تیز کردن چاقوها با دستان خود بر روی یک دستگاه خانگی. نحوه ساخت چاقوی تیز دستی با دستان خود. در مورد دستگاه تیز کردن ماشین برای چاقو

چرا به تیز کننده نیاز دارید
چگونه چاقو را تیز می کنید؟
تیز کردن پروفایل ها
سنگ لمسی
چاقو تراش
دستگاه تیز کردن چاقو
نه تنها چاقو ...

علاقه به نحوه ساخت چاقو تراش با دستان خود به دلیلی ایجاد می شود. کیفیت مصرف ابزارهای برش دستی به دلیل استفاده از مواد و فناوری های مدرن برای تولید تیغه و تیز کردن دقیق کارخانه افزایش می یابد. در عین حال ، قیمت محصول نیز در حال افزایش است ، اما خراب کردن یک چیز نسبتاً گران قیمت با تیز کردن اولیه آسان تر می شود. بنابراین ، ابزارهای مختلف خانگی برای تیز کردن چاقوها نه تنها برای راحتی مورد نیاز است. برای درک اینکه چرا هنوز به تیزکن چاقو نیاز است و چگونه آن را به درستی درست کنید ، باید ایدئولوژی و تکامل چاقو را شروع کنید.

چرا به تیز کننده نیاز دارید

یادگار زنده روزهای ما چاقوی شکار فنلاندی است. نه یک finca راهزن ، گاهی اوقات با شکل عجیب ، بلکه یک چاقوی شکاری از نوع فنلاندی ، در سمت چپ در شکل. چاقوهای شکار سنتی (وسط و چپ) از نظر شکل مشابه هستند ، اما تفاوت بین آنها بسیار زیاد است.

یک تیغه چاقوی فنلاندی از آهن بالا ساخته شده است ، که می تواند درست در حیاط شما از سنگ معدن باتلاقی در کوره بلند ذوب شود ، بدون استفاده از فرایندهای کوره بلند ، گودال کردن و سایر روشهای تبدیل چدن به آهن و فولاد. ویسکوزیته آهن انفجاری عالی است ، شکستن تیغه از آن بسیار دشوار است. اما سختی آن نیز کم است ، در جایی HRS55 ، چاقو خیلی زود کسل می شود. شکارچیان فنلاندی به این موضوع اهمیتی نمی دادند: تیغه ای از چنین سختی را می توان با ضرب و شتم بر روی بسیاری از سنگهای طبیعی هدایت کرد (تیز کرد) ، و همیشه در فنوسکندیا تخته سنگ های مورین اتو شده به اندازه کافی وجود داشت.

آنها چاقو را با چوب خرد می کنند تقریباً همانطور که داس را می زنند ، فقط سنگ لمسی بی حرکت است و تیغه حرکت می کند. ابتدا آن را در امتداد الاغ کشیده و باسن خود را از خود دور کرده ، سپس آن را برگردانده و با ته آن را به سمت خود می کشند. موقعیت لبه برش (RC) روی خر همیشه در حال کشیدن است. حرکات سریع: شرک-شرک! در هر حرکت ، باید قسمت تماس تیغه را با سنگ لمسی نگه دارید (به زیر مراجعه کنید) ، اما الزامات برای حفظ زاویه شیب چندان سخت نیست. یادگیری تیز کردن چاقو با چاقو کار چندان دشواری نیست و با برخی مهارت ها می توانید یک پروفیل روان و روان را روی تیغه هدایت کنید. با این حال ، چاقوی فنلاندی به طور کلی یک بن بست برای تکامل ابزارهای برش است که در شرایط طبیعی خاص زنده ماندند.

یک چاقوی خوب هرگز ارزان نبود و در شرایط شدید ، دوام تیغه ، همراه با سختی تیغه ، به شرایطی حیاتی تبدیل شد. بنابراین ، حتی در دوران باستان ، تیغه های چاقوها سخت شدن از سطح و سیمان را آموخته اند: هسته چسبناک باقی مانده و شکننده نیست و پوسته داغ سختی در خارج از آن ایجاد شده است. برنج.:

هنوز می توان چاقو را با تیغه سیمانی شده با چوب خرد هدایت کرد ، اما مهارتی لازم است که به همه داده نشود. و ساینده در حال حاضر از نوع خاصی از سنگ - تخته سنگ سنگی گرونشتاین مورد نیاز است. مقدار کمی از آن در طبیعت وجود دارد. گرونشتاین هنوز به عنوان یک ماده اولیه استراتژیک در نظر گرفته می شود. هیچ Grunstein مصنوعی وجود ندارد و انتظار نمی رود. به آسانی می توان گلابی را به گلوله بست که چاقوی سیمانی را با ضرب و شتم نامناسب خراب کند - کمی جایی که پوسته سیمان به فلز خام کشیده می شود (این برای چشم قابل مشاهده نیست) ، چاقو فقط باید دور ریخته شود ، تیغه بلافاصله کدر و خرد می شود.

توجه داشته باشید:اگر یک چرخ داس قدیمی به رنگ سبز مایل به سبز دارید ، آن را دور نیندازید ، این یک نادر ارزشمند است.

کارگران خانگی به استقامت و صلابت مانند شکار و راهپیمایی نیاز ندارند و هزینه آنها بسیار کمتر است. در نتیجه ، فولادهای خاص و متالورژی پودر به طور گسترده ای در تولید کالاهای خانگی مورد استفاده قرار می گیرند. تیغه چاقوی آشپزخانه "ابدی" مانند برش جوندگان ساختار یافته است: در لایه های طولی ، که سختی آن از هسته به بیرون می افتد. در هر صورت ، چاقو باید کمتر تیز شود ، اما ضرب و شتم به طور واضح حذف می شود - تیغه از آن بلافاصله خرد می شود.

چگونه چاقو را تیز می کنید؟

به این دلایل ، یک تکنولوژی تیز کردن فشار و کشش مدتهاست ابداع شده است:

تیغه با پیچ و تاب روی سنگ لمس از شما دور می شود و باسن را به سمت شما نگه می دارد ، موقعیت RK در حال نزدیک شدن است (خراش).
سپس ، بدون برداشتن تیغه از سنگ لمس ، آن را با باسن به طرف خود بچرخانید و در جهت مخالف بچرخانید ، موقعیت RK در حال کشیدن است.
تیغه برگشته و پاراگراف ها تکرار می شوند. 1 و 2 ؛
صص 1-3 تکرار می شود ، در هر چرخه ، فشار را کاهش می دهد ، تا زمانی که برآمدگی ایجاد شده در RC به هیچ وجه از بین نمی رود (ادغام نمی شود).

توجه داشته باشید:هنگامی که آنها می گویند یا می نویسند "سوراخ برطرف می شود" و غیره ، این نادرست است. کارگران فلز کلمه عامیانه "zausyavka" را دارند. برای برق - "خاموش". اما در زبان روسی ، بور و سوئیچ مردانه هستند.

تیز کردن با فشار کشیدن از تیغه محافظت می کند ، اما به مهارت بالایی از طرف اپراتور نیاز دارد ، زیرا تعدادی از شرایط باید به طور مداوم و دقیق در طول فرآیند تیز کردن رعایت شود ، همچنین شکل را ببینید. زیر:

زاویه تمایل تیغه به سنگ لمسی را حفظ کرده و آن را مطابق انحنای RK به آرامی تغییر دهید.
اطمینان حاصل کنید که مماس بر ژنراتور تیغه و محور عرضی نقطه تماس بین PK و خر منطبق باشد.
همچنین اطمینان حاصل کنید که محور تکه تماس همیشه عمود بر محور طولی سنگ است.
با تغییر ناحیه تکه تماس ، فشار روی تیغه را به آرامی تغییر دهید.

رعایت همه این شرایط به طور همزمان بسیار متقارن در حرکت رو به جلو و معکوس تیغه در امتداد سنگ لمسی بسیار دشوار است و چاقوی مدرن ، همانطور که در بالا ذکر شد ، می تواند با تیز کردن نامناسب آسیب ببیند. هر وسیله خانگی برای تیز کردن چاقوها فقط برای نجات آسیاب از کنترل مداوم حداقل بخشی از شرایط مشخص شده است.

توجه داشته باشید:برای تیز کردن موفقیت آمیز فشار ، طول خر (زیر را ببینید) باید حداقل 2 طول تیغه چاقو از دسته تا نوک باشد.

تیز کردن پروفایل ها

مشخصات تیغه یک چاقو با خواص مواد و ساختار تیغه و همچنین خواص موادی که ابزار برای آنها طراحی شده است ، مرتبط است. تیز کردن با یک گوه ساده ساده (شکل 1 در شکل) باعث ایجاد تیغه ای پایدار اما درشت می شود: مقاومت برش زیاد است و چاقو مواد نسبتاً چسبناکی را پاره می کند. یک گوه تیز (موقعیت 2) به سرعت مات یا خرد می شود ؛ در مواد چسبناک و / یا الیافی ، مقاومت برش ممکن است بیشتر از یک گوه صاف به دلیل اصطکاک تیغه برش باشد.

ایده آل از هر نظر مشخصات ogival (هموار اجرا) ، pos است. 3. کارشناسان هنوز استدلال می کنند که کدام ژنراتور بهتر است - درگیر ، بیش از حد یا نمایی. اما یک چیز مسلم نیست - ساختن تیغه ogival در شرایط تولید دشوار و گران است و هدایت آن توسط خودتان غیرممکن است. بنابراین ، به عنوان مثال ، چاقوهای تیز در چشم فقط در تجهیزات ویژه استفاده می شوند. میکروتومها - دستگاههای بیولوژیکی برای بدست آوردن بهترین بخشهای بافتی.

برای تیغه های یکبار مصرف ، به عنوان مثال تیغ های تیغ ایمنی ، تیز کردن وجه استفاده می شود ، pos. 4 ، یعنی همانطور که ریاضیدانان می گویند ، ژنراتور ogive با بخش های خط تقریبی شده است. تعداد لبه های تیز کننده در گواهی یا در وب سایت سازنده نشان داده شده است. برای موهای ضخیم درشت ، 3-4 طرف بهتر است. برای موهای ظریف نه روی صورت - 8 طرفه. 6 طرفه جهانی تلقی می شود.

تزریق؟

زاویه تیز کردن همیشه نصف مقدار داده می شود؟ بسیاری از ابزارها مانند چاقوهای سرنیزه به یک طرف تیز می شوند. برای چاقوها برای اهداف مختلف ، زاویه؟ در بعدی حفظ می شود محدودیت ها:

LM

نیازی به مهارت خاصی ندارد و از چاقوی تراش دستی از نوع Lansky-Metabo ، pos استفاده نمی کند. 1 در شکل نمودار دستگاه آن در pos آورده شده است. 2 ، و روش استفاده در pos است. 3. عیب تیز کننده لانسکی متابو ناپایداری زاویه تیزکنندگی در طول تیغه است: میله ای با الاغ در امتداد آن رانده می شود. در این حالت ، جابجایی نقطه تماس به طور مداوم در حال تغییر است ، زیرا این یک قوس یک دایره و یک تیغه با پیکربندی متفاوت را توصیف می کند. متناظر "شناور" و زاویه. بنابراین ، تیز کننده Lansky-Metabo در درجه اول برای تیز کردن چاقوهای کمپینگ و شکار با تیغه نسبتاً کوتاه استفاده می شود.

با این حال ، اگر تیغه در پایانه ها با قسمت ریشه A (در دسته) محکم شده و نوک آن کمی از شما دور باشد ، می توانید این معایب را تبدیل به کرامت کنید. 4. سپس ، در ریشه تیغه ، بیشترین زاویه تیز کردن است که برای پردازش مواد سخت یا استفاده از چاقو به عنوان چاقو بهینه است. بنابراین ، به هر حال ، آنها در چنین مواردی برای آنها کار می کنند ، به طوری که بازوی بیرونی اهرم تیغه بازو کوتاه تر می شود.

در اواسط تیغه B ، زاویه تیز شدن به آرامی کاهش می یابد و در خم ژنراتیک B1 خود به حداقل می رسد ، که برای کارهای خوب مناسب است. سپس زاویه دوباره به سمت نوک B افزایش می یابد ، که باعث می شود نوک هنگام حفاری ، تراش / ضربه و مشت محکم تر شود.

توجه داشته باشید:یکی دیگر از معایب تیزکن Lansky-Metabo دشواری اجرا در نسخه رومیزی است. اما این اشکال ، همانطور که می گویند ، جعلی است ، به pos مراجعه کنید. 5

نقاشی های قسمت تیزکن اصلی Lansky-Metabo در شکل نشان داده شده است. اعداد موجود در پنجره های نوار (راهنما) با زاویه های تیز کردن کامل مطابقت دارد.

در مسیر. برنج. نقشه مونتاژ گیره ارائه شده است ، و سپس - نقشه ها و ابعاد پایانه های Lansky -Metabo با زاویه 90x90x6 میلی متر ساخته شده است. نویسنده توسعه با نام مستعار Serjant مخفی شده است. این بدون شک مسأله فروتنی اوست. اما ، به هر حال ، در تولید ، نوآوری های تکنولوژیکی که اجازه می دهد از پروفیل های استاندارد برای ساخت قطعات شکل دار استفاده شود ، گرانتر از اختراعات جدی هستند.

توجه داشته باشید:در دنباله برنج. نقشه مونتاژ تیزکننده سرژانت ارائه شده است. در مورد ناراحتی بستن در معاون - به بالا مراجعه کنید.

دستگاه تیز کردن چاقو

پیشرفته ترین تیزکن دستی خانگی امروزه چاقوی تیغه Apex است. ظاهر آن ، نمودارهای دستگاه و ترتیب استفاده در شکل نشان داده شده است. Apex را می توان با زاویه تیز کردن پیوسته متغیر (موقعیت 2) یا زاویه های ثابت مانند Lansky-Metabo (موقعیت 3) ایجاد کرد. به طور کلی ، آنها روی Apex مانند Lansky-Metabo (موقعیت 4) کار می کنند ، اما گزینه های دیگر برای تیز کردن دقیق تر امکان پذیر است ، به زیر مراجعه کنید.

در سال 2016 ، در Runet ، شاید سر و صدا ایجاد کرد ، شاید کمتر از اجاق گاز bubafony ، اصلاح رومیزی Apex ایوان اسکوموروخف ، شکل را ببینید. در سمت راست

Sharpeners Skomorokh بسیار ساده تر از نمونه اولیه است و از نظر عملکرد به هیچ وجه از آن پایین تر نیست.

نحوه ساخت چاقو تیز کننده Skomorokh ، فیلم را ببینید:

https://www.youtube.com/watch؟v=h3HbX03YYTs - قسمت 1
https://www.youtube.com/watch؟v=8DKSCZIZIK4 - قسمت 2

نه تنها چاقو ...

تیز کننده اصلی Apex برای تیز کردن ابزار نجاری - اسکنه ، صفحات آهنی بسیار مناسب نیست. زاویه تیز کردن Apex به دلایلی مشابه Lansky-Metabo شناور است. در همین حال ، اگر زاویه تیز کردن اسکنه در طول عرض تیغه بیش از 1-1.5 درجه "راه می رود" ، سپس ابزار سعی می کند به پهلو برود ، بیرون بیاید یا به عمق چوب جامد در امتداد الیاف آن برسد. انتخاب دقیق و دقیق شیار برای چوب / خط الراس با چنین اسکنه بسیار دشوار است.

برای تیز کردن ابزار نجاری ، دستگاههای خاصی وجود دارد که در مورد آنها به مکالمه خاصی نیاز است. محصولات خانگی مانند تیزکننده واگن برقی ، شکل را ببینید. در سمت راست ، و نه کنجکاوی: بدون ذکر پیچیدگی ، آنها نیاز به یک میز سنگی یا فولادی دارند ، و مهمتر از همه ، آنها در برابر اعوجاج تیغه روی خر تضمین نمی کنند ، که منجر به همان نتیجه نامطلوب می شود.

در همین حال ، 2-3 سال پیش ، در یکی از مجلات چینی در زمینه خلاقیت فنی ، نگاهی به وضوح Apex برای تیز کردن وجود داشت ، که در مقایسه با دستگاه تیزکننده نیمه اتوماتیک برقی کارخانه پایین تر نیست. تغییر کار دشواری نیست ، شکل را ببینید: میله به صورت افقی در سطح تنظیم شده است و افق نوار در امتداد آن نگه داشته می شود ، در حالی که تیز می شود. در زاویه چرخش میله در صفحه افقی 10-12 درجه به راست و چپ ، خطای زاویه تیز کردن کمتر از 1 درجه است. اگر امتداد نقطه تماس از 250 میلی متر باشد ، می توان اسکنه ها و غدد صاف کننده را تا عرض 120 میلی متر تیز کرد.

در این حالت عملکرد ، با ثابت نگه داشتن میله و حرکت چاقو که توسط نگهدارنده مغناطیسی نگه داشته شده است ، می توانید به (از لحاظ نظری) خطای زاویه تیزکردن دست یابید. بنابراین ، می توانید غده های پلان های شکل را تیز کنید ، در صورتی که یک گردنبند را در سطح مقطع ، نیم دایره ، بیضوی یا قسمتی در گیره ها قرار دهید. نکته اصلی این است که نقطه لمسی همیشه نقطه ای است.

... بلکه قیچی

تصفیه دیگر تیز کننده Apex برای تیز کردن قیچی (همچنین مشاغل ضروری در خانه) در شکل نشان داده شده است. در سمت راست کل کار - چند قطعه گوشه یا ضایعات گالوانیزه و 4 سوراخ اضافی در میز تیزکن. نحوه ایجاد یک ضمیمه برای تیز کردن قیچی بر روی تراش اسکوموروخ ، به ادامه مطلب مراجعه کنید. ویدیو

ویدئو: قیچی تیز کردن ، اتصال به تیز کننده Skomorokh

در نهایت ، بیشتر در مورد قیچی

قبل از گرفتن قیچی ضعیف و قرار دادن آن در تیزکن ، لولا را از نظر شل بودن بررسی کنید. قیچی را از هم باز کنید و از کنار به آنها نگاه کنید. ببینید ، نوک با پیچ به هم پیچیده شده است؟ بنابراین ، قیچی بریده می شود: نقطه تماس تیغه ها در حین برش از ریشه به انتها منتقل می شود. و بنابراین برش دادن با قیچی با دست چپ دشوار است: چرخاندن انتها برای سینماتیک راست طراحی شده است. و اگر لولا قیچی شل باشد ، تیغه ها از یکدیگر دور می شوند و حتی با کاغذ کنار نمی آیند. در این مورد ، فقط باید لولا پرچ شده را با چکش و با پیچ - با پیچ گوشتی محکم کنید.

من می خواستم نحوه تیز کردن چاقوها را یاد بگیرم ، نمی گویم که اصلاً نمی دانستم چگونه این کار را انجام دهم. البته با دستان خود روی سنگ ها را تیز کردم و سعی کردم زاویه را تحمل کنم ، به نظر می رسید که معلوم شده است - چاقوها کاغذ را خرد می کردند.

تصمیم گرفتم این روند را جدی تر بگیرم. و طبق معمول در روسیه ، همه چیز را خودتان از آنچه در دست دارید ، و حتی به صورت رایگان انجام دهید. ما چنین آماتورهایی داریم و من هستم. برای چنین ، در واقع ، مقاله.

به دستگاه های تیزکننده در اینترنت نگاه کردم ، در Apex متوقف شدم. اول از همه ، من آن را در سایتهای چینی جستجو کردم ، البته نسخه هایی وجود دارد و ارزان بودند (قبل از تغییر نرخ دلار) ، در حال حاضر چینی ها برای ما گران هستند. من دیدم که چگونه کار می کند ، تفاوت های ظریف چیست. بله ، همانطور که می توانید تکرار کنید.

ساخت Apex

با نگاهی به آینده ، می گویم انجام این کار به صورت رایگان امکان پذیر نبود ، من هنوز مجبور بودم پول خرج کنم ، اما کمی. حدود 150 روبل.

به جای پایه ، یک ورق گالوانیزه 2 میلی متری برداشتم. آن را با چشم چرخاندم (به دلایلی دقیقاً 20 درجه به گوشه حدس زده بودم). بر روی ورق نئوپان ثابت می شود. آهنرباهای چسبیده فوری از هارد دیسک های قدیمی ، 3 آهن ربا طول کشید. من به دنبال ایستگاه های چاقو در اینترنت بودم ، راحت است ، عالی اختراع شد. من یک پشتی برای لولا در گاراژ پیدا کردم ، 8 میلی متر پیچ خورده است.

در ابتدا به تغییر زاویه با مهره ها فکر می کردم ، اما تصمیم گرفتم که زاویه اغلب تغییر می کند و ناراحت کننده نخواهد بود که مهره ها را هر بار به جلو و عقب بچرخانیم و هر بار قفل متقابل انجام دهیم تا هیچ عکس العملی ایجاد نشود.

از کجا می توانم راهنمای سنگ ها را تهیه کنم؟ یک تختخواب قدیمی ، یا بهتر بگویم پشت ، توجه من را به خود جلب کرد ، به یاد داشته باشید ، احتمالاً ، این در سالهای اتحاد جماهیر شوروی بود. آنچه از پشت میله ای نیست. یک پروفایل مربع 25x25 میلی متر روی میله (پس از سنگ زنی) ثابت شد. به یاد داشته باشید که بوش های فرفری وجود دارد. با کمک آنها (سه قطعه طول کشید) ، در یکی باید سوراخی تا 11 میلی متر (قطر میله) ایجاد کنید. من یک مهره 10 و یک سنجاق مو با یک توپ از همان تخت اضافه کردم ، معلوم شد که یک دسته راحت است.

تصمیم گرفتم با کاغذ سنباده تیز کنم ، چنین روشی وجود دارد ، به نظر می رسد بسیار مقرون به صرفه و بسیار خوب است. من چندین ورق پوست با اندازه های مختلف دانه خریدم. به طوری که هیچ بقایای کاغذ سنباده وجود نداشت ، طول پروفیل مربع را در طول عرض ورق سنباده 230 میلی متر ساختم. یک برش روی میله ایجاد کردم و یک دیسک حکاکی با اندازه مناسب را داخل آن بردم. همه چیز کاملاً با هم مطابقت دارد ، همانطور که باید گفته می شد.

می ترسیدم که مرکز نمایه مشکل باشد ، اما به این ترتیب ، خود نمایه سر جای خود قرار گرفت. کاغذ سنباده را با مداد روی چسب لوازم التحریر می چسبانم.

لولا تیز کننده

من مدتها در مورد این واحد فکر کردم ، چگونه مطمئن شوم که هیچ عکس العملی وجود ندارد. ایده ای برای این کار به ذهنم رسید. من وارد مغازه بلبرینگ شدم ، معلوم شد که چنین پشتیبانی AL وجود دارد (به نظر من ، توپ کشویی رمزگشایی می شود). در اندازه های 10 ، 12 ، 15 در قطر سوراخ موجود است. اما استوک 11 میلی متر است. بدون ترنر سخت است. اما راهی برای خروج وجود داشت. در یک فروشگاه روبرو ، آنها قطعات یدکی کامیون های KAMAZ را فروختند ، و در آنجا چنین آستین برنجی برای لوله های ترمز 10 میلی متری پیدا کردم. من یک ShS-12 (65 روبل) و یک بوش (8 روبل) خریدم. در خانه ، آستین را روی میله بردم ، با چکش به طور قابل توجهی گسترش یافت ، آن را کمی به میله مالیدم ، همانطور که بود. من آن را در AL وارد کردم (با چسب ، در هر صورت ، برای از بین بردن واکنش) و آن را شعله ور کردم. همه چیز دوباره با هم رشد کرده است. یک عکس العمل کوچک باقی مانده است ، در خود AL ، تولید روسی است و کمی واکنش منفی (من دهها مورد را در فروشگاه مرور کردم - همه آنها چنین هستند). من می خواستم AL را برای بستن به مهره جوش دهم ، اما ایده دیگری به ذهنم رسید که چگونه بدون جوشکاری انجام دهم. در یک فروشگاه لوله کشی متوقف شد و اتصالات لوله خرید. 3/8 ”روی آن نوشته شده است و هزینه آن 27 روبل است. من آن را کمی روی سنگ مرمر کار کردم تا زاویه کار حلقه کاهش نیابد. بعد ، گیره را با مهره ای با نخ 8 میلی متری به مهره بلند وصل کردم و در محل مناسب مهره بلند ، یک سوراخ 9 میلی متری ایجاد کردم. بره ای که از بره خریداری شده به قیمت 5 روبل تهیه می شود. مهره ها و میخ ها برای 8 میلی متر یکسان هستند.

هنگامی که مونتاژ می شود ، (حلقه را در گیره محکم می کند) ، عکس العمل ناپدید می شود ، پیچ های گیره حلقه را فشار می دهند و عکس العمل به طور کامل از بین می رود. از جوشکاری بهتر بود. و هنگام تمرین ، تعویض آن آسان است.

به طرز عجیبی ، همه جزئیات کاملاً در جای خود قرار گرفتند. من مجبور شدم حداقل تغییرات را انجام دهم. هیچ عکس العملی ندارد. همه چیز بسیار ساده بود ، من حتی یک میله دوم برای صیقل دادن لبه برش ساختم.

روی زانو ، نیم ساعت روی هالتر دوم وقت گذاشتم. در آستانه چسباندم:

پوست برای خمیر Goi
پوست تمیز
خط کش چوبی با خمیر گوئی
یک خط کش چوبی تمیز

من آنها را به ترتیب متفاوت استفاده می کنم.

می خواهم بگویم این ایده موفقیت آمیز بود ، در عرض دو روز ، تمام چاقوهایی را که پیدا کردم دوباره تیز کردم. زاویه ها را می توان با دستگاه سنج سنج خانگی یا با تلفن دارای نرم افزار اندازه گیری زاویه اندازه گیری کرد

در مقایسه با روش دستی روی سنگ ها ، تیز کردن بسیار آسان تر و تیزتر است. کاغذ تراشیده می شود ، موها تراشیده می شوند. من سعی نکردم موهایم را بتراشم ، من فکر می کنم این وضوح بیش از حد است و در زندگی بی فایده است ، اگرچه با دقت لازم می توانید به آن برسید.

خرج کرد:

ShS -12 - 65 روبل ؛
بوش برنجی - 8 ص.
گیره - 27 روبل ؛
گوسفند - 5 ص.
مهره بلند - 5 ص.
ورق کاغذ سنباده 240 - 2 ص.
ورق کاغذ سنباده 600 - 2 ص.
یک ورق کاغذ سنباده 1000 - 10 ص.
ورق کاغذ سنباده 2000 - 10 روبل.

مجموع: 134 روبل. بقیه بدون هیچ چیز در گاراژ پیدا شد. و به علاوه کار با دست و سر.

چه کسی برای مزاحمت بسیار تنبل است ، من یک تیزکن ارزان قیمت از همان نوع پیدا کردم ، بررسی ها خوب است ، می توانید از آن استفاده کنید.

همچنین دست ساز.

چاقوهای تیز برای شما

برچسب های مقاله:

تیز کردن چاقو ؛
چاقو تیزکن؛
Apex خانگی ؛
چاقو تیزکن؛
دستگاه تیز کردن

این مقاله با کلمات زیر یافت می شود:

سنباده سنباده سنباده خانگی
چاقو تراش DIY
دستگاه تیز کن چاقو
تیز کننده اوج DIY
چاقوی حرفه ای DIY
چاقو تراش DIY

تیز کردن ویدئو.

ما از چاقو برای پخت غذا ، برش غذا و انجام سایر کارهای خانه استفاده می کنیم. بنابراین ، بسیار مهم است که تیغه چاقو همیشه تیز بماند. از لحاظ نظری ، هیچ چیز در تیز کردن چاقوها دشوار نیست ، اما در عمل معلوم می شود که همه در تیز کردن تیغه مهارت ندارند. برای داشتن ایده ای در مورد نحوه تیز کردن چاقوها و نحوه انجام صحیح آن ، توصیه می کنیم مقاله ما را بخوانید.

قبل از شروع به تیز کردن چاقو ، باید بدانید که از چه موادی ساخته شده است. چندین نوع چاقو وجود دارد:

- مقرون به صرفه ترین چاقوهای فولادی کربنی هستند که از آلیاژ آهن و کربن ساخته شده اند ، به راحتی تیز می شوند و برای مدت طولانی تیز می مانند. از جمله کمبودها ، می توان اشاره کرد - اکسیداسیون تیغه چاقو در اثر تعامل با غذا یا محیط اسیدی ، به همین دلیل ، زنگ و لکه روی چاقو ظاهر می شود و محصولات طعم فلزی پیدا می کنند. با گذشت زمان ، پس از تشکیل پلاک روی تیغه ، اکسیداسیون متوقف می شود.

- چاقوهای فولادی ضد زنگ کم کربن - ساخته شده از آلیاژ آهن ، کروم ، کربن و در برخی موارد نیکل یا مولیبدن. چاقوهای فولادی ضد زنگ از نظر سختی نسبت به فولاد کربنی پایین تر هستند ، بنابراین سریع کدر می شوند و نیاز به تیز کردن منظم دارند. مزایای آن شامل مقاومت در برابر خوردگی است.

- چاقوهای فولاد ضد زنگ با کربن بالا - کلاس بالاتری از چاقوها با محتوای کربن بالاتر و افزودن کبالت یا وانادیوم. به دلیل کیفیت بالای آلیاژ ، این نوع چاقوها نیازی به تیز کردن مکرر ندارند و دچار خوردگی نمی شوند.

- چاقوهای فولادی دمشق عمدتا به عنوان سلاح های لبه دار ساخته می شوند ، اما گزینه های آشپزخانه نیز وجود دارد. چاقوی فولادی دمشق یک تیغه چند لایه است که از آلیاژهای مختلف با کیفیت بالا ساخته شده است. از جمله معایب آن می توان به هزینه بالای چاقوها اشاره کرد.

چاقوهای سرامیکی به دلیل تیز بودن و عدم کدر شدن طولانی مدت محبوبیت زیادی پیدا کرده اند. اما علاوه بر مزایا ، چاقوهای سرامیکی دارای معایب قابل توجهی هستند ، که در شکنندگی آنها در هنگام افتادن از ارتفاع و مقاومت ضعیف در برابر شکستگی نهفته است.

ابزار تیز کردن

سنگ لمسی (whetstone)

سنگ های تیز با مقادیر مختلف دانه های ساینده در میلی متر مربع در دسترس هستند. بنابراین ، برای تیز کردن درشت و اتمام سنباده کاری ، باید از میله هایی با حداقل و حداکثر محتوای ساینده استفاده کنید. در سنگهای چوبی ساخت خارجی ، اطلاعات مربوط به میزان دانه های ساینده روی علامت گذاری آنها قرار دارد. میله های تیزکننده تولید داخلی باید "با چشم" انتخاب شوند یا از فروشنده بپرسید که از کدام سنگ محک برای سنگ اولیه استفاده می شود و کدام برای تیز کردن نهایی.

تیزکن مکانیکی

تیزکن های مکانیکی عمدتا برای تیز کردن چاقوهای آشپزخانه استفاده می شود. اگرچه فرآیند تیز کردن سریع است ، اما کیفیت مطلوب باقی می ماند. به همین دلیل ، روشهای دیگر تیز کردن برای چاقوهای شکاری و ورزشی توصیه می شود.

تیزکن برقی

مدل های مدرن تیزکن های برقی ، به شما امکان می دهند با توجه به عملکرد داخلی ، تعیین خودکار زاویه تمایل تیغه ، به تیز کردن با کیفیت بالا برسید. تیزکن برقی هم برای مصارف خانگی و هم برای تیز کردن چاقوها در سازمانهای پذیرایی عالی است. طیف وسیعی از تراشنده های برقی در طیف گسترده ای ارائه شده است ، بنابراین قیمت ممکن است متفاوت باشد ، اما اگر می خواهید چاقوهای شما همیشه تیز باقی بمانند ، مدلهای "پیشرفته" و گران قیمت بیشتری بخرید.

موسات

Musat - برای حفظ وضوح لبه چاقو طراحی شده است. از نظر شکل ، musat شبیه یک فایل گرد با دسته است. Musat در مجموعه چاقوها موجود است و بسیاری از صاحبان آنها را اغلب با ابزاری برای تیز کردن کامل تیغه اشتباه می گیرند. لطفاً توجه داشته باشید که با کمک musat می توانید تیز بودن یک چاقوی تیز را حفظ کنید ، اما اگر چاقو کاملاً کسل کننده باشد ، نمی توانید آن را با musat تیز کنید.

تیز کننده "لانسکی"

این تیز کننده برای تیز کردن چاقوهای کوچک و متوسط استفاده می شود. طراحی تیزکن به شما امکان می دهد تیغه را با زاویه ای که انتخاب می کنید تیز کنید. تیزکن لانسکی شامل میله ای با سنگ بند قابل جابجایی و دو گوشه متصل به یکدیگر است. گوشه ها به طور همزمان به عنوان یک چاقوی چاقو و یک مقیاس برای انتخاب زاویه تیز کردن عمل می کنند. تیزکن همچنین دارای سنگهای تیز کننده ANSI در اندازه های مختلف شن و ماسه است.

ماشین های تراش و سنگ زنی

ماشین های سنگ زنی عمدتا در تولید تیز کردن تیغه های محورهای چرخشی با دقت بالا استفاده می شوند. علاوه بر ماشین های با دقت بالا ، چرخ های ساینده با حرکت الکتریکی و دیسک های سنگ زنی چرخشی وجود دارد. تیز کردن چاقوها در چنین ماشینهایی باید فقط توسط یک صنعتگر با تجربه انجام شود ، زیرا به دلیل سرعت چرخش دایره یا دیسک و درجه حرارت بالا ، با هرگونه حرکت ناموفق ، تیغه چاقو غیر قابل استفاده می شود.

تیغه های خود تیز کننده

تیز کردن چاقو با سنگ بند

تیز کردن تیغه ، تولید شده توسط یک نوار تیزکننده ، بالاترین کیفیت محسوب می شود ، البته به شرطی که توسط یک استاد مجرب ساخته شده باشد. برای تیز کردن چاقو بر روی یک تیز کننده ، موارد زیر را انجام دهید:

1. یک سنگ چوبی با محتوای دانه ساینده کم روی یک سطح ثابت قرار دهید. اگر بلوک کوچک است ، می توانید آن را در یک گیره محکم کنید.

1. با نگه داشتن چاقو با زاویه 20-25 درجه نسبت به سطح بلوک ، حرکت چاقو را در امتداد سنگ با لبه برش به جلو آغاز کنید.

تیغه را در امتداد میله حرکت دهید تا در حین حرکت سطح خر را در تمام طول خود لمس کند.
سعی کنید در هنگام رانندگی زاویه شیب تیغ را یکسان نگه دارید.
بعد از 2-3 ضربه چاقو را برگردانید و عمل تیز کردن را در طرف دیگر تیغه تکرار کنید.
بنابراین ، طرفهای متناوب ، چاقو را تیز کنید تا یک لبه (سوراخ) در امتداد لبه تیغه ظاهر شود.
سنگ بند درشت را با یک بلوک سنگ زنی عوض کنید.
تیغه چاقو را سنباده بزنید تا لبه آن ناپدید شود.
با بریدن طناب کنفی چند بار تا شده ، تیز بودن چاقو را آزمایش کنید یا یک تکه کاغذ را برش بزنید.

نحوه تیز کردن چاقو با نوار تیز کردن ، همچنین فیلم را ببینید:

تیز کردن چاقوی شکاری بر روی تراش لانسکی

چاقوهای شکاری از فولاد جامد ساخته شده اند ، بنابراین تیز کردن اولیه آنها نیاز به سنگ تراشی با محتوای دانه ساینده کم دارد.

چاقو را در دست تیزکن محکم کنید.
سنگ چوبی با محتوای دانه ساینده کم روی میله قرار دهید.
زاویه شیب میله را انتخاب کنید (برای چاقوها معمولاً بین 20 تا 30 درجه است).
میله را در سوراخ مورد نظر قرار دهید.
سنگ بند را با روغن مخصوص موجود در کیت تیزکن چرب کنید.
حرکت میله را در امتداد لبه چاقو ، از پایه به نوک شروع کنید.
تیزکن را برگردانید و عمل را در طرف دیگر چاقو تکرار کنید.
هنگامی که لبه شکل گرفت ، بلوک را تغییر دهید و سنباده نهایی را انجام دهید.
از آنجا که چاقوهای شکاری عمدتا با تیغه دو طرفه ساخته می شوند ، پس از اتمام تیز کردن در یک طرف ، موقعیت چاقو را در ویسکو تغییر دهید و روند تیز کردن را از طرف دیگر شروع کنید.
پس از اتمام تیز کردن ، تیغه چاقو را با نمد جلا دهید.

نحوه تیز کردن چاقوها در تیز کننده لانسکی ، فیلم را ببینید:

تیز کردن قیچی

تیز کردن قیچی باید بر روی دستگاه تیزکن مخصوص انجام شود. تیز کردن تیغه ها با کمک بداهه (کاغذ سنباده ، لبه شیشه و غیره) می تواند وضوح قیچی را برای مدتی ، اما نه برای مدت طولانی ، بهبود بخشد. اگر فرصتی برای تیز کردن قیچی از یک متخصص ندارید ، می توانید سعی کنید تیز خود را با یک سنگ ساینده بسازید. هنگام تیز کردن ، باید چند قانون ساده را دنبال کنید:

سنگ تیز کننده باید دانه ریز باشد.
تیز کردن تیغه در تمام سطح لبه به طور همزمان انجام می شود.
زاویه شیب تیغه باید با لبه کارخانه منطبق باشد.
حرکت تیغه بر روی سنگ باید از پیچ به نوک انجام شود.
شما باید قیچی های جدا شده را تیز کنید.

هنگام تیز کردن قیچی ، عجله نکنید ، صبر در این مورد متحد شما خواهد بود.

نحوه تیز کردن سریع قیچی را نیز می توانید در ویدئو مشاهده کنید:

تیز کردن تیغه ها و اسکنه های پلان

تیز کردن تیغه و اسکنه عملا هیچ تفاوتی با یکدیگر ندارند. بنابراین ، فرآیند تیز کردن که در زیر توضیح داده شده است ، برای هر دو ابزار کاربرد دارد:

اسکنه را روی زنجیر با زاویه 30-40 درجه قرار دهید.
با نگه داشتن اسکنه با دست ، چاقو را با انگشتان دست آزاد خود به الاغ فشار دهید.
شروع به اجرای اسکنه بر روی سنگ آسیاب کنید تا در قسمت صاف اسکنه سوراخ ایجاد شود.
سنگ لمسی را به سنگ دانه ریز تغییر دهید و آسیاب نهایی اسکنه را انجام دهید.
با برداشتن تراشه ها از گوشه بلوک ، وضوح تیغه اسکنه را بررسی کنید.

علاوه بر تیز کردن دستی ، اسکنه را می توان بر روی دستگاه با دیسک ساینده چرخان تیز کرد:

دستگاه را روشن کرده و اجازه دهید پره به سرعت کامل برسد.
با نگه داشتن اسکنه با هر دو دست ، چاقو را در مقابل دیسک تیزکننده قرار دهید.
حتماً زاویه شیب اسکنه را رعایت کنید ، در غیر این صورت تیغه ابزار را خراب می کنید.
اسکنه را با فشار زیاد فشار ندهید و آن را برای مدت طولانی روی دیسک نگه ندارید ، این امر باعث گرم شدن بیش از حد فلز و از بین رفتن تیغه می شود.
هنگام تیز کردن ، تیغه را با آب خیس کنید.
سنگ زنی نهایی تیغه اسکنه بهتر است با دست و با استفاده از نوار ریز یا کاغذ سنباده انجام شود.

فراموش نکنید که هنگام تیز کردن محصولات روی دستگاه ، جرقه و ذرات کوچک زیادی ایجاد می شود که می توانند وارد چشم شوند ، بنابراین حتماً با شیشه های محافظ کار کنید. و برای اینکه به دستان خود بر روی دیسک چرخان آسیبی وارد نشود ، دستکش بپوشید.

همچنین می توانید نحوه تیز کردن ابزارها را از ویدیو بیاموزید:

نکاتی برای تیز کردن سریع تیغه با ابزارهای مفید

سنگ

می توانید به سرعت در تردد یا پیک نیک با استفاده از سنگ فرش معمولی وضوح را به چاقو اضافه کنید. از هر سنگی که روی زمین افتاده به جای سنگ چاقو استفاده کنید و تیغه چاقو را روی سطح آن بکشید. شما به تیز شدن تیغ نمی رسید ، اما چاقو را به حالت کار برمی گردانید.

چاقوی دوم

کاملاً تیز کردن دو چاقو بدون تیز کردن سنگها و وسایل کاملاً امکان پذیر است. برای انجام این کار ، باید چاقویی را در هر دو دست بگیرید و تیغه یک چاقو را روی تیغه دیگر تیز کنید. پس از 5 تا 10 دقیقه چنین کاری ، چاقوها تیزتر از قبل می شوند.

اشیاء شیشه ای

تیغه چاقو را می توان کمی در برابر لبه ناهموار شیشه یا اشیاء سرامیکی تیز کرد. به عنوان مثال ، در قسمت پایین یک لیوان یا لبه کاشی. نکته اصلی این است که سطح ناهموار است.

کمربند چرمی

کمربند چرمی بیشتر برای تمیز کردن و تراشیدن تیغه چاقو مناسب است تا تیز کردن خشن. اما اگر به جز کمربند چیزی در دست ندارید ، می توانید چاقو را بر روی آن تیز کنید. برای انجام این کار ، باید کمربند را کشیده و رانندگی تیغه را در امتداد آن آغاز کنید ، ممکن است به وضوح قوی نرسید ، اما چاقو را برای درخشش جلا می دهید.

با یادگیری نحوه تیز کردن چاقوها و ابزارها به تنهایی ، به مهارتی دست خواهید یافت که در طول زندگی برای شما مفید خواهد بود!

چاقوی تیزکن خانگی در خانه بسیار مفید است.

با استفاده از اندازه کافی ساده ، می توانید ابزار برش را به طور دقیق و ایمن تیز کنید ، که به سادگی در آشپزخانه ، ماهیگیران و شکارچیان ، در کارگاه ضروری است.

البته طیف وسیعی از تیزکن ها در فروشگاه ها ارائه می شود ، اما دستگاه های خانگی در هزینه های غیر ضروری شما صرفه جویی می کنند.

یک چاقوی کسل کننده برای مهماندار آرد است وقتی نان را بریده ، غذا آماده می کند و گوشت را قصابی می کند. برش نه تنها برای آنها دشوار است ، بلکه خطرناک است ، زیرا دقیقا ابزارهای بلانت بیشتر باعث آسیب می شوند... اثبات نیاز به تیغه تیز برای ماهیگیر ، شکارچی ، کفاش و غیره فایده ای ندارد. برای همه کاملاً واضح است که چاقو به تیز کردن دوره ای نیاز دارد. نکته دیگر نحوه تهیه آن است.

بسیاری از مردم برای این اهداف از وسایلی مانند استفاده می کنند میله های ساینده ، چرخ های سنباده و کاغذ سنباده ، فایل ها... بیشتر اوقات ، برای این اهداف ، سنگ های ساینده یا سنگ زنی خریداری می شوند و خود این روش "با چشم" انجام می شود. پس از چنین تیز کردن ، چاقو تیز می شود ، اما به سرعت نیز کدر می شود.

چرا این اتفاق می افتد؟ تیغه چاقو از فولادهای مختلف ساخته شده است ، دارای ضخامت و پارامترهای مختلف تیز کردن است. فرآیند تیز کردن با کیفیت بالا باید شکل تیغه را کاملاً بازگرداند و فقط در این حالت وضوح آن با استانداردهای برنامه ریزی شده مطابقت دارد.

ارائه تیز کردن یکنواخت بدون ثابت کردن موقعیت و هدایت عناصر حتی برای متخصصان بسیار دشوار است. هنگام استفاده از دستگاه های خاص که به شما امکان می دهد حالت پردازش (بارها ، جهت ها ، سرعت) را تثبیت کنید ، کار بسیار ساده تر است.

برای مکانیزه کردن کارهای نسبتاً سخت ، بهتر است از ماشینهای تیزکن مناسب استفاده کنید. وسایل و ماشین آلات را می توان با دست ساخت.

اصول اولیه تیز کردن

هنگام انجام تیز کردن صحیح چاقو ، شرط اصلی باید برآورده شود - ضمن حفظ شکل تیغه ، یک تیغه تیز را ایجاد می کند، که با حذف فلز در زاویه مشخص تضمین می شود.

چرخش با مواد ساینده انجام می شود که دارای اندازه دانه های مختلف است. انتخاب آن با ویژگی های استحکام فولاد تعیین می شود. تیز کردن صحیح به ترتیب خاصی از کار دلالت دارد.

زاویه تیز کردن

اثربخشی و کیفیت اندازه گیری مورد بررسی توسط پارامتر اساسی - زاویه تیز کردن - محدود می شود. بسته به هدف ، چاقوها دارای معانی زیر هستند:

کوچکترین زاویه دارای یک تیغ مستقیم است - (7-11) درجه ؛
چاقوهای فیله - (11-14) درجه ؛
چاقوهای آشپزخانه برای اکثر محصولات ، از جمله نان ، سبزیجات ، گوشت و غیره - (16-21) درجه ؛
ابزار شکار و چاقو برای اهداف فنی عمومی - (21-26) درجه ؛
چاقوهای شکار جهانی - (21-40) درجه ؛
یک ابزار ویژه که برای برش و خرد کردن استفاده می شود (به عنوان مثال ، یک قاشق) - (29-50) درجه.

زاویه تیز کردن تا حد زیادی ضخامت تیغه را تعیین می کند. در کوچکترین زوایا ، باید شبیه تیغ باشد ، و در زوایای بزرگ ، امکان ساخت چاقوهای فوق العاده قوی و عظیم وجود دارد.

مهم.با نگه داشتن عنصر ساینده و خود چاقو در دستان خود ، ایجاد زاویه مشخص در تمام طول تیغه بسیار دشوار است ، که منجر به تیز شدن ناهموار دست می شود.

وظیفه اصلی سازگاری است تثبیت سفت و سختیکی از عناصر و جهت حرکت مشخص عنصر دوم.

انواع و انتخاب مواد ساینده

برای تیز کردن چاقوها شما نیاز دارید سنگ ساینده، که برش فلز لازم را فراهم می کند. توانایی سایندگی با مقدار معینی از اندازه دانه های سطحی ارائه می شود. تعداد دانه های ساینده در واحد سطح. با توجه به این پارامتر ، سنگهای زیر برجسته می شوند:

ساینده های بسیار درشت (طبقه بندی بین المللی - فوق درشت) - اندازه دانه آنها کمتر از 260 باشد.
ساینده های درشت (درشت) - 310-360 ؛
ساینده های متوسط (متوسط) - 390-510 ؛
ساینده های خوب - 590-720. این دسته اصلی سنگ های تیز کننده است که برای برش چاقو استفاده می شود.
ساینده های بسیار خوب (فوق العاده ، فوق العاده) یا ساینده. از آنها برای چرخاندن تیغ و اتمام سطح تیغه های چاقو استفاده می شود.

سنگ های ساینده از نظر ماهیت منشأ به دو دسته تقسیم می شوند طبیعی یا طبیعی(کوراندوم ، شیل) و مصنوعی (سرامیک ، الماس مصنوعی). علاوه بر این ، گاهی اوقات از عناصر لاستیکی برای اتمام خوب استفاده می شود. هنگام استفاده از مواد ساینده ، سطح آنها با آب یا محلول آب صابون مرطوب شود(ابزار آب) و روغن(سنگهای روغنی)

شکل مواد ساینده می تواند باشد گرد (دیسک) یا مستطیل (میله)... میله ها اغلب استفاده می شوند و به گونه ای انتخاب می شوند طول به طور قابل توجهی از طول تیغه چاقو فراتر رفت.

برای تیز کردن کامل ابزار ، توصیه می شود 2 میله دانه متوسط و ریز داشته باشید. بهتر است کیت را با سنگ بسیار کوچک تکمیل کنید. بهترین گزینه استفاده از میله های دو طرفه است که در یک طرف آن میانگین و در مقابل - یک دانه ریز.

روش تیز کردن دستی

هر دستگاهی برای تسهیل کار و بهبود کیفیت آن طراحی شده است و روش کلی تیز کردن دستی همان است:

این فرایند با یک میله درشت یا دانه متوسط شروع می شود که روی یک صفحه قرار می گیرد. مطلوب است که از تثبیت آن اطمینان حاصل شود.
تیغه چاقو با زاویه ای معادل نصف زاویه تیزکنندگی به سطح ساینده آورده می شود. وظیفه اصلی اطمینان از ثبات زاویه در طول رویداد است.
با حرکت آرام با فشار سبک ، تیغه از ابتدا تا انتهای میله در جهت "دور از شما" حرکت می کند. لبه میله همیشه باید بر جهت حرکت تیغه عمود باشد. اجازه ندهید تیغه در انتهای سنگ شکسته شود.
پس از رسیدن به لبه میله ، حرکت در جهت مخالف انجام می شود ، در حالی که لبه تیز باید دائماً روی سطح ساینده باشد. تغییر جهت با چرخاندن دسته ارائه می شود.
این روند تا زمانی که یک سوراخ در تمام طول پشت لبه تیغه ظاهر شود ، تکرار می شود. هنگام تغییر جهت ، باید به سمت مخالف حرکت کند.
در مرحله بعد ، یک نوار اندازه دانه متوسط ، اما با دانه های کوچکتر گرفته می شود. تیز شدن ادامه می یابد ، اما حرکات در ابتدا فقط "از خود" انجام می شود تا درخشش فلز در یک طرف ظاهر شود ، و سپس طرف دوم نیز پردازش می شود.
یک بلوک دانه ریز گرفته می شود و تیغه پردازش می شود تا سطح آینه ظاهر شود.
اگر یک سوراخ کوچک باقی بماند ، تیز کردن با استفاده از یک سنگ سنباده بسیار خوب تکمیل می شود. برخی از افراد باتجربه ترجیح می دهند به جای چنین میله ای از آن استفاده کنند. کمربند چرمی... این تیغه چاقو را کاملاً جلا می دهد.

دستگاه های خانگی

DIY ها دستگاه های تیز کننده با طرح های مختلف می سازند ، اما همه آنها شامل 2 عنصر اصلی هستند - بلوک ساینده و مکانیزم اتصال چاقو... یک بلوک ساینده آماده برای دستگاه مناسب است ، اما شما همچنین می توانید آن را خودتان تهیه کنید.

برای انجام این کار ، کاغذ سنباده با اندازه های مختلف دانه روی شیشه ای با ضخامت حداقل 4 میلی متر چسبانده می شود. اتصال را می توان با نوار دو طرفه محکم کرد.

دستگاه ثابت

یکی از ساده ترین جیگ ها انجام شده است از 2 بلوک چوبی به شکل مثلث... آنها با پیچ های شست به هم محکم می شوند. یک بلوک ساینده بین عناصر چوبی با زاویه دلخواه بسته شده است. این زاویه به شدت در امتداد زاویه سنج تنظیم شده است.

هنگام چرخاندن چاقو در چنین دستگاهی ، تیغه باید دائماً نگه داشته شود کاملا عمودی... به طور طبیعی ، ارائه چنین جهتی بسیار آسانتر از هدایت مداوم چاقو در یک زاویه است.

ساختار متحرک

برای بهبود کیفیت تیز کردن ، لازم است نه تنها ساینده ، بلکه چاقو را نیز تعمیر کنید. چنین دستگاهی را می توان با دست نیز ساخت. بر روی یک سطح صاف ، افقی و عظیم جمع آوری می شود. دستگاه از 2 قسمت تشکیل شده است - نوار ساینده محکم در زاویه مورد نظر ثابت شده است(مشابه ساختار ثابت) و چرخ دستی بر روی چرخ(غلطک) با چاقوی ثابت افقی.

چرخ دستی به صورت دستی در امتداد ریل راهنما حرکت می کند. دست فراهم شده و فشار سبک روی تیغهبه سطح ساینده این امر زاویه تیزکردن صحیح را تضمین می کند و نیازی به راهنمایی دستی ندارد.

تغییر جهت می تواند به روش های مختلف انجام شود. ساده ترین کار این است که یک چرخ دستی با چرخ در بالا و پایین بسازید. در انتهای نوار ، واگن برقی به سادگی می چرخد.

دستگاه نقطه

ماشین های تیز کننده دارای طراحی پیچیده تری هستند که به شما امکان می دهد زاویه تیز کردن را تغییر دهید. چندین گزینه برای یک راه حل سازنده وجود دارد:

یک چاقو با امکان تنظیم روی سکو ثابت شده است. در زاویه مورد نیاز تنظیم شده و برای همیشه ثابت می شود. میله ساینده بر روی یک میله متحرک نصب شده بر روی یک تکیه گاه عمودی نصب شده است. او به شدت افقی حرکت می کند. تیز کردن با حرکت ساینده نسبت به تیغه چاقو انجام می شود.
روی یک قاب ثابت ثابت شده است ، اما می توان نوار را در امتداد راهنما جابجا کرد تا زاویه تیز کردن مورد نظر را تنظیم کند. چاقو در یک میز متحرک نصب شده است و با یک نگهدارنده مغناطیسی ثابت شده است ، که باعث می شود آن را برگردانید.

نمونه DIY

به عنوان مثال ، می توانیم از فناوری تولید خودکار دستگاه تیزکننده - آنالوگ استفاده کنیم تیزکن های لانسکی... دارای طراحی استاندارد است.

چاقو بر روی پایه افقی ثابت شده و چفت شدن آن فراهم می کند آهن ربا... عنصر سنباده روی میله ای قرار دارد که در امتداد آن می تواند عمود بر چاقو حرکت کند. میله راهنما در سوراخ های پست عمودی نصب شده است.

این سوراخ ها با زاویه ای نسبت به سطح پست سوراخ می شوند و بنابراین زاویه خاصی را نسبت به میله تعریف می کنند. چندین سوراخ به طور عمودی در قفسه ایجاد می شود و با تنظیم مجدد راهنما ، هنوز می توانید زاویه تیز کردن را تغییر دهید.

ساختدستگاهها به ترتیب زیر انجام می شوند:

روی صفحه پایه (، تخته ، ورق فلزی) با لبه تخته ها نصب می شوندمحدود کردن جابجایی چاقو در جهت عرضی. یکی از آنها در شکافهای پیچ با "بال" برای ثابت کردن چاقوها با عرض تیغه های مختلف محکم شده است. در مرکز منطقه ای که چاقو در آن قرار دارد ، آهن ربا.
نوار سنباده ثابت استدر دو قطعه گوشه ، که با سنجاق به هم چسبیده اند. در دو طرف این قسمت سوراخ هایی برای نصب روی میله حفر می شود.
میله فولادیبا قطر 10-15 میلی متر از سوراخ های مشخص شده عبور می کند و در انتها نصب می شود محدود کنندهبرای جلوگیری از سقوط میله. انتهای دیگر برش خورده است نخ.
روی پروفیل آلومینیومی U شکلبا عرض 30-50 میلی متر ، 5-6 سوراخ با قطر 1-2 میلی متر بزرگتر از قطر میله حفر می شود. سوراخ ها با در نظر گرفتن ارتفاع موقعیت روی قفسه با زاویه ای متناظر با زوایای تیز حفر می شوند.
میله نصب شده استدر سوراخ مورد نظر و درست شدپیچ و مهره

چنین دستگاهی کار می کند به روش زیر:

چاقو روی پایه ثابت شده و توسط آهنربا جذب می شود.
یک نوار اندازه دانه مورد نظر روی عنصر تیز کننده نصب شده است.
میله در سوراخ مورد نظر روی قفسه ثابت می شود.
با دست ، میله در امتداد میله حرکت می کند ، تیغه را پردازش می کند و حرکت "از خود" و "به سمت خود" انجام می شود.
با دست دیگر ، چاقو به تدریج در جهت طولی حرکت می کند.

در تصویر زیر نقشه ها ، توضیحات و تصاویر دستگاه تیزکن چاقو را با و بدون نگهدارنده مغناطیسی مشاهده کنید:

تیزکن قیچی

با کمک لوازم جانبی چاقوها ، می توانید قیچی را نیز تیز کنید ، اما چنین رویدادی ویژگی های خاص خود را دارد... زاویه تیز کردن (60-74) درجه است. قیچی خیاطی معمولاً دارای زاویه (72-74) درجه است. قسمت برش در نقطه تماس هر دو قسمت صاف است و مورب در یک طرف انجام می شود. تیز کردن اصلی انجام شده از خارج ، سمت مورب... سطح داخلی فقط با یک سنگ خوب سنباده شده است.

این فرایند به ترتیب زیر انجام می شود:

جداسازی قیچی... برای انجام این کار ، پیچ را که نیمه ها را به هم می چسباند باز کرده و آنها را با دقت جدا کنید. از پیچ گوشتی منهای استفاده می شود.
با کمک ساینده درشت ، تیز کردن در زاویه مناسب... حرکتها فقط در یک جهت انجام می شود - "به سوی خود". نیمی از قیچی ها توسط حلقه نگه داشته می شوند و چرخش در نوک تیغه شروع می شود.
استفاده كردن بلوک کوچک، انجام شد تنظیم دقیق.

برخی از قیچی ها را نمی توان جدا کرد. آنها همچنین می توانند تیز شوند ، که تا آنجا که ممکن است باز می شوند. نیمه ها به طور متناوب تیز می شوند.

چگونه وضوح را بررسی کنیم؟

چندین روش محبوب برای بررسی کیفیت تیز کردن چاقوها وجود دارد:

کاغذ... یک ورق کاغذ (مثلاً برای چاپگر) بردارید و یک نوار را در لبه آن برش دهید. اگر چاقو به خوبی خیس شده باشد ، نوار به راحتی بریده می شود و لبه های صاف دارد. یک چاقوی کسل کننده لبه را خرد کرده و به طور ناهموار ، با پارچه ها برش می دهد.
یک گوجه فرنگی... یک چاقوی تیز یک گوجه فرنگی را دقیقاً از وسط نصف می کند و یک چاقوی تیز آن را خرد می کند.
موی دست... تیغه تیز مانند تیغ عمل می کند و موها را قطع می کند و یک ابزار بلانت فقط آنها را خرد می کند.
میزان تندی را می توان بررسی کرد انگشتحفظ احتیاط سوراخ ها نشان از عملکرد ضعیف دارند. لبه های کاملا مستقیم نشان دهنده کیفیت کار است.

چاقوها تمایل به کدر شدن دارند که در استفاده از آنها اختلال ایجاد می کند. تیز کردن دستگاه ها و ماشین آلات با اطمینان از تیز کردن صحیح تیغه و بازگرداندن زاویه مشخص ، به حل مشکل کمک می کند. طرح های زیادی از قیچی های کوچک ساده وجود دارد و خود صاحب آن باید تصمیم بگیرد کدام را انتخاب کند.

افسانه چاقوهای ظاهراً خود تیزکننده به سرعت شکسته شد…. در مورد زندگی روزمره. این تعجب آور نیست ، قوانین فیزیک ، قوانین فیزیک وجود دارد ، در برابر آنها ، به اصطلاح ، حتی بازاریابان نیز ناتوان هستند. اگر چاقوها در خانه تیز نشده اند ، اگر بارد معروف را به خاطر دارید ، هیچ چیز خوبی وجود ندارد. امروز ، ویراستاران سایت به حل مشکل تیغه های کسل کننده کمک می کنند و به شما می گویند که چگونه و چگونه می توانید چاقو را به درستی در خانه تیز کنید. ما خوانندگان خود را با انواع مختلف دستگاه های تیزکن چاقو آشنا می کنیم ، در مورد کارآیی آنها به شما می گوییم و همچنین نحوه ساخت یک تیزکن ساده در خانه را آموزش می دهیم.

در مقاله بخوانید

انواع دستگاه های تیز کردن چاقو

سنگ تیزکن برای تیز کردن چاقوها احتمالاً اولین دستگاه از این نوع است. یک ابزار ساده و مهمتر از همه مقرون به صرفه هزاران سال است که با موفقیت از عهده وظیفه خود برآمده است.

تا به حال ، طبقه بندی ابزارهای ماشین آلات بستگی به این سنگ آسیاب یکبار بدون شک دارد. با توجه به نوع مواد ساینده ، موارد زیر وجود دارد:

میله ها ؛
تیز کردن سنگ ها

بر اساس نوع درایو:

کتابچه راهنمای؛
با نیروی برقی

در محل استفاده:

خانگی ؛
حرفه ای.

با این حال ، در دنیای مدرن ، فقط یک چاقوی شکار ساده را می توان با سنگ آسیاب تیز کرد. در موارد دیگر ، کیفیت پایین خواهد بود. علاوه بر این ، فقط فلزات نرم با سنگ تیز می شوند ، اگر قسمت برش تیغه دارای سختی بالاتر از 55 HRC باشد ، نمی توانید آن را با وسایل بداهه تیز کنید.

مهم!هر نوع تیغه دارای زاویه لبه خاص خود است. و در حین تیز کردن ، باید آن را در تمام طول سطح پردازش شده محصول نگه داشت.

چندین نوع سنگ چوبی مدرن امروزه هنوز مورد استفاده قرار می گیرد. نمونه ای از این سنگهای طبیعی است - سنگ آب ژاپنی (ما آن را در عکس بالا نشان دادیم) یا "آرکانزاس" آمریکایی. ماشینهای سنگ زنی استاد حتی کلاسهای تخصصی را در مورد تیز کردن چاقوها با استفاده از سنگ طبیعی برگزار می کنند. جالب است که قبل از فرآیند پردازش ، آن را در آب خیس می کنند ، گاهی اوقات با آب صابون ، و بعد از کار خشک می شود. کل فرایند شبیه یک مقدس برای مبتدیان است. بنابراین نباید تعجب کرد که این سنگها بسیار گران هستند و اکثر ماشینهای سنگ زنی از سطوح ساینده مصنوعی استفاده می کنند.

میله های تیزکن چاقو

اینها میله هایی با روکش ساینده مصنوعی هستند که برای تیز کردن دستی ابزار نجاری و قفل ساز و چاقوهای آشپزخانه مناسب هستند.

میله ها ، بسته به موادی که از آن ساخته شده اند ، می توانند دارای درجه های مختلف مقاومت در برابر سایش و اندازه دانه باشند. انواع اصلی موادی را که در ساخت سنگ های مصنوعی استفاده می شوند در نظر بگیرید:

سنگهای طبیعی، مانند نواکولیت یا سنگ آب ژاپنی. کار با چنین ابزاری چندان آسان نیست. آنها به مهارت و مهارت خاصی نیاز دارند.
الماس(با روکش الماس) - می تواند از اشکال و اندازه دانه های مختلف باشد. مقاوم در برابر سایش. قیمت مناسب.
سرامیک... به نوع مدرن تری از میله های تیز کننده اشاره دارد. سختی یک روکش الماس را با سختی یک سنگ طبیعی ترکیب می کند.
ساختگی: آلومینا یا کاربید ذوب شده ساینده سریع ساینده ، با کیفیت پایین و قیمت یکسان.

ساینده های مصنوعی با مخلوط کردن پودرهای الماس از بخش های مختلف و همچنین الکتروکرواندوم و کاربید ایجاد می شوند.

مهم!در این مورد ، مواد مورد استفاده برای اتصال سنگ و همچنین درصد همه عناصر از اهمیت بالایی برخوردار است. هر چه ترکیب قوی تر و بهتر باشد (این امر در مورد خود ذرات نیز صدق می کند) ، ساینده ساینده مقاوم تر خواهد بود.

علاوه بر این ، دو نوع دسته از عناصر وجود دارد - بسته نرم افزاری گالوانیک و نرم. در حالت اول ، کریستال ها کاملاً به سطح پایه خود چسبانده شده اند ، از آلیاژ نیکل ساخته شده است. در حقیقت ، بلورها در یک لایه بسیار نازک روی میله قرار گرفته اند. پیوند نرم یک ترکیب آشفته از عناصر چسبنده و ساینده است. نوع دوم در برابر سایش کمتر مقاوم است.

تیز کردن سنگ برای چاقو

اگر با جزئیات بیشتری در مورد تیز کردن سنگ ها صحبت کنیم ، باید در مورد انواع اصلی مورد استفاده در چنین ابزارهایی صحبت کنید ، این به شما کمک می کند تا روند را با جزئیات درک کنید و نحوه تیز کردن چاقو را به درستی درک کنید. اما قبل از صحبت در مورد آنها ، نمی توان به مراحل تیز کردن اشاره کرد ، که در این زمینه نقش تعیین کننده ای در توصیف مواد و ماشین آلات مختلف ایفا خواهد کرد.

صحنه	شرح	تصویر
تیز کردن	بازگرداندن یک لبه بی رنگ بدون تنظیم زاویه تیز کردن.
اشکال زدایی	سنگ زنی لبه با مواد ساینده دانه ریز.
ویرایش کنید	با استفاده از یک مداد سرامیکی ، خمیر GOI یا روی یک کمربند چرمی ، موربها را براق کرده و لبه ها را برش دهید.
تیز کردن (تیز کردن عمیق)	ترمیم کامل زاویه تیز کردن مورد نظر ، هندسه مشخصات تیغه و حذف تراشه ها در لبه. بیشتر اوقات ، این کار بر روی ماشین های خاص انجام می شود.

بیایید به توضیح گزینه های اصلی برای تیز کردن سنگ ها بپردازیم.

سنگ آب ژاپنی

آنها به طور مساوی در تمام مراحل تیز کردن استفاده می شوند. آنالوگ های مصنوعی (بر اساس سرامیک) وجود دارد ، اما متخصصان از مواد طبیعی و طبیعی استفاده می کنند. سنگها نیاز به مراقبت ویژه دارند ، زیرا مهمترین قاعده استاد سطح کاملاً صاف سنگ آسیاب است.

یک نظر

سوال بپرسید

"برای بررسی سطح سنگ ، از یک روش ساده استفاده کنید. بلوک را مرطوب کرده و روی یک کاغذ روی سطح صاف قرار دهید. چاپ به شما امکان می دهد سطح یکنواختی سنگ را ارزیابی کنید.

سنگهای نواکولیت ، یا "آرکانزاس" ، "ترک" ، "بلژیک" - شیل طبیعی و کلسدونی که با کوچکترین ذرات گارنت و کوارتز آمیخته شده است. امروزه هم از سنگهای طبیعی و هم از جایگزینهای مصنوعی آنها استفاده می شود.

مهم!سنگها فقط در ترکیب با روان کننده مخصوص روغن کار می کنند. ساختار فوق العاده و منحصر به فرد سنگ ها به آنها اجازه می دهد تا در مراحل مختلف پردازش مورد استفاده قرار گیرند.

موسات برای تیز کردن چاقوها

Musat نوعی فایل است که اغلب به صورت عمودی نصب می شود. ویژگی کار این ابزار مغناطیسی شدن سطح آن است ، به این معنی که آرد فلزی روی شما نمی افتد.

موسات ها دارای اشکال مختلف هستند: گرد ، وجهی ، مسطح با لبه های کج.

هر تنوع مزایای خود را دارد. به عنوان مثال ، یک موسات گرد کمی وزن دارد ، اما یک بیضی شکل بهتر تیز می شود ، زیرا لبه های آن تماس کامل تری با سطح پردازش شده ایجاد می کند. چهارضلعی - همه کاره تر ، در اینجا می توانید زاویه تیز کردن مورد نیاز را بهتر اصلاح کنید.

دستگاه های تیز کن چاقو خانگی

می توانید ساعت ها در مورد گزینه ها و انواع دستگاه های تراش دستی که در زندگی روزمره استفاده می شود صحبت کنید. اینها هر دو مینی تیز کننده خانگی آشنا هستند که تقریباً برای همه شناخته شده است و دستگاههای خاص تر با چرخ پرداخت هستند.

ساده ترین راه برای کار با تیز کننده های کوچک که پیشرفت ساز را کنترل می کنند. در این حالت ، میزان تیز شدن بستگی به تلاشی دارد که شخص انجام می دهد.

تیزکن چاقو برقی خانگی

آسیاب برقی راحت تر است. کار با آنها باعث صرفه جویی در وقت می شود. بیشتر اوقات ، چنین ماشین های رانده شده دارای حالت های مختلف عملکرد هستند که توسط سوئیچ ها کنترل می شوند.

به طور معمول ، این ماشین ها جمع و جور ، ایمن ، ساده و قابل اعتماد هستند ، زیرا همه چرخ های سنگ زنی در داخل بدنه پنهان شده اند. در این حالت ، زاویه تیز کردن توسط یک فنر خاص تنظیم می شود ، که خطاهای تیز کردن را کاملاً از بین می برد.

چاقو تراش های دستی حرفه ای

ابزارهای دستی حرفه ای کمی شبیه گل نجاری هستند. هدف تیز کردن ، در واقع یک چاقو ، با گیره های مخصوص محکم شده است.

خود آسیاب بر روی استاپ نصب شده است. بسیار مهم است که دستگاه را به درستی تعمیر کنید و از لغزش ابزار هنگام تیز کردن جلوگیری کنید.

یک نظر

متخصص انتخاب ابزار "VseInstrumenty.ru"

سوال بپرسید

"اگر مهارت کار با این ابزار را ندارید ، بهتر است از تیزکن های اتوماتیک استفاده کنید. علاوه بر این ، چنین دستگاهی را نمی توان بدون دانش خاصی مونتاژ کرد.

دستگاه های برش چاقو برقی حرفه ای

ماشین های حرفه ای با همه کاره بودن متمایز می شوند. معمولاً این دستگاهی با دیسک ساینده عظیم است. چنین ابزارهایی به شما امکان می دهند نه تنها چاقوها را تیز کنید ، بلکه ابزار قفل ساز ، به عنوان مثال ، پلان و اسکنه را تیز کنید.

ترکیبی از سرعت کم و سرمایش ثابت منجر به پردازش با کیفیت محصولات در حال حاضر در مرحله تشکیل لبه انسیزال می شود. و در مراحل پایانی کار تیغ را با تیغ تیز می کنند. ابزار حرفه ای تعداد زیادی پیوست و دیسک های قابل تعویض را ارائه می دهد. علاوه بر این ، گیره ، جایی که تیغه ثابت است ، می تواند آزادانه در امتداد تکیه گاه در جهت افقی حرکت کند. علاوه بر این ، می توانید زاویه تیز کردن را تنظیم کنید.

نحوه صحیح تیز کردن چاقو

برای تیز کردن دستگاه با کیفیت بالا به تجربه و دانش خاصی نیاز دارید. بیایید با اصول اولیه شروع کنیم.

زاویه تیز کردن و وضوح مطلوب برای چاقوهای آشپزخانه

بر هیچ کس پوشیده نیست که تعداد زیادی چاقو برای مواد مختلف وجود دارد. یک خانم خانه دار خوب چاقوی مخصوص سبزیجات و گوشت دارد. بیایید نگاهی به زاویه های تیز صحیح ابزارهای مختلف بیندازیم.

نوع ابزار	زاویه تیز کردن
تیغ و چاقوی طبی	10-50 درجه
حرفه ای برای آشپزها	20-25 درجه
جهانی	25-30 درجه
برای مشاغل پیچیده	25-30 درجه
وسایل آشپزخانه کارد و چنگال	55-60 درجه
برای فیله	15-20 درجه
خانه جهانی	30-35 درجه
کمک و قصابی	25-30 درجه
حرفه ای برای ماهی	25 درجه
حرفه ای برای سبزیجات	35 درجه
شکار و "سوئیسی" (تیز)	30-35 درجه
شکار و "سوئیسی" ، مقاوم در برابر بلانت	40-45 درجه

جهت اطلاع شما!تیغه هایی با زاویه تیز کردن 50 درجه تیزترین چاقوها محسوب می شوند ؛ چنین نسخه هایی با درجه فولادی خاص می توانند ناخن ها را برش دهند. هنگام تیز کردن چاقوها ، می توانید به دلخواه خود زاویه را در محدوده نامگذاری شده تغییر دهید.

به طور کلی ، وضوح تیغه بستگی به شکل تیغه دارد. و او ، به نوبه خود ، باید با مکاتبات واضح مشخصی از رابطه بین تیغه و تیغه ارتباط داشته باشد.

نحوه تیز کردن چاقو در خانه با میله

این فرآیند ساده است ، اما سخت است. امتحان کردن این فرآیند بدون افزایش تجربه بی معنی است. معمولاً صنعتگران از دو تخته سنگ با چگالی ساینده متفاوت استفاده می کنند - درشت و خوب.