقه صبر کنید تا آجیل ها کاملا آسیاب شوند. هر چه مخلوط کن شما قوی تر باشد، شیر خشک شما نرم تر خواهد بود.
8. هنگام تهیه شیر آجیل در خانه، به جای آب ساده، می توانید از آب نارگیل، چای گیاهی یا دارچین، هل، جوز هندی، زنجبیل، وانیل یا عصاره لیمو استفاده کنید. کره نارگیل)استویا . این روش طعم کاملا متفاوتی به شیر شما خواهد داد. استفاده نکن . وقتی سرد شود سفت می شود و می تواند دانه های ریز در شیر ایجاد کند.
9. می توانید پس از صاف کردن و جدا کردن پالپ شیر را مستقیماً به شیر شیرین کرده یا طعم دهنده ها را اضافه کنید.
10. وقتی شیر آجیل درست می کنید، بعد از صاف کردن از طریق غربال گاز یا کیسه مخصوصبرای شیر آجیل،آنچه باقی می ماند خمیر آجیل است. برای دور انداختن آن عجله نکنید! می‌توانید از مغز آجیل برای شیرینی‌های خوشمزه، نان‌ها، نان‌های ترد استفاده کنید، می‌توانید آن را به سالاد اضافه کنید - فیبر اضافی هرگز به کسی آسیب نمی‌زند. مخصوصا برای دیابتی ها! 😉
11. اگر نمی توانید از مغز آجیل خام در همان روز استفاده کنید، می توان آن را به صورت خام در یخچال، در ظرف در بسته، حداکثر تا دو تا سه روز نگهداری کرد. اما، اگر شیرهای آجیلی با هر طعمی درست می کنید، احتمال زیادی وجود دارد که پالپ به سرعت تخمیر شود. می توانید مغز آجیل را در آبگیر خشک کنید و بعداً از آن به عنوان آرد استفاده کنید. در ظرف در بسته در جای خشک و خنک به مدت چند ماه نگهداری شود. یا می توانید به سادگی خمیر آجیل خام را فریز کنید.
12. شیر خانگی را در ظرف یا شیشه دربسته به مدت 3 تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید. همیشه محتوا و تاریخ ساخت آن را برچسب بزنید.
    شیر آجیل خانگی را می توان تا 3 ماه در فریزر نگهداری کرد. شیر آجیل را در قالب های یخ بریزید و در فریزر قرار دهید. مکعب های شیر منجمد برای تهیه اسموتی در روزهای گرم تابستان عالی هستند.
13. در تابستان، زمانی که هوا گرم است، می توانید شیر آجیل را با اضافه کردن کمی یخ به آب برای خنک شدن سریع آن درست کنید یا درست قبل از سرو به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت در یخچال، آن را سرد کنید.

همین. امیدواریم این نکات به شما کمک کند تا شیر آجیل را در خانه با استفاده از هر مغز یا دانه ای درست کنید!

با آرزوی بهترین ها و آخر هفته خوبی برای همه!
😉